Hogyan készítsünk lédús marhaszeleteket. A húsgombócokat szaftosra készítjük. Darált húsgombóc sajttal
A marhahús alapú szelet mindig mérsékelten zsíros, meglehetősen lédús és nagyon ízletes. Sokféleképpen elkészítheti őket, mert nagyon könnyű minden recepthez érdekes kiegészítést találni. Például sajtot vagy sok zöldet. Megér egy próbát!
Az előkészítés általános elvei
A szelet főzése szinte mindig egy dologból áll: az összes összetevőt összekeverjük, majd a masszát azonos kis részekre osztjuk, amelyekből golyókat formálunk. Aztán vagy megsütik, vagy sütik, vagy párolják.
A darált hús különféle összetevőkkel kiegészíthető. Célszerű mérsékelten nedves hozzávalókat venni, hogy ne legyen túl folyékony a töltelék. Ha ez megtörténik, csak egy kis lisztet kell hozzáadnia.
Darált marhaszelet - klasszikus recept
Főzési idő
kalória 100 grammonként
Hagyományos marhahúsos pogácsa recept. A könnyű panírozás étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz.
Hogyan kell főzni:
Tipp: A panírozáshoz liszt helyett használhatunk összetört kekszet.
Darált marhahús pogácsák sajttal és fokhagymával
Érdekes recept sajttal. Nagyon puha húsgombócokat kapunk. A fokhagyma mennyisége állítható.
Mennyi az 50 perc.
Mi a kalóriatartalom - 208 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Belekeverjük a fűszereket.
- A kenyérszeleteket rövid ideig áztassuk vízbe, majd nyomkodjuk ki és adjuk a húshoz is.
- Távolítsa el a hagymát és a fokhagymát a héjból, reszelje le ezeket az összetevőket, vagy aprítsa fel egy turmixgépben, adjon hozzá a teljes tömeghez.
- Beleütjük a tojást, és az egész masszát elkeverjük.
- A kapott keverékből golyókat formálunk, és kissé ellapítjuk őket, hogy vastag süteményeket kapjunk.
- Kivajazott tepsire tesszük őket.
- A húsos paradicsomot karikákra vágjuk, a szárát ne használjuk.
- A sajtot is szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.
- Kenjük meg a szeleteket egy kis majonézzel, tegyünk a tetejére egy kör paradicsomot és egy kis darab sajtot.
- Beküldjük a sütőbe, és fél órán át közepes hőmérsékleten sütjük.
Tipp: a reszelt sajtot közvetlenül a darált húsba keverhetjük, de akkor érdemes a paradicsomot frissen tálalni az étel mellé.
Marha- és burgonyaszelet
A burgonya táplálóbbá teszi a húsgombócokat, és megőrzi világos színét is.
Mennyi idő - 1 óra.
Mi a kalóriatartalom - 219 kalória.
Hogyan kell főzni:
- A darált húst húsdarálóval vagy turmixgéppel kétszer ledaráljuk.
- A hagymát héj nélkül lereszeljük, és a húshoz keverjük.
- Távolítsa el a héját a burgonyáról, és finomra reszelje. Hozzáadjuk a darához.
- Ide is hajtson tojást, öntsön tejet, adjon hozzá fűszereket. A tej megakadályozza, hogy a burgonya megbarnuljon.
- A zöldeket finomra vágjuk, és két evőkanál olajjal a teljes masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk.
- A masszából csinos kis szeleteket formázunk. A tenyerünkbe tesszük és a tetejére szórjuk a zsemlemorzsát, majd megfordítjuk és újra szórjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük benne a húsgombócokat. A legvégén fedjük le őket, állítsuk be a minimális tüzet, főzzük további tíz percig.
Tipp: Hogy frissebb ízt kapjanak a szeletek, keverjünk bele egy kevés tört rozmaringot vagy kakukkfüvet.
Gőzben főzés
A gőzölés több tápanyagot őriz meg az egyes ételekben, ami különösen fontos a gyermekek számára.
Mennyi idő - 2 óra.
Mi a kalóriatartalom - 203 kalória.
Hogyan kell főzni:
- A húst megmosás után apróra vágjuk.
- A meghámozott hagymát több darabra vágjuk. Hússal együtt húsdarálón át kell adni, kétszer is megteheti.
- Adjunk hozzá fűszereket a kapott masszához, verjük fel a tojást, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze mindent.
- Fedjük le a darált húst fóliával vagy törülközővel, és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
- Ezután kapja meg, formálja meg ugyanazokat a szeleteket.
- Kenje meg a párolót kevés olajjal.
- Tegyük ide a szeleteket, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.
Tipp: elkészítheti az ételt vízfürdőben is, de akkor egy kicsit tovább tarthat.
Svéd recept
Az orosz konyhákban egyre gyakrabban készülnek a svédek eredeti receptjei. Egyszerű alapanyagok és csodálatos ízek!
Mennyi 40 perc.
Mi a kalóriatartalom - 115 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Különböző edényekben főzzük meg a nagy céklát és a burgonyát. Ezután hagyjon nekik időt kihűlni és meghámozni. Durván lereszeljük.
- A darált húshoz keverjük a gyökérzöldségeket, itt üssünk bele egy tojást, adjunk hozzá fűszereket. Keverj össze mindent.
- A kapott bordó masszából nedves kézzel 16 egyforma szeletet kell formázni.
- Tegyük át mindent egy tálcára vagy deszkára, és hűtsük le.
- A héj nélküli hagymát vékony karikákra vágjuk, és áttesszük egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá egy kevés olajat, és süssük aranybarnára az egészet.
- A hagymát kivesszük, a szeleteket ugyanabban az olajban minden oldalról megpirítjuk.
- Ezután tegye vissza őket a serpenyőbe, fedje le, és párolja hét percig a legkisebb tűzön.
- A szeleteket tányérokra rendezzük. A tetejére tesszük a pirított hagymát. Vágjunk mellé ecetes uborkát. Azonnal tálaljuk.
Tipp: legyen sok sült hagyma. Sütés közben különféle fűszereket adhatunk hozzá a gazdag íz érdekében.
Recept darált sertés- és marhahússal
Az úrnők a vegyes darált húst különleges lédússága és szerkezete miatt szeretik. Úgy gondolják, hogy ez a tökéletes kombináció a szeletekhez.
Mennyi idő - 1 óra.
Mi a kalóriatartalom - 228 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy közepes lángon felmelegedjen.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymáról és a hagymáról.
- Áztasd be a kenyeret kevés vízbe. A szárakat először le kell vágni.
- A hagymát, a húst, a fokhagymát és a kenyeret egyszerre passzolja át a húsdarálón.
- A sajtot durvára reszeljük.
- A tojással együtt a hagymás-húsos masszához adjuk, összekeverjük.
- Ezután fűszerezzük, és a darált húst többször verjük az asztalra.
- Nedves kézzel ugyanazokat a szeleteket formázzuk.
- Minden szeletet kis mennyiségű lisztbe forgatunk.
- Egy formát vagy egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és tegyük át ide a golyókat.
- Süssük húsz percig, majd fordítsuk meg, öntsük a serpenyőbe (vagy formába) a jelzett mennyiségű vizet, főzzük további tíz percig. Bármilyen körettel tálaljuk.
Tipp: Ha nagyon szereted a sajtot, a kemény fajtához tehetünk egy kis reszelt mozzarellát.
Párolt marhaszelet változata
Egy másik recept a gőzöléshez. A nagy mennyiségű tej és kenyér miatt különösen szellősnek bizonyul.
Mennyi idő - 1 óra.
Mi a kalóriatartalom - 163 kalória.
Hogyan kell főzni:
- A héjáról meghámozott hagymát és fokhagymát turmixgépben durvára daráljuk.
- Tegye a kenyérszeleteket közvetlenül a kéreggel együtt a tejbe. Időnként meg kell őket fordítani, hogy egyenletesen szívják fel a folyadékot.
- Ezután csak enyhén kinyomkodott kenyeret tegyen egy turmixgépbe, és őrölje meg.
- Keverje össze ezeket az összetevőket, és fűszerezze. Kézzel kis pogácsákat formázunk.
- Kenje meg a dupla kazán kapacitását kis mennyiségű olajjal, tegye ide a szeleteket, és süsse körülbelül negyven percig, szorosan lezárva a fedőt. Ezután tálaljuk.
Tipp: hogy ez a diétás étel még egészségesebb legyen, a darált húsba sok apróra vágott zöldet is keverhetsz, aszalt is.
Ahhoz, hogy lédúsabb szeleteket kapjunk, nem lehet a húst darált húsba darálni, hanem egyszerűen késsel nagyon apróra vágjuk. Az állaga durvább lesz, de jobban megtartja a húslevet. Ez vonatkozik a hagymára is.
A szeletekhez nem szabad tiszta húst venni. Olyan darab kell, amiben legalább egy kis zsírréteg lesz. A zsír megolvad, és megakadályozza a hús kiszáradását, különben a golyók nagyon szorosak lesznek, és összeomlanak.
A hagymát lédúsításra használják, de helyettesíthető más termékekkel: cukkini, sütőtök, sárgarépa stb. Ezeket a termékeket húsdarálóval kell őrölni, különösen a sárgarépát. Ráadásul így az edény teljesen más színt kap.
A kenyeret kívánatos elhasználni. Elveheted a tegnapit, vagy akár zsemlemorzsával is helyettesítheted. Majd áztatás után egyenletesen eloszlik a darált húsban, különben egy csomóba gyűlhet.
A finom darált marhaszeletek nagyon gyorsan elkészülnek, de különféle köretek és saláták kiegészítője lehet. Ezt a tápláló és közepesen magas kalóriatartalmú ételt a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Ha pedig fehér vagy vörös fokhagymás szósszal tálaljuk, akkor minden egy mozdulattal elfogy!
A szelet nagyon különböző - és csirke, hal, sertés és marhahús. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell lédús marhaszeleteket főzni.
Lédús marhaszelet - sütő recept
Hozzávalók:
- tehéntej - 150 ml;
- nyers hagyma - 180 g;
- kenyér vagy fehér kenyér - 170 g;
- marhahús (pép) - 650 g;
- finomított olaj;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- só.
Főzés
Vekni vagy kenyér héját megtisztítjuk, a pépet megtöltjük tejjel, majd a felesleges folyadékot kinyomjuk. A marhahúst a kenyérrel húsdarálóban összeforgatjuk. A hagymát finomra vágjuk és megdinszteljük. Utána pedig darált húsba tesszük. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, és újra jól elkeverjük. Kis szeleteket formázunk, tepsibe vagy formába küldjük, és 45 perc múlva az illatos szeletek készen állnak. Időnként öntözni lehet kiválasztott lével.
Lédús darált marhaszelet
Hozzávalók:
- darált marhahús - 0,8 kg;
- fehér kenyér kéreg nélkül - 150 g;
- közepes méretű tojás - 2 db;
- nyers hagyma - 180 g;
- só;
- őrölt feketebors.
Főzés
A beáztatott kenyeret és a meghámozott hagymát turmixgéppel ledaráljuk. Majd ezt a masszát a darált húshoz adjuk, borsozzuk, sózzuk, beleütjük a tojásokat és összekeverjük. Vízzel megnedvesített vagy olajozott kézzel szeleteket készítünk, tepsire tesszük, felöntjük 50 ml vízzel, és közepes hőmérsékleten 40-50 percig főzzük.
Lédús marhaszelet - recept
Hozzávalók:
Darált húshoz:
- darált marhahús - 600 g;
- kenyér - 180 g;
- hagyma - 220 g;
- hideg vaj - 30 g;
- csirke nagy tojás - 1 db;
- só;
- őrölt feketebors.
A tésztához:
- nagy tojás - 2-3 db;
- búzaliszt.
Főzés
Öntsön tejet a banánra. A hagymát finomra vágjuk. A cipót kinyomkodjuk, hozzáadjuk a hagymát, a darált húst, és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tojást, tegyük bele a borsot, sózzuk és keverjük újra. A vajat apró darabokra vágjuk. A tésztához a tojást felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. Darált húsból szeleteket készítünk, a közepébe teszünk egy kis darab vajat. Forgassa meg a nyersdarabokat zsemlemorzsában vagy lisztben, mártsa bele a tojásos keverékbe, és tegye egy serpenyőbe felhevített olajjal. A húsgombócokat majdnem készre sütjük. A lényeg az, hogy az egyik és a másik oldalon kéreg képződjön. Ezután adjunk hozzá vizet és pároljuk 10 percig.
Lédús marha- és sertésszelet
Hozzávalók:
- sovány sertéspép - 400 g;
- marhahús pép - 700 g;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- búza kenyér - 180 g;
- krém - 180 ml;
- hagyma - 190 g;
- só;
- bors;
- finomított növényi olaj.
Főzés
A húst megcsavarjuk, a kényelem kedvéért előzetesen apróra vágjuk. Ugyanezt tesszük a tejszínbe áztatott kenyérrel és a megpucolt hagymával. Beleütjük a tojást, beletesszük a borsot, sózzuk és összegyúrjuk. Fasírtot készítünk. Panírozzuk őket. A serpenyőbe küldjük és megsütjük, majd lassú tűzön főzzük fedél alatt.
Hozzávalók:
- tehéntej - 100 ml;
- burgonya - 100 g;
- kenyér - 1 szelet;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- hagyma - 180 g;
- marhahús - 700 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- őrölt feketebors;
- szagtalan növényi olaj;
- só.
Főzés
Töltsük meg a kenyeret tejjel. Ezután elkészítjük a többi hozzávalót - a húst megmossuk, a burgonyát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk. A marhahúst feldaraboljuk, a hagymát és a burgonyát is apróra vágjuk. Minden összetevőt átengedünk egy húsdarálón. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és alaposan összekeverjük. Szeleteket formázunk és megsütjük, hogy mindkét oldala kéregszerű legyen, és ennek köszönhetően belül szaftosak maradnak. Ezután csökkentjük a tüzet, felöntjük 30-40 ml vízzel, és további 5 percig pároljuk a szeleteket.
A lédús szeleteket bármivel tálalhatjuk - omlós, tészta vagy rizs is tökéletes, akár friss vagy konzerv zöldség. Jó étvágyat mindenkinek!
Ha szereti az egyszerű és kielégítő ételeket megfizethető termékekből, akkor hasznos lesz a darált marhaszelet receptek javasolt választéka. Sok szakács gyakran tévesen hiszi, hogy egy ilyen húsétel főzése idő-, erőfeszítés- és ételpazarlás. De amint azt a gyakorlat mutatja, ez egy kiváló megoldás. Nem kevésbé lágy és lédús lehet, mint a sertéskaraj. A finomság egyformán tápláló és ízletes serpenyőben és sütőben egyaránt. Kísérletezzünk!
Hogyan kell főzni a leglédúbb marhaszeleteket?
Ha van egy darab jó friss marhahús, akkor ne rohanjon szeletet készíteni belőle. Praktikusabb és ésszerűbb megoldás a lédús szelet elkészítése ... sajttal. Annyira finom ez az étel, hogy a recept biztosan örökre gyökeret ver a szakácskönyvedben.
Főzési idő - 20 perc.
Az adagok száma 6.
Hozzávalók
Milyen összetevőkre van szükség a legfinomabb marhaszelet elkészítéséhez? A lista a következő lesz:
- darált marhahús - 1/2 kg;
- sajt - 120 g;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 db;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- zsemlemorzsa - 150 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- fűszerek - szükség szerint.
Egy megjegyzésben! Ha szükséges, a tejföl helyettesíthető majonézzel.
Adagonként
- Kalória: 292,12 kcal
- Fehérjék: 13,31 g
- Zsír: 19,73 g
- Szénhidrát: 15,37 g
Főzési mód
Ízletes, lédús, sajtos marhahúspogácsákat készíteni saját kezűleg ugyanolyan egyszerű, mint a körte héját, ha követi a receptet lépésről lépésre egy fényképpel.
Kész! A főtt krumplitól a borsópüréig szinte bármilyen körethez tálalhatjuk.
Töltött húsgombóc receptje
Ha a szokásos húspogácsák nem tetszenek, készítse el ezt az ételt töltelékekkel, például hagymával és főtt tojással. Eredeti és kielégítő lesz. Egy ilyen finomság annyira eredetinek bizonyul, hogy előételként szolgálhat az ünnepi asztalra.
Az adagok száma 8.
Hozzávalók
Mire kell felkészülnünk ennek a rendkívüli receptnek a megvalósításához? Minden nagyon egyszerű:
- darált hús - 600 g;
- só - 1/2 evőkanál. l.;
- fehér kenyér - 100 g;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- őrölt fekete bors - 1 csipet;
- búzadara - 1 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db.
Ezek mind a klasszikus szeletkészítési készlet termékei, de alább a töltelék hozzávalói:
- hagyma - 2 fej;
- zöld hagyma - 2 toll;
- tojás - 2 db;
- vaj - 60 g.
Adagonként
- Kalória: 226,97 kcal
- Fehérjék: 11,08 g
- Zsír: 16,65 g
- szénhidrát: 7,42 g
Főzési mód
Ha vacsorára úgy dönt, hogy házi készítésű húsgombócokkal kedveskedik szeretteinek, használja ezt a lépésről lépésre fényképes útmutatót. Akkor az Ön asztalán elképzelhetetlenül ínycsiklandó húsgombócok lesznek egyszerű, de ízletes töltelékkel.
Ez minden! Elkészült a húsételünk. Annyira kielégítő és önellátó, hogy nem igényel sűrű köretet. Elég zöldek vagy egy könnyű saláta friss zöldségekből.
Marhaszeletek főzése tésztában - az eredeti recept
Az egyszerű darált marhahúsból, tésztában készült szelet nagyon étvágygerjesztő. Ez a recept természetesen messze áll a klasszikustól, de ez a vonzereje. Végül is az összes lé a kéreg alatt marad.
Főzési idő - 1 óra 15 perc.
Az adagok száma 12.
Hozzávalók
Ezeket az összetevőket kell előre elkészítenünk az alaphoz:
- darált hús - 1 kg;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 2 fej;
- só - 1/2 evőkanál. l.;
- tej - 1/2 evőkanál;
- fűszerek - opcionális.
Íme, mire van szüksége a tészta elkészítéséhez:
- tojás - 3 db;
- majonéz - 1/2 evőkanál;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- vaj;
- fűszerek - ízlés szerint.
Egy megjegyzésben! A szelet sütéséhez érdemes finomított növényi olajat készíteni.
Adagonként
- Kalória: 298,41 kcal
- Fehérjék: 11,07 g
- Zsír: 24,87 g
- Szénhidrát: 6,77 g
Főzési mód
Ez a tésztás darált marhahús pogácsák receptje meglehetősen egyszerű. De a kijáratnál talál egy csodálatos ételt, amely lenyűgözi Önt finom és tiszta ízével.
Ennyi a finom, lédús és kielégítő szelet főzés finomsága, amely nem csak a mindennapokra, hanem az ünnepi asztalra is elkészíthető.
Húsgombóc készítés mártással
Nagyon eredeti megoldás, ha marhaszeleteket készítünk sűrű mártással. Az étel jól illik hajdinához, különféle tésztákhoz, burgonyához és más zöldséges ételekhez.
Főzési idő - 50 perc.
Az adagok száma 8.
Hozzávalók
A következőket kell készítenünk:
- darált hús - 600 g;
- húsleves - 2 evőkanál;
- hagyma - 2 db;
- tej - 50 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- fehér kenyér - 100 g;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
- só;
- fűszereket.
Adagonként
- Kalória: 134,02 kcal
- Fehérjék: 7,93 g
- Zsír: 7,91 g
- Szénhidrát: 7,24 g
Főzési mód
Nincs különösebb nehézség az ilyen ínycsiklandó szelet mártással elkészítése. Ha még nem csinált hasonlót, használja a lépésről lépésre szóló utasításokat egy fényképpel. Ebben az esetben minden kulináris hiba kizárt.
Jó étvágyat kívánunk!
Videós receptek
Amint azt magának is észrevette, a darált marhahússzeleteket bármilyen recept szerint, fényképpel elkészíteni nem olyan nehéz. De az új ételek megismerésének folyamatát még könnyebbé teszi a videó utasítások, amelyekben mindent alaposan leírnak:
Buja, csöpögő lé forró szeleteket- a bölcs háziasszony legyőzhetetlen fegyvere: hogyan ne szeressünk egy mesterembert, aki tud főzni úgy, hogy lenyelje a nyelvét ?! Könnyedén érhet el hízelgő dicséreteket és bókokat, ha tudja, hogyan kell lédús szeleteket főzni marha- és sertéshúsból. Ráadásul sütve sokoldalúsága miatt kényelmes finomság: tedd be a hűtőbe - itt egy kész uzsonna a háztartásba, zsemlével csomagolva egy zacskóba - ebéd iskolásnak, körethez adva konténerben - adagok a férjemnek dolgozni. Így egy óra tűzhely melletti állás után könnyedén kipakolhatod magad egész nap: főzési kérdésátmenetileg eltűnik.
Termékeket vásárolunk
Valószínűleg nincs olyan ország a világon, amely ne ismerné kóstolja meg a szeleteket vagy ezek közeli analógja, ezért felesleges ennek az ételnek a történelmi gyökereit keresni. Beszéljünk az alkatrészekről amire nagyon hamar szükségünk lesz.
Marha- és sertéshús
A legjobb, ha jó húst vásárol, és otthon darálja le egy húsdarálóban - így biztos lesz a termék minőségében. A szelet íze mindig gazdagabb, ha különböző fajtájú húsokat használ: marha, sertés, pulyka, bárány, csirke. Ma nem kergetjük az egzotikumokat, vegyük a szokásos sertés- és marhahúst, de a jövőben nyugodtan kísérletezzen, nehéz elrontani egy ilyen ételt hússal. Ha úgy dönt, hogy darált húst vásárol egy boltban, vegye figyelembe néhány egyszerű árnyalatot:
- Vásárlás speciális üzletben, megbízható szállítótól.
- A jelenlét a tálcán hűtött címkékkel jelzi lejárati dátumok, Feltétlenül.
- Minőségi töltelék konzisztenciája marha- és sertéshúsból homogén, erek és porcok nélkül.
- Nézze meg a húsból kifolyó levet: ha sötét és sűrű, menjen egy másik boltba. Gyümölcslé friss termékből világos, átlátszó. És természetesen senki sem mondta le a bevált, régimódi módszert a frissesség meghatározására - csak szagolja meg a kínált termékeket, és minden világossá válik.
Hagyma
Feltétlenül adjunk hagymát a darált húshoz. De nem kell szorosan megtömni a szeleteket hagymával, elkezdenek terjedni közvetlenül a serpenyőben. Az íz javításához elég egy közepes méretű fej, finomra vágva vagy húsdarálón keresztül. Ha kísérletezni akarsz, megteheted a hagymát előpirítjuk, és csak ezután tegyük a darált húshoz – az új ízek kellemesen meglepnek.
Fokhagyma
Vélemények az összeférhetetlenségről hagyma fokhagymával erősen ellentmondásos. Mindenesetre a sertéshúsos marhaszeletben tökéletesen kijönnek, kiegészítik egymást és fűszerezd az ételt. Ezért készítsünk 1-2 gerezd fokhagymát a darált húshoz.
Tojás
Sok háziasszony tévesen ezt hiszi tojás"rögzítse" a folyékony tölteléket, majd keserűen csalódott. felesleges fehérje a dús szeleteket lapos palacsintává varázsoljuk, mely bőrkeményedésben hasonlít a cipőtalphoz. Nos, ha sikerült túl vizesre főzni a darált húst, hatékonyabb lenne hozzáadni reszelt burgonya.
Kenyér
A közhiedelemmel ellentétben, kenyérhéjat adunk a szeletekhez nem gazdaságból. A titok egyszerű: a sütés során a húsból kifolyó lé felszívódik a kenyérbe anélkül, hogy elhagyná a szeletet – a szelet kéreggel sül, miközben a belső lédússágot megőrzi. Plusz mentve marha- és sertéshús textúra sűrűsége, hangerő húscsemege. Fontos szabály - szárított kenyeret veszünk, a frissből kellemetlen ragadósság jelenik meg. Elő a kenyeret be kell áztatni tejben vagy vízben.
Liszt
Búzaliszt vagy rozsliszt panírként lesz szükség. Kevesebb olajat igényel, mint a speciális kekszet, ami lehetővé teszi, hogy lédús, alacsonyabb kalóriatartalmú sertés- és marhaszeleteket főzzön.
Só és kedvenc fűszerek
Univerzális fűszerezés lédús szeletekhez - bors keverék. De ízlés szerint adhat hozzá fűszereket és sót.
Létezik sok recept finom szeleteket, amelyek az összetevők számában és az elkészítési módban különböznek egymástól. Mi a legegyszerűbbet választottuk klasszikus változat, a háziasszonyok több generációja is bebizonyította.
főzés titkait
Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, fontos megsütjük őket rendesen. Az igazi háziasszony tudja sok főzési trükk kotlett, emlékezzen a főbbekre:
- Kotletteket formázunk nedves kézzel, miközben leverjük őket, többször egyik tenyeréből a másikba dobva. Most ők biztosan nem ég le, gyorsan sűrű kéreg borítja.
- Minél nagyobb a szelet, annál lédúsabb lesz.
- Az első percben nagy lángon megsütjük, majd amikor a héja megakadt, csökkentjük. Így a lé jobban fog tartani benne.
- Nem kell összehajtogatni a serpenyőben lévő szeleteket, mert mind levet adnakés hamarosan nem sülnek, hanem pörköltek.
- A szelet lédússágát negatívan befolyásolja a darált húshoz adott tej: hőkezelés során a hús és a tejfehérjék kölcsönhatásba lépnek egymással nedvesség felvételével. Emiatt jobb, ha a kenyeret vízbe áztatjuk, és ne nyomjuk túl erősen.
- A nagyobb lédússág érdekében görgessen egy darab szalonnát sertés- és marhahússal együtt, csak ne vigye túlzásba: a felesleges zsír éppen ellenkezőleg, „kiszárítja” a szeleteket.
sütés sertés- és marhaszelet, ne törekedj sebességrekordok megdöntésére, hagyd, hogy a hús kicsit izzadjon. Ehhez először az egyik oldalát süssük héjra, majd azután fordítsd meg húsgombóc, fedjük le ellenállni néhány percig alacsony lángon. fordítsd meg szeleteket többször, így lédúsabb lesz.
Darált marhaszelet- egy csodálatos étel, amely minden ünnepen és eseményen hagyományos. Gyerekek és felnőttek kedvenc étele.
Bármely húsos háziasszony főzhet különféle remekműveket, finomságokat, amelyeket értékelni fognak a ház lakói és a vendégek. De a szelet igazán étvágygerjesztő és illatos étel. A főzés nem fog sok időt igénybe venni, a végeredmény pedig kellemesen meg fog lepni.
A finom klasszikus szelet elkészítéséhez szüksége lesz némi inspirációra és további összetevőkre, mint például burgonya, hagyma, csirke tojás, fokhagyma, kenyérpép, tehéntej, só-bors keverék ízlés szerint, olaj a sütéshez, víz vagy szósz a pároláshoz, ha szükséges. A rántott darált marhaszelet sokkal finomabb és ropogósabb lesz. Biztosítjuk Önt, hogy ízletes és lédús ételt kínálunk Önnek. Tálalhatod köretnek remek kiegészítőjeként, vagy egyszerűen egy szelet kenyérrel fogyaszthatod. És hogy gyermeke vagy férfija ne éhezzen - ez nagyszerű nassolnivaló lesz számukra az iskolában vagy a munkahelyen.
A kalóriatartalom 255 kcal / 100 g késztermék. Ezt az ételt nem nevezheti hasznosnak az alak számára, mivel a kalóriatartalom magas. Ezért nem szabad visszaélni egy ilyen termékkel. A sült darált marhahús pogácsát szoptatás alatt az első három hónapban nem szabad bevenni az étrendbe, mert ez meglehetősen nehéz étel. Ezt az ételt a legjobb párolni.
Mennyi ideig kell időben sütni a terméket? Ez a kérdés sokakat aggaszt. Az étel körülbelül egy óra alatt elkészül.
Hogyan készítsünk egy ételt igazán finomra? Ebben segítünk. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept egy fotóval egy finom étel elkészítéséhez otthon, fényképpel.
Hozzávalók
Főzés
Először kiolvasztjuk a marhahúst. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és vágja apró darabokra. Ezután vegyük ki a hagymát és a fokhagymát, és hámozzuk meg a felső piszkos héját, öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk négy részre a hagymát, a fokhagymát pedig vágjuk gerezdekre. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Készítse elő a darált húst. Szerelje be a húsdarálót, és vegye ki a főtt zöldségeket és a húst, görgessen össze mindent a telepítésben. A húsgombócoknak puhának és lágynak kell lenniük.
Ezután vegye ki a tartályt és a kenyér pépet. Öntsük a tejet a kenyérre, hagyjuk pár percig puhulni. Miután a pépet ki kell szorítani. Ez nagyon egyszerűen történik: csak vegye a tenyerébe, és nyomja meg a kezét, és a felesleges folyadék könnyen kifolyik. Miután befejezte ezt a folyamatot, a képen látható módon tegye át a pépet a darált húsos tálba.
Vegyünk egy csirke tojást, és törjük bele a húsba. Ha egy tojás nem elég, vegyen egy másikat. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá őrölt borsot vagy paprika keverékét. Ez pikantériát és ízt ad a jövőbeli szeleteknek. Most kezdje el a keverést. Ehhez használjon egy kanalat, vagy gyúrja össze a keveréket a kezével.
Amint mindent jól összekevert, folytassa a szelet formázásával. Formázáskor ne legyen túl lapos és vékony. Ezután vegyen lisztet vagy zsemlemorzsát, és tekerje meg minden húsdarabot minden oldalról. Sütés előtt vágódeszkára vagy asztalra helyezzük.
Kezdjük sütni. Ehhez vegyen egy serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és tegye a tűzhelyre. Melegítsük fel a serpenyőt a kívánt hőmérsékletre, és süssük meg a marhahúspogácsákat mindkét oldalukon. Megfordításához használjon széles fém spatulát. Aranybarnára sütjük. Ha azt szeretné, hogy az étel lédúsabb legyen, öntsön hozzá egy kevés tejfölös szószt (korábban sót) vagy vizet, és fedje le az edényt. 10 percig lassú tűzön pároljuk.Önmagában vagy köret kiegészítéseként tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
