Kiadós omlett recept. Kiadós omlett. Sajtos omlett
Hozzávalók:
- csirke tojás - 3 db;
- vaj - 40 gramm;
- só - 1/4 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál.
Eszközök:
- habverő tartály - 1 db;
- habverő vagy villa - 1 db;
- 20 cm átmérőjű, vastag aljú serpenyő - 1 db.
Francia omlett receptje 1 adaghoz (150 gramm)
- A tojásokat villával óvatosan, habzás nélkül simára verjük. Ha túl sokat ver, az omlett buja, sűrű és nem műanyag lesz.
- Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá olajat. Amint az olaj teljesen folyékony, egyenletes rétegben öntsük a tojásmasszát. Közepes lángon 1-2 percig sütjük.
- Amikor az alap és a szélek aranybarnára sültek, a közepe kicsit viszkózus marad, kész is az étel. Eltávolítjuk a tüzet. Sózzuk, borsozzuk.
- A serpenyőben két szélét középre hajlítjuk, és egy ideig, de legfeljebb 15 másodpercig állni hagyjuk. És hajtsa újra félbe, hogy egy nagy gofricsőre hasonlítson.
- Tányérra tesszük, barna kenyérrel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Hogyan készítsünk omlettet tejjel
Hozzávalók:
- tojás - 4 db;
- tej - 120 gramm;
- só - 1/4 teáskanál;
- vaj - 40 gramm.
Eszközök:
- konténer magas oldalakkal - 1 db;
- habverő vagy villa - 1 db;
2 adag (300 gramm) tejes omlett receptje:
- Vegyünk egy magas szélű tálat, és óvatosan törjük bele mind a 4 tojást.
- Sózzuk, és habverővel vagy villával kezdjük el simára keverni. A sűrű habbá vert tojás puhábbá teszi az ételt.
- Öntsük a tejet a tojásos keverékhez és keverjük össze.
- Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és öntsük rá a kapott tojásos masszát.
- Lassú tűzön 5-7 percig sütjük. Az omlettek hajlamosak megégni a vékony fenekű serpenyőkön, mert az égő hője túl gyorsan áthalad az alján, és megégett péppé változtatja.
- Miután a massza szinte teljesen besűrűsödött a szélein, fedjük le az edényt, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
- Lefedve még 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt teljesen besűrűsödik, és végül megsül, miközben alulról nem ég meg.
- Hosszú műanyag spatulával tányérokra fektetjük az edényt és tálaljuk.
Tejjel
Hogyan készítsünk omlettet paradicsommal
Hozzávalók:
- tojás - 3 db;
- tej - 100 gramm;
- paradicsom - 1 közepes;
- só - 1/2 teáskanál;
Eszközök:
- konténer felveréshez magas oldalakkal - 1 db;
- habverő vagy villa - 1 db;
- tábla zöldségek vágásához - 1 db;
- 24 cm átmérőjű, vastag aljú serpenyő - 1 db.
Paradicsomos omlett receptje 2 adaghoz (350 gramm):
- Egy magas tálban enyhén felverjük a tojásokat habverővel vagy villával.
- Adjunk hozzá tejet a tojásos keverékhez.
- A táblán az íj mód vékony félgyűrűk.
- Erős lángon felmelegített serpenyőbe öntjük az olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az olajhoz, és pirítsuk világossárgára, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá egy kis csipet sót.
- Amíg a hagyma sül, a paradicsomot közepes méretű kockákra vágjuk. Ha kész a hagyma, tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, és keverjük össze a hagymával.
- Azonnal hozzáadjuk a tejjel elkevert tojásokat, és a serpenyőt kicsit megrázzuk, hogy a massza egyenletesebben oszlik el az alján.
- Adjuk hozzá a maradék sót és borsot.
- Csökkentse a lángot közepesre, és 5-7 percig süssük, amíg a szélek és az alap megszilárdul.
- Teljesen vegyük le a tüzet, fedjük le, és hagyjuk további 10 percig, amíg teljesen megsül.
- A kész ételt tányérokra rakjuk.
Hogyan főzzünk omlettet kolbásszal
Hozzávalók:
- tojás - 3 darab;
- tej - 100 gramm;
- friss hagyma - 1 közepes fej;
- nyers füstölt kolbász / szalámi - 100 gramm;
- só - 1/2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
- olíva / napraforgóolaj (szagtalanított, finomított) - 1/2 evőkanál.
Eszközök:
- habverő vagy villa - 1 darab;
- tábla zöldségek és kolbász vágásához - 1 darab;
Kolbászos omlett receptje 2 adaghoz (400 gramm):
- A tojásokat villával verjük fel egy nagy tálban. Ha nincs kedved a villával való felveréssel babrálni, akkor vegyél egy tiszta, széles szájú tejesüveget, és óvatosan öntsd bele a tojásokat. Szorosan zárja le a fedelet, és kezdje el rázni. 10 másodperc elég, és a tojásokat tökéletesen felverjük.
- Adjunk hozzá tejet a tálba, és keverjük még egy kicsit.
- Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és adjuk hozzá a hagymát.
- Amíg a hagyma sül, a kolbászt vékony csíkokra vágjuk. Az omlett elkészítéséhez jobb, ha illatos kolbászfajtákat használ. A főtt vagy főtt-füstölt kolbász nem megfelelő, nem túl kellemes aromát ad az ételnek.
- Adjuk hozzá a kolbászt a hagymához, és pirítsuk egy kicsit, legfeljebb 10 másodpercig.
- A tojásos keveréket a serpenyőbe öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk.
- Sózzuk és borsozzuk. Ha a kiválasztott kolbász sós, akkor a só mennyisége csökkenthető, vagy egyáltalán nem használható.
- Közepes lángon sütjük körülbelül 10 percig, amíg sűrű sült kéreg nem képződik.
- Levesszük a tüzet, és fedő nélkül hagyjuk állni az edényt, és készen állunk.
- A kész ételt tányérokra rakjuk, és friss zöldségekkel tálaljuk.
A paradicsommal és a kolbásszal készült omlettreceptek tökéletesen kiegészíthetik egymást, sütéskor csak keverjük össze a kolbászt és a paradicsomot.
Hogyan készítsünk spenótos omlettet
Hozzávalók:
- tojás - 3 darab;
- tej - 100 gramm;
- friss hagyma - 1 közepes fej;
- fagyasztott / friss spenót - 50 gramm;
- só - 1/2 teáskanál;
- fekete bors, őrölt - 1/2 teáskanál;
- vaj - 40 gramm.
Eszközök:
- tartály magas oldalas habveréshez - 1 darab;
- közepes méretű serpenyő - 1 darab;
- habverő vagy villa - 1 darab;
- 24 cm átmérőjű, vastag aljú serpenyő - 1 db.
Spenótos omlett recept 2 adaghoz (320 gramm):
- Ha friss spenótot használunk, kezdjük vele a főzést. A spenótot jól megmossuk folyó vízben, hiszen a termesztés és tárolás során káros anyagok, baktériumok kerülhetnek a spenótra.
- Tegye a spenótot egy serpenyőbe, és öntse le forrásban lévő vízzel 1 percig. Óvatosan engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. A felesleges nedvesség eltávolítása után tedd a spenótleveleket egy konyharuhára, és hagyd kissé megszáradni.
- A tojásokat egy nagy tálban villával simára verjük.
- Adjunk hozzá tejet a tojásos tálba, és verjük még egy kicsit.
- A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
- Egy felhevített serpenyőbe öntjük az olajat, és hozzáadjuk a hagymát.
- A hagymát nagy lángon aranybarnára pirítjuk, körülbelül fél percig, és egy kis sózzuk.
- Amíg a hagyma sül, a spenótot felaprítjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Pároljuk még 1 percig a spenótot és a hagymát.
- Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és kenjük el egyenletesen, enyhén dobjuk meg a hagymával és a spenóttal.
- Sózzuk és borsozzuk.
- Közepes lángon kb. 5 percig sütjük, amíg a szélei megpuhulnak.
- Levesszük a tüzet, lefedjük az omlettet fedővel és egy kicsit állni hagyjuk, készen állunk.
- A kész ételt félbehajtjuk és tányérokra rendezzük.
Az omlett spenóttal nagyon ízletes és egészséges. A spenótban magas az antioxidánsok és a folsav. Amint azt egyes kiadványokban írják, a spenót ellenjavallt urolithiasisban szenvedők számára a spenótban található magas oxalát-tartalom miatt.
A gyors receptek minden háziasszony életmentői. Az egyik ilyen étel az omlett, amely nem csak tápláló, de nagyon finom is. Franciaországot tekintik az omlett szülőhelyének. Igaz, az eredeti recepthez nem adnak hozzá tejet, vizet vagy lisztet, az igazi omlett állaga nem lehet buja. A mai napig számos lehetőség kínálkozik az omlett készítésére, amelynek fő összetevője mindig a csirke tojás. Az egyik legpraktikusabb és leggazdaságosabb lehetőséget kínáljuk. Reggelire vagy vacsorára is elkészíthető.
Hozzávalók egy kiadós omlett elkészítéséhez:
- tojás - 2 darab;
- hagyma - 1 darab;
- kolbász - 50-70 gramm;
- bolgár paprika vagy paradicsom - 1 darab (mindkettőt használhatja);
- kemény sajt;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- kapor és petrezselyem;
Hogyan készítsünk egy kiadós omlettet:
Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, és habverővel vagy villával verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Bolgár paprika vagy paradicsom kockákra vágva.
A kolbászt karikákra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát, kolbászt és édes paprikát teflonbevonatú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat.
Lassú tűzön, időnként megkeverve 3-5 percig pirítjuk.
A sült keveréket felvert tojással leöntjük, fedővel lefedjük.
Közben durva reszelőn gyorsan lereszeljük a kemény sajtot.
Amikor a tojás megdermedt, az omlettet megszórjuk reszelt sajttal.
Szintén apróra vágott fűszernövények.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tartsuk a tűzön további percig. A sajtnak meg kell olvadnia.
A kész ételt forrón tálaljuk. Jó étvágyat!
A Kreml-diéta szerint a hagyományos egységek és a szénhidrátok száma egy adagban 6,5.
Az omlett szó alatt a világ népeinek konyhájában tojásból és tejből, vagy csak tojásból álló ételt neveznek. Lényegében megegyezik, de mind elkészítésében, mind az összetevők összetételében különbözik, és minden változatban csak tojás van jelen.
Úgy gondolják, hogy ez a francia konyha étele. Ott kevert, de nem felvert tojásból készítik ezt az ételt. Általában az egyik oldalát vajban sütjük, amíg besűrűsödik, majd feltekerve vagy félbetekerve tálaljuk. Tekergetés előtt némi töltelékkel ízesíthetjük.
Nálunk vegyes tojásból készítik, gyakran tejjel felverve. Sütőben és serpenyőben is, zárt fedéllel, nagyon alacsony lángon sütjük, hogy pompásabb legyen. Ily módon főzve lágyabb és lédúsabb lesz, és mint már említettük, csodálatosabb lesz.
Más országokban is készítik - ezek Japán, Kína, Olaszország és a balkáni országok. Ha sokat utazol, vagy foglalkozás szerint különböző országokba látogatsz, akkor szinte mindenhol omlettet szolgálnak fel reggelire. Sőt, sok szállodában mindenki rendelésre süthető, azzal, amivel akarja. Rendelhető sonkával, kolbásszal, fűszernövényekkel, paradicsommal. És gyakran még sorban is kell állnia, hiszen rengeteg szerelmes várja ezt az ízletes és finom ételt!
Ma különféle lehetőségeket szeretnék kínálni ennek a kedvenc ételnek az elkészítéséhez, és különféle változatokban. És mivel az omlettet sok országban szeretik, főzzük úgy, ahogy ebben vagy abban az országban, és persze mi is.
A főzés klasszikus változata általában csak két fő összetevőt tartalmaz - tejet és tojást. Ezért megfontoljuk ezt a legegyszerűbb és legnépszerűbb főzési lehetőséget.
- tojás - 4 db
- tej - 120 ml
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, habverővel felverjük.
2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a kapott keveréket. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd lefedjük, minimálisra csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk.
Recept egy puha omletthez tejjel és tojással egy serpenyőben
Szükségünk lesz:
- tojás - 3 db
- tej - 300 gr
- vaj - 1 teáskanál
- só, fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet, ízlés szerint sót és fűszereket, ha szükséges.
2. A magas oldalukkal rendelkező serpenyőt kikenjük vajjal.
3. Öntsük bele a keveréket, tegyük közepes lángra. Miután megtapadt, és egy kis tojáskéreg képződik a serpenyő falán, fedjük le, és csökkentsük a hőt minimálisra. Lassú tűzön készre pároljuk.
A puha omlett elkészítéséhez a legjobb, ha vastag falú serpenyőnk van, hogy a hő egyenletesen oszlik el benne. Ebben az esetben jól sül, megkel és nem ég meg az alja.
Ha az étel egészségesebb változatát szeretné elkészíteni, akkor sütőben is megsütheti. Ehhez a műveletek sorrendje pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, amit előre el kell készítenie, az a forma, amelyben az omlettet sütjük, és előmelegítjük a sütőt. 190 fokon 12 - 15 percig sütjük, hogy ne barnuljon meg nagyon, letakarhatjuk alufóliával.
Omlett, mint az óvodában "A gyermekkor íze"
Az omlettet nem csak serpenyőben lehet főzni. Sütőben is sütjük. Úgy gondolják, hogy hasznosabb és kevesebb kalóriát tartalmaz.
Ez egy diétás étel, amelyet gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő felnőttek, diétázók használhatnak.
Még egészen kicsi korunkban is főztek és óvodába jártunk. Már onnan, gyerekkorától kezdve sokan megszerették és szeretik a mai napig.
Szükségünk lesz:
- tojás - 5 db
- tej - 250 ml
- vaj - a kenéshez
- só ízlés szerint
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet és sót, verjük fel villával (de nem nagyon).
2. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tojásos keveréket, és fedjük le alufóliával.
3. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Tedd a formát a sütőbe, és süsd 12-15 percig.
4. A kész omlettet hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Videó arról, hogyan kell omlettet főzni paradicsommal és sajttal a sütőben
Az alaprecept alapján más hozzávalókkal is főzhet omlettet. És ugyanolyan finom lesz. És itt van az egyik recept, amelyet kifejezetten ehhez a cikkhez rögzítettünk.
Nemcsak elmondja és megmutatja, hogyan kell mindent elkészíteni, hanem három alapvető titkot is megad ahhoz, hogy sok lyukkal készüljön el. Ennek köszönhetően az omlett jól megkel. És szó szerint egy ülésben megette.
Kiadós, tápláló és mindig felemelő a reggelinél. Ez is energiát ad egész napra.
Próbáljon meg főzni ennek a receptnek megfelelően. Biztosan tetszeni fog!
Tejre és tojásra cukkinivel
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db
- tej - 0,5 csésze
- cukkini - 1 db (kicsi)
- só, bors - ízlés szerint
- zöldek - tálaláshoz
Főzés:
1. A cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor a bőr elhagyható. Ha a bőr durva, akkor először meg kell tisztítani.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk rajta az apróra vágott cukkinit. Ezután zárja le a fedőt, és puhára párolja. A felkészültség mértékét a személyes preferenciák határozzák meg.
3. Közben a tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel és a sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, ha szükséges.
4. Az elkészített cukkinit leöntjük a tojásos keverékkel, és fedő alatt, lassú tűzön 5-6 percig főzzük.
5. Tegye át a kész omlettet egy edénybe, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Egyél örömmel!
Az omlett finom és finom!
Kaliforniai paprikával és paradicsommal
Szükségünk lesz (2-3 adaghoz):
- tojás - 5 db
- bolgár paprika - 1 db.
- paradicsom - 1 db.
- vaj - 30 gr
- friss petrezselyem vagy kapor - 4-5 szál
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A kaliforniai paprikát megmossuk és a száráról és a magjairól meghámozzuk, majd közepes méretű csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.
3. A paprikát és a paradicsomot vajban addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
5. A tojásokat egy tálba törjük és villával összekeverjük, de ne verjük fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Adjunk hozzá tojást a zöldségkeverékhez, keverjük össze és pirítsuk készre egy serpenyőben.
7. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Főzhető csak az egyik zöldséggel is.
Sajtos omlett
Szükségünk lesz (2 adaghoz):
- tojás - 4 db
- sajt - 80 gr
- kaliforniai paprika - 0,5 db
- vaj - 40 gr
Főzés:
1. A tojásokat villával rázza fel. Dörzsölje le a sajtot egy reszelőn.
2. Keverjük össze a tojást a sajttal és a kis kockákra vágott borssal.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk rá vajat, tegyük rá a kapott keveréket. Készre sütjük.
4. Hajtsa félbe a kész omlettet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Spenóttal és sajttal a sütőben
Lehet, hogy a szokásosnál kicsit több időt vesz igénybe ennek az opciónak az elkészítése, de ezzel a recepttel változatosabbá teheti mindennapi reggelijét.
Szükségünk lesz:
- tojás - 4-5 db
- tej - 2/3 csésze
- spenót - 50 gr
- hagyma - 1 db.
- kemény sajt - 100 gr
- növényi olaj - sütéshez
- fűszerek, só, bors - ízlés szerint
- bármilyen dió - tálaláshoz
Főzés:
1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Villával felverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket és a tejet. Jól simára keverjük.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kis lángon pirítsuk enyhén aranyszínűre a hagymát.
4. A spenótot alaposan öblítsük le, csepegtessük le és töröljük szárazra papírtörlővel. Adjuk hozzá a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljon.
5. Reszeljük le a sajtot durva reszelőn. Két evőkanálnyit tegyünk félre a tálaláshoz.
6. Megfelelő méretű formában kirakjuk a hagymát spenóttal. Megszórjuk sajttal. Az egészet leöntjük tojásos keverékkel.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 30 percig, azaz készre sütjük.
8. A kész ételt apróra vágjuk
9. A maradék reszelt sajttal és apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.
Könnyű recept túróval
Szükségünk lesz;
- tojás - 4 db
- túró - 250 gr
- vaj - 50 gr
- zöld hagyma
- só ízlés szerint
Főzés:
1. A túrót átdörzsöljük egy szitán és sózzuk.
2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és rázzuk össze villával.
3. A túrót a tojással simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük bele a vajat és egyenletes rétegben tegyük bele a kikevert masszát. Lassú tűzön, fedő alatt készre sütjük.
Édes mézzel és dióval
Egy ilyen finomság kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik.
Szükségünk lesz:
- tojás - 2 db
- tej - 1 evőkanál. egy kanál
- tejföl - 0 gr
- keksz - 20 gr
- méz - 1 evőkanál. egy kanál
- dió - 1 evőkanál. egy kanál
- vaj - 1 evőkanál. egy kanál
- só - egy csipet
Főzés:
1. A kekszet apró, 6-8 mm-es kockákra vágjuk. Adjunk hozzá diót és forró tejjel hígított mézet.
3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összerázzuk. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Keverd össze.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk rá vajat, hagyjuk felolvadni.
5. Ezután ráöntjük a tojásos masszát, összekeverjük és lassú tűzön addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik.
6. Az omlett tetejére tesszük a kekszes-diós tölteléket, és rövid időre fedővel letakarva süssük készre.
7. Melegen tálaljuk.
És most nézzük meg, hogyan készül az omlett a világ különböző országaiban. És kezdjük Oroszországgal.
Régen Oroszországban tejjel kevert tojásból, különféle gabonafélékkel, liszttel vagy reszelt burgonyával készítették. És drachenának hívták. A drachenát néha folyékonyabb összetevőkből készítették, és inkább omlettnek tűnt, néha pedig sűrűbb volt, és inkább laposkenyérre hasonlított.
Nézzünk meg néhányat közülük.
Drachena túró
Az orosz omlett édes változata is.
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db + 1 db
- túró - 500 gr
- cukor 2/3 csésze
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- vaj vagy ghí - Art. kanalakat
Főzés:
1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját alaposan elmorzsoljuk a cukorral. Kevés cukrot hagyunk a szóráshoz. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, az olvasztott vajat és a felvert tojásfehérjét
3. A tepsit kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel, egyenletes rétegben beletesszük a kapott keveréket.
4. Kenjük meg tojással, szórjuk meg kevés maradék cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre.
5. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a drachena megpirul.
6. Lekvárral, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.
Drachena sajttal
Szükségünk lesz:
- tojás - 8 db
- kemény sajt - 100 gr
- tej - 1 csésze
- vaj vagy ghí - 3 evőkanál. kanalakat
- kis búza zsemle
- só ízlés szerint
- zöldek
Főzés:
1. Vágjuk le a zsemle héját, és vágjuk apró kockákra. Felöntjük tejjel, és megvárjuk, amíg a kenyér teljesen megdagad.
2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától.
3. A zsemlemorzsához adjuk a sárgáját, 80 gramm reszelt sajtot és sót, mindent alaposan összekeverünk.
4. A fehérjét keverőgéppel habosra verjük, és a kapott keverékhez adjuk.
5. A tepsit kenjük ki olajjal, és egyenletes rétegben tegyük bele a kapott masszát. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, meglocsoljuk olvasztott vajjal.
6. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és süssük aranybarnára a drachent.
7. Azonnal forrón, olajjal leöntve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Dracena gyorsan megtelepszik, ezért azonnal edd meg.
Drachena köles kása
Egy ilyen orosz omlettet akkor lehet elkészíteni, ha marad egy kis zabkása a vacsorából.
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db
- tej - 1/3 csésze
- köles zabkása (vagy rizs) - 150 gr
- vaj - sütéshez
- só ízlés szerint
Főzés:
1. A tojást egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejet, és villával vagy habverővel alaposan összerázzuk.
2. Adjuk hozzá az omlós zabkását, és jól keverjük simára.
3. A tetszőleges méretű tepsit kenjük ki vajjal, a kapott keveréket kenjük egyenletes rétegben.
4. 190 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.
5. Vajjal tálaljuk.
Francia omlett
Ennek az ételnek az elkészítése Franciaországban nagyon alapos. Még az a vélemény is létezik, hogy egy igazi francia szakácsnak minden más étel előtt igazi omlettet kell tudnia főzni.
Valószínűleg csak Franciaországban kell elkészíteni egy speciális serpenyőt, amelyben semmi mást nem főznek.
A készítmény sajátossága, hogy a termékek összetételében nincs tej. A francia változat ne legyen bolyhos, így a tojás nem ver és nem záródik le a fedő főzés közben. Csak az egyik oldalát sütjük. És amikor már majdnem kész, feltekerjük.
Ha töltelékkel készítjük, akkor közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy a kész omlettet egy tubusba csomagoljuk. A töltéssel kapcsolatos minden előzetes eljárást, mint például a pörkölés, párolás stb., külön kell elvégezni.
Szükségünk lesz:
- tojás - 3 db
- vaj - 40 gr
- só - 1/4 teáskanál
- őrölt fekete bors 1/4 teáskanál
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, ügyelve arra, hogy ne képződjön hab.
2. A főzéshez a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőnk van, így a hő egyenletesen oszlik el. Tűzön felmelegítjük és olajat adunk hozzá. Várja meg, amíg a vaj felolvad, és azonnal öntse bele a tojásos keveréket.
3. Két perc elteltével egyenletesen megszórjuk sóval és borssal. Sütés közben enyhén rázza meg a serpenyőt, nehogy túlsüljön az alap. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. A közepe enyhén viszkózus marad.
4. Ha kész, hajtsa a két szélét középre. Hagyjuk állni 15-20 másodpercig, majd hajtsuk félbe.
5. Az omlettet tányérra tesszük, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Mint fentebb említettük, a franciák különféle töltelékekkel főzik. Sőt, mindegyik tartomány saját márkás töltelékkel rendelkezik. Így az Alpokban tölteléknek használják híres sajtjaikat, Normandiában almát, Provence-ban gesztenyét, Poitouban - természetesen szarvasgombát. De Savoyában nagy meglepetésemre tepertőt adok hozzá.
De a töltelék hozzáadásakor ne feledje, hogy a tölteléket nem szabad tojással keverni. Csak a legvégén adjuk hozzá, mielőtt elérkezne az omlett csővel való tekerésének ideje. Ilyenkor a töltelék jól átitatja az ízeivel, és hihetetlenül finom lesz.
Francia omlett sajttal és zöldségekkel
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első. De ez csak az összetevők számát tekintve nehezebb. Lepje meg családját, és készítsen egy ilyen reggelit egyáltalán nem probléma.
Nem. gyönyörű, finom, ínycsiklandó és nagyon egyszerű!!!
Frittata - hagyományos olasz omlett
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db
- kemény sajt - 50 gr (parmezán)
- koktélparadicsom - 5-6 db
- kaliforniai paprika - 0,5 db
- póréhagyma - 1 db.
- olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál
- kakukkfű - 2-3 ág
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és rázzuk össze villával.
2. Dörzsölje át a sajtot egy közepes reszelőn. Parmezán sajt felhasználásával finom frittata készül. Ezt a sajtot elvileg főként hagyományos frittata készítésére használják. De ha nincs ilyen sajt, akkor bármilyen kemény sajtot használhat.
3. Vágja félbe vagy negyedekbe a koktélparadicsomot, távolítsa el a magokat és a folyadékot. Hagyja száradni 15-20 percig. Az olasz omlett elkészítésének egyik jellemzője, hogy a sütés során hozzáadott feltétek nem tartalmazhatnak folyadékot.
4. A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, 7-10 centis darabra lesz szükségünk, olívaolajon kisütjük.
5. Egy külön vastag aljú serpenyőt kivajazunk és beleöntjük a felvert tojásokat, kis lángon megsütjük.
6. Két perc múlva elkezd sülni a frittata alsó rétege, majd sóval, borssal ízesíthetjük. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a sült hagymát - póréhagymát, paradicsomot és apróra vágott paprikát.
7. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és készítse elő. Az égés elkerülése érdekében a serpenyőt óvatosan megrázhatja.
Gyakran ebben a szakaszban az omlettes formát átvisszük a sütőbe, és ott sütjük, amíg meg nem főzik.
Különféle töltelékekkel főzhet frittatát - ezek különféle zöldségek, húskészítmények, és természetesen Olaszországban hagyományos tésztákkal.
Spanyol burgonya tortilla paradicsommal
Spanyolországban saját maguk készítik el az omlettet, és amint azt már megértette, burgonyából készítik el. Ha marad főtt krumpli vacsora után, akkor reggelire pont megfelelő spanyol tortillát főzni.
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db
- főtt burgonya - 1 db (nagy)
- paradicsom - 1 db.
- olajbogyó - 4-5 db
- provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. egy kanál
- friss kapor - 1 evőkanál. egy kanál
- olívaolaj - sütéshez
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A főtt burgonyát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és serpenyőben forró olívaolajon kisütjük.
2. Amíg a zöldségek sülnek, a tojásokat egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és habverővel enyhén felverjük, simára keverjük.
3. Adja hozzá a Provence-i fűszernövényeket, és keverje újra.
4. A tojásos keveréket a zöldségekre öntjük. Az olajbogyót félbevágjuk, rátesszük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.
5. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd minimálisra csökkentjük a tüzet, és fedjük le. Készre sütjük.
6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Bolgár recept borssal és sajttal
Az omlett serpenyőben és sütőben is süthető.
Szükségünk lesz (2 adaghoz):
- tojás - 4 db
- vaj - 40 gr
- bolgár paprika - 1 db.
- sajt - 50 gr
- petrezselyem - 3-4 szál
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj - kenéshez
Főzés:
1. A bolgár borsot csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megsütjük.
2. Dörzsölje a sajtot egy reszelőn.
3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összekeverjük, ne verjük fel. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sült paprikát, keverjük össze.
4. Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent serpenyőbe vagy egy tepsire, ha sütőben süti az edényt. Készre sütjük vagy készre sütjük.
5. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Ha a sütőben egy tepsiben sütötték, akkor négyzetekre kell vágni, majd mindegyiket háromszögbe kell hajtani. Ezután fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Német omlett burgonyával és sajttal
Szükségünk lesz:
- tojás - 3 db
- burgonya - 1 db.
- sajt - 60-70 gr
- petrezselyem - 3-4 szál
- só ízlés szerint
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
Ez az étel főtt burgonyával és friss burgonyával egyaránt elkészíthető. Már a spanyol tortillánál is átgondoltuk, hogyan főzzünk főtt zöldségből. Ezért ebben a receptben friss burgonyából fogunk főzni.
1. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Só ízlés szerint.
2. A tojásokat villával egy külön tálba rázzuk. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sajtot. Kicsit megsózzuk, és ráöntjük a sült burgonyára.
3. Hozd készenlétbe. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Egy vékony omlettet fel lehet tekerni.
Sárgarépával lengyelül
Szükségünk lesz:
- tojás - 2 db
- tej - 20 ml
- vaj - 20 gr
- sárgarépa - 1 db.
- saláta
- petrezselyem - 2-3 szál
- só ízlés szerint
Főzés:
1. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A vaj egy részében megpirítjuk a sárgarépát.
3. A tojásokat villával rázzuk fel sóval. Külön serpenyőben kisütjük a maradék vajban.
4. Az omlett teljes felületére salátaleveleket, sárgarépát teszünk, és tekercs formájában feltekerjük.
5. Az olvasztott vajjal meglocsolva és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Ugyanígy töltelékként használhatod a paradicsomot. Ugyanúgy kell megsütni, majd sült omlettbe csomagolni.
Román kukorica omlett
Szükségünk lesz:
- tojás - 4 db
- tej - 60 ml
- vaj - 20 gr
- konzerv kukorica - 300 gr
- koktélparadicsom - 5 db
- friss zöldek
- só ízlés szerint
Főzés:
1. Lecsepegtetjük a kukoricáról a folyadékot, és kevés vajban, ízlés szerint sózzuk, megpirítjuk.
2. Keverje össze a tojást a tejjel és a sóval, villával rázza fel a keveréket.
3. Keverjük össze a kukoricát a tojásos keverékkel, tegyünk a tetejére koktélparadicsomot, és a maradék olajon süssük meg egy serpenyőben. Vagy sütheti a sütőben.
4. Az elkészült ételt tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kukoricával.
japán tamago-yaki
- tojás - 3 db
- szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál
- cukor - 1 teáskanál
- só ízlés szerint
- növényi olaj - kenéshez
Főzés:
Az omlett elkészítéséhez a japánok speciális téglalap alakú serpenyőt használnak. Ez szükséges a feltekeréshez. Tekercs formájában, körökre vágva szolgálják fel az asztalnál.
1. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a sót. A keveréket alaposan keverjük össze.
2. Kenje ki a serpenyőt olajjal, és vékony, egyenletes rétegben öntse rá a tojásos keveréket. Várja meg, amíg megtapad, körülbelül 5 percig, majd tekerje tekercsbe, csúsztassa az egyik szélére. Segíthet csavarni egy szilikon spatulával vagy bambuszrudakkal.
3. Ismét kenje meg a serpenyőt, és öntsön egy új réteget, hagyja, hogy a tekercs alá folyjon. Hagyjuk megsülni, és ismét tekerjük fel.
4. Így öntsük ki az összes tésztát, és forgassunk mindent egy tekercsbe.
5. Ezután óvatosan helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre a tekercsek megcsavarásához, és enyhén tömörítse, beállítva a kívánt formát.
6. 2-3 cm vastag darabokra vágva tálaljuk.
Ebben a receptben szójaszószt kell hozzáadni a tojáskeverékhez, de a japán omlett elkészíthető egyszerűen tojás és só keverékével is. Különféle feltéteket is adhatunk hozzá. Ehhez össze kell keverni a tojással, és együtt a serpenyőbe kell önteni.
Japánban egy másik omlettet is főznek - omurice-t. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a sült rizst felvert tojással leöntjük, és puhára sütjük. Az omurice-t gyakran csirke vagy hús hozzáadásával készítik. A tálalás sajátossága, hogy ketchuppal eszik.
Thai omlett
Ennek az opciónak az elkészítésének jellemzője, hogy halszósz hozzáadásával készül. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam, de akik jártak Thaiföldön, azt mondják, hogy az étel nagyon finom.
Szükségünk lesz:
- tojás - 2 db
- halszósz - 1 teáskanál
- lime vagy citromlé - 1 teáskanál
- mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanalakat
- őrölt fehér bors - 0,5 tk
Főzés:
1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a halszószt, a lime- vagy citromlevet és a borsot. Mindent simára keverünk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenletes rétegben ráöntjük a tojásos keveréket.
3. Várja meg, amíg az omlett megszilárdul, majd hajtsa félbe vagy tekerje fel, és adagokban tálalja.
Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk túlsülni. Belül nagyon lágynak és nem száraznak kell lennie. Ízlés szerint különféle feltéteket adhatunk az omletthez.
Az omlett készítésének jellemzői és titkai
Miután megvizsgáltuk az omlett készítésének különféle receptjeit ma, nézzük meg közelebbről az elkészítésének alapvető szabályait.
- A főzéshez használt tojásnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Mivel nagyon gyorsan sül, és a főzési idő nagyon rövid, ez az általános szabály.
Ha felráz egy tojást, a sárgája belelóg az állott tojásba. Továbbá, ha egy ilyen tojást vízbe teszel, akkor lebeg. Jobb, ha nem használunk ilyen tojásokat főzéshez.
- A tojást nem szabad mixerrel felverni. Ettől túl levegősek lesznek, és az omlett törékeny és nem olyan ízletes lesz.
- A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, közben ne képződjön hab.
- Egyes receptekben a tojásokat fehérjére és sárgájára osztják, és mindent külön felvernek. A sárgáját általában egyszerűen összekeverjük, a fehérjét pedig erős habbá verjük.
- A tojásokat a legjobb, ha előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten felrázzuk.
- Európában általában egyáltalán nem adnak hozzá tejet.
- Hozzáadjuk a tejet. Ha pedig tej van az összetevőkben, gyakran olyan recepteket használnak, ahol a tej és a tojás aránya egy az egyhez. Hogy ne tévedjünk, a tejet a tojás héjától mérik.
- A nagy zsírtartalmú tejből finomabb omlettet kapunk, ideálisnak a 3,2%-os zsírtartalmú tej tekinthető.
- A tojáshoz hozzáadott tejnek enyhén melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- A lisztet általában nem adják hozzá. De néha vannak kivételek, különösen akkor, ha sűrűbb állagú ételt szeretnének kapni. A mai receptekben sehol nem adtunk lisztet.
- Ezenkívül nem adunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport. Valaki hozzáteszi, és azt hiszi, hogy így az omlett jobban megkel. Amúgy meg fog kelni, ha betartod az arányokat, és a recept szerint főzöd, ahol pompásnak kell lennie.
- Az európai országokban az olívaolajat leggyakrabban főzéshez használják.
- Hazánkban leginkább vajat vagy ghí-t használnak a serpenyő vagy forma kenésére. Rajta az étel ízletesebb és aromásabb lesz.
- Az omlett sütéséhez használt serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, ilyen sütésnél egyenletesebben megy, és nem ég meg. Extrém esetben tapadásmentes bevonatú serpenyőben is megsüthetjük.
- Ha azt szeretné, hogy bolyhos legyen, ne nyissa ki a fedelet vagy a sütő ajtaját a teljes főzési folyamat alatt. Ellenkező esetben leesik.
- Néha az omlettet meg kell fordítani. Hogyan kell csinálni? Készítsen elő egy serpenyő méretű üvegfedelet. Amikor az egyik oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt és fordítsuk meg. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, szükség esetén kenjük meg olajjal az alját, és óvatosan húzzuk át.
- A benne lévő töltelék bármi lehet. És a mai receptek példáján ez tökéletesen megfigyelhető. Az egyetlen dolog, ami nincs a mai receptekben, az a húskészítmények. Bár aktívan is használhatók. Így például a jól ismert bajor omlett receptben, ami cikkünkben nem szerepel, bajor kolbász található.
- Ezért sonka, szalonna, kolbász, kolbász, kolbász, csirke és hús szinte minden recepthez hozzáadható.
- Az étel édes is lehet. És ma két ilyen receptet néztünk meg.
- Sőt, sokkal több recept is lehet. A legfontosabb, hogy ne félj bekapcsolni a fantáziádat, és akkor már magad is kitalálhatod a töltelékeket!
- Az omlett elkészíthető serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen. Vannak olyan receptek is, ahol a tojásos keveréket sütőzacskóba teszik, majd egy fazék forró vízben puhára főzzük. A főtt és sült ételek egészségesebbek és diétásabbak.
Most, hogy megtanultuk veled a finom ételek elkészítésének minden titkát, és tetszőlegesen elkészíthetünk, rengeteg ötletünk van egy finom kiadós reggelihez. És azt hiszem, most már az egész család örömmel fog minden reggel egy új omlettet enni!
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
