लेंटेन पैनकेक रेसिपी जल्दी से। बिना खमीर के पानी पर लीन पैनकेक बनाने की विधि। खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक के लिए पकाने की विधि

पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं!

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! लेंटेन, पतले पैनकेकदो तरह से परोसा जा सकता है: जैसे हल्का नाश्ताया मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में।

इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

सामग्री:

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल.

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और कम नहीं महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीकता से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
3. टिप: यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन फिलिंग के साथ लीन पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।
4. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
6. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। दुबले पैनकेकतैयार।
7. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं।

इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उनके साथ परोसती हूं अलग-अलग फिलिंग के साथ. नमकीन भरने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं। यह व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह सजाएगा;
भराई बहुत स्वादिष्ट है फीता पेनकेक्स, अगर भरताके साथ कनेक्ट तले हुए प्याज- बहुत अच्छा;
और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: मेरे पति तो बस दम की हुई पत्तागोभी वाले पैनकेक के दीवाने हैं।

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम से चिकना करें। केले का गूदा, ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत।

अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। मीठे पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है फलों का मिश्रण- आप निश्चित रूप से बच्चों को खुशी देंगे।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!!!

आज हम उपवास कर रहे हैं, हम जानवरों के भोजन के बारे में नहीं सोच सकते, लेकिन फिर, जैसा कि किस्मत में था, मैं वास्तव में पेनकेक्स चाहता था... क्या यह एक परिचित स्थिति है? कोई बात नहीं, लीन पैनकेक की रेसिपी आपकी मदद करेगी! ऐसा पाक उत्पादसे अलग पारंपरिक विषयउनका आधार आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल है। और दूध की जगह आप चाय, मिनरल या का उपयोग कर सकते हैं सादा पानी, कॉफ़ी, सब्जी का काढ़ा।

दूध, अंडे और खट्टी क्रीम की अनुपस्थिति लीन पैनकेक को एक बड़ा लाभ देती है: पारंपरिक पैनकेक की तुलना में, उनमें कैलोरी कम होती है और पेट पर इतना भारी नहीं होता है। इसलिए उन्हें सिर्फ व्रत रखने वालों पर ही नहीं बल्कि उनके फिगर पर नजर रखने वाले लोगों पर भी ध्यान देना चाहिए।

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट / उपज: 23 पैनकेक

सामग्री

• पानी 700 मि.ली
• गेहूं का आटा 300-400 ग्राम
• 1 काली चाय की थैली
• दानेदार चीनी 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग सोडा 1 चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच।
• शैंपेनन मशरूम 700 ग्राम
• 1 बड़ा प्याज
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• डिल साग 1 गुच्छा।

दुबले पैनकेक कैसे पकाएं

एक गिलास में काली चाय का एक बैग रखें और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। तीन मिनट तक पकाएं.

चाय की पत्तियों को एक गहरे कटोरे में डालें और बचा हुआ पानी डालें। हमने 2 बड़े चम्मच डाले। दानेदार चीनी के चम्मच, एक चुटकी नमक और मिलाएँ।

बारीक छलनी से छानकर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा 300 से 400 ग्राम तक भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने पैनकेक बहुत पतले या घने पसंद करते हैं।

एक बड़े चम्मच में बेकिंग सोडा घोलें नींबू का रसऔर इसे आटे में डाल दीजिए.

अगले बुझा हुआ सोडाआटे में 2 बड़े चम्मच डालिये. गंधहीन वनस्पति तेल के चम्मच।

अच्छी तरह मिला लें - तैयार है. चम्मच में निकाला गया "सही" पैनकेक आटा एक पतले धागे की तरह नीचे की ओर बहना चाहिए। कटोरे को साफ तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और इसे समान रूप से वितरित करें। पैनकेक को पहले एक तरफ से मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक, 1-2 मिनट तक बेक करें। इसके अतिरिक्त, आपको बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि आटे में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को पलट दें विपरीत पक्षऔर 1-2 मिनट के लिए और बेक करें। इस प्रकार के तलने के लिए पतले तले वाले पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है आटा उत्पाद. इसका व्यास कम से कम 24 सेमी होना चाहिए, क्योंकि पकाते समय, पैनकेक 19-20 सेमी तक सिकुड़ (सिकुड़) जाते हैं।

तैयार पैनकेक को एक ढेर में रखें। उन्हें तुरंत परोसा जा सकता है, या आप उनके आधार पर दूसरा कोर्स, ऐपेटाइज़र या मिठाई तैयार कर सकते हैं।

मैं तैयार पैनकेक से दूसरा कोर्स बनाने का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह भरने वाला और स्वादिष्ट होता है। चूंकि पैनकेक दुबले होते हैं, इसलिए भरना उचित है - फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ. मशरूम के बजाय, आप एक प्रकार का अनाज, पालक या आलू के साथ उबली हुई गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को पानी से धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. यह सब फ्राइंग पैन पर डालें।

फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और वनस्पति तेल डालकर मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें।

हम मशरूम की फिलिंग को पैनकेक में लपेटते हैं। तैयार डिश को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

हर साल, अधिकांश रूसी उपवास करते हैं। यह परंपरा न केवल ईसाई शिक्षण के लिए एक श्रद्धांजलि बन गई है, बल्कि हमारे देश में एक स्वतंत्र प्रथा भी बन गई है। यहां तक ​​कि अविश्वासी भी अक्सर उपवास करते हैं। उपवास के दौरान, हमें पशु मूल के किसी भी भोजन का सेवन करने से मना किया जाता है - न केवल मांस, मछली और समुद्री भोजन, बल्कि अंडे, दूध और उनसे बनी कोई भी चीज़। इस प्रकार, पनीर, पनीर, केफिर, दही, पके हुए सामान भी निषिद्ध हैं... हालाँकि कुशल गृहिणियाँमैंने पहले ही पता लगा लिया है कि कैसे बदला जाए गाय का दूधया खाना पकाने के दौरान केफिर।

बेशक, आप कोई महंगी चीज़ खरीदने की कोशिश कर सकते हैं बादाम का दूधया सोयाबीन, हालांकि, सबसे पहले, सभी शहरों में आप इसे आसानी से नहीं खरीद सकते हैं (ये काफी दुर्लभ उत्पाद हैं, और आप इन्हें केवल विशेष दुकानों में ही खरीद सकते हैं), और दूसरी बात, ऐसे उत्पाद काफी महंगे हैं। तो आप व्यंजनों में दूध की जगह क्या ले सकते हैं?

आज हम एक उत्कृष्ट और बहुत ही शानदार चीज़ पर नज़र डालेंगे स्वादिष्ट रेसिपीदुबले पैनकेक. आटा गूंथने के लिए हम किसका उपयोग करेंगे? मिनरल वाटर पर! बेशक, आप पैनकेक पका सकते हैं साधारण पानी- हम आपको थोड़ी देर बाद बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है, लेकिन इस मामले में पैनकेक इतने हवादार और नाजुक नहीं होंगे।

मिनरल वाटर से बने लेंटेन पैनकेक स्वाद में लगभग उतने ही अच्छे होते हैं जितने नियमित पैनकेक। अगर आप फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं तो यह न भूलें कि वह पतला भी होना चाहिए. जैम और प्रिजर्व, आलू या अन्य सब्जियों से बनी मीठी फिलिंग आज़माएँ। हमारी राय में, दुबले पैनकेक मीठे पैनकेक के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। बेरी सॉस. यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम में कुछ भी "निषिद्ध" न हो, आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं।

लीन पैनकेक की रेसिपी के अलावा, हम आपको कुछ टिप्स भी देंगे जो शुरुआती और शुरुआती दोनों के लिए मददगार होंगे अनुभवी गृहिणियों के लिएअपने पैनकेक बनाने के कौशल में सुधार करें। हम आपको बताएंगे कि पैनकेक को ठीक से कैसे पलटा जाए, आटे की नाजुकता और पतलापन कैसे प्राप्त किया जाए, पैनकेक के आटे को आसानी से कैसे स्टोर किया जाए, इत्यादि।

लेंटेन पैनकेक रेसिपी आपको इस कठिन दौर से निकलने में मदद करेगी, जब आप बहुत सारी "निषिद्ध" चीजें चाहते हैं। हालाँकि, इनका स्वाद लगभग एक जैसा होता है नियमित पेनकेक्स. उपवास के अलावा, इन पैनकेक को शाकाहारी आहार पर भी खाया जा सकता है - इनमें अंडे या दूध नहीं होते हैं।

इस रेसिपी की स्पष्ट सादगी के बावजूद, पैनकेक पकाना काफी कठिन है। हालाँकि, यदि आप हमारे सुझावों का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से स्वादिष्ट और पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

1. पैनकेक बैटर को एक बोतल में स्टोर करें. यह पूरी तरह से लेंटेन और दोनों पर लागू होता है नियमित परीक्षण. इसकी स्थिरता इतनी पतली है कि यह आसानी से एक बोतल में फिट हो जाती है। तैयारी के तुरंत बाद, इसे एक खाली बड़ी बोतल में डालें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह प्लास्टिक या कांच है। इसकी मदद से आपके लिए आटे को तवे पर डालना ज्यादा सुविधाजनक हो जाएगा. बचे हुए को अगली बेकिंग तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
2. पैनकेक बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ आटे की स्थिरता है। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। तरल खट्टा क्रीम के साथ स्थिरता की तुलना करें - इसे बिना किसी समस्या के फ्राइंग पैन पर फैलना चाहिए, लेकिन आपको फ्राइंग पैन के नीचे देखने में सक्षम नहीं होना चाहिए। लीन पैनकेक बनाते समय आटे या पानी की मात्रा समायोजित करें।
3. यदि आप अभी तक नहीं जानते कि लीन पैनकेक कैसे पकाना है, तो हम आपको मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं नॉन - स्टिक कोटिंग. ऐसे पैन में लीन पैनकेक तलने में अधिक समय लगेगा, लेकिन आपके पैनकेक जलेंगे नहीं या चिपकेंगे नहीं। पैनकेक पकाना सीखने के लिए, ऐसे कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 1.5 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

आइए आटा तैयार करके शुरुआत करें। आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं - अधिकतम गति से मिक्सर का उपयोग करें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें (आदर्श रूप से छना हुआ)। हमारे दुबले पैनकेक के आटे की स्थिरता की निगरानी करते हुए, आटे की मात्रा को समायोजित करें। याद रखें कि यह ज्यादा गाढ़ा न हो, नहीं तो यह पैनकेक जैसा लगेगा। किसी भी गांठ से बचते हुए, बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

- मिलाते समय पैन को गैस पर रखें और गर्म करें. पैनकेक को सीधे गर्म सतह पर रखना सबसे अच्छा है, न कि केवल पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर। पैन के गर्म होने पर बैटर को हिलाते रहें.

जब आटे में कोई गांठ न रह जाए और फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें। आप पहले आटे को फ़नल का उपयोग करके एक बोतल में डाल सकते हैं - इससे आपके लिए इसे फ्राइंग पैन पर रखना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। यदि आपने आटा सही ढंग से तैयार किया है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के फ्राइंग पैन पर रोल कर पाएंगे - बस लीन पैनकेक बैटर को बीच में डालें और फ्राइंग पैन को एक सर्कल में झुकाएं। आटा चिपकने का समय बचाए बिना तेजी से फैल जाना चाहिए।

टिप: पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, बैटर डालने के तुरंत बाद उन्हें स्पैटुला से उठाएं। सावधान रहें कि पैनकेक फटे नहीं। यदि आपके मांस रहित पैनकेक बिल्कुल भी चिपक नहीं रहे हैं, तो आप उन्हें हवा में पलटने का प्रयास कर सकते हैं।

आदर्श रूप से, पैनकेक को प्रत्येक तरफ लगभग 10-20 सेकंड तक बेक करना चाहिए, लेकिन यदि आप अभी सीख रहे हैं और मोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें लंबे समय तक बेक करना चाहिए। रंग के आधार पर उनकी स्थिति की निगरानी करें - पैनकेक पर एक पतली सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए।

पानी पर लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

यदि आपके पास कार्बोनेटेड मिनरल वाटर खरीदने का अवसर या इच्छा नहीं है, तो बस नियमित टेबल (पीने का) पानी और सोडा का उपयोग करें। यह संयोजन आपको लैसी पतले पैनकेक तैयार करने में मदद करेगा। पानी पर लीन पैनकेक की सामग्री लगभग समान है:

• 2 गिलास पानी;
• 1.5 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

अन्यथा, तैयारी पिछली रेसिपी से अलग नहीं है। आटे को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये. किसी भी अनियमितता से बचें. फिर मिक्सर का उपयोग जारी रखते हुए आटे को आटे वाले कटोरे में छान लें। युक्ति: अतिरिक्त हाथ यहां काम आएंगे। अपने घर से किसी को बुलाएं और उन्हें एक कटोरे में पतली धारा में आटा डालने के लिए कहें।

लीन पैनकेक की रेसिपी कैसे तैयार करें - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

इस लेख में हम अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना स्वादिष्ट लीन पैनकेक बनाने की कई रेसिपी के बारे में बात करेंगे।

सामान्य तौर पर, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि दुबले पैनकेक नहीं हैं। दरअसल, आप अंडे और दूध या केफिर के बिना पेनकेक्स कैसे पका सकते हैं, अगर ये उत्पाद पेनकेक्स का सार और आधार हैं। लेकिन सब कुछ अलग है - तथाकथित मामूली खाद्य पदार्थों के बिना पेनकेक्स तैयार करना कभी-कभी संभव और आवश्यक भी होता है जो उपवास के दौरान उपभोग के लिए अवांछनीय होते हैं, और न केवल में तेज़ दिन, लेकिन सिर्फ विविधता के लिए भी।

प्राचीन काल से, उपवास के दौरान रूस में लेंटेन पैनकेक पकाए जाते थे, क्योंकि वे लंबे समय तक अपने पसंदीदा भोजन के बिना नहीं रह सकते थे, और पहले कुछ लोगों ने चर्च के नियमों को तोड़ने और निषिद्ध खाद्य पदार्थ खाने की हिम्मत की थी।

आज, लीन पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, और हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ के बारे में बताएंगे।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

फोटो: povarenok.ru सामग्री:

2.5 गिलास अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
2 कप गेहूं का आटा
5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
2 टीबीएसपी। सहारा
½ छोटा चम्मच. नमक

खाना पकाने की विधि:

मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं। आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये, मिनरल वॉटर(गर्म) नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे आटे के साथ कटोरे में तरल डालें, व्हिस्क, कांटा या मिक्सर के साथ गांठ के बिना आटा गूंध लें। तैयार आटालगभग आधे घंटे तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। 2-3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसे आटे के साथ कटोरे में डालें, मिक्सर या व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो। पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में भूनें जहां तेल गर्म हो गया है, इसे और अधिक चिकना किए बिना, सामान्य तरीके सेदोनों तरफ से भूरा होने तक। बॉन एपेतीत!

लीन पैनकेक को गर्म या गर्म मिनरल वाटर में परोसना बेहतर है।

लीन यीस्ट पैनकेक बनाने की विधि

फोटो: mainmainmasakmasak.files.wordpress.com सामग्री:

400 मिली पानी
250 ग्राम आटा
1 कंद कच्चे आलू
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
2-3 बड़े चम्मच. सहारा
1 चम्मच सूखा तत्काल खमीर
¾ छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

दाल कैसे पकाएं खमीर पेनकेक्स. आटा छान लें, उसमें खमीर, चीनी और नमक मिला लें। साफ-सुथरा और सबसे ज्यादा बारीक कद्दूकसआलू को कद्दूकस कर लीजिये. वनस्पति तेल और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ पानी मिलाएं, इस द्रव्यमान में आटे का मिश्रण डालें, हिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, फिर इसे तब तक गर्म होने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। बढ़े हुए आटे को हिलाएं और पैनकेक को वनस्पति तेल से चिकना करके, सामान्य तरीके से, दोनों तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

इन पैनकेक के लिए आलू को कद्दूकस किया जाना चाहिए ताकि एक तरल दलिया प्राप्त हो, और ऐसे पैनकेक को गर्म खाना बेहतर है।

ताजा खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक की विधि

फोटो:liveinternet.ru सामग्री:

400 मिली पानी
20 ग्राम ताजा खमीर
2 कप गेहूं का आटा
वनस्पति तेल
चीनी
नमक

खाना पकाने की विधि:

ताजा खमीर के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं। एक कंटेनर में 1 गिलास गर्म पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। खमीर को तोड़ें, थोड़ा सा आटा डालें, सब कुछ मिलाएं और आटे को टोपी बनने तक गर्म रहने दें। बचे हुए आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें, उसमें चुटकी भर नमक और बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ, आटे में एक पतली धारा में डालें। गर्म पानी, 5 बड़े चम्मच। मक्खन, सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, आटे में आटा डालें, फिर से हिलाएं पैनकेक आटा, इसे ढककर 1 घंटे के लिए गर्म होने दें - आटा कई बार फूल जाएगा। छिलके वाले आलू को कांटे पर पिरोएं, इसे तेल में गीला करें, फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे गर्म करें, करछी से आटे को फ्राइंग पैन में डालें, घुमाएं ताकि यह फैल जाए, पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर भूरा होने तक पकाएं। . बॉन एपेतीत!

इस आटे में अधिक आटा मिलाकर आप लीन पैनकेक बना सकते हैं.

असामान्य लेंटेन पैनकेक के लिए पकाने की विधि

फोटो: edimdoma.ru सामग्री:

50 ग्राम जई का दलिया
20 ग्राम रेय का आठा
5 ग्राम ताजा खमीर
1.5 कप काली चाय
3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा
2 टीबीएसपी। दलिया
1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच प्रत्येक चीनी और गेहु का भूसा
1 चुटकी नमक

खाना पकाने की विधि:

कई प्रकार के आटे से लीन पैनकेक कैसे बनाएं। प्राकृतिक काढ़ा पत्ती वाली चाय, गर्म चाय में खमीर और चीनी मिलाएं (गर्म नहीं!), छोड़ दें (आप ताजा के बजाय ½ चम्मच सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं)। एक बाउल में सभी प्रकार का आटा और चोकर डालकर, नमक डालकर मिला लीजिए. मिश्रण में चाय और खमीर डालें, चिकना होने तक फेंटें, आटे को 1 घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें, गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें। पहले पैनकेक से पहले ही पैन को तेल से चिकना कर लें. इन पैनकेक को किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है, अधिमानतः गर्म या गुनगुना, बोन एपेटिट!

और लीन पैनकेक तैयार करने के लिए ये सभी विकल्प नहीं हैं, उनमें से बहुत, बहुत सारे हैं! या हो सकता है कि आपके पास लीन पैनकेक बनाने की अपनी विधि हो? इसके बारे में हमें टिप्पणियों में बताएं, साझा करें, प्रिय मित्रों!

लीन पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

पेनकेक्स की संरचना के आधार पर, वे समृद्ध, खमीरदार, पतले, दुबले, ओपनवर्क, छेद वाले आदि हो सकते हैं। इस समीक्षा में हम लीन पैनकेक तैयार करने के सभी प्रकारों और विकल्पों पर चर्चा करेंगे। और उन्हें सही करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

• लीन पैनकेक की मुख्य सामग्री: आटा, पानी, चीनी, वनस्पति तेल और नमक।
• आटा खमीर या दुबले आधार पर गूंथा जाता है।
• निम्नलिखित तरल घटकों का उपयोग किया जा सकता है: खनिज या साधारण पानी, सब्जी का झोल, सब्जी या फलों का रस।
• आप आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं. साथ में पैनकेक प्राप्त करें अलग स्वादराई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज या दलिया जल जाएगा।
• इसके अलावा, लीन पैनकेक को जामुन, जैम, नट्स, कद्दू, सूखे मेवे आदि से भरा जा सकता है। स्वादिष्ट फिलिंग मशरूम, पत्तागोभी, फलियां, एक प्रकार का अनाज, जड़ी-बूटियों या अन्य सब्जियों से बनाई जा सकती है।
• चूँकि आटे में अंडे या दूध नहीं है, दुबले पैनकेक हल्के हो सकते हैं। इन्हें स्वादिष्ट रंग देने के लिए आटे में कोको या हल्दी मिलायी जाती है, और स्वादिष्ट पैनकेक- कटा हुआ साग।
• अधिक जानकारी के लिए दिलचस्प स्वादपानी को फलों के रस से पतला किया जाता है।
• यदि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी से आटा बनाते हैं तो आपको छेद वाले पैनकेक मिल सकते हैं।
• आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और हवादार और मुलायम आटा प्राप्त करने के लिए उसे छानना चाहिए।
• आटा गूंथने के लिए गहरे बर्तन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। व्हिस्क के साथ काम करना बेहतर है।
• गूंथने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है. तब घटक बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे और आवश्यक एकरूपता प्राप्त करेंगे।
• पैनकेक को फ्राइंग पैन में पलट दें जब ऊपरी परत लगभग सूख जाए और किनारों के चारों ओर एक सुनहरा भूरा किनारा दिखाई दे।

दुबले पतले पैनकेक - एक क्लासिक नुस्खा

दूध और अंडे के बिना पतले दुबले पैनकेक न केवल उपवास के दौरान, बल्कि हर दिन और सख्त शाकाहार का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
2. धीरे-धीरे डालें पेय जल कमरे का तापमान, आटे को चिकना होने तक गूथिये. चूंकि आटे का ग्लूटेन निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है। अब मुख्य बात यह है कि पैनकेक पतले बनें। ऐसा करने के लिए, आटे को बहुत गाढ़ा होने तक हिलाएं तरल स्थिरता, सचमुच पानी की तरह।
3. आटे में वनस्पति तेल डाल कर गूथ लीजिये.
4. गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलने दें।
5. - पैनकेक को एक तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करें, फिर इसे पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

मिनरल वाटर के साथ पतले पैनकेक लें

आजकल पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने का रिवाज नहीं है। "फैशन" में छिद्रित, हल्की और फीता संरचनाएं शामिल हैं। और ऐसा उत्पाद आप न केवल समृद्ध उत्पादों से, बल्कि दुबले उत्पादों से भी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रोज़े का परिशुद्ध तेल- 2 टीबीएसपी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे में नमक मिला लें.
2. आटे में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।
3. गूंथे हुए आटे में डालें वनस्पति तेलऔर इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. शहद डालें और फिर से हिलाएँ। अगर शहद गाढ़ा है तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें।
5. पैन को तेल की पतली परत से कोट करें। इस प्रक्रिया को केवल एक बार करने की आवश्यकता है ताकि पहला पैनकेक "गांठदार" न निकले।
6. आटे को निकाल कर अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें।
7. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

पानी और कॉफी के साथ लेंटेन पैनकेक

लेंटेन पैनकेक का मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। वे उतने ही लोचदार, मुलायम और कोमल हैं। इसके अलावा, कॉफी मिलाने से आपको बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा कि पैनकेक स्वादिष्ट नहीं हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• राई का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में रखें इन्स्टैंट कॉफ़ीऔर चीनी. पानी उबालें और उसमें कॉफी डालें। हिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक दूसरे साफ़, गहरे बर्तन में दो प्रकार का आटा डालें। नमक डालें और हिलाएँ।
3. तैयार कॉफी को आटे में डालें और अपनी ज़रूरत के अनुसार आटा गूंथ लें। सघन आटा पैनकेक को मोटा बना देगा, जबकि तरल आटा उन्हें पतला बना देगा।
4. - तैयार आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
5. आटे का एक भाग गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक वह एक गोले में समान रूप से फैल न जाए।
6. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर इसे पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं।

पानी और नींबू के रस के साथ लेंटेन पैनकेक

कार्बोनेटेड टेबल पानी और अंडे के बिना झरझरा पैनकेक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। आपको बस थोड़ा सा सोडा मिलाना है, जो नींबू के रस से बुझ जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नमक और चीनी को पानी में घोल लें.
2. आटे को छलनी से छान कर पानी में डाल दीजिये और आटे को चिकना होने तक चलाते रहिये.
3. नींबू को धोएं और उसका रस निचोड़ लें, जिसका उपयोग आप सोडा को बुझाने के लिए कर सकते हैं। इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। यह सचमुच 2 मिनट में हो जाएगा.
4. - आटे में तेल डालें और दोबारा मिला लें.
5. पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री की छोटी सूची और नुस्खा की सादगी के बावजूद, पेनकेक्स हार्दिक और कोमल बनते हैं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और हैं उत्कृष्ट स्वाद.

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 200 मिली
• ताजा खमीर - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. तैयार करना यीस्त डॉ. इसे तैयार करने के लिए एक कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालें. गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और खमीर को टुकड़े कर लें। 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। आटा मिलाएं और गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि ऊपर "झागदार टोपी" न बन जाए।
2. - फिर एक बाउल में बचा हुआ आटा, चुटकीभर नमक और चीनी डालें और हिलाएं।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. आटा डालें और आटे को फिर से हिलाएँ। इसे ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा कई गुना फूल न जाए।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल की पतली परत लगाएं और आटे को पैन में डालें ताकि यह सतह पर समान रूप से फैल जाए।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर और टमाटर के रस से बने लेंटेन पैनकेक

सुगंधित, रसीला, मुलायम, हवादार... ये हैं खमीर पेनकेक्सटमाटर के रस पर. बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं और अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 3 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री को एक ही समय में दो कटोरे में मिलाएं। एक में आटा, नमक, चीनी डाल कर मिला दीजिये. भरें टमाटर का रसऔर आटा गूथ लीजिये. इसकी कंसिस्टेंसी पैनकेक जैसी होगी. ग्लूटेन विकसित होने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर यह चिकना और लचीला हो जाएगा।
2. दूसरे कंटेनर में गर्म पीने का पानी डालें, 1 चम्मच डालें। चीनी और खमीर. झाग बनने तक हिलाएँ और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. आटे में झागदार आटा डालें और मिलाएँ। बुलबुले बनने तक फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. उबलते आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। यदि आप मोटे पैनकेक चाहते हैं, तो आटा मोटा गूंथ लें, पतले पैनकेक की आवश्यकता होती है - आटे में 100 मिलीलीटर गर्म पानी और डालें।
5. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

छेद वाले दुबले पतले पैनकेक - सेब के रस के साथ नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, पैनकेक किसी भी चीज़ से बेक किए जाते हैं, चाहे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा हो। यह नुस्खाअधिक चालाक, लेकिन यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है - सेब के रस के साथ पेनकेक्स।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का रस - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक, दालचीनी पाउडर और मिलाएं मीठा सोडा. सूखी सामग्री मिला लें.
2. उन्हें एक पतली धारा में भरें सेब का रसआटे को तब तक गूथें जब तक उसमें एक स्थिरता न आ जाए तरल खट्टा क्रीम, कोई गांठ नहीं.
3. वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
4. पैन गरम करें. आटे के एक हिस्से को तली के बीच में डालें और इसे सभी दिशाओं में घुमाएँ ताकि यह एक गोले में फैल जाए।
5. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

हल्दी के साथ अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक

अंडे के बिना पैनकेक हमेशा सुंदर धूप वाले रंग के नहीं बनते। और उन्हें चमकीला सुनहरा-पीला रंग देने के लिए, बस थोड़ी सी हल्दी मिलाएं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• हल्दी - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. उबले हुए पानी में चीनी, नमक और बुझा हुआ सोडा सिरके के साथ घोलें।
2. तरल में वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. आटे को हल्दी के साथ मिला कर मिला लीजिये.
4. तरल में एक चम्मच आटा मिलाएं, आटे को चिकना होने तक गूंधें, ताकि कोई गुठलियां न रहें।
5. ग्लूटेन बनने देने के लिए इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। इससे पैनकेक अधिक लोचदार और चिकने हो जायेंगे।
6. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
7. बैटर को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन के बीच में डालें। इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा एक गोले में वितरित हो जाए।
8. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

लेंटेन पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जो लेंट का पालन करने वाले हर किसी के लिए एकदम सही है; वे पेट भरने वाले और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर अगर वे इससे बने हों साबुत अनाज का आटाया 1/2 ग्रेड का आटा। दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाता है मुर्गी के अंडे, कम से कम चीनी और नमक भी मिलाया जाता है, और सूखे फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना उन्हें तलना बेहतर होता है। इन पैनकेक को जैम, फल या के साथ परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलाद. इस संग्रह में, हमारे शेफ तस्वीरों के साथ लीन पैनकेक की रेसिपी साझा करते हैं चरण दर चरण निर्देशतैयारी.

लेंट के दौरान, आप न केवल पानी से पैनकेक, बल्कि असली पैनकेक भी बेक कर सकते हैं। मैं आपके लिए झरझरा और मुलायम दुबले पैनकेक पेश करता हूँ!

रोज़े का पत्तागोभी पैनकेक

उपवास अवधि के दौरान और उसके बाद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लेंटेन पत्तागोभी पैनकेक एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

हम नारियल के दूध के साथ गुलाबी, सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी पैनकेक तैयार करते हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

मिनरल वाटर से बने पतले दुबले पैनकेक, जो भराई से सारा रस पूरी तरह सोख लेते हैं। पैनकेक पाई और केक के लिए उपयुक्त।

रोज़े का केले पेनकेक्स

मैं लीन केले पैनकेक बनाने का सुझाव देता हूं जो इस सुगंधित फल के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

लेंटेन पैनकेककई गुना वृद्धि करना

रोज़े का शराबी पेनकेक्सजैसे कि छलांग और सीमा से KINDERGARTEN(स्वाद)। ये पैनकेक अंडे या डेयरी उत्पादों के बिना तैयार किए जाते हैं।

लेंटेन पैनकेक - रेसिपी

यह उपवास है, और सौभाग्य से, जो कोई भी उपवास कर रहा है वह वास्तव में पैनकेक खाना चाहता है। और ऐसा लगता है कि स्थिति से बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं है: दूध या अंडे के बिना यह किस तरह का बेकिंग है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हैं भी लेंटेन विकल्पऐसी तैयारी जहां निषिद्ध सामग्रियों को समान अन्य सामग्रियों से बदल दिया जाता है। नतीजतन, पकवान खराब नहीं होता है, और शायद इससे भी बेहतर। आख़िरकार, लीन पैनकेक के कुछ फायदे हैं: वे कैलोरी में कम और हल्के होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे होते हैं जो केवल अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर रहे हैं। हम आपको दुबले पैनकेक के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं, जिनमें से आपको निश्चित रूप से अपना पैनकेक मिल जाएगा।

पानी पर लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

तो, गर्म पानी में दानेदार चीनी और नमक घोलें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। फिर नींबू डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंथकर चिकना, गांठ रहित आटा गूंथ लें। इसके बाद, थोड़ा सा सोडा डालें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें। फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गरम करें, बेक करने से पहले एक बार तेल से कोट करें और लीन पैनकेक को दोनों तरफ से पानी में तलें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

छने हुए आटे को नमक के साथ मिला लें दानेदार चीनी. फिर मिनरल वाटर और तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम कर लीजिए, उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए ताकि आटा सतह पर चिपके नहीं. उसके बाद, इसे छोटे भागों में डालें, समान रूप से वितरित करें और लीन पैनकेक को मिनरल वाटर में दोनों तरफ से भूनें।

सूखे खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 3 ग्राम;
• चीनी - 5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

एक गहरे कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी डालें और एक गिलास गर्म पानी डालें। हम सब कुछ 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं और इस दौरान हम आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, बचे हुए गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, एक चुटकी चीनी डालें और झाग आने तक हिलाएँ। इसके बाद इस मिश्रण को आटे में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक सतह पर बुलबुले न दिखने लगें। फिर थोड़ा सा तेल, नमक डालें, मिलाएँ और पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंक लें।

काली चाय के साथ लेंटेन स्वादिष्ट पैनकेक

• काली चाय - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

लीन पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए हम काढ़ा बनाते हैं कडक चाय, इसे ठंडा करें, एक गहरे कटोरे में डालें और वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे आटा डालें। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और आटे को फेंटें ताकि गुठलियां न बनें। फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और लीन पैनकेक तलें।

सोया दूध के साथ अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक

एक कटोरे में, आटे में नमक मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, चीनी, शहद डालें और दूध और गर्म पानी डालें। आटे वाले कन्टेनर को फिल्म से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक तलें।

दुबले पैनकेक कैसे पकाएं

आज सिद्धांतों पर टिके रहें उचित पोषणन केवल उपयोगी, बल्कि फैशनेबल भी। यही कारण है कि अधिकांश लोगों को देखना पड़ता है योग्य विकल्पस्वादिष्ट, लेकिन आपकी कमर और फिगर के लिए हानिकारक भोजन। हम जो लीन पैनकेक पेश करते हैं, जिसकी रेसिपी हम नीचे चरण दर चरण देखेंगे, वह आपको "स्नैक्स" छोड़े बिना हमेशा अच्छे आकार में रहने में मदद करेगी।
इस प्रिय उत्पाद को तैयार करने की हमारी विधि आपको विविधता लाने की अनुमति देगी आहार मेनूखाना पकाने में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना।

साथ ही, ये व्यंजन संभवतः अधिकांश ईसाई विश्वासियों को पसंद आएंगे, जिनके लिए 2 मार्च शुरू होता है। रोज़ा. आध्यात्मिक सफाई को सामान्य शारीरिक थकावट में बदलने से रोकने के लिए, अपने पाक शस्त्रागार को नए मूल व्यंजनों से भरें!

महान पाक सफलता के लिए छोटी-छोटी तरकीबें

अक्सर ऐसा होता है कि जब अनुभवहीन गृहिणियां पहली बार लेंटेन पैनकेक पकाने की कोशिश करती हैं, तो उन्हें निराशा होती है: सुर्ख सुनहरी पेस्ट्री के बजाय, उन्हें अपनी प्लेटों पर कुछ सफेद दिखाई देता है। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण है कि पाक कार्य का परिणाम न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आंख को भी प्रसन्न करे!

पैनकेक के मामले में, इस घटना को आसानी से समझाया जा सकता है: संरचना में दूध और अंडे की अनुपस्थिति से कुरकुरा क्रस्ट बनाना मुश्किल हो जाता है। इससे बचने के लिए, "प्राकृतिक" सामग्री के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें तैयार पकवानस्वादिष्ट रंग.

उदाहरण के लिए, यदि आप आटे में एक चम्मच पिसी हुई हल्दी मिलाते हैं, तो उत्पाद एक सुखद "धूप" रंग प्राप्त कर लेगा। सामान्य तौर पर, अपनी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर, आप आटे में दालचीनी, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। ये सब तो देगा ही तैयार उत्पादतीखापन और सुगंध बढ़ाएँ!

आटा गूंधते समय, कुछ रसोइये नुस्खा में निर्दिष्ट पानी का 1/3 भाग इस्तेमाल करते हैं फलों का रस: यह न केवल पकवान का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि एक निश्चित रंग प्रदान करने में भी मदद करता है। बेशक, ऐसा केवल तभी किया जाना चाहिए जब आप पके हुए माल को मीठी फिलिंग के साथ या चीनी युक्त सॉस के साथ परोसने जा रहे हों।

पकाने की विधि संख्या 1. "जल्दी में"

यह बहुत संभव है कि बेकिंग के लिए दुबला उत्पादइस पद्धति से, आपको स्टोर तक भागने की भी ज़रूरत नहीं है: आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही किसी भी गृहिणी की आपूर्ति में है।

1. एक चम्मच आटे में सूखा खमीर मिलाएं और एक गिलास पानी डालें। हमें जो मिश्रण मिला उसे आटा कहते हैं.

2. बचे हुए आटे में चीनी और एक गिलास पानी मिला दीजिये. इस पदार्थ को आधे घंटे तक रखा रहना चाहिए ताकि आटा फूल जाए और पैनकेक नरम और हवादार बनें।

3. दोनों रचनाओं को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं और थोड़े समय के लिए गर्मी स्रोत के करीब रखें ताकि आटा "आ जाए"। खाना पकाना शुरू करने का संकेत आटे की सतह पर बुलबुले का दिखना होगा।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको मोटे दुबले पैनकेक पकाने के लिए उपयुक्त काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा। यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो बस आटे को आधा गिलास गर्म पानी से पतला कर लें।

पकाने की विधि संख्या 2. "खुशी का विटामिन"

इन पैनकेक को देखकर ही आपका मूड अच्छा हो सकता है, उनके स्वाद का तो जिक्र ही नहीं! उज्ज्वल, नारंगी, वे, छोटे सूरज की तरह, सबसे सुस्त सुबह को भी रोशन करते हैं। क्या राज हे? अब हम पता लगा लेंगे!

1. एक गहरे बर्तन में आटा, नमक, चीनी और हल्दी डालें. थोड़ा सा (एक चम्मच की नोक पर) सोडा मिलाएं।

2. बी अलग व्यंजनतेल, नींबू का रस और आधा लीटर पानी मिलाएं।

3. इस मिश्रण का आधा भाग आटे के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।

4. बिना हिलाए बचा हुआ तरल डालें।

किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, हमें एक आटा मिलना चाहिए, जो अपनी तरलता में केफिर जैसा दिखता है और एक सुखद छाया है।

ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार लेंटेन पैनकेक निश्चित रूप से गुणवत्ता में अच्छे हैं। स्वतंत्र व्यंजन. लेकिन सॉस आपकी पाक प्रतिभा की छाप बढ़ाने और आपके मेहमानों पर स्थायी प्रभाव डालने में आपकी मदद करेगा। सभी के लिए अपरिहार्य सहायक अनुभवी शेफ, वे धीरे-धीरे मुख्य व्यंजन के स्वाद को उजागर करते हैं, ख़त्म नहीं करते, बल्कि उसे बढ़ाते हैं।

विषय को जारी रखें पौष्टिक भोजनऔर रूढ़िवादी उपवास, हमने एक सॉस विकल्प चुना है जो वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान काम आएगा।

• जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी - 200 ग्राम + -
• मक्के का आटा - 5 ग्राम + -
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल + –
• शुद्ध पानी - एक चौथाई गिलास + –

हमारे आहार संबंधी आनंद में यह अद्भुत वृद्धि पेटू लोगों को वास्तविक आनंद देगी! आंखों को भाने वाली और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह सॉस पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

1. चेरी को एक छोटे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और इस मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक आग पर रखें।

2. आटे को एक चौथाई गिलास पानी में मिलाकर तैयार किये जा रहे मिश्रण में मिला दीजिये.

3. सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें.

अब आप जानते हैं कि ईसाई परंपराओं या स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना अद्भुत लेंटेन पैनकेक कैसे पकाया जाता है। आख़िरकार, स्वास्थ्य का मार्ग - शारीरिक और आध्यात्मिक दोनों - भुखमरी और सख्त आत्म-सीमा नहीं है। आप यथासंभव विविध और पौष्टिक भोजन कर सकते हैं और करना भी चाहिए! और हमें पूरी उम्मीद है कि आज की हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी!

पोर्टल की सदस्यता "आपका रसोइया"

नई सामग्री (पोस्ट, लेख, निःशुल्क सूचना उत्पाद) प्राप्त करने के लिए कृपया अपना संकेत दें नामऔर ईमेल

यह रोज़ा है, और सौभाग्य से, हमें पेनकेक्स याद हैं, और हमारा परिवार हमें उन्हें पकाने के लिए कहता है, और हम वास्तव में उन्हें खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट पैनकेक. और, ऐसा लगता है, अंडे और दूध के बिना किस तरह के पैनकेक हैं, लेकिन दुबले पैनकेक भी हैं जिनमें ये हैं महत्वपूर्ण सामग्रीउन्हें दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया जाता है, परिणामस्वरूप वे उन पैनकेक से बदतर नहीं बनते जिनके हम आदी हैं और प्यार करते हैं। इसके अलावा, लीन पैनकेक का एक महत्वपूर्ण लाभ है: वे नियमित पैनकेक जितने भारी नहीं होते हैं और उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं और उन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं।

व्यंजनों दाल के व्यंजनसाथ चरण दर चरण फ़ोटो

चावल के पैनकेकमशरूम के साथ इसलिए लेंट के दौरान पेनकेक्स के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना काफी संभव है, क्योंकि लेंटेन पेनकेक्स के लिए नुस्खा निर्धारित भोजन में सभी परहेजों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया था। धार्मिक नियम: न अंडे, न दूध, न खट्टी क्रीम। दुबले पैनकेक के लिए आटा ताजा और दोनों तरह का हो सकता है खमीर आधार. आप सादे पानी से स्वादिष्ट लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेंटेन पेनकेक्स की मुख्य सामग्री आटा, पानी, नमक, चीनी और वनस्पति तेल हैं, जिनकी उपस्थिति इंगित करती है कि पेनकेक्स केवल चर्च द्वारा अनुमत दिनों पर ही तैयार किए जा सकते हैं: शनिवार या रविवार। पानी, सब्जी या अनाज का काढ़ा, या अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जा सकता है। का मेल विभिन्न प्रकारआटा, आप विभिन्न प्रकार के दुबले पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं - राई या एक प्रकार का अनाज, साथ ही गेहूं के आटे के साथ जई या मकई का आटा मिलाएं। इस अवसर का उपयोग करें विभिन्न किस्मेंआटा और विभिन्न भरावकल्पना के लिए अनंत स्थान खोलता है। लेंटेन पैनकेक अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन सही ढंग से चुने गए होते हैं स्वादिष्ट भरनाआप निश्चित रूप से उन्हें बर्बाद नहीं कर सकते. जैम, सिरप, शहद या प्रिजर्व, सूखे मेवे, उबले हुए और शहद या चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीसकर, विभिन्न प्रकार की मीठी फिलिंग के साथ लीन पैनकेक तैयार करें। मीठा कद्दू, एक फ्राइंग पैन में चीनी, सेब, केले, नाशपाती, जामुन, कीवी, अनानास या अन्य फलों को प्यूरी के रूप में हल्का भून लें या चीनी या शहद, कटे हुए मेवे या शहद के साथ नारियल के साथ हल्का तला हुआ। नमकीन भराई के साथ लेंटेन पैनकेक भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे: तले हुए प्याज के साथ मसले हुए आलू या ताजी जड़ी-बूटियों, एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ, उबली हुई गोभीजड़ी-बूटियों, मशरूम और प्याज, बैंगन और तोरी स्टू के साथ-साथ विभिन्न नमकीनों के साथ। हो सकता है कि हमारे व्यंजनों में से आपको कोई ऐसा व्यंजन मिल जाए जो बन जाएगा उत्तम व्यंजनआपकी लेंटेन टेबल पर।

पानी पर लेंटन पैनकेक

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
2 ढेर पानी,
50 मिली वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
थोड़ा सा सिरका या साइट्रिक एसिड,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पानी में चीनी और नमक घोलें, छना हुआ आटा डालें और साइट्रिक एसिडऔर आटे को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. फिर सोडा और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. एक फ्राइंग पैन गरम करें, बेक करने से पहले इसे एक बार वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
500 मिली मिनरल वाटर,
1.5-2 कप. आटा (यह वांछित आटे की मोटाई पर निर्भर करता है),
4 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच. नमक,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

तैयारी:
छने हुए आटे में नमक और चीनी मिलाएं, मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक फ्राइंग पैन की सतह पर चिपके नहीं, और उन्हें पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
250 मिली काला या हरी चाय,
6 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) गेहूं का आटा,
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) बेकिंग पाउडर,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
चाय बनाएं, ठंडा करें, एक गहरे कटोरे में डालें और वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। यदि आप गाढ़े पैनकेक चाहते हैं, तो 1-2 बड़े चम्मच और डालें। आटा। बेकिंग पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

नमकीन पानी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
2 ढेर आटा,
1 लीटर खीरा या टमाटर का अचार,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा

तैयारी:
नमकीन पानी में आटा और सोडा मिलाएं और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह हिलाएं। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें।

सेब और नींबू के रस के साथ पैनकेक

सामग्री:
250 ग्राम गेहूं का आटा,
100 मिली सेब का रस,
420 मिली पानी,
100 ग्राम चीनी,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच नींबू का रस,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक अलग कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सेब का रस मिला लें गर्म पानी, नींबू का रस और वनस्पति तेल। इस तरल का कुछ भाग आटे में डालें, फेंटें, फिर बाकी तरल मिलाएँ, हिलाते रहें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

सोया दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 ढेर आटा,
½ कप सोय दूध,
½ कप पानी,
50 ग्राम वनस्पति मार्जरीन,
2 टीबीएसपी। शहद,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
¼ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटा, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, शहद मिलाएं। सोय दूधऔर पानी, परिणामी द्रव्यमान को फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल लगाकर 3 बड़े चम्मच डालें। आटा, इसे पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और दोनों तरफ से भूनें।

लेंटेन यीस्ट पैनकेक

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
300 मिली पानी,
3 ग्राम सूखा खमीर (या 10 ग्राम ताजा दबाया हुआ),
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
5 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटे में 4 चम्मच मिलाइये. एक गहरे कटोरे में चीनी। इसमें 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर और 1 चम्मच घोलें। झाग आने तक चीनी। फिर तैयार आटे को आटे में डालें, मिलाएँ और आटे की सतह पर बुलबुले आने तक छोड़ दें। फिर आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, हिलाएँ और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें। आप चाहें तो इस आटे से मोटे पैनकेक बना सकते हैं पतले पैनकेक, आटे में 100 मिलीलीटर पानी और मिलाएं।

टॉपिंग वाले ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इस प्रयोजन के लिए धोया सूखे मशरूमतीन घंटे के लिए भिगोएँ, नरम होने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें, कटा हुआ और हल्का तला हुआ हरा या डालें प्याज, छल्ले में काटें।
पके हुए माल को फ्राइंग पैन में फैलाकर उसमें आटा भरें और साधारण पैनकेक की तरह तल लें.

आररूसी खमीर पेनकेक्स (एक पुराना नुस्खा)

सामग्री:
2.5 ढेर. गेहूं का आटा,
⅓ ढेर. अनाज का आटा,
25 ग्राम ताजा संपीड़ित खमीर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
1 चम्मच नमक,
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

तैयारी:
शाम के समय कुट्टू का आटा और आधी मात्रा में गेहूं का आटा, खमीर और पानी मिलाकर काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे ठंड में रख दें। अगले दिन, बचा हुआ आटा, चीनी, नमक डालें और आटे को फूलने दें। पैनकेक बेक करने से 30 मिनट पहले, आटे में पर्याप्त गर्म पानी डालें ताकि इसमें खट्टा क्रीम की स्थिरता हो और हिलाएं। फिर आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज खमीर पेनकेक्स "ग्रीचिश्निकी"

सामग्री:
4 ढेर अनाज का आटा,
4.5 ढेर पानी,
25 ग्राम खमीर,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
भंग करना ताजा खमीरआधा गिलास गर्म पानी में, फिर आधा गिलास और डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। बिना हिलाए 2 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें। आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए, फिर बचा हुआ आटा डालें, बचा हुआ पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से गर्म स्थान पर रखें। जैसे ही आटा फिर से फूल जाए, पैनकेक पकाना शुरू कर दें। आटे को हिलाएं नहीं.

लेंटेन बाजरा खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर आटा,
1 ढेर बाजरा के गुच्छे,
5 ढेर पानी,
सूखा खमीर का 1 पैकेट,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच। नमक,
½ कप स्वाद के साथ अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

तैयारी:
बाजरे के अनाज के ऊपर 3 कप उबलता पानी डालें, आग पर रखें और 3 मिनट तक पकाएँ। परिणामी दलिया को ठंडा करें। एक तिहाई गिलास पानी में 1 चम्मच डालकर यीस्ट घोलें। सहारा। दलिया में आटा डालें, हिलाएं, फिर 1 गिलास पानी, चीनी, नमक और खमीर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, आटे को फूलने के लिए 1 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. फिर इसमें 1 गिलास गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। बेक करने से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें।

पैनकेक चालू चावल का पानीचावल और किशमिश से भरा हुआ

सामग्री:
2.5 ढेर. गेहूं का आटा,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 ढेर चावल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ कप किशमिश,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
चावल को 2 लीटर पानी में ढककर पकने तक उबालें। शोरबा को छलनी या कोलंडर से छान लें (आपको लगभग 1 लीटर शोरबा मिलेगा)। परिणामी शोरबा को ठंडा करें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसे पतला कर सकते हैं उबला हुआ पानीमुद्दे पर तरल जेली. कुल शोरबा 1 लीटर होना चाहिए. आटा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सोडा डालें और मिलाएँ। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक को दोनों तरफ वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। तैयार पैनकेकठंडा होने दें और उनमें भरने को लपेट दें, इस प्रकार तैयार करें: पके हुए धुले चावल में किशमिश डालें, जिन्हें आप पहले 5-10 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानी, और चीनी। हो सकता है स्वादिष्ट भरनाचावल में तले हुए मशरूम और प्याज डालकर।

मिनरल वाटर के साथ आलू पैनकेक

सामग्री:
½ कप गेहूं का आटा,
3 आलू,
1 ढेर मिनरल वॉटर,
4-5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उबालें। फिर छान लें अतिरिक्त पानी, थोड़ा सा शोरबा छोड़कर। -आलू को मैश करके हल्का ठंडा कर लीजिए. इसमें छना हुआ मिलाएं गेहूं का आटाऔर धीरे-धीरे परिणामस्वरूप आटा फैलाएं मिनरल वॉटरजब तक आटे में केफिर जैसी स्थिरता न आ जाए। अंत में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। हमेशा की तरह भूनें. ये पैनकेक मशरूम या साउरक्रोट के साथ विशेष रूप से अच्छे लगेंगे।

लेंटेन ओट पैनकेक

सामग्री:
2.5 ढेर. आटा,
2 ढेर जई का दलिया,
4 ढेर पानी,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
रात भर भरें अनाजपानी, सुबह परिणामी द्रव्यमान को छान लें, आपको 900 मिली मिल जाएगा जई का दूध, इसमें चीनी, स्टार्च, नमक, सोडा और आटा मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। तक फेंटें सजातीय द्रव्यमान. गरम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें।

लेंटेन सूजी पैनकेक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1.5 स्टैक. पानी,
2 गाजर,
1 प्याज,
1 चम्मच नमक,
थोड़ी सी हल्दी.

तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें और हल्दी के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और प्याज के साथ कुछ मिनट तक भूनें। सूजी को पानी में मिला कर मिला दीजिये तला हुआ प्याजगाजर के साथ, पैनकेक को सामान्य तरीके से हिलाएं और बेक करें।

रोज़े का मक्के के पैनकेक

सामग्री:
200 ग्राम मक्के का आटा,
1 प्याज,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
मक्के का आटा गूंथ लें, जिसकी स्थिरता जेली जैसी हो, उसमें कटा हुआ प्याज, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में मक्के के पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वेजिटेबल लेंटन पैनकेक

सामग्री:
120 ग्राम आटा खुरदुरा,
3 बड़े आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
अजवाइन की 1 डंठल,
20 ग्राम अजमोद,
20 ग्राम डिल,
मसाले: सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
मलो मोटा कद्दूकसगाजर, आलू, अजवाइन और प्याज। आटा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और मध्यम गर्मी पर पैनकेक भूनें। तैयार पैनकेकएक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और थोड़ी देर, लगभग 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। परोसने से पहले पैनकेक पर हल्के भुने हुए तिल छिड़कें।

लेंटेन पैनकेक न केवल प्रियजनों को खुश करने का, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने लेंटेन आहार में विविधता लाने का भी एक शानदार अवसर है।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
2. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर पीने का पानी डालें, आटे को चिकना होने तक गूंधें। चूंकि आटे का ग्लूटेन निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है। अब मुख्य बात यह है कि पैनकेक पतले बनें। ऐसा करने के लिए, आटे को बहुत तरल स्थिरता में पतला करें, सचमुच पानी की तरह।
3. आटे में वनस्पति तेल डाल कर गूथ लीजिये.
4. गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलने दें।
5. - पैनकेक को एक तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करें, फिर इसे पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

आजकल पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने का रिवाज नहीं है। "फैशन" में छिद्रित, हल्की और फीता संरचनाएं शामिल हैं। और ऐसा उत्पाद आप न केवल समृद्ध उत्पादों से, बल्कि दुबले उत्पादों से भी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे में नमक मिला लें.
2. आटे में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।
3. गूंथे हुए आटे में वनस्पति तेल डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. शहद डालें और फिर से हिलाएँ। अगर शहद गाढ़ा है तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें।
5. पैन को तेल की पतली परत से कोट करें। इस प्रक्रिया को केवल एक बार करने की आवश्यकता है ताकि पहला पैनकेक "गांठदार" न निकले।
6. आटे को निकाल कर अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें।
7. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

लेंटेन पैनकेक का मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। वे उतने ही लोचदार, मुलायम और कोमल हैं। इसके अलावा, कॉफी मिलाने से आपको बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा कि पैनकेक स्वादिष्ट नहीं हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• राई का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में इंस्टेंट कॉफ़ी और चीनी रखें। पानी उबालें और उसमें कॉफी डालें। हिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक दूसरे साफ़, गहरे बर्तन में दो प्रकार का आटा डालें। नमक डालें और हिलाएँ।
3. तैयार कॉफी को आटे में डालें और अपनी ज़रूरत के अनुसार आटा गूंथ लें। सघन आटा पैनकेक को मोटा बना देगा, जबकि तरल आटा उन्हें पतला बना देगा।
4. - तैयार आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
5. आटे का एक भाग गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक वह एक गोले में समान रूप से फैल न जाए।
6. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर इसे पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं।

कार्बोनेटेड टेबल पानी और अंडे के बिना झरझरा पैनकेक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। आपको बस थोड़ा सा सोडा मिलाना है, जो नींबू के रस से बुझ जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नमक और चीनी को पानी में घोल लें.
2. आटे को छलनी से छान कर पानी में डाल दीजिये और आटे को चिकना होने तक चलाते रहिये.
3. नींबू को धोएं और उसका रस निचोड़ लें, जिसका उपयोग आप सोडा को बुझाने के लिए कर सकते हैं। इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। यह सचमुच 2 मिनट में हो जाएगा.
4. - आटे में तेल डालें और दोबारा मिला लें.
5. पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री की छोटी सूची और नुस्खा की सादगी के बावजूद, पेनकेक्स हार्दिक और कोमल बनते हैं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और उत्कृष्ट स्वाद रखते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 200 मिली
• ताजा खमीर - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करें. इसे तैयार करने के लिए एक कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालें. गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और खमीर को टुकड़े कर लें। 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। आटा मिलाएं और गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि ऊपर "झागदार टोपी" न बन जाए।
2. - फिर एक बाउल में बचा हुआ आटा, चुटकीभर नमक और चीनी डालें और हिलाएं।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. आटा डालें और आटे को फिर से हिलाएँ। इसे ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा कई गुना फूल न जाए।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल की पतली परत लगाएं और आटे को पैन में डालें ताकि यह सतह पर समान रूप से फैल जाए।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सुगंधित, फूला हुआ, मुलायम, हवादार... ये टमाटर के रस से बने यीस्ट पैनकेक हैं। उपवास करने वाले और अतिरिक्त पाउंड कम करने की इच्छा रखने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 3 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री को एक ही समय में दो कटोरे में मिलाएं। एक में आटा, नमक, चीनी डाल कर मिला दीजिये. टमाटर का रस डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसकी कंसिस्टेंसी पैनकेक जैसी होगी. ग्लूटेन विकसित होने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर यह चिकना और लचीला हो जाएगा।
2. दूसरे कंटेनर में गर्म पीने का पानी डालें, 1 चम्मच डालें। चीनी और खमीर. झाग बनने तक हिलाएँ और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. आटे में झागदार आटा डालें और मिलाएँ। बुलबुले बनने तक फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. उबलते आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। यदि आप मोटे पैनकेक चाहते हैं, तो आटा मोटा गूंथ लें, पतले पैनकेक की आवश्यकता होती है - आटे में 100 मिलीलीटर गर्म पानी और डालें।
5. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

छेद वाले दुबले पतले पैनकेक - सेब के रस के साथ नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, पैनकेक किसी भी चीज़ से बेक किए जाते हैं, चाहे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा हो। यह नुस्खा अधिक पेचीदा है, लेकिन यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है - सेब के रस के साथ पैनकेक।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का रस - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक, दालचीनी पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिला लें.
2. उनके ऊपर सेब के रस की एक पतली धारा डालें, बिना गांठ के, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।
3. वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
4. पैन गरम करें. आटे के एक हिस्से को तली के बीच में डालें और इसे सभी दिशाओं में घुमाएँ ताकि यह एक गोले में फैल जाए।
5. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अंडे के बिना पैनकेक हमेशा सुंदर धूप वाले रंग के नहीं बनते। और उन्हें चमकीला सुनहरा-पीला रंग देने के लिए, बस थोड़ी सी हल्दी मिलाएं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• हल्दी - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. उबले हुए पानी में चीनी, नमक और बुझा हुआ सोडा सिरके के साथ घोलें।
2. तरल में वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. आटे को हल्दी के साथ मिला कर मिला लीजिये.
4. तरल में एक चम्मच आटा मिलाएं, आटे को चिकना होने तक गूंधें, ताकि कोई गुठलियां न रहें।
5. ग्लूटेन बनने देने के लिए इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। इससे पैनकेक अधिक लोचदार और चिकने हो जायेंगे।
6. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
7. बैटर को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन के बीच में डालें। इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा एक गोले में वितरित हो जाए।
8. - पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

वीडियो रेसिपी:

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +