ईस्टर के लिए व्यंजन विधि - उत्सव की ईस्टर तालिका के लिए क्या तैयार किया जा सकता है। इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी. ईस्टर पके हुए माल "ईस्टर फूल"

नमस्ते। शानदार छुट्टियाँ करीब और करीब आती जा रही हैं। यह सोचने का समय है कि ईस्टर टेबल के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।

बेशक, पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह ईस्टर केक, ईस्टर और रंगीन अंडे हैं। आख़िरकार, ये पहले व्यंजन हैं जिन्हें लोग इस दिन खाना शुरू करते हैं, आदान-प्रदान करते हैं और एक-दूसरे का इलाज करते हैं।

लेकिन, इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप उत्सव की मेज के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं।

मैंने पहले ही इस बारे में सोच लिया है और एक मेनू तैयार कर लिया है जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

बेशक, छुट्टियों का मेनू हमेशा सलाद से शुरू होता है। इन्हें हल्का बनाना सबसे अच्छा है ताकि उपवास के बाद आपके पेट पर ज्यादा दबाव न पड़े।

आप उन्हें विभिन्न ईस्टर विशेषताओं के लिए विषयगत रूप से खूबसूरती से सजा सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों में मैं दिखाऊंगा कि उन्हें कैसे सजाया जा सकता है।

अंडे के आकार का सलाद

उदाहरण के लिए, आप ऐसा एक बना सकते हैं, जिसे तैयार करना आसान और त्वरित हो।

सामग्री:

• उबले आलू - 3-4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• चिकन ब्रेस्ट (आप फ़िललेट ले सकते हैं) - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे को पहले से उबालकर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

1. उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें (मुझे बढ़िया पसंद है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चाहते हैं)। उबले अंडों में जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और उन्हें कद्दूकस करके अलग कर लें।

2. सबसे पहले उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें (यदि आपके पास फ़िलेट है, तो यह पहले से ही हड्डी रहित है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. हम सलाद फैलाना शुरू करते हैं। पहली परत में आलू हैं, इन्हें अंडे के आकार में रखें और हाथों से थोड़ा सा दबा लें.

4. चित्र के अनुसार थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं।

5. अब अगली परत बिछाएं - कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

6. स्तन पर थोड़ी सी मेयोनेज़ भी लगानी चाहिए।

7. शीर्ष पर मकई की एक परत रखें, लेकिन पूरी नहीं - सजावट के लिए कुछ छोड़ दें।

8. इसके ऊपर गाजर की एक परत रखें. पहले की तरह, इसे अपने हाथों से अंडे के आकार में चिकना कर लें। और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

9. अब आपको ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कनी है।

10. और अंत में, सफेदी की आखिरी परत बिछाएं, फिर सलाद को सजाना शुरू करें।

11. इसे फिर से मजबूती से दबाकर अंडाकार आकार दें और अपनी पसंद के मकई और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

12. दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें, और फिर यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

हमारा सलाद प्यारा दिखता है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

मानो "कुलिच"

हम इस सलाद को ईस्टर केक के रूप में तैयार करेंगे. इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिलाया जाता है, इसलिए अनुक्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. एक कुकिंग डिश में डिब्बाबंद मछली को मैश करें (आप इन्हें अपने विवेक और स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं)।

2. फिर वहां अंडे और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कॉमन डिश में रख दें. नमक और मेयोनेज़ डालें।

4. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. अब आप जो फेस्टिव डिश टेबल पर रखेंगे, उसे लीजिए और वहां सलाद को केक की तरह बेलन के आकार में रख दीजिए.

6. इस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें.

7. और ऊपर से टोपी की तरह मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

8. शिमला मिर्च और जैतून से सजाएं.

ऐसा लगता है कि मेहमानों को यह अनुमान लगाने में देर नहीं लगेगी कि वास्तव में उनके सामने क्या खड़ा है))।

"ईस्टर पुष्पांजलि" तैयार करना

यह सलाद परतदार है. इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• उबला हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

सजावट के लिए:

• बटेर के अंडे
• अजमोद

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

1. मांस, आलू और अंडे को पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें। फिर शिमला मिर्च को काट लें, उबले आलू, अंडे और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भूनें।

खैर, उत्पाद तैयार हैं, आप उन्हें सलाद कटोरे में डालना शुरू कर सकते हैं:

1. डिश के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर आलू रखें, कॉम्पैक्ट करें और समतल करें।

प्रत्येक परत को स्पैटुला, चम्मच या हाथों से समायोजित करें ताकि सब कुछ समान रूप से बिछा हो।

2. फिर इसमें तली हुई शिमला मिर्च डालें.

4. अगली परत उबला और कटा हुआ मांस है।

5. अब मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. अपने आप को एक कांटा या स्पैटुला से मदद करें।

6. अगली परत पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

7. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है।

8. आपको कांच को बीच से सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है।

9. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और बटेर अंडे की व्यवस्था करें (यहां उन्हें खाद्य रंग से रंगा गया है, यह अधिक सुंदर है, लेकिन आवश्यक नहीं है)।

पूरा होने पर यह ऐसा दिखता है। अति खूबसूरत।

हल्का वसंत सलाद

इसे तैयार करने में आपको 15 मिनट से अधिक समय लगने की संभावना नहीं है। और यह वास्तव में हल्का है, और वास्तव में वसंत जैसा है)।

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी -300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सलामी सॉसेज - 100 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट कर एक बर्तन में रखें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी के साथ मिला लें, हल्का नमक डालें और रस छोड़ने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें। सॉसेज, ककड़ी और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

2. पत्तागोभी में सॉसेज, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

3. फिर मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सब कुछ तैयार है।

यह बहुत सरल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

इसे छुट्टियों की मेज के लिए पारंपरिक ईस्टर व्यंजन भी माना जाता है।

चुकंदर को पहले से उबालें, उन्हें लगभग एक घंटे तक पकने दें, ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 3 पीसी।
• सहिजन की जड़ें - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. फिर सहिजन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, लेकिन केवल एक कद्दूकस है, तो कद्दूकस और छिलके वाली सहिजन को गीला कर लें ताकि यह आपकी आंखों में चुभ न जाए।

3. चुकंदर में सहिजन मिलाएं।

5. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यह एक मसालेदार चुकंदर ऐपेटाइज़र बनाता है।

ईस्टर के लिए जेलीयुक्त व्यंजन

खैर, सलाद खाने के बाद, आप एस्पिक व्यंजनों से शुरुआत कर सकते हैं। शायद अब जेली से किसी को आश्चर्य नहीं होगा. आपको अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा और सोचना होगा कि आप अपने मेहमानों को और क्या आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे कुछ बहुत ही मौलिक समाधान मिले।

जेलीयुक्त "फैबरेज अंडा"

एक बहुत ही सुंदर और मौलिक नाश्ता। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस शोरबा - 1.5 कप
• अंडे - 10 पीसी।
• हैम - 150 जीआर।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मटर - 1 कैन
• मक्का - 1 कैन
• हरियाली
• जिलेटिन - 15 जीआर।
• सोडा घोल - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी

1. सबसे पहले अंडे के छिलकों में 2-2.5 सेमी छेद कर लें, अंडों की सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें (फिर आप उनसे ऑमलेट बना लेंगे; रेसिपी में इनकी ज़रूरत नहीं होगी)। फिर साफ किए गए खोल को कीटाणुशोधन के लिए सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें, फिर तौलिये पर सुखा लें।

2. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. फिर शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. अब, एक-एक करके, प्रत्येक खोल में एक अजमोद का पत्ता रखें, फिर काली मिर्च, सॉसेज, मक्का और मटर के कुछ टुकड़े।

5. जिलेटिन को शोरबा में घोलें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से टोंटी वाले गिलास में डालते हैं, ताकि बाद में इसे डालने में सुविधा हो।

7. फिर इसे ठंड से बाहर निकालें और सावधानीपूर्वक इसका छिलका उतार लें।

8. छिले हुए जेली वाले अंडों को एक डिश पर रखें।

और हमें इतनी सुंदर डिश मिलती है - "फैबरेज अंडे"।

छुट्टियों के लिए जेली में चिकन रोल कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

छुट्टियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन एस्पिक। इसे अजमाएं)।

सामग्री:

• चिकन जांघ पट्टिका - 800 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• नींबू का रस
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जिलेटिन - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि के लिए वीडियो देखें:

यह बहुत कठिन नहीं लगता है और मैं इसे पहले से ही पकाना चाहता हूं।

जेली फिश रेसिपी

यह ऐपेटाइज़र जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है, और यह हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• मछली - 700 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• जिलेटिन - 1 पाउच

1. सबसे पहले आपको मछली की खाल निकालनी होगी। फिर हम मछली की कतरनों को गाजर और प्याज के साथ 30-40 घंटे तक पकाएंगे

2. जब सब कुछ उबल जाए तो शोरबा को छलनी से छान लें.

3. अब मछली को उसी शोरबा में पकने तक पकाएं।

4. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें.

5. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें. शोरबा को बारीक छलनी से छान लें और धीमी आंच पर रखें (उबालें नहीं)। फिर नमक और काली मिर्च डालें, जिलेटिन डालें और घुलने तक हिलाएँ।

6. मछली, अंडा, कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में रखें (अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ)।

7. शोरबा भरें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

8. एक घंटे बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

भरवां अंडे "चूजे"

बेशक, हम अंडे बदल लेंगे, लेकिन मुझे भरवां अंडा भी चाहिए। ये भरवां मुर्गियां आपकी छुट्टियों की मेज पर मज़ेदार लगेंगी।

सामग्री:

• उबले अंडे - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• सहिजन - 1 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खीरे का अचार - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च
• काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए।

गाजर और अंडे को पहले से उबालकर छील लें।

1. आपको अंडों के निचले हिस्से को थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि वे एक प्लेट पर खड़े हो सकें, और ऊपर से (आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।

2. सावधानी से जर्दी निकालें, उन्हें कद्दूकस करें, मेयोनेज़, सरसों और सहिजन डालें।

3. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लें और अंडे में मिला दें.

4. नमक और काली मिर्च डालें, खीरे का अचार डालें।

5. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. इस मिश्रण को सावधानी से खाली अंडे की सफेदी में रखें, ताकि ऊपरी भाग टोपी के लिए अच्छी तरह चिपक जाए।

7. ऊपर एक टोपी रखें, काली मिर्च से आंखें बनाएं और उबली हुई गाजर से चोंच और पंजे बनाएं।

और हमारी मुर्गियाँ इतनी प्यारी हैं कि उन्हें खाना भी शर्म की बात है।

ईस्टर टेबल के लिए मांस

क्या मांस के बिना छुट्टियाँ पूरी हो सकती हैं? हाँ, इसके बिना एक भी टेबल नहीं चल सकती। मांस को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - चाहे वह स्मोक्ड हो, या बेक किया हुआ, स्टू किया हुआ, तला हुआ, या कुछ भी। आप मांस के बिना नहीं रह सकते, मेज पूरी नहीं होगी)।

मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट

कटे हुए व्यंजन आमतौर पर सलाद के साथ मेज पर रखे जाते हैं। इसे हल्का नाश्ता माना जाता है. नियम के मुताबिक, इसे टेबल पर जाने से आधे घंटे पहले तैयार कर लेना चाहिए।

इसे स्मोक्ड, आधा स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज से, हैम के साथ या अपने पसंदीदा स्मोक्ड मांस के साथ बनाया जा सकता है। आमतौर पर, एक प्लेट पर मांस को कई प्रकारों में क्रमबद्ध किया जाता है, पनीर के साथ पूरक किया जाता है, और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मैं आपको कई कटिंग डिज़ाइन विचार प्रदान करता हूँ।

1. आप इस तरह से बीच में गुलाब बना सकते हैं - इसे एक पंक्ति में मोड़ें, कटिंग के कई टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और किनारे से सभी को एक रोल में मोड़ना शुरू करें। जब आप इसे मोड़ें तो इसे बीच के ठीक नीचे एक सींक से बांध दें ताकि रोल खुले नहीं और इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से पंखुड़ियों को खूबसूरती से फैला दें। इसके बाद, गुलाब को बाकी कटिंग से ढक दें।

2. या ऐसा ही कुछ. बीच में स्मोक्ड सॉसेज से बना एक रोसेट है। यह उसी सिद्धांत का उपयोग करके रोल अप करता है।

3. यदि स्लाइस नरम हैं, तो उन्हें आधा मोड़कर कई पंक्तियों में एक सर्कल में रखा जा सकता है।

4. और यहाँ पहले से ही परिचित गुलाब और पतले बेकन से बना धनुष है। बेकन के टुकड़ों को आधा मोड़ें, एक गुलदस्ता बनाएं और एक कटार के साथ तल पर बांधें।

5. कुछ और विचार.

आप इसे अपनी इच्छानुसार और किसी भी चीज़ के साथ स्टाइल कर सकते हैं, जब तक आपके पास पर्याप्त कल्पना है या मेरे विचारों का उपयोग करते हैं।

नकली हरे रोल रेसिपी

रोल बहुत रसीला बनता है. मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, आप दो प्रकार के कीमा भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस (आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच
• कच्चा अंडा - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3-4 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 200 मिली.
• नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मीट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला डालें।

2. राई डालें और अंडा तोड़ें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधी क्रीम डालें।

4. नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. चर्मपत्र को सांचे में रखें और 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

6. बीच में उबले अंडे रखें (जितने अंडे आ सकें)।

7. और बचा हुआ कीमा ऊपर रख दें. समतल करें और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. ओवन से निकालने पर, रस को सोखने के लिए 10-15 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें। और यह रसदार हो जायेगा.

9. इस रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है.

"नकली खरगोश" क्रॉस-सेक्शन में ऐसा दिखता है। बहुत स्वादिष्ट। और आप अपनी कल्पना के आधार पर कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के रसदार ढेर

एक और मूल नुस्खा. वे कहते हैं कि यह बहुत, बहुत रसदार और स्वादिष्ट है)।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, मसाला, मसाले स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

3. उबले अंडों को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कीमा बनाकर फ्लैट केक बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. तले हुए प्याज को टॉर्टिला के ऊपर रखें.

6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें.

7. इसके बाद कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, नमक डालें और चलाएं.

8. आलू को ढेर पर रखें।

9. ऊपर से कसा हुआ पनीर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

10. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

और वास्तव में, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वादिष्ट और सरल ईस्टर केक रेसिपी

हमारी छुट्टियों की मेज का एक मुख्य व्यंजन ईस्टर केक है। शनिवार को चर्च में इसे आशीर्वाद देने के लिए इसे शुक्रवार को तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी के आटे में खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास
• दूध - 100 मि.ली
• सोडा - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• अंडे (केवल सफेद) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और हिलाएं, फिर कैंडिड फ्रूट्स डालें और दोबारा मिलाएँ। अब सांचों को मक्खन से चिकना करें और आटे को वहां तब तक रखें जब तक वह लगभग आधा न हो जाए।

3. एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और अगले 45 मिनट तक बेक करें। जब हम इसे ओवन से निकालें तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए शीशा लगाना जारी रखें:

अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें, फिर पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत ढकने की जरूरत है। केक को उदारतापूर्वक ग्लेज़ से ब्रश करें और स्प्रिंकल्स से ढक दें।

यह काफी सरल नुस्खा है. मेरे पास कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और आप खाना पकाने के कई अन्य तरीके भी देख सकते हैं जो खराब नहीं होते हैं।

मिठाई के लिए पनीर ईस्टर

मिठाई के लिए, बेशक, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जाता है। कस्टर्ड को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कच्चा बनाना आसान है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं (इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए)।

2. वहां पनीर डालें (इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए) और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. फिर फेंटी हुई सफेदी, किशमिश और क्रीम डालें - मिलाएँ।

4. बीन बैग में दो परतों में धुंध डालें और द्रव्यमान को वहां कसकर रखें, ऊपर से धुंध से ढक दें और कुछ वजन डालें, उदाहरण के लिए पानी का एक जार, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर से जाली हटा दें और बीन बैग को एक प्लेट में पलट दें।

मेरे पास पनीर ईस्टर बनाने की और भी रेसिपी हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक बार देख लें।

शीशे का आवरण के साथ कुकीज़

खैर, चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप घर में बनी कुकीज़ और मूल डिजाइन परोसें।

सामग्री:

• आटा - 2 कप ढेर सारा
• मक्खन - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

शीशे का आवरण के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. मक्खन और चीनी मिलाकर फेंटें.

2. फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

3. आटे में नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें.

4. आटे को भागों में मिश्रित द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

5. फिर इसे एक बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से इसे एक लोचदार आटा गूंध लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. फिर इसे फ्रिज से निकालकर दो हिस्सों में बांट लें।

7. प्रत्येक भाग को एक बोर्ड पर रोल करें और कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ लें।

8. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और वहां कुकीज़ रखें। प्रत्येक कुकी में एक लकड़ी की छड़ी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि वे भूरे न हो जाएं।

9. इस बीच, शीशा लगा लें. एक अंडा लें और उसकी जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जर्दी को अलग रख दें.

10. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।

11. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। थोड़ा और हिलाओ.

12. पिसी हुई चीनी डालें और क्रीमी होने तक फिर से मिलाएँ।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाना चाहिए।

13. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ढकना शुरू करें।

14. और ऊपर से किसी भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग से ढक दें। जल्द ही शीशा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ तैयार हैं।

ईस्टर के लिए कौन से पेय परोसे जा सकते हैं?

खैर, ड्रिंक्स के बिना टेबल का क्या मतलब? आप जूस, किसी प्रकार का बेरी जूस डाल सकते हैं। मादक पेय के लिए, पारंपरिक रूप से कैहोर वाइन की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आख़िरकार, यह चर्च की छुट्टी है, इसलिए आपको नशे में नहीं होना चाहिए))

बेशक, इस सब में समय लगता है, लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड मेरे पास आएंगी और मेरी मदद करेंगी, कुछ हाथों से हम जल्दी ही इसका सामना कर सकते हैं))

खैर वह सब है। मैं आपको इस महान अवकाश के शानदार उत्सव की शुभकामनाएं देता हूं। यदि आपको मेरा मेनू पसंद आया हो तो टिप्पणियाँ लिखें)) शुभकामनाएँ।

ईस्टर रूस और दुनिया भर के ईसाइयों दोनों में सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टियों में से एक है। क्रिसमस के साथ, ईस्टर को "रूसी आत्मा की व्यापकता" के साथ बड़े पैमाने पर मनाया जाता है।

यह उज्ज्वल अवकाश अपनी परंपराओं और विशेष व्यंजनों से संपन्न है जो विशेष रूप से इस दिन तैयार किए जाते हैं।

ईस्टर 2018 कब मनाया जाता है: तिथि और परंपराएं

ईस्टर की एक विशेषता यह है कि इसमें उत्सव की कोई विशिष्ट तिथि नहीं होती है। एकमात्र चीज जो अपरिवर्तित रहती है वह है रविवार। हर साल रूढ़िवादी उत्सव या तो अप्रैल या मई में मनाया जाता है। तिथियों में ऐसा प्रसार क्या निर्धारित करता है?

यह पता लगाने के लिए कि ईस्टर किस तारीख को पड़ता है, वे चंद्र कैलेंडर का उपयोग करते हैं। इसे निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सभी चंद्र चक्रों का शेड्यूल जानना है। रूढ़िवादी अवकाश पहले रविवार को पड़ता है, जो पूर्णिमा के पहले वसंत चरण के बाद होता है। चर्च कैलेंडर इसी आधार पर संकलित किए जाते हैं।

छुट्टियों की परंपराएँ

ईस्टर की छुट्टियाँ अपने साथ क्या लेकर आती हैं? यह हमेशा प्रकाश है, अंधकार और मृत्यु की दुनिया पर जीवन और अच्छाई की सर्वोत्तम और अनंत श्रेष्ठता में विश्वास।

यह उत्सव प्राचीन काल से चली आ रही रूढ़िवादी परंपराओं के साथ मनाया जाता है। निस्संदेह, उनमें से कई की उपयोगिता समाप्त हो चुकी है या उनमें आमूल-चूल परिवर्तन हो चुका है, लेकिन कई आज भी प्रासंगिक बने हुए हैं।

इस छुट्टी पर मृत रिश्तेदारों, दोस्तों और प्रियजनों की याद अपरिवर्तित रहती है। रूस के कुछ क्षेत्रों में, इस दिन स्मृति का सम्मान करने के लिए कब्रिस्तानों का दौरा किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि, परंपरा के अनुसार, यह क्रिया ईस्टर के एक सप्ताह बाद की जाती है।

एक अन्य पारंपरिक कार्यक्रम मौंडी गुरुवार का पालन है, जो मुख्य उत्सव से 3 दिन पहले होता है। इस दिन, रूढ़िवादी लोग अपने घर, अपने विचारों और शरीर में व्यवस्था बहाल करते हैं, यानी वे स्वच्छता बहाल करते हैं।

लेकिन, शायद, सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्रिय परंपरा ईस्टर अंडों को रंगना और ईस्टर केक पकाना था, जो ईस्टर के प्रतीक हैं। बहुत से लोग अब केवल तैयार ईस्टर केक खरीदकर छुट्टियों की तैयारी करना आसान बनाते हैं, जिनकी पसंद स्टोर अलमारियों पर बहुत बड़ी है।

छुट्टी का एक और प्रतीक लेंट है, जिसे परंपरा के अनुसार 48 दिनों तक बनाए रखा जाना चाहिए, और इसका अंत ईस्टर रविवार को होता है। आध्यात्मिक और शारीरिक शुद्धि के लिए उपवास रखा जाता है।

हालाँकि, वर्तमान में कुछ लोग लेंट की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करते हैं, क्योंकि जीवन की आधुनिक लय और भोजन से इनकार असंगत चीजें हैं। और रूढ़िवादी चर्च अब उपवास को त्यागने के तथ्य के प्रति वफादार है, यह मानते हुए कि किसी व्यक्ति के लिए मुख्य बात उसके विचारों की शुद्धि है।

ईस्टर से पहले की रात को, मंदिरों और चर्चों में सेवाएं आयोजित की जाती हैं, साथ ही उत्सव के भोजन - अंडे और ईस्टर केक का आशीर्वाद दिया जाता है, जिन्हें बाद में मेज पर रखा जाता है। वैसे, अंडे तोड़ने की प्रतियोगिता की एक मजेदार परंपरा है, जिसका अर्थ है कि कौन उन्हें सबसे ज्यादा तोड़ सकता है।

ईस्टर के उत्सव के दौरान एक और ईसाई परंपरा यह कहना है कि "क्राइस्ट इज राइजेन!" अभिवादन के संकेत के रूप में.

ईस्टर के उत्सव के साथ मेल खाने वाले इन प्रतीकात्मक कार्यों को लाखों रूढ़िवादी रूसियों द्वारा खुशी के साथ मनाया जाता है।

ईस्टर लेंट के अंत का दिन भी है, इसलिए उत्सव की मेज विभिन्न व्यंजनों से भरी होती है। लेकिन छुट्टी के मुख्य प्रतीक हर घर में हर मेज पर मौजूद होते हैं। ये ईस्टर रंग के अंडे, ईस्टर केक और ईस्टर पनीर हैं, जो विभिन्न स्वादिष्ट, मीठे पदार्थों के साथ तैयार किया जाता है।

ईस्टर के लिए क्या पकाना स्वादिष्ट है? चूंकि अंडे छुट्टियों के मेनू का "हाइलाइट" हैं, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद, पाई और पाई, एस्पिक में बनाया जाता है, और विभिन्न प्रकार के भराव के साथ भरा जाता है।

साथ ही, गोमांस और मुर्गी से मांस व्यंजन की उपस्थिति भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। विभिन्न फलों और मिठाइयों से भरी टोकरियाँ उपहार के रूप में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी।

अधिकांश रूसी परिवारों में, ईस्टर के लिए खाना पकाने की प्रथा है:

• ऐस्पिक;
• मांस एस्पिक;
• सभी प्रकार के सलाद;
• अचार;
• सॉस;
• पाई

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है

ईस्टर 2018 की पूर्व संध्या पर, परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए मेनू पर पूरी तरह से विचार करने की आवश्यकता है।

लेकिन मेज पर अनिवार्य व्यंजन रंगीन अंडे और ईस्टर केक हैं। उनकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि सरल हैं।

चित्रित ईस्टर अंडे

समय बचाने के लिए, खाद्य रंग, कोई भी रंग, स्टोर पर खरीदा जा सकता है और पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, अंडों को रंग दें।

या आप प्याज के छिलकों का उपयोग करके एक पुरानी, ​​​​लोक पेंटिंग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

चित्रकारी:

1. बल्बों से भूसी निकाल ली जाती है, एक सॉस पैन में रखा जाता है और 1 लीटर पानी भर दिया जाता है। उबाल लें और प्रक्रिया को 40 मिनट तक रिकॉर्ड करें;
2. बाद में, रंगीन पानी को लगभग 15 मिनट के लिए थोड़ा सा भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. शोरबा से भूसी हटा दी जाती है, और अंडे इसमें रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबाले जाते हैं।

उबले और रंगे हुए लाल-भूरे अंडों को थर्मल स्टिकर से सजाया जा सकता है या विशेष पेंट से रंगा जा सकता है।

किशमिश के साथ ईस्टर केक बनाने की विधि

ईस्टर केक के बिना, साथ ही अंडे के बिना, ईस्टर टेबल की कल्पना करना मुश्किल है। इसलिए, जो लोग इसे सेंकना नहीं जानते वे स्टोर में छुट्टी का प्रतीक खरीदते हैं, लेकिन मेज पर इसकी उपस्थिति निर्विवाद है।

लेकिन फिर भी, स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती, जिसमें गृहिणी अपनी आत्मा और प्यार डालती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसलिए, आगे, हम घर के बने ईस्टर केक के व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

जांच के लिए

• आटा - 0.5 किलो;
• उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 0.5 लीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50-100 ग्राम (स्वाद के आधार पर);
• सूखा खमीर का पैकेज - 15 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
• नमक - 0.5 चम्मच;

क्रीम के लिए (शीशा लगाना):

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस;
• बेकिंग के लिए कंफ़ेद्दी की पैकेजिंग।

केक तैयार होने में 50 मिनिट का समय लगेगा.

100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 350 किलो कैलोरी है।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. गर्म दूध के कटोरे में खमीर, चीनी, नमक और 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा "ऊपर" हो जाए;
2. आधे घंटे के बाद, आटे में फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाया जाता है। हिलाओ और एक और 1 घंटे के लिए वापस रख दो;
3. एक घंटे के बाद, वे आटा निकालते हैं, जिसे पहले ही "उठने" का समय मिल चुका होता है। इसमें बचा हुआ आटा और किशमिश मिलाएं और आटे को तब तक अच्छी तरह गूथें जब तक कि यह थोड़ा लोचदार न हो जाए;
4. इसके बाद, तैयार बेकिंग मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और उनमें आटा रखें, जिससे लगभग आधी मात्रा भर जाए। आटे के सांचों को तुरंत ओवन में नहीं डाला जाता है, बल्कि ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि आटा पूरी तरह से "उठ जाए" और पूरी मात्रा भर जाए;
5. आवंटित समय के बाद, आप केक को सुरक्षित रूप से ओवन में भेज सकते हैं और अंतिम रूप प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180° पर पहले से गरम करें, उसमें साँचे रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें;
6. आधे घंटे के बाद, टूथपिक से तैयारी की जांच करें: यदि आटा कच्चा है, तो यह टूथपिक से चिपक जाएगा। इस मामले में, केक को और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
7. तैयार केक को साँचे से बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है;
8. जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए: अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें;
9. ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार क्रीम से चिकना किया जाता है और कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

आप टॉपिंग के रूप में नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए कैंडीड फल और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं, यह सब पसंद पर निर्भर करता है।

आप छुट्टियों के लिए और क्या तैयारी कर सकते हैं?

ईस्टर के पारंपरिक पाक प्रतीकों के अलावा, अन्य व्यंजन भी मेज पर मौजूद होने चाहिए। आप ईस्टर के लिए मेज पर अन्य व्यंजनों से क्या बना सकते हैं? आइए व्यंजनों पर नजर डालें।

लीवर पाई

यह हार्दिक और स्वादिष्ट लीवर डिश हर किसी को पसंद आएगी; यहां तक ​​कि जिन लोगों को यह ऑफल पसंद नहीं है वे भी इसकी सराहना करेंगे। हालाँकि, लीवर पाई तैयार करने में बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

लीवर पैनकेक के लिए:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

भरण के लिए:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

100 ग्राम पाई में 434 किलो कैलोरी होती है।

सबसे पहले आप पाई फिलिंग तैयार कर सकते हैं:

1. प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है (प्याज को बारीक काटा जा सकता है);
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियाँ तलें:
3. बाद में, तली हुई गाजर और प्याज को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

बेकिंग लीवर पैनकेक:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, लीवर को कई घंटों तक ठंडे पानी में रखना चाहिए ताकि सारा खून उसमें से निकल जाए;
2. भीगे हुए कलेजे को धोया जाता है, उसमें से वाहिकाएँ और फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, आपको इसे तरल अवस्था में पीसने की जरूरत है। यह मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है;
3. एक बार जब सारा लीवर कट जाए, तो नमक, अंडे, दूध और आटा डालें, पैनकेक बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
4. बाद में, एक गर्म फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में बस थोड़ा सा तेल डालें और लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक पकाना शुरू करें;
5. जैसे ही सभी पैनकेक तैयार हो जाते हैं, वे उन्हें एक ढेर में रखना शुरू कर देते हैं, जबकि प्रत्येक पैनकेक को भरने के साथ कोटिंग करते हैं, और उदारतापूर्वक कोटिंग करते हैं ताकि पाई सूखी न हो;
6. सबसे ऊपर वाले पैनकेक पर आप फिलिंग के अलावा कटा हुआ ताजा टमाटर, हरा प्याज या कटा हुआ अंडा भी डाल सकते हैं.

पारंपरिक वसंत सलाद

स्प्रिंग सलाद ईस्टर टेबल के हार्दिक मांस व्यंजनों के लिए एक "हल्का" अतिरिक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी - 1 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी साग - 1 गुच्छा;
• चीनी - 1 चम्मच;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।

पाक प्रक्रिया.

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
2. खीरे और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग किया जाता है;
3. काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाता है, साग को काटा जाता है;
4. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें और हिलाएं;
5. सलाद को तेल से सजाया जाता है. नींबू के रस में चीनी को घोलकर सलाद में मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपके पास ईस्टर के लिए जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, और आप रोजमर्रा के मेनू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो उन लोगों की श्रेणी में आते हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

पनीर से भरे अंडे

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 6-7 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• हरियाली.

पकाने का समय - 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 95 किलो कैलोरी।

तैयारी:

हैम और पनीर के साथ सलाद

एक और त्वरित सलाद आपको समय बचाने और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने में मदद करेगा।

ज़रूरी:

• स्मोक्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

इसमें थोड़ा समय लगेगा - 15 मिनट।

100 ग्राम सलाद में 160 किलो कैलोरी होती है।

सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

यूरोप में ईस्टर के कौन से व्यंजन तैयार किये जाते हैं?

ईस्टर न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के बीच, बल्कि कैथोलिकों के बीच भी एक महान छुट्टी है। यूरोपीय देशों में, जहां कैथोलिक आस्था रूढ़िवादी के बराबर मौजूद है, वहां ईस्टर पर अपनी-अपनी परंपराएं मनाई जाती हैं। यह बात पारंपरिक व्यंजनों पर भी लागू होती है।

इंग्लैंड के निवासी, ईस्टर पर, दूध के मेमने से बने "रोस्ट" जैसे व्यंजन को पसंद करते हैं।

फ्रांस में, मेमने के पके हुए पैर को मेज के शीर्ष पर रखने की प्रथा है।

जर्मनों का मुख्य ईस्टर व्यंजन ईस्टर मेमना है।

क्रोएशिया में ईस्टर "पिंका" की तैयारी के साथ मनाया जाता है - एक साइट्रस पाई।

इटली - यह ईस्टर डिश "कोलंबा पास्क्वेल" है। यह पारंपरिक इतालवी पाई का एक रूप है।

ईस्टर के लिए, इटालियंस "टोरिजा" तैयार करते हैं, दूसरे शब्दों में, विभिन्न मीठे योजकों के साथ क्राउटन का एक एनालॉग।

पोलैंड में वे "माजुरका" तैयार करते हैं - एडिटिव्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़।

बल्गेरियाई और रोमानियाई लोग "कोज़ुनक" नामक उत्सवपूर्ण ईस्टर ब्रेड पकाते हैं।

ईसा मसीह के उज्ज्वल रविवार को हमेशा न केवल ईसाइयों का मुख्य अवकाश माना गया है, बल्कि सबसे प्रिय में से एक भी माना जाता है।

यह अवकाश हमेशा एक विशेष पैमाने पर मनाया जाता रहा है। और यह ईस्टर टेबल के लिए इच्छित व्यंजनों की तैयारी और तैयारी दोनों पर लागू होता है।

ईस्टर के लिए समृद्ध और विविध टेबल लगाने की परंपरा की ऐतिहासिक जड़ें काफी गहरी हैं।

महान उत्सव की तैयारी मौंडी गुरुवार को शुरू हुई, जब कुशल गृहिणियों ने ईस्टर केक के लिए आटा सेट किया, ईस्टर अंडे की नींव रखी, ईस्टर अंडे को चित्रित करना शुरू किया और अद्वितीय ईस्टर अंडे को चित्रित किया।

युवा गेहूँ या भेड़ें विशेष रूप से छुट्टियों के लिए उगाई जाती थीं। इस नाजुक हरियाली पर चित्रित ईस्टर अंडे रखे गए थे।

अमीर घरों में उत्सव की मेज पर कम से कम 48 व्यंजन परोसे जाते थे।

यह परंपरा इस तथ्य के कारण है कि नाम 48 दिनों तक चला।

परंपरागत रूप से, ईस्टर टेबल पर पेनकेक्स और बाबा परोसे जाते थे, साथ ही मूल ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ भी परोसी जाती थीं, जिन्हें खरगोश, कॉकरेल या कबूतर के रूप में छुट्टी के लिए पकाया जाता था।

मेज़ पर पका हुआ मांस ज़रूरी था।

आमतौर पर ये पके हुए मुर्गियां या पोर्क हैम, युवा भेड़ का बच्चा या वील होते थे।

मेज पर गर्म व्यंजन नहीं परोसे गए, क्योंकि ईस्टर टेबल काफी समय से लगाई गई थी और पूरे एक सप्ताह के लिए मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार थी।

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए, ईस्टर की छुट्टियां ईस्टर के अंत के साथ ही शुरू हो गईं, जो पूरे 7 सप्ताह तक चलीं। उत्सव की दावत उपवास तोड़ने के साथ शुरू हुई, जो फास्ट फूड से लंबे समय तक परहेज के बाद विशेष रूप से सुखद थी।

व्रत तोड़ने के लिए, उन उत्पादों को प्रदर्शित किया गया जिन्हें ईस्टर सेवा के दौरान आशीर्वाद दिया गया था। बेशक, सबसे पहले खाया जाने वाला भोजन अंडे और ईस्टर केक का एक टुकड़ा था।

लंबे समय तक उपवास के दौरान, किसी भी पशु उत्पाद का सेवन निषिद्ध था।

इसलिए, गृहिणियों ने उत्सव की मेज के लिए मांस, मछली के साथ-साथ जटिल सलाद और पके हुए माल के कई हार्दिक व्यंजन तैयार करने की कोशिश की।

आधुनिक गृहिणियाँ, चाहे परिवार ने उपवास रखा हो या नहीं, अपनी परदादी के साथ रहने और ईस्टर टेबल के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती हैं।

ये आपके पसंदीदा ईस्टर केक, ईस्टर कॉटेज पनीर, साथ ही चित्रित अंडे होंगे, जो ईस्टर थीम के अनुसार परोसे जाने वाले उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर होंगे।

इसके अलावा, गृहिणियां निश्चित रूप से नए व्यंजन तैयार करने के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन करती हैं, जिनका उपयोग वे अपनी सबसे सफल पाक कृतियों के पूरक के लिए करती हैं।

मांस ईस्टर व्यंजन और स्नैक्स

हार्दिक ईस्टर सलाद

ऐसे व्यंजन को सलाद कहना कठिन है। वास्तव में, यह एक संपूर्ण हार्दिक मांस नाश्ता है। लेकिन ईस्टर टेबल के लिए बिल्कुल सही। मेहमानों की संख्या के आधार पर सामग्री की मात्रा स्वयं समायोजित करें।

सामग्री:

• स्मोक्ड लार्ड;
• घर का बना सॉसेज;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• उबले अंडे;
• नरम पनीर;
• सहिजन, चुकंदर के साथ कसा हुआ;
• सलाद पत्ते;
• डिल साग.

सॉसेज, लार्ड और उबले पोर्क के रूप में सभी मांस सामग्री को सुंदर, साफ स्ट्रिप्स में काटें।

ड्रेसिंग सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम पनीर, बारीक कटा हुआ डिल और जमीन अंडे की जर्दी के साथ हॉर्सरैडिश के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, जिनमें से आपको लगभग तीन या चार टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

एक अलग कटोरे में सभी मांस सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं।

उबली हुई जीभ, चिकन ब्रेस्ट और अन्य प्रकार के मांस का उपयोग इस सलाद के लिए मांस घटकों के रूप में किया जा सकता है।

सलाद के पत्तों को धोकर, सुखाकर और हाथ से तोड़कर तैयार करें। सलाद के कटोरे में फटे हुए सलाद के पत्ते और मांस का मिश्रण रखें।

सलाद के शीर्ष को अंडे की सफेदी से सजाएं, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

बेशक, संयम की लंबी अवधि के बाद, आप विभिन्न हार्दिक व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं।

लेकिन इस तरह की लोलुपता में लिप्त होना न केवल चर्च द्वारा निषिद्ध है, बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी अनुशंसित नहीं है।

अपनी ईस्टर टेबल में विविधता लाएं। ज़रूरी नहीं कि ये वही हों जो परिवार पिछले सात हफ़्तों से खा रहा हो।

हल्के सब्जी सलाद में मिलाए गए वही अंडे पकवान को नए रंगों से भर देते हैं।

सामग्री

• मूली - 200 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टी मलाई;
• हॉर्सरैडिश;
• सोया सॉस;
• नमक और मिर्च।

खट्टा क्रीम, सोया सॉस और हॉर्सरैडिश से सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। आपको प्रत्येक घटक के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

उबले अंडों को डिस्क में काट लें, और मूली, टमाटर और चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।

सलाद के कटोरे में सलाद की पत्तियां बिछा दें, जिसके ऊपर तैयार सलाद मिश्रण रखें। ऊपर अंडे रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

आप इस सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में ताजा खीरे या चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं।

ईस्टर टेबल के लिए जितना संभव हो उतने दिलचस्प और विविध व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

आख़िरकार, इस दिन उत्सव का उत्सव कुछ घंटों से अधिक समय तक चलता है, और शाम तक समृद्ध मेज साफ़ नहीं की जाती है।

ईस्टर सभी ईसाइयों के लिए एक बड़ी और उज्ज्वल छुट्टी है। और इसीलिए हमारा उनके साथ हमेशा एक खास रिश्ता रहता है।' पहले से ही शुक्रवार को, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, आपको इसे तैयार करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, और शनिवार को सुबह से ही आपको इसकी ज़रूरत है, हाँ। ताकि उन दोनों को चर्च में ले जाकर उनका अभिषेक किया जा सके, जैसा कि ईसाई परंपरा में होना चाहिए।

और इन मुख्य अवकाश उपहारों के अलावा, रविवार को आपको ईस्टर लंच या डिनर तैयार करने की आवश्यकता होती है। यदि इस समय पूरा परिवार मेज़ के चारों ओर इकट्ठा हो सके, तो यह बहुत अद्भुत होगा!

इस दिन बस एक-दूसरे को बधाई देने, ईसा मसीह का जश्न मनाने यानी तीन बार चुंबन करने और साथ में ईस्टर ब्रेड या ईस्टर केक तोड़ने का मौका होगा।

आज के लेख में मैं आपको एक उत्सव मेनू पेश करना चाहता हूं, यानी वे व्यंजन जो इस उज्ज्वल रविवार को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किए जा सकते हैं। वे सभी बहुत जटिल नहीं हैं, वे जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं। उन्हें छुट्टियों के लिए और बाद में, और सप्ताह के दिनों में तैयार किया जा सकता है।

किसी भी छुट्टी के लिए, प्रत्येक गृहिणी पहले से एक मेनू तैयार करती है, जिसमें कार्यक्रम की स्थिति, मेहमानों की प्राथमिकताओं और उनके व्यक्तिगत कौशल को ध्यान में रखने की कोशिश की जाती है।

आज हम ईस्टर टेबल के लिए एक मेनू तैयार कर रहे हैं, और इसलिए हम चाहेंगे कि सलाद और ऐपेटाइज़र इस थीम से मेल खाएँ। तो इस सूची में क्या शामिल हो सकता है?

मेरी राय में, यह छुट्टी की थीम से संबंधित कुछ भी हो सकता है, यानी, यह ईस्टर अंडे या पुष्पांजलि, खरगोश के रूप में सलाद हो सकता है; अंडे से सजाए गए सलाद को फूड पेंट से भी रंगा जा सकता है; सलाद वसंत के आगमन की याद दिलाते हैं, यानी फूलों, हरे लॉन और तितलियों, या मधुमक्खियों, भिंडी की छवियों के साथ।

यहां तक ​​कि अगर आप अपना सिद्ध और पसंदीदा नियमित सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इसमें कुछ उत्साह जोड़ें जो अवसर के अनुकूल हो, यानी इसे फूल, सूरज के रूप में सजाएं, या उस पर भौंरा या ड्रैगनफ्लाई "पौधे" लगाएं। या बस एक नाम के साथ आएं, निश्चित रूप से एक शब्द जोड़ें जो हमें ऐसे महत्वपूर्ण दिन की याद दिलाता है, वसंत का आगमन, हाइबरनेशन के बाद प्रकृति का पुनर्जन्म।

ईस्टर बनी सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 4 पीसी
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• मसालेदार या डिब्बाबंद खीरे - 2 - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम (या खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ 100 ग्राम प्रत्येक)
• जैतून
• बीजिंग सलाद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, मांस को हड्डी से अलग करें। बेहतर होगा कि छिलका हटा दें ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो जाए।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कड़वा होने से बचाने के लिए, आप इसे वनस्पति तेल में हल्का भून सकते हैं, या इसे पानी और थोड़ी मात्रा में सिरके के मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख सकते हैं।

लेकिन अगर ताजा प्याज का स्वाद डरावना नहीं है तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. पनीर को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इस हिस्से को सलाद में मिला दें। और दूसरे भाग को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और सजावट के लिए रख दीजिए.

5. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को छोटे क्यूब्स में काटें और सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्याज, कटा हुआ खीरा, कसा हुआ पनीर और जर्दी रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है, यह सलाद को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाता है। और मेरी राय में अधिक स्वादिष्ट.

7. एक बड़े बर्तन में लेट्यूस के पत्ते बिछाएं और परिणामी द्रव्यमान को उस पर रखें, इसे खरगोश का आकार दें।

8. ऊपर से पहले पनीर छिड़कें और फिर बारीक कसा हुआ सफेद भाग छिड़कें। इस प्रकार, हमने एक खरगोश फर कोट बनाया।

9. जैतून से आंखें और मोज़े बनाएं, और चीनी गोभी के पत्तों से कान बनाएं।

10. सलाद को ठंडा होने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हमें इतना सुंदर और स्वादिष्ट सलाद मिला।

या आप सलाद को थोड़ा अलग तरीके से डिजाइन कर सकते हैं, जहां कान कागज की गुलाबी शीट से बने होते हैं।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि खरगोश (खरगोश) का ईस्टर से क्या संबंध है? सामान्य तौर पर, यह प्रतीक यूरोप और अमेरिका में छुट्टियों के दौरान मुख्य भूमिकाओं में से एक निभाता है। यह वह है जो सभी प्रकार के एकांत स्थानों में बहुरंगी चॉकलेट अंडे छिपाता है। और ईस्टर की सुबह, बच्चों को खरगोशों का घोंसला ढूंढना होगा और उन्हें खाना होगा।

पश्चिम में ऐसा माना जाता है कि मुर्गी इतने सुंदर रंग के अंडे नहीं दे सकती, लेकिन जादुई ईस्टर बनी ऐसे अंडे देने में काफी सक्षम है।

सामान्य तौर पर, खरगोश (खरगोश) उर्वरता और धन का प्रतीक है। और यद्यपि यह हमारा रूढ़िवादी प्रतीक नहीं है, पृथ्वी पर सभी लोगों के लिए दोनों प्रचुर मात्रा में हों।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

हमें ज़रूरत होगी:

• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• स्मोक्ड स्क्विड - 200 जीआर
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए
• बटेर अंडे - सजावट के लिए
• लाल, काला कैवियार - सजावट के लिए

तैयारी:

1. अंडे, गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस रेसिपी में हम स्मोक्ड स्क्विड का उपयोग करते हैं। इनसे सलाद बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेगा. लेकिन अगर आप ऐसे स्क्विड खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप साधारण स्क्विड ले सकते हैं और सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसे निश्चित रूप से पहले उबालना होगा।

3. बिल्कुल बीच में एक सपाट प्लेट पर एक गिलास रखें और उसके चारों ओर परतों में सलाद इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

4. परतों का क्रम इस प्रकार है - अंडे, स्क्विड, गाजर, पनीर।

5. सलाद के ऊपर आप काले और लाल कैवियार या उनमें से किसी एक से सजा सकते हैं। और इसे पुष्पांजलि जैसा कुछ देते हुए, हरियाली से सजाना भी न भूलें।

6. छिलके वाले बटेर अंडे को बीच में रखें। उन्हें फ़ूड पेंट से पहले से पेंट किया जा सकता है, जिससे सलाद और भी अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

या फिर आप थोड़ी अलग सामग्री और थोड़े अलग डिज़ाइन का उपयोग करके ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। और इस वीडियो को आपकी मदद करने दें।

वैसे आप खाना भी बना सकते हैं. सलाद बहुत स्वादिष्ट है और ईस्टर सहित किसी भी स्तर की छुट्टी के लिए मेज पर दिखाने योग्य है। आप सामग्री को वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे वे दी गई हैं और डिज़ाइन के साथ थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। और इस मामले में, यह रविवार की छुट्टी की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

मछली अवकाश सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
• उबले आलू - 2 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 - 3 टुकड़े
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• उबला अंडा - 2 पीसी
• सेब - 3 पीसी
• नींबू - 0.5 पीसी
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हरी प्याज
• जैतून, बीज रहित जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

1. सलाद के लिए, आप स्टोर में खरीदी गई हल्की नमकीन हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं, या आप पहले से ही इस मामले में, स्वादिष्ट हेरिंग का आनंद ले सकते हैं, और घर की बनी मछली का सलाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. गाजर, आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गूदे को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। यदि सेब का छिलका मोटा है, तो सलाद को नरम बनाने के लिए पहले उसे छीलना चाहिए।

नींबू को सीधे सेब पर निचोड़ा जा सकता है; यदि रस बच जाता है, तो शेष को तैयार मेयोनेज़ में निचोड़ा जा सकता है।

4. एक सलाद कटोरा तैयार करें और उसमें सभी सामग्री को परतों में रखें, पहले हेरिंग, फिर आलू, गाजर, अंडे, खीरे, सेब। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

सलाद कुछ हद तक हर किसी के पसंदीदा की याद दिलाता है, इसमें हेरिंग भी है और फर कोट भी है, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं। और स्वाभाविक रूप से, इस सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग है!

5. सजावट के लिए काले जैतून को स्लाइस में काट लें. हरा प्याज काट लें. प्याज सलाद कटोरे के किनारे पर एक हरे रंग का पैच रखें, और केंद्र में दो मधुमक्खियों को रखें, उन्हें जैतून और जैतून से इकट्ठा करें, बारी-बारी से कटे हुए छल्ले। पत्तागोभी के पत्ते के पतले हिस्से से पंख काट लें।

सलाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं, फिर परोसें।

सलाद "ऑरेंज सन"

यह सलाद निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएगा और बिना किसी अपवाद के आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• ताजा ककड़ी - 1 - 2 पीसी
• उबले अंडे - 3 पीसी
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डी निकालें, फिर मांस को रेशों में अलग करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. खीरे को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.

3. गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। और सलाद को सजाने के लिए कुछ गाजरों को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. एक फ्लैट डिश तैयार करें और सभी तैयार उत्पादों को परतों में रखें, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया गया है।

5. पहली परत चिकन मीट की रखें, फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर की। खीरे की अगली परत बिछाएं, फिर पनीर, सफेद भाग और ऊपर से जर्दी छिड़कें।

6. बचे हुए गाजर और खीरे के छिलके से सजाएं, जिससे यह खुशनुमा धूप वाला स्माइली चेहरा बन जाए।

या फिर आप सलाद को ऐसे भी अरेंज कर सकते हैं. धूप के लिए हमें फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता होगी, जिसे आप आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटकर और वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर तलकर स्वयं भी तैयार कर सकते हैं।

या सूर्य के अपने स्वयं के संस्करण के साथ आएं और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मैंने इस सलाद का एक संस्करण देखा है जिसमें सूर्य को शामिल किया गया था। सलाद वही है, लेकिन बीच में आंखें और मुंह हैं और किरणों की जगह चिप्स हैं।

इसलिए अपनी पसंद का डिज़ाइन चुनें।

सलाद "लॉन पर डेज़ीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 जीआर
• स्मोक्ड लार्ड - 100 जीआर
• खट्टी गोभी - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या 6% वाइन सिरका)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए

तैयारी:

1. एक गाजर, एक प्याज और अजवाइन की जड़ को छीलकर सूखे गर्म फ्राइंग पैन में बीच-बीच में पलटते हुए 4 मिनट तक भूनें।

2. सूअर के मांस की हड्डी के ऊपर 4 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, झाग बनने पर इसे लगातार हटाते रहें।

3. जब झाग न बचे तो पैन में साबुत तली हुई सब्जियां डालें, थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे तक पकाएं. शोरबा ज्यादा नमकीन नहीं होना चाहिए, ध्यान रखें कि साउरक्रोट भी डालेंगे.

4. बचे हुए प्याज और एक गाजर के साथ-साथ चुकंदर को भी कद्दूकस कर लें। टमाटर का छिलका हटा दें, इसे उबलते पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें।

5. एक फ्राइंग पैन में प्याज को गाजर और चुकंदर के साथ तेल में 4 मिनट तक भूनें. फिर सिरका या नींबू का रस डालें, उबलते सूप से दो से तीन बड़े चम्मच शोरबा डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

6. टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. लार्ड को क्यूब्स में काटें और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें जब तक कि यह चटकने न लगे। पत्तागोभी डालें और 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

8. मांस और उबली हुई सब्जियों को शोरबा से निकालें, शोरबा को छान लें। इसके बाद, इसमें पकी हुई सब्जियां, पत्तागोभी और मांस को टुकड़ों में काटकर डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.

9. सहिजन डालें। उबलना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बंद करें और थोड़ी देर तक खड़े रहने दें और पकने दें।

10. खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

और यहाँ एक और सूप रेसिपी है।

टमाटर के साथ अंडे का सूप

यह सूप मेरी दादी ने बनाया था. बहुत धार्मिक होने के कारण, वह सभी व्रत रखती थी और सभी धार्मिक छुट्टियाँ मनाती थी। इसलिए उसने निश्चित रूप से ईस्टर के लिए यह सरल सूप तैयार किया। उसने कहा कि वह उसके साथ अपना रोजा खोल रही है. वास्तव में, मैं सूप के इस संस्करण को अक्सर स्वयं तैयार नहीं करता, लेकिन मैंने इस रेसिपी से चिकन या मछली के सूप में एक अंडा जोड़ने की परंपरा को अपनाया है।

और यद्यपि उत्पादों में मांस नहीं है, मैंने इसे इस अनुभाग में शामिल किया है। उसे और कहाँ रखा जा सकता है?!

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 6 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• प्याज - लीक - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ संतरे का छिलका - एक चुटकी (दादी ने यह सामग्री नहीं डाली)
• पिसा हुआ केसर - एक चुटकी (या हल्दी)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में डाल दें, गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

2. आलू और प्याज को कप में काटें, प्याज छोटे, आलू बड़े। प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन और डिल को काटें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, प्याज और लीक को तेल में लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

4. 1.5 लीटर पानी डालें, आलू, लहसुन और संतरे का छिलका, साथ ही केसर या हल्दी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

मेरी दादी ने अपने सूप में संतरे का छिलका नहीं मिलाया, यह पहले से ही मेरी खोज है। एक बार एक रेसिपी में मुझे यह मिला, मैंने इसे आज़माया, मुझे यह पसंद आया और तब से मैं खाना पकाने में इसका उपयोग कर रहा हूँ।

5. उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। - फिर कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

6. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे शोरबा में डालें, जोर-जोर से हिलाएं ताकि अंडे एक गांठ न बनें, बल्कि समान रूप से वितरित हो जाएं।

एक और विकल्प है जहां अंडे को हिलाया नहीं जाता है, बल्कि पूरा डाला जाता है। ऐसा सूप पाने के लिए, सभी अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ना चाहिए, और फिर सावधानी से शोरबा में डालना चाहिए। साथ ही, अंडे को पूरी तरह सुरक्षित रखने के लिए उसे बिना हिलाए।

7. 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर कपों में डालें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर और मशरूम के साथ पकाया हुआ मांस रोल

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी के बिना सूअर की कमर - 600 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 100 जीआर
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• लहसुन - 1 कली
• नींबू - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। शैंपेनोन साल के इस समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उन्हें छोटा काटें और एक चम्मच - डेढ़ वनस्पति तेल डालकर भूनें। आप सूरजमुखी और जैतून का तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।

- फिर इन्हें जल्दी से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रख लें.

2. कमर को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। फिर मांस के एक टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि पीटते समय रेशों को नुकसान न पहुंचे, और यह भी कि मांस का रस बाहर न गिरे, और फेंटें दोनों पक्षों।

आपको एक बहुत पतली परत मिलनी चाहिए जिसे आसानी से रोल में लपेटा जा सके।

इसी तरह हर टुकड़े को कूट लीजिये.

3. पनीर को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें.

4. मेज पर कटे हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

5. शीर्ष पर बेकन, पनीर और तले हुए मशरूम रखें। एक रोल में रोल करें, सावधान रहें कि मांस को नुकसान न पहुंचे ताकि पनीर तलने के दौरान बाहर न निकल जाए।

6. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल इतना होना चाहिए कि रोल चारों तरफ से तल सकें.

7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और कांटे से फेंटें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब और दूसरे में थोड़ा सा आटा रखें।

8. ध्यान से रोल लें, पहले इसे अंडे में डुबाएं, फिर आटे में रोल करें, फिर इसे दोबारा अंडे में रखें और आखिरी चरण में इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।

9. फिर गर्म तेल में डालें और 15-20 मिनट तक भूनें, समय-समय पर रोल को पलटते रहें ताकि सभी तरफ से एक समान तल सकें।

10. इन रोल्स को अच्छी तरह से या सिर्फ ओवन में बेक किए हुए आलू के साथ परोसें। या चाहें तो कोई अन्य साइड डिश तैयार कर लें.

मांस पट्टिका "आश्चर्य"

या यहां एक और रेसिपी है, जो पिछली रेसिपी के समान है, लेकिन पूरी तरह से अलग फिलिंग के साथ। मांस या तो सूअर का मांस या गोमांस हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सिरोलिन।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस पट्टिका - 1 किलो
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3/4 कप
• हरियाली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गोमांस को सपाट भाग की प्लेटों में काटें, उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से जितना संभव हो सके पतला करें।

2. लीवर और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।

3. कीमा को मांस पर रखें और इसे रोल करें।

4. फेंटे हुए अंडे, ब्रेड को ब्रेडक्रंब में भिगोकर फ्राइंग पैन में अच्छे से गरम तेल में तल लें.

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, रोल्स को एक सांचे में रखें, पन्नी से ढकें और उसमें रखें। पक जाने तक बेक करें, 30 - 40 मिनट। फ़ॉइल खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि रोल सूखे न हों।

6. हरी मटर के साथ परोसें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। या बस इसे सलाद के पत्तों पर डालें।

एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जो हर किसी को पसंद आएगी, मुझे इसका पूरा यकीन है।

आप छुट्टियों की मेज के लिए चिकन और टर्की दोनों पका सकते हैं। और यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

लहसुन के अचार के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया

मैंने यह चिकन रेसिपी कल बनाई थी, इसलिए यह अभी भी मेरी याददाश्त में ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 2 चिकन पैर
• बिना गड्ढों के डिब्बाबंद जैतून - 175 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच
• जीरा - 0.5 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. सबसे पहले हमें चिकन को मैरीनेट करना होगा. आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैंने दो सर्विंग्स के लिए दो पैर लिए। आप चिकन ड्रमस्टिक्स और ब्रेस्ट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। या आप पूरे चिकन को भागों में बांट सकते हैं और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

2. लहसुन के एक सिर को छीलकर प्रेस से दबा दें। एक छोटे कटोरे में लहसुन, चिकन मसाले, जीरा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए मैंने साबुत काली मिर्च को कुचल दिया।

3. बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं। मिश्रण. आपको काफी गाढ़ा गहरे भूरे रंग का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. इसे तैयार चिकन के टुकड़ों पर फैलाएं. मिश्रण को सीधे त्वचा में सभी तरफ से रगड़ें।

यदि आप मेरी रेसिपी से अधिक चिकन का उपयोग करते हैं, तो मैरिनेड के लिए सामग्री बढ़ाएँ।

5. मांस को एक कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैंने डेढ़ घंटे तक मैरीनेट किया।

6. फिर चिकन को बेकिंग डिश में रखें, हो सके तो ढक्कन लगाकर। यदि ढक्कन न हो तो पन्नी तैयार कर लीजिए.

7. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 8 टुकड़े करें और यादृच्छिक क्रम में मांस के बीच रखें। लहसुन के पूरे सिर को, उसकी परत के ठीक ऊपर से, काट लें और सांचे में डाल दें।

8. इस सारी सुंदरता के ऊपर जैतून रखें और ऊपर से पैकेज से रस डालें। मेरे पैकेज में 175 ग्राम जैतून थे; यदि आप एक जार से जैतून का उपयोग करते हैं, तो उनमें से अधिक होंगे। लेकिन मैं उन सभी को डालूंगा, क्योंकि इस संयोजन में जैतून बहुत अच्छे बनते हैं।

साथ ही आधा गिलास उबला हुआ पानी भी डाल दें.

9. मोल्ड को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पक जाने तक बेक करें। अलग-अलग आकार के टुकड़ों को पकने में अलग-अलग समय लगेगा।

10. करीब 25 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैन के रस को चिकन के ऊपर डाल दें. फिर इसे वापस ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

11. पैन को फिर से बाहर निकालें और चिकन मीट के सबसे मोटे हिस्से में तेज चाकू से छेद करें. अगर चिकन तैयार है तो हल्का जूस निकलेगा, अगर नहीं हुआ तो लाल जूस निकलेगा. दूसरे मामले में, रस को फिर से डालें और फिर से ओवन में डालें, पकने तक बेक करें।

पहले मामले में, रस डालें, और ढक्कन बंद किए बिना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।

12. फिर इसे बाहर निकालें और 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पेनकेक्स के साथ भरवां "रॉयली"

यह एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, और यह वास्तव में उत्सवपूर्ण है। आपको इस चिकन के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पूरा चिकन शव - 2 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम 400 - 500 जीआर
• पैनकेक - 8 - 9 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली.
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मैं यहां यह नहीं बताऊंगा कि पैनकेक कैसे बेक किया जाता है। संभवतः हर कोई ऐसा कर सकता है, और यदि नहीं, तो यहां कई अलग-अलग व्यंजन हैं। और ब्लॉग के एक विशेष अनुभाग में और भी अधिक व्यंजन।

मैं आपको बस यह याद दिला दूं कि हम एक गिलास आटे से 9 पैनकेक बना सकते हैं।

1. पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.

2. चिकन को धोएं और पूरी त्वचा हटा दें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे। नीचे मैं यह कैसे करना है इस पर एक वीडियो प्रदान करूंगा।

3. मांस को हड्डियों से निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम का उपयोग ताजा या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। - सभी चीजों को एक साथ 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

5. स्वादानुसार कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर भरावन में आटा डालें, मिलाएँ और सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें।

6. भरावन को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें। भरावन तैयार है.

7. प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें और इसे एक लंबे रोल में रोल करें।

8. दूध के साथ एक और अंडा मिलाएं और प्रत्येक बेले हुए पैनकेक को मिश्रण से कोट करें।

9. चिकन को तैयार स्प्रिंग रोल से भरें.

10. सभी छेदों को टूथपिक से बंद कर दें ताकि बेकिंग के दौरान अंदर कुछ भी सूख न जाए।

11. चिकन को मेयोनेज़ या सरसों से लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय 1 घंटा होगा।

12. तैयार चिकन को पूरी तरह टेबल पर रखें. सभी अतिथियों की उपस्थिति में आगे बढ़ें, प्रशंसा के उद्गार सुनने और यह कैसे किया जा सकता है इसके बारे में प्रश्न सुनने के लिए तैयार रहें!

चिकन का स्वाद बेहद स्वादिष्ट है और यह किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। इसमें चिकन को बिना मशरूम के कच्चे कीमा के साथ पकाया जाता है, इसलिए बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। और यह आपको दिखाता है कि अगर रेसिपी में सब कुछ स्पष्ट रूप से नहीं लिखा है तो क्या करना है।

वैसे, मैं आपको दूसरे की ओर पुनर्निर्देशित करना चाहूंगा, जिसमें से छिलका भी हटा दिया जाता है, लेकिन यह बिना पैनकेक के भरा जाता है। और इसका स्वाद भी हमेशा लाजवाब होता है.

मसालेदार चावल के साथ ग्रील्ड सामन

आज हमने खाना पकाने के लिए सैल्मन स्टेक लिया, लेकिन सामान्य तौर पर आप किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने यह रेसिपी कैटफ़िश फ़िलेट का उपयोग करके तैयार की, और यह बहुत बढ़िया बनी!

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन पट्टिका - 400 जीआर
• चावल - 2 कप
• सोया सॉस - 150 मिली
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• अजमोद - गुच्छा
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए
• सलाद, ताज़ा खीरा, चेरी टमाटर - परोसने के लिए

तैयारी:

1. सैल्मन फ़िललेट्स को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. एक अलग कटोरे में, आधा सोया सॉस पेपरिका के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर डालें। 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. फिर फ़िललेट को ग्रिल पर बेक करें, इसके लिए आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे ग्रिल पैन में बेक कर सकते हैं, या आप इसे ग्रिल पर कद्दूकस पर बेक कर सकते हैं।

या आप इसे केवल ओवन में फ़ॉइल में कर सकते हैं।

4. चावल को नमकीन पानी में उबालें.

5. सलाद के पत्तों को कटे हुए चेरी टमाटर और खीरे के साथ मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

6. छोटे क्यूब्स में कटी हुई अदरक की जड़ को कटी हुई गर्म शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। गर्म मिर्च की मात्रा स्वयं समायोजित करें। बचा हुआ सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। सब कुछ मिला लें.

6. एक प्लेट में चावल के ढेर, सैल्मन फ़िललेट, सलाद और मसालेदार मसालेदार सॉस को एक ग्रेवी बोट में रखें।

मजे से परोसें और खायें!

चेरी टमाटर के साथ ओवन में पकाया गया कॉड फ़िललेट

हमें ज़रूरत होगी:

• कॉड पट्टिका - 500 जीआर
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम और टमाटर के साथ एक टहनी
• तुलसी - गुच्छा
• सफेद और काले तिल - छिड़कने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को भागों में काटें। नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि नमक और काली मिर्च गूदे में समा जाए।

पिछली रेसिपी की तरह ही, आप किसी भी मछली के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं।

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फ़िललेट रखें। पकाते समय पट्टिका को जलने से बचाने के लिए तुलसी छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

3. टमाटरों को धोकर दो हिस्सों में काट लीजिए, कटे हुए हिस्से को मछली के ऊपर नीचे की तरफ रख दीजिए. इसके बगल में टमाटर की एक शाखा रखें, पकवान को सजाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

4. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। 15 मिनिट बाद चेरी की टहनी हटा दीजिये.

5. तैयार फ़िललेट को एक डिश पर रखें और उसके बगल में टमाटर की एक टहनी रखें। मछली पर तिल छिड़कें और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सुंदर, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

ईस्टर के लिए क्या बेक करें - स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी

छुट्टी का एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रतीक पनीर ईस्टर है, और इस अवसर पर यह भी पहले ही लिखा जा चुका है। एक बार जब आप अपनी पसंद की रेसिपी चुनना शुरू कर देते हैं, तो आप अपना सिर चकरा सकते हैं, सभी रेसिपी बहुत अच्छी और सुंदर हैं!

ख़मीर के आटे से विभिन्न प्रकार की मीठी पेस्ट्री भी पकाई जाती हैं। आटे की रेसिपी ऊपर प्रस्तावित सभी ईस्टर केक रेसिपी से भी ली जा सकती है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे व्यंजन पहले ही पेश किए जा चुके हैं, आज का लेख भी पारंपरिक ईस्टर बेकिंग के विकल्पों के बिना नहीं चल सकता।

इसीलिए आज का चयन मौजूदा व्यंजनों के अतिरिक्त है।

एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार कुलिच

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• दूध - 500 मिली
• ताजा खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• जर्दी - 4 पीसी
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• केसर - एक चुटकी
• किशमिश, कैंडिड फल
• पागल
• पीसी हुई इलायची
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको एक आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध के साथ खमीर को पतला करें और आधे आटे के साथ मिलाएं। आटे को पहले दो बार छान लीजिये.

2. 3 - 6 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस स्थान पर खमीर कितना ताज़ा है और कितना गर्म है।

3. जब आटा फूल जाए और जमने लगे तो इसमें बचा हुआ छना हुआ आटा, जर्दी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, इलायची, केसर और किशमिश डालें।

4. आटे को तब तक अच्छी तरह गूथें जब तक कि वह मुलायम न हो जाए। एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर पानी डालने के लिए रखें। आटे की मात्रा दोगुनी या तिगुनी होनी चाहिए।

5. इस बीच, सांचे तैयार करें, उन पर मक्खन लगाएं और हल्के से आटा छिड़कें। फिर अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.

6. आटे को सांचों में रखें, उन्हें आधा भरें। फिर से उगने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब आटे की मात्रा फिर से दोगुनी हो जाए, यानी पूरी मात्रा में भर जाए, तो ऊपर से अंडे से ब्रश करें और बादाम और कैंडिड फल छिड़कें।

7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड्स रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है।

आप एक सींक से तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर पंचर के बाद उस पर कोई बैटर नहीं बचा है, तो केक तैयार हैं।

यदि बेकिंग के दौरान ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा होने लगे और केक अभी तक तैयार न हो तो शीर्ष को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। हर किसी के ओवन की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं और कुछ भी हो सकता है।

8. तैयार केक को बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, सीधे सांचे में उनकी तरफ रखें, नियमित अंतराल पर उन्हें दूसरी तरफ रोल करें। - फिर सांचों से निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएं. उदाहरण के लिए, आप बस ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या अतिरिक्त कैंडिड फलों से सजा सकते हैं।

आप परोस कर खा सकते हैं.

मलाईदार दही ईस्टर "लिमोनचिक"

पनीर ईस्टर के लिए यह नुस्खा इतना सरल है कि यह विवरण में ज्यादा जगह या तैयारी में समय नहीं लेता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दबाया हुआ पनीर - 1.5 किलो
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी
• क्रीम - 1.5 कप
• वेनिला - एक चुटकी
• 1 नींबू का छिलका

तैयारी:

1. सभी सामग्री को मिला लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. सांचे को नम धुंध की दो परतों से ढकें, उसमें दही का द्रव्यमान रखें और एक वजन के नीचे रखें। फॉर्म विशेष हो सकता है, यानी बीन बैग, और यदि कोई नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं। यदि केवल तली में छेद होते तो दबाव के तहत जलसेक से बनने वाले तरल को निकालने के लिए कहीं न कहीं जगह होती।

3. सांचे को एक कटोरे में रखें और दबाव डालकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका इलाज करें!

ईस्टर रोटी

रोटी हमारे दैनिक जीवन का एक अनिवार्य गुण है। इसके बिना एक भी भोजन अकल्पनीय है। इसलिए, हम हमेशा समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में, किसी भी मेज पर ईस्टर ब्रेड चाहते हैं। जब घर में ताज़ी पकी हुई रोटी की खुशबू आती है, तो यह हमेशा बहुत अच्छा होता है! ऐसा माना जाता है कि यह गंध घर से हर बुरी चीज को साफ कर देती है, घर में खुशियां और अच्छाई लाती है और आराम पैदा करती है।

इसलिए, ईस्टर की छुट्टियों के लिए ब्रेड रेसिपी साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2.5 कप
• क्रीम - 0.5 कप
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी -0.5 कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 0.5 कप
• कटे हुए बादाम या तिल

तैयारी:

1. क्रीम को हल्का गर्म करके उसमें यीस्ट घोल लें. उनके तितर-बितर होने तक प्रतीक्षा करें।

2. अंडे, चीनी, आटा और नरम मक्खन डालकर आटा गूंथ लें. एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे 10 - 15 मिनट तक गूंधें।

3. धुली और सूखी किशमिश डालें. यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो आप इसे उबलते पानी में 20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं।

4. किशमिश को आटे में तब तक मिलाएँ जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

5. तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। आटे की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जानी चाहिए. इसमें 2 से 4 घंटे तक का समय लग सकता है. समय यीस्ट की गुणवत्ता और उस कमरे की गर्मी पर निर्भर करता है जिसमें यह स्थित है।

6. गुंथे हुए आटे को गूंथ कर एक रोटी बना लीजिए, आप इसे तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं. इसे फिर से नैपकिन से ढकें और फिर से फूलने के लिए रख दें।

7. रिसेन पाव को अंडे से ब्रश करें, कटे हुए बादाम या तिल छिड़कें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

8. तैयार ब्रेड को बाहर निकालें और उस पर मक्खन लगाकर उसे नैपकिन से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें.

फिर परोसें. एक नियम के रूप में, ऐसी रोटी को ठंडा होने का समय भी नहीं मिलता है और यह तेजी से खाई जाती है। और हम क्या कह सकते हैं, ताज़ी घर में बनी रोटी हमेशा दुकान से खरीदी गई रोटी से अधिक स्वादिष्ट होती है।

पारंपरिक ईस्टर मेमना

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 375 ग्राम
• दूध - 125 मिली
• मक्खन - 170 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• सूखा खमीर - 15 ग्राम (या 20 ग्राम ताजा)
• किशमिश - 150 ग्राम
• कैंडीड फल - 50 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• रम - 0.5 कप
• जायफल - 0.5 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

ईस्टर मेमने को तैयार करने के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होती है। आप ऐसे फॉर्म अक्सर बिक्री पर नहीं देखते हैं, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास कोई साँचा नहीं है, और आप उसे खरीदने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस आटे की विधि को आधार के रूप में लें। आप इससे ईस्टर रोल और कपकेक बना सकते हैं, जैसे हमने बनाया।

और अगली वीडियो रेसिपी ईस्टर मेमने या बिना सांचे के मेमने को कैसे पकाने के बारे में एक कथानक पेश करेगी।

1. पकाने से एक दिन पहले किशमिश को धोकर रम में भिगो दें. यह भीग जाएगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

2. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आपको एक आटा तैयार करना होगा. एक बाउल में चीनी और यीस्ट मिला लें. दो बार छना हुआ तीन बड़े चम्मच आटा डालें। बेहतर होगा कि आटे को एक ही बार में छान लें और फिर आवश्यकतानुसार मिला लें।

3. हल्का गर्म दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा "जीवन में आ जाए" और इसकी सतह पर एक तथाकथित "टोपी" दिखाई दे।

4. आटा गूंथने के लिए, बचा हुआ आटा एक बड़े कटोरे में डालें, इसमें एक चुटकी नमक, पिसा हुआ जायफल, वेनिला डालें, या आप इसकी जगह वेनिला चीनी का एक बैग मिला सकते हैं। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

5. आटा और संतरे का छिलका डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.

6. मक्खन को पहले से ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे हल्का पिघलने तक ऐसे ही रहने दें. कम से कम 82.5% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करें। आटे के मिश्रण में 1/3 मक्खन डालें और मिलाएँ।

7. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह कुछ हद तक सूखा होगा, लेकिन इसे ऐसे ही गूंथने की कोशिश करें, फिर सारी सामग्री बिखर जाएगी और आटा वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप अभी भी कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध मिला सकते हैं।

8. आटे को काम की सतह पर रखें और स्ट्रेचिंग विधि का उपयोग करके इसे गूंध लें। यह थोड़ा उखड़ जाएगा और नहीं मानेगा, इस पर ध्यान न दें, भविष्य में हम इसमें बचा हुआ तेल डालेंगे और यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

9. 10 मिनट तक आटा गूंथने के बाद, इसकी सपाट सतह पर थोड़ा सा मक्खन रखें, इसे एक लिफाफे में रोल करें और गूंधते रहें। फिर थोड़ा और तेल डालें और प्रक्रिया को दोहराएँ, इत्यादि, जब तक कि सारा तेल खत्म न हो जाए और आटा एक समान न हो जाए। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लग सकता है.

पहली बार में गूंधना बहुत आसान नहीं होगा; आटा जिद्दी है, टुकड़ों में है और सौंदर्य की दृष्टि से पूरी तरह से मनभावन नहीं लगता है। इस पर ध्यान मत दो, सब कुछ वैसा ही चल रहा है जैसा होना चाहिए।

आटा चिकना और प्लास्टिक नहीं बनेगा, तेल से यह आपके हाथों से चिपक जायेगा, लेकिन आटा मिलाने की जरूरत नहीं है.

10. आटे को फैलाकर चपटा केक बना लें और बीच में किशमिश रखें। इसे एक लिफाफे में मोड़ें और गूंधते रहें ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए।

11. आटे को फिर से फैलाकर एक फ्लैट केक बनाएं और उस पर कैंडिड फल और बादाम की पंखुड़ियां, या एक या दूसरा बिछा दें, और प्रक्रिया को दोहराएं।

वहाँ बहुत सारी फिलिंग थी, जो बहुत अच्छी थी; बेकिंग उत्सवपूर्ण थी।

12. एक कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें. क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को 2 घंटे के लिए फूलने दें।

13. आवंटित समय के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा, इसे एक विशेष मेमने के आकार के रूप में स्थानांतरित करें, जिसे तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। इसे वहां समान रूप से वितरित करें और अगले 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा मजबूत हो जाए और सांचे की सभी खाली जगहों को भर दे।

14. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और इसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

15. तैयार पके हुए माल को बाहर निकालें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें. ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

एक नियम के रूप में, यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो वे ऐसी अद्भुत और थीम वाली पेस्ट्री से पूरी तरह प्रसन्न होते हैं।

बिना साँचे के खमीरी आटे से बना उत्सव का मेमना

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना किसी विशेष आकार के घर का बना मेमना बना सकते हैं।

यहां एक अलग आटा नुस्खा पेश किया गया है, और यह समझ में आता है; आपको इसमें से मेमने का वांछित आकार मैन्युअल रूप से बनाने की आवश्यकता होगी। और चूंकि वीडियो में उनके बहुत सारे रूप हैं, इसलिए लंबे समय तक विवरण पढ़ने की तुलना में इसे एक बार देखना बेहतर है।

ऐसे दिलचस्प मेमनों को एक विशेष टेम्पलेट के अनुसार काटकर तैयार करना काफी आसान है। और आपको यह स्वीकार करना होगा कि ऐसे पके हुए माल निश्चित रूप से लंबे समय तक नहीं चलेंगे। बच्चे एक ही पल में सारे मेमनों को चुरा लेंगे। इसलिए, हर किसी को खुश करने के लिए उन्हें रिजर्व के साथ तैयार करना बेहतर है।

और ईस्टर जानवरों के विषय को जारी रखते हुए, अगले पके हुए माल अगले हैं।

कुकीज़ "ईस्टर बन्नीज़"

आज हम खमीरी आटे से कुकीज़ बनाएंगे. हमें याद है कि यह आटा है क्योंकि यह जीवित है,

हालाँकि आप कुकीज़ भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी मैं आपके साथ पहले ही साझा कर चुका हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 600 ग्राम
• जीवित खमीर - 40 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आधे नींबू का छिलका
• जर्दी - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. एक बर्तन में आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें. गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर घोलें, इसे फैलने दें और बीच में डालें।

2. पिघला हुआ मक्खन, चीनी डालें, बचा हुआ दूध डालें और आटा गूंथ लें। इसे तौलिए से ढकें और उठने दें।

3. जब आटा फूल रहा हो, तो किसी ड्राइंग के अनुसार कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट बनाएं, या यदि आपके पास एक कलाकार की प्रतिभा है, तो इसे स्वयं बनाएं।

4. तैयार और फूले हुए आटे को एक बार फिर अच्छी तरह गूंथ लीजिए. फिर इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और टेम्पलेट के अनुसार हरे आंकड़े काट लें। यदि आवश्यक हो तो विवरण जोड़ें। लौंग की कलियों से आंखें बनाएं।

5. हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। आटे को 15 - 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 - 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार "खरगोश" को शीशे का आवरण से सजाया जा सकता है; हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए। और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें. या फिर आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

ये कुकीज़ बच्चों की खुशी के लिए भी पकाई जाती हैं।

पारंपरिक ईस्टर बेक किए गए सामानों में से, हमारे रूसी कुर्निक को भी उजागर किया जा सकता है। आमतौर पर इसे अक्सर छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। आज मैं यहां इसकी रेसिपी का वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि इसे कैसे तैयार किया जाए, इस पर मेरे ब्लॉग पर पहले से ही एक अलग लेख है। इसलिए आप चाहें तो लिंक पर क्लिक कर सकते हैं और.

ईस्टर के लिए वे प्रेट्ज़ेल, बन्स, बाबका, पाई, मफिन, कुलेब्याकी और पाई भी पकाते हैं। वे हमेशा खूब पकाते हैं और यह स्वादिष्ट होता है।

वास्तव में, ईस्टर मनाने के कई वर्षों में, लोगों ने इस अवसर के लिए कई व्यंजन जमा कर लिए हैं। उनमें से अनेक अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन विचारणीय हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, उन सभी का एक लेख में वर्णन करना असंभव है।

लेकिन मुझे लगता है कि आज के व्यंजन भी एक स्वादिष्ट मेज तैयार करने और इस अद्भुत, उज्ज्वल छुट्टी को पर्याप्त रूप से मनाने के लिए पर्याप्त होने चाहिए।

मैं आपको वसंत के आगमन के साथ-साथ आगामी ईस्टर पर भी बधाई देना चाहता हूं! आपमें से प्रत्येक के घर में उत्कृष्ट स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशहाली हो, आपके रिश्तों में समझ और प्यार हो! आपको खुशी और अच्छा मूड!

और बोन एपेटिट!

ईस्टर टेबलइस छुट्टी की महानता पर जोर देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहले, धनी परिवारों में इसे पूरा रखने की प्रथा थी चालीस अलग-अलग व्यंजन- ईस्टर से पहले लेंट के चालीस दिनों की याद के रूप में। बेशक, इतना परिष्कृत होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्सव की मेज पर अनिवार्य व्यंजन मौजूद हों।

ईस्टर टेबलपुराने दिनों में वे इसे पूरे दिन ढककर रखते थे। परिवार और करीबी दोस्त उसके पीछे एक करीबी घेरे में इकट्ठा हो गए, जिन्होंने लंबे समय से एक-दूसरे को नहीं देखा था, क्योंकि लेंट के दौरान मिलने का रिवाज नहीं था। इस दिन, छुट्टी कार्ड पर हस्ताक्षर किए जाते थे और दूर के रिश्तेदारों और दोस्तों को भेजे जाते थे।

रात के खाने के बाद, वे विभिन्न खेल और मनोरंजन खेलने लगे, एक-दूसरे को बधाई देने के लिए सड़क पर चले गए - दिन खुशी और उत्सवपूर्वक बीत गया।

लोगों ने सात दिनों तक प्रभु के पुनरुत्थान की महान और उज्ज्वल छुट्टी की तैयारी की। गुरुवार को उन्होंने ईस्टर केक और ईस्टर केक पकाना शुरू किया। सभी ईसाई विश्वासियों के मुख्य अवकाश के लिए, इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को एक विशेष तरीके से पकाया जाता था: आटा केवल जर्दी के साथ तैयार किया जाता था। और इसे केवल बर्च लॉग पर ही पकाया जा सकता था।

हॉलिडे बेकिंग के लिए आटा अवश्य छानना चाहिए। उज्ज्वल छुट्टियों से कुछ दिन पहले, आटे को घर के एक गर्म, अंधेरे कोने में रखा गया था ताकि वह पक सके। उन्होंने तैयारी में जी जान लगा दी. बुनियादी घरेलू काम पृष्ठभूमि में फीके पड़ गए, पूरा दिन उज्ज्वल छुट्टियों की तैयारी के लिए समर्पित था।

तो, कौन से व्यंजन हैं ईस्टरमेज पर होना चाहिए?

मुख्य ईस्टर व्यंजन- ये रंगीन अंडे, ईस्टर केक और पनीर ईस्टर हैं। इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना प्रतीकवाद है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। निम्न के अलावा ईस्टर टेबलवे जानवरों के आकार में रम बाबा और शहद जिंजरब्रेड पकाते हैं, और विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन मछली ईस्टर टेबलइसे प्रस्तुत करना स्वीकार नहीं किया जाता है, हालाँकि इस संबंध में कोई निषेध नहीं है।

ईस्टर के लिए आमतौर पर गर्म व्यंजन तैयार नहीं किए जाते हैं, ताकि परिचारिका को उत्सव की मेज से चूल्हे और वापस भागने के लिए मजबूर न किया जाए, बल्कि उसे सभी के साथ शांति से जश्न मनाने का मौका दिया जाए। ईस्टर टेबल को हल्के मेज़पोश, आदर्श रूप से सफेद, से ढकने की प्रथा है। ईस्टर टेबल निश्चित रूप से सुंदर, प्रचुर और स्वादिष्ट होनी चाहिए.

ईस्टर केक

चर्च में धन्य ईस्टर केक छुट्टी की मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन है। ईस्टर केक बहुत गाढ़े खमीर वाले आटे से बनाया जाता है, जिसकी बदौलत केक लंबे समय तक बासी नहीं होता है। केक का आकार अलग हो सकता है, लेकिन वह लंबा होना चाहिए. कैंडिड फल, सूखे मेवे, मसाले और मेवे अक्सर केक में मिलाए जाते हैं, और शीर्ष को पाउडर चीनी या आइसिंग से ढक दिया जाता है।

धन्य ईस्टर केक के साथ ही ईस्टर भोजन की शुरुआत होती है।, लेंट के बाद अपना उपवास तोड़ना। अक्सर ऐसा घर पर होता है, जब परिवार का मुखिया ईस्टर केक को घर के सदस्यों की संख्या के अनुसार बांटता है। लेकिन कभी-कभी वे ईस्टर सेवा समाप्त होने के तुरंत बाद, चर्च में ईस्टर केक के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं, एक-दूसरे और पादरी को उनके ईस्टर केक के टुकड़े खिलाते हैं।

दही ईस्टर

पारंपरिक ईस्टर टेबल पनीर के बिना पूरी नहीं होती ईस्टर - पनीर से बना एक विशेष व्यंजन, जो साल में केवल एक बार विशेष रूप से ईस्टर की छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। ईस्टर का आकार एक कटे हुए पिरामिड जैसा है, जो पवित्र कब्रगाह का प्रतीक है. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष बंधनेवाला लकड़ी के रूप की आवश्यकता है - एक पसोचनित्सा।

तख्तों के अंदर जिससे बीन बॉक्स बनाया जाता है, अक्षर XB काट दिए जाते हैं - शब्दों के शुरुआती अक्षर जो पारंपरिक ईस्टर अभिवादन "क्राइस्ट इज राइजेन!" बनाते हैं। इसके अलावा, वे बोर्डों पर नक्काशी करते हैं यीशु मसीह की पीड़ा और पुनरुत्थान के प्रतीक- भाला, क्रॉस, बेंत, अंकुर, फूल, अंकुरित अनाज। ये सभी छवियाँ तैयार ईस्टर पर अंकित हैं।

चित्रित अंडे

रंगीन अंडों के बिना ईस्टर टेबल कैसी?किंवदंती के अनुसार, पवित्र समान-से-प्रेरित मैरी मैग्डलीन रोमन सम्राट टिबेरियस के पास आईं, उन्होंने यीशु मसीह के पुनरुत्थान की घोषणा की और उन्हें एक मुर्गी का अंडा दिया। सम्राट को इस पर विश्वास नहीं हुआ और उसने कहा कि ऐसा नहीं हो सकता, जैसे मुर्गी का अंडा लाल नहीं हो सकता। इन शब्दों के बाद, मुर्गी का अंडा, जिसे सम्राट ने उस समय अपने हाथ में पकड़ रखा था, लाल हो गया।

लाल रंग ईसा मसीह द्वारा सभी लोगों के लिए बहाए गए रक्त का प्रतीक है. लेकिन लाल रंग के अलावा, ईस्टर अंडे को अन्य रंगों में भी रंगा जाता है। ईस्टर अंडों को आमतौर पर मौंडी गुरुवार को चित्रित किया जाता है, और उन्हें पवित्र शनिवार से रविवार की रात को पवित्र किया जाता है। आप बस अंडे को प्याज के छिलके या खाद्य रंग से रंग सकते हैं, या आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं और अंडे को असामान्य पैटर्न से रंग सकते हैं, इसे कला के वास्तविक काम में बदल सकते हैं।

ईस्टर एक छुट्टी है जिसे आमतौर पर परिवार के साथ मनाया जाता है।

एक सुंदर और प्रचुर ईस्टर टेबल को आपके परिवार में समृद्धि और खुशहाली का प्रतीक बनने दें।

स्रोत: strana-sovetov.com

छुट्टियों की मेज की मुख्य सजावट, ज़ाहिर है, ईस्टर है।

परंपरागत रूप से, इसे हमेशा बहुत सारे मक्खन, चीनी और अंडे के साथ तैयार किया जाता था। नीचे ईस्टर व्यंजनों की रेसिपी दी गई हैं।

सामग्री:

अखमीरी पनीर - 500 ग्राम। दानेदार चीनी - 300 ग्राम। मक्खन - 250 ग्राम। अंडा - 4 पीसी। किशमिश - आधा गिलास

तैयारी:

1. दो कड़े उबले अंडे उबालें
2. जब अंडे उबल रहे हों, तब पनीर और चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण में पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उबले अंडों को छीलकर जर्दी अलग कर लें और दही के मिश्रण में मिला दें। जर्दी को पीसने की कोशिश करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. इस मिश्रण में दो कच्चे अंडे तोड़कर डालें और फिर से मिला लें.
5. किशमिश को छीलें, छांटें और अच्छी तरह धो लें।
6. दही के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।
7. एक कोलंडर पर धुंध लगाएं। - तैयार मिश्रण को इसके ऊपर डालें. शीर्ष को उसी धुंध से ढक दें। लगभग 3 लीटर पानी के भार के नीचे रखें। और इन सबको 7...9 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. तैयार ईस्टर केक को पूरी तरह से एक प्लेट पर रखें और किशमिश, कैंडीड फल या चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
दही ईस्टरतैयार।

सामग्री:

प्रेस से पनीर लगभग 450 ग्राम, 120 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम रास्पबेरी सिरप, 50 ग्राम चीनी, 2 चिकन अंडे, एक गिलास अच्छी खट्टी क्रीम से थोड़ा अधिक

तैयारी:

सबसे पहले, हम अपने पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और इसे रास्पबेरी सिरप के साथ मिलाते हैं। अगला कदम अंडे और चीनी, और फिर मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ना है। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक ऐसे सांचे में रखें जिस पर पहले से धुंध लगा हो। हमने इसे पांच घंटे तक तथाकथित उत्पीड़न के तहत ठंडे स्थान पर रखा।
ईस्टरकिसी मूल और उज्ज्वल चीज़ से सजाया जाना चाहिए।

सामग्री:

400 ग्राम पनीर, 400 ग्राम 25~30% खट्टा क्रीम, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 1/4 कप दूध,
~0.5 कप सूखे मेवे और कैंडिड फल।

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, टूटी हुई सफेद चॉकलेट डालें, धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पनीर, खट्टा क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट (गर्म), कैंडिड फल और उबले हुए सूखे मेवे मिलाएं।
एक पतले, घने कपड़े को पानी से गीला करें और उससे बीन बॉक्स को लाइन करें।
दही के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, ऊपर एक वजन रखें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
6-12 घंटों के बाद, संरचना को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार ईस्टर को एक प्लेट पर रखें, मोल्ड और कपड़ा हटा दें।
परोसने से पहले ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
काटते समय चाकू को गर्म पानी में गीला करने और फिर रुमाल से पोंछकर सुखा लेने की सलाह दी जाती है।

सूखे खुबानी के साथ ईस्टर

ईस्टर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 जीआर। पनीर, 200 जीआर। सूखे खुबानी और 100 ग्राम। सहारा। सूखे खुबानी को धोकर चीनी की चाशनी में उबाल लें। पनीर को निचोड़ें, ठंडी सूखी खुबानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को छलनी से छान लें, फिर दही के गोले को एक मोटे कपड़े में लपेटें और 3 घंटे के लिए ठंडी जगह पर दबाव में रखें। ईस्टर को एक सख्त, "शास्त्रीय" आकार देकर, इसे आलूबुखारा या कैंडीड फलों से सजाया जा सकता है।

ईस्टर केक या ईस्टर बाबा को पकाना शुरू करते समय, यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि इस बेकिंग के लिए आटा केवल ताजी सामग्री को पसंद करता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मानव हाथों की गर्मी, जिसका अर्थ है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए। . यदि आप बीमार हैं या थके हुए हैं तो आपको गूंधना शुरू नहीं करना चाहिए - आटा फूलेगा ही नहीं!

50 जीआर. 1 बड़े चम्मच में खमीर पतला करें। गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ। दानेदार चीनी। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने के बाद, आटे को 0.5 किलोग्राम वाले कंटेनर में डालें। आटा, नमक, 8 जर्दी डालें, 50 ग्राम के साथ मैश किया हुआ। चीनी और अच्छी तरह मिला लें। जब आटा लोचदार हो जाए और आपके हाथों से "पिछड़ने" लगे, तो 3 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन और फिर से गूंध लें। तैयार आटे में 100 ग्राम डालें। भिगोई हुई किशमिश को एक सांचे में रखें, इसे 1/3 तक भरें और 2 घंटे के लिए "सेटल" होने के लिए छोड़ दें। जब आटे की मात्रा काफी बढ़ जाए, तो ऊपर से अंडे से ब्रश करें और 200 डिग्री पर बेक करें। 1 घंटे के अंदर.
तैयार गर्म केक को फोंडेंट से भरा जा सकता है या वेनिला चीनी से ढका जा सकता है।
फ़ज बनाने के लिए 150 ग्राम. पिसी हुई चीनी को उबले पानी के साथ पीस लें, धीरे-धीरे इसमें आधा नींबू का रस और रम एसेंस मिलाएं। जब मिश्रण "हवादार" और चमकदार हो जाए, तो फ़ज तैयार है।

सामग्री:

जांच के लिए:

खमीर - 75 ग्राम, अंडे - 7 टुकड़े, दूध - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 100 ग्राम,

आटा - 9-10 बड़े चम्मच, मक्खन - 150 ग्राम।

तैयारी:

आटा तैयार करने के लिए गर्म दूध, खमीर, आधा आटा लें और मिला लें. तैयार आटे पर आटा छिड़कें और एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। - फिर आटा डालकर आटे को तब तक गूथें जब तक आटा चिपकना बंद न कर दे. अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें, उन्हें आटे में डालें और फिर से मिलाएँ, आटे को गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाएँ। मिश्रण वाले कटोरे को गर्म स्थान पर रखें और ऊपर से तौलिये से ढक दें।

- तैयार आटे को टेबल पर रखें और इसे दो हिस्सों में बांट लें, जिसमें से बड़ा हिस्सा केक का बेस है, छोटा हिस्सा सजावट के लिए है. ईस्टर केक को एक गोल फ्राइंग पैन में रखें, जिसकी सतह को तेल से चिकना किया गया है और आटे के साथ छिड़का हुआ है, शेष आटे से सजावट बनाएं और सबूत के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। रिसेन केक को मक्खन से चिकना करें और नरम होने तक बेक करें।

सामग्री:

जांच के लिए:
आटा - 4 बड़े चम्मच, अंडे - 15 टुकड़े, चीनी - 690 ग्राम, दूध - 4.5 बड़े चम्मच,
खमीर - 100 ग्राम, मक्खन - 1 किलो, नमक।

तैयारी:
चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आटे और गर्म दूध को अच्छी तरह मिलाएं और सामान्य तापमान तक ठंडा करें। गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर घोलें, इसे पीसे हुए आटे में मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए गर्म होने दें।
जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, फूले हुए आटे में डालें और मिलाएँ। गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, उन्हें आटे में डालें और मिलाएँ। तैयार मिश्रण को दोबारा उगने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
जब आटा फूल जाए तो धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। बेकिंग पैन को मक्खन से रगड़ें और आटे के साथ छिड़कें, फिर तैयार आटा बिछा दें। आटे का आकार दोगुना हो जाने के बाद, इसकी सतह को जर्दी से ढक दें और 170-180 C पर पक जाने तक बेक करें।

सामग्री:

जांच के लिए:
आटा - 5 बड़े चम्मच, चीनी - 55-60 ग्राम, खमीर - 25-35 ग्राम, आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच, दूध - 2 1/4 बड़ा चम्मच, पिघला हुआ मक्खन - 180 ग्राम।

सुगंधित चीनी के लिए:
चीनी - 230 ग्राम और कोई भी स्वाद: वेनिला - 2 ग्राम,
संतरे का छिलका, पिसी हुई कॉफी - 3.5 ग्राम, गुलाब का तेल - 8 बूँदें, गुलाब की पंखुड़ियाँ - 0.5 कप

तैयारी:
सुगंधित चीनी तैयार करने के लिए, इसे किसी भी प्रस्तावित स्वाद के साथ पीस लें।
ईस्टर केक के लिए, चॉक्स पेस्ट्री तैयार करें: आटा और एक तिहाई गर्म दूध मिलाएं, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। पीसे हुए आटे में बचा हुआ दूध, खमीर और एक चौथाई सुगंधित चीनी मिलाएं। थोड़ा आटा डालें, हिलाएं, तौलिये से ढकें और गर्म होने दें। आटा फूलने के बाद, गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें, बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें जिससे हम ईस्टर केक बनाते हैं।
बेक करने से पहले केक को ऊपर उठना चाहिए।

कुलिच "जल्दी पकने वाली"

सामग्री:

जांच के लिए:
खमीर - 10 ग्राम, चीनी - 460 ग्राम, दूध - 3 बड़े चम्मच, आटा - 6 बड़े चम्मच,
मक्खन - 400 ग्राम, अंडे - 3 टुकड़े, किशमिश (बीज रहित) - 380 ग्राम।

तैयारी:

एक गिलास गर्म दूध, छना हुआ आटा, दानेदार चीनी और नरम मक्खन से आटा गूंथ लें, जिसमें हम बचे हुए दूध में घुला हुआ खमीर मिला दें। - आटे को फूलने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें.
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, बाद वाले को एक गाढ़े झाग में फेंटें, जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। गुंथे हुए आटे में धीरे-धीरे मिलाएँ और किशमिश डालें।
आटे को मक्खन या मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और नरम होने तक बेक करें। बेकिंग तापमान 170-180 सी.

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच, आटा - 9 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ, ब्रेडक्रंब। कोको - 2 बड़े चम्मच, सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

लिकर - 2 बड़े चम्मच, गाढ़ा दूध - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम 30% - 200 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम। वेनिला चीनी - 2 बैग।

सजावट के लिए:

आलूबुखारा - 150 ग्राम, सूखी चेरी.. चीनी - 3 बड़े चम्मच। रेड वाइन।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, सोडा, सिरके से बुझा हुआ, चाकू की नोक पर नमक और आटा डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.
2. आटे के आधे हिस्से का उपयोग करके एक चौकोर बेकिंग शीट पर मार्जरीन लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़क कर एक परत बेक करें। आटे के दूसरे भाग में कोको डालें और दूसरा केक बेक करें। ठंडा।
3. केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और अंडाकार अंडे का आकार काट लें। चॉकलेट केक को दो परतों में काटें।
4. मक्खन को गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, वेनिला चीनी का एक बैग डालें। 1/3 कप उबले पानी में थोड़ा सा लिकर मिलाएं।
5. केक को इकट्ठा करें. डार्क केक को एक अंडाकार डिश पर रखें, इसे लिकर में भिगोएँ और क्रीम से अच्छे से कोट करें। उस पर एक हल्का केक रखें और यही प्रक्रिया दोहराएँ। डार्क केक की परत से ढकें, फिर से लिकर में भिगोएँ और क्रीम से फैलाएँ।
6. आलूबुखारे को उबलते पानी में भाप दें, गुठलियाँ हटा दें, हल्के से निचोड़ें, टुकड़ों में काट लें। केक के टुकड़ों को आलूबुखारा और बची हुई क्रीम के साथ एक कटोरे में अपने हाथों से मैश करें। केक पर एक टीला बनाकर अंडे का आकार बनाते हुए किनारों को चिकना कर लें। केक का निचला भाग अंदर की ओर थोड़ा गोल है। किसी भी असमान सतह को चिकना करने के लिए चाकू का उपयोग करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. 1 बड़े चम्मच में आंच पर पिघलाएं। उबलते पानी का चम्मच 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, हर समय हिलाते हुए, उबाल लें। 1 ठंडे प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटें, फेंटना जारी रखें, उस समय प्रोटीन में उबलती हुई चाशनी डालें जब चीनी बुलबुले के साथ समान रूप से उबल जाए, और तुरंत एक तिहाई नींबू का रस डालें और वेनिला चीनी का एक बैग डालें। आपको केक को सजाने के लिए एक बर्फ़-सफ़ेद हल्की क्रीम मिलनी चाहिए। केक के किनारे पर रेड वाइन में उबली हुई चेरी रखें।

लेकिन, ईस्टर केक के अलावा, आप ईस्टर के लिए अन्य उत्सव के व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं।

0.5 किग्रा से. आटा, 250 ग्राम। पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और 1 अंडे की जर्दी, जल्दी से कचौड़ी का आटा गूंध लें और पकने तक गर्म ओवन में बेक करें, इसे कई जगहों पर कांटे से चुभाएं।

क्रीम 500 ग्राम से तैयार की जाती है। क्रीम और उतनी ही मात्रा में चीनी, 100 ग्राम। मक्खन और वेनिला. सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पीस लें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक पकाएं।

तैयार ठंडी क्रीम को माजुरका के ऊपर डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

200 जीआर. "रूसी", "डच", "स्विस" चीज़ और परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, 400 ग्राम डालें। नरम मक्खन और 150 मि.ली. रम या कॉन्यैक. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और तेल के बर्तन में रखें।

पकवान के डेढ़ किलोग्राम हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम। हैम, 100 ग्राम प्रत्येक, रेड वाइन और मक्खन, 5 पीसी। सूखी लौंग, एक नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी.
हैम की पतली स्लाइस के ऊपर नरम मक्खन और वाइन डालें, बाकी सामग्री डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

जले हुए सुअर को ऊपर और अंदर नमक डालें, उसमें भरें और वायर रैक पर बेक करें। आप इसे लीवर और चरबी से भर सकते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ और पीटा जर्दी और थोड़ी मात्रा में सफेद ब्रेड के साथ स्वाद ले सकते हैं; जिगर, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ कसा हुआ, साथ ही उबले अंडे और हरे प्याज के साथ चावल दलिया।

ताजी तोड़ी और भूनी हुई बत्तख को अंदर और बाहर नमक डालें, पैरों को शव के नीचे बने कटों में डालें और एक सॉस पैन में 30-40 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। फिर बत्तख को 6 भागों में बाँट लें और बेकिंग डिश में रख दें।
सॉस तैयार करने के लिए, जिस सॉस पैन में बत्तख को पकाया गया था, उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा 1 बड़ा चम्मच। आटा। तरल को उबलने देने के बाद, वसा हटा दें, 3 संतरे का रस और 200 मिलीलीटर मिलाएं। सफेद शराब, फिर उबालें। 2-3 संतरे, स्लाइस में विभाजित और बीज से छीलकर, बत्तख के टुकड़ों के साथ एक सांचे में रखें, तैयार सॉस डालें और पकने तक गर्म ओवन में बेक करें। पकवान परोसते समय, संतरे मांस के लिए गार्निश के रूप में काम करते हैं।

1 किलो सेब को उबालकर टुकड़ों में काट लें। चुकंदर. 300 जीआर जोड़ें. उबला हुआ और बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, 200 ग्राम। कोई भी कुचला हुआ मेवा, 1 प्याज, 100 ग्राम में तला हुआ। वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच। तरल शहद। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अतिरिक्त स्वाद के लिए, चुकंदर में 1-2 बड़े चम्मच डालें। पिसे हुए धनिये के बीज.

पकवान तैयार करने के लिए, सेब, प्याज और चिकन को बराबर भागों में लिया जाता है। चिकन को प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। हरे सेबों को छीलकर काट लीजिये. प्याज को अलग से काट लीजिये. सलाद की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और इसमें मेयोनेज़ डालें।

कई प्रकार की मछलियों, स्क्विड, छिलके वाली झींगा और केकड़े के मांस के लगभग बराबर मात्रा में फ़िललेट्स लें, छोटे अनुदैर्ध्य सलाखों में काटें, बैटर में डुबोएं और डीप फ्राई करें।

बैटर तैयार करने के लिए, गाढ़ा और क्रीमी होने तक फेंटें और 3 अंडे, 0.5 बड़े चम्मच डालें। बियर और 100 जीआर. आटा।

बॉन एपेतीत!

ईसा मसीह के पुनरुत्थान से जुड़ी कई छुट्टियाँ हैं।उनके पास निश्चित तारीखें नहीं हैं, और उत्सव का दिन पुनरुत्थान से गिना जाता है।

• लाजर शनिवार और प्रभु का यरूशलेम में प्रवेश - ईस्टर से पहले शनिवार और रविवार;
• स्वर्गारोहण - गुरुवार, ईस्टर के 40 दिन बाद;
• पवित्र त्रिमूर्ति (प्रेरितों पर पवित्र आत्मा का अवतरण) - रविवार, ईस्टर के 50 दिन बाद;
• सभी संत - रविवार, पवित्र त्रिमूर्ति के एक सप्ताह बाद;
• रूसी भूमि में सभी संत चमके - रविवार, सभी संतों के एक सप्ताह बाद।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +