पानी पर पतले पैनकेक कैसे बनायें. पानी पर स्वादिष्ट पतले पैनकेक। चमचमाते पानी और आटे पर पतले स्वादिष्ट पैनकेक
नमस्ते! जल्द ही, लेंट की शुरुआत से पहले, पैनकेक सप्ताह शुरू हो जाएगा, और पेनकेक्स, निश्चित रूप से, हर मेज पर मुख्य व्यंजन होंगे। पहले, पहला उत्पाद हमेशा गरीबों को दिया जाता था, ताकि वह सभी मृतकों का उल्लेख कर सके। अब ये पीले केक सूर्य की पहचान, सर्दी की विदाई और ठंड से प्रकृति के जागरण का प्रतीक हैं।
पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि स्वादिष्ट व्यंजन न बनाना आसान है, लेकिन वास्तव में, पहली बार, शायद ही कोई ऐसा व्यंजन पकाने में सफल होता है जो गांठदार न हो। चूँकि, सबसे पहले, आपको ठीक से आटा गूंथने में सक्षम होने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, तलने और पलटने की आदत डालने की।
पिछले लेखों में, मैंने कैसे खाना बनाना है और, साथ ही और के बारे में बात की थी। आज हम इन्हें पानी पर बनाएंगे यानी लीन केक बनाना सीखेंगे. बेशक, यदि आप उपवास नहीं करते हैं या आहार पर नहीं हैं, तो हमारे भोजन को किसी भी भराव के साथ पूरक करें: पनीर, जैम, जैम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, शहद या फल। इसे मांस, सब्जियों, मशरूम के साथ भी किया जा सकता है।
कृपया ध्यान दें कि ऐसे व्यंजनों में अंडे मुख्य उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें हमेशा ताज़ा ही उपयोग करें। और हमेशा एक अच्छे फ्राइंग पैन में सेंकें, और सबसे अच्छा कच्चे लोहे में।
जाहिर है, यह व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है, और सभी उत्पाद हमेशा उपलब्ध होते हैं। साथ ही, ऐसा भोजन नियमित दूध की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला होता है। खैर, अलग-अलग भराई स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगी।
सामग्री:
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- पानी - आधा लीटर;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा स्लेक्ड - 1/3 छोटा चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें हल्का सा फेंट लें, फिर गर्म पानी, चीनी, नमक डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से धीरे से मिलाएं।
2. तरल द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. फिर इसमें बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - अब वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
बुझाने के लिए टेबल सिरका, उबलता पानी या साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पूरी परिधि के चारों ओर थोड़ा-थोड़ा आटा डालें।
5. जब निचली सतह भूरे रंग की हो जाए तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें।
बिना अंडे के स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनायें
निम्नलिखित नुस्खा एक दुबला विकल्प है। इसलिए यदि आप वास्तव में हमारे उत्पादों को पसंद करते हैं, तो मास्लेनित्सा के बाद आप उनके साथ खुद को प्रसन्न करना जारी रख सकते हैं, बस नीचे वर्णित चरणों का पालन करें।
सामग्री:
- पानी - 400-450 मिली;
- वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- सोडा - 1 चुटकी;
- सिरका - 1 बूंद;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले आपको नमक को चीनी और स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाना होगा। इसके बाद, उबला हुआ गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें।
2. अब इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें। चाहें तो सूजी डालें.
3. आटा तरल और गांठ रहित होना चाहिए, इसलिए इसे मिक्सर या ब्लेंडर से गूंधना सबसे अच्छा है।
4. पैन गरम करें और उसमें आधा कलछी आटा डालें. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें। इस तरह के व्यंजन को जड़ी-बूटियों या किसी भी सब्जी से भरा जा सकता है।
एक बोतल में पानी और दूध के साथ पैनकेक बनाने की विधि
और अब, ध्यान! बोतल से व्यंजन पकाने का बहुत बढ़िया विचार। आपको बहुत सारे व्यंजन गंदे किए बिना, एक शानदार परिणाम मिलेगा। आपको बिना गुठली वाला आटा मिलेगा और अगर आपने भी ऐसा सपना देखा तो सबको चौंका दीजिए.
इस मामले में, भोजन सबसे पतला और कुरकुरा होगा। मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!
सामग्री:
- पानी - 300 मिली;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- कोई भी प्लास्टिक की बोतल लें, उदाहरण के लिए मिनरल वाटर की। फ़नल का उपयोग करके इसमें आटा, बेकिंग सोडा और चीनी डालें। उत्पादों को मिलाने के लिए हिलाएँ।
- अब हम अंडे चलाते हैं, पानी, दूध और मक्खन डालते हैं। किसी भी गांठ को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और नियमित "धूप" की तरह बेक करें। वैसे, यदि आप बोतल पर एक पतली नोजल लगाते हैं, तो आप सपने देख सकते हैं और ओपनवर्क उत्पाद बना सकते हैं।
यहाँ बताया गया है कि सुंदरता क्या हो सकती है:
अंडे के साथ पानी पर पैनकेक
वास्तव में, मुझे वास्तव में मीठी फिलिंग वाली हमारी स्वादिष्टता बहुत पसंद है। और यदि आप पूरक के रूप में उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट मिठाई मिलती है। फोटो रेसिपी देखें और मेरे साथ पकाएं।
हमेशा ताजे और ठंडे अंडे का प्रयोग करें।
सामग्री:
- पानी - 1 लीटर;
- चाकू की नोक पर नमक;
- सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।;
- चिकन अंडे - 3 पीसी।;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।;
- स्टफिंग के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध- स्वाद।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बर्तन में पानी डालें (मैं इसे दूध के साथ आधा करता हूं), चीनी और नमक डालें और अंडे भी तोड़ दें।
2. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें.
3. अब धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें.
4. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
5. वनस्पति तेल डालो.
6. हम पैन गरम करते हैं, आटा मिलाते हैं और स्वादिष्टता को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाना शुरू करते हैं।
7. अब हम प्रत्येक खाली हिस्से को उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करके एक रोल में लपेट दें। अपने भोजन का आनंद लें!
यीस्ट पैनकेक बेक करने की वीडियो रेसिपी
और हां, खाना पकाने की विधि के बारे में मत भूलिए जिसमें हम खमीर का उपयोग करते हैं। इस व्यंजन का स्वाद और स्वरूप विशेष है। और निम्नलिखित कथानक आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों से निपटने में मदद करेगा। तो आइए करीब से देखें।
पैनकेक को हमेशा ओपनवर्क बनाने के लिए, आटा गूंथने से पहले आटे को छान लें। तो यह ऑक्सीजन से समृद्ध होगा, और उपचार में कई छेद देगा।
वस्तुतः, हम समाप्त हो गये हैं। मुझे लगता है कि खाना पकाने की सभी विधियाँ सरल हैं और आप सफल होंगे। फिर मिलते हैं!
आइए मास्लेनित्सा के लिए तैयार हो जाएँ! मैं अक्सर खाना बनाती हूं, लेकिन पहले मैंने सोचा भी नहीं था कि इन्हें बिना दूध के पानी में पकाया जा सकता है। कल्पना कीजिए, यह बहुत सुविधाजनक और बजट के अनुकूल है, आपको स्टोर पर जाने, तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल पानी की आवश्यकता है।
पानी पर पैनकेक के लिए आटे की बहुत सारी रेसिपी भी हैं, मैं स्वादिष्ट पैनकेक के लिए मुख्य सिद्ध व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करूँगा।
वैसे, पैनकेक पर लेख भी पढ़ें:,।
पानी पर स्वादिष्ट, कोमल पैनकेक का रहस्य
- पानी से पैनकेक का आटा बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उन व्यंजनों को छोड़कर जिनमें गर्म पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन कभी ठंडा नहीं।
- आप चीनी की मात्रा स्वयं निर्धारित करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन से पैनकेक पकाना चाहते हैं: मीठा या नहीं।
- व्यंजनों में बताई गई आटे की मात्रा कभी-कभी उस मात्रा से भिन्न हो सकती है जिसकी आपको विशेष रूप से आवश्यकता होती है। इसलिए, आटे को लगातार चलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। और जब आटा तरल केफिर जैसा हो जाता है, तो आटा पहले से ही पर्याप्त है। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा अलग-अलग, अलग-अलग गुणवत्ता का होता है।
- आटे में हमेशा सबसे अंत में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
- हम पहले पैनकेक से ठीक पहले पैन को ब्रश से चिकना करते हैं (इससे तेल की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी), चूंकि हम आटे में ही तेल मिलाते हैं, इसलिए पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं। फिर हम आवश्यकतानुसार देखते हैं: यदि पैनकेक पैन से खराब तरीके से हिलने लगे, तो इसे फिर से तेल से चिकना किया जा सकता है।
यहां वे सभी बुनियादी सिद्धांत दिए गए हैं जिन पर खाना बनाना शुरू करने से पहले ध्यान देना बेहतर है। यदि आप उनसे चिपके रहते हैं, तो आपके पास गांठदार पैनकेक नहीं होंगे!
अंडे और आटे के साथ पानी पर पैनकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी
पानी और अंडे से पैनकेक बनाने की यह क्लासिक और आसान रेसिपी है। सामग्री की संख्या न्यूनतम है, परिणाम आश्चर्यजनक है: पतला, कोमल, छिद्रित और बहुत स्वादिष्ट!
हमें ज़रूरत होगी:
- पानी - 1 एल;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- आटा - 250 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- वैनिलिन;
खाना बनाना:
- हम कमरे के तापमान पर पानी लेते हैं।
- इसमें अंडे फोड़ लें.
- हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और पानी में मिलाते हैं।
इसे सिरके के साथ ज़्यादा न करें, नहीं तो पैनकेक खट्टे हो जायेंगे
- नमक, चीनी, वेनिला डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें.
चीनी की मात्रा आपकी स्वाद पसंद पर निर्भर करती है।
- आटे को छान लें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिला लें।
- - फिर आटे में वनस्पति तेल डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
अंडे के बिना पानी पर छेद वाले पतले पैनकेक
पानी पर और अंडे के बिना - उत्कृष्ट दुबले पैनकेक। न केवल श्रोवटाइड के लिए, बल्कि लेंट के लिए भी एक अद्भुत पैनकेक रेसिपी!
हमें ज़रूरत होगी:
- पानी - 400 मिली;
- आटा - 8 बड़े चम्मच;
- चीनी -2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
- वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
यदि आप मीठे पैनकेक बना रहे हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार अधिक चीनी मिला लें।
- अंत में, वनस्पति तेल डालें, आटे को हिलाएं और पहले से गरम पैन में पकाना शुरू करें।
पैनकेक के आटे से पानी पर पैनकेक कैसे पकाएं
अक्सर, पैनकेक आटे के निर्माता पैकेजिंग पर ही पैनकेक बनाने की विधि लिखते हैं, लेकिन आमतौर पर पानी के लिए कोई विधि नहीं होती है, इसलिए हम इस पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- पैनकेक आटा - 1 कप;
- उबला हुआ पानी - 1.5-2 कप;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
सोडा - 0.5 चम्मच; - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
- आटा डालें और एक बाउल जिसमें हम आटा गूंथेंगे. - इसमें उबला हुआ पानी डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि आटा एक समान हो जाए.
- हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में डालते हैं, मिलाते हैं।
- वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
- सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।
खमीर के साथ पानी पर पेनकेक्स
बहुत से लोग सोचते हैं कि खमीर वाले पैनकेक पैनकेक की तरह मोटे हो जाएंगे, लेकिन नहीं, वे पतले और छेद वाले बन जाते हैं!
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ पानी - 2 कप;
- आटा - 2.5 कप;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - एक फुसफुसाहट;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
- हम गर्म पानी लेते हैं, उसमें खमीर और चीनी मिलाते हैं, मिलाते हैं और खमीर फूलने तक छोड़ देते हैं (आमतौर पर इसमें 5-10 मिनट लगते हैं)।
महत्वपूर्ण! पानी गर्म होना चाहिए
- आटे को खमीर के साथ पानी में छान लीजिये. अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
- जिस कटोरे में हम आटा गूंथते हैं, उसे तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
- इन दो घंटों के दौरान आटे को दो-चार बार मिला लीजिये.
- हम हमेशा की तरह, पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना कर सकते हैं, मैं दो कारणों से ऐसा नहीं करता: 1 - मुझे यह पसंद नहीं है, 2 - इससे डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। इसलिए, मेरे पास आमतौर पर पैनकेक की दो प्लेटें होती हैं - मेरे लिए और परिवार के बाकी सदस्यों के लिए।
अब आप जानते हैं कि छेद में पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक कैसे पकाना है!
बॉन एपेतीत!!!
आज हम पानी और अंडे के साथ पैनकेक के लिए अधिक किफायती व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।
किफायती होने के बावजूद, ये पैनकेक दूसरों की तुलना में बहुत पतले हैं। पकाते समय, वे तवे से पीछे रहना बेहतर समझते हैं। और पलटते समय बुलबुले बनने की संभावना कम होती है. तेल की खपत काफी कम हो जाती है और पैनकेक मुलायम बनते हैं। और हाँ, उनका स्वाद किसी और चीज़ जैसा नहीं है।
सहमत हूँ, पेनकेक्स रूसी व्यंजनों की एक वास्तविक खोज हैं। इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, वे मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। इनकी तैयारी के लिए कई विकल्प मौजूद हैं. आज हम पानी और अंडे के साथ पैनकेक के लिए अधिक किफायती व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।
क्लासिक वॉटर पैनकेक रेसिपी
यह पैनकेक बनाने का सबसे आसान तरीका है. इसमें सामग्री कम होती है, लेकिन इससे स्वाद खराब नहीं होता है. यह एकदम सही है अगर घर में दूध खत्म हो गया है और दुकान तक जाने का समय नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन अंडा - 1 पीसी;
- नमक - 1 चुटकी;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने के चरण:
1. चीनी, अंडा और नमक को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। आटा छान लें और सामग्री में मिला दें।
2. सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें. छोटे-छोटे हिस्सों में सावधानी से पानी डालें।
3. हम एक सजातीय चिकना मिश्रण होने तक फेंटना जारी रखते हैं।
4. उसके बाद मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालना जरूरी है.
5. पैन को सूरजमुखी तेल से हल्का चिकना कर लें. मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। आटे में से थोड़ा सा आटा पैन में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पैनकेक तैयार हैं! मेज पर परोसें!
छेद वाले अंडे और खमीर के साथ पतले मीठे पैनकेक
ऐसे पैनकेक थोड़े मोटे निकलेंगे, लेकिन वे अधिक लोचदार होते हैं। तो बेझिझक इस खाना पकाने की विधि का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री:
- खमीर (उच्च गति) - आधा बैग (6 ग्राम);
- गर्म पानी - 3 कप;
- आटा - 3 कप (एक स्लाइड के साथ);
- नमक - आधा चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने के चरण:
1. दो गिलास गर्म पानी में यीस्ट घोलें।
2. अब हम परिचय देते हैं: चीनी, नमक और अंडा, छना हुआ आटा और सूरजमुखी तेल।
3. सामग्री को मिलाएं ताकि आटा चिकना हो जाए। एक व्हिस्क इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
4. बचा हुआ गिलास पानी डालें. और आटे को चिकना होने तक गूथ लीजिये.
5. किसी कपड़े या विशेष तौलिये से ढकें। आटे को 1 घंटे के लिये पकने दीजिये, ताकि वह फूल जाये. पैन को हल्का सा चिकना करके गर्म कर लीजिए. अब यीस्ट पैनकेक तलना शुरू करते हैं. - सबसे पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. फिर पलट दें और दूसरी तरफ तैयार होने का इंतजार करें।
7. हम बाद के पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
पैनकेक को ढेर करके रखना सबसे अच्छा है। प्रत्येक के ऊपरी हिस्से पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं।
बॉन एपेतीत!
प्रति 1 लीटर पानी में अंडे और आटे के साथ पैनकेक
अगर पैनकेक बनाने के लिए बहुत कम समय है. आप विशेष पैनकेक आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसे दुकानों में बेचा जाता है. ऐसे आटे की संरचना में सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पैनकेक आटा - 500 ग्राम;
- पानी - 4-4.5 कप;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
खाना पकाने के चरण:
1. आटे को छान कर पानी में मिला दीजिये. आटे को धीरे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
2. उसके बाद, वनस्पति तेल का आवश्यक भाग डालें। साथ ही सारी सामग्री भी मिला लें.
3. पैन को गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। यह केवल पहला पैनकेक पकाते समय ही आवश्यक है।
4. आटे का एक भाग समान रूप से पैन में डालें। ताकि परत लगभग 3-4 मिमी.
पक जाने तक पैनकेक बेक करें।
स्वादिष्ट खट्टी क्रीम रेसिपी
अक्सर, पैनकेक रेफ्रिजरेटर में मौजूद चीज़ों से बनाए जाते हैं। लेकिन परंपरागत रूप से, पैनकेक के लिए आटा खट्टा क्रीम पर बनाया जाता था। वे दूसरों की तुलना में कहीं अधिक संतुष्ट और कोमल निकले।
यदि आप आटा गूंथते समय कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 2.5 कप;
- आटा - 2 कप;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने के चरण:
1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें. नमक डालें और झागदार अवस्था में लाएँ। खट्टी मलाई डालें. फेंटना।
2. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा छान लीजिये. आटे में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिश्रण का 1/3 भाग डालें। इससे आटे में गुठलियां बनने से रोकने में मदद मिलेगी. अच्छी तरह से मलाएं। ऐसा दो बार और करें. अंतिम परिणाम एक चिकना आटा है। वनस्पति तेल में डालो.
3. पैन गरम करें. आपको इसमें तेल लगाने की जरूरत नहीं है. या ग्रीस लगाएं, लेकिन केवल पहले पैनकेक के लिए।
इस रेसिपी से लगभग 20 पैनकेक बनेंगे। लेकिन निश्चित रूप से, सब कुछ पैनकेक पैन के व्यास पर निर्भर करेगा।
पानी और दूध के साथ पैनकेक पकाना
ये पैनकेक विभिन्न फिलिंग के साथ भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- पानी - 2 गिलास;
- दूध - 2 कप;
- आटा - 3.5 कप;
- बुझा हुआ सोडा - आधा चम्मच;
- वनस्पति तेल - आधा गिलास।
खाना पकाने के चरण:
1. अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक मिलाएं। यह मिक्सर या व्हिस्क से किया जा सकता है। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो एक साधारण कांटा काम करेगा।
2. उबला हुआ पानी (कमरे का तापमान) डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम गर्म दूध डालते हैं और सभी सामग्रियों को फिर से मिलाते हैं।
3. हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, आटा डालें।
4. बिना गांठ वाला पानी जैसा आटा निकलना चाहिए.
5. सोडा डालो.
सोडा को बुझाने के लिए नींबू का रस या सिरका उपयुक्त है।
6. और अंत में, सूरजमुखी तेल डालें।
7. साथ ही मिला लें. परीक्षण को 30 मिनट तक आराम दें।
8. अब पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल से चिकना करें. एक विशेष सिलिकॉन ब्रश इसके लिए उपयुक्त है।
9. प्रत्येक पैनकेक को पहली तरफ से लगभग तीन मिनट और दूसरी तरफ से दो मिनट तक भूनें।
गर्म पैनकेक पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखने से यह और अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
उबलते पानी के साथ एक सरल नुस्खा
उबलते पानी पर पैनकेक का एक नाम है - कस्टर्ड। इनका स्वाद स्पष्ट नहीं होता. इसलिए, ऐसी पेस्ट्री के लिए कोई भी फिलिंग एकदम सही है।
आवश्यक सामग्री:
- उबलता पानी - 1 कप;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- आटा - 1 कप.
खाना पकाने के चरण:
1. नमक, दानेदार चीनी और अंडे को मिक्सर से मिला लें.
2. मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे उबलता पानी डालें।
डरो मत कि उबलते पानी के प्रभाव में अंडे फट जायेंगे। यदि आप मिक्सर बंद नहीं करते हैं, तो उनमें बस झाग बनेगा।
4. पहले से छना हुआ आटा डालें.
5. चिकना होने तक मिलाएँ। आटा थोड़ा पतला दिखना चाहिए.
6. पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसे पूरी तरह गर्म होने दें।
7. पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें.
बेकिंग सोडा से पैनकेक बनाने का वीडियो
मैं पानी पर स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक और बहुत आसान नुस्खा देखने का प्रस्ताव करता हूं, केवल इस नुस्खा में आपको आटे में सोडा की एक बूंद जोड़ने की जरूरत है। पैनकेक असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और उनमें कोई भी भरावन लपेटना भी बहुत अच्छा होता है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा...
हालाँकि पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का व्यंजन माना जाता है। कई देशों में इन्हें तैयार करने के अलग-अलग तरीके हैं. लेकिन ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आख़िरकार, ऐसी मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सरल, किफायती और सबसे महत्वपूर्ण रूप से संतोषजनक होती है।
और मेरे लिए बस इतना ही!
मेरी इच्छा है कि आपको हमेशा स्वादिष्ट पैनकेक मिलते रहें और आप अपने प्रियजनों को उनसे प्रसन्न करें!
यदि आपको व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें अपने बुकमार्क में जोड़ें ताकि उन्हें खोना न पड़े और सोशल नेटवर्क पर क्लिक करें, ताकि आप उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकें! टिप्पणियों में अपनी राय लिखें और अपने सिद्ध नुस्खे साझा करें!
नई पोस्ट तक!
पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं जो तरल आधार में भिन्न होते हैं। खाना पकाने के लिए दूध, केफिर, मट्ठा या पानी का उपयोग किया जाता है। मूल घटक तैयार व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। पानी पर पैनकेक सबसे किफायती हैं।
पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक आटे का व्यंजन है, जिसने लंबे समय से प्रशंसकों को विविधता से प्रसन्न किया है। आधार तरल आटा है. आटे का आधार बहुमुखी है क्योंकि यह अलग-अलग तापमान पर एक पैन में तलने और विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करने के माध्यम से विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद लेता है।
कैलोरी
पेनकेक्स लंबे समय से रूसी व्यंजनों का प्रतीक बन गए हैं। यह साधारण व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ जोड़ा जाता है, जो पाक संबंधी कल्पनाओं को साकार करने का अवसर प्रदान करता है।
जो लोग फिगर को फॉलो करते हैं और उच्च वसा सामग्री के कारण स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए अच्छी खबर है। पानी पर पैनकेक की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।तो एक-दो पैनकेक आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
इंटरनेट पर सैकड़ों पैनकेक रेसिपी मौजूद हैं। इस तरह की विविधता सम्मान की पात्र है, लेकिन उनमें से सभी उत्तम नहीं हैं, और खाना पकाने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होगी। आइए बेकिंग की पेचीदगियों के बारे में बात करें।
- आटा अवश्य छान लें. नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट और हवादार आटा मिलता है।
- सभी तरल सामग्री को कमरे के तापमान पर लें। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, तो खाना पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें बाहर निकालें।
- गुठलियां न पड़े इसके लिए धीरे-धीरे आटा डालें। पहले तरल उत्पादों को मिलाएं और मिलाएं, फिर ढीले उत्पाद पेश करें।
- आटे को चिपकने से रोकने के लिए, मिश्रण में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। तलने के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही सबसे अच्छी होती है।
- पैन को लार्ड या लार्ड से चिकना करें। नतीजतन, पेनकेक्स चिपकेंगे नहीं, और "स्नेहक" की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।
और याद रखें, पहला पैनकेक सामग्री के सही उपयोग का संकेतक और तत्परता का संकेत है। इसे अवश्य आज़माएँ। वह आपको बताएगा कि स्वाद को सही या बेहतर बनाने के लिए आटे में क्या मिलाना है।
पानी पर क्लासिक पतले पैनकेक
ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसके पसंदीदा व्यंजनों की सूची में पैनकेक शामिल न हो। चूँकि रेफ्रिजरेटर में हमेशा डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं, गृहिणियाँ अक्सर पानी में आटा गूंथती हैं। मैं सबसे "चलने वाली" रेसिपी पेश करता हूं - क्लासिक।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम.
- अंडे - 2 पीसी।
- पानी - 500 मिली.
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक।
खाना बनाना:
- एक गहरे कटोरे में आटा छान लें ताकि उसमें हवा भर जाए, नमक डालें। एक छोटे सॉस पैन में पानी को हल्का गर्म करें। गर्म तरल के लिए धन्यवाद, गांठों से निपटना आसान है।
- एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, आटा और मक्खन डालें। मिश्रण को फेंटते समय धीरे-धीरे पानी डालें। परिणाम एक समान पैनकेक द्रव्यमान है।
- सेंकने में जल्दबाजी न करें. आटे को 15 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये, समय बीत जाने के बाद, तलना शुरू कर दीजिये.
वीडियो रेसिपी
क्लासिक नुस्खा सार्वभौमिक है. यह आपको घर पर पैनकेक का नमकीन या मीठा संस्करण पकाने की अनुमति देता है। भरने के रूप में, मैं आपको मांस, सब्जियां, यकृत, फल, जामुन का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
पानी पर क्लासिक मोटे पैनकेक
कई नौसिखिए रसोइये इस तथ्य से आश्चर्यचकित हैं कि आप किफायती उत्पादों से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। क्लासिक मोटे पैनकेक इसका एक अच्छा उदाहरण हैं। पाक चमत्कार बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और वित्तीय लागत अदृश्य होती है।
सामग्री:
- आटा - 4 कप.
- अंडा - 2 पीसी।
- पानी - 350 मिली.
- बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच.
- नमक, सब्जी और मक्खन.
खाना बनाना:
- अंडे को चीनी और नमक के साथ रगड़ें, एक बड़ा चम्मच मक्खन, सोडा, नमक, चीनी, पानी, आटा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- तेल लगे पैन में बेक करें. ब्रेज़ियर में थोड़ा आटा डालें, एक अंडाकार आकार बनाएं। जब यह नीचे से ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दीजिए.
- तैयार पैनकेक को सॉस पैन में डालें, थोड़ा मक्खन डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को हल्के से हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए।
मैं गंधहीन रिफाइंड तेल में क्लासिक रेसिपी के अनुसार मोटे पैनकेक तलता हूं, लेकिन सामान्य पैनकेक ही चलेगा। कुछ गृहिणियाँ तवे को चरबी से चिकना करती हैं या नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करती हैं। जो भी इसे पसंद करता है. किसी भी मामले में, यह कोको के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साबित होता है।
छेद वाले स्वादिष्ट पैनकेक
यदि रेफ्रिजरेटर में दूध या केफिर नहीं है, और घर वाले स्वादिष्ट पैनकेक मांगते हैं, तो पानी पर एक ट्रीट तैयार करें। स्वाद में, वे दूध वाले पैनकेक से कमतर नहीं हैं, लेकिन केवल पतली और अधिक छिद्रपूर्ण बनावट में भिन्न होते हैं।
सामग्री:
- पानी - 1 गिलास.
- अंडा - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 0.66 कप।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच.
- नमक - 1 चम्मच.
- वनस्पति तेल - 20 मिली।
- मक्खन - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
- अंडा फेंटें, नमक और चीनी डालें। त्वरित सामग्री को घोलने के बाद, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और झाग आने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे आटा डालें और साथ ही व्हिस्क से फेंटें, जिससे गुठलियां टूट जाएं। परिणाम खट्टा क्रीम जैसा एक द्रव्यमान है। अंत में, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
- करछुल का उपयोग करके, थोड़ा सा घोल पैन में समान रूप से फैलाते हुए डालें। जब पैनकेक ब्राउन हो जाए, तो किनारे को स्पैटुला से हटा दें, ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए छेद वाले पैनकेक मांस या सब्जी की भराई के साथ अच्छे लगते हैं। वे काली चाय के साथ अपने शुद्ध रूप में भी उपयुक्त हैं, खासकर अगर घर के बने जैम या जैम से पतला किया गया हो।
ओपनवर्क पैनकेक कैसे बनाएं
नाजुक बनावट वाले लेस पैनकेक बनाने के लिए गूढ़ और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सादगी के बावजूद, मिठाई अतुलनीय है।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- पानी - 700 मिली.
- आटा - 350 ग्राम.
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।
- वनस्पति तेल - 25 मिली।
- नमक, चीनी, वेनिला।
खाना बनाना:
- एक गहरे कटोरे में अंडों को फेंट लें। एक अलग कटोरे में पानी डालें, नमक, चीनी डालें। सूखी सामग्री को घोलने के बाद, तरल को अंडे के साथ मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में मक्खन और वेनिला डालें, फिर से मिलाएँ। मुख्य बात यह है कि आटे के बेस में गुठलियां न रहें.
- इसे पहले से गरम और हल्के से चुपड़े हुए पैन में दोनों तरफ से भूनना बाकी है.
खाना पकाने के वीडियो
ओपनवर्क पैनकेक पनीर या मांस भरने के साथ अच्छे होते हैं। कुछ पेटू उन्हें शुद्ध रूप में खाते हैं, उन्हें प्राकृतिक शहद में डुबोते हैं और चाय पीते हैं। स्वाद की बात।
पानी पर लेंटन पैनकेक
अगर घर में व्रत हो तो भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से कोई मना नहीं करता। हालाँकि पानी पर बने लीन पैनकेक में अंडे और दूध नहीं हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट हैं। उनका एक और फायदा है - कम कैलोरी सामग्री। इसलिए, वे उपवास के लिए और फिगर देखने के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- आटा - 1.5 कप.
- पानी - 2 गिलास.
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच.
- पानी - 0.5 चम्मच।
- साइट्रिक एसिड और नमक.
खाना बनाना:
- एक गहरे बाउल में पानी डालें, चीनी, नमक डालें। उन्हें घोलने के बाद, छना हुआ आटा साइट्रिक एसिड के साथ डालें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- तेल और सोडा डालें. फिर से हिलाओ.
- पैन गरम करें. मैं आपको सलाह देता हूं कि बेकिंग से पहले एक बार रोस्टिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें.
यदि आप पकवान में विविधता लाना चाहते हैं, तो बेक करने से पहले दुबले आटे में थोड़ा कटा हुआ साग या पहले से तला हुआ प्याज मिलाएं। ऐसा योजक मूल स्वाद और सुगंधित गुण देगा। यदि आप मीठे लीन पैनकेक बना रहे हैं, तो मिश्रण में कुछ वेनिला मिलाएँ।
कस्टर्ड पैनकेक को उबलते पानी में पतला करें
कस्टर्ड पैनकेक उन कुछ व्यंजनों में से एक है, जिन्हें, परिभाषा के अनुसार, ख़राब नहीं किया जा सकता है। उबलते पानी में पकाया गया आटा नमी बरकरार रखता है, जो तलने के दौरान वाष्पित हो जाता है और हवा प्रदान करता है।
सामग्री:
- उबलता पानी - 300 मिली।
- पानी - 250 मिली.
- आटा - 250 ग्राम.
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- चीनी - 2 चम्मच.
- सोडा और नमक - 0.66 चम्मच प्रत्येक।
खाना बनाना:
- एक गहरे बाउल में आटा छान लें. व्हिस्क से हिलाते हुए, एक धारा में सादा पानी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।
- उबलते पानी में सोडा डालें, तेजी से हिलाएं। मोटे आटे के बेस को तेजी से व्हिस्क से हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें। एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। आटे को हिलाएं, फेंटा हुआ अंडा डालें, ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें, मिलाएँ। पहले से गरम, ग्रीस किये हुए तवे पर थोड़ा सा आटा डालें, सतह पर फैलाएँ और हर तरफ से भूनें।
अंडे के बिना रेसिपी
क्या आप एक आसान और त्वरित पैनकेक रेसिपी खोज रहे हैं? यहाँ वह है। नीचे वर्णित विधि का उपयोग करके हल्का डिनर तैयार करने के लिए अंडे, दूध या अन्य डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। यह विश्वास करना कठिन है कि उनके बिना सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन यह सच है।
सामग्री:
- ठंडा उबला हुआ पानी - 500 मिली।
- आटा - 250 ग्राम.
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच.
- नमक और सोडा - एक चुटकी।
खाना बनाना:
- आटे को एक गहरे कन्टेनर में छान लीजिये, बाकी सामग्री डाल कर मिला दीजिये.
- जोर-जोर से हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। सभी गांठों को कुचलना सुनिश्चित करें।
- 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक मिश्रण तैयार है.
- पैनकेक बेक करने के लिए एक कच्चा लोहे का पैन लें। स्टोव पर रखें, दोबारा गरम करें, चिकना करें और दोनों तरफ पारंपरिक तरीके से सेंकें।
आज पैनकेक बनाने की दर्जनों रेसिपी मौजूद हैं। यह दूध और खमीर से लेकर केफिर और पानी तक विभिन्न प्रकार के उत्पादों पर आधारित है। उत्तरार्द्ध पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। आप न केवल सुंदर दृश्य से, बल्कि नाजुक स्वाद से भी सुखद आश्चर्यचकित होंगे। उन्हें तैयार करना आसान है, और आपकी प्लेट में निश्चित रूप से लोचदार और सुर्ख पैनकेक होंगे। विशेष रूप से हमारे लेख में प्रस्तुत तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर विचार करना। आएँ शुरू करें!
क्लासिक वॉटर पैनकेक रेसिपी
दूध के बिना पैनकेक बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों के बिना तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी में वास्तव में थोड़ा समय लगता है। तो, हम सामान्य दूध को पानी से बदल देते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- आटा (डेढ़ गिलास);
- नमक (एक चुटकी);
- शुद्ध गर्म पानी (आधा लीटर);
- चिकन अंडे (तीन टुकड़े);
- वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच);
- बुझा हुआ सोडा (एक तिहाई चम्मच);
- चीनी (एक बड़ा चम्मच)।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
मालिक को नोट! अक्सर, पैनकेक बनाने में मुख्य गलती गांठें होती हैं। इनसे बचने के लिए परिचारिका को आटा डालने के चरण में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। आटे को लगातार हिलाते हुए इसे धीरे-धीरे करें। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
पानी पर पैनकेक: एक उन्नत संस्करण
कुछ गृहिणियाँ इस बात पर जोर देती हैं कि पानी पर पैनकेक अक्सर स्वाद में थोड़े रबर जैसे और बहुत पतले होते हैं। ऐसे पैनकेक में फिलिंग लपेटना बहुत सुविधाजनक होता है, लेकिन स्वाद को लेकर अभी भी शिकायतें रहती हैं. विशेष व्यंजनों के लिए, हम एक ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो थोड़ी बेहतर है। कुछ रहस्य बदल देंगे आपकी पसंदीदा डिश का स्वाद!
आपको चाहिये होगा:
- पाँच सौ मिलीलीटर पानी;
- डेढ़ गिलास आटा;
- तीन मुर्गी अंडे;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज का तेल।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
पेशेवर पैनकेक को गाढ़ा दूध, घर का बना जैम या ताज़ा जामुन के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। आप मिठास को भी समायोजित कर सकते हैं: आटे में थोड़ी कम चीनी मिलाएं, और बिना चीनी वाली टॉपिंग (उदाहरण के लिए, पनीर और हैम या मशरूम) उनके लिए एकदम सही हैं। हम इस बात पर भी जोर देते हैं कि बेहतर रेसिपी के अनुसार पैनकेक न केवल पतले और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि छेद वाले भी होते हैं। यह सब इस तथ्य के कारण है कि आटा गर्म तवे पर काफी आसानी से फैल जाता है।
पाक कला संबंधी प्रेरणा के लिए, हम आपको पतले पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।
Relax.ua की मदद करें: लीन पैनकेक के फायदों के बारे में
जो लोग उपवास कर रहे हैं उन्हें कुछ समय तक पशु उत्पाद नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, विश्वासियों के मेनू में दूध और चिकन अंडे शामिल नहीं हो सकते हैं, और, जैसा कि आप जानते हैं, ये उत्पाद मुख्य हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको अपनी स्वाद संबंधी ज़रूरतों को सीमित करना होगा।
निम्नलिखित नुस्खा में, हम विस्तार से बताएंगे कि आप वास्तव में स्वादिष्ट लीन पैनकेक कैसे बना सकते हैं। आपको यकीन हो जाएगा कि पैनकेक का स्वाद उतना ही अच्छा होगा और देखने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। इसके अलावा, लीन पैनकेक उन महिलाओं द्वारा पसंद किए जाएंगे जो आहार पर हैं, क्योंकि इस तरह के व्यंजन में इतनी अधिक कैलोरी नहीं होती है। लेंटेन पैनकेक उन लोगों की श्रेणी के लिए भी उपयुक्त हैं जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक
आपको चाहिये होगा:
- कार्बोनेटेड खनिज पानी (एक गिलास);
- आटा (डेढ़ गिलास);
- नमक (आधा चम्मच);
- चीनी (तीन चम्मच);
आइए खाना बनाना शुरू करें:
पानी पर खमीर पेनकेक्स
पानी पर लीन पैनकेक बनाने का दूसरा विकल्प, लेकिन अब खमीर का उपयोग करना।
आपको चाहिये होगा:
- सादा पानी (लगभग तीन सौ से चार सौ मिलीलीटर)। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा यह निर्धारित करेगी कि आपके पैनकेक कितने पतले होंगे;
- आटा (डेढ़ गिलास);
- जीवित खमीर (दस ग्राम);
- नमक (आधा चम्मच);
- चीनी (ढाई बड़े चम्मच);
- वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच)।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
अंडे और खमीर के बिना छेद वाले पानी पर पैनकेक
आपको चाहिये होगा:
- गर्म पानी (दो गिलास);
- आटा (दो गिलास);
- वनस्पति तेल (दो से तीन बड़े चम्मच);
- चीनी (एक या दो बड़े चम्मच);
- नमक (एक चुटकी);
- कुछ बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा।
हम खाना बनाना शुरू करते हैं:
इन पैनकेक को शहद या घर के बने जैम के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। सच तो यह है कि पैनकेक थोड़े सूखे, कुरकुरे बनते हैं, इसलिए तरल मीठे सॉस उनके लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। 
छेद वाले पतले पैनकेक
आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे (दो टुकड़े);
- आधा लीटर गर्म पानी (पानी को मिनरल वाटर से बदला जा सकता है);
- एक गिलास आटा (आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, भविष्य के पेनकेक्स का घनत्व इस पर निर्भर करेगा);
- सोडा (आधा चम्मच);
- चीनी (दो बड़े चम्मच);
- नमक (एक चुटकी);
- वनस्पति तेल (दो से तीन बड़े चम्मच)।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
छेद वाले ऐसे मुंह में पानी ला देने वाले पैनकेक तुरंत खाए जा सकते हैं या स्टफ करके बनाए जा सकते हैं। पैनकेक को खट्टा क्रीम, ताजा शहद या घर के बने जैम में डुबोएं। बॉन एपेतीत!
किसके साथ गठबंधन करें?पैनकेक को किसी चीज़ के साथ जोड़ा जाना चाहिए। अगर आप कोई मीठी डिश बना रहे हैं तो जैम, पनीर, जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क चुनें। लगभग किसी भी फल की फिलिंग को पेनकेक्स के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। आप पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट चिप्स के साथ भी स्वादिष्ट. इसे बनाना सरल है: चॉकलेट की एक पट्टी को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रखें, और फिर चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप पैनकेक को मशरूम या मांस से भरना चाहते हैं, तो आपको आटे में न्यूनतम मात्रा में चीनी मिलानी होगी, और इस मामले में पैन को तेल से नहीं, बल्कि लार्ड से चिकना करना बेहतर है (केवल मसालों के बिना!)।
कौन सा फ्राइंग पैन चुनना है?वास्तव में, पैन भविष्य के पैनकेक के स्वाद और गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करता है। आज बिक्री पर बहुत सारे पैनकेक निर्माता हैं, लेकिन उनमें से लगभग कोई भी ठोस कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम नहीं होगा, जिस पर हमारी दादी और मां खाना बनाती थीं। यदि, सौभाग्य से, आपके पास अभी भी एक है, तो बेझिझक इसका उपयोग करें। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आधुनिक पैनकेक निर्माता किसी काम के नहीं हैं: खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और आनंददायक होगी।
मुर्गी के अंडे कैसे चुनें?भविष्य के व्यंजन का स्वाद काफी हद तक अंडे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यहां एक छोटा सा रहस्य है: सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, और फिर उन्हें मिलाएं।
क्या अतिरिक्त उत्पाद जोड़े जा सकते हैं?प्राचीन काल से, पैनकेक के आटे में विभिन्न प्रकार के बारीक कटे हुए खाद्य पदार्थ मिलाए जाते रहे हैं। इस तरह के एक सरल कदम के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स एक बहुत ही दिलचस्प असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। आप आटे में कुछ हरा प्याज, उबले अंडे, मांस और अन्य खाद्य उत्पाद मिला सकते हैं। यदि आप उनमें थोड़ी सी कद्दूकस की हुई गाजर मिला दें तो बहुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक प्राप्त होते हैं।
अगर आप लीन पैनकेक बना रहे हैं तो इन टिप्स पर ध्यान दें:
- आटा छान लेना चाहिए. सबसे पहले, यह आटे को गुठलियों से छुटकारा दिलाएगा। दूसरे, छना हुआ आटा अन्य आटे के घटकों से बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।
- आप तथाकथित बेकिंग की मदद से एक उबाऊ प्रतीत होने वाले दुबले व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। जब आप पैनकेक को तलते समय पलटें तो बिना तले हुए हिस्से पर सब्जियों या फलों के टुकड़े डाल दें.
- बेकिंग सोडा बुझाते समय आटे के ऊपर चम्मच न रखें. इसे सिंक के ऊपर या एक अलग डिश में रखना सबसे अच्छा है। किसी भी परिस्थिति में बिना बुझा हुआ सोडा आटे में नहीं मिलना चाहिए।
- चिकन अंडे को पिसी हुई अलसी से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसे उबलते पानी में कम से कम दस मिनट के लिए भिगो दें।
क्या आप जानते हैं कि पानी पर स्वादिष्ट पतले पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं? टिप्पणियों में हमारे उपयोगकर्ताओं के साथ साझा करें!
यदि आप खाना बनाना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें कीव के सर्वोत्तम स्थानों में आज़माएँ: हमारे कैटलॉग में आपको विवरण, फ़ोटो और मेनू के साथ दर्जनों कैफे और रेस्तरां मिलेंगे।
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