आलसी पत्तागोभी रोल को सही तरीके से कैसे बनाएं। ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए व्यंजनों के प्रकार और सिफारिशें। स्वादिष्ट आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन है। आलसी गोभी रोल क्या हैं? ये चावल और कीमा के साथ पकी हुई सब्जियाँ हैं। इस व्यंजन को तैयार करना क्लासिक व्यंजन की तुलना में बहुत आसान है। पत्तागोभी रोल को पत्तागोभी के पत्तों में लपेटकर आकार देने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है। इसका स्वाद वही व्यंजन है, केवल बहुत तेज। मुझे आशा है कि आपको एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।
सामग्री:
- सफेद गोभी 500 ग्राम;
- मांस या कीमा (सूअर का मांस, बीफ, टर्की, चिकन) 500 ग्राम;
- प्याज 1 सिर;
- गाजर 1 पीसी ।;
- शुद्ध सूरजमुखी तेल 100 मिली;
- लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम;
- टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
- डिल का गुच्छा;
- लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच।
एक सॉस पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं:
चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सफेद पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें।
चावल को अच्छी तरह धो लें और उसमें ठंडा पानी भर दें (यह चावल के दानों से 3 सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए)। ढक्कन से ढक दें और चावल के कटोरे को आग पर रख दें। उबलने के बाद नमक डालें और अनाज को आधा पकने तक उबालें। फिर सावधानी से पानी डालें और ठंडा करें।
मांस को धोएं, साफ करें, टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
एक मोटी दीवार वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। - इसे गर्म होने दें और पैन में कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे नरम होने तक हिलाते रहें.
इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
सब्ज़ियों को एक साथ थोड़ा सा भून लें और कीमा मिला दें।
हिलाते रहने से सामग्री धीमी आंच पर उबल जाएगी।
जब कीमा और सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें टमाटर का रस मिलाएं. प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट है। आप कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ टमाटर डाल सकते हैं।
पैन को ढक्कन से ढककर मांस और सब्जियों को थोड़ा उबलने दें। समय रेसिपी में मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।
बारीक कटी सफेद पत्तागोभी डालें।
पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। मिलाएँ और पकने तक पकाएँ।
चावल और बारीक कटा ताजा डिल डालें।
पत्तागोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन है जिसमें चावल या एक प्रकार का अनाज पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है। आलसी गोभी रोल लगभग समान हैं, लेकिन सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया - पत्तियों में लपेटना - हटा दिया गया है।
ऐसा कहा जा सकता है कि आलसी पत्तागोभी रोल कम पत्तागोभी जैसे होते हैं। हर किसी को पत्तागोभी पसंद नहीं होती, और कभी-कभी आप बच्चों को इसे खाने के लिए नहीं कह पाते। कभी-कभी वयस्क भी वैसा ही व्यवहार करते हैं। आप पत्तागोभी के रोल बनाते हैं, प्लेट में रखते हैं, परोसते हैं, लेकिन वे पत्तागोभी को खोल देते हैं, कीमा खा लेते हैं और पत्तागोभी वैसी ही रहती है। यहीं पर आलसी पत्तागोभी रोल हमारी सहायता के लिए आते हैं।
लेकिन फिर भी उन्हें आलसी क्यों कहा जाता है? हां, हां, क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान है। आलसी गोभी रोल में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। इसमें मांस, मुर्गी पालन, यहां तक कि मछली और समुद्री भोजन भी शामिल हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ें और आपके पास हमेशा स्वादिष्ट और अलग आलसी गोभी रोल होंगे।
आलसी गोभी रोल आमतौर पर सॉस पैन, कड़ाही या ओवन में तैयार किए जाते हैं। हम आज इसे ओवन में पकाएंगे।
आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं. ओवन रेसिपी में आलसी पत्तागोभी रोल फोटो के साथ चरण दर चरण
आज हम बहुत सरल नहीं, लेकिन जटिल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल का एक संस्करण देखेंगे।
मेन्यू:
ओवन में आलसी गोभी रोल
सामग्री:
- कीमा - 500 ग्राम (250 ग्राम सूअर का मांस और 250 ग्राम बीफ़)
- पत्ता गोभी - 250 ग्राम.
- चावल - 100 ग्राम.
- गाजर - 2 पीसी। औसत
- प्याज - 2 बड़े सिर
- टमाटर - 3-4 पीसी। या 1 कप रोल किया हुआ
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 2-3 गिलास
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- नमक, चीनी, काली मिर्च
तैयारी:
1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आप इसे बड़ा काट सकते हैं या छोटा कर सकते हैं, फिर गोभी का स्वाद व्यावहारिक रूप से पता नहीं चल पाएगा। हम आम तौर पर कीमा बनाया हुआ गोभी का आधा हिस्सा लेते हैं। वे। 500 ग्राम कीमा, 250 ग्राम गोभी।
2. कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। गोभी के आधा पकने तक 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
यदि आपके पास नई या कोमल पत्तागोभी है, उदाहरण के लिए सेवॉय या पेकिंग पत्तागोभी, तो आपको उस पर उबलता पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उसमें नमक डालें और उसे थोड़ा सा गूंद लें। यदि पत्तागोभी सघन है, उदाहरण के लिए शीतकालीन पत्तागोभी, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 2-3 मिनट तक पका सकते हैं। पत्तागोभी को पूरी तरह पकने तक न उबालें। यह बहुत नरम हो जाएगा और पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.
3. चावल धोएं, लगभग 1/2 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और आधा पकने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। मैं आमतौर पर पत्तागोभी रोल के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल भी संभव हैं। चावल को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए बिना पानी निकाले पैन में छोड़ दें।
4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
5. लहसुन को बारीक काट लें. बेशक, आपको लहसुन डालने की ज़रूरत नहीं है। फिर से, देखो तुम कैसे प्यार करते हो।
चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं
6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक भूनें. 2-3 बड़े चम्मच तले हुए प्याज को एक अलग कप में रखें। हम इसे कीमा में मिला देंगे।
7. पैन में प्याज के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 2-3 मिनिट तक और भूनिये. तली हुई सब्जियों का लगभग 1/3 भाग एक अलग कप में रखें। हम इन्हें सांचे के तल पर रखेंगे ताकि पत्तागोभी के रोल जलें नहीं.
8. पैन में बची हुई सब्जियों में एक बड़ा चम्मच आटा डालें. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें। आप इसे आटे के बिना भी कर सकते हैं. आइये मिलाते हैं.
9. टमाटर का पेस्ट डालें. टमाटर का पेस्ट सॉस को एक सुंदर रंग देता है और स्वाद जोड़ता है। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
10. यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस में डालें। मिश्रण.
11. स्वादानुसार नमक डालें और स्वादानुसार चीनी अवश्य डालें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, इसलिए आपको थोड़ी चीनी चाहिए।
12. 2-3 गिलास पानी डालें, आप पहले कम डाल सकते हैं और फिर डाल सकते हैं. इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें।
13. सॉस में काली मिर्च डालें, चाहें तो लाल मिर्च भी मिला लें. इस समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम के बिना, केवल टमाटर का पेस्ट डालकर पकाते हैं। मैं इस तथ्य से आगे बढ़ता हूं कि तैयार गोभी के रोल के साथ खट्टा क्रीम अलग से परोसना बेहतर है। जो प्रेम करेगा वह अपने आप से जुड़ जाएगा।
14. अगर आप खट्टा क्रीम डालते हैं तो इसे सॉस में डालने के बाद 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.
15. सॉस को चखें, अगर कुछ छूट गया हो तो डालें। चाहें तो सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस तैयार है. आंच से उतारकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
आलसी गोभी रोल बनाना
16. हमारी पत्तागोभी नरम हो चुकी है. एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें, सीधे उसमें निचोड़ें। पत्तागोभी को सूखाने के लिए ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है. निचोड़ें ताकि यह बहुत गीला न हो, लेकिन पूरी तरह सूखा भी न हो।
17. हमारा चावल भी तैयार है, आधा पकने तक पका लीजिये. इसे लगभग सारा पानी सोख लेना चाहिए। यदि अवशोषित न हो तो अतिरिक्त निकाल दें। चावल को एक अलग कप में रखें और ठंडा होने दें।
18. गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तले हुए प्याज को अलग रख दें, एक अंडे में फेंटें। आइए नमक और काली मिर्च डालें।
19. सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिए.
20. अंत में, चावल डालें, आधा पकने तक उबालें। चावल गर्म नहीं, गुनगुने होने चाहिए. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. पत्तागोभी के रोल आपस में अच्छे से चिपक जाने चाहिए. अगर वे थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा पत्तागोभी का पानी या सिर्फ उबला हुआ पानी डालें।
21. बची हुई, तली हुई सब्जियों को उस फॉर्म के तल पर रखें जिसमें हम गोभी के रोल बेक करेंगे।
22. अपने हाथों को पानी से गीला करें, अगर आपने खाने के दस्ताने पहने हैं, तो उन्हें पानी से गीला कर लें ताकि पत्तागोभी रोल आपके हाथों से चिपके नहीं। हमने उन्हें काफी बड़ा बनाया है।
23. पत्तागोभी रोल को सांचे में रखें. कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे से चिपकने न दें। यदि वे अभी भी बहुत कड़े हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक अलग करें। इन्हें 200° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
24. समय बीत जाने के बाद, गोभी के रोल को ओवन से निकाल लें. उन्होंने एक पपड़ी पकड़ ली।
25. अब उनमें सॉस भरने का समय आ गया है। भरवां पत्तागोभी रोल इसमें पूरी तरह भरने चाहिए
26. अगर सॉस में थोड़ी कमी है या बहुत गाढ़ी है तो आप थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं. बहुत सारा पानी न डालें. पत्तागोभी रोल को केवल ढककर रखना चाहिए.
27. ओवन का तापमान 170°-180° तक कम करें और गोभी के रोल को 15 मिनट के लिए वहां रखें। 15 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और पैन को पन्नी से ढक दें। ताकि पत्तागोभी रोल अच्छे से पक जाएं.
28. पैन को फिर से 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पत्तागोभी रोल छोटे हैं, तो आप कम प्रतीक्षा कर सकते हैं - 20-30 मिनट।
29. चलो इसे काट कर देखते हैं. हमारे पत्तागोभी रोल तैयार हैं.
वे कितनी सुंदरियाँ निकलीं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप चाहें तो उनके लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. मैं आमतौर पर इसे एक अलग डिश के रूप में परोसता हूं।
बॉन एपेतीत!
वीडियो - एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल
बॉन एपेतीत!
29.07.2017, 18:12
लेज़ी पत्तागोभी रोल्स स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
29 जुलाई, 2017 को प्रकाशितलेज़ी पत्तागोभी रोल एक व्यंजन है जो कीमा बनाया हुआ चावल और उबली हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है। उन्हें आलसी कहा जाता है क्योंकि भरावन खुला परोसा जाता है और गोभी या अंगूर के पत्तों में लपेटा नहीं जाता है। इसलिए आलसी पत्तागोभी रोल बनाना आनंददायक है।
आप कीमा के प्रयोग के साथ भी थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। आलसी गोभी रोल बनाने के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क, बीफ या मिश्रित। और यदि आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाने का प्रयास करते हैं और इस प्रकार मांस का स्वाद बढ़ाते हैं, तो आप नायाब परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
आलसी गोभी रोल को कड़ाही, फ्राइंग पैन, ओवन या धीमी कुकर में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप इन आलसी पत्तागोभी रोल्स की संरचना भी बदल सकते हैं। और यह सब मैं आपको नीचे दिए गए लेख में विस्तार से बताऊंगा। आज हम आलसी गोभी रोल बनाने की उस बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश करेंगे जो आपको स्वाद और तैयारी के सिद्धांत दोनों में पसंद आएगी।
सुपर आलसी पत्तागोभी रोल की रेसिपी. इन्हें तैयार करने के लिए आपको कम से कम खाना पकाने के अभ्यास की आवश्यकता होगी। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (आपकी पसंद, लेकिन मिश्रित उपयोग करना बेहतर है)।
- 300 ताजी पत्तागोभी.
- 100 ग्राम चावल.
- 2-3 पीसी। गाजर।
- प्याज के 1-2 सिर.
- 3-4 ताजे टमाटर या टमाटर।
- 1 अंडा।
- 1 बड़ा चम्मच आटा.
- लहसुन की 2-3 कलियाँ।
- नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. इस रेसिपी में ताजी पत्तागोभी का उपयोग फिलर के रूप में किया जाता है। चूँकि हम आलसी पत्तागोभी रोल बना रहे हैं और पत्तागोभी के पत्तों में कुछ भी लपेटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसका स्वाद ज़रूरी है, इसलिए पत्तागोभी को बारीक काटना होगा।
2. अब कटी हुई पत्तागोभी को एक ढक्कन वाले अलग कटोरे में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और पत्तागोभी को वांछित स्थिति में आने के लिए कुछ समय दें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे.
3. जब तक पत्तागोभी पक रही है, चलो चावल बनाते हैं। चावल के आटे से छुटकारा पाने के लिए इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। धुले हुए चावल को एक नए सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। जैसा कि आप जानते हैं, पानी में उबाल आने तक चावल को पकने में 12 मिनट का समय लगता है। हमें चावल को आधा पकने तक पकाना है. इसलिए, हम निगरानी करते हैं कि पानी में उबाल कब आ जाए, ठीक 6 मिनट तक पकाएं और चावल से पानी निकाल दें।
4. इन सभी सब्जियों को छीलकर अपने पास उपलब्ध किसी भी तरीके से काट लें।
जहां तक लहसुन की बात है तो आप इसे इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं।
5. प्याज और गाजर को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनना है. लेकिन सभी प्याज को भूनने की जरूरत नहीं है, कीमा में डालने के लिए कुछ प्याज छोड़ दें।
6. जब प्याज और गाजर अच्छे से भून जाएं तो भूनने को 2 भागों में बांट लें, एक ढेर बड़ा और दूसरा छोटा कर लें. और अब सबसे कम मात्रा को एक अलग कटोरे में डालें, इन सब्जियों को गोभी के रोल पकाने के लिए एक फॉर्म में रखना होगा।
7. बची हुई सब्जियों को पैन में छोड़ दें और उनमें एक बड़ा चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर भून लीजिए.
8.थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें और अलग रख दें।
9. इस दौरान पत्तागोभी उस स्थिति में पहुंच गई है जिसकी हमें जरूरत है। पत्तागोभी से पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए पत्तागोभी को हल्का सा निचोड़ लें। लेकिन पत्तागोभी का ज़्यादा इस्तेमाल न करें, हम चाहते हैं कि वह थोड़ी नम रहे।
हमारे पास लगभग सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब हम सभी चीजों को एक साथ मिलाना शुरू कर सकते हैं।
10.चावल वांछित तापमान तक ठंडा हो गया है और अब काम करने के लिए तैयार है।
एक कंटेनर चुनें जिसमें सभी सामग्रियों को मिलाना है।
11.और इसलिए चावल में कीमा, अंडा, पत्तागोभी और तली हुई सब्जियां मिलाएं. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के बारे में भी मत भूलना। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। ध्यान दें, द्रव्यमान ऐसा होना चाहिए कि इससे पत्ता गोभी के रोल बनाने में आसानी हो. यदि आपकी राय में द्रव्यमान थोड़ा सूखा हो जाता है, तो आप थोड़ा गोभी का पानी या नियमित पानी मिला सकते हैं।
12.जब द्रव्यमान पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो तली हुई सब्जियों का दूसरा भाग लें और उन्हें उस रूप में डालें जिसमें हम अपने आलसी गोभी के रोल बेक करेंगे।
13. अब बस गोभी के रोल बनाकर उन्हें बेकिंग शीट पर रखना बाकी है।
14. गोभी के रोल को अधिक कसकर व्यवस्थित करें ताकि वे सभी एक बैच में फिट हो जाएं।
यदि कीमा आपके हाथों पर चिपक जाता है, तो बस अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।
15.बेकिंग शीट को ओवन में रखें और आलसी पत्तागोभी रोल को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। इस दौरान एक सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए।
इस दौरान डिश अच्छे से पक कर तैयार हो जाएगी.
हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, गोभी के रोल को 5-7 मिनट के लिए आराम करने के लिए थोड़ा समय देते हैं और पन्नी को हटा देते हैं।
देखो तुमने क्या अद्भुत व्यंजन बनाया है, यह तो बस एक परी कथा है। आप मेज पर आलसी गोभी रोल परोस सकते हैं और अपने मेहमानों या अपने प्यारे परिवार का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।
आलसी गोभी एक सॉस पैन या कड़ाही में रोल करती है
अब मेरा सुझाव है कि आप सुपर आलसी पत्तागोभी रोल तैयार करें। इस रेसिपी के अनुसार, आपको उन्हें तराशने और ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं होगी; आपको बस एक कढ़ाई, एक फ्राइंग पैन, एक बोर्ड और एक चाकू चाहिए।
सामग्री:
गोभी का आधा सिर.
- 1-2 गाजर.
- 1 प्याज.
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
- 1 कप चावल.
- वनस्पति तेल।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- इच्छानुसार 2-3 टमाटर या टमाटर का पेस्ट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
तो आइए आलसी पत्तागोभी रोल बनाना शुरू करें।पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालकर कढ़ाई में डालिये और थोड़ा सा मैश कर लीजिये. इसे 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह रस छोड़ दे.
प्याज और गाजर को छीलें और आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। - तेल गर्म होने पर इसमें कीमा डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
इस बीच, आप गोभी को पकाना शुरू कर सकते हैं। गोभी के साथ पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गोभी को नरम होने तक उबालना शुरू करें।
3-4 मिनट के बाद, आप पैन में प्याज और गाजर डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाना जारी रख सकते हैं।
चावल को अच्छे से धो लें और बाकी सब्जियों के साथ कढ़ाई में डाल दें। आँच को थोड़ा कम करें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल लगभग पक न जाए।
जब चावल आधा पक जाए तो पैन में कीमा और बारीक कटे टमाटर डालें. यदि आप टमाटर का पेस्ट उपयोग करते हैं, तो आपको केवल 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाते रहें। अनाज के साथ आलसी गोभी रोल
यदि आपके पास अनाज की थोड़ी आपूर्ति है और आपने कभी अनाज के साथ आलसी गोभी रोल नहीं पकाया है, तो मैं आपको अनाज के साथ आलसी गोभी रोल बनाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा पढ़ने की सलाह देता हूं। आपको यह पसंद आ सकता है और आप इन्हें बनाना चाहेंगे।
सामग्री:
- 700 जीआर. कीमा।
- 1 प्याज.
- 1 गाजर.
- आधा गिलास एक प्रकार का अनाज।
- गोभी का आधा सिर.
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर.
- 2 अंडे।
- 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक प्रकार का अनाज के साथ गोभी रोल तैयार करने की प्रक्रिया पहले से उबले हुए अनाज के साथ वर्णित है। इसलिए, इसे पहले पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए।
और इसलिए जब तक अनाज पक रहा है, आइए बाकी सब कुछ तैयार कर लें।
1.पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर के साथ वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
3.जब कुट्टू पक जाए तो आप पत्ता गोभी के रोल खुद ही बनाना शुरू कर सकते हैं.
4.और इस तरह कीमा को एक कटोरे में डाल दीजिए. 2 अंडे फेंटें, पत्तागोभी, एक प्रकार का अनाज, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
5. परिणामी कीमा से छोटे गोभी के रोल बनाएं। कोशिश करें कि वे बहुत बड़े न हों और एक ही आकार के हों ताकि वे सभी समान रूप से पक सकें।
6. गोभी के रोल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और तैयार प्याज, गाजर और टमाटर सॉस डालें। धीमी आंच पर रखें, ढक्कन से ढक दें और ढक्कन बंद करके 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय गोभी के रोल के आकार पर निर्भर करता है।
बॉन एपेतीत।
ओवन वीडियो में रसदार आलसी गोभी रोल
बॉन एपेतीत।
क्या आप जानते हैं कि चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे पकाना है? स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी आपको डिश को बर्बाद करने का कोई मौका नहीं देती है। वास्तव में, गोभी के रोल कई अनुभवहीन रसोइयों को डराते हैं, भले ही एक स्पष्टीकरण है - "आलसी"। कभी-कभी वे सख्त हो जाते हैं, कभी-कभी चावल अच्छे से नहीं पके होते हैं। लेकिन यह रेसिपी इसलिए अच्छी है क्योंकि यह बिल्कुल स्वादिष्ट होगी. हालाँकि आपको टिंकर करना होगा। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि आलसी गोभी के रोल को पैन में जलने से बचाने के लिए, आपको मोटे तले वाले व्यंजन लेने होंगे।
आलसी गोभी रोल तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा, बड़ा;
- कच्चे चावल - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- नमक - कीमा बनाया हुआ मांस में एक छोटी स्लाइड के साथ 1 चम्मच + सॉस में ¼ चम्मच;
- स्वादानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले।
एक पैन में चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं
चावल को 5 बार धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। - अब इसे एक सॉस पैन में डालें और इसमें पानी भरें और आग पर रख दें. पानी में उबाल आने के बाद इसे करीब 5-7 मिनट तक यानी आधा पकने तक पकाएं. अनाज को फिर से धोया जा सकता है और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रखा जा सकता है।
गोभी तैयार करें. इसकी ऊपरी पत्तियाँ आमतौर पर काफी सख्त होती हैं, इसलिए इन्हें हटा देना ही सबसे अच्छा है। पत्तागोभी के कुछ टुकड़े काट लीजिए और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अगर पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लिया जाए तो बाद में पत्तागोभी का रोल बनाना मुश्किल हो जाएगा, वे टूटकर बिखर जाएंगे। लेकिन इतना ही नहीं - गोभी को कोमल बनाने और आपके मुंह में आसानी से पिघलने के लिए, आपको इसमें पानी भरकर आग लगाने की जरूरत है। उबालने के बाद पत्तागोभी को करीब 10 मिनट तक पकाना चाहिए. पानी निथारकर चावल में मिला दें।
कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, साथ ही गाजर जो आपने छीलकर और कद्दूकस की है, जोड़ें। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
ये पत्तागोभी रोल पहले से तले हुए या अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं; वे पहले से ही अपना आकार काफी अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, खासकर यदि आपने कीमा बनाया हुआ चिकन चुना है। हम अपने हाथों से गोभी के रोल बनाते हैं; यदि उत्पाद चिपकते हैं, तो अपने हाथों को गीला करना बेहतर है।
गोभी के रोल को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में एक परत में रखें।
अब सॉस तैयार करते हैं. उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम, टमाटर (यदि टमाटर नहीं है, तो आप इसे एक चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं), एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटें।
टमाटर का छिलका निकालना न भूलें. इसे क्लासिक तरीके से किया जा सकता है - टमाटर को क्रॉसवाइज काटकर और इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें, जिसके बाद त्वचा इतनी आसानी से निकल जाएगी जैसे कि यह एक फिल्म हो। दूसरा तरीका यह है कि टमाटर को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से के साथ ही इसे कद्दूकस कर लें. छिलका आपकी हथेली पर रहेगा.
इस सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल गोभी के रोल को आधे से अधिक ढक दे।
- अब पैन को ढक्कन से ढककर आग पर रखें, पहले आंच मध्यम कर दें. जैसे ही सब कुछ उबल जाए, आंच कम कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, सॉस लगभग वाष्पित हो जाएगा और गोभी के रोल नरम हो जाएंगे। अपनी पसंद की खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
गृहिणियां दो मामलों में आलसी गोभी रोल पकाती हैं: यदि क्लासिक डिश के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है और यदि गोभी ने अपनी प्रस्तुति खो दी है, यानी। इसकी पत्तियाँ थोड़ी सूख गयी हैं या सड़ गयी हैं। पत्तियों को सावधानीपूर्वक छाँटना चाहिए और ख़राब पत्तियों को हटा देना चाहिए। वहीं, आलसी गोभी रोल चार तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं: मीटबॉल के रूप में, दलिया के रूप में, पैनकेक के रूप में, पफ पुलाव के रूप में।
आलसी गोभी रोल के लिए उत्पाद
पत्तागोभी रोल के लिए अनिवार्य उत्पाद हैं:
- ताजा गोभी - 500 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस या ताजा मांस - 500 ग्राम।
- चावल - 150 ग्राम.
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
आपको अपने स्वाद या किसी विशेष रेसिपी में किसी विशेष उत्पाद की उपस्थिति के आधार पर अन्य सभी सामग्रियों (लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस, वनस्पति तेल) की आवश्यकता होगी।
आलसी पत्तागोभी रोल के लिए भोजन कैसे तैयार करें
- चावल को आधा पकने तक (10 मिनट) उबालें और छलनी में रखें।
- मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. सूअर का मांस, वील, चिकन और टर्की भी उपयुक्त हैं। आप एक प्रकार का मांस ले सकते हैं या उनमें से किसी को भी एक साथ मिला सकते हैं।
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
- पत्तागोभी को बारीक काट लें (पहले दो व्यंजनों के लिए) या इसे अलग-अलग पत्तों में बांट लें (आखिरी नुस्खा के लिए)।
मीटबॉल के रूप में आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए
ये पत्तागोभी रोल इस तरह तैयार करें:
- एक बड़े कटोरे में, उबले हुए चावल, कीमा, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर मिलाएं।
- मिश्रण में स्वादानुसार कटी हुई पत्तागोभी और मसाले मिलायें।
- मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
- गीले हाथों से अर्द्ध-तैयार उत्पाद से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इसे वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें।
- एक पेस्ट्री ब्रश लें और इसका उपयोग प्रत्येक बॉल पर वनस्पति तेल लगाने के लिए करें।
- पत्तागोभी रोल की शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 30-35 मिनट) बेक करें।
- गोभी रोल के पैन को ओवन से निकालें और उनके ऊपर टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस डालें।
- गोभी के रोल को ओवन में और 20 मिनट तक उबालें। इन्हें ऊपर से जलने से बचाने के लिए इन्हें फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें।
आलसी गोभी रोल को दलिया के रूप में कैसे पकाएं
यह व्यंजन गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले पैन में भी तैयार किया जा सकता है:
- एक फ्राइंग पैन में 1/2 कप वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें।
- कीमा डालें और हल्का होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कटी हुई पत्तागोभी को सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
- मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
- उबले हुए चावल और बहुत बारीक कटे हुए मुट्ठी भर नमकीन मशरूम डालें। ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- दलिया में 0.5 या 1 गिलास गाढ़ा टमाटर का रस डालें। 5-7 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
वैसे, इन पत्तागोभी रोल को जार में रोल किया जा सकता है और जब पकाने का बिल्कुल समय न हो तो बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, जार और ढक्कन को पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। उन्हें गोभी के रोल-दलिया से भरने के बाद, बर्तनों को गर्म पानी में रखा जाना चाहिए और पहले से ही भरे उत्पादों को अगले 30 मिनट (750 मिलीलीटर के डिब्बे के लिए समय) के लिए निष्फल कर देना चाहिए।
आलसी पत्तागोभी रोल को पैनकेक के रूप में कैसे पकाएं
इन गोभी रोल के लिए, शुरुआती उत्पादों को अलग से तैयार किया जाना चाहिए। इसका मतलब यह है:
- चावल को पूरी तरह पका लें.
- कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ भूनें।
- कटी पत्तागोभी को नरम होने तक उबालें।
इसके बाद, तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। परिणामी द्रव्यमान में एक कच्चे अंडे को फेंटना सुनिश्चित करें - यह सभी घटकों को बांध देगा। इन पत्तागोभी रोल्स को नियमित पैनकेक की तरह फ्राइंग पैन में तलें। चूंकि कीमा में कोई सॉस नहीं होता है, इसलिए इसे अलग से परोसें।
आलसी पत्तागोभी रोल को पफ पुलाव के रूप में कैसे पकाएं
इन पत्तागोभी रोल्स के लिए पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े करने की जरूरत नहीं पड़ती। बस इसे पत्तियों में अलग कर लें और उन्हें रसोई के हथौड़े से हल्के से मारें और नमकीन उबलते पानी डालें। इसके बाद, पकवान इस प्रकार तैयार करें:
- बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। पत्तागोभी के पत्तों की एक परत लगाएं।
- पत्तागोभी पर एक तिहाई कीमा, चावल, प्याज और गाजर रखें। प्रत्येक परत पर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
- प्याज़ और गाजर को पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें। दूसरी बार दोहराएं: मांस, चावल, प्याज, गाजर।
- पत्तागोभी फिर से रखें, और बची हुई सामग्री का एक तिहाई उस पर रखें।
- पुलाव को पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें।
- एक लंबा, पतला चाकू लें और पुलाव में नीचे तक कई जगहों पर छेद करें।
- हर चीज के ऊपर टमाटर या खट्टी क्रीम सॉस डालें।
- डिश को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें।
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