पकने तक पोर्क जीभ को कितनी देर तक पकाना है। सॉस पैन में, धीमी कुकर में, प्रेशर कुकर में सूअर की जीभ को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं और जीभ को कैसे साफ करें। कितना उत्तम पका हुआ अनाज! एक अनुभवी शेफ द्वारा साझा किए गए परिष्कृत रहस्य

एक ओर, यह प्रक्रिया कठिन नहीं है - ऐसा प्रतीत होता है, बस उन्हें सॉस पैन में डालें, हिलाएं और लगभग पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। लेकिन दूसरी ओर, पके हुए पकवान के स्वाद, उसकी उपस्थिति और बनावट से वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं का पालन किया जाना चाहिए।

इष्टतम अनुपात और समय

इससे पहले कि आप एक सॉस पैन में पकौड़ी पकाएं, आपको उनकी मात्रा को डिश के आकार और पानी की मात्रा के साथ सहसंबंधित करने की आवश्यकता है। बर्तन के लगभग आधे हिस्से तक पानी डालें, अधिकतम तीन-चौथाई। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद अपने कब्जे वाले आयतन में तरल के कुछ हिस्से को विस्थापित कर देता है। बर्तनों में बहुत अधिक "तंग" न होने के लिए, यह चौड़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत गहरा नहीं।

यदि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, तो पैन की मात्रा और पानी की मात्रा इस आधार पर चुनें कि आपको उत्पाद की मात्रा से 3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता है:

• 0.5 किलोग्राम पकौड़ी - 1.5 लीटर;
• 1 किलोग्राम - 3 लीटर;
• 1 सर्विंग (15-20 टुकड़े) - 0.5 लीटर।

वैसे, साधारण पानी के बजाय, आप मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं - समान अनुपात में। इससे आपकी उत्कृष्ट कृति का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

उत्पाद डालने के बाद पकौड़ी पकाने का समय (उबालने के बाद नहीं!) - 10 मिनट। लेकिन अगर आटे को अंडे के साथ पकाया जाए तो यह ज्यादा नहीं उबलता.
यहां बताया गया है कि सतह पर आने के बाद आपको ऐसे पकौड़े कितने समय तक पकाने चाहिए:

• 10-12 मिनट तक - बड़े लोगों के लिए;
• 7 मिनट तक - छोटे लोगों के लिए।

टिप: ताकि खाना पकाने के दौरान आटा आपस में चिपके नहीं, आप उबले हुए पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

क्लासिक तरीका

आपको चाहिये होगा:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• पानी - 4 एल;
• नमक - 2 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 3-4 टुकड़े।

खाना बनाना

1. पानी के एक बर्तन में तेजपत्ता, काली मिर्च, नमक डालकर अधिकतम आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।
2. पकौड़े डालें, चिपकने से बचाने के लिए तुरंत हिलाएँ। और जितने समय पकौड़े पक गये हों, उतनी बार और मिला दीजिये.
3. जैसे ही वे सतह पर आएँ और 5 मिनट के लिए स्पॉट हो जाएँ, आंच धीमी कर दें।
4. आटे की तैयारी की जांच करें: यह नरम हो जाना चाहिए।
5. एक स्लेटेड चम्मच से पकौड़ी निकालें या तरल निकालने के लिए बर्तन को धीरे से एक कोलंडर में डालें।
6. पकौड़ों को सर्विंग प्लेट में रखें और परोसें।

पकौड़ी बिछाते समय आग बंद न करें. उबलते पानी में डुबाने पर आटा अच्छी तरह से फूल जाता है और आपस में चिपकता नहीं है। यदि उत्पाद डालने के बाद पानी उबलना बंद कर दे, तो फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें।

ऐसा होता है कि सुगंधित तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, साथ ही लहसुन की एक कली या अजवाइन की जड़ खाना पकाने की शुरुआत में (उबलने से पहले) नहीं, बल्कि खाना पकाने के अंत में डाली जाती है।

सार्वभौमिक तरीका

यदि आप रुचि रखते हैं कि पकौड़ी पकाने में कितने मिनट लगते हैं, तो इस विधि को सेवा में लें। यह घर में पकाए गए व्यंजनों और फैक्ट्री से खरीदे गए व्यंजनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

खाना बनाना

1. तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, स्वादानुसार नमक डालें।
2. जमे हुए पकौड़े डालें, फिर से उबाल लें, आग कम से कम कर दें।
3. पकने तक पकाएं: स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के लिए 5-7 मिनट, घर के बने उत्पाद के लिए 10-12 मिनट।

ताकि आटा बिखर न जाए और उत्पाद अपना आकार बनाए रखें, खाना पकाने के बाद उन्हें शोरबा में लंबे समय तक न छोड़ें।

माइक्रोवेव में पकौड़ी पकाना

अक्सर हम यह भूल जाते हैं कि माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल सिर्फ खाना गर्म करने के अलावा और भी कई कामों के लिए किया जा सकता है। इसमें पकौड़ी बनाने की कोशिश करें, और यह स्टोव से भी बदतर नहीं निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• पकौड़ी - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. पकौड़ों को माइक्रोवेव सेफ बाउल में निकाल लें।
2. पैन में पानी डालें, नमक डालें, ऊपर तेज पत्ता रखें। ढक्कन (या माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट) बंद करें, ओवन में रखें।
3. 800 वॉट सेट करें और जब तक आपको आवश्यकता हो तब तक प्रतीक्षा करें: आपको इस तरह से पकौड़ी को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, मांस रसदार रहता है, आटे का खोल नरम नहीं उबलता है और शोरबा के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होता है (जो सामान्य से अधिक समृद्ध होगा)।

• पानी को तेजी से कैसे उबालें?इसे इलेक्ट्रिक केतली में डालें और उबालें, फिर सॉस पैन में डालें।
• खाना पकाने का सबसे अच्छा समय कब है?दावत से ठीक पहले. इस मामले में, जमे हुए उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
• उत्पादों को पैन में कैसे डालें?छोटे बैचों में: इस तरह पानी को ठंडा होने का समय नहीं मिलेगा (यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं) और चिपकना नहीं होगा।
• ताजा पकौड़ी कैसे स्टोर करें?आप तैयार उत्पाद को 4 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर में चिपकने से बचने के लिए, पहले उत्पादों को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और 1 घंटे के लिए फ्रीज करें। बाहर निकालें, सावधानी से इकट्ठा करें और बैग में रखें, कसकर बांधें या जकड़ें (यदि ये विशेष फ्रीजर बैग हैं) और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें।
• उबले हुए पकौड़े कैसे स्टोर करें?रेफ्रिजरेटर में, शोरबा के बिना, ठंडा होने के बाद कसकर सीलबंद कंटेनर में। शेल्फ जीवन - 3 दिन तक.
• मेज पर खाना परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?आप इसे सीधे शोरबा के साथ ले सकते हैं (इसके लिए करछुल का उपयोग करें), या आप इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ सकते हैं, इसे सपाट प्लेटों पर रख सकते हैं, और मेज पर खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि पकौड़ी को सही तरीके से कैसे पकाना है, और यदि आपके पास पहले से तैयार (या स्टोर से खरीदे गए) उत्पाद हैं, तो आपको खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी, भले ही मेहमान आने वाले हों। सुनिश्चित करें: खाने की मेज पर बैठने वाला हर कोई तैयार पकवान के अद्भुत स्वाद और साफ-सुथरे स्वरूप की सराहना करेगा, जैसा कि चित्र में है।

सूअर के मांस के विपरीत, बीफ़ की कई देशों में बहुत मांग है, क्योंकि इसमें वसा कम होती है, इसका उपयोग कई मांस व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन साथ ही इसे पकाना अधिक कठिन और लंबा होता है, विशेष रूप से पकाने में, इसलिए इस लेख में हम समझेंगे कि बीफ़ को सॉस पैन या धीमी कुकर में कितनी देर तक पकाना है ताकि मांस रसदार, नरम और स्वादिष्ट हो जाए।

गोमांस को कितने समय तक पकाना है?

गोमांस को पकाने का समय काफी लंबा होता है, क्योंकि गाय का मांस सख्त होता है और नरम होने के लिए इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए (सूप या बोर्स्ट के लिए, या उपभोग के लिए तैयार उत्पाद के रूप में)। गोमांस पकाने की गति इस बात पर निर्भर करती है कि मांस शव के किस हिस्से से लिया गया है, साथ ही टुकड़े के आकार पर भी (एक पूरा टुकड़ा पकाया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है)। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि गोमांस के मांस को विभिन्न तरीकों से पकने तक कितना पकाना है:

• गोमांस को कितना पकाना है ताकि यह एक पैन में नरम और रसदार हो जाए?गोमांस के एक पूरे टुकड़े को एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 1-2.5 घंटे तक उबालना चाहिए (खाना पकाने का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है)।
• गोमांस को छोटे टुकड़ों में पकाने में कितना समय लगता है?छोटे टुकड़ों में कटे हुए बीफ़ को पानी उबालने के बाद 1 घंटे तक सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
• हड्डी पर/हड्डी के बिना सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है?सूप या बोर्स्ट के लिए स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद गोमांस के मांस को औसतन 1.5-2 घंटे तक पकाया जाना चाहिए।
• धीमी कुकर में गोमांस को कितनी देर तक पकाना है?"स्टू" मोड में धीमी कुकर में, गोमांस का एक टुकड़ा 1.5-2.5 घंटे में पकने तक पकाया जा सकता है।

यह जानने के बाद कि गोमांस पकाने में कितना समय लगता है, हम आगे खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करेंगे, साथ ही गोमांस मांस पकाने की विभिन्न युक्तियों और रहस्यों पर भी विचार करेंगे ताकि यह रसदार, नरम और स्वादिष्ट हो जाए।

एक पैन में गोमांस कैसे पकाएं ताकि यह नरम और रसदार हो?

गोमांस को स्वादिष्ट तरीके से उबालने का सबसे आम तरीका इसे सॉस पैन में पकाना है, जबकि मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, और शोरबा हल्का और समृद्ध होने के लिए, आपको इसे पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा। आइए स्टोव पर सॉस पैन में गोमांस को ठीक से पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• यदि मांस फ्रीजर में जमा हुआ था, तो खाना पकाने से एक दिन पहले इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में ले जाकर पिघलाया जाना चाहिए, जबकि इसे प्लास्टिक बैग में छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूख न जाए। .
• इसके बाद, आपको मांस के टुकड़े को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा, फिर उसमें से नसों, फिल्म और हड्डियों (यदि कोई हो) को काट लें और यदि गोमांस का टुकड़ा बड़ा है तो इसे कई भागों में विभाजित करें।
• हम एक ऐसा बर्तन चुनते हैं जो आकार में उपयुक्त हो, उसमें प्रति 1 किलो मांस के लिए 1.5 लीटर पानी के अनुपात में ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
• हम उबलते पानी में मसाले (तेज पत्ते, काले और ऑलस्पाइस मटर) मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और, यदि वांछित हो, तो एक साबुत छिला हुआ प्याज और गाजर मिलाते हैं ताकि अंत में शोरबा अधिक सुगंधित हो, और गोमांस का तैयार टुकड़ा डालें।
• इसके अलावा, परिणामी फोम की निगरानी करना और समय पर एक स्किमर या एक चम्मच के साथ निकालना महत्वपूर्ण है (पैन में पानी फिर से उबलने से पहले), क्योंकि अगर इसे नहीं हटाया जाता है, तो शोरबा पारदर्शी और अधिक बादलदार नहीं होगा।
• पैन में पानी फिर से उबलने के बाद आंच धीमी कर दें ताकि पानी ज्यादा न उबले और बीफ के मांस को 2-2.5 घंटे (अगर मांस का टुकड़ा बड़ा है) या 1-1.5 घंटे तक पकाएं अगर मांस कटा हुआ है छोटे - छोटे टुकड़े। खाना बनाते समय बर्तन को ढक दें।
• जैसे ही आप पकाते हैं, हम पैन में पानी के स्तर की निगरानी करते हैं (लंबे समय तक पकाने से, पानी उबल सकता है, इसलिए आपको आवश्यकतानुसार गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा)।
• खाना पकाने के अंत में, हम चाकू से छेद करके मांस की तैयारी की जांच करते हैं (यदि मांस पकाया जाता है, तो यह नरम होगा और चाकू इसे आसानी से काट देगा, और कट पर कोई खून भी नहीं होगा)।
• तैयार गोमांस मांस को पकाने के बाद 15-20 मिनट तक (पैन को स्टोव से अलग रखने के बाद) पैन से बाहर न निकालने की सलाह दी जाती है, ताकि मांस अधिक स्वादिष्ट, नरम और रसदार हो।

ध्यान दें: पकाने के बाद, यदि आप मांस को पूरे बड़े टुकड़े में पकाएंगे, और छोटे टुकड़ों में नहीं काटेंगे तो वह अधिक रसदार होगा।

धीमी कुकर में गोमांस कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में, गोमांस का एक छोटा टुकड़ा (टुकड़े) पकाना सुविधाजनक होता है ताकि इसे समान रूप से उबलने और नरम और स्वादिष्ट बनने का समय मिल सके। धीमी कुकर में गोमांस पकाने का क्रम इस प्रकार है:

• हम खाना पकाने के लिए मांस तैयार करते हैं (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें, अगर यह जमे हुए था, कुल्ला, नसों और फिल्म को हटा दें, और छोटे टुकड़ों में भी काट लें)।
• हम तैयार मांस को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से मांस को कवर कर सके और मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर चालू करें, कम से कम 60-90 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
• धीमी कुकर में पानी उबलने के बाद, इसे खोलें और परिणामी झाग को हटा दें, फिर स्वाद के लिए नमक (औसतन, एक चम्मच), और मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) डालें।
• खाना पकाने के अंत में एक बीप के बाद, हम चाकू से सबसे बड़े टुकड़ों में से एक को छेदकर बीफ़ की तैयारी की जांच करते हैं और यदि यह तैयार है, तो हम इसे धीमी कुकर से बाहर निकालते हैं, यदि नहीं, तो इसे और 20 के लिए पकाने के लिए सेट करें। -30 मिनट।

इस विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर, गोमांस कैसे पकाएं?

• पकाने के लिए गोमांस का सबसे अच्छा भाग कौन सा है?पकाने के बाद गाय की पीठ, कंधे के ब्लेड, गर्दन का मांस अधिक कोमल होगा।
• क्या मुझे गोमांस उबालते समय पहला शोरबा निकालने की ज़रूरत है?यदि वे अधिक आहार शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं तो गोमांस पकाते समय पहला शोरबा सूखा दिया जाता है + ऐसा माना जाता है कि यदि इसे सूखा दिया जाता है, तो हानिकारक पदार्थ जो गोमांस के खरीदे हुए टुकड़े में शामिल हो सकते हैं, निकल जाते हैं।
• पकाने पर गोमांस कितना उबलता है?पकाने के बाद गोमांस औसतन 40% तक उबल जाता है।
• गोमांस उबालते समय शोरबा काला क्यों?गोमांस को उबालते समय, एक गहरा और बादलदार शोरबा प्राप्त होता है यदि शुरुआत में आप पानी की सतह से सभी परिणामस्वरूप फोम को नहीं हटाते हैं, जो अंततः जम जाता है और शोरबा को गहरा बना देता है।
• पकाते समय गोमांस के मांस में नमक कब डालें?गोमांस पकाते समय, खाना पकाने की शुरुआत में पैन में पानी में नमक डालना बेहतर होता है (मांस को पानी में डालने के बाद, पानी उबल जाता है और आप सभी परिणामस्वरूप फोम को हटा देते हैं), यह विशेष रूप से सच है अगर गोमांस का एक बड़ा टुकड़ा हो पकाया गया है (पकाने के दौरान मांस में नमक पड़ने का समय होगा और उसका स्वाद ताज़ा नहीं होगा)।
• पकाने के बाद गोमांस लाल क्यों हो जाता है?ऐसे में अगर मांस अंदर से लाल है, तो वह अभी तक पका नहीं है और अगर पकाने के काफी देर बाद भी वह पूरी तरह से लाल रहता है, तो मांस में कुछ गड़बड़ है और उसे न खाना ही बेहतर है.

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि गोमांस को सही तरीके से कैसे पकाना है और इसे नरम और रसदार कैसे बनाना है, यह जानकर, आप किसी भी साइड डिश या समृद्ध और सुगंधित सूप शोरबा के लिए स्वादिष्ट आहार मांस पका सकते हैं। हम इस पर अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं कि गोमांस को एक टुकड़े या भागों में (सूप, शोरबा के लिए, तैयार पकवान के रूप में या सलाद के लिए) उबालना कितना समय और कितना स्वादिष्ट है, लेख में टिप्पणियों में छोड़ें और साझा करें यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर उपलब्ध कराएं।

फेफड़े को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितना - सूअर का मांस और बीफ, ताकि फेफड़ा बाहर न निकले

आपने एक फेफड़ा खरीदा, आप नहीं जानते कि फेफड़ा को कैसे पकाना है ताकि वह ऊपर न तैरे, सूअर या गोमांस के फेफड़े को पकने तक पकाने में कितना समय लगता है, इस ऑफल से क्या पकाना है, आपको उत्तर मिलेंगे ये प्रश्न हमारी अनुशंसाओं में हैं।

फेफड़े एक स्वस्थ उप-उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। प्रोटीन, ट्रेस तत्वों, विटामिन की उच्च सामग्री और वसा की न्यूनतम मात्रा इस उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने का अधिकार देती है।

पोर्क फेफड़े की कैलोरी सामग्री 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

प्रोटीन: 14.08 (~56 किलो कैलोरी)

वसा: 2.72 ग्राम (~ 24 किलो कैलोरी)

कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम (~ 0 किलो कैलोरी)

कैलोरी गोमांस फेफड़े 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद

प्रोटीन: 16.2 ग्राम (~ 65 किलो कैलोरी)

वसा: 2.5 ग्राम (~ 23 किलो कैलोरी)

कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम (~ 0 किलो कैलोरी)

फेफड़े को कैसे और कितनी देर तक पकाना है: खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• खाना पकाने से पहले, यदि फेफड़ा जम गया है, तो उसे पहले पिघलाना चाहिए।
• फिर फेफड़े को 1.5-2 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। भिगोने की प्रक्रिया में, पानी को नवीनीकृत करना बेहतर होता है।
• अगर इसे पहले से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाए तो फेफड़ा तेजी से पक जाएगा। पूरे फेफड़े को पकाने में कम से कम 2-2.5 घंटे का समय लगेगा.
• फेफड़े को टुकड़ों में काटकर एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पानी मूल ऑफल से दोगुना होना चाहिए।
• यदि आप चाहें, तो आप एक सॉस पैन में प्याज, तेजपत्ता, ऑलस्पाइस, धनिया या अन्य मसाले डाल सकते हैं जो आपको पसंद हों और मांस पकाने के लिए उपयोग करें, नमक डालना न भूलें।
• फेफड़े का खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप उबले हुए ऑफल का उपयोग कैसे करने जा रहे हैं।
• यदि आगे स्टू करना है, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होगा। यदि सैंडविच या सलाद की तैयारी के लिए - तो खाना पकाने का समय लगभग 50 - 60 मिनट होगा।
• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि युवा जानवरों के फेफड़े तेजी से पकते हैं।
• जब पैन में पानी उबल जाए, तो बेहतर होगा कि पहले पानी को निकाल दिया जाए या कम से कम जो स्केल बनता है उसे हटा दिया जाए।
• जब ऑफल पक जाए तो इसे पैन से उतार लें, ठंडा होने दें और श्वासनली तथा अन्य अनावश्यक वस्तुओं को हटा दें। उबले हुए फेफड़े के साथ, यह हेरफेर कच्चे फेफड़े के साथ खिलवाड़ करने की तुलना में बहुत आसान है।

फेफड़े को कैसे पकाएं ताकि वह बाहर न निकले

• चूँकि फेफड़े में हवा भरी होती है, खाना पकाने की शुरुआत में ऑफल सतह पर तैरने लगेगा। इस घटना से छुटकारा पाने के लिए, खाना पकाने के दौरान जितनी बार संभव हो फेफड़ों के टुकड़ों को पलटने का प्रयास करें। उत्पाद पानी सोख लेगा और नीचे तक डूब जाएगा।
• एक और तरीका है: खाना पकाने से पहले, पैन में एक ढक्कन लगाया जाता है (हैंडल को नीचे की ओर घुमाया जाना चाहिए) पैन से छोटे व्यास का, एक लोड (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार) फ्लैट भाग के ऊपर रखा जाता है ढक्कन का. खाना पकाने के दौरान भार वाला ढक्कन फेफड़े को सतह पर तैरने नहीं देगा।

एक और उपयोगी विशेषता, फेफड़ों को सर्वोत्तम तरीके से कैसे ठंडा किया जाए:

दबाव में फेफड़े को ठंडा करना भी बेहतर है। पके हुए ऑफल पर एक प्लेट रखें और ऊपर एक भार (पानी का एक जार) रखें। प्रेस के नीचे ठंडा किए गए फेफड़े में सघन स्थिरता होगी, इससे ऑफल को काटने में आसानी होगी। उदाहरण के लिए, सलाद या अन्य व्यंजनों के लिए फेफड़े को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

गोमांस और सूअर के फेफड़े को नरम होने तक कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों का उपयोग करके, अब आप जानते हैं कि गोमांस और सूअर के फेफड़े को कैसे पकाया जाता है।

समय के साथ, टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस गोमांस की तुलना में थोड़ा कम पकाया जाता है, क्योंकि यह अधिक नाजुक उत्पाद है। इसे पकने में लगभग 40-45 मिनट का समय लगता है. फेफड़े का खाना पकाने का समय अभी भी इस बात पर निर्भर करेगा कि वह किस जानवर का है या जवान है या बूढ़ा है।

मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ बीफ फेफड़ा 50-60 मिनट में पक जाएगा।

उबले हुए फेफड़े की तत्परता की जांच कैसे करें

तैयार होने तक पकाए गए सूअर या गोमांस के फेफड़े को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए, और निकलने वाला रस साफ होना चाहिए।

फेफड़ा (बीफ और पोर्क) कैसे पकाएं - सरल व्यंजन

यहां आपको "आसान तरीके से खाना कैसे बनाएं" विषय पर कुछ अच्छे विचार मिलेंगे ताकि यह स्वादिष्ट और तेज़ हो।

उबला हुआ फेफड़े का सलाद

दबाव में हल्का ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर काट लें। गाजर और प्याज को नरम होने तक भूनें। इसके अलावा रेसिपी के लिए आपको मशरूम बुउलॉन क्यूब और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। आइए सलाद ड्रेसिंग बनाएं। एक पूरा क्यूब या थोड़ा कम (आपके स्वाद पर निर्भर करता है) टुकड़े करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें, सलाद को 35-40 मिनट तक पकने दें। उबला हुआ फेफड़े का सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

पैनकेक के लिए आसान स्टफिंग कैसे बनाएं

हल्के से पीसकर तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। यह सबसे आसान फिलिंग है. प्याज के अलावा, आप भरने में तली हुई गाजर और उबला हुआ अनाज मिला सकते हैं। पैनकेक बनाओ. बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक!

फेफड़े को कैसे बाहर निकालें

- हल्का सा भून लें, एक अलग पैन में प्याज और गाजर को हल्का भून लें. फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं, पानी से पतला थोड़ा खट्टा क्रीम डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप टमाटर के पेस्ट से भी फेफड़े को बुझा सकते हैं। तैयारी का सिद्धांत खट्टा क्रीम के समान ही है। स्टू करते समय आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.

हल्के से, नरम होने तक उबालकर, आप इसे काट सकते हैं और इसे केवल सैंडविच के लिए उपयोग कर सकते हैं।

"फेफड़ों से कटलेट" नुस्खा आज़माएं

मैं अपनी कृतियों की तस्वीरों को छोड़कर, शायद ही कभी पाक संबंधी पोस्ट पोस्ट करता हूं))
लेकिन मैं आम भलाई के लिए एक अपवाद बनाऊंगा))
तो, कौन सा खाना कितना सही ढंग से पकाना है।

फलियाँ: फलियाँ, मक्का, हरी फलियाँ, दालें।
पकाने से पहले साबुत मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए। पकाने से पहले पानी निकाल दें और मटर के ऊपर ताजा ठंडा पानी डालें। 1-1.5 घंटे तक पकाएं. कुचले हुए मटर को भिगोया नहीं जा सकता, बल्कि तुरंत उबाला जा सकता है। कुचले हुए मटर थोड़ी तेजी से पकते हैं - 45 मिनट से 1 घंटे तक। कुल: 1-1.5 घंटे.
युवा मकई (यह हल्के पीले या यहां तक ​​कि सफेद रंग का होता है) को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पुराना मक्का (गहरा पीला) पकने में अधिक समय लेता है - लगभग 40 मिनट।
पकाने से पहले फलियों को ठंडे पानी में 6-12 घंटे तक भिगोना चाहिए। बीन्स को नए पानी में 40-60 मिनट तक उबालें।
ताजा हरी सेम 4-5 मिनट तक पकाया जाता है, और जमाया जाता है - 5-7 मिनट तक।
धुली हुई दाल को उबलते पानी में डुबोएं और किस्म के आधार पर धीमी आंच पर 10 से 40 मिनट तक पकाएं। लाल दाल 10 मिनट में, हरी दाल 30 मिनट में, और भूरी दाल 40 मिनट में तैयार हो जाएगी (इस किस्म को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है - आधे घंटे से दो घंटे तक)।

समुद्री भोजन।
पिघले हुए और छिले हुए स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
आकार के आधार पर केकड़े को 10 से 20 मिनट तक उबाला जाता है। केकड़े का रंग गहरा लाल होना चाहिए।
जिन झींगों को पहले पकाया गया हो और फिर जमाया गया हो (ऐसे झींगे आमतौर पर लाल या गुलाबी रंग के होते हैं) उन्हें 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। पहले से असंसाधित झींगा (ग्रे) को 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
स्पाइनी लॉबस्टर को उबलते पानी में डुबोएं और 15-20 मिनट तक पकाएं। झींगा मछली की तत्परता उसके खोल में शरीर के अगले भाग के लाल रंग से संकेतित होती है।
ताजे मसल्स को उबलते पानी में डुबोएं और गोले खुलने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। जमे हुए मसल्स को 7-10 मिनट तक उबालें।
झींगा मछलियों को उबलते पानी में डुबोएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
क्रेफ़िश के आकार के आधार पर, अच्छे नमकीन पानी में 10-25 मिनट तक उबालें। तैयार क्रेफ़िश चमकदार लाल होनी चाहिए।
सीप को कच्चा खाया जाता है, लेकिन आप इन्हें एक मिनट तक उबालकर भी खा सकते हैं।

ताजा पोर्सिनी मशरूम को 35-40 मिनट तक पकने तक पकाया जाता है। सूखे पोर्सिनी मशरूम को पकाने से पहले ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और फिर जमने तक उबालना चाहिए। जमे हुए मशरूम को उबलते पानी में डुबोएं और 30 मिनट तक पकाएं।
ताज़े ऑयस्टर मशरूम को छीलें, धोएँ और नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। नायब! यदि आप ऑयस्टर मशरूम को भूनना या उबालना चाहते हैं, तो आप उन्हें पहले उबाले बिना तुरंत काम में लग सकते हैं।
पकाने से पहले दूध मशरूम को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। आप दूध मशरूम को एक दिन या दो दिन के लिए भी भिगो सकते हैं, या आप 3-4 घंटे के लिए भिगो सकते हैं, पानी को कई बार बदल सकते हैं। मशरूम को 15-20 मिनट तक उबालें।
चैंटरेल 20 मिनट में बिना किसी झंझट के पक जाएंगे.
बटरनट्स को धोएं, छीलें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक पकाएं।
मॉस मशरूम को नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबाला जाता है।
ताजे मशरूम को कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए। अधिकतम - 1 घंटा. जैसे ही मशरूम उबलें और झाग बने, पानी बदल देना चाहिए और मशरूम को पकने तक पकाना चाहिए। जमे हुए मशरूम को पिघलाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए।
बोलेटस मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं और नियमित रूप से झाग हटाते हुए 45-50 मिनट तक पकाएं।
बोलेटस को अच्छी तरह से धो लें, मशरूम कैप से फिल्म हटा दें। बोलेटस को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।
मशरूम को छीलें, अच्छी तरह धो लें और नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक पकाएं।
पकाने से पहले, मोरल्स को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।
रसूला को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं।
पकाने से पहले, शैंपेन को साफ करें, धोएँ, उबलते नमकीन पानी में डुबोएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
क्या उनके मशरूम बहुत तेजी से नहीं पकते?

एक प्रकार का अनाज धो लें, उबलता पानी डालें (अनाज और पानी का अनुपात 1:2 है) और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
(मैं लंबे समय तक खाना पकाती हूं, और यहां तक ​​कि इसे पुराने तरीके से तकिए में भी लपेटती हूं, अगर बैग में नहीं तो...)
सूजी को एक पतली धारा में उबलते पानी या दूध में डालें। उबाल लें और हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं।
जौ को 40 मिनट से 1.5 घंटे (अनाज की "उम्र" के आधार पर) तक पकाया जाता है। पकाने से पहले जौ को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जा सकता है, फिर यह तेजी से पक जाएगा।
उबलते पानी या दूध में दलिया डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएँ।
बाजरे को धोएं, उबलते पानी में डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं। नायब! पकाते समय बाजरे की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।
धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। चावल और पानी का अनुपात 1:2 (या 2.5) है। खाना पकाने के दौरान चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है।

आटा
पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। तैयार पकौड़े सतह पर तैरने लगेंगे।
इतालवी शब्द "पास्ता" विभिन्न पास्ता को संदर्भित करता है - नूडल्स, वर्मीसेली, स्पेगेटी, आदि। पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय आटे के प्रकार और पास्ता के आकार पर निर्भर करता है। इटली में, पास्ता को अल डेंटे ("दांत से") की स्थिति में पकाया जाता है, जब यह अभी भी काफी कठोर होता है और इसे उबालने का समय नहीं होता है। यदि आपको पास्ता को अल डेंटे की स्थिति में पकाने की आवश्यकता है, तो आपको इसे पकाना चाहिए... (पाठ विराम)
पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। पकौड़ी और पानी का अनुपात 1:4 है.

मांस।
मेमना - खाना पकाने के लिए मेमने के सबसे अच्छे हिस्से कंधे, छाती और गर्दन हैं। खाना पकाने से पहले, मेमने को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, वसा हटा दें। मेमने को 1.5-2 घंटे तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
गोमांस का खाना पकाने का समय काफी हद तक मांस की ताजगी और "यौवन" पर निर्भर करता है। स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा या सूप तैयार करने के लिए गोमांस को ठंडे पानी में उबालना चाहिए। यदि आप मांस में अधिकतम पोषक तत्व रखना चाहते हैं, तो आपको इसे उबलते नमकीन पानी में डालना होगा और लगभग 1.5 घंटे तक पकाना होगा।
खाना पकाने से पहले, खरगोश के मांस को तीन घंटे तक पानी में भिगोया जाना चाहिए या मैरीनेट किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, वाइन में)। और फिर आप पका सकते हैं: एक पूरे खरगोश को आमतौर पर 1.5-2 घंटे तक उबाला जाता है, और मांस के टुकड़े - 35-40 मिनट तक।
यदि लक्ष्य शोरबा या सूप तैयार करना है, तो सूअर के मांस को ठंडे पानी में डालना बेहतर है, इस स्थिति में अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्व पानी में चले जाएंगे। यदि लक्ष्य उबला हुआ मांस है, तो आपको सूअर के मांस को उबलते पानी में डालना चाहिए। पोर्क को ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, समय-समय पर फोम को हटा दिया जाता है। खाना पकाने का समय मांस की उम्र पर निर्भर करता है। औसतन, सूअर का मांस 1.5-2 घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सूअर के मांस में नमक डालना बेहतर है - यह अधिक रसदार निकलेगा।
खाना पकाने से पहले सॉसेज से पॉलीथीन आवरण हटा दें। सॉसेज को उबलते पानी में डुबोकर 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए।

वील को धोएं, उबलते पानी में डुबोएं और 1 घंटे तक पकाएं।

सब्ज़ियाँ
जितना संभव हो उतने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए, ताजा ब्रोकोली को उबलते पानी में डुबोकर 5-7 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। जमी हुई ब्रोकोली - 10-12 मिनट।
तुरई। साबूत तोरी को छिलके और बीज से छीलें और 20-30 मिनट तक पकाएं। 10-12 मिनिट में बारीक कटी हुई तोरई बनकर तैयार हो जायेगी
कटा सफेद बन्द गोभी 15 से 25 मिनट तक उबालें.
ताजा ब्रसल स्प्राउट 5-7 मिनट तक पकाया जाता है, और जमे हुए - 10-12 मिनट तक।
ताजा फूलगोभीपुष्पक्रमों में विभाजित करें, उबलते पानी में डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं। जमी हुई फूलगोभी को थोड़ी देर और पकाना चाहिए - 15-17 मिनट। पकने पर फूलगोभी काली नहीं पड़ेगी और उबालते समय पानी में चीनी का एक टुकड़ा डाल देने से फूलगोभी का रंग सुंदर सफेद बना रहेगा।
आलू पुराने (तीन महीने से अधिक पुराने) और युवा हैं। आलू का पकाने का समय उसके कंदों के आकार पर निर्भर करता है। मध्यम आकार के पुराने आलू 20-25 मिनिट तक पक जाते हैं. नए आलू को साबूत 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए. आलू को ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
गाजर 20-25 मिनिट तक पक जाती है. बिना छिलके वाली गाजर पकाना बेहतर है: इस तरह इसमें अधिक विटामिन और खनिज संरक्षित रहेंगे।
चुकंदर को पकाने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है। चुकंदर जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे। खाना पकाने से पहले चुकंदर को साफ करने और जड़ वाली फसलों को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है: उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व पच जाएंगे। धुले हुए मध्यम आकार के चुकंदर को लगभग 40-50 मिनट तक उबालना चाहिए।
शतावरी के डंठल छीलें, धोएं, एक बंडल में बांधें और एक संकीर्ण लंबे सॉस पैन में रखें। डंठल का निचला हिस्सा ऊपरी हिस्से की तुलना में अधिक कठोर होता है, इसलिए शतावरी को एक सीधी स्थिति में पकाना चाहिए, पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए। सफेद शतावरी को धीमी आंच पर 10-20 मिनट (तने की मोटाई के आधार पर), हरे शतावरी को 5-8 मिनट तक उबालना चाहिए।
कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक उबालें।
पालक को धोएं, उबलते पानी में डुबोएं, 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धोएं और निचोड़ें।

चिड़िया
टर्की को भागों में काटें और डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
चिकन शोरबा को कितना पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह वास्तव में किस चीज से पकाया गया है: पूरा चिकन - कम से कम 2 घंटे, चिकन - 1 घंटा, चिकन के टुकड़े (उदाहरण के लिए, ड्रमस्टिक या ब्रेस्ट) - 30-40 मिनट। मुख्य बात यह है कि मांस को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अधिकांश पोषक तत्व शोरबा में चले जाएंगे। समय-समय पर झाग को हटाना जरूरी है।
एक पूरा चिकन 50-60 मिनट में पक जाएगा. चिकन के अलग-अलग टुकड़े, जैसे जांघें और स्तन, 30 मिनट में और पंख 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
एक पूरी बत्तख को 1.5 घंटे तक उबाला जाना चाहिए, और भागों में काटा जाना चाहिए - 40 मिनट। (मुझे विश्वास नहीं हो रहा...)

मछली
गुलाबी सैल्मन को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उबलते नमकीन पानी में डाला जाना चाहिए और 10-15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
कैटफ़िश पकाते समय, समय-समय पर झाग हटा दें। 10-12 मिनट.
फ़्लाउंडर - फ़्लाउंडर को भागों में काटें, उबलते पानी में डुबोएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
पोलक को नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालना चाहिए।
स्टर्जन को बड़े भागों में काटें, उबलते पानी में डुबोएं, ढकें, उबाल लें, स्केल हटा दें, और फिर 1 से 2 घंटे तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
यदि सैल्मन को पूरा उबाला गया है, तो इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। 1 किलो वजनी सैल्मन शव 20 मिनट में तैयार हो जाएगा। यदि आप सैल्मन के टुकड़ों को टुकड़ों में पकाते हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालकर 25-30 मिनट तक उबालना होगा।
मैकेरल को उबलते पानी में डालकर 7-10 मिनट तक उबालना चाहिए।
स्टेरलेट को गूंथ लें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। 1 किलो कच्ची मछली के लिए स्टेरलेट सूप तैयार करने के लिए 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
पाइक पर्च को भागों में काटें, उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और उबलने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं।
कॉड के टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
ट्राउट को भागों में काटें, उबलते पानी में डुबोएं और 10-15 मिनट तक पकाएं।
पाइक के बड़े टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में डुबोकर 20-25 मिनट तक उबालना चाहिए।

अंडे
हंस के अंडों को अच्छी तरह से धोएं, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और नरम उबले अंडे पकाने के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं, कठोर उबले अंडे पकाने के लिए 20-25 मिनट तक पकाएं।
मुर्गी के अंडे. उबालते समय अंडों को ठंडे पानी में डुबाना चाहिए। नरम उबले अंडे पाने के लिए, आपको उन्हें 3-5 मिनट तक, एक बैग में - 5-10 मिनट, सख्त उबले अंडे - 10-15 मिनट तक उबालना होगा। छिलके को छीलना आसान बनाने के लिए ताजे उबले अंडों को तुरंत ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।
मुर्गी के अंडे के विपरीत, बटेर के अंडेतुरंत उबलते पानी में डाला जा सकता है - वे फटेंगे नहीं। यदि आप बटेर अंडे को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, तो आपको एक नरम उबला हुआ अंडा मिलता है, 5 मिनट के लिए - कठोर उबला हुआ।
बत्तख के अंडों को अच्छी तरह से धोएं, ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं: नरम-उबला हुआ - 6-7 मिनट, कठोर उबला हुआ - 12-14 मिनट।

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार अंडे न उबाले हों। और निश्चित रूप से, कई लोगों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जहां अंडा टूट गया और आधा पानी में डाल दिया गया, अधपका या अधिक पका हुआ। अजीब बात है, अंडे उबालने जैसी सरल क्रिया में काफी बारीकियाँ होती हैं। तो आइए इस प्रक्रिया को तोड़ें और कुछ छोटे रहस्य सीखें ताकि हम बिना किसी समस्या और देरी के आवश्यक स्थिरता वाला अंडा पका सकें।

अंडों को उबालने का समय:
एक बैग में - 3 मिनट;
नरम-उबला हुआ - 6 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 12 मिनट;

बटेर के अंडे:
एक बैग में - 30-40 सेकंड;
नरम-उबला हुआ - 1.5 मिनट;
कठोर उबला हुआ - लगभग 3 मिनट

शुतुरमुर्ग के अंडे:
एक बैग में - 20 मिनट;
नरम-उबला हुआ - 45 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 90 मिनट।

अंडे के प्रकार और आकार के आधार पर, पकाने में डेढ़ से 90 मिनट तक का समय लगता है।
अंडे की कैलोरी
मुर्गी का अंडा - 60 से 80 किलो कैलोरी तक
गणना: एक मुर्गी के अंडे (बिना खोल के) की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
बटेर अंडा - 20 किलो कैलोरी
कैलोरी गणना: एक बटेर अंडे का औसत वजन लगभग 12 ग्राम है, कैलोरी सामग्री लगभग 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
शुतुरमुर्ग के अंडे की कैलोरी सामग्री की गणना: शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 1.2 किलोग्राम से 2.2 किलोग्राम तक होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

मुर्गी के अंडों को उबालने का समय और तत्परता की डिग्री

उबलने का समय 3 मिनट


एक बैग में उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन केवल बाहरी किनारे पर कठोर हुआ है, बाकी जर्दी की तरह तरल है।

उबलने का समय 5 मिनट

एक बैग में अंडा:
प्रोटीन लगभग पक चुका है, लेकिन जर्दी की तरह थोड़ा तरल है।

उबलने का समय 7 मिनट


नरम उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह से पकाया जाता है, और जर्दी तरल होती है।

खाना पकाने के 10 मिनट


कठिन उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह पक गया, जर्दी पकड़ गई, लेकिन बीच में नरम रही।

अंडे को 14 मिनट तक उबालें

कठोर उबले:
प्रोटीन और जर्दी पूरी तरह से पक गए हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए और सलाद में उपयोग के लिए अंडे तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प।

खाना पकाने के 20 मिनट

अधिक पका हुआ अंडा:
प्रोटीन और जर्दी पूरी तरह से पक जाते हैं, लेकिन वे अपना स्वाद खोने लगते हैं, धीरे-धीरे रबरयुक्त हो जाते हैं।

मुर्गी अंडे की श्रेणियाँ और लेबलिंग
किसी दुकान में अंडे खरीदते समय हमें पैकेज पर एक लेबल दिखाई देता है, आइए देखें इसका क्या मतलब है।
1. पत्र अंकन कार्यान्वयन अवधि को इंगित करता है। उनमें से दो हैं: "डी" - का अर्थ है आहार अंडा, ऐसे अंडे का उपयोग 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए, "सी" - टेबल अंडा, इन्हें 25 दिनों के भीतर उपयोग किया जा सकता है।
2. संख्यात्मक पदनाम अंडे के आकार, या बल्कि उसके द्रव्यमान को इंगित करता है।
तीसरी श्रेणी के अंडे (3) - 35 से 44.9 ग्राम तक।
दूसरी श्रेणी के अंडे (2) - 45 से 54.9 ग्राम तक।
प्रथम श्रेणी के अंडे (1) - 55 से 64.9 ग्राम तक।
चयनित अंडे (O) - 65 से 74.9 ग्राम तक।
उच्चतम श्रेणी के अंडे - 75 ग्राम और अधिक।
अलग-अलग कैटेगरी के अंडों की कीमत अलग-अलग होती है, जितनी ऊंची कैटेगरी, उतनी ज्यादा कीमत। यदि आप सलाद के लिए या सिर्फ नाश्ते के लिए अंडे चुनते हैं, तो उनकी ताजगी पर अधिक ध्यान देना बेहतर है, और यदि आप अंडे की संख्या बताने वाली किसी अपरिचित रेसिपी के अनुसार कुछ पकाने का इरादा रखते हैं, तो पहले से कम अंडे न लें। श्रेणी, पहली श्रेणी के अंडे आमतौर पर खाना पकाने या चयनित में उपयोग किए जाते हैं।

अंडे का रंग
सबसे आम सवालों में से एक अंडे के रंग को लेकर है। इसलिए छिलके के रंग का अंडे के स्वाद और उपयोगी गुणों से कोई लेना-देना नहीं है। यह पूरी तरह से मुर्गियों की नस्ल पर निर्भर करता है। हालांकि एक राय है कि भूरे रंग का खोल अधिक टिकाऊ होता है। इसी समय, जर्दी का रंग बहुत महत्वपूर्ण है - यह जितना चमकीला होगा, इसमें उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ होंगे।
बेशक, अंडे खरीदते समय हमेशा उनकी ताजगी पर ध्यान दें। ताजे अंडे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ध्यान रखें - वे साफ करने में खराब होते हैं।
अंडा एक अनूठा उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। युद्ध और युद्ध के बाद के समय में, अंडे की जर्दी छोटे बच्चों के लिए पोषण का एक अनिवार्य स्रोत थी, और उन्होंने इसे जल्द से जल्द आहार में शामिल करने की कोशिश की। अब अंडे को उन लोगों के आहार में आवश्यक उत्पादों में से एक माना जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं।
आज, हमारी रसोई में, हम सबसे अधिक बार चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, कम अक्सर बटेर अंडे (अक्सर बच्चों के व्यंजनों के लिए)। लेकिन निःसंदेह यह सूची यहीं तक सीमित नहीं है। किसी भी पक्षी के अंडे (उदाहरण के लिए: शुतुरमुर्ग, बत्तख, टर्की) और न केवल मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
अंडा हमारी रसोई में सबसे आम उत्पादों में से एक है। हम उन्हें लगभग हर दिन उपयोग करते हैं: उबालें, भूनें, सलाद, सैंडविच, पेस्ट्री और सॉस में जोड़ें। मैं इनमें से एक क्रिया पर विस्तार से ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं - अर्थात्, अंडे उबालना।

अंडे कैसे उबालें

अंडे उबालने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका एक बर्तन में पानी उबालना है। हमें एक बर्तन, पानी और अंडे चाहिए।
आप अक्सर अंडे उबालते समय पानी में नमक मिलाने की आवश्यकता के बारे में सुन सकते हैं। पानी में नमक मिलाया जाता है ताकि अगर खोल फट जाए और अंडे लीक हो जाएं, तो प्रोटीन जल्दी से कर्ल हो जाएगा और दरार को बंद कर देगा। अगर आप अंडे सही तरीके से पकाएंगे तो नमक की जरूरत नहीं पड़ेगी.
लेकिन सीधे तौर पर टूटने से दो चीजों को रोकने में मदद मिलेगी:
सबसे पहले अंडे को कुंद तरफ से सुई से छेदना है - इस प्रकार, अंडे को गर्म करने के दौरान बनने वाला दबाव निकल जाएगा,
दूसरी बात यह है कि ठंडे अंडे गर्म पानी में न रखें, तापमान में तेज गिरावट से बचने के लिए, पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें या उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में रखें।
अंडे उबालने के तरीकों में मुख्य अंतर यह है कि उन्हें ठंडे या गर्म पानी में रखा जाए या नहीं।
लेकिन किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, अंडों को धोना चाहिए, अधिमानतः बहते गर्म पानी के नीचे और, अधिमानतः, ब्रश या वॉशक्लॉथ से। इस तरह, आपको गंदगी के कणों से छुटकारा मिल जाता है जो शेल पर रह गए होंगे।
ठंडे पानी में बुकमार्क के साथ खाना बनाते समय, उबालने के बाद खाना पकाने के समय को नोट करना आवश्यक है, जो हमें बहुत सुविधाजनक स्थिति में नहीं डालता है जब खाना पकाने की लगभग पूरी अवधि के लिए पैन की निगरानी करना आवश्यक होता है। एक सरल और अधिक सटीक तरीका उबलते पानी में बुकमार्क करना है, क्योंकि सबसे पहले हम आग को अधिकतम तक चालू करते हैं ताकि पानी उबल जाए, और उसके बाद हम अंडे डालते हैं और टाइमर सेट करते हैं।
हालाँकि, अंडों को तेज़ उबलते पानी में नहीं, बल्कि बमुश्किल उबलते पानी में उबालना चाहिए, यानी। धीमी आंच पर (पैन, बर्नर के आकार और अंडों की संख्या के आधार पर भिन्न होता है), ढक्कन खुला रखें। अंडों को पूरी तरह से पानी और लगभग एक सेंटीमीटर से ढक देना चाहिए। इससे अंडों को समान रूप से पकने में मदद मिलेगी और वे एक-दूसरे से नहीं टकराएंगे, जिससे उनके टूटने की संभावना कम हो जाएगी।

अंडे को कितनी देर तक उबालना है

अंडे की स्थिरता के आधार पर जो हम प्राप्त करना चाहते हैं, अंडे को उबालने का समय 3 से 15 मिनट तक है। बाहर से थोड़े सख्त अंडे की सफेदी वाले बहते अंडे से लेकर पूरी तरह पके हुए अंडे की सफेदी और जर्दी तक।
अंडों को 15 मिनट से अधिक समय तक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देते हैं। प्रोटीन और जर्दी धीरे-धीरे रबरयुक्त हो जाते हैं। साथ ही, उनमें एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है और जर्दी नीली पड़ने लगती है। इस फोटो में, निकटतम अंडे को 20 मिनट तक उबाला गया, उसकी जर्दी किनारे से थोड़ी नीली पड़ने लगी। बासी अंडे और अंडे जिन्हें पकाने के बाद ठंडे पानी में ठंडा नहीं किया गया है, उनमें भी पकाने के बाद अतिरिक्त सायनोसिस हो जाता है।

अंडे के पकने की डिग्री निर्धारित करने के लिए तीन बुनियादी अवधारणाओं का उपयोग किया जाता है:
- एक बैग में: प्रोटीन आधा पकाया जाता है, और इसमें, एक बैग की तरह, तरल जर्दी और आधा प्रोटीन होता है;
- नरम-उबला हुआ: प्रोटीन पूरी तरह से पकाया जाता है, और जर्दी तरल होती है;
- अच्छी तरह उबाला हुआ: जब प्रोटीन और जर्दी दोनों पूरी तरह से पक जाएं।
खाना पकाने के विकल्प का चुनाव आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, बढ़िया नाश्ता परोसने के लिए कोई भी विधि उपयुक्त है। कठोर उबले अंडे की तरह नरम उबले अंडे भी सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नरम उबले अंडे सबसे उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि उबले हुए प्रोटीन को पचाना आसान होता है, और उबली हुई जर्दी अपने लाभकारी गुणों को खो देती है। लेकिन अगर आपको सड़क पर अपने साथ अंडे ले जाने की आवश्यकता है, तो कठोर उबले अंडे का उपयोग करें, क्योंकि वे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

हम मध्यम आकार के अंडों पर विचार करेंगे, जो अंकन C1 से मेल खाते हैं।

अंडे कैसे उबालें

अब हम सिद्धांत से सीधे अभ्यास की ओर बढ़ते हैं। मेरा सुझाव है कि आप चिकन अंडे को गर्म पानी में उबालने के चरण-दर-चरण उदाहरण से परिचित हों।
1. सही साइज का एक बर्तन लें. 1-3 अंडों के लिए, 16 सेमी व्यास वाला एक पैन उपयुक्त है।
अंडे उबालने का समय पानी और अंडे के अनुपात से भी प्रभावित होगा। यदि आप एक छोटे बर्तन में एक ही समय में बड़ी मात्रा में खाना पका रहे हैं, तो आपको खाना पकाने के समय में 30-60 सेकंड जोड़ना चाहिए, क्योंकि पानी के उबलने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा।
2. पैन में लगभग 2/3 पानी डालें और उबाल लाने के लिए अधिकतम आंच पर रखें।
3. जब पानी उबल रहा हो, अंडे निकाल लें और बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

4. इसके बाद एक सुई की मदद से अंडे के कुंद हिस्से से अंडे में छेद कर देते हैं.

अंडों में ज्यादा गहराई तक छेद न करें. तथ्य यह है कि अंडों के कुंद हिस्से पर एक एयर पॉकेट होती है। यदि आप केवल इसे छेदते हैं, तो दबाव इस जेब में मौजूद हवा की मदद से निकल जाएगा, और यदि आप अंडे तक पहुंचते हैं, तो सामग्री की मदद से, जो दरार का कारण बनेगा।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पैन में ठंडा नहीं, बल्कि गर्म या गर्म पानी डाल सकते हैं, ताकि यह तेजी से उबल जाए।
5. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम या उससे भी कम कर दें ताकि पानी केवल थोड़ा सा ही उबले।

6. धीरे-धीरे लेकिन तेजी से अंडे को एक-एक करके पानी में डालें। इसके लिए स्किमर या चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है।

7. और आवश्यक मिनटों के लिए टाइमर सेट करें। यह न भूलें कि यहां सभी बारीकियों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है: अंडे का आकार, वांछित स्थिरता, पैन का आकार, पानी की मात्रा और अंडे की संख्या।
उदाहरण: एक या तीन अंडे उबालते समय, अन्य चीजें समान होने पर, एक अंडे को एक निश्चित स्थिरता तक उबालने का समय 30-60 सेकंड तक भिन्न होगा। एक अकेला अंडा तेजी से पकेगा क्योंकि ठंडे अंडे डूबने और पानी के साथ तापमान बदलने से पानी का तापमान कम हो जाएगा।

यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे डुबाने के बाद पानी कितनी जल्दी उबलता है। यदि आप सख्त उबले हुए अंडे हैं, तो यह ज्यादा मायने नहीं रखेगा, लेकिन यदि आप एक निश्चित स्थिरता के अंडे प्राप्त करना चाहते हैं - नरम-उबले हुए, तो आपको यह करना होगा:
एक। पानी में उबाल आने के बाद इसमें अंडे डुबो दें (इससे पानी उबलना बंद हो जाएगा);
बी। पानी को तेज़ आंच पर फिर से उबाल लें (इसमें काफी समय लगेगा, वस्तुतः 30-60 सेकंड);
सी। फिर आँच को कम कर दें ताकि पानी थोड़ा सा उबलता रहे, और टाइमर की आवाज़ आने तक बेझिझक अन्य काम करें।
8. जैसे ही टाइमर बीप हो, आपको अंडों को ठंडे पानी में डालना होगा।
इस क्रिया से हमें अंडों का छिलका आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।

आप इसे एक कोलंडर से निकाल सकते हैं या गर्म पानी निकाल सकते हैं और अंडे के साथ पैन को ठंडे बहते पानी की धारा के नीचे रख सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आपको ठंडे अंडे चाहिए - तो उन्हें अधिक समय तक पड़ा रहने दें, यदि गर्म हो - तो केवल कुछ मिनट।
9. अब अंडे पक गए हैं और आप इन्हें छील सकते हैं. यदि हम पूरी तरह से छीलते हैं (आमतौर पर हम कठोर उबले अंडों के साथ ऐसा करते हैं), तो हम अंडों को पूरी सतह पर फेंटते हैं। यदि हम चम्मच से खाते हैं, तो हम कुंद पक्ष वाले अंडों को एक विशेष रूप में या उपयुक्त व्यास के गिलास में रखते हैं, शीर्ष को हराते हैं - शीर्ष से लगभग 1.5 सेमी और छीलते हैं।

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं
पोच्ड एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है, जो बिना छिलके के उबाला हुआ अंडा है। ऐसा अंडा एक विशेष बनावट का, मलाईदार जर्दी के साथ कोमल होता है। अंडे उबालने के सबसे स्वादिष्ट और साथ ही कठिन तरीकों में से एक। हो सकता है कि आप पहली बार एक सुंदर अंडा पकाने में सक्षम न हों, लेकिन फिर भी, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है, थोड़ा अभ्यास करें और सब कुछ बढ़िया हो जाएगा।


उबले हुए अंडे को उबालने के लिए, हमें चाहिए: एक बर्तन पानी, टेबल सिरका और एक लकड़ी का चम्मच।
1. हम एक अंडा लेते हैं और उसे गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं। कई लोग अंडे की तैयारी में इस चरण की उपेक्षा करते हैं, क्योंकि किसी भी स्थिति में, अंडे को अच्छे ताप उपचार से गुजरना होगा। हालाँकि, यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब अंडा टूटता है, तो छिलके पर बची सारी गंदगी हमारी डिश में चली जाती है। ताप उपचार के बाद भी यह बहुत सुखद और अच्छा नहीं है।

2. पैन में 4-5 सेमी पानी डालें, उबाल लें और लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से सिरका डालें। चावल के सिरके का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। आप बाल्समिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, यह अंडे को एक विशेष स्वाद देगा, लेकिन अंडा अपना रंग भी बदल देगा।

3. अंडे को धीरे से एक छोटी तश्तरी या कटोरे में छोड़ दें।

4. अब हम पैन के नीचे आग को कम कर देते हैं ताकि पानी उबल न जाए, लेकिन जैसे कि यह उबलना शुरू हो गया हो और बहुत सावधानी से, लेकिन जल्दी से अंडे को पानी में छोड़ दें।

5. पहले कुछ सेकंड के लिए, लकड़ी के चम्मच से प्रोटीन को धीरे से जर्दी की ओर धकेलें और जर्दी को प्रोटीन के बीच में डालें।

6. फिर हम समय नोट करते हैं: श्रेणी सी1 के अंडे के लिए, यह लगभग 2.5 मिनट है, एक बड़े अंडे के लिए, समय 4 मिनट तक बढ़ सकता है।
7. अब हम अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालते हैं ताकि बचा हुआ सिरका निकल जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए।

8. अंतिम चरण - इसे नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और अब आप परोस सकते हैं।

माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा

पके हुए अंडे का एक एनालॉग माइक्रोवेव ओवन में एक गिलास पानी में उबाला हुआ अंडा हो सकता है। इस अद्भुत व्यंजन को बनाने का यह बहुत आसान तरीका है।
1. अंडे को अच्छी तरह धो लें.
2. 200-250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक पारदर्शी गिलास में ठंडा पानी डालें, लगभग आधा - 2/3। बेशक, एक अंडे को पकाने के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कांच किस रंग का होगा, लेकिन चूंकि माइक्रोवेव ओवन अपनी शक्ति में भिन्न होते हैं, और अंडे, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, विभिन्न आकारों में आते हैं - एक पारदर्शी ग्लास आपको इसकी अनुमति देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें और अंडे की वांछित स्थिरता के लिए सही समय चुनें।
3. सावधानी से, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, अंडे को तोड़ें और पानी में छोड़ दें।

4. अंडे वाले गिलास को माइक्रोवेव में रखें. सटीक समय और शक्ति को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।
5. हम अंडे को पानी से निकालते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक नैपकिन में डालते हैं। आप आवेदन कर सकते हैं. श्रेणी C1 अंडों की तस्वीरों में, पहले अंडे को 850W की शक्ति पर 1 मिनट 20 सेकंड के लिए पकाया गया था - जर्दी पूरी तरह से तरल है, प्रोटीन लगभग पूरा घना है, पानी में थोड़ा तरल बचा है, दूसरा 1 एक ही शक्ति पर मिनट 40 सेकंड - अंडा लगभग कठोर उबला हुआ है।

एक बैग में पका हुआ अंडा

1. अन्य तरीकों की तरह, अंडे को पहले गर्म पानी में धोना चाहिए।
2. पानी का एक छोटा बर्तन आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आग को थोड़ा कम कर दीजिए, पानी ज्यादा नहीं उबलना चाहिए.
3. जब पानी उबल रहा हो, एक कप या कटोरा लें, उसमें क्लिंग फिल्म लगा दें।

4. अंडे को धीरे से तोड़ें और बाउल में डालें। आप स्वाद के लिए नमक, पनीर या सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

5. हम फिल्म के किनारों को शीर्ष पर जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह से जकड़ते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे किसी चीज से बांध सकते हैं, लेकिन आमतौर पर फिल्म खुद ही काफी अच्छी तरह से पकड़ लेती है।

6. जब पानी उबल जाए, तो अंडे की थैली को पैन में डालें और वांछित स्थिरता के आधार पर 3-7 मिनट तक पकाएं।

7. अब हम बैग को बाहर निकालते हैं और अंडे को बाहर निकालते हैं।

8. यदि आवश्यक हो तो आप चम्मच से अपनी मदद कर सकते हैं।

8. इस अंडे को 4 मिनट तक उबाला गया - परिणामस्वरूप, हमें एक नरम उबला अंडा, एक पूरी तरह से पका हुआ प्रोटीन और एक कोमल प्रोटीन मिला। यह पका हुआ अंडा प्राप्त करने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है, क्योंकि अंडे पर नज़र रखने और अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस एक सॉस पैन, जो वास्तव में साफ भी रहता है, क्योंकि अंडा सीधे नहीं होता है छूना।

एक अतिरिक्त प्लस यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप बैग को सिरों से उठाकर और अपनी उंगलियों को दबाकर घनत्व की जांच करके आसानी से अंडे की तैयारी की डिग्री की जांच कर सकते हैं।
इस विधि में, यह महत्वपूर्ण है कि बैग पर एक बड़ी पूंछ न बनाएं और एक काफी चौड़ा पैन लें, अन्यथा फिल्म पैन के किनारे पर चिपक सकती है।

माइक्रोवेव में अंडा कैसे पकाएं

इंटरनेट पर, आप खोल में माइक्रोवेव में पकाए गए अंडों की रेसिपी पा सकते हैं।
निर्देश इस प्रकार है: एक गिलास में कमरे के तापमान पर एक अंडे को खोल में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 50% शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। हालाँकि, ऐसे प्रयोग अक्सर परेशानी में समाप्त होते हैं: तथ्य यह है कि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के दौरान, अंडे में बहुत अधिक दबाव बनता है, जिससे अंडे में विस्फोट हो सकता है, और उस पर काफी मजबूत विस्फोट हो सकता है। मैं खाना पकाने के अन्य तरीकों का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

कच्चे और उबले अंडे में अंतर कैसे करें?
यदि आपको संदेह है कि उबले और कच्चे अंडे रेफ्रिजरेटर में मिश्रित हो सकते हैं, तो इसे जांचना बहुत आसान है: आपको अंडे को एक सपाट सतह पर रखना होगा और इसे अपनी धुरी के चारों ओर घुमाना होगा। एक सख्त उबला अंडा तेजी से और समान रूप से घूमेगा, जबकि एक कच्चा अंडा तुरंत घूमना बंद कर देगा। उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है यदि आप अचानक भ्रमित हो जाते हैं कि कौन से अंडे कठोर उबले हुए हैं और कौन से नरम उबले हुए हैं - "ठंडे" अंडे हमेशा बेहतर घूमेंगे।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है

बटेर अंडे और भी अधिक उपयोगी उत्पाद हैं, क्योंकि उनमें चिकन अंडे की तुलना में सभी पोषक तत्व और ट्रेस तत्व बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। यह भी ज्ञात है कि, चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।


उन्हें चिकन के समान सिद्धांत के अनुसार पकाया जाना चाहिए, केवल बहुत कम समय में। नरम उबले अंडे के लिए, यह 1.5 मिनट है, कठोर उबले अंडे के लिए, 3-3.5 मिनट।

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको भविष्य में अंडे उबालते समय हमेशा वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। शुभकामनाएँ और सुखद भूख!

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