डेसर्ट के लिए नामों के साथ आओ। दुनिया में सबसे अच्छे डेसर्ट के व्यंजन जिन्हें एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है

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राष्ट्रीय व्यंजन किसी भी देश की संस्कृति और परंपराओं का सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। सहमत हूं कि कोई भी यात्रा स्थानीय व्यंजनों को चखे बिना पूरी नहीं होती है। कभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कभी हमारे लिए अजीब या असामान्य, यह भोजन लोगों की पहचान और भावना को दर्शाता है।

नारियल और दूध के साथ भारतीय बर्फी

आपको चाहिये होगा:

• 50 ग्राम मक्खन (नरम)
• 100 ग्राम सूखा दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
• 1 चम्मच भारी क्रीम
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 100 ग्राम कटा हुआ नारियल
• 100 ग्राम अखरोट का वर्गीकरण

खाना बनाना:

1. सबसे पहले मिल्क बर्फी बनाएं: एक गहरे बाउल में मिल्क पाउडर, सॉफ्ट बटर और पिसी चीनी मिलाएं।
2. नट्स को एक ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है। और क्रीम के साथ, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
3. सब कुछ एक साथ मिलाएं और "आटा" को 10 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
4. नारियल बर्फी के लिए, गाढ़ा दूध और नारियल के गुच्छे मिलाएं। हम मिलाते हैं। फिर द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें। छीलन को संघनित दूध से संतृप्त किया जाना चाहिए।
5. 10 मिनट के बाद, हम दूध के द्रव्यमान से समान आकार के गोले बनाते हैं, और फिर उन्हें एक घन आकार देते हैं। द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक का हो जाता है, जो आपको एक साधारण आकार के किसी भी आंकड़े को तराशने की अनुमति देता है।
6. हम नारियल के द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें शेष नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
7. एक प्लेट में नारियल और दूध की बर्फी डालें। चाहें तो ऊपर काजू और पाइन नट्स डालें।

फ्रूट मार्शमैलो - एक पारंपरिक रूसी मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो प्लम
• ½ कप दानेदार चीनी

खाना बनाना:

1. आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर प्लम के हिस्सों को फैलाते हैं, और उन्हें ओवन में भेजते हैं, 20 मिनट के लिए 170-180 डिग्री (प्लम के आकार के आधार पर) से पहले।
2. प्लम को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें। दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. हम चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करते हैं और लगभग 5 मिमी मोटी एक समान परत में प्लम प्यूरी को एक स्पैटुला के साथ फैलाते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 60-70 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, 6-8 घंटे के लिए, जब तक कि मार्शमैलो पूरी तरह से सूखा और चिकना न हो जाए।
4. चर्मपत्र से मार्शमैलो को सावधानी से हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और रोल में मोड़ें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, एक जार में डालें और कसकर बंद करें। या बस चाय के साथ कोशिश करने की जल्दी करो।

ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन केक

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए:

• 3 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 सेंट एल बेकिंग पाउडर
• 60 ग्राम आलू स्टार्च

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम चीनी
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम नारियल के गुच्छे छिड़कने के लिए

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडे को फूलने तक फेंटें, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तेल में 3 बड़े चम्मच डालें। एल उबलते पानी, फिर अंडे के मिश्रण में डालना, हरा करना जारी रखें।
3. तैयार अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर की ओर गति करें। आटा को अपनी भुरभुरी बनावट बरकरार रखनी चाहिए।
4. तैयार आटे को बेकिंग पेपर से ढककर चौकोर आकार में रखें। केक को ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
5. अपने ओवन पर ध्यान दें और किसी भी मामले में लकड़ी की छड़ी के साथ बिस्कुट की तैयारी की जांच करें।
6. तैयार बिस्किट को ठंडा करें। और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. पानी के स्नान में क्रीम के लिए, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
8. दूध में चीनी मिलाकर थोड़ा गर्म करें। फिर चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें, पानी के स्नान से हटा दें और आग लगा दें।
9. हिलाते हुए, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं।
10. तैयार क्रीम को एक चौड़ी प्लेट में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। अलग से नारियल के गुच्छे से एक प्लेट तैयार कर लें।
11. बिस्किट के टुकड़ों को एक-एक करके चॉकलेट सॉस में डुबोएं, और फिर उन्हें समान रूप से नारियल के गुच्छे से सभी तरफ से ढक दें। आप दोनों हिस्सों को व्हीप्ड क्रीम से जोड़ सकते हैं।
12. परोसने से कम से कम 3 घंटे पहले खड़े हो जाएं।

मीठे वियतनामी रोल

आपको चाहिये होगा:

• चावल के कागज की 4 शीट
• 2 केले
• 2 नाशपाती
• 100 ग्राम नट्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद
• 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः नरम, जो फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)

खाना बनाना:

1. छिलके वाले फल को क्यूब्स में काटें और पनीर के छोटे टुकड़े द्रव्यमान में जोड़ें। शहद डालें और मीठे रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग में मिलाएँ।
2. टेबल पर कुछ नैपकिन फैलाएं। एक बाउल में ठंडा पानी डालें। एक मिनट के लिए (या चावल के कागज के निर्देशों के अनुसार), चादरों को पानी में डुबोएं।
3. उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछाएं और थोड़ी देर बैठने दें। कुछ मिनटों के बाद, कागज प्लास्टिक का हो जाएगा।
4. फिलिंग को फैलाएं और राइस पेपर फ्रूट रोल्स को अपनी पसंद के अनुसार लपेट दें।

आइसक्रीम के साथ जापानी मोची बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 3 कला। एल चावल का आटा
• 6 कला। एल पानी
• 150 ग्राम आइसक्रीम
• वांछित के रूप में डाई

खाना बनाना:

1. हम आटा गूंथते हैं। चीनी के साथ आटे में, 5 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
2. हम हिलाते हैं। आपको काफी सजातीय स्ट्रेचिंग मास मिलेगा। यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय आ गया है!
3. ठीक दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, एक नम कागज़ के तौलिये से ढक दें। बाहर निकालें, एक और चम्मच पानी डालें, हिलाएं और माइक्रोवेव में एक और मिनट के लिए रख दें, एक तौलिया से भी ढका हुआ है।
4. आटे को लगातार चलाते हुए ठंडा होने दें। आटा पूरी तरह से गर्म अवस्था में ढाला जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह लोच खो देता है, इसलिए हम तुरंत मूर्तिकला शुरू करते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ बोर्ड को कवर करें और आटे के साथ छिड़के। अपने हाथों को आटे से भी छिड़कें। हम थोड़ा आटा निकालते हैं, इसे आटे से कुचलते हैं और इससे केक बनाते हैं।
5. केक का आकार भरने के आकार पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आटे की परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा। केक या तो आटे को खींचकर या अपनी उंगलियों से उस पर टैप करके प्राप्त किए जाते हैं।
6. हम केक के बीच में आइसक्रीम डालते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।
7. हम इसे हल्के से आटे के साथ छिड़के हुए पकवान पर फैलाते हैं, और इसे ऊपर से कुचलते हैं। मिठाई तैयार है! (मिठाई को फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन बेहतर है कि इसे फिर से फ्रीज न करें। यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो इसे 20-30 मिनट पहले फ्रीजर से निकाल दें ताकि भरने में समय लगे मुलायम।)

अर्जेंटीना कुकीज़ "अल्फाजोरस"

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 2.5 कप मैदा
• 1 कप स्टार्च
• 200 ग्राम मार्जरीन
• 3 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच। एल रोमा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी

• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन

सजावट के लिए:

• 1 कप पिसी चीनी
• कुचले हुए मेवे

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ मार्जरीन पीस लें। जर्दी, रम (वैकल्पिक) जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। हम स्टार्च डालते हैं और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालते हैं।
2. एक नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
3. आटे को लगभग 0.4-0.5 मिमी बेल लें। 8 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काटें।
4. 15-20 मिनट के लिए ओवन में 150 डिग्री पर बेक करें। ध्यान दें: कुकीज़ को ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए, ठंडा होने के बाद वे बहुत नाजुक हो जाते हैं।
5. ओवन से निकालें, ठंडा होने दें।
6. गाढ़ा दूध की एक पतली परत के साथ एक सर्कल को चिकनाई करें। एक और ऊपर रखो। हम गाढ़ा दूध के साथ पक्षों को कोट करते हैं।
7. पक्षों को नट्स में रोल करें (आप नारियल के गुच्छे का भी उपयोग कर सकते हैं)। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चेक पकौड़ी

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा
• 1 सेंट एल सूजी
• 100 ग्राम आटा
• 20 ग्राम मक्खन
• नींबू का छिलका
• 3 कला। एल सहारा
• 250 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी

चटनी के लिए:

• 250 मिली दूध
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 सेंट एल स्टार्च
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 8 ग्राम वेनिला चीनी

खाना बनाना:

1. दही में एक अंडा फोड़ें और नरम मक्खन डालें। मिक्स।
2. मैदा में नमक, चीनी, सूजी और जेस्ट मिलाएं।
3. पनीर में सूखी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
4. जबकि आटा आराम कर रहा है, सॉस बना लें। 50 मिली दूध में स्टार्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। जर्दी डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, बचा हुआ दूध डालें और सारी चीनी डालें।
5. मध्यम आँच पर रखें और, हर समय हिलाते हुए, उबाल न आने दें, जर्दी को पकने दें।
6. दही के आटे को 6-8 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को केक बना लें, बीच में कटी हुई या साबुत स्ट्रॉबेरी डाल दें।
7. एक गेंद में रोल करें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें।
8. उबलते पानी में डालें, 1-2 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें, पकौड़ों को पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. परोसते समय वेनिला सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।

प्रत्येक देश आपको अपनी मिठाई परोसेगा। यह हल्के फल व्यंजन या हार्दिक चॉकलेट व्यवहार हो सकता है। पता करें कि जापानी मोची से लेकर आइसलैंडिक स्कीयर तक, दुनिया भर के लोग मिठाई के लिए क्या खाते हैं।

1 फ़्रांस: क्रीम ब्रुली

फ्रांस में एक लोकप्रिय मिठाई कारमेल क्रस्ट के साथ एक मोटी कस्टर्ड है। इसकी तैयारी की रेसिपी आपको मिल जाएगी।

2 अमेरिका: सेब पाई

सबसे अमेरिकी मिठाई सेब पाई है। कुरकुरे सेब को व्हीप्ड क्रीम, वेनिला आइसक्रीम या चेडर चीज़ के साथ परोसा जा सकता है। लिखो!

3. तुर्की: बाकलाव

सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक प्राच्य मिठाइयों में से एक है। चाशनी या शहद में कटे हुए मेवों से भरी सबसे पतली परतों से पफ पेस्ट्री, छोटे चौकोर भागों में कटी हुई, आपके मुंह में पिघल जाती है, जिससे आप प्राच्य विदेशीता के सभी प्रसन्नता का अनुभव करते हैं।

4 इटली: जिलेटो

इतालवी शहरों की सड़कों पर वे इधर-उधर जिलेटो बेचते हैं - आइसक्रीम का एक स्थानीय संस्करण, हमारी तुलना में नरम। जिलेटो विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जाता है: रास्पबेरी, पिस्ता, रम और चॉकलेट। !

5 पेरू: पिकारोन्स

पिकारोन एक प्रकार का पेरूवियन डोनट है जिसे सिरप के साथ परोसा जाता है। पिकारोन का आटा आटे, खमीर और चीनी से शकरकंद, कद्दू और सौंफ के साथ बनाया जाता है।

6. रूस: सिरनिकिक

Syrniki पनीर के आटे से बने मीठे पेनकेक्स हैं, जिन्हें खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसा जाता है। यदि आप एक पैन में क्लासिक चीज़केक का स्वाद लेना चाहते हैं, तो उपयोग करें।

7 स्पेन: टार्टा डी सैंटियागो

टार्टा डी सैंटियागो एक पुरानी स्पेनिश पाई है जिसका समृद्ध इतिहास मध्य युग में वापस आया है। पहली बार, सेंट जेम्स (स्पेनिश - सैंटियागो में) को समर्पित बादाम केक को उत्तर-पश्चिमी स्पेन के गैलिसिया में बेक किया गया था।

8 जापान: मोचिओ

पारंपरिक जापानी मिठाई का नाम ग्लूटिनस राइस मोचिगोम से लिया गया है, जिसे मोर्टार में पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, जिसका उपयोग केक बनाने या गेंदों को बनाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन जापानी नव वर्ष के आसपास विशेष रूप से लोकप्रिय है, हालांकि इसका पूरे वर्ष आनंद लिया जा सकता है। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एक मिठाई - मोची आइसक्रीम - न केवल जापान में बेची जाती है, यह कुछ अन्य देशों में लोकप्रिय है।

9 अर्जेंटीना: पास्टेलिटोस

अर्जेंटीना के स्वतंत्रता दिवस पर परोसा जाने वाला एक विशेष व्यंजन एक प्रकार का पफ पेस्ट्री है जिसे क्विन या शकरकंद से भरा जाता है, डीप फ्राई किया जाता है और चीनी की चाशनी के साथ छिड़का जाता है।

10 इंग्लैंड: बनोफ़ी पाई

अंग्रेजी बनोफी पाई केले, क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, कुचल बिस्कुट और मक्खन के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी इसमें चॉकलेट या कॉफी डाली जाती है। अधिक विस्तृत नुस्खा।

11 ब्राजील: ब्रिगेडिरो

छुट्टियों में लोकप्रिय ब्राज़ीलियाई मिठाइयाँ मुख्य व्यंजन हैं। ट्रफल्स की तरह, ब्रिगेडियर को कोको पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन से बनाया जाता है। इसे पेस्ट के रूप में खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे गेंदों में बनाया जाता है और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

12. चीन: "ड्रैगन की दाढ़ी"

ड्रैगन बियर्ड सिर्फ एक मिठाई नहीं है, यह एक पारंपरिक चीनी पाक कला है। मूंगफली, तिल और नारियल के साथ नियमित और माल्ट चीनी की चाशनी से कोकून जैसा व्यवहार किया जाता है।

13 बेल्जियम: बेल्जियम वफ़ल

बेल्जियम में हर कोने पर मोटे नालीदार वफ़ल बेचे जाते हैं। ऑयली ट्रीट को गर्मागर्म खाया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या नुटेला के साथ फैलाया जाता है। अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो आप इसका इस्तेमाल करके आसानी से अपनी रसोई में पका सकते हैं।

14. भारत: गुलाबजामुन

गुलाबजामुन सबसे प्रिय भारतीय डेसर्ट में से एक है और पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में भी लोकप्रिय है। गुलाबजामुन चीनी की चाशनी में छोटे डोनट्स जैसा दिखता है। पीसे हुए दूध के मीठे गोले घी, एक प्रकार के घी में तला जाता है।

15. ऑस्ट्रिया: "सचेर"

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध केक में से एक का नाम इसके लेखक फ्रांज सचर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने पहली बार 1832 में प्रसिद्ध मिठाई बनाई थी, जब वह केवल 16 वर्ष के थे। केवल वियना में सचर होटल के कन्फेक्शनरों के लिए जाना जाता था।

16 ऑस्ट्रेलिया: लैमिंगटन

लैमिंगटन एक ऑस्ट्रेलियाई स्क्वायर स्पंज केक है जो चॉकलेट आइसिंग से ढका हुआ है और नारियल के गुच्छे में लुढ़का हुआ है।

17 जर्मनी: ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक

इस प्रकार इस विश्व प्रसिद्ध मिठाई का नाम जर्मन से अनुवादित किया गया है - यह किर्शवासेर (चेरी की एक मादक टिंचर) में भिगोए गए बिस्कुट केक से बना है। चेरी फिलिंग को केक में रखा जाता है और व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।

18. आइसलैंड: स्कीयर

स्कीयर बनाने का इतिहास एक हजार साल से अधिक पुराना है। इस डेयरी उत्पाद में दही और खट्टा स्वाद, खट्टा क्रीम और दही द्रव्यमान के बीच एक क्रॉस की स्थिरता है। स्कीयर को दूध से पतला किया जा सकता है या फल और चीनी के साथ जोड़ा जा सकता है।

19 कनाडा: नानाइमो टाइल

लोकप्रिय कनाडाई मिठाई का नाम ब्रिटिश कोलंबिया प्रांत के नानाइमो शहर से आया है। इस तीन-परत केक को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है: नीचे की परत वेफर क्रम्ब्स से बनाई जाती है, इसके बाद एक मोटी मलाईदार कस्टर्ड-स्वाद वाला शीशा लगाया जाता है, और ऊपर से पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है।

20. दक्षिण अफ्रीका: क्योकसिस्टर

इस दक्षिण अफ़्रीकी मिठाई का नाम डच शब्द "कोएक्जे" के नाम पर रखा गया है, जिसका अर्थ है मीठे बिस्कुट। कोकसिस्टर, बहुत मीठे ट्विस्टेड बैगल्स, डोनट के आटे से बने होते हैं, डीप फ्राई किए जाते हैं और ठंडी चीनी की चाशनी में डुबोए जाते हैं। पारंपरिक रूप से चाय के साथ परोसा जाता है।

21. स्वीडन: "राजकुमारी"

बहु-परत केक "राजकुमारी" मार्जिपन की एक मोटी परत से ढका होता है, आमतौर पर हरा, और लाल गुलाब से सजाया जाता है। केक के अंदर रास्पबेरी जैम, कस्टर्ड और व्हीप्ड क्रीम के साथ लिपटे स्पंज केक हैं।

22. मिस्र: उम्म अली

मिस्र की मिठाई पफ पेस्ट्री, दूध, चीनी, वेनिला, किशमिश, नारियल के गुच्छे और विभिन्न प्रकार के नट्स से बनाई जाती है, सभी पके हुए और गर्म परोसे जाते हैं।

23. पोलैंड: खसखस ​​के साथ रोल करें

पोलैंड में लोकप्रिय, आमतौर पर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसे पूरे साल चखा जा सकता है। रोल के शीर्ष को आइसिंग से कवर किया जा सकता है।

24. इंडोनेशिया: दादर गुलुंग

"दादर गुलुंग" का अर्थ है "लुढ़का हुआ पैनकेक"। पकवान का असामान्य हरा रंग इस तथ्य के कारण है कि पैनकेक खुद पानदान की पत्तियों से बनाया जाता है, जो इंडोनेशियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक स्थानीय पौधा है। दादर गुलुंग में नारियल और ताड़ की चीनी भरी जाती है।

यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए है।

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दुनिया में शीर्ष 10 सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट

मिठाई - इस शब्द में कितना ... यह किसी भी भोजन का एक अभिन्न अंग है और उत्सव की मेज का एक अनिवार्य साथी है। सभी मिठाइयां अपने आप में अनूठी और आकर्षक होती हैं, उनके स्वाद की कल्पना तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप इसे न आजमाएं। ग्रह के 10 सबसे आश्चर्यजनक व्यंजनों को चुनना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, क्योंकि यहां न केवल दस, बल्कि 1000 स्थान भी पर्याप्त नहीं होंगे। हालाँकि, हम कुछ सबसे लोकप्रिय डेसर्ट का वर्णन करेंगे जिन्होंने दुनिया भर में मीठे दाँतों का दिल जीत लिया है।

"चॉकलेट कलाकंद"

ये फ्रेंच कपकेक साधारण दिखते हैं, लेकिन वास्तव में उनमें एक आश्चर्य होता है: मिठाई के दिल में तरल चॉकलेट भरना। मीठे दाँत, और विशेष रूप से चॉकलेट प्रेमी इस जादुई व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

अंडा - 3 पीसी ।;

डार्क चॉकलेट - 170 जीआर ।;

मक्खन - 120 जीआर ।;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

वेनिला चीनी - आधा पैक;

कोको, पाउडर चीनी।

खाना बनाना। पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाएं, वेनिला चीनी और कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा जोड़ें। गोरों को गोरों से अलग करें। 120 जीआर के साथ जर्दी मारो। पाउडर चीनी, प्रोटीन - चीनी के साथ। चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से यॉल्क्स डालें और हिलाएं। फिर लगातार चलाते हुए अंडे की सफेदी डालें। बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें, कोको पाउडर के साथ छिड़कें और ध्यान से द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं (लेकिन ऊपर नहीं)। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक बेक करें। मिठाई में पहली दरार तत्परता का संकेत होना चाहिए। पकवान को फलों के टुकड़ों, पुदीना या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है और आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

"मैकरॉन"

आपने शायद इंद्रधनुष मिनी-केक देखे हैं जो "मुझे खाओ" गूंजते हैं। और जैसे ही पहला पास्ता मुंह में प्रवेश करता है, इसे रोकना पहले से ही असंभव है। मिठाई में दो छोटे गोल आकार के कुकीज़ होते हैं, जिनके बीच में क्रीम या जैम होते हैं।

प्राकृतिक खाद्य रंग के लिए धन्यवाद, केक विभिन्न रंगों में आते हैं, साथ ही साथ भरना भी। यह हर स्वाद के लिए हो सकता है - चॉकलेट, पिस्ता, कॉफी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि। इस साधारण मिठाई को जरूर आजमाएं। अपेक्षाकृत सरल सामग्री (प्रोटीन, चीनी, पिसे हुए बादाम और रंजक) के बावजूद इसे घर पर तैयार करना काफी मुश्किल है।

केक तैयार करते समय, कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिस पर अंतिम परिणाम निर्भर करेगा। लेकिन अगर आप इन व्यंजनों को पसंद करते हैं, और आप पाक कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, तो आप घर पर फ्रांसीसी व्यंजनों की छोटी-छोटी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

"क्लाफौटी"

यह ग्रीष्मकालीन कंट्रास्ट केक है: इसमें किनारे पर घने बनावट और केंद्र में मलाईदार है। इस वजह से, कुछ लोग क्लैफोटिस को पाई के रूप में नहीं, बल्कि पुलाव के रूप में संदर्भित करते हैं। सामान्य तौर पर, जब मिठाई के स्वादिष्ट स्वाद की बात आती है तो यह इतना महत्वपूर्ण नहीं होता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है और इसे तैयार करना काफी आसान है।

आपको चाहिये होगा:

चीनी - 120 जीआर ।;

अंडे - 2 पीसी ।;

आटा - 90 जीआर ।;

दूध - 140 मिलीलीटर;

चेरी - 400 जीआर ।;

मक्खन - 40 जीआर ।;

पिसी चीनी।

खाना बनाना। चेरी को अच्छी तरह से धो लें, कुल्ला और एक कोलंडर में निकालें (रस को इकट्ठा करने के लिए एक कटोरी कोलंडर के नीचे रखें)। आप गड्ढों को हटा सकते हैं, लेकिन वे मिठाई को बादाम का रंग देते हैं, इसलिए उन्हें छोड़ना बेहतर है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। चीनी और थोड़ा आटा डालें। बाकी चीनी को अंडे से फेंटें, दूध, चेरी का रस डालें और मिलाएँ। मैदा डालिये और अच्छी तरह से फेंटिये - आपको थोड़ा पानी जैसा आटा मिलना चाहिए.

चेरी को फॉर्म के नीचे रखें और ऊपर से आटा डालें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"एक्लेयर्स"

ऐसी कौन सी विनम्रता है जो आपको दुनिया की हर चीज एक पल के लिए भूलने पर मजबूर कर सकती है? हां, हां, ये एक्लेयर्स हैं। सचमुच फ्रेंच से, ट्रीट का अनुवाद "लाइटनिंग" के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह पलक झपकते ही खाया जाता है। ये कस्टर्ड केक पूरी दुनिया में जाने जाते हैं और लगभग सभी को पसंद आते हैं। वे पहली बार 18 वीं शताब्दी में तैयार किए गए थे, और एक्लेयर्स के लिए व्यंजनों के अस्तित्व के लंबे इतिहास में, एक विशाल विविधता दिखाई दी है।

सभी देशों में केक अपने-अपने तरीके से बनाए जाते हैं और नए नाम भी दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप स्पेन में एक एक्लेयर खाना चाहते हैं, तो पेपिटो की तलाश करें, अमेरिका में - लॉन्गजॉन, और जर्मनी में मिठाई के कई नाम हैं: लाईबेस्कनोचेन, हैसेनफोटे या काफ़ीस्टेंज। बड़ी संख्या में एक्लेयर व्यंजनों के बावजूद, उनका आधार और आकार लगभग अपरिवर्तित रहता है, इसलिए आप हमेशा स्वादिष्ट व्यवहार पा सकते हैं।

वैसे, अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर एक्लेयर्स कैसे पकाना है, तो हमारा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट देखें एक्लेयर रेसिपीज जिन्हें हमने ध्यान से चुना है। आप सीखेंगे कि सही फ्रेंच पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, संभावित फिलिंग से परिचित हों और एक्लेयर्स के लिए आइसिंग रंगों की पूरी श्रृंखला देखें। कस्टर्ड के साथ एक्लेयर्स को शैली का क्लासिक्स माना जाता है (उनका नुस्खा हमारे चयन में है), लेकिन इस अद्भुत मिठाई के असीम स्वाद से बार-बार आश्चर्यचकित होने के लिए अन्य विकल्पों की कोशिश करना उचित है।

"तैरता द्वीप"

पकवान का नाम ही कुछ अस्पष्ट और कोमल को दर्शाता है। और वास्तव में यह है। फ्लोटिंग आइलैंड कस्टर्ड और कारमेल क्लाउड के समुद्र में व्हीप्ड अंडे की सफेदी की एक हल्की फ्रांसीसी मिठाई है।

आपको चाहिये होगा:

क्रीम के लिए:

यॉल्क्स - 5 पीसी ।;

दूध - 350 मिली;

क्रीम (फैटी) - 100 मिलीलीटर;

स्टार्च - 1 चम्मच;

चीनी - 80 जीआर ।;

आधार के लिए:

गिलहरी - 5 पीसी ।;

मक्खन, नमक, चीनी, नट्स।

कारमेल के लिए:

चीनी - 300 जीआर ।;

खाना बनाना। सबसे पहले आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गोरों को जर्दी से अलग करें। जर्दी, चीनी और स्टार्च को अच्छी तरह मिलाएं। एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा वेनिला डालें और उबाल लें। उबले हुए दूध को सावधानी से जर्दी में डालें (लगातार हिलाते हुए)। मध्यम आँच पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और क्रीम डालें।

क्रीम को एक फिल्म से ढक दें, थोड़ा ठंडा करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि क्रीम आ रही है, "द्वीप" स्वयं बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। फेंटते समय एक बार में थोड़ी सी चीनी (केवल 50 ग्राम) डालें।

मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, मूंगफली के साथ छिड़कें और प्रोटीन वितरित करें। उन्हें 10 मिनट (तापमान 60 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें।

फॉर्म को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और "द्वीप" को प्लेटों पर रखें (थोड़ा अवकाशित)। क्रीम निकालें और द्वीप के आसपास के क्षेत्र में डालें। अब आपको कारमेल बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी कारमेलाइज न हो जाए। कारमेल के साथ द्वीप को बूंदा बांदी करें और, यदि वांछित हो, तो जमीन के नट या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

"ट्रिअमिसु"

यह इतालवी स्तरित मिठाई एक सच्चा पाक दिल की धड़कन है। यह पहली नजर में साज़िश करता है और पहले चम्मच से ही प्यार में पड़ जाता है। विनम्रता का मुख्य घटक मस्कारपोन पनीर है। यह वह है जो मिठाई को एक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है। क्लासिक रेसिपी में अंडे, कॉफी, चीनी और सेवोयार्डी कुकीज़ भी शामिल हैं। विविधताएं संभव हैं, जिसमें कुकीज़ को बिस्कुट, कॉफी के साथ फल या अल्कोहल संसेचन से बदल दिया जाता है। तिरामिसू को कोको पाउडर, अखरोट, चॉकलेट चिप्स आदि के साथ छिड़कें।

संयोजनों के बावजूद, "सही" तिरामिसू सभी को खुश करने के लिए निश्चित है। यह व्यर्थ नहीं है कि इटली में वे कहते हैं: "यदि आप दुखी हैं, तो तिरामिसु का प्रयास करें।" इस मिठाई में केवल एक माइनस है - यह संभावना नहीं है कि वे अक्सर खुद को लाड़ कर पाएंगे, क्योंकि यह बहुत, बहुत अधिक कैलोरी है।

"कैप्रिस"

यह बादाम केक कैपरी द्वीप की पहचान है। इसे बहुत कम सामग्री की आवश्यकता है इस मिठाई को आजमाने के बाद, आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाएंगे कि सरल सब कुछ सरल है।

सामग्री:

बादाम - 150 जीआर ।;

चीनी - 100 जीआर ।;

अंडे - 3 पीसी ।;

मक्खन (मक्खन) - 125 जीआर ।;

डार्क चॉकलेट - 125 जीआर ।;

पिसी चीनी।

खाना बनाना। बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. चॉकलेट और मक्खन को आग पर पिघलाएं और कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंट लें। बादाम और पिघली हुई चॉकलेट के साथ द्रव्यमान मिलाएं। गोरों को थोड़ा नमक करें, गाढ़ा होने तक फेंटें और चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, वहां आटा डालें और इसे 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"तुर्की आनंद"

न केवल इटली और फ्रांस अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि पूर्व के देश भी हैं। अखरोट-फलों की मिठाइयाँ पूरी दुनिया को लंबे समय से पसंद हैं, और गृहिणियाँ उन्हें घर पर पकाती हैं। तुर्की डिलाइट शायद सबसे प्रसिद्ध प्राच्य मिठाई है, जिसे बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

मकई स्टार्च - 100 जीआर ।;

चीनी - 450 जीआर ।;

दानेदार चीनी - 450 जीआर ।;

साइट्रिक एसिड - 8 जीआर ।;

नट - 120 जीआर ।;

पाउडर चीनी - 60 जीआर ।;

रंग, स्वाद।

खाना बनाना। नट्स को करीब 10 मिनट तक भूनें। एक सॉस पैन में 450 मिलीलीटर डालें। पानी, चीनी और 4 जीआर। साइट्रिक एसिड, सावधानी से आगे बढ़ें, धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक रखें। एक अन्य सॉस पैन में, 150 मिलीलीटर मिलाएं। स्टार्च और 4 जीआर के साथ पानी। साइट्रिक एसिड और पारदर्शी होने तक उबालें। फिर मिश्रण में पहले कंटेनर की सामग्री डालें और 25 मिनट तक उबालें। धीमी आग पर। इसके बाद, नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, काजू से चुनने के लिए), एक चुटकी रंग और स्वाद के लिए स्वाद जोड़ें। कागज के साथ मोल्ड को लाइन करें और मिश्रण में डालें। 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"पखलवा"

कोई कम लोकप्रिय प्राच्य मिठाई बकलवा नहीं है। यह एक बहुस्तरीय मिठाई है, जो आटे की पतली परतों से बनाई जाती है। चाशनी में भिगोए हुए मेवे परतों के बीच बिछाए जाते हैं। बकलवा तैयार करने के तरीके देश के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, विनम्रता न केवल पूर्वी देशों में, बल्कि पश्चिम में और यहां तक ​​​​कि संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन है जो पूरे दिन के लिए सक्रिय हो सकता है, और दुनिया में स्वाद के मामले में इसका कोई एनालॉग नहीं है।

"नैनैमो"

चॉकलेट बार लवर्स को यह कैनेडियन केक खास तौर पर पसंद आएगा। घर पर एक तरह के स्नीकर्स, बहुत मीठे, पौष्टिक और स्वादिष्ट।

सामग्री:

चीनी - 50 जीआर ।;

मक्खन - 250 जीआर ।;

अंडा - 1 पीसी ।;

दूध - 50 मिलीलीटर;

डार्क चॉकलेट - 2 टाइलें;

कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;

नारियल के गुच्छे - 1 कप;

वफ़ल टुकड़ा - 1.5 कप;

नट्स (स्वाद के लिए) - 0.5 कप;

हलवा (पाउडर) - 3 बड़े चम्मच;

पिसी चीनी - 2.5 कप।

खाना बनाना। 100 जीआर पिघलाएं। मक्खन, चीनी और कोको डालें और मिलाएँ। फेंटा हुआ अंडा डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। एक बाउल में वफ़ल क्रम्ब्स, नारियल के गुच्छे और कटे हुए मेवे मिलाएं। उनके ऊपर तैयार मिश्रण डालें और मिलाएँ।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, मिश्रण को वहां रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें। जबकि मिश्रण ठंडा हो रहा है, आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 70 जीआर मारो। मक्खन, हलवा मिश्रण डालें और मिलाएँ। फिर गर्म दूध डालें, मिलाएँ। फिर, लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें। तैयार मिश्रण को पहले मिश्रण के ऊपर डालें और ठंडा करें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खन (कितना बचा है) डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें, पिछली परतों के ऊपर डालें और फिर से ठंडा करें। द्रव्यमान के अच्छी तरह से सख्त होने के बाद, आप काट कर परोस सकते हैं।

खुश चाय!

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केक, मिठाई, पुलाव, ब्राउनी, मफिन, पुडिंग, आइसक्रीम - ऐसा लगता है कि दुनिया के किसी भी देश में लोग कुछ मीठा किए बिना नहीं रह सकते। आज हम दुनिया भर के दस अद्भुत और स्वादिष्ट डेसर्ट के बारे में बात करेंगे। यदि उनमें से कोई भी आपके लिए अपरिचित हो जाता है, तो तत्काल निकटतम रेस्तरां या स्टोर पर जाएं और उसे खोजने का प्रयास करें! यदि वांछित मिठाई नहीं मिली, तो यह एक पाक पूर्वाग्रह के साथ एक नई यात्रा के लिए एक महान प्रोत्साहन है!

• पुडिंग "कैसल", इंग्लैंड

हलवा "कैसल" | © Depositphotos

इस मिठाई के साथ, अंग्रेज निश्चित रूप से असफल नहीं हुए। कुछ लोग स्ट्रॉबेरी सॉस की एक उदार परत के साथ इस गर्म, स्वादिष्ट मिठाई में सीधे कूदने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम को छोड़ने के इच्छुक हैं। जो चीज इस हलवे को दूसरों से अलग करती है वह है टॉपिंग, स्ट्रॉबेरी जैम जो नीचे की तरफ बहता है।

• चेस्टनट क्विंटन, जापान

शाहबलूत Quintons © Depositphotos

आम तौर पर ये कैंडी एक मूवी थियेटर के लिए एक पूर्ण मिठाई की तुलना में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन आप इन जापानी मक्खन कैंडीज के लिए अपवाद बना सकते हैं - वे बहुत स्वादिष्ट हैं। उनके लिए आधार शकरकंद, चीनी, मीठी चटनी और सिरका के साथ शाहबलूत है। केवल एक विशेष किस्म के चेस्टनट, जो विशेष रूप से जापान और दक्षिण कोरिया में पाए जा सकते हैं, मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

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• गुलाब जामुन, भारत

गुलाब जामुन | © Depositphotos

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए मक्के के तेल का इस्तेमाल करना बेहतर है। मुख्य सामग्री आटा, दूध और कुछ किशमिश और पिस्ता हैं। आटा छोटी गेंदों में बांटा गया है, जो खाना पकाने के दौरान आकार में बढ़ जाएगा - लगभग डोनट्स की तरह। केवल डोनट्स के विपरीत, जो आमतौर पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, गुलाब जामुन को मीठे सिरप में डुबोया जाता है। आप भारत के किस हिस्से में हैं, इसके आधार पर सिरप का स्वाद भिन्न हो सकता है। चाशनी में डुबाने के बाद, मिठाई को रात भर छोड़ देना बेहतर होता है ताकि वह चाशनी को और सोख ले। गुलाब जामुन को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

• तिरामिसु, इटली

तिरामिसु © जमाफोटो

कभी-कभी इस मिठाई को "टस्कन ट्रिफ़ल" कहा जाता है, और सिएना, इटली के उत्तर-पश्चिम में टस्कनी प्रांत में एक शहर को इसकी मातृभूमि माना जा सकता है। यह, जैसा कि यह था, भारी अमेरिकी पाई का एंटीपोड - एक हल्का मिठाई जो टैपिओका पुडिंग या व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है। Tiramisu अंडे, मस्कारपोन चीज़, भिंडी, क्रीम, ब्रांडी, चीनी, रम और कसा हुआ चॉकलेट या कोको से बनाया जाता है। वर्तमान में, उन्होंने पूरी दुनिया के मीठे दांत की पहचान हासिल की है।

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• सोपियास, यूएसए

सोपापिजस © जमाफोटो

इस मिठाई का नाम स्पेनिश शब्द "साइपा" से आया है, जिसका अनुवाद "मीठा तला हुआ आटा" के रूप में किया जा सकता है। वह डेसर्ट के पूरे परिवार का एक प्रमुख प्रतिनिधि है - तले हुए बन्स, मक्खन के साथ डाला जाता है, जो कई लैटिन अमेरिकी देशों में बहुत आम है। सोपपिय्या पहली बार 200 साल पहले न्यू मैक्सिको में दिखाई दिए थे। उन्हें हर चीज से अलग खाया जा सकता है, या शहद में डुबोया जा सकता है, जो उनके स्वाद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट करता है। सोपिया को एक खास स्वाद देने के लिए आप उस पर दालचीनी भी छिड़क सकते हैं।

• पावलोवा केक, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड

पावलोवा केक | © Depositphotos

यह मिठाई ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है। आप इसे किसी स्टोर या निकटतम भोजनालय में नहीं खरीद सकते - यह केवल ठाठ रेस्तरां और सबसे उन्नत स्टोर में परोसा जाता है। इसके अलावा, यह मिठाई कैलोरी में बिल्कुल भी अधिक नहीं है, इसलिए जो युवा महिलाएं डाइट पर हैं वे भी इसका आनंद ले सकती हैं। इसे अंडे की सफेदी और चीनी से बनाया जाता है, इस मिठाई का खोल क्रिस्पी होना चाहिए. केक को ऊपर से व्हीप्ड क्रीम में लपेटा गया है और अंदर मार्शमैलो बनावट है। इसे हमेशा फलों के साथ परोसा जाता है - स्ट्रॉबेरी, कीवी, रसभरी या आड़ू।

• मैकरून, चीन

मैकरून © Depositphotos

यह कुकी पहले चीन से हमारे पास आई थी, लेकिन अब यह पूरी दुनिया में पाई जा सकती है। कभी-कभी इन कुकीज़ को हार्दिक चीनी भोजन, जैसे चूसने वाला सुअर या झींगा मछली के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है। मैकरून को फॉर्च्यून कुकीज़ के साथ भ्रमित न करें, जो चीन से भी हमारे पास आया था - स्वाद के लिए, यह "भविष्य कहनेवाला" कुकीज़ को सौ बाधा अंक देगा। और अगर आप दूध के साथ बादाम बिस्कुट पीते हैं, तो आपको इससे बेहतर मिठाई नहीं मिल सकती है।

हलवाई की दुकानसुखद स्वाद और सुगंध वाले मीठे उत्पाद बचपन से ही हम सभी को पसंद होते हैं। हम उन्हें कभी-कभी कहते हैं कि - मिठाई, मिठाई. खाना पकाने के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में, एक नियम के रूप में, आटा (गेहूं, कम अक्सर मकई, चावल, दलिया, आदि), चीनी, शहद, फल, जामुन, दूध, क्रीम, वसा, अंडे, खमीर, स्टार्च, कोको, नट्स, खाद्य एसिड, गेलिंग एजेंट, स्वाद और सुगंधित योजक , खाद्य रंग और बेकिंग पाउडर. महान रसोइया और इतिहासकार वी. वी. पोखलेबकिंयह माना जाता था कि सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी आटे में, आटा एक अधीनस्थ स्थान रखता है (अपवाद ईस्टर केक और जिंजरब्रेड के लिए आटा है), और पानी भी नहीं है।

प्रयुक्त सामग्री के आधार पर, सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मीठातथा आटा. और, हालांकि अक्सर एक कन्फेक्शनरी उत्पाद में दोनों समूहों के तत्व होते हैं, लेकिन यह माना जाता है कि केवल एक ही मुख्य है (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ वेफर्स मैदा होते हैं, हालांकि स्ट्रॉबेरी भरना मीठा होता है)।

चीनी कन्फेक्शनरी

मेरिंग्यू, मेरिंग्यू
इस फ्रांसीसी मिठाई में चीनी और बेक्ड अंडे का सफेद व्हीप्ड होता है। टार्टर या कॉर्नस्टार्च का भी कभी-कभी उपयोग किया जाता है (एक बांधने की मशीन के रूप में)। अक्सर मेरिंग्यूज़ को वेनिला और नारियल या बादाम के अर्क की एक छोटी मात्रा के साथ सुगंधित किया जाता है। ये उत्पाद हल्के और हवादार हैं (लैटिन अमेरिकी नृत्य की तरह meringue) और बहुत प्यारा (fr। बेसर- "चुम्मा")।

सज्जित

जाम, जाम, जाम, मुरब्बा, विन्यास, आदि
ये मीठे सिरप, फूलों की पंखुड़ियों में उबले हुए फल या जामुन हैं, जिन्हें तैयारी की तकनीक और तैयार उत्पाद की स्थिरता के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। तो, जैम, मुरब्बा, कन्फिचर और मुरब्बा के विपरीत, जामइस तरह से तैयार किया जाता है कि सामग्री अपना आकार बनाए रखे। इसके अलावा, जाम में एक गैर-समान स्थिरता होती है और इसमें कम या ज्यादा तरल सिरप और फलों के अलग-अलग टुकड़े, या यहां तक ​​​​कि छोटे फल (अंजीर, स्वर्ग सेब) और पूरे जामुन होते हैं।

जाम

जाम- शुद्ध फल या जामुन का मीठा गाढ़ा द्रव्यमान, चीनी या गुड़ के साथ उबाला जाता है। जामजैम की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसके विपरीत, तैयार उत्पाद में सिरप जेली जैसा होना चाहिए। जैम- यह एक तरह का जैम, जैली जिसमें साबुत या कटे हुए फल या जामुन होते हैं। यह शब्द हमें फ्रांसीसी द्वारा दिया गया था: कॉन्फिचर, कॉन्फिट से - कैंडिड। मुरब्बा- गाढ़ा और स्वाद बढ़ाने के साथ चीनी के साथ उबाले गए फलों से बना एक पाक उत्पाद (एक प्रकार का गाढ़ा जैम माना जा सकता है)। गाढ़ा करने के लिए पेक्टिन, अगर-अगर, जिलेटिन जैसे पदार्थों का उपयोग किया जाता है। अंग्रेजी बोलने वाले देशों में मुरब्बा शब्द का अर्थ केवल साइट्रस जैम (विशेषकर संतरा) होता है।

मुरब्बा

योतोयह एक तरह की कोरियाई पारंपरिक मिठाई है। यॉट ठोस और तरल (गुड़) दोनों हैं, साथ ही साथ भरने के साथ भी हैं। वे उबले हुए चावल, चिपचिपा चावल, चिपचिपा ज्वार, मक्का, मीठे आलू, या इन अनाज के मिश्रण से बने होते हैं। स्टीम करने के बाद, योट को थोड़े समय के लिए किण्वित किया जाता है और फिर एक बड़ी कड़ाही में लंबे समय तक उबाला जाता है। यदि योत को अधिक समय तक उबाला जाता है, तो यह ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा। पकाने के तुरंत बाद, यह आमतौर पर भूरे रंग का होता है, लेकिन अगर इसे बढ़ाया जाता है, तो रंग हल्का हो जाता है।

अदरक योटी

सलाख़ें
सलाख़ें(एफआर. सलाख़ेंरोस्टिंग एक फ्रेंच मिठाई है जिसे भुने हुए मेवे और चीनी के साथ बनाया जाता है। यह ओरिएंटल मोटे हलवे से आता है। कन्फेक्शनर रोस्टिंग को दो प्रकारों में विभाजित करते हैं: नरम भूनना- उबले हुए फल और कुचले हुए मेवे शामिल हैं; कड़ी रोस्टिंग- कुचले हुए मेवे, पिघली हुई चीनी से भरे होते हैं।

नरम भूनना

जेली
जेली(फ्र से। जी- जेली, जेल, जेली) - एक खाद्य कोलाइडल घोल (आमतौर पर फलों पर आधारित), जिसमें जिलेटिन (पेक्टिन, अगर) मिलाया जाता है, और ठंडा होने पर पूरे द्रव्यमान को एक जिलेटिनस रूप मिलता है। फलों और फलों से बहुत सारे पेक्टिन युक्त फलों की जेली उन्हें जिलेटिन के अतिरिक्त के बिना प्राप्त की जा सकती है, क्योंकि पेक्टिन स्वयं सिरप को एक जिलेटिनस रूप देता है। सबसे अधिक बार, ऐसी जेली खट्टे से बनाई जाती है, मुख्य रूप से एंटोनोव सेब, और फिर इसे पालक के साथ हरा और कैरमाइन के साथ लाल रंग में रंगा जाता है।

पफ जेली

मार्शमैलो, पेस्टिल
हलकी हवा- एक प्रकार का मीठा कन्फेक्शनरी; चीनी और अंडे की सफेदी के साथ फल और बेरी प्यूरी को मथकर प्राप्त किया जाता है, इसके बाद इस मिश्रण में किसी भी आकार देने वाले (जेली बनाने वाले) भराव को जोड़ा जाता है: पेक्टिन, अगर सिरप, जिलेटिन (मुरब्बा) द्रव्यमान। मार्शमैलो को प्राचीन ग्रीस में वापस तैयार किया गया था, जहां इसका नाम भगवान ज़ेफिर से मिला, मिथकों के अनुसार, जिन्होंने लोगों को अपना नुस्खा दिया।
पेस्ट करें(फ्रेंच से फुलका) रूसी व्यंजनों का एक मीठा व्यंजन है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, शब्द को अक्सर "पोस्टिला" लिखा जाता था (इसे कुछ फैलाने, फैलाने के रूप में समझना, जो मार्शमलो बनाने की तकनीक से जुड़ा हुआ है)। पेस्टिला को व्हीप्ड सेब प्यूरी, खट्टा रूसी किस्मों (एंटोनोव्का, टिटोव्का, ज़ेलेंका), साथ ही जामुन के गूदे (लिंगोनबेरी, माउंटेन ऐश, रास्पबेरी, करंट) से बनाया गया था। मार्शमैलो का दूसरा महत्वपूर्ण घटक शहद है, और 19 वीं शताब्दी से भी चीनी। मार्शमैलो का तीसरा (वैकल्पिक) घटक, जो 15वीं शताब्दी से उपयोग किया जाता है, अंडे का सफेद भाग है, जिसे मार्शमैलो को एक सफेद रंग देने के लिए आवश्यक था। परंपरागत रूप से पेस्टिला एक रूसी ओवन में बनाया गया था: यह धीरे-धीरे कम होने वाली गर्मी का प्रभाव देता है, जो लकड़ी के तख्ते पर कपड़े पर एक पतली परत में लगाए गए सेब, शहद, चीनी और प्रोटीन के पेस्ट को सुखाने को सुनिश्चित करता है। पेस्ट की कई परतें जो प्रारंभिक सुखाने से गुजर चुकी हैं, एक दूसरे के ऊपर स्तरित होती हैं, जिसके बाद वे ओवन में लकड़ी के एल्डर बक्से में माध्यमिक सुखाने से गुजरती हैं।

हलकी हवा

पेस्ट करें

कैंडी, टॉफ़ी, कारमेल, लॉलीपॉप
गेंदों, टाइलों, कारमेलाइज्ड चीनी के पैड, चॉकलेट, गुड़, गाढ़ा दूध और अन्य उत्पादों के रूप में छोटी मिठाइयाँ। आँख की पुतली- चीनी, गुड़ (गुड़) और वसा (मक्खन या वनस्पति तेल या मार्जरीन) के साथ गाढ़ा दूध उबालकर प्राप्त किया जाने वाला शौकीन द्रव्यमान। कुचले हुए रूप में, इसे कैंडी के रूप में बेचा जाता है। कारमेल(एफआर. कारमेल, देर से लेट से। कैनामेला- "गन्ना") - एक कन्फेक्शनरी उत्पाद या ऐसे उत्पाद का घटक, चीनी को गर्म करके या स्टार्च सिरप या इनवर्ट सिरप के साथ चीनी के घोल को उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह पीले और भूरे रंग (बिना अतिरिक्त धुंधलापन) के विभिन्न रंगों का एक प्लास्टिक या ठोस द्रव्यमान (हीटिंग तापमान के आधार पर) होता है, जिसमें सुक्रोज, माल्टोज और ग्लूकोज होता है। चूसने की मिठाई- एक प्रकार की कैंडी, कैंडिस से बना एक गूई या ठोस द्रव्यमान - एक कठोरता के लिए उबला हुआ, आमतौर पर गुड़ या कॉर्न सिरप के साथ चीनी का स्वाद। अक्सर एक छड़ी से जुड़ा होता है।

विभाजित आईरिस

कैंडी कारमेल

लॉलीपॉप

क्रीम
मलाई- चीनी के साथ क्रीम या मक्खन से बना पेस्ट, भरने के रूप में और केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। मक्खन के बजाय, मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, और अतिरिक्त सामग्री के रूप में - अंडे, दूध, साथ ही विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक: कोको पाउडर, वेनिला, आदि।

क्रीम से सजा केक

बादाम का मीठा हलुआ

बादाम का मीठा हलुआ(जर्मन बादाम का मीठा हलुआ, इटालियन मार्ज़ापेन) - पिसे हुए बादाम और चीनी की चाशनी (या पीसा हुआ चीनी) का मिश्रण। यदि बादाम के स्थान पर खुबानी की गुठली (शायद ही कभी आड़ू की गुठली) का उपयोग किया जाता है, तो कन्फेक्शनरी उत्पाद को मार्जिपन नहीं, बल्कि पर्सिपन कहा जाता है। कभी-कभी मार्जिपन को अन्य नट्स के साथ-साथ इसके साथ उत्पादों का द्रव्यमान भी कहा जाता है। उदाहरण के लिए, रूस में मूंगफली के साथ बन्स - "मार्जिपन" आम हैं।

मार्जिपन फल

मौस्सेस
मूस(एफआर. मूसझाग एक मीठी मिठाई है। फ्रेंच व्यंजनों का एक सिग्नेचर डिश। यह एक सुगंधित आधार (फल या बेरी का रस, प्यूरी, अंगूर वाइन, चॉकलेट, कॉफी, कोको, आदि) से तैयार किया जाता है, पोषक तत्व जो मूस (अंडे का सफेद, जिलेटिन, अगर) के झागदार राज्य के गठन और निर्धारण को बढ़ावा देते हैं। , साथ ही पोषक तत्व जो पकवान को मीठा स्वाद देते हैं या इसे बढ़ाते हैं (चीनी, सैकरीन, शहद, गुड़)। कभी-कभी, अंडे की सफेदी और जिलेटिन के बजाय, सूजी के रूप में एक विकल्प का उपयोग किया जाता है, जो अच्छी तरह से सूजने में सक्षम होता है और इसमें चिपकने वाले गुण होते हैं, जिससे डिश की वांछित स्थिति का लगभग अनुकरण करना संभव हो जाता है।

चॉकलेट मूस

कलाकंद
कलाकंद द्रव्यमान (शौकीन)- उबली हुई चीनी की चाशनी, जल्दी से 35-40 ° के तापमान पर ठंडा किया जाता है और एक कलाकंद निर्माता में उच्च गति से हिलाया जाता है। सुपरसैचुरेटेड सिरप में मथने पर, सुक्रोज क्रिस्टलीकृत हो जाता है। तैयार उत्पाद में छोटे चीनी क्रिस्टल और इंटरक्रिस्टलाइन सिरप होते हैं। शौकीन द्रव्यमान स्थिरता में बहुत भिन्न होता है - तरल, चिपचिपा प्रजातियों से गुड़ की उच्च सामग्री के साथ एक ठोस भंगुर उत्पाद तक, जो गुड़ के एक छोटे से मिश्रण के साथ कम नम सिरप से प्राप्त होता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से बिना शीशे वाली मिठाइयों के उत्पादन और केक को सजाने के लिए किया जाता है।
दूध की उपस्थिति के आधार पर, तीन मुख्य प्रकार के कलाकंद होते हैं: चीनी लिपस्टिक- बिना दूध डाले चीनी की चाशनी से; दूध या क्रीम लिपस्टिक- दूध या क्रीम के एक छोटे या मध्यम जोड़ के साथ चीनी की चाशनी पर आधारित; क्रेम ब्रूले- गर्मी उपचार के बाद दूध या क्रीम की एक उच्च सामग्री के साथ शक्कर की चाशनी, जो उत्पाद को एक भूरा रंग और पके हुए दूध का स्वाद देती है।

चीनी कलाकंद के साथ चमकता हुआ केक

सांबुकु
फलों की प्यूरी को चीनी और अंडे की सफेदी के साथ फेंटकर तैयार किया गया एक ठंडा, हवादार व्यंजन।

काले करंट

souffle
souffle(एफआर. souffle) - अंडे की जर्दी से फ्रांसीसी मूल का एक व्यंजन जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री को मिलाया जाता है, जिसमें फिर सफेद व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। एक मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई मिठाई हो सकती है। किसी भी मामले में, सूफले में कम से कम दो घटक होते हैं: सबसे पहले, खट्टा क्रीम स्थिरता का एक स्वादयुक्त मिश्रण और दूसरा, अंडे का सफेद सफेद पीटा जाता है। पहला स्वाद देता है, और व्हीप्ड प्रोटीन - उत्पाद की हवादारता। मिश्रण आमतौर पर पनीर, चॉकलेट या नींबू के आधार पर बनाया जाता है (बाद के दो का उपयोग चीनी मिलाकर मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है)। सूफले को एक दुर्दम्य डिश में ओवन में पकाया जाता है, यह तापमान से जोरदार रूप से सूज जाता है, लेकिन, ओवन से निकाला जाता है, 20-30 मिनट के बाद गिर जाता है।

पाउडर चीनी के साथ चॉकलेट सूफले

हलवा, तुर्की प्रसन्न और अन्य प्राच्य मिठाई
मध्य पूर्व और मध्य एशिया में आम सभी प्रकार की कुकीज़, किशमिश-अखरोट और स्टार्च-चीनी उत्पाद।

हलवा

एक फल तुर्की खुशी का एक विशिष्ट उदाहरण (अनार)

चीनी की चासनी में जमाया फल
चीनी की चासनी में जमाया फल(पोलिश कोयल, से कुकियर- "चीनी") - रसीले फल चीनी या चाशनी में पकाया जाता है। कैंडीड फलों का उपयोग बिस्किट, मफिन, मक्खन, कचौड़ी, खमीर आटा में भरने और केक, पेस्ट्री, कुकीज़, रोल, पफ को सजाने के लिए एक अलग सजावट तत्व के रूप में किया जाता है। डेसर्ट के लिए, इसका उपयोग एक ही समय में भरने और सजावट के रूप में किया जाता है। खट्टे छिलके से, कैंडीड फलों को चाशनी में उबालकर धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि एक पारदर्शी, कांच का गूदा और उच्च चीनी सामग्री प्राप्त न हो जाए। उबले हुए क्रस्ट्स को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, चाशनी से अलग किया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है, और फिर सूख जाती है।

चीनी की चासनी में जमाया फल

चॉकलेट
चॉकलेट- कोकोआ मक्खन पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद, जो कोकोआ बीन्स के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है - चॉकलेट के पेड़ के बीज, थियोब्रोमाइन और कैफीन से भरपूर। चॉकलेट उत्पादों में अक्सर सुगंधित योजक (कॉफी, शराब, कॉन्यैक, वैनिलिन, काली मिर्च), खाद्य योजक (किशमिश, नट्स, वेफर्स, कैंडीड फल) या भरने होते हैं।

बार चॉकलेट

आटा कन्फेक्शनरी

केक
केक(इतालवी से। केक, "गोल रोटी") - एक मिठाई जिसमें क्रीम या जैम में भिगोए गए एक या एक से अधिक केक होते हैं। केक के शीर्ष को आमतौर पर क्रीम, आइसिंग और/या फलों से सजाया जाता है।

फ्रेज़ियर केक

कुकी
कुकी- आटे से बेक किया हुआ एक छोटा कन्फेक्शनरी उत्पाद। कुकी के आटे में कभी-कभी विभिन्न अनाज मिलाए जाते हैं; कुकीज़ को आमतौर पर हलकों, वर्गों, सितारों, नलिकाओं के रूप में ढाला जाता है; कभी-कभी कुकीज को फिलिंग (चॉकलेट, किशमिश, कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम) से बनाया जाता है या फिलिंग को दो कुकीज के बीच रखा जाता है।

Waffles
वफ़र(उसके पास से। वफ़ल) - सतह पर एक छाप के साथ एक प्रकार का पतला सूखा बिस्किट। यह विशेष रूपों में व्हीप्ड तरल आटे से बेक किया जाता है। आटा में आटा, अंडे, चीनी और क्रीम शामिल हैं। Waffles को उनका नाम मध्य निम्न जर्मन शब्द "wâfel" से मिला है। 18 वीं शताब्दी में डेनिश रूप "वफ़ल" वफ़ल में बदल गया और इस रूप में रूसी भाषा में प्रवेश किया। वेफर्स के टुकड़े अक्सर आपस में क्रीम से लिप्त होते हैं। आइसक्रीम या जामुन का उपयोग किया जा सकता है। परत के लिए, वसा, फल और बेरी, प्रालिन, कलाकंद और अन्य भरावन का उपयोग किया जाता है। अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों (केक, पेस्ट्री) के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, वेफर उत्पाद शीट, केक, कप, ट्यूब, हॉर्न के रूप में बनाए जाते हैं।

बेल्जियम waffles

मीठे पाई, पाई, चीज़केक, रोल, डोनट्स, मफिन, रम महिलाएं
खमीर, पफ, अखमीरी समृद्ध, कस्टर्ड और विभिन्न आकार और आकार के अन्य आटे से बने बेकरी उत्पाद, भरने के साथ या बिना, बेक्ड या तला हुआ। पाई- एक पेस्ट्री डिश जिसमें फिलिंग बेक या फ्राई की जाती है। पाई के लिए भरना अलग हो सकता है - जामुन, फल, पनीर, खसखस, आदि। पाई- भरवां खमीर आटा का एक छोटा पकवान जो बेक किया हुआ (ओवन में) या तला हुआ (डीप फ्रायर, छोटे बर्तन या कड़ाही में) होता है। यह नाम पाई शब्द से बना है। चीज़केक- गोल, ऊपर से खुला और फिलिंग के साथ केवल केक के किनारों से पिंच किया हुआ। एक नियम के रूप में, पनीर का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, कम अक्सर मैश किए हुए आलू, जाम या जाम। प्राचीन स्लाव, रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों का एक उत्पाद। पकवान का नाम "वात्रा" शब्द से आया है - "चूल्हा, आग।" चीज़केक खमीर, समृद्ध और अखमीरी आटे से बेक किए जाते हैं। डोनट- गोल, तेल में तला हुआ, आमतौर पर मीठा, बीच में छेद के साथ या बिना पाई। छेद को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि गर्म तेल से निकाला गया डोनट एक रॉड पर फँस जाता है, जिससे उत्पाद को फिर एक बैग में या खरीदार के लिए एक प्लेट पर रखा जाता है। एक डोनट में फिलिंग हो सकती है: जैम, मुरब्बा, जैम, आदि। केककिशमिश, जैम या नट्स से बना एक मीठा कन्फेक्शन, जिसे आमतौर पर यीस्ट या बिस्किट के आटे से बेक किया जाता है और पारंपरिक रूप से शादियों या क्रिसमस पर परोसा जाता है। कपकेक को एक आयताकार आकार या गोल (बीच में एक छेद के साथ, जो इसे एक बड़ी अंगूठी का आकार देगा) में बेक किया जा सकता है। केक का सबसे करीबी रिश्तेदार रूसी ईस्टर केक है। बाबा- स्लाव मूल का एक कन्फेक्शनरी उत्पाद, किशमिश के अतिरिक्त के साथ समृद्ध खमीर आटा से बना एक प्रकार का केक है। बेक करने के बाद, इसे रम या अन्य मादक पेय और चीनी, या सिर्फ चीनी की चाशनी से भिगोया जाता है, कभी-कभी जाम के साथ। केक के शीर्ष को चीनी के फज के साथ लिप्त किया जाता है। अक्सर "रम-बाबा" कहा जाता है।

पनीर के साथ चीज़केक

डोनट

केक

बाबा

जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड
जिंजरब्रेड- विशेष जिंजरब्रेड आटा से बेक किया हुआ आटा कन्फेक्शनरी; स्वाद के लिए शहद, मेवा, कैंडीड फल, किशमिश, फल या बेरी जैम मिला सकते हैं। उपस्थिति में, जिंजरब्रेड अक्सर एक आयताकार, गोल या अंडाकार प्लेट होती है जो बीच में थोड़ा उत्तल होती है, एक शिलालेख या एक साधारण चित्र आमतौर पर ऊपरी भाग पर बनाया जाता है, अक्सर शीर्ष पर कन्फेक्शनरी चीनी शीशा लगाना होता है। जिंजरब्रेड विशेषण मसालेदार (प्राचीन रूसी "पीप्रियन") से आता है, जो बदले में, "काली मिर्च" (प्राचीन रूसी "पीपीआर") शब्द से लिया गया है, जो मसालों, मसालों को दर्शाता है।
जिंजरब्रेड- जिंजरब्रेड के आटे से बना एक उत्पाद जिसका आकार बहुत छोटा से लेकर 1-1.5 मीटर लंबा, 1 मीटर चौड़ा और 6-10 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। जिंजरब्रेड का वजन कभी-कभी एक पाउंड या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। रूसी व्यंजनों का लोकप्रिय व्यंजन। "कालीन" शब्द "कोव्रिग" से आया है, जिसका अर्थ है पूरी रोटी। रस में जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड का इतिहास '9वीं शताब्दी में शुरू होता है, तभी उन्हें शहद केक कहा जाता था और आटा, शहद और बेरी के रस से बनाया जाता था।

तुला मुद्रित जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड

केक, एक्लेयर्स
केक- मिठाई पेस्ट्री से बना एक छोटा कन्फेक्शनरी उत्पाद, आमतौर पर एक क्रीम भरने के साथ। Eclair(फ्र से। Eclair- "लाइटनिंग, फ्लैश") - क्रीम (आमतौर पर कस्टर्ड) के साथ चौक्स पेस्ट्री के एक आयताकार पाई के रूप में एक फ्रांसीसी मिठाई। एक्लेयर के निर्माण का श्रेय फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ मैरी-एंटोनी केरम को दिया जाता है। 19वीं सदी में इसने लोकप्रियता हासिल की।

केक

चॉकलेट और चीनी के शीशे का आवरण में एक्लेयर्स

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