अचार और मांस के साथ माइनर का सलाद। मसालेदार खीरे के साथ "माइनर" सलाद। अचार और मटर का हल्का नाश्ता

सलाद ने अपनी सादगी और क्रूरता से मुझे मोहित कर लिया। नाम से पता चलता है कि इसका आविष्कार खनिकों द्वारा किया गया था।

मैं देख सकता हूं कि कैसे, बूचड़खाने में दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद, एक आदमी घर आया, अपने लिए मांस का एक टुकड़ा काटा, प्याज के साथ मसालेदार खीरा निकाला, उसे कुछ वोदका के साथ पिया और खाया।

इन्हीं घटकों के आधार पर मैं सलाद बनाना चाहता था। मुझे पता है कि वे इसे सूअर के मांस के साथ भी बनाते हैं, अक्सर मांस को तला जाता है, और अन्य विभिन्न अतिरिक्त चीजें डाली जाती हैं, जैसे कि गाजर, जैतून, मटर, और जो भी मन में आता है। लेकिन मुझे लगता है कि इस सलाद का आधार अभी भी तीन मुख्य सामग्रियों से बना है - मांस, प्याज और ककड़ी। तैयारी की गति भी महत्वपूर्ण है. आख़िरकार, मांस को एक दिन पहले ही उबाला जा सकता है, बाकी कुछ मिनटों की बात है।

अचार के साथ "माइनर्स" सलाद तैयार करने के लिए हम सूची के अनुसार उत्पाद लेंगे। मैंने गोमांस को तेज़ पत्ते के साथ उबाला।

उबले हुए बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें। गोमांस के बजाय, आप कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। यदि खीरे बहुत नमकीन और नरम हैं, तो एक दिन पहले उन्हें गर्म पानी से भरना होगा, जिसमें आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलना चाहिए। आप कटी हुई लहसुन की कली भी डाल सकते हैं. ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें। सुबह खीरे कुरकुरे और बिना नमक वाले होते हैं।

प्याज को पतले पंखों में काट लें. अपने हाथों से निचोड़कर, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सारा पानी अच्छी तरह निचोड़ लें.

सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें ताकि सभी प्याज सतह पर आ जाएं।

वनस्पति तेल गरम करें, तेज पत्ता, लहसुन और मसाले डालें।

सलाद के कटोरे में प्याज के ऊपर गर्म तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिल्म से ढकें और डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐसा माना जाता है कि रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे बिताने के बाद सलाद का स्वाद पूरा हो जाएगा।

हमने आखिरी बिंदु छोड़ दिया और तुरंत सलाद खा लिया। बहुत क्रूर स्वाद)))। मुझे लगता है कि पुरुषों को अचार के साथ "माइनर्स" सलाद सबसे ज्यादा पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!

खनिक का सलादविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: कोलीन - 11.4%, विटामिन बी 6 - 16.6%, विटामिन बी 12 - 70.4%, विटामिन ई - 36.1%, विटामिन पीपी - 35.2%, पोटेशियम - 12 .3%, फास्फोरस - 20.7%, आयरन - 15.3%, कोबाल्ट - 66.8%, तांबा - 17.6%, मोलिब्डेनम - 17.6%, क्रोमियम - 14.7%, जिंक - 23, 4 %

माइनर सलाद के क्या फायदे हैं?

• खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड के परिवर्तन, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। खून में. विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइज़र है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों और ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में भाग लेता है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण संबंधी विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में हुए शोध से पता चला है कि जिंक की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित करती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

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सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम.
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• सूरजमुखी का तेल।
• टेबल सिरका.
• बे पत्ती।
• मूल काली मिर्च।
• नमक।

सोवियत काल हमारे हमवतन लोगों की पाक कल्पना की अभिव्यक्ति के मामले में बेहद उत्पादक थे, जिन्होंने उपलब्ध उत्पादों से कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयार करने की कोशिश की। तो उस अवधि के दौरान शेखतार्स्की सलाद दिखाई दिया, जिसने आबादी के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की।

लुगांस्क को इस क्षुधावर्धक का जन्मस्थान माना जाता है, इसलिए शेखतार्स्की सलाद नुस्खा में यूक्रेनी व्यंजनों की कई विशेषताएं हैं। विशेष रूप से, ऐपेटाइज़र के लिए मांस को न केवल उबाला जाता है, बल्कि तला हुआ, मसालेदार खीरे और मसालेदार प्याज भी मिलाया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, विशेष रूप से वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, अधिमानतः अपरिष्कृत, ताकि एक विशिष्ट सुगंध मौजूद रहे।

अचार के साथ शेखरस्की सलाद तैयार करना बहुत आसान है, इसमें सबसे आम और किफायती सामग्री शामिल है: मांस (अक्सर सूअर का मांस, कम अक्सर गोमांस), अचार, प्याज। कभी-कभी हरी मटर, तली हुई गाजर, मसालेदार मशरूम मिलाए जाते हैं, और नाश्ते के आधुनिक संस्करणों में आप जैतून भी पा सकते हैं।

मांस के साथ शेखरस्की सलाद की विधि हर दिन और छुट्टियों दोनों के लिए उपयोगी है, क्योंकि एक साधारण सा लगने वाला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार, रंगीन और तीखा होता है। और पुरुष इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे, क्योंकि यह मांस और प्याज पर आधारित है, और अचार उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां भी आसानी से शाख्तारस्की सलाद तैयार कर सकती हैं, और फोटो के साथ एक नुस्खा उनकी मदद करेगा। परिवार या मेहमान पकवान की सराहना करेंगे, खासकर अगर आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाए।

तैयारी

मसालेदार प्याज के साथ शेखरस्की सलाद की विधि को मूल माना जाता है; एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुरूप ऐपेटाइज़र में कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं। लेकिन क्लासिक डिश बिल्कुल नीचे बताए अनुसार तैयार की जाती है।

इस सलाद की मुख्य विशेषता यह है कि सभी मुख्य उत्पाद समान होने चाहिए, और फिर स्वाद बस अद्भुत होगा।

1. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद मीट में 2-3 बड़े चम्मच डालें. एल सूरजमुखी तेल, नमक डालें और तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
2. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक कटोरे में रखें, सिरका छिड़कें और रस निकलने तक अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। प्याज को कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मांस को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, उसके ऊपर खीरे और मैरिनेड से निचोड़ा हुआ प्याज डालें।
5. पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. एल तेल गरम करें और उसमें पिसी हुई काली मिर्च (दरदरी कुटी हुई), 2-3 तेजपत्ता, कटा हुआ लहसुन डालें। - तेल चलाते हुए करीब 3 मिनट तक भूनें.
6. सलाद के कटोरे में सामग्री के ऊपर गर्म तेल और मसाले डालें (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से ताकि वे सलाद में न मिलें)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. शेखटार्स्की सलाद, जैसा कि फोटो में है, तुरंत गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि यह पक सके और और भी स्वादिष्ट बन सके।

सूअर के मांस के बजाय, गोमांस उपयुक्त है, जिसे बारीक कटा हुआ और पकने तक तला जाता है। और तृप्ति और विविधता के लिए, आप सलाद में नरम होने तक तली हुई हरी मटर या गाजर मिला सकते हैं (अन्य मुख्य सामग्री के समान मात्रा होनी चाहिए)।

विकल्प

उबले हुए गोमांस से एक सरल विकल्प बनाया जा सकता है, जिसे स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होती है।

1. अचार या मसालेदार खीरे को बारीक काट लें, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, हल्के हाथों से गूंद लें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें और गर्म सूरजमुखी तेल डालें।
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।

समय बचाने के लिए अचार के साथ शाख्तारस्की सलाद को मांस के बजाय सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड) के साथ बनाया जा सकता है। तले हुए लीवर वाला व्यंजन का संस्करण भी बहुत स्वादिष्ट होता है, ऐसे में आपको ऐपेटाइज़र में गाजर (भुनी हुई या कोरियाई शैली) भी मिलानी चाहिए। सजावट के लिए स्वादिष्ट सामग्री के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों, क्राउटन और जैतून का उपयोग करें।

शुभ दोपहर।

ग्रीनहाउस खीरे की पहली फसल पहले से ही दचों और बगीचों में काटी जाने लगी है। अभी हम बगीचे से ताजी सब्जियों का आनंद ले रहे हैं, लेकिन जल्द ही सर्दियों की तैयारी का समय आ जाएगा।

और अगर पिछले साल की सारी आपूर्ति अभी तक नहीं खाई गई है तो क्या करें? मेरा सुझाव है कि उन्हें अभी से ही क्रियान्वित कर दिया जाए। उदाहरण के लिए, अचार वाले खीरे से सलाद बनाना शुरू करें। इस तरह से आप एक पत्थर से दो शिकार कर सकते हैं: स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं और ताजी सामग्री के लिए जार खाली कर दें।

इसके अलावा, विभिन्न तैयारी विकल्पों की संख्या आपको हर स्वाद के लिए सलाद चुनने की अनुमति देती है। दैनिक मेनू और अवकाश तालिका दोनों के लिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अचार केवल इसमें ही डाला जा सकता है। इसलिए, आज मेरा लक्ष्य इस उत्पाद के उपयोग की संभावनाओं को अधिकतम करना है।

अचार, अंडे और आलू के साथ सलाद

सरल सामग्री वाली एक रेसिपी जो किसी भी रसोई में पाई जाती है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 2 मध्यम उबले आलू
• 2 उबले अंडे
• 1 मध्यम अचार वाला खीरा
• आधा प्याज
• 50 ग्राम मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल और अजमोद

तैयारी:

1. खीरे को छल्ले में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

2. उबले हुए आलू, प्याज और एक अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और खीरे में मिला दें। वहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। नमक डालकर मिला लें.

3. सलाद तैयार है. इसे सलाद के कटोरे में रखें और बचे हुए अंडे के क्वार्टर से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

प्याज और मक्खन के साथ हर दिन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद

सलाद तैयार करने के लिए, आप सामग्री के और भी छोटे सेट के साथ काम चला सकते हैं, लेकिन, ईमानदारी से कहें तो, यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए अधिक क्षुधावर्धक होगा।

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• दिल
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटने और साग को काटने की तैयारी में कमी आती है। जिसके बाद उन्हें एक कटोरे में मिलाने की जरूरत है, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

इस सलाद के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल उत्तम है।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सॉसेज, मक्का और मटर के साथ नो-कुक रेसिपी

ऐसी सामग्री के साथ हार्दिक सलाद का एक त्वरित संस्करण जिसे पहले से तलने या उबालने की आवश्यकता नहीं है। त्वरित नाश्ते के लिए बहुत सुविधाजनक।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का और मटर - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• हरियाली

तैयारी:

1. गाजर और ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें.

2. अचार वाले खीरे और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, मक्का और मटर डालें।

4. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। फिर सलाद को सलाद कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अचार और मटर का हल्का नाश्ता

और फिर, एक साधारण क्षुधावर्धक जिसे 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है, लेकिन जो लगभग किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ, या यहां तक ​​कि ठंडे साइड डिश के रूप में भी पूरी तरह से उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• आधा प्याज
• हरी मटर - 2-3 बड़े चम्मच
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल
• काली मिर्च

तैयारी में खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटना और उन्हें वनस्पति तेल के साथ मटर के साथ मिलाना शामिल है। आप चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

और आपने कल लिया। बॉन एपेतीत!

दुबले आलू का सलाद बनाने की विधि पर वीडियो

खैर, इससे पहले कि हम अधिक जटिल व्यंजनों (खाना पकाने के समय और उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के संदर्भ में) पर आगे बढ़ें, मैं एक सरल और स्वादिष्ट दुबला सलाद तैयार करने के बारे में एक उत्कृष्ट वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

अचार और मशरूम के साथ सलाद

एक उत्कृष्ट सलाद रेसिपी जिसे हल्के नाश्ते के रूप में छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है।

सामग्री:

• मशरूम (शैंपेनोन) - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• उबले अंडे - 4 पीसी
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और इसमें मशरूम को मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक उबालें।

ऐसा करने से पहले मशरूम को अवश्य धो लें।

2. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज और अचार को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में जोड़ें।

4. उसी कटोरे में उबले अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

5. मेयोनेज़ को टेबल मस्टर्ड के साथ अच्छी तरह मिलाकर सॉस तैयार करें।

अगर आपके पास समय है तो सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना अच्छा रहेगा.

बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद बीन्स और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

अगले दो व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में बीन्स का उपयोग किया जाएगा। वनस्पति प्रोटीन से भरपूर यह अद्भुत उत्पाद सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पेट भरने वाला और पौष्टिक भी बनाता है।

आइए डिब्बाबंद फलियों की रेसिपी से शुरुआत करें, क्योंकि यह सरल है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
• मसालेदार मशरूम - 1 जार
• टमाटर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• पटाखे - 60 जीआर
• प्याज - 0.5 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज और मसालेदार मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक (6-8 मिनट, लगातार हिलाते हुए) भूनें।

परिणामस्वरूप भूनने को अचार वाले खीरे के साथ मिलाएं, पहले से आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।

2. डिब्बाबंद बीन्स और कटे हुए टमाटरों को एक ही कटोरे में रखें। टमाटरों को हल्का सा नमक डाल दीजिये.

सलाद में बीन्स डालने से पहले, डिब्बाबंदी के दौरान बनने वाले चिपचिपे तरल को धोने के लिए उन पर गर्म पानी डालें।

3. सलाद को मिलाएं, फिर इसे सलाद के कटोरे में भागों में रखें और उसके बाद ही इसे क्रैकर्स के साथ छिड़कें ताकि वे कुल द्रव्यमान में नरम न हों।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सूखे बीन्स, तले हुए प्याज और गाजर के साथ सलाद

दूसरे विकल्प में हम सूखे बीन्स का उपयोग करेंगे। इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता है क्योंकि... इसे पहले से भिगोने और फिर उबालने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• सूखी फलियाँ - 2 कप
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
• प्याज - 3-4 मध्यम प्याज
• गाजर - 3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सूखी फलियों को नरम करने के लिए सबसे पहले उन्हें 4-5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए. फिर इसे बहते पानी में धोना होगा और मध्यम आंच पर हल्का नमक डालकर 15-20 मिनट तक उबालना होगा ताकि यह नरम हो जाए लेकिन उबले नहीं। फिर ठंडे पानी से दोबारा धो लें।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

3. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें।

4. इसके बाद, पैन में बीन्स और कटे हुए अचार डालें, ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

तैयार सलाद को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

अचार और चिकन लीवर के साथ शेखरस्की सलाद

और अंत में, हम मांस के साथ "पुरुष" सलाद की ओर बढ़ते हैं। यहां लीवर और पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और जटिल नुस्खा नहीं है। हम इसे परतों में एकत्र करेंगे।

सामग्री:

• उबला हुआ जिगर - 300-400 ग्राम
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 4 उबले अंडे
• 300 ग्राम मसालेदार खीरे
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक 5-6 मिनट तक भूनें.

भुट्टे को हल्का नमकीन किया जा सकता है.

2. उबले हुए लीवर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।

3. लीवर को एक सर्विंग डिश पर पतली परत में रखें और ऊपर से मेयोनेज़ की कुछ स्ट्रिप्स डालें। यह पहली परत है.

4. अगली परत है प्याज भूनना और फिर से मेयोनेज़ जाल।

5. तीसरी परत कसी हुई खीरे का अचार है। और फिर से मेयोनेज़।

6. फिर आती है कद्दूकस किये अंडे की एक परत.

7. और अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी, जो मेयोनेज़ से थोड़ा पतला होगा।

अब सलाद को कम से कम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि परतें भीग जाएं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अचार और चिकन के साथ देशी शैली की रेसिपी

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप खीरे और चिकन के साथ एक उत्कृष्ट रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट. जिस तरह सलाद होना चाहिए.

इस चयन को देखने के बाद, मुझे यकीन है कि अब आप "पिछले साल की तैयारियों के साथ क्या करें" के सवाल पर उतने उत्सुक नहीं होंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

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