घर का बना खमीर बन्स। एक घंटे में खमीर से बने मीठे बन्स। ख़मीर के आटे से बने फूले हुए बन्स

खमीर आटा से बने बन्स हमेशा उन लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो ओवन से पकाना पसंद करते हैं। यह व्यंजन विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया गया है, इसका नुस्खा जटिल नहीं है, और इसलिए कोई भी अपनी रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है।

व्यंजनों में चीनी की टॉपिंग के साथ, भरे हुए और बिना भरे दोनों तरह के बन्स तैयार करने की आवश्यकता होती है। पाउडर या दालचीनी. जहां तक ​​बन के आकार की बात है तो वे बिल्कुल अलग हो सकते हैं।

त्वरित बन्स भी समृद्ध होते हैं, जो उन्हें घर की चाय पार्टी के लिए एकदम सही जोड़ बनाते हैं। सफल बेकिंग का मुख्य रहस्य लंबे समय तक गूंथना है।

यह या तो मैन्युअल रूप से या आधुनिक ब्रेड मशीन का उपयोग करके किया जाना चाहिए। पका हुआ माल सुंदर लगेगा और स्वाद में मीठा होगा।

यीस्ट बन्स को हवादार बनाने के लिए, आपको न केवल यीस्ट का उपयोग करना चाहिए, बल्कि आटा गूंथने से पहले तुका भी बोना चाहिए। बैच में धूम्रपान करने वाले अंडे शामिल होने चाहिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि जब तक संभव हो उन्हें फेंटें।

मैं अभी इस सिद्धांत को समाप्त करने और ऐसे व्यंजनों का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं जो आपको स्वादिष्ट घर का बना बन्स आसानी से पकाने की अनुमति देंगे।

पूरे परिवार के लिए सरल स्वादिष्ट बन्स

अवयव: 0.5 बड़े चम्मच। आटा, खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं), दूध; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 150 जीआर. मार्जरीन और चीनी. रेत; 5 जीआर. वैनिलिन; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; नमक; प्रत्येक 3 चम्मच दालचीनी और सूखा खमीर।

साधारण बन्स तैयार करने के लिए, जैसा कि फोटो में है, लगभग 2.5 घंटे बचे हैं। साधारण बन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

क्रियाओं का एक सरल एल्गोरिदम चरण दर चरण वर्णित है:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करता हूँ। मैं इसमें खमीर और चीनी डालता हूं। मैं मिश्रण को तब तक छोड़ देता हूं जब तक उसमें झाग न बनने लगे। मैं इसमें नमक, वैनिलिन, वनस्पति तेल मिलाता हूं। मक्खन, खट्टा क्रीम, चिकन। अंडे (पहले से पीटा हुआ); पिघला हुआ मार्जरीन. मैं एक त्वरित बैच करता हूँ.
2. मैं खमीर के आटे को गर्म तौलिये से ढकता हूं और इसे कई घंटों तक गर्म रहने देता हूं। बैच कई गुना बड़ा हो जाएगा. मैं खमीर आटा बेलता हूं और उस पर दालचीनी छिड़कता हूं। मैं इसे एक रोल में रोल करता हूं। मैंने इसे टुकड़ों में काटा और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रख दिया।
3. मैंने चिकन को यीस्ट बन्स के ऊपर फैलाया। अंडा, जिसे पहले से फेंटना चाहिए। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, बन्स पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा।
4. मैं लगभग 25 मिनट तक ओवन में बेक करती हूं। बन्स को चाय के साथ परोसें, ये बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

मैं आपको सलाह देता हूं कि बन्स के लिए सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर पहले से तैयार कर लें, इससे रसोई की गर्म परिस्थितियों में द्रव्यमान जल्द से जल्द बढ़ना शुरू हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

खमीरी आटे से त्वरित ओवन वाली ब्रेड

जब आपके पास कोई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए छोटे बन्स बनाना चाहते हैं, तो इस विधि पर ध्यान देना उचित है।

वैसे, बन्स बनाने की विधि उन गृहिणियों के लिए भी उपयोगी होगी जिनके दोस्त बिना किसी चेतावनी के मिलने आते हैं। बेझिझक फ़्लफ़ी यीस्ट रोल बेक करें, आपके मेहमान खुश होंगे, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री: 300 मिलीलीटर गर्म पानी; 1 पैक प्रत्येक वैनिलिन और सूखा यीस्ट; 3 बड़े चम्मच. साह. रेत; 50 मिली पौधा. तेल; 300 जीआर. आटा; 0.5 चम्मच नमक।

ओवन बन्स तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, जैसा कि फोटो में है, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में खमीर के उपयोग की आवश्यकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गर्म पानी में मैं खमीर, चीनी घोलता हूं, पौधे में डालता हूं। तेल। मैं मिश्रण को हिलाता हूं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं। आटा फूलना चाहिए. एक बार जब यह प्रक्रिया शुरू हो जाए, तो आपको आटा मिलाना होगा।
2. द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।
3. मैं ओवन को पहले से गरम कर लेता हूं और आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। खमीर आटा जल्दी तैयार करने का यही रहस्य है।
4. मैं आटे का द्रव्यमान निकालता हूं और इसे एक परत में रोल करता हूं। मैं गोले बनाता हूं और उन्हें 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजता हूं। ओवन.

बस, बहुत ही स्वादिष्ट मीठे बन्स बनकर तैयार हैं, इसलिए आप इन्हें गरमा गरम चाय के साथ परोस सकते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर गूंथने की विधि सरल और त्वरित हो सकती है, और इसलिए आपको डरना नहीं चाहिए कि आपके पास पर्याप्त अनुभव या खाली समय नहीं है। बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पेस्ट्री पसंद आती है जब उन्हें उनके पसंदीदा पेय के साथ परोसा जाता है।

चाय के लिए खमीर बैच से बने घर का बना मीठा पनीर बन्स

त्वरित चीज़केक के सभी पारखी लोगों को इस रेसिपी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, यह बहुत जल्दी पक जाती है।

अवयव: 50 जीआर. अनुसूचित जनजाति। यीस्ट; 0.5 बड़े चम्मच। दूध; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 125 जीआर. क्रम. तेल और चीनी रेत; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; 3 बड़े चम्मच. आटा; नमक।
बन भरने के लिए सामग्री: 400 जीआर। कॉटेज चीज़; 1 पीसी। चिकन के अंडे; 5 बड़े चम्मच. साह. रेत; 1 पैक वैन. सहारा।

इस रेसिपी के अनुसार बन्स बेक करने के लिए 1.5 घंटे का खाली समय पर्याप्त है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं खमीर को चीनी के साथ पीसता हूँ। रेत (2 बड़े चम्मच)। गर्म दूध के साथ मिलाएं.
2. मैं 1 बड़ा चम्मच पेश करता हूं। आटे को चिकना होने तक गूथ लीजिये. मैं गर्म स्थान को हटा देता हूं, बैच को तौलिये से ढक देता हूं।
3. मैं समय बर्बाद नहीं करता क्योंकि मैं फिलिंग बना सकता हूं। मैं पनीर को चीनी के साथ मिलाता हूं। रेत, मुर्गियाँ अंडा और वेनिला.
4. मैं चिकन के साथ आटा मिलाता हूँ। अंडा, चीनी और पिघला हुआ घोल। तेल बाकी छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. जो कुछ बचा है वह पौधा जोड़ना है। मक्खन और एक चुटकी नमक। मैं इसे तौलिये से ढक देता हूं और 30 मिनट के लिए वापस गर्म स्थान पर रख देता हूं।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, मैं आटे के छोटे-छोटे टुकड़े अलग करता हूं, उन्हें बेलता हूं और बीच में तैयार भरावन भरता हूं। मैं आटे को लिफाफे में बनाता हूं।

मैं उन्हें बेकिंग शीट पर रखता हूं और प्रत्येक को व्हीप्ड चिकन से ब्रश करता हूं। अंडा और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। बस, तैयार है यीस्ट बेक किया हुआ माल, आपका घर का बना बेक किया हुआ माल आपकी उंगलियां चाटेगा.

व्हीप्ड चिकन की चिकनाई के लिए धन्यवाद. अंडा, खमीर आटा से बने प्रत्येक चीज़केक में एक आकर्षक ब्लश होगा।

पफ पेस्ट्री बन्स रेसिपी

पफ पेस्ट्री यीस्ट से बने रसीले बन्स किसी भी टेबल के लिए एक मूल जोड़ होंगे। यदि आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके सभी मेहमान आपके पाक कौशल की प्रशंसा करेंगे।

घर पर यीस्ट ब्रेड के लिए आटा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आप बन्स के लिए किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री: 5 बड़े चम्मच. साह. रेत; 1 किलो आटा; 250 मिलीलीटर दूध; 1 छोटा चम्मच। यीस्ट; 400 मिलीलीटर केफिर; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 80 जीआर. क्रम. तेल; नमक।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 3 घंटे का समय लगेगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. गर्म दूध में नमक, चीनी, आटा और खमीर डालें। मैं आटे को कुछ देर के लिए छोड़ देता हूं. मैं केफिर, चिकन डालता हूँ। अंडे, अच्छी तरह मिला लें.
2. मैं आटा मिलाता हूं और गूंधता हूं। इसे तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दीजिए ताकि यह फूल जाए. जब द्रव्यमान बड़ा हो जाए तो इसे 8 भागों में विभाजित करना उचित है। मैं इसे परतों में बेलता हूं, वे लगभग 2 सेमी मोटी होनी चाहिए। मैं आपको पिघले हुए घोल से सभी परतों को चिकना करने की सलाह देता हूं। मक्खन, और इसलिए पैनकेक की तरह एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
3. मैं ढेर को लगभग 3 सेमी मोटी परत में बेलता हूं। मैं तैयार आटे को टुकड़ों में काटता हूं और बन बनाता हूं।
4. मैं एसएल से बन्स बनाती हूं। खमीर आटा, ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। रोटियां सेंकने में करीब आधा घंटा लग जाता है.

बस यह सुनिश्चित करना याद रखें कि बन्स पर अच्छी धूप वाली परत हो और चिकन को पकाने से पहले उन्हें ब्रश कर लें। जर्दी. बेक किया हुआ सामान तैयार है.

आप भरने के रूप में जैम, चॉकलेट, बेरी और पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यीस्ट बन्स सभी को बहुत पसंद आएंगे।

मीठी मलाईदार केफिर बन्स

आटा गूंथने का आधार निम्नलिखित है. मक्खन और केफिर, खमीर नुस्खा शामिल नहीं है। इस रेसिपी का लाभ यह है कि आटे का उपयोग मीठे बन्स और नमकीन पेस्ट्री दोनों के लिए किया जा सकता है, आपको बस चीनी की मात्रा को थोड़ा बदलने की जरूरत है।

नमकीन पके हुए माल को मिश्रण में लहसुन या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाकर आसानी से पतला किया जा सकता है।

अवयव: 400 जीआर. आटा; 170 जीआर. क्रम. तेल; 250 मिलीलीटर केफिर; 1 चम्मच नमक; 3 बड़े चम्मच. सहारा; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं बेकिंग पाउडर को पीएसएच के साथ मिलाता हूं। आटा और द्रव्यमान बोयें।
2. मैं शब्दों को डुबा देता हूँ तेल और केफिर में डालें।
3. मैं पिछले मिश्रण को नमक और चीनी के साथ मिलाता हूँ। मैं आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। मैंने मिश्रण को 15 मिनट तक लगा रहने दिया।
4. मैं बन्स बनाती हूं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखती हूं। मैं 220 जीआर पर बेक करता हूँ। 20 मिनट।

घर का बना स्वादिष्ट और असामान्य तिल बन्स

क्या आप अपने परिवार को अपने स्वादिष्ट और असामान्य बन्स से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो ये नुस्खा आपके काम आएगा. यदि आप इसका पालन करते हैं, तो आप बिल्कुल इन तिल बन्स को सेंकेंगे।

इन्हें ख़मीर के आटे का उपयोग करके पकाया जाता है। आपको खाना पकाने में लगभग 3 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा, और इसलिए आपको अपना समय बर्बाद करने पर पछताना नहीं पड़ेगा।

अवयव: 100 जीआर. साह. रेत; 250 मिलीलीटर दूध; 15 जीआर. यीस्ट; 100 जीआर. तिल; 500 जीआर. आटा; 50 जीआर. क्रम. तेल; 0.5 चम्मच नमक।
छिड़काव के लिए सामग्री: 30 जीआर. साह. पाउडर; 50 जीआर. तिल

स्व-खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं खमीर को दानेदार चीनी के साथ पीसता हूं और गर्म दूध में मिलाता हूं। मैं आटे को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं।
2. मैं अगला शब्द दर्ज करता हूं. मक्खन, बस इसे पहले से पिघला लें, नमक, तिल और आटा। मैं आटा बना रहा हूँ. मैं कटोरे को तौलिये से ढक देता हूं और 30 मिनट के लिए एक शांत जगह पर छोड़ देता हूं।
3. मैं आटे को फिर से गूंधता हूं और इसे 60 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं टुकड़ों को अलग करता हूं और बन बनाता हूं। मैं बाकी पिघला हुआ घोल कटोरे में छोड़ देता हूँ। मक्खन, इसे तिल और चीनी के साथ मिलाएं। पाउडर.

ओवन में मीठी चीज़ पकाने से पहले मैं प्रत्येक बन को सिलिकॉन ब्रश से ब्रश करती हूँ। मैं यीस्ट बन्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूं, तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

बन्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा वेनिला मिला सकते हैं। बन्स का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें किशमिश और दालचीनी मिला सकते हैं.

जहाँ तक फॉर्म की बात है, इस बार कोई सख्त निर्देश नहीं हैं, इसलिए अपनी कल्पना और प्रयोग का प्रयोग करें!

घर पर बने दही बन जो बहुत जल्दी पक जाते हैं

अब आपको एक अद्भुत व्यंजन से प्रसन्न करने का समय आ गया है। मैं हमेशा अपने लेखों में ऐसे मूल व्यंजनों को शामिल करता हूं ताकि मेरे पाठक उन्हें अभ्यास में आज़मा सकें।

इस बार बन्स प्राकृतिक दही से बनाए जाएंगे, लेकिन आप विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ किण्वित दूध उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे किसी भी किराने के सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है।

बैच में इस समावेशन के कारण, बन्स को दही बन्स कहा जाने लगा। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना बहुत आसान है!

अवयव: 350 जीआर. आटा; 300 मिलीलीटर दही; 2 टीबीएसपी। सहारा; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; नमक; 1 पीसी। चिकन के बन्स को चिकना करने के लिए अंडा और 1 जर्दी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मुर्गा मैंने अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लिया। व्हिस्क का उपयोग करके रेत डालें। मैं दही पेश करता हूँ।
2. मैं आटा बोता हूं और बेकिंग पाउडर डालता हूं। मैं इसे पहले द्रव्यमान के साथ मिलाता हूं।
3. मैं प्लांट में प्रवेश करता हूं. तेल, आटे को तब तक हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
4. मैं आटे को 12 भागों में बाँटता हूँ (आप 10 बना सकते हैं)। उनमें से प्रत्येक हमारा भविष्य का बन है। कोई भी आकार चुनें, उदाहरण के लिए, मैंने बॉल बन्स बेक करने का निर्णय लिया।
5. मैंने बन्स को बेकिंग शीट पर रख दिया और मुर्गियों को कोट कर दिया। अंडा। मेवे और चीनी छिड़कें।

सुविधाजनक बात यह है कि आपको बन्स को प्रूफ करने के लिए समय देने की भी आवश्यकता नहीं है; मैं तुरंत उन्हें ओवन में रखता हूं और 20 मिनट तक बेक करता हूं। आपका परिवार प्रसन्न होगा.

व्यंजन यहीं समाप्त नहीं होते, मेरे पास अभी भी आपको आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है।

एक घंटे में खमीर के साथ मीठे बन्स

त्वरित दालचीनी रोल को दूध या पानी के साथ पकाया जा सकता है।

अवयव: 250 जीआर. आटा; 110 मिलीलीटर दूध; 7 जीआर. यीस्ट; 1 पीसी। चिकन के अंडे; स्नेहन के लिए 1 जर्दी; नमक; 2 टीबीएसपी। छिड़कने के लिए चीनी; 1 चम्मच दालचीनी; 2 टीबीएसपी। तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. छने हुए आटे के साथ एक कटोरे में सूखा खमीर डालें।
2. हाथ से फेंटा हुआ चिकन. मैं अंडे को चीनी और दूध के साथ मिलाता हूं, मिश्रण में नमक डालता हूं।
3. मैं 2 मिश्रणों को मिलाता हूं और एक बैच बनाता हूं। मैं प्लांट में प्रवेश करता हूं. तेल। मैंने आटे की लोई को 10 मिनट के लिए बैग में रख दिया. मैं ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ।
4. चीनी और दालचीनी मिला लें. मैं आटा निकाल कर बेलता हूं, केक पतला होना चाहिए. मैं परत को तेल से कोट करता हूं, चीनी और दालचीनी छिड़कता हूं। मैं एक रोल बनाता हूं और इसे लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटता हूं।
5. मैं स्वादिष्ट रोल्स को बेकिंग शीट पर रखता हूं और उन्हें ओवन में बेक करने के लिए भेजता हूं।

मैं प्रत्येक घोंघा बन को मक्खन या जर्दी से चिकना करता हूं ताकि वे सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं। बेक किया हुआ सामान तैयार है, निकालिये और घर में बने बन्स का एक हिस्सा मेज पर परोसिये.

यहीं पर सर्वोत्तम व्यंजन समाप्त हो जाते हैं, लेकिन मेरे पास रसोइयों के लिए कुछ और सुझाव हैं।

1. बन का आटा बनाने के लिए कमरे के तापमान वाली सामग्री का उपयोग करें। यदि आप ठंडी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो पके हुए माल को फूलने में बहुत लंबा समय लगेगा।
2. दूध का तापमान 36-37 डिग्री होना चाहिए ताकि खमीर और चीनी इसमें पूरी तरह से घुल जाएं। रेत।
3. क्र.सं. मक्खन को पहले से पिघलाया जाना चाहिए ताकि यह बैच में समान रूप से शामिल हो जाए।
4. आटा बोओ. कई नुस्खे इसके लिए प्रावधान करते हैं। पके हुए माल को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाएगा, और इसलिए द्रव्यमान तेजी से बढ़ेगा। वैसे, इस प्रक्रिया से बैच में गांठों की संख्या कम हो जाएगी, जिन्हें बेकिंग के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
5. यदि समय कम है तो ताजा खमीर का उपयोग करें। बन्स और भी स्वादिष्ट, मीठे और कोमल बनेंगे और आपका परिवार उन्हें तुरंत खा लेगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

नाश्ते के लिए खमीर के आटे से बने साधारण बन्स हर गृहिणी को तैयार करने में सक्षम होने चाहिए। आप उन्हें बिना भरे छोड़ सकते हैं, और फिर उन्हें क्रीम या जैम के साथ फैला सकते हैं, चाय, दूध या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, या आप उन्हें सेब, दालचीनी, चीनी, किशमिश या स्वस्थ योजक (बीज, चोकर) के साथ बना सकते हैं।

खमीर आटा पर आधारित उत्पादों को सबसे तेज़ नुस्खा का उपयोग करके ओवन में पकाया जाता है, जिसे आपने कभी देखा है। इसकी मदद से अब आपको दरवाजे पर अचानक आए मेहमानों या रविवार को भूखे प्रियजनों का इलाज करने में दिक्कत नहीं होगी। तो, हम आपको ओवन में खमीर आटा से घर का बना बन्स बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

इस तरह के छोटे एयर बन्स यूरोप और अमेरिका में बहुत आम हैं। वे केवल थोड़े मीठे हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं, पहले पाठ्यक्रम और सलाद के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अधिकांश यूरोपीय उन्हें चाय या जूस के लिए पसंद करते हैं। इन बन्स को चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या वे बिना भराई या छिड़के भी हो सकते हैं। खाने से पहले, उन्हें जैम या जैम, टॉपिंग या कारमेल, चॉकलेट या बेरी सॉस के साथ फैलाने की प्रथा है।

ये साधारण बन्स खमीर रहित होते हैं, ओवन में पकाए जाते हैं, और ये स्वादिष्ट और हवादार बनते हैं। हम अपना सिग्नेचर नुस्खा पेश करते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको रेसिपी के अनुसार निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 400 ग्राम प्रीमियम आटा;
• आधा चम्मच नियमित नमक;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• एक बड़ा अंडा;
• बिना फिलर के 200 मिलीलीटर दही।

हम पके हुए माल की सतह को एक मिश्रण से चिकना करेंगे जिसमें एक जर्दी और 25 मिलीलीटर गाय का दूध शामिल होगा।

इन घरेलू बन्स को बनाना बहुत सरल है:

1. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.
2. मक्खन को पहले से जमा लें, जल्दी से इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे में मिला लें, कांटे या अपने हाथों से मैश करें, मिश्रण को मोटे टुकड़ों में बदल दें। इसे जल्दी से करें, नहीं तो मक्खन आपके हाथों की गर्मी से पिघल जाएगा। इसके अलावा किचन में तापमान 22 डिग्री से ज्यादा नहीं होना चाहिए.
3. टुकड़ों को मेज पर रखें, एक ऊंचा टीला (शंकु) बनाएं। स्लाइड के शीर्ष केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। परिणामस्वरूप छेद में दही का एक हिस्सा डालें, जिसे पहले एक अंडे के साथ चिकना होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
4. अब आपको आटे के टुकड़ों और दही को एक साथ मिलाने की जरूरत है, पहले उन्हें अपने हाथों से बेहतर तरीके से मिलाएं, जिसके बाद आप एक स्पैटुला के साथ गूंध सकते हैं।
5. एक बार फिर, टेबल या बोर्ड पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और इसे एक आयत का आकार दें। अब किनारों को केंद्र की ओर मोड़कर एक लिफाफा बना लें। बेलें और आयत के किनारों को फिर से मोड़ें। बेलन और मेज पर आटा छिड़कना चाहिए.

1. जब आटे की परत पर्याप्त रूप से लोचदार और सजातीय हो जाए, तो 6 सेंटीमीटर व्यास तक के छोटे गोल सांचे तैयार करें (आप साधारण ग्लास या शॉट ग्लास का उपयोग कर सकते हैं)। इन सांचों का उपयोग करके, आटे की परत से लगभग 1-2 सेंटीमीटर ऊंचे बन्स काट लें।
2. आटे को बेहतर तरीके से काटने में मदद के लिए सांचे के किनारों को आटे में लपेटा जा सकता है। काटने की प्रक्रिया के दौरान, आकार को सतह पर सख्ती से लंबवत रखने की कोशिश करें और इसे अपनी धुरी के साथ न घुमाएं, अन्यथा बन के किनारे एक साथ चिपक जाएंगे और उत्पाद ओवन में नहीं उठेगा।
3. अब प्रत्येक टुकड़े के बीच में अपने अंगूठे से सतह पर थोड़ा दबाते हुए एक छोटा सा गड्ढा बनाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें; आप इसके अतिरिक्त इसे पिघले हुए मक्खन से भी चिकना कर सकते हैं। बन्स को सावधानी से व्यवस्थित करें, उनके बीच लगभग 2 सेमी का अंतर छोड़ दें।
5. - अब अंडे की जर्दी और दूध को फेंट लें, मिश्रण काफी गाढ़ा और एक समान होना चाहिए. इस मिश्रण में धीरे से एक सिलिकॉन या नियमित ब्रश डुबोएं, प्रत्येक बन की सतह पर ब्रश करें ताकि तरल बेकिंग शीट पर न टपके। अपने सभी उत्पादों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
6. ओवन को पहले से काफी स्टाइलिश तरीके से गर्म करने की जरूरत है, इष्टतम तापमान 215 डिग्री है। बन्स को 15 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है, ताकि वे जलें नहीं, आप ओवन के तल पर सादे पानी के साथ एक बेकिंग शीट या अन्य अग्निरोधक कंटेनर रख सकते हैं।

इन बन्स को सुगंध और स्वाद देने के लिए, हम उन पर दालचीनी और चीनी, खसखस, मेवे, नारियल, तिल या अलसी के बीज छिड़क सकते हैं। इस बन को मीठा नहीं किया जा सकता है, ऐसे में आटे में चीनी की मात्रा आधी करना जरूरी है। बिना चीनी वाले बन्स ऐपेटाइज़र और सलाद, मांस, ग्रिल्ड सब्जियों और मछली के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम पूरक होंगे। हमारी किफायती रेसिपी आपको इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार बन्स को तैयार करने में मदद करेगी।

सेब के साथ त्वरित खमीर ब्रेड

सेब और चीनी के साथ बेकिंग को शैली का क्लासिक माना जा सकता है - ऐसे उत्पाद अक्सर दालचीनी, वेनिला या नींबू के छिलके के साथ बेक किए जाते हैं, और दिखने में सुगंधित, रसदार और बहुत आकर्षक होते हैं। आज हम एक सरल नुस्खा पेश करते हैं जिसके साथ आप सर्पिल के रूप में सेब के साथ घर का बना कर्लीक्यू बन्स बना सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• दो अंडे;
• ढाई गिलास आटा;
• बिना टॉपिंग के 1 गिलास केफिर या दही;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• वेनिला के दो बैग.

हम इन बन्स को भरने के साथ बनाएंगे - सेब, चीनी, दालचीनी और किशमिश। तदनुसार, घटकों का निम्नलिखित सेट लें:

• आधा गिलास चीनी;
• बिना छिलके वाले तीन मध्यम आकार के सेब;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 50 ग्राम हल्की किशमिश;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• उत्पादों की सतह को चिकना करने के लिए आपको 1 फेंटे हुए अंडे की जर्दी की भी आवश्यकता होगी।

बड़ी मात्रा में भराव के कारण ये दालचीनी और सेब के बन्स काफी घने होते हैं, लेकिन यदि आप नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं तो बहुत सुगंधित और रसदार होते हैं:

1. तो चलिए भरने से शुरू करते हैं। इसके लिए हमें सेब को छीलकर उसके अंदर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। एक मोटे तले वाले बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें सेब के टुकड़े रखें। हिलाते रहें, अच्छी तरह गर्म करें। जैसे ही सेब के साथ मिश्रण से रस निकल जाए, आपको चीनी का एक हिस्सा मिलाना होगा और अच्छी तरह से हिलाना होगा। लगभग 2 मिनट के बाद, एक छलनी के माध्यम से स्टार्च डालें और सेब को जल्दी से हिलाएं। मिश्रण को एक और मिनट तक गर्म करें और आंच बंद कर दें।
2. आप किशमिश को पहले से उबलते पानी में पका सकते हैं, या आप उन्हें गर्म सेब में डाल सकते हैं ताकि वे वहां थोड़ा फूल जाएं। गरम सेब के मिश्रण में मुट्ठी भर किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। दालचीनी के साथ एक चम्मच चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को सेब में डालें, मिलाएं और इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें।
3. जब तक सेब, चीनी और दालचीनी की फिलिंग फूल रही हो, आटा गूंथ लें। सबसे पहले, आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें, चीनी, वेनिला या वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक चम्मच चीनी के साथ खमीर के एक बैच को मैश करें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे सीधे आटे में मिलाया जाना चाहिए। जब यीस्ट में झाग आने लगे तो अंडा, केफिर और सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
4. - अब दोनों मिश्रण को मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें, फिर आटे को टेबल पर रखें और इसे अपने हाथों से सभी तरफ से अच्छी तरह से गूंध लें, कोशिश करें कि ज्यादा आटा न डालें।
5. परिणामी गांठ को एक बड़े आयत में रोल करें, इसकी सतह पर चीनी के साथ भरा हुआ ठंडा सेब रखें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।
6. आयत को एक टाइट रोल में रोल करें और इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, सर्पिल बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को उसकी धुरी के चारों ओर दो स्थानों पर रोल करें।
7. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इन सर्पिलों को कागज पर रखें। उत्पादों के बीच छोटे-छोटे अंतराल छोड़ना न भूलें। अब आपको प्रत्येक बन की सतह को ब्रश का उपयोग करके अंडे की जर्दी को फेंटना होगा।
8. ऐसे उत्पादों को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको अविश्वसनीय गंध और स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित और रसदार पके हुए माल मिलेंगे। भराई पर विशेष ध्यान दें - नुस्खा के अनुसार, आपको ऐसे सेब लेने की ज़रूरत है जो बहुत रसदार न हों, अतिरिक्त रस को पहले से तैयार भराई से एक छलनी के माध्यम से उबाला या छान लिया जा सकता है।

साबुत अनाज आहार बन्स

किसने कहा कि यीस्ट बेकिंग आपके फिगर के लिए खराब है? आज हम आपको साबुत अनाज बन्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जो न केवल बहुत जल्दी पक जाता है, बल्कि उत्पाद स्वादिष्ट, असामान्य और बहुत स्वस्थ भी बनते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक बैग से 15 ग्राम सूखा खमीर;
• साबुत अनाज का आटा - 300 ग्राम;
• 220 ग्राम प्रीमियम आटा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री के 300 मिलीलीटर केफिर;
• 80 ग्राम तिल के बीज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 चम्मच चीनी;
• 5 मिलीलीटर सिरका;
• 80 ग्राम अलसी के बीज।

समृद्ध घटक संरचना के बावजूद, तैयारी काफी सरल है:

1. तुरंत दोनों आटे - सफेद गेहूं और साबुत अनाज को मिलाएं, एक छलनी से छान लें।
2. केफिर को 35 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें सूखा खमीर घोलें। यहां 50 ग्राम आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, तौलिये से ढकें और आटे को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, अलसी और तिल को मिलाकर आधा-आधा बांट लें।
4. आटे का बचा हुआ भाग छान लें, आटे में डालें, सिरका, सूरजमुखी तेल डालें, नमक और आधा बीज मिश्रण छिड़कें। मिश्रण को चम्मच से हिलाएं, फिर इसे लगभग 7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. अब साफ-सुथरे अंडाकार बन बनाएं। ऐसा करने के लिए, मेज पर आटा छिड़कें, या इससे भी बेहतर, इसे थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें; आप इसे सूरजमुखी के तेल से भी चिकना कर सकते हैं और हल्के से आटे से छिड़क सकते हैं।
7. - अब एक गहरे बाउल में सादा गर्म पानी डालें, तिल और अलसी के बीज का मिश्रण प्लेट में डालें.
8. प्रत्येक बन को अपने हाथों में लें, इसे तुरंत पानी में डुबोएं, फिर इसे बीज मिश्रण में कई बार रोल करें।
9. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, नैपकिन से ढकें और प्रूफ़ करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
10. ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर चालू करें, 30 मिनट के बाद सावधानी से बेकिंग शीट को वहां स्थानांतरित करें, इन साबुत अनाज बन्स को 10 मिनट तक बेक करें। भाप बनाने के लिए संवहन फ़ंक्शन को चालू करने या ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखने की सलाह दी जाती है।
11. 10 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, और 20 मिनट तक बेक करें।
12. तैयार बन्स को वायर रैक पर ठंडा करें; उन्हें न केवल कॉफी या चाय के साथ, बल्कि शोरबा या अन्य पहले पाठ्यक्रमों के साथ भी परोसा जा सकता है।

मीठे या नमकीन, गाढ़े या अखमीरी, बेकिंग पाउडर के साथ या खमीर के आटे से बने - ये घर में बने बन्स आपके सभी मेहमानों और पूरे परिवार को मंत्रमुग्ध कर देंगे।

चाय के लिए बेक किया हुआ सामान बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। लेकिन हर अच्छी गृहिणी के पास जल्दी से मिठाइयाँ तैयार करने के अपने रहस्य होते हैं, जिन्हें दरवाजे पर मेहमान कहा जाता है। सरल सामग्री और सीमित समय का उपयोग करके चाय की मेज को जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से कैसे व्यवस्थित करें?

तरह-तरह के नुस्खे

घर पर सबसे सरल आटा तैयार करने में आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं। ओवन में बेक करने में भी उतना ही समय लगेगा. बेशक, आप मिठाई तैयार करने में और भी कम समय खर्च कर सकते हैं यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं, भागों में विभाजित करते हैं और पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

त्वरित चाय बन्स में खमीर के बिना दुबला या गाढ़ा आटा तैयार करना शामिल है। यीस्ट को काम करना चाहिए, और इसमें लंबा समय लगता है, कम से कम 1 घंटा। शुरुआती लोगों के लिए इन्हें संभालना मुश्किल होता है, और खमीर आटा पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होता है।

बन्स के लिए सबसे सुविधाजनक और सस्ता आधार निम्नलिखित उत्पाद हो सकते हैं:

• कॉटेज चीज़;
• दूध;
• केफिर;
• दही;
• खट्टी मलाई।

बेकिंग सोडा खमीरीकरण एजेंट और खमीर विकल्प के रूप में कार्य करता है। कुछ नुस्खे इसके बिना भी चल सकते हैं। पके हुए माल को हवादार बनाने के लिए, आटे को छानना, अंडों को अच्छी तरह से फेंटना और रेसिपी में बताई गई सामग्री को मिलाने की तकनीक का पालन करना सुनिश्चित करें।

टी बन्स कई प्रकार के आकार में आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक, गोल, ऊपर से चीनी या पाउडर छिड़का हुआ। ये हवादार नक्काशीदार बन, रोल, ब्रैड हो सकते हैं। खमीर रहित आटे को कोई भी आकार देना आसान है, और गृहिणी की कल्पना असीमित है।

दही बन्स

पनीर आटे के लिए एक स्वादिष्ट और लचीला आधार है। इसके साथ चाय के लिए बन्स सुगंधित, संतोषजनक, स्वस्थ बनते हैं, आप भरने के लिए मेवे, सूखे मेवे और जैम मिला सकते हैं। आटे की स्थिरता इतनी घनी होनी चाहिए कि मिठाई ओवन में अच्छी तरह से पक जाए, फूली हुई हो और अपना आकार बनाए रखे। वसायुक्त पनीर चुनना बेहतर है, तो आटा समृद्ध होगा और बन्स बासी नहीं होंगे।

दही बन्स 2 दिन तक बासी नहीं होते

पनीर बन्स नंबर 1 की रेसिपी, सामग्री:

• 250 ग्राम दही द्रव्यमान (वसा सामग्री 7-10%);
• 1 अंडा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 ग्राम सोडा;
• स्वाद और इच्छानुसार चीनी;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। आटा।

नुस्खा के अनुसार, आप बिना मीठा आटा तैयार कर सकते हैं, जो तिल, जैम, यहां तक ​​कि मांस भरने के साथ बन्स बनाने के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की तकनीक:

• अंडे को नमक के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें, चीनी डालें, घुलने तक प्रतीक्षा करें और फिर से फेंटें;
• पनीर और दूध डालें, कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके चिकना होने तक हिलाएं;
• सोडा जोड़ें;
• धीरे-धीरे छना हुआ आटा और किशमिश डालें ताकि आटा नरम रहे लेकिन आपके हाथों से चिपके नहीं, अपने हाथों से आटा गूंध लें;
• ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें;
• आटे की 4-5 सेमी व्यास वाली गोलियां बनाएं, कागज पर रखें और अपनी हथेली से थोड़ा चपटा करें;
• सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

बन्स के भूरे हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें। बच्चों को ये साधारण किशमिश बन विशेष रूप से पसंद आएंगे.

पनीर बेकिंग रेसिपी नंबर 2, सामग्री:

• 60 मिलीलीटर केफिर;
• 220 ग्राम दही द्रव्यमान;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 250 ग्राम आटा.

जितना हो सके केफिर और पनीर का उपयोग करें, यदि आटा आपके हाथों से चिपकता है तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं। चीनी की मात्रा लगभग दी गई है; हर कोई मिठास का अपना स्तर चुनता है। खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडे को आधी चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
2. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, केफिर और आधे से अधिक वनस्पति तेल के साथ पनीर को प्यूरी करें।
3. मिश्रण को एक सामान्य कटोरे में मिला लें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अलग से मिला लीजिये.
5. सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंथ लें।
6. इसे अधिक हवादार बनाने के लिए आप इसे 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।
7. इसके बाद आटे को आधा-आधा बांट लें और हर हिस्से से उंगली जितनी मोटी परत बेल लें।
8. परत को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
9. परत को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी से अधिक चौड़े टुकड़ों में काट लें।
10. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर की तरफ काटें।
11. 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को पाउडर से मीठा किया जा सकता है. रोल में भरने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है। यह तैयार पके हुए माल को एक सुखद कारमेल स्वाद और सुगंध देगा।

चाय बन्स

यह सबसे सरल, तेज़ और सबसे बजट-अनुकूल घरेलू बेकिंग विकल्पों में से एक है। चाय बन को एक नियमित गेंद का आकार दिया जा सकता है या गुलाब के आकार का बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• दूध और केफिर प्रत्येक 300 मिलीलीटर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• आटा 4-4.5 बड़े चम्मच।

बन्स पारंपरिक रूप से चीनी भरकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए आटे में बहुत कम चीनी डाली जाती है। खाना पकाने की तकनीक:

1. दूध और केफिर को एक लंबे कंटेनर में डाला जाता है, नमक, सोडा और चीनी मिलाया जाता है।
2. घुलने तक हिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।
3. आटे को छान कर प्याले में डालिये.
4. मोटा आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक के गोले बना लें।
6. गेंद को एक परत में लपेटा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
7. इसे रोल करें और बीच में एक कट लगाएं।
8. चर्मपत्र कागज पर रखें और आधे घंटे के लिए 200°C पर बेक करें।

गुलाब बनाने के लिए कटे हुए रोल को थोड़ा सा खोलकर उसके एक सिरे को मोड़ दिया जाता है। बेकिंग के दौरान, रोसेट खुल जाएगा और चीनी भरना दिखाई देगा। सुंदरता के लिए तैयार गुलाबों को पाउडर से सजाया जाता है।

आप तैयार बन्स को आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से चिकना कर सकते हैं

टी बन्स को सेब की फिलिंग के साथ एक अन्य रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. 500 ग्राम सेब छीलें और कोर करें, छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें (180°C पर लगभग 20 मिनट, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें)।
2. 1.5 बड़े चम्मच छान लें। आटा, 0.5 चम्मच डालें। नमक, 0.5 बड़े चम्मच। एल बेकिंग पाउडर और 50 ग्राम चीनी।
3. एक ब्लेंडर में 100 ग्राम नरम मक्खन डालें, उसमें ठंडा सेब, अंडा, 60 मिली भारी क्रीम डालें और फेंटें।
4. इस मिश्रण को आटे के साथ मिलाकर आटा गूथ लीजिये.
5. आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, गोले काट लें।
6. अंडे को फेंटें और कटे हुए गोलों को इससे ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
7. ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी में सेब को हार्ड पनीर के साथ मिलाया जा सकता है, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि संतोषजनक और दिलचस्प पेस्ट्री भी होगा। यह दोस्तों के साथ एक अच्छा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता बन जाता है।

अंग्रेजी और फ्रेंच ब्रेड

यह चाय के लिए एक पारंपरिक पेस्ट्री है, जिसे अंग्रेजी नियमों के अनुसार सुबह या 17.00 बजे परोसा जाता है। फ़्रांस में, ये कुरकुरे बन्स होते हैं, जो अंदर से हवादार होते हैं, जैम, जैम या मक्खन के साथ गर्म परोसे जाते हैं। अंग्रेजी मफिन को स्कोन्स भी कहा जाता है। परंपरागत रूप से, खाने से पहले उन्हें लंबाई में काटा जाता है और मक्खन, जैम या अन्य भराव से भर दिया जाता है। दोनों प्रकार के पके हुए माल को खमीर के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है।

अंग्रेजी स्कोन्स तैयार करने की तकनीक:

1. एक चौड़ा कटोरा लें, उसमें एक गिलास आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच डालें। नमक और 50 ग्राम चीनी।
2. 80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन को नरम करें, आटे में डालें और चाकू से सब कुछ काट लें।
3. एक अलग कंटेनर में, 1 अंडा फेंटें, वैनिलिन और 120 मिलीलीटर 10% क्रीम डालें, आटे के मिश्रण में डालें, आटा गूंध लें।
4. आटे को 3-4 सेमी मोटी परत में बेल लें, 6-7 सेमी व्यास वाले गोल सांचे का उपयोग करके गोले काट लें, उन पर क्रीम लगाएं और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

स्कोनस को चाय के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। साथ में उन्होंने एक चाकू रखा जिससे उन्होंने बन के ऊपरी हिस्से को काट दिया और उसमें व्हीप्ड क्रीम, जैम और नरम पनीर डाल दिया। स्कोन को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग के दिन उन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

पारंपरिक अंग्रेजी स्कोन

फ्रेंच ब्रेड पारंपरिक रूप से खमीर के आटे से बनाई जाती है। ये स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण कुरकुरी पाई हैं। आप निम्नलिखित विधि का उपयोग करके इन्हें शीघ्रता से तैयार कर सकते हैं:

1. 1 गिलास दूध गरम करें, उसमें 50 ग्राम चीनी और 1 पैकेट सूखा खमीर डालें, मिलाएँ।
2. 2 अंडे फेंटें, मिश्रण में डालें, 130 ग्राम मक्खन चाकू से काटें और कटोरे में डालें।
3. 3.5 बड़े चम्मच छान लें। मैदा डालिये और हाथ से आटा गूथ लीजिये.
4. भराई 120 ग्राम नरम मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच से तैयार की जाती है। एल स्टार्च और 170 ग्राम चीनी, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. आटे को खड़ा नहीं रहने दिया जाता, गूंथने के तुरंत बाद इसकी एक परत बनाई जाती है, भराई लगाकर चिकना किया जाता है और बेल कर तैयार कर लिया जाता है.
6. टुकड़ों में काटें और आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें, उत्पादों को 1 घंटे तक खड़े रहने दें और फिर 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

आटे के उत्पादों की मात्रा 1 घंटे के भीतर दोगुनी हो जानी चाहिए, इसलिए उन्हें बेकिंग शीट पर रखते समय 5-7 सेमी की दूरी बनाए रखें। कटे हुए रोल को नीचे की ओर रखें। यदि वांछित है, तो उन्हें दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अंडे के साथ ब्रश किया जा सकता है।

बन्स

चाय के लिए पारंपरिक रूसी पेस्ट्री - मीठे बन्स। इन्हें केफिर के साथ 20 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इन्हें खड़े आटे की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें ओवन में तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक कटोरे में 0.5 लीटर डालें। केफिर, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 0.5 चम्मच। नमक और 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मिश्रण।
2. 1.5 चम्मच. सोडा को 750 ग्राम आटे के साथ छान लिया जाता है और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. आटा गाढ़ा हो जाता है और आपके हाथों से चिपक जाता है, इसलिए आपको अपनी हथेलियों पर लगातार आटा छिड़कते रहना होगा।
4. आटे को छोटी-छोटी गेंदों में विभाजित किया जाता है, फ्लैट केक में रोल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर से गेंदों का निर्माण किया जाता है।
5. भरी हुई बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और हाथ से दबा दें।
6. जर्दी को फेंटें और इसके साथ गेंदों के शीर्ष को ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
7. मानक मोड पर 30 मिनट तक बेक करें।

यदि आटे के साथ काम करना बहुत मुश्किल है, तो आप अपने हाथों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, और चाकू को भी तेल से चिकना किया जा सकता है। आटे में अधिक आटा मिलाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पका हुआ माल बहुत गाढ़ा और सख्त भी हो जाएगा। यदि वांछित है, तो डोनट्स को मुरब्बा, मोटे सेब या स्लाइस में नाशपाती जैम, चीनी और दालचीनी के साथ मक्खन का एक टुकड़ा, या स्वाद के लिए किसी अन्य संरचना से भरा जा सकता है। बन्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

पानी पर लोटता है

और अंत में, पानी के साथ चाय के लिए आटा पकाने की सबसे सरल विधि। बेशक, यह स्वादिष्ट मक्खन का आटा नहीं है, लेकिन एक दुबले और सस्ते एनालॉग के रूप में यह काफी उपयुक्त है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 50-60°C 1.5 बड़े चम्मच तक गर्म करें। पानी;
• 0.5 चम्मच डालें। नमक;
• एक चौड़े कंटेनर में 3 बड़े चम्मच छान लें। आटा, एक कुआं बनाएं और उसमें नमकीन पानी डालें;
• 1 अंडा फेंटें और आटे में मिला दें;
• - नरम आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ दें.

बिना ख़मीर के पानी से बना लोचदार आटा

यह बिना चीनी का आटा विभिन्न भरावों के साथ पाई और रोल बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इससे बने उत्पादों को ओवन में पकाया जा सकता है या वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

इस आटे के लिए सबसे लोकप्रिय भराई निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• प्याज के साथ तले हुए सूखे मशरूम;
• मीठा खसखस;
• गाढ़ा बेर या सेब जैम;
• चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ सेब;
• डिब्बाबंद मछली;
• प्याज और चावल के साथ अंडे;
• दही द्रव्यमान, आदि

घर पर आप बहुत सारे स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं जो नाश्ते और मिठाई दोनों के रूप में उपयुक्त हैं। आप इन्हें स्कूल में बच्चों को दे सकते हैं या पिकनिक पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

प्रस्तुत सभी व्यंजन बहुत बजट-अनुकूल हैं, इनमें सबसे सरल सामग्री का उपयोग शामिल है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है, और खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी एक अद्भुत मिठाई बना सकता है।

रसीला, नरम, सुगंधित, ओवन से ताजा - हर कोई इन अवर्णनीय भावनाओं को जानता है जो ताजा पके हुए बन्स पैदा करते हैं। बहुमुखी प्रतिभा और बेकिंग में आसानी उन्हें हर गृहिणी के मेनू का एक अभिन्न अंग बनाती है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि रोटी हर चीज़ का सिर है! यहां तक ​​कि रूस में भी, प्रिय मेहमानों का स्वागत स्वादिष्ट पेस्ट्री से किया जाता था, और उन्हें मेज के केंद्र में रखा जाता था।

आज, ठीक से पकाई गई स्वादिष्ट पेस्ट्री ब्रेड का विकल्प, एक स्वादिष्ट मिठाई और एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है जो हर गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं।

आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट घरेलू पके हुए माल की 5 रेसिपी साझा करूँगा। और मुझे आशा है कि उनमें से हर कोई अपने लिए कुछ उपयुक्त पा सकता है। और आज पेश किए गए वीडियो में भी, हम सुंदर बेक किए गए सामान बनाने के कई तरीकों पर गौर करेंगे।

हम चीनी के साथ नियमित बन्स से शुरुआत करेंगे। साधारण - क्योंकि खमीर आटा नुस्खा सबसे सरल है। और देखो वे कितने सुर्ख और सुंदर निकले। और वे स्वादिष्ट हैं... शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता।

क्या आप भी वैसा ही खाना बनाना चाहते हैं? तो फिर आइए इसे एक साथ करें।

इसके लिए हमें चाहिए:

• आटा 1 किलो (लगभग)
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• छिड़कने के लिए चीनी 1/2 कप
• आटे के लिये चीनी 1/2 कप
• दूध 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• नमक 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे 2 पीसी।
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

250 मिलीलीटर का गिलास प्रयोग किया जाता है।

तैयारी:

1. रेसिपी की तरल सामग्री - दूध और पानी को हल्का गर्म करें। आवश्यक तापमान 30 - 35 डिग्री है। यीस्ट के लिए आरामदायक वातावरण सुनिश्चित करने के लिए इसे और अधिक गर्म न करें। अन्यथा, वे आसानी से मर सकते हैं।

अधिक तीव्र किण्वन के लिए उनमें खमीर और चीनी मिलाएं। नमक डालें। यहां तक ​​कि मीठे पके हुए माल को भी इसकी उपस्थिति की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह मिलाने के बाद कटोरे को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि यीस्ट जीवंत हो जाए और काम करना शुरू कर दे।

आप चाहें तो इसी रेसिपी का इस्तेमाल करके बिना मीठी पेस्ट्री भी बना सकते हैं. इस मामले में, बस चीनी न डालें। या बल्कि, जोड़ें, लेकिन केवल एक बड़ा चम्मच।

2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। आपको एक फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। अंडे की जर्दी जितनी चमकीली होगी, आटा उतना ही सुंदर बनेगा।

3. आटे में वैनिलिन मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण. फिर वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।

4. आटे को छान लें और परिणामी मिश्रण में पहला भाग मिला दें। मिश्रण.

फिर, हिलाते रहें, जितनी जरूरत हो उतना आटा डालें। इसकी मात्रा किस्म पर निर्भर करती है. परीक्षण की स्थिति पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यह नरम और प्लास्टिक बनना चाहिए, न कि तरल और न गाढ़ा।

आटे को हमेशा बीच से गूथना चाहिए ताकि आवश्यकतानुसार उतना ही आटा लगे. किनारों पर अतिरिक्त आटा रह जाता है, सब कुछ मिलाने की जरूरत नहीं है.

5. जब मिश्रण को चम्मच से गूंथना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर आटा छिड़क कर पलट दीजिए. मेज पर सानना जारी रखें. तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से दूर न जाने लगे। हालाँकि, यह कठिन नहीं होना चाहिए।

6. एक बड़े गहरे कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढकें।

8. एक घंटे के बाद आटे को वापस काम की सतह पर रखें और दोबारा गूंथ लें. फिर आधा काटकर रस्सी के आकार में लपेट लें।

फिर आप इसे बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं. कितने टुकड़े - हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है, कुछ को बड़े बन्स पसंद होते हैं, कुछ को छोटे बन्स पसंद होते हैं।

9. आकार कोई भी हो सकता है - जो आपकी कल्पना की इच्छा हो। आज हम सरल संस्करण पकाते हैं, इसलिए हम टुकड़ों से साधारण गेंदें बनाते हैं। हम ऊपरी भाग को सम और चिकना बनाने का प्रयास करते हैं।

10. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करके तेल से चिकना कर लेना चाहिए. फिर टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे फिर से आकार में बढ़ जाएं। आटे को सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक देना बेहतर है।

जब आप उत्पाद बिछाते हैं, तो ध्यान रखें कि पकाने के बाद उनका आकार कम से कम दोगुना हो जाएगा, इसलिए आपको उनके बीच पर्याप्त दूरी छोड़नी होगी।

11. आवंटित समय के बाद, अंडे की जर्दी या दूध के साथ उत्पादों को चिकना करें। इस तरह ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे.

12. हम अपने भविष्य के व्यंजनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, समय-समय पर ब्लश द्वारा तत्परता के स्तर को देखते और जांचते हैं।

12. तैयार रसीले उत्पादों को बाहर निकालें, यदि आप चाहें, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। हालाँकि इसके बिना भी वे बहुत अच्छे बनेंगे।

केतली चालू करें और अपनी चाय का आनंद लें!

किशमिश के साथ स्वादिष्ट यीस्ट बन्स (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)

यदि आपको पकाना पसंद है, जैसा कि वे कहते हैं, एक मोड़ के साथ, तो मैं आपको किशमिश के साथ स्वादिष्ट पके हुए माल की एक विधि प्रदान करता हूँ!

यह देखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है और बहुत जल्दी खाया जाता है.

सामग्री:

• दूध 300 मि.ली
• सूखा खमीर 12 ग्राम.
• चीनी 6-7 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• आटा 900 ग्राम
• वनीला शकर
• किशमिश 150 ग्राम.

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 20 स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं।

यदि आप केवल अपने लिए खाना बना रहे हैं और आपको इतनी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप सभी सामग्रियों की मात्रा आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

तैयारी:

1. पहले से गरम दूध में यीस्ट डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक वह फैल न जाए। आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट बाद आप देखेंगे कि यीस्ट फूलना शुरू हो गया है। - मिश्रण को फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर है।

3. मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और फिर से हिलाएं।

4. पहले से छना हुआ आटा सावधानी से दूध में डालें ताकि गुठलियां न रहें और आटा गूंथ लें. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानना सुनिश्चित करें। आटा मुलायम और हवादार बनेगा.

जब कटोरे में आटा गूंधना मुश्किल हो जाए, तो आटे को आटे के काउंटर पर पलट दें। इसे तब तक गूथें जब तक यह टेबल और हाथों से चिपकना बंद न कर दे. लेकिन साथ ही यह काफी नरम भी रहना चाहिए.

5. तैयार आटे में किशमिश डालकर दोबारा अच्छी तरह गूथ लीजिए.

6. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में बड़ा न हो जाए।

इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. और अगर कमरा ठंडा है तो और भी ज़्यादा।

7. जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए तो इसे रस्सी के आकार में लपेट लें और 18-20 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस बार हम गांठों के आकार में बन बनाएंगे.

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को 20-25 लंबे फ्लैगेलम में फैलाएं और किनारों को छिपाते हुए इसे एक अच्छी गांठ में रोल करें।

8. अंतिम चरण में रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई पहले से गरम की गई बेकिंग शीट पर रखना है, एक तौलिये से ढक देना है और लगभग 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ देना है।

ओवन में डालने से पहले, जर्दी से ब्रश करें।

180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

परिणामी बन्स कोमल, सुगंधित होते हैं और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाते हैं।

ख़मीर के आटे से बने खसखस ​​के साथ सुंदर बन्स

वैकल्पिक रूप से, आप खसखस ​​​​से सुंदर बन्स बना सकते हैं। ये किशमिश जितने मीठे नहीं होते, लेकिन स्वाद में इनसे किसी भी तरह कमतर नहीं होते।

इन सुंदरियों को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा 600 ग्राम
• सूखा खमीर 1.5 बड़े चम्मच।
• दूध 1.5 कप
• चीनी 0.5 कप
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• चिकना करने के लिए 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच

भरण के लिए:

• मक्खन 25-35 ग्राम
• चीनी 25 ग्राम
• खसखस 30-40 ग्राम

तैयारी:

तो, सबसे पहले, आपको एक आटा बनाने की ज़रूरत है। इसे पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है।

1. गर्म दूध में यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर मिला लें. फिर 4 बड़े चम्मच आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

ऐसा करने के लिए, आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें। हम इसे 20 मिनट तक खड़े रहने का अवसर देते हैं ताकि यह "काम" करना शुरू कर दे।

2. तय समय के बाद आप देख सकते हैं कि मिश्रण फूल गया है और ऊपर एक तरह की टोपी बन गई है.

अब बची हुई चीनी, नमक, वैनिलिन, अंडे डालने और अच्छी तरह मिलाने का समय है।

3. अगला कदम छने हुए आटे को भागों में मिलाना है। आपको इसे एक बार में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें और स्थिरता देखें। तैयार आटा हवादार होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इस अवस्था में बेकिंग के दौरान यह अच्छे से फूल जाएगा।

4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

- फिर बचा हुआ आटा डालकर पहले चम्मच से चलाते रहें. जब ऐसा करना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें।

वहां गूंधना जारी रखें.

बहुत अधिक आटा मिलाने की कोशिश न करें, इससे पका हुआ सामान सख्त और खुरदुरा हो सकता है। आटा ऐसी अवस्था में होना चाहिए कि यह नरम, गतिशील और लोचदार रहते हुए आपके हाथों या मेज पर न चिपके।

5. गूंथने के बाद एक गहरी कटोरी तैयार कर लें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें, जिसे तेल से भी चिकना किया गया है। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक देना चाहिए। और इसके बढ़ने के लिए आपको इसे किसी गर्म स्थान पर रखना होगा।

आपकी रसोई के तापमान और खमीर की गुणवत्ता और ताजगी के आधार पर, आटे को फूलने और फूलने में लगभग 1 से 2 घंटे का समय लगेगा।

6. और जैसे ही इसकी मात्रा कम से कम दोगुनी हो जाएगी, इसके साथ आगे काम करना संभव हो जाएगा।

7. तैयार आटे को काम की सतह पर रखें और फिर से अच्छी तरह गूंद लें. फिर इसे बेलन से बेलकर एक समान पतला आयत बना लें। या आप इसे बस अपने हाथों से फैला सकते हैं। या आप एक ही समय में दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

8. एक पतली परत पर बारी-बारी से मक्खन, चीनी और खसखस ​​की परत लगाएं।

9. इसके बाद, हम एक लंबी सॉसेज बनाने के लिए आटे की परत को एक रोल में रोल करते हैं। इसे कसकर न बेलें, नहीं तो आटे को फूलने की जगह नहीं मिलेगी. हम रोल को 6-7 सेमी लंबे टुकड़ों में बांटते हैं। ये हमारे भविष्य के सुंदर व्यंजन होंगे।

10. हम प्रत्येक टुकड़े को नीचे से चुटकी बजाते हैं ताकि तेल बाहर न निकले। आपको शीर्ष पर एक सुंदर, आकर्षक गुलाब मिलना चाहिए।

उत्पादों को चर्मपत्र-युक्त और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि उपलब्ध हो, तो आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं। और आटे को फिर से फूलने दीजिये. इसे सूखने से बचाने के लिए बेकिंग शीट को तौलिये से ढक दें। उठने का समय 20 से 40 मिनट तक हो सकता है।

11. बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आपको हमारे उत्पादों को जर्दी या दूध से चिकना करना चाहिए। इन्हें 180 डिग्री पर 25 - 30 मिनट तक बेक करना होगा। जब तक वे गुलाबी और खूबसूरत न हो जाएं.

तैयार उत्पादों को बाहर निकालें, तौलिये से ढकें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर गर्म चाय या दूध के साथ परोसें।

दालचीनी के साथ दालचीनी, फुलाना जैसा आटा - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

मसाला प्रेमियों के लिए, एक और स्वादिष्ट नुस्खा है - दालचीनी के साथ।

मूलतः, इन्हें खसखस ​​की तरह ही तैयार किया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि आटे पर खसखस ​​की जगह हम दालचीनी छिड़कते हैं। बेकिंग के दौरान जो सुगंध फैलती है वह अद्भुत होती है, आप तुरंत एक-दो बन्स खाने से खुद को रोक नहीं पाते! रेसिपी में थोड़े से अंतर के साथ, उन्हें सिनाबोन भी कहा जाता है। आइये रेसिपी साझा करें!

सामग्री:

• आटा 500 ग्राम.
• दूध 200 मि.ली
• सूखा खमीर 7 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 75 ग्राम
• चीनी 75 ग्राम
• नमक 1 चम्मच

भरण के लिए:

• चीनी 120 ग्राम
• दालचीनी 15 ग्राम
• मक्खन 90 ग्राम

तैयारी

1. सबसे पहले, आइए अपने खमीर को परिपूर्ण करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म दूध में डालें और पकने और पकने दें।

2. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे, नमक, चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम वहां तैयार ख़मीर भी भेजते हैं.

हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं।

3. जब तक यह गर्म स्थान पर उगता है, हम भरावन तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए चीनी और दालचीनी मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

4. तैयार आटे को लगभग 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें और एक सशर्त आयत बनाएं।

5. हम सावधानीपूर्वक पूरे क्षेत्र को तेल से चिकना करते हैं और इसे दालचीनी-चीनी के मिश्रण से ढक देते हैं। - फिर आटे को बेल कर बराबर भागों में काट लें.

6. हम भविष्य के मीठे रोल को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

हमारी दालचीनी दालचीनी तैयार है.

उन्हें सीधे खाया जा सकता है, या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या पहले से तैयार फ़ज के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

ओवन में खमीर आटा से बने पनीर के साथ मीठे रोल

खैर, उन लोगों के लिए जो न केवल स्वाद को महत्व देते हैं, बल्कि लाभों को भी महत्व देते हैं, आप पनीर के साथ बन्स पेश कर सकते हैं।

ये बेक किए गए सामान आपके बच्चों के नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। पनीर की वजह से यह न केवल फूला हुआ और सुगंधित होता है, बल्कि संतोषजनक भी होता है।

सामग्री:

• दूध 300 मि.ली
• खमीर 2.5 चम्मच.
• मक्खन 90 ग्राम
• आटा 750 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• नमक 2 चुटकी
• अंडे 3 पीसी
• पनीर 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको गर्म दूध में खमीर मिलाकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना है।

2. जब यीस्ट काम करना शुरू कर दे तो इसमें दो अंडे, नमक, नमक, पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें। आटे को धीरे से गूथिये ताकि यह ज्यादा सख्त न हो जाये.

डिश को रुमाल से ढक दें और हमारे आटे को किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

3. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिश्रण को जितना अच्छे से मिलाएंगे, क्रीम उतनी ही नरम होगी और बेक किया हुआ सामान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

4. परिणामी आटे को काम की सतह पर रखें, इसे सॉसेज में फैलाएं और टुकड़ों में काट लें। हम, बदले में, उन्हें एक परत में रोल करते हैं और शीर्ष पर दही भराई डालते हैं।

5. तैयारी में पनीर को कैसे बंद करें - आप खुद तय करें। हम सबसे साधारण रोल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, दही की फिलिंग को बेले हुए गोले के बीच में रखें और इसे बेल लें।

6. तैयारियों को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम उन्हें 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। साथ ही, पनीर स्वादिष्ट और मुलायम रहता है, और बन हवादार और सुगंधित बनते हैं!

आप इन्हें साबूत खा सकते हैं, या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

गर्म चाय के साथ इतना स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मजा ही कुछ और है!

विभिन्न प्रकार के बन्स बनाने के तरीके के बारे में वीडियो (22 मास्टर कक्षाएं)

अंत में, हमारी आज की नायिका को आकार देने के तरीकों के बारे में बात करना उचित है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं!

एक क्लासिक बन, एक गुलाब, एक कर्ल, एक बैगेल, एक गाँठ, एक बन, एक धनुष - वह सब कुछ जो एक गृहिणी की कल्पना बना सकती है, आटे के साथ काम करते समय उपयोग किया जा सकता है।

हमारा अगला वीडियो इसी बारे में है।

अच्छा, आपको मास्टर क्लास कैसी लगी? ठंडा?! अब आप निश्चित रूप से इस मामले में एक वास्तविक पेशेवर बन जाएंगे!

और अंत में, मैं कहना चाहूंगा - यदि आपने कभी बन्स नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएं, और फिर इस प्रकार की पाक कला आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

बॉन एपेतीत!

कभी-कभी आपको चाय के लिए बहुत जल्दी कुछ तैयार करने की ज़रूरत होती है - मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ सकते हैं, और यदि आप घर का बना डेसर्ट पसंद करते हैं, तो त्वरित बेकिंग के लिए व्यंजनों को खोजने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं होगा। विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए, हमने सबसे तेज़ बन्स के लिए पांच व्यंजन एकत्र किए हैं।

बन्स चाय के लिए पसंदीदा मिठाइयों में से एक हैं, और उन स्थितियों में जहां आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ करने की आवश्यकता होती है, वे एकदम सही हैं, क्योंकि उनकी तैयारी के लिए बहुत ही सरल व्यंजन हैं, जिनके अनुसार आप सुगंधित, स्वादिष्ट बन्स को एक मामले में सेंक सकते हैं। मिनटों का. हम आपको ऐसे ही नुस्ख़ों के बारे में बताएंगे.

1.त्वरित रेसिपी नंबर 1 दही बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम दही, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 2 चम्मच। चीनी और बेकिंग पाउडर, 1.5 चम्मच। नमक।

झटपट दही बन कैसे बनाएं. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी मिला लें. - दही और मक्खन मिलाएं, आटे का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंथ लें. आटे को आटे की सतह पर रखें, 8-10 बराबर भागों में विभाजित करें, बन्स बनाएं और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ऐसा करने से पहले आप बन्स को चीनी में रोल कर सकते हैं। पहले से गरम ओवन में 210-220 डिग्री पर 20-25 मिनट तक या पकने और भूरा होने तक बेक करें।

आप इन बन्स में सूखे फल, वेनिला जोड़ सकते हैं, और यदि आप चाहते हैं कि वे मीठे न हों, तो जड़ी-बूटियाँ, बीज, खसखस, और तिल उपयुक्त होंगे।

2.त्वरित रेसिपी नंबर 2 दूध के साथ बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 2 कप आटा, 2/3 कप दूध, 1/3 कप वनस्पति तेल, 3 चम्मच। बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच। नमक।

दूध से बन्स कैसे बनाये. ओवन को पहले से 220 डिग्री पर चालू कर दें। आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं (आप मीठे बन्स के लिए चीनी या हर्ब्स डे प्रोवेंस, नमकीन के लिए अजवायन, तुलसी मिला सकते हैं), तरल सामग्री के साथ मिलाएं और मिलाएं। आटे को लगभग 3-4 सेमी ऊँचा एक छोटा गोल केक बना लें, और आटे से बन्स काटने के लिए एक सांचे या गिलास का उपयोग करें। तुरंत पहले से गरम ओवन में रखकर, लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इन बन्स के मीठे संस्करण को ऊपर से चीनी (अधिमानतः भूरा) छिड़का जा सकता है।

3.त्वरित नुस्खा संख्या 3 केफिर और मक्खन के साथ बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 250 मिली केफिर, 175 ग्राम नरम मक्खन, ¾ छोटा चम्मच। नमक, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और सोडा.

मक्खन और केफिर से बन्स कैसे बनाएं। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक मिलाएं, मक्खन डालें, कांटे से पीसकर मोटे टुकड़े कर लें, केफिर डालें और तुरंत मिलाएं, आटे के आधे हिस्से को एक गेंद में रोल करें, इसे एक फ्लैट केक के रूप में चपटा करें, एक गिलास का उपयोग करें या 6 बन्स काटने के लिए सांचे बनाएं, या एक गोले को 6 त्रिकोणों में काटें, बचे हुए आटे के साथ दोहराएं। बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 12 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो बन्स के शीर्ष को केफिर से चिकना किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

4.त्वरित नुस्खा संख्या 4 यीस्ट बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 20-25 बड़े चम्मच। छना हुआ गेहूं का आटा, 1 गिलास दूध, ¼ गिलास वनस्पति तेल, ½ गिलास पानी, 1.5 चम्मच। सूखा खमीर, ½ छोटा चम्मच। बिना स्लाइड के नमक, स्वादानुसार चीनी।

यीस्ट से झटपट बन्स कैसे बनाएं. पानी में यीस्ट घोलें, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, किण्वन तक गर्म छोड़ दें, आप गिलास को गर्म पानी के कटोरे में डाल सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। एक बड़े कटोरे में खमीर मिश्रण डालें, दूध और मक्खन डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें - आटा नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे को 50 ग्राम की लोइयों में बाँट लें, 2 सेमी तक मोटे केक बना लें और चिकनाई लगी शीट पर रख दें। बन्स के ऊपरी हिस्से को पूरी चौड़ाई में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 12-15 मिनट तक या पकने और भूरा होने तक बेक करें। तैयार बन्स को तुरंत ठंडे पानी से ब्रश करें और तौलिये से ढक दें।

इन बन्स को कद्दूकस किए हुए प्याज, जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट संस्करण में तैयार किया जा सकता है।

5.त्वरित नुस्खा संख्या 5 चीनी बन्स
आपको आवश्यकता होगी: 6 ¼ कप आटा, 4 बड़े अंडे, 1 ¾ कप दूध, ¾ कप नरम मक्खन, ¼ कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर।

चीनी से झटपट बन्स कैसे बनाएं. ओवन को 240 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाइये, बीच में एक छेद कीजिये, उसमें तेल डालिये, हाथ से आटा गूथ लीजिये. दूध के साथ 3 अंडे फेंटें, आटे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ। आटे से सने सतह पर, आटे को 2.5 सेमी मोटी परत में बेल लें, बन्स काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। आखिरी अंडे को फेंटें, बन्स को कोट करें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 12-15 मिनट तक या पकने और भूरा होने तक बेक करें। तैयार बन्स को वायर रैक पर ठंडा करें।

आप सुझाए गए किसी भी व्यंजन का उपयोग करके बन्स को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं - बस आटे में सूखे फल या मेवे मिलाएँ। ऐसे त्वरित व्यंजनों के साथ, सबसे व्यस्त गृहिणी भी घर पर बेकिंग के लिए समय निकाल सकती है!

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