तीन लीटर के जार में बारबेक्यू पकाना। शशालिक ओवन में एक जार में। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक जार में बारबेक्यू सरल है और किफायती तरीकाघर से निकले बिना स्वादिष्ट भोजन। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस उत्पाद, इस तरह से बेक किया हुआ, व्यावहारिक रूप से ग्रिल पर तली हुई चीजों से अलग नहीं है। यही कारण है कि प्रस्तुत स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाने की विधि उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो के उत्साही प्रशंसक हैं ये पकवान.

एक जार में बारबेक्यू बनाना: मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड) का उपयोग करके एक अद्भुत नुस्खा

यदि आप लंबे समय तक आग जलाने और बारबेक्यू में मांस के साथ खिलवाड़ करने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से प्रस्तुत नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। इसमें महंगी सामग्री शामिल नहीं है, और इसके लिए अधिक समय की भी आवश्यकता नहीं होती है।

तो रसदार और बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी स्वादिष्ट बारबेक्यूबैंक में? इसके लिए नुस्खा कोकेशियान व्यंजनउत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है जैसे:

• ब्रॉयलर पोल्ट्री का सफेद मांस - लगभग 2 किलो (परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर खरीद);
• तरल धुआं- लगभग 3 बड़े चम्मच;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - लगभग 200 मिली (मैरीनेड के लिए);
• गंधहीन वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच(मैरीनेड के लिए);
• विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए डिज़ाइन किए गए सीज़निंग - 2 बड़े चम्मच (स्वाद और इच्छा के अनुसार उपयोग करें, अचार के लिए)।

चिकन मांस का प्रसंस्करण और मैरीनेट करना

एक जार में कबाब, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, ओवन में ज्यादा देर तक बेक नहीं किया जाता है। लेकिन इसे तैयार करने के लिए, आपको पहले प्रक्रिया करनी होगी मांस सामग्रीऔर फिर इसे कुछ घंटों के लिए मैरिनेट कर लें। ऐसा करने के लिए, ब्रॉयलर पोल्ट्री के सफेद मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर पट्टिका को त्वचा और हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए। आगे चिकन स्तनोंछोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

मांस संसाधित होने के बाद, इसे अंदर रखा जाना चाहिए प्लास्टिक कंटेनरऔर फिर फ़िज़ी डालें शुद्ध पानी. इसके अलावा, उत्पादों को जोड़ने की जरूरत है वनस्पति तेलबार्बेक्यू के लिए दुर्गन्धयुक्त, महीन और सीज़निंग। इस रचना में, सामग्री को अपने हाथों से मिलाया जाना चाहिए, पसीने से तर करीब और डेढ़ घंटे तक गर्म रखा जाना चाहिए।

ओवन में गठन प्रक्रिया और गर्मी उपचार

इससे पहले कि आप कबाब को जार में पकाएं, वह ठीक से बन जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लंबे लकड़ी के कटार लेने की जरूरत है, और फिर उन पर पहले से मसालेदार मांस डाल दें। उसके बाद, आपको तीन लीटर जार लेने की जरूरत है, इसमें छिलके वाली लहसुन की लौंग डालें और इसे डालें। इसके बाद, आपको सभी लगाए गए मांस को कंटेनर में कम करने की जरूरत है, कटार को एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में सेट करना। अंत में, जार की गर्दन को मोटी खाना पकाने की पन्नी से ढक देना चाहिए और ओवन में भेज देना चाहिए। इस मामले में, तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए। सबसे पहले, 70-100 डिग्री तक, फिर - 150-190 तक, और कुछ समय बाद - 250 तक। इस मूल्य के साथ, जार में कबाब को एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है।

रात के खाने के लिए इसे ठीक से कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

जार में कबाब पूरी तरह से पक जाने के बाद, कांच के कंटेनर को सावधानी से ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरी मांस डिश को एक प्लेट पर रख दें। आप इसे लकड़ी के कटार से सीधे उपयोग कर सकते हैं उबले आलू, जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस।

चिकन ऑफल के जार में बारबेक्यू पकाना

इसे करें असामान्य पकवानघर पर, आप न केवल मांस से, बल्कि उदाहरण के लिए, ऑफल से भी कर सकते हैं। उनके रूप में, हम पेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन पहले चीजें पहले।

एक जार में स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है? कमाल की रेसिपीइस डिश के बारे में सभी को पता होना चाहिए। इसके लिए हमें आवश्यकता हो सकती है:

• ताजा लहसुन, बहुत बड़ा नहीं - 4 लौंग;
• जमे हुए चिकन दिल और पेट - लगभग 2 किलो (परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर खरीद);
• तरल धुआं - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम (अचार के लिए);
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच (अचार के लिए);
• ठीक टेबल नमक - विवेक पर उपयोग करें (अचार के लिए);
• विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए डिज़ाइन किए गए सीज़निंग - स्वाद और इच्छा (मैरिनेड के लिए) पर लागू होते हैं।

ऑफल प्रसंस्करण और अचार बनाना

एक जार में बारबेक्यू, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, चरणों में तैयार की जानी चाहिए। शुरू करना चिकन गिब्लेट्सपूरी तरह से पिघलाएं, और फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, ऑफल को सभी प्रकार की नसों और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। मैरिनेट करने से पहले उन्हें काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि वे पहले से ही आकार में छोटे होते हैं।

चिकन गिब्लेट तैयार होने के बाद, उन्हें एक आम कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़ के साथ स्वाद, खाना बनाना बढ़िया नमकऔर विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए डिज़ाइन किए गए सीज़निंग। इसे और अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें कुछ बड़े चम्मच टेबल सिरका भी मिलाना होगा।

उत्पादों को मिलाने के बाद, उन्हें बंद कर देना चाहिए और कई घंटों के लिए अलग रख देना चाहिए।

मांस लगाने की प्रक्रिया और उसका ताप उपचार

बाद में चिकन ऑफलअचार के स्वाद को अवशोषित करता है, नरम और कोमल हो जाता है, इसे लंबे लकड़ी के कटार पर लगाया जाना चाहिए। अगला, आपको एक कैलक्लाइंड तीन-लीटर जार लेने की जरूरत है और इसमें सभी छिलके वाली लहसुन की लौंग, साथ ही कुछ बड़े चम्मच तरल धुएं को डालें। अंत में, एक कांच के कंटेनर में मांस के साथ कटार रखें और खाना पकाने के पन्नी के साथ गर्दन को कसकर बंद करें। इस रूप में, जार को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, और फिर धीमी आग चालू करें। गर्मी रसोई उपकरण 250 डिग्री के तापमान तक धीरे-धीरे होना चाहिए। उसके साथ, बारबेक्यू को 75 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

इसे खाने की मेज पर कैसे परोसा जाना चाहिए?

स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाना तीन लीटर जारसे चिकन गिब्लेट्स, कंटेनर को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, और फिर सावधानी से पूरे ऑफल को स्टिक्स पर हटा दें। गर्म अवस्था में घरों के साथ-साथ इसे परोसना वांछनीय है ताजा खीरेऔर टमाटर, साथ ही जड़ी-बूटियाँ, टमाटर सॉस और ब्रेड का एक टुकड़ा। अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक जार में सूअर का मांस कटार बढ़िया विकल्पप्रकृति में बारबेक्यू। मुझे यकीन है कि ऐसे लोग हैं जो इसका खंडन करेंगे। और वे सही भी होंगे। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जब प्रकृति में बाहर जाना असंभव है: एलियंस ने एक बारबेक्यू आदमी को चुरा लिया, दुनिया में सभी जलाऊ लकड़ी गायब हो गई, या, सबसे सामान्य, बारिश शुरू हो गई। और फिर एक किलोग्राम मसालेदार मांस का क्या करें? बेशक, आप एक पैन में भून सकते हैं, इसे कच्चा खा सकते हैं, या आप अपनी योजनाओं का पालन करते हुए, एक साधारण 3-लीटर जार का उपयोग करके एक स्वादिष्ट बारबेक्यू पका सकते हैं। शिश कबाब स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकलेगा।

ओवन में एक जार में सूअर का मांस कटार पकाने के लिए सामग्री तैयार करें।

सूअर का मांस धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें छोटे टुकड़ों मेंएक अखरोट का आकार।

मांस को एक कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

सोया सॉस में डालें (सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए नमक से सावधान रहें)।

अच्छी तरह से हिलाने के लिए। कटोरे को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट करने के बाद, मांस को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करें।

कटार को 3 लीटर के जार में डालें। आप तल पर मसालेदार प्याज डाल सकते हैं (लेकिन जरूरी नहीं)।

पन्नी के साथ जार बंद करें (कई परतों, 2-3 परतों का उपयोग करना बेहतर है)। फिर, एक कटार की नोक के साथ, पन्नी में कई पंचर बनाएं।

जार को वायर रैक पर रखें ठंडा ओवन.

पोर्क के कटार को 200 डिग्री के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में जार में पकाएं। खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें!

खाना पकाने के अंत में, जार को ध्यान से हटा दें और इसे कपड़े के रुमाल पर रख दें (यह गीला या ठंडा नहीं होना चाहिए)। सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, पन्नी को हटा दें और कटार को हटा दें।

कबाब एक सुंदर सुर्ख रंग के साथ नरम, रसदार, कोमल होता है।

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाएं।

सच कहूं तो, जब मैंने पहली बार इसे सीखा तो मुझे इस रेसिपी के बारे में संदेह हुआ। लेकिन जब मैंने घर पर एक जार में बारबेक्यू बनाया, तो मैंने अपना विचार पूरी तरह से बदल दिया। मांस निविदा, सुगंधित और बस अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। और आप जानते हैं, यह बहुत नरम है, इसमें कोई कठोरता नहीं है। मैं आपको एक नुस्खा लिखूंगा जिसे मैंने घर पर पकाया है, लेकिन आप अपने पसंदीदा मांस के मौसम के साथ स्वाद को सजा सकते हैं या जार में अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। मुझे यकीन है कि आपको भी यह ग्रिल पसंद आएगी।

सामग्री:

• मांस - 1 किलोग्राम (मेरे पास सूअर का मांस था);
• बेकन - 250 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• आधा नींबू का रस;
• मैंने नमक और काली मिर्च भी डाली धनिया, लाल शिमला मिर्च;
• बारबेक्यू की छड़ें।

बैंक में बारबेक्यू। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मेरा मांस और बारबेक्यू से थोड़ा छोटा टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को एक कटोरे में डालें, नींबू का रस डालें, पिसा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। मांस में कटा हुआ प्याज और नींबू का रस मिलाएं। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। मैंने इसे एक बार बेकन के साथ किया था, एक बार बिना, मैं ईमानदारी से कबूल करता हूं: यह इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट था, क्योंकि मेरे लिए यह बेकन के बिना भी स्वादिष्ट था।
4. हम लाठी पर मांस के टुकड़े डालते हैं, फिर बेकन, फिर प्याज और इसलिए वैकल्पिक।
5. प्याज को जार के तल पर रखें, फिर मांस के साथ हमारे कटार। मुझे एक जार में 5 टुकड़े मिले। पन्नी के साथ जार के शीर्ष को बंद करें।
6. फिर हम शीश कबाब का एक जार ठंडे ओवन में भेजते हैं, इसे 180 ° C तक गर्म करते हैं और इसे 60-70 मिनट तक पकने देते हैं। जार को ओवन के तल पर नहीं, केवल बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखा जाना चाहिए।
7. कबाब के पक जाने पर, अवन खोलने की जल्दबाजी न करें, जार को थोड़ा ठंडा होने दें. तापमान में अंतर से जार फट सकता है, सावधान रहें।

और अब, जब जार थोड़ा ठंडा हो गया है और ओवन में तापमान कम हो गया है, तो हम अपने कटार निकालते हैं और उन्हें प्लेटों पर रख देते हैं। हमने घर से बाहर निकले बिना एक दिव्य स्वादिष्ट बारबेक्यू तैयार किया, उस पर कम से कम प्रयास किया। स्वाद अविश्वसनीय है!

बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप सेवा कर सकते हैं

सुगंधित कबाब को न केवल प्रकृति में पकाया जा सकता है। कुछ गृहिणियों को पता है कि घर पर भी इस स्वादिष्ट मांस व्यंजन से अपने परिवार को खुश करना आसान होगा। पोर्क ओवन में बारबेक्यू को ठीक से कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित किया गया है।

एक पका रही चादर पर सूअर का मांस कटार

से न्यूनतम मात्रासामग्री निकल जाएगी बढ़िया व्यंजन. उत्पाद: 900 ग्राम पोर्क पल्प, 90 मिली तेल (दुबला), एक बड़ा चम्मच चीनी, नींबू, लहसुन की एक जोड़ी, नमक, 2 बड़े चम्मच। पानी, मिर्च और लौंग का मिश्रण।

1. एक नींबू से रस निचोड़ा जाता है, जिसे कुचल लहसुन, तेल, रेत और पानी के साथ मिलाया जाता है। वहीं मसाले जाते हैं। यह एक मसालेदार अचार निकलता है।
2. मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों को इस मिश्रण से चारों तरफ से घिसकर प्रेस के नीचे रख दिया जाता है।
3. 1.5-2 घंटे के अचार के बाद, आप पोर्क को तेल लगी बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में पका सकते हैं।

समय-समय पर मांस को पलटना और शेष अचार के साथ डालना महत्वपूर्ण है।

जार नुस्खा

यह बहुत ही असामान्य नुस्खा, लेकिन इसे हर परिचारिका को जरूर अपनाना चाहिए। सामग्री: 900 ग्राम सुअर की जाँघ का मांस, 120 मिली पानी, 2-3 प्याज, आधा नींबू, नमक, 230 ग्राम बेकन, धनिया और बारबेक्यू के लिए मसालों का मिश्रण।

1. मांस को धोया और सुखाया जाता है कागजी तौलिएऔर बहुत बड़ा नहीं काटा। इसे तुरंत नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है।
2. सूअर के मांस के साथ प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं। दोनों सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। ऊपर से पानी डाला जाता है, और कबाब को 40-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. तैयार सूअर के मांस के टुकड़े कटार पर लटके होते हैं। उनके बीच अचार से बेकन और प्याज के छल्ले की पतली स्ट्रिप्स हैं।
4. कटोरे से बचा हुआ मसालेदार द्रव्यमान तीन-लीटर जार के तल पर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक में मांस के साथ 4-5 कटार भी होते हैं।
5. कंटेनरों के मुंह पन्नी से बंद कर दिए जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जार के बाहर पूरी तरह से सूखा हो।
6. ब्लैंक्स को ठंडे ओवन में भेजा जाता है और 200 डिग्री तक गर्म करने के बाद 70-80 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कब तैयार कबाबबैंक में से आहरित किया जाएगा तंदूर, आपको कांच को बहुत सावधानी से संभालने की आवश्यकता है, क्योंकि यह तापमान के अंतर के कारण फट सकता है।

कटार पर

लकड़ी के रिक्त स्थान को पहले लगभग एक घंटे के लिए रखा जाना चाहिए ठंडा पानीताकि खाना बनाते समय जले नहीं। सामग्री: 800 ग्राम सूअर का मांस, 3-4 प्याज, 40 ग्राम सरसों, 120 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. समान छोटे क्यूब्स में काटे गए मांस को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। यह नमकीन, काली मिर्च और प्याज के छल्ले के साथ छिड़का हुआ है।
2. खट्टा क्रीम और सरसों को एक कंटेनर में रखा जाता है।
3. मैरिनेड को प्रत्येक मांस के टुकड़े को कवर करना चाहिए। इसमें लगभग एक घंटे तक पोर्क को ठंड में डाला जाएगा।
4. अगला, मांस कटार पर लटका हुआ है। स्वाद के लिए, आप इसे प्याज के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं।
5. रिक्त स्थान पसलियों पर बिछाए जाते हैं आयत आकारऔर 45 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में पकाएं।

कटार पर ओवन में सूअर का मांस कटार पकाने की प्रक्रिया में, आपको एक-दो बार पलटने की जरूरत है।

बेकिंग स्लीव में

बेशक, इस तरह के पकवान में आग की सुगंध नहीं होगी, लेकिन यह प्रकृति से कम नरम और कोमल नहीं होगा। सामग्री: 1.5 किलो सूअर के गर्दन का मांस, बारबेक्यू के लिए विशेष सुगंधित जड़ी बूटी, 3-4 प्याज, नमक।

1. मांस के छोटे स्लाइस को पेपर नैपकिन से धोया और मिटा दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को फिल्म के माध्यम से दोनों तरफ से थोड़ा पीटा गया है। इसके लिए आपको ज्यादा सख्त होने की जरूरत नहीं है।
2. प्याज की मालिश मोटा कद्दूकस, नमकीन और मिश्रित सुगंधित जड़ी बूटियां. यह अचार मांस के टुकड़ों को चिकनाई देता है। वे लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट करेंगे।
3. तैयार मांस को एक तेल से सना हुआ आस्तीन में रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

के साथ गरमागरम परोसें बड़ी मात्रा ताजा सब्जियाँ.

पन्नी में पोर्क कटार

द्वारा यह नुस्खामांस सड़ जाएगा खुद का रसजो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। सामग्री: 140 मिली रेड वाइन, 2 किलो पोर्क नेक, एक बड़ी चुटकी सनली हॉप्स, दानेदार नमक, 4 बल्ब, 2 छोटे। तरल धुएं के चम्मच।

1. मांस मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।
2. शराब, तरल धुआं, नमक और मसाला मिलाया जाता है। यह एक प्रकार का अचार होगा जिसमें सूअर का मांस के टुकड़े रखे जाते हैं। यह हर टुकड़े को कवर करना चाहिए।
3. पन्नी के नीचे रखी गई है एक बड़ी संख्या की प्याज के छल्ले. उनके ऊपर, अचार में मांस वितरित किया जाता है।
4. पन्नी को कसकर लपेटा जाता है और एक दुर्दम्य रूप में परिणामी रिक्त स्थान को गर्म ओवन में 45 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अगर आप थाली में बैठना चाहते हैं स्वादिष्ट क्रस्ट, फिर तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा। ताजा सब्जी सलाद के एक अच्छे हिस्से के साथ परोसा गया।

ओवन में ग्रील्ड

अगर ग्रिल फंक्शन वाला ओवन है, तो उसमें स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाना और भी आसान हो जाएगा। सामग्री: 1 किलो सूअर का मांस, 2-3 मीठा बेल मिर्च, 2 प्याज, बड़ा टमाटर, बैंगन, 1 बड़ा चम्मच। सूखी रेड वाइन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। इन घटकों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है।
2. उत्पादों को शराब के साथ डाला जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। वे 4-6 घंटे के लिए मैरीनेट करेंगे। सूअर का मांस जितना अधिक समय व्यतीत करता है मसाला मिश्रण, शुभ कामना।
3. मांस के टुकड़े कटार पर लटके होते हैं। सूअर के मांस के स्लाइस के बीच, आपको बची हुई ताजी सब्जियों के टुकड़े और प्याज को मैरिनेड से रखने की जरूरत है।
4. रिक्त स्थान को ग्रिल ग्रेट पर बिछाया जाता है। पानी के साथ एक बेकिंग शीट नीचे रखी जाती है।
5. पकवान को अच्छी तरह गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

किसी भी गर्मागर्म चटनी के साथ सर्व करें।

प्याज का तकिया नुस्खा

एक सब्जी तकिया मांस की सूखापन से बचाएगी। सामग्री: 5-6 छोटे प्याज, 1 किलो सूअर का मांस, नमक, 3 बड़े चम्मच सिरका और थोड़ा कम दानेदार चीनी, सुगंधित जड़ी बूटियों।

1. मांस के छोटे टुकड़ों को फिल्म के माध्यम से अच्छी तरह से पीटा जाता है, नमकीन, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
2. एक प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है, जो सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है। सामग्री लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट हो जाएगी।
3. शेष सब्जियों को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, चीनी और सिरका के साथ मिलाया जाता है, और अच्छी तरह से नमकीन भी किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक विशेष बेकिंग बैग के तल पर रखा जाता है।
4. "तकिया" पर मांस है। आपको सामग्री को मिलाने की आवश्यकता नहीं है!
5. ट्रीट लगभग 1.5 घंटे तक बेक होगा।

यह महत्वपूर्ण है कि बैग के शीर्ष में कुछ छोटे छेद बनाना न भूलें।

बारबेक्यू के लिए सॉस

यह सॉस है जो चर्चा की जा रही स्वाद के पूरक हैं। मांस का पकवानइसे उज्जवल और अधिक परिपूर्ण बनाना। आप तैयार चुन सकते हैं दुकान उत्पादया उन्हें स्वयं मिलाएं।

काली मिर्च की चटनी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए 1 कड़वा और 4 मीठा लिया जाता है. बेल मिर्च. उन सभी को नरम होने तक ओवन में बेक किया जाता है, त्वचा और कोर से छुटकारा मिलता है, जिसके क्षेत्र को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दिया जाता है। सॉस में स्वाद के लिए लहसुन डालना बाकी है, 30 मिली जतुन तेलऔर कुछ नमक। आप अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

दूसरा दिलचस्प विकल्प- बारबेक्यू के लिए टमाटर की चटनी। इसे तैयार करने के लिए, एक गिलास पानी में 750 ग्राम टमाटर के पेस्ट को चिकना होने तक मिलाया जाता है, जिसके बाद तरल को उबाल में लाया जाता है। कटा हुआ भविष्य की चटनी में पेश किया जाता है ताज़ा तुलसी, बारीक कटा प्याज, नमक। खाना पकाने के 2-3 मिनट के बाद, द्रव्यमान ठंडा हो जाता है और मांस के साथ परोसा जाता है।

पर पिछले साल कागृहणियों के बीच लोकप्रिय हुआ ओवन में एक जार में बारबेक्यू. बेशक, बहुत से लोग जानते हैं कि आप ओवन में बारबेक्यू पका सकते हैं, लेकिन, अफसोस, हर कोई इन उद्देश्यों के लिए डिब्बे का उपयोग करने के बारे में नहीं जानता है। यही कारण है कि कई गृहिणियां ओवन में जार में स्वादिष्ट पकाने के तरीके के बारे में जानकारी की तलाश में हैं - एक नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो. बेशक, ओवन में एक जार में बारबेक्यू की सबसे महत्वपूर्ण कमी, प्रकृति में पकाए गए बारबेक्यू के विपरीत, धुएं की गंध की अनुपस्थिति है। लेकिन यह कई सकारात्मकताओं की तुलना में कुछ भी नहीं है। साल के किसी भी समय और किसी भी मौसम में, आप ओवन में एक जार में अपने आप को, अपने परिवार के सदस्यों और दोस्तों को एक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए इलाज कर सकते हैं।

ओवन में एक जार में शीश कबाब, बेकिंग शीट पर पकाए गए शीश कबाब के विपरीत, अधिक रसदार निकला, क्योंकि बेकिंग के दौरान मांस इसके रस से संतृप्त होता है। लेकिन बारबेक्यू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए और जानना चाहिए। ओवन में एक जार में आपका बारबेक्यू कितना स्वादिष्ट निकलेगा यह अचार और मांस के प्रकार से प्रभावित होगा। स्वादिष्ट और बहुत कोमल, आपको चिकन और पोर्क से बना बारबेक्यू मिलता है। यदि आप मेमने या बीफ की कटार पकाना चाहते हैं, तो युवा और नरम मांस चुनें एक छोटी राशिवसायुक्त परत। लेकिन क्या होगा अगर मांस सख्त है?

ऐसे मांस को नरम बनाना भी काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए खट्टा अचार चुनना है, और जैसा कि हम जानते हैं, कार्बनिक अम्ल मांस के प्रोटीन फाइबर को अच्छी तरह से खराब करते हैं, जिससे यह नरम हो जाता है। इसके अलावा, मांस को पकाने और पकाने के समय को बढ़ाना आवश्यक है। इन सरल नियमों का पालन करने से, आपको किसी भी प्रकार के मांस और अचार से घर पर ओवन में एक जार में बहुत स्वादिष्ट कबाब मिल जाएगा।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम खाना बनाना है ओवन में एक जार में बारबेक्यू - फोटो के साथ नुस्खा. एक मसालेदार सोया अचार में सूअर का मांस से पकाया जाएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो।,
• केचप - 100 मिली।,
• प्याज - 300 जीआर।,
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 100 मिली।,
• मसाले - 10 जीआर।

ओवन में एक जार में बारबेक्यू - नुस्खा

सभी सामग्री के पक जाने के बाद, आप शीश कबाब को एक जार में पकाना शुरू कर सकते हैं। और इसकी तैयारी मांस की तैयारी से शुरू होती है। बारबेक्यू या किसी अन्य मांस के लिए पोर्क को मैरीनेट करने से पहले धोना चाहिए ठंडा पानीऔर सूखा। यदि मांस पर अतिरिक्त वसा है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है।

चूंकि कबाब ओवन में कटार पर बेक किया जाएगा, और नहीं खुली आगकटार पर, फिर मांस के टुकड़े, क्रमशः, एक मानक बारबेक्यू की तुलना में थोड़े छोटे होने चाहिए।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।

रसोइया मसालेदार अचारआधारित सोया सॉसबारबेक्यू के लिए पोर्क मैरीनेट करने के लिए। सोया सॉस को एक बाउल में डालें।

जोड़ें आवश्यक राशि टमाटर की चटनीया केचप, जो बारबेक्यू में खट्टापन और रंग जोड़ देगा।

तीखेपन के लिए राई डालें।

और ओवन में एक जार में कबाब को भी अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाने के लिए, मसाले और स्वाद के लिए नमक डालें। पोर्क क्लासिक अचार के लिए मसालों का एक सेट - पेपरिका, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया, अदजिका, करी।

सॉस की सभी सामग्री मिलाएं। ओवन में एक जार में बारबेक्यू के लिए अचार काफी गाढ़ा और समृद्ध गहरे नारंगी रंग का होना चाहिए।

प्याज के साथ एक कटोरी में स्थानांतरित करें।

सॉस डालें।

मांस को प्याज और अचार के साथ मिलाएं। 3-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें।

प्याज को मांस के बीच कबाब पर या डिब्बे के तल पर भी रखा जा सकता है, या आप एक पैन में अलग से भून सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। रसोइया लीटर के डिब्बे. इन्हें अच्छी तरह धो लें। आप सोडा के घोल का उपयोग कर सकते हैं। उनमें बारबेक्यू कटार डालें। एक जार में 4 शीश कटार होते हैं।

जार की गर्दन को पन्नी से लपेटें। इस प्रकार, तलने की प्रक्रिया के दौरान जार में भाप बनती है और ओवन में जार में यह रसदार और कोमल हो जाएगा।

जार को ठंडे ओवन में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि तापमान में तेज गिरावट से जार फट न जाए। सेंकना कटार पर ओवन में एक जार में बारबेक्यू 170C पर 40 मिनट के लिए। इसके बाद, पन्नी को हटा दें और कबाब को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

बैंक से निकालो। ताजी जड़ी बूटियों, सब्जियों या के साथ पकाने के तुरंत बाद कटार पर परोसें वेजीटेबल सलाद. अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको ओवन में जार में यह कबाब रेसिपी पसंद आई।

शशालिक ओवन में एक जार में। एक छवि