सबसे स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं। अद्भुत आलसी गोभी रोल - उत्कृष्ट परिणामों के साथ एक त्वरित नुस्खा! खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल

चावल के साथ लेज़ी पत्तागोभी रोल रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो चावल, पत्तागोभी और मांस से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद सबसे साधारण गोभी के रोल के समान है, केवल इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको इन्हें ऊपर से गोभी के पत्तों से लपेटने की ज़रूरत नहीं है। ये पत्तागोभी रोल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और आप इन्हें लगभग हर दिन बना सकते हैं, और इसमें आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। आप आलसी पत्तागोभी रोल को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार, आलसी गोभी के रोल छोटे मीटबॉल के रूप में तैयार किए जाते हैं, लेकिन ऐसी रेसिपी भी हैं जिनके अनुसार आलसी गोभी के रोल दलिया के रूप में तैयार किए जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारे आलसी गोभी रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज पर भी परोसे जा सकते हैं।

पकवान "आलसी गोभी रोल" के लिए सामग्री:

• - आधा किलो पत्ता गोभी;
• - 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• - अंडा;
• - 150 ग्राम चावल आधा पकने तक उबालें;
• - पिसी हुई काली मिर्च और मटर;
• - नमक;
• - एक चौथाई गिलास ठंडा पानी;
• - गाजर और प्याज;
• - 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट और दूध के चम्मच;
• - बे पत्ती;
• - अपनी पसंद की सूखी जड़ी-बूटियाँ।

पत्तागोभी को बारीक काट लें या काट लें, मुख्य बात यह है कि इसे छोटे टुकड़ों में करें ताकि पत्तागोभी के पत्ते पत्तागोभी रोल बनाने में बाधा न डालें।

गोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको गोभी से पानी निकालने की ज़रूरत है, इसे एक कोलंडर में निकालना बेहतर है।

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, नरम होने तक एक साथ भूनें।

आलसी गोभी रोल के लिए चावल को पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

हमने चावल को एक अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया: एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और चावल को कुछ मिनट तक भूनें। फिर एक चुटकी नमक डालें और चावल के ऊपर पानी डालें। चावल को धीमी आंच पर पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें।

कीमा बनाया हुआ मांस, ठंडे चावल के साथ गोभी और फ्राइंग पैन से हमारे तलने में थोड़ा पानी डालें।

- अब इसमें अंडा, नमक और काली मिर्च, कीमा डालकर अच्छी तरह मिला लें.

कीमा को चम्मच से निकालें और इसे छोटे आयताकार गोभी के रोल में रोल करें। तुरंत एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उस पर गोभी के रोल रखें।

यदि आपके पास थोड़े अधिक पत्तागोभी रोल हैं, तो बस उन्हें फ्रीज करें और बाद में पकाएं।

टमाटर के पेस्ट और दूध से सॉस तैयार कर लीजिये.

गोभी के रोल के साथ पैन में डालें। साथ ही इनमें पानी भी मिला दीजिए ताकि यह पत्तागोभी के रोल को आधा ढक दे.

- अब पैन में काली मिर्च और तेजपत्ता डालें. हमें सूखी जड़ी-बूटियों के एक सेट की भी आवश्यकता होगी जिन्हें आपके स्वाद के अनुरूप चुना जा सकता है। हम सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर आँच को कम कर देते हैं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

जब पत्तागोभी के रोल पक रहे हों, समय-समय पर उन पर सॉस डालें।

तैयार पत्तागोभी रोल को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए.

हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

टमाटर के साथ आलसी गोभी रोल रेसिपी

भरवां गोभी रोल एक अद्भुत व्यंजन है, लेकिन उनकी तैयारी कुछ जटिल है। विशेष रूप से गोभी रोल तैयार करने के कार्य को सरल बनाने के लिए, एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट संस्करण का आविष्कार नहीं किया गया - आलसी गोभी रोल।

इस व्यंजन में, कीमा बनाया हुआ मांस गोभी में लपेटा नहीं जाता है, यह कीमा का ही हिस्सा है। यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाने और साथ ही पकवान के स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है। इसे तैयार करना काफी सरल और आसान है, इसलिए इससे आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी।

फ्राइंग पैन में पकाने के अलावा, गोभी के रोल को ओवन में भी पकाया जा सकता है। इन्हें तलने और बेक करने के बाद बस पानी, टमाटर का पेस्ट और खट्टी क्रीम की चटनी डालें।

पत्तागोभी रोल बनाते समय उनका आकार बड़े कटलेट जैसा होता है, उन्हें आटे में बेलने की जरूरत होती है। इसके लिए धन्यवाद, गोभी के रोल एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त करेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे। ऐसे आलसी पत्तागोभी रोल को फ्राइंग पैन में पकाने के लिए, हमें नॉन-स्टिक कोटिंग वाले एक अच्छे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, अन्यथा पत्तागोभी के रोल नीचे चिपक सकते हैं या अलग हो सकते हैं, और हमें दलिया की आवश्यकता नहीं है।

पकवान के लिए सामग्री "टमाटर के साथ आलसी गोभी रोल रेसिपी":

• - आधा गिलास चावल;
• - प्याज;
• - आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• - गोभी का आधा सिर;
• - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• - टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• - 1-2 अंडे;
• - डिबोनिंग के लिए आटा;
• - पानी;
• - बे पत्ती;
• - सूरजमुखी का तेल।

आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए:

चावल को पहले पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए और उससे पहले संभावित अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।

एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और चावल को थोड़ा सा भून लें। - जब यह भुन जाए तो इसमें एक चुटकी नमक डालें और पानी डालें. आंच कम करें, सॉस पैन को ढक दें और चावल को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ।

पत्तागोभी के आधे सिर को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में पांच मिनट तक उबालें।

पकाने के बाद, गोभी को मीट ग्राइंडर से गुजारकर या ब्लेंडर में काटकर काटना होगा।

प्याज को छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

हम अपने कीमा में ठंडा चावल, पत्तागोभी, अंडे, नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं।

अब कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

परिणामी द्रव्यमान से बड़े कटलेट बनाएं। इन्हें आटे में लपेट लीजिए.

कटलेट को गर्म तवे पर रखें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

हम टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करते हैं।

जैसे ही पत्तागोभी के रोल पपड़ी से ढक जाएं, टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें।

आंच को मध्यम कर दें और हमारे पत्तागोभी रोल को तब तक पकाएं जब तक वे तैयार न हो जाएं। आपको 20-30 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

तो, हमारे पत्तागोभी रोल खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं और परोसे जा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलसी गोभी के रोल को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है

क्लासिक गोभी रोल तैयार करने में बहुत समय लगता है, क्योंकि प्रत्येक घटक को अलग तैयारी की आवश्यकता होती है, और कीमा बनाया हुआ मांस को गोभी के पत्तों में लपेटने की प्रक्रिया त्वरित नहीं होती है। सौभाग्य से, एक सरलीकृत विधि है - आलसी गोभी रोल के लिए तथाकथित नुस्खा। बेशक, इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन पकाने में लगने वाला समय इसे इसके लायक बनाता है।

चावल के साथ आलसी गोभी रोल की सामग्री पारंपरिक के समान ही है - चावल, कीमा, गोभी, प्याज और गाजर। लेकिन हम इन्हें थोड़ा अलग तरीके से तैयार करेंगे.

पकवान के लिए सामग्री "आलसी गोभी रोल एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ":

• - चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• - कीमा बनाया हुआ मांस - 1 बड़ा चम्मच;
• - प्याज - 1 पीसी ।;
• - गाजर - 1 पीसी ।;
• - पत्तागोभी - 3 - 4 पत्ते या पत्तागोभी के एक छोटे सिर का एक चौथाई;
• - सूअर की चर्बी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• - टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• - तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
• - नमक काली मिर्च।

फ्राइंग पैन में पकाए हुए आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए:

"आलसी" संस्करण में, गोभी रोल के सभी घटकों को कच्चा लिया जाता है। यदि आपके पास थोड़ा अधिक समय है, तो आप पहले चावल को आधा पकने तक उबाल सकते हैं, और प्याज और गाजर को वनस्पति तेल या सूअर की चर्बी में थोड़ा सा भून सकते हैं।

हमने गोभी को टुकड़ों में काट दिया (जरूरी नहीं कि छोटे वाले), प्याज को आधा छल्ले में, और गाजर को कद्दूकस कर लें।

सारी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिला लें। आप पत्तागोभी रोल को ओवन में या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। पहला विकल्प अधिक स्वादिष्ट है, दूसरा तेज़ है।

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, ऊपर से एक चम्मच सूअर की चर्बी, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें।

आधे रास्ते में पानी भरें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। जब लगभग सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो गोभी के रोल को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के बिना तैयार होने दें।

आप आलसी गोभी रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, क्योंकि उनमें मांस का हिस्सा और गोभी और चावल का "साइड डिश" दोनों होते हैं। बॉन एपेतीत!

आलसी गोभी रोल गोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जल्दी में तैयार किया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान जो गोभी रोल आज़माना चाहते हैं, जिनके पास गोभी के लिफाफे के लिए समय नहीं है या जो बहुत आलसी हो सकते हैं।

पत्तागोभी और मांस दो सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद हैं जो व्यक्ति को ऊर्जा, शक्ति, शक्ति और सहनशक्ति देते हैं। ये कोई मिठाइयाँ और कुकीज़ नहीं हैं जो आपको सोफ़े पर लेटने पर मजबूर कर दें!

व्यंजन विधि:

आलसी गोभी रोल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, उन्हें गृहिणी से किसी विशेष घंटी और सीटी की आवश्यकता नहीं होती है, तो अपनी जीभ क्यों बर्बाद करें - चलो बस इसे लें और इसे पकाएं!

एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ आलसी गोभी रोल - एक क्लासिक नुस्खा

खैर, बहुत सरल, कोई तामझाम नहीं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट! और यह समय की दृष्टि से बहुत तेज़ है और इसमें न्यूनतम शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। एक बहुत ही बजट विकल्प! पौष्टिक, स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• आधा गिलास चावल, व्यक्तिगत रूप से मैं गोल पसंद करता हूँ;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस या जटिल, गोमांस + सूअर का मांस;
• बड़ा प्याज;
• लगभग एक गिलास सॉकरौट;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• दो अंडे;
• इतने बड़े शीर्ष के साथ घर का बना मोटी खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को आधा पकने तक लगभग पांच मिनट तक उबालें, और ठंडा होने तक इंतजार न करना पड़े, इसे एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें और छान लें।
2. हम साउरक्रोट को चाकू से काटते हैं, या आप इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से घुमा सकते हैं, और प्याज को क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. सब्जियों को कीमा, अंडे, गूंथे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. हम बड़े कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में तलते हैं।
5. पैन में दो बड़े चम्मच पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें।

मक्खन में गर्म घोल और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कने से, वे रविवार के उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए भी धमाकेदार लगेंगे!

पकवान पूरी तरह से सरल है, आपको बस मांस को पहले से उबालना होगा। स्वाद अच्छा, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण, तेज़ है!

• पत्तागोभी का आधा छोटा कांटा, जल्दी;
• एक गिलास चावल;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• आधा किलो उबला हुआ चिकन या वील;
• लॉरेल पत्ता;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. - फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए रख दें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें.
2. प्याज को भूनें, पारदर्शी होने तक छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. इसमें पत्तागोभी डालकर प्याज के साथ पांच से दस मिनट तक हल्का भून लें.
4. टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
5. एक गिलास धुले हुए चावल डालें, समतल करें, डेढ़ गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
6. एक मीट ग्राइंडर से कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस डालें, मिलाएँ, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। आँच बंद कर दें और इसे पकने दें।

उबले अंडों के साथ परोसें, स्लाइस में काटें। बॉन एपेतीत!

पत्ता गोभी की रेसिपी - रोचक और उपयोगी:

1. स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकाना बेहतर है, लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा. तेज़ और स्वादिष्ट!

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• गृहिणी के विवेक पर आधा किलो ताजा या मसालेदार गोभी;
• बड़ा प्याज;
• कुछ ताजे टमाटर या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी काली मिर्च का मिश्रण।

व्यंजन विधि:

1. मल्टीकुकर को 15-20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और शुरू करें।
2. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मांस भूनें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बारीक कटे टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
5. अगला कदम ताजी पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है, अचार वाली पत्तागोभी को अच्छी तरह से धोकर निचोड़ लें, मांस के साथ भून लें।
6. अब आपको ऊपर से धुले हुए चावल डालने हैं, समतल करना है और सावधानी से डेढ़ गिलास पानी डालना है, इसे आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखना है।
7. ऊपर एक तेज़ पत्ता रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

इसे एक अलग डिश के रूप में, या उबले या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है!

परतों में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में आलसी गोभी रोल - गोभी पुलाव

पैन की दीवार मोटी होनी चाहिए, क्योंकि हम इसे दूध और अंडे से भर देंगे ताकि यह नीचे से चिपके नहीं! पकवान स्वादिष्ट और कोमल है, अपने आप ही परोसा जाता है, लेकिन उबले हुए आलू या ओवन में पकाए गए, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए, मेज पर स्वागत है!

• कोई भी कीमा जो आपको पसंद हो और हाथ में हो - आधा किलो;
• चावल का एक गिलास, अधिमानतः गोल;
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी;
• लहसुन लौंग;
• दो अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• बड़ा प्याज;
• मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

1. फ्राइंग पैन गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें, कीमा को नमक और काली मिर्च के साथ भूनें और इसे पैन में डालें, इसे समतल करें।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कीमा के ऊपर एक परत डालें।
3. अब पत्तागोभी की बारी है - इसे भून लें और प्याज के ऊपर एक परत बनाकर रख दें।
4. - सबसे आखिर में गाजर को भून लें और तैयार परत में उसे भी डाल दें.
5. अब चावल की एक परत - सावधानी से एक गिलास पानी में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. 20 मिनट के बाद, एक चुटकी नमक के साथ दूध में तले हुए अंडे डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग पांच मिनट तक उबालें, इसे बंद कर दें और इसे आराम करने दें - इसे पकने दें।

बॉन एपेतीत!

जानकर अच्छा लगा:

यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और जल्दी तैयार हो जाता है। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प, घर में हर कोई इसे खाएगा और इसकी प्रशंसा करेगा! फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन मीट ग्राइंडर भी ठीक काम करेगा!

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• बड़ा प्याज;
• आधा किलो पत्तागोभी, मुझे ताज़ी पसंद है, लेकिन अचार वाली पत्तागोभी का उपयोग करना काफी संभव है;
• मध्यम गाजर;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• मोटी घर का बना खट्टा क्रीम के एक बड़े शीर्ष के साथ दो चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी और आधे प्याज को फूड प्रोसेसर में काट लें।
2. एक कटोरे में रखें, स्वाद के लिए कीमा, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
3. कटलेट बनाकर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें। एक मोटे तले वाले भूनने वाले पैन में रखें।
4. एक फ्राइंग पैन में आधा प्याज भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
5. पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और आधा गिलास पानी डालें, उबाल लें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को रोस्टिंग पैन में गोभी के रोल के ऊपर डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - इस व्यंजन का वर्णन करने का कोई अन्य तरीका नहीं है! उबले चावल या मसले हुए आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट। आप ऊपर से हल्के से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं!

आइए इस रेसिपी में एक स्वादिष्टता जोड़ें - रोल्ड ओटमील फ्लेक्स... और किसी को अंदाजा न हो कि परिचारिका इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार कर पाई!

• एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ कुछ चिकन स्तन, यदि आप इसे खाद्य प्रोसेसर में धूल में काटते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा;
• आधा किलो ताजी या अचार वाली पत्तागोभी, अचार वाली पत्तागोभी को धोना और निचोड़ना सुनिश्चित करें;
• दो अंडे;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• आधा गिलास चावल;
• आधा गिलास रोल्ड ओट्स;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• बड़ा प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. चावल को थोड़ी मात्रा में पानी में लगभग पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. पत्तागोभी, प्याज और लहसुन को फ़ूड प्रोसेसर में धूल में काट लें। दो अंडे और रोल्ड ओट्स डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. यह बेहतर है कि यह मिश्रण लगभग पंद्रह मिनट तक पड़ा रहे ताकि दलिया फूल जाए।
4. मिश्रण, कीमा चिकन और चावल को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. कटलेट बनाना. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
6. पैन में खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट और बहुत तृप्तिदायक!

वीडियो रेसिपी:

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मैं एक बार स्वयं यह नुस्खा लेकर आया था। मैं कुछ असामान्य और काफी मसालेदार चाहता था, कुछ ऐसा जो किसी भी गृहिणी की मेज पर नहीं होता। मेरी राय में यह बहुत अच्छा और असामान्य निकला।

• चीनी गोभी के दस युवा पत्ते;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• दो बड़े प्याज;
• गोल चावल का एक गिलास;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• वसा खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• चार बड़े भूरे-लगभग हरे टमाटर;
• दो बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• आधा गिलास चावल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लेकिन अधिमानतः अधिक काली मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स, मिर्च और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई एक गहरी बेकिंग ट्रे में, ऊपर कीमा, नमक और काली मिर्च की एक परत रखें।
3. सब्जियों को परतों में फैलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. आखिरी परत के तौर पर धुले हुए चावल लगाएं.
5. टमाटर को अंडे और खट्टी क्रीम के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को बेकिंग शीट की सामग्री में डालें।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें, पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर चालीस से पचास मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, आप बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अंगूर के पत्तों से बने आलसी गोभी रोल - डोल्मा-ज़ापेकांका

पत्तागोभी की जगह अंगूर के पत्तों में डोलमा या अर्मेनियाई पत्तागोभी रोल भी आलसी हो सकते हैं, और एक समय में भी तैयार हो जाते हैं। केवल व्यस्त गृहिणियों के लिए जिनके पास आधा दिन चूल्हे पर बिताने का समय नहीं है। अंगूर की पत्तियों के बारे में क्या? तो अब साइबेरिया में कई बागवान और बागवान अंगूर उगाते हैं! डोलमा के लिए पत्तियाँ युवा, हल्के रंग की और पतली शिराओं वाली होनी चाहिए।

सामग्री:

• 20-30 अंगूर के पत्ते;
• आधा लीटर उबलता पानी;
• दो बड़े प्याज;
• केफिर का एक गिलास;
• चावल का एक गिलास, अधिमानतः लंबा;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. चावल को लगभग पक जाने तक उबालें, थोड़ा सा पनीर बचा रहने दें।
2. प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें या बारीक काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, चावल और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
4. अंगूर की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और अंगूर की पत्तियों को परतों में सांचे में रखें, बारी-बारी से कई परतें डालें, आखिरी परत पत्तियां होनी चाहिए।
6. अंडे के साथ केफिर मिलाएं, नमक डालें और सांचे की सामग्री डालें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें, ठंडे ओवन में रखें। अगर गर्म हो जाएं तो 50 मिनट काफी हैं।

सुंदर चौकोर टुकड़ों में काटें और स्पैटुला की मदद से सर्विंग प्लेट में रखें। बॉन एपेतीत!

आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं ताकि वे टूटे नहीं और स्वादिष्ट और रसीले हों: रहस्य और युक्तियाँ

यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं:

• रस सुनिश्चित करने के लिए, मांस और सब्जियाँ ताज़ा होनी चाहिए, ताज़ा लुढ़का हुआ कीमा का उपयोग करें, डीफ़्रॉस्टेड नहीं। आपको रस को अंदर सील करने के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत है, और फिर पकने तक थोड़ा उबाल लें।
• उन्हें टूटने से बचाने के लिए अंडे मदद करते हैं! और कटलेट को बहुत बड़ा न बनाएं, इसे पलटना अधिक कठिन होगा!

मान लीजिए, क्या आप अक्सर क्लासिक गोभी रोल पकाते हैं? नहीं? ठीक है, आप अकेले नहीं हैं, मैं भी पत्तागोभी रोल बहुत कम पकाती हूँ, एक साधारण कारण से: समय की कमी। बेशक, मुझे क्लासिक पत्तागोभी रोल बनाना आता है, लेकिन मेरे दैनिक मेनू में अक्सर मांस और चावल के साथ एक पैन में आलसी पत्तागोभी रोल शामिल होते हैं।

विशेष रूप से गर्मियों में, जब युवा और रसदार गोभी दिखाई देती है, गोभी के साथ आलसी गोभी रोल की रेसिपी परिवार को जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने के लिए मेरी जीवनरक्षक है। एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल तैयार करना बहुत सरल है, और काम का मुख्य हिस्सा सभी सामग्री तैयार करना है।

मुझे स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल की यह रेसिपी भी पसंद है क्योंकि पत्तागोभी रोल मांस से तैयार किए जाते हैं, कीमा से नहीं। चूंकि मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस खुद ही पकाती हूं, इसलिए मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल की तैयारी, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में आलसी गोभी रोल पकाने की तुलना में बहुत कम है।

सामग्री:

• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 600-700 जीआर. सूअर का मांस
• 300 जीआर. सूखा चावल
• 450 मि.ली. पानी
• 1 पीसी। गाजर
• 1 पीसी। बल्ब
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट + 250 मिली। पानी
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं:

चावल को नरम होने तक पहले से उबालें: 300 ग्राम मिलाएं। सूखे चावल और 450 मि.ली. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालकर उबाल लें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक चावल सारा पानी सोख न ले, फिर आंच से उतार लें।

एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए, सबसे पहले, आइए मांस से निपटें। आलसी गोभी रोल की रेसिपी के लिए, मैंने वसा की परत के साथ सूअर का मांस का उपयोग किया, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें, लगभग 1.5 * 1.5 सेमी।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी को चाकू से या विशेष कद्दूकस का उपयोग करके टुकड़े कर लें। इसके बाद आप पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक डालें और इसे हाथ से मसल लें।

एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें, अधिकतम तक गर्म करें और सभी तैयार मांस डालें। इस स्तर पर, सूअर के मांस को एक स्पैटुला से जोर से हिलाएं ताकि यह समान रूप से पक जाए और पैन के तले से चिपके नहीं।

सुनहरा भूरा होने तक सूअर का मांस भूनें।

- फिर इसमें तैयार प्याज और गाजर डालें. हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।

टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला कर लीजिये.

फिर गोभी और मांस के साथ पैन में जोड़ें। हमारे बहुत आलसी गोभी रोल को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। इस स्तर पर, आप हमारी डिश में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

अंत में, पैन में उबले हुए चावल डालें, फिर से मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

चावल के साथ एक बर्तन में हमारे आलसी गोभी रोल तैयार हैं! इस डिश को ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

भरवां पत्तागोभी रोल को काफी स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, लेकिन इन्हें तैयार करने में काफी मेहनत लगती है। गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। वे आलसी विकास का एक उत्पाद हैं, और कटलेट और मीटबॉल के मिश्रण की बहुत याद दिलाते हैं जो हर किसी से परिचित हैं।

पत्तागोभी और कीमा के साथ स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित गोभी रोल पकाने में कई अलग-अलग बिंदु, परंपराएं और नियम शामिल हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रयोग करने से कभी न डरें। जब तक आप बुनियादी बातों पर कायम रहते हैं, आप इसमें जो चाहें जोड़ सकते हैं। लेकिन आपको विवेक की सीमा से आगे नहीं जाना चाहिए।
2. विभिन्न खाद्य पदार्थों को मिलाएं और विभिन्न प्रकार के पूरकों का प्रयास करें। क्या आप कीमा में गाजर मिलाना चाहेंगे? इसे हिलाओ. क्या आप कोई असामान्य मसाला या मसाला चाहते हैं? कृपया। क्लासिक सामग्रियों को बदलने के बारे में क्या? उदाहरण के लिए, सफेद चावल को जंगली चावल से और सफेद गोभी को चीनी गोभी से बदलें? और ये आप भी कर सकते हैं.
3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के सभी "सूत्रों" को आज़माना चाहते हैं, तो बस नियमित कीमा का एक बड़ा हिस्सा बनाएं, इसे नियोजित विविधताओं की संख्या के अनुसार भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को अपनी इच्छा के अनुसार मिलाएं। इस तरह आप बिना ज्यादा समय खर्च किए एक ही बार में अपने स्वाद के अनुरूप रेसिपी का चयन कर सकते हैं।
4. विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी का उपयोग करके, आप एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, भले ही कीमा बार-बार एक जैसा हो। मीठा और खट्टा, मसालेदार, टमाटर, शोरबा-आधारित और अन्य सॉस आज़माएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, अधिकतर वसायुक्त मांस का उपयोग करें, लेकिन कोई तामझाम नहीं। वसायुक्त ऊतक गोभी के रोल को घना, लोचदार बना देगा और उन्हें अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगा। यदि ऐसा मांस उपलब्ध नहीं है या उसमें वसा की मात्रा अपर्याप्त है, तो आप आधे स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं। यह वसा और एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा।
6. खाना पकाने की विभिन्न तकनीकों का उपयोग करें। पकाना, उबालना, सेंकना, मिलाना। यह दृष्टिकोण आपको सबसे उबाऊ और उबाऊ नुस्खा में भी विविधता लाने की अनुमति देगा।
7. कीमा में मिलाई गई सब्जियों और अन्य सामग्रियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटने का प्रयास करें। यह डिश को टूटने से बचाएगा।
8. पत्तागोभी या गाजर को मेहनत से काटने की जरूरत नहीं है। यह उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसने और फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में भेजने के लिए पर्याप्त है। यह ट्रिक प्याज के साथ भी काम करेगी, जिसका बड़े रूप में ऐसे व्यंजनों में विशेष रूप से स्वागत नहीं किया जाता है।
9. सॉस या फिलिंग तैयार करते समय, अर्ध-तैयार उत्पादों और तैयार, स्टोर से खरीदे गए सॉस का उपयोग करने से न डरें।
10. फ्राइंग पैन या पतली दीवार वाले सॉस पैन का उपयोग करते समय सब्जी बिस्तर का उपयोग करें। सब्जियों को गोभी के रोल से बेहतर जलने दें। बिस्तर के रूप में गाजर के टुकड़े, प्याज या पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग करें।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

इस व्यंजन के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक। वे अंदर से रसीले और ऊपर से कुरकुरे निकलते हैं। पके हुए सॉस की पतली परत के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्रयुक्त पत्तागोभी - 0.35 किग्रा
• उबले चावल - 0.3 किग्रा
• आर-वें प्याज - 70 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा।
• तेल पी/ई - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले और नमक इच्छानुसार

प्याज और पत्तागोभी को पतले, छोटे टुकड़ों में काट लें। यह टुकड़ा गोभी के रोल को घनत्व देगा।

मांस को ठंडे चावल, अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और नमक डालें।

गोभी को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा तेल डालें। पत्तागोभी को हल्का सा भून लीजिए, आंच धीमी कर दीजिए. थोड़ा सा पानी डालकर इसे बुझा दें.

कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडी उबली पत्तागोभी के साथ मिलाएं।

पत्तागोभी रोल को बेक करके तैयार करते समय गहरे बर्तन का उपयोग करें। इसमें तेल लगाएं और कटे हुए गोभी के रोल बिछा दें। उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है: गोल, कटलेट के आकार का, अंडाकार और यहां तक ​​कि किसी प्रकार के "दलिया" के रूप में भी।

खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाकर फिलिंग तैयार की जाती है। बेकिंग खत्म होने से 10-13 मिनट पहले इसे गोभी के रोल के ऊपर डालना जरूरी है। सामान्य तौर पर, पके हुए गोभी के रोल को दो सौ डिग्री पर 30 मिनट तक पकाया जाता है।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल की विधि

बहुत से लोग आश्चर्यचकित होंगे कि आप पैन में गोभी के रोल कैसे पका सकते हैं। वे अलग हो जाएंगे, उन्हें पलटना असुविधाजनक होगा, और सामान्य तौर पर, सब कुछ किसी तरह अजीब है।

लेकिन यह विधि गोभी के रोल के लिए कोई आकार नहीं दर्शाती है। यह व्यंजन मांस और सब्जियों के उबले हुए मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें अक्सर टमाटर या खट्टा क्रीम पर आधारित तरल सॉस भी मिलाया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.5 किलो
• पत्तागोभी - 0.6 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• आर-वें प्याज - 200 ग्राम
• टमाटर - 0.3 किग्रा
• आर-ई तेल - 30 मि.ली
• मसाले और नमक

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के स्ट्रिप्स भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मसाला डालें। मिश्रण को 13-15 मिनिट तक भूनिये.

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. इसे तेल डालकर धीमी आंच पर पकाना चाहिए। थोड़ा नरम होने के बाद पत्तागोभी को जरूरत पड़ने तक आंच से उतार लीजिए.

टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर छिलका अलग कर लें। इन्हें काट लें और ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।

एक सॉस पैन में, तला हुआ कीमा, गोभी और टमाटर द्रव्यमान मिलाएं। हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर चालीस मिनट तक पकाएँ।

पकवान के इस संस्करण को क्लासिक्स के अनुसार - खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

धीमी कुकर आपको स्वादिष्ट रसदार आलसी गोभी रोल तैयार करने की अनुमति देगा। बंद खाना पकाने की विधि के कारण, सभी रस, स्वाद और सुगंध पकवान में बने रहेंगे।

सामग्री:

• प्रयुक्त पत्तागोभी - 0.75 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• गाजर - 150 ग्राम
• चावल - 120 ग्राम
• प्याज - 70 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2. बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर
• पानी – 200-230 मि.ली
• पी-ई तेल - 30 मिली
• नमक और मसाले

मांस और प्याज को मांस की चक्की, काली मिर्च और नमक से गुजारें।

पत्तागोभी को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करके मांस के साथ मिला दें। इसमें चावल को पहले धोकर भेजें.

मल्टीशेफ बाउल को तेल से चिकना करके तैयार करें और इसमें कीमा बनाया हुआ सब्जियां और मांस डालें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, पास्ता, पानी और मसाले मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कटोरे की सामग्री पर डालें और हिलाएं।

"मशीन" को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर सेट करें और डिश को 45-50 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। पकाने के बाद इसे आधे घंटे के लिए "आराम" दें।

ठंडी खट्टी क्रीम या मलाई के साथ मिलाकर गरमागरम परोसें।

एक फ्राइंग पैन में पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पत्तागोभी रोल की विधि

यह अकारण नहीं है कि फ्राइंग पैन को रसोई में सबसे सार्वभौमिक वस्तु कहा जाता है। यह आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने और बाद में किसी भी डिश को उबालने की अनुमति देगा। जैसा वे कहें, बस पानी डालें।

विकल्प एक - खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में भरवां गोभी रोल

सामग्री:

• कटा हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो
• प्रयुक्त पत्तागोभी - 0.35 किग्रा
• उबले चावल - 150 ग्राम
• आर-वें प्याज - 70 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा।
• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिली
• तेल री- 50 मि.ली
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम
• नमक, मसाले इच्छानुसार

पत्तागोभी को बारीक काट कर एक गहरे बाउल में रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें। 5-7 मिनट बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें. "तकिया" के लिए कुछ बड़ी चादरें अलग रखें।

उबले हुए चावल, अंडे और मसालों के साथ, ठंडी पत्तागोभी को सूअर के मांस में मिलाएँ। एक कद्दूकस का उपयोग करके, एक मध्यम प्याज को कीमा में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में से हवा को "निचोड़ने" के लिए उसे हिलाएँ। पत्तागोभी रोल को आयताकार कटलेट या मीटबॉल का आकार दें।

- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर पत्तागोभी रोल डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. उन्हें पैन से निकालें, आंच धीमी करें और पत्तागोभी के पत्ते डालें।

थोड़ा पानी डालने के बाद, गोभी के रोल को ढक्कन से ढककर आंच पर वापस रख दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद, टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम और मसालों के मिश्रण से सॉस डालें। आंच धीमी कर दें और 12-15 मिनट तक और पकाएं।

विकल्प दो - सफेद सॉस के साथ आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• कटा हुआ गोमांस और सूअर का मांस 1/1 - 0.45 किलोग्राम प्रत्येक
• प्रयुक्त पत्तागोभी - 0.8 किग्रा
• उबले चावल - 0.3 किग्रा
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा।
• प्याज - 130 ग्राम
• पूर्ण वसा वाला दूध - डेढ़ गिलास
• सी तेल - 40 ग्राम
• गाजर - 60 ग्राम
• आर-ई तेल - 50 मि.ली
• ब्रेडक्रम्ब्स - 250 ग्राम
• मसाले, नमक इच्छानुसार

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मांस, पत्तागोभी और एक प्याज को मांस की चक्की में डालें। परिणामी मिश्रण में अंडा और मसाले मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह मिला लें, बराबर भागों में बांट लें और पत्तागोभी के रोल बना लें। इन्हें ब्रेडक्रंब में रखना न भूलें.

सॉस के लिए, आपको मक्खन के साथ "गीला" आटा भूनना होगा। एक सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटे में गुठलियाँ न बनने दें या जलने न दें। इसे हल्का मलाईदार रंग लेना चाहिए।

- भुने हुए आटे में दूध डालें, गर्म करें और कटे हुए प्याज और गाजर डालें. सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें.

पत्तागोभी रोल्स को पत्तागोभी के पत्तों के बिस्तर पर रखें। ऊपर से सभी चीज़ों पर सॉस डालें। इस रेसिपी के अनुसार गोभी के रोल को बीस मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को दूध के साथ पतला करें। हालाँकि, मध्यम आँच पर, इसके बहुत अधिक गाढ़ा होने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

पहले और दूसरे दोनों संस्करणों के तैयार पत्तागोभी रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, हल्की सब्जी के गार्निश के साथ परोसें।

किंडरगार्टन की तरह आलसी गोभी रोल पकाना

बच्चे...जीवन के फूल, कैक्टि के कांटों के साथ। उनके खाने-पीने की अनियमित आदतों के बारे में किंवदंतियाँ बनाई जा सकती हैं। और कुछ स्वास्थ्यवर्धक खिलाना एक उपलब्धि के बराबर है। और एक दिन सवाल उठा - बच्चों को पत्ता गोभी के रोल कैसे खिलाएँ? आप उन्हें "खराब, बेस्वाद" गोभी में लिपटे चावल के साथ मांस खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, तो आपको क्या करना चाहिए?

सामूहिक खानपान के रसोइयों ने इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया है। किंडरगार्टन संस्करण के आलसी गोभी रोल का आविष्कार किया गया था। सच है, वे मांस और ग्रेवी के साथ चावल दलिया की तरह दिखते थे। लेकिन नुस्खा ने अपना काम किया, बच्चों ने पकवान को दोनों गालों से खाया, वे उस गोभी की उपस्थिति से अनजान थे जिससे उन्हें नफरत थी।

सामग्री:

• प्रयुक्त पत्तागोभी - 0.5 कि.ग्रा
• उबला हुआ गोमांस - 0.4 किलो
• उबले चावल - 200 ग्राम
• प्याज राई - 120 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक के साथ मसाले

पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में रखें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। आठ मिनट तक ढककर उबालें।

नरम सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, मसाले और तेज पत्ता डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, आप डिश का आधार - मांस और चावल जोड़ सकते हैं। उन्हें पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करें; यदि आवश्यक हो तो आप अतिरिक्त सीज़न भी कर सकते हैं।

डिश को लंबे समय तक स्टोव पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चावल और मांस पहले से ही तैयार हैं, आपको बस उन्हें गर्म करने की जरूरत है और उन्हें गंध और स्वाद में भिगोने की जरूरत है।

कम वसा वाली चटनी के साथ परोसें। "बचपन का स्वाद" जोड़ने के लिए, परोसने पर कसा हुआ उबला अंडा छिड़कें।

पत्तागोभी, कीमा और चावल के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

आलसी गोभी रोल के बीच शैली का एक क्लासिक। आप उनमें कुछ भी जोड़ सकते हैं, लेकिन आप बुनियादी उत्पादों के बिना नहीं कर सकते।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 0.4 कि.ग्रा
• चावल - 100 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.45 किलो
• आर-वें प्याज - 130 ग्राम
• खट्टा क्रीम 10% - 120 मिलीलीटर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• गाजर - 200 ग्राम
• नमक और मसाले

चावल को फूलने तक उबालें, इसे कीमा, पत्तागोभी के स्ट्रिप्स और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। मसाले, नमक डालें और मिश्रण को मिलाएँ।

पत्तागोभी रोल को चपटे मीटबॉल का आकार दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और हमारे "मीटबॉल" को तलें। सुनहरा भूरा होने तक ही भूनें. यह दृष्टिकोण सभी रसों को अंदर सील कर देगा।

गाजर को 2-3 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन के तले पर रखें। तले हुए पत्तागोभी रोल को गाजर पर रखें.

पत्तागोभी रोल के लिए भरावन तैयार करना आसान है। खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और अदजिका मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। ढक्कन बंद करके 40-45 मिनट तक पकाएं.

आलसी गोभी परतों में रोल करती है

स्तरित आलसी गोभी रोल लसग्ना के समान होते हैं, जहां आटे की शीट के बजाय गोभी के पत्तों का उपयोग किया जाता है। भरने में पत्तागोभी भी शामिल है, बारीक कटी हुई। परतों के लिए, आप सफेद गोभी, साथ ही बीजिंग गोभी का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में भरवां पत्तागोभी पुलाव तैयार किया जा रहा है.

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 0.5 किग्रा
• कटा हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 100 ग्राम
• चावल - 80 ग्राम
• बेल मिर्च - 100 ग्राम
• टमाटर - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वसा खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल एस-ई - 30 ग्राम
• तेल री- 50 मि.ली
• स्वादानुसार नमक के साथ मसाले

फूले हुए चावल पकाएं, इसे कीमा, नमक, बारीक कटा लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। कीमा को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, यह भरने का काम करेगा.

पत्तागोभी को टुकड़ों में बांट लें और डंठल काट दें। केवल शिरा की मोटाई काटकर बड़ी पत्तियों को समग्र रूप से बचाएं। वे परतों को अलग करने का काम करेंगे। जब तक आप बर्तन इकट्ठा न कर लें तब तक पत्तियों को गर्म पानी में रखें।

छोटी पत्तियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े भूनें। तैयार भुनने का निर्धारण काली मिर्च की कोमलता से होता है।

एक गहरा पैन लें, उसे घी से चिकना करें और तले को पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें। उनके ऊपर कीमा की एक सेंटीमीटर परत रखें। इसे खट्टी क्रीम से चिकना करें और जली हुई पत्तियों से ढक दें। भरने की मात्रा के अनुसार परतों को दोहराएं। परतों की संख्या प्रपत्र के आकार पर निर्भर करती है.

ऊपरी परत को पत्तागोभी के पत्ते से सील करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

कोल्ड क्रीम सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए जार में डिब्बाबंद आलसी गोभी रोल

सर्दियों में काम से अंधेरे में घर लौटने पर खाना बनाने की न तो ताकत बचती है और न ही इच्छा. लेकिन हर कोई कुछ हार्दिक और गर्म खाना चाहेगा। और इस मामले में, रेफ्रिजरेटर से आलसी गोभी रोल का एक जार क्यों नहीं निकाला जाता?

सामग्री:

• पत्तागोभी - 0.85 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• आर-वें प्याज - 100 ग्राम
• काली मिर्च - 200 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• चावल - 100 ग्राम
• तेल री- 70 मि.ली
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• एसिटिक अम्ल – 30 मि.ली
• खैर, मसाले और नमक, हमेशा की तरह, आपके स्वाद के लिए

चलिए चावल से शुरुआत करते हैं। इसे आधा पकने तक उबालें और धो लें। इससे यह भुरभुरा बना रहेगा।

कटे हुए प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें मध्यम आंच पर भूनना सबसे अच्छा है।

तलने में कटी हुई मिर्च और पत्तागोभी डालें। बाद वाले को टुकड़े-टुकड़े किया जा सकता है या चेकर्स में काटा जा सकता है। सब्जी के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मसाले डालें और नमक डालें।

अब बस टमाटर के टुकड़े डालना बाकी है। टमाटरों को ब्लांच करें और छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में रखें।

- टमाटर के बाद सब्जियों में चावल डालें. सामग्री को मिलाएं और 40 मिनट तक उबलने दें। स्टू खत्म होने से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें।

तैयार पत्तागोभी रोल मिश्रण को स्टेराइल लीटर में पैक करें। डिब्बाबंद गोभी रोल को किसी भी अन्य तैयारी की तरह ठंडा किया जाना चाहिए - एक गर्म कंबल में। जार को रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर रखें।

सबसे आलसी पत्तागोभी रोल

इंसान का आलस्य कितना बड़ा है? खैर, शायद इतना अधिक कि लोग आलसी पत्तागोभी रोल के लिए एक आलसी नुस्खा लेकर आए।

सामग्री:

• चीनी/सफेद पत्तागोभी - 0.3 किग्रा
• मध्यम वसा पोर्क (कीमा बनाया हुआ मांस) - 0.3 किलो
• चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15-20% - 100-130 ग्राम
• मसाले, नमक

आइए कुछ बहुत ही आलसी खाना पकाने से शुरुआत करें।

चावल को फूलने और ठंडा होने तक उबालें। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, चावल के कटोरे में प्याज और पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें। समरूपता सुनिश्चित करने के लिए हिलाएँ।

कीमा को आधा पकने तक भूनें और चावल और पत्तागोभी के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और ढककर 20 मिनट तक उबालें।

यह डिश दिखने में और स्थिरता में चावल के दलिया के समान होती है, लेकिन इससे गोभी के रोल का स्वाद गायब नहीं होता है।

स्वादिष्ट ढंग से पकाएं और अपनी कल्पना का प्रयोग करें! आपको कामयाबी मिले!

3 साल पहले

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बहुत से लोगों को पत्तागोभी रोल बहुत पसंद होते हैं, लेकिन हर किसी को पूरे परिवार के लिए इन्हें पकाने का समय नहीं मिल पाता। आलसी गोभी रोल नाम का मतलब है कि गृहिणी को लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ता है। वे स्वाद में क्लासिक गोभी रोल से भिन्न नहीं हैं - वही स्वाद और संरचना, इसलिए, पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पत्तागोभी रोलवे सामान्य लोगों से केवल इस मायने में भिन्न हैं कि उनकी तैयारी में कई गुना कम समय लगता है। जो लोग मांस नहीं खाते वे शाकाहारी पत्तागोभी रोल बना सकते हैं-.
आज मैं आपको आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के 2 तरीके बताना चाहता हूँ - आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन और फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं. आलसी गोभी रोल के लिए सर्वोत्तम रेसिपी।

आलसी गोभी रोल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की या मिश्रित)
• 600 ग्राम पत्ता गोभी
• 100 ग्राम गाजर (1 मध्यम आकार)
• 2 प्याज
• 1 कप चावल (आधा पकने तक पका हुआ)
• 2 अंडे
• नमक काली मिर्च
• सूखे और स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक) या अन्य मसाले
• वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• साग, लहसुन

चटनीआलसी गोभी रोल के लिए ओवन मेंहम खाना बनायेंगे खट्टा क्रीम के साथ:

• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 50 ग्राम पनीर

टमाटर सॉसएक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल के लिए:

• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 1 चम्मच चीनी

फोटो के साथ आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी कैसे बनाएं

तो, आलसी गोभी रोल कैसे बनाएं। - सबसे पहले इसे एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में पकाएं.

को एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं

सभी सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए। पकाने से पहले चावल को धो लें (देखें कि इसे सही तरीके से कैसे करें), आधा पकने तक उबालें, धोएँ और अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकल जाने दें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. (!) इस चरण में, मैं आपको तुरंत आश्वस्त करना चाहता हूं - जब आप 600 ग्राम गोभी काटते हैं, तो आपको बहुत बड़ी मात्रा मिलेगी और ऐसा लग सकता है कि यह 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बहुत अधिक है। लेकिन यह सच नहीं है! आखिरकार, गोभी को पहले उबालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आसानी से मिल जाए। और पकाने के बाद पत्तागोभी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी को 3 मिनट तक पकाएं

एक कोलंडर में रखें, पानी को अच्छी तरह से सूखने दें और गोभी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

गोभी को एक कोलंडर में ठंडा करें

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

तैयार सामग्री को मिलाएं - कीमा, चावल, अंडे, गाजर, नमक, काली मिर्च।

सामग्री का संयोजन

2-3 बार उबली पत्तागोभी डालें.

कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें

अंत में आप लाल शिमला मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं।

मसाले डालें

अब हम आलसी गोभी रोल को कटलेट में बनाते हैं, मैं उन्हें आकार में आयताकार बनाता हूं ताकि वे क्लासिक गोभी रोल के आकार के समान हों। लेकिन ये वैकल्पिक है. ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है.

आयताकार कटलेट बनाएं

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गोभी के रोल डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

दोनों तरफ से भूनें

टमाटर की चटनी तैयार करें. सबसे पहले टमाटर के पेस्ट को आटे में अच्छी तरह मिला लीजिये.

टमाटर सॉस तैयार करना

फिर धीरे-धीरे पानी डालें। चीनी डालें।

पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें

- पकाने से 10 मिनट पहले मक्खन डालें, इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और वह नरम हो जाएगी.

ख़त्म होने से 10 मिनट पहले मक्खन डालें

फिर साग

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के

आँच से उतारें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें.

लहसुन के साथ छिड़के

सभी, एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोलतैयार। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में आलसी गोभी रोल

तैयार कीमा से हम गोभी के रोल बनाते हैं। इसे फॉर्म में रखें. खट्टा क्रीम सॉस डालें: पहले खट्टा क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, फिर पानी और नमक डालें।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें

सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें

स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोलतैयार। स्वाद का आनंद लें!

खट्टा क्रीम सॉस में आलसी गोभी रोल

बॉन एपेतीत!

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