एक हल्का मांस व्यंजन. मांस के व्यंजन

जंगली लहसुन के साथ तला हुआ मांस रसदार, सुगंधित और चमकीले स्वाद वाला बनता है। उसी समय, आपको मांस में प्याज या लहसुन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - सभी स्वाद लहजे जंगली लहसुन द्वारा प्रदान किए जाएंगे।

सूअर का मांस, जंगली लहसुन, सोया सॉस, लाल मिर्च, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, पानी

मांस प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन धीमी कुकर में पकाई गई सूअर की पसलियाँ हैं।

संतरे और जैतून से पकाई गई चिकन जांघें एक अविश्वसनीय व्यंजन हैं। उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित और बस सुंदर। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने का प्रयास करें, और आपका सामान्य दोपहर का भोजन या रात का खाना न केवल आपको तृप्त करेगा, बल्कि आपको एक अच्छा मूड भी देगा।

चिकन जांघें, प्याज, लहसुन, जैतून, संतरा, वनस्पति तेल, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लहसुन-अखरोट की चटनी में पका हुआ चिकन लीवर एक परिचित व्यंजन का बिल्कुल नया स्वाद है। आमतौर पर, खट्टा क्रीम में पकाए गए लीवर में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों को जोड़ने से, हमें बस स्वाद का एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।

चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, अखरोट, लहसुन, अजमोद, आटा, मसाला, हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

सफेद वाइन के साथ मशरूम सॉस में पका हुआ चिकन अपने स्वाद में एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है। वाइन और मसाले की सुगंध का संयोजन साधारण चिकन को परिष्कृत और मूल बनाता है।

चिकन जांघें, ताजा शैंपेन, सफेद शराब, प्याज, लहसुन, सब्जी मिश्रण, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

फ़ॉइल में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट आपको इसके रस और नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा! जब पकाया जाता है, तो चिकन मांस प्याज और टमाटर के रस से संतृप्त होता है, यह बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! उन लोगों के लिए एक अद्भुत दोपहर के भोजन का व्यंजन जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं!

चिकन पट्टिका, लीक, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इस नुस्खे का उपयोग करके, खरगोश को वाइन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस धैर्य रखना होगा। खरगोश सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मुल्तानी शराब में लंबे समय तक रहता है और बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

खरगोश, मुल्तानी शराब, मेंहदी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अर्ध-मीठी लाल शराब, पानी, शहद, ऑलस्पाइस, काली मिर्च...

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना अद्भुत और साथ ही बहुत सरल है ताकि ओवन में पकाने के बाद भी यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और थाइम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित होगा। मैं इस विधि को आज़माने की सलाह देता हूँ! यह स्वादिष्ट होगा!

चिकन ब्रेस्ट, नींबू, मक्खन, नींबू, लहसुन, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी)...

कटलेट तैयार करते समय कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां मिलाने से यह व्यंजन काफी समृद्ध और सजावटी हो जाता है। आज हम ब्रोकोली के साथ रसदार कीमा कटलेट तैयार कर रहे हैं। कटलेट को ओवन में बेक करें.

कीमा, ब्रोकोली, लहसुन, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

मसालेदार सब्जी सॉस में कोमल और नरम चिकन पट्टिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्का और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन पट्टिका सब्जी सलाद के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

चिकन पट्टिका, सेब, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, मेंहदी, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक...

आज मैं लीचो में रसदार दम किये हुए पोर्क की एक रेसिपी साझा करूँगा। जब आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह स्वादिष्ट और आसान मांस और सब्जियों की रेसिपी हमेशा मदद करेगी। तेज़, सरल और संतोषजनक।

सूअर का मांस, लीचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मुझे अदजिका और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के लिए यह सरल नुस्खा वास्तव में पसंद है, मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम में स्टू चिकन तैयार करने की सामग्री काफी सस्ती होगी, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। मैं आपके साथ रेसिपी शेयर कर रही हूं.

चिकन मांस, खट्टा क्रीम, अदजिका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

मांस व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। अक्सर, गृहिणियां सूअर का मांस, बीफ, टर्की और चिकन का उपयोग करती हैं। 30 से अधिक सर्वोत्तम विकल्प नीचे प्रकाशित किए गए हैं, जो आसान और समझने योग्य हैं, शरीर को अधिकतम लाभ प्रदान करने में सक्षम हैं।

सूअर के मांस के व्यंजन: घरेलू व्यंजन

सूअर का मांस एक किफायती और स्वादिष्ट मांस है। इसे तैयार करना सरल और त्वरित है। पोर्क व्यंजनों के लिए, मुख्य बात मसालों और सब्जियों पर कंजूसी नहीं करना है। आप चाहें तो घर पर भी ऐसे मांस से असली कबाब बना सकते हैं. या विभिन्न सॉस में पकाए गए सूअर के मांस के सबसे कोमल स्लाइस के साथ अपने परिवार को खुश करें।

ओवन में पोर्क कबाब

सामग्री: एक किलो पोर्क नेक, 2 बड़े प्याज, एक छोटे नींबू का रस (1.5 बड़े चम्मच सिरका एसेंस से बदला जा सकता है), 4 - 5 बड़े चम्मच। एल फुल-फैट मेयोनेज़, एक चुटकी सूखी तुलसी, नमक।

1. धुले हुए मांस को पारंपरिक शीश कबाब के टुकड़ों में काटा जाता है। इसे एक बड़े कटोरे में प्याज के छल्लों से भर दिया जाता है. सब्जी को काफी बड़े आकार में काटा जा सकता है.
2. स्वाद के लिए तुलसी और अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
3. मांस नमकीन है.
4. मेयोनेज़ तुरंत मिलाया जाता है, साथ ही साइट्रस जूस (या सिरका एसेंस) भी मिलाया जाता है। सामग्री को हाथ से सख्ती से मिलाया जाता है।
5. भविष्य का कबाब कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट हो जाएगा। लेकिन आदर्श रूप से, इसे रात भर या कुछ दिनों के लिए भी छोड़ दें। जितना अधिक समय सूअर का मांस मैरिनेड में व्यतीत होगा, अंत में यह उतना ही अधिक कोमल और रसदार होगा।
6. तैयार मांस को लकड़ी के कटार पर रखा जाता है और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर पकाया जाता है। आप नियमित सीख का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें कांच से बने लंबे आयताकार आकार की पसलियों पर स्थापित किया जाता है। यह सुविधाजनक है क्योंकि निकलने वाली चर्बी कंटेनर में टपकेगी और ओवन पर दाग नहीं लगाएगी।

मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया के दौरान वर्कपीस को पलटना न भूलें। 200 डिग्री पर बेक करने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

बीयर में मैरीनेट किया हुआ बेक्ड पोर्क

सामग्री: एक किलो बालिक, एक गिलास हल्की गुणवत्ता वाली बीयर, एक बड़ा प्याज, 2 - 4 लहसुन की कलियाँ, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. धुले हुए मांस को अच्छी तरह सुखाया जाता है। अकॉर्डियन सिद्धांत के अनुसार टुकड़े पर चीरे लगाए जाते हैं।
2. सूअर के मांस को नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
3. प्याज के छल्लों को तेल से चुपड़ी हुई गर्मी प्रतिरोधी डिश के तले में डालें।
4. उन पर तैयार मांस बिछाया जाता है.
5. पूरी संरचना बीयर से भरी हुई है और पन्नी से ढकी हुई है। इसका चमकीला भाग भोजन की ओर कर देना चाहिए।

पकवान को पन्नी के नीचे उच्च तापमान पर 110 - 140 मिनट तक पकाया जाता है। बंद ओवन में, इसे अगले आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, जारी सभी रस मांस में अवशोषित हो जाएंगे।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पका हुआ मांस

सामग्री: एक किलो मांस का गूदा, आधा किलो बिना बीज वाले सूखे फल, 2 प्याज, बिना स्वाद के 70 मिली कॉन्यैक, गाजर, 2 छोटे। मीठी सरसों के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक, मसाले।

1. आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें।
2. मांस से अतिरिक्त चर्बी हटा दी जाती है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक के साथ पीसा जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए, तेल, सरसों, खट्टा रस, मसाले और कॉन्यैक मिलाएं।
5. इस सॉस को मांस के ऊपर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. तैयार पोर्क को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में रखा जाता है।
7. ऊपर से प्याज के छल्ले, आलूबुखारा और कसा हुआ गाजर डाला जाता है।
8. उत्पाद बचे हुए मैरिनेड से भरे हुए हैं।

"मीट" कार्यक्रम में, पकवान लगभग एक घंटे तक पकाया जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा से मादक पेय को हटा सकते हैं। लेकिन यह तैयार पकवान के स्वाद में मौलिकता जोड़ता है।

रसदार पकी हुई कमर

सामग्री: ½ किलो सूअर का मांस, 3 चुटकी मोटा नमक, एक चुटकी थाइम (सूखा) और मेंहदी (सूखा), लहसुन की 4 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. कमर को मिर्च और सेंधा नमक के मिश्रण से उपचारित किया जाता है। आपको इसे सभी तरफ से रगड़ना होगा।
2. मांस को एक टुकड़े में गर्म वसा के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए बहुत उच्च गर्मी पर तला जाता है।
3. आपको लोई को न केवल सबसे बड़े किनारों से, बल्कि किनारों से भी पकाने की जरूरत है। इससे सभी मूल्यवान रसों को अंदर सील कर दिया जाएगा।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, और उस पर लहसुन और जड़ी-बूटियों के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
5. कमर का ऊपरी भाग पन्नी से ढका हुआ है।

पकवान को उच्च तापमान पर आधे घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन से हटा दिया जाता है, लेकिन कोटिंग से मुक्त नहीं किया जाता है। इसे अगले 20 मिनट तक ठंडा होने के लिए पन्नी से ढककर छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि जारी रस मांस में वापस आ जाए।

उबले मांस के साथ देशी सलाद

सामग्री: आधा किलो उबला हुआ सूअर का मांस, 2 सिर सफेद प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद, 60 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच। एल ढेर सारी चीनी, 1.5 चम्मच। नमक, 9 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, एक चुटकी काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल.

1. ठंडा किया हुआ मांस बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अजमोद बहुत बारीक कटा हुआ है.
3. बाकी सामग्री भी अच्छी तरह मिल जाती है. वे मिलकर एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनाएंगे। आप थोड़ा सा मिर्च पाउडर मिला सकते हैं.
4. अजमोद के साथ मांस और प्याज को एक डिश में परतों में रखा जाता है। उन पर पिछले चरण का मैरिनेड डाला गया है।
5. ऐपेटाइज़र को कम से कम 8 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह जितनी देर तक वहां रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सलाद को अतिरिक्त सॉस के बिना मेज पर परोसा जाता है। यह डिश ताज़ी बोरोडिनो ब्रेड के साथ अच्छी लगती है।

सोया सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, प्याज, 85 मिली क्लासिक सोया सॉस, एक चुटकी नमक और पेपरिका।

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसमें 12 - 15 मिनट का समय लगेगा. प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार पलटने की आवश्यकता होती है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मांस के ऊपर क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। यह एक तंग ढक्कन के नीचे अगले 8 मिनट तक उबलता रहेगा।
4. इसके बाद, सब्जी के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखा जाता है, सेंधा नमक और पेपरिका मिलाया जाता है।
5. बुझाने में 5-7 मिनट का समय लगता है।

तैयार व्यंजन विभिन्न अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह सभी प्रकार के चावल के साथ परोसा जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।

मशरूम के साथ पोर्क चॉप

सामग्री: 4 पोर्क चॉप, नमक, आधा गिलास केफिर, काली मिर्च, आटा और ब्रेडिंग के लिए आटा, 4 बड़े चम्मच। एल नाली मक्खन, 2 बड़े चम्मच। दूध, 180 ग्राम शैंपेन।

1. मांस के कटे हुए टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है।
2. एक कटोरे में केफिर डाला जाता है, दूसरे में थोड़ा सा आटा डाला जाता है।
3. चॉप्स को पहले किण्वित दूध उत्पाद में डुबोया जाता है, फिर सभी तरफ से गेहूं के आटे में डुबोया जाता है।
4. प्रत्येक टुकड़े को फ्राइंग पैन में 6-7 मिनट तक तला जाता है। एक बार वह पलट गया.
5. पैन में बची हुई चर्बी में मक्खन डालें। इस पर आटा (लगभग 3 बड़े चम्मच) भून लिया जाता है. यहां दूध डाला जाता है और स्वाद के लिए नमक डाला जाता है.
6. उबालने के बाद सॉस को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है. - इसमें मशरूम की पतली स्लाइस डालकर 4 - 6 मिनट तक पकाते रहें.

चॉप्स को सॉस में रखें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में पोर्क पिलाफ

सामग्री: 1 बहु कप सूखा चावल, गाजर, नमक, 330 ग्राम सूअर का मांस, पिलाफ मसाला मिश्रण, 2 बड़े चम्मच। एल रस्ट. तेल, प्याज, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। गाजर के लिए, एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
2. सब्जियों को सुनहरा भूरा बनाकर तेल में तला जाता है. उन्हें न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि थोड़ा सुनहरा भी होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज और गाजर जलें नहीं। नहीं तो पुलाव कड़वा हो जाएगा.
3. फिर मांस के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट उनमें ले जाया जाता है। एक साथ, घटकों को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
4. ऊपर से धुले हुए चावल और मसाले बांटे जाते हैं. पिलाफ तैयार करने के लिए विशेष उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने लायक है।
5. केतली से 2 कप नमक वाला पानी डालें.

ढक्कन के नीचे, "पिलाफ" मोड में, उपचार 50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

क्लासिक मांस मूल बातें

सामग्री: 310 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 प्याज, 6 आलू, 2 बैरल खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, मसाले, ताज़ा लहसुन, नमक।

1. मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सॉस पैन में किसी भी वसा में तला जाता है।
2. आलू की पतली स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
3. जब आलू पक रहे हों, तो सूअर के मांस में प्याज के आधे छल्ले और खट्टी खीरे की स्ट्रिप्स डालें। सबसे पहले, उन सभी को कुछ मिनटों के लिए एक साथ तला जाता है, और फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है और 14 - 17 मिनट के लिए छोटी आग पर उबाला जाता है।
4. एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन, मसाले, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। भोजन पर गर्म पानी डाला जाता है। एक गिलास काफी होगा. शमन उतने ही समय तक जारी रहता है।

गाढ़ी ग्रेवी में तले हुए आलू डाले जाते हैं. उपचार को अगले 5-6 मिनट के लिए गर्म किया जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

फ़्रेंच में नुस्खा

सामग्री: एक किलो पोर्क टेंडरलॉइन, प्याज, 70 मिली क्लासिक सोया सॉस, 80 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक।

1. सूअर का मांस लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर उन्हें पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और सॉस के साथ डाला जाता है।
2. इस रूप में, मांस लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट किया जाएगा। प्रक्रिया के दौरान, इसे समय-समय पर पलटना होगा।
3. मैरीनेट किए गए टुकड़ों को उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से तला जाता है।
4. फिर उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
5. इसके बाद पतली प्याज के छल्लों की एक परत आती है।
6. तैयारियों को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

डिश को ओवन में 45 मिनट तक बेक किया जाता है। 190 डिग्री का तापमान काफी होगा.

बीफ़ व्यंजन: सर्वोत्तम व्यंजन

मांस के मुख्य व्यंजन अक्सर न केवल सूअर के मांस से, बल्कि गोमांस से भी तैयार किए जाते हैं। जब ठीक से संसाधित किया जाता है, तो वे कम नरम और रसदार नहीं बनते हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री: आधा किलो मांस का गूदा, प्याज, 2/3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल प्रथम श्रेणी का आटा, 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 170 मिली शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च।

1. गोमांस को फिल्म से ढक दिया जाता है और पूरे टुकड़े में काट दिया जाता है।
2. मांस को अनाज के आर-पार बारीक काटा जाता है। फिर इसे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
3. सबसे पहले बीफ को गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तला जाता है. फिर इसे पतले चौथाई प्याज के छल्लों के साथ पकाया जाता है।
4. तली हुई सब्जी पर आटा छिड़का जाता है. द्रव्यमान को एक मिनट के लिए तला जाता है।
5. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। मिश्रण नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है।
6. साथ में, उत्पादों को पानी से भर दिया जाता है और 8-9 मिनट तक उबाला जाता है।

तैयार ग्रेवी किसी भी सूखी साइड डिश के साथ परोसने में स्वादिष्ट होती है।

बीफ़ और चिकन जेलीयुक्त मांस

सामग्री: हड्डी पर 3 किलो गोमांस, प्याज, आधा चिकन शव, 2 गाजर, नमक, मुट्ठी भर काली मिर्च, लहसुन।

1. हड्डी पर लगे गोमांस के टुकड़ों को पहले 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और चिकन के आधे शव के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. पैन में मिर्च, छिली हुई गाजर और छिला हुआ प्याज भी डाला जाता है।
3. उत्पादों को ढक्कन के नीचे 9-10 घंटे तक पकाया जाता है। समय-समय पर, फोम द्रव्यमान को तरल की सतह से हटा दिया जाना चाहिए।
4. सारी सामग्री को एक प्लेट में निकाल लिया जाता है और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. हड्डी रहित और कटा हुआ मांस, लहसुन के टुकड़े और उबले हुए गाजर के टुकड़े छोटे कटोरे में रखें। उनके ऊपर नमकीन शोरबा डाला जाता है।

जेली वाले मांस को सख्त होने तक ठंड में डाल दिया जाता है।

उबले हुए गोमांस के साथ सूरजमुखी का सलाद

सामग्री: 320 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 उबला हुआ गाजर, मसालेदार खीरा, 3 उबले आलू, मेयोनेज़, 3 उबले अंडे, नमक, चिप्स और जैतून।

1. एक बार जब सभी पकी हुई सामग्री ठंडी हो जाए, तो आप उन्हें छील सकते हैं, काट सकते हैं और परत बना सकते हैं।
2. सबसे पहले मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ आलू कंद है।
3. इसके बाद खीरे के टुकड़े बिखरे हुए हैं।
4. फिर नमकीन सॉस के साथ कसा हुआ उबला हुआ मांस, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ गाजर, कसा हुआ चिकन सफेद और टुकड़े किए हुए जर्दी की एक परत आती है।

चिप्स और जैतून का उपयोग करके ऐपेटाइज़र को सूरजमुखी का आकार दिया गया है।

सलाह। उबले हुए मांस को रसदार बनाने के लिए इसे उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ पका हुआ मांस

सामग्री: एक किलो आलू, 430 ग्राम गोमांस, 2 पीसी। टमाटर और गाजर, प्याज, नमक, मसाले, 1 लीटर पानी, जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले, आलू के मध्यम क्यूब्स, जो पहले लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोए गए थे, मल्टीकुकर के तेल लगे कटोरे में रखे जाते हैं।
2. शीर्ष पर गाजर और प्याज के छोटे टुकड़े हैं।
3. फिर टमाटर के टुकड़े त्वचा और गोमांस के स्लाइस के साथ वितरित किए जाते हैं।
4. मिश्रण को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है।
5. "स्टूइंग" कार्यक्रम में, व्यंजन 80-90 मिनट तक उबलता है।

आलू को मांस और ढेर सारी ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। क्लासिक पेस्टो सॉस के साथ बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस अलग से परोसे जाते हैं।

क्लासिक रोस्ट बीफ़

सामग्री: एक किलो गोमांस, 30 ग्राम समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 20 मिली जैतून का तेल।

1. मांस को कमरे के तापमान पर 80 - 90 मिनट तक रखा जाता है। इसके बाद, इसे फिल्मों और किसी भी अनावश्यक चीज से साफ किया जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है और तेल के साथ छिड़का जाता है।
2. टुकड़े को गीले तौलिये के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. किसी भी गर्म वसा में, गोमांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. मांस को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सबसे पहले इसे 210 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है. फिर इसे 170 डिग्री पर अगले आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

तैयार भुना हुआ बीफ़ लगभग 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में बीफ़ स्टेक

सामग्री: एक किलो गोमांस, 4-5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च का आधा मानक पैक।

1. मांस को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे परतों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक की इष्टतम मोटाई लगभग 2.5 सेमी है।
2. टुकड़ों को जैतून के तेल से मला जाता है, काली मिर्च और नमक छिड़का जाता है।
3. सभी स्टेक को एक-एक करके ग्रिल पैन पर रखें और दोनों तरफ से पकने तक तलें।

तैयार टुकड़ों को पन्नी पर एक के ऊपर एक रखा जाता है, उनके बीच मक्खन के टुकड़े डाले जाते हैं। कवर लपेटा हुआ है. इस रूप में, स्टेक लगभग 10 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।

रसदार बीफ चॉप्स

सामग्री: आधा किलो बीफ़ टेंडरलॉइन, 80 ग्राम सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल सूखा अजमोद, 2 बड़े चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को 4 भागों में काटा जाता है. उनमें से प्रत्येक वापस लड़ता है.
2. सूजी को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे फोड़े जाते हैं.
4. चॉप्स को पहले चरण दो से ब्रेडिंग में लेपित किया जाता है। फिर उन्हें अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाता है। अंत में, उन्हें फिर से ब्रेड किया जाता है।

चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

गोमांस को पन्नी में एक टुकड़े में पकाया गया

सामग्री: 800 ग्राम मांस, 90 मिली सोया सॉस, ½ बड़ा चम्मच। एल मीठी लाल शिमला मिर्च और करी, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल.

1. लहसुन को लाल शिमला मिर्च, करी के साथ पीसकर सॉस में डाला जाता है।
2. मैरिनेड, तेल के साथ, मांस के पूरे टुकड़े में चला जाता है। तरल को सक्रिय रूप से आपके हाथों से गोमांस में रगड़ा जाता है। मांस को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा।
3. गोमांस का एक टुकड़ा पन्नी में लपेटा गया है। कोटिंग बहुत घनी होनी चाहिए.

बीफ़ को उच्च तापमान पर 80 मिनट तक ओवन में पकाया जाता है जब तक कि रस साफ न हो जाए।

टर्की मांस व्यंजन: स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपको कम कैलोरी वाले आहार मांस व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको टर्की का चयन करना चाहिए। यह पक्षी परिवार के वयस्कों और सबसे छोटे सदस्यों दोनों के लिए खाने के लिए स्वस्थ है।

क्रीम सॉस में टर्की पट्टिका

सामग्री: एक किलो पोल्ट्री पट्टिका, भारी क्रीम का एक पूरा गिलास, नमक, 3 बड़े चम्मच। एल रस्ट. तेल, मसाले.

1. पिघले हुए मांस को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमक और मसालों के साथ मला जाता है. बाद में, धनिया, करी और मेथी टर्की के साथ अच्छे लगते हैं। पक्षी इस रूप में 15-17 मिनट तक मैरीनेट करेगा।
2. इसके बाद, मांस को पकने तक तेल में तला जाता है।
3. पैन में क्रीम डाली जाती है.

डिश ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबलती रहती है। आप स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर के साथ सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं।

ओवन में पूरी भुनी हुई टर्की

सामग्री: मुर्गी का शव (लगभग 3 किलो), नमक, मेंहदी की 3 टहनी, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और क्लासिक सोया सॉस, लहसुन का एक सिर, एक साबुत नींबू, मसाले।

1. टर्की को अंतड़ियों के बिना होना चाहिए। पक्षी के शव को नैपकिन से अंदर और बाहर धोया और सुखाया जाता है।
2. कटी हुई लहसुन की कलियाँ सॉस में डाली जाती हैं। चुने हुए मसाले और नमक मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को पक्षी के शव पर सभी तरफ से रगड़ा जाता है।
4. नींबू को उबलते पानी में डुबोया जाता है और टर्की के पेट में डाला जाता है। ऊपर ताजी मेंहदी की टहनियाँ बिछाई जाती हैं।
5. पक्षी को बेकिंग बैग में लपेटा गया है।
6. सबसे पहले, यह एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जाता है, और फिर 1.5 घंटे के लिए ओवन में जाता है।

डिश को 190 - 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में मांस कटलेट

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, गाजर, प्याज, ताजा अजमोद का आधा गुच्छा, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, मसाले, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, आधा गिलास दूध, अंडा।

1. बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को गर्म दूध के साथ डाला जाता है।
2. प्याज और गाजर के टुकड़ों के साथ फ़िललेट को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
3. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक, मसाले और कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। इसमें जोड़ने वाली आखिरी चीज़ है निचोड़ी हुई ब्रेड।
4. द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनते हैं।

इन्हें "स्टीम" प्रोग्राम में छेद वाले एक विशेष स्टैंड पर तैयार किया जाता है। लगभग 50 मिनट में कटलेट पूरी तरह पक जायेंगे.

ब्रेडेड टर्की फ़िलेट चॉप्स

सामग्री: 720 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका, एक गिलास ब्रेडक्रंब, समान मात्रा में प्रथम श्रेणी का आटा, 2 बड़े अंडे, नमक, चिकन के लिए मसाले, सब्जी सामग्री। तेल।

1. टर्की को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से पीटा जाता है। स्लाइस को मसाले और नमक के साथ रगड़ा जाता है, थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है।
2. पक्षी 17 - 20 मिनट के लिए ठंड में मैरिनेट हो जाएगा।
3. तीन अलग-अलग प्लेटों पर आटा, पटाखे और फेंटे हुए अंडे हैं।
4. टर्की के टुकड़ों को एक-एक करके प्रत्येक में डुबोया जाता है। पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में।

चॉप्स को गर्म तेल में दोनों तरफ से पक जाने तक तला जाता है।

मांस और आलू भून लें

सामग्री: 620 ग्राम टर्की पट्टिका, गाजर, 3 आलू कंद, मीठी बेल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम और मीठी सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी कसा हुआ अदरक।

1. मैरिनेड के लिए, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अदरक और सरसों मिलाएं। काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
2. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है. आप बड़े छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं।
3. टर्की को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद, पक्षी को बर्तनों में भी वितरित किया जाता है।
4. बचा हुआ मैरिनेड और थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी ऊपर डाला जाता है।
5. कटी हुई सब्जियाँ उखड़ जाती हैं।

बहुत गर्म ओवन में, आलू के नरम होने तक डिश को आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

तुर्की उबला हुआ सूअर का मांस

सामग्री: 1 किलो टर्की पट्टिका, 2 फुसफुसाते हुए समुद्री नमक, 1 छोटा। मीठी लाल शिमला मिर्च का चम्मच, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, 3 दांत। लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। एल रस्ट. तेल

1. ठंडे पानी में नमक घुल जाता है. 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 बड़ा चम्मच की दर से। पानी। पोल्ट्री फ़िललेट का पूरा टुकड़ा रात भर तरल में डुबोया जाता है। मांस को ऊपर एक वजन रखकर नीचे दबाया जाता है।
2. सुबह में, टुकड़े को अतिरिक्त तरल से मिटा दिया जाता है और धागे से बांध दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह अपना आकार बनाए रखे, सैंडविच में काटने के लिए सुविधाजनक हो।
3. मांस की सतह पर कट लगाए जाते हैं। इनमें लहसुन के टुकड़े डाले जाते हैं.
4. मसाले और तेल अलग-अलग मिलाए जाते हैं. आपको बहुत कम नमक डालना है.आख़िरकार, पक्षी ने पूरी रात खारे घोल में बिताई। परिणामी मिश्रण को फ़िललेट पर रगड़ा जाता है।
5. टर्की को सूखे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। मांस को आधे घंटे तक बेक किया जाता है। ओवन का दरवाज़ा न खोलें.
6. फिर हीटिंग बंद कर दी जाती है। मांस को पूरी तरह ठंडा होने तक ओवन में उसी रूप में छोड़ दिया जाता है।

उबले हुए सूअर के मांस को चर्मपत्र में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखें। यह 4-5 दिनों तक पड़ा रह सकता है।

सरसों के मैरिनेड में बेक करें

सामग्री: टर्की ड्रमस्टिक और विंग, 2 चम्मच। मसालेदार सरसों, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. टर्की के हिस्सों को उसी रूप में रखा जाता है जिस रूप में आप उन्हें पकाने की योजना बनाते हैं।
2. बची हुई सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें। आप स्वाद के लिए कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
3. टर्की को पैन में ही मैरिनेड से रगड़ा जाता है।
4. भोजन का ऊपरी भाग पन्नी से ढका हुआ है। सांचे को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

आहार टर्की स्टू

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, 2 पीसी। टमाटर, प्याज, गाजर, छोटी तोरी, नमक, लहसुन, मसाले।

1. पोल्ट्री फ़िललेट के टुकड़ों को तुरंत चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रख दिया जाता है।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में, तोरी को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काटें। यदि तोरी युवा है, तो त्वचा को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. सभी कटी हुई सब्जियाँ उन पर वितरित की जाती हैं। लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. उत्पादों को आधा गिलास नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।

पकवान को केवल एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है। इष्टतम तापमान 170 - 180 डिग्री है।

चिकन व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजन

चिकन एक कम कैलोरी वाला मांस है जिसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह किसी भी सब्जी, मशरूम, पनीर और अन्य चीजों के साथ अच्छा लगता है।

शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, 330 ग्राम शैंपेन, 210 ग्राम खट्टा क्रीम, 160 ग्राम हार्ड पनीर, 2 टमाटर, नमक, वनस्पति पदार्थ। तेल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. चिकन को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, तेल लगे पैन में रखा जाता है, नमक और मसाले छिड़के जाते हैं। आप चाहें तो पक्षी को हल्के से हरा सकते हैं।
2. इसके बाद, टमाटर के पतले स्लाइस और मशरूम के स्लाइस वितरित किए जाते हैं। उत्पादों पर फिर से नमक छिड़का जाता है।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है और खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को भविष्य के पुलाव पर रखा जाता है।

डिश को 40 - 45 मिनट तक बेक किया जाता है. इस मामले में, तापमान 190 डिग्री पर सेट है।

चिकन चाखोखबिली - क्लासिक रेसिपी

सामग्री: पूरा चिकन शव, एक किलो पके टमाटर, 3 बड़े प्याज, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।

1. मुर्गे के शव को तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है। वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए.
2. प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है.
3. उबलते पानी और एक तेज चाकू का उपयोग करके टमाटरों का छिलका हटा दें। फिर उन्हें टुकड़ों में काट लिया जाता है.
4. चिकन के टुकड़ों को बत्तख के बर्तन में किसी भी वसा के साथ 10 - 12 मिनट तक तला जाता है। इन्हें समय-समय पर हिलाया जाता है।
5. फिर टमाटर और प्याज डाले जाते हैं. द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, इसके नीचे की आग को कम से कम कर दिया जाता है, और ढक्कन बंद करके, चिकन के नरम होने तक डिश को धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें आमतौर पर 40 मिनट लगते हैं.
6. ताजी जड़ी-बूटियों को काटकर चिकन में काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। एक मिनट के बाद, आप चाखोखबिली को बंद कर सकते हैं।

मेज पर ताजी रोटी या पीटा ब्रेड के साथ दावत परोसी जाती है।

सीज़र सलाद"

सामग्री: रोमेन लेट्यूस का गुच्छा, 2 चिकन ब्रेस्ट, 2 चम्मच। मीठी सरसों, 1 चम्मच। सोया सॉस, अंडा, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा नींबू का रस, 120 मिलीलीटर जैतून का तेल, गेहूं के क्राउटन का कटोरा, 60 ग्राम परमेसन, लहसुन, मुट्ठी भर चेरी टमाटर।

1. दोनों स्तनों को नमकीन करके जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। क्रस्ट वाले ठंडे टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप मांस को ओवन में बेक भी कर सकते हैं या उबाल भी सकते हैं। इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।
2. सॉस के लिए, खट्टे फलों का रस, सरसों, सोया सॉस, कुचला हुआ लहसुन और अंडा फेंटें। फिर सरसों डाली जाती है. बचा हुआ जैतून का तेल (लगभग 90 मिली) डालें। सॉस में नमक डाला जा रहा है.





1. साफ चिकन ब्रेस्ट में सभी तरफ पिघला हुआ मक्खन मलें। यह आपके हाथों से और बहुत गहनता से किया जाना चाहिए।
2. मांस को नमक और मसालों के मिश्रण से भी रगड़ा जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार इनमें से कोई भी चुन सकते हैं। विशेष रूप से चिकन मांस के लिए डिज़ाइन किया गया तैयार सुगंधित मिश्रण खरीदना आसान है।
3. स्तन को पन्नी की 1 - 2 परतों से कसकर लपेटा जाता है। मूल्यवान मांस के रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए कोटिंग में कोई छेद नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
4. मांस को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री तक) में भेजा जाता है।
5. डिश को 65 - 75 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार फ़िललेट को स्लाइस में काटा जाता है और गर्म सॉस के साथ रात के खाने में परोसा जाता है। सैंडविच बनाते समय आप सॉसेज की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। सीज़र सलाद के लिए बिल्कुल सही.

सोया-शहद मैरिनेड में पंख

सामग्री: 630 ग्राम चिकन विंग्स, 2.5 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद, स्वाद के लिए मोटा नमक, चिकन के लिए सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का एक सेट।



1. चिकन शव के जमे हुए भागों के बजाय ठंडा चुनना सबसे अच्छा है। अंत में वे हमेशा अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल बनते हैं। प्रत्येक पंख दृश्यतः तीन भागों में विभाजित है। सबसे बाहरी नुकीला भाग काट दिया जाता है। इस पर कोई मांस नहीं है, इसलिए आप इसे अलग रख सकते हैं। गृहिणियाँ आमतौर पर इन भागों का उपयोग शोरबा पकाने के लिए करती हैं।
2. तैयार मांस को नमक और मुर्गीपालन के लिए विशेष मसालों के मिश्रण से मला जाता है। धनिया, करी और मेंहदी इसके साथ अच्छे लगते हैं।
3. बची हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ और शहद चिकन में मिलाया जाता है।
4. क्लासिक सोया सॉस डाला जाता है। मैरिनेड को पंखों पर समान रूप से वितरित किया जाता है। इस रूप में उन्हें आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
5. सॉस के साथ पंखों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सबसे पहले इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है.
6. फिर फ्राइंग पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है, और तरल को वाष्पित होने तक स्टोव पर न्यूनतम गर्मी के साथ पकाया जाता है।

यदि आप अपने पंखों पर कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंतिम चरण में आप उन्हें 12 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

कटे हुए चिकन कटलेट

सामग्री: 430 - 460 ग्राम चिकन पट्टिका, 90 ग्राम पनीर, आधा प्याज, डिल और अजमोद का आधा गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। एल मकई स्टार्च और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।







1. पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चिकन पट्टिका। इसे तेज चाकू से यथासंभव बारीक काटा जाता है। टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए. आकार जितना छोटा होगा, तैयार व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. प्याज भी काटा जाता है. अगर घर में किसी को यह सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसे रेसिपी से बाहर कर सकते हैं.
3. सामग्री को मिलाया जाता है, उनमें मोटा कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। साग एक वैकल्पिक सामग्री है। इसे स्वाद के लिए भविष्य के कटलेट में मिलाया जाता है। ताजा साग को पहले से बारीक काट लिया जाता है।
4. मिश्रण में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्टार्च मिलाया जाता है।
5. पूरी तरह मिलाने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" कई घंटों के लिए ठंड में भेज दिया जाता है। उदाहरण के लिए, पूरी रात के लिए. अगर आपके पास खाली समय नहीं है तो आप इन कटलेट को तुरंत तल सकते हैं.

परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक बनाये जाते हैं। इन्हें गरम तेल में चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है. इस दौरान कटलेट के अंदर का पनीर पिघल जाना चाहिए.

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री: 230 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, आधा किलो आलू, प्याज, हरी मिर्च, 3 दांत। लहसुन, टमाटर, 3 बड़े अंडे, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक, मसाले।



1. डिवाइस 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सक्रिय करता है। इस कार्यक्रम में सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. फिर उन्हें फाइबर में फटे उबले चिकन के साथ कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है।
2. कच्चे आलू के टुकड़े और काली मिर्च के टुकड़े मांस और प्याज के साथ रखे जाते हैं। सभी सामग्रियों को नमकीन बनाया जाता है और चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है। इनमें कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।







1. प्याज को चार भागों में काटा जाता है और फिर अच्छी तरह गर्म तेल में तला जाता है। इसे एक स्वादिष्ट गुलाबी रंग प्राप्त करना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
2. चिकन को रेशों में तोड़कर सब्जी में भेजा जाता है. सामग्री को एक साथ मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास पोल्ट्री को पहले से पकाने का समय नहीं है, तो आप प्याज के साथ कच्चे उत्पाद के स्लाइस भी भून सकते हैं।
3. पनीर और नमक डालें. आप भराई में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. तैयार आटे को एक आयत में बेलकर 2 भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में भराई रखी जाती है। किनारों को तिरछी पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद, उन्हें बीच की ओर एक-एक करके मोड़ना होगा। "बुनाई" पिगटेल सिद्धांत के अनुसार की जाती है।
5. सुंदरता के लिए, आप भविष्य में पके हुए माल पर हल्के तिल छिड़क सकते हैं और/या फेंटे हुए अंडे की जर्दी से कोट कर सकते हैं।

ओवन में चिकन कीव

सामग्री: बड़ा चिकन ब्रेस्ट, 60 ग्राम प्लम। मक्खन, एक बड़ा कच्चा अंडा, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब, नमक, 40 ग्राम पनीर, सूखा लहसुन, काली मिर्च।



1. हड्डी से निकाली गई पट्टिका को 4 चपटी प्लेटों में काटा जाता है। वे बहुत पतले नहीं होने चाहिए. प्रत्येक प्लेट पर हथौड़े से प्रहार किया जाता है। यह किसी रसोई उपकरण के कुंद भाग वाले बैग या फिल्म के माध्यम से किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप आसानी से कोमल मांस को फाड़ सकते हैं।
2. चिकन को नमक, काली मिर्च और सूखे लहसुन से मला जाता है। बाद वाले के बजाय, आप ताज़ा का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे पहले बारीक कद्दूकस किया जाता है। ताजा लहसुन का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। भरावन में बहुत बारीक कटा हुआ ताज़ा डिल मिलाना स्वादिष्ट होता है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
4. भराई को सॉसेज में रोल किया जाता है, एक बैग में लपेटा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। इसके बाद, वर्कपीस को 4 भागों में काटा जाता है।
5. भराई का प्रत्येक भाग तैयार पट्टिका में लपेटा जाता है।
6. भविष्य के कटलेट को फेंटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और पकने तक गर्म वसा में तला जाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मांस के प्रकार कितने अलग-अलग हो सकते हैं, मुख्य भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस से क्या पकाया जाए, इसके विकल्प भी अलग-अलग हैं। लेकिन अलग से, हमारी पाक परियोजना के हिस्से के रूप में, सभी मांस व्यंजनों को इस खंड में शामिल किया गया था। अब, इस बात की परवाह किए बिना कि गृहिणी के पास इस प्रकार का कौन सा विशेष उत्पाद है, वह तुरंत उपयुक्त नुस्खा चुनने और कुछ स्वादिष्ट पकाने में सक्षम होगी।

मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को तैयार करना आसान है, उनमें से लगभग सभी में स्पष्ट विवरण और पकवान तैयार करने की चरण-दर-चरण तस्वीरें हैं। मांस पर्यावरण के भी अपने कानून हैं जिन्हें याद रखा जाना चाहिए। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस प्रकार का मांस पकाया जाएगा। उदाहरण के लिए, जब चिकन की बात आती है तो पोल्ट्री पकाना सबसे आसान होता है। बत्तख या हंस या टर्की के साथ स्थिति अधिक जटिल होगी। यहां यह महत्वपूर्ण होगा कि कोमल चिकन मांस को न सुखाएं ताकि यह स्वाद में रबड़ जैसा न हो जाए।

सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन तैयार करना आसान है - ये, निश्चित रूप से, सूअर का मांस पकाने के लिए विभिन्न विकल्प हैं। हमारे देश में, यह मांस का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, शायद इसलिए कि यह स्वादिष्ट और रसदार होता है। आप सूअर के मांस के साथ पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन पका सकते हैं, इसे भून सकते हैं और भाप में पका सकते हैं, इसे ओवन में पका सकते हैं, पाई और पाई बना सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पास्ता और पास्ता बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस विषयगत अनुभाग में सूअर के मांस से बने व्यंजनों की विशाल विविधता भी पाई जाती है।

डॉक्टरों के अनुसार, ओवन-बेक्ड मांस व्यंजन सबसे अधिक आहार संबंधी माने जाते हैं: ऐसे व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर सामान्य रूप से और विशेष रूप से इस अनुभाग में एक विस्तृत श्रृंखला में पेश किया जाता है। मांस को ओवन में पकाने से, चाहे उसका प्रकार कुछ भी हो, अधिकतम पोषण मूल्य सुरक्षित रहता है। आधुनिक रसोई के बर्तन आपको वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना ओवन में मांस पकाने की अनुमति देते हैं, जो अंततः पकवान को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के मांस व्यंजन होते हैं: फ़ोटो के साथ व्यंजन तैयार करना आसान होता है, लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता है, आप कुछ नया सीखना और नए व्यंजन खोजना चाहते हैं। देर-सबेर, हर गृहिणी जो बहुत तैयारी करती है, स्वयं को ऐसी स्थिति में पाती है। इसलिए, बेझिझक साइट के इस विशेष अनुभाग को बुकमार्क कर लें ताकि किसी भी समय और किसी भी स्थिति में आप जल्दी से आसानी से तैयार होने वाले और बहुत स्वादिष्ट मांस व्यंजनों की रेसिपी पा सकें।

21.02.2019

ओवन में रसदार साबुत भुनी हुई बत्तख

सामग्री:बत्तख का बच्चा, सेब, सॉस, सिरप, सूखी शराब, मसाला, नमक, काली मिर्च, मक्खन

मैं साल में कई बार बत्तख को सेब के साथ पकाता हूं। पहले, यह मेरे लिए हमेशा रसदार नहीं बनता था; अक्सर, मैं इसे सुखा देता था। लेकिन पिछले कुछ सालों से इस रेसिपी ने मेरी बत्तख को स्वादिष्ट बना दिया है।

सामग्री:

1-1.5 किलोग्राम बत्तख;
- 2-3 हरे सेब;
- 15 मिली. सोया सॉस;
- 25 मिली. मेपल सिरप;
- 200 मिली. सूखी सफेद दारू;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल;
- नमक।

13.01.2019

सूअर के सिर का जेलीयुक्त मांस

सामग्री:सूअर का सिर, लहसुन, तेज पत्ता, प्याज, नमक, काली मिर्च

यदि आप स्वादिष्ट जेली वाले मांस के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, लेकिन सामग्री पर बहुत अधिक खर्च किए बिना, हम इस व्यंजन को सुअर के सिर से तैयार करने की सलाह देते हैं। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस सिर - 4 किलो;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-7 मटर.

05.01.2019

प्रेशर कुकर में मांस, प्याज और आलू के साथ खानम

सामग्री:साग, तेल, हल्दी, जीरा, काली मिर्च, नमक, आलू, प्याज, कीमा, पानी, आटा, अंडा

मांस और आलू के साथ उज़्बेक खानम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप घर पर ही प्रेशर कुकर में खानम बना सकते हैं - यह काफी सफल तरीका है। हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि क्या और कैसे करना है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच। नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

भरण के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के 2-3 टुकड़े;
- 2 आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;

- 0.5 चम्मच. जीरा;
- 0.5 चम्मच. पिसी हुई हल्दी।

अन्य:
- 30-40 ग्राम मक्खन;
- ताजी जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनियाँ।

03.01.2019

चिकन गैलेंटाइन

सामग्री:चिकन त्वचा, कीमा, जैतून, मशरूम, प्याज, मक्खन, मेंहदी, अजमोद, अजवायन के फूल, जिलेटिन, सूजी, नमक, काली मिर्च

चिकन गैलेंटाइन को सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर तैयार किया जा सकता है - यह हमेशा काम आएगा। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, हर कोई वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करता है, इसलिए गृहिणियां इसे बनाने में प्रसन्न होती हैं।
सामग्री:
- 4 चिकन की खाल;
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- जैतून के 10 टुकड़े;
- 120 ग्राम शैंपेनोन;
- 0.5 प्याज;
- 1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- ताजा मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। सूखा अजमोद;
- 1.5 चम्मच. अजवायन के फूल;
- 1.5 चम्मच. जेलाटीन;
- 3 बड़े चम्मच। सूजी;
- नमक;
- काली मिर्च।

03.01.2019

नए साल के लिए ओवन में बत्तख

सामग्री:बत्तख, सेब, सरसों, मसाले, नमक

यदि आपको यह जानना है कि नए साल की छुट्टियों के लिए क्या पकाना है, तो हम आपको बताएंगे: ओवन में एक बत्तख सेंकना - यह आपके परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बत्तख;
- 4 खट्टे सेब;
- 2 टीबीएसपी। सरसों की फलियाँ;
- 1 चम्मच। मुर्गीपालन के लिए मसाले;
- 1 चम्मच। नमक।

03.01.2019

गोमांस बस्तुरमा

सामग्री:गोमांस, नमक, चीनी, मेथी, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च

आपको शायद बस्तुरमा पसंद है - स्वादिष्ट, सुगंधित... हमारा सुझाव है कि आप इसे स्टोर से न खरीदें, बल्कि हमारी विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर स्वयं बनाएं।

सामग्री:
- 1 किलो गोमांस;
- 55 ग्राम नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- 3 चम्मच. पिसी हुई मेथी;
- 1.5 चम्मच. लहसुन चूर्ण;
- 2 चम्मच. पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच. गरम पिसी हुई मिर्च.

02.01.2019

लाल रंग की शराब के साथ गौमांस

सामग्री:गोमांस, प्याज, गाजर, टमाटर, शराब, शोरबा, शैंपेनन, थाइम, बे, धनिया, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, आटा, मक्खन, नमक

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको क्लासिक संस्करण में बीफ़ बरगंडी तैयार करने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

सामग्री:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- थाइम की 3 टहनी;
- 4 पीसी तेज पत्ते;
- 1.5 चम्मच. धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- मिर्च मिर्च के 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

23.11.2018

ओवन में चिकन तबाका

सामग्री:चिकन, मसाला, नमक, लहसुन, मक्खन

ओवन उत्कृष्ट तम्बाकू चिकन का उत्पादन करता है - कोमल, कुरकुरे क्रस्ट के साथ, सुंदर और स्वादिष्ट। इसे फ्राइंग पैन में पकाने से कहीं अधिक आसान है। मुझ पर विश्वास नहीं है? हमारी रेसिपी पढ़कर स्वयं देखें।

सामग्री:
- चिकन - 1 शव जिसका वजन 700 ग्राम है;
- तंबाकू चिकन के लिए मसाले - 1.5 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच. बिना स्लाइड के;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।

10.11.2018

आस्तीन में मेमने का पैर

सामग्री:मेमने का पैर, प्याज, नमक, काली मिर्च, धनिया, स्टार ऐनीज़

क्या आपने कभी मेमने के पैर का व्यंजन पकाया है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में मेमने के एक पैर को ओवन में सेंक सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

- 4 किग्रा. मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।

10.10.2018

पास्ता ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घोंसला बनाता है

सामग्री:पास्ता घोंसले, कीमा, पनीर, गाजर, प्याज, खट्टा क्रीम, पानी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के घोंसले एक हार्दिक पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह एक साथ साइड डिश और मीट डिश दोनों है, इसलिए इसे तैयार करने से आपका समय बचाने में मदद मिलेगी।
सामग्री:
- पास्ता घोंसले के 6-7 टुकड़े;
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम पनीर;
- 100 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम प्याज;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

सामग्री:कीमा, अंडा, प्याज, सफेद रोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम

आप छुट्टियों की मेज के लिए यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला। स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई।

15.09.2018

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ टर्की, सफेद ब्रेड, प्याज, दूध, मक्खन, ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

आप एक फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट टर्की कटलेट पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार बनता है।

सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम,
- सफेद ब्रेड - 50 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- दूध - 100 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- हरियाली,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.09.2018

तोरी के साथ टर्की कटलेट

सामग्री:टर्की पट्टिका, तोरी, अंडा, डिल, सफेद ब्रेड, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

आज हम तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक टर्की कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम,
- तोरी - 150 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी.,
- डिल - 5-6 टहनी,
- सफेद ब्रेड - 3 टुकड़े,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

26.08.2018

हड्डी पर मेमने की कमर

सामग्री:कमर, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाला मांस व्यंजन तैयार करने का एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की कमर।

सामग्री:

- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- तुलसी की 3 टहनी,
- रोज़मेरी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक।

26.08.2018

मेमने का सचल धन

सामग्री:मेमने की पसली, नमक, काली मिर्च, मसाला, मेंहदी

मेमने का रैक बस एक शानदार व्यंजन है। मुझे यकीन है कि आपने इसके बारे में सुना होगा, लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा कि इस व्यंजन को घर पर कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। मेमने की पसलियाँ,
- 1 चम्मच। नमक,
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
- जीरा - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- थाइम - एक चुटकी,
- रोजमेरी की 2 टहनी।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के घोंसले पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए परिचित उत्पादों की एक मूल प्रस्तुति हैं। आमतौर पर, ऐसे व्यंजनों पर ध्यान नहीं दिया जाता है - सरल, त्वरित, त्वरित विकल्पों को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन कभी-कभी इस व्यंजन को अपने शस्त्रागार में शामिल करना उचित होता है - खाली प्लेटों के रूप में आश्चर्य और कृतज्ञता की गारंटी है! इसके अलावा, तैयारी का समय मांस के साथ साधारण प्यूरी से ज्यादा नहीं लगेगा। हम तुलनात्मक रूप से आलू की टोकरियाँ बनाते हैं

आइए हर समय के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन तैयार करें - हम एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ साधारण मीटबॉल बनाते हैं। गाजर-प्याज के मिश्रण को तेल में भिगोकर हल्का भूनें, मांस की तैयारी को सब्जी की परत पर रखें और स्टोव पर ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ भाप दें। उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! गाजर ग्रेवी में मिठास जोड़ती है, जबकि टमाटर का पेस्ट एक सुखद खट्टापन छोड़ता है और मुख्य सुगंध पैदा करता है। स्वाद सीधे तौर पर आपके द्वारा चुने गए कीमा के प्रकार पर निर्भर करेगा।

गर्म मांस व्यंजन

लगभग सभी खाद्य उत्पादों का मानव शरीर के लिए पोषण मूल्य होता है। हालाँकि, पोषक तत्वों का कार्य केवल खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करना नहीं है। वे हमारे शरीर के लिए निर्माण सामग्री के रूप में भी काम करते हैं। यहां प्रोटीन के स्रोत के रूप में अग्रणी भूमिका मांस की है। और क्यों मांस खाना हमारे लिए इतना फायदेमंद है?

इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं;
विटामिन, मुख्य रूप से समूह बी;
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिज;
अर्क जो खाद्य रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

गर्म मांस व्यंजन मानव शरीर के लिए इन सभी पोषण तत्वों का एक स्रोत हैं।
सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक - फ्रेंच मांस - नुस्खा सरल है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पकवान के क्लासिक संस्करण के लिए सामग्री: मांस, आलू, पनीर, मेयोनेज़, प्याज। उन्हें परतों में बिछाया जाता है और पकाया जाता है। अगर चाहें तो आप मशरूम या बैंगन की एक परत डाल सकते हैं। फ़्रेंच में मांस अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। एक और दिलचस्प नुस्खा मांस के साथ आलू पुलाव है। इसका क्लासिक संस्करण मसले हुए आलू की दो परतों के बीच मांस की एक परत है। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है. अगला लोकप्रिय व्यंजन आलसी गोभी रोल है, जो राष्ट्रीय पोलिश व्यंजनों की एक रेसिपी है। इस व्यंजन का नुस्खा सख्त नहीं है - आपको आवश्यक अनुपात में सामग्री को मिलाना होगा। तैयारी की जटिलता के स्तर के आधार पर, आलसी गोभी रोल तैयार करने के तीन मुख्य विकल्प हैं।

वेबसाइट पर हमने आपके लिए मांस के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है। हमें नहीं लगता कि हम मांस तैयार करने के सभी मौजूदा तरीकों और प्रकारों को एकत्र करने में सक्षम थे। ऐसा करना असंभव है. लेकिन हमने यथासंभव संपूर्ण संग्रह तैयार करने का प्रयास किया। आप सबसे दिलचस्प प्रस्तावों से परिचित हो सकते हैं और किसी भी कारण से अपने करीबी लोगों को खुश कर सकते हैं!

संतरे और जैतून से पकाई गई चिकन जांघें एक अविश्वसनीय व्यंजन हैं। उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित और बस सुंदर। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने का प्रयास करें, और आपका सामान्य दोपहर का भोजन या रात का खाना न केवल आपको तृप्त करेगा, बल्कि आपको एक अच्छा मूड भी देगा।

चिकन जांघें, प्याज, लहसुन, जैतून, संतरा, वनस्पति तेल, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

बढ़िया, कोई नुस्खा नहीं! यह बहुत स्वादिष्ट निकला! मेरे लिए अप्रत्याशित रूप से, सामान्य उत्पादों से, और बहुत स्वादिष्ट! आलू और मांस के प्रेमियों के लिए, यह व्यंजन एक वरदान है! पके हुए मांस और आलू के गोले बनाने का प्रयास अवश्य करें और अपने अनुभव लिखें! बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, उबले आलू, पनीर, अंडे, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन...

यह रेसिपी बेक्ड चिकन पट्टिका को रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनाती है। चिकन पनीर, हार्ड पनीर और टमाटर के साथ-साथ ताजा वसंत साग - जंगली लहसुन और पालक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चिकन पट्टिका, पालक, जंगली लहसुन, टमाटर, पनीर, हार्ड पनीर, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

जंगली लहसुन के साथ तला हुआ मांस रसदार, सुगंधित और चमकीले स्वाद वाला बनता है। उसी समय, आपको मांस में प्याज या लहसुन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - सभी स्वाद लहजे जंगली लहसुन द्वारा प्रदान किए जाएंगे।

सूअर का मांस, जंगली लहसुन, सोया सॉस, लाल मिर्च, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, पानी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. स्वादिष्ट फिलिंग में पनीर, पालक और मसाले शामिल हैं। चूँकि भराई को कटी हुई जेबों में रखा जाता है, यह अपनी सुगंध और स्वाद के साथ मांस के अंदर प्रवेश कर जाता है। यह व्यंजन रोजमर्रा के रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, मोत्ज़ारेला पनीर, पालक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम और किशमिश के साथ बेक किया हुआ चिकन। यह किशमिश ही है जो पकवान को उसका मूल स्वाद देती है। बेकिंग के दौरान यह पूरी तरह से भाप बन जाता है और उचित मिठास जोड़ता है जो मशरूम के साथ चिकन के स्वाद को बढ़ाता है। सामान्य तौर पर, दोपहर के भोजन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए एक बहुत ही योग्य व्यंजन, मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

चिकन मांस, ताजा शिमला मिर्च, प्याज, खट्टा क्रीम, किशमिश, सूरजमुखी तेल, पानी, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लहसुन-अखरोट की चटनी में पका हुआ चिकन लीवर एक परिचित व्यंजन का बिल्कुल नया स्वाद है। आमतौर पर, खट्टा क्रीम में पकाए गए लीवर में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों को जोड़ने से, हमें बस स्वाद का एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।

चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, अखरोट, लहसुन, अजमोद, आटा, मसाला, हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

अंदर मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन कीव के लिए एक सरल नुस्खा। एक सरल स्वादिष्ट रेसिपी. कटलेट रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन, पाव रोटी, दूध, मक्खन, लहसुन, डिल, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सफेद वाइन के साथ मशरूम सॉस में पका हुआ चिकन अपने स्वाद में एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है। वाइन और मसाले की सुगंध का संयोजन साधारण चिकन को परिष्कृत और मूल बनाता है।

चिकन जांघें, ताजा शैंपेन, सफेद शराब, प्याज, लहसुन, सब्जी मिश्रण, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

मीट ब्रेड "ट्रैफ़िक लाइट" एक मूल और चमकीला पुलाव है जो कीमा बनाया हुआ चिकन और गाजर और जड़ी-बूटियों से भरे पास्ता से बनाया जाता है। यदि चाहें, तो सरल उत्पादों और धैर्य से लैस, कोई भी ऐसा मज़ेदार "ट्रैफ़िक लाइट" बना सकता है। और हर चीज़ का स्वाद बढ़िया है - वयस्क और बच्चे दोनों निश्चित रूप से भरवां पास्ता के साथ रसदार मांस पुलाव की सराहना करेंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज, लहसुन, ब्रेड, दूध, पास्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, अजमोद, लहसुन...

हर गृहिणी कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से मीटबॉल बना सकती है, लेकिन आज मैं आपको मीटबॉल को मलाईदार पनीर सॉस में ओवन में बेक करने की सलाह देती हूं। पकवान रसदार और सुगंधित निकलेगा। मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल एक शानदार पारिवारिक रात्रिभोज बनाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन, चावल, क्रीम, हार्ड पनीर, प्याज, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इस नुस्खे का उपयोग करके, खरगोश को वाइन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस धैर्य रखना होगा। खरगोश सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मुल्तानी शराब में लंबे समय तक रहता है और बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

खरगोश, मुल्तानी शराब, मेंहदी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अर्ध-मीठी लाल शराब, पानी, शहद, ऑलस्पाइस, काली मिर्च...

फ़ॉइल में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट आपको इसके रस और नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा! जब पकाया जाता है, तो चिकन मांस प्याज और टमाटर के रस से संतृप्त होता है, यह बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! उन लोगों के लिए एक अद्भुत दोपहर के भोजन का व्यंजन जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं!

चिकन पट्टिका, लीक, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना अद्भुत और साथ ही बहुत सरल है ताकि ओवन में पकाने के बाद भी यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और थाइम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित होगा। मैं इस विधि को आज़माने की सलाह देता हूँ! यह स्वादिष्ट होगा!

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मसालेदार सब्जी सॉस में कोमल और नरम चिकन पट्टिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्का और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन पट्टिका सब्जी सलाद के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

चिकन पट्टिका, सेब, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, मेंहदी, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक...

कटलेट तैयार करते समय कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां मिलाने से यह व्यंजन काफी समृद्ध और सजावटी हो जाता है। आज हम ब्रोकोली के साथ रसदार कीमा कटलेट तैयार कर रहे हैं। कटलेट को ओवन में बेक करें.

कीमा, ब्रोकोली, लहसुन, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

फजिटास और टॉर्टिला बनाने की पूरी प्रक्रिया। आस-पास कोई शावरमा नहीं था!

आटा, पानी, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, सूअर का मांस, लहसुन पाउडर, जीरा, नींबू, गर्म मिर्च, लाल प्याज, बेल मिर्च...

हम कुछ नया और असामान्य प्रयास करना जारी रखते हैं! आज मीट ब्रेड (लगभग घर का बना सॉसेज) की एक रेसिपी है, जहां मसालों के बजाय... सूप को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है! अधिक सटीक रूप से, तत्काल सूप के लिए एक सूखा मिश्रण। तकनीक सरल है, मुझे परिणाम वास्तव में पसंद आया! अपनी सेहत के लिए पनीर के साथ मीट लोफ बनाएं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, लार्ड (लार्ड, लार्ड), मशरूम सूप, सूखे मशरूम, हार्ड पनीर, मोत्ज़ारेला पनीर, अजमोद

मैं बीयर में स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क नकल तैयार करने का सुझाव देता हूं। मेरा मानना ​​है कि तैयारी की यह विधि वास्तविक पुरुषों के व्यंजन के लिए आदर्श है।

सूअर का मांस पोर, लहसुन, हल्की बीयर, प्याज, गाजर, अजवाइन, गर्म मिर्च, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), तेज पत्ता...

आज मैं लीचो में रसदार दम किये हुए पोर्क की एक रेसिपी साझा करूँगा। जब आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह स्वादिष्ट और आसान मांस और सब्जियों की रेसिपी हमेशा मदद करेगी। तेज़, सरल और संतोषजनक।

सूअर का मांस, लीचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मुझे अदजिका और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के लिए यह सरल नुस्खा वास्तव में पसंद है, मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम में स्टू चिकन तैयार करने की सामग्री काफी सस्ती होगी, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। मैं आपके साथ रेसिपी शेयर कर रही हूं.

चिकन मांस, खट्टा क्रीम, अदजिका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

पनीर सॉस में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू पारिवारिक भोजन के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। इस रेसिपी के अनुसार, उबले हुए आलू सबसे कोमल होते हैं, और चिकन का मांस बहुत रसदार होता है, सब कुछ सुगंधित पनीर सॉस के साथ होता है। खाना पकाने का प्रयास करें!

आलू, चिकन पट्टिका, प्रसंस्कृत पनीर, गाजर, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, तुलसी, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता...

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत ही सरल व्यंजन - गाजर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन। रेसिपी के लिए हमें चिकन ड्रमस्टिक्स की आवश्यकता होगी, जो हमेशा बिक्री पर रहती हैं और जिनकी कीमत कम होती है। ओवन में चिकन बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए कम समय में आप पूरे परिवार के लिए पूरा दूसरा कोर्स परोस सकते हैं।

चिकन मांस, गाजर, लहसुन, मेयोनेज़, सोया सॉस, दूध, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

ओवन में पके हुए चिकन और चिकन मांस के लिए मैरिनेड की कई रेसिपी हैं। लेकिन बेक्ड चिकन तैयार करने की यह विधि सभी स्वादिष्ट चीजों को जोड़ती है! और खुबानी के शीशे से आपको कितना सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलता है! आप निश्चित रूप से इस डिश को बार-बार दोहराएंगे!

चिकन लेग, लहसुन, मसाला, वनस्पति तेल, नमक, खूबानी जैम, संतरे का रस, सोया सॉस, पिसी हुई लाल मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बीफ़ नरम और बहुत रसदार बनता है, मांस वस्तुतः रेशों में विघटित हो जाता है। इस सब के साथ, आपको न्यूनतम उत्पादों और प्रयासों की आवश्यकता होगी - गोमांस को दो घंटे के लिए धीमी कुकर में प्याज के साथ पकाया जाएगा। बोनस के रूप में, आपको साइड डिश के लिए बढ़िया प्याज की चटनी और ग्रेवी मिलेगी!

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