डॉगवुड मानव शरीर के लिए किस प्रकार उपयोगी है? बेरी डॉगवुड - “नकली डॉगवुड। डॉगवुड के बजाय चीनी में धूप में सुखाए गए टमाटर। तस्वीर!"। पुनर्स्थापनात्मक और जैम के लिए डॉगवुड काढ़ा

एक नियम के रूप में, लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, ताजा जामुन अपना एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं उपयोगी पदार्थ. लेकिन इसके विपरीत, सूखे मेवे उन्हें बरकरार रखने में सक्षम होते हैं मूल्यवान गुणलंबे समय तक, जो शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है।

आज हम देखेंगे लाभकारी विशेषताएंसूखे डॉगवुड, साथ ही सूखे रूप में इस बेरी की उपचार क्षमताएं। और निश्चित रूप से, हम उनके मतभेदों को नजरअंदाज नहीं करेंगे।
यहां तक ​​कि बच्चों को भी सूखा डॉगवुड पसंद आएगा, क्योंकि इस रूप में यह ताजे की तुलना में अधिक मीठा होता है।

शरीर पर लाल जामुन का प्रभाव

तो, यह किस लिए उपयोगी है? सूखे डॉगवुड? सबसे पहले, यह विटामिन सी की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, जिसमें इन जामुनों में रोवन, नींबू और आंवले की तुलना में बहुत अधिक मात्रा होती है।

इस उत्पाद के उपयोग से काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथऔर कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसका उपयोग सामान्य करने के लिए किया जा सकता है धमनी दबावऔर स्केलेरोसिस की घटना को रोकें।

निम्नलिखित गुण दिखाता है:

• टॉनिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• मूत्रवर्धक;
• स्फूर्तिदायक;
• पित्तशामक.

इन क्षमताओं के लिए धन्यवाद, इस पौधे के सूखे जामुन बीमारियों के बढ़ने के दौरान शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, और गठिया, एनीमिया और गठिया के खिलाफ भी अत्यधिक प्रभावी होते हैं। सूखे डॉगवुड का सेवन करके आप सुधार कर सकते हैं सामान्य स्थितिपर मधुमेह, रिकवरी में तेजी लाएं और सर्दी की प्रगति को कम करें।

इसके अलावा, डॉगवुड को चक्कर आना और टिनिटस, घुटने के जोड़ों और पीठ के निचले हिस्से में दर्द, अत्यधिक पसीना और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए संकेत दिया जा सकता है। ये सूखे मेवे आंतों को खट्टे, मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं हानिकारक उत्पादउपापचय।

सलाह! पाचन में सुधार के लिए 10 खाना ही काफी है सूखे मेवेडॉगवुड.

सूखे जामुन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है उपचार आसवऔर कॉम्पोट्स, जिसका शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ेगा:

• भूख बढ़ाएँ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को रोकें;
• टोन करना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• विषाक्त पदार्थों को बांधना और निकालना;
• विटामिन सी की कमी को पूरा करें.

इस प्रकार, सूखे डॉगवुड, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 44 किलो कैलोरी है, न केवल बहुत स्वस्थ हो सकता है, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद भी हो सकता है।

सूखे जामुन के बारे में

में सूखे जामुनडॉगवुड में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन - एक पदार्थ जो उत्सर्जन को बढ़ावा देता है यूरिक एसिड, विषाक्त पदार्थ और ऑक्सालेट। वे एस्कॉर्बिक एसिड से भी समृद्ध हैं, इसलिए उन्हें ब्रोंकोपुलमोनरी रोगों की रोकथाम के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है। लेकिन अगर बीमारी अभी भी आपके शरीर पर हमला करने में सक्षम है, तो ये फल आपको खोई हुई ताकत को जल्दी वापस लाने और इस बीमारी से निपटने में मदद करेंगे।

सलाह! अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो सूखे डॉगवुड पर ध्यान दें। इसमें कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 39 किलो कैलोरी, और यह सामंजस्यपूर्ण चयापचय की कुंजी भी है।

कैंडिड डॉगवुड में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करें;
• फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, उनके पास जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
• शरीर को संक्रमण से बचाएं;
• वसा चयापचय को सामान्य करें, जो मोटापे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
• एनीमिया और अन्य रक्त रोगों में मदद करें।

सामान्य तौर पर, सूखे और सूखे डॉगवुड के लाभ लगभग समान होते हैं। इसलिए, औषधीय फलों की कटाई की विधि का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

मतभेद

इसके बावजूद महान लाभ, सूखे और सूखे डॉगवुड भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

• तीव्र और जीर्ण रूप में ग्रहणीशोथ;
• नींद संबंधी विकार - अनिद्रा;
• भावनात्मक अतिउत्तेजना;
• तीव्र पेट का अल्सर;
• कठिन या अपर्याप्त मल त्याग;
• जठरशोथ, पेट की बढ़ी हुई अम्लता के कारण होता है।

और यदि आपकी स्थिति इस सूची में प्रतिबिंबित नहीं होती है, तो सूखे या सूखे डॉगवुड पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। लाल बेरी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और समर्थन करेगी सुरक्षात्मक बलशरीर। इसके नियमित प्रयोग से आपको हर दिन फायदा मिलेगा नया भागस्वास्थ्य और अच्छा मूड.

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

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धन्यवाद

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो इसमें निहित हैं डॉगवुड, रक्तचाप के साथ-साथ मस्तिष्क वाहिकाओं के दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, केशिका की नाजुकता को रोकता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिसका उपयोग शिरापरक अपर्याप्तता, पैरों की सूजन और नसों की सूजन के उपचार में किया जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉगवुड (या बल्कि इसके फल) को व्यापक अनुप्रयोग मिला है, न कि केवल में लोग दवाएं, और खाना पकाने में भी। हम सूखे, सूखे, जमे हुए और मसालेदार डॉगवुड के गुणों के बारे में आगे बात करेंगे। इसके अलावा, हम बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा डॉगवुड के सेवन की संभावना पर भी विचार करेंगे।

सूखे डॉगवुड - सूखे फल

जैसा कि ज्ञात है, ताज़ा फललंबे समय तक भंडारण के दौरान, वे अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ खो देते हैं, जबकि सूखे फल, इसके विपरीत, लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं, जिसकी बदौलत वे कमी की भरपाई करने में सक्षम होते हैं। विटामिन. यह विशेष रूप से सच है शीत कालजब, सबसे पहले, कई फल दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर नहीं मिल सकते हैं, और दूसरी बात, ऐसे "विटामिन" की कीमत हर किसी के लिए सस्ती नहीं है।

आपको डॉगवुड की कटाई के बारे में पहले से सोचना चाहिए। डॉगवुड (अर्थात् इस पौधे के फल) की कटाई सभी संभव तरीकों से की जाती है, लेकिन केवल इसके सूखे जामुन ही अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। और यह सब साधारण कारण से है कि कटाई के दौरान, डॉगवुड फलों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जामुन महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज खो देते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि सूखे डॉगवुड जामुन ताजा जामुन की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, इसलिए बच्चे और लोग जो ताजे खट्टे फल (एसिड) नहीं खा सकते हैं, वे मिठाई के बजाय उन्हें मजे से खा सकते हैं। ताजी बेरियाँसूखने के दौरान यह "हल्के खट्टेपन" में बदल जाता है)। अंत में, सूखे जामुन में सभी लाभकारी पदार्थ सांद्रित रूप में होते हैं।

केवल पके, लेकिन अभी तक अधिक पके नहीं, जंगली और खेती किए गए डॉगवुड दोनों के जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। डॉगवुड फलों को उनके बीजों सहित सुखाया जाता है, जिनमें उपचार गुण होते हैं।

इसलिए, ताजा चुनी गई डॉगवुड को छांटकर कपड़े या मोटे कागज पर बिछा दिया जाता है। जामुन थोड़े मुरझाने चाहिए ताजी हवा(यह महत्वपूर्ण है कि सूखने के दौरान फल सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आएं)। रात में जामुन के साथ कंटेनर को घर के अंदर लाना बेहतर है। और एक और बात: सुखाने के दौरान डॉगवुड फलों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इसके अलावा, डॉगवुड फलों को विशेष ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जा सकता है, जिसका तापमान 50 - 70 डिग्री होना चाहिए।

तैयार सूखे कच्चे माल को लिनन बैग में रखा जाता है (ऐसी अनुपस्थिति में, लकड़ी या कार्डबोर्ड कंटेनर उपयुक्त होंगे) और एक अंधेरी और आवश्यक रूप से सूखी जगह पर रख दें।

महत्वपूर्ण!यदि सूखे डॉगवुड को पहले से ही किसी दुकान या बाजार में पैक करके खरीदा जाता है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसका सल्फ्यूरस एसिड के साथ रासायनिक उपचार किया गया है (यह उपचार का प्रकार है जो मदद करता है) सूखे उत्पादलंबे समय तक टिके रहें और विभिन्न कीटों के हमलों का विरोध करें)। याद रखें कि विदेशों से आयातित लगभग सभी जामुन "रासायनिक" सूखे मेवे हैं।

सूखे डॉगवुड का उपयोग इस प्रकार किया जाता है स्वतंत्र उत्पाद, और इसका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली और सॉस की तैयारी में किया जा सकता है।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड फलों को निम्नलिखित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है:

• शर्करा (विशेषकर फ्रुक्टोज);
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक और स्यूसिनिक);
• टैनिन;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन सी, पी और ए (उदाहरण के लिए, 100 ग्राम डॉगवुड बेरीज में 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है);
• कैरोटीन;
• फाइटोनसाइड्स;
• लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

सूखे डॉगवुड फलों का उपयोग लोक चिकित्सा में गले में खराश और अन्य सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है (जामुन में एंटीपीयरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डायफोरेटिक गुण होते हैं), साथ ही विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए (डॉगवुड बेरी में मौजूद पेक्टिन चयापचय उत्पादों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं) शरीर के लिए हानिकारक)।

डॉगवुड एक प्रभावी मधुमेहरोधी एजेंट के रूप में व्यापक हो गया है जो रक्तचाप और रक्त शर्करा को सामान्य कर सकता है। ऐसा न कहना असंभव है नियमित उपयोगताजा या सूखा डॉगवुड स्केलेरोसिस जैसी गंभीर बीमारी के विकास को रोक सकता है।

सूखे डॉगवुड का काढ़ा और कॉम्पोट शरीर पर इस प्रकार प्रभाव डालते हैं:

• भूख को उत्तेजित करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को खत्म करें;
• शरीर को टोन करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बांधना और निकालना, जिसके कारण उन्हें पारा या सीसा विषाक्तता के जोखिम के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है;
• शरीर में विटामिन सी की कमी को पूरा करें।

इस प्रकार, सूखा डॉगवुड एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

सूखे डॉगवुड की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड में 44 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि डॉगवुड फलों में कोई वसा नहीं होती है।

सूखे डॉगवुड - कैंडिड

कैंडिड फलों की मातृभूमि पूर्व है, जिसके निवासी भंडारण की कला में पारंगत हैं विदेशी फलबहुत गर्म जलवायु में. सामान्य तौर पर, कैंडिड फल चाशनी में उबाले गए और सुखाए गए फल होते हैं, जो न केवल होते हैं मजेदार स्वाद, लेकिन उपयोगी गुण भी।

सूखे डॉगवुड में बड़ी मात्रा होती है एस्कॉर्बिक अम्ल, जिसके कारण इस पौधे के जामुन को बार-बार खाने की प्रवृत्ति वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जुकाम, जिसमें इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस, विभिन्न एटियलजि के ब्रोंकाइटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तीव्र श्वसन संक्रमण शामिल हैं। यदि बीमारी से बचना संभव न हो, सूखे मेवेडॉगवुड आपको सर्दी से तेज़ी से निपटने में मदद करेगा और बीमारी के दौरान खोई हुई ताकत वापस लाएगा।

डॉगवुड को सुखाना

पके, लेकिन आवश्यक रूप से घने, डॉगवुड फलों को संसाधित किया जाता है (मतलब डंठल हटाना), धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद बीज हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, फलों को चीनी के साथ छिड़का जाता है (डॉगवुड फलों के प्रति 400 ग्राम 1 किलो चीनी की दर से) और 24 घंटे के लिए 22 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, जिसके बाद फलों का रससूखाकर संरक्षित किया गया।

बचे हुए छाने हुए गूदे को गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है (चाशनी तैयार करने के लिए आपको प्रति 1 किलो जामुन में 350 ग्राम चीनी और 350 मिली पानी की आवश्यकता होगी) और 85 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद रस फिर से निकाला जाता है सूखा हुआ और डिब्बाबंद। अलग किए गए गूदे को, जिसे उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि केवल अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाता है और 15 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। डॉगवुड पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए, और फिर दो बार दोहराया जाना चाहिए उष्मा उपचार 20 मिनट के लिए 65-70 डिग्री के तापमान पर।

दोहरी प्रसंस्करण के बाद, ठंडे उत्पाद को धुंध से ढकी एक स्टेनलेस स्टील की छलनी में रखा जाता है, जिसे हटाने योग्य लकड़ी के स्लैट का उपयोग करके हीटिंग उपकरणों या रेडिएटर्स पर 4 से 6 घंटे के लिए रखा जाता है। सुखाने के दौरान, जो 30 डिग्री के तापमान पर किया जाता है, डॉगवुड को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

सूखे कच्चे माल को पेपर बैग में रखा जाता है, जहां नमी को बराबर करने के लिए उन्हें 4 - 6 दिनों तक रखा जाता है। सूखे डॉगवुड को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है कागज के बैग(इन्हें प्लास्टिक की थैलियों में रखा जा सकता है) या कसकर बंद कांच के कंटेनर में। जिस स्थान पर सूखे डॉगवुड को संग्रहीत किया जाता है, वहां का तापमान 12-18 डिग्री होना चाहिए, और सापेक्ष वायु आर्द्रता लगभग 65-70 प्रतिशत होनी चाहिए।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड बेरीज में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो उत्कृष्ट होते हैं जीवाणुरोधी गुण. तो, नियमित रूप से डॉगवुड बेरीज का सेवन करके, आप अपने शरीर को आंतरिक संक्रमणों के साथ-साथ सभी प्रकार के बाहरी संक्रमणों से बचा सकते हैं।

सूखे डॉगवुड चयापचय को गति देने में मदद करते हैं, जो वसा चयापचय को सामान्य करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, डॉगवुड बेरी- मोटापे की बेहतरीन रोकथाम.

यह नहीं कहा जा सकता है कि डॉगवुड एनीमिया और अन्य रक्त रोगों को ठीक करने में मदद करता है, क्योंकि इसके सेवन से हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है, और इसलिए एनीमिया जैसी बीमारियों के विकास को रोकता है।

सामान्य तौर पर, सूखे और सूखे डॉगवुड के गुण समान होते हैं, इसलिए जामुन तैयार करने और संग्रहीत करने की विधि का चुनाव पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड फलों में लगभग 40 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 10 - 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सूखे डॉगवुड में कोई वसा नहीं होती है।

जमे हुए डॉगवुड

जमे हुए डॉगवुड बेरीज इस पौधे के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जबकि उनके स्वाद में काफी सुधार होता है।

जमने के लिए उपयोग किया जाता है पके हुए जामुन, जिन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक फूस पर डाला जाता है और रखा जाता है फ्रीजर. जमे हुए जामुन रखे गए हैं प्लास्टिक की थैलियां, जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और फ्रीजर में वापस भेज दिया जाता है।

जमे हुए डॉगवुड न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे, बल्कि कई गंभीर बीमारियों से निपटने में भी मदद करेंगे, जिनमें शामिल हैं:

• सूजन संबंधी जठरांत्र संबंधी रोग;
• तीव्र गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• सूजन संबंधी उत्पत्ति के जिगर और गुर्दे के रोग;
• गठिया;
• पॉलीआर्थराइटिस;
• मधुमेह;
• एनीमिया;
• सर्दी और वायरल रोग।

जमे हुए डॉगवुड (ये जामुन हैं चिकित्सा गुणों, तैयारी और उपभोग की विधि की परवाह किए बिना) सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत देगा, और चयापचय को सामान्य करेगा।

मसालेदार डॉगवुड

डॉगवुड, न केवल अचार के रूप में, बल्कि सुखाकर, ताजा, सुखाकर या जमाकर भी खाया जाता है, शरीर से ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करता है।

इस प्रकार, अकार्बनिक ऑक्सालिक एसिड, जो गर्मी उपचार के दौरान मुक्त कैल्शियम के साथ मिलकर ऑक्सालिक एसिड का एक नमक बनाता है, जो पत्थरों के निर्माण और आर्टिकुलर गठिया, नपुंसकता और गठिया जैसे रोगों के विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड का नमक दांतों और हड्डियों के विनाश में योगदान देता है।

यूरिक एसिड के नुकसान को कम मत समझिए, जो निम्नलिखित बीमारियों के विकास में योगदान देता है:

• दमा;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• कब्ज़;
• रक्त रोग.

सिद्ध किया हुआ। नकारात्मक प्रभावयूरिक एसिड और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली।

मसालेदार डॉगवुड का सेवन एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

डॉगवुड का अचार बनाने की विधियाँ

विधि एक
1 किलो परिपक्व डॉगवुड को छीलकर धोया जाता है। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर टूथपिक से चुभाया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान बेरी की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक मैरिनेड तैयार करें जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हों:

• 9 प्रतिशत सिरका - 380 मिलीलीटर;
• पानी - 850 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

जामुन को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबलने के क्षण से 15 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, तारगोन की एक टहनी को एक निष्फल जार में रखा जाता है बे पत्तीऔर लौंग के तीन टुकड़े.

डॉगवुड को पहले से तैयार मैरिनेड के साथ जार में डाला जाता है, जिसके बाद जार को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

विधि दो
डॉगवुड को ऊपर वर्णित तरीके से अचार बनाने के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे कसकर लीटर जार में रखा जाता है, जहां सबसे पहले 8 मटर नीचे रखे जाते हैं सारे मसाले, कुछ छोटे - छोटे टुकड़ेदालचीनी, 5-7 लौंग। इसके बाद, जार की सामग्री मैरिनेड से भर जाती है, जिसका तापमान 60 डिग्री होना चाहिए।

पाँच लोगों के लिए मैरिनेड तैयार करना लीटर के डिब्बे, आपको डेढ़ लीटर पानी और 600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर मैरिनेड तैयार है)। चाशनीधुंध की एक तिहाई परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें 200 मिलीलीटर 5 प्रतिशत सिरका डाला जाता है।

इसके बाद, मैरिनेड से भरे जार को कसकर ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी के एक पैन में रखा जाता है, जिसका तापमान 40 - 50 डिग्री होता है। आधा लीटर जार के लिए 85 डिग्री के तापमान पर पाश्चुरीकरण का समय 20 मिनट है, जबकि लीटर जार के लिए यह 25 मिनट है। प्रसंस्करण के बाद, जार को सील कर देना चाहिए, उल्टा कर देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

डॉगवुड की संरचना, चयन, भंडारण और तैयारी - वीडियो

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड

गर्भावस्था के दौरान, डॉगवुड न केवल अनुपयुक्त है, बल्कि उपयोगी भी है। आपको बस इतना भी याद रखना है प्राकृतिक उत्पादअपने फायदों के बावजूद, यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इस कारण से, उन्हें लेने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, जो चिकित्सा इतिहास, परीक्षण के परिणाम और मां और भ्रूण के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम खुराक का चयन करेगा और लेने के नियम का निर्धारण करेगा। यह या वह हर्बल उपचार।

डॉगवुड में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और सर्दी और वायरल बीमारियों का प्रतिरोध करता है, जो भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि सर्दी से बचना संभव नहीं था, तो डॉगवुड दवाओं की मदद के बिना बुखार से राहत दिलाने में मदद करेगा।

डॉगवुड बेरीज और छाल में विटामिन ई होता है, जिसके निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• वसा ऑक्सीकरण को रोकता है;
• एरिथ्रोसाइट्स के निर्माण और सामान्य एरिथ्रोसाइट झिल्ली और उपकला कोशिकाओं के रखरखाव में भाग लेता है;
• कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है;
• हीमोग्लोबिन और प्रोटीन के जैवसंश्लेषण को बढ़ावा देता है;
• ऊतक श्वसन को सामान्य करता है;
• निषेचित अंडे और प्लेसेंटा के पूर्ण विकास को उत्तेजित करता है।

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड के फायदे निर्विवाद हैं क्योंकि गर्भवती महिलाओं को पोटेशियम जैसे तत्व की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है, जो न केवल शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, बल्कि हृदय की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है।

डॉगवुड बेरी पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने, भूख बढ़ाने और नाराज़गी को शांत करने में मदद करेगी (जैसा कि आप जानते हैं, ये विकार अक्सर कई गर्भवती महिलाओं के लिए असुविधा का कारण बनते हैं)।

आयरन और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ जो डॉगवुड बनाते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा कम हो जाता है।

अंत में, डॉगवुड हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं, जिससे गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।

बच्चों के लिए डॉगवुड

डॉगवुड - महान स्रोतविटामिन सी, कैरोटीन, पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, बायोफ्लेवोनोइड्स और खनिज लवण। ये सभी पदार्थ पोषण के आवश्यक घटक हैं जो बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करते हैं।

इस प्रकार, विटामिन सी, कैरोटीन और फ्लेवोनोइड हृदय संबंधी रोगों के विकास को रोकते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, क्योंकि वे शरीर को निम्नलिखित तरीके से प्रभावित करते हैं:
1. हड्डी के ऊतकों के विकास और पूर्ण गठन को बढ़ावा देता है।
2. चयापचय को सामान्य करें।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
4. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
5. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।
6. हृदय गति को सामान्य करता है।
7. हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लें।
8. अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करें।
9. पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।

कार्बनिक अम्ल गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं, जिसका भूख और भोजन अवशोषण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आहार फाइबर (अर्थात् पेक्टिन) जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज और कब्ज की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, बांधता है और शरीर से निकाल देता है हानिकारक पदार्थ, जो हमारे पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल समय में बेहद महत्वपूर्ण है (और हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद लाभ नहीं पहुंचाते, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि उनमें शामिल हैं) बड़ी राशिरंग और अन्य रासायनिक योजक)।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि डॉगवुड तभी उपयोगी है जब तैयारी और प्रशासन के कुछ नियमों का पालन किया जाता है, जिस पर हम बाद में चर्चा करेंगे।

पहले तो, बच्चों को बड़ी मात्रा में डॉगवुड बेरी के सेवन से रोकना आवश्यक है। डॉगवुड (और अन्य जामुनों में भी) में निहित लाभकारी पदार्थ "रिजर्व में" संग्रहीत नहीं होते हैं। शरीर बच्चे को आवश्यक विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की मात्रा से अधिक अवशोषित नहीं करेगा, बल्कि इसे मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से बाहर निकाल देगा। इसके अलावा, पौधों के फलों की अधिक मात्रा आंतों में किण्वन प्रक्रिया और दस्त को भड़का सकती है।

दूसरे, यह न भूलें कि विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा निम्नलिखित बीमारियों को बढ़ा सकती है:

• डिसमेटाबोलिक नेफ्रोपैथी, जो ऑक्सालेट के बढ़े हुए स्राव के साथ होती है, जो बाद में गुर्दे की पथरी के गठन को भड़काती है।
• कुछ बीमारियाँ पाचन अंग, जिसमें यांत्रिक या ताप उपचार के बाद ही जामुन का सेवन किया जा सकता है।

तीसरा, आंतों के संक्रमण के विकास से बचने के लिए, डॉगवुड बेरीज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए बहता पानी, फिर अपने ऊपर उबलता पानी डालें।

चौथी, आपको बच्चों के लिए जामुन की खपत के लिए आम तौर पर स्वीकृत दैनिक मानदंडों का पालन करना चाहिए:

• एक वर्ष तक - 30 - 50 ग्राम से अधिक नहीं (इस मामले में, बच्चे को पहले यह निर्धारित करने के लिए प्रति दिन एक या दो जामुन दिए जाते हैं कि क्या बच्चे को डॉगवुड से एलर्जी है);
• एक से दो साल तक - 100 ग्राम;
• दो से तीन साल तक - 150 ग्राम;
• तीन से छह साल तक - 200 ग्राम।

ताजा डॉगवुड बेरीज, पहले से बीज रहित, विभिन्न डेयरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है: पनीर, दही, दूध, केफिर। आप जामुन को बेरी के घटकों में से एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं या फलों का सलाद(बच्चों को ये व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएंगे, खासकर यदि आप दही या विशेष रूप से बनाई गई 10 प्रतिशत क्रीम का उपयोग करते हैं शिशु भोजन).

पांचवें क्रम में, ताजा डॉगवुड बेरीज के साथ डेसर्ट पहले से तैयार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के मजबूत सलाद अपने लाभकारी गुणों की एक निश्चित मात्रा खो सकते हैं। इस प्रकार, यह सिद्ध हो गया है कि ऑक्सीजन के प्रभाव में, एस्कॉर्बिक एसिड (या विटामिन सी) ऑक्सीकृत हो जाता है, और इसलिए तैयार पकवान में इसकी मात्रा कम हो जाती है। यही नियम जामुन के भंडारण पर भी लागू होता है, विटामिन मूल्यजो भंडारण की अवधि के लिए सीधे आनुपातिक है (लेकिन यह विशेष रूप से ताजा जामुन पर लागू होता है)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉगवुड को न केवल बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है ताजा. तो, इसके फलों से आप स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ जेली, कॉम्पोट्स, जैम और मूस।

प्रक्रिया के दौरान विटामिन के संरक्षण के नियम पाक प्रसंस्करण:
1. फलों को केवल उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
2. खाना पकाने के दौरान कंटेनर को ढक्कन से ढक देना चाहिए।
3. शिशु आहार बनाते समय एल्युमीनियम या तांबे के बर्तनों का उपयोग न करें।
4. आपको नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए, जिससे जामुन को अधिक पकाने से बचने में मदद मिलेगी।
5. ताजे डॉगवुड बेरीज से तैयार पकवान का सेवन दिन में करना चाहिए।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि अत्यंत सावधानी के साथ उचित तैयारीडॉगवुड बेरीज अनिवार्य रूप से अपने विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं, लेकिन साथ ही वे जेली, कॉम्पोट या मूस में रहते हैं खनिज लवण, साथ ही कैरोटीन और कार्बनिक अम्ल। इसके अलावा, दौरान नुकसान उष्मा उपचारडॉगवुड बेरी की एक निश्चित मात्रा फाइबर आहारअस्थिर मल और कुछ जठरांत्र रोगों से पीड़ित बच्चों के लिए उपयोगी।

लेकिन फिर भी, जो माता-पिता अपने बच्चों को डॉगवुड बेरी देते हैं, उन्हें मुख्य नियम याद रखना चाहिए: "कोई नुकसान न करें!" इसलिए, अपने बच्चे को डॉगवुड देने से पहले आपको किसी बाल रोग विशेषज्ञ से जरूर मिलना चाहिए।

मधुमेह के लिए डॉगवुड

डॉगवुड मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, कार्बनिक एसिड, विटामिन, फाइटोनसाइड्स और अन्य पदार्थ होते हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस प्रकार, फ्रुक्टोज, जो शरीर में शर्करा की मात्रा को सामान्य करता है, न केवल दोगुना हो जाता है चीनी से भी अधिक मीठा, और इसके अवशोषण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि डॉगवुड में वसा न हो, अति उपभोगजो मधुमेह रोगियों में मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण बन सकता है।

मधुमेह के लिए डॉगवुड के फायदे

• ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करना।
• अग्न्याशय के एंजाइमेटिक कार्य को मजबूत करना।
• चयापचय प्रक्रिया का सामान्यीकरण।
• पाचन प्रक्रिया में सुधार.
• आंतों की गतिशीलता का सामान्यीकरण।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि.
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाना.
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करना।

डॉगवुड के लाभकारी गुणों की इतनी विस्तृत श्रृंखला ने इस तथ्य को जन्म दिया है यह पौधाकई में शामिल दवाएं, मधुमेह रोगियों के लिए अभिप्रेत है।

यदि डॉगवुड बेरीज को ताजा या सूखाकर नहीं खाया जा सकता है, तो आप उनसे कॉम्पोट पका सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं, या आसव तैयार कर सकते हैं। ये पेय बेरी के फायदेमंद गुणों को बरकरार रखते हैं (हालांकि पूरी तरह से नहीं), और वे एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले भी हैं।

डॉगवुड कॉम्पोट

सामग्री:

• डॉगवुड बेरी - 2 कप;

डॉगवुड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और 3 - 5 मिनट तक उबाला जाता है बंद ढक्कन. फिर कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक डाला जाता है।

डॉगवुड आसव

10 ग्राम सूखे डॉगवुड जामुन को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए डाला जाता है। डॉगवुड तैयार करने की यह विधि मधुमेह मेलेटस के लिए सबसे पसंदीदा है, क्योंकि परिणामस्वरूप जलसेक गर्मी उपचार से गुजरने वाले कॉम्पोट की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, मधुमेह रोगियों को चाय के बजाय 250 मिलीलीटर लेने की सलाह दी जाती है (यह सलाह दी जाती है कि इसका सेवन भोजन के बीच किया जाए)।

डॉगवुड का रस

ताजा निचोड़ा हुआ डॉगवुड जूस, सबसे पहले, चीनी अधिभार से राहत देता है, और दूसरा, टोन और स्फूर्तिदायक होता है। हर दिन खाना खाने से आधे घंटे पहले 50 मिलीलीटर जूस पीने की सलाह दी जाती है, फिर खुराक बढ़ाकर 200 मिलीलीटर प्रति दिन कर देनी चाहिए।

बवासीर के लिए डॉगवुड

आज, हर्बल चिकित्सा द्वारा प्रस्तुत साधनों के माध्यम से बवासीर का उपचार पारंपरिक औषधीय तरीकों का एक योग्य, और सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावी विकल्प है। और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि डॉगवुड बेरीज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनमें सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

बवासीर के लिए डॉगवुड के फायदे:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• रक्तस्राव को रोकना;
• दर्द से राहत;
• बवासीर का सूखना;
• नोड्स की कमी छोटे आकार(और नियमित उपयोग से और रोग नहीं बढ़ने पर, गांठें पूरी तरह से ठीक हो सकती हैं)।

डॉगवुड की तैयारी से बवासीर का उपचार

आधुनिक पारंपरिक चिकित्सा डॉगवुड बेरीज के उपयोग के लिए कई विकल्प प्रदान करती है, जिनका पालन करके आप बवासीर का इलाज कर सकते हैं। इस मामले में, डॉगवुड की तैयारी का उपयोग आंतरिक और स्नान, माइक्रोएनीमा और लोशन दोनों के रूप में किया जा सकता है।

सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में प्रभावी तरीकाबवासीर के खिलाफ लड़ाई है दैनिक उपयोग 13 - 15 डॉगवुड बेरी (जामुन दिन में लगभग तीन से चार बार लेना चाहिए)। मुख्य शर्त: फलों को बीज के साथ ही खाना चाहिए। यह उपचार तब तक चलता है जब तक रोगी की शिकायतें दूर नहीं हो जातीं।

यदि ऊपर वर्णित विधि आपके लिए अस्वीकार्य है, तो आप खाना बना सकते हैं सुगंधित खादडॉगवुड से, लेकिन बिना अतिरिक्त चीनी के। आप पूरे दिन बिना किसी प्रतिबंध के कॉम्पोट पी सकते हैं।

एक और स्वादिष्ट रेसिपी- यह बीज सहित डॉगवुड फलों से बना जैम है। यह न केवल हर दिन डॉगवुड जैम का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि बीज के साथ जामुन भी खाना है, जिसमें बड़ी मात्रा में टैनिन, रुटिन, एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन होते हैं। डॉगवुड फ्रूट जैम भी उत्कृष्ट है रोगनिरोधीरोग की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करना।

इस तथ्य के बावजूद कि डॉगवुड को एक उत्कृष्ट एंटीहेमोराइडल उपाय माना जाता है, इसके जामुन को पेट की बीमारियों से बचने के लिए पेट की बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बवासीर के लिए डॉगवुड बीज

बवासीर के इलाज में डॉगवुड बीजों का लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। डॉगवुड के इस हिस्से का उपयोग करके बवासीर के इलाज के लिए सबसे आम और प्रभावी विकल्प यहां दिए गए हैं।

विकल्प एक
डॉगवुड बीजों का एक मुख वाला गिलास (ये ताजे, उबले, सूखे या डिब्बाबंद फलों के बीज हो सकते हैं) प्रतिदिन दिन में खाया जाता है, और बीजों को बिना चबाए पूरा निगल लेना चाहिए (वे आसानी से पच जाते हैं)। बवासीर ठीक होने तक यह उपचार प्रतिदिन किया जाता है। भविष्य में, निवारक उद्देश्यों के लिए प्रति वर्ष एक गिलास बीज का सेवन करना पर्याप्त होगा।

विकल्प दो
एक किलोग्राम डॉगवुड से बीज साफ किए जाते हैं, जिन्हें थोड़ा सुखाया जाता है, मोर्टार में कुचल दिया जाता है और छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर को चाकू की नोक पर या एक सरसों के चम्मच पर दिन में तीन बार लिया जाता है (पाउडर तब तक लिया जाता है जब तक यह खत्म न हो जाए)।

यदि आप संयोजन करते हैं तो आप प्रभाव बढ़ा सकते हैं आंतरिक स्वागतएनीमा के साथ डॉगवुड बेरी पाउडर, जो रोजाना रात में किया जाता है (प्रक्रिया के लिए आपको 50 मिलीलीटर बच्चों के एनीमा की आवश्यकता होगी)।

एनीमा तैयार करने के लिए, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा 50 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, एक घंटे के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी जलसेक में परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। यह उपाय रक्तस्राव के साथ बवासीर के उन्नत रूपों से भी निपटने में मदद करेगा।

उपचार अधिक प्रभावी होगा यदि उपचार के दौरान आप ऐसे आहार का पालन करें जिसमें इसका उपयोग शामिल न हो मादक पेय, तीव्र और मांस के व्यंजन. इसके अलावा, उपचार के दौरान धूम्रपान की सिफारिश नहीं की जाती है।

उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

डॉगवुड क्या है?

डॉगवुड क्या है, डॉगवुड के लाभकारी गुण और मतभेद, साथ ही क्या इसमें कोई औषधीय गुण हैं, इसके बारे में प्रश्न प्रस्तुत करते हैं गहन अभिरुचिउन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और इसमें रुचि रखते हैं पारंपरिक तरीकेइलाज। और ये बात समझ में आती है. शायद नीचे दी गई जानकारी कुछ हद तक इन सवालों का जवाब देगी।

डॉगवुड (कॉर्नस) डॉगवुड परिवार में पौधों की एक प्रजाति है, जिसमें लगभग 50 प्रजातियाँ शामिल हैं।

प्रकृति में, डॉगवुड एक लंबा (4-5 मीटर तक), बहु-तने वाला झाड़ी है। खेती में इसे कई तने वाली झाड़ी के रूप में या एक तने वाले पेड़ के रूप में उगाया जा सकता है।

डॉगवुड अन्य सभी की तुलना में जल्दी खिलता है फलों की फसलें, 30 मार्च से 20 अप्रैल की अवधि में औसत दैनिक हवा का तापमान 5-11 डिग्री सेल्सियस के साथ।

डॉगवुड के फूल छोटे, पीले, उभयलिंगी होते हैं। वे एक छतरीदार पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। प्रत्येक फूल, 2-3 मिमी लंबा, दो नाजुक भूसे-पीले तराजू का एक आवरण होता है। पुष्पक्रम के 15-25 फूलों में से 6-7 फूल एक साथ खिलते हैं। जो फूल खिलना शुरू हो गए हैं वे ठंड के मौसम में सिकुड़ जाते हैं। मौसम गर्म होने तक वे इसी अवस्था में रहते हैं। तापमान में थोड़ी कमी के साथ, फूल, एक नियम के रूप में, ठंढ से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

डॉगवुड फल आकार में छोटे, आकार में आयताकार (गोलाकार और नाशपाती के आकार के फल भी होते हैं), जामुन होते हैं। बेरी का बाहरी भाग विभिन्न रंगों (हल्के लाल, लाल, गहरे लाल, गहरे बैंगनी और लगभग काले) की चिकनी त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे एक कठोर, अखाद्य बीज को ढकने वाला रसदार मीठा और खट्टा या मीठा गूदा होता है। एक बेरी का औसत वजन लगभग 2-6 ग्राम होता है, जिसमें से 65-90% गूदा होता है।

तकनीकी परिपक्वता के चरण में एकत्र किए गए फल भंडारण के दौरान पक सकते हैं, उचित रंग, चीनी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं, अम्लता और टैनिन सामग्री को कम कर सकते हैं। वे लंबे समय तक परिवहन का सामना कर सकते हैं और 3-5 दिनों के बाद वे उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। हालाँकि, भंडारण में पके फलों में वे नहीं होते हैं स्वाद गुण, जो पेड़ से पूर्ण परिपक्वता पर तोड़े गए फलों में होते हैं। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह तक रखा जाएगा।

फलों को कच्चा और संसाधित दोनों तरह से खाया जाता है: जैम, जेली, मुरब्बा, जैम, अर्क, सिरप, फल पेय, क्वास और कॉम्पोट्स के रूप में।

डॉगवुड के क्या फायदे हैं?

इस पौधे का नाम तुर्क भाषा से "लाल" के रूप में अनुवादित किया गया है। इसका नाम जामुन के चमकीले लाल रंग और उनमें कैरोटीन की उच्च मात्रा के कारण रखा गया था। डॉगवुड के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि डॉगवुड बेरीज मनुष्यों के लिए फायदेमंद विभिन्न प्रकार के पदार्थों से बेहद समृद्ध हैं।

पके फल एक सुखद विशिष्ट सुगंध के साथ मीठे और खट्टे होते हैं। उनमें से कुछ में उच्च चीनी सामग्री (एवगेनिया, यंतर्नी, विशगोरोडस्की) के कारण मीठा-खट्टा स्वाद होता है। इनमें 6-7 से 9-10% तक आसानी से पचने योग्य शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) होती है। शरीर के लिए सबसे फायदेमंद शर्करा में फ्रुक्टोज की प्रधानता होती है; इसमें सुक्रोज होता है छोटी मात्रा. इनमें 1.38-2.43% कार्बनिक अम्ल होते हैं - मैलिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, गैलिक, सैलिसिलिक, टार्टरिक। यह कहा जाना चाहिए कि इस संबंध में डॉगवुड अंगूर के समान है - इतनी प्रचुर मात्रा में एसिड सामग्री के कारण अंगूर जामुन भी बहुत स्वस्थ होते हैं।

विटामिन सी -90 - 130 मिलीग्राम%। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) सामग्री के मामले में, डॉगवुड कभी-कभी एक मान्यता प्राप्त चैंपियन ब्लैककरंट से भी आगे निकल जाता है। डॉगवुड टैनिन से भी समृद्ध है - 0.2-0.36%, पेक्टिन - 0.36-1.18%, गूदे में एंथोसायनिन 3 से 20 मिलीग्राम%, छिलके में - 56 से 85 मिलीग्राम% तक। मिला खनिज(पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम, फास्फोरस), ट्रेस तत्व।

फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, या तथाकथित पी-सक्रिय यौगिक - कैटेचिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोल्स का विशेष महत्व है। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता और लोच को सामान्य करते हैं, स्केलेरोसिस को रोकते हैं, सामान्य बनाए रखते हैं रक्तचाप.

डॉगवुड के बीजों में वसायुक्त तेल होता है, डॉगवुड की छाल में ग्लाइकोसाइड होता है और घोड़े का मांस, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पत्तियां ई और सी जैसे विटामिन का स्रोत होती हैं।

डॉगवुड में लाभकारी गुण होते हैं जो रक्तचाप को सामान्य करने और स्केलेरोसिस के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं। डॉगवुड का उपयोग टॉनिक और सामान्य मजबूती देने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है। यदि आपको सूजन से राहत पाने की आवश्यकता है तो डॉगवुड मदद करता है, और पाचन तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी है।

डॉगवुड की पत्तियों का काढ़ा आंतों के रोगों के लिए उपयोगी होगा; फल का काढ़ा सर्दी के लिए बुखार रोधी और भूख उत्तेजक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। डॉगवुड को चयापचय संबंधी विकारों, एनीमिया, गठिया और त्वचा रोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

डॉगवुड की पत्तियों में टैनिन होता है, जो उनके पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुणों को निर्धारित करता है। और डॉगवुड बेरीज में पेक्टिन, जिसका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं, शरीर से चयापचय उत्पादों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है। डॉगवुड में लाभकारी गुण होते हैं जो यूरिक और ऑक्सालिक एसिड को दूर करने में मदद करते हैं। ताज़ा रसडॉगवुड बेरी से बनी फलियां अक्सर मधुमेह से पीड़ित लोगों को देने की सलाह दी जाती है - रक्त शर्करा को कम करने और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालने के इसके गुणों के आधार पर।

इस पौधे के जामुन विटामिन की कमी के मामले में उपयोगी होंगे। डॉगवुड जैम सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय है। स्कार्लेट ज्वर, फ्लू, रिकेट्स और छाल के लिए डॉगवुड (ताजा या सूखा) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

भविष्य में उपयोग के लिए डॉगवुड बेरीज तैयार करने और उन्हें खाना पकाने में उपयोग करने के कई तरीके हैं: उन्हें सुखाया जा सकता है, उनसे पकाया जा सकता है उत्कृष्ट जाम, मैरिनेट करना, मार्शमैलोज़, जैम, कॉम्पोट्स, लिकर, वाइन और विभिन्न की तैयारी में उपयोग करना शीतल पेय. डॉगवुड जैसा कोई अन्य व्यंजन ढूंढना मुश्किल है जो इतना स्वास्थ्यवर्धक भी हो। द्वारा औषधीय गुणडॉगवुड की तुलना प्रून से की जा सकती है।

डॉगवुड मतभेद:

डॉगवुड की तैयारी का उपयोग तब वर्जित है जब: अम्लता में वृद्धिआमाशय रस; तंत्रिका अतिउत्तेजना; उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ; ग्रहणीशोथ; पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी; कब्ज़ और, ज़ाहिर है, साथ में व्यक्तिगत असहिष्णुता. चूंकि फलों में टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए बेहतर होगा कि सोने से पहले इनका सेवन न किया जाए।

डॉगवुड कैलोरी सामग्री:

डॉगवुड में कैलोरी की थोड़ी मात्रा लोगों को अनुमति देती है अधिक वजनअतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना डॉगवुड खाएं। बिल्कुल हम बात कर रहे हैंहे ताज़ा फल. डॉगवुड व्यंजन महत्वपूर्ण हो सकते हैं बड़ी मात्राकैलोरी. इस तालिका पर ध्यान दें:

प्रति 100 ग्राम डॉगवुड की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका:

उत्पाद	गिलहरी, जीआर.	वसा, जीआर.	कार्बोहाइड्रेट, जीआर.	कैलोरी, किलो कैलोरी में
ताज़ा डॉगवुड	1,0	0,0	10,5	44
सूखे डॉगवुड	4,6	0,0	46,26	209
डॉगवुड जाम	0,5	0,0	60,3	241,7
कैंडिड डॉगवुड	3,0	0,0	54,4	216,0
डॉगवुड जाम	0,0	0,0	60,4	229,3
डॉगवुड कॉम्पोट	0,13	0,0	6,59	25,31

डॉगवुड के औषधीय गुण:

गठिया के लिए डॉगवुड:

मधुमेह के लिए डॉगवुड:

डॉगवुड ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक स्रोत है, सेब का तेज़ाब. इसके अलावा, इसके फलों में नाइट्रोजन और निकोटिनिक एसिड के साथ-साथ विटामिन का एक बड़ा समूह होता है। ऐसी समृद्ध संरचना मधुमेह रोगियों के शरीर में शर्करा की मात्रा को कम करने में मदद करती है। इसलिए, डॉगवुड अर्क का उपयोग कई मधुमेह दवाओं में एक घटक के रूप में किया जाता है। आपके शर्करा के स्तर को कम करने के लिए डॉगवुड का उपयोग करने के कई तरीके हैं। इसके फलों को काढ़े और टिंचर के रूप में ताजा या सुखाकर खाया जाता है। ताजे जामुन सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं।

सूखे डॉगवुड का आसव:

10 ग्राम सूखे डॉगवुड जामुन को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए डाला जाता है। डॉगवुड तैयार करने की यह विधि मधुमेह मेलेटस के लिए सबसे पसंदीदा है, क्योंकि परिणामस्वरूप जलसेक गर्मी उपचार से गुजरने वाले कॉम्पोट की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, मधुमेह रोगियों को चाय के बजाय 250 मिलीलीटर लेने की सलाह दी जाती है (यह सलाह दी जाती है कि इसका सेवन भोजन के बीच किया जाए)।

सर्दी के लिए डॉगवुड:

डॉगवुड एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), टैनिन और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, यह सर्दी को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उत्कृष्ट है, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

व्यंजन विधि:

सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डॉगवुड कॉम्पोटशक्ति और ऊर्जा देगा, तनाव से राहत देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और यदि आवश्यक हो, तो बुखार से राहत दिलाने में मदद करेगा सिरदर्द. गर्मियों में ऐसा कॉम्पोट तरोताजा कर देगा और आपकी प्यास बुझा देगा।

डॉगवुड फल - 0.5 किलो;

चीनी - 100 ग्राम;

पानी - 1.5 लीटर।

डॉगवुड को अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा लीटर पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। उबले हुए कॉम्पोट में चीनी मिलाई जाती है। कॉम्पोट के 10 मिनट तक उबलने के बाद, इसे आंच से हटा देना चाहिए और ढक्कन से कसकर ढक देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक पैन को न खोलें। डॉगवुड कॉम्पोट का रंग चमकीला, खट्टा स्वाद और होता है हल्का सुखदसुगंध.

बवासीर के लिए डॉगवुड बीज, उपचार:

कटे हुए डॉगवुड बीजों का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है उपचारबवासीर, पेट विकार और यकृत रोगों के लिए। आज, पोषण विशेषज्ञ मधुमेह और शरीर के अतिरिक्त वजन के लिए इनका उपयोग करने की सलाह देते हैं। अपने लाभकारी गुणों के कारण, डॉगवुड बीज चयापचय को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। डॉगवुड के बीजों में बहुत कुछ होता है वनस्पति तेल- अधिक सटीक रूप से, उनमें से 34% शामिल हैं। यह तेल, उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग की तरह, एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। इसके अलावा, इस तेल में घाव भरने वाला प्रभाव होता है।

ताजा डॉगवुड कॉम्पोट:

डॉगवुड बेरी - 2 कप;

पानी - 3 एल।

डॉगवुड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और ढक्कन बंद करके 3 - 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक डाला जाता है।

मैंने अपने जीवन में केवल एक बार असली डॉगवुड का स्वाद चखा है। यह 3 साल पहले दक्षिण में क्रिनित्सा (गेलेंदज़िक क्षेत्र) में था। जंगली समुद्र तट के रास्ते में, जंगल में डॉगवुड की झाड़ियाँ उग आईं। यह मुझे बहुत खट्टा लग रहा था. लेकिन यह बहुत उपयोगी है - 100 ग्राम डॉगवुड में 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

के कारण उच्च सामग्रीविटामिन सी, डॉगवुड सर्दी और फ्लू के उपचार और रोकथाम में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, कम करता है उच्च तापमान. विटामिन सी की मात्रा के मामले में भी काले करंट डॉगवुड से कमतर हैं। डॉगवुड बेरीज़ में विटामिन ए और पी भी प्रचुर मात्रा में होते हैं उपयोगी खनिज, फाइटोनसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स हैं, आवश्यक तेल, प्राकृतिक अम्लऔर चीनी. डॉगवुड बीजों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। डॉगवुड की पत्तियों में टैनिन होता है, वे मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं पित्तशामक एजेंट. पत्तियों के काढ़े का उपयोग त्वचा रोगों - जिल्द की सूजन, एक्जिमा के लिए कंप्रेस के लिए किया जा सकता है। पत्तियों के काढ़े का उपयोग पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है। कुचले हुए बीजों का काढ़ा तंत्रिका संबंधी विकारों में मदद करता है और कैसे अवसाद. डॉगवुड बेरीज चयापचय में सुधार करते हैं, एनीमिया और एनीमिया में मदद करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों में मदद करते हैं, नाराज़गी के साथ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालते हैं, टोन अप करते हैं, ताकत देते हैं , और दस्त के साथ विटामिन की कमी के लिए उपयोग किया जाता है। डॉगवुड में मौजूद फाइटोनसाइड्स के कारण, यह बैक्टीरिया को मारता है और संक्रमण से बचाने में मदद करता है।

डॉगवुड का उपयोग जैम, कॉम्पोट्स, सिरप, जेली बनाने और जूस और जैम बनाने के लिए किया जाता है। डॉगवुड जूस मधुमेह के लिए उपयोगी है, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है।

डॉगवुड बेरी कुछ हद तक गमी बेरी के समान होती है, लेकिन गमी अधिक स्वादिष्ट होती है))) गमी छोटी होती है, डॉगवुड थोड़ा बड़ा होता है और बेरी नाशपाती के आकार की होती है। हड्डी अंदर से आयताकार होती है।

मैं आपको सावधान करना चाहता हूं. सूखे डॉगवुड को बाजारों में बेचा जाता है। यह बिलकुल भी डॉगवुड नहीं है. एक मेला हमारे पास आया, मैंने आधा किलो सूखा डॉगवुड खरीदा और सोचा कि उनके पास किसी प्रकार का बड़ा डॉगवुड है, शायद यह इसी किस्म का था? मैं इसे घर ले आया और खाना शुरू कर दिया. मुझे याद है कि डॉगवुड के अंदर एक आयताकार हड्डी होती है, और यह सूखा हुआ "डॉगवुड" बीज रहित था, बैग में केवल टमाटर के समान कुछ छोटे बीज दिखाई दे रहे थे। जब आप चबाते हैं, तो आप उन्हें महसूस नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, मुझे पता चला कि ये सूखे हैं या धूप में सूखे टमाटर, चीनी में भिगोया हुआ। और ताजिक जो इस "डॉगवुड" को बेचते हैं, वे नहीं जानते कि वे क्या बेच रहे हैं। मैं बाज़ार आया और ताजिक को बताया कि ये टमाटर थे। वह बहुत आश्चर्यचकित हुआ, उसने कहा: "टमाटर की तरह, ये डॉगवुड हैं!" फिर उन्होंने कहा, "ठीक है, टमाटर, तो टमाटर, मुझे नहीं पता था।" अगर ये टमाटर बिना चीनी के होते तो मैं इन्हें किसी चीज़ के साथ खा लेता. और इसलिए - बेस्वाद - मीठे टमाटर (

और मेरी माँ ने हमारे बाज़ार से मेरे लिए 1 किलो सूखा डॉगवुड खरीदा। वहाँ टमाटर भी चीनी से ढके हुए थे! ताजिक विक्रेता ने उसे यह भी बताया कि यह डॉगवुड है। विक्रेता बिल्कुल अलग है. इन ताजिकों को नहीं पता कि वे क्या बेच रहे हैं। उन्होंने मुझे आश्वस्त किया, आश्वस्त किया कि डिब्बे में सूखे ख़ुरमा हैं, हालाँकि डिब्बे में खजूर थे और उस पर लिखा था: "खजूर।"

फोटो में ये टमाटर हैं जो मुझे डॉगवुड के रूप में बेचे गए थे। बाईं ओर टमाटर का एक क्रॉस-सेक्शन है।

ध्यान से! आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

डॉगवुड (डॉगवुड, या रक्त-लाल डॉगवुड) लाल फलों के साथ सात मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक झाड़ी या पेड़ है। लगभग 200 वर्ष जीवित रहता है। रूस के क्षेत्र में, यह मूल रूप से क्रीमिया में उगाया गया, और बाद में कई अन्य क्षेत्रों में शौकिया माली और विशेषज्ञों द्वारा उगाया जाने लगा।

पहले डॉगवुड बीज की खोज 3000 ईसा पूर्व की है। ई., यह स्विट्ज़रलैंड के क्षेत्र में हुआ। अब डॉगवुड यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है: पोलैंड, फ्रांस, इटली, मोल्दोवा, चेकोस्लोवाकिया। और अमेरिका, चीन, जापान और काकेशस में भी।

यदि जंगली डॉगवुड काकेशस और कार्पेथियन पहाड़ों में उगता है, तो बुल्गारिया में इसे माना जाता है बगीचे का पौधाऔर हर जगह उगाये जाते हैं. आश्चर्य की कोई बात नहीं - डॉगवुड जैम सुखद खट्टेपन के साथ बहुत चमकीला और स्वादिष्ट होता है।

डॉगवुड को सही मायने में वह बेरी माना जाता है जो नए साल में सबसे पहले रंग देता है। चमकीले पीले फूल पत्ते निकलने से पहले मार्च के मध्य में खिलते हैं। और फल मध्य शरद ऋतु तक पक जाते हैं।

डॉगवुड फल आमतौर पर मध्यम आकार के होते हैं। आकार गोल हो सकता है, लेकिन अधिकतर यह लम्बा होता है। फल के अंदर एक अखाद्य पत्थर होता है (यह ताजा जामुन के कुल द्रव्यमान का 10% से अधिक नहीं होता है), जो कि मीठे और खट्टे से घिरा होता है, काफी रसदार गूदा. यह कई प्रकार के रंगों में लाल त्वचा से ढका होता है: हल्के लाल या गहरे लाल से लेकर गहरे बैंगनी और यहां तक ​​कि काले रंग तक। डॉगवुड की पत्तियाँ हरी होती हैं, जिनमें दृढ़ता से स्पष्ट अनुदैर्ध्य नसें होती हैं।

डोरेन को उसके उपचार गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। जामुन विटामिन सी, ई और पी से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा नींबू और काले करंट की तुलना में अधिक होती है। जामुन के गूदे में शामिल हैं: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज लगभग 15%; कार्बनिक अम्ल जैसे मैलिक एसिड, लगभग 4%; टैनिन; लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और पोटेशियम लवण, आवश्यक तेल और प्रोविटामिन ए। सामूहिक अंश वसायुक्त तेलपत्थर में 30% से अधिक है. डॉगवुड कैलोरी सामग्री: 40-44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जामुन को ताजा खाया जाता है, सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है, उनके साथ कॉफी बनाई जाती है और इसमें मिलाया जाता है मूल मसालामछली और मांस के व्यंजन के लिए.

कुशल हाथों में मैदान बहुत में बदल जाता है स्वादिष्ट जामऔर, कॉम्पोट्स और जेली, सिरप और मैरिनेड, वाइन, लिकर, टिंचर और लिकर, और यहां तक ​​कि कैंडिड फल भी। डॉगवुड फलों का उपयोग लंबी यात्राओं पर अंतरिक्ष यात्रियों और नाविकों के लिए पेस्ट और जेली बनाने के लिए किया जाता है। इन उत्पादों में शक्तिशाली एंटी-स्कोरब्यूटिक गुण होते हैं।

डॉगवुड जूस बातचीत का एक अलग विषय है, जो निश्चित रूप से निम्नलिखित लेखों में से एक का आधार बनेगा। अभी के लिए, मैं बस इतना कहूंगा कि यह जूस कॉफ़ी से भी बदतर नहीं है।

सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होने के कारण, डॉगवुड, ताजा और सूखे दोनों, का उपयोग किया जाता है:

1. सर्दी, स्कार्लेट ज्वर और गले में खराश के लिए, क्योंकि जामुन में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है, इसलिए इसके सेवन से तापमान में कमी आती है।
2. उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए।
3. रक्तचाप को सामान्य करने के लिए.
4. स्केलेरोसिस के खतरे को कम करने के लिए.
5. मधुमेह मेलेटस के लिए रक्त शर्करा को कम करने के लिए।
6. स्कर्वी संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए।
7. सीसा या पारा विषाक्तता के मामले में, डॉगवुड की शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के कारण।

डॉगवुड जेली और कॉम्पोट के सूचीबद्ध लाभकारी गुणों के अलावा:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन को खत्म करें;
• भूख में सुधार;
• सुर;
• विटामिन की कमी से लड़ें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.

लोक चिकित्सा में, पेड़ की पत्तियों और बीजों के अर्क और काढ़े का भी उपयोग किया जाता है। पत्तियों का काढ़ा पित्तनाशक और मूत्रवर्धक है, और बीजों का काढ़ा मानसिक स्थिति को स्थिर करने वाला और तनाव के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा है। फूलों का अर्क बुखार में मदद करता है।

त्वचा के उपचार और धुलाई के लिए कंप्रेस और रब डॉगवुड बीज और पत्तियों के काढ़े और टिंचर से बनाए जाते हैं। ये मदद करते हैं औषधीय पेयआंतरिक रक्तस्राव और संक्रामक रोगों के लिए।

गर्भवती महिलाएं और बच्चे

गर्भावस्था के दौरान, टर्फ अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण उपयोगी होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और हृदय प्रणाली के कार्यों को सामान्य करता है। आयरन की मौजूदगी से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और वजन बढ़ने की संभावना कम हो जाती है अधिक वज़न. डॉगवुड फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और समय से पहले जन्म के जोखिम को कम करते हैं।

एक बच्चे के लिए यह विटामिन, खनिज, कैरोटीन और पेक्टिन का भंडार है। शिशु आहार में डॉगवुड कैंसर से बचने में मदद करेगा और हृदय रोग, कब्ज से राहत देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को मजबूत करेगा, और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाएगा।

सूखा हुआ डॉगवुड

कोई हर्बल उत्पादयह सबसे ताज़ा होता है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के दौरान यह अपने कुछ पोषक तत्व खो देता है। डॉगवुड के साथ भी यही होता है। इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे सरल और सबसे स्पष्ट है फलों को सुखाना।

सूखे डॉगवुड में काफी मात्रा में खनिज और विटामिन बरकरार रहते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फलों को उच्च तापमान उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। सूखे जामुनमीठा होने के कारण, उनमें मौजूद एसिड शायद ही ध्यान देने योग्य होता है। इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे सनकी बच्चे भी इसे स्वेच्छा से खाते हैं।

सूखे डॉगवुड फलों में, सूक्ष्म तत्वों की सामग्री अधिक केंद्रित होती है, और यह कमी की भरपाई करने में मदद करती है ताजा फलऔर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विटामिन।

घर पर कैसे सुखाएं

पके हुए नमूनों को आधार के रूप में लें। आप जंगली और बगीचे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। डॉगवुड को गड्ढे सहित पूरा सुखाया जाता है। फलों को एकत्र किया जाता है, अनुपयुक्त फलों को हटा दिया जाता है (आप उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं), कागज पर एक परत में बिछाते हैं और हवा में छोड़ देते हैं, सीधे धूप से बचाते हैं। समय-समय पर पलटें। यदि प्रक्रिया बगीचे में होती है, तो फलों को रात में घर के अंदर हटा दिया जाता है।

में आधुनिक दुनियागृहिणी के जीवन को आसान बनाने के लिए कई उपकरण डिज़ाइन किए गए हैं, जैसे कि फल ड्रायर। इसमें डॉगवुड 50-70 डिग्री पर आश्चर्यजनक रूप से सूख जाता है। तैयार उत्पादएक अंधेरी, सूखी जगह में लिनन बैग (आप सूती, लिनन और अन्य "सांस लेने योग्य" कपड़ों से अपना बैग सिल सकते हैं) में स्टोर करें।

बाजार से सूखे मेवे खरीदते समय इसे दादी-नानी से लें, पुनर्विक्रेताओं से नहीं। अन्यथा, आप औद्योगिक रूप से सूखे डॉगवुड को खरीदने का जोखिम उठाते हैं जिसे सल्फ्यूरस एसिड से उपचारित किया गया है। क्या यह समझाने लायक है कि यह लकड़ी के लाभकारी गुणों को कितना प्रभावित करता है?

सूखे उत्पाद का उपयोग कॉम्पोट और जेली तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और चाय के साथ मिठाई के बजाय खाया जा सकता है।

जाम के फायदे

डॉगवुड जैम पूरे परिवार के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा जैम सूख जाएगा और जामुन अपना सुखद रस खो देंगे।

अक्सर, इस मिठास का उपयोग एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा के लिए किया जाता है।

सच कहूँ तो, यह डॉगवुड जैम ही था जिसने मुझे इस वसंत में बचाया, जब मैं पूरे एक महीने तक बीमार था। संक्रमण पूरे शरीर में सप्ताह दर सप्ताह घूमता रहा, यहां तक ​​कि शहद से भी राहत नहीं मिली। सब कुछ बदल गया जब मैंने निकटतम सुपरमार्केट में 300 रूबल के लिए क़ीमती जार खरीदा और इस "स्वादिष्ट" को तब तक खाया जब तक मेरे दांतों में दर्द नहीं हुआ।

भी डॉगवुड जामदस्त, सिरदर्द, कुछ का सामना कर सकते हैं चर्म रोग(एक्जिमा, आदि)। गैस्ट्रिटिस, गुर्दे और यकृत रोग, गठिया और अन्य संयुक्त रोगों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है।

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए डॉगवुड फ्रूट जैम सबसे अच्छा है सर्वोत्तम मिठाई. सबसे पहले, यह चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और हानिकारक पदार्थों को हटाता है, जिससे वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और पुराने मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक आसान विकल्प है। उच्च कैलोरी वाली चॉकलेटऔर कुकीज़.

हानि और मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह पौधे की उत्पत्ति, डॉगवुड खाना कुछ मामलों में हानिकारक है:

• पेट की अम्लता में वृद्धि के साथ;
• पुरानी कब्ज के लिए;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ.

अस्थिरता वाले लोग तंत्रिका तंत्ररात में डॉगवुड और इससे युक्त उत्पादों का सेवन करना मना है। अन्य मामलों में, यह केवल नुकसान पहुंचा सकता है यदि फल पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल वातावरण में उगाए गए हों।

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