घर पेय

पफ मिठाई. तैयार आटे से पफ: बीयर के लिए मीठा, नमकीन? तैयार पफ यीस्ट और नियमित आटे से विभिन्न पेस्ट्री की रेसिपी

आइए परिचित हों, मेरा नाम इवान है, और मैं वह व्यक्ति हूं जो मजे से खाना बनाता है! मुझे विशेष रूप से पफ पेस्ट्री पसंद है। मैं उन सभी लोगों को आमंत्रित करती हूं जो अपना खाली समय रसोई में बिताना पसंद करते हैं, वे मेरे साथ जुड़ें और सरल व्यंजन सीखें।

मैं नहीं चाहता कि आपको कठिनाइयों का सामना करना पड़े, जो मैं आपको बताने की कोशिश कर रहा हूं, यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी इसे संभाल सकता है, जिस पर उसकी मां ने खुद के लिए एक आमलेट पकाने का भरोसा किया है और जो अन्य आटा व्यंजनों में महारत हासिल करने से इनकार नहीं करेगा।

कश

तो ले लो: 350-400 ग्राम पफ पेस्ट्री; 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी; 2 टीबीएसपी। मक्खन के बड़े चम्मच; 3 कला. गेहूं के आटे के चम्मच. उत्पादों को मेज पर रखने के बाद, 200 ग्राम पर ओवन चालू करें।

इस व्यंजन की रेसिपी के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, लेकिन अंत में यह कितना स्वादिष्ट होगा। आप मेरी सभी रेसिपीज़ की जाँच करके स्वयं देख सकते हैं!

तब:

आधार को 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें।
आटे को चौकोर टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, प्रत्येक के किनारों की लंबाई 7 सेमी है। रूलर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, सटीक माप आवश्यक नहीं है।
भविष्य के पफ्स को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें एक तरफ से 5 मिनट तक बेक करें, फिर एक स्पैचुला से पलट दें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
एक बेकिंग शीट निकालें और प्रत्येक वर्ग पर पिघले हुए पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें।
पनीर के ऊपर चीनी छिड़कें और पनीर के पिघलने तक पफ्स को कुछ और मिनट तक पकने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। इस पूरी प्रक्रिया में अधिकतम आधा घंटा लगेगा, लेकिन जब पेस्ट्री तैयार हो जाएगी तो आपको कितना मजा आएगा। हम अपने पाक कौशल में सुधार करना जारी रखते हैं और अब फ़ोटो के साथ अन्य व्यंजनों का पता लगाने का समय आ गया है।

मुझे लगता है कि आपने यह सुनिश्चित कर लिया है कि स्वादिष्ट पफ के रूप में पकाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, और अब हम सीखेंगे कि क्रोइसैन कैसे पकाना है। ऐसे व्यंजनों के लिए, आपको जमे हुए खमीर आटा का एक पैकेज और गाढ़ा दूध की एक कैन की आवश्यकता होगी।

पानी से आधा भरा एक बर्तन आग पर रखें।
इसमें कंडेंस्ड मिल्क का एक जार डुबोएं और डेढ़ घंटे तक उबालें।
इस बीच, पेस्ट्री शीट को रोल करें और इसे किसी भी आकार के त्रिकोण में काट लें।
कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे को पैन से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।
आटे के त्रिकोण के चौड़े किनारे पर एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें और रोल को बेल लें।
क्रोइसैन को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
कुछ अंडे फेंटें और क्रोइसैन पर पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें। यह तकनीक बेकिंग को चमक देगी।
200 ग्राम तक गरम किया जाता है। अपने क्रोइसैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पेस्ट्री तैयार होने के बाद, इसे एक सुंदर डिश पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। यदि यह आपकी रसोई में नहीं था, तो इसकी तैयारी की विधि बहुत सरल है: एक कॉफी ग्राइंडर में कुछ बड़े चम्मच चीनी पीस लें। आप रिश्तेदारों को मेज पर बुला सकते हैं!

पफ पेस्ट्री उत्पादों की रेसिपी बहुत विविध हैं। जिन पेस्ट्री पर हम विचार कर रहे हैं वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं, और आवश्यक उत्पादों की खरीद पर बहुत कम पैसा खर्च होगा।

इन व्यंजनों के लिए आपको यह लेना होगा:

खमीर के साथ 400 ग्राम पफ पेस्ट्री; 20 ग्राम तेल; 1/3 कप दानेदार चीनी; ¼ कप पिसी चीनी; वेनिला अर्क का आधा चम्मच; 200 ग्राम क्रीम पनीर; 450 ग्राम सेब; 1 जर्दी; एच. पिसी हुई दालचीनी का चम्मच।

आइसिंग बनाने के लिए, जो पेस्ट्री से ढकी हुई है, आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास पाउडर चीनी; 3 चम्मच दूध.

रंग भरने की विधि: 1 जर्दी; 1 सेंट. एक चम्मच पानी.

स्वादिष्ट पाई की प्रत्याशा में, आइए काम पर उतरें:

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
तैयार सेब (उन्हें छीलना चाहिए) छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर सेब डालें।
दालचीनी चीनी डालें और फलों को नरम होने तक पकाते रहें।
भरावन में एक चम्मच पानी डालें, 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और पैन को आंच से उतार लें।
क्रीम चीज़ को एक बड़े कटोरे में डालें, अंडे की जर्दी, वेनिला अर्क और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर से फेंटें.
बेलन की सहायता से आटे को बेल लें और एक बड़ी प्लेट का उपयोग करके तेज चाकू से गोला काट लें।
पाई बेस को चर्मपत्र में स्थानांतरित करें और केंद्र में तश्तरी से अपने हाथ से हल्के से दबाते हुए एक छाप बनाएं।
8 व्यास का एक छोटा वृत्त बनाएं और चाकू से कट बनाएं।
आटे पर पनीर का द्रव्यमान डालें (मध्य भाग को छोड़कर), किनारों तक कुछ सेंटीमीटर पहुंचे बिना।
ऊपर से सेब की फिलिंग फैलाएं.
आटे पर बने कटों को ऊपर की ओर मोड़ें और भरावन को ढक दें ताकि एक छल्ला बन जाए।
जर्दी को पानी से फेंटें और केक को चिकना कर लें।
बेकिंग को ओवन में पकाया जाता है, 180 ग्राम तक गरम किया जाता है। आधे घंटे के अंदर.
तैयार केक को ठंडा करें और गर्म शीशे से ढक दें।

केक का लुक बेहद शानदार है. क्या आप इस एप्पल चीज़ पाई का स्वाद लेना चाहेंगे? फिर बिना समय बर्बाद किए मेहमानों को टेबल पर बुलाएं और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों की रेसिपी बताने में संकोच न करें।

व्यंजनों के लिए ऐसे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता होती है, कैसे:

1 पैक (500 ग्राम) पफ पेस्ट्री; लीवर पाट का जार; 100 ग्राम हार्ड पनीर; पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण; लहसुन की 3 कलियाँ।

आपके लिए कार्य का सामना करना आसान बनाने के लिए मैंने तैयारी के चरणों का सावधानीपूर्वक वर्णन किया है।

चलो शुरू करो:

पाटे को एक कटोरे में रखें और उसमें काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें, इसे पेस्ट में डालें।
मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
जमे हुए पफ पेस्ट्री के लिए, कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटा बिताना महत्वपूर्ण है, और उसके बाद ही इसे एक पतली परत में रोल करें।
पैट को पेस्ट्री के ऊपर रखें और रोल करें।
उत्पाद को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
फिर इसे 1-2 सेमी चौड़ी अनुप्रस्थ पट्टियों में काट लें।
रोल स्लाइस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
भविष्य की पेस्ट्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, 220 ग्राम तक गरम किया जाता है।

पाई को गर्मागर्म परोसें। अब आप मेरे व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को जानते हैं!

आज, बाहर उतनी गर्मी नहीं है जितनी पिछले पूरे सप्ताह रही है, जिसका मतलब है कि आप थोड़ी देर के लिए ओवन चालू करके मिठाइयाँ पकाना शुरू कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री हमेशा बहुत स्वादिष्ट मानी जाती है.

मेरी सूची में पफ पेस्ट्री रेसिपी शामिल हैं जिन्हें जल्दी और सस्ते में बनाया जा सकता है। दूसरी ओर, मैं आपको अनुभवी शेफ की भूमिका में खुद को आजमाने और अपने रिश्तेदारों को अधिक उत्तम मिठाइयों से प्रभावित करने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा।

लेकिन आइए लंबे समय तक बकवास न करें और काम पर लग जाएं। आइए तुरंत पता लगाएं कि पफ पेस्ट्री क्या हो सकती है, क्योंकि यह खमीर और खमीर रहित दोनों हो सकती है, अब हम उनके व्यंजनों पर विचार करेंगे।

विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देगी, बाकी तकनीक का मामला है।

ऐसे खाना पकाने के व्यंजनों में पानी, आटा, नमक मिलाने और बड़ी मात्रा में तेल मिलाने की आवश्यकता होती है। आटे को कई बार मोड़ने और बेलने से, आपको केक, पफ, कुकीज़ और "नेपोलियन" का आधार मिलेगा - हम में से कई लोगों का पसंदीदा केक।

खमीर के साथ पफ पेस्ट्री

खमीर आपको आटे से पेस्ट्री बनाने की अनुमति देता है, जो हवादार और बड़ी मात्रा में भिन्न होता है। इसका उपयोग बन्स और क्रोइसैन बनाने के लिए किया जाता है।

आप किसी भी सुपरमार्केट में दो प्रकार का आटा खरीद सकते हैं, इससे आपका समय बचेगा। आपको बस व्यंजनों को पढ़ना है और वह फिलिंग चुननी है जो आपके उत्तम व्यंजन के विचार के अनुकूल हो।

यहां तक कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी खाना बना सकता है।

लेना: 400 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री; 2 टीबीएसपी। कोको और चीनी के चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

आटे को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन चालू करें, इसे 200 ग्राम तक गर्म करना चाहिए।
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें ताकि आपके रोल आसानी से निकल जाएं।
आटे को हल्का बेल लें और दानेदार चीनी और कोको पाउडर के मिश्रण से ढक दें।
आटे को एक लॉग में रोल करें और इसे लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में विभाजित करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आपको कठिनाई हो, तो रोल को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
रोल्स को 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

400 ग्राम तैयार आटा खरीदें और इसमें से भरावन तैयार करें:

2 सेब; आधा गिलास मेवे; मक्खन का एक बड़ा चमचा; 1.5 सेंट. चीनी के चम्मच; दालचीनी का आधा चम्मच; जायफल का एक चौथाई चम्मच; चुटकी भर नमक.

हम पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करके खाना बनाना शुरू करते हैं। आगे:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
एक भारी तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें दानेदार चीनी, नमक, दालचीनी, जायफल और सेब डालें।
फिलिंग को 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर ठंडा करें।
मेज पर आटे की एक परत रखें, चीनी और मेवे छिड़कें, शीर्ष पर सेब डालें, किनारों तक लगभग आधा सेंटीमीटर तक न पहुँचें।
संकीर्ण किनारे से, रोल को रोल करना शुरू करें।
इसे एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
रोल रेसिपी को 15 मिनट तक बेक करें, उन्हें ब्राउन होने और अच्छे से बेक होने का समय मिल जाएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

300 ग्राम पफ खमीर रहित आटा; 2 हरे सेब; 70 ग्राम जैम (आड़ू या खुबानी, जो भी आपके पास हो); 1 जर्दी; 2 टीबीएसपी। पानी के चम्मच.

आटा पिघलाने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें:

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
छिले और छिले सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर अम्लीय पानी छिड़कें।
एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें जैम डालें और लगभग एक मिनट तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को पोंछ लें।
आटे को थोड़ा बेल लें और 15x10 सेमी के आयत आकार में काट लें।
सेब के स्लाइस को पफ्स पर "ओवरलैपिंग" करें और उन्हें जैम के आधे हिस्से से चिकना करें, आटे के किनारों तक न पहुंचें (किनारों को जर्दी और पानी के द्रव्यमान से ढक दें)।
पफ रेसिपी को ओवन में लगभग 12 मिनट बिताने चाहिए, जिसके बाद उन पर बचा हुआ जैम लगा दिया जाता है।

पफ पेस्ट्री तैयार है! बॉन एपेतीत!

आवश्यक उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

400 ग्राम पफ खमीर रहित आटा; 300 ग्राम पनीर; 1 अंडा; 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच; जाम से 100 ग्राम जामुन; संतरे या नींबू का छिलका; 2 टीबीएसपी। बादाम के गुच्छे के चम्मच; 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

केक को इस मिश्रण से चिकना करें: एक अंडे की जर्दी; एक बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी।

खाना पकाने की विधि:

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, इसके लिए परिस्थितियाँ बनाएँ - इसे कमरे के तापमान पर टेबल पर रखें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
200 जीआर तक. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को कागज से ढक दें।
- अब भरावन तैयार करें. एक नियमित कांटे का उपयोग करके पनीर को अंडे और पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
चाशनी का ढेर बनाने के लिए जैम को एक कोलंडर में डालें और जामुन को दही द्रव्यमान में डालें।
चाहें तो कटी हुई चॉकलेट डालें.
आटे को हल्का सा बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
भरावन को समान रूप से वितरित करें, लेकिन ताकि यह किनारों तक 3 सेमी तक न पहुंचे।
मुक्त किनारों को ऊपर उठाएं और किनारों को पिंच करें।
अंडे, चीनी और पानी को फेंटें, परिणामी मिश्रण को बेकिंग के किनारों पर लगाएं।
पाई के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें। ओवन में 10 मिनिट लगेंगे.
व्यंजनों द्वारा निर्धारित समय के बाद, तापमान 30 ग्राम कम करें। और 20 मिनट चिह्नित करें।

यदि आप उन्हें पाउडर चीनी और जैम बेरी से सजाते हैं तो तैयार पेस्ट्री आकर्षक दिखेंगी। फ़ोटो वाले व्यंजन सफल रहे! आगे बढ़ो!

खमीर रहित पफ पेस्ट्री के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास कटे हुए मेवे; मक्खन का एक बड़ा चमचा; 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर के चम्मच; ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें. फिर ओवन चालू करें ताकि यह 200 ग्राम तक गर्म हो जाए।

ऐसी रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती हैं:

आटे को आटे से सने हुए बोर्ड पर हल्के से बेल लें और उस पर पिघला हुआ मक्खन लगा लें।
भरावन की सभी सामग्री को मिला लें और मिश्रण को सतह पर फैला दें। बेहतर निर्धारण के लिए, इसके साथ बेलन लेकर चलें।
परत को दो बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें बाहर की तरफ से चिकना कर लें।
इस "सैंडविच" को 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें सर्पिल में मोड़ें।
पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, जिसका निचला भाग चर्मपत्र कागज से ढका होना चाहिए। दूरी बनाए रखें।
15 मिनट के बाद, जब स्पाइरल भूरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करें। अब आप टेबल सेट कर सकते हैं!

उत्पाद: 400 ग्राम तैयार आटा; 5-6 कला. जैम के चम्मच और छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा।

रेसिपी के अनुसार, आटे को तुरंत फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। बाद में:

ओवन चालू करें, इसे 220 ग्राम तक गर्म करना चाहिए।
आटे को थोड़ा बेलिये, मेज पर आटा छिड़किये और उस पर जैम डाल दीजिये. 3 सेमी चौड़े किनारे साफ होने चाहिए।
परत को किसी किताब से बंद कर दें ताकि सीवन ऊपर और बीच में रहे।
किताब को लंबाई में 4 बराबर पट्टियों में काटें और उनमें से प्रत्येक को सर्पिल में मोड़ें।
सर्पिल के सिरों को एक साथ कनेक्ट करें, आपको एक पुष्पांजलि मिलती है।
पेस्ट्री को बेक करने के लिए इसे 13-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें. परिणामस्वरूप सुनहरा क्रस्ट बेकिंग शीट को हटाने का संकेत होगा।

पफ पेस्ट्री "गैरीबाल्डी"

समय से पहले भोजन तैयार करने में व्यस्त हो जाएं और खरीदें:

500 ग्राम आटा; 200 ग्राम किशमिश; 1 अंडा (आपको केवल प्रोटीन की आवश्यकता होगी); 100 ग्राम चीनी. खैर, आपको डस्टिंग के लिए थोड़ा सा आटा मिल जाएगा।

खाना बनाना:

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये, तापमान 200 ग्राम होना चाहिए।
किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2-3 मिमी की परतों की मोटाई प्राप्त करते हुए, पिघले हुए आटे को बेल लें।
एक भाग पर किशमिश रखें, ऊपर से दूसरे भाग से ढक दें और बेलन की सहायता से सतह पर हल्का सा बेल लें। तो भराव बेहतर ढंग से तय हो जाएगा, और काटते समय पर्याप्त नींद नहीं मिलेगी।
परत को एक तेज चाकू से किसी भी आकार और कॉन्फ़िगरेशन की अलग-अलग कुकीज़ में विभाजित करें और उन्हें जाली के रूप में पायदान से सजाएं।
कुकीज़ को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस प्रक्रिया में 15 मिनट लगेंगे, इससे अधिक नहीं।

शुभ चाय!

इसे खमीर के साथ और बिना खमीर के दोनों तरह से आटे का उपयोग करने की अनुमति है।

तो, 400 ग्राम तैयार आटा लें और अपने डिब्बे में कुछ खट्टा जैम ढूंढें, आपको इसकी 250 ग्राम की आवश्यकता होगी।

क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी: 6 अंडे; 5 गिलास दूध; 50 ग्राम मक्खन; 100 ग्राम चीनी और एक नींबू का कसा हुआ छिलका।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

सूजी क्रीम बनाइये. ऐसा करने के लिए, दूध उबालें और सूजी को एक पतली धारा में डालें। अप्रिय गांठें बनने से रोकने के लिए मिश्रण को हर समय व्हिस्क से हिलाते रहें।
दलिया को आंच से उतार लें और मक्खन डालें.
सूजी को ठंडा करें और उसके बाद ही एक-एक करके अंडे डालना शुरू करें, क्रीम को व्हिस्क से हिलाना न भूलें। आपको एक सजातीय चिकना द्रव्यमान मिलना चाहिए।
एक केक पैन लें और उसमें आटे की एक परत लगाएं ताकि उसके किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं।
पहले क्रीम डालें, और फिर जैम डालें और किनारों को पिंच करके एक प्रकार का रोल बनाएं।
रोल को 45 मिनट तक बेक करें, फॉर्म को 180 ग्राम तक पूरी तरह गर्म होने के बाद ही ओवन में भेजें।

अखरोट भरने के साथ बन्स

आपको चाहिये होगा: 500 ग्राम आटा; 300 ग्राम अखरोट; 2 जर्दी (साथ ही बेकिंग से पहले बन्स को चिकना करने के लिए एक और); 100 ग्राम दानेदार चीनी; 60 मिलीलीटर दूध; आधा चम्मच वेनिला चीनी और दालचीनी।

शीशा बनाने के लिए आपको एक बड़ा चम्मच पानी और 50 ग्राम चीनी मिलानी होगी।

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। भरावन तैयार करें:

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और उन्हें कटे हुए मेवे, दूध, दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
आटे की एक परत काटें ताकि आपको 60x100 मिमी मापने वाले 8 आयत मिलें।
रिक्त स्थान को साथ में रोल करें, उन्हें अधिक लम्बा बनाएं।
किनारों को बरकरार रखते हुए भरावन फैलाएं और किनारों को सील कर दें। अब आपके पास 8 सॉसेज हैं जिन्हें घोंघा बनाने की आवश्यकता है।
बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म स्थान पर रखें। इस बीच, ओवन को 200 ग्राम तक गर्म कर लें।
आधे घंटे के बाद, बन्स को समय से पहले अंडे की जर्दी से ब्रश करके 25 मिनट के लिए बेक होने के लिए भेजें।
बेकिंग को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आइसिंग से ढक दिया जाता है।

उत्पाद:आधा किलोग्राम आटा और उतनी ही मात्रा में कस्टर्ड; 200 ग्राम किशमिश; 30 मिलीलीटर दूध; एक जर्दी.
ग्लेज़ में निम्न शामिल हैं: 50 ग्राम पिसी चीनी और 15 मिली पानी।

हम तुरंत भराई तैयार करते हैं, आटे के बारे में नहीं भूलते हुए, इसे पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसलिए:

किशमिश को गर्म पानी से भाप लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
मेज पर आटे की एक परत बिछाएं और किनारों से कुछ सेमी पीछे हटते हुए उस पर कस्टर्ड लगाएं।
क्रीम की सतह पर किशमिश बिखेरें और रोल बना लें।
रोल्स को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिए, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर कर दीजिए और हाथ की हथेली से हल्के से दबा दीजिए.
एक बेकिंग शीट पर, जिसे आपको चर्मपत्र से ढंकना चाहिए, बन्स को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर रखें और 30 मिनट के लिए उठने दें।
दूध के साथ जर्दी मिलाएं और पेस्ट्री पर ब्रश से लगाएं, लेकिन ओवन में जाने से पहले। वहां वह 15 मिनट बिताएंगी, उचित हीटिंग के अधीन (200 ग्राम)

तैयार बन्स को आइसिंग से ढक दें।

त्वरित हाथ पफ पेस्ट्री चीज़केक

सामग्री: 1 चम्मच वैन. सहारा; 400 जीआर. क्रम. खमीर रहित आटा; 250 जीआर. क्रम. पनीर; 150 जीआर. सहारा; 80 जीआर एसएल. तेल; छिड़कने के लिए और 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता हो सकती है। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं पफ पेस्ट्री बेलता हूं, मुझे 2 परतें मिलती हैं। मैं उनमें से एक को आयताकार बेकिंग डिश में भेजता हूं। एक गोल आकार उपयुक्त रहेगा. मैंने एसएल को हराया। मक्खन के साथ पनीर, दो प्रकार की चीनी। मैं मिश्रण को एक सांचे में डालता हूं।
मैं दूसरा भाग पोस्ट कर रहा हूँ. किनारों को सील करना सुनिश्चित करें। सजावट के लिए, मैं बाकी आटा लेता हूं, उसमें से पिगटेल बुनता हूं। मैं केक पर चीनी छिड़कता हूं। दालचीनी भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, और इसलिए इस मसाले के सभी प्रेमी इसका उपयोग कर सकते हैं।
मैं 180 ग्राम पर चीज़केक बेक करता हूँ। ओवन में। जब केक गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप डिश को बाहर निकाल सकते हैं. मैं ठंडा किया हुआ चीज़केक रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं, इसे कई घंटों तक पकने देता हूं।

मैं मेज पर परोसता हूं, टुकड़ों में कटी हुई पेस्ट्री, सुगंधित चाय के साथ रिश्तेदारों का इलाज करता हूं।

पत्तागोभी पफ पेस्ट्री पाई

अवयव: 500 जीआर. क्रम. परीक्षा; 7 पीसी. चिकन के। अंडे; 3 चम्मच नमक; 130 जीआर. क्रम. तेल; गोभी का 1 सिर.

खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है:

कटी हुई गोभी, जितना संभव हो उतना छोटा। नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक तरफ. कड़ी उबली हुई मुर्गियां. अंडे को बारीक काट लीजिये.
मैं पत्तागोभी को निचोड़ता हूं, जिससे रस निकल जाएगा। मैं कटे हुए अंडे के साथ मिलाता हूं। एसएल पिघलो. तेल और भरावन में डालें।
मैं बेकिंग शीट के रूप में बेलता हूं। मेरे पास एक ही आकार की 2 परतें होंगी। मैंने पहले को बेकिंग शीट पर रखा, स्टफिंग से ढक दिया। फिर मैं बचा हुआ आटा मिलाता हूं। मैं टुकड़ों को एक साथ बांधता हूं। मैं चिकन पाई को चिकना करता हूं। अंडा, पहले व्हिस्क से फेंटा हुआ।
मैं इसे 180 ग्राम के तापमान के साथ ओवन में भेजता हूं। लगभग आधे घंटे तक.

गर्म होने पर तैयार केक को भागों में काटा जा सकता है। बेकिंग उच्च कैलोरी वाली नहीं है, लेकिन बहुत संतोषजनक है।

गृहिणियां सोच रही हैं: पफ खमीर रहित आटे से क्या बनाया जा सकता है?

खोज में गहराई से जाने पर, आप सैकड़ों व्यंजन पा सकते हैं। मैंने आपका समय बचाने का निर्णय लिया और इस लेख में केवल सबसे स्वादिष्ट, सरल और सुगंधित व्यंजनों को एकत्र किया।

वे जल्दी और आसानी से पक जाते हैं। आपके पास मेहमानों के लिए एक शानदार टेबल सेट करने का समय होगा, भले ही वे अचानक अप्रत्याशित रूप से प्रकट हों। आटा हर प्रमुख दुकान पर तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है।

इसलिए, मैं आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने की सलाह देता हूं, ताकि स्नान न करें, बल्कि प्रत्येक नए कुरकुरे काटने का आनंद लें।

क्योंकि कोई भी पफ बेशक कैलोरी में उच्च होता है, लेकिन यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट होता है!

पफ खमीर रहित आटे से क्या तैयार किया जा सकता है - त्वरित स्नैक रेसिपी

क्या आप इस बात में रुचि रखते हैं कि पफ (खमीर रहित) आटे से जल्दी क्या बनाया जा सकता है? ये व्यंजन आपके या किसी प्रियजन के लिए एक विकल्प हो सकते हैं। खासतौर पर तब जब वह किसी से बेहद और लापरवाही से प्यार करता हो।

ऐसे स्नैक्स के साथ, परिवार के साथ एक शाम बिताना, पिछले दिन की खबरों पर चर्चा करना सुखद है: ऐसी पाक उत्कृष्ट कृतियों के बाद, परिवार अधिक स्वेच्छा से इकट्ठा होगा!

इतालवी क्रोस्टिनी सैंडविच

मोत्ज़ारेला - 350 ग्राम
तुलसी (ताजा) - बड़ा गुच्छा
जैतून का तेल - 180 मिली
टमाटर - 5 मध्यम
पाइन नट्स - 100 ग्राम
पनीर "डच" - 120 ग्राम

विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें

"डच" पनीर को कद्दूकस करके ब्लेंडर बाउल में डालें।

इसमें पाइन नट्स, जैतून का तेल और तुलसी (पहले से पिसी हुई) भी मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

हमारे पास इटैलियन पेस्टो सॉस है। ठंडे बेस को बेल लें ताकि इसे 6 आयताकार टुकड़ों में काटा जा सके।

उन्हें वैसा ही बनाने का प्रयास करें. टमाटरों को मध्यम मोटाई के गोले का आकार दीजिए.

आटे के प्रत्येक टुकड़े को सॉस से ब्रश करें और उसके ऊपर एक टमाटर रखें।

मोत्ज़ारेला को पतला काटें और ऊपर भी व्यवस्थित करें। मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बेस ऊपर उठ जाएगा और पनीर स्वादिष्ट रूप से पिघल जाएगा। सरल और सुरुचिपूर्ण! पेटू को भरने के साथ प्रयोग करना चाहिए।

त्वरित कश "कोने"

लहसुन - 1-2 कलियाँ
पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 350 ग्राम
हरियाली
काली मिर्च

त्वरित कश "कोने"

मक्खन को पहले ही निकाल लीजिये और पिघलने दीजिये. इसे एक कटोरे में डालें, निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें।

साग को मत भूलना. आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या स्वाद के साथ "खेल" सकते हैं और इतालवी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों को प्राथमिकता दे सकते हैं।

द्रव्यमान को कोनों में काटें। बेकिंग शीट पर कागज और हमारे रिक्त स्थान रखें, उन्हें मसाले के तेल से चिकना करें।

200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सभी! यहां बताया गया है कि आप केवल 30 मिनट में ओवन में खमीर रहित पफ पेस्ट्री से क्या पका सकते हैं।

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जूलियन टोकरियाँ

मशरूम - 500 ग्राम
पनीर "डच" - 450 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 00 ग्राम
प्याज - 4 बड़े सिर
घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल

जूलियन टोकरियाँ

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम को - सामान्य तरीके से। डच पनीर को टुकड़ों में काट लें।

द्रव्यमान को रोल करें और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और प्रत्येक टुकड़े में रखें, अतिरिक्त काट दें।

तल पर थोड़ा पनीर डालें, फिर मशरूम और अधिक पनीर डालें।

मेयोनेज़ से फैलाएँ और बाकी पफ पेस्ट्री से सजाएँ। 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बंद मिनी-पिज्जा "पिगटेल्स"

जैतून - 20 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - कला. एल
पनीर "रूसी" - 200 ग्राम
मकई (एक जार में डिब्बाबंद) - 120 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 छोटा
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी, नमक, मसाले

बंद मिनी-पिज्जा "पिगटेल्स"

आप स्टोर में तैयार बेस खरीद सकते हैं या अपना खुद का आटा बना सकते हैं: नमक के साथ 400 ग्राम आटा, 120 ग्राम कसा हुआ मक्खन और 200 ग्राम पूर्व-ठंडा खट्टा क्रीम लें।

इन सबको जल्दी से मिलाएं, एक बैग में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

किसी आपातकालीन स्थिति में, या यदि आप बहुत आलसी हैं, तो बेझिझक स्टोर से खरीदा हुआ आटा ले लें।

उपयोग से ठीक पहले, इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

मोटी दीवार वाले बर्तन लें, आग पर रखें और तेल, मसाले, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें।

लगभग एक मिनट तक पसीना बहाएं और लगभग एक चौथाई कप सादा पानी डालें। आपको एक सजातीय स्थिरता (तरल नहीं) मिलनी चाहिए।

जैतून और मिर्च को बारीक काट लें। टमाटरों को हलकों में काटा जा सकता है, और पनीर को आसानी से काटा जा सकता है।

द्रव्यमान को निकालें और एक पतली परत में रोल करें और दो भागों में विभाजित करें, और फिर चार भागों में विभाजित करें। आपको 8 पीस मिलेंगे.

एक तरफ को स्ट्रिप्स में काटें। मात्रा का एक जोड़ा चुनें. सॉस के साथ फैलाएं, कटी हुई सामग्री और मकई डालें।

ऊपर से टमाटर और पनीर डालें. कटे हुए टुकड़ों को क्रॉसवाइज बांधें और उन्हें विपरीत किनारे पर दबाएं। चोटी बनाओ.

कागज़ पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। एक पैन में स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से क्या तैयार किया जा सकता है? सही!

टिप: यदि आप स्वाद के लिए सुंदरता का त्याग करने को तैयार हैं तो घर पर बने प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करें। यह लीक हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बेहतर होता है।

पफ खमीर रहित आटे से क्या तैयार किया जा सकता है - मूल डेसर्ट की तस्वीरों के साथ व्यंजन

आपके पास एक रोलिंग पिन के साथ दो पाक खरगोशों को मारने का अवसर है: जटिल व्यंजनों के अपने स्टॉक का विस्तार करें और पता लगाएं कि खरीदे गए पफ खमीर-मुक्त आटे से क्या तैयार किया जा सकता है।

केक "मैत्रीपूर्ण घर"

उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
मक्खन - 250 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 2 पैक
क्रीम - 1/3 बड़ा चम्मच।
जमी हुई चेरी - 350 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 3 बार
चीनी - 10-12 बड़े चम्मच। एल

केक "मैत्रीपूर्ण घर"

धीमी कुकर में पफ खमीर रहित आटे से क्या जल्दी पकाया जा सकता है? यह एक अद्भुत केक है!

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि उसे पिघलने का समय मिल सके।

गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। चेरी और पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। तरल को निकलने दें और जामुन को हल्के से निचोड़ें।

अन्यथा, रस बेकिंग प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है। परतों को अलग किए बिना, द्रव्यमान को 70 सेमी लंबाई में रोल करें।

उस पर 1.5 सेमी के छोटे अंतराल के साथ एक पंक्ति में चेरी रखें। प्रत्येक पर चीनी छिड़कें।

केक को टाइट रोल में रोल करें और घोंघे के खोल जैसा कुछ बनाएं। आपके पास 4 सीपियाँ होनी चाहिए।

उन्हें एक-एक करके एक कंटेनर में रखें और "बेकिंग" मोड में 20 तक पकाएं। पलट दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें।

ठंडा होने दें और सभी परतों पर क्रीम लगाएं। तो आप शीर्ष और किनारों को दृष्टिगत रूप से "संरेखित" कर सकते हैं। इन सबको रात भर ठंडा होने दें।

मलाईदार चॉकलेट क्रीम बनाने का समय आ गया है। इसे धीमी कुकर में पिघलाएं, क्यूब्स में तोड़ें, क्रीम डालें और केक के ऊपर गनाश डालें।

चाहें तो ऊपर से कटी हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

सेब पाई "स्टारोपोलस्की"

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
सेब - 5-6 पीसी।
खट्टा क्रीम (मोटा) - 500 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
दालचीनी

सेब पाई "स्टारोपोलस्की"

यहां पनीर को कद्दूकस कर लें और दोबारा मिला लें.

डीफ्रॉस्ट करें और बेस को रोल करें, आयतों में काटें और समान रूप से भराई वितरित करें।

रोल बनाएं और उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक कागज पर बेक करें। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का रस निचोड़ने की प्रथा है।

यदि आप प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो लेख में आप और भी स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।

दाल की टिकिया

प्याज - 1 छोटा
दाल - 200 ग्राम
अदरक (सूखा) - आधा चम्मच
मरजोरम, थाइम, काली मिर्च, नमक
वनस्पति तेल

दाल की टिकिया

दाल को नरम और नरम होने तक उबालें। तरल निथार लें, कुछ शोरबा छोड़ दें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी.

बीन्स को नमक और ठंडा करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

दाल और प्याज को मसाले के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें।

ऐसी अवस्था प्राप्त करना आवश्यक है कि यह अतिसूखी न हो। डीफ्रॉस्ट करें, आयतों में काटें।

बीच में एक छोटा चम्मच भरावन डालें और किनारों को अपनी उंगलियों से बांध लें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

तोरी और पनीर के साथ पाई

मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम
तोरी - 2 युवा
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
तुलसी नमक
तिल
वनस्पति तेल

तोरी और पनीर के साथ पाई

सब्ज़ियों को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, थोड़ा सा तरल निकल जाने दीजिए.

इन्हें कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर तल लें. बेस को बेल कर 2 भागों में बांट लें.

इसे और भी पतला बेल लें और ऊपर से सूखी तोरी डालें, नमक डालें और मसाले डालें। मोत्ज़ारेला को स्लाइस करें और उसके ऊपर रखें।

पाई को आटे के दूसरे भाग से ढक दें, किनारों को कांटे से दबाएं और कई जगहों पर छेद कर दें ताकि पकाने के दौरान यह फट न जाए।

तेल से ब्रश करें, तिल छिड़कें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

टिप: खरीदते समय द्रव्यमान को सूंघें। आटा गंधहीन होना चाहिए. इसकी उपस्थिति निम्न-श्रेणी सामग्री के उपयोग को इंगित करती है।

इससे भी अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे रहित बेकिंग रेसिपी इसमें पाई जा सकती हैं।

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है: पत्रिका वेबसाइट से शीर्ष 10 व्यंजन

पफ पेस्ट्री व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और लगभग हर यूरोपीय व्यंजन में मौजूद हैं। बेशक, पफ पेस्ट्री के लाभकारी गुणों के बारे में बात करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। हालाँकि, थोड़ी मात्रा में, इस प्रकार के आटे से बने व्यंजन लगभग किसी को भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगे। तो, क्लासिक पफ पेस्ट्री रेसिपी में बहुत कम मात्रा में सामग्री शामिल होती है।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आटे, पानी और नमक के साथ आवश्यक मात्रा में नरम मक्खन या मार्जरीन मिलाना पर्याप्त है। इसके बाद, आपको बस ठंडा आटा गूंथना है और इसे थोड़ा ठंडा करना है। पफ पेस्ट्री विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए तैयार है। व्यंजनों का निम्नलिखित संग्रह केवल इस प्रकार के आटे से विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के प्रेमियों के लिए प्रस्तुत किया गया है।

पफ पेस्ट्री रेसिपी

नुस्खा 1.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 6 परतें, 3 मध्यम गाजर, 3 प्याज, 5 अंडे, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 250-300 ग्राम डिब्बाबंद टूना, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद, सजावट के लिए जैतून और जैतून।

तैयार पफ केक को थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करें। ट्यूना को जार से एक प्लेट में निकालें और कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बाद, सब्जियों को अलग-अलग वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों में थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला दीजिये. अंडे उबालें, और फिर प्रोटीन और जर्दी को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ अलग से पीस लें। सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। पनीर और मछली को छोड़कर प्रत्येक प्रकार की फिलिंग, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च। इसके बाद, आपको प्रत्येक तैयार पफ केक को परिणामी फिलिंग से चिकना करना होगा। पहले केक पर ट्यूना फिलिंग समान रूप से फैलाएं, दूसरी परत पर गाजर फिलिंग फैलाएं। तीसरे केक पर प्याज फैलाएं और चौथे पर जर्दी फैलाएं। इसके बाद प्रोटीन वाला केक आता है और ऊपर की परत को पनीर की फिलिंग से चिकना कर लें। जैतून और जैतून को आधे छल्ले में काटें, और फिर उन्हें फैलाएं ताकि वे एक साफ़ स्थान में मधुमक्खियों की तरह दिखें। अजमोद के पत्तों से कीड़ों के पंख बनाए जा सकते हैं, और जैतून के छोटे टुकड़ों से एंटीना बनाए जा सकते हैं। केक को भिगोने के लिए सलाद को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार भीगे हुए स्नैक केक को तेज चाकू से समतल करें और परोसने से पहले भागों में काट लें।

नुस्खा 2.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 0.5 कप गाजर का रस, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 ताजा खीरे, 2 अंडे, 1 प्याज, डिल, स्वाद के लिए मेयोनेज़, सजावट के लिए सलाद।

तैयार पफ पेस्ट्री को पतला बेल लें और इसे 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पेस्ट्री कोन लें, गाजर की नकल करते हुए इसके चारों ओर पफ पेस्ट्री की स्ट्रिप्स को सावधानी से लपेटें। परिणामस्वरूप गाजर को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें। गाजर के रस के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पफ "गाजर" को ब्रश करें। आप चाहें तो फूड कलर ले सकते हैं, उसे घोल सकते हैं और उससे आटे को चिकना कर सकते हैं. पकने तक बेक करने के लिए "गाजर" को ओवन में भेजें, इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। अब "गाजर" के लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, खीरे के साथ भी यही हेरफेर करें। चिकन ब्रेस्ट को नरम और ठंडा होने तक उबालें, फिर रेशों को अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ से चिकना करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब परिणामस्वरूप सलाद को एक चौड़े छेद वाले पेस्ट्री बैग में डालें और इसे तैयार पफ "गाजर" से भरें। तैयार "गाजर" को एक प्लेट पर रखें और सलाद के पत्तों से गार्निश करें ताकि वे गाजर के शीर्ष की तरह दिखें।

नुस्खा 3. पफ पेस्ट्री के साथ सीख पर मीटबॉल

सामग्री: 300 ग्राम मांस मार्च, 1 बड़ा चम्मच। पाइन नट्स, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 1 प्याज, लहसुन की 1 कली, 200 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस में, स्वाद के लिए सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, पाइन नट्स, काली मिर्च भी मिलाएं। अच्छे से हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, कीमा से 3 सेमी से अधिक के व्यास के साथ सुंदर गोल मीटबॉल बनाएं। पफ पेस्ट्री को पतला रोल करें और लगभग 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। लंबे लकड़ी के कटार लें और सांप के आकार के आटे और मीटबॉल को बारी-बारी से पिरोएं उन्हें। इसके बाद, उत्पादों को 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करने के लिए भेजें। इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे. परोसने से पहले, सीखों को सर्विंग प्लेट पर रखें और सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा 4.

सामग्री: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 100 मिली दूध, 200 मिली 30% वसा क्रीम, 250 ग्राम हरी मटर, 3 अंडे, 10 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम परमेसन, 100 ग्राम बेकन, 1 गुच्छा जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर हल्का सा आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और आकार में रोल करें। फिर आटे को सांचे में रखें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हरे मटर को थोड़े से दूध के साथ पीस लें। बचे हुए दूध को क्रीम के साथ मिलाएं और उबाल लें। - फिर गर्म दूध के मिश्रण में मटर की प्यूरी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, दूध-मटर के मिश्रण में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, स्टार्च और अंडे मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मटर के मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी मिला दें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल डाले बिना पैन में भूनें। बेकन स्लाइस को बैटर में व्यवस्थित करें और फिर हर चीज़ पर दूध-मटर का मिश्रण डालें। लगभग आधे घंटे तक पकने तक बेक करें।

नुस्खा 5.

सामग्री: 900 ग्राम पफ खमीर आटा, 300 ग्राम कीमा, 1 अंडा, 1 छोटा प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, फिर स्वाद के लिए चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यदि कीमा बहुत सूखा है, तो अतिरिक्त रस के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। पफ पेस्ट्री को बेल लें, लेकिन बहुत पतला नहीं। लगभग 10x10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। पफ पेस्ट्री चौकोर के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पाई को एक लिफाफे से पिंच करें, सभी किनारों को सावधानी से बांधें ताकि बेकिंग के दौरान पाई से रस बाहर न निकले। लिफाफों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। सुनहरा क्रस्ट तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक पाक ब्रश का उपयोग करके पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें।

नुस्खा 6.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 परतें, 300 ग्राम कीमा, 150 ग्राम चावल, 1 प्याज, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। इस रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और आधा पकने तक उबालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. अगले चरण में प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं। नरम पफ पेस्ट्री को आकार में रोल करें। इसके बाद, आटे को एक सांचे में डालें। आटे के किनारों से छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें और पूरी परिधि के चारों ओर कांटे से छेद कर लें। आटे की एक परत पर भरावन रखें, और केक के शीर्ष को उसी केक की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को सावधानी से पिन करें. जर्दी को फेंटें और इसे पेस्ट्री ब्रश से केक पर लगाएं। 220 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

नुस्खा 7.

सामग्री: 250 ग्राम पफ खमीर आटा, 3 बड़े चम्मच। हेज़लनट्स, 3 बड़े चम्मच। अखरोट, 6 चम्मच शहद, 1 चम्मच सूखे खुबानी, 1 चम्मच आलूबुखारा, एक चौथाई सेब, 1 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। आटा बेलने के लिए मक्खन, आटा.

सबसे पहले सूखे मेवों को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में डालें। पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पफ पेस्ट्री की परतों को 3 मिमी से अधिक मोटे केक में रोल करें। परिणामी आटे को लगभग 10x10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। धातु के कपकेक टिन्स को मक्खन से चिकना कर लें। आटे का एक टुकड़ा सांचे में रखें और फिर टोकरी का आकार बनाने के लिए उसके ऊपर दूसरा टुकड़ा रखें। आटे के साथ सांचों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 4-5 मिनट के लिए रख दें। आटे को बीच में फूलने से रोकने के लिए, प्रत्येक टोकरी में स्टफिंग भरने से पहले उसमें बीन्स डाल दें। सेबों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नरम सूखे मेवों को बारीक काट लीजिये. 3-4 अखरोट को कद्दूकस कर लें और फिर उन्हें सूखे खुबानी और प्रून के साथ मिलाएं। इस बीच, टोकरियों को ओवन से बाहर निकालें और फलियाँ निकाल लें। अपनी पसंद की टोकरियों में मेवे और सूखे मेवे रखें। प्रत्येक टोकरी के अंदर सेब का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा शहद छिड़कें। टोकरियों को फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें और 12-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

नुस्खा 8.

सामग्री: 800 ग्राम पफ पेस्ट्री, 1 किलो सेब, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। चीनी या शहद, 0.5 कप अखरोट, वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए, सजावट के लिए पाउडर चीनी।

कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को नरम करें। आटे की परतों को भविष्य के केक में रोल करें, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक न हो। रोल की गई परत की चौड़ाई लगभग बेकिंग शीट के आकार की होनी चाहिए, जिस पर आप स्ट्रूडल को बेक करेंगे। सेबों को गर्म पानी से धोएं, छीलें और छीलें। अगले चरण में, सेब को पतले स्लाइस में काट लें, एक गहरी प्लेट में निकाल लें, फिर उसमें चीनी और थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। सेबों को मिलाएं, एक धातु के कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें। फलों को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। नट्स को ब्लेंडर से पीसें और दालचीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। सेब में मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेले हुए मक्खन लगे आटे पर सेब-अखरोट के मिश्रण को एक पतली परत में फैलाएं। आटे को भरावन के साथ एक रोल में लपेटें, याद रखें कि किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि भरावन बेकिंग शीट पर न गिरे।

नुस्खा 9.

सामग्री: पफ पेस्ट्री की 2 शीट, 2 केले, 1 बड़ा चम्मच। कोको, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए स्टार्च, पिसी चीनी।

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करके प्रारंभ करें। इसके बाद केले को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक मापने वाले कप में केले रखें, चीनी और कोको डालें, तेल डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेले हुए आटे को मेज पर रखें, फिर दोनों तरफ तिरछे लगभग 1/3 कट लगा लें। आयताकार केंद्र को अछूता छोड़ें। बीच में मोटी फिलिंग रखें. किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें और आटे की पट्टियों को बारी-बारी से एक के ऊपर एक रखकर बेनी की चोटी बनाएं। पिगटेल रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 10.

सामग्री: 250 ग्राम पफ खमीर आटा, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1-2 टमाटर, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 6-7 छोटे खीरा, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, एक चुटकी अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पफ पेस्ट्री को 0.5 सेमी से अधिक मोटे केक में रोल करें, आटे के साथ छिड़के। परत को चाकू से समतल करें और इसे आयताकार आकार दें। भविष्य के पिज्जा के छोटे किनारे बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसके बाद, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ सब कुछ चिकना करें, अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के। प्याज़ और खीरे को काट लें और टमाटर के ऊपर रख दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और भविष्य के पिज्जा के ऊपर छिड़कें। उत्पाद को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हम सभी जानते हैं कि आटा उत्पाद दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पफ पेस्ट्री से बने व्यंजन भी सम्मान के पात्र हैं, क्योंकि यह अपने हल्केपन और इससे विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने में आसानी के कारण अन्य किस्मों से बेहतर है। पफ पेस्ट्री से, आप न केवल मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं, बल्कि स्नैक्स, सलाद और दूसरे कोर्स के लिए सबसे अप्रत्याशित विकल्प भी बना सकते हैं।

एक सुविधाजनक क्षण यह भी है कि आज आप लगभग हर किराना सुपरमार्केट में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं, क्योंकि पफ पेस्ट्री की विधि बहुत सरल है।

मेहमानों के अचानक आक्रमण की स्थिति में या जब आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता हो तो पफ पेस्ट्री व्यंजन लगभग एक जीत-जीत विकल्प है। दुकानों में कई प्रकार की पफ पेस्ट्री बेची जाती हैं: साधारण खमीर या अखमीरी पफ पेस्ट्री और फिलो आटा जो पश्चिम से हमारे पास आया, जो बहुत अधिक तेल के बिना तैयार किया जाता है, जो इसे अधिक आहारीय बनाता है (यदि ऐसी परिभाषा आटे पर लागू होती है) बिल्कुल भी)। साइट की वेबसाइट पर आप हमेशा किसी भी प्रकार की पफ पेस्ट्री बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं, यदि आप इसे स्वयं पकाना पसंद करते हैं, और हम आपको उन व्यंजनों के बारे में बताएंगे जो पफ पेस्ट्री और व्यंजनों दोनों से तैयार किए जा सकते हैं। जो पफ पेस्ट्री को छोटी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाने देता है।

यदि पफ पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया आपको उत्साह से प्रेरित नहीं करती है या आपके पास रोलिंग और ठंडा करने के साथ लंबे समय तक परेशानी के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप हमेशा स्टोर में तैयार जमे हुए आटे का एक पैकेज खरीद सकते हैं और क्रोइसैन या पफ बना सकते हैं। नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए पाई या कुछ और। रात के खाने के लिए मांस पाई, मूल पिलाफ या "केर्किफ़्स" में चिकन लेग्स जैसे स्मारकीय।

सामग्री:
300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री,
3 सेब
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच स्टार्च,
स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
पिघली हुई पफ पेस्ट्री को हल्का सा बेलिये, हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिये. तैयार रूप में आटे के टुकड़ों की एक पंक्ति रखें, उस पर - सेब के छिलके और पतले स्लाइस में कटे हुए टुकड़ों की एक पंक्ति। कई परतें बनाएं, आखिरी परत आटे की होनी चाहिए. अंडे, खट्टी क्रीम और चीनी की फिलिंग तैयार करें और भोजन को सांचे में डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। तैयार मिठाई सुर्ख होनी चाहिए। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:
850 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के छल्ले (1 बड़ा जार)
खमीर रहित पफ पेस्ट्री की 1 परत,
6 खुबानी या 12 चेरी,
पिसी चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
डीफ़्रॉस्टेड आटे को पतला बेल लें और 1-1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स की संख्या अनानास के छल्लों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए। अनानास के छल्लों को सुखाएं, दालचीनी छिड़कें और प्रत्येक छल्लों को आटे की एक पट्टी से लपेटें, इसे छल्लों के केंद्र में बने छेद से गुजारें। आटे से पंखुड़ियाँ जैसा कुछ बनना चाहिए। छल्लों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ओवन में रखें। प्रत्येक रिंग के बीच में आधा खुबानी या पूरी चेरी रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

सामग्री:
पफ पेस्ट्री का 1 पैक
5 सेब
½ ढेर ब्राउन शुगर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
2 टीबीएसपी मक्खन,
100 ग्राम बीज रहित किशमिश।

खाना बनाना:
आटे को डीफ्रॉस्ट करें. सेब छीलें, कोर हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें सेब डालें और कुछ मिनट तक भूनें, फिर धुली और सूखी किशमिश डालें और लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चीनी के साथ मिलाएं, दालचीनी छिड़कें और गर्मी से हटा दें। डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें, 5 सेमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक वर्ग के बीच में भराई डालें और विपरीत कोनों को जकड़ें। 15 मिनट के लिए 200°C पर बेक करने के लिए सेट करें।

सामग्री:
300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री,
5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
2 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 अंडा।

खाना बनाना:
चीनी और दालचीनी मिला लें. डीफ़्रॉस्टेड आटे को थोड़ा सा बेल लें और आटे की परतों को 1 बड़े चम्मच से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पानी। आटे को 2 सेमी चौड़ी और 10 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को चीनी और दालचीनी के मिश्रण में रोल करें और लंबे सर्पिल में रोल करें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, सिरों को दबाते हुए ताकि सर्पिल खुल न जाएं, और उन्हें 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज,
सामन के 2 डिब्बे
2 अंडे,
2 टीबीएसपी कटा हुआ साग,
1 छोटा चम्मच प्याज का साग.

खाना बनाना:
मछली के जार से तरल निकालें, सामग्री को कांटे से मैश करें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। साग डालें, मिलाएँ। पिघली हुई पफ पेस्ट्री को हल्का सा बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। आटे पर भरावन डालें, उसे त्रिकोण आकार में आधा मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से दबा दें। ओवन में 190°C पर 15-20 मिनट के लिए रखें।

सामग्री:
1 किलो पफ पेस्ट्री,
500 ग्राम कद्दू,
स्वादानुसार चीनी और दालचीनी।

खाना बनाना:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, स्वादानुसार चीनी और पिसी हुई दालचीनी डाल कर मिला दीजिये. आटे को चौकोर टुकड़ों में बाँट लें, हर चौकोर हिस्से को थोड़ा बेल लें और बीच में भरावन रखें। लिफाफे के रूप में सील करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) 250-280°C पर बेक करें।

सामग्री:
अख़मीरी पफ पेस्ट्री (या फ़ाइलो आटा) का 1 पैक
1 प्याज
300 ग्राम पालक
150 ग्राम फ़ेटा चीज़,
100 ग्राम पनीर,
1 अंडा
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक,
200 ग्राम मक्खन.

खाना बनाना:
वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, पालक और नमक डालें और कुछ मिनट तक उबालें। फेटा, पनीर और फेंटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह हिलाते हुए धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। डीफ़्रॉस्टेड आटे को पतली परतों में बेल लें और नरम मक्खन से चिकना कर लें। 10-12 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप के अंत में भराई रखें, आटे को भराई के ऊपर लपेटें ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए, और आटे की पट्टी को अंत तक मोड़ना जारी रखें। 15 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें, नरम मक्खन से त्रिकोणों को ब्रश करें।

सामग्री:
200 ग्राम पनीर या फेटा,
3 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,
1 अंडा
पफ पेस्ट्री का 1 पैक
1 जर्दी,
1 चम्मच पानी।

खाना बनाना:
एक बाउल में क्रम्बल किया हुआ पनीर, अंडा और हरा प्याज़ मिला लें। डीफ़्रॉस्टेड आटे को लगभग 8 सेमी की भुजा वाले 12 वर्गों में काटें। किनारों को पानी से गीला करें, भरावन बिछाएँ और त्रिकोण के रूप में मोड़ें। पानी के साथ जर्दी को कांटे से फेंटें, परिणामी पाई को चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा होने तक 190°C पर बेक करें।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री से पाई "एम्पानाडस" (अर्जेंटीना)

सामग्री:

½ ढेर वनस्पति तेल,
2 बल्ब
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 चम्मच सूखे लाल शिमला मिर्च,
¾ छोटा चम्मच गरम लाल मिर्च,
1 चम्मच जीरा,
1 छोटा चम्मच 6% सिरका,
¼ ढेर. किशमिश,
½ ढेर गुठली रहित जैतून,
2 उबले अंडे
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आंच से उतारें, काली मिर्च और नमक डालें। इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से छान लें और एक कटोरे में निकाल लें। सिरका और जीरा डालें, मिलाएँ, तले हुए प्याज़ के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक फ्लैट डिश में डालें, चपटा करें और ठंडा होने दें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, जैतून को हलकों में काटें। डीफ़्रॉस्टेड आटे से 10 गोले काट लीजिये. प्रत्येक गोले के केंद्र में कीमा, अंडे, जैतून और धुली हुई किशमिश रखें। आटे के किनारों को पानी से चिकना करें और बड़े पकौड़े की तरह आधा मोड़ लें। अर्धचंद्र के किनारों को पिंच करें, एक फ्लैगेलम बनाएं, ऐसा विशेष रूप से सावधानी से करें, क्योंकि यदि पाई खुलती है, तो सारा रस उसमें से बाहर निकल जाएगा। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं, एम्पानाडस बिछाएं, भाप छोड़ने के लिए प्रत्येक पाई में टूथपिक से 1-2 छेद करें और एक अंडे से ब्रश करें। 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैक,
300 ग्राम मांस (कोई भी),
2 आलू
1 प्याज
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस और आलू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें और ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। आटे को 6 बराबर टुकड़ों में काट लीजिये. कपकेक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, अंदर आटे से लाइन करें, इसे साँचे की दीवारों पर वितरित करें और ऊपर से थोड़ा सा छोड़ दें ताकि आप आटे को भरने पर लपेट सकें। प्रत्येक सांचे में भरावन डालें, आटा लपेटें और चुटकी बजाते रहें। 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

सामग्री:
300 ग्राम शतावरी
250 ग्राम बेकन
250 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री,
1 अंडा।

खाना बनाना:
शतावरी को धोकर सुखा लें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें और शतावरी को बेकन में लपेटें, एक सर्पिल में लपेटें। पफ पेस्ट्री को पिघलाएं, इसे थोड़ा बेल लें और 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। इसी तरह, बेकन में लिपटे शतावरी को आटे में एक सर्पिल में लपेटें और आटे की पट्टी को सुरक्षित करें ताकि यह खुल न जाए। अंडे को कांटे की सहायता से थोड़े से पानी के साथ फेंटें और सर्पिलों पर ब्रश करें। कर्ल्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
250 ग्राम तैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री,
2 बल्ब
1 जर्दी,
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाला।

खाना बनाना:
कीमा चिकन में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पिघले हुए आटे को ज्यादा पतला न बेलें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे मीटबॉल में रोल करें और उनके ऊपर आटे की स्ट्रिप्स लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से चिकना करें और 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
700 ग्राम वील,
2-3 अंडे
तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज,
3-4 बड़े चम्मच आटा,
1 जर्दी,
5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
2 चम्मच सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च, और मिश्रण को वील के एक टुकड़े पर रगड़ें। मांस को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर एक पैन में मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने और ठंडा होने तक भूनें। अंडे को आटे और 1 चम्मच के साथ फेंटें। हर्ब्स डे प्रोवेंस और एक चौड़े फ्राइंग पैन में एक आमलेट बेक करें। डीफ़्रॉस्टेड आटे पर ऑमलेट डालें, उस पर मांस रखें, इसे कसकर रोल में रोल करें और आटे के किनारों को चुटकी बजाएँ। सतह को जर्दी से चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री की 2 शीट
8 चिकन ड्रमस्टिक,
2 टीबीएसपी मक्खन,
1 प्याज
150 ग्राम शैंपेनोन,
100 ग्राम पनीर
नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन ड्रमस्टिक्स को धोएं, सुखाएं और उपास्थि को काटकर और मांस को अंदर बाहर करके हड्डी हटा दें। फिर गूदे को अंदर-बाहर करें, नमक और काली मिर्च अंदर-बाहर करें। इस बीच, भरावन तैयार करें: मक्खन में कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, बारीक कटे मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, भरावन में पनीर कद्दूकस करें, मिलाएँ। मिश्रण से चिकन लेग्स भरें। डीफ़्रॉस्टेड आटे को पतली परतों में बेल लें और प्रत्येक परत को 4 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चिकन लेग को लंबवत रखें, आटा उठाएं और एक बैग बनाने के लिए चुटकी बजाएं। पैरों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री,
200 ग्राम मक्खन,
1-2 बल्ब
1 मीठी पीली मिर्च
1 बड़ा चिकन
½ छोटा चम्मच नमक,
5 चम्मच हल्दी,
1 चम्मच ज़िरा,
500 ग्राम चावल
500 मिली दूध
2 टीबीएसपी आटा,
2 टीबीएसपी मक्के का आटा,
किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, पिस्ता, डॉगवुड बेरी - स्वाद के लिए सब कुछ थोड़ा सा।

खाना बनाना:
मांस को हड्डियों से अलग करें, हड्डियों पर थोड़ी मात्रा में पानी डालें और शोरबा को उबालने के लिए रख दें, मांस को टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही या सॉस पैन में मोटी तली और दीवारों के साथ मक्खन (100 ग्राम) में प्याज के साथ भूनें। और मीठी मिर्च. नमक, स्वादानुसार जीरा, हल्दी और धनिया डालें। सूखे मेवों को धोकर भिगो दें. तैयार शोरबा को छान लें, इसे 1:1 के अनुपात में दूध, नमक के साथ पतला करें और इसमें धुले हुए चावल उबालें। तैयार चावल (ज़्यादा न पकाएँ!) इसे छलनी पर डालें। पिघले हुए आटे को गेहूं और मक्के के आटे के मिश्रण पर एक परत में रोल करें, जो कढ़ाई के अंदर को ढकने के लिए पर्याप्त हो और लपेटने के लिए छोड़ दिया जाए। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं, कड़ाही के अंदर चिकना करने के लिए एक पाक ब्रश का उपयोग करें, आटा लगाएं और मक्खन भी ब्रश करें। चावल डालें, बचा हुआ तेल डालें, सूखे मेवे डालें, फिर सब्जियों और तेल के साथ चिकन मांस की एक परत, जिस पर यह सब तला हुआ था। सील करें, आटे के किनारों को लपेटें, अच्छी तरह से पिंच करें। तेल से चिकना करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में रखें। परोसते समय, पुलाव को एक चौड़े सपाट बर्तन में पलट दें। केक की तरह काटें और पिस्ता और डॉगवुड छिड़कें।

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लारिसा शुफ़्टायकिना