एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सब्जी व्यंजन। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए असामान्य व्यंजन कैसे तैयार करें? मछ्ली का सूप

हर माँ जानती है कि एक वर्ष तक के शिशु को उचित पोषण की आवश्यकता होती है, उसे पर्याप्त मात्रा में विटामिन, खनिज, पोषक तत्व और ट्रेस तत्व मिलने चाहिए।

बेशक, मां का दूध अच्छा होता है, लेकिन 6 महीने से शुरू होने वाले बच्चे के लिए यह पर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, इस उम्र से शिशु को प्यूरी, पनीर, विभिन्न अनाजों के दलिया, मांस और मछली के व्यंजनों के रूप में सब्जियों और फलों से परिचित कराना आवश्यक है। वे जीवन के दूसरे भाग में बच्चों की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

आज, कई युवा माताएँ, बच्चों के लिए औद्योगिक-डिब्बाबंद-भोजन की विविधता के बावजूद, प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करती हैं। यानी वे एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए रेसिपी ढूंढते हैं और खुद ही तैयार करते हैं।

प्राकृतिक पोषण के क्या फायदे हैं?

1. कुछ माताएँ डिब्बाबंद भोजन पर भरोसा नहीं करती हैं और अपने बच्चों के लिए भोजन स्वयं खरीदना पसंद करती हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता नियंत्रित होती है। लेकिन यहां एक बड़ा "लेकिन" है: यह समझना हमेशा संभव नहीं होता है कि निकटतम सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले फल और सब्जियां अच्छी हैं या नहीं, मांस का तो जिक्र ही नहीं। इसलिए, फलों और सब्जियों के लिए नाइट्रेट परीक्षक खरीदने की सिफारिश की जाती है। और यदि वे आपके हैं, दचा में, तो यह आम तौर पर एक आदर्श विकल्प है। मांस के साथ यह अधिक जटिल है: केवल उन्हीं विक्रेताओं से खरीदें जिन पर आप भरोसा करते हैं।
2. एक और सिद्ध तथ्य यह है कि घर पर बने व्यंजनों का स्वाद बहुत बेहतर होता है। कभी-कभी नवजात शिशु को प्राकृतिक आहार पर स्विच करने से कम भूख और भोजन से नियमित इनकार की समस्या हल हो सकती है।
3. घर का बना खाना ज्यादा अच्छा लगता है. और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध पिलाते समय बच्चे को भोजन के प्रति सही दृष्टिकोण विकसित करना चाहिए।
4. आप अपने बच्चे को हमेशा दिखा और बता सकते हैं कि व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं, वे जो खाना खाते हैं उसका जन्म कैसे होता है। इससे बिना किसी दबाव के खाना खिलाना आसान हो जाता है।

प्राकृतिक घरेलू भोजन के अपने फायदे हैं: आप उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं। माँ जो व्यंजन बनाती है उसका स्वाद बेहतर होता है। आप बच्चे के साथ मिलकर भी खाना बना सकती हैं

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए मेनू की विशेषताएं

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मेनू की अपनी विशेषताएं होती हैं।

• नवजात शिशुओं और 3-4 महीने तक के बच्चों को आमतौर पर केवल मां का दूध या फॉर्मूला दूध ही दिया जाता है।
• पूरक आहार प्राप्त करना शुरू करने वाले पहले 4-5 महीने के फार्मूला-पोषित बच्चे और मिश्रित-आहार वाले बच्चे हैं। एक नियम के रूप में, ये सब्जी और फल प्यूरी और दलिया हैं। जिन बच्चों को पूरी तरह से स्तनपान कराया जाता है, उन्हें 6 महीने से पहले दूध पिलाना शुरू नहीं किया जाता है।
• 6-7 महीने से, बच्चे का आहार अधिक विविध हो जाता है। उनका दोपहर का भोजन और रात का खाना "समृद्ध" हो जाएगा: सब्जी और फलों की प्यूरी के अलावा, उन्हें मांस प्यूरी, कुछ किण्वित दूध उत्पाद (दही), और कुकीज़ की पेशकश की जा सकती है। पेय पदार्थों की श्रेणी का भी विस्तार हो रहा है - जूस, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, बच्चों की चाय, जेली।
• 8-9 महीने के बच्चे के आहार में मछली, केफिर, ब्रेड और अंडे की जर्दी शामिल की जाती है। आपकी जानकारी के लिए, कई बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे की सलाह देते हैं। यह साबित हो चुका है कि वे स्वस्थ हैं और एलर्जी पैदा करने की संभावना कम है (हालाँकि, इस समस्या से अभी भी इंकार नहीं किया जा सकता है)। इस उम्र के बच्चों को केवल जर्दी ही दी जाती है।
• टिप्पणी! बच्चे को अभी भी सुबह और शाम के समय स्तनपान या फार्मूला दूध मिलता है।
• 10-11 महीने के बच्चे धीरे-धीरे स्तन से दूध छुड़ा देते हैं। अपने बच्चे को सोने से पहले दूध की जगह केफिर दें। अब आप लगभग एक साल के बच्चे के मेन्यू में सेवइयां भी शामिल कर सकते हैं.

और अब, उन उत्पादों के सेट को जानकर जो उनके जीवन की एक निश्चित अवधि में बच्चों के लिए अनुमत हैं, आप बच्चे के लिए एक व्यक्तिगत मेनू बना सकते हैं (उसके शरीर की विशेषताओं और निश्चित रूप से, स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए)।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

अपने नन्हे-मुन्नों को दूध पिलाना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है! नीचे हम आपके ध्यान में एक वर्ष तक के बच्चों के लिए कई माताओं द्वारा परीक्षण किए गए व्यंजनों की सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

कद्दू के साथ चावल का दलिया

अनाज के व्यंजन (दलिया) में कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी बच्चों को उनके पाचन तंत्र के उचित गठन के लिए आवश्यकता होती है। दलिया आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन यह रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• छोटे अनाज वाले चावल - 30 ग्राम;
• दूध + पानी - 300 मिली;
• कद्दू - 50 ग्राम;
• मक्खन;
• नमक;
• चीनी (आंशिक चम्मच)।

कद्दू के साथ चावल का दलिया एक बच्चे के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। इसे बनाना बहुत आसान है और बिना किसी अपवाद के सभी बच्चे इसे पसंद करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनाज को ठंडे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
2. 150 मिलीलीटर पानी उबाल लें और इसमें कटा हुआ कद्दू डालें। कद्दू ताजा या जमे हुए हो सकता है। इसे 5 मिनट तक उबालें, लगभग पकने तक पकाएं। - फिर इसे एक प्लेट में रख लें.
3. परिणामी सब्जी शोरबा में चावल का अनाज जोड़ें। उबालने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएं.
4. दूध डालें, हिलाएं और उबाल लें, फिर 10-15 मिनट तक पकाएं।
5. कद्दू बिछा दें. चीनी और थोड़ा नमक डालें।

सेब के साथ दलिया पुलाव

कैसरोल नवजात शिशुओं के लिए उत्तम नाश्ता और रात का खाना है। एक देखभाल करने वाली माँ द्वारा प्यार से तैयार किए गए, वे नन्हे-मुन्नों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• दलिया नंबर 2 (मध्यम या बारीक पीस) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - ½-1 छोटा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सेब - आधा.

अपने बच्चे के नाश्ते के लिए सेब के साथ दलिया पुलाव तैयार करें - यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ लोग भी इस व्यंजन का आनंद लेने से खुद को इनकार नहीं कर पाएंगे।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाढ़ा दलिया पकाएं. ऐसा करने के लिए, उबलते दूध में दलिया डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें। आँच से उतारकर ठंडा करें।
2. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें (छिलका हटा देना बेहतर है)।
3. दलिया में सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
4. ठंडे ओटमील-सेब मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं, और फिर सफ़ेद भाग मिलाएं, पहले एक ब्लेंडर में झाग आने तक फेंटें। प्रोटीन पुलाव को कोमल बना देगा।
5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और दीवारों पर सूजी छिड़कें ताकि कैसरोल को आसानी से हटाया जा सके।
6. ओवन में 180° पर 30 मिनट के लिए रखें।
7. डिश को ठंडा करके भागों में काटने की जरूरत है।

चावल और आलू के साथ मछली का सूप

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूप एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यंजन है, इसलिए इसे बच्चों के आहार से बाहर न करें, अपने बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए एक स्वस्थ सूप दें। नवजात शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग के उचित गठन के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• कॉड -100 ग्राम (या कोई अन्य सफेद मछली - हेक, पोलक। इन मछलियों में सबसे कम प्रोटीन होता है, जिससे बच्चों को एलर्जी होती है);
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - ¼ पीसी ।;
• प्याज - ¼ पीसी ।;
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार)।

मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, लेकिन एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए आपको इससे सावधान रहने की जरूरत है। इसे बच्चे के जीवन के 8-9 महीने की उम्र में ही पेश किया जाता है, और मछली का सूप माध्यमिक शोरबा में पकाया जाता है। इससे प्रोटीन में पाए जाने वाले एलर्जी की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम मछली को धोते हैं और इसे 600 मिलीलीटर पानी के साथ एक पैन में डालते हैं (आपको 2 सर्विंग मिलेंगे)। उबाल पर लाना।
2. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। छह महीने के बच्चों के लिए, सूप को अभी भी शुद्ध करना होगा, इसलिए इस मामले में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे काटते हैं।
3. शोरबा में उबाल आने के बाद, झाग को हटा देना सुनिश्चित करें। यह प्रोटीन है. आगे सब्जियाँ डाली जाती हैं।
4. जब सूप उबल जाए तो इसमें चावल डालें।
5. ढक्कन से ढक दें और सूप को नरम होने तक पकाएं।

कृपया ध्यान दें: हम बच्चों के सूप के लिए सब्जियों को भूनते या भूनते नहीं हैं। हम काली मिर्च भी नहीं डालते.

सलाह:इस तरह के सूप को पहली बार खिलाते समय, इसे माध्यमिक शोरबा में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में प्रोटीन एकाग्रता कम हो जाती है, जिसका अर्थ है कि एलर्जी का खतरा कम हो जाता है। अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए आलू को भी पहले से पानी में भिगोना चाहिए।

उबले हुए चिकन मीटबॉल

छोटे व्यक्ति के आहार में मांस एक आवश्यक उत्पाद है। यदि आपने 6 महीने में पूरक खाद्य पदार्थों में प्यूरी के रूप में मांस शामिल किया है, तो 8-9 महीने तक आप इस उत्पाद को सूफले और मीटबॉल के रूप में तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• सब्जियां आपके विवेक पर: आप 20-30 ग्राम ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, प्याज ले सकते हैं;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच। एल.;
• सूजी - 1/3 भाग एल.;
• नमक।

दोपहर के भोजन के लिए अपने नन्हे-मुन्नों के लिए मीटबॉल बनाएं। साइड डिश सेंवई या सब्जियां हो सकती हैं

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें।
2. हम सब्जियां भी काट कर वहीं डाल देते हैं. यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले उबालना चाहिए।
3. सभी चीजों को बारीक होने तक पीस लें.
4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम जोड़ें, जो मीटबॉल को नरमता और सूजी देगा।
5. हाथों को पानी में डुबाकर छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें स्टीमर, मल्टीकुकर (भाप में पकाने के लिए एक कटोरे में) या मंटी डिश में रखें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
6. मीटबॉल के शीर्ष को डिल की टहनी से सजाएं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
7. आप चिकन मीटबॉल को सब्जी साइड डिश या नूडल्स (10-11 महीने तक) के साथ परोस सकते हैं।

क्लासिक सेब कॉम्पोट

6 और 7 महीने के बच्चे ताजे फल, जामुन और सूखे मेवों से बना स्वादिष्ट कॉम्पोट पी सकते हैं। कॉम्पोट्स विटामिन के स्रोत हैं, इसलिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उन्हें शरद ऋतु और सर्दियों में पकाना बहुत अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

• सेब - 1 पीसी.,
• पानी - आधा लीटर.

कॉम्पोट न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को काट कर सॉस पैन में डालें। पानी भरना.
2. उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें। इसे 1 घंटे तक पकने दें.

सलाह:इस एक घंटे के दौरान पैन से ढक्कन न हटाएं. यदि आप गूदे के साथ कॉम्पोट चाहते हैं, तो बस इसे मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

थर्मस में दही

जैसा कि आप जानते हैं, 6 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए तथाकथित दूध की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि नवजात शिशु में एलर्जी न हो। लेकिन 6 महीने तक आप अपने बच्चे को दही खिला सकती हैं। दही स्वयं बनाना बेहतर है, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए संस्करण संदिग्ध गुणवत्ता के होते हैं, और समाप्ति तिथियों का भी अक्सर सम्मान नहीं किया जाता है।

अपने नन्हे-मुन्नों को घर के बने दही के साथ कुकीज़ दें। यह "जोड़ा" दूसरे नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण! कुकीज़ उतनी हानिरहित "पूरक भोजन" नहीं हैं जितनी वे लग सकती हैं। छह महीने तक इस व्यंजन को पेश करने से बचना बेहतर है। सबसे पहले, चीनी के कारण, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालती है, और दूसरे, उनमें मौजूद ग्लूटेन के कारण। ग्लूटेन कुछ नवजात शिशुओं में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता पैदा कर सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• दूध - 1 एल;
• सूखा खट्टा आटा (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)।

घर का बना दही बनाना पहली नज़र में लगने से कहीं ज्यादा आसान है। यह एक नियमित थर्मस में किया जा सकता है। और आपको केवल दूध और सूखा आटा ही चाहिए। घर पर बनाया गया दही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है!

खाना कैसे बनाएँ:

1. थर्मस के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. दूध डालें. इसे पहले से उबालकर थोड़ा ठंडा करना होगा।
3. इसमें ख़मीर मिलाएं.
4. सब कुछ मिलाएं और थर्मस में डालें। 5-9 घंटे के लिए छोड़ दें. दूध जितनी देर तक थर्मस में रहेगा, स्वाद में खटास उतनी ही तेज होगी।
5. रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने बच्चे को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान करने के लिए, आपको अपने रास्ते से हटने की ज़रूरत नहीं है। सादा खाना सबसे स्वादिष्ट होता है. अपने बच्चे को स्वस्थ रहने दें, और दूध पिलाने को दैनिक अवकाश में बदलने दें!

मुझसे मेरे पसंदीदा बच्चों के व्यंजनों के बारे में इतनी बार पूछा गया है कि मैं उन्हें साझा करने के लिए बाध्य महसूस करता हूं।

पिछले एक साल में, मैं हर दिन रसोई में "ईटिंग एट होम" कार्यक्रम से यूलिया वैयोट्सकाया की भूमिका निभाने की आदी हो गई हूं। याना खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के बारे में मेरी बातचीत को अंतहीन रूप से सुनने और प्रक्रिया को देखने के लिए तैयार है। इस मामले में मुख्य बात दर्शकों के लिए एक आरामदायक जगह व्यवस्थित करना है, और याना की अभूतपूर्व दृढ़ता को देखते हुए, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पिछले डेढ़ महीने में, वैसोत्स्काया की भूमिका के अलावा, मुझे एक फोटोग्राफर के रूप में सेवा करने का अवसर मिला। हमारा कैमरा रसोई में था और मैंने अपने पसंदीदा व्यंजनों के अच्छे शॉट लिए।

• (उपयोगी लिंक और पुस्तक अनुशंसा)

1 वर्ष से बच्चों के लिए मेनू | परिचय

मैं वास्तव में आपके लिए बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन लिखना चाहता था, लेकिन मुझे डर है कि ऐसा नहीं हुआ, क्योंकि मैं भोजन की हानिकारकता की डिग्री के बारे में बहुत चुनिंदा हूं। यह पता चला कि मेरे पास स्टॉक में केवल कुछ ही स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजन थे, और बाकी सब कुछ बुनियादी स्वस्थ व्यंजन थे जो ज्यादातर लोगों को बेस्वाद लग सकते थे। कुछ सोचने के बाद, मैंने फैसला किया कि ये स्वस्थ व्यंजन किसी के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि मेरे पास खाना पकाने की एक असामान्य तकनीक है जो थोड़ी मौलिक और सहज है। आजकल इसे "लेखक का" शब्द कहने का चलन है।

व्यंजनों का हमारा चयन कई लोगों को अजीब लग सकता है 🙂, इसलिए मैं तुरंत पोषण पर अपने विचार स्पष्ट कर दूंगा - मेरी राय है कि पशु भोजन हानिकारक है, इसलिए किसी भी नुस्खा में डेयरी शामिल नहीं है। अन्य पशु उत्पादों की तुलना में इसे अपने आहार से बाहर करना मेरे लिए आसान हो गया। मांस, लीवर, मछली और अंडे अभी भी हमारे आहार में मौजूद हैं, लेकिन दैनिक आवश्यकता नहीं हैं। चयन में आपको हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजन मिलेंगे, जिनमें उनमें से भी शामिल हैं।

व्यंजनों की उपयोगिता के अलावा, मुझे खाना पकाने में लगने वाला समय भी मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैं लगभग हर चीज़ धीमी कुकर में पकाती हूँ। यह मेरे लिए बहुत सुविधाजनक है. टाइमर शटडाउन और स्वचालित मोड आपको एक बटन दबाने और रसोई के बारे में भूलने की अनुमति देते हैं। जबकि चूल्हे पर रखा तवा वस्तुतः आपको रोमांचित करता है। स्टोव पर खाना पकाते समय, आपको एक निश्चित डिग्री तक उबलने की प्रतीक्षा करनी होगी, फिर इसे लगातार बनाए रखने के लिए तापमान को समायोजित करना होगा और खाना पकाने का समय नोट करना होगा। इसके अलावा, प्रगतिशील मल्टीकुकर आपको तापमान सेट करने की अनुमति देता है।

व्यंजनों की तस्वीरों में, मैंने स्वादिष्ट चीजों का उपयोग करके व्यंजनों को एक स्वादिष्ट रूप देने की कोशिश की: किशमिश, हरी मटर, आदि। वास्तव में, मैं इन सप्लीमेंट्स का उपयोग केवल तभी करता हूं जब मुझे खाना बंद करना पड़ता है। मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा कि याना बहुत कम खाती है और अनिच्छुक है, और सभी व्यंजनों का उस पर कई बार परीक्षण किया गया है।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मैं नमक और चीनी नहीं जोड़ता, क्योंकि मैं याना को चमकीले स्वादों का आदी नहीं बनाना चाहता। बेशक, किंडरगार्टन में यह अनिवार्य रूप से होगा, लेकिन इसे बाद में होने दें 😥। वयस्क अपनी थाली में मसाले डालते हैं।

1 वर्ष से बच्चों के लिए मेनू | चिपचिपा दलिया

बच्चों में, वयस्कों के विपरीत, पेट भोजन की स्थिरता के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। इसके अलावा, याना की एक ख़ासियत है: वह कोई भी पेय नहीं पीती, यहाँ तक कि सबसे स्वादिष्ट और मीठा भी नहीं। अधिकतम एक-दो घूंट। इसीलिए हमारा संपूर्ण आहार चिपचिपा और तरल होता है। नाश्ते में हम आम तौर पर डेयरी-मुक्त दलिया खाते हैं, जिसे मैं धीमी कुकर में पकाती हूं। दलिया के प्रति याना का रवैया बहुत सकारात्मक नहीं है, लेकिन मुट्ठी भर किशमिश से स्थिति ठीक हो जाती है। यहां सब्जियों के साथ दलिया की कुछ रेसिपी दी गई हैं:

तोरी के साथ डेयरी मुक्त लुढ़का हुआ दलिया दलिया

यह दलिया जीवन के पहले वर्ष में ही पेश किया जा सकता है, केवल इस मामले में सेब को छीलना आवश्यक है।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। लंबे समय तक पकाया हुआ जई;
4 बड़े चम्मच. पानी;
1 सेब;
200 ग्राम तोरई (कद्दू भी बढ़िया काम करता है)।

तैयारी:
तोरी और सेब को कद्दूकस कर लें. हम सभी सामग्री को मल्टीकुकर में डालते हैं और दूध दलिया मोड में पकाते हैं। परोसते समय मक्खन डालें।

परोसना:
यदि आपका बच्चा अनिच्छुक है, तो उसे सूखे मेवों (किशमिश, सूखे खुबानी, आदि) में रुचि दिलाने का प्रयास करें।

सब्जियों के साथ सूजी दलिया

सामग्री:

• गाजर, चुकंदर या कद्दू - 600 ग्राम;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• दूध (मैं पानी जोड़ता हूं) - 125 ग्राम;
• तेल 2 बड़े चम्मच.

- सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें. पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक पतली धारा में सूजी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। परोसते समय तेल डालें.

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मेनू | सूप

दोपहर के भोजन में हम आमतौर पर सब्जियों का सूप लेते हैं। अनाज के विपरीत, याना सूप का सम्मान करती है, और अधिक भी मांग सकती है। यदि आप सब्जियों के सूप के शौकीन नहीं हैं, तो आप उनमें से किसी में भी मांस मिला सकते हैं।

सब्जी का सूप

सूप के लिए सब्जियों का सेट. घर पर बनी तोरी न केवल सर्दियों में दुर्लभ है, बल्कि पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी है!

किसी अजनबी को अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका इसे अपने सूप में शामिल करना है! व्यक्तिगत रूप से, मैंने पाया कि किसी भी सूप को पार्सनिप, अजवाइन और अजमोद जड़ से पूरी तरह से पूरक किया जा सकता है। वैसे, सूप में एक घटक के रूप में तोरी भी बहुत अच्छी है।

तो, सब्जी का सूप:

सामग्री:
मसाला सब्जियों (प्याज, लहसुन और भरपूर स्वाद वाली अन्य सब्जियां) को छोड़कर, कई अलग-अलग ताजी सब्जियां (हम स्थानीय पसंद करते हैं) समान अनुपात में। सब्जियाँ और मसाले कम मात्रा में। यदि आप सूप को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें मुट्ठी भर अनाज मिलाएं (यदि आपका वजन कम है तो यह महत्वपूर्ण है)। मैंने लिया:

• 200 जीआर. पत्ता गोभी;
• 200 जीआर. गाजर;
  
• 200 जीआर. अजवायन की जड़;
• 200 जीआर. तुरई;
• छोटा प्याज।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच डिल और कुछ तेज पत्ते डालें।

तैयारी:

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, पत्ता गोभी काट लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और अजवाइन। तोरी को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
विकल्प 2(जैसा कि मैं करता हूं): मैं सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटता हूं - लगभग 4x4 सेमी। मैं धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टू मोड में पकाता हूं। मैं पकी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ ब्लेंडर चॉपर में पीसता हूं। मुझे इस तरह की दानेदार स्थिरता पसंद है। परिणामी टुकड़ों का आकार पीसने की गति और समय से नियंत्रित होता है। खास बात यह है कि इस तरह से काटने के बाद पत्तागोभी भी आपके मुंह में पूरी तरह फिट हो जाती है.
विकल्प 3.विकल्प-प्यूरी - सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो 100 जीआर। क्रीम स्वाद में काफी सुधार करेगी (यह पिछले जीवन का ज्ञान है 🙂)।

परोसना:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा 1 चम्मच प्रति 1 सर्विंग की दर से वनस्पति तेल।
यदि कोई अनिच्छुक महिला सूप खाने से इंकार करती है, तो आप एक चम्मच हरी मटर डालकर उसे रुचिकर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए (हमारी बिगड़ी हुई स्वाद आदतों को ध्यान में रखते हुए): मैं नमक, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या आधा चम्मच नींबू का रस मिलाता हूं - खट्टापन पकवान के स्वाद को समझने में बहुत योगदान देता है।

बोर्स्ट परिवार का सूप

सामग्री:
चुकंदर और जितनी संभव हो उतनी अन्य सब्जियाँ। मैंने लिया:

• 200 ग्राम चुकंदर;
• 300 ग्राम आलू;
• 3 00 जीआर. पत्ता गोभी;
• 300 जीआर. गाजर;
  
• 200 जीआर. हरी सेम;
• 300 जीआर. तुरई;
• आधा प्याज.

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, पत्ता गोभी काट लें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें. बीन्स को 0.5-1 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें, सभी सामग्री में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
विकल्प 2(जैसा कि मैं करता हूं): मैं सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटता हूं - लगभग 3x3 सेमी। मैं बीन्स को छोड़कर, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टू मोड में सब कुछ पकाता हूं। मैं पकी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ ब्लेंडर चॉपर में पीसता हूं। मैं फलियाँ उबालता हूँ
पकने तक भाप में पकाएं और परोसने के समय सूप में डालें।

विकल्प 3.विकल्प-प्यूरी - सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें।

परोसना:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम, अन्यथा वनस्पति तेल जोड़ें।
यदि कोई अनिच्छुक महिला सूप खाने से इनकार करती है, तो आप उबले अंडे के टुकड़े डालकर उसे रुचिकर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

मछ्ली का सूप

सामग्री:

• गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन या अन्य लाल मछली का स्टेक(मैंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि लाल मछली एक मजबूत एलर्जेन है। चूंकि हमें इससे कभी कोई समस्या नहीं हुई है और यह सूप हमारे वयस्क आहार में है, याना इसे तब से खा रही है जब वह एक साल की थी। उन माताओं के लिए जो अधिक सावधान हैं उनके आहार में सफेद दुबली मछली लेना बेहतर है ( ));
• कुछ मध्यम आलू;
• मध्यम गाजर की एक जोड़ी;
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ (ताजा डिल के एक गुच्छा से बदला जा सकता है);
  
• 1/3 कप चावल (यदि आपके पास पिछले भोजन से बचा हुआ साइड डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - बस इसे सबसे अंत में सूप में जोड़ें);
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच डिल और कुछ तेज पत्ते डालना न भूलें।

तैयारी: गाजर और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें (जैसा कि फोटो में है) और नरम होने तक पानी में पकाएं। यह सब्जी शोरबा है जिसका उपयोग सूप के लिए किया जाएगा। धीमी कुकर में, चावल को मछली और बीन्स के साथ ही साइड डिश के रूप में पकाएं (मछली और बीन्स को भाप में पकाएं)। जब सब कुछ पक जाए, तो एक अलग पैन में मिलाएं:

प्यूरी विकल्प:इस सूप की प्यूरी भी बहुत अच्छी बनती है. इस मामले में, हरी सामग्री (बीन्स या ताजा डिल) की मात्रा बढ़ाना या गाजर की मात्रा कम करना बेहतर है, अन्यथा रंग फोटो में उतना सुंदर नहीं होगा।

1 वर्ष से बच्चों के लिए मेनू | सह भोजन

हमारे पसंदीदा साइड डिश:

• चिपचिपा अनाज दलिया हरे अनाज से पानी में पकाया जाता है (मैं इसे "दूध दलिया" मोड पर धीमी कुकर में पकाता हूं। अनुपात: 1 बड़ा चम्मच। अनाज - 4 बड़े चम्मच। पानी।)। सामान्य तौर पर, इस उम्र में आप पहले से ही कुरकुरे दलिया दे सकते हैं, केवल सॉस के साथ (उदाहरण के लिए, ग्रेवी)।
• गाजर और चावल के साथ उबली हुई तोरी या पत्तागोभी का एक जटिल साइड डिश।

एकदम बराबर मसले हुए आलू

• ताकि प्यूरी हो जाए कोई गांठ नहीं, जल्दबाजी न करें - अधपकाने की अपेक्षा अधिक पकाना बेहतर है;
• प्यूरी करने के लिए भूरा नहीं हुआ- इसमें केवल गर्म दूध या शोरबा मिलाएं;
• प्यूरी करने के लिए यह हवादार था-आलू को मैश नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि पीटा जाना चाहिए!

एक छोटा सा रहस्य: संभवतः, हम में से प्रत्येक को एक समय में निराशा हुई जब हमें पता चला कि एक ब्लेंडर मैश किए हुए आलू बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह पता चला है कि इन उद्देश्यों के लिए आपको एक नियमित मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फोटो में संलग्नक गलत हैं! चलिए इसे लेते हैं कोड़े मारने के लिए नियमितऔर हमें सबसे कोमल प्यूरी मिलने की गारंटी है, बशर्ते कि आलू नरम होने तक पके हों।

मिक्सर के बाद एक भी गांठ नहीं!

1 वर्ष से बच्चों के लिए मेनू | बच्चों की ग्रेवी - मूल नुस्खा

पाचन समस्याओं को रोकने के लिए भोजन की चिपचिपी स्थिरता बनाए रखने के लिए सॉस और ग्रेवी अपरिहार्य हैं। बच्चों के लिए सॉस तैयार करने की तकनीक सामान्य से भिन्न होती है - कोई तलने या अन्य प्रक्रियाएँ नहीं जो भोजन को कार्सिनोजेन से समृद्ध करती हैं।

सामग्री:

तैयारी:

1. सब्जियों को काटने से पहले छील लें. ऐसा करने के लिए, हम इसे ताप उपचार के अधीन करते हैं। मैं आमतौर पर टमाटर और शिमला मिर्च को 10 मिनट तक भाप में पकाता हूं। इसके बाद इन्हें साफ करना आसान होता है। फिर प्यूरी बनाने के लिए सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. आटे को थोड़े से पानी के साथ मिला लीजिये. गांठें गायब होने तक अच्छी तरह रगड़ें।
3. सब्जी के रस या प्यूरी को तरल के साथ उबाल लें। यह ग्रेवी का आधार है.
4. पानी और आटे के घोल को लगातार हिलाते रहें (मुझे व्हिस्क से हिलाना पसंद है), इसे उबलते हुए ग्रेवी बेस में डालें।
5. सॉस में डिल और तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें।
6. अगर तमाम तरकीबों के बावजूद ग्रेवी में गुठलियां बन जाएं तो छान लें।
7. मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और परोसें।

टमाटर सॉस में धीरे-धीरे आटा और पानी डालें, लगातार हिलाते रहें।

उबले हुए चिकन और चावल के साथ बेल मिर्च की चटनी अच्छी लगती है। मैंने इस सॉस के वयस्क संस्करण में एक चम्मच नींबू का रस मिलाया।

1 वर्ष से बच्चों के लिए मेनू | मछली/मांस/जिगर

उबले हुए मछली केक

ये कटलेट अपनी कोमलता और एक बहुत ही सफल स्वाद संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

सामग्री:

• 700 जीआर. (डीफ़्रॉस्टेड मछली का वजन) - एकमात्र पट्टिका;
• 350 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम ब्रेड.

फ़िललेट को पिघलाएँ और पानी निकाल दें। सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें - यह निकलना चाहिए
चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा. यदि कीमा बहुत गाढ़ा है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक ब्रेड डाली गई है और कटलेट उतने कोमल और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
कटलेट बनाते समय अपने हाथों को पानी से गीला कर लें ताकि कीमा चिपके नहीं. - तैयार कटलेट को 25 मिनट तक भाप में पकाएं.

परोसना:
उबले हुए तोरी के साथ मसले हुए आलू या चावल एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

टर्की या चिकन मीटबॉल

एक नियम के रूप में, पोल्ट्री मीटबॉल, यदि आप उनमें वसायुक्त कीमा नहीं मिलाते हैं, तो सूखे और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। बच्चों के आहार में वसायुक्त मांस की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप ग्रेवी में गोभी के साथ मीटबॉल बनाएं।

सामग्री:

• 500 जीआर. पट्टिका;
• 250 जीआर. पत्ता गोभी;
• छोटा प्याज;
• रस

तैयारी:

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका, गोभी और प्याज पास करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. ग्रेवी तैयार कर रहे हैं. कीमा नरम होता है और कच्चा होने पर अपना आकार ठीक से नहीं रखता है, इसलिए बनी हुई गेंदों को तुरंत उबलते ग्रेवी में डाल दिया जाता है। लगभग 25 मिनट तक पकाएं। तैयार मीटबॉल्स को साइड डिश के साथ परोसें - मेरे लिए यह मसले हुए आलू हैं।

जिगर खोपड़ी

सामग्री:

• 500 जीआर. चिकन लिवर;
• 300 जीआर. गाजर;
• छोटा प्याज;
• बे पत्ती।

तैयारी:

1. लीवर, गाजर और प्याज को उबालें। आप गाजर और प्याज को भाप में पका सकते हैं. पानी में तेजपत्ता मिलाने से लीवर बेहतर होता है।
2. उबली हुई सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें.
3. मूल नुस्खा के अनुसार, आपको तैयार प्यूरी में 50 ग्राम मक्खन मिलाना होगा (मैं 1 सर्विंग के लिए 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाता हूं)।
4. साइड डिश के साथ परोसें - इस बार मेरे पास कुट्टू का दलिया है।

यह संग्रह समाप्त होता है; मुझे आशा है कि आपको इसमें दिलचस्प व्यंजन और खाना पकाने की तकनीकें मिलेंगी! यदि आप अपनी हिट फ़िल्में साझा करेंगे तो मुझे ख़ुशी होगी।

मल्टीकुकर एक बहुत ही जरूरी चीज है, लेकिन हर मां के सामने यह सवाल होता है: क्या इसमें छोटे-छोटे व्यंजनों के लिए खाना बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! इसके अलावा, आप एक साथ "युगल व्यंजन" तैयार कर सकते हैं: एक वयस्कों के लिए, दूसरा बच्चों के लिए। मल्टीकुकर की क्षमताएं आपको बच्चों के व्यंजन तैयार करने में इसका उपयोग करने की अनुमति देती हैं, सबसे पहले से शुरू करके। प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार में भोजन तैयार करने के लिए किसी तेल की आवश्यकता नहीं है; सब्जियों को भाप में पकाया जा सकता है, सूप और मुख्य व्यंजन को उबाला जा सकता है। यह सब उन शिशुओं के लिए बहुत उपयोगी है, जिनका जठरांत्र संबंधी मार्ग बहुत नाजुक होता है। सभी तैयार खाद्य पदार्थ लंबे समय तक गर्म रह सकते हैं या देर से पकाए जा सकते हैं, ताकि बच्चे को दोबारा गर्म किया हुआ भोजन न खिलाना पड़े। "स्मार्ट मशीन" माँ का समय बचाती है और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करती है, और इस बीच आप अपने बच्चे के साथ कुछ सुखद और दिलचस्प कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

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पुस्तक का परिचयात्मक अंश दिया गया है बच्चों के लिए मल्टीकुकर। 1000 सर्वोत्तम व्यंजन (इरिना वेचेर्सकाया, 2014)हमारे बुक पार्टनर - कंपनी लीटर्स द्वारा प्रदान किया गया।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पोषण संबंधी मूल बातें और नुस्खे

जन्म से लेकर लगभग 5 महीने तक बच्चे को मां का दूध ही पिलाया जाता है। यदि वह बदकिस्मत है, तो उसे फार्मूला खिलाना होगा। 5 महीने से (यह आंकड़ा बहुत मनमाना है, क्योंकि बहुत अलग-अलग राय हैं), बच्चे को जूस देना शुरू किया जाता है, फिर गूदे के साथ जूस, फिर फल और सब्जियों की प्यूरी दी जाती है।

प्रतिदिन जूस और फलों की प्यूरी की मात्रा मिलीलीटर में मापी जाती है और इसे बच्चे की उम्र को महीनों में 10 से गुणा करके निर्धारित किया जाता है: 4 महीने में x 10 = 40 मिली, 5 महीने में x 10 = 50 मिली, आदि।

4-4.5-5 महीने में, आप पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। वे एक सब्जी (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, तोरी) से युक्त सब्जी प्यूरी से शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इस तथ्य की ओर अग्रसर होते हैं कि एक भोजन पूरी तरह से इसे बदल देगा। पहले दिन, आधा चम्मच दें और एक सप्ताह के भीतर पूरी मात्रा बढ़ा दें। प्यूरी दूध से पहले दी जाती है, बाद में नहीं। दूसरे सप्ताह में बच्चे को इस प्यूरी की आदत हो जाती है, यानी उसे नई सब्जी से परिचित नहीं कराया जा सकता है। इसलिए विभिन्न पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत लंबे समय तक चलती है।

जिन बच्चों का वजन कम होता है उन्हें पहले पूरक आहार के रूप में दलिया दिया जाता है, जबकि जिनका वजन अधिक होता है या जिन्हें कब्ज होने की संभावना होती है उन्हें सब्जियां दी जाती हैं।

सफेद पत्तागोभी को पूरक सब्जी के रूप में नहीं देना चाहिए। बच्चे अक्सर इसे बहुत ख़राब तरीके से पचाते हैं। वे सूजन, चिंता और असामान्य मल त्याग का अनुभव करते हैं। इसलिए बेहतर है कि जब तक बच्चा एक साल का न हो जाए, तब तक उसे सफेद पत्तागोभी, हरी खीरा या बीन्स बिल्कुल न दें। बेहतर है कि पहले गाजर, आलू और तोरी को पानी में भिगो दें (आधा घंटा काफी है) और फिर पकाएं। अपने भोजन में अजमोद की जड़ को अवश्य शामिल करें।

सबसे पहले, प्यूरी एक सब्जी से बनाई जाती है, फिर संरचना विविध हो सकती है: अजमोद जड़, गाजर, एक आलू, तोरी का एक टुकड़ा। यह सब उबाला जाता है, गूंधा जाता है, वनस्पति तेल मिलाया जाता है (प्रति पूर्ण सेवारत 1 चम्मच तक)। दलिया की तरह ही, सब्जी की प्यूरी भी 1 चम्मच से शुरू करके मिलानी चाहिए। जब बच्चा इस प्यूरी का आदी हो जाए, तो खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे नई सब्जियां डालें, उदाहरण के लिए, यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है तो चुकंदर का एक टुकड़ा।

रूस में दलिया को पारंपरिक रूप से दूसरा पूरक भोजन माना जाता है, यानी इसे सब्जी प्यूरी के बाद पेश किया जाता है। आजकल, सबसे पहले दलिया दिया जाता है जिसमें वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन नहीं होता है (यह छोटे बच्चों में छोटी आंत की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है - सीलिएक रोग और एलर्जी प्रतिक्रियाएं, क्योंकि कुछ महीने के बच्चों में इसकी कमी होती है) एंजाइम पेप्टाइडेज़, जो ग्लूटेन को तोड़ता है)। सबसे पहले, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया की सिफारिश की जाती है, फिर दलिया की।

चावल का दलिया हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, लेकिन मल प्रतिधारण वाले बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। मक्के का दलिया स्टार्च और आयरन से भरपूर होता है, लेकिन इसे पचाना मुश्किल होता है और इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। डॉक्टर आपके बच्चे को केवल 9-10वें महीने से ही मक्का, जौ और बाजरा का दलिया देने की सलाह देते हैं। सूजी दलिया में थोड़ा फाइबर, लवण और खनिज होते हैं और यह अक्सर एलर्जी का कारण भी बनता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम और फास्फोरस को बांधता है और इस प्रकार रिकेट्स को भड़काता है। यह सर्दियों में पैदा होने वाले बच्चों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है। इसलिए, एक साल तक सूजी और उसमें मौजूद मिश्रण के बिना रहना बेहतर है।

दलिया बनाते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा:

- घर का बना दलिया तरल होना चाहिए ताकि वह चम्मच से बहता रहे;

- डिश में एक समान स्थिरता होनी चाहिए, बिना गांठ के;

- आपको अपने बच्चे को धैर्यपूर्वक और सावधानी से चम्मच से दूध पिलाने की ज़रूरत है, फिर वह जल्दी से गाढ़ा भोजन निगलना सीख जाएगा। आप किसी बच्चे को जबरदस्ती खाना नहीं खिला सकते!

- बच्चे को एक व्यंजन की आदत डालें, उसके बाद ही दूसरे को आहार में शामिल करें;

- पूरक आहार केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जा सकता है;

- अनाज दलिया के साथ दलिया शुरू करना बेहतर है;

- दिन में एक बार दलिया देने की सलाह दी जाती है, आदर्श रूप से अगर यह सुबह हो;

- मिश्रित अनाज केवल यह सुनिश्चित करने के बाद ही दिया जा सकता है कि बच्चे को प्रत्येक घटक से एलर्जी नहीं है;

- 8 महीने तक दलिया को पानी या दूध के फार्मूले के साथ पकाना बेहतर होता है। पूरे दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो खराब पचता है और एलर्जी का कारण बन सकता है;

- जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए, दलिया की मात्रा स्तन के दूध (150-170 ग्राम) की मात्रा से कम होनी चाहिए।

अनाज को पानी में उबालना बेहतर है, और दूध पिलाने से तुरंत पहले उसमें 20-30 मिलीलीटर स्तन का दूध या फार्मूला (यदि बच्चे को यह खिलाया जाता है) मिलाएं। इससे पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा और यह अधिक "परिचित" हो जाएगा। सबसे पहले, दलिया तरल होना चाहिए (प्रति 100 ग्राम पानी में 5 ग्राम अनाज), लेकिन धीरे-धीरे आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं।

यदि किसी बच्चे या करीबी रिश्तेदारों में कोई एलर्जी की स्थिति देखी गई है, तो ऐसे बच्चे को सेब (सूखा या ताजा) के काढ़े के साथ पका हुआ दलिया खिलाना बेहतर है, न कि दूध के साथ।

8 महीने से शुरू होकर, बच्चे के आहार में मांस की प्यूरी शामिल होती है। स्वस्थ बच्चों के लिए, मांस की प्यूरी 5 ग्राम (1 चम्मच) से शुरू करके दी जाती है और एक वर्ष की उम्र तक धीरे-धीरे 60-80 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है। टर्की, बीफ और लीन पोर्क से शुरुआत करना बेहतर है। एनीमिया से पीड़ित बच्चों में मीट प्यूरी पहले दी जा सकती है।

इस उम्र में आप अपने बच्चे को मांस शोरबा के साथ सूप दे सकते हैं। दुबले मांस का प्रयोग करें: वील, चिकन पट्टिका। इस तरह के पोषण के दो सप्ताह के बाद, आप सूप से मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस भी दे सकते हैं। सच है, आपको शोरबा से सावधान रहना चाहिए: वर्तमान स्टोर-खरीदे गए मांस में यह अज्ञात है कि कौन से योजक हो सकते हैं, और खाना पकाने के दौरान वे ज्यादातर शोरबा में रहते हैं। अर्थात्, या तो उबालने के बाद पहले शोरबा को सूखा देना चाहिए और सूप को दूसरे पानी में पकाना चाहिए, या एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में मांस शोरबा का उपयोग नहीं करना चाहिए।

मांस के अलावा, आप अपने बच्चे को मछली देना शुरू कर सकते हैं। इसकी संरचना मांस की तुलना में अधिक कोमल होती है और इसलिए इसे पचाना और आत्मसात करना आसान होता है। हालाँकि, मछली में एलर्जेन होने की अधिक संभावना होती है। यदि किसी बच्चे को पहले से ही कोई एलर्जी हो गई है, तो उसे आहार में मछली शामिल करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप इस उत्पाद को 10-11 महीने से देना शुरू कर सकते हैं, पहले प्यूरी, उबले हुए मीटबॉल के रूप में, फिर उबली हुई मछली के टुकड़ों के रूप में। इस मामले में, आपको सभी बीजों का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है। इस कारण से, समुद्री मछली नदी की मछली की तुलना में बेहतर है। वे मछली को आधा चम्मच देना शुरू करते हैं, पहले एक बार, और फिर सप्ताह में दो बार, और एक वर्ष की उम्र तक वे इसे बढ़ाकर 50-70 ग्राम प्रति खुराक कर देते हैं।

यह बात ध्यान में रखनी चाहिए कि बच्चों के आहार में मांस के बाद मछली को शामिल किया जाता है और सबसे पहले एक बच्चे को एक ही दिन में मछली और मांस दोनों देना असंभव है। केवल एक वर्ष के बाद ही मछली और मांस के व्यंजन एक ही दिन, लेकिन अलग-अलग भोजन में दिए जा सकते हैं।

बच्चे के आहार में पहली मछली कम वसा वाली किस्म की होनी चाहिए: कॉड, हेक, पोलक, पाइक पर्च, फिर आप मध्यम वसायुक्त किस्म की मछली आज़मा सकते हैं: समुद्री बास, कैटफ़िश, कार्प, हेरिंग)। वसायुक्त मछली की किस्मों (गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, हैलिबट, मैकेरल, स्टर्जन) को तीन साल के बाद मेनू में शामिल करना सबसे अच्छा है।

जहां तक ​​समुद्री भोजन की बात है, जो अब हर जगह उपलब्ध है, वे अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं, इसलिए उन्हें 3 साल से कम उम्र के बच्चे को देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पीने के लिए सब्जी का शोरबा

सामग्री

100 ग्राम सब्जियां,

250 ग्राम पानी.

तैयारी

इनमें से किसी एक सब्जी को धोएं: गाजर, पत्तागोभी, शलजम, आलू या तोरी को अच्छी तरह से धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें, ठंडे पानी से ढक दें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 1 घंटे के लिए "स्टू" या "सूप" मोड पर सेट करें। फिर बाँझ धुंध के माध्यम से छान लें और एक बाँझ बोतल में डालें।

शिशु को दूध पिलाने के बीच पेय के रूप में सब्जी का शोरबा दिया जा सकता है। आमतौर पर, यदि बच्चे को "घंटे के हिसाब से" बोतल से दूध पिलाया जाता है या स्तनपान कराया जाता है तो ऐसे पूरक की आवश्यकता होती है। अगर बच्चे को मांग पर स्तनपान मिले तो उसके लिए मां का दूध ही काफी है।

पूरक भोजन के रूप में उबली हुई सब्जियाँ

सामग्री

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तोरी, गाजर, आलू, फूलगोभी, चुकंदर।

तैयारी

सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उन्हें स्टीमर (भाप में पकाने की टोकरी) में रखें। मल्टी-कुकर कटोरे में उतना ही पानी डालें जितना स्टीमिंग मोड के निर्देशों में बताया गया है। सब्जियों के साथ स्टीमर स्थापित करें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, "स्टीम" या "स्टीम बॉयल" मोड (अलग-अलग मॉडल इसे अलग-अलग कहते हैं) और समय सेट करें। छोटी और पानी वाली सब्जियों के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं, बड़ी या घनी सब्जियों के लिए - 30 मिनट। चुकंदर को कम से कम 40 मिनट तक उबालें।

उबली हुई सब्जी को अच्छी तरह से मैश करके प्यूरी बना लें, प्रति सर्विंग में 3-5 मिलीलीटर वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) मिलाएं, आप थोड़ा उबला हुआ दूध भी डाल सकते हैं।

गाजर की प्यूरी

सामग्री

1 गाजर,

100 मिली दूध,

तैयारी

गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें, मल्टी-कुकर रैक पर रखें, कटोरे में 2 गिलास पानी डालें (या जैसा मल्टी-कुकर के निर्देशों में लिखा है)। यदि टुकड़े छोटे हैं तो "स्टीम" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें, या यदि गाजर 2-4 टुकड़ों में कटी हुई है तो 20 मिनट के लिए सेट करें।

तैयार गाजर को एक छलनी के माध्यम से गर्म करके रगड़ें या मिक्सर से फेंटें, गर्म दूध, थोड़ा नमक (वैकल्पिक, नमक की आवश्यकता नहीं) और मक्खन या वनस्पति तेल डालें।

ब्रोकोली प्यूरी

सामग्री

100 ग्राम ब्रोकोली,

1 चम्मच। वनस्पति (सूरजमुखी, जैतून या अन्य) तेल,

2 टीबीएसपी। एल उबला हुआ पानी (वैकल्पिक)।

तैयारी

पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें, फूलों को एक-दूसरे से अलग कर लें और धीमी कुकर में एक रैक पर रख दें। निर्देशों में लिखे अनुसार कटोरे में पानी डालें। 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार पत्तागोभी को छलनी से छान लें, मैशर से मैश कर लें या मिक्सर से फेंट लें, वनस्पति तेल डालें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं.

फूलगोभी प्यूरी

सामग्री

100 ग्राम फूलगोभी,

1 चम्मच। वनस्पति तेल,

2 टीबीएसपी। एल उबला हुआ पानी।

तैयारी

पत्तागोभी को फूलों में अलग करें, अच्छी तरह धोएँ और धीमी कुकर में एक रैक पर रखें। निर्देशों में लिखे अनुसार कटोरे में पानी डालें। 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार पत्तागोभी को छलनी से छान लें, मैशर से मैश कर लें या मिक्सर से फेंट लें, वनस्पति तेल डालें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं.

मिश्रित प्यूरी

सामग्री

तोरी का एक टुकड़ा

1 गाजर,

1 आलू,

फूलगोभी के कई फूल,

50 मिली दूध,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन या वनस्पति तेल.

तैयारी

सब्जियों को अच्छी तरह धोएं और छीलें; बहुत छोटे बच्चों के लिए, पकाने से पहले छिलके वाली सब्जियों को कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोएँ। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटें और एक मल्टीकुकर टोकरी में रखें। नीचे के कटोरे में पानी डालें। 20 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।

- तैयार सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें या गर्म दूध डालकर मैश कर लें। तैयार बेबी वेजिटेबल प्यूरी को अपनी पसंद के मक्खन या वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) के साथ सीज़न करें।

आलू-पालक की प्यूरी

सामग्री

100 ग्राम पालक,

1 मध्यम आलू,

100 मिली दूध,

1 चम्मच। मक्खन या वनस्पति तेल.

तैयारी

आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोएं, छीलें, 2 या 4 भागों में काटें और मल्टी कूकर बास्केट में रखें। निर्देशों में बताए अनुसार कटोरे में पानी डालें। 20 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें। पालक को छाँट लें, धो लें, छलनी में रख दें और पानी निकल जाने दें, फिर आप इसे कार्यक्रम ख़त्म होने से 5 मिनट पहले या तो आलू में मिला सकते हैं, या अलग से भाप में पका सकते हैं। 5 मिनट काफी है. यदि मल्टीकुकर में न्यूनतम समय 10 मिनट है, तो आपको बस इसे पहले बंद करना होगा। उबले हुए आलू और पालक को छलनी से मलें, या मैश करें, या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। गर्म दूध के साथ प्यूरी को पतला करें और फिर मक्खन डालें।

आलू और गाजर की प्यूरी

सामग्री

2 आलू,

1 गाजर,

100 मिली दूध,

तैयारी

अच्छी तरह से धोए और बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू और गाजर को वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर में पानी डालें, "स्टीम" मोड सेट करें और 30 मिनट तक पकाएं। - तैयार सब्जियों को छील लें, गर्म होने पर क्रश कर लें या मिक्सर से फेंट लें, गर्म दूध, नमक और मक्खन डाल दें.

फ्रूट प्यूरे

सामग्री

1 नाशपाती,

1 सेब,

1 चम्मच। चीनी (यदि सेब खट्टा है),

1 गिलास पानी.

तैयारी

फलों को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें। आप फलों को माइक्रोवेव कप में उबाल सकते हैं, फिर कटे हुए फलों में पानी में घुली चीनी (यदि आवश्यक हो) मिला सकते हैं। यदि खाना पकाने ग्रिल पर होता है, तो, तदनुसार, पानी के बिना। वायर रैक पर 10-15 मिनट के लिए और कप के लिए 30 मिनट के लिए "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें। तैयार फल को अच्छी तरह से मैश कर लें या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप आड़ू, आलूबुखारे की प्यूरी बना सकते हैं, या अपने बच्चे के लिए अनुमत विभिन्न फलों को मिला सकते हैं।

सूप के लिए गोभी के साथ सब्जी शोरबा

सामग्री

1 छोटी गाजर,

100 ग्राम पत्ता गोभी,

1 छोटा आलू,

500 मिली पानी,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

सब्जियों को छीलें और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर स्लाइस में काट लें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें, मक्खन और नमक डालें। ढक्कन बंद करें और "सूप" प्रोग्राम पर 1 घंटे तक पकाएं। तैयार सब्जियाँ निकालें, यदि चाहें तो उन्हें मैश करें और शोरबा में वापस डालें। या आप इसका उपयोग अन्य सूप (मीटबॉल के साथ शोरबा, नूडल्स या अनाज के साथ सूप) पकाने के लिए कर सकते हैं।

मांस शोरबा

सामग्री

200 ग्राम गोमांस,

1 छोटी या आधी गाजर

1 छोटा प्याज, अजमोद जड़,

500 मिली पानी, नमक।

तैयारी

मांस धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को अच्छी तरह धो लें, छील लें, 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस और सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "सूप" कार्यक्रम सेट करें। यदि संदेह है, तो उबालने के बाद, आप पानी निकाल सकते हैं और दूसरे पानी के साथ शोरबा पका सकते हैं।

शोरबा का उपयोग स्वतंत्र रूप से और सूप के आधार के रूप में किया जा सकता है। खाना पकाने के बाद, मांस और सब्जियों को हटाया जा सकता है, और भी अधिक काटा जा सकता है (आप उन्हें मिक्सर के साथ प्यूरी कर सकते हैं) और शोरबा में वापस कर सकते हैं, यदि चाहें तो पास्ता या अनाज जोड़ सकते हैं।

मांस प्यूरी सूप

सामग्री

200 ग्राम गोमांस या चिकन,

500 मिली पानी,

1 छोटा चम्मच। एल आटा, नमक.

तैयारी

मांस को धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी, नमक डालें और 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और सूप में डालें। पकाने के बाद, मांस को हटा दें और बारीक या प्यूरी होने तक पीसें, फिर शोरबा में वापस डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्यूरी सूप

सामग्री

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ या चिकन,

2 कप सब्जी या मांस शोरबा,

1 छोटा चम्मच। एल आटा, नमक.

तैयारी

नमकीन कीमा को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, शोरबा डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पानी में पतला आटा डालें।

दूध के साथ मांस प्यूरी सूप

सामग्री

200 ग्राम चिकन पट्टिका,

1 गिलास दूध,

2 गिलास पानी,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,

1 छोटा चम्मच। एल आटा,

1 छोटी गाजर,

1 छोटा प्याज.

तैयारी

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और गाजर को धो लें, छील लें और टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले, एक मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड में 5 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, फिर उसमें चिकन, गाजर और प्याज डालें, पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे, "सूप" या "स्टू" में पकाएं। ” 1 घंटे के लिए मोड। तैयार सूप में गर्म दूध डालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दूसरे कटोरे में डालें (मल्टी-कुकर कटोरे को खरोंचें नहीं) और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

सूजी के साथ प्यूरी सब्जी का सूप

सामग्री

1 आलू,

1 प्याज,

1 चम्मच। सूजी,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,

50 मिली दूध,

300 मिली पानी, नमक।

तैयारी

आलू और प्याज को छीलिये, काटिये, मल्टी कूकर के कटोरे में डालिये, सूजी डालिये और सभी चीजों के ऊपर गरम पानी डाल दीजिये. 30 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें। पकाने के बाद, सब्जियाँ हटा दें और मैश या प्यूरी बना लें, फिर सूप पर वापस आ जाएँ। या फिर सूप को ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। प्यूरी में दूध डालें और "सूप" मोड में 10 मिनट के लिए सेट करें। परोसने से पहले मक्खन डालें।

वनस्पति दूध प्यूरी सूप

सामग्री

100 ग्राम सलाद, एक चौथाई मध्यम तोरी,

50 मिली दूध,

2 गिलास पानी या कोई शोरबा,

1 चम्मच। मक्खन,

1 चम्मच। आटा, नमक.

तैयारी

तोरई को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे एक टोकरी में 20 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर कटा हुआ सलाद डालें और 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, सब्जियों को ब्लेंडर या प्यूरी से फेंटें, धीमी कुकर में वापस डालें, आटा और दूध में पतला शोरबा डालें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए "सूप" मोड में गर्म करें।

आप इसे तुरंत सूप की तरह पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कटी हुई तोरी और कटा हुआ सलाद एक कटोरे में रखें, उसमें आटा और दूध में पतला शोरबा डालें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं। तैयार सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। परोसने से पहले सूप में मक्खन डालें।

फूलगोभी और तोरी का सूप

सामग्री

फूलगोभी के कुछ फूल, तोरी का एक टुकड़ा,

1 उबली हुई जर्दी,

1 चम्मच। मक्खन,

500 मिली पानी, नमक।

तैयारी

फूलगोभी को छीलिये, हरे पत्ते हटा दीजिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये

कुल्ला करना। तोरई को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पत्तागोभी और तोरी को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, गर्म पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और गर्म सब्जियों को प्यूरी में बदल दें। प्यूरी में शोरबा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, कठोर उबले अंडे की जर्दी के साथ मसला हुआ मक्खन डालें।

कद्दू का सूप

सामग्री

100 ग्राम कद्दू,

1 छोटा चम्मच। एल सूजी,

50 मिली दूध,

1 गिलास पानी,

1 चम्मच। मक्खन,

1 चम्मच। चीनी, नमक.

तैयारी

कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें, मल्टीकुकर कटोरे में डालें, सूजी, चीनी, नमक डालें, गर्म पानी और दूध डालें और "सूप" मोड में 30 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, तैयार सूप को मिक्सर से फेंटकर प्यूरी बना लें और मक्खन डालें।

गाढ़ेपन के रूप में, आप प्यूरी किए हुए सूप में सूजी, दलिया, बाजरा और दलिया मिला सकते हैं। ऐसे फ्लेक्स न डालना बेहतर है जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे सूप को जेली में बदल देंगे।

मलाईदार कद्दू का सूप

सामग्री

300 ग्राम कद्दू,

100 मिली दूध,

1 छोटा चम्मच। एल सहारा,

1 छोटा चम्मच। एल सूजी, नमक.

तैयारी

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. कद्दू को एक सिलिकॉन या अन्य उपयुक्त कटोरे में रखें, चीनी और सूजी छिड़कें और दूध डालें। निर्देशों के अनुसार मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, भाप के लिए कंटेनर रखें और भविष्य के सूप के साथ कटोरा रखें। 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं। तैयार सूप को प्यूरी में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, परोसते समय इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

गाजर-सेब का सूप

सामग्री

1 गाजर,

1 लाल प्याज (सलाद प्याज),

2 खट्टे सेब,

2 चम्मच. सहारा,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन,

500 मिली पानी,

नमक।

तैयारी

गाजर छीलें, सेब छीलें और कोर निकाल लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को छीलकर काट लें. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल रखें, 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें और प्याज को भूनें। फिर सेब डालें और चीनी छिड़कें। पानी डालें (सूप को पतला बनाने के लिए आप अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं)। नमक डालें। 15 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें। पकने के बाद ढक्कन खोलें, सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर से प्यूरी बना लें. किसी भी स्थिति में, आप मल्टी-कुकर कटोरे को खरोंचने से बचाने के लिए सूप को एक कटोरे में डाल सकते हैं। फिर सूप को वापस मल्टीकुकर में डालें, 20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड चालू करें और इसे गर्म करें। परोसते समय आप सूप में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

बीफ लीवर सूप

सामग्री

100 ग्राम लीवर (बीफ, वील),

पाव रोटी का 1 टुकड़ा,

100 मिली दूध,

1 कच्ची जर्दी,

2 चम्मच. मक्खन।

तैयारी

बहते पानी में लीवर को धोएँ, फिल्म हटाएँ, टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ लीवर मिलाएं, जर्दी और मक्खन मिलाएं। जब मिश्रण अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसे छलनी से छान लें या मिक्सर से फेंट लें। तैयार सब्जी शोरबा को उबाल लें ("सूप" मोड में 10 मिनट), परिणामस्वरूप प्यूरी को इसमें जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

मांस प्यूरी

सामग्री

200 ग्राम गोमांस,

100 मिली पानी,

1 चम्मच। मक्खन,

50 मिलीलीटर शोरबा।

तैयारी

मांस का एक टुकड़ा धो लें, फिल्म काट लें, वसा और टेंडन हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडा पानी डालें और मल्टीकुकर को 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। ठंडे मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें या ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें, शोरबा, नमक डालें और मक्खन डालें।

खाना पकाने का दूसरा विकल्प: भाप। ग्रिल पर मांस का एक टुकड़ा रखें, कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार मांस को टुकड़ों में काट लें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो तेल डालें।

अपने बच्चे को बीफ, वील, पोर्क, चिकन, टर्की और खरगोश की कम वसा वाली किस्में देना बेहतर है। उबला हुआ और दम किया हुआ खाना बेहतर है।

गाजर के साथ मांस प्यूरी

सामग्री

400 ग्राम गोमांस,

2 गाजर,

200 मि। ली।) दूध,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

मांस को धोकर कई टुकड़ों में काट लें। गाजर को अच्छी तरह धोकर 2 या 3 टुकड़ों में काट लीजिये. मांस और गाजर को स्टीमिंग रैक पर रखें, मल्टीकुकर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और 1 घंटे के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार उत्पादों को निकालें, गाजर को छीलें और मांस के साथ मिक्सर से पीटकर प्यूरी बना लें। अगर प्यूरी बहुत गाढ़ी हो जाए तो दूध, नमक डालें और मिलाएँ। यदि प्यूरी ठंडी हो गई है, तो परोसने से पहले इसे धीमी कुकर में डालें और 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड सेट करें, फिर तेल डालें।

चावल के साथ मांस प्यूरी

सामग्री

400 ग्राम गोमांस,

4 बड़े चम्मच. एल चावल,

1 गिलास दूध,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन,

नमक।

तैयारी

मांस को धोएं और इसे तेजी से पकाने के लिए 4 टुकड़ों में काट लें। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। मल्टीकुकर में चावल डालें, 150 मिलीलीटर पानी डालें, एक स्टीमिंग ग्रिड रखें, उस पर मांस रखें, ढक्कन बंद करें, 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार मांस और चावल को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें, नमक डालें, धीमी कुकर में लौटाएँ, दूध डालें और 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में सेट करें। आखिर में मक्खन डालें.

सफेद सॉस के साथ मांस प्यूरी

सामग्री

200 ग्राम गोमांस,

2 अंडे,

1 गिलास दूध,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन,

1 छोटा चम्मच। एल आटा,

नमक।

तैयारी

ग्रिल पर मांस का एक टुकड़ा रखें, कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। तैयार मांस को टुकड़ों में काटें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें या मीट ग्राइंडर में पीसें, और फिर शोरबा डालें।

एक मल्टी-कुकर में ढक्कन खुला रखकर, आटे को "स्टूइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें

5 मिनट तक, जलने से बचाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते रहें। सिद्धांत रूप में, यदि आटा पहले हल्के पीले रंग में तला हुआ है, तो आप समय बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन आधा मक्खन डालें, और भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि तेल आटे में अवशोषित न हो जाए, फिर दूध डालें, लगातार हिलाते रहें और 5 मिनट तक पकाएं। सॉस तैयार है.

कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस, कच्ची जर्दी, मक्खन का दूसरा भाग, नमक मिलाएं और हिलाएं। गोरों को एक मजबूत फोम में फेंटें और ध्यान से कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं। आप इस द्रव्यमान को ऊंचे किनारों वाले खाद्य फ़ॉइल से बने सांचे में भी रख सकते हैं, और फ़ॉइल को भाप देने के लिए ग्रिल पर रख सकते हैं।

सामग्री

200 ग्राम मांस,

100 मिली पानी,

पाव रोटी का 1 टुकड़ा,

तैयारी

मांस को धोएं, परतें काट लें, वसा और टेंडन हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे पानी में भिगोई हुई रोटी के साथ मिलाएं; कीमा को और अधिक नरम बनाने के लिए आप इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं। कीमा में नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें, अगर कीमा बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। इसे आप दो तरह से पका सकते हैं. आप "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल के साथ भून सकते हैं। या आप 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करके स्टीमिंग ग्रिड में पका सकते हैं। कटलेट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.

चिकन कटलेट

सामग्री

500 ग्राम चिकन पट्टिका,

150 ग्राम तोरी,

1 छोटी गाजर,

1 छोटा प्याज

तैयारी

तोरी, गाजर और प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें। मुर्गे का मांस तैयार करें. चिकन और सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक डालें और कीमा मिलाएँ। छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिये. मल्टी-कुकर कटोरे में "स्टीम" मोड के निर्देशों के अनुसार पानी डालें, और कटलेट को खाना पकाने वाली जाली पर रखें। 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

ये कटलेट कच्चे होने पर अच्छी तरह जम जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं, इसलिए आप एक ही बार में ढेर सारे कटलेट बनाकर जमा सकते हैं। सूप के लिए मीटबॉल तैयार करने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

सामग्री

150 ग्राम चिकन पट्टिका,

पाव रोटी का 1 टुकड़ा,

100 मिली दूध,

1 अंडा,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,

तैयारी

दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मांस को मांस की चक्की से गुजारें (आप तुरंत कीमा बनाया हुआ चिकन ले सकते हैं), नमक डालें, अंडा, मक्खन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। इन मीटबॉल्स को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सूप में जोड़ा जा सकता है।

चिकन, मांस या मछली का हलवा

सामग्री

200 ग्राम मांस,

1 गिलास दूध,

पाव रोटी के 2 टुकड़े,

2 अंडे,

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी

चिकन पल्प (यदि आप चाहें, तो आप इसे बीफ़, बीफ़ लीवर या उबले हुए मांस से बदल सकते हैं)

com) दूध में भिगोई हुई सूखी ब्रेड के एक छोटे टुकड़े के साथ मिलाएं, फिर दो बार मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें, इसे दूध के साथ पतला करें जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए, इसमें कच्ची जर्दी और फिर सफेद भाग को एक मजबूत फोम में फेंटे, सावधानी से मिलाएं (नीचे से ऊपर तक ताकि सफेद भाग को मैश न करें)। तेल से चुपड़े सिलिकॉन मोल्ड या स्व-निर्मित फ़ॉइल मोल्ड में रखें। आप सही आकार के माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं। मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, जैसा कि निर्देशों में लिखा गया है, और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

मछली मीटबॉल

सामग्री

200 ग्राम मछली पट्टिका,

सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा,

1 जर्दी,

30 मिली पानी,

1 चम्मच। वनस्पति तेल,

तैयारी

मछली के बुरादे को ठंडे पानी में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मछली में कच्ची जर्दी, वनस्पति तेल, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें। परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें निम्नलिखित रेसिपी की तरह ही तैयार करें।

मछली के कटलेट

सामग्री

250 ग्राम मछली पट्टिका,

50 ग्राम ब्रेड,

50 मिली दूध,

1 अंडा,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और कीमा बनाया हुआ मांस दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ दूसरी बार पीस लें। फिर नमक डालें, एक कच्चा अंडा डालें और फूलने तक फेंटें। इसे कटलेट में काटें, भाप देने के लिए वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

आप कटलेट को फ्राई भी कर सकते हैं. फिर आपको कटोरे को तेल से चिकना करना चाहिए, कटलेट को वहां रखना चाहिए, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करना चाहिए और प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट के लिए भूनना चाहिए। अंत में, कटलेट को खट्टा क्रीम या कुछ सॉस के साथ डाला जा सकता है और "वार्मिंग" मोड में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है ताकि वे भीग जाएं।

मछली का हलवा

सामग्री

200 ग्राम मछली पट्टिका,

100 ग्राम ब्रेड,

100 मिली दूध,

2 अंडे,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

ब्रेड को दूध में भिगोएँ और मछली के बुरादे के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, कच्ची जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और ध्यान से उन्हें मिश्रण में मिलाएँ। - सांचे को तेल से चिकना करें और मिश्रण भरें. आप माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे या सिलिकॉन कप का भी उपयोग कर सकते हैं और इसे स्टीमिंग रैक पर रख सकते हैं। मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, जैसा कि निर्देशों में लिखा गया है, और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

भरता

सामग्री

4 मध्यम आलू,

1 गिलास दूध,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

आलू को धोइये, छीलिये और उबाल लीजिये. आप इसे सामान्य तरीके से कर सकते हैं, पानी में, बड़े आलू को कई हिस्सों में काटकर, 40 मिनट के लिए "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड सेट करके या 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" भी कर सकते हैं। पानी सारे आलुओं को ढक देना चाहिए।

आप आलू को टुकड़ों में भी काट सकते हैं, उन्हें ग्रिड पर (छिलका या नहीं, इच्छानुसार) रख सकते हैं, निर्देशों में लिखे अनुसार मल्टीकुकर कटोरे में पानी डाल सकते हैं, और 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट कर सकते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो तैयार आलू छीलें, उन्हें गर्म करें, गर्म दूध, मक्खन डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

छोटे बच्चों के लिए, प्यूरी को भरपूर मात्रा में दूध के साथ पतला करना चाहिए।

चिकन के साथ मसले हुए आलू

सामग्री

200 ग्राम चिकन पट्टिका,

2 बड़े आलू,

100 मिली दूध,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन, नमक.

तैयारी

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए, चिकन फ़िललेट को भी टुकड़ों में काट लीजिए. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और भोजन को ढकने के लिए पानी डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। - तैयार आलू और चिकन को निकालकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें. अगर चाहें, तो आप प्यूरी को पतला बनाने के लिए शोरबा मिला सकते हैं। फिर इसमें नमक डालें, गर्म दूध डालें और मक्खन डालें।

लीवर प्यूरी

सामग्री

200 ग्राम बीफ या वील लीवर,

60 मिली दूध,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन।

तैयारी

बहते पानी में लीवर को धोएं, फिल्म हटा दें, टुकड़ों में काट लें। मल्टीकुकर में, "स्टीम" मोड सेट करें, लीवर को वायर रैक पर रखें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और लीवर को 20 मिनट तक पकाएं। तैयार लीवर को ठंडा करें, मिक्सर से फेंटकर प्यूरी बना लें, नमक, गर्म दूध और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सब्जी कटलेट

सामग्री

250 ग्राम पसंद की सब्जियाँ (गाजर, तोरी, कोहलबी, आलू),

1 अंडा,

1 छोटा चम्मच। एल आटा,

2 टीबीएसपी। एल पटाखे,

अजमोद,

1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,

नमक।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलें, टुकड़ों में काटें और "स्टीम" मोड में 30 मिनट तक उबालें। तैयार सब्जियों को मैश करें, अंडे की जर्दी, अजमोद, नमक, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। कटलेट बनाएं, उन्हें स्टीमिंग रैक पर रखें, मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। ये कटलेट खट्टी क्रीम के साथ परोसने में अच्छे लगते हैं.

यदि वांछित है, तो उन्हें "बेकिंग" मोड में वनस्पति तेल में तला जा सकता है। 10 मिनट काफी है. कटलेट को एक बार (प्रत्येक तरफ 5 मिनट) पलटना होगा।

सफेद सॉस के साथ फूलगोभी

सामग्री

300 ग्राम फूलगोभी,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,

1 गिलास दूध,

2 टीबीएसपी। एल आटा,

नमक।

तैयारी

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें और धो लें। मल्टीकुकर की ग्रिल पर रखें, निर्देशों के अनुसार कटोरे में पानी डालें और 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें। - तैयार पत्तागोभी को मैश कर लें या मिक्सर से पीटकर प्यूरी बना लें. इसके बाद, पानी डालें, मल्टीकुकर में मक्खन डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और गर्म तेल में आटा डालें, इसे नरम होने तक भूनें, फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको काफी गाढ़ी चटनी न मिल जाए। सॉस में पत्तागोभी की प्यूरी डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। ढक्कन के नीचे "हीटिंग" मोड में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इस तरह कोहलबी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी पका सकते हैं।

जिगर के साथ सब्जी प्यूरी

सामग्री

1 छोटी गाजर,

1 छोटा आलू,

100 ग्राम लीवर,

100 मिली पानी,

1 चम्मच। मक्खन।

तैयारी

बीफ़ लीवर को बहते पानी में भिगोएँ, फिल्म हटाएँ, अनाज को काटें। आलू और गाजर को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों और लीवर को धीमी कुकर में रखें, पानी डालें और "स्टू" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पादों को निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, प्यूरी को अधिक तरल बनाने के लिए यदि चाहें तो शोरबा डालें, नमक डालें और मक्खन डालें।

तोरी प्यूरी

सामग्री

1 छोटी तोरी

1 छोटा चम्मच। एल सहारा,

1 छोटा चम्मच। एल सूजी,

1 गिलास दूध,

1 कच्ची जर्दी.

तैयारी

तोरी को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, कोर और बीज हटा दें। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर क्यूब्स में काट लें। जर्दी को चीनी के साथ पीसें, दूध डालें (जरूरी नहीं कि पूरा गिलास हो, यह तोरी की मात्रा पर निर्भर करता है), सब कुछ हिलाएं। एक सिलिकॉन कटोरा या माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश लें, उसमें तोरी के टुकड़े रखें, दूध का मिश्रण डालें और ऊपर से सूजी छिड़कें। निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर में पानी डालें, एक वायर रैक रखें और उस पर एक कटोरा रखें। 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें। तैयार प्यूरी को मिक्सर से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। आप वहां मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

विभिन्न सब्जियों से प्यूरी

सामग्री

200 ग्राम विभिन्न सब्जियाँ (आलू, गाजर, फूलगोभी या ब्रोकोली, आदि),

1 गिलास दूध,

1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,

नमक।

तैयारी

सब्जियों को धोएं, छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

चाहें तो इन्हें पानी में उबाला भी जा सकता है. ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक मल्टीकुकर में रखें, सब्जियों के साथ पानी का स्तर डालें और 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।

तैयार गर्म सब्जियों को छलनी से छान लें, या मैशर से मैश कर लें, या ब्लेंडर में फेंट लें। गरम दूध, नमक, मक्खन डालें और मिलाएँ।

प्यूरी चावल दलिया

सामग्री

2 टीबीएसपी। एल चावल,

1 गिलास पानी,

100 मिली दूध,

1 चम्मच। सहारा,

1 चम्मच। मक्खन, नमक.

तैयारी

चावल को कई पानी में तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, इसे मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, दूध और पानी डालें, चीनी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, सिग्नल दिखाई देने तक 30 मिनट के लिए "दलिया" मोड या "दूध दलिया" सेट करें। गरम उबले चावल को बारीक छलनी से छान लें या मिक्सर से फेंट लें।

- तैयार दलिया में मक्खन डालें.

बाजरा दलिया

सामग्री

0.5 कप बाजरा,

1 गिलास पानी,

1 गिलास दूध,

1 छोटा चम्मच। एल सहारा,

1 चम्मच। मक्खन,

तैयारी

बाजरे को छांट लें, गर्म पानी से अच्छी तरह कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। ऊपर से उबलता पानी डालें और छान लें। इस बाजरे को धीमी कुकर में डालें, नमक और चीनी डालें, पानी और दूध डालें। 1 घंटे के लिए "दलिया" या "दूध दलिया" मोड सेट करें। अगर आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं तो पकाने के बाद 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। - तैयार दलिया में मक्खन डालें.

शुरुआत में ही बाजरा और चीनी के साथ मक्खन भी मिलाया जा सकता है। चीनी को शहद से बदला जा सकता है (इसे तैयार दलिया में मिलाया जाता है), लेकिन केवल अगर बच्चे को एलर्जी न हो। आजकल, शहद अक्सर एलर्जी का कारण बन जाता है।

सेब और गाजर के साथ बाजरा दलिया

सामग्री

1 कप बाजरा,

2 गिलास दूध,

2 गिलास पानी,

1 सेब,

1 गाजर,

2 टीबीएसपी। एल मक्खन,

1 छोटा चम्मच। एल सहारा,

नमक।

तैयारी

बाजरे को छांट लें, गर्म पानी से अच्छी तरह कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। ऊपर से उबलता पानी डालें और छान लें। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। धीमी कुकर में बाजरा डालें, नमक और चीनी डालें, सेब के टुकड़े और गाजर डालें, पानी और दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ। 1 घंटे के लिए "दलिया" या "दूध दलिया" मोड सेट करें। अगर आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं तो पकाने के बाद 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। - तैयार दलिया में मक्खन डालें.

1 गाजर,

1 सेब,

100 मिली दूध,

1 चम्मच। सहारा,

1 चम्मच। मक्खन।

तैयारी

गाजरों को धोएं, 2-3 भागों में काटें, मल्टी कूकर रैक पर रखें, कटोरे में पानी डालें और "स्टीम" मोड (30 मिनट) में पकाएं, छीलें। सेब को छीलें, कद्दूकस करें और फिर इसे उबली हुई गाजर के साथ छलनी से छान लें। आप सेब को टुकड़ों में काट सकते हैं और उबली हुई गाजर के साथ सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। अगर प्यूरी थोड़ी सूखी है तो आप इसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं. यदि गाजर और सेब मीठे नहीं हैं, तो आप दूध में थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, इसे वहां घोल सकते हैं और फिर दूध को प्यूरी में मिला सकते हैं। गाजर से कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए प्यूरी में मक्खन मिलाया जाता है (इसके अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है)।

दलिया पुलाव

सामग्री

1 कप बिना पकाए दलिया

2 गिलास दूध,

100 ग्राम मक्खन,

100 ग्राम चीनी,

3 बड़े चम्मच. एल कोको,

2 अंडे,

मेवे वैकल्पिक

स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी

मल्टी कूकर में दूध को "सूप", "कुकिंग" या "स्टीम" मोड में गर्म करें। जब यह लगभग उबलने लगे, तो इसे एक कटोरे में दलिया के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे फूलने दें, जिससे सारा दूध सोख जाए। नरम मक्खन, चीनी और अंडे की जर्दी को कांटे या मिक्सर से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। कोको और बारीक कटे मेवे डालें। या, यदि सब कुछ मिक्सर से फेंटा गया है, तो टूटे हुए मेवे डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें ताकि मेवे टुकड़ों में टूट जाएं। आखिर में फूले हुए टुकड़े डालें। अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा फोम बनाएं, ध्यान से मिश्रण के साथ मिलाएं, सभी चीजों को एक सिलिकॉन कटोरे या पन्नी में एक कटोरे में मोड़कर रखें, मल्टीकुकर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार इसमें पानी डालें और इसके लिए "स्टीम" मोड सेट करें। 30 मिनट। फल या बेरी सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

चावल को छाँटें और तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। धीमी कुकर में रखें, नमक और चीनी डालें, पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और "दलिया" मोड पर 30 मिनट या "दूध दलिया" के लिए पकाएं। तैयार चावल को एक कटोरे में रखें (आप इसे तुरंत सिलिकॉन या स्टीमिंग के लिए अन्य कंटेनर में रख सकते हैं), मक्खन, जर्दी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक मजबूत झाग बनने तक सफेदों को अलग-अलग फेंटें

चावल में हिलाओ. कटोरे को वायर रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर में पानी डालें और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं।

स्पंज का हलवा

सामग्री

3 बड़े चम्मच. एल बिस्किट का आटा,

1 गिलास पानी,

4 चम्मच. सहारा,

1 अंडा,

2 चम्मच. मक्खन।

तैयारी

बासी बन या सूखे बिस्किट कुकीज़ को ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लें। आटे को पानी में घोल लीजिये. चीनी को मक्खन और जर्दी के साथ पीसें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ। सावधानी से फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, सावधानी से फिर से मिलाएं, एक छोटे साँचे में या चिकनाई लगी पन्नी पर रखें, पन्नी को स्टीमिंग रैक पर रखें, निर्देशों के अनुसार मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें और "स्टीम" मोड में 1 मिनट तक पकाएँ। घंटा।

क्रैनबेरी जेली

सामग्री

5 बड़े चम्मच. एल क्रैनबेरी,

1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,

2 टीबीएसपी। एल सहारा,

2 गिलास पानी.

तैयारी

क्रैनबेरी को छाँटें, धोएँ, छलनी पर उबलता पानी डालें, चम्मच से मैश करें; मसले हुए जामुन को चीज़क्लोथ में रखें और रस निचोड़ लें। कंटेनर को जूस से ढक दें और ठंडी जगह पर रख दें। बचे हुए पोमेस को एक मल्टीकुकर में रखें, गर्म पानी डालें, "कुकिंग" मोड सेट करें, उबाल लें, तुरंत प्रोग्राम बंद करें, शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें। छने हुए शोरबा (आधा गिलास) का हिस्सा ठंडा करें और उसमें स्टार्च पतला करें, बाकी शोरबा को चीनी के साथ उबाल लें। जब जेली उबल जाए तो इसमें पतला स्टार्च डालें, हिलाते रहें, इसे एक बार उबलने दें और तुरंत चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें, हिलाते रहें ताकि झाग न बने। जब जेली थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें कच्चा रस मिलाएं।

कद्दू जेली

सामग्री

300 ग्राम कद्दू,

1 छोटा चम्मच। एल सहारा,

1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,

2 गिलास पानी.

तैयारी

कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये, उसका रस निकाल लीजिये और पानी में मिला दीजिये. स्टार्च को 1/4 कप ठंडे पानी में घोलें। जूस को मल्टी कूकर में डालें, "कुकिंग" या "सूप" मोड में उबालें, चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। लगातार हिलाते हुए पतला स्टार्च डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

गाजर जेली

सामग्री

1 गाजर,

1 चम्मच। सहारा,

1 चम्मच। स्टार्च,

1 गिलास पानी,

1 चम्मच। नींबू का रस (स्वादानुसार)।

तैयारी

गाजर छीलें, कद्दूकस करें, चीनी के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी की मात्रा गाजर के आकार और उसकी मिठास पर निर्भर करती है। फिर गाजर का रस निचोड़ें, निचोड़ को मल्टीकुकर कटोरे में डालें, पानी डालें, "कुकिंग" या "सूप" प्रोग्राम पर 10 मिनट तक पकाएं। ग्राउंड के साथ शोरबा को एक मिक्सर के साथ प्यूरी में मिलाएं, फिर से उबाल लें और पतला स्टार्च जोड़ें। 2-3 मिनट तक उबालें और मल्टी कूकर बंद कर दें। जेली को तुरंत दूसरे कटोरे में डालें, ठंडा करें, गाजर और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

1. मांस के साथ चावल का दलिया:

सामग्री:

• मांस - 100 ग्राम।
• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.
• नमक - एक चुटकी.

इस संस्करण में, दलिया 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस उम्र में बच्चे पहले से ही चावल के दानों को अच्छी तरह से खा लेते हैं, लेकिन लाल मांस को चबाना अभी भी थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए इसे मोड़ना बेहतर है। हम दलिया में कोई तली हुई सामग्री या अतिरिक्त वसा भी नहीं मिलाते हैं।
बच्चों के लिए, आप चावल से आलूबुखारा या कद्दू और तोरी के साथ मीठा दलिया भी बना सकते हैं।
मांस के साथ चावल दलिया पकाने की विधि:
1. दलिया के लिए उत्पाद: 100-150 जीआर। ताजा मांस, 3 बड़े चम्मच। चावल, ड्रेसिंग के लिए मक्खन का एक टुकड़ा और नमक।
2. मांस को फिल्म से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
3. मांस को पकने तक उबालें। लगभग 1 घंटा.
4. चावल धो लें.
5. पकने तक धीमी आंच पर उबालें। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है।
6. मांस के तैयार टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएं।
7. उबले हुए चावल को मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक पकाएं.
8. मक्खन डालें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
एक नोट पर:
इस दलिया के लिए आप साबुत अनाज या टूटे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके बच्चे के लिए छोटे टुकड़े खाना अधिक सुविधाजनक है, तो टूटे हुए चावल का उपयोग करें।
यदि आपके बच्चे का साग के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है, तो आप उन्हें दलिया में शामिल कर सकते हैं।
शिशुओं के लिए, आप केवल प्यूरी के रूप में दूध के साथ एक समान पकवान तैयार कर सकते हैं।

2. फूलगोभी पुलाव

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 कप (या 2 कप)
• हार्ड पनीर - 70 जीआर।
• रस्क - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• तेल की नाली। - 1 छोटा चम्मच।

सफेद पत्तागोभी के विपरीत फूलगोभी से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे शिशुओं के लिए प्यूरी के रूप में तैयार करने की सलाह दी जाती है। एक साल के बच्चे अब इसे पीस नहीं सकते, बल्कि इसे पानी में या डबल बॉयलर में उबाल सकते हैं। दो साल के बच्चे पहले से ही इसे विभिन्न संस्करणों (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) में परोस सकते हैं, जिनमें से एक पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है। यह सरल और हल्का सब्जी व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।
पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव -

तैयारी:

1. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लीजिए. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
2. इसी बीच पनीर सॉस तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करें और उसमें एक बड़ा चम्मच डालें। पटाखे.
3. इसमें दो बड़े चम्मच दूध डालें.
4. सेंट जोड़ें. एक चम्मच नरम (माइक्रोवेव में पिघला हुआ या बस गर्मी में पिघला हुआ) मक्खन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
5. उबली हुई फूलगोभी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। - इसके बाद गोभी को ऊंचे किनारों वाले सांचे में रखें और ऊपर से चीज सॉस डालें.
6. पैन को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

3.दही स्टीम सूफले

बच्चों के लिए एक कोमल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन। यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है! एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप सूफले में किशमिश और मुरब्बा मिला सकते हैं। इन मीठे पदार्थों के साथ, दही सूफले और भी स्वादिष्ट बन जाता है!

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम।
• सूजी - 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• बीज रहित किशमिश - 1/2 कप
• बेरी या फल सिरप - 6 बड़े चम्मच।

परोसते समय व्यंजन को सजाने के लिए मुरब्बे की मात्रा स्वादानुसार और इच्छानुसार होनी चाहिए।
दही स्टीम सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक गाढ़ा दलिया न बन जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
पनीर को एक सजातीय गूदेदार द्रव्यमान में पीसें, सूजी दलिया के साथ एक कटोरे में रखें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामी दही द्रव्यमान में जर्दी मिलाएं, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
आगे की तैयारी के लिए आपको गोल गहरे साँचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें तैयार दही द्रव्यमान रखें।
- मोल्ड को पैन में रखें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
सांचों को भाप से हटा लें. ठंडा।
यदि उनका स्वरूप सजावटी है तो आप उन्हें साँचे में परोस सकते हैं, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है।
परोसने से पहले, सूफले के ऊपर चाशनी डालें और सजावट के लिए और मसाले के रूप में मुरब्बे को चाशनी के ऊपर रखें।
दही सूफले तैयार है!

4. तोरी पुलाव

कोमल, स्वादिष्ट, कम वसायुक्त, किफायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक वरदान

सामग्री:

• 400 ग्राम तोरी,
• 100 ग्राम पनीर,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा,
• 150 ग्राम आटा,
• हरियाली,
• 0.5 चम्मच नमक.,
• काली मिर्च।

तोरई को कद्दूकस करके अच्छी तरह निचोड़ लें। पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, कांटे से फेंटें, आटा डालें, मिलाएँ। फिर वहां पनीर, तोरी और जड़ी-बूटियां डालें, मिलाएं और एक छोटे व्यास वाले सांचे (ग्रीस) में डालें। 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

5.फूलगोभी प्यूरी सूप

सामग्री:

• फूलगोभी के पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
• आलू - 4 पीसी। छोटे वाले।
• चावल - 3 या 4 बड़े चम्मच। चावल
• क्रीम - 100 मिली. (क्रीम की जगह आप 2-3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं)
• नमक स्वाद अनुसार
• नाली। मक्खन - टुकड़ा

फूलगोभी एक आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसका नाम इसके पुष्पक्रमों के कारण पड़ा जो फूलों से मिलते जुलते हैं। और बहुरंगी रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि आप इस उत्पाद को देखे या जाने बिना सोच सकते हैं।
सफ़ेद पत्तागोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है। क्योंकि यह नरम होता है और पेट में शूल पैदा नहीं करता। यह मल त्याग को सामान्य बनाए रखने में भी मदद करता है।
पहली बार खिलाने के लिए फूलगोभी की प्यूरी उपयुक्त है, उसके बाद आप गाजर के साथ पत्तागोभी की प्यूरी आज़मा सकते हैं। और 1 साल की उम्र से, एक बच्चा मैश की हुई फूलगोभी और आलू से बना एक नाजुक मलाईदार सूप तैयार कर सकता है। जिसकी फोटो रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है।

तैयारी:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम उपयुक्त है (लगभग 3 बड़े चम्मच)। उत्पाद की यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि आपको कम मात्रा की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक-दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। लगभग 20-25 मिनट.
3. एक अलग पैन में चावल उबालें.
4. जिस पैन में सब्जियां उबाली गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें. हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी. उबली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. आपको ऐसा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें.
6. मक्खन और क्रीम का एक टुकड़ा डालें। हिलाना।
7. प्यूरी सूप का रंग इतना हल्का हो जाएगा. सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो पहले सूखा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
8. छोटे बच्चों के लिए, सूप बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के, वैसे ही परोसा जाना सबसे अच्छा है।
9. बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर है। इस विकल्प में, इस बात की अधिक संभावना है कि पकवान खाया जाएगा। आप सूप पर जड़ी-बूटियाँ या अजमोद की पत्तियां भी छिड़क सकते हैं।

6.चिकन पुडिंग

सामग्री:

• 1. चिकन (गूदा) - 100 ग्राम
• 2. गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
• 3. मक्खन - 1\2 चम्मच
• 4. दूध - ¼ कप
• 5. अंडा - 1 पीसी।
• 6. नमक का घोल - ¼ चम्मच

तैयारी।

हड्डी रहित चिकन का एक टुकड़ा लें, ठंडे पानी से धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। सफेद बासी गेहूं की रोटी के साथ दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, पहले 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ। इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और बाकी दूध के साथ गाढ़ा पेस्ट बनाना चाहिए। फिर इसमें कच्चे अंडे की जर्दी और नमक का घोल मिलाएं। सफ़ेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें और सावधानी से हिलाते हुए इसमें डालें। पूरे परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे मग में, मोटे तौर पर तेल से चिकना करके रखें।
मग को उबलते पानी से आधे भरे पैन में रखें, पैन को ढक्कन से ढकें, स्टोव पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं।
चिकन, वील और लीवर से बने मांस के हलवे को आलू या सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडे के साथ सूप

सामग्री:

• 1. ½ प्याज;
• 2. 2 पीसी। आलू;
• 3. 1 गाजर;
• 4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे

1. प्याज को छीलकर धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, और क्यूब्स में भी काट लीजिये.
2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, इसलिए मैं अक्सर उन्हें मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करती हूं।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें. पानी (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का सूप पसंद है, पतला या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए.
5. 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है. यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच।
6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे से सूप पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है, तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं.
7. अब हमें बस यह पता लगाना है कि सूप में अंडा कैसे मिलाया जाए। सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालें, आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

8.बच्चों के मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• ब्रेड - 100 ग्राम.
• चावल - 100 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• 0.5 कप दूध
• नमक स्वाद अनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोएँ, थोड़ा उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, स्वादानुसार नमक मिलाएं
4. स्तनों को आकार दें और तैयार होने तक भाप दें (धीमी कुकर में ऐसा करना सुविधाजनक होगा)
सब्जियाँ, मसले हुए आलू या पास्ता साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे प्याज और गाजर को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनकर तैयार किया जा सकता है.

9.मछली का सूप

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक उपयुक्त हैं)
• 1/2 मध्यम प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 1 मध्यम आलू
• खट्टी मलाई
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

1. फ़िललेट्स को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी (1.5-2 कप) डालें, आग लगा दें, थोड़ा नमक डालें
2. जब मछली पक जाए तो इसे एक अलग प्लेट में रखें और शोरबा को छान लें।
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और शोरबा में पकाने के लिए डाल दें। यदि सूप पतला लगता है, तो आप थोड़ा सा चावल मिला सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें दोबारा मछली डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें.
5. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें

10.मसले हुए आलू

सामग्री:

• एक छलनी के माध्यम से 100-120 ग्राम उबले हुए गर्म आलू को रगड़ें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को फेंटें। प्यूरी को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

11.गाजर की प्यूरी

सामग्री:
100 ग्राम गाजर धोएं, छीलें, काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें, आधा चम्मच चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें। 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। - फिर गरम गाजर को छलनी से छान लें, 1/4 कप गरम दूध डालें और उबाल लें. परोसते समय 1/2 छोटा चम्मच डालें। मक्खन।

12. उबला हुआ कद्दू
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। पके हुए कद्दू को गर्म होने तक ठंडा करें (आप इसे अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिला सकते हैं), इसे छलनी से छान लें और अपने बच्चे को दें।

13. सेब के साथ दम किया हुआ कद्दू

सामग्री:

• एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम बारीक कटा हुआ छिला हुआ कद्दू डालें,
• 100-150 ग्राम छिले और बारीक कटे सेब डालें,
• थोड़ा सा नमक और
• 1-2 चम्मच. सहारा,
• 1-1.5 चम्मच. मक्खन,
• 100 मिलीलीटर तक पानी डालें और पकने तक उबालें, फिर गर्म होने तक ठंडा करें और छलनी से छान लें। आप तैयार डिश के ऊपर थोड़ी जेली डाल सकते हैं।

14.मिश्रित सब्जी प्यूरी

गाजर और पत्तागोभी को बारीक काट लें, आधा पकने तक थोड़े से पानी में ढककर पकाएं, कटे हुए आलू डालें और सभी को एक साथ 30 मिनट तक उबालें। फिर हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म होने पर कद्दूकस कर लें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, उबाल लें और, स्टोव से हटाने के बाद, फेंटें ताकि प्यूरी फूली हुई और गांठ रहित हो जाए। तैयार प्यूरी को 1 चम्मच से सीज़न करें। मक्खन।

15. चावल और गाजर का सूफले (अंडे से एलर्जी की अनुपस्थिति में)

1 बड़े चम्मच से. छँटे हुए और धुले हुए चावल, पानी में थोड़ा चिपचिपा दलिया पकाएँ। इसमें 1 चम्मच डालें. पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबले दूध में दानेदार चीनी, 1/4-1/2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में ध्यान से व्हीप्ड प्रोटीन का 1/2 जोड़ें। चिकनाई लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में 35-40 मिनट के लिए रखें (उबलते पानी के एक पैन में वायर रैक पर)।
सब्जियों और अनाज से बने सूफले के अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी, कद्दू और तोरी (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16. मांस से भरा आमलेट

सामग्री:

• 50 ग्राम उबला हुआ पिसा हुआ मांस
• 1 अंडा
• 1/2 कॉफ़ी कप दूध
• हेज़लनट के आकार का मक्खन का एक टुकड़ा
• 1 छोटा चम्मच। सूप से उबली हुई सब्जियों की प्यूरी का एक चम्मच
• अजमोद
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का रस का चम्मच

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, फेंटी हुई सफेदी डालें। एक सॉस पैन को तेल से चिकना करें, इसमें फेंटे हुए अंडे डालें, इसे पानी के साथ दूसरे बर्तन में डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखें।
तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में पलटें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियां रखें, उसे रोल करें और उसके ऊपर टमाटर का रस डालें।

17.कृपेनिक

यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नख़रेबाज़ और मनमौजी हो जाते हैं, जब आप दलिया नहीं चाहते, लेकिन पनीर से थक जाते हैं))
सामग्री:

• बच्चों का दही "अगुशा" - 50 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 1 चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
• बटेर अंडा - 1 पीसी।,
• पिसे हुए पटाखे - 10 ग्राम।

कुट्टू लें, धो लें और एक पैन में डालें। इसे तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर कर दें और करीब 25 मिनट तक पकाएं. एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। बेबी कॉटेज पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अच्छी तरह मिलाएं, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को चिकने रूप में स्थानांतरित करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री पर) तक बेक करें।

18. उबले हुए चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से, घर का बना हुआ)
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

1. पनीर में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटे की स्थिरता प्राप्त कर लेता है और आपके हाथों से चिपकना शुरू कर देता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
3. आटे के एक टुकड़े से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए, छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए और उन्हें स्टीमर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रख दीजिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं.
4. 30 मिनट तक भाप में पकाएं.

19.ग्लेज़्ड पनीर दही

अपने बच्चों के साथ मिलकर यह व्यंजन बनाएं! स्वादिष्ट और कोई "खाने" वाला नहीं!!!

आवश्यक:

• पनीर (पनीर सूखा ही लेना चाहिए) - 400 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम
• क्रीम (30% वसा, लेकिन

1. क्रीम सूप.

आवश्यक:
1 पीसी। तुरई,
1 पीसी। बल्ब प्याज,
2 चम्मच. जैतून का तेल,
30 जीआर. बेबी क्रीम.

खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और तोरी लें; धोएं, छीलें (भूसी और छिलके हटा दें) और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में, जैतून के तेल में प्याज को भूनें।
3. कटी हुई तोरी डालें और उबला हुआ पानी डालें; उबाल लें (लगभग 20 मिनट)।
4. तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
5. ऊपर से क्रीम डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

2. सफेद चटनी.

आवश्यक:
125 मिली के लिए:
20 ग्राम मक्खन,
2 चम्मच आटा,
125 मिली स्तन का दूध या फार्मूला,
1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ पनीर।

खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. आटा डालें, आग पर रखें, उबाल आने तक हिलाते रहें।
3. आंच से उतारें और धीरे-धीरे दूध डालें.
4. आंच पर लौटें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।
5. यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो इसमें पनीर डालें।
6. सॉस को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं या मीटबॉल में डालें।

3. कद्दू दलिया (5 महीने से):

आवश्यक:
चावल या बाजरा
कद्दू,
पानी,
नमक,
चीनी,
तेल की नाली ईंधन भरने के लिए.

खाना पकाने की विधि:
1. चावल को आधा पकने तक उबालें, फिर कटा हुआ कद्दू डालें और पकने तक पकाएं।
2. आप दलिया कितना गाढ़ा चाहते हैं, उसके आधार पर हम पानी लेते हैं।
3. नमक डालें, मीठा करें और मक्खन डालें।

4. लीवर के साथ सूप: (8 महीने से):

आवश्यक:
जिगर,
आलू,
गाजर,
छोटे नूडल्स,
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:
1. लीवर को फिल्म से साफ करें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. मांस की चक्की से गुजरें।
3. परिणामी शोरबा में आलू, गाजर, छोटे नूडल्स उबालें और कीमा बनाया हुआ लीवर डालें।
4. खाना पकाने के अंत में, साग डालें।

5. आलू और कद्दू की प्यूरी (6 महीने से):

आवश्यक:
आलू,
कद्दू,
पानी,
बच्चे का दूध,
शिशु फार्मूला या स्तन का दूध।

खाना पकाने की विधि:
1. आलू और कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. पानी या भाप में उबालें, छान लें।
3. ब्लेंडर से फेंटें और बच्चे का दूध, बेबी फॉर्मूला या स्तन का दूध मिलाएं।

6. मछली और सब्जी का सूप (9 महीने से):

आवश्यक:
त्वचा और हड्डियों के बिना 10 ग्राम कॉड पट्टिका,
1/2 प्याज - लीक, लगभग 30 ग्राम,
1 गाजर,
400 मिली पानी,
नींबू के रस की 1 बूंद,
60 मिली शिशु फार्मूला या शिशु दूध।

खाना पकाने की विधि:
1. गाजरों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लीक को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लगभग 400 मिलीलीटर उबलते पानी में लीक, गाजर और नींबू का रस मिलाएं। 15 मिनट तक पकाएं.
4. कॉड डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. पानी निथार लें. एक ब्लेंडर में, सब्जियों और मछली को तैयार बेबी फॉर्मूला के साथ मिलाएं।

7. सब्जी प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
80 ग्राम पालक के पत्ते,
1 आलू,
लगभग 100 ग्राम शिशु फार्मूला (बच्चे का दूध),
1/2 अंडे की जर्दी (कड़ा उबला हुआ)
60 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. उबलते पानी में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, पालक डालें और 5 मिनट तक पकाएं। पानी निथार दें.
3. एक ब्लेंडर में पालक, आलू, बेबी फॉर्मूला और पानी मिलाएं।
4. एक कटोरे में डालें और क्रम्बल की हुई जर्दी छिड़कें। गर्मागर्म परोसें.

8. सब्जी स्टू (9 महीने से):

आवश्यक:
गाजर,
टमाटर,
स्पाइडर वेब सेंवई (नूडल्स),
पनीर,
अजमोद या डिल.

खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को गोल आकार में काट लें और आधा पकने तक पकाएं.
2. छिले और मसले हुए टमाटर डालें (आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और छिलका हटा सकते हैं)। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
3. सेंवई डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, तैयार द्रव्यमान को कांटे या ब्लेंडर से रगड़ें।
5. बारीक कसा हुआ पनीर और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
6. मिलाकर खाएं.

9. कोमल मीटबॉल (10 महीने से):

आवश्यक:
100 ग्राम गोमांस,
2 टीबीएसपी। एल कॉटेज चीज़,
1 अंडा,
1 चम्मच क्रम. तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि:
1. मांस को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें.
2. पनीर, मक्खन, अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. छोटे मीटबॉल बनाएं। और उन्हें भाप दें.
पी.एस.: कच्चे मांस से मीटबॉल को कुछ मिनट के लिए 20-30 मिनट तक पकाएं, पके हुए मांस से ढक्कन बंद करके लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

10. सूजी या चावल के साथ तोरी का सूप (8-10 महीने से):

आवश्यक:
120-130 ग्राम तोरी,
10 ग्राम सूजी या चावल,
5 ग्राम नाली. तेल,
थोड़ा डिल (सूखा या ताजा)।

खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को क्यूब्स में काटें और उबालें।
2. सूजी (चावल) डालें, 5-10 मिनट तक उबालें।
3. अंत में, डिल डालें, सॉस डालें। तेल
4. क्या मैं जोड़ सकता हूँ? उबली हुई जर्दी.

11. पाव रोटी के साथ प्यूरी सूप (10-12 महीने से):

आवश्यक:
100 ग्राम मांस,
1 पीसी। आलू,
पाव रोटी का गूदा,
2 टीबीएसपी। मलाई,
डिल या अजमोद।

खाना पकाने की विधि:
1. मांस शोरबा उबालें, इसमें आलू डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, ब्रेड का गूदा डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें।
2. आलू निकालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
3. क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

12. टमाटर के साथ गाजर की प्यूरी (10 महीने से):

विधि संख्या 1:


3. शोरबा से निकालें और उबली हुई जर्दी डालें।
4. सभी चीजों को फेंटें और थोड़ा सा मक्खन डालें।

विधि संख्या 2:
1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।
2. पानी के साथ एक सॉस पैन में टमाटर और कटी हुई गाजर रखें। पकने तक पकाएं.
3. सब्जियों को शोरबा से निकालें और फेंटें।
4. अलग से थोड़ा सा दूध उबाल लें.
5. जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें कच्ची जर्दी मिलाएं।
6. फिर सब्जियों को दूध के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। थोड़ा सा मक्खन डालें.

13. ब्रोकोली प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
180 ग्राम ब्रोकोली,
50 मिली दूध,
5 ग्राम प्लम तेल

खाना पकाने की विधि:
1. ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. कसकर बंद ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि पक न जाए और पानी वाष्पित न हो जाए।
3. गर्म ब्रोकली को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें।
4. उबला हुआ गर्म दूध डालें और 1-2 मिनट तक उबालें.
5. तैयार प्यूरी में मक्खन मिलाएं.

14. फूलगोभी प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
200 ग्राम फूलगोभी,
100 मिली शिशु का दूध,
1 चम्मच छान लें तेल,
1 छोटा चम्मच। आटा।

खाना पकाने की विधि:
1. फूलगोभी को उबलते पानी में उबालें और एक बंद सॉस पैन में नरम होने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, ब्लेंडर से पीस लें।
2. आटे को दूध में अच्छी तरह मिला लें और हिलाते हुए उबाल लें।
3. मिल्क सॉस में कद्दूकस की हुई पत्तागोभी और मक्खन डालें, मिलाएँ।

15. बच्चों का पनीर:

आवश्यक:
2-3 एल. खट्टी मलाई,
दूध।

खाना पकाने की विधि:
1. दूध में उबाल लें, उसमें दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें।
2. कुछ सेकंड और पनीर तैयार है. यहां मुख्य बात इसे समय रहते आंच से उतारना है।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब मैं केफिर के साथ पनीर बनाता हूं, तो यह इतना कोमल नहीं निकलता है।

पनीर तैयार करने के बाद, आप इसमें कुकीज़, प्यूरी, दही, केला या अन्य फल मिला सकते हैं...

16. मछली मीटबॉल (11 महीने से):

आवश्यक:
कॉड पट्टिका,
रोटी,
जर्दी,
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:
1. हम मछली को भीगी हुई ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।
2. जर्दी, थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।
3. बॉल्स बनाएं और उन्हें एक बाउल में रखें, उनमें आधा पानी भरें और उन्हें ओवन में या बहुत कम आंच पर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

17. मिठाई (10 महीने से):

आवश्यक:
1 कीवी,
50 ग्राम पनीर,
2-3 बच्चों की कुकीज़.

खाना पकाने की विधि:
1. कीवी - नरम चुनना बेहतर है - यह अधिक मीठा होगा।
2. सब कुछ मारो.

18. सब्जी प्यूरी:

आवश्यक:
आलू,
गाजर,
फूलगोभी,
हरा प्याज,
1/2 बड़ा चम्मच दूध,
तेल की नाली,
नमक।

खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियों को उबालें, ब्लेंडर से फेंटें।
2. उबला हुआ दूध, मक्खन, नमक डालें।
3. कुछ मिनट तक पकाएं.

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