जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाएं। इसलिए, यदि आप तरल के सापेक्ष इस उत्पाद के अनुपात को कम करते हैं, तो आपको तरल घर का बना जेली मिलेगा। Kissel - जमे हुए जामुन से नुस्खा

किसेल किस्मों में से एक है स्वादिष्ट मिठाइयाँ. पेय काफी गाढ़ा होता है और कई लोगों के स्वाद के अनुकूल होता है। डॉक्टर उन लोगों को जेली का सेवन करने की सलाह देते हैं जो सर्जरी के ठीक बाद आए हों या गंभीर बीमारी. किसेल बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

पेय पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। स्टोर अलमारियों पर आप ऐसे कई सांद्र पदार्थ पा सकते हैं जिन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन उनकी तुलना असली फलों से बनी जेली से नहीं की जा सकती। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के साथ इस पेय काइसे कोई भी संभाल सकता है.

सामग्री, जो जेली बनाने के लिए आवश्यक हैं: जमे हुए जामुन, दानेदार चीनी, पीने का पानी। जेली बनाने की कई बारीकियां हैं, जिन्हें आज हम आपके साथ साझा करेंगे।

पेय का स्वाद और समृद्धि ही इच्छा फल की मात्रा पर निर्भर करें. कुछ जामुन बहुत नरम लगेंगे, इसलिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

परिणामस्वरूप आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर स्टार्च अवश्य मिलाया जाना चाहिए - तरल जेली या गाढ़ा।

जेली में गांठें बनने से रोकने के लिए, स्टार्च अवश्य मिलाना चाहिए ठंडा पानी , और फिर कुल द्रव्यमान में डालें। पैन के किनारे पर एक पतली धारा में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टार्च मिलाया जाता है बंद करने से 5 मिनट पहले.अन्यथा, जेली बहुत दुर्लभ हो जाएगी।

जेली में यथासंभव अधिक से अधिक विटामिन होना आवश्यक है आखिरी क्षण में बेरी का रस डालें. विटामिन प्रभावित नहीं होंगे उच्च तापमान, और सभी लाभकारी पदार्थ पेय में बने रहेंगे।

जामुन से जेली बनाने की कई रेसिपी हैं, वे सभी समान हैं।

फ्रोज़न बेरी जेली रेसिपी

सामग्री:

• जमे हुए जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी) - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम

बेरी जेली बनाना:

1. से जामुन प्राप्त करें फ्रीजर, डीफ्रॉस्ट न करें, धातु के कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी डालें।
2. पानी भरें और आग लगा दें।
3. उबलना।
4. छलनी से छान लें.
5. स्टार्च को पानी के साथ डालें।
6. जब पेय उबल रहा हो, तो कंटेनर के किनारे पर पानी और स्टार्च डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
7. उबलने के बाद आंच बंद कर दें.

ये तो नशे में हैबहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. यह शांत है एक बजट विकल्पएक स्वादिष्ट पेय तैयार कर रहे हैं, क्योंकि आप अपने बगीचे से जामुन ले सकते हैं।

बेरी जेली "विटामिन्का"

जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (आपकी पसंद का कोई भी) - 0.5 किलो;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर।

जेली तैयार कर रहा हूँ :

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें कद्दूकस करें, रस निचोड़ें।
2. जामुन के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. शोरबा को छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें।
4. उबलना।
5. निचोड़े हुए रस में स्टार्च मिलाएं। पतला स्टार्च जेली में एक पतली धारा में, अच्छी तरह से हिलाते हुए डालें।
6. उबलना।

करने के लिए धन्यवाद बेरी का रसअंतिम क्षण में डाले गए जेली में सभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं।

स्टार्च के साथ चेरी और पुदीना जेली

• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम।

चेरी जेली की तैयारी:

1. जामुन को ढक दें दानेदार चीनी. जोड़ना पेय जलऔर इसे स्टोव पर रख दें.
2. पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं गर्म पानी, 20 मिनट बाद छान लें।
3. ठंडा करने के लिए पुदीने का काढ़ास्टार्च जोड़ें. घोल को कंटेनर में किनारे के चारों ओर, हिलाते हुए डालें।
4. पेय को उबाल लें।

चेरी जेली सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।आप स्वाद के लिए इसमें बारीक कटी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी और स्टार्च जेली

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की विधि:

1. जामुन को फ्रीजर से निकालें; डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. जामुन पकड़ें और पेय उबालें।
3. जामुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। फिर उबलते हुए पेय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
5. जोड़ना शुद्ध किये हुए जामुन, हस्तक्षेप करना।
6. कुछ मिनटों के बाद, स्टोव बंद कर दें।

किसेल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पुदीने की पत्तियों को आप सजावट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं.

जामुन से जेली बनाने के लिए आपको रसोइये के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस कार्य के साथ हर कोई इसे संभाल सकता है. पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ बारीकियों को जानना होगा जो हमने आपके साथ साझा की हैं।

आप जेली को पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं, ताजा फल, साइट्रस स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम।

बॉन एपेतीत!

आधुनिक रेफ्रिजरेटर में उपयोग किए जाने वाले सूखे भोजन को फ्रीज करने की विधियाँ सर्दियों तक ताजे चुने हुए फलों और जामुनों के लाभों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं। फिर ऐसी तैयारियों से आप क्या तैयार कर सकते हैं? सब कुछ वैसा ही है जैसा से ताज़ा फल! उदाहरण के लिए, जमे हुए जामुन से बनी जेली। नीचे दिया गया हैं विभिन्न प्रौद्योगिकियाँइस पेय को तैयार करना.

जमे हुए जामुन और स्टार्च से बनी क्लासिक जेली

जमी हुई जेली के लिए गर्मियों की तैयारीबिल्कुल कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट और अन्य। क्लासिक नुस्खाइसमें फल को डीफ्रॉस्ट करना शामिल नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

जामुन की विभिन्न किस्मों के लिए उत्पादों का सेट हमेशा समान रहेगा:

• 2000 मिली पीने का पानी;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च.

पेय रेसिपी चरण दर चरण:

1. उपयुक्त क्षमता के सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें जमे हुए जामुन डालें। उबलने के बाद इन्हें पांच मिनट तक पकाएं.
2. फिर मैशर से मैश कर लीजिए भरताऔर सभी चीजों को लोहे की छलनी से छान लें। इससे एक बेहतर पेय सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
3. बेस को खाना पकाने वाले बर्तन में लौटा दें और इसे फिर से उबलने दें।
4. बुदबुदाते हुए तरल में चीनी डालें और एक गिलास ठंडे पानी में मिला हुआ स्टार्च डालें। जेली में गांठें बनने से रोकने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

और जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, पेय तैयार हो जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

तरल पेय कैसे बनाएं

पेय में मिलाए गए स्टार्च की मात्रा को समायोजित करके, आप इसकी मोटाई को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप तरल के सापेक्ष इस उत्पाद के अनुपात को कम करते हैं, तो आपको तरल घर का बना जेली मिलेगा:

• 2000 मिली पानी;
• 300 ग्राम काले और लाल करंट;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. जामुन को पिघलाएं और छलनी से छान लें।
2. जामुन से जो रस आपने प्राप्त किया था उसे एक तरफ रख दें (आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी), और पोमेस को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल आने के बाद लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. परिणामस्वरूप कॉम्पोट को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, चीनी जोड़ें और गर्मी पर वापस लौटें।
4. पहले से अलग रखे गए रस को स्टार्च के साथ मिलाएं। परिणामी तरल को एक पतली धारा में उबलते फ़िल्टर्ड कॉम्पोट में डालें और कई मिनट तक हिलाते हुए काढ़ा करें।

यदि जमने से पहले चेरी से बीज निकाल दिए गए हों, तो जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। यदि फल साबुत तैयार किए गए हैं, तो बीज निकालने के लिए उन्हें पिघलाना होगा।

संघटक अनुपात:

• स्टार्च को पतला करने के लिए 2000 मिली पानी और दूसरा 200 मिली;
• 500 ग्राम चेरी;
• 180 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• लौंग की 5 कलियाँ;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 2.5 पिसी हुई इलायची;
• 1 ग्राम वेनिला.

चेरी जेली इस प्रकार तैयार करें:

1. - पानी उबालें, उसमें मसाले डालकर पांच मिनट तक उबालें.
2. फिर लौंग की कलियों को पकड़ने और चेरी डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। पिघले हुए जामुन को पिघलने के दौरान निकलने वाले रस के साथ भेजें।
3. चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए पूरी तरह घुल जाएँ।
4. इसके बाद, पैन की सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडे पानी में पतला गाढ़ा पदार्थ डालें।
5. पेय को गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। जब उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, तो पैन को स्टोव से हटा दें।

जमे हुए जामुन से मोटी जेली

न केवल इसकी वजह से यह जेली गाढ़ी हो जाती है अधिक सामग्रीस्टार्च, लेकिन के कारण भी बेरी प्यूरी, जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जमी हुई स्ट्रॉबेरी बदल जाती है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से मोटी जेली के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• 1000 मिली पानी;
• 300 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 80 - 100 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम स्टार्च.

जेली कैसे पकाएं:

1. जमे हुए जामुन को एक सॉस पैन में रखें, चीनी और पानी डालें। सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल घुल न जाएं और स्टोव पर रख दें।
2. जब स्ट्रॉबेरी वाला पानी उबल जाए, तो 5-7 मिनट के बाद, जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और उन्हें ब्लेंडर या नियमित छलनी का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें।
3. उबलने में स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटस्ट्रॉबेरी को प्यूरी के रूप में लौटाएं और पानी से पतला स्टार्च डालें। जेली को कुछ मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

इस जेली को गर्म होने पर भी परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर यह उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी।

क्रैनबेरी के साथ स्वस्थ पेय

क्रैनबेरी जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है स्वस्थ पेय, जिसे फ्लू और सर्दी की महामारी के दौरान अपने आहार में शामिल करना उपयोगी होगा। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को पहले से ही प्रवेश कर चुके वायरस से निपटने में मदद करने में सक्षम होगा।

जमे हुए क्रैनबेरी से इस औषधीय जेली को पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2000 मिली पानी;
• 300 ग्राम क्रैनबेरी;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त सामग्री:

• 1500 मिली पानी और स्टार्च के लिए अतिरिक्त 250 मिली;
• 500 ग्राम जामुन (आंवला और लाल करंट);
• 150 ग्राम) चीनी;
• 60 ग्राम स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए जामुनों को एक मल्टी-पैन में रखें, उनमें पानी भरें, उपकरण का ढक्कन बंद करें और एक चौथाई घंटे के लिए "सूप/स्टीमर" मोड शुरू करें।
2. ध्वनि संकेत के बाद, जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और उन्हें एक छलनी के माध्यम से दबाएं।
3. परिणामी बीज रहित प्यूरी को चीनी के साथ पानी में लौटा दें। 15 मिनट के लिए "सूप/स्टीमर" विकल्प को फिर से चालू करें।
4. कार्यक्रम समाप्त होने से 2-3 मिनट पहले उपकरण का ढक्कन खोलें और एक गिलास पानी में मिला हुआ स्टार्च डालें। कार्यक्रम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें और पेय को लगभग एक घंटे तक पकने दें।

जिलेटिन और जमे हुए जामुन से बनाया गया

बेशक, इस पेय के लिए गाढ़ेपन के रूप में स्टार्च का उपयोग करना बहुत आम है, लेकिन यहूदी और में फ्रांसीसी भोजनजिलेटिन से बनी सुंदर पारदर्शी जेली हैं।

ऐसे पेय पदार्थों की ख़ासियत यह है कि इनका सेवन ठंडा होने पर ही किया जाता है।

जिलेटिन पेय की सामग्री:

• 2000 - 3000 मिली पानी;
• 400 - 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 14 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम चीनी.

अनुक्रमण:

1. जिलेटिन के ऊपर 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और इसे आधे घंटे तक नमी में भीगने दें। फिर सूजे हुए दानों को पिघला लें भाप स्नानया में माइक्रोवेव ओवन. उबालें नहीं.
2. जामुन और पानी को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि एक गाढ़ा शोरबा प्राप्त न हो जाए, जिसे बाद में छान लिया जाता है, चीनी और घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। पेय को आग पर थोड़ा गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
3. तैयार पेय को सर्विंग कंटेनर में डालें और ठंडा करें। जिलेटिन पर जमे हुए जामुन से बनी जेली तैयार है.

आज हम सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट पेय में से एक के बारे में बात करेंगे। गर्मियों में हम इसे मौसमी जामुन से तैयार करते हैं, और वर्ष के अन्य समय में उन्हें जमे हुए जामुन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। यदि तैयारी सही ढंग से की जाती है, तो जामुन बने रहते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन मैं आपको बताऊंगा कि अविश्वसनीय खाना कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट जेलीजमे हुए जामुन और स्टार्च से. इस अद्भुत मिठाई के लिए मेरी कुछ पसंदीदा रेसिपी देखें।

हम जमी हुई चेरी और स्टार्च से स्वादिष्ट जेली पकाते हैं

बरतन: 2 लीटर सॉस पैन; नापने के लिए सुराही; जड़ी-बूटियाँ पकाने के लिए कंटेनर (ढक्कन वाला जग या कप)।

सामग्री

संघटक चयन

• जेली को मीठा करने के लिए आप चीनी की जगह सूखी स्टीविया की पत्तियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह लगभग 10 गुना है चीनी से भी अधिक मीठा. साथ ही यह प्राकृतिक है और इसमें काफी मात्रा में गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं मानव शरीरपदार्थ. कम कैलोरी वाला, इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह प्राकृतिक स्वीटनर फार्मेसियों में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है।
• जमे हुए या ताजी बेरियाँआप इन्हें जैम से बदल सकते हैं।
• जेली बनाने के लिए आलू का स्टार्च अधिक उपयुक्त होता है।मकई, जब यह किसी तरल पदार्थ के संपर्क में आता है, तो इसे बादल बना देता है और जेली जैसी स्थिरता नहीं देता है। लेकिन अगर आपको लिक्विड जेली पसंद है तो आप इसे आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ जमे हुए जामुन से जेली तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो ऊपर वर्णित रेसिपी दिखाता है। स्वादिष्ट जेली को आसान और अधिक कुशलता से बनाने के लिए एक नज़र डालें।

स्टार्च के साथ जमे हुए काले करंट से घर का बना जेली बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8-9.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी.
बरतन: 2 लीटर सॉस पैन; ब्लेंडर; कटोरा; 6-8 गिलास; ट्रे; साधारण प्लेट; करछुल

सामग्री

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

ऐसी जेली कैसे बनाई जाती है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें, जहां खाना पकाने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है।

• जेली को गाढ़ा बनाने के लिए (ठंडा होने के बाद यह लगभग जेली जैसी हो जाएगी) तो प्रति 1 लीटर तरल में 4 बड़े चम्मच स्टार्च लें। अगर आपको यह ज्यादा तरल पसंद है तो 2-3 चम्मच का प्रयोग करें. यदि आप चाहें तो तरल संस्करणजेली, लगभग कॉम्पोट के समान, प्रति 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच स्टार्च का उपयोग करें।
• समय से पहले स्टार्च को पतला करना उचित नहीं है, क्योंकि यह नीचे तक जम जाएगा। इसे पेय में मिलाने से ठीक पहले करें।
• जेली को अधिक चमकीला, अधिक गहरा बेरी रंग और स्वाद देने के लिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले जामुन को (चीनी के साथ) पीस लें। और फिर द्रव्यमान को उबलते पानी में डाल दें।

इस व्यंजन को कैसे परोसें

किसेल आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे कटोरे या कटोरे में पेश किया जाता है विशेष साँचेक्रीम, आइसक्रीम या दूध का एक स्कूप के साथ। यदि यह मध्यम गाढ़ा या तरल है, तो कप या गिलास में।

इस प्रकार के पेय का उपयोग कैसरोल या पैनकेक के लिए ग्रेवी की तरह ही किया जा सकता है। एक बढ़िया जोड़पतली जेली के लिए मीठी पाई या कुकीज़ का एक टुकड़ा होगा।

उपयोगी जानकारी

• एक बढ़िया प्रयास करें. ह ज्ञात है कि - दलिया जेलीसे जई का दलिया- शरीर को कई बीमारियों से मुक्त करने और ठीक करने में सक्षम है, ऊर्जा देता है और दीर्घायु को बढ़ावा देता है।
• इसे भी न चूकें. यह कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार और रोकथाम के साधन के रूप में पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट. देखें कि इसे सही ढंग से और शीघ्रता से कैसे करें। - यह केवल नहीं है स्वादिष्ट पेय. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्राचीन काल से सर्दी के खिलाफ लड़ाई में प्राथमिक उपाय रहा है।
• आप भी कर सकते हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी को संभाल सकता है। पके हुए माल कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसके बारे में भी पढ़ें... भले ही यह आपका पहला हो पाक प्रयोगरसोई में, तो आप निस्संदेह हमारे गाइड के साथ सामना करेंगे।

हमारे व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए धन्यवाद। मुझे आशा है कि आपके इरादे के मुताबिक आपके पास अद्भुत स्वादिष्ट जेली होगी। अपने इंप्रेशन, परिवर्धन और टिप्पणियाँ भेजें। प्यार से पकाओ.

किसेल जेली के समान अर्ध-तरल स्थिरता वाला एक पेय है। मिठाई बनाई जा रही है विभिन्न व्यंजनलेकिन बहुत लोकप्रिय घर का बना जेलीजमे हुए जामुन से, क्योंकि इसे सर्दियों में भी बनाया जा सकता है, जब स्टोर अलमारियों पर ताजे मौसमी फल और जामुन नहीं होते हैं। सबसे आम हैं चेरी, करंट, रास्पबेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी जेली। हमारे पास बाद वाले के बारे में पहले से ही एक लेख था, जिसमें सब कुछ बहुत विस्तार से वर्णित है।

करंट जेली

ब्लैककरंट हमारे देश में सबसे आम जामुनों में से एक है, इसलिए इसे सभी सुपरमार्केट में जमे हुए बेचा जाता है। जामुन समृद्ध हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, और कई कार्बनिक अम्ल और खनिज इसे एक उत्कृष्ट स्रोत बनाते हैं उपयोगी पदार्थ, जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है।

जैसा कि हमारी वेबसाइट पर है, ब्लैककरेंट जेली विटामिन से भरपूर है। खाना बनाना सीखना मोटी जेलीजमे हुए करंट से, आप इसका उपयोग अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए कर सकते हैं, और उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक अच्छा टॉनिक और एंटीवायरल एजेंट भी प्राप्त कर सकते हैं।

करंट जेली की कैलोरी सामग्री लगभग 60-70 किलो कैलोरी है, लेकिन बहुत कुछ अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। आइए स्वादिष्ट पर विचार करें, लेकिन सर्वोत्तम नहीं कैलोरी नुस्खा. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम जामुन (सफेद, काले या लाल करंट उपयुक्त हैं);
• आधा या पूरा गिलाससहारा;
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• डेढ़ लीटर पानी.

आपको पानी उबालने की जरूरत है (150 मिलीलीटर अलग से छोड़ दें) और उसमें जामुन डालें (उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है)। पांच मिनट तक पकाएं, चीनी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। पेय को छान लें और उबलते फलों के पेय में 150 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, जिसमें स्टार्च पहले से घुला हुआ हो। बुलबुले आने तक उबालें, लेकिन उबालें नहीं। कपों में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

रास्पबेरी जेली

जमे हुए रसभरी से स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली भी बनाई जाती है, जो विटामिन सी और अन्य विटामिनों से भरपूर होती है। यह मिठाई बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है. सर्दी का समयवे वर्ष जब लोग घूमते हैं जुकामऔर फ्लू. घर पर बनी फ्रोजन रास्पबेरी जेली - उत्कृष्ट रोगनिरोधी. उसी समय, पेय बहुत अच्छा नहीं है उच्च कैलोरी सामग्री, 35-45 किलो कैलोरी (चीनी की मात्रा के आधार पर)। जमे हुए रसभरी से जेली को ठीक से पकाना मुश्किल नहीं है - आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300-400 ग्राम जामुन;
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 1-2 चम्मच चीनी;
• 4 लीटर पानी.

कुछ ठंडा पानी (200 मिलीलीटर तक) छोड़ दें और इसमें स्टार्च को पतला कर लें, बाकी को उबालें और रसभरी को पैन में डालें (आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है)। 7-8 मिनट तक पकाएं और छान लें. केक की अब आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको तरल में चीनी मिलानी होगी और इसे स्टोव पर रखना होगा। लगातार हिलाते हुए उबाल लें और स्टार्च के साथ पानी डालें। आप इसे जितनी धीमी गति से डालेंगे, उतना बेहतर होगा। पेय के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, फिर कुछ मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें। डालो और ठंडा करो.

जमी हुई ब्लूबेरी जेली

आइए अब सीखें कि जमे हुए ब्लूबेरी और स्टार्च से स्वादिष्ट होममेड जेली कैसे तैयार करें। डॉक्टर ध्यान दें कि कब नियमित उपयोगऐसी जेली दृष्टि को आंशिक रूप से बहाल कर सकती है, साथ ही यदि आपको लगातार कंप्यूटर पर काम करने के लिए मजबूर किया जाता है तो इसकी गिरावट को भी रोका जा सकता है। जमे हुए ब्लूबेरी में कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 44 किलो कैलोरी, लेकिन जेली में अभी भी स्टार्च और चीनी होती है। अंतिम कैलोरी सामग्री बाद की मात्रा पर निर्भर करती है, जो औसतन 55-70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बीच होती है।

मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ब्लूबेरी;
• 3-6 बड़े चम्मच चीनी;
• स्टार्च के 5 बड़े चम्मच;
• 2 लीटर पानी.

स्वादिष्ट ब्लूबेरी जेली बनाने की विधि पिछले दो से अलग नहीं है: पानी उबालें, उसमें जामुन पकाएं, छान लें, चीनी डालें और अलग से पतला स्टार्च डालें, जिसे बाद में इसमें मिलाया जाता है गर्म पानी. कुछ मिनट तक उबलने के बाद आंच से उतार लें और कपों में डालें।

जमी हुई चेरी जेली

जमे हुए जामुन से बनी चेरी जेली एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक है जिसका उपयोग शरीर को हानिकारक बाहरी प्रभावों से साफ करने और बचाने के लिए लंबे समय से किया जाता रहा है। दूसरों के बीच में उपयोगी गुणयह जेली प्रतिष्ठित है:

• रोगाणुरोधी;
• संक्रामकरोधी;
• जीवाणुरोधी;
• कफ निस्सारक प्रभाव.

जमी हुई चेरी जेली शरीर को सामान्य कामकाज के लिए पदार्थ प्रदान करती है संचार प्रणाली. डॉक्टर कभी-कभी बीमार होने पर अपने मरीजों को इस मिठाई की सलाह देते हैं। श्वसन अंगइसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण।

आप उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार चेरी जेली तैयार कर सकते हैं, या आप फलों के पेय को सूखा नहीं सकते, बल्कि चेरी के साथ जेली बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम चेरी;
• चीनी के 4 चम्मच;
• पानी का लीटर;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च.

इस जेली की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और इसे आसानी से तैयार किया जाता है। सबसे लंबा हिस्सा चेरी को पिघलाने के बाद बीज और डंठल निकालना है। जब कार्य पूरा हो जाए, तो चेरी को धो लें, अधिकांश पानी उबालें (स्टार्च को पतला करने के लिए 150-200 मिलीलीटर छोड़ दें) और उबलते पानी में चेरी और चीनी डालें।

कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कॉम्पोट का रंग गहरा, चमकीला लाल न हो जाए। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में घुले हुए स्टार्च के साथ ठंडा पानी डालें। जेली को हिलाएं और उबाल आने तक पकाएं, लेकिन उबलें नहीं। कपों में डालें और ठंडा करें।

मीठे जामुन से जेली पकाते समय, आपको चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है (इससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी) और यहां तक ​​कि कुछ बूंदें भी मिलानी होंगी। साइट्रिक एसिड- इससे पेय का स्वाद बेहतर हो जाएगा.

स्टार्च की मात्रा पेय की मोटाई को प्रभावित करती है, इसलिए आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर इसे कम या बढ़ा सकते हैं। अधिकतम विटामिन संरक्षित करने और सबसे गाढ़ी जेली तैयार करने के लिए, आपको जमे हुए जामुन को लंबे समय तक नहीं उबालना चाहिए - 5-6 मिनट पर्याप्त है।

हानि और मतभेद

किसी भी जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन कई लोग पारंपरिक सवाल पूछते हैं - क्या यह मिठाई हानिकारक हो सकती है? वास्तव में, यह मिठाई तभी लाभ पहुंचाती है जब आप इसके उपयोग के लिए सबसे सरल नियमों का पालन करते हैं: मधुमेहऔर मोटे लोगों को इस मिठाई का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन एक कप निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अंतर्विरोधों में केवल कुछ जामुनों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट होती है।

अब तक सबसे स्वादिष्ट जेली बेरी और फलों के मौसम के चरम पर प्राप्त होती है, जब ताज़ा फलइस पेय में अपने सभी विटामिन दें। लेकिन आप इसे सर्दियों में भी बना सकते हैं स्वस्थ जेली, यदि आप पहले से ध्यान रखते हैं और ताजा जामुन फ्रीज करते हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए रसदार जामुन सबसे उपयुक्त हैं: लाल और काला करंट, चेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, बेर। पानी और स्टार्च का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी जेली कितनी गाढ़ी है। यदि आप चाहते हैं कि पेय चिपचिपा और तरल हो, तो 2 बड़े चम्मच लें। प्रति 1 लीटर पानी में चम्मच स्टार्च। यदि आपको गाढ़ी जेली पसंद है - 4 बड़े चम्मच। प्रति 1 लीटर पानी में चम्मच स्टार्च।

इससे पहले कि आप जेली तैयार करना शुरू करें, आपको जामुन तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, एक कोलंडर में सूखाया जाना चाहिए और गड्ढे में डालना चाहिए। छोटे जामुनछलनी से पीसना बेहतर है. बड़े फलों को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है, या उन्हें ब्लेंडर में काटा जा सकता है।

जमे हुए जामुन से चेरी जेली

यह नुस्खा चेरी जेलीतैयार करना बहुत आसान है और स्वाद गुणताजी चेरी से बने अपने समकक्ष से कमतर नहीं।

परशा।तैयारी करना चेरी जेलीजमे हुए जामुन से आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जमी हुई चेरी - 2 कप
• स्टार्च - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की विधि