ईस्टर के लिए सबसे सुंदर टेबल सेट। खमीर रहित ईस्टर केक. गर्म व्यंजन: ओवन में चरबी

ईस्टर सबसे महत्वपूर्ण और आनंददायक ईसाई अवकाश है, जिसे 2015 में हम परसों 12 अप्रैल को मनाएंगे। ग्रेट लेंट की समाप्ति से पहले बहुत कम समय बचा है, इसलिए आपको पहले से ही इसके बारे में सोचना चाहिए अवकाश मेनूऔर स्वादिष्ट, मूल और सिद्ध व्यंजनों का भंडार रखें।

परंपरा के अनुसार, रूढ़िवादी ईस्टर के मुख्य प्रतीक और व्यंजन ईस्टर केक, ईस्टर पनीर और रंगीन अंडे हैं। हालाँकि, हर साल इस छुट्टी का मेनू बढ़ता है और अधिक आधुनिक होता जाता है। रसोई की किताब"जंगली" गृहिणियों को प्रदान करता है मूल चयनपारंपरिक और आधुनिक व्यंजनवर्ष की सबसे उज्ज्वल छुट्टी मनाने के लिए - ईस्टर।

पारंपरिक ईस्टर व्यंजन

कुलिच

ईस्टर केक− एक विशेष प्रकार का अनुष्ठान छुट्टी की रोटी, जो परंपरागत रूप से खमीर के आटे से पकाया जाता है पुण्य गुरुवार, और शनिवार को उसे चर्च में पवित्रा किया जाता है। ईस्टर केक पकाना एक प्रकार के संस्कार के समान है। इसकी मुख्य विशेषता सामग्री नहीं, बल्कि खाना पकाने की सही तकनीक है। आपको अच्छे मूड में ही ईस्टर केक बनाना शुरू करना चाहिए, तभी ईस्टर केक सफल बनेगा और अगले साल घर में सब कुछ ठीक हो जाएगा।

ईस्टर केक के आटे को सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है और इसे कई चरणों में गूंधा जाता है, जिसके बीच में इसे मिलाया जाता है। आटा बहुत सनकी है - इसे ड्राफ्ट, अचानक तापमान परिवर्तन, तेज़ आवाज़ पसंद नहीं है, और यह जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं कर सकता है। ईस्टर केक को केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में ही पकाया जा सकता है, और इस प्रक्रिया के दौरान उन्हें परेशान नहीं किया जाना चाहिए। आप लकड़ी के टूथपिक से ईस्टर केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं, जिससे उस पर कोई आटा नहीं रहना चाहिए। रूप से तैयार ईस्टर केकइसे तुरंत बाहर न निकालें, बल्कि इसे ठंडा होने दें। ये, शायद, सभी बुनियादी नियम हैं जिनका ईस्टर केक तैयार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

पारंपरिक ईस्टर केक बनाना

1 पाउच (11-12 ग्राम) सूखा या 50 ग्राम नियमित खमीर 500 मिलीलीटर गर्म दूध और 500 ग्राम आटे के साथ मिलाएं। आटे को गूंथ कर फूलने के लिये रख दीजिये. जर्दी को 300 ग्राम चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, और सफेद भाग को सख्त फोम में फेंटें। उपयुक्त आटे में जर्दी और सफ़ेद भाग मिलाएं, 200 ग्राम नरम मक्खन डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। फिर 500 ग्राम आटा मिलाएं, अंत में आटा गूंथ लें, इसे ढक दें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

इस समय के दौरान, किशमिश को धोकर सुखा लें, आटे के साथ छिड़कें और फूले हुए आटे में मिला दें। सभी चीजों को फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। सांचों को मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें और आटे को फैलाएं, जिससे साँचे का 1/3 भाग भर जाए। भरे हुए फॉर्म को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें आटा फूल जाए, फिर पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45-50 मिनट के लिए रखें।

2 अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा फोम तैयार करें और तैयार गर्म केक को इससे ढक दें।

शाही केक तैयार हो रहा है

कमरे के तापमान पर 200 ग्राम क्रीम में 50 ग्राम खमीर घोलें। 600 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ और आटे को फूलने के लिए छोड़ दें। जब आटा फूल जाए तो उसमें 15 जर्दी, 200 ग्राम चीनी और 200 ग्राम नरम मक्खन के साथ मैश करके मिलाएं। 400 मिलीलीटर क्रीम डालें और 600 ग्राम आटा, 10 कुचली हुई इलायची के दाने, 50 ग्राम बादाम और 100 ग्राम धुली हुई किशमिश और कैंडीड फल डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें। फिर इसे फिर से गूंथ लें, साँचे में रखें, मात्रा का 1/3 भाग भरकर, मक्खन लगाकर चिकना कर लें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें। आटे को फूलने दें, फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45 मिनट के लिए रखें।

पनीर ईस्टर पकाना

ईस्टर केक के साथ पनीर ईस्टर को उत्सव की ईस्टर तालिका का मुख्य व्यंजन माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, पारंपरिक रूप से एक काटे गए पिरामिड के आकार में 4 तख्तों से युक्त एक विशेष विभाजित बीकर का उपयोग किया जाता है। इसमें निचोड़ा हुआ दही द्रव्यमान एक कटे हुए पिरामिड का रूप ले लेता है, जो ईसा मसीह के सूली पर चढ़ने और मृत्यु के स्थान का प्रतीक है।

इस तथ्य के अलावा कि ईस्टर कॉटेज पनीर ईस्टर का प्रतीक है, यह एक बहुत के रूप में भी कार्य करता है स्वादिष्ट मिठाई. इसे तीन तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ठंडा और दबाया हुआ, पीसा हुआ और ओवन में पकाया हुआ।

पनीर कस्टर्ड ईस्टर पकाना

1 किलो पनीर को छलनी से छान लें, उसमें 200 ग्राम नरम मक्खन और उतनी ही मात्रा में चीनी, 5 अंडे, 1 चम्मच वैनिलिन डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में 400 मिलीलीटर क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। सभी चीजों को आग पर रख दीजिए और उबाल आने के बाद 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. जोड़ना दही द्रव्यमानकैंडिड फल, मेवे और किशमिश के साथ - प्रत्येक योजक 100 ग्राम होना चाहिए। आटे को एक वजन के नीचे (मट्ठा निकालने के लिए) धुंध से ढके एक कटोरे में रखें, जिसे आप 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब मट्ठा सूख जाए, तो धुंध हटा दें और ईस्टर को सजाएँ।

संपीड़ित पनीर ईस्टर तैयार करना

200 ग्राम पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से छान लें, 2 डालें अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ मक्खन, 0.5 चम्मच वैनिलीन और 100 ग्राम चीनी। सब कुछ मिलाएं, एक सांचे में डालें और एक दिन के लिए बोझ के नीचे रख दें।

ओवन में पके हुए पनीर ईस्टर को पकाना

सारा अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 600 ग्राम पनीर को प्रेस के नीचे रखें, फिर इसे छलनी से छान लें। 50 ग्राम किशमिश धोएं, 40 ग्राम स्टार्च के साथ मिलाएं और पनीर में मिलाएं। पनीर में मैश की हुई 6 जर्दी और 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे एक बार में चम्मच भर 6 अंडे की सफेदी डालें और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक स्थिर सूखा झाग बनने तक फेंटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स, दही द्रव्यमान फैलाएं और 1 घंटे के लिए 190°C पर बेक करें।

ईस्टर के लिए अंडे कैसे रंगें

अंडा मुख्य ईस्टर प्रतीकों में से एक है। बाइबिल की किंवदंती कहती है कि मैरी मैग्डलीन सम्राट टिबेरियस के पास पहुंची और घोषणा की कि यीशु जी उठे हैं! एक साधारण अंडे के साथ अपना हाथ बढ़ाते हुए उसने कहा: "अब यह आपकी आंखों के सामने लाल हो जाएगा, जो पुनरुत्थान के चमत्कार की गवाही देगा।" कुछ देर बाद अंडा लाल हो गया। उस समय से, ईस्टर के मुख्य अनुष्ठान गुणों में से एक चित्रित लाल अंडा रहा है, जिसे बाद में प्रतीकात्मक और अन्य छवियों के साथ अन्य रंगों में चित्रित किया जाने लगा।

परंपरा के अनुसार, सादे रंग के अंडों को क्रशेंकी कहा जाता है, जिन पर धब्बे लगाए जाते हैं - धारियां, धब्बे - क्रापंका, पैटर्न के साथ चित्रित - पिसंका।

प्राकृतिक अंडे का रंग

पारंपरिक प्याज के छिलके अंडे को भूरा कर देंगे, सिरके में भिगोई हुई लाल पत्तागोभी उन्हें भूरा कर देगी। नीला रंग, हल्दी - सुनहरा रंग, पालक के पत्ते और बिर्च कलियाँ- हरा रंग, से युक्त नींबू का रससूखे बैंगनी फूल या गहरे अंगूर का रस - लैवेंडर शेड। और उबले अंडे प्राकृतिक कॉफ़ीगुलाबी से गहरा भूरा रंग प्राप्त कर लेगा।

ईस्टर टेबल के लिए उत्सव के व्यंजन

अनुष्ठान और पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, ईस्टर टेबल पर विभिन्न प्रकार के मांस, मछली और अन्य व्यंजन परोसे जाते हैं जिनका सेवन लेंट के दौरान नहीं किया जा सकता है। इसलिए, सभी प्रकार के सॉसेज, उबला हुआ पोर्क, हैम और अन्य दैनिक माँस- यह उत्सव ईस्टर तालिका का एक अभिन्न अंग है।

बुज़ेनिना

बेक्ड पोर्क को पोर्क, बीफ, चिकन और अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मांस में कटौती करें, उनमें कटा हुआ लहसुन भरें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मांस को पन्नी से कसकर लपेटें और 1-1.5 घंटे के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडे उबले सूअर के मांस को पतले टुकड़ों में काटें और प्लेट में परोसें।

सरसों की पपड़ी के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस

पसली पर पोर्क चॉप सबसे मूल्यवान भागों में से एक है सूअर का शव, इसलिए आपको इसे ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर मेज के लिए तैयार करना नहीं भूलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सूअर के पसली वाले हिस्से को बारीक कटे अजमोद से बने मसालों के साथ कोट करें, हरी तुलसी, सरसों, अजवायन, धनिया के बीज, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। मांस में छेद करें, इसे एक सांचे में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर पन्नी में लपेटें और 50 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जेली अंडे

जेली अंडे अद्वितीय हैं ईस्टर दावत. इन्हें तैयार करने के लिए पहले से ही तैयारी कर लें. अनावश्यक कार्य. ऐसा करने के लिए, अंडों को न तोड़ें, बल्कि कुंद सिरे पर एक छोटा सा छेद करें जिसके माध्यम से आप सामग्री को सावधानीपूर्वक हटा दें। फिर खोल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छेद को नीचे रखते हुए सुखाया जाना चाहिए।

आगे, सब कुछ बहुत सरल है: अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार जेली मीट तैयार करें। मांस और सब्जियों को बारीक काट लें और इसे पारंपरिक प्लेटों में नहीं, बल्कि अंडे के छिलके में डालें। फिर भरे हुए अंडों को स्टैंड पर रखें, जिसका मुंह ऊपर की ओर हो और उन्हें सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, खोल छीलें और जेली अंडों को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।

भुनी हुई लाल मछली

स्वादिष्ट लाल मछली का मांस ईस्टर अवकाश मेनू को अच्छी तरह से विविधता प्रदान करता है। इसके अलावा, कई लोग इस छुट्टी को बाहर मनाते हैं, और बेक्ड ग्रिल्ड मछली भी मनाएंगे बढ़िया इलाज. ऐसा करने के लिए, मछली को काट लें अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर इसे बारीक कटा हुआ डिल और निचोड़े हुए नींबू के रस में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल छिड़कें, वायर रैक पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

ये वे व्यंजन हैं जिन्हें आप ईसा मसीह के रविवार के लिए तैयार कर सकते हैं। अधिक व्यापक सूचीपारंपरिक और आधुनिक ईस्टर व्यंजनआप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

हम मसीह के पुनरुत्थान की आगामी उज्ज्वल छुट्टी पर सभी को बधाई देते हैं! ईस्टर पर सभी ईसाई लोगों को जो खुशी का अनुभव होता है, उसका एक अंश पूरे वर्ष आपके साथ रहे और कठिन समय में आपका साथ दे!

ईस्टर सबसे उज्ज्वल ईसाई छुट्टियों में से एक है। इस दिन ईसा मसीह के पुनरुत्थान को याद किया जाता है। बाइबिल के अनुसार, ईसा मसीह को धोखा दिया गया था और उन्हें सूली पर चढ़ा दिया गया था, जिसके तीन दिन बाद वह पुनर्जीवित हो गए थे। इस दिन, न केवल दिव्य सेवाएं आयोजित की जाती हैं, बल्कि मेज पर उत्सव भी मनाया जाता है। ईस्टर के सम्मान में एकत्र की गई मेज पर आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। एक नियम के रूप में, हर गृहिणी पारंपरिक रखती है छुट्टियों के व्यंजन. आप ईस्टर के लिए क्या पका सकते हैं?

ईस्टर के लिए क्या पकाना है - रंगीन अंडे

यह मुख्य ईस्टर व्यंजनों में से एक है जो हर मेज पर होना चाहिए। एक नियम के रूप में, उन्हें रंगों और प्याज की खाल का उपयोग करके रंगा जाता है। यह उन्हें बहुत उत्सवपूर्ण बनाता है और किसी भी मेज को सजाएगा। ईस्टर टेबल के लिए अंडे कैसे पकाएं।

सामग्री:

• चिकन अंडे 10 पीसी।
• प्याज के छिलके (जितना संभव हो सके)।
• पानी।

अनुक्रमण:

• भूसी को एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानी. आग पर रखें, पानी के पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें और इसे अगले 30 मिनट तक आग पर रखें।
• शोरबा को ठंडा करें और बची हुई भूसी निकालने के लिए इसे छान लें।
• अंडे को ठंडे शोरबा में रखें और पैन को आग पर रखें। पानी में उबाल लाएँ और अंडों को और 10 मिनट तक पकाएँ।
• अंडे को शोरबा से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

ईस्टर के लिए क्या पकाना है - ईस्टर केक

यह उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन, उसका प्रतीक भी है। ईस्टर केक बनाने की कई रेसिपी हैं। इसमें सूखे मेवे, विभिन्न मसाले और योजक भी मिलाये जाते हैं। यहां सबसे आम हॉलिडे केक व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा 700-800 ग्राम।
• अंडे 6 पीसी।
• दूध 0.5 एल.
• चीनी 350 ग्राम.
• पिसी हुई चीनी 100 ग्राम।
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच। मैं..
• किशमिश 100 ग्राम (आप अन्य सूखे मेवे ले सकते हैं)
• वैनिलिन 1 चुटकी।
• मक्खन 200 ग्राम.
• नींबू 1 पीसी.

अनुक्रमण:

• में गर्म दूधखमीर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छान कर दो भागों में बांट लीजिये. पहले भाग को खमीर वाले दूध में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सभी सामग्री वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म होने दें। इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए.
• अंडे और जर्दी को अलग कर लें और मक्खन को पिघला लें। जर्दी को चीनी, वैनिलिन और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाने की जरूरत है। पूरे मिश्रण को पिछले चरण में प्राप्त आटे में मिलाना चाहिए।
• जर्दी मिलाने के बाद, आपको धीरे-धीरे नमक के साथ सफेद जर्दी मिलाने की जरूरत है।
• पूरे मिश्रण में बचा हुआ छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
• किशमिश को भिगो दें गर्म पानी 15 मिनट के लिए। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें. इसे परिणामी आटे में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर रख दें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। इसे कुल मात्रा के आधे से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए।
• बेकिंग डिश को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• परिणामी केक को आइसिंग, फल या अन्य एडिटिव्स से सजाया जा सकता है।

ईस्टर के लिए क्या पकाना है - पनीर ईस्टर

इस व्यंजन का आधार हमेशा पनीर होता है। हालाँकि, विभिन्न सूखे फल, शहद, नट्स और कई अन्य एडिटिव्स को पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये सभी सफलतापूर्वक ईस्टर पनीर के पूरक हैं, जो उत्सव की मेज के सबसे महत्वपूर्ण प्रतीकों में से एक है। आइए सबसे अधिक में से एक पर विचार करें स्वादिष्ट व्यंजनपनीर ईस्टर.

सामग्री:

• पनीर 500 ग्राम.
• चीनी 100 ग्राम.
• मक्खन 100 ग्राम.
• किशमिश 50 ग्राम.
• कैंडिड फल 50 ग्राम।
• मेवे 50 ग्राम.
• वैनिलिन ¼ छोटा चम्मच।

अनुक्रमण:

• पनीर को छलनी से अच्छी तरह मैश कर लीजिए (आप ब्लेंडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं).
• पनीर में चीनी और वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• मक्खन को पिघलाएं और इसे चीनी और वेनिला के साथ पनीर में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें और नट्स को काट लें। कैंडिड फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर में किशमिश, मेवे और कैंडीड फल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• ईस्टर केक पैन लें और उस पर ईस्टर पनीर डालें। इसे ऊपर से प्लेट से ढक दें और दबाव डालें. पनीर ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
• 8-10 घंटे में दही ईस्टर बनकर तैयार हो जायेगा.

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी उत्सव की ईस्टर मेज पर प्रियजनों से मिलने का एक उत्कृष्ट अवसर है। आप उन्हें आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं पारंपरिक व्यंजन, जिसमें प्रत्येक गृहिणी अपने नोट्स जोड़ सकती है। दिए गए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करके, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे।

ईस्टर बहुत... लेकिन इस अद्भुत उज्ज्वल दिन पर मेज पर क्या परोसा जाना चाहिए? इस दिन का मुख्य "मूल" है, या।

इस दिन आप टेबल के लिए तैयारी कर सकते हैं और,। ये खूबसूरती से कटे हुए या साबुत फलों के कटोरे और मिठाइयाँ हो सकते हैं, जो हमेशा मेज के पूरक होते हैं।

इस दिन, मेनू को बहुत उच्च गुणवत्ता वाला बनाया जाना चाहिए ताकि आप वास्तव में अपने मेहमानों और प्रियजनों को खुश और आश्चर्यचकित कर सकें।

ईस्टर 2018 के लिए मेनू - ईस्टर व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

इस मेनू में शामिल है सर्वोत्तम व्यंजनपर ईस्टर टेबल. सच है, हमारे लोगों की परंपराओं में, ईस्टर पर पहला कोर्स नहीं परोसा जाता था, क्योंकि टेबल पूरे दिन सेट की जानी चाहिए। लेकिन अब हम इस पर कम सख्ती से पेश आते हैं। इसीलिए हमने बोर्स्ट को मेनू में शामिल किया।

मेन्यू:

1. कॉड लिवर के साथ ईस्टर अंडे का सलाद

सलाद संतोषजनक और सुखद बनता है मछली जैसा स्वाद. आप इसे विषयगत रूप से सजा सकते हैं, या बस शीर्ष परत को आधार के रूप में छोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड लिवर - 240 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी। (300 ग्राम)
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• हरी प्याज
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। इन्हें अच्छे से ठंडा होने दें, फिर छील लें.

2. कॉड लिवर के डिब्बे खोलें और सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें। लीवर को एक प्लेट में निकालें और इसे कांटे से अच्छी तरह मैश करें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रगड़ें मोटा कद्दूकसआलू। आलू की पहली परत एक साफ बर्तन पर रखें। चूंकि खाना पकाने के दौरान भोजन में नमक नहीं था, इसलिए पहली परत में पूरे क्षेत्र पर थोड़ा सा नमक डालें।

4. ऊपर से पहले से नरम किए गए कॉड लिवर को एक समान परत में फैलाएं।

5. कद्दूकस की हुई गाजर को लीवर के ऊपर एक समान परत में रखें।

6. गाजर की परत के पूरे क्षेत्र पर मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं।

सलाद में, मेयोनेज़ को केवल थोड़ा सा रस जोड़ना चाहिए और मुख्य स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करना चाहिए।

7. हरे प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और मेयोनेज़ के ऊपर फिर से एक समान परत में फैला दें।

8. अंडे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, जर्दी को सफेद से अलग न करें। पूरे क्षेत्र पर थोड़ा सा नमक डालें। शीर्ष पर मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं।

9. सभी परतों के ऊपर, कसा हुआ पनीर पूरे क्षेत्र में वितरित करें। अपनी हथेलियों का उपयोग करके पनीर की परत को दबाते हुए अंडे का आकार बनाएं।

10. पनीर के ऊपर बारीक मेयोनेज़ की जाली बनाएं और इसे चम्मच से सावधानी से फैलाएं. किसी भी उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके शीर्ष को ईस्टर थीम से सजाएँ। सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।

सलाद तैयार है और मेज की सजावट के रूप में पूरी तरह से काम करेगा।

बॉन एपेतीतऔर उत्सव का मूड!

2.

लगभग हर परिवार में बोर्स्ट पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। खासकर अगर खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाए। हर गृहिणी को इतना बढ़िया सूप बनाने में सक्षम होना चाहिए। इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात है गहरे लाल रंग को बरकरार रखना।

इस रेसिपी में, सामग्री की मात्रा की गणना 5 लीटर पैन के लिए की जाती है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• लाल चुकंदर - 3 पीसी। (औसत)
• प्याज - 1 पीसी। (औसत)
• गाजर - 1 पीसी। (औसत)
• गोमांस का गूदा - 0.5 किग्रा।
• टमाटर का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच।
• सफेद गोभी - 500 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• चीनी - 1 चम्मच।
• साग - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1. पांच लीटर के सॉस पैन में लगभग 3-3.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। मांस को अच्छी तरह धोकर सावधानी से पानी में डालें। मांस को तब तक उबालें जब तक पूरी तैयारीलगभग 1.5-2 घंटे.

शोरबा के लिए आप न केवल गूदा, बल्कि बीज का भी उपयोग कर सकते हैं एक छोटी राशिगूदा। शोरबा अधिक समृद्ध हो जाता है.

2. जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए, तो आपको आलू को मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसे पकाने के लिए शोरबा में रखें।

3. छिले हुए चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. वह सबसे अधिक मानी जाती है महत्वपूर्ण घटकसूप, क्योंकि यह बोर्स्ट को बहुत सुंदर रंग और सुगंध देता है। इसे आलू के साथ शोरबा में भेजें। लगभग 25-30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

यदि आपको वास्तव में चुकंदर जैसी सब्जी पसंद नहीं है, तो आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। या सारी चीज़ शोरबा में डाल दें और जब सूप तैयार हो जाए तो उसे निकाल लें. इससे खुशबू और खूबसूरत लाल रंग निकल जाएगा।

4. जब चुकंदर और आलू उबल रहे हों, तो आप तलने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसके लिए आपको प्याज को जितना संभव हो सके क्यूब्स में काटना होगा।

5. फ्राइंग पैन में कुछ डालें वनस्पति तेलऔर भूनने के लिए प्याज डालें.

6. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मिला दें। जब सब्जियां आधी पक जाएं तो डालें टमाटर का पेस्टऔर सभी चीजों को एक ही द्रव्यमान में अच्छी तरह मिला लें।

टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।

7. भूनने पर नमक डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें. सहारा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, तलने के लिए तैयार है. आप इसे आग से हटा सकते हैं.

चीनी बोर्स्ट में थोड़ी मिठास जोड़ती है और सब्जियों के खट्टे स्वाद को ख़त्म कर देती है।

8. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे हाथ से हल्का सा मसल लीजिए, इससे यह नरम हो जाएगा. सभी पत्तागोभी को सब्जियों के साथ शोरबा में रखें और पकाना जारी रखें।

9. पैन में तेज पत्ता, थोड़ा नमक (चूंकि भूनना पहले से ही नमकीन है), पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और सूप को फिर से 10 मिनट तक पकने दें।

गहरा लाल रंग बनाए रखने के लिए, आप 0.5 चम्मच मिला सकते हैं। 9% टेबल सिरका।

10. फ्राइंग पैन से सारा फ्राइंग सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साग को बारीक काट लें और सूप में भी मिला दें. बोर्स्ट को उबाल लें।

हमारा बोर्स्ट पूरी तरह से तैयार है. खट्टी क्रीम और ताज़ी क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें। आपको शुभकामना मूड अच्छा रहेऔर बॉन एपेटिट!

3. ओवन में पनीर के साथ आलू और टमाटर के साथ रसदार और स्वादिष्ट सूअर का मांस

इस व्यंजन को "फ़्रेंच आलू" नामक काफी सामान्य व्यंजन का एक एनालॉग माना जाता है। द्वारा यह नुस्खा मांस का पकवानयह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक साबित होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 500 ग्राम।
• आलू – 500 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• मसाले (काली मिर्च, धनिया), नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सूअर के मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंट लें. प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और मसाले से चिकना कर लें।

फेंटने के बाद मांस के टुकड़े पतले हो जाने चाहिए और हल्का मांसफ्लैटब्रेड।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें.

3. आलू को छीलकर धो लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. उनकी मोटाई अधिकतम 0.5 सेमी होनी चाहिए, फिर आलू तेजी से तैयार हो जाएंगे।

4. कटे हुए आलू में नमक और काली मिर्च, चाहें तो डालें धनिया. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि सारे आलू मसाले में डूब जाएं.

5. टमाटरों को धोइये और लगभग 0.5 सेमी मोटे छल्ले में काट लीजिये.

6. पनीर, ड्यूरम की किस्में, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

7. बेकिंग पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - तैयार आलू की पहली परत लगाएं.

8. आलू की परत के ऊपर, पूरे पैन में पोर्क चॉप्स को समान रूप से व्यवस्थित करें।

9. मांस को मेयोनेज़ से अच्छी तरह लपेट लें।

10. कटा हुआ प्याजअपने हाथों से गूंधें और अगली परत बिछाएं।

11. तैयार टमाटरों को अगली परत में खूबसूरती से सजाएं.

12. हर चीज़ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं. डिश को ओवन में रखें. लगभग 40-50 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

पकवान तैयार है. अब सभी को मेज पर इकट्ठा करने और उन्हें स्वादिष्ट रात्रिभोज देने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

4. दिल टूट जाता है

बहुत मौलिक और स्वादिष्ट नाश्ता. इसे चिकन और बत्तख दोनों के दिल से तैयार किया जा सकता है। सब कुछ तैयार करना त्वरित और सरल है, और खाना पकाने का परिणाम केवल स्वाद के लिए प्रशंसा लाता है।

सामग्री:

• बत्तख (या चिकन) दिल - 500 ग्राम
• शहद -1 चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सबसे पहले, दिलों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर प्रत्येक हृदय को काट देना चाहिए ताकि भविष्य में उन्हें पीटना सुविधाजनक हो। कटे हुए दिलों पर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें

2. दिलों को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उन्हें सावधानी से फेंटें। उन्हें चपटा और पतला होना चाहिए।

3. मैरिनेड तैयार करें, यानी शहद, सोया सॉस, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

4. तैयार मैरिनेड को दिलों में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।

5. फिर खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

6. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर तैयार हार्ट चॉप्स को हर तरफ से फ्राई करें।

तुम वहाँ जाओ! आप खा सकते हैं, सुखद भूख!

5. एक डिब्बे में चिकन

यह व्यंजन तैयार करने में बहुत मौलिक है, इसमें अद्भुत स्वाद और बहुत स्वादिष्ट उपस्थिति है। यह आजमाने के काबिल है!

सामग्री:

• चिकन (ड्रम, ब्रेस्ट, पंख) - 2 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 90 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ग्लास जार (700 ग्राम) - 3 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें.

2. चिकन मीट को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, फिर टुकड़ों में काट लें।

3. मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें।

4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मलें।

5. कांच के जार को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

6. तैयार चिकन मांस को प्याज और सीज़निंग के साथ जार में रखें।

7. प्रत्येक जार के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) रखें।

8. प्रत्येक जार को एक परत में पन्नी से ढक दें।

9. ओवन में वायर रैक पर रखें। ओवन ठंडा होना चाहिए ताकि जार का ग्लास धीरे-धीरे गर्म हो जाए। ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। चिकन को जार में 45 मिनट तक पकाएं.

चिकन तैयार है. इसे एक डिश पर रखने और मेज पर परोसने का समय आ गया है। बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

6. आलूबुखारा और मेवों के साथ मांस का रोल

यह कैसा चमत्कार है, रोल आपके मुँह में पिघल जाते हैं! कोमल, कोमल, सुगंधित. आलूबुखारा उन्हें हल्की मिठास और मेवे देता है विशेष स्वाद. यह व्यंजन निश्चित रूप से अधिक समय तक मेज पर नहीं रहेगा। मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका 500-700 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम.
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

सबसे पहले, मैं आपको मैरिनेड बनाने की सलाह देता हूं:

1. एक कटोरे में मुर्गी का अंडा तोड़ें, उसमें राई और थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सरसों फैल जाए और अंडे के साथ पूरी तरह मिल जाए। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

2. मांस के एक टुकड़े को छोटे-छोटे प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें, जिनसे आपको बाद में रोल लपेटने की जरूरत पड़ेगी। प्रत्येक प्लास्टिक को दोनों तरफ से थोड़ा सा फेंटें।

इस व्यंजन के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। में इस मामले मेंटर्की पट्टिका ले लो.

3. सभी तैयार मांस को मैरिनेड में डालें और मिलाएँ। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से मैरिनेड में हो। फिर मीट के कटोरे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह अच्छे से मैरीनेट हो जाए.

4. जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं। अनाज के खोल से निकाला गया अखरोटअच्छी तरह छाँट लें और अच्छी तरह काट लें।

आप मेवे काट सकते हैं इस अनुसार: इन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से कई बार बेलें। इस तरह आप मेवे काट सकते हैं और अपनी रसोई को साफ-सुथरा रख सकते हैं।

5. सबसे पहले प्रून्स को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। फिर इसे अच्छे से धो लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. मैरिनेटेड मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें। मांस की प्रत्येक परत पर मेवे और आलूबुखारा की परत लगाएं।

7. प्रत्येक परत को भरावन सहित रोल कर लें। उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में सावधानी से रखें। मीट रोल के ऊपर मेयोनेज़ फैलाएं।

मेयोनेज़ को बदला जा सकता है जई का दलिया. और ऊपर से आप प्रत्येक रोल पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। इससे डिश को और अधिक स्वादिष्ट लुक मिलेगा।

8. मोल्ड को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

रोल तैयार हैं. हर एक सुगंध से भरपूर है और एक असाधारण स्वाद रखता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है. अपने आप को और अपने प्रियजनों को ऐसे चमत्कार का अनुभव कराएँ। सब लोग आपका दिन शुभ होऔर बॉन एपेटिट!

7.

इस डिश की मुख्य खूबी यह है कि मछली बिना तेल के पकेगी, जिससे स्वास्थ्य लाभ ही होता है। ताकि सुगंध हावी न हो जाए समुद्री मछली, नुस्खा में मूल मसालों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है। साथ ही, इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल सैल्मन, बल्कि मांस और किसी भी अन्य मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सामन परत - 1 पैकेज (350-500 ग्राम)
• शतावरी - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार
• नींबू - 1 पीसी। (औसत)

तैयारी:

सैल्मन की खरीदी गई परत को पहले ही संसाधित किया जा चुका है, तराजू को छील दिया गया है, जो आपको त्वचा को कुरकुरा होने तक भूनने की अनुमति देता है।

1. शतावरी के सख्त भाग को नरम भाग से तोड़कर अलग कर लें। तह करना नरम छड़ेंशतावरी का कप. तलते समय इसे चिपकने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। थोड़ा सा नमक डालें और हल्का सा हिलाएं।

2. हल्के आंदोलनों का उपयोग करके, सैल्मन परत को लगभग 4-5 टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को स्वादानुसार नमक डालें।

3. सी विपरीत पक्षअपने पसंदीदा मसालों को हल्के से छिड़कें, लेकिन हमेशा कम मात्रा में, ताकि मछली की मुख्य सुगंध बाधित न हो।

4. ग्रिल को अच्छे से गर्म कर लीजिए. एक तरफ मछली के अनुभवी टुकड़े और दूसरी तरफ शतावरी रखें।

शतावरी को एक परत में रखने की सलाह दी जाती है ताकि वह जले नहीं, बल्कि समान रूप से पक जाए

5. बिना छिले नींबू को बड़े क्यूब्स में काट लें.

6. शतावरी को समय-समय पर स्पैचुला से पलटते रहें ताकि वह समान रूप से पक जाए।

7. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, सैल्मन मांस धीरे-धीरे हल्का होने लगता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े को पलट दें, त्वचा ऊपर की ओर।

8. जब शतावरी पूरी तरह से पक जाए तो इसे ग्रिल से एक प्लेट में निकाल लें।

इसकी तैयारी में लगभग 15 मिनट का समय लगता है. यह और भी नरम और अत्यधिक सुगंधित हो जाता है।

9. चूंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान मछली विकृत हो जाती है, इसलिए इसे ग्रिल के दूसरे मुक्त हिस्से से ढकना आवश्यक है। इस प्रकार, प्रेस के वजन के नीचे प्रत्येक टुकड़े को सीधा करें। इसे 2-3 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

10. हटाओ पकाया मछलीएक प्लेट पर रखें और शतावरी और नींबू के बीच रखें - प्लेट के बीच में। और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

नींबू का सेवन मुख्य व्यंजन के साथ किया जा सकता है या सेवन के दौरान मछली पर धीरे से रस निचोड़ें। या फिर डिश को सजाने के लिए सिर्फ नींबू का इस्तेमाल करें।

यह व्यंजन "दरवाजे पर मेहमानों" के क्षण और उत्सव की मेज दोनों के लिए एकदम सही है। यह अपनी अद्भुत मछली जैसी सुगंध से आकर्षित करता है।

सब लोग अच्छा मूडऔर बॉन एपेटिट!

8. ओवन में चावल और पनीर के साथ पकी हुई मछली का बुरादा

यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। नियमित रूप से भी प्रयोग किया जा सकता है पारिवारिक दोपहर का भोजनया रात का खाना. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, काफी पौष्टिक और सुगंधित बनता है। बढ़िया पनीर क्रस्ट के साथ.

सामग्री:

• पंगेशियस (फ़िलेट) - 1 किलो।
• उबले चावल - 2-3 उबले कप
• प्याज - 2 पीसी। (औसत)
• कसा हुआ पनीर - 300 ग्राम।
• मिश्रित साग - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. बर्तन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

2. उबले चावल, हल्का नमकीन, दो भागों में बांट लें. एक भाग को साँचे में पहली परत के रूप में रखें। चावल का दूसरा भाग अभी के लिए अलग रख दें।

3. चावल को थोड़ा रसीला बनाने के लिए ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बना लें.

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज डालें। इसे तब तक भूनना चाहिए जब तक इसका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए।

प्याज गहरे रंग का या जला हुआ नहीं होना चाहिए. अन्यथा, पकवान कड़वे स्वाद के कारण खराब हो जाएगा।

5. तले हुए प्याज को चावल के ऊपर एक परत में रखें. ऊपर से हल्की काली मिर्च डाल दीजिए.

6. तले हुए प्याज के ऊपर मेयोनेज़ की जाली बना लें.

7. साग को बारीक काट लें और अगली परत में बिखेर दें.

8. मछली को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ मलें। 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें. फिर पंगेसियस फ़िललेट्स को साग के ऊपर एक परत में रखें।

में ये पकवानपंगेसियस को किसी भी अन्य फ़िलेट से बदला जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि यह कोमल हो। उदाहरण के लिए अकेलावगैरह।

9. बचे हुए आधे हिस्से को मछली के ऊपर रखें उबला हुआ चावल. ऊपर से मेयोनेज़ का ग्रिड बनाएं।

10. सभी चीजों पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

11. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।

12. जब हमारी डिश तैयार हो जाए तो इसे परोसा जा सकता है. इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. भागों में परोसें.

बॉन एपेतीत!

9. ईस्टर फूल (बेकिंग)

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होने के साथ-साथ बहुत मौलिक भी बनती है। सेंकना ईस्टर फूलबहुत सरल और तेज़. मुख्य बात यह है कि सब कुछ इच्छा और अच्छे मूड के साथ करना है।

सामग्री:

• केफिर - 200 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम
• सूखा खमीर - 8 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• नींबू - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम
• किशमिश – 100 ग्राम
• कैंडिड फल - 100 ग्राम
• कॉन्यैक - 100 मिली

तैयारी:

1.किशमिशों को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं और कॉन्यैक डालें। 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें। इससे डिश को एक विशेष सुगंध मिलेगी।

2. कमरे के तापमान के केफिर को एक कटोरे में डालें। सूखा खमीर, चीनी और डालें वनीला शकर. फिर अंडे और नरम मक्खन डालें।

3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, उसका छिलका निकाल कर एक बाउल में निकाल लें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

4. छना हुआ आटा टुकड़ों में मिला लें. आटे को (अधिमानतः 2 बार भी) छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। इस मामले में, बेकिंग अधिक सफल होगी।

5. छने हुए आटे को व्हिस्क से मिलाएं (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।

6. हर बार आटा डालने के बाद आटा बहुत अच्छे से गूंथना चाहिए और उसके बाद ही और आटा डालें.

7. आटा नरम और मुलायम हो जायेगा. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. तैयार आटाएक कटोरे में रखें और किचन टॉवल से ढक दें। आटे को फूलने और मात्रा में 2-3 गुना बढ़ने तक गर्म स्थान पर रखें।

8. कब आटा काम करेगा, इसे गूंध कर एक पतली परत में बेलना चाहिए आयत आकार. शीर्ष पर कैंडिड फल और किशमिश रखें।

10. रोल के किनारों को कनेक्ट करें। बेकिंग डिश में चर्मपत्र बिछाएं और उस पर आटा रखें। कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि भराई का थोड़ा सा भाग दिखाई दे। पैन को तौलिए से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर इसे ओवन में रख दें. 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

11. जब "फूल" पक रहा हो, शीशा तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक गहरे कंटेनर में डालें और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर से फेंटें, धीमी गति से शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।

12. 3-4 मिनिट तक फेंटें.

13. ओवन से निकालें तैयार रोल, इसे शीशे से ब्रश करें।

14. ऊपर से कन्फेक्शनरी पाउडर (वैकल्पिक) से सजाएं।

15. पके हुए माल को ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने के बाद, पका हुआ माल आश्चर्यजनक रूप से फूला हुआ, कोमल और सुगंधित हो जाता है और इसे ईस्टर टेबल पर परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें! प्यार से पकाओ!

10. वीडियो रेसिपी: "दही गुलाब" कुकीज़

11. पुदीने के साथ हरी चाय

अगर आप इस रेसिपी से पुदीने के साथ ग्रीन टी बनाकर ट्राई करेंगे तो यह आपके पसंदीदा पेय में से एक बन जाएगी।

सामग्री:

• हरी चाय- 4 पाउच
• पुदीना - 1 गुच्छा
• संतरा (नींबू, कीनू या चूना हो सकता है) - ½ टुकड़ा
• शहद - स्वादानुसार
• बर्फ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पेय तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे पहले से तैयार कर लें। संतरे को धोकर सुखा लें और प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें। हरी चाय कोई भी करेगा. जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करना बेहतर है।

3. चाय बनाने और डालने का समय आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको कड़क चाय चाहिए तो आपको थोड़ा इंतजार करना होगा और उसे पकने देना होगा, लेकिन अगर आपको कमजोर चाय बनानी है तो आपको टी बैग्स को ज्यादा देर तक उबलते पानी में नहीं रखना चाहिए।

4. फिर टी बैग्स को निकालकर निचोड़ लें।

5. बर्फ के एक जार में एक संतरा (या नींबू, नीबू, कीनू) डालें, पहले से धोया हुआ और छल्लों में काट लें। इसके बाद, इस जार में पुदीने की पत्तियां डालें, जिन्हें पहले बहते पानी के नीचे धोया गया हो।

6. पहले से बनी चाय में स्वादानुसार शहद मिलाएं।

7. जब शहद वाली चाय थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे बर्फ और पुदीने की पत्तियों वाले जार में डालें। पेय पीने के लिए तैयार है. यदि आप अधिक ठंडा, ताज़ा पेय चाहते हैं, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

12. गैर-अल्कोहल sbiten

यह ड्रिंक आपको सर्दियों की ठंडी शामों में गर्माहट देने के साथ-साथ ठीक भी कर सकती है जुकाम. यह गैर-अल्कोहल पेय रूसी व्यंजन परोसने वाले कैफे और रेस्तरां में पाया जा सकता है, लेकिन इसे घर पर तैयार करना सबसे अच्छा है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पानी - 3 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• लौंग - 0.2 ग्राम
• दालचीनी - 0.3 ग्राम
• सिरप (लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी) - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। शहद को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. शहद में लौंग और दालचीनी मिलाएं. फिर थोड़ा सा सिरप डालें, जो पेय को एक निश्चित स्वाद और सुगंध देता है। सब कुछ मिला लें.

3. परिणामी मिश्रण को पहले से गरम पानी में डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाना जरूरी है. झाग हटाने के लिए आपको नियमित रूप से हिलाने की जरूरत है।

4. समय बीत जाने के बाद आंच बंद कर दें. तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालें।

पेय तैयार है! आप इसे कप में डालकर परोस सकते हैं. शराब के बिना स्बिटेन पीने का आनंद लें!

मुझे आशा है कि ईस्टर जैसी छुट्टी पर उत्सव की मेज के लिए यह मेनू तैयार करने से, आपके परिवार और दोस्त न केवल संतुष्ट होंगे, बल्कि अच्छी तरह से पोषित भी होंगे। छुट्टियाँ बड़ी सफल होंगी!