Szójaszószos pác. Csirke pác szójaszósszal és őrölt gyömbérrel. Adjunk hozzá ananászos jegyeket. Hogyan készítsünk pácot csirkéhez a sütőben
Ha finoman szeretné pácolni a csirkenyársakat, akkor ez egyáltalán nem nehéz. Valószínűleg van otthon szójaszósz. Ebben a cikkben elmesélek néhány pácot az alapján, hogy a kebabot pácoljuk be azzal, ami már van a hűtőben, például paradicsompürével vagy citrommal.
És minden háziasszonynak biztosan lesz íja. A kedvenc pácom mézzel és szójaszósszal, de nem mindenkinek való.
Ez a keleti szósz helyettesíti a sót, lédúsabbá és ízletesebbé teszi a húst. És további egyszerű összetevőkkel kombinálva csodálatos grillsütőt készíthet.
A szójaszósz nemcsak ízét, hanem jótékony tulajdonságait is hozzáadja a húsához, hiszen gazdag vitaminokban, nyomelemekben és antioxidánsokban.
Ha pedig sertésnyárssal szeretnéd kiegészíteni a pikniket, akkor ezt olvasd el. Találsz még néhány finom csirke pácot és majonézes receptet - itt.
Klasszikus szójaszószos pác recept
Ez a legegyszerűbb csirkenyárs pác – csak hagymára és szójaszószra van szüksége, és az eredmény nagyszerű!
Termékek:
- Csirke (bármilyen rész) - 1,5 kg,
- Hagyma - 4 db,
- szójaszósz - 100 ml,
- Só, fekete bors
- A hagymát félkarikára vágjuk.
2. Vágja a csirkét a grillezéshez megfelelő darabokra. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Adjunk hozzá körülbelül száz ml szójaszószt. Jól összekeverni.
4. Beleöntjük a hagymát. Jól összekeverni.
5. Hűvös helyen 2-3 órán át pácolódni hagyjuk, majd grillen kisütjük.
Csirkecomb nyárs. Gyors pác recept szójaszósszal és citrommal
A szójaszósszal pácolt csirke nagyon finom, fűszeresen csípős ízű és puha. A szósz helyettesíti a sót. És a citrom csodálatos aromát ad. És hasonlóságot kölcsönöz a keleti ételekkel. Grillezett lédús csirkecombokat fogunk készíteni.
Termékek:
- Hat csirkecomb
- Piros paprika - 0,5 teáskanál,
- szójaszósz - száz gramm,
- Egy közepes citrom
- két izzó,
- Egy csokor fűszernövény (petrezselyem, kapor vagy koriander)
- Először elkészítjük a pácot. A kaprot vagy petrezselymet apróra vágjuk.
2. A hagymát karikára vágjuk.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a hagymát, a petrezselymet, a száz gramm szójaszószt, egy pár csipet pirospaprikát és a kifacsart citromlevet.
4. Adjuk hozzá a csirkét a páchoz, és jól keverjük össze. Hagyjuk állni körülbelül fél órát.
5. Utána már lehet sütni.
Pác csirkenyárshoz mustáros szójaszószban
Az indiai konyhában úgy tartják, hogy az ideális ételnek mindenféle ízt kell kombinálnia: savanyú, édes és keserű. Ez a pác már csak ilyen: a szójaszósz savanyúságot ad, a mustár a saját ízét, a cukor kiegészíti a kompozíciót. A lényeg, hogy minden harmóniában legyen.
A pác ugyan kevés, de ennyi húshoz bőven elég. Természetesen a pác mennyiségét növelheti, ha kívánja.
Termékek:
- Csirke (bármely része, de lehetőleg comb, alsócomb vagy szárny, mint a legzsírosabb) - nyolcszáz gramm,
- Két evőkanál mustár,
- Két evőkanál szója szósz,
- Egy tk komló-suneli,
- Három gerezd fokhagyma
- Egy tk porcukor
- Tegyünk egy tányérra két evőkanál mustárt, adjunk hozzá két evőkanál szójaszószt, egy teáskanál suneli komlót, egy teáskanál porcukrot. Préselj ki három gerezd fokhagymát egy fokhagymanyomón.
2. Kenjük be a csirkedarabokat páclével, és hagyjuk pácolódni két-három órán keresztül.
3. Utána grillen kisütjük. E recept szerint a csirkét a sütőben főzheti.
A csirkeszárnyak pácolásának kedvenc módja. Szárnyak szójaszószban és mézben
Nem mindenkinek ajánlom, hogy így pácolja a csirkeszárnyat, mert a mézzel készült hús természetesen amatőr. Mielőtt főzöl egy baráti pikniken, kipróbálhatod otthon is kis mennyiségben, és megnézheted, hogy megfelel-e neked. Próbáltam korábban más recept szerint főzni, de nagyon nem szerettem, csak édes hús volt. De ez a recept nagyon harmonikus és kiegyensúlyozott, természetesen szokatlannak bizonyult, de nagyon-nagyon finom. Egy teljesen új íz a megunt csirkéhez. A kész kebabot pedig mindenképpen a végén szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával, ahogy a receptben is írják, ez különleges ízt és kifinomultságot ad.
Termékek:
- Tizenkét csirkeszárny
- Szójaszósz - hat evőkanál,
- napraforgóolaj - négy evőkanál,
- közepes citrom,
- Három evőkanál édesem,
- Három gerezd fokhagyma
- Lomb.
- Mindegyik szárnyat három részre vágjuk, a legvégét, ahol kevés a hús, kidobhatjuk. Bár lehet rágni. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Tányérra tesszük. A citromot kétfelé vágjuk, kifacsarjuk, és a levével ráöntjük a csirkét.
2. Tegyünk három evőkanál mézet.
3. Öntsünk bele hat evőkanál szójaszószt.
4. Jól keverjük össze. Három órára hűvös helyre tesszük.
5. Utána roston sütjük (sütőben is). Sütés közben finomra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket, és megszórjuk kész kebabbal.
Pác csirkenyárshoz szójaszósszal és ketchuppal (vagy paradicsompürével)
A csirke kedvenc része a szárny. Ma pedig szójaszószban és paradicsompürében vagy ketchupban pácoljuk őket. Tudniillik a paradicsomban vannak olyan anyagok, amelyek elősegítik a hús puhábbá és lédúsabbá tételét, de mi a könnyebbik utat választjuk és pasztát használunk, hogy ugyanazt a hatást érjük el.
Paradicsompüré vásárlásnál figyeljünk arra, hogy csak paradicsomot és sót tartalmazzon, semmi mást.
Termékek:
- 1 kiló csirkeszárny
- Öt gerezd fokhagyma
- Száz gramm szójaszósz,
- Só, fekete bors
- Csirke fűszerezés (pl. koriandermag, curry),
- Két evőkanál paradicsompüré vagy ketchup
- Készítse elő a szárnyakat folyó csap alatt öblítve és papírtörlővel törölve. Levághatja a szárny alsó részét, ahol nincs hús.
2. Öntsön egy tálba száz gramm szójaszószt. Nyomd át a fokhagymát az ott lévő fokhagymanyomón (vagy vágd apróra). Adjunk hozzá két evőkanál ketchupot vagy paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket.
3. A pácot jól összekeverjük.
4. Öntsük a szója-paradicsom keveréket a szárnyakra, keverjük össze és hagyjuk hűvös helyen pácolódni három órán keresztül.
5. Ezután megsüthetjük a barbecue-t. A lényeg, hogy ne szárítsuk túl a húst, amint kész, vegyük ki!
Csirke pác szójaszósszal és majonézzel
Nagyon egyszerű és nagyon ízletes pác - majonézzel, szójaszósz hozzáadásával. Ezek az egyszerű hozzávalók csodálatos csirkenyársat készítenek. A szósz zamatos ízt ad neki, míg a majonéz a bevonatot, amely lédúsan tartja a húst.
Termékek:
- Csirke (bármilyen része, de jobb - szárnyak vagy lábak / alsócomb) - 1 kg,
- szójaszósz - 150 ml,
- majonéz - 2-3 evőkanál,
- Só - 0,5 tk
- Mossa meg a szárnyakat és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. majonéz.
Termékek:
- Csirke - három mell (vagy 750 gr filé)
- Kefir - 0,5 liter,
- Hagyma - 1 db,
- Fűszerezés csirkéhez
- Szójaszósz - 1,5 evőkanál.
Főzés:
- Vágja fel a csirkét - távolítsa el a bőrt, és válassza le a filét a csontoktól.
- Tálaló darabokra vágjuk.
- Hagyma kockákra vágva.
- Elkészítjük a pácot - öntsünk egy tálból körülbelül fél liter kefirt, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott hagymát és másfél evőkanál szójaszószt. Keverd össze.
- A csirkét 2,5 órán keresztül vagy egy éjszakán át kell pácolni. Ezután grillen sütjük.
Melyik a kedvenc pácod a csirkenyárshoz?
Semmi sem könnyebb, mint a sütőben főtt csirkehús: csak pácolja be a terméket, és küldje el 50-60 percig sütni, és kész is az étvágygerjesztő étel. Már csak egy gyors köretet kell kitalálnia számára, amellyel általában nincs probléma. De a pác kiválasztása gyakran okoz bizonyos nehézségeket: a hagyományos majonézen és paradicsompürén kívül általában semmi sem jut eszünkbe, de több mint 100 érdekes ötlet a csirkéhez!
Pác grillcsirkéhez, recept, mint a boltban
A húst leggyakrabban nem a hagyományos sütés előtt pácolják, hanem az élő tűzzel történő feldolgozás vagy a sütő „grill” üzemmódjának használatával. És a kész étel színvonala gyakran az, amit éttermekben szolgálnak fel, vagy megvásárolhatók egy személyes konyhával rendelkező üzletben. Ezért a grillezett csirke pác receptje a legnagyobb kereslet, mint a boltban, és egyáltalán nem nehéz otthon megvalósítani. A kiemelés az összes olyan összetevő koncentrációjában van, amelyeknek ropogós héjat kell létrehozniuk a kész húson.
- Forralt meleg víz - 1 l
- Só vagy tengeri só - 9 evőkanál.
- Őrölt fokhagyma - 2 tk
- Őrölt paprika - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1 tk
Főzés:
- A só feloldódik meleg vízben, amihez enyhén fel kell melegíteni a folyadékot (65-70 fokig), mivel a tengeri só nehezebben oldódik, mint a normál finomra őrölt só. Ezután meg kell várni, amíg a víz ismét szobahőmérsékletűre hűl, majd a csirkét 8-10 órán át áztatják a kész sóinfúzióban - optimális, ha egy éjszakán át ráöntjük a húst.
- Reggel a csirkét kivesszük a páctálból, bedörzsöljük paprika és fokhagyma keverékével, majd sütőben vagy tűzön megsütjük.
- Ha úgy kell csirkét főzni, mint a boltban, de csak 2-3 óra szabadidőnk van, akkor 1,5-2 óráig pácoljuk, majd először reszeljünk le 1 ek. só (egész madárra), majd - bors, paprika és fokhagyma. A puha, ropogós kéregű hús megőrzése érdekében a csirkét 10-15 percenként meleg vízzel le kell önteni.
Csirke pác szójaszósszal és mézzel
A sütőben készült csirke klasszikus pác receptjei közül a méz alapúak a legnépszerűbbek. Különösen gyakran a mézben található csirkeszárny különféle változatai. Ha ehhez a központi komponenshez szójaszószt ad hozzá, amely lágyítja a húst, valamint gyömbért fűszerez, akkor az étel nemcsak könnyű lesz, hanem javítja az anyagcserét is, ami pozitív hatással van az alakra és a jólétre. Ezt a csirkét legalább minden nap meg lehet főzni.
- Szójaszósz - 7 evőkanál.
- Folyékony virágméz - 3 evőkanál.
- Őrölt gyömbér - 2 tk
- Szezám - 1 evőkanál
- Sáfrány - 1 tk
Főzés:
- A mézet egy kis tálban felmelegítjük, hogy teljesen folyékony legyen (ez különösen fontos, ha cukrozott termékkel dolgozunk), beleöntjük a szezámmagot és a sáfrányt, majd lassú tűzön 1-1,5 percig pároljuk. Ha gyömbérgyökeret használ, szeletekre kell vágni, és ide kell dobni, de a bemelegítési eljárás után a szeleteket ki kell dobni.
- A szójaszószt és az őrölt gyömbért egy nagy edényben összekeverjük, majd hozzáadjuk a lehűtött folyékony mézet fűszerekkel. Az összes komponenst összekeverjük, és a megmosott csirkedarabokat belerakjuk. Tartsa őket ebben a pácban szójaszósszal és mézzel 45-60 percig.
- Ilyen pác használatakor a sütőben lévő csirke ropogósnak bizonyul, mintha mázban sült volna, és a hatás fokozása érdekében egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy őrölt diót szórjanak a húsra, mielőtt a sütőbe küldik. Erre a legmegfelelőbb a fenyőmag vagy a dió.
Csirke pác mézzel és mustárral
Mézből azonban nem mindig csak édes pácokat és szószokat készítenek. Ha csípős mustárral hígítjuk, rizsbort, citromlevet vagy balzsamecetet, néhány csípős fűszert és hagymakarikát teszünk hozzá ékezetként, akkor a csirke elképesztően ízletes falat lesz. Az egzotikumok hozzáadhatók, ha a citromot lime-ra cseréljük.
- Folyékony méz - 4 evőkanál.
- Mustárbab - 75 g
- Citrom vagy limelé - 50 ml
- Hagyma - 1 db.
- kakukkfű - 1 teáskanál
- Rozmaring - 1 teáskanál
- Chili paprika - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál.
Főzés:
- Az olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, ahová egy csípős borsot és őrölt rozmaringot kell dobni (használhat gallyakat). Tartsa az olajat a fűszerekkel alacsony lángon 2-3 percig, majd nyomja oda a citruslevet, növelje a teljesítményt közepesre, várjon még 1-2 percet. és levesszük a tűzhelyről.
- Egy nagy tálban keverjük össze a folyékony mézet, a szemes mustárt és a kakukkfüvet, fokozatosan adjuk hozzá a serpenyőből kifolyó folyadékot és a benne sült chili paprikát. Pácolja a csirkét ebben a kompozícióban, hagyja 3-4 órán át.
- Mézes és mustáros pácban sütés előtt a csirkét le kell vonni apróra vágott hagymakarikákkal, a paprikahüvelyt pedig ki kell dobni. Magát a pácot ugyanabba az edénybe lehet önteni, ahol a húst főzni fogják. A külföldi szakácsok azt javasolják, hogy fekete kenyérdarabokat kenjenek be a pác maradványaival, és szárítsák meg a sütőben - ugyanahhoz a csirke- vagy húsleveshez kiváló sós kekszeket kap.
Univerzális pác csirkéhez a sütőben
A méz, ecet vagy gyümölcs- és bogyótörköly alapú baromfi pácok természetesen érdekesek, de nem mindenki fogja szeretni, mivel bizonyos ízlési preferenciákhoz készültek. Ráadásul ezek miatt gyakran kell kiválasztani egy bizonyos köretet, amely nem vitatja a központi ízt. Emiatt mindig érdemes egy univerzális növényi olaj alapú pác receptjét betenni a szakácsfüzetünkbe. Az összetevők mennyisége egy egész madártetemre vonatkozik.
- Olívaolaj - 3 evőkanál.
- Durva tengeri só - 2 tk
- majoránna - 1 evőkanál.
- Kurkuma - ½- evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál;
- Almaecet - 1 teáskanál
Főzés:
- Az olívaolajat cukorral felmelegítjük (nem forrón!) egy kis edényben, addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A tálat levesszük a tűzhelyről, a keverék lehűl.
- Az almaecetet összekeverjük az elkészített masszával, a kurkumát és a majoránnát ugyanabba a patakba öntjük, a pácot összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a folyadékban.
- A csirkét legalább 30 percig áztatni kell a kapott pácban. Ezt követően a húst sóval bedörzsöljük, és a sütőben megsütjük.
- A csirke pácolási ideje attól függ, hogy a madár melyik részét használjuk: a szárnyak általában 30 percet vesznek igénybe, de a combokat és a alsócombokat 1-1,5 óráig áztatják.A mell pácolódik a legtovább (2-3 óra) és az egész hasított test, amelyet gyakran egy éjszakán át hagynak. Ha hosszabb ideig áztatjuk, mindenképpen tegyük a tálat a hűtőbe, hogy friss maradjon.
A sütőben lévő csirkehús fenti pác receptjein kívül mindig használhatja a növényi olaj és a fűszerek hagyományos kombinációját. Különösen az olívaolaj működik tökéletesen rozmaringgal és bazsalikommal, a szezámolaj szerecsendióval és kurkumával, a napraforgóolaj pedig bármilyen borssal. Az egzotikus szerelmeseknek pedig felajánlhatjuk, hogy friss gyümölcs- vagy bogyólében pácolják a csirkét.
likuvati.ru
10 csirke pác recept!
Ha mindig formában akarsz lenni - egyél csirkét. Eleged van a nyájas csirkemellből? Pácold be a baromfihúst, hogy jobb íze legyen, mint a marhahúsnak, sőt a sertéshúsnak is!
Személy szerint mi már régóta elhagytuk a nehéz húst, amelynek előnyeit senki sem bizonyította, ezért kizárólag baromfit eszünk. Nem rakódik le a derékban, könnyen emészthető fehérje és felbecsülhetetlen értékű többszörösen telítetlen zsírsavak, hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag, amelyek karcsúbbá, egészségesebbé és fiatalabbá tesznek bennünket.
Hogyan pácoljuk a csirkét: 6 szabály:
1. Annak érdekében, hogy a csirke mindig puha és lédús legyen, csak hűtött terméket válasszon, de ne fagyasztott.
2. Baromfi pácoláshoz csak üveg vagy zománcozott edényeket használjunk, mindenki ismeri az alumínium és a műanyag veszélyeit.
3. Minél tovább áll a csirke a pácban, annál puhább lesz.
4. A szójaszószt tartalmazó pácokat óvatosan sózzuk.
5. Sózzuk meg a baromfit a főzés végén vagy közvetlenül evés előtt, hogy a só ne szívja ki az összes nedvességet, és ne tegye a csirke kemény és száraz legyen.
6. Annak érdekében, hogy a diétás hús mindig lédús legyen, helyezze a nyársakat minél közelebb egymáshoz, süsse meg a grillsütőt forró parázson, és ügyeljen arra, hogy ne legyen tűz!
Lédús sült csirke, gyönyörű kéreggel, ahogy hirdettük – igazán igazi! Ez a legjobb módja a baromfi sütésének. A francia mustárral párosított méz könnyed, zamatos édességet ad, míg a fűszernövények, fokhagyma és citrom keveréke fantasztikus aromát varázsol. Készítsen egyszerre két, vagy jobb esetben három adagot. A mézes csirke soha nem marad az asztalon!
És vigyen szuper költségvetésű szárnyakat a dachába, és feltétlenül süsse meg őket a grillen.
150 g folyékony méz
100 g francia szemes mustár
2 evőkanál olivaolaj
5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1. Egy késsel távolítsa el a citrom héját, és vágja vékony csíkokra. Facsarjuk ki a citrom levét, és keverjük össze mustárral, mézzel, olajjal, finomra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és héjjal. Alaposan keverni.
2. Pácold be a csirkét 3-6 órán keresztül.
3. A kész madarat a kompozíciót alkotó citromhéjjal együtt kell sütni.
4. Főzés közben időnként megkenjük a csirkét a pác többi részével, a legvégén sózzuk meg a madarat.
A legkönnyebb pác minden szuperdiétás étel szerelmeseinek. Csak természetes termékek, majonéz nélkül!
1 st. natúr joghurt (helyettesíthető kefirrel vagy akár erjesztett sült tejjel)
1 evőkanál citromlé
Keverje össze az összes hozzávalót homogén masszában, és pácolja be a madarat. Javasoljuk, hogy a csirkét egész éjjel a joghurtos pácban tartsa. Sózzuk a csirkét a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.
Ennek a pácnak a receptje kiválóan alkalmas csirkehús sütőben és parázson történő főzéséhez. A kellemes enyhe élesség a legharmonikusabban a narancsos jegyekkel és a curry fűszerrel párosul. Piros, aranyszínű, fényűző csirke!
2 evőkanál olivaolaj
őrölt pirospaprika - ízlés szerint
1. Két narancsból facsarj ki levet, a harmadikat vágd vékony szeletekre.
2. Öntsük le a lábakat, combokat, szárnyakat vagy mellet (vagy egyszerre) narancslével, és hagyjuk állni 15-20 percig.
3. Keverje össze a mézet, olajat, curryt, borsot. Keverjük homogén masszává.
4. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.
5. A kész madarat formába tesszük, narancsszeleteket teszünk rá, ismét megkenjük páccal, és puhára sütjük. Közvetlenül használat előtt sózzuk.
Forró csirke az izgalmat keresőknek. Az ebben a pácban főtt baromfi tökéletesen passzol a friss zöldségsalátához és a paradicsomléhez. Legjobb főzéshez nyársra, házi füstölőben vagy grillen.
150 ml szójaszósz
1 csokor zöldhagyma
2 tk piros őrölt bors
1 fej fokhagyma
5-7 cm gyömbérgyökér
1. A zöldhagymát apróra vágjuk.
2. A fokhagymát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze a szójaszószt, a zöldhagymát, a pirospaprikát, a fokhagymát és a gyömbért.
4. Keverje össze az összes hozzávalót.
5. Pácold be a csirkét, és szorosan csomagold be a serpenyőbe.
6. Hagyd a hűtőben egy éjszakára. Szükség szerint sózzuk a főzés legvégén.
Elegáns és ragyogó! És ragyogjon – a szó legigazibb értelmében! Az isteni mázas csirke a legfényűzőbb étel lesz az asztalon. A pác különösen jó csirkecomb és -szárny sütéséhez, de egy egész csirke is mindenkit elfúj.
150 ml szójaszósz
5-7 cm gyömbérgyökér
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál provence-i gyógynövények
1 csipet bors
1. Finom reszelőn lereszeljük a gyömbért.
2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket.
3. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük.
4. Minimális lángon forraljuk fel és forraljuk 4-5 percig, majd hűtsük le.
5. Az elkészített csirkét tepsibe tesszük, a kapott cukormázzal bőségesen megkenjük, alufóliával letakarjuk.
6. Tegyük 180ºC-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig, majd ismét megkenjük szósszal.
7. Továbbra is 5-7 percenként kenje meg a csirkét, és süsse készre. Sózzuk a főzés végén.
Ha a sült csirke szálas és íztelen, próbálja ki a tejfölös pácot. A baromfihús hihetetlenül finom: puha és olvad a szájban, finom gyömbér jegyekkel és enyhe mustárízzel. Kifejezetten jó ezt a pácot csirkemell filé sütéséhez használni.
5 evőkanál zsírszegény tejföl
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál Orosz mustár
1 evőkanál száraz provence-i gyógynövények
2 tk őrölt gyömbér
1. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és villával homogén masszává verjük.
2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét.
3. Pácold be a csirkét legalább 2 órán keresztül.
4. Formába tesszük a darabokat és 180ºC-ra előmelegített sütőben készre sütjük.
5. Főzés közben időnként megkenjük a pác többi részével.
6. 10 perccel a főzés vége előtt szükség szerint sózzuk meg, és minden csirkedarabra tegyünk egy vékony tányér kemény sajtot.
Ropogósra sütjük.
Ennek a csodálatos citrusos pácnak a titka a gyógynövények és fűszerek hozzáadása, amelyek gazdag, intenzív ízt adnak a madárnak. Csak lédús csirke és semmi több! A pác ideális csirkehús sütéséhez hüvelyben vagy grillen.
5-7 gerezd fokhagyma
1 evőkanál szegfűborsó borsó
3 evőkanál olivaolaj
1 kis csokor rozmaring (száraz is helyettesíthető)
1. A fokhagymát meghámozzuk és késsel összetörjük.
2. A citromot nagy kockákra vágjuk. Kézzel tépje fel a rozmaring ágakat.
3. Keverje össze a citromot és a rozmaringot. A hozzávalókat kézzel jól összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olajat, a borsot és a sáfrányt, alaposan keverjük össze.
5. Pácold be a csirkét 5-12 órán keresztül. Sózzuk a főzés legvégén.
A fűszeres fűszernövények fokhagymával és paprikával kombinációja csodálatos pácot hoz létre a legfinomabb csirke elkészítéséhez saját levében. A sűrű, illatos szósz és a puha csirkehús bármilyen körethez illik – az egyszerű hajdina zabkásától a divatos tésztákig.
1 st. sűrű paradicsomlé
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál őrölt paprika
5 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
1. A fokhagymát, a mentát és a bazsalikomot nagyon apróra vágjuk. Összekeverjük a paradicsomlével és az olajjal. Alaposan keverni.
2. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.
4. Az elkészült madarat forró serpenyőbe tesszük, 2-3 perc elteltével minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt saját levében puhára pároljuk. Főzés közben adhatunk hozzá, ha szükséges, kevés vizet, sót a legvégén.
5. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk apróra vágott mentával.
Egy egyszerű és megbízható, házi készítésű és így érthető kvass pác kellemes rozskenyér aromát kölcsönöz csirkének. És ne felejtsd el a sok friss fűszernövényt és házi zöldséget!
400 ml kenyérkvasz (ideális házi készítésű)
2 evőkanál Orosz mustár
5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor bármilyen zöld
1 csipet bors
1. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
2. Keverje össze a kvaszt mustárral, mézzel, fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal.
3. Pácold be a madarat 2-4 órán keresztül, de jobb egy éjszakán át.
4. A csirkét grillen vagy sütőben süssük aranybarnára. Sózzuk néhány perccel főzés előtt vagy tálalás előtt.
Puha állag és markáns csirkehús íz: vörösboros pác igazi ínyenceknek! Piros vagy fehér, száraz vagy édes – bátran próbáljon ki új kombinációkat. A pác ideális csirkenyárs főzéséhez.
300 ml desszert vörösbor
100 g kimagozott aszalt szilva
só, bors - ízlés szerint
1. Az aszalt szilvát és a hagymát karikára vágjuk.
2. Keverje össze a bort, a hagymát, az aszalt szilvát és a borsot.
3. Pácold be a madarat úgy, hogy legalább 3 órán át hűtőszekrényben tartod.
4. Pácolás közben időnként keverje meg. Sózzuk a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.
mi-életünk-fb.ru
Pác csirkéhez: népszerű receptek fotókkal
Fontos pácolási szabályok:
2. Ne használjon majonézt pácoláshoz. Lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését, ugyanakkor megöli a természetes ízét. Ezenkívül a majonéz ecetsavat tartalmaz. Sütés közben merevséget ad a szálaknak, keserű utóízt kapnak.
3. Ha a pácolási idő több mint 2 óra, akkor hagyja a húst a hűtőben.
4. A pácmártás legegyszerűbb változata a növényi olaj többféle fűszerrel keverve. A húst bekenjük a szósszal, és néhány órán át állni hagyjuk. Az olívaolaj jól passzol a paprikához, bazsalikomhoz, csípős fűszerekhez.
5. A sót jobb nem használni. Ha nem tudja megtagadni, sózzuk meg megfelelően – 10 perccel azelőtt, hogy a hasított test a sütőbe kerülne. Ez azért szükséges, hogy a hússzálak ne legyenek szárazak és kemények.
Hogyan válasszunk fűszereket:
2. Gyógynövények - zsálya, rozmaring, kakukkfű, menta, bazsalikom, majoránna. Ezek a gyógynövények jól párosulnak korianderrel és gyömbérrel. Használhatja a gyógynövényeket egyenként, vagy készítsen eredeti "keveréket".
3. A curry remek választás csirkehús pácolásához. Ez nem csak egy gyógynövény, hanem a fűszerek gazdag kombinációja: kakukkfű, koriander, erős paprika, mustár, szerecsendió.
4. A kurkuma egy különleges ízű indiai fűszer. Nagyon óvatosan kell használni.
5. A szerecsendió jó megoldás, ha a receptben gomba és sajt is szerepel.
Pác csirkéhez a sütőben
1. Fűszeres ázsiai szósz. Keverje össze a fél citrom levét két evőkanál kristálycukorral, 1,1 evőkanál. egy kanál sót és olívaolajat. A présen keresztül forgassunk 5 gerezd fokhagymát, hajtsuk a fő masszába. 5 cm hosszú gyömbérgyökér, hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük a szószba, adjunk hozzá 2 ek. lime lé és szójaszósz, szórjuk meg fekete borssal.
2. Bor-mustár. Az 1.2 cikk szerint l. mustár és almasav híg pohár száraz fehérbor. Adjon meg egy kanál sót, 1/3 tk. fekete bors. Az ecet borral puhává és puhává teszi a húst.
3. Kefir. Az elkészítéshez használjon fél citrom levét, 4 gerezd fokhagyma, csipet sót, ½ tk. szárított rozmaring és őrölt bors, egy csipet só. A rozmaring és a citrom csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a húsnak. Keverjük össze egy csepp Tabasco szósszal, ½ tk. fekete bors és kakukkfű. Vágj fel egy fél hagymát. A végén írjon be 2 tk. só.
Pác csirkéhez szójaszósszal
2 tk olvasztott mézet, keverjük össze 1 tk. szójaszósz és 3 evőkanál. kanál napraforgóolaj. Szórjuk meg bazsalikommal és korianderrel, fekete borssal, keverjük össze. A húst bepácoljuk és a sütőben megsütjük. A méz édeskés utóízt és gyönyörű arany héjat kölcsönöz a csirkének.
- gyömbérpor - 5 g
- apróra vágott fokhagyma - 2 db.
- teriyaki szósz - 6,1 evőkanál. kanalakat
Finom csirke pác
Ha kevesebb olajat szeretnénk használni sütés közben, a pácba joghurtot is tehetünk. Ehhez szüksége lesz:
- egy evőkanál ketchup
- 50 g gyömbérpor
- apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd
- 2 üveg joghurt
- napraforgóolaj - 1,1 evőkanál. l.
Csirke pác szósz
- tequila, limelé - 1,1 evőkanál. l.
- egy teáskanál paprika
- gerezd fokhagyma - 6 db.
Pác csirkéhez a sütőben
- szójaszósz, szezámmag - 4,2 evőkanál. l.
- szójaszósz - 65 ml
- rizsecet, méz - egyenként 30 g
- narancslé (egy gyümölcsből)
- szezámolaj - 1,2 tk
- egy nagy kanál mustár
- vöröshagyma - 2 db.
- olívaolaj - egy evőkanál (evőkanál)
- reszelt gyömbér - ízlés szerint
- egy csipet cayenne bors
- őrölt paprika - 2 tk
- apróra vágott petrezselyem - 0,25 evőkanál.
- apróra vágott fokhagyma - pár desszert kanál
- mustár - egy nagy kanál
- Provence-i gyógynövények keveréke
- citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
- vaj, fűszeres szósz - 3,2 evőkanál. l.
supy-salaty.ru
Hogyan kell főzni a csirkét szójaszószban a sütőben
Ez az étel valóban különlegesnek mondható, mert meglepően könnyen ötvözi a kiváló ízt, az egyszerűséget és a gyors elkészítési sebességet. Csirke szójaszószban a sütőben csodálatos csemege vacsorára, kiadós falat az ünnepi asztalra, és éppen az az étel, amelyet többször is szeretne főzni.
Ha felhalmoz néhány receptet az elkészítéséhez, akkor biztosan soha nem „üti be az arcát a koszba”, mert minden alkalomra az Ön jellegzetes étele lesz.
Szójaszószban pácolt csirke sütőben
Hozzávalók
- Csirkecomb - 2 db. + -
- Fokhagyma - 3 gerezd + -
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint + -
- Szójaszósz - 4 evőkanál + -
- só - ízlés szerint + -
Hogyan pároljunk szójaszószban pácolt csirkét
Elsőként próbáljuk ki a sütőben sült pácolt csirke klasszikus receptjét. A teljes főzési idő ennél a receptnél 1 óra 20 perc. A csirkesonkák ízének kissé változatosabbá tétele érdekében kis mennyiségű fűszerrel ízesítjük.
Speciális követelményeket támasztanak a fűszerekkel kapcsolatban (a cikkben kicsit később lesz szó), így a főzéshez egyáltalán nem fog működni. Annak érdekében, hogy ne töprengjen azon, hogyan és mit adjunk hozzá, javasoljuk, hogy azonnal figyeljen az illatos fokhagyma és az őrölt fekete bors kombinációjára.
Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban
- A sonkákat 2 részre vágjuk, mély edénybe helyezzük szójaszósszal, a csirkét megszórjuk apróra vágott fokhagymával és őrölt borssal.
- Pácoljuk a csirkét szójaszószban 15-20 percig.
Párolt csirke szójaszósszal a sütőben
- Ezután a pácolt sonkákat tűzálló edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.
- 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, hogy csirkénk megpiruljon és finom ropogósra süljön.
Minden - pácolt csirke szójaszószban, sütőben sült, készen áll. Forrón tálaljuk bármilyen körethez (párolt, főtt, sült burgonya; főtt rizs; friss saláta, zöldségek stb.).
Szójaszószban párolt csirke: recept burgonyával
A sütőben sült egész csirke szójaszószban, burgonyával főzve, nem kevésbé kifinomult és ízletes csemege, mint egy egyszersült csirkefilé vagy sonka. Ennek az elkészítésnek az az előnye, hogy a csirkehús köret is egyidejűleg készül el vele.
Az étel ízének változatosabbá tétele érdekében a szójaszószhoz mézet adunk, így a világ egyik legsósabb szószát tesszük, kicsit édesebbé. Egyszóval mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, nem kell megbánnia a ráfordított erőfeszítéseket.
Hozzávalók
- Csirke (egész hasított) - 1 db;
- Szójaszósz - 1 evőkanál;
- Burgonya - 4-5 db .;
- Só ízlés szerint;
- Méz - 1 teáskanál;
- Fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Hogyan pároljunk csirkét szójaszószban burgonyával
A szárnyast szójaszószban pácoljuk
- A hasított testet folyó hideg víz alatt mossuk.
- Vágja ketté egy éles késsel a szegycsont közepén. A csirkemellet minden oldalát bedörzsöljük sóval és borssal.
- Keverje össze a mézet szójaszósszal, alaposan keverje össze mindent, hogy homogén masszát kapjon.
- A kapott keverékkel ismét dörzsölje a csirke hasított testét minden oldalról. Ennek köszönhetően sütéskor a csirke vöröses-arany kéreggel borul, és nem veszíti el lédússágát.
Pácolt csirkét sütünk a saját levünkben
- A madarat a hátával felfelé fektessük egy tepsire.
- A krumplimat, hámozd meg. Vágja félbe mindegyik burgonyát, és dörzsölje be a felét (a vágási ponton) sóval.
- A sós burgonyaféléket (vágott oldalukkal lefelé) egy tepsibe helyezzük közvetlenül a csirke köré.
- Kenje meg a burgonya tetejét növényi olajjal, így nem „szárad ki” párolás közben.
- A sütőt 200 fokra felmelegítjük, 50-60 percre egy tepsit teszünk bele egy leendő forró rágcsálnivalóval.
10. Ha látja, hogy a burgonya megpuhult, ellenőrizze, hogy a csirke készen van-e még. Az edény készenlétének ellenőrzése egyszerű, ezt késsel is megtehetjük: szúrjuk ki vele azt a helyet, ami közvetlenül a szárny mögött van, ha nem vérzik a hús, akkor kész. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a csirkét a sütőben, különben „száraz lesz”.
Tálalás előtt a szójaszószban sült csirkét darabokra vágjuk, és a sült burgonyával együtt tálaljuk az asztalra. Ráadásul nem szükséges semmilyen hozzávalót felszolgálni, az előétel eléggé önellátó. A felesleges termékek és adalékanyagok csak rontják az ízét.
Az egyetlen dolog, ami nem árt, az egy kis apróra vágott fokhagyma vagy fűszernövények, de nem szükséges hozzá.
Hozzá kell adni a fűszereket a csirkéhez?
Sok szakács vitatkozik – valóban szükségesek-e fűszerek a sós szószban sült csirkéhez? A hús főzésekor általában 1-2 fűszert használnak, vagy akár fűszerkeveréket is.
- A szószban párolt csirkehús esetében azonban jobb, ha nem veszünk kifejezetten fűszeres ízű összetevőket (különösen, ha a recept tartalmaz mézet is).
- Ezért, ha szeretné egy kicsit díszíteni a csemege ízét, akkor vegyen be citromlevet, fokhagymát, őrölt fekete borsot vagy bármilyen más fűszert a főzéshez, amelyek íze és illata nem szakítja meg, hanem finoman hangsúlyozza a főzés fő ízét. tál.
Egyszerű, de hatékony tippek és receptek segítségével mindig gyorsan elkészítheti a "csirke szójaszószban a sütőben" nevű csodaételt. Hihetetlen íz, mámorító aroma és ropogós kéreg – ez az, ami nem engedi, hogy Ön és kóstolói sokáig elfelejtsék a finomságot.
Portál előfizetés "A te szakácsod"
Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, jelezze NévÉs email
tvoi-povarenok.ru
Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban? Nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - finom! Ez a pác alkalmas sütésre és sütésre is, ezért sokoldalú!
A csirke mely részeit pácoljuk? De minden, abszolút! Most elmondom, hogyan csináltam. Vettem egy egész csirkét, darabokra vágtam. Külön comb, külön sípcsont - eltávolítottam róluk a bőrt. Külön-külön a szárnyak hagyták rajtuk a bőrt. Ezeket a részeket előkészítettem a sütőben való sütéshez.
A hátulját (gerincét) meghagytam a húsleves főzésére, sütés-sütés szempontjából hiába, hiszen hús gyakorlatilag nincs ott, de jó a leves, a káposztaleves vagy éppen a háta alapján a húsleves.
De a mellnél másként járt el - eltávolította a bőrt és a csontot, a filét több darabra vágta, majd bepácolta, hogy később serpenyőben megsüljön... Mint látható, a csirkét nagyon sikeresen lehet három részre osztani. különböző és teljes ételeket. De a sütőben és a serpenyőben a legjobb csirke pácot használtam az ételek két változatában, amelyekről szó lesz.
Általánosságban elmondható, hogy a pácok témája annyira széles és sokrétű, és ma már népszerű is, hogy sok cikket lehet szentelni neki. Nem is olyan régen készítettem nektek egy válogatást különböző húsokból - sertés, csirke, marha, bárány. Ezek a receptek felhasználhatók hús további sütéséhez a sütőben, és serpenyőben sütéshez, valamint grillezéshez. Remélem nektek is tetszeni fog ez a receptgyűjtemény 😉
Nos, most térjünk vissza a csirke szójaszószos pácolásának témájához, és nézzük meg közelebbről az összes főzési lépést lépésről lépésre fotókkal!
Hozzávalók:
- csirke - 1 darab (1400 g)
- szójaszósz - 3 evőkanál.
- bármilyen ecet 6-9% - 3 evőkanál.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál.
- univerzális fűszerezés - 1 tk
- só ízlés szerint
A pác alap elkészítéséhez egyenlő arányban kevertem össze a három fő összetevőt - szójaszószt, ecetet és napraforgóolajat. Most mindegyikről egy kicsit bővebben.
Nagyon sok fajta szójaszósz létezik, különösen a japánok tekintetében. Azonban gyakran árulunk hamisítványokat a szupermarketekben. A szójaszósz előállítása nem olyan egyszerű és gyors folyamat, így költsége sem lehet alacsony. Ha egy fél liter szójaszósz 50 rubelbe kerül, akkor ne vegye be ... A készítmény nem tartalmazhat E-t (beleértve az E200-at és az E220-at is). Ne legyen üledék! Ellenkező esetben a termék több mint kétséges. Általában a legjobb és leginkább bevált szójaszósz a Kikkoman.
Most az ecetet. Ezúttal almát használtam, de a rizs, a balzsam, a bor vagy a normál asztal is megfelelő. A lényeg, hogy ne keverjük össze a 70%-os ecetsavval;)
Hát olaj... Én mindig illatos, finomítatlan olajat használok egy ilyen páchoz. De ha nem szereti az ízét, akkor vegye be a hámozottat. Feladata ebben az esetben a hús puhábbá tétele. 
Tehát további fűszereket adtak a szójaszósszal készült csirke páchoz. Vettem egy univerzális fűszerezést, amely tartalmaz curryt, paprikát, pirospaprikát, valamint szárított hagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet. Ízlés szerint bármilyen fűszert használhat, beleértve a kész csirke fűszercsomagot is.
Ebben a szakaszban nem tettem sót a pácba, mivel a szójaszósz már tartalmazza. Sóztam, majd picit, már sütés-sütés közben. 
A kapott masszát jól összekeverjük. 
Elkészült csirkerészek, amiket a jövőben is sütni fogok. Eltávolítottam a bőrt a lábszárról és a combról, a szárnyakat pedig úgy hagytam, ahogy vannak. 
Ezeket a csirkerészeket elkészítettem egy finom sütőben készült csirkehús pácba. Keverjük úgy, hogy az összes darab részt vegyen. 
Levette a bőrt a mellről, elválasztotta a húst a csonttól. A kapott filét több részre vágjuk. 
A mellet elküldtem a többi csirkerészhez. 
Újra jól összekeverjük, hogy az egész hús a pácba kerüljön.
A mellet 1 órán át pácoljuk benne (ha szükséges, az idő növelhető), a fennmaradó részeket pedig 12 órán át (ha szükséges, az időt felfelé és lefelé is beállíthatja).
Valójában itt van minden, amit tudnia kell a csirke szójaszószban történő pácolásával kapcsolatban. 
Serpenyőben főtt mell:
Egy óra pácolás után a mellet kivettük a pácból és kisebb darabokra vágtuk. Itt azonban minden egyedi - bármilyen kényelmes méretet és vágási formátumot választhat. 
A melldarabkákat felmelegített száraz serpenyőre fektette, hozzáadott 2 evőkanál pácot. 5 percig sütjük, amíg közepes (vagy kicsit több) lángon a színe megváltozik. Lassú tüzet raktam, fedővel lefedtem és 10 percig pároltam. Aztán levette a fedőt, magasra emelte a hőt, kicsit megsózta és addig pirította, amíg a folyadék el nem párolog. Szó szerint két-három percembe telt, mire ezt megtettem. 
Szójaszószban, ecetben és olajban pácolt csirke kész is! Bármilyen körettel tálalhatod. Nekem van ez a rizsem. Mi ebben a változatban is szeretjük tésztával. És főzhetsz burgonyát (mindegy hogyan) vagy valamit hüvelyesekből, gabonafélékből. 
Szójaszószban pácolt csirke sütőben:
Nos, most vissza a csirke többi részéhez, amit fél napig pácoltam. Tepsibe tettem őket, ide öntöttem az összes pácot. Kicsit sózva. És elküldjük sütni a sütőben 200 fokon 40 percig. 
Ennyi, kész egy újabb csirke fincsi! Bármilyen sült csirke alkatrészt tálalhatsz önállóan és köretként is. A friss fűszernövények itt mindenesetre nem ártanak! ;) 
Imádom ezt az egyszerű és finom pác receptet: szójaszósz + ecet + napraforgóolaj. És nagyon könnyű megjegyezni, mivel mindhárom folyékony összetevőt azonos mennyiségben veszik fel, amely tetszés szerint variálható. Remélem neked is beválik ez a recept. Finom csirke! ;)
Tekintse meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozzon fel a Baking Online szolgáltatásra a következő címen:
Az utóbbi időben az ázsiai konyha egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban. Ez annak köszönhető, hogy bizonyos keletről hozzánk került alapanyagokból a tapasztalt szakácsok és kezdők gyorsan és ízletesen készíthetnek egyedi ebédet vagy vacsorát.
Általános információ
Kevesen tudják, hogyan kell főzni a csirkét szójaszószban. Hiszen nálunk mindenki megszokta, hogy egy ilyen madarat majonézzel vagy mézzel süt-süt. Meg kell azonban jegyezni, hogy szójaszósz használatakor ez a hús lágyabb, ízletesebb és aromásabb. Ebben a tekintetben a bemutatott cikkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk Önnek, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni pácolt húst serpenyőben, sütőben vagy forró parázson.
Serpenyőben olajban sült finom hús
Sütőben sütés
A szójaszószban pácolt csirkét viszonylag rövid ideig sütjük a sütőben. Ehhez a hússal megtöltött formát előmelegített konyhai készülékbe kell helyezni, és 200 fokos hőmérsékleten 50 percig sütni. Ezalatt a alsócombokat teljesen meg kell főzni, és illatos és ropogós kéreggel kell borítani.
A sült csirkecomb megfelelő tálalása az asztalra
A kemencében főtt szójaszószban pácolt csirke nemcsak nagyon ízletes, gyengéd és illatos, hanem étvágygerjesztő megjelenésű is. Egy ilyen étel habozás nélkül felszolgálható bármely ünnepi asztalra. De annak érdekében, hogy vendégeit telítsék vele, javasoljuk, hogy készítsen egy köretet zöldségekből vagy gabonafélékből csirkéhez.
Csirke szójaszószban - barbecue barátoknak
Beszélgettünk arról, hogyan kell ilyen húst sütni és sütőben sütni. A szójaszószban pácolt csirke elkészítésének módszerei azonban nem érnek véget. Végtére is, az ízletes és illatos húst nagyon könnyen meg lehet sütni a grillen. Általában ezt a baromfisütési módot aktívan használják azok, akik szeretnek rendszeresen vidékre menni barátaikkal vagy családtagjaikkal.
Szóval hogyan főzik a csirkét szójaszószban? A faszénreceptek tartalmazhatják különféle termékek használatát. Bemutatjuk a legegyszerűbb és legolcsóbb módszert, amelyet különösen a rántott húsok kedvelői szeretnek.
Tehát szükségünk van:
- maximális frissességű csirkecomb - körülbelül 13 darab;
- asztali ecet - körülbelül 150 ml;
- közepes méretű só - ízlés szerint használja;
- salátahagymák - több fej;
- szójaszósz - körülbelül 150 ml;
- friss paradicsom, nem túl húsos - néhány darab;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint használd.
A hús áztatási folyamata
A szójaszószban készült csirke pác asztali ecet használatát igényli. Végül is ez az összetevő képes különleges élességet és hihetetlen aromát adni a kebabnak.
A pác elkészítéséhez keverje össze a fenti két összetevőt, majd folytassa a hús feldolgozásával. A csirkecombokat alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, majd félbevágni nagy darabokra. Ezután a húsöblítést műanyag vagy zománcozott edénybe kell helyezni, és közepes méretű sóval és fekete borssal meghinteni. Ezt követően szójaszósz és asztali ecet keverékét kell önteni ugyanabba a tartályba.
Miután a hozzávalókat kézzel összekeverte, le kell zárni és néhány órán át pácolódni kell. Kívánt esetben durvára vágott hagymát (karika formájában) adhatunk a húshoz. A paradicsomot is érdemes előre megmosni, és elég vastag karikákra vágni.
Hogyan kell felhúzni a nyársat?
Néhány óra elteltével a csirkecomboknak teljesen telítődniük kell a páccal, illatossá és lédússá kell válniuk. Ezt követően a húst óvatosan nyársra kell helyezni, felváltva hagymakarikákkal és paradicsomszeletekkel.
Tábortűzön való főzés
A pácolt csirkecombokat csak azután szabad nyársra tenni, ha a kész nyírfaszén elkezd parázslani a tűzhelyben. Miután rájuk helyeztük a húst, egyenletesen kell sütni 30-35 percig. Ebben az esetben a csirkét ajánlott rendszeresen megforgatni. Kívánt esetben időnként leönthetők páccal, amely a tartályban maradt.
A csirkenyárs megfelelő tálalása az asztalra
Miután a csirkehús jól megsült és pirospozsgássá válik, óvatosan le kell venni a grillről, majd a nyársról. A kész ételt egy nagy tányérra kell helyezni, és azonnal bemutatni a barátoknak. Ahhoz, hogy vendégei vagy családtagjai jól lakjanak, a csirkehús kebab mellett friss kenyeret, zöldségeket, zöldeket vagy kiadós köretet tálaljon főtt kerek burgonya formájában.
A tapasztalt szakácsok szerint a szójaszószban pácolt grillhús nagyon puha, lédús és ízletes. Azt is meg kell jegyezni, hogy nem csak a csirkét lehet ugyanígy főzni, hanem például sertés-, borjú-, sőt bárányhúst is. Egy ilyen pác segítségével a felsorolt húsfajták mindegyike sokkal ízletesebb és aromásabb.
Úgy tűnik, miért készítsünk pácot a csirkehús számára, ha csak fűszerekkel bedörzsöljük, és a sütőbe küldjük?
Kiderült, hogy a pác a hús betakarításának fontos folyamata.
A húst nem csak azért pácolja be, hogy különleges ízt adjon neki, hanem a főzési idő lerövidítése érdekében is: a sav elpusztítja a durva rostokat, rugalmasabbá és puhábbá teszi a húst.
Ha egyszer kipróbál egy szójaszósszal pácolt csirkét, az egyetlen módja annak, hogy minden új receptet kipróbáljon.
A gyógynövények és fűszerek megfelelő kombinációja hihetetlenül lédús, illatos és gazdag ízt ad a húsnak.
A pác minden kísérlethez termékeny talaj! A pác elkészítéséhez különféle összetevőket használnak: mustár, gyömbér, citromlé, szójaszósz, kivi és még méz is. Ne féljen a legtöbb, első pillantásra nem harmonikus összetevőt kombinálni.
A szójaszósz, amely az ázsiai konyha szerves része, sűrű, sötét folyadék, sajátos illattal és kellemes ízzel. Kémiai összetétele szerint vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. Előnye a káros fertőzések elleni küzdelemben, a szívbetegségek kialakulásának lassításában és az erek erősítésében rejlik.
Az alábbi receptek szerinti pácok csak szójaszószból készülnek, amely hal- és húsételekhez egyaránt alkalmas. A szójaöntet nagyszerű kiegészítője lesz a zöldségsalátáknak.
A szójaszósszal készült csirkehús pác elkészítésének általános alapelvei
A pácot általában szójaszósz alapján készítik, fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A tejtermékek nem lesznek feleslegesek: kefir, tejföl, joghurt vagy tejsavó.
A csirke bármely részét bepácolhatod. Legyen szó szárnyról, combról vagy mellről. A jobb impregnálás érdekében jobb, ha egy egész csirkét darabokra vágunk. Ezenkívül a kis húsdarabok pácolásának ideje sokkal kevesebb.
A pácot bármilyen mélyedényben elkészítjük, ahol a folyékony hozzávalók könnyen összekeverhetők. Az üveg vagy műanyag tál a legjobb.
A pácolás ideje a pácolt hús méretétől függ. A minimális idő 15 perc. A legjobb, ha a csirkét egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Ha a pác hosszú ideig infúzióban áll, feltétlenül hűtőszekrényben vagy sötét, hideg helyiségben tárolja.
Kell hozzá cukrot? Ez az összetevő sok háziasszonyt félrevezet. De furcsa módon a cukor javítja más ételek ízét.
Pác ropogós szárnyakhoz szójaszósszal
Hozzávalók:
Szója szósz;
Három centiméter gyömbér;
Két gerezd fokhagyma;
Pirospaprika;
Szezámolaj.
Főzési mód:
1. Nyissa fel a csirkeszárnyak bőrét, és vágjon be két darabot. Ne feledje, hogy a bőr sűrűsége miatt nem engedi át a fűszereket, ezért fel kell nyitni.
2. Töltsük meg a szárnyakat szójaszósszal. A gyömbér gyökerét megtisztítjuk és finom reszelőn „le a reszelőn” és „fel a levegőn” mozdulatokkal dörzsöljük. A gyömbér rostokat tartalmaz, amelyek nem dörzsölődnek, ezért ne rohanjon kidobni a maradékot, hanem facsarja ki a levét egy üvegtálba.
3. Ugyanezzel a technológiával dörzsöljük a fokhagymát. Adjunk hozzá egy kis szezámolajat.
4. Az így kapott pácban ujjainkkal összekeverjük a szárnyakat. A pácolt szárnyakat egy éjszakára a hűtőben hagyjuk fólia alatt, hogy a termék ne száradjon ki.
Csirke pác szójaszósszal és mézzel
Hozzávalók:
Szójaszósz - 105 ml;
Méz - 30 ml;
Paradicsom ketchup - 3 evőkanál. kanalak;
Mustár - 2 teáskanál;
Három gerezd fokhagyma;
Egy csipet só.
Főzési mód:
1. A pác elkészítéséhez keverje össze a következő összetevőket: szójaszósz, méz, ketchup, mustár és kinyomott fokhagyma. Addig keverjük, amíg egyenletes színű folyékony masszát nem kapunk. A pácot két részre osztjuk: az egyik rész a hús sütés előtti elkészítésére, a másik pedig a párolásra megy.
2. Öntsük a csirkét a pác első részével, és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el a pác második részét a hűtőszekrénybe tenni tárolás céljából.
3. Kis idő múlva tedd a serpenyőbe a csirkecombokat, és öntsd rá a maradék pácot. Ehhez a recepthez kívánatos egy tapadásmentes serpenyő, hogy az edény ne égjen meg egy ilyen szószban.
4. Hagyja párolódni 25-30 percig mérsékelt lángon. Rizzsel, hajdina zabkásával vagy sült burgonyával tálaljuk.
Fűszeres pác csirkenyárshoz szójaszósszal
Hozzávalók:
Szójaszósz - 50 ml;
fél pohár folyékony joghurt;
Pirospaprika;
Paprika;
Fekete bors;
száraz fokhagyma;
curry por;
Egy negyed teáskanál sót.
Főzési mód:
1. Öntsük a joghurtot egy tálba. Egy teáskanál segítségével állítsa be ízlése szerint a fűszerek és fűszerek arányát. A mérsékelt fűszeresség érdekében minden fűszerből legfeljebb fél teáskanálnyit adjon hozzá. Egy kanállal keverjük össze a joghurtot, a szójaszószt és a fűszereket, amíg az adalékanyagok teljesen fel nem oldódnak.
2. Tedd egy tálba a csirkedarabokat, öntsd le a pácot, hogy egy darab se maradjon őrizetlenül. Fedjük le műanyag zacskóval, és várjunk 3-4 órát.
Pác csirkéhez kefir alapú szójaszósszal
Hozzávalók:
Kefir 220 ml;
Négy izzó;
100 ml szójaszósz;
Só - fél teáskanál;
Fűszerek és fűszerek (bármilyen).
Főzési mód:
1. A hagymát vágjuk minél kisebbre, hogy kiadja azt a levet, amiben a csirkét pácoljuk. Adjuk hozzá a hagymát a szárnyakhoz. Öntsük kefirrel és szójaszósszal, szórjuk meg fűszerekkel és fűszerekkel. A szárnyakat kézzel erőteljesen megkeverjük, hogy a pác egyenletesen eloszlassa.
2. Hagyja a húst a pácban 2-3 órán át fólia alatt.
Csirke pác szójaszósszal és őrölt gyömbérrel
Hozzávalók:
őrölt gyömbér;
Méz - 25 ml;
Szójaszósz - 35 ml;
Só bors;
Főzési mód:
1. Ahhoz, hogy a filé lédús legyen, ügyeljen arra, hogy minden darabon „rács” formájában vágjon be. Így jobban telítettek páclével.
2. A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk a száraz gyömbért, kevés mézet és a szójaszószt. Csavarjuk ki a citrom levét. Az összes hozzávalót egy teljes masszává keverjük.
3. A csirkedarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk néhány órára a hűtőben állni.
Csirke pác szójaszószban egy üvegben
Hozzávalók:
Szójaszósz - 60 ml;
Citromlé - 15 ml;
olívaolaj - 45 ml;
Főzési mód:
1. Vágja finomra a koriandert vagy bármilyen más friss zöldet, amit szeret.
2. Ez a pác recept azért érdekes, mert elég egy fedővel ellátott üvegedény az elkészítéséhez. A vényköteles hozzávalókat (szójaszósz, citromlé, olívaolaj és opcionálisan méz) öntsük egy üvegbe, adjuk hozzá a koriandert, zárjuk le a fedelet, és rázzuk fel erőteljesen, mintha koktélt készítenénk.
3. Mártsuk a csirkét a pácba, és tegyük hideg helyen több órára. Szobahőmérsékleten tálalhatjuk, de legjobb hűtőben.
Csirke pác szójaszósszal és porcukorral
Hozzávalók:
Szójaszósz - 100 ml;
Porcukor - 3 teáskanál;
Száraz fehérbor - 50 ml;
Petrezselyem;
Vegyesfűszer;
Balzsamecet - fél teáskanál.
Főzési mód:
1. Egy mély, nem fémes tálban keverje össze a szójaszószt, a száraz fehérbort és a balzsamecetet. Adjunk hozzá egy teáskanál porcukrot. A pácot mérsékelt lángon a serpenyőbe küldjük. Melegítse, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
2. A csirkefilét darabokra vágjuk, és felöntjük a kapott szósszal. Hagyjuk pácolódni legalább egy órát. Minél hosszabb, annál jobb.
3. Pácolás után a filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
4. Adjunk hozzá még egy kanál porcukrot a páchoz, és ismét melegítsük alacsony lángon, amíg a pác besűrűsödik.
5. A filé darabokat bekenjük páclével. Díszítésképpen megszórhatjuk őket szezámmaggal.
Ausztrál csirke pác szójaszósszal
Hozzávalók:
Szójaszósz - 50 ml;
Egy pohár paradicsomlé;
ecet (3%);
Fokhagyma - 3 gerezd;
kanál méz;
Csípős pirospaprika (ízlés szerint).
Főzési mód:
1. Keverje össze a receptben szereplő összes terméket (szójaszósz, paradicsomlé, ecet, egy kanál méz, kinyomott fokhagyma, fűszerek) egy serpenyőben. Ennek a pácnak az a sajátossága, hogy először 10 percig alacsony lángon kell forralni.
2. Ha a pácot szószként szeretné használni, hagyja a hűtőszekrényben megfőzni.
Csirke pác szójaszószban paradicsommal
Hozzávalók:
Paradicsom 6-7 db;
Egy kanál borecet;
Hagyma - 2 darab;
bolgár bors;
Szója szósz;
Méz - 1 evőkanál. kanál.
Főzési mód:
1. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk apróra.
2. A kaliforniai paprikát kiszabadítjuk a magokból, és vékony szeletekre vágjuk.
3. A forrásban lévő vízzel előre megtöltött paradicsomot meghámozzuk, és egy tálban kelesztjük.
4. A fokhagymát össze kell törni, és a pác teljes tömegéhez kell adni. A jobb egyenletesség érdekében a hozzávalókat mixerrel is összekeverheti.
5. Hagyja pácolódni több órán keresztül.
Pác csirkéhez majonézzel és szójaszósszal
Hozzávalók:
Szójaszósz - 30 ml;
Majonéz - 220 g;
Fokhagyma - 1 gerezd;
Paprika - 1 teáskanál;
Fekete bors.
Főzési mód:
1. Öntsön majonézt egy mély tálba, amelyet a hús további pácolására terveztek.
2. Keverjük össze szójaszósszal, adjunk hozzá fekete borsot és paprikát.
3. A kész páccal megkenjük a csirkehúst, és több órán át hagyjuk benne lankadni.
Szójaszószos csirke pác – trükkök és tippek
Semmi esetre se pácolja a húst alumínium edényekben, mert sók hatására oxidálódik.
Használjon gyömbért a fűszeres, csípős ízért. Érdekes tulajdonsága is van, hogy felébreszti az étvágyat.
Ne rohanjon a só hozzáadásával. Fűszerek, fűszerek, fokhagyma vállalja ezt a küldetést.
A koriander más fűszerekkel kombinálva kedvezően hangsúlyozza az étel kifinomult ízét.
Ha a pác egyik összetevője mustár, ne feledje, hogy egy ilyen pácot nem tanácsos egy óránál tovább tartani.
Ne feledje, hogy a szójaszósz meglehetősen sós, és valószínűleg nem szabad külön sót adni a páchoz.
Mielőtt a húst pácolni küldené, fedje le egy tányérral a tálat, amelyben a csirke található. Enyhén nyomja le, hogy több levet engedjen ki.
A pác lehet szósz is! Miután a filé mindkét oldalát megsütötte, hozzáadjuk a pácot a serpenyőbe, felforraljuk az edényt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a páclé csökkenni kezd. A páchoz tehetünk egy kis száraz vörösbort vagy csak vizet. Így a folyadék még gyorsabban elpárolog.
A főtt csirke élvezete megduplázódik, ha a főzési lépés a pácolással jár. A pácnak köszönhetően a hús hihetetlenül puhává, lédússá és illatossá válik, és fűszerszagot kap. A sült vagy sült csirke semleges ízű hagyományos ételnek számít, így pác hozzáadásával szokatlan és fényes lesz!
Jó étvágyat kívánunk! Főzz örömmel!
kapcsolódó cikkek
