Húsgombóc leveles tésztában. Húsgolyók

Ha van egy jó házi darált hús, és azon gondolkodik, hogy mit főzzön a családjának, készítsen húsgombócokat a tésztába. Ez az étel finom, nagyon kielégítő és akár ünnepinek is mondható. Hiszen az ilyen húsgombócokat akár az ünnepi asztalra is tálalhatjuk meleg étel formájában, esetleg hideg előételként. Válassza ki magának azt, ami a legjobban tetszik.

Ma sietek elmesélni, hogyan főzzenek húsgombócot leveles tésztában. Sokan még mindig "golyóknak", "nagymama golyóknak", "szálgolyóknak" stb. A húsgombócokat mindenképpen a tésztába főzzük, főleg, ha családunkat már nem lepi meg a hétköznapi húsgombóc. Ezek a tésztában lévő szeletek minden bizonnyal imádnivalók lesznek, és a családja biztosan megkéri, hogy többször főzze meg őket.

Kívánt:

• Darált hús - 800-900 gr.
• Leveles tészta - 0,5 csomag. (250 gr.)
• Sárgája - 1 db.
• pergamenpapír

Hogyan készítsünk húsgombócokat tésztában:

Azonnal lefoglalom, ha több húsgombócot kell a tésztába főzni, akkor vegyen több darált húst és ennek megfelelően leveles tésztát. Kb. 1 kg darált húsunk volt, így 12 db húsgombóc készült, a „tekercseléshez” 1/2 csomag felfújt élesztőmentes tésztát használtunk.

Házi darált húst veszünk, amit hagymával, fokhagymával, sóval, borssal (ízlés szerint) főztünk, tojás hozzáadásával. Jól összekeverjük, és ha akarjuk, beleütjük a tálba. A „felvert” darált hús készen lédúsabb lesz.

A darált húst egyenlő golyókra osztjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni és kezdjük el a golyókat formálni. Ehhez tészta kell. Kész puffot használunk.

A tésztának meg kell olvadnia, majd szalagokra kell vágni, vagy ahogy Ekaterina tette, egyszerűen egy pizzavágó hengerrel körbevágta a tésztát egyetlen csíkban.

És most minden sült húsgombócot be kell csomagolni, mint egy golyót.

Az összes szeletkel ezt tesszük, és sütőpapírral bélelt vagy olajjal megkent tepsire tesszük. A tepsit inkább kibéleljük papírral.

A húsgombócokat sárgájával kell megkenni, és 20-30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni. Mivel a húsgombócok nem voltak túl nagyok, ez az idő elegendő a főzéshez. Sőt, sütés előtt minden oldalukat megsütöttük.

Tegye a kész húsgombócokat egy nagy tálra, és tálalja házi készítésű körettel vagy friss zöldségekkel. az sem lesz rossz, ha felajánlja a sajátját a családjának, sőt.

Azt hiszem, sokan egyetértenek velem – a mi húsgombócunk nagyon hasonlít a nagymama fonalgombócáira. Ekaterina még a nagyobb hasonlóság érdekében fapálcákkal is átszúrta a „szárat”.

Svetlana és a honlapom mindenkinek kellemes étvágyat kíván!

- Lépésről lépésre fotóval ellátott receptből tanulhat

Hozzávalók:

darált hús - 500 gr.,
leveles tészta, készre csomagolva - 500 gr.,
só, bors - ízlés szerint,
tojássárgája - 1-2 db,
hagyma - 1 db,
fokhagyma - 1 gerezd.

Főzés:

Hagyja át a fokhagymát a fokhagymaprésen. A hagymát nagyon apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a darált húshoz. Bors és só. A darált húsból golyókat formázunk.
A tésztát kinyújtjuk és vékony, legfeljebb 0,5 cm széles csíkokra vágjuk.
Tekerjük a tésztacsíkokat a golyóinkra, mint egy cérnagolyót.
A sárgáját villával vagy habverővel verjük fel, és kenjük meg velük a kész golyókat. A tepsit szórjuk meg liszttel. Ezután tedd a golyókat egy tepsire, és süsd 20-25 percig. 180 fokos hőmérsékleten.

A darált húshoz sült gombát, főtt rizst adhatunk.
Nem használtam hagymát és fokhagymát.
Darált húshoz vettem 1 kg pulykafilét, és egy-egy teáskanál sót, édes őrölt paprikát, őrölt fekete borsot (ebben a receptben bors helyett száraz adjikát tettem hozzá) és szódát. Igen, szóda!
Először a húst kétszer megforgatjuk egy gyakori rácsos húsdarálóban. Jobb a zománcozott edényekben. Sózzuk, paprikázzuk, borsozzuk, szódát adunk hozzá, majd a darált húst alaposan összegyúrjuk. Nagyon óvatosan, mint a tészta, 15-20 perc. Ezt követően a darált húst a kezünkkel összecsapjuk, hogy kiengedje a levegőt, és legalább egy napra hűtőbe tesszük. És jobb - két-három napig - a darált hús általában tökéletes lesz!
Előre látom a kifogásokat - a hűtőben lévő darált hús ilyen ideig megromlik. Semmi ilyesmi! Sokszor tesztelték! A hideg zónában, ahol a hőmérséklet körülbelül nulla fok, csak darált húst szabad tárolni a hűtőszekrényben.
Sok sikert!

Húsgombóc leveles tésztában - fotók

A kérdés, hogy mit főzzek ebédre vagy vacsorára, néha még a nagyon tapasztalt háziasszonyokat is megzavarja. Ha egy étel felnőtt férfinak és 5 éves gyereknek és tinédzser srácnak is megfelel, akkor a kérdés jelentősége megnő. Vannak azonban zseniálisan egyszerű receptek, amelyek segítenek megoldani a problémát. A leveles tésztában lévő húsgombócokat pontosan mindenki szeretni fogja. Nem tart sokáig a felkészülésük.

A főzési idő minimálisra csökkenthető, ha az előző ételekből darált hús marad, és van egy csomag kész tészta a hűtőszekrényben. Ha van szabadidőd, akkor saját kezűleg főzhetsz igazi leveles tésztát, szelesíthetsz darált húst, majd a húsgombóc íze minden várakozást felülmúl.

húsgolyók

A leveles tésztát a 17. század óta ismerik a kulináris szakemberek, a tészta és az olaj tömegének megközelítőleg azonosnak kell lennie. Ezt figyelembe kell venni, ha a tésztát saját kezűleg főzi. Bár a leveles tészta nem csak kovásztalan, hanem élesztős és szódás is lehet, a kovásztalan leveles tészta elkészítésének legegyszerűbb módja.

A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

Recept

Kuhoman, hogy segítsen

Annak érdekében, hogy a húsgolyók ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek, kövesse az ajánlásokat:

• házi leveles tésztához csak jó vajat használjunk;
• az étel kalóriatartalma csökkenthető, ha darált húshoz borjú- vagy pulykahúst veszünk.

______________________________

Ha a tésztát és a darált húst egyedül főzi meg, akkor a húsgombócokat a következő lépésekben főzheti meg:

Figyelembe véve a házi leveles tészta elkészítéséhez szükséges időt, a húsgombócok elkészítése több mint két órát vesz igénybe. Ha azonban előre elkészíti a tésztát és a darált húst, vagy gyári tésztát vesz, akkor az egész folyamat kevesebb mint egy órát vesz igénybe.

A "húsgombócokat" leveles tésztában, darált hússal sütjük. Eredeti étel, amely bármilyen ünnepi asztalra tálalható.

Hozzávalók:

• 1 kg darált,
• 250-300 g hagyma,
• 1-2 gerezd fokhagyma,
• 100 g sajt
• 1/2 tk szóda (étel)
• só, bors - ízlés szerint,
• leveles tészta,
• tojás kenéshez.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát késsel nagyon-nagyon apróra vágjuk. Az összeforgatott hagyma levet enged, ettől a darált hús folyékony lesz.
2. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
3. Keverje össze a darált húst hagymával, fokhagymával, sóval, borssal és szódával. Jól összegyúrjuk és felverjük. Ehhez emelje fel a darált húst, és dobja be erővel a tálba. Ezt 5-7 percig csináljuk. Ezután fedjük le celofánnal és tegyük hűtőbe 30 percre.
4. A sajtot 8-10 kockára vágjuk.
5. A leveles tésztát kiolvasztjuk, 8-10 részre osztjuk. Ezután mindegyik részt vékony, körülbelül 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk.
6. A darált húst 8-10 részre osztjuk. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, aminek a közepébe egy kocka sajtot teszünk.
7. A golyóinkat erős lángon, minden oldalról pár percig sütjük. Tedd át papírtörlőre és hagyd kicsit kihűlni.
8. Tekerd be a meleg golyókat leveles tésztával, mintha egy szálat tekernél egy golyó köré.
9. Egy tepsit szórjunk meg liszttel, és tegyük ki egymástól kis távolságra a golyóinkat.
10. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
11. 20-25 perc elteltével kenjük meg tojással a golyóinkat, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és hagyjuk, amíg a tészta megpirul.

Hasznos tanácsok:

Jó étvágyat kívánunk!!!