वनस्पति तेल में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री। स्विस लीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

देखभाल करने वाले हाथों से तैयार किए गए घर के बने केक अपने स्वाद और सुगंध में ताज़ी दुकान से खरीदे गए केक से भी तुलनीय नहीं होंगे। इसके अलावा, इसकी संरचना में हानिकारक घटकों की अनुपस्थिति से इसकी पहचान की जाती है, उदाहरण के लिए, रंग और योजक। वर्तमान में, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाले व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता ज्ञात है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग पर आधारित।

आज मैं आपको वनस्पति तेल में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यह आटा अपनी स्थिरता में भुरभुरापन, कोमलता और कोमलता से अलग है। इन अद्भुत गुणों के कारण, यह कई परिवारों में पसंदीदा है।

ऐसी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने की तकनीक अपनी सादगी के लिए उल्लेखनीय है, इसके अलावा, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। परीक्षण के भाग के रूप में, केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम.
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 90 ग्राम।
• अंडा - 1 टुकड़ा.
• चीनी - 70 ग्राम.
• खट्टा क्रीम (किण्वित बेक्ड दूध या केफिर से बदला जा सकता है) - 50 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी.
• वैनिलिन - 1 पाउच (1 ग्राम)।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

वनस्पति तेल में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे पकाएं:

1. बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल मिलाकर आटा पीस लें.

2. आटे में अंडा, चीनी, नमक, खट्टा क्रीम और वैनिलीन मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

अंतिम परिणाम एक नरम, नरम आटा होना चाहिए। उपयोग किए गए आटे की गुणवत्ता के आधार पर, यदि आटे की स्थिरता बहुत पतली है तो इसे जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का अनुप्रयोग:

यह वनस्पति तेल शॉर्टब्रेड आटा स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ बनाने के लिए आदर्श है। नियमित चीनी कुकीज़ बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. चीनी में आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें जिन्हें चम्मच से लिया जा सकता है या हाथ से बनाया जा सकता है। आटे को चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को गीला करने की सलाह दी जाती है।

2. बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर से ढक दें, फिर उस पर कुकीज़ रखें। उनके बीच एक दूरी छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा की मात्रा बढ़ जाएगी।

3. कुकी शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय उत्पादों के आकार पर निर्भर करता है, आम तौर पर 15 से 20 मिनट।

आटे के अनूठे गुणों के कारण बेकिंग स्वादिष्ट, कुरकुरी और सुगंधित होती है। साधारण कुकीज़ के अलावा, आप विशेष सांचों का उपयोग करके मेवों या मीठी आकृतियों के लिए भी आधार बना सकते हैं। यह व्यंजन चाय और कॉफी के लिए तो उत्तम है ही, बच्चों की भी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

यह शॉर्टब्रेड आटा खुली फ्रूट पाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। रसोई में एक वास्तविक पाक कृति एक अद्भुत स्वेतेव्स्की सेब पाई हो सकती है। इस व्यंजन का नुस्खा, जैसा कि कई लोग मानते हैं, स्वेतेव बहनों के घर में आविष्कार किया गया था। यहाँ तक कि नाम से ही रूसी साहित्य के उत्कर्ष की भावना साँस लेती है। हालाँकि इसके निर्माण पर फ्रांसीसी अभिजात वर्ग का भी काफी प्रभाव था। सेब भरने के साथ संयोजन में, ऐसी पाई में एक नाजुक स्वाद और एक सुखद फल सुगंध होती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। अद्भुत स्वाद गुणों के अलावा, पाई शरीर को लाभ पहुंचाएगी। आखिरकार, सेब में बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और कई अंगों के काम को सामान्य कर सकते हैं। बेकिंग को इसकी सुंदरता से भी पहचाना जाता है, सुनहरे क्रस्ट वाले सुर्ख सेब बहुत स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं।

मिठाइयों से प्यार न करना असंभव है। वे मूड को बेहतर बनाने में सक्षम हैं और उनका स्वाद अतुलनीय है। मिठाइयों में शामिल हैं: मिठाइयाँ, मुरब्बा, मार्शमॉलो, पेस्ट्री और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट चीज़ें।

अंतिम खंड (बेकिंग) में शामिल हैं: पेस्ट्री, केक, पाई, कुकीज़।

मक्खन और मार्जरीन के बिना शॉर्टब्रेड कुकीज़ आसानी से हाथ से बनाई जा सकती हैं।

प्रियजनों को खुश करने के लिए, उन उत्पादों का एक गाढ़ा मिश्रण गूंधना पर्याप्त है जिनके लिए पाक नुस्खा की आवश्यकता होती है, इसे काम की सतह पर रोल करें और विशेष सांचों (या सिर्फ एक छोटा गिलास) का उपयोग करके आंकड़े काट लें।

अन्य प्रकार की बेकिंग की तुलना में कुकीज़ के लाभ

आप उन उत्पादों से मार्जरीन के बिना कुकीज़ के लिए आटा गूंध सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में बासी हो गए हैं, लेकिन जो अभी तक समाप्त नहीं हुए हैं।

मार्जरीन के बिना कुकीज़ का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए उन्हें मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है।

मार्जरीन के बिना ऐसी पेस्ट्री को छोटे बच्चों, उनके माता-पिता और बुजुर्गों द्वारा सेवन करने की अनुमति है।

और उन लोगों के लिए कुछ सुझाव जो घर पर मार्जरीन के बिना कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं:

1. कुकीज़ अधिक उपयोगी होंगी यदि इसकी तैयारी में वनस्पति तेल का उपयोग किया गया हो, न कि मार्जरीन का एक पैकेट।
2. यदि आप पिघला हुआ मक्खन नहीं, बल्कि तरल वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं तो आप आटा गूंधने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

वनस्पति तेल कुकी नुस्खा

वनस्पति वसा से आटा गूंधें:

60 मिलीलीटर वनस्पति तेल; 100 ग्राम चीनी; 160 ग्राम गेहूं का आटा; एक केला; 60 मिली पानी. आपको आधा चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में नमक की भी आवश्यकता होगी।

नरम और हवादार वनस्पति तेल कुकीज़ छने हुए आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए एक छलनी अवश्य लें।

खाना पकाने के चरण:

1. ऊंचे किनारों वाले एक कटोरे में, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। मिक्सर के साथ, आप इसे जल्दी और आसानी से कर सकते हैं।
2. एक गहरे बाउल में कटे हुए केले को मैश करके बाउल में डाल दीजिए.
3. फिर बाकी सामग्री भेजें: चीनी, पानी, नमक और सोडा (इसे सेब के सिरके से बुझाएं)।
4. काम की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर वनस्पति वसा में पका हुआ तैयार आटा डालें।
5. बेलन की सहायता से 5-6 मिमी मोटी परत बेल लें और आकृतियों को सांचों से काट लें।
6. स्क्रैप से, गेंद को फिर से रोल करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा जोड़ें, और शुरुआत से रिक्त स्थान को रोल करने और आकार देने की प्रक्रिया को दोहराएं।
7. पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। 20 मिनट के बाद, वनस्पति तेल में बेकिंग को बाहर निकाला जा सकता है और एक डिश पर रखा जा सकता है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को वनस्पति तेल में पाउडर चीनी छिड़क कर सजाएँ।

यदि आपको रेसिपी पसंद आई है, तो मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के अन्य समान दिलचस्प तरीकों से खुद को परिचित करें।

खट्टी क्रीम के साथ नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि

यदि आप आटे में खट्टा क्रीम मिलाएंगे तो कुकीज़ सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगी। यह लैक्टिक एसिड उत्पाद पेस्ट्री की शोभा के लिए जिम्मेदार है, और यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो आटा गूंधें और शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करें।

आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आटा; 3 अंडे; 1 गिलास खट्टा क्रीम; 4 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच; ½ चम्मच नमक और सोडा।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं और सबसे पहले आटा छान लेते हैं। इसका अनुसरण करते हुए, आपको यह करना होगा:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम और बुझा हुआ सोडा डालें।
3. - तैयार आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें. इसे दीवारों से दूर जाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. आटे के कटोरे को एक तरफ रख दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. बोर्ड पर आटा छिड़कें और मिश्रण को एक पतली परत में बेल लें।
6. यदि कोई विशेष साँचे नहीं हैं, तो एक छोटे गिलास से हलकों को काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। अगर आप फिलिंग के साथ कुकीज़ बनाना चाहते हैं तो गाढ़े जैम या मुरब्बा का जार खोलें. गोले के बीच में एक छोटा चम्मच घर का बना मीठा ब्लैंक रखें, ऊपर से उसी आटे के टुकड़े से ढक दें और किनारों को दबा दें।
7. ओवन को पहले से गरम कर लें, क्योंकि पेस्ट्री तुरंत गर्म ओवन में चली जानी चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर, शॉर्टब्रेड कुकीज़ 25 मिनट से अधिक नहीं बेक की जाती हैं। आपको बेकिंग की स्थिति का निरीक्षण करना होगा और जैसे ही यह भूरा हो जाए, इसे बाहर निकालें और मेज पर रखें।

जिस नुस्खे की हमने समीक्षा की वह बहुत सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। और अगली पंक्ति में...

वनस्पति तेल में पनीर से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि

खट्टा-दूध पनीर के साथ पकाना परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। मुख्य बात तैयारी के सभी नियमों का पालन करना है।

सबसे पहले, सभी उत्पाद तैयार करें, ये हैं: दो अंडे; आधा किलोग्राम पनीर; वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर; 4 कप सफेद आटा; 160 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. पनीर को छलनी से छान लें और उसमें अंडे और चीनी डालकर अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 2 बड़े चम्मच बिना खुशबू वाला वनस्पति तेल डालें, फिर आटा डालें और कचौड़ी का आटा गूंथ लें जो आपकी हथेलियों से चिपकेगा नहीं।
3. द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
4. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, मेज पर आटा छिड़कें और आटे को एक परत में बेल लें, इसकी मोटाई 5-7 मिमी होनी चाहिए।
5. कुकी कटर का उपयोग करके, आकृतियों को काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट के नीचे रखें।

बेकिंग मोड समान है: 180 डिग्री पर 20 मिनट। नाजुक पेस्ट्री को चाय, कॉफी और अन्य पेय के साथ परोसें। आप मेज पर जैम, गाढ़ा दूध या शहद परोस कर मिठाइयाँ मिला सकते हैं।

बिना मक्खन के क्रिस्पी बेकिंग रेसिपी

जिस आटे से कुकीज़ बाद में बेक की जाती हैं उसमें वसा डालना आवश्यक नहीं है। और इस उच्च कैलोरी उत्पाद के बिना, बेकिंग स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है।

बटरफैट के बिना शॉर्टब्रेड कुकीज़ को समृद्ध करने के लिए, उनमें कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, या सूखे बीज रहित अंगूर मिलाएं।

खाद्य सूची: 2 अंडे; एक गिलास दानेदार चीनी और मैदा; वनीला शकर।

भराव: बीज; किशमिश, मेवे, काली और दूध चॉकलेट; संतरे का छिलका; तिल. आप सूची में से दो घटक चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हों, या आप एक चुन सकते हैं, फिर भी पेस्ट्री स्वादिष्ट और सुगंधित होंगी।

आटा तैयार करने का विवरण:

1. अंडे को चीनी के साथ मिला लें. इसका एक पूरा गिलास लेना आवश्यक नहीं है, और यदि आपको बहुत मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो मैं आपको इस थोक सामग्री की मात्रा को ¾ कप तक कम करने की सलाह देता हूं।
2. मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि सामग्री को अच्छी तरह से पीटने से पके हुए माल की गुणवत्ता में सुधार नहीं होगा, इसलिए लकड़ी के स्पैटुला या हैंड व्हिस्क का उपयोग करें।
3. आटे को भागों में डालें और आटा गूंध लें, जिसकी स्थिरता कैंडिड शहद की याद दिलाती है।
4. यह भराव जोड़ने और इसे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करने का समय है।
5. दो चम्मच (एक इकट्ठा करने के लिए और दूसरा गाढ़ा द्रव्यमान निकालने के लिए) की मदद से, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. पेस्ट्री को सचमुच 10 मिनट के लिए गर्म (180 डिग्री) ओवन में भेजें।

इस रेसिपी में मीठे कुरकुरे बिस्कुट की दो बेकिंग शीट की आवश्यकता होती है।

ऐसा प्रतीत होता है कि सामग्री के न्यूनतम सेट से कुछ योग्य और आपके ध्यान के योग्य प्राप्त नहीं किया जा सकता है। सब कुछ के बावजूद, स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी रसोई में मौजूद चीज़ों से ही प्राप्त होती हैं।

एक बार जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। ऐसी स्थिति में, पेस्ट्री कई दिनों तक ताज़ा रहती है और अपनी ताजगी और कोमलता नहीं खोती है।

• सभी सामग्रियों को सटीक रूप से मापें और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें। यदि आप पहली बार बेकिंग कर रहे हैं, तो तुरंत प्रयोग न करें।
• विभिन्न प्रकार के ओवन में, संवहन प्रक्रिया हमेशा स्थापित नहीं होती है।
• यदि आप चाहते हैं कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ समान रूप से बेक हों, तो थोड़ा प्रयास करें: आधे आवंटित समय के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और कुकीज़ को विपरीत दिशा में पलट दें।
• - आटे को लचीला बनाने के लिए इसे 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें.

हस्तनिर्मित पेस्ट्री आपके परिवार को प्रसन्न करेगी और चाय पीने के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगी।

मेरी वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक बेहतरीन नुस्खा पेश करना चाहता हूं वनस्पति तेल में शॉर्टब्रेड बिस्कुट।यह बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा, कोमल, मीठा और कुरकुरा बनता है। आप कुकीज़ को कोई भी आकार दे सकते हैं, फंतासी आपको यही बताती है। ये कुकीज़ आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं। घर में बनी चाय पीने के लिए अद्भुत पेस्ट्री!

अवयव

वनस्पति तेल के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 मुर्गी का अंडा;

70 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;

40 ग्राम वनस्पति तेल;

1 चम्मच वनीला शकर;

0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

1.5 कप प्रीमियम आटा;

छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

200 मिलीलीटर की क्षमता वाला ग्लास।

खाना पकाने के चरण

अंडा, चीनी और नमक मिलाएं।

अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, फिर वनस्पति तेल और वेनिला चीनी डालें।

सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंट लें। छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं।

कचौड़ी का नरम और नरम आटा गूथ लीजिये.

इसके बाद, आटे से किसी भी आकार की कुकीज़ बनाएं और इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

वनस्पति तेल के साथ मिश्रित कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें (बेकिंग हल्की रहनी चाहिए)।

वनस्पति तेल के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरी और कुरकुरी होती हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

वनस्पति तेल में मीठा खमीर आटा

अवयव

1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर (50 ग्राम), 1 कप वनस्पति तेल, 1 कप दूध, 1 अंडा, 8 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 1 किलो आटा।

खाना पकाने की विधि

आटे को दो बार छान लीजिये. हल्के गर्म दूध में, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म न हो, खमीर डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। खमीर बिखरने के बाद, इसमें गर्म वनस्पति तेल डालें, हिलाएं, अंडा फेंटें, चीनी, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में आटा डालना शुरू करें जब तक कि गूंधा हुआ आटा आपके हाथ या चम्मच से चिपक न जाए, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे मिलाते हैं।

आटे को तौलिए से ढककर किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दीजिए.

जब यह आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे ठंडे पानी में अपना हाथ डुबोकर धीरे से थपथपाएं।

बस बहकावे में न आएं, क्योंकि पेस्ट्री को लंबे समय तक गूंथना पसंद नहीं है, क्योंकि साथ ही यह अपने कुछ गुण खो देता है और दूसरी बार ऊपर आने में काफी समय लगेगा, यह जीत जाएगा।' यह इतना नरम और हवादार होगा.

जब यह दूसरी बार फिट हो जाए - तो आप काटना शुरू कर सकते हैं।