दादी को ओवन में कैसे पकाएं। मोटे कद्दूकस पर चिकन के साथ आलू दादी। तैयारी में, इन चरणों का पालन करें

मांस का हलवा: नुस्खा

1 सर्विंग के लिए सामग्री: उबला हुआ मांस - 100 ग्राम। दूध - 0.5 बड़े चम्मच। सफेद ब्रेड का टुकड़ा अंडा - 1 पीसी। नाली। तेल - 1 चम्मच नमक - एक चुटकी मीट स्टीम पुडिंग अभी भी प्राप्त होती है.

पनीर के साथ पकौड़ी: कस्टर्ड दुबला आटा के लिए एक नुस्खा

दुबला परीक्षण के लिए उत्पाद: गर्म पानी - 1. सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। आटा - 2.5 कप. नमक - 1 चम्मच भरने के लिए उत्पाद: पनीर - 450 जीआर। अंडे की जर्दी - 2.

बच्चों-reception.ru

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में आलू दादी

सामग्री

• आलू - 4-5 कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बाबका कैसे पकाएं

एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टिप: यदि तलते समय प्याज पर थोड़ी मात्रा में चीनी (0.5 चम्मच) छिड़क दी जाए, तो यह न केवल जल्दी से एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी हो जाएगा।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें और भूरे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें। सब्जियों को नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।

सब्जियों को ठंडा होने दीजिये. फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इस मामले में, परिणामी रस को निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है! यह डिश को नरम और रसदार बनाता है।

कद्दूकस किये हुए आलू में एक अंडा फोड़ दीजिये.

आलू में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये.

लहसुन आलू और सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे डिश को एक विशेष स्वाद मिलता है। इसलिए, दादी में, यह बस जरूरी है। प्रेस के माध्यम से कुछ स्लाइस डालें।

आलू में बची हुई गाजर और प्याज़ डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें। आलू के द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं, चम्मच से अच्छी तरह दबाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

अंतिम परत आलू है.

फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और 30 - 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

आधे घंटे के बाद, पन्नी हटा दें, क्रस्ट बनाने के लिए हेडस्टॉक की सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और दादी को बिना फॉयल के 10 से 15 मिनट तक बेक करें।

तैयार डिश को गरमागरम परोसें। जानकारी के लिए बता दें कि डिश को किसी भी रूप में बेक किया जा सकता है, आप कड़ाही, बर्तन या डकलिंग में बेक कर सकते हैं.

स्वादिष्ट आलू बाबका को आसानी से आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और सलाद के साथ परोसा जाता है। इसके लिए मांस व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह टू-इन-वन व्यंजन है, जो एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन है।

vkys.info

पकाने की विधि: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू दादी - एक मोटे grater पर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

आलू - 1.5-2 किलो;

कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क - 0.5 किलो;

प्याज - 4-5 पीसी;

खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;

लहसुन - 3 लौंग;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। ;

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच ;

पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच ;

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। हमने एक प्याज को क्यूब्स में काट लिया, गाजर को कद्दूकस कर लिया। थोड़ी मात्रा में तेल में पसेरम, थोड़ा सा पानी मिलाएं।

अंत में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

बचे हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लीजिए, अलग से भून लीजिए, बाद में आपको इसकी जरूरत पड़ेगी.

हम आलू साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। इस कदर

फोटोरिसेप्ट.कॉम

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेलारूसी मांस पुलाव बाबका - ओवन में खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा

बेलारूसी मांस पुलाव बाबका- आलू और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक सरल, हार्दिक, आरामदायक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। साथ ही, इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं। यहां के मुख्य उत्पाद मांस और आलू हैं, जो लगभग किसी भी गृहिणी के डिब्बे में हमेशा रहते हैं। हम जानबूझकर सामग्री की सटीक संख्या नहीं देते हैं, क्योंकि परंपरागत रूप से बाबका "आंख से" तैयार किया जाता है, यानी आपकी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर।

ध्यान रखें कि क्लासिक बेलारूसी बाबका को लार्ड या लार्ड में वाइन के साथ पकाया जाता है और चटकने से सजाया जाता है। हालाँकि, हमारी रेसिपी में, हमने एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद के रूप में सूअर की चर्बी को वनस्पति तेल से बदल दिया है। यह पारंपरिक बाबका खाना पकाने की तकनीक से हटकर है, इसलिए यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो लार्ड लें और उस पर पकाएं।

हमारी रेसिपी के अनुसार बेलारूसी बाबका बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट है। यह परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

सामग्री

(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

आलू को धोकर साफ कर लीजिये.

कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल या लार्ड में पारदर्शी होने तक भूनें। हम प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस और तेज पत्ता डालते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बारीक कद्दूकस पर तीन छिले हुए आलू। हम इसे प्याज के सिर के बारीक कटे हुए आधे हिस्से के साथ मिलाते हैं ( इससे आलू भूरे होने से बच जायेंगे।). मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल या सूअर की चर्बी मिलाएं।

आलू-प्याज द्रव्यमान का आधा भाग बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें, उस पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

हर चीज़ के ऊपर फिर से कसा हुआ आलू डालें।

हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, जहां बाबका को 60 मिनट तक बेक किया जाएगा। फिर हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं।

बेलारूसी मांस बाबका को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

मांस के साथ यूनानी

6612 0 50 मि. 4

3856 0 80 मि. 4

5436 0 35 मि. 2

xcook.info

ओवन में दादी आलू: नुस्खा। आलू दादी कैसे पकाएं?

दादी आलू बेलारूसी व्यंजनों का एक पुराना व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं. हालाँकि, इस हार्दिक व्यंजन को बनाने के सभी तरीके एक बात पर सहमत हैं: इसे तैयार करने के लिए किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आलू दादी माँ जितनी आसानी से बनती है उतनी ही स्वादिष्ट बनती है. मुख्य बात यह है कि ऊपर से यह कुरकुरी परत से ढका होना चाहिए, और अंदर यह कोमल मसले हुए आलू से भरा होना चाहिए। इस लेख में खाना पकाने की विधियां प्रस्तुत की जाएंगी।

आलू दादी. क्लासिक नुस्खा. सामग्री

पकवान अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: भरने के साथ और बिना। कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य भराव के साथ आलू दादी को कैसे पकाने के बारे में नीचे लिखा जाएगा। आइए उन उत्पादों की सूची से परिचित हों जिनसे क्लासिक बेलारूसी व्यंजन बनाया जाता है।

• आलू - 1 किलोग्राम;
• लार्ड या फैटी पोर्क - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

आलू दादी. क्लासिक नुस्खा. खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, आपको वसा को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर आपको आलू और प्याज को छीलकर चार भागों में काट लेना है। एक प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
2. - अब चर्बी को एक पैन में भूनना होगा. ऐसा तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि उसमें से चर्बी निकल न जाए। फिर वसा में प्याज डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए.
3. उसके बाद, चौथाई आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में काट लेना चाहिए।
4. इसके बाद, आपको सब्जी के मिश्रण में दूध डालना होगा, तली हुई चरबी और प्याज डालना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर पकवान को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
5. उसके बाद, आलू के द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए। इसके लिए कच्चे लोहे का उपयोग करना बेहतर है।
6. अब कंटेनर को ढक्कन से ढककर 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रख देना चाहिए। खाना पकाने का समय 45 मिनट है। सबसे अंत में, बेकिंग डिश से ढक्कन हटाया जा सकता है ताकि आलू दादी ऊपर से सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए।

यह निर्धारित करने के लिए कि पकवान तैयार है या नहीं, आपको एक कांटा के साथ सब्जी द्रव्यमान को थोड़ा सा निकालना होगा और इसे आज़माना होगा। अगर कच्चे आलू का स्वाद नहीं आ रहा है तो सब्जी तैयार है. इसे अगले पांच से दस मिनट तक गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ आलू दादी विशेष रूप से अच्छी है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू दादी. सामग्री

विशेष रूप से मांस के साथ पके हुए आलू के प्रेमियों के लिए, खाना पकाने की यह विधि प्रस्तुत की जाएगी। ऐसे व्यंजन की संरचना अधिक जटिल होती है और इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल होते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 10 कंद;
• गाजर (मध्यम) - 2 टुकड़े;
• प्याज (मध्यम) - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - वैकल्पिक।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दादी आलू. खाना पकाने की विधि

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना आसान है. मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से काट लें और मिला लें, और फिर उन्हें ओवन में बेक करें - और आलू दादी तैयार है। इसकी तैयारी की विधि में निम्नलिखित चरणों का क्रमिक कार्यान्वयन शामिल है।

1. सबसे पहले, आलू के कंदों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लेना चाहिए।
2. फिर छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
3. इसके बाद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. सब्जी का आधा हिस्सा भून कर कटे हुए आलू में मिला देना चाहिए.
4. वहां गाजर और अंडे डालना भी जरूरी है. उसके बाद, सब्जी द्रव्यमान को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं।
5. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और बचा हुआ प्याज मिलाना होगा।
6. इसके बाद, आपको दादी को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना होगा। सबसे पहले आपको आलू का आधा द्रव्यमान शीट पर रखना होगा और उसके ऊपर मांस रखना होगा। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस की परत को बाकी आलू से ढक देना चाहिए।
7. फिर बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।

अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बाबका कैसे पकाना है। ऐसा पुलाव वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

टर्की के साथ आलू दादी. सामग्री

इस तरह से बनाया गया व्यंजन चरबी या कीमा मिलाने की तुलना में कम चिकना होता है। टर्की के साथ, एक बहुत ही रसदार आलू दादी ओवन में निकलती है। खाना पकाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• आलू - 1.5 किलोग्राम;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टर्की (पट्टिका) - 350-500 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े (350 ग्राम);
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 बड़ा चम्मच।

टर्की के साथ आलू दादी. खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
2. उसके बाद, टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. इसके बाद, मांस को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. अब आपको सब्जी का आटा तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना होगा।
5. फिर उन्हें हल्के से निचोड़कर अंडा, आटा और नमक के साथ मिलाना चाहिए।
6. उसके बाद, आपको आलू के आटे और भराई को मिलाना होगा।
7. अब परिणामी मिश्रण को जैतून या सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालना चाहिए।
8. फिर शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

तो तैयार है डाइट आलू दादी माँ. इसकी तैयारी की विधि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से सीख सकती है।

सेम के साथ आलू दादी. सामग्री

यह खाना पकाने का बहुत ही अनोखा तरीका है। इसके लिए डिब्बाबंद फलियाँ चाहिए। इसके साथ, ओवन में आलू की दादी को तीखा स्वाद मिलता है।

• अपने स्वयं के रस में लाल फलियाँ - 1 कैन;
• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 5 कंद;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सूखा मार्जोरम, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको एक पैन में कटे हुए प्याज को भूनना है.
2. इसके बाद, आपको इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन मिलाना होगा। फिर इस मिश्रण पर काली मिर्च और नमक छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. उसके बाद, आपको बीन्स को जार से निकालना होगा। फिर रस को निथार लेना चाहिए। फिर बीन्स को मांस और प्याज के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए भूनना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।
4. अब आपको आलू के कंदों को छीलकर, धोकर और कद्दूकस कर लेना है। उन्हें पैन में ठंडे मिश्रण के साथ मिलाना चाहिए। फिर आपको उत्पादों में आटा जोड़ना चाहिए और आलू का द्रव्यमान गूंधना चाहिए, जो स्थिरता में पैनकेक बनाने के लिए आटा जैसा दिखता है।
5. इसके बाद, मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालकर ओवन में रखना चाहिए। पकवान को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे तक पकाना चाहिए।

आलू दादी माँ सॉकरौट और खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी किसी भी रसोइये के काम आएगी।

निष्कर्ष

यह लेख बताता है कि आलू दादी को ओवन में कैसे पकाया जाता है। भोजन पकाने की विधियाँ बेकिंग के अन्य तरीकों का सुझाव देती हैं। धीमी कुकर में दादी माँ बहुत अच्छी बनती हैं। ओवन में इसे कच्चे लोहे या मिट्टी के बर्तन में पकाना बेहतर होता है। आप किसी व्यंजन को बनाने में असीमित सुधार कर सकते हैं, क्योंकि आलू बड़ी संख्या में उत्पादों के साथ सामंजस्य बिठाता है। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका को रचनात्मकता के लिए बहुत अधिक जगह दी जाती है। बेलारूस के पारंपरिक व्यंजन से खुद को और अपने परिवार को खुश करें। इस देश के निवासी दूसरों से बेहतर आलू पकाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!

प्रसिद्ध फिल्म "गर्ल्स" में, युवा रसोइया टोन्या किसलिट्स्याना ने राष्ट्रीय व्यंजनों सहित आलू के व्यंजनों को सूचीबद्ध किया। दुर्भाग्य से, उसने तब आलू बाबका के बारे में कुछ नहीं कहा, लेकिन इस बीच, एक नौसिखिया परिचारिका भी इस बेलारूसी व्यंजन को पका सकती है। इसके लिए न्यूनतम उत्पादों और प्रयासों की आवश्यकता होगी।

आलू बाबका का मुख्य घटक कसा हुआ कच्चा आलू है, जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री मिलाई जाती है, सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है या परतों में इन या अन्य सामग्रियों के साथ आलू बिछाया जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, मशरूम, प्याज, बेकन, मांस, लार्ड और कई अन्य उत्पादों के साथ आलू बाबकी के व्यंजन हैं। आलू बाबका आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है, और बेकिंग के लिए किसी भी रूप या बर्तन का उपयोग किया जाता है। नीचे कुछ लोकप्रिय लेकिन बहुत ही सरल व्यंजन दिए गए हैं।

क्लासिक आलू दादी माँ - वीडियो के साथ रेसिपी

बाबका के कई विकल्प हैं, क्लासिक रेसिपी के अनुसार आपको आलू और फैटी पोर्क की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• आलू - 1-1.2 किग्रा.
• पोर्क (इसे लार्ड से बदला जा सकता है) - 300 जीआर।
• शलजम प्याज - 2-3 पीसी।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, गर्म और साबूत मिर्च।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. पहला कदम उत्पादों को तैयार करना है। आलू और प्याज धोएं, छीलें, कद्दूकस करें या मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।
2. सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आलू-प्याज द्रव्यमान में दूध डालें, सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. एक दुर्दम्य रूप में, वनस्पति तेल से चिकना करके, द्रव्यमान डालें, संरेखित करें।
5. पहले से गरम ओवन में रखें, ऊपर से पन्नी की शीट या ढक्कन से ढक दें।
6. बेकिंग तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस, समय - कम से कम 45 मिनट। बेकिंग के अंत में, ढक्कन हटा दें ताकि हेडस्टॉक पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
7. भागों में काटें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। पकवान का स्वाद स्वाभाविक रूप से पूरे परिवार को आकर्षित करेगा, इसलिए अब कांटे बांटने का समय आ गया है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में आलू दादी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू बाबका एक स्वादिष्ट, सरल और त्वरित व्यंजन है जो बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है। नुस्खा बताता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बाबका कैसे पकाना है।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा (गोमांस, सूअर का मांस): 500 ग्राम
• आलू: 700 ग्राम
• अंडा: 1 पीसी.
• गाजर: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• गेहूं का आटा: 4 बड़े चम्मच. एल
• वनस्पति तेल:स्नेहन के लिए
• नमक, काली मिर्च:स्वाद

पकाने हेतु निर्देश

प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। अतिरिक्त सामग्री को कीमा के साथ मिलाएं।



आलू को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. अंडे को कद्दूकस किए हुए द्रव्यमान में तोड़ें, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें, आटा डालें और मिलाएँ।



एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. परिणामी आलू मिश्रण का आधा भाग फैलाएँ।



अगली परत में कीमा डालें।



बचे हुए आलू के मिश्रण को कीमा के ऊपर फैलाएं। परिणामी आलू दादी को ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर 1 घंटे तक बेक करें।



1 घंटे बाद कीमा के साथ आलू दादी तैयार है.



आलू बाबका को मेज पर परोसें और चाहें तो खट्टा क्रीम डालें।



धीमी कुकर में आलू दादी माँ को कैसे पकाएं

आलू बेलारूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है, स्थानीय गृहिणियां इससे बने व्यंजनों के 1001 व्यंजनों का प्रदर्शन करने के लिए तैयार हैं। आलू दादी सबसे स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों की सूची में है, और आज सबसे आधुनिक घरेलू उपकरण रसोइया की सहायता के लिए आते हैं। धीमी कुकर में दादी माँ बनाने की विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• आटा (उच्चतम ग्रेड का गेहूं) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वसा - 100 ग्राम।
• पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक और मिर्च।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. आलू धोइये, छीलिये, फिर धोइये, कद्दूकस कर लीजिये. आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, आप एक अन्य रसोई उपकरण - एक कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं।
2. आलू के द्रव्यमान में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. बेकन को काटें, प्याज को छीलें, धोएं और क्यूब्स में काट लें।
4. धीमी कुकर में, बेकन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें (प्रोग्राम "फ्राइंग")।
5. तैयार तलने में आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ऊपर से चिकना करें, पिघला हुआ मक्खन डालें। "बेकिंग" मोड में खाना पकाना।
7. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें!

बेलारूसी आलू बाबका रेसिपी

बेलारूसी दादी के लिए, विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, उनमें से अधिकांश हमेशा हाथ में होते हैं। खाना पकाने की तकनीक भी सरल है, नौसिखिए रसोइयों द्वारा इसे आसानी से पचाया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू- 2 किलो.
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मोटा या वसायुक्त सूअर का मांस - 200-300 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर.
• नमक, मसाले.
• वसायुक्त खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल

(छोटे परिवार के लिए आधे में बांटा जा सकता है)

क्रिया एल्गोरिदम:

1. बेकन (या पोर्क) को छोटे क्यूब्स या बार में काटें। एक पैन में भूनें, एक डिश में स्थानांतरित करें, पिघली हुई वसा को छोड़ दें।
2. इस फैट में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसे पहले साफ कर लें, धो लें, काट लें। प्याज और सूअर का मांस कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।
3. छिले और धुले हुए आलू को कद्दूकस या फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से कद्दूकस कर लें। आलू के द्रव्यमान में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. यहां तली हुई बेकन (सूअर का मांस) और प्याज डालें। नमक, मसाले डालें।
5. वनस्पति तेल के साथ एक बड़े अपवर्तक कंटेनर या छोटे हिस्से के सांचों को चिकना करें, भविष्य की दादी को बाहर निकालें।
6. बेकिंग के लिए ओवन में रखें. समय - 40-45 मिनट, ओवन का तापमान - लगभग 180 डिग्री सेल्सियस।
7. बेकिंग के अंत में, क्रस्ट को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए आप लगभग तैयार दादी को खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं।
8. जड़ी-बूटियों - अजमोद या डिल के साथ छिड़क कर परोसें।

आलू दादी के लिए कई व्यंजनों ने स्पष्ट रूप से दिखाया कि न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता है, थोड़ा प्रयास। लेकिन इस दिन का एक हार्दिक, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन नियमित रूप से परिचारिका और घर वालों को प्रसन्न करेगा।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

बेलारूसी व्यंजनों में, कसा हुआ कच्चे से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक है ओवन में आलू दादी - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव। आमतौर पर, बाबका बीफ, पोर्क या चिकन से बनाया जाता है। व्रत में मशरूम, टमाटर, पत्तागोभी या तोरी के साथ आलू बाबका बनाया जाता है. वहीं, आलू में चिकन अंडे नहीं डाले जाते हैं.

ओवन में स्वादिष्ट आलू दादी सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार और सुगंधित हो जाती है। यदि वांछित है, तो हेडस्टॉक के शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर या मोज़ेरेला छिड़का जा सकता है। भागों में परोसने के लिए, आलू बाबका को बर्तनों या छोटे सिरेमिक व्यंजनों में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका
• 6 आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 2 मुर्गी के अंडे
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.25 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• 0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला
• गार्निश के लिए अजमोद की 1-2 टहनी

आलू बाबुष्का को ओवन में कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. गाजरों को मिट्टी से धो लें, छील लें और बड़ी कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर काट लें।

कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनते रहें.

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं और फिल्म से साफ करते हैं। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. कटे हुए चिकन पट्टिका को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें। मांस में नमक और मसाले डालें।

ओवन में आलू दादी के लिए नुस्खा का पालन करते हुए, पट्टिका को एक सजातीय मोटी कीमा में पीस लें।

तले हुए प्याज और गाजर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ चिकन में आधी सब्ज़ियाँ मिलाएँ। मिश्रण को एक समान स्थिरता तक हिलाएँ।

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

आलू में दो कच्चे चिकन अंडे डालें।

लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से छान लें। आलू-अंडे के मिश्रण में कटा हुआ लहसुन मिलाएं ताकि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू दादी सुगंधित हो जाए।

फिर सब्जियों का दूसरा भाग आलू में मिला दें। मिश्रण में नमक डालें और मसाले डालें।

आलू के द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान का आधा हिस्सा गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें, पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ।

ऊपर एक समान परत में सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन फैलाएं।

शेष आलू द्रव्यमान के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की परत को कवर करें।

आलू बाबका बेलारूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है जो कि कद्दूकस किए हुए आलू से बनाया जाता है, जिसे "बेलारूसी ब्रेड" माना जाता है। इसे लिथुआनियाई पाक परंपरा में मान्यता मिली, जहां इसे कुगेलिस के नाम से जाना जाने लगा। एक हार्दिक और सुगंधित नाश्ता जो ओवन में पकाया जाता था, आज इसमें समृद्ध स्वाद के साथ कई अद्भुत विविधताएँ हैं।

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, स्टोर पर जाकर विदेशी वस्तुएं खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस लें:

• 1 किलो आलू;
• आधा जितना अनसाल्टेड वसा;
• 5 बल्ब;
• नमक और मिर्च।

बेकन के साथ दादी माँ के लिए एक सरल नुस्खा इस प्रकार जीवंत किया गया है:

1. छिलके वाले आलू को सबसे छोटे कद्दूकस पर या एक विशेष नोजल वाले खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके रगड़ा जाता है।
2. सालो को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे पैन में भेजा जाता है। वहां, ग्रीव्स बनने तक उनसे वसा प्रदान की जाती है।
3. कटा हुआ प्याज एक पैन में लार्ड के साथ डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
4. नमकीन और अनुभवी आलू का द्रव्यमान एक गहरे कच्चे लोहे के पैन में रखा जाता है, जहां इसे लार्ड और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे समतल किया जाता है।
5. पकवान को एक बंद ढक्कन के नीचे 45 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, जिसे सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए दादी के तैयार होने से 5 मिनट पहले हटा दिया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस से स्टार्च युक्त व्यंजन तैयार किया जा सकता है, जो इसे बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 10 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• थोड़ा तेल और नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है और ⅓ कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. आलू को छीलकर 10 मिनट के लिए पानी में डुबोया जाता है.
3. बचे हुए प्याज को भून लें.
4. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें नमकीन किया जाता है और अंडे और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
5. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, सब्जियों का आधा भाग, कीमा बनाया हुआ मांस और शेष आधी सब्जियों को समान परतों में रखें।
6. बाबका को 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में बर्तनों में

ओवन में आलू दादी को बर्तनों का उपयोग करके भागों में पकाया जा सकता है।

किराना सेट सरल है:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - स्वाद के लिए;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी के चरण:

1. छिलके वाले आलू को घिसकर अंडे, आटा, नमक, मसाले और मसले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. स्मोक्ड लार्ड को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें समान मात्रा में बर्तनों में भेजा जाता है।
3. आलू का द्रव्यमान वसा पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।
4. इस डिश को बंद बर्तनों में 170°C पर लगभग 80 मिनट तक बेक किया जाता है.

धीमी कुकर में आलू दादी

मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

• आलू - 12 पीसी ।;
• बेकन - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 15 ग्राम;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• नमक।

पुलाव निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. कटे हुए और नमकीन प्याज को लार्ड में "फ्राइंग" मोड में लगभग 10 मिनट तक तला जाता है।
2. आलू को घिसकर आटे, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
3. परिणामी आलू द्रव्यमान को प्याज पर एक कटोरे में रखा जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़का जाता है।
4. उपयुक्त प्रोग्राम सेट होने पर 60 मिनट तक बेकिंग की जाती है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम एडिटिव आपको बेलारूसी व्यंजन की सुगंध और स्वाद को और अधिक संतृप्त बनाने की अनुमति देता है।

क्लासिक रेसिपी की विविधता को पूरा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 2 गुना कम खट्टा क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• अंडा;
• कुछ आटा, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

मेज पर स्वादिष्ट रात्रिभोज परोसने के लिए:

1. प्याज से आधे छल्ले, गाजर से भूसे और मशरूम से पतले टुकड़े तैयार किए जाते हैं।
2. तैयार सब्जियों और मशरूम को नमक के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर ब्लेंडर से हल्का कुचल दिया जाता है।
3. आलू को साग और अंडे के साथ उबालकर मैश किया जाता है।
4. आधे आलू को बेकिंग डिश में रखा जाता है, जो मशरूम के साथ तली हुई सब्जियों की एक परत से ढका होता है।
5. इसके बाद, मसले हुए आलू का दूसरा भाग वितरित किया जाता है, जो खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर से ढका होता है।
6. 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेकिंग की जाती है।

पनीर के साथ कैसे पकाएं

पनीर व्यंजनों के प्रशंसक आलू बाबका को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं, जो पकवान में मसाला जोड़ते हैं। नुस्खा को पूरा करने के लिए, 1 किलो छिलके वाले आलू, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल और मसालों के साथ थोड़ा नमक तैयार करना पर्याप्त है।

खाना पकाने के बुनियादी चरण:

1. आलू को रगड़कर ½ कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें मसाला, नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ कुचल दिया जाता है।
2. हेडस्टॉक बेस को दुर्दम्य रूप में बिछाया जाता है और शेष पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।
3. डिश को 180°C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

बेलारूसी आलू बाबका

आलू के व्यंजन की क्लासिक रेसिपी पुरुषों को बहुत पसंद आएगी, क्योंकि संरचना में निम्नलिखित हार्दिक सामग्रियां शामिल होंगी:

• 300 ग्राम ब्रिस्केट;
• 1 किलो आलू;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• थोड़ा आटा और नमक.

तैयारी में, हम निम्नलिखित कदम उठाते हैं:

1. आलू को रगड़ा जाता है, "बॉन्डिंग" के लिए एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
2. बारीक कटा हुआ ब्रिस्किट तला जाता है.
3. प्याज के काफी बड़े टुकड़ों को ब्रिस्किट की चर्बी में रखा जाता है, जहां उन्हें नरम होने तक भून लिया जाता है।
4. वसा को सूखा दिया जाता है, क्रैकलिंग और प्याज के टुकड़ों को मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें आलू के द्रव्यमान में रखा जाता है।
5. डिश का आधार समान रूप से एक दुर्दम्य रूप में वितरित किया जाता है, जिसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
6. परोसने से पहले, आलू दादी को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

इस व्याख्या के साथ, आलू दादी की रचना इस तरह दिखेगी:

• आलू - 1.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें नमकीन और हल्का तला जाता है।
2. आलू और प्याज को रगड़ा जाता है, फिर आटा, अंडा, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के टुकड़े बेकिंग डिश में रखे जाते हैं, जो आलू के द्रव्यमान से ढके होते हैं।
4. ओवन में 180°C पर लगभग 90 मिनट तक बेकिंग की जाती है।

इसलिए, समय के साथ, पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन में कई बदलाव आए हैं और आज इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि अब इसे बच्चों, वयस्कों और उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है।