Fehér hal darált húsból készült szelet. Apróra vágott hal sütemények. Apróra vágott tőkehalszelet

Ezen termékek elkészítéséhez alapanyagként legfeljebb 7% sótartalmú sózott és hidegen füstölt halat, valamint segédanyagokat, például zöldséget és vajat, hagymát, tojást, búzakenyér, ecetsavat, őrölt fekete bors stb.

A darált halat általában heringből, makrélából és szardíniából készítik, főként mechanikailag sérült halak felhasználásával. A hal áztatása után bőrös filére vagy hasított testre vágjuk. A levágott halat további tisztításnak vetik alá, eltávolítva a zsigerek maradványait és a sötét filmet, majd megmossák. A haltetemeket a felesleges nedvesség elvezetése után neopressen vezetik át, hogy elválasszák a bőrt és a csontokat, és durvára őröljék a húst. Ezután a halhúst egy legfeljebb 2 mm-es rácslyuk átmérőjű tetején haladva finomra őrölt húst kapunk.

A segédanyagok elkészítése a következő: a hagymát megszabadítjuk a fedőlevelektől és a gyökérlebenyektől, megmossuk és átengedjük a tetején; a búza kenyeret előzetesen vízben áztatják és kinyomják; a tojásokat ovoszkóppal ellenőrzik, hogy elkülönítsék a rossz minőségű tojásokat, megmossák, keményre főzzük, lehűtjük és megszabadítjuk a héjától, majd összetörjük; az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk és feldaraboljuk.

Az apróra vágott makrélát sózott vagy fűszeres halból kell elkészíteni a következő recept szerint (kg-ban 100 kg késztermékre): sózott vagy fűszeres makréla - 137,0, friss hagyma - 18,1 (vagy szárított - 3,8), vaj - 2,0, növényi olaj - 4,0, búza kenyér - 14,3, ecetsav 80% - 0,039, tojás - 4,4, szerecsendió - 0,03.

Kidolgozták a "Aprított hering hínárral" termék receptjét. Az elkészítéséhez a húsban 8% alatti sótartalmú sózott halat bőrös filékre vágják, és egy 2 mm-es rácslyuk átmérőjű tetején passzolják át. A felaprított halhúshoz a recept szerint előáztatott és kinyomkodott kenyeret, apróra vágott főtt hínárt és egyéb összetevőket adunk, majd húsmixerben 10-15 percig keverjük az egészet.

Recept "Aprított hering hínárral"(kg-ban 100 kg késztermékre) a következők: hámozott heringfilé - 53,7, apróra vágott főtt hínár - 24, vaj (vagy krémmargarin) -2, növényi olaj - 4, préselt búzából készült kenyér - 16, ecetsav 5% - 1, tojás - 4.

A hal készítésekor az apróra őrölt sózott vagy füstölt halat egy húsmixerbe tesszük, hozzáadjuk az előre elkészített hagymát, a búzakenyéreket, a tojást, és mindent alaposan összekeverünk. Az olajat, az ecetsavat és az összes többi, a receptben előírt komponenst hozzáadjuk a keverékhez, és újra keverjük 8-10 percig, amíg homogén, finomra őrölt masszát nem kapunk - apróra vágott halat.

Az apróra vágott halak csomagolása és csomagolása 50-100 g űrtartalmú, polimer anyagokból készült kis fogyasztói tartályokba vagy legfeljebb 5 kg űrtartalmú fém és polimer tálcákba történik. Az apróra vágott halat 0 és 6 °C közötti hőmérsékleten tárolja legfeljebb 24 órán keresztül a technológiai folyamat végétől számítva.

Az uborka a legtöbb kertész kedvenc termése, így mindenhol megterem a zöldségágyásunkban. De gyakran a tapasztalatlan nyári lakosoknak sok kérdésük van a termesztéssel kapcsolatban, és mindenekelőtt a nyílt terepen. Az a tény, hogy az uborka nagyon hőszerető növények, és ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiája a mérsékelt égövi övezetekben megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben mindent megtudunk az uborka szabadföldi termesztéséről.

A „palackpálma” népszerű becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az autentikus palackpálmát, a giophorba rokonaival. Egy igazi beltéri óriás és egy meglehetősen ritka növény, a giophorba - ez az egyik legelitebb pálma. Nemcsak különleges, palackszerű hordójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A giophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönséges beltéri pálmafák gondozása. De a feltételeket meg kell választani.

Meleg saláta funchose-val, marhahússal és gombával finom étel a lustáknak. A Funchoza - rizs- vagy üvegtészta - az egyik legkönnyebben elkészíthető tésztarokonok közül. Az üvegtésztát elegendő forrásban lévő vízzel felönteni, néhány percig állni hagyni, majd leengedni a vizet. A Funchoza nem tapad össze, nem kell olajjal meglocsolni. Azt tanácsolom, hogy a hosszú tésztát ollóval vágja kisebb darabokra, nehogy véletlenül egy mozdulattal elkapja a teljes tésztát.

Bizonyára sokan találkoztatok ezzel a növénnyel, legalábbis néhány kozmetikai vagy élelmiszeripari termék összetevőjeként. Különböző nevekkel „álcázzák”: „jujuba”, „unabi”, „jujuba”, „kínai datolya”, de mindez egy és ugyanaz a növény. Ez a neve annak a kultúrának, amelyet régóta termesztenek Kínában, ráadásul gyógynövényként is termesztették. Kínából a Földközi-tenger országaiba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalántákat ültetnek el, és megkezdik a szezonális díszítést. De nem szabad elfelejteni sem a cserjéket, sem a liánokat, sem a fákat. A holdnaptár kiegyensúlyozatlansága miatt ebben a hónapban érdemesebb a dísznövényekkel dolgozni május elején és közepén. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek ki az emberek a városból és vesznek nyaralókat? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. Már elkezdődött a várva várt nyári szezon, sok munkával várunk a kertben és a kertben. Ezzel az anyaggal szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat - ahhoz, hogy a munka örömet okozzon, nem szabad elfelejtenünk a pihenést. És mi lehet jobb a szabadtéri kikapcsolódásnál? Csak a saját kerted felszerelt sarkában pihenj.

A május nemcsak a régóta várt meleget hoz, hanem a várva várt lehetőségeket is, hogy akár melegkedvelő növényeket is ültessünk az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták átkerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények esetében fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Valójában nemcsak az ágyások, hanem az üvegházakban lévő növények és a palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan megkeményedni, fokozott gondozást igényelnek. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi készítésű recept egy egyszerű, dióval, kandírozott gyümölccsel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal töltött kekszes pite elkészítéséhez. A tortát díszítő fehér cukormáz fehér csokoládéból és vajból készült, nem reped, csokikrém ízű! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával vacakolni, elkészítheted ezeket az egyszerű ünnepi süteményeket a húsvéti asztalra. Egy ilyen egyszerű receptet szerintem minden kezdő házi cukrász elsajátít.

Kakukkfű vagy kakukkfű? Vagy talán kakukkfű vagy Bogorodskaya fű? Mennyire helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezeken a neveken ugyanaz a növény „átmegy”, pontosabban a Lamiaceae család egyik nemzetsége. Sok más népszerű név is kapcsolódik ennek a cserjének a csodálatos tulajdonságához, amely nagy mennyiségű aromás anyagot bocsát ki. Ebben a cikkben a kakukkfű termesztéséről és a kerttervezésben és a főzésben való felhasználásáról lesz szó.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül kissé eltérő megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran a "legfurcsább" ápolószernek nevezik az ibolyák számára, amelyek a nem szabványos öntözést részesítik előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De meg kell változtatnia a műtrágyával történő műtrágyázás megközelítését.

A Savoyas káposzta gratin egy vegetáriánus recept egy finom és egészséges húsmentes ételhez, amely böjtben is elkészíthető, mivel nem használ állati eredetű termékeket. A Savoy káposzta a fehér káposzta közeli rokona, de ízében felülmúlja „rokonát”, így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen okból nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Pont az, amelyet szokás szerint "epernek" hívunk. A kerti szamóca a chilei és a szűz eper hibridizációjának eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A nemesítés célja nemcsak a betegségeknek és kártevőknek ellenálló termő, hanem a jó ízű és szállítható fajták előállítása is.

A hasznos, szívós, szerény és könnyen termeszthető körömvirág pótolhatatlan. Ezek a letnikek már régóta átkerültek a városi virágágyásokból és a klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszágyakba és cserepes kertekbe. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és ma még utánozhatatlanabb aromáival képes kellemesen meglepni változatosságukkal. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A gyümölcs- és bogyósültetvények védelmének rendszere a növényvédő szerek használatán alapul. Ha azonban a leveles ültetvények védelmében a növényvédő szerek az egyes preparátumok várakozási idejét is figyelembe véve szinte a teljes tenyészidőben alkalmazhatók, akkor a bogyós növények védelmében csak a virágzás előtt és a betakarítás után alkalmazhatók. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy ebben az időszakban milyen gyógyszereket kell alkalmazni a kártevők és kórokozók elnyomására.

Az apróra vágott halsütemények eredeti étel ünnepekre és hétköznapokra. A név grandiózussága ellenére az étel archi-egyszerű elkészítése. Az íze pedig igazi bomba. Nem mindenki szereti a közönséges darált húsos pogácsákat, de aligha utasítja el valaki az ilyen pirospozsgás palacsintákat. A filét kézzel szaggatjuk, sok tojással, sült hagymával, majonézzel és fűszerekkel kombináljuk. A masszából palacsintát készítenek, hasonlóan a palacsintához, és serpenyőben megsütik. Nagyon szokatlan univerzális recept a költségvetésből, de látványos.

A halfiléből apróra vágott halsütemények elkészítésének jellemzői

Milyen halat vegyen

Jobb, mint a tenger - semleges illata és íze van, mocsár hozzáadása nélkül. Pollock, szürke tőkehal, pangasius, még a vörös hal is remekül hangzik egy új ételben egy kiadós lakomához. De a makréla felismerhető utóízt ad. Nem téveszthető össze semmivel. Ezért azt a kérdést, hogyan készítsünk palacsintát, mindenki maga dönti el. Az apróra vágott tőkehal sütemények is jók.

Milyen adalékanyagokat tartalmazhat a készítmény

Megint ízlés dolga.

A legnépszerűbb és egynél több hostess által tesztelt a következő kiegészítések:

• hagyma (sült vagy nyers);
• apróra vágott fokhagyma;
• főtt tojás;
• búzadara;
• apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem);
• kemény sajt.

Általában a recept szerint elkészített apróra vágott hal sütemények nagyon finomak, ha nem fél a kísérletezéstől. De az első alkalommal jobb, ha mindent az utasítások szerint csinál. Az alapvető technológia elsajátítása után szabad utat engedhet fantáziájának.

A főzés lépései:

1. halválasztás (erről a kiadványban olvashat részletesen
2. filézés;
3. a filé darabokra tépése;
4. felvert tojással és majonézzel párosítva;
5. fokhagyma vagy hagyma, egyéb összetevők hozzáadása;
6. palacsinta sütés melegített növényi olajban;
7. körettel vagy anélkül tálaljuk.

Különösen jó és költségvetési lehetőség az apróra vágott pollock hal sütemény. Ez a közönséges hal remekül hangzik egy szokatlan ételben. Bármely üzletben megvásárolható, és az elkészített étel úgy fog kinézni, mintha drága alkatrészekből készült volna. Az egész a filé aprításának különleges módjáról szól. Mint már említettük, egyszerűen kézzel tépték. Ennek köszönhetően pedig sütés közben maximálisan megőrzi a zamatosságát és a halas ízét.

Bevált halas sütemények receptje lépésről lépésre fotókkal

Csodálatos aranybarna kéreg és csodálatosan puha filé – ez várja azokat, akik mernek új ételt készíteni ismerős termékekből. Egy kulináris kísérletet minden bizonnyal siker koronáz. Végtére is, a szelet gyönyörű, étvágygerjesztő és csábító csoda lesz. Még az is, aki nem szereti a halételeket, nem tud ellenállni egy-két finom palacsintának.

(3 809 alkalommal látogatva, ma 2 látogatás)

Nemrég főztem apróra vágott pollock halpogácsát, és őszintén szólva elégedett voltam az eredménnyel. Egy ilyen igénytelen költségvetési halból a szelet finom lett.
Maga a főzési mód szokatlan - a filét nem darált húsba csavarják, hanem apró darabokra vágják, és ezek a haldarabok jól érezhetők a kész szeletekben.

Régebben csak apróra vágott szeletet főztem, halszeletet pedig a szokásos módon darált húsból készítettem, ahogy a receptben is szerepel.
Ez a recept természetesen bármilyen alacsony zsírtartalmú halfiléhez alkalmas, nem csak a pollockhoz. Szerintem a tőkehal, a szürke tőkehal, a tilápia, a foltos tőkehal még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• 500 g halfilé
• 2 közepes tojás
• 1 nagy hagyma (170-200 g)
• 2 evőkanál. l. majonéz vagy tejföl
• 2-3 evőkanál. l. keményítő
• 1 st. l. egy halom apróra vágott kaporral
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tk fűszerek a halakhoz
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj

Főzés:
Öblítse le vízzel a felolvasztott pollockfilét, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután vágja nagyon apró darabokra.

Adja hozzá az apróra vágott hagymát és az összes többi hozzávalót egy tálba halfilével. Ha nincs különleges fűszerezés a halhoz, adjunk hozzá bármilyen szárított fűszert.
A tojást villával enyhén fel lehet verni.

A tartalmat jól összekeverjük, és egy ilyen kész darált húst kapunk apróra vágott halos süteményekhez:

Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és egy kanállal kenje szét a darált húst, szeleteket formázva.

A halszeleteket közepes lángon aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk.

Miután a szeleteket megfordítottuk, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és a másik oldalukat sütjük, amíg meg nem sül.

A vörös hal nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében, mivel példátlan teret ad a kreativitásnak. Ezt a halat lehet füstölni, sózni, szárítani, sütni, párolni és így tovább. A vörös halhús ráadásul értékes élelmiszertermék, hiszen jódban és zsírsavakban gazdag (mellesleg csak hallal kerül az emberi szervezetbe).

Ma piros halfilé szeleteket főzünk. De a darált húst nem húsdarálóban fogjuk darálni, mint általában, hanem feldarabolni. A vörös halból készült apróra vágott szelet nagyon gyengéd, lédús és ízletes.

• Piros halfilé (receptünkben chum lazacfilét használunk) - 300 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Majonéz - 1 evőkanál. egy kanál
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. egy kanál
• Hagyma - 1 közepes méretű fej
• Növényi olaj sütéshez
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

1) Vágja le a kívánt darabot a halból, hogy szeleteket készítsen. Távolítsa el a gerincet, és fordítsa a darabot bőrrel lefelé.

2) Vágja félbe a darabot, és távolítsa el a bordacsontokat.

3) Fordítsa át a darabot a másik oldalára, és távolítsa el a bőrt. Tegye ugyanezt a második darabbal.

4) A kapott filét apró kockákra vágjuk.

5) Törje fel a tojást a darált húsra, adjon hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.

6) Adjunk hozzá 1 evőkanál majonézt. Keverjük össze.

7) Adjunk hozzá 1 evőkanál burgonyakeményítőt. Keverjük össze.

8) A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal.

9) Most a darált húsunk készen áll. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Darált húsból szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Forrón tálaljuk. Az apróra vágott vörös halszelet biztosan tetszeni fog otthonának.