मेयोनेज़ के बिना सबसे अच्छा सलाद व्यंजन। चिकन जिगर के साथ सलाद। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ गुलाबी सलाद

मेयोनेज़ एक बहुत ही हानिकारक और उच्च कैलोरी है, लेकिन सभी का पसंदीदा उत्पाद है। उत्सव की मेजें आमतौर पर वसायुक्त सलादों की प्रचुरता के साथ फट रही हैं। इसे बदलने का समय आ गया है! मेयोनेज़ के बिना बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक भी होते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, लेकिन फिगर और स्वास्थ्य के लिए इतने हानिकारक नहीं होते हैं।

मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकांश सलाद में मांस उत्पाद, मशरूम और सब्जियां शामिल हैं। वे विभिन्न तरीकों से संयुक्त होते हैं। उत्पादों को उबला हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजनों में अक्सर संरक्षण का उपयोग किया जाता है। मसालेदार खीरे, मक्का, मटर सबसे लोकप्रिय सामग्री में से हैं।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के बजाय क्या प्रयोग किया जाता है:

वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून);

नींबू का रस, सिरका (नियमित, सेब, शराब, बाल्समिक);

सरसों (नियमित मसालेदार, डिजॉन);

खट्टा क्रीम, दही (प्राकृतिक);

सोया सॉस।

अक्सर कई सामग्री को मिलाया जाता है, उनमें मसाले, मेवा या तिल, लहसुन मिलाया जाता है। सभी सलाद ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ने का स्वागत करते हैं। आप इसे सजावट के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्सव के सलाद को गहरे कटोरे में या सपाट प्लेटों में रखा जा सकता है, लेकिन अधिक बार सभी अवयवों को एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है। किसी भी मामले में, सेवा करने से कुछ समय पहले ऐसा करने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक क्षुधावर्धक को अचार बनाने की आवश्यकता नहीं होती है, और ताजी सब्जियां भी रस छोड़ सकती हैं और अपनी उपस्थिति खो सकती हैं।

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद "वोदका के लिए"

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना एक बेहद स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद के लिए नुस्खा। इसका नाम अपने लिए बोलता है।

सामग्री

उबला हुआ गोमांस का 400 ग्राम;

200 ग्राम प्याज;

1 सेंट एल सरसों;

मशरूम का 1 छोटा जार;

मसालेदार खीरा का 1 जार;

3 कला। एल तेल;

2 बड़ी चम्मच। एल सिरका।

खाना बनाना

1. बीफ को उबालें, ठंडा करें, एक कंटेनर में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। मांस दृढ़ हो जाएगा और काटने में आसान होगा। तिनके में काटें।

2. प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि सिर छोटे हैं, तो आप आधे छल्ले बना सकते हैं। हम 200 मिलीलीटर पानी में सिरका का सार पतला करते हैं, प्याज डालते हैं, इसे 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं।

3. अचार वाली खीरा को स्ट्रिप्स में काट लें। इस सलाद के लिए छोटे खीरे सबसे उपयुक्त होते हैं, इनमें बड़े बीज नहीं होते हैं और त्वचा पतली होती है।

4. मशरूम खोलें, मशरूम से मैरिनेड निकालें, उन्हें एक कोलंडर में रखें। बलगम को हटाने के लिए मशरूम को धो लें।

5. मशरूम को गोमांस, खीरे के साथ मिलाएं, प्याज को निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।

6. सरसों और तेल मिलाएं। आप सलाद के लिए सरसों के बीज के साथ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मसालेदार नहीं होगा।

सीज़र मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद

मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज के लिए सलाद व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, सीज़र पर ध्यान नहीं देना मुश्किल है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कम कैलोरी, स्वस्थ, उज्ज्वल भी है। यहाँ प्रसिद्ध विकल्पों में से एक है।

सामग्री

150 ग्राम चिकन पट्टिका;

सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;

एक टमाटर;

लेट्यूस के 5 पत्ते;

नींबू का रस, सरसों, तिल और तेल।

खाना बनाना

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कड़ाही में या ग्रिल पर तेल में तलें, जैसा कि यह निकला, आप इस सलाद में कई तरह से फ़िललेट्स पका सकते हैं।

2. हम सफेद ब्रेड या एक पाव को क्यूब्स में काटते हैं, इसे ओवन में या माइक्रोवेव में सुखाते हैं, लेकिन आप पटाखे को सूखे फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं, जैसा कि बहुत से लोग भी करते हैं।

3. अंडों को उबालकर, लंबाई में चार भागों में काटकर लम्बे टुकड़े कर लें।

4. टमाटर को स्लाइस में काट लें।

5. धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को एक सपाट प्लेट के नीचे रखें।

6. टमाटर के टुकड़े निकाल लें, फिर अंडे, क्राउटन, चिकन के टुकड़े, यह सब देखना चाहिए।

7. अधूरे चम्मच सरसों के तेल में नमक, नींबू का रस मिलाएं। हम इसे स्वाद के लिए डालते हैं, लेकिन सलाद बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए।

8. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, तिल छिड़कें और तुरंत उत्सव की मेज पर परोसें।

उत्सव की मेज "दिल" पर मेयोनेज़ के बिना सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको बीफ दिलों की आवश्यकता होगी। पकवान अविश्वसनीय रूप से भरने और स्वादिष्ट है।

सामग्री

दो गाजर;

दो बल्ब;

3 अचार;

सिरका, तेल, सरसों।

खाना बनाना

1. प्याज को कोरियाई ग्रेटर पर काटें, गाजर को रगड़ें, सिरका के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, अपने हाथ से सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। इस सलाद के लिए आप सब्जियों को तेल में हल्का सा भून सकते हैं, सिरके के साथ मसाले भी डाल सकते हैं.

2. एक बीफ दिल को पकने तक उबालें, ठंडा करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें, सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. हम अचार भी काटते हैं. यह बैरल सब्जियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है। हम इसे दिल में शिफ्ट करते हैं।

4. गाजर के साथ प्याज डालें।

5. सरसों के साथ कुछ बड़े चम्मच तेल मिलाकर सलाद में डालें। हिलाओ, स्वादानुसार नमक, दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेयोनेज़ "लेडी" के बिना उत्सव का सलाद

नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन न केवल छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला सलाद। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, आप इसे दही से बदल सकते हैं।

सामग्री

चिकन के 400 ग्राम;

2-3 खीरे;

300 ग्राम हरी मटर;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन, नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को उबलते पानी में 20-25 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

2. हरी मटर डालें।

3. खीरे को भी क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में भेजें।

4. लहसुन को निचोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

5. साग के साथ सजाने के लिए, तुरंत मेज पर भेजें।

कोरियाई गाजर के उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद

कोरियाई गाजर अपने आप में एक बेहतरीन सलाद है। लेकिन फेस्टिव टेबल पर वह बेहद बोरिंग लग रही हैं। इसे ठीक किया जा सकता है! एक त्वरित और स्वादिष्ट सलाद विकल्प। इनके जूस में बीन्स का इस्तेमाल किया जाता है, आप सफेद या लाल ले सकते हैं।

सामग्री

कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;

डिब्बाबंद बीन्स का एक जार;

दो मीठी मिर्च;

200 ग्राम हैम या सॉसेज;

डिल का एक गुच्छा;

1 सेंट एल तेल।

खाना बनाना

1. हैम या किसी भी उबले हुए, स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह वांछनीय है कि इसमें बहुत अधिक वसा न हो।

2. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हमने तुरंत सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में डाल दिया।

3. डिब्बाबंद बीन्स का एक जार खोलें। बहुत बार, अचार पतला होता है, इसलिए बीन्स को एक कोलंडर में डालें, साफ पानी से कुल्ला करें।

4. बीन्स को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, सलाद में कोरियाई गाजर डालें। यदि यह बहुत लंबा है, तो आप इसे पहले एक कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं, इसे चाकू से कई बार काट सकते हैं।

5. कटा हुआ डिल, तेल, हलचल जोड़ें और एक उत्सव, उज्ज्वल सलाद तैयार है!

मशरूम और बीन्स के साथ मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद

इस सलाद के लिए ताजा शैंपेन आदर्श हैं। लेकिन आप अन्य मशरूम भी ले सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम शैंपेन;

बीन्स का बैंक;

बल्ब;

गाजर;

लहसुन की 1 लौंग;

1 चम्मच सरसों;

नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. शैंपेन या अन्य मशरूम को स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक भूनें। शांत हो जाओ।

2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और निविदा तक तलें। हम बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं ताकि सब्जियां चिकना न हो जाएं।

3. सेम की एक कैन खोलें, तरल निकालें।

4. बीन्स के साथ सब्जियां और मशरूम मिलाएं, सरसों और कटा हुआ लहसुन, नमक डालें, हिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। परोसने से पहले सलाद को रेफ्रिजरेट करें।

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना लीवर सलाद

इस सलाद के लिए बीफ लीवर लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह आसानी से स्ट्रिप्स में कट जाता है।

सामग्री

250 ग्राम जिगर;

2 गाजर;

2 प्याज;

170 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन, डिल, काली मिर्च;

खाना बनाना

1. गोमांस जिगर को पकाए जाने तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर के साथ प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में डाल दें। मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें। कूल, जिगर में स्थानांतरण।

3. एक अंडे को कांटे से फेंटें, पैनकेक को घी लगी कड़ाही में डालें, बेक करें। बाकी अंडों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। तैयार पेनकेक्स स्ट्रिप्स में काट लें।

4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें, आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं। हम सलाद पहनते हैं। हम हरियाली से सजाते हैं।

मेयोनेज़ के बिना उत्सव का सलाद "वोस्टोचन" नट्स के साथ

ड्रेसिंग के लिए अखरोट का इस्तेमाल किया जाएगा। टर्की के बजाय, आप चिकन पट्टिका ले सकते हैं।

सामग्री

350 ग्राम टर्की;

2 गाजर;

2 बैंगन;

3 कला। एल पागल;

1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक;

2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;

लहसुन की 2 लौंग;

3 कला। एल तेल भरना;

तलने के लिए तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, सिरका, नमक छिड़कें और अच्छी तरह से मैश कर लें, इसे थोड़ा सा मैरीनेट होने दें।

2. बैंगन को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में पक जाने तक भूनें।

3. टर्की उबाल लें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, बैंगन में जोड़ें।

4. कटी हुई काली मिर्च डालें, गाजर डालें।

5. लहसुन को पीस लें। इसे ताजा अदरक के साथ मिलाएं, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें। आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं, सलाद के ऊपर डालें।

6. एक रंग के साथ सब कुछ मिलाएं, ऊपर से कटा हुआ अखरोट छिड़कें।

उबले हुए मांस या मुर्गी को सावधानी से काटने के लिए, आपको उन्हें कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

अन्य सलाद सामग्री के साथ गर्म खाद्य पदार्थों को न मिलाएं। सभी घटकों को ठंडा किया जाना चाहिए।

वेजिटेबल सलाद को समय से पहले बहने से रोकने के लिए, परोसने से ठीक पहले नमक और ड्रेसिंग डालें।

एक अंगूठी के माध्यम से प्लेटों पर रखे सलाद बहुत अच्छे लगते हैं। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप प्लास्टिक की बोतल के कटे हुए टुकड़े या कैन से दीवार का उपयोग कर सकते हैं।

परिचारिका के शस्त्रागार में उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद शामिल होना चाहिए। सबसे पहले, क्योंकि सभी मेहमान मेयोनेज़ जैसे उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं खाते हैं, और दूसरी बात, बच्चों को भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और सिर्फ मेज पर व्यंजनों में विविधता लाने के लिए। दावतें, एक नियम के रूप में, शाम को होती हैं, और कुछ (उदाहरण के लिए, नए साल की पूर्व संध्या) रात में भी। इस प्रकार, हमेशा वसायुक्त नहीं, भारी मेयोनेज़ युक्त सलाद उपयुक्त होते हैं। अब, जब एक स्वस्थ जीवन शैली फैशन के चरम पर है, ऐसे व्यंजन पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। यह चुनने के लिए कि मेयोनेज़ के बिना कौन सा सलाद सबसे उपयुक्त है, प्रत्येक गृहिणी को इसे स्वयं करना चाहिए। यह सब मेहमानों की पसंद, आवश्यक सामग्री की उपलब्धता और खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।

मेयोनेज़-मुक्त सलाद के लाभ

कई रसोइयों द्वारा मेयोनेज़ को सबसे अच्छे सॉस में से एक माना जाता है। दरअसल, इससे व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में, इस उत्पाद से अधिक से अधिक इनकार। कभी-कभी मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज के लिए हल्का सलाद तैयार करना क्यों लायक है? उनके क्या फायदे हैं? विचार करना।

सबसे पहले, यह सॉस कैलोरी में बहुत अधिक है। मेयोनेज़ में चिकन या बटेर अंडे, चीनी होती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका आधार वनस्पति तेल है। हालांकि सूरजमुखी, और भी स्वस्थ जैतून - किसी भी मामले में, यह एक वसा है जिसमें बड़ी संख्या में कैलोरी होती है।

दूसरे, अगर हम स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसमें संरक्षक और गैर-प्राकृतिक तत्व होते हैं। इस चटनी को सभी नियमों के अनुसार खुद पकाने में काफी समय लगता है।

तीसरा, कई माताएँ इस चटनी का सेवन अपने बच्चों तक सीमित कर देती हैं, क्योंकि इसमें एक कच्चा अंडा और सिरका होता है। इसके अलावा, मेयोनेज़ बहुत वसायुक्त होता है और बच्चों के संवेदनशील पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

ईंधन भरने के विकल्प

आप उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि मेहमान प्रसन्न हों, और परिचारिका उनकी प्रशंसा स्वीकार करे? सबसे पहले, ये सभी प्रकार के वनस्पति तेल हैं: सस्ती सूरजमुखी, बहुत उपयोगी जैतून या मकई। यद्यपि ये उत्पाद मेयोनेज़ के साथ कैलोरी में भी उच्च हैं, वे बहुत स्वस्थ हैं और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और भारीपन का कारण नहीं बनते हैं। मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज का स्वाद लेने के बाद मेहमान निश्चित रूप से हल्केपन की सराहना करेंगे।

यह वनस्पति तेलों के आधार पर है कि अन्य ड्रेसिंग किए जाते हैं: उनमें सरसों (पाउडर या अनाज के रूप में), सिरका (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस) हो सकता है। एक बड़ा प्लस यह है कि यहां परिचारिका को रचनात्मकता के लिए एक मुफ्त क्षेत्र दिया जाता है। अक्सर ऐसे सॉस में वाइन, सेब या सोया सॉस मिलाया जाता है।

इसके अलावा, खट्टा क्रीम या दही जैसे उत्पादों को न छोड़ें: जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी, वे लगभग किसी भी सलाद में एक सफल पार्टी खेल सकते हैं। इन उत्पादों को "प्रच्छन्न" किया जा सकता है ताकि मेहमान यह भी ध्यान न दें कि फैटी मेयोनेज़ के बजाय पकवान में ऐसे स्वस्थ दही होते हैं। सोया सॉस और जड़ी बूटियों का अक्सर ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

गोभी आधारित सलाद

लो फैट, हेल्दी सलाद किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित अनुभागों में, हम ऐसे व्यंजनों के लिए सभी संभावित विकल्पों का विश्लेषण करेंगे। शुरू करने के लिए, आइए बात करते हैं कि उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना क्या सब्जी सलाद तैयार किया जा सकता है। अक्सर ऐसे सलाद का आधार गोभी होता है: फूलगोभी, सफेद या चीनी।

हमेशा एक जीतने वाला विकल्प एक हरा सलाद होता है जिसमें आपकी पसंदीदा सब्जियां होती हैं, जैसे सफेद गोभी, मूली, ककड़ी, टमाटर, हरा प्याज, सोआ।

सभी सामग्री मिश्रित और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी हैं, अधिमानतः जैतून। मसालेदार स्वाद के लिए आप थोड़ा सेब का सिरका मिला सकते हैं। ऐसा सलाद न केवल एक अद्भुत, हल्का ठंडा क्षुधावर्धक होगा, बल्कि गर्म व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त होगा, जैसे कि मांस या चिकन, ओवन में ग्रील्ड या बेक किया हुआ।

कोरियाई फूलगोभी

कोरियाई व्यंजनों के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, यहाँ कोरियाई में फूलगोभी की एक रेसिपी है। खाना पकाने के लिए, आपको सीधे गोभी, ताजा या जमे हुए की आवश्यकता होगी (इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए)। इस उत्पाद को 400 ग्राम की आवश्यकता होगी, इसे सब्जियों से भी तैयार किया जाना चाहिए - मीठी मिर्च, अधिमानतः लाल (इसलिए यह सलाद में "स्मार्ट" दिखाई देगा), और छोटी गाजर। इसके अतिरिक्त 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है, पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच काली और 0.5 चम्मच लाल, लहसुन लौंग, 2 चम्मच सिरका एसेंस, 1 चम्मच धनिया, 5 चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल, एक चम्मच चीनी और नमक। इसके अलावा साग, सीताफल यहां सबसे उपयुक्त है।

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में डालें। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है। थोड़ा ठंडा नमकीन और गोभी में, कटी हुई मिर्च और गाजर, साथ ही बाकी सामग्री (एक प्रेस के माध्यम से लहसुन) जोड़ें। सेवा करने से पहले, सलाद को 6 घंटे के लिए जोर देना चाहिए।

अपडेट किया गया vinaigrette

प्रसिद्ध vinaigrette एक मेयोनेज़ मुक्त सलाद का एक और संस्करण है। यह उत्सव की मेज के लिए थोड़ा संशोधित रूप में भी उपयुक्त है: यदि आप इसमें से आलू निकालते हैं, और इसके बजाय डिब्बाबंद लघु मकई के गोले डालें। इसके अलावा, चुकंदर को सिरका और सिरका (1 मध्यम चुकंदर के लिए, सरसों का एक बड़ा चमचा और 2-3 - सिरका, अधिमानतः सेब) के साथ चुना जा सकता है।

इसे परोसने से विनिगेट को उत्सव के व्यंजन में बदलने में भी मदद मिलेगी: इसे उबले हुए चुकंदर के हिस्सों में परोसने की कोशिश करें (कोर को काट दिया जाना चाहिए)। जड़ी-बूटियों से सजा ऐसा व्यंजन मेहमानों के बीच एक वास्तविक आनंद का कारण बनेगा।

"सीज़र": सुंदर और नया

अधिक संतोषजनक, लेकिन कैलोरी में न्यूनतम - उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद, जिसमें चिकन शामिल है। आइए कुछ व्यंजनों को देखें। शायद इन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद है। इस व्यंजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आधुनिक गृहिणियों को बहुत पसंद है। आइए जानें कि आप इस तरह के पहले से ही परिचित सलाद में विविधता कैसे ला सकते हैं और इसके साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सबसे पहले, चिकन। परंपरागत रूप से, इसे तला हुआ होना चाहिए। हम इसे नमक और काली मिर्च के साथ रेड वाइन में प्री-मैरिनेट करने का सुझाव देते हैं। मांस को भिगोने के लिए दो घंटे पर्याप्त हैं, फिर हमेशा की तरह भूनें। आप चिकन को सोया सॉस में भी मैरीनेट कर सकते हैं। एक और खोज: आप इसे हमेशा की तरह क्यूब्स में नहीं काट सकते, लेकिन इसे ग्रिल पैन पर छोटे टुकड़ों में भूनें। परोसते समय मुख्य सलाद के ऊपर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

डिलीवरी का मतलब भी बहुत होता है। विविधता के लिए, भागों में "सीज़र" परोसें: कटोरे के तल पर एक सलाद पत्ता डालें, और फिर मुख्य मिश्रित सामग्री: चेरी टमाटर, कटा हुआ अंडे (बटेर अंडे अधिक सुंदर दिखते हैं), जैतून। इसके बाद, चिकन, व्हीट ब्रेड क्राउटन बिछाएं। परमेसन या अन्य हार्ड पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु ईंधन भरना है। यह खट्टा क्रीम, सरसों और मसालों की चटनी हो सकती है। चिकन को तलने से बची हुई चटनी के साथ आप पहले से परोसे गए सलाद के ऊपर डाल सकते हैं। कुछ गृहिणियां सरसों के बीज और जैतून के तेल का उपयोग करती हैं।

चिकन के साथ सलाद

चिकन के साथ उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद अनगिनत हैं। किसी भी परिचारिका के लिए खुद के साथ आना मुश्किल नहीं होगा। उदाहरण के लिए, चिकन और एवोकैडो के साथ एक हल्का, असामान्य सलाद। इसे तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका, 200 ग्राम, एवोकैडो का एक टुकड़ा और मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल या पीला) चाहिए। सामग्री को समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, निम्नलिखित सॉस के साथ अनुभवी: एक चम्मच डीजॉन सरसों, आधा चम्मच शहद, 3-4 चम्मच की मात्रा में संतरे का रस, वनस्पति तेल में स्वादानुसार नमक मिलाएं।

यह सलाद सिर्फ एक आधार है जिस पर सभी प्रकार के स्वाद संयोजनों को आरोपित किया जा सकता है, यह सब शेफ की कल्पना पर निर्भर करता है।

समुद्री भोजन के साथ सलाद

हमारे जीवन में समुद्री भोजन अधिक से अधिक सघन होता जा रहा है। उन्हें आहार में उपयोग करने के लिए पसंद किया जाता है और उनके लाभ और कम कैलोरी सामग्री के लिए प्यार किया जाता है। आइए समुद्री भोजन का उपयोग करके उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करें।

इसी तरह के उत्पाद एवोकाडो के साथ बिल्कुल सही हैं। यहाँ उन व्यंजनों में से एक है। सलाद तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम पका हुआ झींगा, एवोकैडो और एक ताजा ककड़ी (काफी बड़ा) चाहिए। सामग्री को काटें, मिक्स करें और जैतून के तेल, लहसुन की एक कली और सोया सॉस (स्वाद के लिए) पर आधारित सॉस के साथ सीज़न करें।

एक और नुस्खा समुद्री भोजन और ताजी सब्जियों का संयोजन है। खाना पकाने के लिए, आपको एक मानक पैकेज में जमे हुए समुद्री भोजन का मिश्रण चाहिए - 450 ग्राम, टमाटर (3 टुकड़े), बेल मिर्च (2 टुकड़े), आधा नींबू का रस और जैतून का तेल। खाना पकाने के लिए, समुद्री भोजन को उबालना और ठंडा करना आवश्यक है, शेष सामग्री जोड़ें और सॉस के साथ सीजन करें।

शरीर को उतारने के लिए वसायुक्त सॉस के साथ नहीं, बल्कि नींबू के रस या तेल के साथ मसालेदार ठंडे स्नैक्स खाना बहुत उपयोगी होता है। मेयोनेज़ के बिना ड्रेसिंग वाले सलाद कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, और उनके बाद शरीर में कोई भारीपन नहीं दिखाई देता है।

मेयोनेज़ के बिना सलाद कैसे पकाने के लिए

मांस, सब्जी और अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए फोटो निर्देशों के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो उच्च कैलोरी औद्योगिक सॉस के बिना करते हैं। मेयोनेज़ के बिना सलाद कैसे पकाएं? इस उत्पाद को हल्के और स्वास्थ्यवर्धक सॉस से बदलना आवश्यक है। सलाद ड्रेसिंग को मेयोनेज़ के बिना खट्टा क्रीम, सोया सॉस, दही से तैयार किया जाता है, और कुछ को सीज़न नहीं किया जाता है।

मेयोनेज़ को सलाद में कैसे बदलें:

1. एंकोवी को पीसकर सोया सॉस के साथ मिलाएं।
2. चिकन विकल्पों के लिए कद्दू के बीज के तेल के साथ शुद्ध अंडे मिलाएं।
3. पोर्क, बीफ के साथ व्यंजन के लिए सरसों की चटनी तैयार करें।

मेयोनेज़ के बिना सलाद के लिए व्यंजन विधि

सब्जियों, उबली हुई जीभ, केकड़े की छड़ें और अन्य सामग्री के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के कई तरीके हैं जिनमें प्रसिद्ध सॉस शामिल नहीं है। भोजन हल्का, पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक हो। फोटो निर्देशों के साथ मेयोनेज़ के बिना सलाद व्यंजनों से प्रत्येक गृहिणी को उत्सव की मेज या पारंपरिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

समुद्री भोजन

प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए समुद्री भोजन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें मूल्यवान अमीनो एसिड, ओमेगा 3 और 6, आयोडीन होता है। मेयोनेज़ के बिना समुद्री भोजन के साथ सलाद उत्सव की दावत को सजाएगा और निश्चित रूप से सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को खुश करेगा। ड्रेसिंग के रूप में कटे हुए पुदीने के पत्तों, नींबू के रस और लहसुन के साथ जैतून के तेल के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• उबला हुआ काला चावल - 300 ग्राम;
• छोटी तोरी - 2 पीसी ।;
• ऑक्टोपस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• खुली झींगा - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑक्टोपस को साफ किया जाता है, 35-40 मिनट के लिए उबाला जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. टमाटर को दरदरा काट लें।
3. झींगा 5-10 मिनट के लिए तला हुआ है।
4. गाजर के साथ तोरी को छीलकर, क्यूब्स में काटकर, तला जाता है।
5. सब कुछ मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें।

चुकंदर से

उबले हुए बीट्स का उपयोग करने के लिए शरीर को उतारने और रक्त को शुद्ध करने के लिए यह बहुत उपयोगी है। लहसुन और नट्स के साथ ऐपेटाइज़र को अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रमों की संगत के रूप में परोसा जा सकता है। मेयोनेज़ के बिना उबले हुए बीट्स से हल्के सलाद को वनस्पति तेल के साथ बेलसमिक सिरका (कद्दू, अलसी या सूरजमुखी उपयुक्त) के साथ मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• प्याज - 0.5 किलो;
• छोटे बीट - 4 पीसी ।;
• अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स को ओवन में 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है, कद्दूकस किया जाता है।
2. मेवों को भून कर पीस लिया जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में तेल में उबाला जाता है।
4. बीट्स को प्याज में मिलाया जाता है, तला जाता है।
5. सब्जियों को ठंडा करें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. नट्स से सजाएं।

चीनी गोभी के साथ

शाकाहारियों को इस ठंडी सब्जी के ताजा गर्मियों के स्वाद की सराहना होगी। मेयोनेज़ के बिना बीजिंग गोभी का सलाद अलग से या मांस व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। ऐपेटाइज़र को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ सीज़न करें। नीचे चार लोगों के लिए क्षुधावर्धक बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो निर्देशों के साथ एक नुस्खा है।

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - ½ भाग;
• प्याज - ½ भाग;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लिया जाता है।
3. सब कुछ मिश्रित, नमकीन, तेल के साथ अनुभवी है।

विद्रूप से

कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले ठंडे व्यंजन का एक हल्का संस्करण उत्सव और रोजमर्रा के खाने को सजाएगा। मेयोनेज़ के बिना स्क्वीड सलाद परिचारिका से थोड़ा समय लेगा, जबकि क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकलेगा। ताजी सब्जियां, सेब और मसालेदार सोया सॉस पकवान में एक अनूठा स्वाद जोड़ देंगे और सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• उबला हुआ स्क्वीड - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कटोरी में रखें, सिरका, नींबू का रस, काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. 10 मिनट के बाद, सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीजन।

मुर्गे के साथ

निष्पक्ष सेक्स द्वारा इस व्यंजन की सराहना की जाएगी। बिना मेयोनेज़ के चिकन ब्रेस्ट के साथ हल्का सलाद तैयार करना बहुत आसान है। नाजुक खट्टा-मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ क्षुधावर्धक उत्तम निकला। आप चिकन उबला हुआ या स्मोक्ड ले सकते हैं, और आप डिश को परतों में पका सकते हैं या सभी सामग्री को मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• अनानास - 100 ग्राम;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. जैतून को छल्ले में काट दिया जाता है।
3. एक बाउल में सब कुछ मिला लें, कॉर्न डालें।
4. नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

कॉड लिवर से

कई लोग कॉड लिवर जैसे मूल्यवान उत्पाद को गलत तरीके से अनदेखा करते हैं, लेकिन यह बहुत स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। मेयोनेज़ के बिना, आप छुट्टी के लिए या किसी भी दिन, एक क्षुधावर्धक के साथ एक पूर्ण रात के खाने या दोपहर के भोजन के स्थान पर खाना बना सकते हैं। क्षुधावर्धक सॉस के बिना करता है, इसलिए आपको डिब्बाबंद भोजन से तरल नहीं डालना चाहिए।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 1 बी .;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को बारीक काट लें, एक बाउल में रखें।
2. एक कांटा के साथ जिगर को मैश करें, अंडे डालें।
3. पनीर से सजाएं।

टूना के साथ

टूना मछली की सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाली किस्मों में से एक है। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद का उपयोग किसी को भी करने की सलाह देते हैं जो उचित पोषण का पालन करता है, ध्यान से कैलोरी की गणना करता है या मधुमेह से पीड़ित है। मेयोनेज़ के बिना एक हल्का टूना सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। स्नैक बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• प्याज - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद टूना - 250 ग्राम;
• जैतून - 15 पीसी ।;
• हिमशैल, लोलो रोसो (अन्य) - 1 गुच्छा;
• उबले अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तों को उठाकर प्याले में निकाल लीजिए.
2. मछली को ऊपर रखें।
3. टूना के टुकड़ों पर प्याज, अंडे, जैतून को बारीक काट लें।
4. सिरका के साथ सब कुछ छिड़कें, तेल के साथ मौसम।

झींगा के साथ

समुद्री भोजन में कई मूल्यवान अमीनो एसिड, आयोडीन, ओमेगा 3 और 6 होते हैं। मेयोनेज़ के बिना उत्तम हल्का झींगा सलाद निश्चित रूप से समुद्री भोजन के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा मूल भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। ड्रेसिंग के रूप में थोड़ा सा बेलसमिक सिरका या नींबू का रस लें।

सामग्री:

• खुली चिंराट - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कसा हुआ परमेसन पनीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए झींगे के साथ लहसुन को कड़ाही में तला जाता है।
2. पत्ते, टमाटर, झींगे एक कटोरे में रखे जाते हैं।
3. बेलसमिक सिरका के साथ सब कुछ छिड़कें।
4. पनीर से सजाएं।

मेयोनेज़ के बिना मशरूम के साथ सलाद

कभी-कभी सब्जियों या मशरूम का एक उज्ज्वल पकवान तैयार करके शरीर को उतारना बहुत उपयोगी होता है। मेयोनेज़ के बिना शैंपेन के साथ सलाद कम कैलोरी वाला होता है, जबकि इसमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। हरी सब्जियां और गाजर स्वादिष्ट लुक देते हैं, जबकि मशरूम स्वाद को बढ़ाते हैं। ड्रेसिंग के लिए, मकई और वनस्पति तेल के साथ वाइन सिरका को फेंटें।

सामग्री:

• मसालेदार शैंपेन - 50 ग्राम;
• गोभी - 50 ग्राम;
• गाजर - 30 ग्राम;
• किस्म घुंघराले, चीनी, रेडिकियो - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पत्तियों को फाड़ दिया जाता है और अपने हाथों से एक कटोरे में थोड़ा सा गूंथा जाता है।
2. आधा में कटे हुए मशरूम डालें।
3. सॉस के साथ शीर्ष।

वीडियो

छुट्टी की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद उन लोगों के लिए सबसे अच्छा क्षुधावर्धक है जो वसायुक्त भोजन पसंद नहीं करते हैं, जो न केवल अपने फिगर का, बल्कि अपने स्वास्थ्य का भी ध्यान रखना पसंद करते हैं, क्योंकि वे मेयोनेज़ को एक हानिकारक उत्पाद मानते हैं।

मेयोनेज़ विभिन्न मसालों, अंडे की जर्दी और वनस्पति तेल से बना सॉस है। इस तरह के उच्च कैलोरी सॉस वाले सलाद हर किसी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं, और हम में से कुछ भी contraindicated हैं।

इस लेख में, हम आपको मेयोनेज़ के बिना कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ और असामान्य सलाद पेश करते हैं, जो उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

"ओटपैड" - मेयोनेज़ के बिना सलाद

मेयोनेज़ के बिना हेरिंग और फ्रेंच नुस्खा के अनुसार विशेष ड्रेसिंग के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद।

सामग्री:

• 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका
• 3 उबले चिकन अंडे
• 1 प्याज
• 1 गुच्छा लेटस
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 टेबल। एक चम्मच सिरका
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। बड़े स्लाइस में काट लें।

हेरिंग से हड्डियों को हटा दें, स्लाइस में काट लें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, सिरका, सरसों और जैतून का तेल मिलाएं।

सलाद के कटोरे में हेरिंग, अंडे, प्याज और सलाद पत्ता मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद तैयार करें।

ताकि प्याज का स्वाद कड़वा न हो, आपको इसे नमक करके अपने हाथों में रगड़ना है। इसके अलावा, सलाद को नमकीन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह हेरिंग के कारण काफी नमकीन हो जाता है।

सलाद "प्राग"

एक बेहतरीन पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद, जो बिना मेयोनीज के तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, जैतून का तेल और सरसों के दाने, साथ ही मसालों का उपयोग किया जाता है। छुट्टी की मेज के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में बिल्कुल सही।

सामग्री:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका (अधिमानतः स्तन)
• 4 उबले चिकन अंडे
• 150-180 ग्राम ताजा खीरा
• 1 कच्ची गाजर
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• ईंधन भरने के लिए:
• 1 उबला हुआ जर्दी
• 3 टेबल। जैतून के तेल के चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में रखें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, स्तन को मोड़ें।

सॉस के लिए एक जर्दी अलग रखें, बाकी अंडों को जर्दी के साथ एक अंडे कटर या चाकू से स्ट्रिप्स के रूप में काट लें।

एक सब्जी चाकू का उपयोग करके, ताजी गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में रखें।

हरे प्याज को बारीक काट लें।

फिर से भरना:

एक अलग कटोरी में 2 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज जर्दी में मिलाएं। जर्दी को चमचे से मसल लें और सब कुछ मिला लें। मिश्रण में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस को सलाद में जोड़ें। दो कांटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से बारीक कटे प्याज के साथ।

लाल बीन्स "टस्कन" के साथ मेयोनेज़ के बिना सलाद

सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। बीन्स को समय से पहले पकाना चाहिए। एक स्वादिष्ट, हार्दिक सलाद जो आपके मेहमानों को अपने नाजुक स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• 2 लहसुन की कलियां
• 150 ग्राम दही पनीर
• 1 सिर लाल प्याज
• 1 कप बीन्स (अपनी पसंद का रंग)
• आधा नींबू
• 100 ग्राम सलाद पत्ता
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

बीन्स को रात भर पहले ही भिगो दें। सुबह में, बीन्स को पूरी तरह से पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। यह नरम होना चाहिए।

हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।

लेटस के पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें।

हम सलाद के कटोरे में लेट्यूस के पत्ते, ठंडी बीन्स, लहसुन, मसाले मिलाते हैं।

सामग्री में आधा नींबू का रस, मक्खन और दही पनीर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

लेट्यूस को 15 मिनट के लिए डालना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों के बजाय, अरुगुला, सॉरेल के पत्ते और हरे जंगली लहसुन उत्कृष्ट हैं। अगर आप जंगली लहसुन का इस्तेमाल करते हैं तो बेहतर होगा कि आप लहसुन को मना कर दें।

बीजिंग गोभी और चिकन पट्टिका के साथ मेयोनेज़ के बिना सलाद - "लाइट"

मेयोनेज़ के बिना यह साधारण सलाद आपके हॉलिडे टेबल पर अच्छा लगेगा। अखरोट का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है, और चिकन, चीनी गोभी के साथ मिलकर, पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है।

सामग्री:

• 350 ग्राम बीजिंग ताजी पत्ता गोभी
• 150 ग्राम ताजी गाजर
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 बड़े चम्मच अखरोट (कटा हुआ)
• ईंधन भरने के लिए:
• 1 चम्मच शहद
• 1 टेबल। प्राकृतिक सिरका का चम्मच
• 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच

खाना बनाना:

पत्ता गोभी के पत्ते अलग कर लें। इनका गाढ़ापन काट लें। पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

गाजर को धोकर छील लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चिकन पट्टिका को मसाले के साथ भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में डालें और उनमें कटे हुए अखरोट डालें।

ड्रेसिंग के लिए, आपको 1 टेबल मिलाना होगा। एक चम्मच सिरका, 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच, 1 चम्मच शहद, साथ ही जैतून का तेल। सॉस को कांटे से सावधानी से मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें, इसे दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।

आप सलाद में कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं और स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना गर्म सलाद बैंगन के साथ "एक साथ खाना बनाना"

एक बहुत ही रोचक व्यंजन। यह दूसरा व्यंजन नहीं, बल्कि गर्म सलाद लगता है। बढ़िया शाकाहारी सलाद। लेंट के दौरान उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• 1 बैंगन
• 10 चेरी टमाटर
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ या चीज़
• लेटस के पत्तों का गुच्छा
• साग का एक गुच्छा (अजमोद, सीताफल या अपनी पसंद का डिल, या आप एक ही बार में सब कुछ कर सकते हैं)
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट
• 2 लहसुन की कलियां
• 100 मिली जैतून का तेल
• 3 टेबल। नींबू के रस के चम्मच
• 1 चम्मच शहद (तरल बेहतर है)
• 1 टेबल। एक चम्मच तैयार सरसों
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

बैंगन को चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तो वे कड़वाहट दूर कर देंगे। उसके बाद, बैंगन को एक नैपकिन के साथ निचोड़ें, आटे में रोल करें और जैतून के तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।

हम बैंगन की चटनी बनाते हैं। जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, शहद, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

तले हुए बैंगन को एक डिश पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। बैंगन को भीगने का समय दें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें।

लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। पत्तों पर बैंगन, टमाटर और पनीर को खूबसूरती से लगाएं। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कटे हुए अखरोट को साग के ऊपर छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना सलाद "शॉप्स्की"

यह शाकाहारी हल्का सलाद आपके हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होगा। इसके अलावा, सलाद मांस व्यंजन, जैसे स्टेक, मीटबॉल के लिए बहुत अच्छा है। यह एक उज्ज्वल, सही मायने में ग्रीष्मकालीन सलाद है।

सामग्री:

• 350 ग्राम ताजा टमाटर
• 200 ग्राम शिमला मिर्च
• 250 ग्राम ताजा खीरा
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 100 ग्राम पनीर
• 40 ग्राम छिले हुए जैतून
• 30 ग्राम मीठा प्याज
• 1 टेबल। एक चम्मच वाइन सिरका
• 3 टेबल। जैतून के तेल के चम्मच
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटिये, सलाद के कटोरे में डालिये।

ताजा खीरे छीलें, टमाटर जितना बड़ा काट लें। टमाटर में डालें।

लाल मीठी बेल मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, सलाद कटोरे में जोड़ें। पार्सले को काटें, सब्जियों में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

ड्रेसिंग बनाएं: जैतून का तेल, वाइन सिरका मिलाएं। आप सिरके की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। ड्रेसिंग मिलाएं और सलाद में डालें। सब्जियों के साथ मिलाएं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सलाद के ऊपर छिड़क दें। ऊपर से ऑलिव्स लगाएं और पार्सले के पत्तों से सजाएं।

मेयोनेज़ के बिना सलाद "वोसगेस"

यह सलाद वोसगेस का मूल निवासी है। यह क्षेत्र फ्रांस के उत्तर पूर्व में स्थित है। सलाद को छुट्टियों पर परोसा जाने वाला एक स्थानीय राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

सामग्री:

• 120 ग्राम बेकन
• 1 टमाटर
• 2 प्याज
• 2 चिकन अंडे
• 3 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 टेबल। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• लेटस के पत्तों का गुच्छा
• 1 चम्मच सिरका (सेब या शहद)
• पटाखे

खाना बनाना:

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

प्याज आधा छल्ले में काटा।

अंडे उबालें और ठंडा करें। उसके बाद, स्लाइस में काट लें (एक अंडा 4 भागों में)।

एक साफ टमाटर को छल्ले में काट लें।

बेकन को बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। सबसे अंत में बेकन में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

सॉस के लिए: वनस्पति तेल, सरसों और सिरका मिलाएं।

लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। टमाटर को बीच में सावधानी से रखें, उनके ऊपर अंडे के स्लाइस और ऊपर से प्याज के आधे छल्ले रखें। क्राउटन के साथ छिड़कें, और उन पर खट्टा क्रीम में बेकन डालें। सॉस में डालें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ के बिना "मई" सलाद

सलाद का नाम मौसम से पूरी तरह मेल खाता है। वही हल्का, स्वादिष्ट, चमकीला और कोमल सलाद मई की छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• 180 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका
• 150 ग्राम हरी सलाद
• 120 ग्राम ताजा खीरा
• 40 ग्राम हरा प्याज
• 10 बटेर अंडे
• ईंधन भरने के लिए:
• ड्रेसिंग के लिए 3 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से काटकर एक गहरे सलाद बाउल में डालें।

खीरे को स्लाइस में काट लें।

नमकीन हेरिंग पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।

बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें और 4 भागों में काट लें। सलाद बाउल में डालें।

हरा प्याज काट लें।

ड्रेसिंग बनाएं: तेल, सरसों, सिरका और नमक मिलाएं। आइए मिश्रण को चलाते हैं। इसे सलाद पर डालें और मिलाएँ। सलाद के ऊपर कटा हरा प्याज डालें।

मेयोनेज़ "शाम" के बिना लेंटन सलाद

ऐसा सलाद लेंट के दौरान पूरे खाने की जगह ले सकता है। यह ट्रेस तत्वों और विटामिन में पूरी तरह से संतुलित है। बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद।

सामग्री:

• 100 ग्राम चावल (जंगली और उबले हुए एक साथ उपयोग करें)
• 200 ग्राम चुकंदर
• 100 ग्राम लाल प्याज
• 50 ग्राम किशमिश
• हरी सलाद पत्ता
• 2 टेबल। सिरका के बड़े चम्मच (आप वाइन और टेबल दोनों का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 टेबल। एक चम्मच तरल शहद
• 30 मिली जैतून का तेल
• अपनी पसंद का साग

खाना बनाना:

चावल उबालें। जंगली और उबले चावल के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्याज को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए।

हम सिरका, नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल मिलाते हैं और एक अचार प्राप्त करते हैं, जिसमें प्याज डाला जाता है। प्याज को मैरिनेड में 5 मिनट के लिए भिगो दें।

बीट्स उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आप मोटे grater पर कर सकते हैं। हम प्याज के साथ अचार में बीट्स डालते हैं और मिलाते हैं।

किशमिश को नरम करने के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए। उबले हुए किशमिश, बीट्स, प्याज और चावल मिलाएं। हम मिलाते हैं। आप एक सर्विंग प्लेट पर परोस सकते हैं, जिस पर आपको लेटस के पत्ते और उन पर हमारा मिश्रण डालना है।

सलाद को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, आप पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं। किशमिश की जगह क्रैनबेरी भी उपयुक्त हैं।

मेयोनेज़ के बिना पौराणिक "कोब" सलाद

यह प्रसिद्ध सलाद अपने असामान्य, हार्दिक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सलाद बिना मेयोनेज़ के बनाया जाता है। दिखने में, सलाद बहुत ही असामान्य और आकर्षक लगता है। मैं इसे तुरंत आजमाना चाहता हूं।

सामग्री:

• 9 बटेर अंडे
• 150 ग्राम ताजा टमाटर
• 180 ग्राम तला हुआ चिकन पट्टिका (आप स्मोक्ड चिकन या हैम का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 एवोकैडो
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम सलाद पत्ता
• 80 ग्राम अजवाइन के डंठल (या ताजा ककड़ी)
• ईंधन भरने के लिए:
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 2 टेबल। प्राकृतिक सिरका के बड़े चम्मच
• 1 लहसुन लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 चम्मच शहद या चीनी

खाना बनाना:

कटे हुए लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। हम सलाद को अपने हाथों से फाड़ते हैं।

अजवाइन के डंठल काट लें। अजवाइन को लेटस के पत्तों पर एक पंक्ति में रखें।

अंडों को उबालकर साफ किया जाता है। अंडे को 4 स्लाइस में काटें और अजवाइन से अगली पट्टी बिछाएं।

टमाटर धो लें, स्लाइस में काट लें, अंडे के बाद बिछाएं - एक पट्टी।

चिकन पट्टिका को मसालों के साथ भूनें, ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अंडे के बाद बाहर निकाल दें।

एवोकैडो को आधा में काटें, छीलें, और फिर छोटे स्लाइस में चिकन की पंक्ति के बगल में बिछाएं।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम बहुत आखिरी पंक्ति बिछाते हैं।

ड्रेसिंग बनाएं: जैतून का तेल, सरसों के दाने, नमक, फलों का सिरका, शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। हम सॉस मिलाते हैं। हम सलाद को पानी देते हैं।

आपका हर मेहमान अपनी पसंद की सामग्री मिला सकता है। इसके अलावा, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जा सकता है और सॉस के साथ सीज़न किया जा सकता है।

यह मेयोनेज़ के बिना एक सरल, शाकाहारी सलाद रेसिपी है। उत्सव की मेज पर मांस के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो आहार या लेंट पर हैं। कई उपयोगी विटामिन और खनिज शामिल हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम समुद्री शैवाल (मसालेदार किया जा सकता है, जमे हुए किया जा सकता है)
• 1 गाजर
• 1 खीरा
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 30 मिली जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच तैयार सरसों
• सिरका
• काली मिर्च, नमक, चीनी स्वादानुसार
• अपनी पसंद का साग

खाना बनाना:

हम अचार गोभी लेते हैं। यदि आप जमे हुए हैं, तो इसे उबालने और मैरीनेट करने की आवश्यकता है।

सब्जियां - काली मिर्च, गाजर, खीरा स्ट्रिप्स में कटा हुआ।

प्याज को छल्ले में काट लें।

अब हम सरसों, जैतून का तेल, नमक, सिरका, काली मिर्च की ड्रेसिंग करेंगे। आपको सिरके से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि मसालेदार गोभी में पहले से ही सिरका होता है।

अब आपको हमारी सब्जियों को समुद्री शैवाल और मौसम को सॉस के साथ मिलाने की जरूरत है। सलाद को 2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। सलाद के ऊपर साग छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना केकड़े की छड़ें के साथ "ताज़ा" सलाद

यह हल्का सलाद उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है। इसमें केकड़े की छड़ें होती हैं, जिसका अर्थ है कि सलाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस नहीं खाते हैं, लेंट का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 1 चीनी गोभी
• 5 केकड़े की छड़ें
• 1 नींबू
• जतुन तेल
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

गोभी को धो लें, लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरी में रखें। पत्ता गोभी के पत्तों को ढीला कर लें।

केकड़े की छड़ियों को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

स्टिक्स को पत्तागोभी के साथ एक बाउल में डालें।

नींबू को आधा काट लें और आधे नींबू से रस निचोड़ लें।

2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। जैतून का तेल के चम्मच, आधा चम्मच नमक, काली मिर्च। हम सॉस मिलाते हैं।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर और कद्दू का सलाद "कठिन संयोजन"

यह सलाद गर्म होता है। इसका संयोजन, जो पहली नज़र में आसान नहीं है, बहुत सामंजस्यपूर्ण है। सलाद बहुत ही असामान्य और परिष्कृत निकला। आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू
• 120 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
• 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 70 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर
• 80 ग्राम जैतून
• 3 टेबल। संतरे के रस के चम्मच
• 2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• काली मिर्च, नमक, सूखे मेवे
• 30 ग्राम प्रीमियम मक्खन

खाना बनाना:

कद्दू को स्ट्रिप्स में काट लें। सलाखों की लंबाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और चौड़ाई 1.5 सेमी तक होनी चाहिए। टुकड़ों को नमक करें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और कद्दू में डालें।

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसके ऊपर कद्दू को एक समान परत में फैलाएं। मीठी मिर्च के लिए जगह छोड़ दें।

कद्दू और काली मिर्च को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

उसके बाद, कद्दू और काली मिर्च को बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैतून को स्लाइस में काटें। मिश्रित काले और सफेद जैतून सुंदर दिखेंगे।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

पनीर को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

ठंडी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

सॉस के लिए संतरे का रस और तेल मिलाएं जिसमें टमाटर धूप में सुखाए गए हों। वहां थोड़ा और वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अब एक सलाद कटोरे में हम टमाटर, जैतून, पनीर और काली मिर्च मिलाते हैं।

हम सलाद को भागों में फैलाते हैं। एक प्लेट पर लेट जाएं। पहले कुछ कद्दू, फिर टमाटर, काली मिर्च और पनीर का मिश्रण, और फिर कुछ और कद्दू। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

दिलचस्प, सुखद समुद्री सलाद। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो समुद्री भोजन का असामान्य स्वाद पसंद करते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 3 स्लाइस ताजा विद्रूप
• 1 बल्ब
• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच सिरका
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन लौंग
• जतुन तेल
• 0.5 चम्मच शहद

खाना बनाना:

प्याज को क्यूब्स में काट लें। अचार। मैरिनेड के लिए, हम सिरका और उबला हुआ पानी का उपयोग करते हैं। 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

अब आपको स्क्वीड पकाने की जरूरत है। हम उबले हुए पानी में स्क्वीड को कम करते हैं और इसे 3 मिनट तक पकाते हैं। स्क्वीड पक जाने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में डाल देते हैं।

उबले हुए गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।

हम गोरों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जर्दी को अलग रख देते हैं।

हम सलाद के कटोरे के तल पर प्रोटीन फैलाते हैं।

स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें और प्रोटीन पर फैलाएं।

मसालेदार प्याज को निचोड़ें और स्क्वीड पर डालें।

हम सॉस बनाते हैं: लहसुन की लौंग काट लें, नमक, शहद, टेबल जोड़ें। एक चम्मच फलों का सिरका, 2 टेबल। जैतून का तेल के बड़े चम्मच। मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालें।

हम जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सलाद के ऊपर छिड़कें। सलाद को 2 घंटे के लिए लगा रहने दें।

यह सस्ता सलाद उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। यह मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है। सलाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शाकाहारी भोजन के साथ-साथ मांस के लिए एक साइड डिश का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम ताजा खीरा
• शैंपेन के 100 ग्राम
• 100 ग्राम ताजा रसदार सेब
• 100 ग्राम कच्ची गाजर
• 300 ग्राम चीनी गोभी
• 50 ग्राम प्याज

सॉस के लिए:

• 150 मिली वनस्पति तेल
• 2 टेबल। नींबू सॉस के चम्मच
• 1.5 चम्मच सरसों तैयार
• 1 टेबल। शहद का चम्मच
• 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका

खाना बनाना:

सॉस बनाना: सॉस के लिए जैतून का तेल और अन्य सामग्री मिलाएं और सब कुछ मिलाएं। 5 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ मारो। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

मशरूम धो लें, त्वचा को हटा दें। मशरूम छोटे टुकड़ों में काट लें।

गोभी, प्याज और ककड़ी को क्यूब्स में काट लें। सेब और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी तैयार सब्जियों को मशरूम और नमक के साथ मिलाएं।

सर्विंग प्लेट में एक चम्मच सॉस डालिये और प्लेट में थोड़ा फैलाइये, लेटस का ढेर बिछाइये और और सॉस डालिये.

आज, अधिकांश सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किए जाते हैं, हालांकि यह उत्पाद अपेक्षाकृत हाल ही में दुकानों में दिखाई दिया है।

सामान्य मेयोनेज़ को बदलने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, धन्यवाद जिससे स्नैक्स इतना उच्च कैलोरी और अस्वास्थ्यकर नहीं निकलेगा। और इन फिलिंग को बनाना बहुत ही आसान है।

मेयोनेज़ के बिना साधारण सलाद तैयार करने के लिए, आप विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: मांस, सब्जियां, फल, समुद्री भोजन, पनीर, नट, साग।

लेकिन मेयोनेज़ का एक विकल्प विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिश्रित मकई, तिल, सूरजमुखी या जैतून का तेल हो सकता है। क्रीम या खट्टा क्रीम को अक्सर आधार के रूप में लिया जाता है। संतरे, नींबू और नीबू के रस से बनी हल्की ड्रेसिंग को नजरअंदाज न करें। वोस्टरशायर या सोया सॉस जैसे सॉस का भी उपयोग किया जा सकता है।

त्वरित व्यंजनों पर विचार करना उचित है ताकि आप हमेशा हल्के सलाद तैयार कर सकें।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक

बिना मेयोनीज़ के गर्मियों की यह लोकप्रिय सब्जी का सलाद मिनटों में तैयार हो जाता है। हल्के भोजन या पूर्ण रात्रिभोज के लिए उपयुक्त। निम्नलिखित उत्पादों से तैयार:

• फेटा पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
• तीन खीरे;
• दो टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• सोलह जैतून;
• सलाद, जैतून का तेल, अजवायन, नमक।

लीफ लेट्यूस को धोया जाता है, बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। टमाटर और खीरे धोए जाते हैं। बड़े स्लाइस में काटें, पनीर - बड़े क्यूब्स। प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, और काली मिर्च - स्ट्रिप्स में। यह सब एक सुविधाजनक कंटेनर में मिलाया जाता है, तेल के साथ डाला जाता है, अजवायन के साथ छिड़का जाता है और नमकीन होता है। सुंदरता के लिए ऊपर से जैतून डालकर, हिलाएँ और मेज पर परोसें।

लवाशी में सब्जी

ऐसी स्वादिष्ट सब्जी का सलाद पीटा ब्रेड के कारण काफी संतोषजनक निकलता है। सब्जियों का उपयोग ताजा किया जाता है। यह उत्पादों के निम्नलिखित सेट से जल्दी से तैयार किया जाता है:

• चार खीरे और चार टमाटर;
• दो पीटा ब्रेड;
• आठ जैतून;
• feta, जैतून का तेल, लहसुन, सलाद पत्ता, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

अगर आप खुद पीटा ब्रेड बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसके लिए 350 गेहूं का आटा, आधा गिलास पानी और एक चुटकी नमक लेने की जरूरत है। सबसे पहले, आटा गूंथ लिया जाता है, आराम करने की अनुमति दी जाती है और पतली परतों में घुमाया जाता है। इन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर दोनों तरफ से तला जाता है। फिर एक नम कपड़े पर फैलाएं और ठंडा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर के साथ खीरे धोए जाते हैं, क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फेटा पनीर को वर्गों में काट दिया जाता है। एक कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, काली मिर्च और नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। इस तेल में पनीर के साथ सब्जियां डाली जाती हैं, उसके बाद जैतून, छल्ले में काट दिया जाता है। लेट्यूस के पत्तों को काफी बड़ा काट दिया जाता है या बस हाथों से फाड़ दिया जाता है और सलाद के बाकी घटकों के साथ एक कंटेनर में भी भेजा जाता है।

अब पीटा ब्रेड की परतों को आधा काटना बाकी है, प्रत्येक पर परिणामस्वरूप सब्जी का द्रव्यमान डालें और इसे एक साफ ट्यूब में रोल करें। इस रूप में, मेज पर एक साधारण सब्जी का सलाद परोसा जाता है।

बेकन के साथ गर्म

सलाद का एक हार्दिक संस्करण जिसका विरोध करना मुश्किल है। पहले से ही उसकी एक सुगंध घर को उसी मेज पर इकट्ठा कर लेगी। सब्जियों और फलों के सलाद के विपरीत, यह विशेष रूप से भरा हुआ है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दुबला बेकन का एक टुकड़ा;
• तीन अंडे;
• सलाद, जैतून का तेल, अजमोद, हरा प्याज, काली मिर्च, नमक।

वूस्टरशर सॉस:

• प्याज़;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक एंकोवी;
• इमली - लगभग 30 ग्राम;
• एसिटिक एसिड - 50 मिलीलीटर;
• एक चुटकी दालचीनी, अदरक, राई, इलायची, चीनी, गर्म काली मिर्च।

सबसे पहले वोस्टरशायर सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को साफ करें, तीन मिनट के लिए एसिटिक एसिड में डालें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाता है, सिरका के साथ छिड़का जाता है। तैयार प्याज, लहसुन को धुंध के एक टुकड़े पर बिछाया जाता है, ऊपर से दालचीनी, अदरक, लौंग, सरसों, इलायची के साथ छिड़का जाता है। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। धुंध के किनारों को कसकर बांधा जाता है और रस निचोड़ा जाता है।

सोया सॉस को सिरका, इमली, चीनी और मसालेदार रस के साथ एक गहरे कंटेनर में डालें, आधा गिलास पानी डालें और उबाल आने दें, फिर आधे घंटे तक उबालें। अलग से कटा हुआ एंकोवी नमक और पानी के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण को मुख्य सॉस में डाला जाता है और चार मिनट के लिए उबाला जाता है।

एक फ्राइंग पैन में, बेकन को जैतून के तेल में तला जाता है ताकि यह एक सुनहरा क्रस्ट से ढका हो, एक प्लेट पर रखा गया हो, और अंडे को इसके स्थान पर तोड़ दिया जाए, नमकीन और तला हुआ। कटा हुआ हरा प्याज़ डालें, हल्का हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

लेट्यूस के पत्तों को एक आंशिक सलाद कटोरे में रखा जाता है, अजमोद के साथ छिड़का जाता है, बेकन और अंडे बाहर रखे जाते हैं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ अनुभवी होते हैं।

चीनी गोभी के साथ

एक बहुत ही आसान सलाद जो मिनटों में तैयार किया जा सकता है। बेशक, अगर वहाँ है आवश्यक सामग्री:

• आधा गोभी;
• फेटेक्स पनीर का एक टुकड़ा;
• दो खीरे;
• जैतून का आधा कैन;
• हरी मटर का आधा कैन;
• धनिया, काली मिर्च, नमक।

गोभी को धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पनीर - मध्यम क्यूब्स। इन दोनों सामग्रियों में कटा हुआ खीरा, जैतून और मटर मिलाया जाता है। मिक्स, धनिया, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। आमतौर पर इस तरह के सलाद में तेल नहीं डाला जाता है, बस जैतून और मटर से थोड़ा सा नमकीन इसमें मिल जाएगा। अलग प्लेट में ब्राउन ब्रेड के साथ परोसे।

दुबला चिकन

चिकन के साथ सलाद का सेवन वे लोग भी करते हैं जो विभिन्न आहारों का पालन करते हैं। यदि आप हल्की ड्रेसिंग चुनते हैं, तो स्नैक वास्तव में कम कैलोरी और दुबला हो जाता है। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• चिकन ब्रेस्ट;
• बीजिंग गोभी का आधा सिर;
• दो शिमला मिर्च;
• दो बल्ब;
• हरा प्याज।

ईंधन भरना:

• 30 मिलीलीटर वसा रहित खट्टा क्रीम;
• 30 मिलीलीटर सरसों;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 15 ग्राम काली मिर्च और नमक।

प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट दिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और सफेद विभाजन से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गोभी - उसी तरह, और हरी प्याज - छोटे छल्ले में। चिकन को पकाए जाने तक, कटा हुआ होने तक उबाला जाता है। सभी आवश्यक सामग्री को मिलाकर सलाद ड्रेसिंग तैयार की जाती है। मांस को तैयार सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, एक फ्लैट डिश पर मटर में फैलाया जाता है और सुगंधित खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

झींगा और मोत्ज़ारेला के साथ

यहां तक ​​​​कि सच्चे पेटू समुद्री भोजन के साथ इस तरह के हल्के सलाद की सराहना करेंगे। एवोकैडो पकवान में कोमलता और अविस्मरणीय स्वाद जोड़ता है। निम्नलिखित सामग्री के साथ जल्दी से तैयार:

• मोत्ज़ारेला पनीर का एक टुकड़ा;
• आठ झींगा;
• दो एवोकैडो;
• पांच चेरी टमाटर;
• पत्ता सलाद;
• ताज़ा तुलसी।

ईंधन भरना:

• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
• आधा चूना;
• काली मिर्च, नमक।

पनीर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, टमाटर को दो भागों में विभाजित किया जाता है। एवोकैडो को छील दिया जाता है, गड्ढों को हटा दिया जाता है, मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। झींगा को उबाला जाता है और खोल से मुक्त किया जाता है। ड्रेसिंग तेल, नीबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ बनाई जाती है। सभी सामग्री को मिश्रित किया जाता है और लेटस के पत्तों पर फैलाया जाता है, ऊपर से तुलसी के पत्तों से सजाया जाता है।

चिंराट न केवल चूने के रस के साथ, बल्कि नींबू या संतरे के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

पांच मिनट का सलाद

शस्त्रागार में किसी भी परिचारिका के पास "दरवाजे पर मेहमान" श्रेणी के व्यंजन होने चाहिए। इनमें बीट्स, डिब्बाबंद भोजन, मशरूम, कद्दू या फल के विकल्प शामिल हैं।

बेशक, एक ही बीट को पांच मिनट में उबालना असंभव है, लेकिन यदि आप सभी उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं, तो सलाद की बाद की तैयारी में वास्तव में कुछ मिनट लगेंगे।

1. चुकंदर। अवयवों की संख्या आमतौर पर मनमानी होती है - यह सब सर्विंग्स की वांछित संख्या पर निर्भर करता है। बीट्स को ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएं या बस उबाल लें। तले हुए प्याज, कटे हुए अखरोट और लहसुन के साथ मिलाएं। आप स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं या किसी भी सार्वभौमिक मसाला का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आमतौर पर पहले से ही नमक होता है।
2. कॉड लिवर के साथ। डिब्बाबंद भोजन से कोई भी सलाद बना सकता है, यहां किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह कसा हुआ पनीर और उबले अंडे के साथ कॉड का एक जार मिलाने के लिए पर्याप्त है। डिब्बाबंद मक्खन का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
3. मशरूम। मसालेदार शैंपेन का उपयोग किया जाता है, जिसे कटी हुई चीनी गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, प्रोवेंस जड़ी-बूटियों और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाया जाता है।
4. आप सलाद के लिए बराबर मात्रा में मीठे कद्दू और हरी मूली को कद्दूकस कर सकते हैं, और इसे नींबू के रस और तरल शहद के साथ मिला सकते हैं। ऐसे ऐपेटाइज़र में अक्सर मुट्ठी भर पिसी हुई किशमिश डाली जाती है और ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।
5. यदि हम फलों के विकल्पों पर विचार करते हैं, तो आप कटे हुए सेब को prunes के साथ मिला सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। आप स्वाद के लिए ऊपर से दालचीनी या वेनिला चीनी छिड़क सकते हैं।

कुकिंग ट्रिक्स

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और हल्का सलाद बनाना चाहते हैं, तो आपको कुछ सामान्य सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, अनुभवी गृहिणियां उपयोग करती हैं रसोई में निम्नलिखित ट्रिकी ट्रिक्स:

हल्का सलाद दोपहर के भोजन के समय एक त्वरित नाश्ता हो सकता है या सुबह में विटामिन के साथ रिचार्ज किया जा सकता है। उन्हें किसी भी मांस व्यंजन के साथ साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, इस प्रकार उनकी वसा सामग्री को चिकना किया जा सकता है।

बहुत सारी रेसिपी हैं, इसलिए ये सलाद कभी बोर नहीं होंगे। वे कम से कम हर दिन आहार में उपस्थित हो सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

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