आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद: व्यंजन विधि। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। हमें क्या जरूरत है

चुकंदर, मेवे और आलूबुखारा के साथ सलाद बहुत लोकप्रिय और बहुत लोकप्रिय है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से और वास्तव में स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए। यह इतना कठिन नहीं है, और अब आप इसे देखेंगे।

किशमिश और मेवों के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

अक्सर आलूबुखारा खाने के शौकीनों को किशमिश खाने से परहेज नहीं होता है, अगर आप भी ऐसे लोगों में से एक हैं तो यह रेसिपी आपके लिए जरूरी है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।
• चुकंदर (मध्यम) - 1 टुकड़ा
• मेवे (अखरोट) - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• साग (डिल या अजमोद) - सजावट के लिए 1 छोटी टहनी
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है मुख्य संघटक. चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छील लें, और फिर मध्यम या मोटे कद्दूकस पर (अपने स्वाद के अनुसार) कद्दूकस कर लें;
• किशमिश को भाप में पकाएं (धोकर 10-15 मिनट तक उबलता पानी डालें) और चुकंदर में डालें;
• मेवों के छिलके हटा दें और काट लें (बहुत बारीक नहीं!)। पहले से तैयार उत्पादों में जोड़ें;
• मसालों की मदद से भविष्य के सलाद को स्वाद में लाएं;
• मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

• एक कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

नट्स और गेहूं के बीज के साथ चुकंदर का सलाद

स्वादिष्ट और साथ ही रचनात्मक सलाद के प्रेमियों को यह विविधता पसंद आएगी। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर (मध्यम) - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच।
• हरी प्याज - 3 पंख
• मेवे (अखरोट) - 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं के अंकुर - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• सबसे पहले, लाल सब्जी से निपटें। इसे तब तक उबालना होगा पूरी तैयारी(यदि आप डबल बॉयलर/धीमी कुकर में पकाते हैं, तो इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे), और फिर कद्दूकस करें;
• इसके बाद, मेवों को छीलकर काट लें (बेलन का उपयोग करके);
• आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से लहसुन को छीलें और काटें;
• प्याज को बारीक काट लें;
• एक कटोरे में मिलाएं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन, चुकंदर और मेवे। हिलाना;
• मिश्रण में गेहूं मिलाएं और हरी प्याज. फिर से हिलाओ;
• नमक डालें और आप परोस सकते हैं.

सामग्री की सूची में प्याज शामिल है, जिसका अर्थ है कि इस व्यंजन को लंबे समय तक संग्रहीत न करना बेहतर है, इसलिए जितना आप एक समय में खा सकते हैं उतना ही पकाएं।

चुकंदर, पनीर और अखरोट का सलाद

स्वाद का एक असामान्य संयोजन या तो पकवान से प्रसन्नता या पूर्ण घृणा की ओर ले जाता है। सौभाग्य से, में यह नुस्खासब कुछ सही ढंग से चुना गया है, इसलिए स्वाद अद्भुत है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर (बड़ा) - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• आलूबुखारा - ½ कप
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच।
• पनीर (कठोर) – 100-120 ग्राम
• अखरोट – 1/3 कप
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

उत्पादों की यह मात्रा 4-5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है; यदि आपको कम की आवश्यकता है, तो सामग्री की मात्रा को कई बार कम करें।

खाना कैसे बनाएँ:

• पहला कदम जड़ वाली फसल से निपटना है, क्योंकि इसे तैयार करने में काफी समय लगेगा। सब्जी को उबालें, थोड़ा ठंडा होने दें और मोटे (या मध्यम) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
• लहसुन को छीलकर पहले से तैयार बीट्स में निचोड़ लें। यदि आप चाहते हैं कि लहसुन डिश में "महसूस" हो, तो आप इसे निचोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे चाकू से बारीक काट लें;
• प्रून्स को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें (पहले उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें);
• मेवों को खोल से निकालें और एक छोटे बैग में रखें। रोलिंग पिन के साथ बैग के ऊपर "चलें", लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि मेवे गूदे में न बदल जाएँ;
• पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस;
• उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं;
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। पकवान तैयार है, आप खा सकते हैं!

लहसुन और नट्स के साथ चुकंदर का सलाद

ढूंढ रहे हैं मसालेदार सलादलहसुन के साथ? तो फिर इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करें, हम आपको विश्वास दिलाते हैं, आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेवा (अखरोट) – 60 ग्राम
• तेल (जैतून) - स्वाद के लिए
• चुकंदर (बड़ा) - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• चुकंदर को छीलकर धो लें। फिर इसे (फ़ॉइल में लपेटकर) ओवन में रखें और नरम होने तक पकाएँ। जब सब्जी तैयार हो जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर काट लें;
• लहसुन छीलें और, एक प्रेस से गुजरते हुए, मुख्य सामग्री में जोड़ें;
• मेवों को खोल से निकालें और थोड़ा सा काट लें। आप चाहें तो इन्हें ओवन में हल्का सा ब्राउन कर सकते हैं, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और डिश का स्वाद भी काफी अच्छा हो जायेगा;
• जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाना और नमक और काली मिर्च डालना ही शेष रह जाता है।

परोसा जा सकता है.

चिकन और नट्स के साथ चुकंदर-प्रून सलाद

यह व्यंजन छुट्टियों के लिए आदर्श है, लेकिन अगर कोई उत्सव की योजना नहीं है, तो बस अपने आप को खुश करें स्वादिष्ट सलादआलूबुखारा के साथ चुकंदर से। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन (फ़िलेट) - आधा किलोग्राम
• चुकंदर (बड़ा) - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 250 ग्राम
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• पनीर (कठोर) – 150-200 ग्राम
• मेवे (आपके स्वाद के अनुसार कोई भी) - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• साग (डिल या अजमोद) - सजावट के लिए 1 टहनी
• लहसुन - 3 कलियाँ

तैयारी:

• सब्ज़ियों को उबालकर शुरुआत करें। यह निर्धारित करने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, उन्हें चाकू से छेदें, इसे आसानी से मांस में घुसना चाहिए। चुकंदर को पकाने का औसत समय स्टोव पर लगभग 50 मिनट और डबल बॉयलर (या धीमी कुकर) में लगभग 30-35 मिनट है। गाजर 10-15 मिनिट कम पकती है;
• जब सब्जियाँ पक रही हों, तो आलूबुखारे से शुरुआत करें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें;
• पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके फ्रिज में रख दें ताकि वह पिघलने न पाए;
• अपने स्वाद के अनुसार मेवों को काट लें;
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लें;
• यह मुर्गे के पास जाने का समय है। सबसे पहले इसे ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे आग पर रख दें और धीमी आंच पर करीब 45 मिनट तक पकाएं. समाप्त पट्टिकाकाटना छोटे-छोटे टुकड़ों में;
• प्रून्स को सूखा लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
• उत्पादों को परतों में बिछाएं। प्रत्येक परत को जैतून के तेल से चिकना करें (यदि वांछित हो, तो आप इसे मेयोनेज़ से बदल सकते हैं);
• ऊपर से मेवे छिड़कें और जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।

सूखे मेवों के साथ मिठाई सलाद

क्या आप सूखे मेवे, अखरोट और चुकंदर के साथ स्वादिष्ट मीठा सलाद बनाना चाहते हैं, तो यह यहाँ है एक अच्छा विकल्प. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

• आलूबुखारा - 250 ग्राम
• खजूर – 100-120 ग्राम
• चुकंदर - 0.5 किग्रा
• किशमिश - 100-120 ग्राम
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले चुकंदर को पकने दें. पहले इसे धोकर साफ कर लें. यह लंबे समय तक (30 से 50 मिनट तक) पक जाएगा, इसलिए आपके पास बाकी सामग्री तैयार करने के लिए काफी समय होगा;
• आलूबुखारा और किशमिश लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तैयार (इन्फ़्यूज़्ड) प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। तिथियों के साथ भी ऐसा ही करें;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से नट्स को पास करें;
• सभी उत्पादों को मिलाएं और शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आप परोस सकते हैं.

सेब और अखरोट के साथ चुकंदर-प्रून सलाद

चुकंदर के सलाद में अक्सर आलूबुखारा और अखरोट के साथ एक सेब मिलाया जाता है, यह डिश को एक विशेष तीखापन देता है। इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलूबुखारा - 130 ग्राम
• सेब (बड़ा) - 2-3 पीसी।
• मेवा (अखरोट) – 100-120 ग्राम
• चुकंदर (बड़ा) - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• चुकंदर को नरम होने तक उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आधे को एक बड़े कटोरे में रखें - यह भविष्य के सलाद की पहली परत होगी;
• सेबों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शीर्ष पर चुकंदर रखें;
• नट्स को रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें, परिणामी द्रव्यमान का 2/3 भाग सेब के ऊपर रखें;
• प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छोटे क्यूब्स में काटें और मेवों के ऊपर रखें;
• पांचवीं परत शेष चुकंदर होगी;
• मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकनाई करें;
• मेवे छिड़कें और आप खाने के लिए तैयार हैं।

असामान्य चुकंदर का सलाद

अंत में, मैं एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाले चुकंदर सलाद के बारे में बात करना चाहूंगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• संतरा - 2 पीसी।
• चुकंदर (छोटा) - 2 पीसी।
• मेवा (अखरोट) – आधा गिलास
• नींबू - ½ टुकड़ा
• तेल (जैतून) - 3 बड़े चम्मच।
• सलाद के पत्ते - 4 पीसी।
• सिरका (शराब) - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक प्लेट के तले पर रख दें;

• मेवों को ओवन में भूरा करें और बेलन से काट लें;

• चुकंदर को नरम होने तक उबालें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें;

• संतरे छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें, चुकंदर के ऊपर रखें;

• नींबू का रस अलग से निचोड़ लें, उसमें सिरका, तेल और नमक मिला लें. मिश्रण;

• परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें और मेवे छिड़कें। परोसा जा सकता है.

यह सभी आज के लिए है चुकंदर रेसिपी, उनमें से कम से कम एक को पकाएं, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। मूड अच्छा हो और बॉन एपेतीत!

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

चुकंदर कैसे पकाएं

चुकंदर पकाने से पहले, जड़ वाली फसल की जड़ों और डंठलों को काट लें और ठंडे पानी से धो लें। चुकंदर संभालते समय रसोई के दस्ताने पहनें, अन्यथा सावधान रहें बीट का जूसत्वचा पर गंभीर दाग पड़ जाते हैं और इन्हें धोना मुश्किल होता है। यदि आप सभी अतिरिक्त काम नहीं करना चाहते हैं, तो सबसे अधिक गाढ़ा स्वाद प्राप्त करने के लिए चुकंदर को उनकी खाल में पकाएं। तैयार बीट्स को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चुकंदर को उबालने के लिए, उन्हें एक बड़े गहरे सॉस पैन में रखें, डालें ठंडा पानी, प्रत्येक आधे लीटर पानी में लगभग 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक की दर से नमक और चीनी मिलाएं। 1/4 कप डालें सफेद सिरकाजड़ वाली सब्जी का रंग चमकाने के लिए हर 8 कप पानी डालें। पानी में उबाल लाएँ, आँच को मध्यम कर दें और 45 मिनट से 4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ। पकाने का समय कंदों के आकार और उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया गया है, इस पर निर्भर करता है। जब चुकंदर को एक संकीर्ण लंबे ब्लेड वाले चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें, पानी निकाल दें और पैन में एक नया, ठंडा डालें। इसे भी छान लें और चुकंदर को छील लें। यदि आप इसे केवल गीले कपड़े से रगड़ेंगे तो छिलका बिना चाकू के आसानी से निकल जाएगा।

आप चुकंदर को बेक भी कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको जड़ वाली फसल को धोना होगा, छीलना होगा और चार भागों में काटना होगा। पन्नी की एक शीट पर रखें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, लपेटें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। आप साबुत बिना छिले हुए चुकंदर को भी भून सकते हैं, लेकिन उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा।

आप सख्त और पुराने चुकंदर को बिना छीले 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। तब जड़ वाली सब्जी तेजी से तैयार हो जाएगी

आलूबुखारा कैसे तैयार करें

आमतौर पर, सूखे आलूबुखारे को आलूबुखारा व्यंजनों जैसे वील रोल, सूखे फल कॉम्पोट या आलूबुखारा और सेब के साथ चिकन में मिलाया जाता है। गर्म करने पर यह नरम हो जाता है। चुकंदर और प्रून सलाद के लिए, सूखे फल को पहले से भिगोया जाना चाहिए। यह केवल सूखे आलूबुखारे के ऊपर प्रत्येक 250 ग्राम के लिए 1 कप की दर से उबलता पानी डालकर किया जा सकता है, लेकिन आप सलाद को अधिक तीखा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लें:

250 ग्राम आलूबुखारा; - 1 गिलास उबलता पानी; - 1 गिलास संतरे का रस; - एक चुटकी जायफल; - एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

प्रून्स को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें, सूखे फलों को एक छोटे सॉस पैन में रखें और संतरे का रस डालें (सूखी सफेद शराब से बदला जा सकता है), दालचीनी और जायफल डालें, उबाल लें और लगभग 20-25 तक पकाएं मिनट। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, सुखाएं और सलाद में उपयोग करें।

क्लासिक चुकंदर और प्रून सलाद की रेसिपी

के लिए क्लासिक संस्करणसलाद लें:

2 मध्यम उबले या पके हुए चुकंदर; - 100 ग्राम आलूबुखारा; - लहसुन की 2 कलियाँ; - 3 बड़े चम्मच मोटी मेयोनेज़; - 70 ग्राम छिला हुआ अखरोट: - नमक।

चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. विशेष अटैचमेंट वाले फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि चुकंदर के टुकड़े न केवल आपके हाथों पर, बल्कि रसोई पर भी दाग ​​लगा सकते हैं। पहले उबलते पानी में भिगोए हुए आलूबुखारे को छोटे क्यूब्स में काट लें। अखरोट को मोटी परत में रखें प्लास्टिक बैगऔर उस पर बेलन से कई बार घुमाएँ। कुचले हुए मेवों को कद्दूकस किए हुए चुकंदर और कटे हुए आलूबुखारे के साथ एक कटोरे में रखें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें। हिलाएँ और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ताजा अजमोद से सजाकर परोसें।

इससे पहले कि आप जोड़ें अखरोटसलाद में उनका स्वाद चखें. यदि वे बासी हो जाते हैं, तो उन्हें नए से बदल दें या उनका उपयोग बिल्कुल न करें, क्योंकि ऐसे मेवे पूरी डिश का स्वाद खराब कर सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ क्लासिक सलाद की विविधताएँ

हालाँकि चुकंदर और प्रून सलाद में बहुत अधिक सामग्रियाँ नहीं होती हैं, लेकिन इसमें कई विविधताएँ होती हैं। आप आधे मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन आपको कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत तरल होता है। यदि आप सलाद को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो इसे बिना मेवे के और वनस्पति तेल और सिरके की ड्रेसिंग के साथ तैयार करें। 2 बड़े चम्मच तेल के लिए (सब्जी, जैतून, अखरोट, अंगूर के बीज) ½ चम्मच सिरका लें। के लिए बेहतर स्वादसेब या बाल्सेमिक लें। आप सिरके की जगह उतनी ही मात्रा में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस ले सकते हैं।

यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे हटा सकते हैं या इसकी जगह बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं प्याज, लगभग ½ सिर या 1 सिर प्याज़। अखरोट बदलें पाइन नट्स, अनसाल्टेड कुचले हुए पिस्ते, कुचले हुए बादामया मैकाडामिया नट्स. जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रून को जूस या सफेद वाइन में भिगोया या उबाला जा सकता है। आप इसकी जगह छोटी सुनहरी मुलायम किशमिश भी ले सकते हैं. चुकंदर चुनते समय, याद रखें कि बैंगनी और लाल किस्मों के अलावा, गुलाबी और पीले रंग की चुकंदर भी होती हैं।

चुकंदर और आलूबुखारा के साथ सलाद सामग्री की उपलब्धता के लिए प्रसिद्ध है और स्वाद गुण. यह बहुत ही सौम्य और स्वादिष्ट सलाद, जिसे तैयार करना आसान और सरल है। उपयोग किए गए घटक सामान्य हैं, और परिणाम सुखद और मध्यम है हार्दिक सलादआईआर. साथ ही यह कम कैलोरी वाला भी होता है।

में क्लासिक नुस्खाइस सलाद में, मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, खट्टा क्रीम भी कम आम है, और जैतून या वनस्पति तेल भी कम आम है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ पाक संबंधी तरकीबें हैं:

चुकंदर को पानीदार होने से बचाने के लिए, उन्हें पन्नी में, ओवन में सेंकना बेहतर है।

लेकिन अभी भी अंदर उबला हुआ, वी तैयार सलाद, यह बहुत अधिक बार होता है।

आप इस सलाद को नट्स, उबले या बेक्ड चिकन, सूखे खुबानी, बीन्स और अपनी इच्छानुसार हर चीज के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें, और आपको निश्चित रूप से अपना पसंदीदा सलाद विकल्प मिल जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे प्यार से पकाना है।

चुकंदर और आलूबुखारा के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

मूल और हल्का सलादउत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री:

• चुकंदर (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
• कद्दू - 300 ग्राम।
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम।
• अखरोट - 30 ग्राम।
• क्रैनबेरी - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सूखे सलाद मसाले - 1 चम्मच।
• शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:

चुकंदर को ओवन में भून लें. इसे ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चुकंदर को शहद और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। कद्दू को क्यूब्स में काटें, मसाले छिड़कें, तेल से गीला करें और पकने तक ओवन में बेक करें।

सूखे और साफ सलाद के पत्तों को एक बर्तन में तोड़ लें। यहां कद्दू और चुकंदर डालें। धीरे से हिलाए। फिर नरम डालें गर्म पानीआलूबुखारा और फ़ेटा चीज़ के सुंदर क्यूब्स। सलाद को मुट्ठी भर क्रैनबेरी और अखरोट से सजाएँ। बचा हुआ तेल छिड़कें।

मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ एक मसालेदार और संतोषजनक सलाद, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• सूखे आलूबुखारा - 100 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेवे - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

प्रून्स को लगभग 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ। फिर पानी निकाल दें, अतिरिक्त नमी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलूबुखारा के साथ मिलाएं, कटे हुए अखरोट और बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। अधिक प्रेजेंटेबल लुक के लिए, सलाद को व्यवस्थित करें पाक अंगूठी.

आसान, कम कैलोरी वाला सलाद - पसंदीदा इलाजउन लोगों के लिए जो उनका फिगर देखते हैं।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 10 पीसी।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• सुगंधित पीसी हुई काली मिर्च- एक चुटकी।
• शहद - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पकने तक चुकंदर को पन्नी में उबालें या बेक करें। आलूबुखारे को उबलते पानी से धोकर सुखा लें और काट लें। सेब को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चुकंदर को लम्बा काट लें पतले टुकड़े. शहद को तेल के साथ मिलाएं और सारे मसाले. यह सलाद ड्रेसिंग होगी.

इसे पोस्ट करें सलाद पकवानचुकंदर, शीर्ष पर सेब, और फिर आलूबुखारा। सॉस के ऊपर डालें. बॉन एपेतीत।

चुकंदर फलों के साथ अच्छा लगता है और इसका प्रमाण यह हल्का सलाद है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर (मध्यम आकार) - 2 पीसी।
• नरम आलूबुखारा - 10 पीसी।
• ताजा नाशपाती (कठोर) - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी।
• शहद - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पिसना उबले हुए चुकंदरएक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, कटा हुआ आलूबुखारा और पतले कटे हुए नाशपाती डालें। सलाद को मक्खन, नींबू के रस और शहद की चटनी के साथ सीज़न करें। सब कुछ मिला लें. बस इतना ही। सलाद तैयार.

अच्छा संयोजन उबली हुई सब्जियांमीठे और खट्टे सेब और सब्जी सोया सॉस के साथ।

सामग्री:

• बेक्ड बीट्स - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 5 पीसी।
• सोया सॉस - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पके हुए चुकंदर और उबली हुई गाजरछीलकर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। अगर आलूबुखारा सख्त है तो उन्हें उबलते पानी में भिगो दें। पोंछ डालना अतिरिक्त नमीऔर सलाद में काट लें. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। सलाद को सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें। स्वादानुसार मसाले डालें और मिलाएँ।

महान पौष्टिक सलादमेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ.

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास- 100 जीआर.
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• गुठलीदार आलूबुखारा - 50 जीआर।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• अखरोट - 30 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - वैकल्पिक.

तैयारी:

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। मेवों को फ्राइंग पैन में सुखा लें. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ सीज़न करें। मेवों से सजाएं. इच्छानुसार मसाले डालें।

बीन्स सामान्य से अधिक विविधता प्रदान करते हैं चुकंदर का सलादऔर मेहमानों को सुखद स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
• बेक्ड बीट्स - 1 पीसी।
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 जीआर।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

चुकंदर को क्यूब्स में काटें, मसाले और जैतून का तेल डालें।

यदि आप चुकंदर को अन्य सामग्रियों से अलग तेल के साथ मिलाते हैं, और उन्हें सबसे अंत में (परोसने से पहले) मिलाते हैं, तो आपका सलाद लंबे समय तक रंगीन मोज़ेक जैसा दिखेगा।

एक छलनी के माध्यम से फलियों से तरल को छान लें और आलूबुखारा के साथ मिला दें। सभी सामग्रियों को चुकंदर के साथ मिलाएं, तिल छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।

से विटामिन सलाद उपलब्ध सामग्रीघर पर बने रात्रि भोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चुकंदर को पीस लें और लहसुन को निचोड़ लें। आलूबुखारे को नरम करने के लिए उबलते पानी में भिगोएँ, फिर सलाद में काटें। सलाद में मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। बॉन एपेतीत।

मसालेदार के साथ स्तरित सलाद, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, उत्सव की मेज की एक सुखद सजावट बन जाएगी।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सख्त पनीर- 150 जीआर.
• आलूबुखारा - 50 जीआर।
• मेवे - 30 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर।

तैयारी:

चुकंदर और गाजर को ओवन में बेक करें, फिर उन्हें अलग-अलग कद्दूकस कर लें। सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। गाजर को खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ सीज़न करें, चुकंदर को कटे हुए आलूबुखारा, मेवे के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ सीज़न करें। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सलाद को परतों में रखें: पहले गाजर, फिर पनीर और चुकंदर।

स्वादिष्ट सलाद तुरंत खाना पकानाकिसी भी छुट्टी के लिए.

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• मेवे - 100 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।

तैयारी:

चुकंदर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। पहली परत चुकंदर की, दूसरी परत भीगी हुई किशमिश की, फिर मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, फिर मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर रखें। प्रून्स को ऊपर से स्ट्रिप्स में काटें और मेवे छिड़कें।

रंगीन, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सलाद

सामग्री:

• किशमिश - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• अखरोट - 30 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

चुकंदर, हार्ड पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। लहसुन को कुचलें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। कुछ मेयोनेज़ के साथ चुकंदर मिलाएं और आलूबुखारा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। पहली परत में आधे चुकंदर रखें, फिर किशमिश और गाजर डालें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, फिर हार्ड चीज़ और मेयोनेज़ के बारे में न भूलें। और आखिरी परतचुकंदर के दूसरे भाग को आलूबुखारा के साथ फैलाएं। सलाद के ऊपर मेवे छिड़कें।

हल्का, स्वस्थ और तैयार करने में आसान।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 300 ग्राम।
• अखरोट- 100 जीआर.
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए मेवे और बारीक कटे आलूबुखारे डालें, लहसुन निचोड़ें और तेल डालें। स्वादानुसार नमक डालें. बॉन एपेतीत।

बनाने में आसान और साथ ही बहुत ही आकर्षक सलाद।

सामग्री:

• पनीर पनीर - 100 ग्राम।
• बेक्ड बीट्स - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• सलाद मिश्रण - 100 जीआर।
• मेवे - 30 ग्राम।
• आलूबुखारा - 50 जीआर।
• मसाले - स्वादानुसार।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• शहद - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

गाजर और चुकंदर को पतले छल्ले में काटें, शहद से ब्रश करें और एक फ्राइंग पैन में हल्का कैरामेलाइज़ करें मक्खन. सलाद मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, फिर चुकंदर और गाजर। नरम आलूबुखारा काट लें और सलाद में डालें। सलाद में जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।

सभी सामग्रियों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और कोशिश करें कि मिश्रण न हो ताकि चुकंदर अन्य सभी सामग्रियों पर दाग न लगा दें।

ऊपर पनीर रखें और मेवे छिड़कें।

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया सलाद।

सामग्री:

• उबली हुई फलियाँ -200 ग्राम।
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सूखे आलूबुखारा - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको बीन्स को पहले से उबालना होगा। आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप लें। चुकंदर को नरम होने तक उबालें। आलूबुखारा, लहसुन और अजमोद को काट लें। चुकंदर को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री, नमक और मसाले को तेल के साथ मिला लें।

दिलचस्प और छुट्टियों का सलादआपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे.

सामग्री:

• युवा पत्ते चुकंदर के शीर्ष- 50 जीआर.
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड प्रून्स - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सॉस के लिए, वनस्पति तेल को बाल्समिक सिरका और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।

चुकंदर के शीर्ष पत्तों को एक प्लेट में बांट लें। कटे हुए चुकंदर डालें। फिर सख्त पनीर और कटा हुआ आलूबुखारा। मेवे छिड़कें और सॉस डालें। सलाद तैयार. बॉन एपेतीत।

चुकंदर और आलूबुखारा के साथ सलाद को "वेलवेट" भी कहा जाता है, जाहिरा तौर पर क्योंकि इसका स्वाद इस नाम से मेल खाता है - समृद्ध, सुस्त और रसदार। चुकंदर और आलूबुखारा का संयोजन है उत्तम युगलदो उत्पाद, जो अखरोट जैसी सुगंध से बल देते हैं। यदि आप चाहें, तो मसालेदार स्वाद को उजागर करने के लिए आप सलाद में कुछ दबी हुई, पहले से छिली हुई लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब बच्चे यह व्यंजन नहीं खाएँगे।

सामग्री

• 3-4 उबले हुए छोटे चुकंदर
• 150 ग्राम सूखे या स्मोक्ड प्रून
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट
• 2 चुटकी नमक
• 1 चुटकी दानेदार चीनी
• 1.5 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• सजावट के लिए साग

तैयारी

1. चुकंदर को पहले से 30-40 मिनट तक उबालें और उसमें डालकर तेजी से ठंडा करें ठंडा पानी. यदि आप छोटी सब्जियां चुनते हैं, तो लगभग 3-4 टुकड़े लें, यदि बड़ी हैं, तो लगभग 1-2 टुकड़े लें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन्हें छील लें। एक बड़े जालीदार ग्रेटर का उपयोग करके सीधे सलाद के कटोरे में डालें। चाहें तो उबली हुई सब्जियों को छोटे या बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है.

2. सूखा हुआ या स्मोक्ड आलूबुखारा 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें, और फिर अगर सूखे फल में गुठली हो तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि कोई गड्ढा है, तो पहले इसे हटा दें, और फिर प्रून्स को काट लें, स्लाइस को बीट्स के साथ सलाद कटोरे में डालें।

3. अखरोट को अपनी हथेलियों में लेकर टुकड़ों में पीस लीजिए. आप इनका भी उपयोग कर सकते हैं: हेज़लनट्स, मूंगफली, बादाम, आदि।

4. सलाद कटोरे में नमक डालें, अपनी पसंद का मेयोनेज़ डालें: सरसों, सलाद, आहार, आदि। सलाद कटोरे की सभी सामग्री को धीरे से एक साथ मिलाएं।

चुकंदर के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। नियमित उपयोगविटामिन और खनिजों से भरपूर इस साधारण जड़ वाली सब्जी को खाने से चयापचय को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है। चुकंदर सलाद की दर्जनों विविधताएँ हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय है आलूबुखारा के साथ। स्मोक्ड प्लम अनुकूल रूप से पूरक हैं मीठा स्वादचुकंदर, इसलिए इस तरह का एक सरल युगल विभिन्न स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, जो विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा के आहार और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर सलाद के लिए उत्पाद तैयार करना

अधिकांश चुकंदर सलाद व्यंजनों में उबली हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग शामिल होता है। आप इसे कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

1. स्टोव पर सॉस पैन में उबालना सबसे सरल और सबसे आम तरीका है, जिसमें पूरी जड़ वाली सब्जियों पर पानी डालना और फिर उबालने के बाद एक घंटे तक मध्यम आंच पर पकाना शामिल है। नमकीन पानी को संरक्षित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है प्राकृतिक स्वादसब्जी, और ताकि उसके चमकीले रंग उतने ही संतृप्त रहें, पैन में थोड़ा सा डालें सिरका सारया साइट्रिक एसिड.
2. में सेंकना ओवन- बनाने की इस विधि से चुकंदर का गूदा पानीदार नहीं, बल्कि घना बनता है। जड़ वाली सब्जी को धोया जाता है, छीला जाता है, चार भागों में काटा जाता है, नमक और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है, पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है, और फिर 45-50 मिनट के लिए 200° तक गरम ओवन में रखा जाता है।
3. "कुकिंग" या "सूप/स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाएं। सब्जियों के आकार के आधार पर 45 से 55 मिनट तक का समय निर्धारित किया गया है। तकनीक वही है जो स्टोव पर पैन में खाना बनाते समय होती है।
4. माइक्रोवेव में पकाएं - सब्जियां पकाने की यह एक्सप्रेस विधि आपको प्राप्त करने की अनुमति देती है उबले हुए चुकंदरसिर्फ 10 मिनट में. ऐसा करने के लिए, जड़ वाली फसल को धोया जाता है और एक वैक्यूम बनाने के लिए इसे कसकर बांधकर प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। फिर अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें और 9-10 मिनट तक पकाएं।

ऐसे स्नैक्स तैयार करने के लिए प्रून का उपयोग सूखा नहीं किया जाता है, उन्हें भिगोया जाना चाहिए। सूखे प्लम तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें उबलते पानी में भिगोना है: जामुन को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, उबलते पानी से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रून्स को अधिक समय तक तरल में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे पानीदार हो सकते हैं और बहुत नरम हो सकते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम सूखे आलूबुखारे के लिए 1 गिलास उबलता पानी लें।

आलूबुखारा के साथ अपने चुकंदर के सलाद को दिलचस्प बनाने के लिए मसालेदार स्वाद, आप संतरे के रस के साथ मिलाकर मैरिनेड में सूखे फल तैयार कर सकते हैं मसालेदार मसाले. ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम सूखे प्लम को पहले आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है, फिर एक गिलास संतरे के रस के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, एक चुटकी जायफल और दालचीनी डाली जाती है, मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, जब तक यह शुरू न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें उबालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, प्लम को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तरल से निकाला जाता है, सुखाया जाता है और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। सब्जी नाश्ता.

आलूबुखारा रेसिपी के साथ चुकंदर का सलाद

यह एक रसदार और है चमकीली सब्जीयह न केवल स्मोक्ड प्लम के साथ, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ भी अच्छा लगता है। मांस को आलूबुखारा और चुकंदर के साथ सलाद में रखा जाता है, विभिन्न सब्जियांऔर फल, उबले अंडे, पनीर, मेवे, सूखे मेवे और यहाँ तक कि मछली भी। अंतिम स्वाद अक्सर उस ड्रेसिंग से निर्धारित होता है जिसका उपयोग पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। चुकंदर सलाद की ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में उपयुक्त फलों के रसखट्टेपन के साथ (सेब, किशमिश, खट्टे रस), वनस्पति तेल, मेयोनेज़। में से एक यूनिवर्सल गैस स्टेशनके लिए चुकंदर का नाश्ता– सॉस से जैतून का तेल, अंगूर का सिरकाऔर काली मिर्च.

आलूबुखारा के साथ क्लासिक चुकंदर का सलाद

• समय: 12 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कई पीढ़ियों से चुकंदर सलाद का पसंदीदा रूसी क्लासिक आलूबुखारा और लहसुन के साथ चुकंदर माना जाता है। अक्सर इतना सरल, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताअखरोट के साथ पूरक, एक साधारण व्यंजन को एक मूल अवकाश व्यंजन में बदल देता है। नए-नए तरीकों की विविधता के बावजूद विदेशी सलाद, आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर, पारंपरिक "ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" के साथ सबसे पसंदीदा में से एक बना हुआ है छुट्टियों के व्यंजनकई परिवारों में.

सामग्री:

• उबले या पके हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलूबुखारा - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, उसमें बड़े छेद करके कद्दूकस करें और एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।
2. सूखे आलूबुखारेइसके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर तरल से निकालें, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें और चुकंदर के चिप्स में डालें।
3. सजावट के लिए अखरोट की कुछ गुठलियाँ छोड़ दें, बाकी को एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से काट लें। अन्य सामग्री में जोड़ें.
4. लहसुन की एक कली को गार्लिक प्रेस से कुचलें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें, स्वाद के लिए नमक डालें और हिलाएं।
5. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऊपर से अखरोट की गिरी और अजमोद की टहनी डालकर परोसें।

आलूबुखारा और चिकन के साथ चुकंदर का सलाद

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

चुकंदर सलाद का यह संस्करण कुछ हद तक प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" की याद दिलाता है, लेकिन नमकीन मछली के बजाय इसमें उबले हुए चिकन मांस का उपयोग किया जाता है, और आलू के बजाय इसमें हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है। आप इस तरह के क्षुधावर्धक को नियमित पफ सलाद के रूप में तैयार कर सकते हैं, कटे हुए उत्पादों को स्लाइड के रूप में एक सपाट प्लेट पर परतों में रखकर और भिगोकर रख सकते हैं। मेयोनेज़ सॉस. अधिक छुट्टी का विकल्पपकवान में रोल के रूप में सलाद बनाना शामिल है, जैसा कि फोटो के साथ नुस्खा में है।

सामग्री:

• आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• बड़े चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 220 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 190 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें मोटा कद्दूकसअलग-अलग कंटेनरों में.
2. आलूबुखारे को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर तरल निकाल दें, जामुन को सुखा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में रखें, 700 मिलीलीटर पानी डालें, नमक और मसाले डालें और स्टोव पर रखें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और मांस को पकने तक पकाएं। ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. कट को काम की सतह पर रखें चिपटने वाली फिल्मवांछित आकार, निम्नलिखित क्रम में एक आयत के रूप में सलाद की परतें बिछाएं: चुकंदर, गाजर, अंडे, पनीर, चिकन, आलूबुखारा। पहली तीन परतों में थोड़ा सा नमक डालें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करें।
6. फिल्म के किनारों को चिपकाते हुए ऐपेटाइज़र को सावधानी से एक रोल में रोल करें। संरचना को पॉलीथीन में लपेटें और इसे कई घंटों तक भीगने के लिए ठंड में छोड़ दें। पकवान परोसने से पहले, रोल के शीर्ष को मेयोनेज़ जाल और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अचार के साथ

• समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

पकवान का यह संस्करण होगा आदर्श विकल्प हार्दिक रात्रि भोजलेंट के दौरान, काम को व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी पाचन नाल. इसके अलावा, आलूबुखारा और मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद अलग होता है कम कैलोरी सामग्री, इसलिए के लिए काफी उपयुक्त है आहार पोषण. यदि आपको उत्पादों का यह संयोजन पसंद है, लेकिन आप पसंद करते हैं मांस सलाद, आप आसानी से मुख्य सामग्री में थोड़ा सा स्मोक्ड मीट मिला सकते हैं - इससे स्नैक के स्वाद को ही फायदा होगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अचार- 1 पीसी।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोएं, जड़ें और डंठल काट लें और छिलका हटा दें। छिलके वाले फलों को चौथाई भाग में काटें, मल्टी-लेयर फ़ॉइल रैप बनाएं और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। - तैयार चुकंदर को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.
2. आलूबुखारे को उबलते पानी में उबालें, सुखाएं और उसी तरह काट लें।
3. छिलके वाले सेब और अचार वाले खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। तेल ड्रेसिंग तैयार करें सोया सॉसऔर नींबू का रस, सलाद में डालें, मिलाएँ। यदि चाहें तो कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको परतदार ठंडे ऐपेटाइज़र पसंद हैं जो मेज पर सुंदर दिखते हैं, तो प्रून के साथ चुकंदर सलाद की रेसिपी का उपयोग करें, जो डिब्बाबंद शैंपेन के साथ पूरक है। मुख्य सामग्रियों में मशरूम मिलाकर और उबले आलूपकवान बहुत पौष्टिक हो जाता है, और उज्ज्वल चुकंदर "कोट" और कुरकुरा अखरोट "टोपी" के लिए धन्यवाद, यह नाश्ता बस स्वादिष्ट बन जाता है उपस्थिति.

सामग्री:

• आलूबुखारा - 60 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 170 ग्राम;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• कुचले हुए अखरोट - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन मेयोनेज़ - 160 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और अलग-अलग प्लेटों में दरदरा पीस लें।
2. सूखे आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोएँ, सुखाएँ और क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये, फ्राइंग पैन में भूनिये न्यूनतम मात्रासुनहरा भूरा होने तक मक्खन।
4. डिब्बाबंद शैंपेनोनधोएं, सुखाएं, पतले स्लाइस में काटें।
5. एक पाक अंगूठी का उपयोग करके ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करें, तैयार उत्पादों को परतों और कोटिंग में बिछाएं लहसुन मेयोनेज़निम्नलिखित क्रम में: चुकंदर, तले हुए प्याज, मशरूम, आलू, आलूबुखारा, चुकंदर, कुचले हुए मेवे।

किशमिश के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

उत्पादों का असामान्य संयोजन लगभग हमेशा उत्कृष्ट परिणाम देता है। मूल सलाद, संयोजन कच्ची गाजर, किशमिश, स्मोक्ड प्लम, हार्ड पनीर, लहसुन और उबले हुए बीट, बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। इसका हल्का, थोड़ा मीठा, लेकिन साथ ही तीखा स्वाद इस पाक चमत्कार को आजमाने वाले हर किसी को परिचारिका की प्रशंसा करने पर मजबूर कर देगा।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 110-120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 140 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कच्ची गाजर - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 240 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों को अलग-अलग कन्टेनर में रखें, ढक दें गर्म पानी, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकाल कर सुखा लें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, किशमिश और 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और पहली परत के रूप में डिश पर रखें।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस करके छोटे चिप्स में बदल लें, कटा हुआ लहसुन और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, दूसरी परत में बिछा दें।
4. तीसरी परत में कसा हुआ चुकंदर रखें और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें।
5. भीगे हुए स्मोक्ड प्लम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद की सतह पर रखें।

हेरिंग के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 169 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप पहले से ही सामान्य "फर कोट के नीचे हेरिंग" से थक चुके हैं, तो तैयार हो जाइए दिलचस्प बदलावमसालेदार प्याज और स्मोक्ड प्लम के साथ पसंदीदा सलाद। मूल स्वादऐपेटाइज़र आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे - यह सरल व्यंजन निश्चित रूप से आपके पाक प्रदर्शन में शामिल किया जाएगा। इसे बिना तैयार किया जाता है विशेष प्रयास, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, और सजावट के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ यह "कील" बन सकता है उत्सव की मेज.

सामग्री:

• बड़े उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• हिलसा मसालेदार नमकीन- 1 पीसी।;
• आलूबुखारा - 70 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• सेब का सिरका- 2 टीबीएसपी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 130 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे प्लम डालें गर्म पानी, सवा घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। चीनी और सिरका डालें, उबलता पानी डालें ताकि तरल प्याज को ढक दे। एक चौथाई घंटे के लिए हिलाएँ और मैरीनेट करें।
3. हेरिंग से त्वचा हटा दें, अंतड़ियां हटा दें और हड्डियां हटा दें। फ़िललेट को नल के नीचे धोएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. उबली हुई जड़ वाली सब्जी को छिलके से हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. निम्नलिखित क्रम में तैयार खाद्य पदार्थों को परतों में बिछाकर ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करें: प्लम, चुकंदर चिप्स, हेरिंग, प्याज, चुकंदर चिप्स। प्रत्येक परत के बाद, एक पतली मेयोनेज़ जाली बनाएं।

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

चुकंदर के सलाद के कई रूपों में आलू मिलाना शामिल है - इसमें उबली हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ, टुकड़े किए हुए, या तली हुई सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र होते हैं। आलू के तिनके. आप खाना भी बना सकते हैं नियमित विनैग्रेट, इसमें कुछ सूखे प्लम डालें - लंबे समय से परिचित सलाद का स्वाद नए रंगों के साथ चमक उठेगा। यदि आप विविधता लाते हैं सामान्य नुस्खाअन्य सब्जियाँ - यह स्वादिष्ट निकलेंगी असामान्य व्यंजनको पारिवारिक डिनरया रात का खाना.

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - ½ कैन;
• आलूबुखारा - 40 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बालसैमिक सिरका- 1 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे आलूबुखारे को एक कप में रखें, उबलते पानी से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर निकालकर सुखा लें पेपर तौलिया.
2. जड़ वाली सब्जियों को उबालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छिलका हटा दें। सेब का छिलका हटा दें और बीज की फली काट लें।
3. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, बाकी सामग्री को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
4. सभी चीज़ों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, मक्का, मक्खन, बाल्समिक और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना. कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सूखे मेवों के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 151 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

जो लोग सोचते हैं कि चुकंदर विशेष रूप से नमकीन व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, वे बहुत गलत हैं। यह रसदार और चमकीली जड़ वाली सब्जी मीठे मिठाई सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगी, जिसे आइसक्रीम के साथ या एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। मुख्य बात मीठा चुनना है रसदार सब्जी, इसे सूखे फल और शहद के साथ पूरक करें, और आपको एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता मिलेगा जो सिद्धांतों के साथ 100% सुसंगत है पौष्टिक भोजन.

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 90 ग्राम;
• खजूर - 70 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 70 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक तरल शहद - 3-4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• कुचले हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी से निकालकर सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उबली हुई जड़ वाली सब्जी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सूखे मेवों के भूसे डालें।
3. तरल शहद को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें।

सॉसेज पनीर के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

क्लासिक सलादयदि आप मुख्य सामग्री में थोड़ा सा मिला दें तो चुकंदर और आलूबुखारा के साथ यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा सॉसेज पनीर. तैयार नाश्ताअधिग्रहण करेंगे मसालेदार सुगंधस्मोक्ड पनीर, और पकवान के स्वाद से लाभ होगा यह उत्पाद. यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो नुस्खा में निर्दिष्ट मेयोनेज़ को त्याग दें। फेफड़ों को लाभसॉस से प्राकृतिक दहीऔर सरसों.

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 10 पीसी ।;
• सॉसेज पनीर - 110 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे आलूबुखारे को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। निकालें, सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. उबली हुई जड़ वाली सब्जी का छिलका हटा दें और इसी तरह काट लें.
3. पनीर को बहुत ठंडा करें, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं, एक प्रेस का उपयोग करके कुचल दें।
4. प्राप्त चीज़ सॉसचुकंदर के बेस में डालें, कटे हुए आलूबुखारे डालें, मिलाएँ।

अनानास के साथ

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 133 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मीठे और खट्टे स्नैक्स के प्रेमियों को आलूबुखारा और अनानास के साथ चुकंदर का सलाद पसंद आएगा। ऐसे व्यंजन के लिए आप ताजा और दोनों का उपयोग कर सकते हैं डिब्बा बंद फल. आसान पुनः भरनाजैतून का तेल और नींबू का रस सलाद को स्वादिष्ट बना देगा, लेकिन कैलोरी में कम, अरुगुला की पत्तियां इसे एक सुखद तीखा स्वाद देंगी, और तले हुए सूरजमुखी के बीज इस पाक संरचना को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करेंगे।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• अनानास - 120 ग्राम;
• आलूबुखारा - 80 ग्राम;
• अरुगुला - 20 ग्राम;
• भुने हुए सूरजमुखी के बीज - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जी को उबालें, छीलें, चार भागों में काटें, फिर पतले स्लाइस में काटें और एक सपाट प्लेट पर गोले के आकार में रखें।
2. सूखे आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोएँ या संतरे के रस पर आधारित मैरिनेड में उबालें, क्यूब्स में काट लें।
3. अनानास के गूदे को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अरुगुला की पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ लें।
4. एक गहरी प्लेट में आलूबुखारा, अनानास और अरुगुला के टुकड़े मिला लें। नींबू का रस और तेल डालें. मिश्रण.
5. परिणामी सलाद को चुकंदर के आधार पर रखें और सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

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