घर पर कोरियाई फूलगोभी रेसिपी। कोरियाई शैली की फूलगोभी - घरेलू नुस्खा (5 व्यंजन)। बहुत स्वादिष्ट अचार वाली फूलगोभी. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मूलतः, कोरियाई में सब्जियाँ मसालों और लगभग अनिवार्य गाजर के साथ मसालेदार सब्जियाँ हैं। और अगर यह मामला है, तो आइए अपने पसंदीदा मसाले, गाजर और हमारे कोरियाई ऐपेटाइज़र की प्रमुख सब्जी - फूलगोभी तैयार करें।

फूलगोभी ताजी होनी चाहिए, बिना किसी नुकसान के। और फूलगोभी के अंदर छुपे कीड़ों से खुद को बचाने के लिए हम कांटों को ठंडे नमकीन पानी में जरूर भिगोएंगे।

पहले से ही छिले और धोए गए फूलगोभी के कांटों को पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता है। आप पत्तागोभी को तुरंत उन टुकड़ों में काट सकते हैं जिन्हें आप ऐपेटाइज़र में देखना चाहते हैं। मैं आमतौर पर बड़ा काटता हूं। मुझे ऐसा लगता है कि यह आसान है, क्योंकि परोसने से पहले आप तैयार उत्पाद को काट सकते हैं।

फूलगोभी के पुष्पक्रम को उबालने की जरूरत है। मुझे ऐसा लगता है कि 5 मिनट पर्याप्त होंगे, क्योंकि तब गोभी अभी भी मैरीनेट की जाएगी, जिसका अर्थ है कि यह निश्चित रूप से कच्ची नहीं रहेगी। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: बस 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में पुष्पक्रम को ब्लांच करें - तैयार ऐपेटाइज़र में ऐसी गोभी कुरकुरी हो जाएगी।

कृपया ध्यान दें कि इस तकनीक का उपयोग करके मैं गोभी पकाने के लिए पानी में नमक नहीं डालता। और सब इसलिए क्योंकि तब मैरिनेड में नमक होगा। यदि आप भूल गए और यंत्रवत् पानी को नमकीन कर दिया (यह मेरे साथ होता है), तो बाद में मैरिनेड में कम नमक डालें।

तो चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. यहां सब कुछ बहुत सरल है: 1 लीटर पानी उबालें, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड को लगभग 5 मिनट तक उबालना होगा।

अब उबली और छनी हुई फूलगोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। कंटेनर को ठंडी जगह पर रखना बेहतर है ताकि प्रक्रिया तेज हो जाए।

इस बीच, हमारे पास गाजर को छीलने और कद्दूकस करने का समय होगा। बेशक, कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सुंदर और प्रामाणिक होगा। लेकिन मेरे परिवार को वास्तव में गाजर के नूडल्स पसंद नहीं हैं; वे कहते हैं कि वे सख्त बनते हैं। इसलिए मैंने नियमित कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया। आप जितनी चाहें उतनी गाजर ले सकते हैं. उदाहरण के लिए, मैंने एक बड़ी जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया।

हमें लहसुन की भी जरूरत है. मैंने लौंग की अनुमानित संख्या लिख ​​दी। यदि आपको अधिक तीखा और लहसुनयुक्त स्वाद पसंद है, तो बेझिझक और लहसुन डाल सकते हैं। लहसुन को छीलकर काफी बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

फूलगोभी के साथ लगभग ठंडे मैरिनेड में लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर और मसाले मिलाना बाकी है।

मसालों के बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है। आप इसे सरलता से कर सकते हैं: कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला खरीदें और ऐपेटाइज़र को सीज़न करें। लेकिन अगर आप इस तरह के स्टोर-खरीदे गए सीज़निंग की संरचना को पढ़ते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि अक्सर इसमें सूखे लहसुन होते हैं (हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, हम पहले से ही ताजा डालते हैं), पेपरिका, धनिया, बे पत्ती, जमीन काला और लाल मिर्च, नमक (हमें नमक की आवश्यकता क्यों है, अगर हमने इसे पहले से ही मैरिनेड में डाल दिया है?) और, अंत में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (हम निश्चित रूप से इस घटक को छोड़ देते हैं और अपने परिवार को हानिकारक योजक नहीं खिलाते हैं)।

इसीलिए मैं रेडीमेड मसालेदार मिश्रण का उपयोग बहुत कम करता हूँ। मैंने पिसा हुआ धनिया, मिर्च, तेज़ पत्ता और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण लिया। कुल मिलाकर, हमें लगभग 2 चम्मच मसाले मिले, और कौन सा अधिक होगा, यह आप पर निर्भर है कि आप अपने स्वाद के आधार पर तय करें।

सर्दियों के लिए तैयार कोरियाई शैली की फूलगोभी नमकीन सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों के लिए एक वांछनीय व्यंजन होगी। तैयारी व्यंजनों की असंख्य विविधताओं की उपस्थिति समझदार उपभोक्ताओं की सबसे विविध आवश्यकताओं को पूरा करेगी।

कोरियाई में फूलगोभी कैसे पकाएं?

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की फूलगोभी - बहु-घटक तैयारी जिसमें मूल उत्पाद के अलावा, कई अन्य सब्जियाँ शामिल हैं। उनकी सही प्रारंभिक तैयारी और सामान्य खाना पकाने की तकनीक का पालन स्नैक्स का अद्भुत स्वाद और शानदार स्वरूप प्राप्त करने की कुंजी होगी।

1. काले धब्बों या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले पुष्पक्रम वाले गोभी के सिर चुनें।
2. पुष्पक्रमों को अलग किया जाता है, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है, और फिर अतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
3. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया जाता है।

कोरियाई इंस्टेंट फूलगोभी

इंस्टेंट कोरियन मैरीनेटेड फूलगोभी सिर्फ 24 घंटे में तैयार हो जाएगी. परोसने से पहले, तैयारी को पतले आधे छल्ले में कटे प्याज, हरे प्याज के पंख या बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। इस स्नैक को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल और सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च, बे, लौंग.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में, नमक, चीनी, सिरका, तेल और मसालों के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें और पुष्पक्रम डालें।
2. 2 मिनट बाद इसमें काली मिर्च, लहसुन और गाजर डालें और आंच से उतार लें.
3. कोरियाई शैली में फूलगोभी का अचार एक दिन में पूरा हो जाएगा.

कोरियाई मसाले के साथ सर्दियों के लिए फूलगोभी

मसाले के साथ फूलगोभी और भी अधिक सुगंधित और तीखी होगी। नीचे प्रस्तुत विकल्प एक वर्ष या अधिक के लिए दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है। नाश्ते का तीखापन कोरियाई मसालों के सेट की संरचना और उसमें मौजूद गर्म मिर्च की मात्रा पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 गिलास;
• सिरका - 1 गिलास;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पुष्पक्रमों को 2 मिनट तक उबालें।
2. नमक, चीनी, तेल और सिरके के साथ एक लीटर पानी उबालें, ठंडा होने तक गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें।
3. लहसुन, गाजर, मसाला डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. कोरियाई फूलगोभी को सर्दियों के लिए सील कर दिया गया है।

कोरियाई फूलगोभी सलाद - रेसिपी

अगले टुकड़े में रंगों का दंगा न तो सौंदर्यशास्त्रियों और न ही पेटू को उदासीन छोड़ेगा। इस रेसिपी के लिए विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करना आदर्श है: लाल और हरा। मसाले के मिश्रण को पारंपरिक कोरियाई मसाला के साथ बदला जा सकता है, इसके तीखेपन को ध्यान में रखते हुए और गर्म मिर्च की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• पिसी हुई लौंग, इलायची, जायफल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 650 मिलीलीटर;
• चीनी, तेल और सिरका - 100 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पत्तागोभी को 2 मिनिट तक उबाल लीजिये.
2. पुष्पक्रम को गाजर, काली मिर्च, लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को जार में रखें और पानी, नमक, चीनी, तेल और सिरके से बने मैरिनेड में डालें।
4. कंटेनरों को 10 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें और सर्दियों के लिए कोरियाई फूलगोभी सलाद को सील कर दें।

अजमोद के साथ कोरियाई फूलगोभी

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की फूलगोभी, जिसकी रेसिपी आगे बताई जाएगी, अजमोद के साथ तैयार की जाती है, जिसकी बदौलत यह एक विशेष, अतुलनीय सुगंध और अद्भुत तीखापन प्राप्त करती है। नाश्ते को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद तुरंत खाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए सीलबंद किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल और सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पत्तागोभी को पानी, नमक, चीनी, तेल और सिरके के मिश्रण में 2-3 मिनट तक उबालें।
2. गर्म पुष्पक्रम में गाजर, लहसुन, अजमोद और मसाला डालें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को जार में रखें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. अजमोद के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी को सर्दियों के लिए लपेटा और लपेटा जाता है।

कोरियाई मसालेदार फूलगोभी

निम्नलिखित नुस्खा तीखे नाश्ते के प्रशंसकों के लिए है। इस मामले में, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार फूलगोभी को पिसी हुई लाल मिर्च के साथ तैयार किया जाता है, जिसकी मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो सब्जियों में कुछ कटी हुई शिमला मिर्च मिलाकर तैयारी की संरचना का विस्तार किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 130 ग्राम;
• तेल और सिरका - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया और लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पुष्पक्रमों को 3 मिनट तक उबालें।
2. गाजर और लहसुन को पीसकर पत्तागोभी में मिला दीजिये.
3. पानी, नमक, चीनी, तेल और सिरके से मैरिनेड बनाया जाता है और सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।
4. मिश्रण को जार में रखें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें और लपेटें।

बैंगन के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी

कोरियाई फूलगोभी व्यंजन और भी अधिक विविध और मौलिक हो सकते हैं। इस मामले में, स्नैक की संरचना बैंगन के साथ पूरक है, जिसे इस सब्जी के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। उत्तरार्द्ध की भागीदारी न केवल स्वादिष्टता के स्वाद को समृद्ध और अधिक तीव्र बनाती है, बल्कि पकवान के पोषण मूल्य को भी बढ़ाती है।

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• बैंगन - 700 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• काली और लाल मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. कटे हुए बैंगन को नमकीन करके रात भर दबाव में छोड़ दिया जाता है।
2. स्लाइस से रस निचोड़ें और तेल में तलें।
3. पत्तागोभी को 3 मिनट तक उबालें, बैंगन में डालें।
4. गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन और मसाले डालें।
5. पानी, चीनी, नमक और सिरके से मैरिनेड बनाएं और इसे सब्जियों के ऊपर डालें।
6. उत्पाद को जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. सर्दियों के लिए सीलबंद मैरिनेटेड।

हल्दी के साथ कोरियाई फूलगोभी

कोरियाई शैली की फूलगोभी की डिब्बाबंदी, निम्नलिखित अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, क्षुधावर्धक को एक आकर्षक स्वरूप और एक समृद्ध, उज्ज्वल, धूप वाला रंग देगी। सफलता का रहस्य पिसी हुई हल्दी का उपयोग है, जो सौंदर्य संबंधी विशेषताओं के अलावा, तैयारी में अतिरिक्त तीखापन और सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पुष्पक्रमों को 3 मिनट तक उबालें, गाजर, लहसुन, काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. हल्दी, धनिया, काली मिर्च डालें.
3. सामग्री को पानी, नमक, चीनी और सिरके के मिश्रण के साथ डालें।
4. मिश्रण को जार में डालें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें।

काली मिर्च के साथ कोरियाई फूलगोभी

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार बेल मिर्च और मिर्च के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी आपको सामान्य से कम अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं से प्रसन्न करेगी। इस संस्करण की विशिष्टता बिना नसबंदी के नमकीन स्नैक्स की डिब्बाबंदी में निहित है, जो कई गृहिणियों के लिए एक बोझिल और परेशानी भरा काम है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 400 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। 1 आधा लीटर जार के लिए चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 0.5 चम्मच प्रति आधा लीटर जार;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पुष्पक्रम, मिर्च, लहसुन, प्याज और गाजर को जार में रखा जाता है।
2. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए लपेट दें।
3. पानी निकाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है, उबाला जाता है और फिर से सब्जियों में मसाला और सिरका डालकर डाला जाता है।

फूलगोभी के साथ कोरियाई शैली की सब्जी की थाली

कोरियाई में मिश्रित सब्जियों के रूप में इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, जिसमें मूल सामग्री के अलावा हरी फलियाँ भी शामिल हैं। बाद वाले को पहले टुकड़ों में काटा जाता है और उस पानी में 5 मिनट तक उबाला जाता है जहां पुष्पक्रम उबाले गए थे। शोरबा का उपयोग मैरिनेड के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 10 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. पुष्पक्रमों को 2 मिनट तक उबालें, फलियाँ पकाएँ।
2. तेल, नमक, चीनी और सिरके के साथ 2 कप शोरबा मिलाएं और उबाल लें।
3. पत्तागोभी, बीन्स, गाजर, लहसुन और काली मिर्च को मसाले के साथ मिलाएं, मैरिनेड में डालें और जार में रखें।
4. बर्तनों को 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
5. कोरियाई शैली की फूलगोभी को सर्दियों के लिए सील कर दिया गया है।

खीरे के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी

खीरे के साथ बिना स्टरलाइज़ेशन के पकाया हुआ रंग एक दिन के भीतर पहली बार चखने के लिए तैयार हो जाएगा। स्नैक को रेफ्रिजरेटर में नायलॉन के ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए। बेहतर संरक्षण के लिए, प्रत्येक जार के ऊपर एक चम्मच गर्म रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पुष्पक्रम को 2 मिनट तक उबालें, खीरे, मिर्च, गाजर और लहसुन के साथ मिलाएं।
2. मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, सब्जियों के ऊपर डालें और हिलाएं।
3. मिश्रण को जार में रखें और ठंडा करें।

चुकंदर के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी

चुकंदर को शामिल करने से कोरियाई शैली में तैयारी एक सुखद बरगंडी रंग बन जाएगी, जिसकी संतृप्ति सब्जी के प्रकार और उसकी मात्रा पर निर्भर करेगी। उत्पाद की स्वाद विशेषताएँ मैरिनेड घटकों के अनुपात और उपयोग किए गए सीज़निंग और मसालों द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

मसालों, जड़ी-बूटियों और मैरिनेड के उपयोग के कारण कोरियाई व्यंजनों ने लोकप्रियता हासिल की है। कोरियाई लोग विशिष्ट स्वाद वाले मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। गर्म जलवायु के लिए धन्यवाद, वे डिब्बाबंदी के साथ अपने खाना पकाने को जटिल नहीं बनाते हैं, ताजी सब्जियां खाना पसंद करते हैं जिन्हें जल्दी से नमकीन या अचार बनाया गया हो। कोरियाई शैली की फूलगोभी सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो रूसी गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, जिन्होंने न केवल इसे स्वादिष्ट तरीके से बनाना सीखा, बल्कि यह भी जाना कि इसे सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जाए।

कोरियाई फूलगोभी पकाने के सामान्य सिद्धांत

ऐसी डिश तैयार करने का मुख्य नियम एक स्वादिष्ट मैरिनेड है। भविष्य की पाक कृति का सामंजस्यपूर्ण स्वाद चीनी, सिरका और नमक की मात्रा पर निर्भर करता है। उचित रूप से चयनित मसाले भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कोरियाई गृहिणियाँ अपने व्यंजनों में पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च, धनिया, लहसुन और तिल मिलाती हैं। नतीजतन, यह एक मसालेदार, तीखा स्वाद प्राप्त करता है जो पुरुषों को वास्तव में पसंद आता है।

कोरियाई फूलगोभी व्यंजन

फूलगोभी में कई गुण हैं, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी भी है: आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। अपने आप में, यह बेस्वाद है और व्यावहारिक रूप से इसका कच्चा उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन यह स्ट्यू, सॉस के लिए एक आधार के रूप में, एक साइड डिश के रूप में और एक कोरियाई स्नैक के रूप में उत्कृष्ट साबित हुआ है: कोरियाई में पुष्पक्रम का एक सिर तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिसमें सर्दियों की तैयारी भी शामिल है।

गाजर के साथ

• समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

गाजर में स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं, लेकिन कई रसोइयों के लिए वे किसी भी व्यंजन के लिए एक उज्ज्वल सजावट हैं। यह किसी भी सलाद विकल्प को अधिक मज़ेदार और स्वादिष्ट बनाता है, जैसा कि फोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। फूलगोभी ऐसी विशेषता का दावा नहीं कर सकती। साथ में, ये सब्जियाँ स्वाद और उपस्थिति दोनों में एक विजयी जोड़ी बनाती हैं। तैयारी के दौरान, रसोइये गोभी के सिर को बड़े पुष्पक्रमों में विभाजित करने और गाजर को हलकों या स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• गोभी के पुष्पक्रम - 600 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• साग - वैकल्पिक;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर पुष्पक्रमों में बाँट लें। आकार स्वयं चुनें, लेकिन इसे बहुत छोटा न करें, अन्यथा आप सलाद का स्वरूप खराब कर देंगे।
2. पानी उबालें और पुष्पक्रमों को 2 मिनट के लिए उसमें डाल दें, अब और नहीं।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं है.
4. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी, सिरका, तेल और मसाले डालें।
5. हर चीज़ पर मैरिनेड डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें (वैकल्पिक), ठंडा होने दें।
6. कुछ घंटों के बाद, डिश अच्छी तरह मैरीनेट हो जाएगी और परोसी जा सकती है।

शिमला मिर्च के साथ

• समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, सलाद.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई सलाद का यह संस्करण पिछले वाले के समान ही है, लेकिन कुछ बदलावों के साथ। यह चमकीले रंगों से आंखों को और लाभकारी गुणों से शरीर को प्रसन्न करेगा, लेकिन साथ ही समृद्धि के लिए इसकी संरचना में अतिरिक्त सामग्री भी मिलाई जाती है। ये हैं लहसुन, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और बाल्समिक सिरका। वायरल बीमारियों की अवधि के दौरान, यह व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। कोरियाई शेफ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन बनाना जानते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• पिसी हुई मिर्च - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और दो मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं और इसमें सब्जी को पांच मिनट तक भाप में पका सकते हैं।
2. शिमला मिर्च के बीज सहित कोर काट लें, गूदे को आयताकार टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. लहसुन की भूसी हटा दें और कली को बारीक काट लें।
5. साग काट लें.
6. सब कुछ एक साथ मिला लें.
7. मैरिनेड पकाएं. ऐसा करने के लिए 1 लीटर पानी में नमक, चीनी, दो तरह का सिरका, मसाले और तेल मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें और दो मिनट और प्रतीक्षा करें।
8. परिणामी शोरबा को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के ऊपर डालें।
9. ठंडा करें और कई घंटों तक फ्रिज में रखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की फूलगोभी

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, सलाद, संरक्षण।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: मध्यम.

आप सर्दियों में कोरियाई शैली की फूलगोभी का अचार बना सकते हैं, तो फिर ऐसा क्यों कर सकते हैं? महिलाओं के बीच ये सवाल उठना वाजिब है. सर्दियों की तैयारी के दो फायदे हैं। गर्मियों में इसे संरक्षित करने से आपका बजट बचाने में मदद मिलेगी, क्योंकि सर्दियों में यह सब्जी महंगी होती है। दूसरा लाभ समय और भंडारण की बचत होगी। सलाद तैयार करने में समय बर्बाद किए बिना, गृहिणी एक साथ कई जार बंद कर सकेगी और अपनी इच्छानुसार दोपहर के भोजन के लिए उन्हें खोल सकेगी।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 5-5 लौंग;
• लाल गर्म मिर्च - 1 फली;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 300 ग्राम;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को छोटे आकार के पुष्पक्रमों में बाँट लें। खाना बनाने की जरूरत नहीं.
2. अन्य सामग्री तैयार करें. छिलका हटा दें, गाजर को छल्ले में काट लें, प्याज को आधे छल्ले में, मीठी मिर्च को लंबे टुकड़ों में, लाल को छल्ले में काट लें।
3. लहसुन का छिलका उतारकर साबूत ही छोड़ दें।
4. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
5. इनमें सब्जियों का मिश्रण रखें. प्रत्येक जार में लहसुन की 1-2 कलियाँ और एक तेज़ पत्ता रखें।
6. कोरियाई शैली की फूलगोभी के लिए मैरिनेड तैयार करें। 1.5 लीटर पानी में नमक, सिरका, चीनी और मसाले घोलें। उबाल पर लाना।
7. उबलते हुए मैरिनेड को सावधानी से शीर्ष पर बाँझ जार में डालें।
8. ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और तौलिये से ढक दें।

सोया सॉस और तिल के साथ त्वरित रेसिपी

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, सलाद.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

सोया सॉस तिल और लहसुन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह लंबे समय से कई प्राच्य व्यंजनों द्वारा सिद्ध किया गया है। इन सामग्रियों को मिलाकर कोरियाई पद्धति से तैयार की गई पत्तागोभी ऐसी स्वाद मित्रता का एक और प्रमाण है। नतीजतन, गृहिणी को जल्दी में तैयार किया गया एक मसालेदार सलाद मिलेगा, जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर उपयुक्त लगेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 0.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अदरक की जड़ - एक छोटा सा टुकड़ा;
• मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. शीघ्र अचार बनाने के लिए पत्तागोभी के सिरों को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, एक कोलंडर में निकाल लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. मैरिनेड तैयार करें. 1 लीटर पानी में सोया सॉस, मिर्च, धनिया, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। सोया सॉस का स्वाद स्वयं नमकीन होता है, इसलिए इस रेसिपी में नमक की मात्रा कम कर दी गई है। उबालें, सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।
4. प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन, अदरक और तिल डालें। ठंडा करें, एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

टमाटर के अचार में

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, सलाद.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

रूसी गृहिणियाँ टमाटर या टमाटर के रस का उपयोग करना पसंद करती हैं। इसके अलावा, आप स्वादिष्ट कोरियाई शैली की फूलगोभी पका सकते हैं। इस सब्जी के कमजोर स्वाद को टमाटर का मीठा और खट्टा स्वाद अच्छी तरह से पूरा करता है, जिसके आधार पर मैरिनेड तैयार किया जाता है। आप अपनी पसंद के ताज़ा टमाटर या डिब्बाबंद जूस का उपयोग कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में परिणाम उत्कृष्ट होगा.

सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर (या 6-7 बड़े पके टमाटर);
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद और डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में बाँट लें और दो मिनट तक उबालें।
2. गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को किसी भी आकार में काट लीजिये. गोभी में जोड़ें.
3. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, टमाटर के रस को उबाल लें, उसमें चीनी, नमक, सिरका और मसाले डालें। यदि आप ताजे टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में ढककर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
4. परिणामी मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें, तेल, कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।
5. ठंडा करें, फिर दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

कोरियाई फूलगोभी सलाद

• समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: क्षुधावर्धक, सलाद.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई गृहिणियां गोभी और अन्य सब्जियों के साथ हल्के मसालेदार सलाद के साथ अपने घरों को खुश करती हैं। कोरियाई लोग न केवल सब्जियां, बल्कि मशरूम, सोयाबीन, मांस और मछली भी इस तरह से तैयार करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें कई अलग-अलग सब्जियाँ शामिल हैं, जिनकी मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजित और बदल सकते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
• शतावरी - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू - कुछ स्लाइस;
• मिर्च - स्वाद के लिए;
• धनिया - एक गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अपने मनपसंद आकार में काट लीजिये.
2. पत्तागोभी और शतावरी को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। बची हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. मिश्रण में नमक, सिरका, शहद, मसाले, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नींबू और हरा धनिया मिलाएं।
4. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. परोसने से पहले, सलाद में जैतून का तेल डालें।

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कोरियाई फूलगोभी - सर्दियों के लिए गाजर, शिमला मिर्च के साथ या जार में अचार बनाकर कैसे पकाएं

शरद ऋतु के आगमन के साथ, हम अपने आहार में खट्टी, मसालेदार या डिब्बाबंद सब्जियों से सलाद का तेजी से उपयोग करते हैं। कोरियाई में पकी हुई सब्जियाँ भी लोकप्रिय हैं। अधिकतर, गाजर, चुकंदर और समुद्री शैवाल इस तरह से तैयार किए जाते हैं। आज मैं आपको कोरियाई सलाद बनाने की अपनी विधि पेश करना चाहता हूं। गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड फूलगोभी को तैयार करने में कई घंटे लगते हैं। ऐसे नाश्ते के लिए पत्तागोभी को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

कोरियाई फूलगोभी

सिरके के साथ कोरियाई गोभी की रेसिपी

• फूलगोभी - 1 मध्यम सिर (वजन 1.5 किलो),
• गाजर - 3 टुकड़े (मध्यम),
• चीनी - 130 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• सिरका - 50 ग्राम,
• पानी - 700 मिली,
• धनिया - 1 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

सबसे पहले, आपको मुख्य उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। सलाद के लिए, हम एक मध्यम सिर, सफेद, बिना किसी नुकसान के लेते हैं। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि फूलगोभी नरम न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. अधिमानतः कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर पर।

अब मैरिनेड तैयार करते हैं. एक कंटेनर में पानी डालें, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। हमने इसे आग पर उबालने के लिए रख दिया। जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसमें सिरका डालें और आंच बंद कर दें।
ठंडी पत्तागोभी को एक छोटे तामचीनी पैन में रखें, ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धनिया और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

गरम मैरिनेड डालें। हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और इसे ठंडी जगह पर रख देते हैं। 2 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

पत्तागोभी कुरकुरी और मध्यम मसालेदार बनती है। मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और सलाद को इसके प्रशंसक मिल जाएंगे।
बॉन एपेतीत!

कोरियाई में फूलगोभी कैसे पकाने के लिए ऐलेना नारायादचुक ने बताया, नुस्खा और लेखक की फोटो।

भले ही यह खूबसूरत पत्तागोभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यह हमारी मेज पर काफी दुर्लभ है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी साउरक्रोट तैयार करेगा; अधिक बार इसे सर्दियों के लिए अचार बनाया जाता है, स्वादिष्ट साइड डिश या सलाद तैयार किए जाते हैं, जो हम करेंगे।

स्वादिष्ट और सुगंधित कोरियाई शैली की फूलगोभी सलाद लेंटेन मेनू या वजन घटाने वाले आहार में विविधता लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। खुद को फिट रखने के लिए हफ्ते में 1-2 बार फूलगोभी खाना काफी है।

कोरियाई फूलगोभी सलाद

टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च के साथ रेसिपी

क्या आपने कभी सोचा है कि फूलगोभी को "फूलगोभी" क्यों कहा जाता है, भले ही यह हल्के मलाईदार रंग के साथ पूरी तरह से सफेद हो? आख़िरकार, विभिन्न किस्मों की पत्तियों का रंग पीला, बैंगनी या हरा हो सकता है। वास्तव में, उत्तर बहुत सरल है, सामान्य प्रकार की गोभी में हम पत्तियां खाते हैं, लेकिन फूलगोभी में हम पुष्पक्रम खाते हैं। इसलिए इस गोभी की किस्म का नाम पड़ा।

सामग्री:

• फूलगोभी 200-300 ग्राम,
• टमाटर (मजबूत, पके) 1-2 टुकड़े,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• प्याज - 1 सिर (मध्यम),
• कोरियाई सलाद के लिए तैयार तरल मसाला - 1 पैकेज,
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक और पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शुरू करने के लिए, गोभी को छोटे फूलों में विभाजित करें, यदि आवश्यक हो तो लंबे तने काट लें। फिर ठंडे पानी से धो लें. सलाह दी जाती है कि गोभी को कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें ताकि वहां छिपे सभी कीड़े पुष्पक्रम से बाहर आ जाएं।

आग पर एक सॉस पैन रखें और उसमें पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। धुली हुई फूलगोभी को उबलते नमकीन पानी में डालें। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए हम इसे दो मिनट से ज्यादा नहीं पकाएंगे। दो मिनट के बाद, तुरंत पुष्पक्रम को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। हम चाहते हैं कि फूल थोड़े कुरकुरे रहें।

कोरियाई सलाद के लिए कच्ची गाजर को छीलकर, धोकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए। छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, पहले इसके बीज हटा दें और डंठल काट दें।

सलाद के लिए टमाटर, सबसे मजबूत लेकिन सबसे पके हुए टमाटरों का चयन करें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री में मिला दें।

गोभी सहित सलाद के लिए तैयार की गई सभी सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें और कोरियाई सलाद ड्रेसिंग डालें (यह एक तैयार तरल मसाला है जो सुपरमार्केट श्रृंखला में आसानी से पाया जा सकता है)।

वनस्पति तेल उबालें और इसे सलाद के ऊपर डालें, सब कुछ मिलाएं, डिश को कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

हमें उम्मीद है कि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ऐसा उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पहले ही अपनी रसोई में जा चुके होंगे। आपको बस "मणि देउसेयो!" की कामना करनी है, जिसका कोरियाई से अनुवाद "बोन एपीटिट!" है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गाजर के साथ कोरियाई शैली की फूलगोभी मांस या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है। इस स्नैक को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आप इसे बाँझ जार में रखते हैं, तो आप इसे कई महीनों तक संग्रहीत कर सकते हैं। परोसने से पहले, आप सब्जियों पर जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल छिड़क सकते हैं। आप ऐपेटाइज़र में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, यानी ये सब्जियाँ अधिक जटिल सलाद और ऐपेटाइज़र का आधार बन सकती हैं। आप थोड़ी अधिक या थोड़ी कम लाल मिर्च और लहसुन डालकर तीखापन स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम फूलगोभी
• 100 ग्राम गाजर
• अजमोद की 3-5 टहनियाँ
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिया
• 500 मिली पानी
• 4 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका 9%
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 चम्मच। नमक

तैयारी

1. पहला कदम फूलगोभी तैयार करना है। इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, पानी से भरें और अच्छी तरह से धो लें। संभावित छोटे कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए आप उस पर थोड़े समय के लिए ठंडा पानी भी डाल सकते हैं।

2. ताजी गाजरों को खुरचकर, धोकर और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो आप इसे नियमित ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर सकते हैं, बस पट्टियों को लंबा करने का प्रयास करें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए, सब्जियों के साथ एक बाउल में रख लीजिए.

4. कटोरे में पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया डालें. आप इसे आसान कर सकते हैं - कोरियाई में गाजर के लिए मसालों के एक सेट का उपयोग करें।