जमे हुए पॉप्सिकल्स. घर पर फ्रूट आइस कैसे बनाएं? व्यंजनों का चयन. हवाईयन आइसक्रीम - मुंडा बर्फ

में अच्छा है गर्म मौसमहाथ में एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है, स्वाद गुणजो न केवल तापमान कम करने में मदद करेगा, बल्कि बहुत कुछ अवर्णनीय भी देगा, सुखद अनुभूतियाँ. पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाई गई अपने ही हाथों से, बहुत उचित होगा.इसके अलावा, आप इसे घर पर जल्दी से तैयार कर सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, आपके पास मौजूद उत्पादों और सामग्रियों से।

सामान्य आइसक्रीम के विपरीत, जमी हुई बर्फ को माना जाता है कम कैलोरी वाला उत्पाद. मिठाई में आमतौर पर जमे हुए शामिल होते हैं फलों का रस, स्टोर से खरीदा गया या केंद्रित घर का बना कॉम्पोट. मिठाई पूरी तरह से प्यास बुझाती है और शरीर के तापमान को जल्दी कम करती है।

फलों के रस को जमा देने का विचार नया नहीं है। प्राचीन काल में भी, पाक विशेषज्ञ ठंडा और सुखद स्वाद बनाने की कोशिश करते थे स्वादिष्ट मिठाईका उपयोग करते हुए प्राकृतिक रसजामुन या फलों से. यह व्यंजन विशेष रूप से अरब पूर्व और गर्म जलवायु वाले देशों में रईसों के बीच लोकप्रिय था।

आज, कोई भी अपने हाथों से एक ऐसी ही उत्कृष्ट कृति बना सकता है, जिसके पास एक रेफ्रिजरेटर है, ताज़ा फल, घर का बना कॉम्पोट या स्टोर से खरीदे गए जूस का पैकेज। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं ताजी बेरियाँया फल, दुकान से पैक किया हुआ जूस, जमे हुए फल और जामुन। यदि आप इसे पूरी तरह से स्वयं करने का निर्णय लेते हैं, तो स्ट्रॉबेरी या चेरी भविष्य की आइसक्रीम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। जमी हुई बर्फ और तरबूज़ या खरबूजे का रस असली स्वाद देगा।

न तो एक और न ही दूसरा हाथ में होने पर, आप दुकान से खरीदे गए जूस से समस्या का समाधान कर सकते हैं। में इस मामले मेंआप स्वादों की एक अद्भुत श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं गर्म फल, एक विदेशी जमे हुए कॉकटेल का निर्माण। फलों के द्रव्यमान को पूरा करने के लिए, जमने से पहले स्टेबलाइजर्स के रूप में स्टार्च या जिलेटिन मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को कटोरे या आइसक्रीम निर्माताओं में डाला जाता है, बाद में जमने के लिए आइसक्रीम के लिए विशेष रूप।

जमे हुए फलों का रस तैयार करने की एक विशेषता रंगों के साथ विविधता लाने की क्षमता है। विभिन्न फलों के रस का उपयोग करके आप बहुस्तरीय और बहुरंगी आइसक्रीम बना सकते हैं, जहां प्रत्येक परत का अपना रंग और विशेष स्वाद होता है।

फलों के रस से जमी हुई बर्फ बनाना

अपनी स्वयं की कल्पना का उपयोग करना और आवश्यक सामग्री, आप जल्दी और आसानी से एक अनोखा निर्माण कर सकते हैं फल मिठाई, ठंडा और स्वादिष्ट. आइसक्रीम की एक सर्विंग तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री निम्नलिखित हैं:

• प्राकृतिक फलों का रस- 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• पानी - 450-500 मिली.

चाहें तो जोड़ सकते हैं फल मिश्रणसाइट्रिक एसिड, स्वाद के लिए. आप स्वयं निचोड़ कर रस प्राप्त कर सकते हैं आवश्यक राशिसे तरल पदार्थ प्राकृतिक फलऔर जामुन, घर का बना कॉम्पोट का उपयोग करना या खरीदना तैयार जूसदुकान में,

सामग्री की गणना एक किलोग्राम के संबंध में दी गई है तैयार बर्फ, बाहर निकलने पर।

खाना पकाने की विधि भी अलग नहीं है विशेष रहस्य. जिलेटिन को पहले भिगोना चाहिए, और स्टार्च को ठंडे पानी में पतला करना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए पानी नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा के आधार पर लिया जाता है। चीनी को गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए, जिसे बाद में उबाल लें। परिणामी सिरप में हमारे पास मौजूद स्टेबलाइजर्स जोड़ें और 2-3 मिनट तक उबालें। चाशनी ठंडी होने के बाद इसे तैयार जूस में मिला दिया जाता है.

मिश्रण करने के बाद, तरल को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और तैयार रूपों में डालना चाहिए। तैयार हिस्सों को फ्रीजर में रख दिया जाता है और 2-3 घंटे के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।

तय समय के बाद मीठा और स्वादिष्ट ठंडी मिठाईतैयार हो जाएगा, जिसे सीधे टेबल पर परोसा जा सकता है.

पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी

बाहर असहनीय गर्मी है, और आप घर पर बैठे हैं और नहीं जानते कि अपनी प्यास कैसे बुझाएं ताकि यह ताज़ा और सुखद दोनों हो? वहां कई हैं विभिन्न तरीके, लेकिन सबसे स्वादिष्ट को स्वयं पकाना बेहतर है फल बर्फघर पर। यह सभी बच्चों और बड़ों की सबसे पसंदीदा ठंडी और हल्की मिठाइयों में से एक है, जो आइसक्रीम की श्रेणी में आती है।

सुपरमार्केट में उपलब्धता बड़ा चयनयह विनम्रता बस आश्चर्यजनक है, लेकिन खरीदते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि निर्माता अक्सर इसकी संरचना में हानिरहित सामग्री जोड़ते हैं, जैसे कि रंग, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले। ऐसी मिठास से निश्चित तौर पर कोई फायदा नहीं होगा, सिर्फ शरीर को नुकसान होगा और अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर पर, क्योंकि कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। अपने आप को ऐसी बेकार विनम्रता से भरने की कोई आवश्यकता नहीं है, अपने हाथों से ठंडी मिठाई तैयार करना आसान है।

खुद से तैयार की गई आइसक्रीम न सिर्फ आपको भीषण गर्मी से राहत दिलाएगी, बल्कि आपके शरीर पर अनावश्यक कैलोरी का बोझ भी नहीं डालेगी। इसमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं क्योंकि यह इससे बना होता है प्राकृतिक घटक. इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट और के बारे में बताएंगे स्वस्थ व्यंजनयह विनम्रता.

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी घर पर फलों की बर्फ बना सकता है। जमे हुए या ताजे फल और जामुन सामग्री के रूप में समान रूप से उपयुक्त हैं। आप प्राकृतिक रस के बिना नहीं रह सकते। मिठाई को उज्जवल बनाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न रसऔर फलों की प्यूरी। मिठाई को विशेष सांचों या साधारण प्लास्टिक कपों में जमाया जाना चाहिए। किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिलने वाली आइस ट्रे और डिस्पोजेबल कप भी काम आ सकते हैं। स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए कई परतों से बनाया जा सकता है रंगीन इंद्रधनुषस्वाद। इस आइसक्रीम को घर पर बनाकर आप आत्मविश्वास से अपने बच्चों और दोस्तों को इसका आनंद दे सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपना खुद का बनाएं अनोखी रेसिपी. और हम आपको हमारी आसान और मूल रेसिपी बताएंगे।

फल बर्फ "स्वर्गीय प्रसन्नता"

आप इसे फ्रोजन या फिर से तैयार कर सकते हैं ताजा फलऔर जामुन. यदि आप जमे हुए भोजन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, धोना होगा और बचे हुए पानी को सूखने देना होगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• केला - 2 पीसी;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 25 ग्राम;
• पुदीना - 5 टहनी।

स्ट्रॉबेरी, पुदीना और केले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पुदीने की पत्तियों का उपयोग करना और टहनियाँ हटा देना बेहतर है। स्ट्रॉबेरी, पुदीना, पिसी चीनीएक ब्लेंडर से फेंटें। तैयार मिश्रण को सांचों में बांटकर आधा-आधा भरकर फ्रीजर में रख दें। केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक ब्लेंडर में केले को संतरे के रस के साथ ब्लेंड करें। कब स्ट्रॉबेरी प्यूरीजम जाने पर ऊपर से केला डालें. इसे वापस फ्रीजर में रख दें.

जूस से पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं?

जमे हुए रस सबसे अधिक है आसान तरीकाउत्पादन फल बर्फ. बहुत सुखद स्वादइसमें गूदा मिलाकर रस से आइसक्रीम बनाई जाती है। तैयार करने के लिए, आपको अपना पसंदीदा जूस लेना होगा, इसे सांचों में डालना होगा और 25-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। निस्संदेह, ताजा निचोड़े हुए रस से बनी और अपने हाथों से बनी आइसक्रीम का स्वाद बहुत अच्छा होगा। यदि आप बर्फ बनाने के लिए बिना गूदे के स्टोर से खरीदे गए शुद्ध रस का उपयोग करते हैं, तो आपको साफ, मीठी बर्फ मिलेगी।

दही के साथ बहुरंगी फल बर्फ "बेरी फेयरी टेल"

किण्वित दूध पेय मिलाने के कारण यह बहुरंगी प्रकार की मिठाई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बन जाती है।

सामग्री:

• संतरे का रस - 500 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 125 ग्राम;
• दही - 130 मिलीलीटर;
• आंवले (या कोई अन्य बेरी) - 250 ग्राम;
• किसी भी फल का रस.

इस व्यंजन में तीन परतें होंगी। पहली परत के रूप में साँचे के 1/3 भाग में फलों का रस डालें। इसे 20-30 मिनट तक जमने दें. मिक्सर का उपयोग करके दही को फेंट लें संतरे का रस, दूसरी परत डालें और इसे फिर से 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आंवले को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीस लें। हम तीसरी परत प्राप्त करते हैं और फ्रीजर में अगले 20-30 मिनट के लिए जमा देते हैं।

चेरी क्वीन चीनी सिरप का उपयोग करके फल बर्फ

सामग्री:

• ताजा चेरी - 500 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 120 ग्राम.

एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और इसे लगातार हिलाते हुए उबलने दें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. - तैयार चाशनी को आंच से उतार लें. चेरी को ब्लेंडर में पीस लें. जब चाशनी आंशिक रूप से ठंडी हो जाए तो इसमें चेरी मूस मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और सांचों में डालें। जमने के लिए भेजें. जब चेरी चीनी बर्फ जम जाए तो उसमें एक प्लास्टिक की छड़ी खड़ी करके डालें और पूरी तरह जमा दें।

फल बर्फ "धूप वाला मूड"

इन सामग्रियों के इस्तेमाल से आइसक्रीम नरम हो जाएगी। सबसे पहले, जिलेटिन को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार घोलें, और फिर जूस या बेरी प्यूरी डालें।

सामग्री:

• शुद्ध पानी - 420 मिली;
• आड़ू या खूबानी प्यूरी- 1 छोटा चम्मच;
• जिलेटिन - 7 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू का रस- स्वाद।

सबसे पहले, जिलेटिन के एक छोटे पैकेज में पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पानी भरें और इसे फूलने दें। बचे हुए पानी में चीनी डालें, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए इसे उबलने दें। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें, इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें। - जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तो डालें फ्रूट प्यूरेऔर नींबू का रस. आपको इसमें फलों की प्यूरी नहीं मिलानी चाहिए गरम चाशनी, क्योंकि आप विटामिन को नष्ट कर देंगे। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें, गिलासों में डालें और फ्रीजर में रखें।

• कीवी - 200 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

कीवी को पहले से धोकर छील लेना चाहिए। फिर इसे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से पीस लें। चीनी में 150 मिलीलीटर पानी डालकर गैस पर रख दीजिए और लगातार चलाते हुए चाशनी तैयार कर लीजिए. जोड़ना साइट्रिक एसिडजैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए. हम बचे हुए पानी में स्टार्च को पतला करते हैं, इसे सिरप में मिलाते हैं और मिलाते हैं। 3 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और ठंडा होने दें। ठंडी चाशनी में कीवी प्यूरी डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएँ। गिलासों में डालें और फ्रीजर में रख दें। जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो छड़ें डालें और पूरी तरह जमने तक वापस फ्रीजर में रख दें।

कोका-कोला "कोला" से फलों की बर्फ

कोला के साथ मिठाई स्वास्थ्यप्रद नहीं होगी, क्योंकि कोका-कोला (साथ ही अन्य मीठे कार्बोनेटेड पेय) में शामिल है बड़ी राशिचीनी, रंग और अन्य हानिकारक तत्व। हालाँकि, यदि आप किसी भी स्थिति में खुद को खुश रखना चाहते हैं, तो आपको कोला को सांचों में डालना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में जमा देना चाहिए। फलों की बर्फ तैयार है!

बर्फ को जल्दी कैसे जमायें?

सिरप को जल्दी से जमने के लिए, उन्हें छोटे-छोटे सांचों में भागों में डालना और बहुत उच्च तापमान पर फ्रीजर में रखना आवश्यक है। कम तामपान. यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो बर्फ लगभग 20-30 मिनट में जम जाती है; जमने की अवधि सीधे आपके रेफ्रिजरेटर की फ्रीजर क्षमता पर निर्भर करती है।

हवाईयन आइसक्रीम - मुंडा बर्फ

हवाईयन आइसक्रीम ने कई लोगों को मोहित कर लिया है, और रूसी बाज़ारसक्रिय रूप से मांग में है. यह सिर्फ फलों की बर्फ नहीं है, बल्कि पतले चिप्स में कुचली गई नियमित बर्फ है। तैयार भाग मुंडा बर्फस्वाद के लिए विभिन्न चीनी सिरप डालें, और मेवे, गाढ़ा दूध, हलवा, जैम आदि भी डालें खुशबूदार जड़ी बूटियों. क्रश्ड आइसशेवर नामक एक विशेष मशीन का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

ठंडी मिठाई तैयार करने की बुनियादी बारीकियाँ

1. फलों की बर्फ को लंबे समय तक फ्रीजर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर मिठाई लंबे समय तक फ्रिज में रखी रहे तो वह बहुत सख्त हो जाती है। चूँकि जमने पर तरल की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए साँचे में डालते समय किनारे से आधा सेंटीमीटर छोड़ना आवश्यक है।
2. मल्टी-लेयर आइसक्रीम देखने में खूबसूरत लगती है।
3. फलों की बर्फ बनाने के लिए आप कॉफी या चाय को पहले उबालकर, ठंडा करके और फिर जमाकर उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आपको कॉफी बर्फ या चाय बर्फ मिल जाएगी।
4. जमी हुई मिठाई को सांचे से आसानी से निकालने के लिए इसे दो सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। अब सवाल यह है कि "साँचे से बर्फ कैसे निकाली जाए?" गायब हो जाता है और यह बहुत अच्छा है। आइसक्रीम के लिए विशेष साँचे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, डिस्पोजेबल कप और दही कप काफी उपयुक्त हैं।
5. मिठाई तैयार करने से ठीक पहले जामुन या फलों से जूस और प्यूरी तैयार करें। आप ट्रीट में साबुत फल और जामुन मिला सकते हैं, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

अब आप सीख गए हैं कि घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाते हैं। साहस करें, कल्पना करें और अपने मूल स्वाद का आनंद लें!

गर्मी का मतलब है आइसक्रीम। और अब, जब फल और बेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, तो सामान्य मलाईदार व्यंजन को सुगंधित और स्वस्थ के साथ बदलने का समय आ गया है।

घर पर जूस से आइसक्रीम बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। केवल 10 मिनट बिताएं और जीवंत विटामिनों से भरपूर एक मनमोहक, ताज़ा उपचार प्राप्त करें।

जूस से आइसक्रीम कैसे बनाएं: फलों की बर्फ का रहस्य

• जूस से होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए केवल ताजे फल और जामुन का उपयोग करें।
• घटकों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी क्षतिग्रस्त क्षेत्र को हटा दें। तैयारी से ठीक पहले पॉप्सिकल्स के लिए जूस या प्यूरी बना लें।
• यदि आप सिरप का उपयोग करके पॉप्सिकल्स बनाते हैं, तो जितना संभव हो उतना उपयोग करें। थोड़ा पानी. जूस जितना अधिक गाढ़ा होगा, आइसक्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
• छाने हुए रस से बनी आइसक्रीम अधिक पारदर्शी होने के साथ-साथ सघन भी होती है। फलों के रस से गूदे के साथ या फलों की प्यूरी से बनी आइसक्रीम अधिक ढीली और नरम होगी, और अधिक स्वादिष्ट होगी।
• फलों की बर्फ के लिए द्रव्यमान तैयार करने के बाद, इसे सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें। 1-2 घंटे के बाद, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो प्रत्येक सांचे के बीच में एक छड़ी या पुआल डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें।
• यदि पॉप्सिकल को सांचे से निकालना मुश्किल हो तो इसे एक सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।

घर पर जूस से आइसक्रीम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी केला पॉप्सिकल्स

सामग्री:

बड़ा केला - 1 पीसी।
बड़ी स्ट्रॉबेरी - 12 पीसी।
चेरी या संतरे का रस

केले को टुकड़ों में काट कर जमा दीजिये. जमे हुए केले के टुकड़ों को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से गाढ़ा प्यूरी बना लें।
रस को प्यूरी में डालें और चम्मच से मिलाएँ। मिश्रण को साँचे में डालें और जमा दें।

सेब और स्ट्रॉबेरी से घर का बना फल बर्फ

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
सेब का रस - 200 ग्राम।
शहद या मेपल सिरप- 3 बड़े चम्मच। एल
एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बनाएं, सेब का रस और शहद मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, सांचों में डालें और जमा दें।

ब्लूबेरी पॉप्सिकल्स

सामग्री:

ब्लूबेरी - 700 जीआर।
शहद - 100 ग्राम।
1 नींबू का रस.

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीस लें। सांचे में डालें और जमा दें।

फ्रोजन जूस आइसक्रीम कैसे बनाएं, वीडियो

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले निम्बू को धोकर बीच से आधा काट लीजिये.

साइट्रस जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ लें।

रस को सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें।

मददगार सलाह:

यदि आप नींबू बर्फ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो रस निचोड़ने से पहले नींबू को छील लें। अच्छी चीज़ें बर्बाद क्यों होनी चाहिए? नींबू का छिलका पाने के लिए, बस नींबू के छिलके की पीली परत को एक पतले चाकू से काट लें। सबसे आसान तरीका यह है कि नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

मफिन, केक, चार्लोट्स, मफिन, सूफले और पुडिंग पकाते समय नींबू के छिलके का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। आप इसे मछली में मिला सकते हैं, मांस के व्यंजन. चुटकी नींबू का रस, सलाद ड्रेसिंग सॉस में जोड़ा गया, इसे एक ताज़ा, तीखा स्वाद देगा।

नींबू के रस के बर्फ के टुकड़े बहुत जल्दी बनाये जा सकते हैं या बस पानी में मिलाये जा सकते हैं।

अन्य फल बर्फ व्यंजन

कीवी फलों (400 ग्राम) को छीलकर टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। पिसना। कीवी प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें। एक गिलास में स्टार्च (2 बड़े चम्मच) और थोड़ा सा मिलाएं ठंडा पानी. इन सामग्रियों को चिकना होने तक हिलाएँ। फिर प्रवेश करें तरल स्टार्चकीवी प्यूरी में. वहां (स्वादानुसार) चीनी डालें और सॉस पैन को स्टोव पर रखें। कीवी, चीनी और स्टार्च के मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें.

नारंगी पॉप्सिकल. तीन बड़े संतरे (600 ग्राम) का रस निचोड़ लें। एक छोटे गहरे सॉस पैन में, चीनी (75 ग्राम) के साथ पानी (100 मिली) गर्म करें। चाशनी में उबाल आने के बाद, सॉस पैन में संतरे का रस डालें। एक अलग कटोरे में, स्टार्च (2 बड़े चम्मच) और थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी मिलाएं। सॉस पैन में स्टार्च मिश्रण डालें संतरे का शरबत. मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें.

स्ट्रॉबेरी बर्फ. एक ब्लेंडर कटोरे में, शुद्ध स्ट्रॉबेरी (400 ग्राम) को चीनी (50 ग्राम) और स्टार्च (2 चम्मच) और पानी के मिश्रण के साथ पीस लें। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें, आँच बंद कर दें।

एक स्टिक पर आइसक्रीम बनाने के लिए चपटे हिस्से वाले साँचे में स्ट्रॉबेरी, संतरे का मिश्रण या कीवी प्यूरी की एक परत डालें। लकड़ी की छड़ें डालें. पूरी तरह जमने तक फ्रीज करें। यदि आपको धारीदार बहुरंगी फल बर्फ बनाने की आवश्यकता है, तो प्रत्येक प्यूरी को एक-एक करके सांचे में डालें, पहले पहली परत को जमाएँ, फिर दूसरी डालें, आदि।

प्राकृतिक सामग्री से बनी फलों की बर्फ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है! गर्मी के दिनों में इसे मजे से पकाएं और ठंडक का आनंद लें।

रेसिपी के लिए वासिलिसा को धन्यवाद।

आपको सुखद भूख की शुभकामनाएँ स्मरण पुस्तकनुस्खे!

भीषण गर्मी में इंसान बस यही सोच रहा है कि अपनी प्यास कैसे बुझाए। कई तरीके हैं, लेकिन सबसे सफल तरीकों में से एक है फ्रूट आइस पीना। फलों की बर्फ, विशेषकर जब स्वयं बनाई गई हो, न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसमें विटामिन और होते हैं उपयोगी सामग्री. घर पर पॉप्सिकल्स बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आप ताजे और जमे हुए दोनों तरह के जामुन और फल या गूदे वाले जूस का उपयोग कर सकते हैं।

आप इसमें आइसक्रीम जमा सकते हैं विशेष साँचेया साधारण कटोरे. उपयुक्त भी सरल साँचेबर्फ के लिए, जो हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है। विभिन्न रंगों और स्वादों को प्राप्त करने के लिए मिठाई को विभिन्न परतों में जमाया जा सकता है। घर पर बर्फ बनाकर, आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपका उत्पाद किस चीज से बना है, और इसलिए आप इसे अपने दोस्तों, परिवार और बच्चों को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं।

घर पर फ्रूट आइस बनाने की विधि

1. रस से बर्फ. यह सर्वाधिक में से एक है सरल तरीकेइस मिठाई को तैयार करना. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम जूस और गूदे से बनाई जाएगी। जूस को सांचों में डालें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। जब सांचों की सामग्री थोड़ी जम जाए तो उसमें एक लकड़ी की छड़ी डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख दें।
2. फल के साथ बर्फ. इसे ताजे और जमे हुए दोनों फलों से बनाया जा सकता है। आपको यह याद रखना होगा कि आपको सबसे पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना होगा और अच्छी तरह से धोना होगा। बचा हुआ पानी निचोड़ लेना अच्छा है और उसके बाद ही मिठाई बनाना शुरू करें। उदाहरण के लिए, आइए कीवी और स्ट्रॉबेरी से आइसक्रीम बनाएं। हमें आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, 3 टुकड़े कीवी और 50 मिलीलीटर संतरे का रस चाहिए। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और ब्लेंडर में पिसी चीनी के साथ फेंट लें। परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को सांचों में आधा रखें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें। इस बीच, कीवी को छीलकर काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. एक ब्लेंडर में कीवी को संतरे के रस के साथ फेंटें। मोल्ड्स को फ्रीजर से निकालें और तैयार कीवी प्यूरी डालें। फ्रीजर पर लौटें.
3. फलों पर बर्फ़ जमी हुई है चाशनी. आपको 500 ग्राम जामुन, 100 ग्राम चीनी, पानी की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में चीनी डालें और हिलाएँ एक छोटी राशिपानी में उबाल लें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जामुन को ब्लेंडर में फेंटें या कांटे से मैश करें। ठंडी चाशनी को जामुन में डालें और मिलाएँ। यदि जामुन मीठे हैं, तो आप चाहें तो खट्टेपन के लिए थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। इस मिश्रण को सांचों में डालें और फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
4. दही-फल बर्फ. आपको 400 मिलीलीटर सेब का रस, 150 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी प्राकृतिक दही, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 150 ग्राम पिसी चीनी और किसी भी फल का रस। हम अपनी मिठाई को तीन परतों वाला बनाएंगे. पहली परत रस होगी. इसे साँचे में एक तिहाई भर दें और पूरी तरह जमने दें। दही को एक ब्लेंडर में फेंट लें सेब का रसऔर इसे दूसरी परत से भरें। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में फेंटें, पाउडर चीनी डालें और फिर से फेंटें, यह तीसरी परत होगी।
5. जिलेटिन या स्टार्च का उपयोग करके बर्फ। ऐसे में ऐसी आइसक्रीम नरम होगी। सबसे पहले, जिलेटिन को गर्म पानी में पतला किया जाता है, फिर इसमें जूस या फलों की प्यूरी मिलाई जाती है।

घर पर बर्फ बनाने के नियम

याद रखें कि घर पर बर्फ बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है। में से एक महत्वपूर्ण नियमबात यह है कि मिठाई को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लंबे समय तक जमने से यह बहुत सख्त हो जाता है। इसके अलावा, बर्फ के सांचों को बिल्कुल किनारों तक न भरें, आधा सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। जमने पर द्रव फैलता है।

आप बर्फ को कॉफी और चाय भी बना सकते हैं। यदि किसी रेसिपी में जूस को पीसा हुआ कॉफी या चाय से बदल दिया जाता है, तो, तदनुसार, हमें कॉफी या मिलती है चाय मिठाई. आप मिठाई में साबुत जामुन या फल, टुकड़ों में काटकर और चॉकलेट के टुकड़े भी मिला सकते हैं। आप किसी भी फल, जामुन और सिरप से घर पर फ्रूट आइस बना सकते हैं। यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

सबसे सरल रेसिपी

में से एक सरल व्यंजनफलों की बर्फ बनाना वीडियो में दिखाया गया है:

1. नाशपाती मिठाई. सामग्री: नाशपाती (500 ग्राम), चीनी (200 ग्राम), पानी (200 मिली), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच), वैनिलिन। नाशपाती को धोएं और बीज और डंठल हटाकर टुकड़ों में काट लें। चाशनी तैयार करें - पानी में चीनी और वैनिलिन डालें, उबाल लें। नाशपाती को चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में नींबू का रस मिलाकर सभी चीजों को फेंट लें। शांत होने दें। सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें।
2. जिलेटिन के साथ फल बर्फ. सामग्री: पानी (500 मिली), स्वादानुसार फलों की प्यूरी (300 ग्राम), चीनी (400 ग्राम), जिलेटिन (15 ग्राम), नींबू का रस। गर्म जिलेटिन डालो उबला हुआ पानी(3-5 बड़े चम्मच) और आधे घंटे के लिए रख दें। इस समय, चाशनी को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए जिलेटिन डालें। थोड़ा ठंडा होने दें और प्यूरी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, नींबू का रस डाल दीजिए. परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छान लें, सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें।
3. दही-फल आम की मिठाई. सामग्री: आम का रस (0.5 लीटर), दही (1 गिलास), अनानास का रस (1 गिलास)। आम के रस को साँचे में आधा डालें और जमने के लिए रख दें। साथ में दही मिलाएं अनानास का रसऔर बचा हुआ आम का रस. आइसक्रीम का पहला भाग पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, दही की दूसरी परत को सांचों में डालें और पूरी तरह सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।
4. चॉकलेट के साथ तरबूज बर्फ. सामग्री: तरबूज का गूदा, नींबू (1 पीसी), चॉकलेट (100 ग्राम)। तरबूज के गूदे को ब्लेंडर में फेंटें, नींबू का रस मिलाएं। चॉकलेट को तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर तरबूज की प्यूरी के साथ मिलाएं। सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें। अगर चाहें तो, एक बार जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो आप इसे पिघली और ठंडी चॉकलेट में डुबो सकते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

आइसक्रीम को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालने के लिए, आपको साँचे को उसमें डुबाना होगा गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए या बस इसे हटा दें फ्रीजरऔर इसे खड़ा रहने दो कमरे का तापमानकुछ मिनट। फलों की बर्फ तैयार है! बॉन एपेतीत!