अंडे के बिना चावल के आटे की रेसिपी। चावल के आटे से बनी रोटी. चावल के आटे के पैनकेक

चावल के आटे में ग्लूटेन नामक प्रोटीन नहीं होता है बड़ी मात्रालोगों के पाचन अंगों में सबसे अधिक जलन होती है

चावल का आटा (लस मुक्त)

चावल के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है - एक प्रोटीन जो बड़ी संख्या में लोगों के लिए पाचन तंत्र के लिए एक मजबूत परेशानी और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का स्रोत है।

चावल के आटे का उपयोग न केवल ग्लूटेन आटे के विकल्प के रूप में किया जाता है, बल्कि कुछ व्यंजनों में इसके साथ डेसर्ट और बेक किए गए सामान अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है एशियाई व्यंजनचिपचिपे नारियल केक और मिठाइयाँ पकाते समय।

चावल के आटे से बनी रोटी आसानी से टूट जाती है, कुरकुरी होती है और उसकी बनावट दानेदार होती है। का उपयोग करते हुए चावल का आटाएक समस्या है - उत्पाद सूख जाते हैं(किसी भी अन्य गैर-गेहूं के आटे की तरह), क्योंकि आटा बहुत अधिक नमी सोखता है।

बस अधिक तरल या अंडे डालें और स्टोर करें तैयार उत्पादएक कसकर बंद कंटेनर में.

ताजा पिसा हुआ चावल का आटा, जितना महीन, उतना अच्छा। एक सामान्य नियम के रूप में, राशि का एक चौथाई उपयोग करें नियमित आटा(या ब्रेड पकाते समय इसका पांचवां हिस्सा) और थोड़ा और पानी डालें। चावल का आटा अच्छा बनता है पैनकेक आटा, इसका उपयोग अक्सर बच्चों के भोजन में किया जाता है। हालाँकि, ग्लूटेन की कमी के कारण इसका उपयोग यीस्ट केक और ब्रेड के लिए नहीं किया जा सकता है। और इसे ध्यान में रखें चावल के आटे से बने उत्पाद इससे बने उत्पादों की तुलना में अधिक समय तक और कम तापमान पर पकाए जाते हैं गेहूं का आटा.

चावल के आटे के उपयोगी गुण:

• द्वारा जैविक मूल्यप्रोटीन, स्टार्च सामग्री, चावल का आटा अन्य प्रकार के अनाज के आटे में अग्रणी स्थान रखता है।
• चावल के अनाज का आटा प्राकृतिक सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों आदि की एक विस्तृत श्रृंखला का स्रोत है खनिजचावल के आटे को क्या असाधारण बनाता है? सभी उम्र के लोगों और विशेषकर बच्चों के पोषण के लिए उपयोगी।
• विशेष फ़ीचरचावल का आटा यह है कि यह एक स्टार्च युक्त (लगभग 80%) कच्चा माल है जिसमें ग्लूटेन की कमी होती है।
• चावल का आटा वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है, जो अमीनो एसिड संरचना से परिपूर्ण है, इसमें सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी1, बी2 और पीपी शामिल हैं।

चावल के आटे की कुकीज़

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। चावल का आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। बादाम का आटा (खुद खरीदें या बनाएं - बादाम को टुकड़ों में पीस लें);
• 1\2 बड़ा चम्मच. घी ( नारियल का तेल) या नियमित मक्खन;
• 1\4 और 2 बड़े चम्मच। नारियल का दूध (पूरी तरह से नियमित दूध से बदला जा सकता है)।

भरण के लिए: 1 छोटा चम्मच। सूखे अंजीर और2 टीबीएसपी। ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।

तैयारी:

चावल और मिला लें बादाम का आटा, गर्म तेल डालें और नारियल का दूध, हिलाना। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

एक ब्लेंडर में अंजीर को ब्लेंड कर लें संतरे का रसमुद्दे पर गाढ़ा पेस्ट. (अंजीर से पहले कठोर डंठल हटा दें)।

पेस्ट को छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें और एक तरफ रख दें।

1 बड़ा चम्मच लें. आटे को अपनी हथेली पर रखिये और उसका एक छोटा सा केक बना लीजिये. बीच में अंजीर के पेस्ट की एक गेंद रखें और किनारों को बंद कर दें, भरावन पूरी तरह से आटे से ढका होना चाहिए। हम बहुत, बहुत सावधानी से कार्य करते हैं! यदि चाहें, तो आप कांटे के किनारे से एक डिज़ाइन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे धीरे से कुकी में दबाकर। यह प्रक्रिया हम पूरे परीक्षण के साथ करते हैं। स्वाद के लिए, आप कुकीज़ को इसमें रोल कर सकते हैं नारियल की कतरनया अपने पसंदीदा नट्स में।

बेकिंग शीट को ढक दें बेकिंग पेपरऔर 15 मिनट के लिए 160C पर ओवन में रखें।

या जब तक कुकीज़ के किनारे हल्के भूरे न हो जाएं। इसे ज़्यादा मत करो!बहुत कोमल और नाजुक दिखता है) के साथ पकाएंप्यार! Econet.ru

चावल के आटे से पका हुआ मालइसका एक निस्संदेह लाभ है: इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के पास है एक महान अवसरअपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मफिन, कुकीज़, पैनकेक और ब्रेड का आनंद लें।

चावल के आटे की रोटी

रोटी पकाने के लिए चावल के आटे का आटा बनाना आसान है. बस हमारी रेसिपी का पालन करें (मल्टीकुकर, ब्रेड मशीन, ओवन के लिए उपयुक्त)।

सामग्री: 2 चम्मच खमीर, 150 मिली पानी (दूध), 300 ग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, 120 मिली गर्म पानी, 1 चम्मच चीनी, 1 अंडा, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

- मिश्रण गर्म पानीचीनी के साथ, खमीर जोड़ें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;

- आटे को अंडे और नमक के साथ मिलाएं, झागदार खमीर डालें;

- 100 ग्राम पानी डालें और पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएं;

- आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए.

आटा तैयार है - आप रोटी सेंक सकते हैं!

चावल के आटे की कुकीज़

सामग्री: वनस्पति तेल, चीनी, चावल का आटा, केला, किशमिश, सेब, मेवे, दालचीनी, सोडा, नमक, जायफल, पिसी हुई लौंग।

खाना कैसे बनाएँ:

- 2 कप आटा, आधा चम्मच नमक और मिला लें जायफल, एक चौथाई चम्मच लौंग, डेढ़ चम्मच दालचीनी और सोडा, सिरके से बुझाया हुआ;

- एक ब्लेंडर में अलग से केला, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं;

- आधा आटे का मिश्रणपरिणामी द्रव्यमान में मसाले डालें, मिलाएँ, कटे हुए मेवे, सेब और किशमिश डालें;

- इसमें बचा हुआ आटा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें.

कुकीज़ बनाएं और उन्हें ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

चावल के आटे के पैनकेक

चावल के आटे के पैनकेकइसे पकाना आसान है. आइए रेसिपी शेयर करें.

सामग्री: 1 गिलास आटा, आधा गिलास दूध, एक चौथाई गिलास पानी, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच स्टार्च।

कैसे पकाएं: एक छलनी का उपयोग करके, स्टार्च और चावल के आटे को छान लें, चीनी और नमक डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध और पानी डालें। आटे को अच्छी तरह मिला कर रख दीजिये. फिर आप गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक कर सकते हैं।

चावल के आटे की पकौड़ी

आटे के लिए सामग्री: 400 ग्राम चावल का आटा, आधा गिलास पानी, अंडा, स्वादानुसार नमक।

कैसे पकाएं: अंडा, नमक, पानी मिलाएं, आटे में डालें और आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, बेल लें और मनचाही फिलिंग डालकर पकौड़ी बना लें.

चावल के आटे के केक

सामग्री: 200 ग्राम चावल का आटा, 1 चम्मच वनस्पति तेल(तिल के बीज चावल के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं), 150 ग्राम पानी, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

कैसे बनाएं: पानी गर्म करें और उसमें चावल का आटा मिलाएं. - फिर तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - मिश्रण के ठंडा होने तक इंतजार करें और आटा गूंथ लें. इसे सावधानी से बेलें, स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। - फिर आटे को बेल कर गोल टुकड़ों में काट लें. इन्हें बेल कर गरम तवे पर तल लें. फ्लैटब्रेड तैयार हैं.

चावल के आटे के साथ चीज़केक

सामग्री: पनीर 200 ग्राम, 1 अंडा, 40 ग्राम चावल का आटा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

कैसे पकाएं: अंडे के साथ पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं - आपको एक आटा मिलेगा। - इसके चीज़केक बनाकर फ्राई करें. आप सूरजमुखी या नारियल पर भून सकते हैं परिशुद्ध तेल. के लिए सुनहरी पपड़ीपैन में डालने से पहले प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें।

चावल के आटे का केक

सामग्री: मक्खन 100 ग्राम, चीनी 65 ग्राम, 2 अंडे (यदि वे छोटे हैं तो 3), 1 गिलास चावल का आटा, सोडा, सिरका, मुट्ठी भर जामुन।

कैसे पकाएं: मक्खन और चीनी को फेंट लें। अंडे डालें, मिलाएँ। सिरका और आटे से बुझा हुआ सोडा डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाइये, सांचों में डालिये, जामुन डालिये. 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

चावल के आटे का दलिया

चावल के आटे का दलिया - महान उत्पादबच्चों और आहार वयस्क पोषण के लिए।

इसे तैयार करने के लिए, 100 मिलीलीटर पानी, 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं, उबाल लें और धीरे-धीरे चावल का आटा डालें (सूजी दलिया की तरह ही पकाएं)।

चावल के आटे का पिज़्ज़ा

अगर आप इसका पालन करते हैं सरल नुस्खा, आपके पास एक अद्भुत ग्लूटेन-मुक्त पिज़्ज़ा होगा।

सामग्री: मक्खन (या घी) - 1 भाग, खट्टा क्रीम - 1 भाग, चावल का आटा - 2 भाग।

कैसे बनाएं: मक्खन और आटे को अच्छी तरह मिला लें, फिर आटे में खट्टा क्रीम मिला लें. हिलाओ, एक गेंद में रोल करें, आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। भरावन तैयार करें, आटे को बेलें, उसमें भरावन भरें और भावी पिज्जा को पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

चावल का आटा दूध

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग नियमित दूध की जगह चावल का आटा ले सकते हैं गाय का दूधआमलेट और पके हुए माल में.

सामग्री: चावल का आटा - 1 भाग, पानी - 4 भाग, चीनी (शहद, स्टीविया) - स्वाद के लिए।

उपकरण: ब्लेंडर, कटोरा, बड़ा चम्मच, छलनी।

कैसे बनाएं: चावल के आटे के ऊपर पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह चीनी (शहद, स्टीविया) मिलाएं। ब्लेंडर में फेंटें, छलनी से छान लें।

क्या आप कुकीज़ खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं कर सकते, लेकिन साथ ही अपने फिगर पर भी नजर रख सकते हैं? आदर्श समाधानगेहूं के आटे के स्थान पर आहार संबंधी चावल के आटे का प्रयोग किया जाएगा। चावल कुकीज़ - स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज, जिसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है।

चावल के आटे की विशेषताएं

खाना पकाने में दो प्रकार के चावल के आटे को जाना जाता है - सफेद और भूरा। उनका रंग स्रोत सामग्री पर निर्भर करता है। सफ़ेद आटापॉलिश किए गए चावल से बनाया जाता है, और भूरा क्रमशः भूरे रंग से बनाया जाता है। वे न केवल भिन्न हैं उपस्थिति, लेकिन रासायनिक संरचना. गहरे रंग का आटा शामिल है बड़ी मात्रा उपयोगी खनिजऔर विटामिन.

यह आटा चीन, जापान और एशिया में बहुत आम है। रूस में इसका उपयोग गेहूं और मक्का की तुलना में बहुत कम किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पकाते समय, चावल के आटे को आमतौर पर अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और इससे कुछ भी तैयार नहीं किया जाता है। शुद्ध उत्पादलगभग असंभव।

चावल के आटे के फायदे

हैरानी की बात यह है कि कई गृहिणियों की रसोई में चावल का आटा नहीं होता है। सच तो यह है कि इसके फायदों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। हमारे सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में, चावल के आटे में कैलोरी बहुत कम होती है। इस आटे का एक अन्य लाभ ग्लूटेन की अनुपस्थिति है।

चावल के आटे की कुकीज़, साथ ही नूडल्स, पैनकेक और अन्य व्यंजन - उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और इसका पालन करते हैं उचित पोषण. निश्चिंत रहें कि यह घटक आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मेनू में चावल का आटा शामिल करने से लीवर, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों को रोकने, रक्त आपूर्ति और हृदय समारोह में सुधार करने में मदद मिलती है। चावल का आटा त्वचा की स्थिति और रंग पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

घर पर चावल का आटा कैसे बनाये

आपको दुकानों की अलमारियों पर शायद ही कभी चावल का आटा मिल सकता है। हालाँकि इसमें रुचि बढ़ रही है पौष्टिक भोजनइस सहित कई उत्पादों को लोकप्रिय बनाने में योगदान दिया।

यदि आप इस आटे से कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह आपको निकटतम सुपरमार्केट में नहीं मिल रही है, तो निराश न हों। हम आपको बताएंगे कि चावल का आटा आप खुद कैसे बना सकते हैं. यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है।

चावल के आटे से बनाया जाता है नियमित चावल. अगर आप खरीदें भूरे रंग के चावल, आपको खनिजों से भरपूर उत्पाद मिलेगा।

चावल को आटा में पीसने के लिए, आप किचन ब्लेंडर, मिक्सर या यहां तक ​​कि कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। चावल को एक कंटेनर में डालें और चिकना होने तक पीसें, मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि अनावश्यक गांठें न बनें।

आटा तैयार करने का दूसरा तरीका चावल कुकीज़है पूर्व भूननाएक फ्राइंग पैन में चावल.

अगर पीसने के बाद आपको लगे कि आटा थोड़ा गीला है तो इसे 140 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें.

तैयार उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

आहार कुकीज़

हम आपके ध्यान में सबसे सरल और सर्वाधिक जानकारी लाते हैं किफायती नुस्खा आहार कुकीज़चावल के आटे से.

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 240 ग्राम चावल का आटा;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला एसेंस और पिसी हुई इलायची।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें।
2. मिश्रण में एक अंडा और वैनिलिन की 5-6 बूंदें मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इसमें एक चम्मच इलायची मिला लें।
4. मलाईदार द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं और गूंध लें नरम आटा.
5. तैयार आटाफिल्म में लपेटें और 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. - जरूरी समय बीत जाने के बाद आटे को बाहर निकालें और इसे छोटे-छोटे आकार में बेल लें. कृपया ध्यान दें कि चावल का आटा अच्छी तरह से नहीं पकता है, इसलिए आटे की परत पतली होनी चाहिए।
7. ओवन को एक सौ साठ डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
8. डेको को चर्मपत्र कागज से ढकें और हल्के से आटे से छिड़कें।
9. कुकीज़ को 15-20 मिनिट तक बेक करें.

इलायची और एसेंस का शुक्रिया जो आपको मिलेगा सुगंधित कुकीज़, और चावल का आटा इसे एक विशेष कुरकुरा परत देगा। यह बढ़िया नाश्ताचाय के लिए। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

बच्चों के लिए चावल के आटे की कुकीज़

चावल के आटे का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है शिशु भोजनविटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।

इसलिए, हम चावल कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो बच्चों के लिए अन्य मिठाइयों की जगह ले लेगा।

यदि किसी बच्चे का निदान किया जाता है, तो ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ बन जाएंगी आदर्श विकल्प. इसे एक साल तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है।

बाद में, यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ में किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी और अन्य चीज़ें मिला सकते हैं।

चावल के आटे और केफिर के साथ बेबी कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ बड़े चम्मच चावल का आटा;
• केफिर के तीन बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• नींबू का रस;
• सोडा का एक चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें (ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और नरम हो जाए)।
2. मक्खन को क्यूब्स में काटें, नमक, चीनी डालें और मैश करें दिया गया द्रव्यमानचिकना होने तक।
3. मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं साइट्रिक एसिड.
4. प्रवेश करना गर्म केफिरऔर अंडे.
5. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
6. - आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
7. ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
8. डेको को चर्मपत्र से ढकें और उस पर रखें। पतली फ्लैटब्रेड. कृपया ध्यान दें कि आटा काफी पतला होगा, इसलिए बेकिंग के दौरान यह फैल सकता है।
9. सेंकना बेबी कुकीज़ 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अगर वांछित है तैयार बेक किया हुआ सामानछिड़का जा सकता है पिसी चीनी.

पनीर के साथ कुकीज़

चावल के आटे से पनीर के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं, इस वीडियो में देखें.

चावल का आटा - अपरिहार्य उत्पादरसोई घर में। इससे न केवल विविधता लाने में मदद मिलेगी दैनिक मेनू, बल्कि स्वास्थ्य और सौंदर्य बनाए रखने के लिए भी।

बेकिंग किसे पसंद नहीं है? शायद ऐसे कुछ ही लोग होते हैं. हालाँकि, यदि आपको ग्लूटेन से एलर्जी है, जो गेहूं के आटे में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, तो आपको उन व्यंजनों की तलाश करनी होगी जो इसका उपयोग करने का सुझाव देते हैं। वैकल्पिक उत्पाद. अंडे और दूध के बिना चावल के आटे से बने पके हुए सामान ग्लूटेन, डेयरी उत्पादों और अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं। चावल के आटे में क्या अच्छा है, इसके फायदे और नुकसान, जिनके बारे में हम पहले ही साइट पर चर्चा कर चुके हैं, इसलिए हम इस पर दोबारा ध्यान नहीं देंगे, बल्कि तुरंत पाक संबंधी मामलों पर आते हैं...

आटे से बेकिंग - रेसिपी

चावल के आटे के पैनकेक

ये पैनकेक सुंदर बनते हैं, लेकिन गेहूं के आटे से पके हुए पैनकेक के विपरीत, ये थोड़े सख्त और कुरकुरे होते हैं। एक समय में जितने पैनकेक आप संभाल सकें उतने बनाएं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको इसकी आदत डालनी होगी पैनकेक आटाअंडे और दूध के बिना चावल के आटे से बना, यह स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे अपना सकते हैं।

सामग्री: चावल का आटा - 250 ग्राम; पानी का गिलास; 1 चम्मच। नमक; 2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा; सूरजमुखी का तेलगंधहीन - 50 ग्राम और पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा अधिक।

आटे को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो पैनकेक को नरम बनाने के लिए इसे छानकर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चावल का आटा मिलाएं। जब आटा तैयार हो जाता है, तो यह पहले थोड़ा पतला लग सकता है, इसलिए इसे लगभग 20 मिनट तक लगा रहने दें। इस दौरान आटा नमी सोख लेगा और फूल जाएगा और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आपके पास फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंग, इस का लाभ ले। इसे अच्छी तरह गर्म करें और तेल से चिकना कर लें, थोड़ा आटा निकाल लें, हिलाएं और कढ़ाई में डालें। द्रव्यमान को तुरंत पूरी सतह पर वितरित करने का प्रयास करें। बेकिंग प्रक्रिया गेहूं के आटे से पैनकेक बनाने से लगभग अलग नहीं है, बात सिर्फ इतनी है कि आटा रंग में थोड़ा असामान्य है और उतना लचीला नहीं है।

आप कैसे बता सकते हैं कि पैनकेक पलटने का समय आ गया है? जब इसकी सतह पर कई बुलबुले बन जाएं और आटे का रंग सफेद से पारदर्शी होने लगे, तो किनारे को स्पैटुला से थोड़ा ऊपर उठाएं। यदि पैनकेक का निचला भाग भूरा हो गया है, तो स्पैटुला को उसके केंद्र के करीब ले जाने का प्रयास करें। यदि यह काम करता है, तो इसे पलट दें। जब बीच का भाग पर्याप्त रूप से नहीं पका होता है, तो पैनकेक सिकुड़ जाता है और चिपक जाता है। इस मामले में, बस कुछ और सेकंड प्रतीक्षा करें और फिर पुनः प्रयास करें।

दूसरा पक्ष थोड़ा तेजी से पकता है, इसलिए संकोच न करें। तैयार पैनकेकउन्हें चिकना करके एक प्लेट में रखें मक्खन(वैकल्पिक)। इससे पहले कि आप इसे फ्राइंग पैन में डालें अगला भागआटा, इसे फिर से मिलाएं। ऐसा हर बार करें क्योंकि चावल का आटा आराम करने पर तले में बैठ जाएगा।

इन पैनकेक को शहद, जैम, जैम, गाढ़ा दूध या सिरप के साथ खाया जा सकता है, बशर्ते कि ये उत्पाद आपके लिए विपरीत न हों।

यहां चावल के आटे से बने कुछ अन्य बेक किए गए सामान हैं जिनसे एलर्जी संभव है:

ग्लूटेन, दूध और अंडे के बिना विटामिन केक

बच्चों और वयस्कों के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा, जिन्हें ग्लूटेन युक्त डेयरी उत्पाद या अंडे नहीं खाने चाहिए। यह केक लगभग किसी भी तरह से गेहूं के आटे से बने बेकिंग से कमतर नहीं है, इसके अलावा, इसमें बहुत कुछ है स्वस्थ सामग्री, विटामिन से भरपूर। यदि आपके बच्चों को कुछ सूखे मेवे पसंद नहीं हैं, तो उनका उपयोग न करें। कुल मिलाकर, मिठाई स्वादिष्ट और असामान्य है।

आइए सामग्री तैयार करें. कुल 200 ग्राम सूखे फल के लिए आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को बराबर मात्रा में लें। से चुनने के लिए - बड़ा सेबया नाशपाती. आपको भी आवश्यकता होगी सेब का रस- 100 ग्राम; चावल का आटा - 0.5 कप; मक्का - 1 कप; स्टार्च - 30 ग्राम (अधिमानतः मक्का); वनस्पति तेल - 40 ग्राम, एक चुटकी सोडा (बुझाना)।

सबसे पहले, आइए सूखे मेवों से निपटें - उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे तक उबलते पानी में भिगोने की जरूरत है, और फिर बारीक काट लें। अब सेब को टुकड़ों में काट लें और फिर इसे ब्लेंडर की मदद से पेस्ट में बदल लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और इसके गूदे को तैयार जूस में मिला लें। आटे को छानने के बाद सेब सहित सारी सामग्री मिला लें नाशपाती प्यूरी. आपको फल के टुकड़ों के साथ एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें चिकने मफिन टिन्स भरें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

केले और नट्स के साथ ग्लूटेन-मुक्त चावल के आटे की कुकीज़

ये कुकीज़ असामान्य और उत्सवपूर्ण दिखती हैं, और आप उनके स्वाद और सुगंध को पसंद किए बिना नहीं रह सकते। यदि आपको ग्लूटेन, अंडे और दूध से एलर्जी है और आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो इन कुकीज़ को बनाने का प्रयास करें।

सामग्री: चावल का आटा - 2 कप; 130 ग्राम वनस्पति तेल; चीनी - 180 ग्राम; एक-एक - केला और सेब; किशमिश - 200 ग्राम; नट्स (जैसा आप चाहें) - 100 ग्राम; आधा चम्मच दालचीनी, नमक, सोडा, एक चुटकी लौंग।

सबसे पहले आटे को छान लें ताकि इसमें हवा लग जाए, इसमें चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री मिला लें। - अब मक्खन, केला और चीनी लें और इन सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि ये अच्छी न हो जाए सजातीय द्रव्यमान. इसे धीरे-धीरे थोक आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

आइए फल और मेवे तैयार करें। - किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद उनके नरम होने तक इंतजार करें, फिर पानी निकाल दें. सेब और मेवे काट लें. इन सामग्रियों को आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार! बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे से चीज़केक की तरह छोटे-छोटे पकौड़े बना लें। आप भविष्य की कुकीज़ को आकार देने के लिए कुछ तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और अपनी रचना को 15-18 मिनट के लिए वहां रखें। तैयार कुकीज़यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, और कोई भी इसकी सुगंध से खुद को रोक नहीं सकता है!

यदि आप ग्लूटेन, अंडे और दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं, तो यह खुद को मिठाई से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके पैनकेक, मफिन और कुकीज़ बनाने का प्रयास करें - आप देखेंगे कि चावल का आटा गेहूं के आटे की जगह लेने में काफी सक्षम है, खासकर जब से इसके बहुत अधिक लाभ हैं।