itthon Enciklopédia

Recept: "Air" torta - nagy család számára. Nagy torta "Madártejes piskóta nagy cégnek

A Snickers torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

a tesztre:

tojássárgája - 6 db.

cukor - 1,5 evőkanál.

vaj - 250 g

majonéz - 1 evőkanál.

szóda - 1 teáskanál (citromlével oltsd el), helyettesítheted 1 tk. sütőpor

liszt - 3 evőkanál.

vaníliás cukor - 1 tasak

1. krémhez:

tojásfehérje - 6 db.

cukor - 2 evőkanál.

só - egy csipet

2. krémhez:

vaj - 200 g

főtt sűrített tej - 1 doboz

1-2 evőkanál. dió (földimogyoró)

mázhoz:

cukor - 6 evőkanál.

kakaó - 3 evőkanál.

tej - 3 evőkanál.

vaj - 50 g

Hogyan készítsünk Snickers tortát:

1. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.

2. Adjuk hozzá a puha vajat (nem olvasztott, hanem csak puha), a majonézt, a vanillint és a citromlével (vagy sütőporral) eloltott szódát.

3. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, fokozatosan hozzáadva a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk. Ne ragadjon a kezedhez, de ne legyen túl hideg sem. A tésztát 3 részre osztjuk, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

4. Közben elkészítjük a krém 1. változatát: egy tiszta tálban verjük fel a fehérjét (előre le kell hűteni) egy csipet sóval, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Verjük kemény csúcsokig.

5. Osztott oldalas formában vékony rétegben kinyújtjuk a tészta egy részét (oldalkészítés nélkül), és villával megszurkáljuk. Tedd rá a fehérjekrém felét (a krém 1. változata). Először kenjük meg a krémmel a torta teljes felületét, majd egy kanál segítségével készítsünk hullámokat-csúcsokat, hogy a fehérje felülete tengeri hullámokhoz hasonlítson.

6. Előmelegített sütőben 160°C-on 30 percig sütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütőben a sütemény megduzzad és többszörösére nő a térfogata, és amikor kivesszük a sütőből, leesik. Ne félj, ennek így kell lennie!

7. A második tortát ugyanígy süssük meg, de a harmadikat már fehérjekrém nélkül sütjük. Hogy ne duzzadjon, hanem egyenletes legyen, villával megszurkáljuk, a tetejére sütőpapírt borítunk, a papírra pedig szárazbabot helyezünk. A héját világos aranybarnára sütjük.

8. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krém 2. változatát: a nagyon megpuhult, de nem olvasztott vajat felforralt sűrített tejjel verjük simára.

9. Most már hátra van a Snickers torta összeállítása: az első tortára kenjük fel a krém 2. változatának felét, és szórjuk meg dióval. Ezután - a második torta és a második fele a 2. változata a krém és a dió. Fedjük be a harmadik tortával, és ne nyomkodjuk, hanem enyhén nyomkodjuk, hogy levegős legyen a torta.

10. Mázhoz: Keverje össze a cukrot a kakaóval és a tejjel egy kis serpenyőben, tegye lassú tűzre, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forrald fel! Adjunk hozzá 50 g puha vajat, keverjük össze és azonnal kenjük meg a forró cukormázzal a tortát. Díszítsük dióval és hagyjuk állni.

Úgy néz ki, mint egy közönséges háromrétegű torta. A képen látható torta elkészítéséhez a tésztát egy tortával kell sütni, és vastagságban két felére kell vágni. Habcsók - külön sütjük. Összeállításkor tedd a tésztából az első tortát, kend be sűrített tejszínnel, majd habcsókkal, ismét sűrített tejszínnel, majd a második tortával, cukormázzal és dióval. A tapasztalatlan háziasszonyok számára, akik félnek habcsókot sütni, az első lehetőség, ahol minden tésztarétegen kisebb fehérjevastagság van, megfelelőbb.

_______________________

A túrókrémes piskóta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

a tesztre:

Tojás - 6 db.

Cukor - 1 csésze

Liszt - 1 csésze

Vanillin - ízlés szerint

Töltelékhez:

Túró - 800 gr

Mazsola - 3/4 csésze

Cukor - 1 csésze

Vaj - 200 g

Vanillin - ízlés szerint

A túrókrémes kekszet a következőképpen sütjük:

1. A tészta elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, verjük fel habbá a fehérjét, majd folytassuk a verést, vékony sugárban adjuk hozzá a cukrot, majd a sárgáját.

2. A lisztet és a vanillint a keverékbe öntjük, jól összekeverjük, a kapott masszát jól kivajazott formába tesszük és 30 percig sütjük. 180°C-ra előmelegített sütőben.

3. A kész süteményt lehűtjük, és két egyforma tortára vágjuk.

4. A töltelékhez a vajat mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a cukrot és a vanillint, majd újra felverjük.

5. A felvert masszát kettéosztjuk, az alsó tortát megkenjük túrós masszával és megszórjuk mazsolával.

6. Ezután fedjük be egy második réteggel, és díszítsük a torta tetejét a maradék túrós masszával. Megszórhatjuk csokireszelékkel vagy mazsolával is.

____________________

A Gróf romok tortájának elkészítéséhez szükségünk van:

tojásfehérje - 4 db.

cukor - 200 g

vaníliás cukor vagy vanillin

vaj - 200 g

sűrített tej - 8-10 evőkanál. l.

olvasztott étcsokoládé

dió

A Gróf romjai torta elkészítése:

A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, hozzáadjuk a vaníliát. Olajozott papírral bélelt tepsire terítjük, kis tortákat. A habcsókokat 100 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül kell sütni - jól meg kell száradni.

Krémet készítünk úgy, hogy a lágy vajhoz fokozatosan sűrített tejet adunk. A sütemények alját krémbe mártva gyűjts kúpot a habcsókból. Valójában kész is a gróf romok tortája, már csak meg kell önteni olvasztott étcsokoládéval, díszíteni dióval vagy díszszórással.

Jó étvágyat!

Örülök, ha felteszed"+1" (tetszik) vagy " legjobb válasz " hálásan azért az időért, amit e válasz megírásával önnek fordítottam,KÖSZ!

Megvendégeltek egy szelet tortával, majd a receptjével, amikor még... nem, nem az asztal alatt sétáltam, hanem tanultam az iskolában. A klasszikus "Mikado" olyan rétegekben készül, mint a "Napoleon", de az én receptem nem ilyen.

Ha nagy létszámú összejövetelt tervez, biztos lehet benne, hogy a kiadós, nehéz és egyben gyengéd "Mikado" mindenkinek elég lesz.

Hozzávalók:
Teszthez:
- 3 teljes pohár liszt;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 tk szóda.

Krémhez:
- 400 gr. vaj;
- 1,5 evőkanál. Szahara;
- 6 nagy tojás vagy 7 kicsi.

Főzés:

Először is csinálok egy tesztet. A tojásokat a cukorral felverem. Ezután hozzáadom a vajat, a tejfölt és a szódát, újra simára keverem.

A lisztet átszitálom és kanállal összegyúrom a tésztát. 2 részre osztom, mindegyik torta lesz.

A sodrófát és a kezeket letörölöm liszttel, lisztet öntök az asztalra és kinyújtom a tésztát, nem nagyon figyelem a torta formáját.

A lényeg, hogy tepsire férjen. A tésztalap elég vastag és rugalmas.

Villával megszurkálom, és liszttel megszórt tepsire teszem.

180 fokon 12-15 perc alatt sül meg a torta. Ez idő alatt a teszt 2. részét készítem elő.

A megsült süteményeket hagytam kihűlni. Majd a kezemmel minden tortát apró darabokra törek.

Amíg a sütemények megsülnek és kihűlnek, elkészítem a krém egy részét. A cukornorma minden felével külön-külön fel kell verni a vajat és a tojást, és csak ezután kell egyesíteni a két masszát.

A vajhoz lehetőleg porcukrot érdemes használni, mert a vaj cukorral való felverése sok időt vesz igénybe.

Az összes cukrot a vajjal habosra keverhetjük, majd ha úgy tetszik, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

Fontos: A tojásnak frissnek kell lennie, héja nem repedt, és szappannal megmosott. Illetve, hogy ne kockáztassuk a puding elkészítését, ízletes és biztonságos is lesz.

A kész tejszínt a süteményekre öntjük és összekeverjük

Egy nagy tál alját lefedem gézzel, és átteszem a tejszínes omlós tészta keveréket. Egy kanállal döngölöm őket és elsimítom.

Felülről szintén lefedem gézzel, és megfelelő méretű serpenyőből fedővel lefedem. Felteszem a fedőt, és a mikadót egy éjszakára a hűtőbe küldöm.

Másnap leszedem a terhet, fedőt, gézt. Az edényeket a tortával egy lapos edényre fordítom, óvatosan eltávolítom a tálat és a gézt.

Biztos lehet benne, hogy minden vendégnek elege lesz egy nagy finom Mikado tortával :).

Ha akarod, lent egy recept, hogyan lehet Mikado tortát süteményekkel készíteni, de sokkal több a baj, de az íze ugyanaz. Ezért az én verzióm a tortáról sietve kiderült. És bármilyen krémet használhatunk sűrített tejből vajjal és pudinggal.

Mikado torta - örmény recept

Általánosságban elmondható, hogy több Mikado süteményrecept létezik, és hogy ne kelljen keresgélni, úgy döntöttem, hogy itt összerakom őket.

Íme tehát a Mikado torta egy változata, ami 5 tortarétegből készül, sűrített tejszínnel.

A teszthez szüksége lesz:
3 tojás
1 csésze cukor
100 gramm vaj
200 gramm tejföl
1,5 tk szóda
4 csésze liszt (én 4,5 csészét használtam)

Krémhez: 2/3 doboz sűrített tej, 2/3 doboz főtt sűrített tej, 3 ek. kakaó, 300 gramm vaj.
A díszítéshez vegyünk egy csokor diót (például sült kesudiót) és 100 gramm csokoládét.

Elkészítem a tésztát: ehhez a tojásokat cukorral ledaráltam, a tojásokat felvertem, hozzáadtam a tejfölt (szódával elkeverem). Összekeverjük és liszttel megszórjuk. A tésztát összegyúrjuk, puha legyen, de olyan, hogy ki lehet nyújtani. Ha nagyon ragadna a kezedhez, akkor adj hozzá még lisztet. Hagyjuk állni a tésztát fél órát, hogy a glutén megduzzadjon, és könnyebb legyen vele dolgozni.

5 részre osztottam és mindegyik részt minél vékonyabb téglalappá sodortam.

Sütőpapíros tepsiben sütjük az egyes részeket körülbelül 7 percig 200 fokos hőmérsékleten. Ne szárítsuk túl, csak kipirosodva húzzuk ki.

A krémhez a vajat meglangyosítottam, mixerrel fehérre vertem, és fokozatosan elkezdtem hozzáadni a szokásos és forralt sűrített tejet. Ezután felöntöttem a kakaóval és összekevertem a tejszínnel. A krém varázslatos és nagyon ízletes.

Már csak a Mikado torta összegyűjtése van hátra. Ehhez fogom a tortát, lekenem krémmel, lenyomom a következő tortával.
A diót ledaráltam, az oldalát megszórtam. A tetejére csokoládé dörzsölte. A tortát egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Ha a torta téglalap alakú, akkor rombuszokra, azaz átlósan csíkokra vágjuk, majd a másik irányba.

A krém másik változata Mikado tortához
veszek három evőkanál. kanál tej, fél pohár cukor, 1 ek. kakaó, 50 gramm vaj.

A vaj kivételével mindent egy lábasba teszek és addig főzöm, amíg besűrűsödik, majd hozzáadom a vajat és mindent habos masszává verek - kész a krém.