A második étel pulykafilé a sütőben. Azu pulykából. Pulykafilé lassú tűzhelyben

Finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető pulykaétel.
4 db pulykafilé,
1/2 csokor bazsalikom
100 g diétás túró vagy sajt,
1 tk paprika
2 evőkanál növényi olaj,
só
Sózzuk, borsozzuk a steakeket, vágjuk be őket a töltelékhez. Keverjük össze a bazsalikomot túróval vagy sajttal, borsozzuk. Töltsük meg a steakeket a keverékkel és pirítsuk meg.

Töltött pulykafilé

400 gr pulykafilé,
2 alma
100 gr aszalt szilva,
30 gr vaj,
1 teáskanál egy kanál cukrot
3 asztal. evőkanál búzaliszt (panírozáshoz)
2 tojás és 3 asztal. evőkanál tej (lezonhoz).
Darált húshoz: Az almát, a magházat és a magokat meghámozzuk, majd csíkokra vágjuk. Az aszalt szilvát megfőzzük, kimagozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze az előkészített almát aszalt szilvával, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A vékonyra felvert pulykafilét megszórjuk sóval, a közepébe darált húst teszünk. A filét borítékba feltekerjük, lisztbe panírozzuk, lezonban megnedvesítjük (tejjel felvert tojás) és kisütjük. Sütőben készre tesszük.
Az ételt összetett körettel tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.

PULYKA GOMBÁVAL ÉS BORSÁVAL

500-700 gr pulykafilé,
500 gr csiperkegomba,
100 gr hagyma,
3 kaliforniai paprika
napraforgóolaj,
vaj,
só,
bors.
A pulykafilét közepes méretű darabokra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük. Ezután a pulykától külön a vajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát és a csiperkegombát (jobb a gomba mentén vágni). Ezzel egyidejűleg külön serpenyőben növényi olajban megpirítjuk a 2x2 cm-es négyzetekre vágott bolgárpaprikát. Kívánatos, hogy a paprika sokszínű legyen. Sütés után a paprika aranyszínű héja legyen, de ne legyen puha! Ezután keverje össze mindent egy edényben, és ha a hús kihűlt a gomba és a paprika elkészítése közben, melegítse fel a keveréket. Rizzsel tálaljuk.

TÖRÖKORSZÁG AZ ÜNNEPI ASZTALRA

Óvatosan távolítsa el a bőrt a hasított pulyka nyakáról. Dörzsölje be a pulykatestet sóval. Vágja fel a suluguni típusú sajtot nagy darabokra, és töltse meg velük a pulykát, majd varrja fel a hasított testet. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Az egész májat (máj), óvatosan eltávolítva az epehólyagot, apróra vágjuk, és nagy mennyiségű növényi olajjal együtt a sült hagymához adjuk.

Készítsük el a köretet: vágjuk fel a burgonyát. Töltsük meg a hasított test nyakának bőrét májjal és sült hagymával. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, öntsünk egy kis mennyiséget egy tepsire, tegyük a pulykatestet a tepsire, tegyük a bőrből a kolbászt a hasított test tetejére, tegyük a burgonyát a tepsi szélei mentén.

Adjunk hozzá 1 teáskanál mézet az olvasztott vajhoz, öntsük a keveréket a pulyka tetejére, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki, majd takarjuk le száraz szalvétával vagy fóliával. Tegye a tepsit a pulykával a 120 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 2 órára. Amíg a pulyka levet ad, olvasztott vajjal és mézzel kell öntözni. Amíg a pulyka a sütőben van, az ananászszeleteket olajon kis lángon kisütjük a pulyka díszítésére. A megfőtt pulykát tálra tesszük és díszítjük.

Lédús sült TÖRÖKORSZÁG

4 adaghoz:
100 g csiperkegomba,
0,5 csokor zöldhagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
só, őrölt fekete bors,
1 kg pulykamell,
150 g lágy sajt
őrölt paprika,
3 gerezd fokhagyma,
1 szál rozmaring
3 ág kakukkfű
citrom szeleteket
A zöldhagymát felaprítjuk, és a gombával együtt 3 percig pirítjuk 2 evőkanál növényi olajon, sózzuk, borsozzuk. Papírtörlőre fektetjük. A húst megmossuk, enyhén felverjük, fűszerekkel bedörzsöljük, megkenjük sajttal, rátesszük a hagymás-gombás keveréket, feltekerjük. Melegítsük elő a sütőt 175o-ra. Keverjük össze a maradék növényi olajat, sózzuk, aprítsuk fel az őrölt fokhagymát, őrölt fekete borsot és paprikát, majd kenjük be a sült keverékkel. A fűszernövényeket megmossuk, tekercsre tesszük, és konyhai zsinórral megkötjük.

Tegye a tekercset egy mély tepsire, miután hideg vízzel leöblítette, és 60 percig sütöm. A megfőtt sültet szeletekre vágjuk. Az asztalra tálaljuk, citromszeletekkel díszítve.

A pulykasült nem kevésbé ízletes és hideg.

PULYKIA GOMBAVAL

Körülbelül 900 gr. pulykamell,
2d apróra vágott csiperkegomba,
2 zacskó száraz gombaleves
2-3b krém.
A mellet felvágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szárazlevest összekeverjük a tejszínnel, majd hozzáadhatjuk a gombából származó folyadékot, mindent összeturmixolunk, formába tesszük, és a sütőben időnként megkeverve sütjük. A pulykát helyettesítheti sertéshússal - az is nagyon finom!

AROMÁS RIZS ÉS PULYKAFILE

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál növényi olajat és piríts meg 1 csokor zöldhagymát 1 percig, adj hozzá 100 g apróra vágott gombát és pirítsd még 2 percig. Adjunk hozzá 1 apróra vágott sárgarépát, 400 g apróra vágott pulykafilét, és pirítsuk még 3 percig. Ezután adjunk hozzá 500 g hideg, már főtt rizst, 4 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál mézet és 2 evőkanál vizet. 5 percig kevergetve pirítjuk. Díszítsük korianderrel és azonnal tálaljuk.

PULYKAFILE GOMBÁVAL ÉS SAJTJAL

Pulyka (filé) - 400 g;
sajt - 100 g;
csiperkegomba - 300 g;
só,
bors - ízlés szerint;
növényi olaj - 2 evőkanál;
Mártáshoz:
vaj - 50 g;
liszt - 1 evőkanál;
fehér bor - 100 ml;
tejszín - 100 g;
fehér húsleves - 50 ml;
tojás (sárgája) - 1-2 db;
citromlé - 2 evőkanál.

A filét 4 kb. 1 cm vastag szeletre vágjuk, leverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalát megsütjük. Aranyszínű kéregnek kell kialakulnia.

A szószhoz a lisztet vajban megpirítjuk, majd vékony sugárban felöntjük a borral, a tejszínnel és a húslevessel. Forraljuk vízfürdőben állandó keverés mellett 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, és folyamatos keverés mellett ízesítsük vajjal, tojássárgájával és egy citrom levével.

Tegyük a pulykát hőálló formába, tegyünk rá szeletelt gombát, öntsük le mindent szósszal és szórjuk meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb 10-15 percig sütjük fólia alatt, kb 10 perc múlva - fólia nélkül. Amint szép aranyszínű kéreg keletkezik a sajtból, kivehető a forma. Legjobb friss vagy főtt zöldségekkel és száraz fehérborral tálalni.

BURGUNNY TÖRÖKORSZÁG

500 g pulykahús
80 g margarin
2 evőkanál. vörösbor
2 tk keményítő
Kakukkfű,
szerecsendió,
só bors.

A pulykahúst nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel, szerecsendióval ízesítjük, és margarinban aranybarnára sütjük. Öntsük fel a borral, zárjuk le a fedőt és pároljuk puhára. A mártást keményítővel besűrítjük és ízlés szerint fűszerezzük. Zöldségekkel vagy tésztával tálaljuk.

MARHA STROGANOVE TÖRÖKORSZÁG

Pulyka filé - 300 g,
vaj - 4 evőkanál. l.,
zöld hagyma,
tejszín - 1 pohár,
keményítő - 1/2 teáskanál,
sáfrány - csipetnyi, só.

A pulykafilét csíkokra vágjuk, megfelelő mennyiségű növényi olajban megsütjük (öt percig), enyhén sózzuk és borsozzuk. A húst kivesszük a serpenyőből, beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a sáfrányt és a zöldhagymát. Keverés közben felforraljuk. Fél teáskanál keményítőt kevés hideg vízzel hígítunk, és a szószhoz adjuk. Forraljuk fel, tegyük a húst a szószba, és tartsuk alacsony lángon 3-4 percig. Tálaljuk tésztával.

PULYKÁK SAJTJAL

Pulyka filé - 400 g;
olvasztott krémsajt - 1/2 kis üveg;
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
növényi olaj sütéshez;
húsleves (vagy zöldségleves) - 1/2 csésze.

A pulykafilét a rostok mentén kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, enyhén felverjük, sóval, őrölt borssal ízesítjük. Minden filészeletet megkenünk egy réteg olvasztott sajttal. A szeleteket tekercsre tekerjük, és fogpiszkálóval szúrjuk meg, vagy szálakkal kössük össze.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, rárakjuk a tekercseket, és aranybarnára sütjük. Öntsük a levest a serpenyőbe, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 10 percig. A kész zsemlét a legjobban friss zöldségekkel és burgonyapürével tálaljuk.

PULYKAI SCHNICEL MANDULAKÉREGBEN

4 adaghoz:
4 db pulykafilé (egyenként 200 g),
só,
őrölt feketebors,
2 evőkanál liszt
2 tojás,
8 evőkanál zúzott mandula,
2 fej medvehagyma,
2 paradicsom
400 g zöldbab,
1 evőkanál vaj,
kakukkfű,
100 ml zöldségalaplé
őrölt szerecsendió,
1 evőkanál ghí.

A filét megmossuk, szárítjuk, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük. A húsdarabokat először lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, majd mandulamorzsába forgatjuk. Enyhén nyomja meg a panírozást. A mogyoróhagymát és a paradicsomot meghámozzuk és felaprítjuk. Vajon enyhén megpirítjuk a medvehagymát, hozzáadjuk a babot, a kakukkfüvet, a húslevest, és 8-10 percig pároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

A ghit felforrósítjuk, és mindkét oldalukon 3 percig sütjük benne a filédarabokat. A párolt zöldségekhez adjuk a paradicsomot, majd enyhe felmelegítés után ismét fűszerezzük. Pulyka mellé tálaljuk.

OLAJBAN SÜLT PULYKA

4 adaghoz:
1 hagyma, félbevágva
1 citrom félbevágva
5,4 kg kibelezett pulyka,
225 gr. vaj
Töltő:
110 gr. vaj,
2 hagyma finomra vágva,
225 gr zsemlemorzsa,
110 g főtt gesztenye apróra vágva
110 gr szárított sárgabarack, apróra vágva
50 g friss fűszernövények (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony)
Szaft:
2 evőkanál sima liszt
750 ml alaplé

A sütőt 190 C-ra előmelegítjük. A töltelék elkészítéséhez a vajat felolvasztjuk és a hagymát megpirítjuk. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a zsemlemorzsát, a gesztenyét, a szárított sárgabarackot és a fűszernövényeket.

Fűszerezzük, hagyjuk kihűlni. Tegye a hagymát és a citromot a pulykába. Töltsük meg a nyakat a kihűlt töltelékkel (a maradékot golyókká forgathatjuk és a pulyka köré süthetjük). Mérjük le a pulykát, és számoljuk ki a főzési időt. A madarat sütőedénybe tesszük, megkenjük olajjal és fűszerezzük. Betesszük a sütőbe, lazán letakarjuk alufóliával, ha égni kezd a teteje. Az utolsó 30-45 percben 15 percenként meglocsoljuk a pulykát levével. Ha kész, tegyük egy tálra, fedjük le lazán alufóliával, és hagyjuk állni néhány percig. A formából kivett levet mentsük a mártáshoz. A mártás elkészítéséhez ki kell venni a zsírt abból a formából, ahol a pulyka sült, közepes lángra kell tenni. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a levekkel. Fokozatosan, habverővel hozzáadjuk a levest, felforraljuk és pár percig pároljuk. Évad.

PULYKAFIZE GOMBÁVAL TEJFÉLBE

Finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel.
500 gr. pulyka filé,
200 gr. bármilyen gomba (használhat csiperkegombát, laskagombát, szárított gombát),
2 nagy hagyma
1 teáskanál étkezési mustár,
csomag tejföl 200 gr

A pulykafilét apró kockákra vágjuk. A filét a hagymás vajban megpirítjuk, a hagymát beletesszük, amikor a filé kicsit megpirult, majd hozzáadjuk a gombát, sót, borsot, fűszereket, mustárt, puhára pirítjuk, kb 10 perc.szó szerint 5 percig fedő alatt. Az étel kész. Rizzsel, burgonyapürével, főtt burgonyával, zöldségekkel tálaljuk

Zsidó édes-savanyú pulykahús

Hozzávalók:
Pulykahús - 1 kg
paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
hagyma - 3 izzó
fokhagyma - 5-6 gerezd
burgonya - 4 db.
aszalt szilva - 400 g
húsleves - körülbelül 1 csésze
méz - egy hiányos evőkanál
őrölt gyömbér - 2 evőkanál. l.
asztali ecet - 2 tk
cukor - ízlés szerint
szegfűbors, babérlevél - ízlés szerint
konyak - 3 evőkanál. l.

A húst hideg vízben öblítsük le, vágjuk apróra, sózzuk, süssük növényi olajon kéregképződésig, majd tegyük át egy serpenyőbe, öntsük fel a húslevessel és pároljuk.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük, minden burgonyát 4 részre vágunk.
Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért, adjunk hozzá cukrot, ecetet, paradicsompürét, mézet, tartsuk tűzön néhány percig, adjunk hozzá konyakot, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről.
Ezt a keveréket, burgonyát, aszalt szilvát, fekete borsot, babérlevelet adjuk a 45-60 percig párolt húshoz, és tegyük előmelegített sütőbe, hogy fedő alatt készre pároljuk.

Magyar pulykasaláta

Hozzávalók:
300 g főtt baromfihús, 200 g piros édes paprika (paprika), 150 g kemény tojás, 50 g eper vagy málna, 300 g majonéz.

A húst apró darabokra vágjuk.
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra.
A tojásokat 4 részre vágjuk. Keverje össze az összes terméket majonézzel, enyhén sóval.
Ne adjunk hozzá fűszereket.

Chikhirtma pulykából

A Chikhirtma egy tojássav alapú baromfileves. Ez az alap a chikhirtma folyékony részét sokkal sűrűbbé teszi, mint a kharchoét, és íze is eredetit ad a levesnek. A zöldség- és gabonazacc azonban teljesen hiányzik a chikhirtmából. A húsleves egészének elkészítése hasonló a kharcho húsleves elkészítéséhez, de megvannak a maga sajátosságai. A fűszerek összetétele szerint a chikhirtma menta és sáfrány jelenlétében, valamint a suneli komló hiányában különbözik a kharcho-tól. A többi fűszeres zöldség alapvetően ugyanaz, de általában a chikhirtma aromája és íze élesen eltér a többi grúz levestől.

Hozzávalók:
1,5 liter víz, 1-1,5 kg pulykahús, 2-3 tojás (lehetőleg csak 3-4 sárgája), 4 vöröshagyma, 1 ek. egy kanál vaj vagy ghí, 3 teáskanál kukorica- vagy búzaliszt, 0,25 csésze citromlé, 2 ek. kanál korianderzöld, 1 zeller (gyökér és zöldek), 1 petrezselyem (gyökér és zöldek), 10 szemes fekete bors, 0,5 teáskanál fahéj, 1 evőkanál. kanál bazsalikom, 0,5 evőkanál. kanál (mag) koriander, 0,5 evőkanál. kanál kapor, 5-6 porzó sáfrány vagy ezek forrázata egy kanálban, 1 ek. egy kanál menta zöldjét.

Az egész pulykahúst felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, és közepes lángon legfeljebb fél órán át főzzük (ha a madár nem öreg), majd darabokra vágva megsütjük, vagy ha fiatal, akkor ne főzzük. eleinte, de vajjal és finomra vágott hagymával azonnal megpirítjuk, nehogy megbarnuljon. Ezután szűrjük le a húslevest, tegyük vissza bele a pulykát, sózzuk, borsozzuk, és amíg a hús készen van, elkészítjük a tojásos keveréket.
Amikor a keverék kész, vegye ki a pulykát a húslevesből.
Ezután vegyük le a levest a tűzről, és óvatosan, fokozatosan öntsük bele a tojásos keveréket, miközben a chikhirtmát fakanállal folyamatosan keverjük.
Ezzel egy időben hozzáadjuk a fűszereket, és tovább keverve, visszatesszük a levest alacsony lángra, és felforrni hagyva felmelegítjük.
Közvetlenül tálalás előtt tegye vissza a húst a húslevesbe, és melegítse 2-3 percig.

Tojás keverék.
A tojást vagy a tojássárgáját felverjük, hozzáadunk 1-2 teáskanál lisztet, 0,5 csésze meleg levest, keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet, keverjük újra.

Törökország előnyei:

A pulykahús sok tekintetben hasonlít a csirkehúshoz. Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú, de nagyon tápláló hús, mivel könnyen emészthető fehérjéket és zsírokat tartalmaz. A pulykahúsban nagyon kevés koleszterin található - 100 g-ban 74 mg. Gazdag vasban, szelénben, magnéziumban, nátriumban (ezért a pulyka főzésekor szinte nem lehet sózni) és káliumban. A pulykában annyi foszfor van, mint a halban. A pulyka vitaminokat is tartalmaz: PP, B6, B12, B2 és esszenciális aminosavak. A pulykahús nem okoz allergiát, gyermekeknek ajánlott adni.

Alacsony zsírtartalom
100 gramm bőr nélküli pulykasült 155 kalóriát és mindössze 1,7 gramm zsírt tartalmaz.

Csak a pulykahús tartalmaz ennyi létfontosságú vitamint.
A pulykahús B-vitaminokat tartalmaz, amelyek segítenek a szénhidrátok energiává alakításában és javítják az emésztést. Különösen sok a B12-vitamin, amely a vörösvértestekhez szükséges és megelőzi a vérszegénységet. Egy átlagos adag pulyka biztosítja a napi vitaminszükséglet 60%-át.

A pulykahús létfontosságú ásványi anyagokat tartalmaz
A pulyka gazdag cinkforrás, amely javítja az immunitást, elősegíti a zsírok, fehérjék és szénhidrátok megfelelő felszívódását. Sok foszfort, káliumot, magnéziumot is tartalmaz. A sötét hús jelentős mennyiségű vasat tartalmaz.

A pulykahús sok fehérjét tartalmaz
100 gramm pulykahús 22,6 gramm fehérjét tartalmaz, ami körülbelül a fele egy ember napi szükségletének. Emellett a pulyka húsa a szervezetünk számára szükséges arányban tartalmazza a szükséges aminosavakat.

A pulyka az egyetlen olyan húsfajta, amely nem okoz allergiát.

Ideális gyermekek táplálására, különösen olyan gyermekek számára, akik bizonyos típusú ételintoleranciában szenvednek.

A pulyka kiváló fehérjeforrás
több energiát ad nekünk, mint bármely más hús. A pulyka foszforforrás, nem kevesebbet tartalmaz, mint a hal. A pulyka PP-vitaminban gazdag. Hiánya beriberit, cellulitist, valamint az agykéreg működési zavarát okozza.

A pulyka nagy mennyiségben tartalmaz tirozint, egy olyan aminosavat, amely növeli a dopamin és a noradrenalin szintjét az agyban, ami viszont serkenti az agyműködést.

A pulyka elsősorban a nők számára hasznos, különösen azoknak, akik szorosan figyelemmel kísérik súlyukat. Mivel ebben a húsban van a legkevesebb kalória. 100 gramm főtt pulyka - 60 kcal. Szintén gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ráadásul ez a hús kiváló fogzománcot és gyönyörű mosolyt garantál. Nem csoda, hogy anyáink és nagyanyáink azt mondják, hogy a pulyka nem öregszik. Ez a hús az erősebb nem képviselőinek is szükséges, mivel serkenti a szív és az erek munkáját! Ügyeljen arra, hogy ennek a madárnak a húsát adja a gyerekeknek. Az orvosok bebizonyították, hogy javítja az immunitást és nem okoz allergiás reakciókat.

A mioglobin egy fehérje, amely oxigént tartalmaz az izomszövetekben. Ő a felelős a hús színéért. Minél több a mioglobin az izomszövetben, annál sötétebb a hús. A pulykahús sejtjeiben kevesebb mioglobint tartalmaz, mint a marha- vagy sertéshús. Ez magyarázza a hús világosabb színét. A mioglobin mennyisége az izmok terhelésétől függ. Minél nagyobb az izmok terhelése, annál több a mioglobin, és ennek megfelelően annál sötétebb a hús.

A pulyka világos és sötét húst is tartalmaz.
Ezek a fajok eltérő ízűek. A pulykamell és a szárnyak általában világos színűek, nagyon lágyak és borjúhús ízűek. A sötét hús - comb, alsócomb - éppen ellenkezőleg, intenzívebb ízű, hasonló a vad ízéhez.

A pulyka a legjobb példa a főételekre, ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, mint a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tejtermékek, valamint az esszenciális fehérjék. A zsírszegény és rostban gazdag ételek kombinációja segít csökkenteni a szívbetegségeket és a rákot, így nincs is jobb, mint egy pulyka zöldségekkel.

A pulyka a boldogság madarának nevezhető: a pulykahús növeli a jó hangulat hormonjának - a szerotonin - termelését. Valószínűleg éppen ez a tulajdonsága késztette rá, hogy a sült pulykát igazi karácsonyi ételként ismerte el.

A totális hiány idején kissé feledésbe merült pulyka ismét egyre inkább a jó ünnepi asztal főételévé válik, megszokott napi étlapunkon pedig ismét a pulykaételek kezdik elfoglalni méltó helyüket. Valójában annak ellenére, hogy a mai amerikai mozinak köszönhetően a pulykat leggyakrabban az amerikai hálaadás ünnepéhez kötik, ezt a finom madarat Oroszországban már jóval az amerikai filmek megjelenése előtt ismerték. Már a 13. század elején az orosz szakácskönyvekben sokféle recept jelent meg az „indiai csirke” elkészítéséhez. És ma egy lédús, puha, illatos sült pulyka igazi büszkeségévé válik a háziasszonynak, akinek sikerült megfőznie. De sajnos az elvárások nem mindig felelnek meg a valóságnak, amelyben a nem megfelelően főzött pulyka száraznak és íztelennek bizonyul. Annak érdekében, hogy megóvjuk Önt a felesleges problémáktól és csalódásoktól, ma arra hívjuk Önt, hogy találja ki és emlékezzen velünk együtt, hogyan kell főzni egy puha és lédús pulykát.

A jól főzött pulyka nemcsak rendkívül ízletes és illatos, hanem nagyon egészséges is. Nem csoda, hogy ennek a madárnak a húsát az egyik legdiétásabbnak tartják az összes húskészítmény között. Az alacsony zsírtartalom, és így a nagyon alacsony koleszterintartalom miatt a pulyka nélkülözhetetlen termék a fogyókúrát követők számára. Ráadásul a pulykahús fehérje sokkal jobban felszívódik, mint a csirke, sőt a nyúlhús fehérje, ami azt jelenti, hogy a pulyka sokkal gyorsabban telítődik. Természetesen a pulykahús kiváló forrása számos nyomelemnek. Köztük szinte az összes B-vitamin, A-, E- és K-vitamin, nátrium, magnézium, foszfor stb. De ami még fontosabb, a pulykahús hipoallergén, ami azt jelenti, hogy tökéletes bébiételekhez, valamint terhes és szoptatós anyák táplálására. és még a kemoterápián vagy sugárkezelésen áteső betegek táplálására is.

Minket azonban sokkal jobban érdekelnek ennek a finom madárnak a kulináris tulajdonságai. A pulykából sokféle étel készül. Sütik és sütik, főzik és párolják, pulykát tésztában főznek és rántják, kiváló kebabot és grillezett ételeket nyernek a pulykából. És mégis, az ünnepi pulyka főzésének fő, leggyakoribb és kedvenc módja természetesen az egész madártetem megsütése volt és marad. És ez az a hely, ahol gyakran előfordul a gubanc, amikor egy nem megfelelően főzött madár túl száraz és kemény. Sok olyan háziasszony számára, akik még nem bíznak túlságosan a konyhában, egy ilyen kudarc csalódást okoz, sőt teljesen kizárja a pulykát az étlapjából. És teljesen hiába. Végül is egy finom, lédús és puha pulyka főzése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Elég csak megérteni a választás bonyolultságát és a kis kulináris trükköket ennek a madárnak az elkészítéséhez.

Ma a Culinary Eden webhely összegyűjtötte és rögzítette Önnek a legfontosabb tippeket és kulináris titkokat, amelyek biztosan segítenek, és elmondják, hogyan kell főzni egy puha és lédús pulykát.

1. Pulyka kiválasztásakor lehetőleg a hűtött, semmint fagyasztott baromfira fordítsa a figyelmét. A gőzzel hűtött pulyka mindig illatosabb és lédúsabb lesz. Ha csak fagyasztott tetemet tud vásárolni az üzletében, akkor azt helyesen olvassa le: a pulykát a lehető leglassabban olvasztja fel úgy, hogy a hűtőszekrény alsó rekeszébe helyezi. Ez a lassú leolvasztás lehetővé teszi a nedvesség nagy részének megtartását, így a madár lédúsabb és gyengédebb lesz. Ezenkívül pulyka vásárlásakor válasszon kisebb hasított testet: a legegyszerűbb szabály a madár kiválasztásához remekül működik - minél fiatalabb madarat választunk, annál gyengédebb és lágyabb lesz a húsa, és így a belőle készített étel is. Mellesleg egy kis méretű és súlyú pulyka elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

2. Természetesen vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a kiválasztott madár frissességét. A jó friss pulyka bőre nedves, puha, világos, enyhén sárgás árnyalatú. A pulyka viharvert bőre elárulja a helytelen tárolást, és messze nem az első frissességről; túlságosan érdes bőr, túlzott sárgasága azt fogja mondani, hogy az eladó ravasz, és egy öreg madarat próbál eladni. Az ilyen pulyka húsa kemény és száraz lesz. Vásárlás előtt ne felejtse el megszagolni a kiválasztott madarat. A jó friss pulyka kellemes édes illatú. Bármilyen idegen szag, az ammónia vagy a dohosság illata azt jelzi, hogy a felajánlott madár már nem friss – romlott pulykából semmi finomat nem lehet főzni. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a pulyka tetemét. A jó friss madár jól táplált mellekkel és lábakkal, sűrű és rugalmas hússal örvendezteti meg. Nyomja le a pulykát az ujjával annak leghúsosabb részén - az ujja által hagyott lyuknak azonnal el kell tűnnie. Ha a gödör a préselés után sokáig megmarad, akkor valószínűleg olyan pulykát kínálnak, amely állott vagy fagyott, és többször is felengedett.

3. Feltétlenül áztassa be a pulykát sós vízbe főzés előtt. Ez a kulináris technika nemcsak további nedvességgel táplálja a madártetemet, hanem lehetővé teszi a pulykahús egyenletes sózását is. Itt csak az a fontos, hogy helyesen számoljuk ki a sóoldatban lévő só mennyiségét és az áztatási időt. Egy egész pulykatesthez négy liter vízhez 400 gr-ot kell venni. durva só, áztasson egy egész pulykahúst ebben a sós lében 12 órán át. Ha a pulyka csak egy részét szeretné főzni, például csak mellet vagy szárnyat, akkor készítse elő a sós vizet 50 grammos arányban. só per liter víz, és az egyes részek áztatási idejét 2-3 óra alapján számítják ki 500 grammonként. madár súlya. A sóoldatot a következőképpen készítjük el: a vizet felforraljuk, az összes sót feloldjuk forró vízben, majd a sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük. Áztassuk a pulykát a már kihűlt sós lében. A sólé elkészítése közben a só mellett hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit is, amelyek még ízletesebbé és aromásabbá varázsolják a pulykát. A baromfihús extra puhává tétele érdekében a sóoldat elkészítéséhez víz helyett szénsavas ásványvizet, sört vagy almabort használhat. Természetesen ebben az esetben a sót a folyadék felmelegítése nélkül kell hígítani.

4. Vegye ki a jól átitatott pulykát a sós léből, és alaposan itassa le a felesleges nedvességet kívülről és belülről. A madár sütésre vagy sütésre való előkészítésének következő lépése az olajozás. Használhat normál vajat, amelyet szobahőmérsékletre melegítettek, vagy használhat gyógynövényes vajat. A pulykahús lédússágának megőrzése érdekében az egész madarat bőségesen meg kell kenni egy bőséges vajréteggel, a mell területén pedig néhány darab vajat közvetlenül a bőr alá kell tenni. Ezenkívül mindenképpen tegyen egy 100 grammos vajat a madár belsejébe. A vaj segít abban, hogy a pulykahús belsejében tartsa a levek nagy részét, emellett kellemes ízt és aromát kölcsönöz a kész ételnek. Ha úgy dönt, hogy fűszeres olajat használ, akkor a madara még ízletesebb és illatosabb lesz.

5. A fűszeres pulykavaj elkészítése egyébként egyáltalán nem nehéz. Alaposan mossa meg és szárítsa meg egy-egy csokor kakukkfüvet, bazsalikomot és rozmaringot. Távolítson el minden durva gallyat, és vágja finomra a megmaradt zsenge leveleket. Előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és melegítse szobahőmérsékletre 300 gr. vaj. A vajat vágd apró darabokra, és tedd egy turmixgép tálba, öntsd bele a fűszernövényeket, és forgasd össze az egészet néhány másodpercig. A vajat tegyük át fóliára, csomagoljuk kolbász formába, és tegyük a hűtőbe egy napra. Ha még nincs turmixgéped vagy konyhai robotgéped, egyszerűen keverd össze az olajat és a fűszernövényeket, majd burgonyanyomóval alaposan pépesíts mindent. Télen friss fűszernövények helyett használhatja ugyanazokat a szárított fűszernövényeket, ha az olajhoz ad egy-egy evőkanálnyi fűszernövényt. Az ilyen fűszeres olaj tökéletesen kifejti a pulykahús ízét anélkül, hogy eltömítené, hanem csak új aromajegyekkel egészítené ki.

6. Ha azt szeretné, hogy pulykája valóban lédús és puha legyen, hagyja ki a hasított test töltését. Még ha édesanyja vagy nagymamája ragaszkodik is ahhoz, hogy ez feltétlenül szükséges hagyomány - tagadja meg! Az a helyzet, hogy sütés közben a sütő melege csak kívülről süti meg a töltött pulykát, és mire a madár belül jól megsül, a húsa teljesen kiszárad, kemény lesz. Éppen ezért a hagyományos töltött pulyka mindig vagy kívülről túl száraz, vagy belül félig sült. Ha a pulykát belülről nem töltjük meg semmivel, csak egy kis darab vajaval, akkor egyszerre és egyenletesen melegszik fel kívül-belül, ami csökkenti a főzési időt, ezáltal megőrzi a baromfihús puhaságát, lédússágát.

7. Pulykasütéskor nagyon fontos a hőmérséklet szabályozása. A főzőhőmérővel rendelkezők számára a legegyszerűbb: a pulyka akkor van készen, ha a leghúsosabb részének hőmérséklete elérte a 70 °C-ot. A kiváló lédús pulyka azonban hőmérő használata nélkül is elkészíthető. Számítsa ki a baromfi sütési idejét 20 perc pulykakilónként 200°C-on. Még jobb, ha a pulykát úgy sütjük, hogy egymás után csökkentjük a sütő hőmérsékletét. Kezdje el sütni a pulykát 250°C-on az első 20 percben. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200°-ra, és süsse a pulykát súly szerint 15 percig minden kiló baromfi után. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 °C-ra, és további 20-30 percig süsse a pulykát, amíg meg nem fő. Ezzel a hőmérsékleti fokozatú baromfisütéssel tökéletesen főtt, lédús, puha és egyben jól főzött pulykát kaphat.

8. Hagyományosan a pulykát mellfelével felfelé sütik egy tepsiben. A legtöbb modern szakács azonban egyetért abban, hogy a hagyományos módszer egyáltalán nem olyan jó, mint régen. A pulyka sokkal lédúsabb, ha mellével lefelé kezdjük sütni, majd körülbelül 30-40 perc elteltével óvatosan a mellével felfelé fordítjuk, és tovább sütjük. Így kiderül, hogy a sütés első szakaszában a madárból bőségesen kifolyó lé nem a mellből folyik ki, hanem éppen ellenkezőleg, áztatja azt, így a pulykamell legszárazabb diétás fehér húsa különösen lédús lesz. pályázati kiírás. Annak érdekében, hogy a pulykamell ne tapadjon a tepsihez, és ne sérüljön meg a finom bőr forgatásakor, a pulykasütéshez speciális rács használata javasolt. Otthon azonban nélkülözheti. Csak gyűrje össze a kezével egy nagy darab fóliát, hogy megbízható bordákat kapjon, amelyeken a madártetem feküdjön. Ráadásul egy sütőrács vagy egy rögtönzött fóliarács lehetővé teszi, hogy a hő egyenletesen borítsa be a madár teljes felületét, ami azt jelenti, hogy sokkal egyenletesebben sül, mint egy tepsire fektetett pulyka.

9. Egy másik módja annak, hogy tökéletesen lédús, egész pulyka főzzön, ha rásütjük. Ez a módszer csak azok számára alkalmas, akik saját kerttel rendelkeznek. Ezt az eljárást nem érdemes megismételni egy városi lakásban. Szüksége lesz egy mély edényre, amely elég mély ahhoz, hogy az egész madár elférjen, és legalább 20 centiméter szabad helyet hagyjon a tetején. Töltsön meg egy serpenyőt félig növényi olajjal, és melegítse az olajat magas lángon 20 percig. A sós lében jól átitatott pulykatestet kívülről és belülről is a lehető legapróbbra csepegtesse le. Egy hosszú nyárs segítségével óvatosan engedje le a pulykát a pároló olajba. Legyen nagyon óvatos – már kis mennyiségű víz is komoly forrást okozhat, és a forrásban lévő olaj kifröccsenhet! A pulykát lehetőleg alaposan csepegtessük le! A pulykát alacsony lángon aranybarnára sütjük, körülbelül 30 perc alatt. Óvatosan vegyük ki a megsült pulykát a serpenyőben lévő olajból, és tegyük rácsra, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Természetesen ez a pulykafőzési mód meglehetősen veszélyes, és nem mindenki számára alkalmas, de ennek eredményeként kiváló sült madarat kap - belül gyengéd és lédús, fényes, illatos ropogós kéreggel. Azonban nem kell kockázatot vállalnia. Ha tényleg megpróbálja, vásárolhat egy speciális elektromos sütőt, amelyet csak a nagy baromfi főzésére terveztek. Valószínűleg nem fogsz találni egyet a helyi elektromos boltban, de az interneten beszerezhetsz.

10. Van egy másik viszonylag egyszerű módja annak, hogy egy egész pulykát úgy főzzön, hogy lédús és puha legyen. Ehhez szüksége lesz egy speciális zsákra vagy hüvelyre a sütéshez. Az egyetlen nehézség itt az, hogy találjunk egy elég nagy méretű sütőzacskót eladásra, amibe beleférne egy olyan nagy madár, mint egy pulyka. Egyébként minden nagyon egyszerű. Áztassa a pulykatestet sós lében fűszerekkel, dörzsölje be fűszerekkel és egy kis vajjal. Egy zacskó olajban sütéshez nagyon kevés kell. Helyezze az előkészített hasított testet egy zacskóba vagy sütőhüvelybe, és óvatosan kösse össze a zacskó nyitott végeit. Helyezze a pulykát egy tepsire, készítsen néhány kis lyukat a zacskó tetején, és süsse meg a pulykát 200 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc sebességgel minden kiló madártetemre számítva. A sütőzacskóban főtt pulyka puha és puha. Ennek a főzési módnak az egyetlen hátránya, hogy a madara nem kapja meg azt az ínycsiklandó ropogós kérget, mint a hagyományosan főtt pulykák. Ez azonban könnyen megoldható, ha a kész pulykát a sütő felső rácsa alatt mindkét oldalán 10 percig sütjük.

A "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még hasznosabb tippeket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni egy gyengéd és lédús pulykát.

A sütőben lévő pulykafilé többféleképpen süthető. Például használjon fóliát vagy sütőhüvelyt. Még lédúsabb filé lesz krémes vagy tejfölös szószban. Valamint burgonya, paradicsom és sajt.

Ez a hús diétásnak tekinthető és nagyon hasznos. Egy pulyka kalóriatartalma átlagosan 276 kcal. Szem előtt kell tartani, hogy a mell és mondjuk a comb kalóriatartalma eltérő lesz. Ezért, ha diétázik, válasszon kevésbé zsíros részeket a hasított testből egy alacsony kalóriatartalmú ebédhez.

Azok, akik gyakran látogatják a blogomat, tudják, hogy szeretjük a madarakat, és gyakran főzünk érdekeseket. Ma lépésről lépésre elemezzük a legfinomabb recepteket a pulykafilé sütőben történő sütéséhez. Ezek az ételek alkalmasak az ünnepi asztalra és a mindennapokra. Válassza ki, amit a legjobban szeret, és főzzön örömmel.

A cikkben:

Sütőben sült fóliában a sütőfilé pulykamell - nyald meg az ujjaidat

Ez a recept pulykamellre és combra is bevált. Csodálatos, lédús húst kapunk a kefir pácnak, a sajtnak és a paradicsomnak köszönhetően.

2. Egy mély tálba öntöm a kefirt, és facsarok bele citromlevet. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a provence-i ételízesítőt.Tehetünk bele curryt, de én elfogyott) Keverjük, hogy a só feloldódjon. Az összes húsdarabot ebbe a pácba áztatom. Pácolva másfél órát.

3. A húst bepácoljuk. Minden filét egy fólialap közepére terítek. Egy evőkanál pácot is adok hozzá. És felfelé fordítom a sarkokat. A fóliát kicsit megcsavarom a tetején, mint egy cukorkapapírt, és beteszem a tűzhelybe. 200 fokra melegítve küldöm. sütő.

4. 40 perc elteltével. Elővett egy tűzhelyet, és kibontotta a fóliát. Minden húsdarabhoz kiraktam 2-3 kör paradicsomot és egy csipet reszelt sajtot.

5. És így, nyitott formában, további tíz percig sütöm.

Ez nagyon finom csemege. Sok lé keletkezett a fóliában. Tányérokon tálaljuk és meglocsoljuk levével. Kényeztesse a családot és a barátokat!

Pulyka a sütőben paradicsomszószban burgonyával és zöldségekkel

Minél tovább pácolódik a hús, annál lédúsabb és puhább lesz a kész étel. Ezt tartsa szem előtt, amikor főzni készül. Elfelejtettem beletenni a fokhagymát a receptbe. Vegyél annyit, amennyit csak akarsz.

Hogyan kell főzni:

1. A mellem és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe. A húst pedig megtömöm fokhagymával, kés hegyével vágva.

2. Egy tálban összekeverjük a mustárt, az ecetet, az olajat, az összes fűszert és a sót. Elkészítette a pácot. Ezzel a páccal alaposan bekenem a húsdarabot. Letakarom és 12 órára hűtőbe teszem. Ha sokáig nem tud pácolni, akkor legalább két órát.

3. A húst bepácoljuk. Az egész darabot kiterítem egy tűzhelyre, és 200 fokra melegítve beteszem. sütő.

4. Egy ekkora darabot körülbelül egy órán keresztül sütjük. Sütés közben háromszor-négyszer leöntöm a hasított testet a kiengedett lével. Egy óra múlva kiveszem, kihűtöm és már lehet is enni. Annyira egyszerű, finom és ünnepi!

A következő recept pulyka burgonyával, hagymával és paradicsommal a Natali Li csatornától

Pulyka hús a sütőben paradicsomszósszal, burgonyával és zöldségekkel - videó recept

Nagyon gyors és egyszerű recept egy pompás pulykasült kemencében zöldségekkel.

Natalie olyan finoman mutatott és mesélt mindent, és még csodálatosan fel is tálalta!

Ujjban sült pulykafilé tejföllel; illatos és lédús

Az alábbi recept a kedvencem. A hüvelyben a hús csodálatosan telített gyümölcslével és fűszerekkel. Bármilyen pulykát megfőzök az ujjamban. Mindig remekül sikerül!

Van egy pulykacomb filém. Ez a hús maga lédúsabb, mint a mell. És ha hüvelyben főzzük, egyszerűen elolvad a szájban. Ezen kívül tettem hozzá egy kis vajat és tejfölt.

Ez a recept már nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak.

Ha nem akar extra zsírt, akkor a vajat és a tejfölt is kizárhatja. Még mindig ízleni fog - túlevés

Hogyan kell főzni:

A megmosott és szárított húst több helyen felvágtam. Sóval, borssal minden oldalát bedörzsölöm. Finom reszelőn ledörzsölöm a narancs héját, és kicsavarom a levét. Egy pohárban összekeverem a narancslevet, a fűszereket, a mustárt és az olívaolajat. A héját egyelőre hagyjuk félre.

Most használjuk a sütőhüvelyt. Az ujj egyik végét rögzítem. Oda teszem a húst, és közvetlenül a hüvelybe öntöm a pácot. A pácot elosztom a hús teljes felületén. Az ujj második végét szorosan megkötöm.

A húst hagyom pácolódni. Még egyszer: minél tovább pácoljuk a húst, annál jobb lesz az eredmény. 2-3 óra múlva megvan. Kinyitom a hüvely egyik oldalát. Óvatosan, hogy a pác ne folyjon ki, kiveszem a húst. Most az elején készített vágásokba tettem bele egy kis darab vajat.

Minden oldalát bekenem tejföllel, és visszateszem egy páclével ellátott zacskóba. Most beleöntöm a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a narancshéjat. Újra lezárom a zacskót. Beteszem a sütőbe és beteszem a sütőbe 200 fokra. fél órán keresztül. Fél óra elteltével vágja fel a zacskót és vegye ki, és hagyja a pulykát még fél órát sütni. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra.

A finomság leírhatatlan! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.

Pulykafilé almával és naranccsal mézes szószban

Íme néhány ízletes recept, amelyet ma ajánlhatunk. Ez minden most.

Nagyon szépen köszönöm, hogy meglátogatta oldalam! Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött. És ki evett - Jó étvágyat!

Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi média gombjaira. Örülök, és elmented a recepteket az oldalon.

Mit főzzek pulykából?

A pulyka az egyik legfontosabb húsfajta az ember számára. Ez nem annyira az étrendjében van, hanem a szervezet számára nyújtott előnyökben. A madár minden részét étkezésre használják, de leggyakrabban a háziasszonyokat érdekli, mit kell főzni a pulykafiléből. Elmondjuk, hogyan lehet finoman párolni vagy sütni a pulykafilét, mennyi ideig kell főzni, hogyan kell elkészíteni sütőben, lassú tűzhelyen vagy grillen.

A pulyka diétás húsnak számít, sok a teljes élethez szükséges vitamint és kevés zsírt tartalmaz. De a madár legfinomabb része természetesen a filé. Ebben a cikkben megvizsgáljuk főzési receptjeit.
Sokan, miután meghallották a "diétás hús" nevet, valamilyen oknál fogva azonnal elképzelnek valami szárazat és íztelent. Nem. A pulykafilé főzhető otthon és tejszínben, gombával, aszalt szilvával vagy almával és zöldségekkel - ez általában egy csodálatos tandem. Egy leves is ér belőle. A gulyás vagy az apróra vágott szelet pedig a főzés igazi remeke. Ha pulykafilé tekercset főz, minden vendég le lesz nyűgözve. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok recept létezik, és mindenképpen ki kell próbálnod őket. Sőt, már több háziasszony is tesztelte őket, és kiváló eredményt garantálnak.

A pulykafilé főzésének ismeretében diverzifikálhatja étrendjét. Szinte minden körethez illik, és a legtöbb szószhoz is.

1. Pulykacombfilé leves.

Ez a leves mindenkit meglep majd finom ízével, aki kipróbálja. Bármely ember számára nagyon hasznos, de elsősorban kisgyermekek, terhes nők és idősek számára kívánatos főzni.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 400 g;
• 5-6 közepes burgonya;
• egy sárgarépa;
• zellerszár (enélkül is elkészíthető);
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy erős paprika;
• kék vagy vöröshagyma;
• 2-3 paradicsom;
• friss zöldek;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A pulykacombfilé leves mellből is elkészíthető, így diétásabb lesz.

Pulykacombfilé leves receptje.

A húst megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk. Öntsön hideg vizet közepes lángon. A húslevest 40-60 percig főzzük. A főzés kezdetétől számított 10 perc elteltével tegyük a serpenyőbe a meghámozott és apróra vágott sárgarépát, egy fél hagymát és a zellert.
A hagyma második felét vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a borsot nagyon finomra vágjuk. Enyhén olajozott serpenyőbe tesszük, és pár percig főzzük. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Az egészet együtt pároljuk 8 percig.
Kivesszük a húst, leszűrjük a levest. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, forralás után tegyük ki a keveréket a serpenyőből, és 5 perccel a készenlét előtt finomra vágott húst és zöldeket.
A pulykacombfilé levest lehetőleg még a húsleves főzése közben sózzuk, borsozzuk, majd ha szükséges, adjuk hozzá.

2. Pulykafilé burgonyával sütőben.

Nem tudja, hogyan táplálja a családját? Belefáradt az egyhangúságba, de nem áll készen arra, hogy több órát a konyhában töltsön egy kulináris remekmű létrehozásán? Pulykafilé burgonyával a sütőben pontosan az, amire szüksége van.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500-600 g;
• fél kiló burgonya;
• egy fej fokhagyma;
• rast. olaj - 1-2 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• friss fűszernövények a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni a pulykafilét burgonyával a sütőben.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Fűszerekkel, olajjal és finomra vágott fokhagymával összekeverjük. A filét felvágjuk, ha szükséges meghámozzuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a burgonyával.
Egy tepsit kikenünk olajjal. Az összes hozzávalót beletesszük, elsimítjuk. 180 fokon kb egy órát sütjük. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk.
A pulykafilé burgonyával a sütőben az összetevők mennyiségének változtatásával elkészíthető. A hús lehet több vagy kevesebb. Nézd meg, melyik tetszik a legjobban.
Az étel elkészítése előtt készítsen sok friss fűszernövényt. Vele még finomabb és egészségesebb lesz.

Sokan száraznak és íztelennek tartják a mellet. Valójában ennek az az oka, hogy egyszerűen nincs megfelelően előkészítve. A sütőben lédús pulykafilé elkészíthető a megfelelő pác és fűszerek felhasználásával.
Az egyik leginkább bevált a kefir. Az összetevőket tetszőleges mennyiségben, ízlés szerint használjuk.

Hozzávalók:

• pulyka filé (vagy mell);
• baromfi fűszerek (curry, paprika, bazsalikom, kakukkfű);
• kefir 2,5%;
• só, bors ízlés szerint.

Filé recept a sütőben.

Öblítse le a mellet, szárítsa meg, dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Ezután tányérba tesszük és kefirrel felöntjük, hogy a húst teljesen befedje. Fél óra múlva főzheted, de jobb, ha legalább pár órát állni fogod.
Pácolás után fóliába csomagoljuk, 180 fokos hőmérsékleten kb 40 percig sütjük. Mindegyik darabra tehetsz egy szál kedvenc zöldjét.

Kiválóan megtartja a levet a mustár belsejében. Elég, ha minden darabot megkenünk vele, és fóliában süssük készre. Ez a módszer nemcsak nagyon lédússá teszi a filét, hanem lehetővé teszi a fűszerek és fűszerek elhagyását is.
Az eredeti lédús pulykafilét a sütőben kiviből állítják elő. A húst leöblítjük, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük burgonyapürébe darált kivivel. A kész étel íze lenyűgözi Önt. Az otthon főzött, nagyon puha és lédús hús az egyik kedvenced lesz.
Használhatja ezeket a recepteket egy lassú tűzhelyhez.

4. Pulykafilé a hüvelyben a sütőben.

A pulykahús diétás, és a főzőhüvely segít az egészséges ételek elkészítésében. Tehát ennek a receptnek minden családban meg kell jelennie. Pulykafilé a hüvelyben a sütőben nagyon ízletes és lédús. Mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

• filé - 1 kg .;
• néhány gerezd fokhagyma;
• pár kanál curry;
• két vagy három ág rozmaring;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykafilét hüvelyben a sütőben.

Öblítse le a húst, szárítsa meg. Az őrölt fokhagymával és a fűszerekkel lereszeljük, pár órát pácoljuk. Aztán tedd a ruhaujjába. Előmelegített sütőben körülbelül egy órát sütjük. Ha a filé megszáradt, egy kis vizet vagy húslevest adhatunk hozzá a hüvelyben.
Kiderül, nagyon finom pulykafilé egy hüvelyben a sütőben egy körettel. Ehhez a húst meg kell mosni, szárítani és apró darabokra vágni. Keverjük össze burgonyával, hagymával, sárgarépával. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, süssük körülbelül egy órát 180 fokos hőmérsékleten. Ha hozzáadunk egy kis csiperkegombát vagy friss zöldborsót, az étel extra csillogást kap.
Ha a filét sütés előtt ananászlében bepácoljuk, majd fokhagymával és olajbogyóval megtöltjük, akkor a mindennapiból azonnal ünnepi lesz.

5. Pulykafilé tejfölös szószban egy serpenyőben.

A pulyka egyik legmegfelelőbb szószát a világ vezető szakácsai tejfölnek nevezik. A benne sült vagy sült pulyka hihetetlenül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nem veszíti el előnyeit.

Hozzávalók:

• fél kiló filé;
• növényi olaj - 20 g;
• tejföl - 100 g;
• izzó;
• pohár víz;
• zöldek frissen vagy szárazon;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk pulykafilét tejfölös szószban egy serpenyőben, recept.

Öblítse le a filét, itassa fel a felesleges folyadékot. Kis darabokra vágva.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a tejfölt a fűszernövényekkel összekeverjük.
Egy serpenyőben minden húsdarabot mindkét oldalán megpirítunk, hozzáadjuk a hagymát fűszerekkel. Az egészet együtt pároljuk pár percig, felöntjük tejfölös szósszal, zárt fedő alatt főzzük (kb. 10 perc).
Tálaljuk a pulykafilét tejfölös szószban egy serpenyőben tetszőleges körettel.

6. Pulykafilé tejfölös szószban a sütőben.

Ha úgy gondolja, hogy a serpenyőben főtt hús nem olyan egészséges, mint a sült, próbálja ki a filét tejfölös szószban a sütőben (a recept lassú tűzhelyhez is használható).

Hozzávalók:

• filé - 600-700 g;
• nagy izzó;
• sárgarépa;
• másfél pohár tejföl;
• 1,5 st. l. mustár;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Pulykafilé főzése tejfölös szószban sütőben, recept.

Az előző recepthez hasonlóan a pulykát meg kell mosni, szárítani, vágni. A húsdarabokat kevés olajjal kikent formába tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A tetejére tegyük az előzőleg serpenyőben párolt hagymát sárgarépával. Használhat nyers zöldséget, de az íze nem lesz ugyanaz.
A többi hozzávalót összekeverjük és a húsra öntjük. Sütőben 40-50 percig, lassú tűzhelyen 25-30 percig pároljuk. Kis hűtés után főtt rizzsel vagy önálló ételként tálaljuk.
A serpenyőben főzötthez képest ez a lehetőség diétásabbnak tekinthető, ízben pedig nincs különösebb különbség.

Kotlettet minden otthonban szolgálnak fel, de az utóbbi időben egyre népszerűbbek a finomra vágott húsból készült szeletek, nem pedig az ismertebb darált húsból. Próbáld ki az apróra vágott pulykaszeleteket. Az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• filé - 400 g;
• hagymafej (lehetőleg piros);
• tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint (lehetőleg bazsalikomot és őrölt fekete borsot használjon).

Hogyan főzünk apróra vágott szeleteket pulykafiléből, recept.

A húst nagyon finomra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ez segít enyhíteni a felesleges keserűségét. Pár perc múlva engedjük le a vizet, keverjük össze a hagymát és a filét. Hozzáadjuk a fűszereket és a tojást.
Tanács! Az elkészített keveréket meglocsoljuk balzsamecettel. Akkor a szeleted buja és illatosabb lesz.
Ne rohanjon a sütéshez. Húsz percig állni hagyjuk a tölteléket. Ezt követően a szeleteket egy növényi vagy olívaolajjal kikent tepsire és előmelegített serpenyőre terítjük, nagyon alacsony lángon kb. 7 percig sütjük mindkét oldalát.
Az apróra vágott pulykafilé szeleteket tálalhatjuk burgonyapürével, zabkásával vagy zöldséges körettel

A karaj szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk ezt a pulykafilé ételt. A recept serpenyőben és sütőben is használható. Az első és a második esetben is nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• filé - 700 g;
• 2 tojás;
• pár kanál tejföl;
• sajt - 100 g;
• egy csipet keményítő;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykaszeleteket.

A húst megmossuk, szárítjuk, szeletekre vágjuk. A pulykafilé karaj bármely részéből, a combról levágott részből, akár a mellből is elkészíthető.
A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk egy kicsit pihenni, és ekkor készítsük el a tésztát. A többi hozzávalót összekeverjük, sajtot reszelünk. Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, tegyük előmelegített serpenyőbe, süssük meg mindkét oldalát, majd szórjunk meg egyet sajttal, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk.
Ha pulykaszeletet sütünk a sütőben, azonnal szórjuk meg sajttal, és süssük körülbelül 40 percig.

Ha nem tudod, mit főzz a másodikra, próbáld ki a pulykafilé gulyást. Bármilyen körettel tálalhatod, a friss zöldségek jelenléte pedig még hasznosabbá teszi a kész ételt.

Hozzávalók:

• filé - 600 g;
• egy pár kaliforniai paprika;
• izzó;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom vagy ezekből készült tészta;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykafilé gulyást.

A filét apró darabokra vágjuk, megsütjük, kivesszük a serpenyőből. A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk, megpirítjuk. Adjunk hozzá húst és őrölt paradicsomot vagy tésztát. Fél órát pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A pulykafilé gulyás minden köretet kiegészít majd. Tálaláskor megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.
Nagyon ízletes tekercsek készülnek a pulykából. A titok az, hogy bármilyen termék tökéletesen használható számukra. A felvert filét megtölthetjük tejföllel kevert friss fűszernövényekkel, vagy készíthetünk gombatölteléket. Kísérlet. Rögzítheti a tekercseket fogpiszkálóval, copfos sajtcsíkkal, vagy használhat normál cérnát.

A modern szupermarketek, amelyek minél több új vásárlót szeretnének vonzani, rendszeresen frissítik kínálatukat. Ennek köszönhetően polcaikon a szokásos csirke mellett egy pulyka is látható. Ez a puha és egészséges diétás hús egészen a közelmúltig csak a fogyasztók korlátozott köre számára volt elérhető. Ezért nem sok háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamellet. Kiadványunkban bemutatjuk ennek a madárnak a filével készült receptjeit.

A táplálkozási szakértők szerint a pulykafilé a könnyen emészthető és egészséges termékek kategóriájába tartozik. Ez a hús az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. Ezért rendszeresen meg kell jelennie az asztalainkon.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a boltok polcain, sok fiatal háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell főzni egy lédús pulykamellet. Valójában nagyon egyszerű elkészíteni, mivel ez a hús kiváló alap különféle levesek és pörköltek készítéséhez. A pulyka finom, semleges ízű, így remek kiegészítője tésztáknak, gabonaféléknek, zöldségeknek, gombának és szószoknak. Főzik, sütik, párolják, serpenyőben vagy grillen sütik. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és puhább legyen, ajánlatos előpácolni. Általában szójaszószt, kefirt vagy jó bort használnak erre a célra.

Kívánatos a pulykát 190 fokos hőmérsékleten sütni. A sütőben eltöltött idő a darab méretétől függ. Tehát minden 450 gramm termékhez 15-18 percet kell töltenie. Annak érdekében, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki, szisztematikusan öntözzük a kapott lével vagy speciálisan készített mártással. Ezenkívül a filét nem csak tepsire lehet rakni, hanem előre fóliába csomagolva vagy hüvelybe helyezni.

A töltött pulykamell elkészítéséhez használhat áfonyát naranccsal, gombát burgonyával vagy májjal, csiperkegombát almával és dióval, vagy rizst aszalt szilvával.

Krumpli leves

Ez az egyszerű, de tápláló étel tökéletes egy családi étkezéshez. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 320 gramm pulykamell.
• Közepes sárgarépa.
• 700 gramm burgonya.
• Kis izzó.
• Egy evőkanál jó vaj.
• Só, babérlevél és bármilyen fűszer (ízlés szerint).
• Növényi olaj és szűrt víz.

Miután kitalálta, mit kell főzni a pulykamellből, pontosan meg kell értenie, hogyan kell csinálni. Az első dolog a hús. Alaposan megmossuk, nem túl nagy darabokra vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Ezután a filét egy serpenyőbe fektetjük, és a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a kiürített serpenyőbe töltjük. Néhány perccel később a megpirított zöldségeket a húsra helyezzük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük. Oda küldik a kockára vágott burgonyát, babérlevelet, sót és fűszereket is. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Pulyka tejszínes szószban

Az alábbiakban leírt technológia szerint ízletes és tápláló ételt kapunk, amely számos körethez illik. Biztosan felkelti majd azok figyelmét, akik még nem döntötték el, mit főzzenek pulykamellből vacsorára. Ezúttal szüksége lesz:

• 130 gramm kemény sajt.
• 130 ml tejszín (10%).
• 450 gramm pulykamell.
• 30 g jó vaj.
• Só és aromás fűszerek.

Szóval, hogyan kell főzni finom pulykamellet? A filéket folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, átvágjuk a rostokon, és enyhén megverjük. Ezután a húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és pár órát állni hagyjuk. A bepácolt darabokat olvasztott vajban kisütjük. Egy enyhén pirított húsra vékony sajtszeleteket rakunk, és egy lefedett serpenyőben mindent együtt sütünk. Szó szerint néhány perc alatt a filét felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül.

Pulykahús zöldségekkel és mangóval

Ez a szokatlan étel nemcsak a napi menüt diverzifikálhatja, hanem az ünnepi asztalt is díszítheti. Ezért minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, mit főzzenek az ínyenc pulykamellből. Létrehozásához szüksége lesz:

• 1 mangó.
• Fél kiló pulykafilé.
• bolgár bors.
• Pár nagy érett paradicsom.
• Olívaolaj (sütéshez).

A pulykamell gyors és ízletes főzéséhez pácra lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:

• ½ teáskanál citromlé.
• Fűszerek (ízlés szerint).
• ½ teáskanál olívaolaj.

A megmosott húst nem túl vékony csíkokra vágjuk, és leöntjük fűszerkeverékkel, citromlével és növényi zsírral. Egy idő után a pácolt pulykafilét felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint megpirult, apróra vágott édes paprikát, paradicsomszeleteket és mangódarabokat adunk hozzá. Öt perc elteltével a teljesen elkészített ételt egy tányérra fektetjük, és az asztalra tálaljuk.

Gulyás

Ez a lédús és kielégítő étel minden bizonnyal tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell finom pulykamellet főzni. Az elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, és olcsó összetevőket tartalmaz. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 600 gramm friss pulykafilé.
• 2 húsos kaliforniai paprika.
• Kis izzó.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Paradicsompüré, só, fűszerek és növényi olaj.

A megmosott és megszárított filét apróra vágjuk, felforrósított növényi zsírban kisütjük és tiszta tányérra tesszük. A hagymafélgyűrűket és a kaliforniai paprika csíkokat a kiürített serpenyőbe küldjük. Mindezt minimális lángon pároljuk, majd fűszerekkel, sóval, hússal, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével keverjük össze. A gulyást körülbelül fél óráig pároljuk, majd krumplipürével vagy omlós rizzsel tálaljuk.

Karaj sajttal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, mit kell gyorsan főzni a pulykamellből. Lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a családi menüt finom és lédús hússal, amelyet vöröses sajtkéreg borít. A megvalósításhoz szüksége lesz:

• 700 gramm hűtött pulykafilé.
• 2 tojás.
• 100 gramm jó kemény sajt.
• 2 nagy kanál nem túl zsíros tejföl.
• Egy csipet keményítő.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, elkezdheti a folyamatot. A megmosott húst eldobható törülközővel alaposan átitatjuk és részekre vágjuk. Mindegyiket kissé felverjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és rövid időre oldalra vesszük. Ezután mindegyik darabot felvert tojásból, tejfölből és keményítőből készült tésztába mártjuk, felmelegített növényi zsírban kisütjük. A megbarnult karajt sajtforgáccsal megszórjuk, és lefedett serpenyőben kis lángon megpároljuk.

Apróra vágott szeleteket

Aki nem tudja, hogyan kell puha pulykamellet főzni, annak ajánlhatjuk figyelmesen az alábbi receptet. Használatával gyorsan finom és lédús szeleteket készíthetünk, amelyekben egy gramm kenyér sincs. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 400 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma (lehetőleg vörös).
• Tojás.
• Só, aromás fűszerek és növényi olaj.

A megmosott húst nagyon apró darabokra vágjuk, és tojással összekeverjük. Az apróra vágott, korábban forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát, sót és fűszereket is oda küldik. Mindent jól összekeverünk, és egy kanállal egy forró serpenyőre kenjük, növényi zsírral kikentjük. A szeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük, és zabkásával, burgonyapürével vagy szezonális zöldséges salátával tálaljuk.

Tejfölös szószban sült filé

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell főzni a pulykamellet a sütőben. Az így elkészített hús meglepően lédús és puha lesz, ami azt jelenti, hogy akár gyerekmenübe is beilleszthető. Ahhoz, hogy családját ízletes vacsorával táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

• 700 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 1,5 csésze nem túl zsíros tejföl.
• 1,5 st. l. mustár.
• Só és fűszerek (ízlés szerint).
• Növényi olaj (a forma kikenéséhez).

A megmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Ezután kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába fektetjük. A pirított zöldségeket elosztjuk a tetején, és leöntjük mustárral kevert tejföllel. A pulykát mártással mérsékelt hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Kissé hűtve, előfőzött rizzsel tálaljuk.

Kefir pácban filé

Az alábbiakban ismertetett technológia eloszlatja a fehér baromfihúsból készült ételek szárazságáról és merevségéről szóló mítoszokat. Ezért a recept minden bizonnyal jól jön azoknak, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell lédús és puha pulykamellet főzni. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Kefir 2,5% zsír.
• Egész pulykafilé.
• Só és fűszerek baromfihoz (ízlés szerint).

A megmosott filét eldobható törülközővel átitatjuk. Ezután finomkristályos sóval és illatos fűszerekkel bedörzsöljük, kefirrel felöntjük és pár órát állni hagyjuk. A pácolt húst fóliába csomagoljuk, és 180 fokos hőmérsékleten teljesen megsütjük. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje barnulni.

Filé mézes pácban

Ez az étel csodálatos dísze lesz minden ünnepnek. Rendkívül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kilogramm pulykafilé.
• Pár narancs.
• 100 gramm méz.
• 4 kis alma
• Egy teáskanál granulált fokhagyma.
• Szójaszósz és fekete bors (ízlés szerint).

Szeretnéd megtanulni a pulykamell főzését? A filéket hideg folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel enyhén megszárítjuk. Ezután dörzsöljük granulált fokhagyma és őrölt bors keverékével. Legkorábban néhány óra múlva a pácolt húst olajozott tepsibe fektetjük. A közelben narancsszeletek és almadarabok. Mindezt szójaszósszal leöntjük, természetes folyékony mézzel kombináljuk, és a sütőbe küldjük. Süssük a húst gyümölccsel 200 fokon legfeljebb 50 percig.

Filé aszalt szilvával

Ez az illatos fűszeres étel ideális egy ünnepi ebédhez vagy egy romantikus vacsorához. Az elkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Minden, amire szükséged van:

• 1,2 kg pulykafilé.
• 100 gramm aszalt szilva (magozott).
• 2 közepes izzó.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Fél citrom.
• 40 gramm finomított növényi olaj.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só, bazsalikom, rozmaring és paprika.

És most válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet. Jól lemossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután a húst megkenjük finomított olajjal, és megszórjuk só-fűszerkeverékkel. Mindezt legalább másfél óráig hagyjuk. A jelzett idő letelte után a bepácolt filét olajozott tepsibe tesszük, és hagyma félkarikákkal, fokhagymaszeletekkel és citromlével elkevert aszalt szilvadarabokkal beborítjuk. A húst 200 fokon fél óráig sütjük. Ezt követően a darabot óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, felöntjük borral, és további 30 percre visszatesszük a sütőbe.

Tekerjük dióval

Ez a puha, aromás töltelékű hús nemcsak hideg előételként, hanem főételként is használható. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm pulykafilé.
• 20 vékony szelet bacon.
• 20 gramm jó vaj.
• 2 hagyma.
• 140 gramm füstölt szegy.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• 50 gramm fenyőmag.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Két citrom héja.
• 100 gramm zsemlemorzsa.
• Egy csomó petrezselyem, só és fűszerek.

Nem elég tudni, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet, gondosan kell feldolgoznia az összes összetevőt. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Ezután tedd oda az apróra vágott hagymát és a füstölt szegydarabokat. Amint arany árnyalatot kapnak, zúzott fokhagymát, diót, apróra vágott petrezselymet és citrushéjat adnak hozzájuk. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Egy perccel később a sót, a zsemlemorzsát és a fűszereket ugyanabba a serpenyőbe küldik.

Amíg a töltelék hűl, elkezdhetjük a pulykafilé elkészítését. Jól megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, felvágjuk, felnyitjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük. A kihűlt diómasszát rákenjük. A hús széleit óvatosan befelé hajtjuk. Az így elkészített filét zsineggel átkötjük, és szalonnaszeletekkel borított fóliába csomagoljuk. Süssük a tekercset 190 fokon két órán keresztül. Ezt követően teljesen lehűtjük, és élesen kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk.

Hús zöldségekkel

Ez a recept minden bizonnyal felkelti a dolgozó háziasszonyok figyelmét, akik tippet keresnek, hogyan készítsenek lédús pulykamellet körettel. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• Kiló filé.
• 4 burgonya.
• 200 gramm friss fehér káposzta.
• Kis izzó.
• Közepes sárgarépa.
• 150 gramm savanyú káposzta.
• Egy kis cukkini.
• Kis padlizsán.
• Egy marék bab.
• bolgár bors.
• 3 nagy kanál adjika.
• Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott zöldségekkel kombináljuk. Mindezt megszórjuk finomszemcsés sóval és illatos fűszerekkel, majd felöntjük adjika, apróra vágott fűszernövények és két evőkanál növényi olaj keverékével. A kapott választékot sütőhüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon két órán át sütjük. Ez idő alatt a hús nagyon lédús lesz, és ideje lesz felszívni a fűszerek és zöldségek aromáit.

Sütőben sült fűszeres filé

Ez a sós falat remek alternatívája lehet a megszokott kolbásznak. Ehhez a húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérszeletekre kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen ízletes és mérsékelten fűszeres hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm pulykafilé.
• 2 nagy kanál adjika.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 2 nagy kanál finomított növényi olaj.
• ½ teáskanál csípős pirospaprika.
• 2 részleges teáskanál só.

Az előmosott filét mély serpenyőbe tesszük. Sós hideg vizet is öntünk oda, hogy teljesen befedje a terméket, és mindezt néhány órán át hagyjuk. A jelzett idő leteltével a húst óvatosan kivesszük a serpenyőből, papírtörlővel szárazra töröljük, apró vágásokat vágunk benne és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Ezután minden oldalát alaposan bedörzsöljük erős pirospaprika, növényi olaj és adjika keverékével. Az így elkészített pulykafilét fóliába csomagolva kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Harminc perccel később a tüzet lekapcsolják, és a húst további másfél órán át a sütőben hagyják. Ezután a teljesen megfőtt pulykafilét kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+