पोर्सिनी मशरूम और बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट। मशरूम, गोभी और बीन्स के साथ बोर्श: मांस के साथ एक दुबला संस्करण। शैंपेन और बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट पकाना

कुछ भ्रांतियों के विपरीत, उपवास के लिए उपवास होना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, आप मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं, जो तृप्ति में नीच नहीं है मांस का पकवान. यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो बोर्स्ट असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकला, और साथ ही, समृद्ध। मशरूम और बीन्स के साथ लेंटेन बोर्श एक ऐसा व्यंजन है जिसके खिलाफ कई सूप मुरझा जाते हैं।

मशरूम और बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट

1. पकवान का प्रकार - पहला
2. वजन - 2500 ग्राम।
3. पकवान का देश यूक्रेन है।
4. सर्विंग्स - 8
5. कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) -
6. तैयारी का समय -

सामग्री

• सूखे मशरूम- 50 ग्राम;
• बीट्स - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बीन्स - 1 कप;
• प्याज़- 1 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सौकरकूट - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• बे पत्ती- 4 चीजें।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश

स्वादिष्ट और सुगंधित दुबला बोर्स्टमशरूम और बीन्स के साथ, इसे पकाना आसान है - बस नुस्खा का पालन करें। कम कैलोरी वाला भोजनउन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास और परहेज़ कर रहे हैं। यह असली मांस जितना ही अच्छा है। यूक्रेनियन बोर्स्च्टो.

1. नुस्खा के अनुसार बोर्स्ट की मुख्य सामग्री में से एक सूखे मशरूम हैं। आप ताजा ले सकते हैं, लेकिन स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा। मशरूम को ठंडे पानी में डालें और 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय, आप अन्य सामग्री कर सकते हैं।

1. दूसरा महत्वपूर्ण घटक, जिसके बिना खाना बनाना असंभव है ये पकवान, एक बीन है। इसे रात भर भिगो दें। ऐसा करने के लिए, 1 कप बीन्स डालें ठंडा पानी. सुबह आप इससे बोर्स्ट बना सकते हैं। पानी निकल जाता है, और सूजी हुई फलियों को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसमें नया पानी भरें, जल्दी सूजन के लिए इसमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। बीन्स को पकने में आमतौर पर 50 मिनट का समय लगता है। यह सब इसकी विविधता पर निर्भर करता है।

1. मशरूम और बीन्स के साथ दुबले बोर्स्ट के लिए, डार्क बरगंडी बीट्स चुनना उचित है। मीठा होना बेहतर है। बीट्स को ठंड में धो लें बहता पानी, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनें। यह बीट्स को तेजी से पकाने में मदद करेगा, और बोर्स्ट अधिक संतोषजनक निकलेगा।

1. बीन्स के पकने तक प्रतीक्षा करें, और इसमें मशरूम डालें। उस पानी को जोड़ने की सलाह दी जाती है जिसमें उन्होंने भिगोया था। भुनी हुई बीट्स को बाकी सामग्री में मिला दें। सब कुछ उबलने के लिए छोड़ दें।

1. इस समय, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। गाजर साफ करें, स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में कुछ डालें वनस्पति तेलऔर उसमें प्याज भूनें। 3 मिनट के बाद गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

1. आधा पानी एक गिलास में डालें। जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे उस पैन में डालें जिसमें गाजर और प्याज को उबाला गया हो। चीनी, काली मिर्च, नमक डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। उसके बाद, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

1. प्रून्स को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और काट लें छोटे टुकड़ों में. इसे एक सॉस पैन में डालें।

1. आलू को छीलकर किसी भी आकार में काट लें (हमेशा की तरह सूप या बोर्स्ट के लिए)। इसे बीन्स, मशरूम और बीट्स वाले बर्तन में डालें। ड्रेसिंग को पैन से वहां स्थानांतरित करें।

1. पैन में काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाला जोड़ने के लिए बोर्स्ट को आज़माना न भूलें।
2. जब आलू बनकर तैयार हो जाए तब डालिये खट्टी गोभी. अगर यह थोड़ा लगता है, तो आप थोड़ा ताजा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा लहसुन मत भूलना। इसे पहले साफ किया जाना चाहिए और एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
3. सभी सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर पैन को आंच से उतार लें। आमतौर पर, मशरूम और बीन्स के साथ दुबला बोर्स्ट गहरे लाल रंग का संतृप्त रंग निकलता है। उसे जिद करने दो। इसके लिए एक घंटा काफी है। फिर बोर्श को प्लेट में डालें और परोसें। यह मत भूलो कि बोर्स्ट दुबला है, इसलिए इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ज़रूरत से ज़्यादा होगा।

मशरूम और बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

मशरूम और बीन्स के साथ दुबले बोर्स्ट के लिए, कुछ तरकीबें भी हैं:
• तलने से पहले बीट्स का रंग बूंदा बांदी रखने के लिए वाइन सिरकाया साइट्रिक एसिड;
• आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को लगभग समान टुकड़ों में काट लें;
• लीन बोर्स्ट की तैयारी के दौरान, सब्जियों को जोड़ने का क्रम बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इसका पालन किया जाना चाहिए;
• पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप इसमें कटा हुआ साग डाल सकते हैं (आप परिचारिका के स्वाद के लिए डिल, अजमोद या कुछ और चुन सकते हैं);
• सौकरकूट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, दुबला बोर्स्ट अपना नहीं खोएगा स्वादिष्टअगर आप ताजी सब्जी डालते हैं।

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट एक वास्तविक खोजउपवास रखने वालों के लिए। मशरूम और बीन्स के साथ बोर्श शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि नुस्खा में मांस का उपयोग शामिल नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार बोर्श न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें होता है बड़ी राशिविटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ, शरीर के लिए आवश्यक. बीन्स पकवान को और अधिक पौष्टिक बनाते हैं। सामान्य तौर पर, मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट में वसा, प्रोटीन और खनिजों का एक पूरा सेट होता है। इसलिए, कृपया अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनशायद किसी पोस्ट में।

मशरूम और बीन्स के साथ ऐसा दुबला बोर्स्ट उपवास और सभी शाकाहारियों के लिए बहुत अच्छा है। आखिरकार, इसमें पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन, अर्थात् सेम और मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। वैसे, आप किसी भी खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इसे ताजे या सूखे पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन के साथ पकाया। मैं तैयार बोर्स्टयह काफी सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 400 जीआर।
• सूखे मेवे - 50 जीआर।
• आलू - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• गोभी - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - एक दो बड़े चम्मच
• अजमोद जड़ और तेज पत्ता - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें ताकि वे जल्दी पक जाएं।
2. अब 5 लीटर के सॉस पैन में 4.5 लीटर पानी डालें। इसमें बीन्स डालें। वहां मशरूम, तेज पत्ता और अजमोद की जड़ डालें। इन सबको आग पर रख दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। उसके बाद, आग को कम से कम करें और सब कुछ 1 घंटे के लिए पकाएं। इसी दौरान फलियां पक जाएंगी और मशरूम का शोरबा निकल जाएगा।
3. इस बीच, लहसुन, प्याज, आलू और गाजर को छील लें। फिर लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें।
4. एक घंटे बाद, ऊपर से कटे हुए बीन्स और मशरूम में बोर्श डालें: गाजर, प्याज और लहसुन। फिर नमक और काली मिर्च सब कुछ। तेज पत्ता और अजमोद की जड़ को पकड़ें और त्यागें, वे पहले ही शोरबा को सारी सुगंध और स्वाद दे चुके हैं।
5. अब आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें और उन्हें बोर्स्ट में डाल दें।
6. फिर बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे हमेशा की तरह वनस्पति तेल में भी भून सकते हैं। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते और इसे इस तरह जोड़ सकते हैं। वह पूरी तरह से बोर्स्ट में खाना बनाती है और अनावश्यक कठिनाइयों के बिना उसे वांछित लाल रंग देगी।
7. तो, कटे हुए बीट्स को बोर्स्ट में डालकर, इसे उबाल लें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर बीट्स और गाजर के नरम होने तक सब कुछ पकाएं।
8. इसके बाद टमाटर के पेस्ट को बोर्स्ट में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट तक उबलने दें।
9. इस बीच, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर 10 मिनट के बाद - इसे भी बोर्स्ट में डाल दें। इसे और 2 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें और बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, आप इसमें कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं।

कुछ का मानना ​​​​है कि दुबला बोर्स्ट पूरी तरह से उपवास के लिए एक व्यंजन है, कि यह स्वाद और तृप्ति में साधारण मांस बोर्स्ट से नीच है। यह एक स्पष्ट भ्रम है, और ऐसा उन लोगों के लिए भी है जिन्हें मशरूम और बीन्स के साथ असली दुबले बोर्स्च की कोशिश करने का मौका नहीं मिला है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बोर्श दुबला है, यानी मांस के बिना तैयार किया जाता है, यह इतना सुगंधित, संतोषजनक और समृद्ध होता है कि अन्य सभी सूप इसके खिलाफ फीका हो जाते हैं। मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ, यह सच है। तैयार हो जाइए और खुद देख लीजिए। तो शेयर कर रहा हूँ पारिवारिक नुस्खामशरूम और बीन्स के साथ दुबला बोर्स्ट।

सामग्री:

(3 लीटर बर्तन)

• 60 जीआर। सूखे मशरूम
• 2 छोटे बीट (500 जीआर।)
• 2-3 आलू
• 1 बल्ब
• 2 मध्यम गाजर
• 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट या गिलास टमाटर की चटनी
• 1 कप बीन्स
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• नमक स्वादअनुसार
• 10-12 पीसी। काली मिर्च के दाने
• 3-4 पीसी। बे पत्ती
• 200 जीआर। पत्ता गोभी
• 3 लहसुन की कलियाँ
• वनस्पति तेल
• साग

• मशरूम लीन बोर्स्ट का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, मशरूम और सूखे मशरूम हैं। आप बोर्स्ट के साथ पका सकते हैं ताजा मशरूम, तो आपको कम से कम 500-600 जीआर चाहिए। मशरूम, और फिर भी बोर्स्ट का स्वाद सूखे मशरूम की तरह समृद्ध नहीं होगा। इसलिए, सूखे मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सौभाग्य से, अब उन्हें औद्योगिक पैकेजिंग में खरीदा जा सकता है, वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं, पहले से ही धोए गए हैं और यहां तक ​​​​कि कट भी हैं।
• दूसरा कम नहीं महत्वपूर्ण सामग्रीहै आम सेम. बीन्स को रात भर भिगोना सुनिश्चित करें। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन अगले दिन समय और तंत्रिकाओं की काफी बचत होगी। तो, एक गिलास बीन्स को मापें, ठंडा पानी डालें।

• हम अगले दिन पानी निकाल देते हैं। हम सूजी हुई फलियों को एक सॉस पैन में डालते हैं, ताजे पानी में डालते हैं, और उबालने के लिए सेट करते हैं। बीन्स को जल्दी पकने और कुरकुरे बनाने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। आमतौर पर फलियों को किस्म के आधार पर 40-50 मिनट तक पकाया जाता है।
• जब फलियाँ पक रही हों, सूखे मशरूम को ठंडे पानी में डालें। सूजन के लिए आमतौर पर 30-40 मिनट पर्याप्त होते हैं। अगर मशरूम घर पर सुखाए जाते हैं या बाजार में खरीदे जाते हैं, तो पहले से अच्छी तरह धो लें।

• हम बोर्स्ट मीठे, समृद्ध बरगंडी रंग के लिए बीट लेते हैं। हम बीट्स को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम बीट्स पास करते हैं एक छोटी राशिवनस्पति तेल। इस को धन्यवाद भूनने से पहलेबीट तेजी से पकते हैं, और दुबला बोर्स्ट अधिक संतोषजनक निकलता है।

• जब बीन्स नरम हो जाएं, तो मशरूम को पैन में डालें, जिस तरल में मशरूम भिगोए गए हैं, उसी स्थान पर डालें।

• बीट्स डालें और सब कुछ एक साथ पकाएँ जब तक कि बीट्स पक न जाएँ।

• जबकि सब कुछ पक रहा है, आइए हमारे दुबले बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। तो, हम प्याज को साफ करते हैं और इसे बारीक काटते हैं। हमने गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया।

• वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, पहले प्याज को भूनें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें गाजर डालें, मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

• टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास पानी में घोलें, पैन में डालें, जहाँ गाजर और प्याज भून रहे हों। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक दो मिनट और उबालें और आंच बंद कर दें।

• हम आलू को साफ और काटते हैं। आलू कैसे काटें यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। मेरी दादी एक अद्भुत रसोइया हैं, क्योंकि मशरूम बोर्स्टहमेशा एक मध्यम आकार का आलू लें और उसे आधा काट लें। मेरी माँ आलू को बहुत बारीक काटती है, लेकिन मुझे मध्यम संस्करण पसंद है। कटे हुए आलू को प्याले में डालिये.

• पहले से तैयार ड्रेसिंग डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालना न भूलें। हम नमक और चीनी की जांच करते हैं।

• जब आलू लीन बोर्स्ट में पक जाए तो इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

• सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें। मशरूम के साथ बोर्श हमेशा एक बहुत ही सुंदर समृद्ध भूरा-लाल रंग निकलता है।

• दुबले बोर्स्ट के लिए, किसी भी अन्य की तरह, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने देना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम पहले आवंटित समय को बनाए रखते हैं, और उसके बाद ही हम बोर्स्ट को प्लेटों में डालते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और सेवा करते हैं। सख्त उपवास के दौरान, हम बोर्स्ट में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ नहीं डालते हैं, अन्य समय में हम हमेशा सेम के साथ दुबला बोर्स्ट और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम की सेवा करते हैं।

मुझे लगता है कि आप में से कई, जब वे इस बोर्स्ट रेसिपी को देखेंगे, सोचेंगे: "मैंने आपको आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ पाया।" और आप बिल्कुल सही होंगे। मुझे लगता है कि यूक्रेन में एक भी यूक्रेनी महिला नहीं है जो यूक्रेनी बोर्स्ट खाना बनाना नहीं जानती। मेरा विश्वास करो, मैंने यह कहने के लिए दुनिया की यात्रा की है कि केवल बोर्स्ट से बना है यूक्रेनी सब्जियां, सबसे स्वादिष्ट। मेरे चिड़चिड़ेपन के लिए, मेरे पति ने हमारे पारंपरिक स्वाद की सराहना नहीं की राष्ट्रीय डिश. वह विशेष रूप से पसंद नहीं करता है सब्जी सूप. बेशक, मैं परेशान था, लेकिन इतना नहीं कि अपने आहार से बोर्स्ट को पूरी तरह से बाहर कर दूं। कभी-कभी, जब बोर्स्ट नॉस्टेल्जिया मुझे (हाहा) पीड़ा देने लगता है, तो मैं सिर्फ अपने लिए बोर्स्ट पकाती हूं। मैं आमतौर पर बोर्स्ट के लिए खाना बनाती हूं मांस शोरबा, असली यूक्रेनी लार्ड पर तलने के साथ, लेकिन आज मैंने सेम और मशरूम के साथ दुबला बोर्स्ट पकाने का फैसला किया, जो कि, हमारे यूक्रेनी बोर्श का काफी लोकप्रिय रूप है।

तो, हमारे साथ जुड़ें, चलो एक साथ बोर्स्ट पकाएं।
खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: गोभी, शिमला मिर्च, डिब्बाबंद बीन्स, प्याज, गाजर, आलू, सोआ, लहसुन, नमक और काली मिर्च, टमाटर का भर्ता, घर का बना अदजिका, मशरूम और बीट्स।

सबसे पहले पानी के एक बर्तन को आग पर रख दें (यह पैन में आधा से थोड़ा अधिक होना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि पैन में बाकी सामग्री डालते समय उनके लिए पर्याप्त जगह न हो और आप न करें) प्रक्रिया के बीच में पैन को एक बड़े बर्तन में बदलना है) हम पानी उबालते हैं और नमक डालते हैं।

चलो आलू से शुरू करते हैं। आलू को छिलके से छील लें।

आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काटें (जैसा कि आप इस्तेमाल करते हैं, आप क्यूब और बार दोनों का उपयोग कर सकते हैं)।

हम आलू को उबलते पानी के बर्तन में भेजते हैं। जबकि आलू पक रहे हैं, हम सभी सब्जियों को तलने के लिए तैयार करेंगे: प्याज, मशरूम, लहसुन, गाजर को छीलें और फिर सभी सब्जियों को काट लें: प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, और शैंपेन - पतली प्लेटमशरूम के साथ

हम पैन को आग पर रख देते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं (मेरे पास जैतून का तेल है) और तेल को गर्म होने दें। अब हम पहले से कटी हुई सभी सब्जियों को कड़ाही में डालते हैं और पकने तक भूनते हैं, यह वांछनीय है कि सब्जियां सुर्ख हों, जली न हों।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें टमाटर की प्यूरी डालें (आप प्यूरी की जगह टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते हैं). टमाटर का रस, और टमाटर का पेस्ट, और बस ताजा टमाटर, बारीक कटा हुआ, फिर खुद तय करें)।

व्यक्तिगत रूप से, मसाले के लिए, मैं थोड़ा जोड़ता हूं घर का बना adjika. अदजिका जोड़ना है या नहीं, मैं इसे आपके विवेक पर छोड़ता हूं।

आँच को कम करें और हमारे तलने को थोड़ा स्टू और गाढ़ा होने दें। कई लोग बीट्स को सीधे तलने में डाल देते हैं। मैं नहीं करता, और मैं समझाऊंगा कि नीचे क्यों।
मेरे दोस्त बोर्स्ट फ्राई में चुकंदर बिल्कुल नहीं डालते, क्योंकि उन्हें लगता है कि चुकंदर बाकी सब्जियों को रंग देता है, नतीजतन, बोर्स्ट अपना समृद्ध, सुंदर रंग खो देता है। मैं इससे सहमत हूं, लेकिन मैं बोर्स्ट में बीट्स जोड़ता हूं, हालांकि, मुझे बीट्स को अन्य सब्जियों को रंगने से रोकने का एक तरीका मिला।
तो, बीट्स को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

एक सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल) डालें, इसे गर्म करें और वहाँ कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें, थोड़ा भूनें और फिर 1 टीस्पून डालें। सिरका (मेरे पास अंगूर का सिरका है, जितना केंद्रित नहीं है टेबल सिरका, इसलिए यदि आप मेरी रेसिपी के अनुसार करते हैं, तो धीरे-धीरे सिरका डालें)। सिरका बोर्स्ट में सब्जियों को धुंधला होने से रोकेगा और बोर्स्ट में थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा।

तब तक हमारी फ्राई भी बनकर तैयार हो जाएगी और इतनी गाढ़ी और संतृप्त हो जाएगी.

डिब्बाबंद लाल बीन्स की एक कैन खोलें। मैं इसे बोर्स्ट में सबसे ज्यादा प्यार करता हूं, यह सघन है।

कृपया ध्यान दें कि जार में फलियों के साथ तरल भी होता है। आमतौर पर जब मैं कुछ और बनाती हूँ डिब्बा बंद फलियां, मैं इस तरल को निकालता हूं और फलियों को धोता हूं। बोर्स्ट तैयार करते समय, मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि मुझे लगता है कि सिर्फ तरल हमारे शोरबा को थोड़ा अधिक संतोषजनक और समृद्ध बना देगा। इसलिए, हम आलू के साथ पैन में डालते हैं, जो लगभग तैयार हैं, सेम तरल के साथ।

शोरबा को उबलने दें और हमारे तलने में डालें।

जबकि शोरबा फिर से उबलता है, हम गोभी को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लेंगे।

गोभी को बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।

और अब हम अपने बीट्स को बोर्स्ट में डाल देते हैं। बर्तन की सामग्री को उबलने दें।

इस बीच, डिल को काट लें।

हम बोर्स्ट में डिल के साग को फैलाते हैं, आग बंद कर देते हैं और बोर्स्ट को ढक्कन के साथ कवर करते हैं। उसके बाद, बोर्स्ट को 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

बोर्स्च को अलग-अलग प्लेटों में परोसें, थोड़ा खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) और थोड़ा ताजा डिल जोड़ें। इस तरह के बोर्स्ट को ताज़ी साबुत रोटी के टुकड़े के साथ खाने की भी सलाह दी जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार बोर्स्ट बहुत समृद्ध है। मुझे बोर्श का गाढ़ा होना पसंद है, इतना नहीं कि चम्मच खड़ा हो सके, लेकिन गाढ़ा हो। बीन्स और मशरूम के कारण, जो दुबले बोर्स्ट में मांस की जगह लेते हैं, बोर्स्ट बहुत संतोषजनक और एक ही समय में बहुत ताज़ा हो जाता है।
अपने घर के लिए इस तरह के बोर्स्ट पकाने की कोशिश करें, उन्हें पारंपरिक यूक्रेनी बोर्स्ट के दूसरे संस्करण से परिचित कराएं। अपने भोजन का आनंद लें!

तैयारी का समय: PT00H30M 30 मिनट।

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