कोकोआ मक्खन कहाँ से प्राप्त करें. क्रोनिक कोलेसीस्टाइटिस के इलाज के लिए कोको बटर, कोलेरेटिक एजेंट के रूप में। कोकोआ मक्खन कैसे प्राप्त किया जाता है?

कोकोआ मक्खनवह वसा है जो कोको बीन्स या कसा हुआ कोको पाउडर से निचोड़ा जाता है। यह उत्पाद बनाने के लिए मुख्य सामग्री है कन्फेक्शनरी उत्पाद. कोकोआ बटर का रंग सफेद-पीला होता है और यह सख्त लेकिन बनावट में भंगुर होता है। उत्पाद में एक विशिष्ट सुगंध है जिसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - चॉकलेट की गंध।

कोलंबस द्वारा अमेरिका की खोज के बाद, यूरोपीय लोग उस समय अज्ञात पौधे के बारे में जानने में सक्षम हुए। यह कोको बीन्स वाला एक पेड़ था। एज़्टेक की भूमि पर आने वाले विजेता महलों की संपत्ति और भव्यता से बहुत आश्चर्यचकित थे। लेकिन सबसे अधिक, यूरोपीय लोग इस तथ्य से चकित थे कि पैसे के बजाय, एज़्टेक ने कोको के पेड़ के फल का उपयोग किया था।

तब से समय बदल गया है. कोको की मांग आसमान छू रही है. हलवाई और पाक विशेषज्ञों ने विभिन्न तरीकों से कोशिश की तरल चॉकलेटठोस स्थिति में लाएँ, लेकिन वे सफल नहीं हुए।

सब कुछ तब बदल गया, जब 1825 में कोनराड वैन हेयटेन ने एक बिल्कुल नई तकनीक को प्रयोग के तौर पर इस्तेमाल किया।उनके मन में कोकोआ बीन बटर को न केवल गर्म करके, बल्कि दबाव से भी अलग करने का विचार आया। उनका अनुभव सफल रहा, और इसलिए, केवल तीन वर्षों के बाद, आविष्कारक ने पूरी दुनिया को अपनी जानकारी की घोषणा की और हाइड्रोलिक प्रेस का पेटेंट कराने में सक्षम हुए। इसलिए, लोग एक और खोज के लिए वैन होयटेन के ऋणी हैं - पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए एक वसा रहित पाउडर, जिसका उत्पादन चालू कर दिया गया था। इस उत्पाद के आधार पर, एक और, अधिक महत्वपूर्ण उत्पाद की खोज की गई - कोकोआ मक्खन।

इस आविष्कार ने बड़े पैमाने पर उत्पादन करना संभव बना दिया पसंदीदा इलाजबच्चे और वयस्क दोनों - चॉकलेट।इसे अब केवल राजाओं और रईसों के लिए आरक्षित मिठाई नहीं माना जाता था। अब एक बिल्कुल साधारण व्यक्ति चॉकलेट खरीद सकता है।

इस उत्पाद के दो प्रकार हैं: प्राकृतिक और गंधहीन कोकोआ मक्खन, जिसे आगे संसाधित किया जाता है। उत्पाद का उपयोग आमतौर पर चॉकलेट उत्पादों, केक और विभिन्न पेस्ट्री, फार्मास्यूटिकल्स और इत्र के निर्माण के लिए फैटी बेस के रूप में किया जाता है। इसके आधार पर विभिन्न प्रकार की सपोजिटरी, औषधीय तेल और मलहम तैयार किए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में कोकोआ मक्खन का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। इसकी विशेष संरचना के कारण इसमें घाव भरने वाला और टॉनिक प्रभाव होता है, जिसमें मिथाइलक्सैन्थिन, टैनिन और कैफीन होता है।कोको-आधारित उत्पाद चेहरे की त्वचा पर दाने, उम्र के धब्बे, जलन, खांसी और सार्स से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है।

GOST के अनुसार, कोकोआ मक्खन समकक्षों और विकल्पों को आवश्यक मानकीकृत आवश्यकताओं और स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए। उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक को भी GOST का अनुपालन करना चाहिए।

अर्थात्:

• उत्पाद में विदेशी स्वाद या गंध की उपस्थिति के बिना प्राकृतिक स्वाद होना चाहिए;
• 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कोकोआ मक्खन की छाया बर्फ-सफेद से क्रीम तक होनी चाहिए;
• एक ही तापमान पर उत्पाद की स्थिरता एक समान, कठोर और कांटेदार होनी चाहिए।

इस दस्तावेज़ के आधार पर, कोकोआ मक्खन एनालॉग्स और एसओएस-प्रकार के उत्पाद विकल्प प्राकृतिक और आंशिक मक्खन से बनाए जाने चाहिए। इसे संशोधित या परिष्कृत किया जा सकता है, इसके साथ या इसके बिना खाद्य योज्यऔर अन्य घटक।

16 से 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने पर, उत्पाद एक ठोस संरचना बनाए रखने में सक्षम होता है। अगर इसे गर्म किया जाए तो कोकोआ बटर एक वसायुक्त तैलीय पदार्थ जैसा बन जाएगा। उत्पाद नरम होने में सक्षम है मानव हाथ. प्राकृतिक कोकोआ मक्खन एक संतुलित व्यंजन है जो न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्रदान कर सकता है, बल्कि चिकित्सीय प्रभाव भी डाल सकता है। इसके अलावा, कोको उत्पाद है सकारात्मक प्रभावदोनों शरीर के अलग-अलग हिस्सों पर और पूरे जीव पर।

द्वारा स्वादिष्टप्राकृतिक उत्पाद काफी सुखद है और इसमें चॉकलेट का स्वाद है। यह गले की खराश को नरम और "चिकनाई" कर सकता है। इसीलिए यह उत्पादयह बच्चों और वयस्कों दोनों को खांसी के इलाज के लिए देना उपयोगी है।

कोकोआ बटर में और क्या गुण हैं, इसके बारे में आप लेख के अगले भाग में पढ़ सकते हैं।

कोकोआ मक्खन की संरचना और उपयोगी गुण

इस लेख के संदर्भ में, हम कोकोआ मक्खन की संरचना और लाभकारी गुणों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

कोकोआ मक्खन और उस पर आधारित उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी वाले उत्पाद हैं, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

पोषण मूल्य 100 ग्राम उत्पाद:

• वसा - 99.8 ग्राम;
• पानी - 0.01 ग्राम.

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 899 किलोकलरीज।

कोकोआ मक्खन की सामग्री:

ओलिक और स्टीयरिक एसिड. उत्पाद में वसा का तीसरा भाग स्टीयरिक एसिड होता है, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है।एक और तिहाई पर ओलिक एसिड का कब्जा था, जो इस पदार्थ की सामग्री को कम कर देता है। इस उत्पाद की मुख्य "ट्रिक" ठोस में है कोकोआ मक्खनइसमें एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को सक्रिय कर सकते हैं। कोको बीन्स में ओलिक एसिड पाया जाता है बड़ी संख्या, कमजोर कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है नाड़ी तंत्र, रक्त वाहिकाओं के लचीलेपन को बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त को पूरी तरह से साफ करता है। अपने कोमल प्रभाव के कारण, यह पदार्थ त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है।

पामिटिक एसिड। यह पदार्थ मानव शरीर में पोषक तत्वों के प्रवेश को बढ़ाने में सक्षम है। पामिटिक एसिड स्तन के दूध में भी पाया जाता है और यह शिशुओं के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

समूह ए, बी, सी, ई और एफ के विटामिन। समूह ए के विटामिन सबसे महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील पदार्थ हैं जो त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और दृष्टि की स्थिति को प्रभावित कर सकते हैं। विटामिन बी कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत की प्रक्रिया में शामिल होता है। विटामिन सी में मॉइस्चराइजिंग और कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने का गुण होता है। अगर किसी व्यक्ति में विटामिन सी की कमी है तो इससे सुस्ती और एनीमिया की समस्या हो सकती है। टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) मानव शरीर में कई कार्यों वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य कर सकता है, जो शरीर को विषाक्त पदार्थों और लैक्टिक एसिड जैसे जहर से बचाने में मदद करता है। न्यूरोसिस और एनीमिया में विटामिन ई बहुत उपयोगी है।

पॉलीफेनोल्स। ये पदार्थ इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को बढ़ाने, विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं, चकत्ते और जिल्द की सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स का वसा चयापचय की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इनमें पौधे के रंगद्रव्य होते हैं जो उत्पाद में मौजूद होते हैं। इन पदार्थों का मुख्य लाभ यह है कि वे भारी भोजन को कम करने में सक्षम हैं, जिसमें बहुत अधिक वसा होती है।

पर बारंबार उपयोगकोकोआ मक्खन पर आधारित कॉस्मेटिक उत्पाद, एलर्जी पैदा किए बिना किसी भी प्रकार की त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह उत्पाद शिशु की त्वचा को मुलायम भी कर सकता है। शरीर और चेहरे के लिए कोकोआ मक्खन कुछ त्वचा दोषों (खिंचाव के निशान, जलन, आदि) को ठीक कर सकता है। काले धब्बे, निशान, एक्जिमा और जिल्द की सूजन)।

Ca, Fe, Mg, Cr और I जैसे खनिजों की समृद्ध संरचना के कारण, कोकोआ मक्खन का उपयोग औषधीय और निवारक उद्देश्यविभिन्न रोगों में. यह दिल का दौरा, मस्तिष्क में धीमा रक्त संचार, एथेरोस्क्लेरोसिस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, वैरिकाज़ नसें, पेट का अल्सर और कैंसर हो सकता है।

लैटिन अमेरिका के वैज्ञानिकों के अध्ययन के परिणामों के अनुसार, यह पाया गया कि बारंबार उपयोगभोजन में इस उत्पाद का उपयोग (5 से 10 वर्ष तक) करने से गठन का जोखिम कम हो जाएगा घातक ट्यूमर 15 बार. अंग्रेजों ने पाया कि कोकोआ मक्खन खांसी के लिए बहुत अच्छा है, यहां तक ​​कि कुछ दवाओं से भी अधिक प्रभावी है। इसमें मौजूद प्राकृतिक थियोब्रोमाइन के कारण सकारात्मक परिणाम प्राप्त होता है, जिसका गले पर बहुत ही नाजुक प्रभाव पड़ता है। यह घटक सिंथेटिक दवाओं की तुलना में बहुत तेज़ है, यह दुष्प्रभाव पैदा किए बिना तेज खांसी से भी निपटने में सक्षम है।

उत्पाद का उपयोग किन रोगों के लिए उपयोगी है:

1. खाँसी। घर पर कोकोआ बटर पर आधारित खांसी का इलाज तैयार करना बहुत आसान है।ऐसा करने के लिए, उत्पाद का एक छोटा चम्मच एक गिलास गर्म दूध के साथ पतला किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर पिया जाता है। अगर इस तरह के मिश्रण को दिन में 2-3 बार लिया जाए तो छोटी अवधिखांसी का नामोनिशान नहीं रहेगा.
2. सर्दी. एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए ऐसे उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है। बीमार दमाउपचार के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से कोकोआ मक्खन को रगड़ के रूप में उपयोग करके छाती की मालिश का कोर्स कर सकते हैं। यह प्रक्रिया बीमारी के पाठ्यक्रम को तेज कर देगी। सर्दी और विभिन्न महामारियों के प्रकोप के मौसम में, एक निवारक उपाय के रूप में, आप अपनी नाक को कोकोआ मक्खन से अंदर से चिकनाई देकर अपनी और अपने प्रियजनों की रक्षा कर सकते हैं। यह प्रक्रिया म्यूकोसा को बैक्टीरिया और वायरस के प्रवेश से नरम करने और बचाने में मदद करेगी, क्योंकि लगभग सभी संक्रमण हवा के माध्यम से फैलते हैं।
3. तपेदिक, निमोनिया या टॉन्सिलिटिस। इन रोगों की उपस्थिति में, कोकोआ मक्खन को पिघलाकर, अंदर लेना आवश्यक है पानी का स्नान, जिसमें थोड़ा कुचला हुआ प्रोपोलिस मिलाया जाता है। यदि आप दिन में 2-3 बार उपाय करते हैं, तो बीमारी का कोर्स बहुत तेजी से और आसानी से गुजर जाएगा।
4. एथेरोस्क्लेरोसिस। इसी तरह की बीमारी में, कोको उत्पाद को खाली पेट, सुबह और शाम को भोजन से 15 मिनट पहले लेने की सलाह दी जाती है। कोकोआ मक्खन रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से पहले रोगी के शरीर से संचित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करेगा.

कोकोआ मक्खन उत्पादों के अन्य उपयोगों के लिए अगला भाग देखें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, इस उत्पाद का उपयोग कई उत्पादों में किया जाता है। यह हो सकता है:

1. लोशन और बॉडी जैल।
2. बालों और चेहरे के लिए मास्क.
3. बालों और होठों के लिए बाम।
4. झाड़ियाँ।
5. हाथों, आंखों के आसपास की त्वचा, खिंचाव के निशान और झुर्रियों के लिए क्रीम।

वास्तव में, सूची काफी व्यापक है। हमने केवल सर्वाधिक अनुरोधित निधियों को सूचीबद्ध किया है। त्वचा के प्रकार के आधार पर सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग आवश्यक है।

इन उपकरणों का उपयोग कौन कर सकता है:

• संयोजन और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के साथ, अंगूर के बीज के तेल और मुसब्बर के रस के साथ कोकोआ मक्खन पर आधारित एक विशेष मास्क त्वचा की स्थिति को सामान्य करने में मदद करेगा;
• तैलीय त्वचा के लिए दैनिक देखभाल के रूप में उपयुक्त क्रीमकोकोआ मक्खन, बादाम और रेपसीड पर चेहरे के लिए;
• के लिए संवेदनशील त्वचाआप कोकोआ बटर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सूरजमुखी और आवश्यक तेलों की कुछ बूँदें, साथ ही गुलाब की चाय का टिंचर भी मिलाया जाता है।

यदि आपको अपने बालों को मजबूत बनाने, बालों का झड़ना कम करने या कर्ल में चमक लाने की आवश्यकता है, तो आप कोको उत्पाद के साथ एक विशेष मास्क खरीद सकते हैं। अगर बाल बहुत ज्यादा झड़ते हैं तो इसमें थोड़ा सा बर्डॉक ऑयल, केफिर और कच्ची जर्दी मिलाकर मास्क बनाने की सलाह दी जाती है।उत्पाद की उपयोगी संरचना विभाजन, शुष्कता और को मजबूत करने और बहाल करने में मदद करेगी भंगुर बाल. एक प्राकृतिक उत्पाद बालों की जड़ों को अंदर से विटामिन और खनिजों से पोषण देने में मदद करेगा। मास्क लगाने के बाद कर्ल्स से चॉकलेट की सुखद महक आएगी। अलावा लंबे बालकंघी करना बहुत आसान हो जाएगा और सुंदर दिखेगी, साथ ही पहली बार में ही अविश्वसनीय चमक भी आ जाएगी।

इस उत्पाद का उपयोग चेहरे की त्वचा को ठंड के संपर्क से बचाने के लिए किया जाता है। यदि बाहर पाला पड़ रहा है या तेज हवा चल रही है तो कमरे से निकलने से 15-20 मिनट पहले चेहरे की त्वचा पर एक विशेष क्रीम लगाना जरूरी है। एक ऐसा उपकरण भी है जो चेहरे को पराबैंगनी किरणों से बचा सकता है। यह उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो छुट्टियों पर जा रहे हैं समुद्री तट. उनका उपयोग पिछले मामले की तरह ही किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया एक समान टैन सुनिश्चित करेगी और जलने से बचाएगी।

होठों और पलकों की देखभाल के लिए, कोकोआ मक्खन, जिसे बादाम या तिल के तेल के साथ मिलाया जा सकता है, एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, यह उपकरण भौहें और पलकों के विकास को मजबूत और तेज कर सकता है।

वास्तव में, बहुत सारे हैं एक बड़ी संख्या की विशेष उत्पादशरीर, चेहरे और बालों की देखभाल के लिए, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर स्वयं कर सकते हैं।

में सर्दी का समयवर्षों से, कोको-आधारित उत्पाद काम में आते हैं। यह उत्पाद चेहरे और होठों की त्वचा को फटने से बचा सकता है। कोकोआ मक्खन घावों को ठीक करने में भी सक्षम है: इसका उपयोग छोटे घायल क्षेत्रों और ठंड में फटे होंठों के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले, उत्पाद के साथ होठों के कोनों या दरारों के साथ-साथ घायल क्षेत्र को चिकनाई देना आवश्यक है।

इस उत्पाद से आप रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया को बढ़ा सकते हैं, मजबूत कर सकते हैं जहाज़ की दीवारें, खुजली, लालिमा, जलन और सूजन को खत्म करें। यदि आप उदारतापूर्वक त्वचा को तेल से चिकनाई देते हैं, तो यह प्रक्रिया जलन से राहत देने में मदद करेगी, हाथों और शरीर की त्वचा को और भी नरम बनाएगी और इसे मखमली बनावट देगी।

आंखों के आसपास की त्वचा को कसने के लिए आप कोकोआ बटर पर आधारित एक विशेष क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद का उपयोग करते समय, इस क्षेत्र की त्वचा को पोषण, नमीयुक्त और नरम किया जाता है। उसके बाद, आंखों के आसपास की महीन झुर्रियों को चिकना करने की प्रक्रिया होती है। कोकोआ मक्खन एक बिल्कुल हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, जो लालिमा और सूजन पैदा करने में असमर्थ है। इस कारण इसका उपयोग किया जा सकता है प्रकार मेंबिना पतला किये. यदि आप मिश्रण बनाते हैं विभिन्न तेलउदाहरण के लिए, बादाम, आड़ू या समुद्री हिरन का सींग, तो एक अच्छा चेहरा और शरीर देखभाल उत्पाद सामने आएगा। कोकोआ मक्खन उत्पाद को पानी के स्नान में पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर क्रमशः 1:2 के अनुपात में किसी भी तेल के साथ पतला किया जाना चाहिए।

यह उत्पाद पैरों का भी बहुत ख्याल रखता है। कोको उत्पाद मानव शरीर को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में सक्षम है, जिससे शरीर की त्वचा अत्यधिक शुष्क हो जाती है। कोकोआ मक्खन का उपयोग करने के बाद, त्वचा की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होता है, और यह युवा और अच्छी तरह से तैयार दिखती है।

यदि इस उत्पाद का उपयोग रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है, तो गर्भावस्था के चरण में भी खिंचाव के निशान के गठन को रोकना संभव है। यदि समय पर उपाय नहीं किए गए और प्रसवोत्तर सिलवटें शरीर पर बनी रहीं, तो कोको उत्पाद छोटे खिंचाव के निशान से छुटकारा पाने और उन्हें कम ध्यान देने योग्य बनाने में मदद करेगा। इसका उपयोग मालिश तेल के रूप में किया जा सकता है।

और कोकोआ मक्खन बच्चे को स्तनपान कराने वाली युवा माताओं में निपल दरार की समस्या को हल करने में मदद करेगा।इस प्रक्रिया के लिए, केवल दूध पिलाने के बीच में उत्पाद के साथ निपल्स का इलाज करना आवश्यक है। कोकोआ मक्खन माँ और उसके बच्चे के स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाता है। इसलिए, भले ही भोजन के दौरान उत्पाद की एक छोटी खुराक पेट में प्रवेश कर जाए, इससे उसे कोई नुकसान नहीं होगा।

स्त्री रोग विज्ञान में, यह घटक भी एक अनिवार्य चीज है। इसका उपयोग गर्भाशय ग्रीवा पर क्षरण को खत्म करने के लिए किया जाता है। केवल इस प्रक्रिया पर उपस्थित चिकित्सक से सहमति होनी चाहिए। यदि डॉक्टर ने अनुमति दे दी है, तो बिस्तर पर जाने से पहले एक टैम्पोन को इस उत्पाद में डुबोया जाता है और योनि में डाला जाता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया को हर रात दस दिनों तक दोहराया जाना चाहिए।

यह उत्पाद के उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है। कोकोआ मक्खन का उपयोग और कहाँ किया जाता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला भाग देखें।

खाना पकाने में उपयोग करें

बहुत से लोग जानते हैं कि कोकोआ मक्खन का उपयोग अक्सर चॉकलेट उत्पादों के उत्पादन के लिए खाना पकाने में किया जाता है।

मिठाई या चॉकलेट प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, जिसमें समान अनुपात में कोको बीन्स और चीनी मिलाएं। कभी-कभी निर्माता कोको के स्थान पर कैरब और दानेदार चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करते हैं। यह सब नुस्खा और उन मानकों पर निर्भर करता है जिनका निर्माता पालन करता है। प्रत्येक कन्फेक्शनरी फैक्ट्री विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करती है: मसाले, मेवे, सूखे मेवे, नारियल की कतरन, कैंडिड फल, फल भराव और जामुन। कोकोआ मक्खन का उपयोग आइसिंग की तैयारी के लिए आधार के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को कवर करने के लिए किया जाता है: बिस्कुट, केक, मफिन, केक, रोल और अन्य बेक किए गए सामान।

इसके अलावा, कोकोआ मक्खन सलाद, अनाज, समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए एक अच्छा घटक है। घर पर पकाना, चॉकलेट, क्रीम या ग्लेज़ के लिए हलवाई की दुकानऔर मिठाइयाँ। यह पूरक एक विशेष स्टोर में बेचा जाता है, या इसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

मतभेद और हानि

हालाँकि, हलवाई हमेशा चॉकलेट में असली कोकोआ मक्खन नहीं मिलाते हैं। के बजाय प्राकृतिक उत्पादनिर्माता कन्फेक्शनरी में इसके एनालॉग - हाइड्रोजनीकृत पाम, सोया, रेपसीड या बिनौला तेल डाल सकते हैं। ऐसे विकल्प हैं भारी नुकसानमानव स्वास्थ्य, क्योंकि ये सभी खाद्य पदार्थ ट्रांस वसा से बने होते हैं।

कोकोआ बटर में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसलिए, जो लोग परिपूर्णता और पीड़ा से ग्रस्त हैं अधिक वजन, साथ ही जो लोग अपने आहार और कैलोरी पर सख्ती से निगरानी रखते हैं, उन्हें भोजन में इस उत्पाद को छोटी खुराक में खाना चाहिए।

यदि कोकोआ मक्खन प्राकृतिक है, तो दुर्लभ मामलों में यह एलर्जी का कारण बन सकता है।इसे बच्चे और बड़े दोनों खा सकते हैं. हालाँकि कुछ अपवाद भी हैं.

उपयोग के लिए मतभेद:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• न्यूरोसिस;
• अनिद्रा।

एक और विवादित मसलागर्भावस्था के दौरान कोकोआ मक्खन का उपयोग होता है। डॉक्टरों की राय विभाजित है: कुछ का तर्क है कि यह उत्पाद दोनों को नुकसान पहुंचाने में असमर्थ है गर्भवती माँ, और भ्रूण, जबकि अन्य, इसके विपरीत, मानते हैं कि बच्चे के जन्म के दौरान इसकी खपत को सीमित करना उचित है, भले ही हानिरहित हो, लेकिन फिर भी एलर्जेन हो। किसी भी मामले में, यह आपको तय करना है कि गर्भावस्था के दौरान इस उत्पाद को आहार में शामिल करना है या नहीं। इस संबंध में अपने डॉक्टर से परामर्श करना और उचित सिफारिश प्राप्त करना उचित है।

याद रखें कि सोने से पहले कोकोआ मक्खन का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि इससे अनिद्रा और उत्तेजना बढ़ सकती है। व्यक्ति के खाना खाने के बाद चॉकलेट उत्पाद, जिसमें कोकोआ मक्खन मौजूद है, बिस्तर पर जाने से पहले कम से कम 3-4 घंटे अवश्य बीतने चाहिए।

भंडारण

कोकोआ बटर के भंडारण के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें हम आपके साथ साझा करेंगे।

क्या रहे हैं:

• उत्पाद को अच्छे वायु संचार वाली अंधेरी जगह पर रखें;
• जिस पैकेजिंग में कोकोआ मक्खन स्थित है वह वायुरोधी होना चाहिए;
• इष्टतम भंडारण तापमान 18 ⁰C से अधिक नहीं होना चाहिए सापेक्षिक आर्द्रता 75% से अधिक नहीं;
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहीत करने की अनुमति है;
• उचित परिस्थितियों में, कोको उत्पादों को तीन से पांच साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि भंडारण की स्थिति का सही ढंग से पालन किया जाए तो उत्पाद का शेल्फ जीवन इतना कम नहीं है। ऐसा कोकोआ मक्खन में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण होता है, जो उत्पाद को बासी होने से बचाता है।और फिर भी, कोकोआ मक्खन, या इस घटक पर आधारित कॉस्मेटिक उत्पाद का उपयोग करके बनी चॉकलेट खरीदने से पहले, हमेशा उत्पादन की तारीख पर ध्यान दें।

कोकोआ बटर, शिया बटर, नारियल तेल, मैंगो बटर और पाम तेल में क्या समानता है? बनावट।

ये सभी मक्खन की एक छोटी संख्या बनाते हैं - प्राकृतिक ठोस वनस्पति तेल जिनमें अद्वितीय उपचार गुण होते हैं और कॉस्मेटिक उत्पादों में एक व्यापक घटक होते हैं।

उपरोक्त उत्पादों में कोकोआ मक्खन एक विशेष स्थान रखता है और आज हम इसके बारे में बात करेंगे। कोकोआ मक्खन बचपन से ही उच्च गुणवत्ता वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों के एक घटक के रूप में परिचित है: चॉकलेट, मिठाई, लेकिन साथ ही, इसके औषधीय गुण अक्सर कुछ हद तक किनारे पर रहते हैं। बड़े अफ़सोस की बात है।

कोकोआ मक्खन - किफायती, प्राकृतिक सब्जियों की वसा, जो समृद्ध है जैव रासायनिक संरचना, कई सक्रिय तत्वों और एक स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव के साथ। यह शरीर पर अंदर और बाहर से लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

ठोस क्यों?

ज्यादातर मामलों में वनस्पति तेल तरल से जुड़ा होता है: सूरजमुखी, जैतून, अलसी, मक्का, आदि। उनके अजीब जुनूनी तैलीयपन के कारण, हर कोई उन्हें कॉस्मेटिक या औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना पसंद नहीं करता है।

कोकोआ मक्खन सहित ठोस वनस्पति तेल, बनावट में अधिक नरम और अधिक नाजुक होते हैं। वे पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, चिकना चमक नहीं छोड़ते हैं, छिद्रों को बंद नहीं करते हैं। वे कठिन क्यों हैं?

उत्तर निहित है रासायनिक संरचनाउत्पाद। यदि तरल वनस्पति तेलों में थोक असंतृप्त फैटी एसिड होता है, तो ठोस में, असंतृप्त फैटी एसिड के अलावा, संतृप्त (मोनोबैसिक कार्बोक्जिलिक) एसिड का एक बड़ा प्रतिशत निहित होता है।

इन संतृप्त फैटी एसिड का पिघलने बिंदु 50 डिग्री सेल्सियस और उससे ऊपर तक पहुंच जाता है। उनके लिए धन्यवाद, मक्खन कमरे का तापमानठोस अवस्था में हैं.

उत्पाद की यह संपत्ति व्यापक है बालों और भौहों, लिपस्टिक, लिप बाम, एसपीए सौंदर्य प्रसाधनों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है प्रक्रियाएं, सजावटी प्रसाधन सामग्री . ठोस तेलों को खुराक देना आसान होता है और, जैसा कि उल्लेख किया गया है, उनकी पिघलने वाली बनावट बहुत सुखद होती है।

कोकोआ बटर 40 डिग्री तक के तापमान पर कठोर रहता है। यह आसानी से टूट जाता है, चॉकलेट की सुखद गंध आती है, इसका स्वाद तटस्थ होता है और शरीर को छूने पर धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो जाता है, कई मूल्यवान विशेषताओं के साथ एक पारदर्शी, हल्के पदार्थ में बदल जाता है।

रासायनिक संरचना, दायरा

कोकोआ मक्खन ही नहीं है वसा आधारचॉकलेट बार और मिठाइयों के निर्माण के लिए (वैसे, कन्फेक्शनरी उत्पादों की कीमत से यह निर्धारित करना आसान है कि उनमें प्राकृतिक कोकोआ मक्खन है या नहीं - कोकोआ मक्खन वाली मिठाइयाँ सस्ती नहीं हो सकती हैं), यह भी है अपरिहार्य घटकइत्र और फार्मास्युटिकल व्यवसाय में।

इस तेल का उपयोग चिकित्सा सपोसिटरी - रेचक और एनाल्जेसिक सपोसिटरी, मलहम के आधार के रूप में किया जाता है।

इसमें बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं: लिनोलिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक और अन्य, साथ ही ग्लिसरॉल एस्टर - ट्राइग्लिसराइड्स।

घटकों की सांद्रता और विविधता के कारण, कोकोआ मक्खन में पुनर्जनन, विरोधी भड़काऊ, मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक, सुरक्षात्मक और अन्य लाभकारी गुण होते हैं।

कोकोआ मक्खन: आवेदन

कोकोआ मक्खन हमेशा हाथ में होना चाहिए। तेल की एक छोटी पट्टी, जिसका वजन 100 ग्राम तक होता है, सस्ती होगी और कब कारेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे हमेशा घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट या कॉस्मेटिक बैग के साधन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

1. ब्रोंकाइटिस, निमोनिया सहित श्वसन तंत्र की वायरल, सर्दी में खांसी को रोकता है। खांसी के हमलों की आवृत्ति को कम करने और इसकी उत्पादकता बढ़ाने के लिए, उत्पाद का आधा या पूरा चम्मच गर्म पेय - चाय, दूध, कॉम्पोट में जोड़ा जाना चाहिए।

बिना किसी रसायन के तेल बच्चों और वयस्कों के लिए सर्दी से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है, और यहां तक ​​कि ऐसे मामलों में भी फार्मास्युटिकल तैयारीअप्रभावी. स्वाद बेहतर करने और फायदे बढ़ाने के लिए गर्म दूधआप स्वीटनर के रूप में शहद और थोड़ा सा कोको मिला सकते हैं।

2. गले को आराम देता है, बेहोश करता है, टॉन्सिल, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस की सूजन का इलाज करता है। तेल का एक छोटा सा टुकड़ा आसानी से मुंह में समा सकता है।

3. पुरानी थकान के साथ बीमारी के दौरान छाती और शरीर के अन्य हिस्सों की सामान्य मजबूती और टॉनिक मालिश के लिए उपयोग किया जाता है।

4. यह वायरस के मौसम के दौरान एक गुणवत्ता अवरोधक के रूप में काम करेगा, आपको केवल नाक के म्यूकोसा को तेल से चिकना करना होगा। छोटों के लिए उपयुक्त.

5. पूल में समुद्र तट पर तैरते समय धूप की कालिमा और त्वचा को सूखने से रोकता है। अपने हाथों में तेल का एक टुकड़ा पकड़ें - यह घुल जाएगा और इससे पूरे शरीर को चिकनाई मिलेगी। कोई तैलीय चमक नहीं होगी, लेकिन केवल एक अदृश्य और अगोचर सुरक्षात्मक फिल्म बनी रहेगी।

6. कब्ज से राहत दिलाता है। समस्या को हल करने के लिए, चॉकलेट के एक टुकड़े के आकार का कोकोआ मक्खन का एक टुकड़ा, 15-20 दिनों तक रोजाना घोलना पर्याप्त है।

7. गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण को ठीक करने में मदद करता है. योनि टैम्पोन को पानी के स्नान में पिघले हुए कोकोआ मक्खन (1 चम्मच) और समुद्री हिरन का सींग तेल (10 बूंद) के मिश्रण में भिगोना और रात में रोजाना इस्तेमाल करना आवश्यक है। उपचार का कोर्स तीन सप्ताह तक है।

8. बवासीर के आकार और दर्द को कम करता है। तेल से छोटे रेक्टल सपोजिटरी बनाए जाते हैं और मल त्याग से कुछ देर पहले मलाशय में इंजेक्ट किए जाते हैं।

9. ऐसा तेल - उत्तम उत्पादएथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, नई जमा को रोकता है।

उपचार और रोकथाम के उद्देश्य से, आपको रोजाना नाश्ते और रात के खाने से 15 मिनट पहले तेल का एक छोटा टुकड़ा (1/2 चम्मच) घोलना होगा।

10. क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है, लेकिन पित्त पथरी की अनुपस्थिति में। पानी के स्नान में पिघला हुआ तेल का एक बड़ा चमचा खाली पेट पिया जाता है, फिर एक हीटिंग पैड दाहिनी ओर रखा जाता है और कम से कम 2 घंटे तक बिस्तर पर बिताया जाता है।

11. जलने, कटने को तुरंत ठीक करता है, कीड़े के काटने से होने वाली खुजली, एलर्जी संबंधी चकत्तों से राहत देता है। कोकोआ बटर से प्रभावित क्षेत्र को धीरे से चिकनाई दें।

12. दूध पिलाने वाली माताओं में फटे निपल्स के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।

13. हथेलियों और पैरों की शुष्क त्वचा से राहत देता है, दरारें ठीक करता है, छिलने को चिकना करता है।

14. झुर्रियों और खिंचाव के निशानों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है.

15. पोषण देने, कम करने के लिए आंखों की क्रीम के रूप में उपयोग किया जाता है कौए का पैरएक रोगनिरोधी एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में।

16. प्रतिकूल मौसम में बाहर जाने से पहले एक सुरक्षात्मक क्रीम के रूप में कार्य करता है।

17. बाल, पलकें, भौहें ठीक करता है। कोकोआ बटर से हेयर मास्क बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका है अपने हाथों में तेल घोलें और गीले बालों पर लगाएं, अपने बालों को सिलोफ़न से लपेटें, 30 मिनट तक चलें और सामान्य तरीके से धो लें।

18. कोमलता के लिए कोहनियों और एड़ियों को तेल से चिकना करना अच्छा है, अक्सर सूखने, फटने पर लिप बाम के बजाय लिप बाम का उपयोग करें।

कोकोआ मक्खन का कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है। अत्यंत दुर्लभ व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी संभव है।

आप उत्पाद हर जगह खरीद सकते हैं - फार्मेसी श्रृंखला में या ब्रांडेड कन्फेक्शनरी उत्पादों की बिक्री के बिंदुओं पर। स्वस्थ रहो।

कोकोआ मक्खन के उपयोगी गुण

कोकोआ मक्खन फल के दानों से प्राप्त वसा है। चॉकलेट का पेड़. 16-18 डिग्री के तापमान पर, तेल एक कठोर और भंगुर बनावट बरकरार रखता है। गर्म करने के बाद, यह एक स्पष्ट तैलीय तरल होता है। मानव त्वचा के संपर्क में आने पर तेल नरम हो जाता है। यह एक संतुलित प्राकृतिक उत्पाद है जिसका पूरे शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। उसका मुख्य विशिष्ठ सुविधाएंटीऑक्सीडेंट पदार्थों की सामग्री है जो उत्तेजित कर सकती है प्रतिरक्षा तंत्र.

महान एकाग्रता तेज़ाब तैलआपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों के खोए हुए कार्यों को बहाल करने, उनकी लोच बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने और रक्त को पूरी तरह से साफ करने की अनुमति देता है, और त्वचा के एपिडर्मिस के बाधा कार्यों को भी सामान्य करता है। टोकोफ़ेरॉल ( प्राकृतिक विटामिनई) इसमें मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं, कोलेजन उत्पादन बढ़ता है।

पॉलीफेनोल्स IgE इम्युनोग्लोबुलिन की रिहाई को काफी कम कर देते हैं, जिससे एलर्जी संबंधी बीमारियाँ (जिल्द की सूजन) खत्म हो जाती हैं।

खांसी के लिए कोकोआ बटर

कोकोआ बटर का उपयोग कफ निवारक के रूप में किया जाता है। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य कम हो जाते हैं जुकाम. उपचार में प्राकृतिक तेल को प्राथमिकता देकर आप निमोनिया और अस्थमा में कोकोआ बटर के प्रभावी प्रभाव को जल्दी खत्म कर सकते हैं। इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन संक्रमण की एक अच्छी रोकथाम नाक के म्यूकोसा को तेल से चिकनाई देना है। कोकोआ मक्खन के एंटीवायरल, एक्सपेक्टोरेंट और जीवाणुरोधी गुण इसे निवारक और चिकित्सीय उत्पाद के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

खांसी की उपस्थिति में, तेल छाती और पीठ की मालिश के लिए उपयुक्त है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने में मदद करता है। इस प्रकार, फेफड़ों और ब्रांकाई की केशिकाओं के कार्यों में सुधार होता है, श्वसन प्रणाली साफ हो जाती है, संक्रमण से मुक्त हो जाती है।

खांसी का इलाज नुस्खा:एक गिलास गर्म दूध में 0.5 चम्मच कोकोआ बटर पिघलाएं। पेय को थोड़ा ठंडा करके रोगी को पीने के लिए देना चाहिए।

बालों के लिए कोकोआ मक्खन

कॉस्मेटोलॉजी में कोकोआ मक्खन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, क्षतिग्रस्त, भंगुर और सूखे बालों की बहाली पर इसका अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है। लाभकारी विशेषताएंप्राकृतिक उत्पाद बालों की संरचना को अंदर से मजबूत करते हैं, बालों के रोम को पोषण देते हैं। हल्का, सुखद चॉकलेट स्वाद के साथ, तेल पहली बार लगाने के बाद बालों में सुंदरता और चमक लौटाता है। कोकोआ बटर को पानी के स्नान में गर्म करके बालों की जड़ों में लगाया जा सकता है।

बालों के उपचार के लिए कई नुस्खे हैं। कुछ घटकों के अतिरिक्त मास्क का उपयोग बढ़ाता है लाभकारी प्रभावप्रक्रियाएं.

पकाने की विधि संख्या 1: 1 बड़ा चम्मच कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में गर्म किया जाना चाहिए और 1 बड़ा चम्मच बर्डॉक तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए, फिर 1 जोड़ें अंडे की जर्दीऔर केफिर का 1 बड़ा चम्मच। हर चीज़ को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और मालिश आंदोलनों के साथ जड़ों में रगड़ते हुए लगाया जाना चाहिए। सिर को फिल्म और गर्म दुपट्टे से लपेटने की सलाह दी जाती है। 1-1.5 घंटे के बाद उत्पाद को धो लें। इसे सप्ताह में 2-3 बार लगाना चाहिए, कोर्स 12-16 मास्क है।

नुस्खा संख्या 2: 100 मिलीलीटर मेंहदी के 2 बड़े चम्मच डालें गर्म पानी, 40-60 मिनट आग्रह करें, फिर फ़िल्टर करें। पानी के स्नान में 2-3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। मास्क को बालों की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित करें। सिर को प्लास्टिक की चादर में लपेटा गया है। 2-3 घंटे के बाद नियमित शैम्पू का उपयोग करके मास्क को धो लें। मास्क का उपयोग सप्ताह में 2 बार किया जाता है, पाठ्यक्रम 10-12 प्रक्रियाओं का है।

पकाने की विधि संख्या 3: 2-3 बड़े चम्मच कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है बोझ तेल, विटामिन ए और ई की 5 बूंदें और अंगूर के आवश्यक तेल की 3 बूंदें मिलाएं। मास्क बालों की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित किया जाता है, 1.5-2 घंटे के बाद धो दिया जाता है। प्रक्रिया सप्ताह में 1-2 बार की जाती है, पाठ्यक्रम 12-14 मास्क है।

चेहरे के लिए कोकोआ बटर

सौंदर्य प्रसाधनों में, कोकोआ मक्खन ने काफी लोकप्रियता अर्जित की है। इसका उपयोग चेहरे की उम्र संबंधी समस्याओं को खत्म करने के लिए किया जाता है। इसके वातकारक और पुनर्योजी गुणों और सुखद गंध के कारण, तेल लगाने में उत्कृष्ट है। लॉरिक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड के साथ-साथ विटामिन ए की सामग्री तेल को उच्च कॉस्मेटिक प्रभाव देने की अनुमति देती है। कोकोआ मक्खन के सक्रिय और लाभकारी घटक पोषण देते हैं, टोन बनाए रखते हैं, जल-लिपिड संतुलन को सामान्य करते हैं, चेहरे की त्वचा को नरम, कोमल, चिकनी और बाहरी कारकों से सुरक्षित बनाते हैं।

कोकोआ बटर त्वचा की रंजकता और मकड़ी नसों को खत्म करता है। हीलिंग ऑयल इसका प्रदर्शन करता है अमूल्य संपत्तियाँविभिन्न कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के दौरान.

नुस्खा संख्या 1: चेहरे की त्वचा की लुप्त होती त्वचा के लिए, आपको पानी के स्नान में पिघला हुआ 1 चम्मच कोकोआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद मिलाना होगा, मालिश लाइनों के साथ चेहरे पर लगाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें। पानी।

नुस्खा संख्या 2: निर्जलित, झुर्रीदार चेहरे की त्वचा के लिए, 1 जर्दी, 1 चम्मच तरल शहद, पिघला हुआ कोकोआ मक्खन मिलाएं। गाजर का रस, 10 बूँदें नींबू का रस. सभी को अच्छे से मिलाकर चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए लगाना चाहिए और फिर धो लेना चाहिए। गर्म पानीऔर अपने चेहरे को बर्फ के टुकड़े से पोंछ लें।

नुस्खा संख्या 3: आपको 1 चम्मच कोकोआ मक्खन (पानी के स्नान में पिघला हुआ), 1 चम्मच साबुत दूध, 1 चम्मच फल या मिलाना होगा। सब्जी का रसऔर परिणामी मिश्रण को चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए लगाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। यह मास्क सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

सर्दी के दिनों में कोकोआ बटर के इस्तेमाल से चेहरे और होठों को फटने से बचाया जा सकेगा। इसके अलावा, यह होठों के कोनों में दरारों को पूरी तरह से नरम और ठीक करता है। रात को होठों को तेल से चिकना करें।

शरीर के लिए कोकोआ बटर

त्वचा के माइक्रोकिरकुलेशन की प्रक्रियाओं को सक्रिय करके, कोकोआ मक्खन केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, खुजली, जलन, लालिमा और ऊतकों की सूजन को समाप्त करता है। त्वचा को गहन रूप से मॉइस्चराइज़ करके, यह किसी भी जलन से राहत देता है, शरीर की त्वचा को नरम, कोमल और मखमली बनाता है। कोकोआ बटर हाथों और पैरों की त्वचा की कोमलता से देखभाल करता है। यह शरीर की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभावसीधी धूप से त्वचा रूखी नहीं होती, युवा और स्वस्थ बनी रहती है। इस तेल का त्वचा पर गहरा प्रभाव पड़ता है रोगनिरोधीचेतावनी उपस्थिति.

यदि त्वचा में ऐसे परिवर्तन पहले से मौजूद हैं, तो तेल खिंचाव के निशान को कम करने और उन्हें अदृश्य बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, कोकोआ बटर में घाव भरने के गुण होते हैं, इससे मदद मिलती है।

कॉस्मेटोलॉजी में कोकोआ मक्खन

कोकोआ मक्खन में एक मॉइस्चराइजिंग, पुनर्जनन, नरम प्रभाव होता है, यह प्रभाव को बढ़ाता है उपयोगी घटककॉस्मेटिक व्यंजनों में प्रदान किया गया। कोकोआ मक्खन के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-सेल्युलाईट गुण इसे संपूर्ण त्वचा देखभाल के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाते हैं, जो त्वचा को नरम करने, झुर्रियों को चिकना करने, त्वचा की लोच और कसाव बढ़ाने में सक्षम है। त्वचा के लिए फायदेमंद पदार्थों के उत्कृष्ट सेट के कारण, कोकोआ मक्खन का उपयोग उम्र बढ़ने से निपटने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

तेल के उपयोग से शरीर की मालिश करने से पूरे शरीर को आराम मिलता है, कार्य सामान्य हो जाते हैं तंत्रिका तंत्र, निष्कासन को बढ़ावा देता है और समाप्त करता है।

कोकोआ मक्खन उपचार

पर्यावरण के अनुकूल, प्राकृतिक कोकोआ मक्खन के उपयोग से रक्त के थक्कों और रक्त वाहिकाओं में रुकावट की संभावना कम हो जाती है। पाचन विकारों के लिए वास्तविक तेल उपचार। सोने से पहले 1 चम्मच कोकोआ बटर लेने से मल संबंधी समस्या दूर हो जाती है। यह उपचार औषधि बवासीर के लिए उपयोगी है, इसे शौच के बाद मलाशय में (1 चम्मच की मात्रा में) डालने की सलाह दी जाती है। कोकोआ बटर का उपयोग स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए भी किया जाता है।

गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है पुराने ज़माने का तरीकाउपचार: पानी के स्नान में 1 चम्मच कोकोआ मक्खन पिघलाएं, 10 बूंदों के साथ मिलाएं समुद्री हिरन का सींग का तेल, एक टैम्पोन भिगोएँ और रात भर योनि में डालें। उपचार का कोर्स 14-18 दिन है। यदि आप 1:10 के अनुपात में कोकोआ मक्खन में प्रोपोलिस मिलाते हैं, तो आपको गले में खराश, फेफड़ों की सूजन आदि के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट मिश्रण मिलता है। भोजन से एक घंटे पहले इसे 0.5 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लेने से अप्रिय बीमारियाँ खत्म हो सकती हैं। यह दवा खुजली से राहत दिला सकती है, जलने पर दर्द से राहत दिला सकती है।

अनुप्रयोगों के लिए कोकोआ मक्खन का उपयोग करके, आप वैरिकाज़ नसों के साथ नसों की सूजन को कम कर सकते हैं। यह मरहम कवक का इलाज करता है, स्तनपान कराने वाली माताओं के निपल्स पर घावों और दरारों को ठीक करता है। अविश्वसनीय स्वस्थ तेलबुजुर्गों के लिए निवारक उपाय के रूप में कोको की सिफारिश की जाती है उपचार, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना या ठीक करना, शुष्क त्वचा को खत्म करना और।

नुस्खा संख्या 1: आपको भोजन से 15 मिनट पहले 0.5 चम्मच कोकोआ मक्खन दिन में 2 बार, सुबह और शाम लेना चाहिए। उपकरण से छुटकारा मिल जाता है.

नुस्खा संख्या 2: एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ कोकोआ मक्खन सुबह खाली पेट पिया जाता है। अच्छी तरह से गर्म पानी के साथ एक हीटिंग पैड को दाहिनी ओर रखा जाना चाहिए, 1.5-2 घंटे तक रखें। यह प्रक्रिया कोलेसीस्टाइटिस के साथ एक दिन की छुट्टी पर (सप्ताह में एक बार) तेल का उपयोग करके की जाती है cholagogue.

विशेषज्ञ संपादक: कुज़मीना वेरा वलेरिवेना| आहार विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन. आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

कोकोआ बटर चॉकलेट पेड़ के बीजों से बना एक उत्पाद है। 16 से 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान की स्थिति में, तेल की बनावट घनी होती है और आसानी से टूट जाती है। जब उत्पाद को 28°C से ऊपर के तापमान पर गर्म किया जाने लगता है, तो यह पारदर्शी रंग के तरल पदार्थ में बदल जाता है। मानव त्वचा के साथ क्रिया करके तेल नरम हो जाता है।

कोकोआ बटर के फायदे

इस वनस्पति वसा का मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। उत्पाद की मुख्य विशेषता इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करती है।

यह पदार्थ अधिकांश घरेलू कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल है: चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए क्रीम और लोशन, मसाज टाइल्स, लिप बाम, एंटी-सेल्युलाईट उत्पाद, बच्चों के लिए सौंदर्य प्रसाधन। इसके अलावा, इस उत्पाद के आधार पर, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद के लिए कई चिकित्सीय एजेंट बनाए जाते हैं।

हालाँकि, कुछ भी करने से पहले लोक उपचार, आपको खाना पकाने की बारीकियों को जानना होगा, साथ ही मुख्य घटक में क्या गुण हैं।

प्राकृतिक कोकोआ मक्खन, औषधीय और में उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजन, इसका मलाईदार पीला रंग है और इसमें चॉकलेट ट्री बीन्स की एक विशिष्ट सूक्ष्म, लगभग अगोचर गंध है। मक्खन सबसे स्थिर, अत्यधिक संकेंद्रित वनस्पति वसा है।

कोकोआ मक्खन की संरचना

उत्पाद में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं:

• स्टीयरिक;
• एराकिडिक;
• लौरिक;
• लिनोलिक;
• तैलीय;
• और पामिटिक.

ये पदार्थ त्वचा के स्राव में थोड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, जिससे ये होते हैं महत्वपूर्ण तत्वत्वचा के सामान्य कामकाज के लिए कोकोआ बटर में, मॉइस्चराइजिंग, पुनर्स्थापना, मुरझाने की प्रक्रिया को धीमा करने जैसी क्रियाएं प्रदान की जाती हैं।

इसके अलावा, तेल की संरचना में कई ट्रेस तत्व शामिल हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, विभिन्न विटामिन, कैफीन।

कोकोआ मक्खन के गुण

पदार्थ निम्नलिखित कार्य करता है:

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाना.फैटी एसिड, जो कोकोआ मक्खन का हिस्सा हैं, टी-कोशिकाओं की गतिविधि को कमजोर करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं, जो विभिन्न संक्रामक रोगों से लड़ना शुरू कर देता है, और सूजन को खत्म करने में भी मदद करता है। उत्पाद खाने से आप तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर कर सकते हैं, रक्त को साफ करने में मदद कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत बना सकते हैं और कम होने से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। रक्तचाप, कैंसर और हृदय रोग।
2. मुरझाने का धीमा होना।कोकोआ मक्खन में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, इस पदार्थ का उपयोग आपको स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को बेअसर करने की अनुमति देता है। मुक्त कण. नतीजतन, शरीर की स्थिति में सुधार देखा जाता है, ऊतकों और प्रणालियों में होने वाले हानिकारक परिवर्तनों की प्रक्रिया, विशेष रूप से झुर्रियों और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों की उपस्थिति को दबा दिया जाता है।
3. स्वस्थ त्वचा बनाए रखना.त्वचा की देखभाल के लिए बनाए गए कई कॉस्मेटिक उत्पादों में कोकोआ मक्खन मौजूद होता है। ऐसे लोक व्यंजन भी हैं जिनकी मदद से आप अपनी खुद की क्रीम, मास्क और लोशन तैयार कर सकते हैं जिनका मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक प्रभाव होगा। इस कॉस्मेटिक उत्पाद को जलने पर त्वचा पर लगाया जा सकता है, इसका उपयोग जिल्द की सूजन, मुँहासे, एक्जिमा और अन्य त्वचा समस्याओं के उपचार में किया जाता है। इसके अलावा, कोकोआ बटर स्ट्रेच मार्क्स, दाग-धब्बों को चिकना करता है।
4. श्लेष्मा झिल्ली की बहाली.इस प्राकृतिक वसा से अल्सर का इलाज मुंहउपचार प्रक्रिया को तेज़ कर सकता है। होठों की दरारों से छुटकारा पाने के लिए आपको एक बाम बनाना चाहिए, जिसके लिए आपको कोकोआ बटर को संतरे, पुदीना, अंगूर, वेनिला आवश्यक तेलों के साथ मिलाना होगा। संयोजन और अनुपात कोई भी हो सकता है। उपकरण का उपयोग मलाशय में दरारें, बवासीर, गर्भाशय ग्रीवा के कटाव के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
5. बालों की स्थिति में सुधार.कोको बीन तेल के आधार पर तैयार किए गए साधन सिर पर त्वचा की सूखापन और खुजली से छुटकारा पाने, रूसी को रोकने, जड़ों को मजबूत करने, कर्ल को अधिक लोचदार बनाने और उनके नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।

नीचे रेसिपी हैं पारंपरिक औषधिजिससे आप कोकोआ बटर पर आधारित उपचार तैयार कर सकते हैं।

खांसी का उपाय
ठंड के मौसम में ये कम हो जाते हैं रक्षात्मक बलजीव, जिसके कारण उसे सर्दी-जुकाम होने का खतरा रहता है। इस प्राकृतिक वसा की मदद से तेज खांसी को खत्म करके ब्रोंकाइटिस को ठीक किया जा सकता है। कोकोआ बटर फेफड़ों की सूजन और अस्थमा में कारगर है। इन्फ्लूएंजा और तीव्र के खिलाफ उत्कृष्ट निवारक उपाय सूजन संबंधी बीमारियाँनाक के म्यूकोसा का इलाज कोकोआ बटर से किया जाएगा। उत्पाद के एंटीट्यूसिव, जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी प्रभावों के कारण, इसका उपयोग उपचार और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

खांसी को ठीक करने के लिए किसी पदार्थ से पीठ और छाती की मालिश करना संभव है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, रक्त परिसंचरण में सुधार होगा और रक्त परिसंचरण सामान्य हो जाएगा। नतीजतन, ब्रांकाई और फेफड़ों का काम बहाल हो जाएगा, श्वसन प्रणाली साफ हो जाएगी, बीमारी से छुटकारा मिल जाएगा।

पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने के साधन
मल संबंधी समस्याओं को खत्म करने के लिए आपको रोजाना रात में एक चम्मच कोकोआ बटर का सेवन करना चाहिए।

बवासीर का इलाज
बवासीर से छुटकारा पाने के लिए आप कोकोआ बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक छोटी राशिजिसे शौच प्रक्रिया के बाद गुदा में डाला जाना चाहिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उपाय
आधा खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें मिठाई का चम्मचप्राकृतिक कोकोआ मक्खन दिन में दो बार - सुबह और शाम, भोजन से 20 मिनट पहले।

चोलगोग
कोलेसिस्टिटिस के साथ, पित्त को दूर करने के लिए आप निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

• मक्खन पिघला;
• 1 बड़ा चम्मच पियें। सोने के बाद सुबह खाली पेट धन;
• पानी गर्म करें और इसे हीटिंग पैड में डालें, जिसे दाहिनी ओर डेढ़ से दो घंटे के लिए लगाना चाहिए।

गर्भाशय ग्रीवा क्षरण का उपाय
स्त्री रोग संबंधी रोगों के इलाज की इस पद्धति का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सकों द्वारा किया जाता रहा है। उपकरण इस प्रकार तैयार किया गया है:

• कोकोआ मक्खन का एक चम्मच पानी के स्नान में पिघलाया जाता है;
• समुद्री हिरन का सींग तेल की दस बूँदें मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ;
• एक टैम्पोन लिया जाता है, तैयार मिश्रण में भिगोया जाता है और योनि में डाला जाता है।

प्रक्रिया बिस्तर पर जाने से पहले की जानी चाहिए, सुबह टैम्पोन को बाहर निकालना चाहिए। उपचार दो से तीन सप्ताह तक चलता है।

कोकोआ मक्खन के साथ अन्य व्यंजन
1:10 के अनुपात में कोको बीन तेल में प्रोपोलिस मिलाकर, आप एक उत्कृष्ट उपाय तैयार कर सकते हैं जिसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, निमोनिया और तपेदिक के इलाज के लिए किया जाता है। इस मिश्रण को भोजन से एक घंटे पहले आधा चम्मच दिन में तीन बार लेना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी दवा जलने के दौरान होने वाली खुजली और दर्द को खत्म करने में मदद करती है।

अनुप्रयोग के रूप में इस उत्पाद का उपयोग वैरिकाज़ नसों में नसों की सूजन को कम करने के लिए किया जाता है। एक समान उपाय का उपयोग एक्जिमा, फंगल रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है, स्तनपान के दौरान महिलाओं के निपल्स पर घावों और दरारों के उपचार को बढ़ावा देता है। अमूल्य लाभकोकोआ मक्खन बुढ़ापे में लोगों के लिए एक उपचारात्मक और रोगनिरोधी दवा के रूप में लाएगा जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और उसका इलाज करता है, मल, शुष्क त्वचा की समस्याओं से लड़ता है।

चॉकलेट के पेड़ के फलों से प्राप्त उत्पाद, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, मुलायम बनाता है, पोषण देता है, पुनर्जीवित करता है, तैयार सौंदर्य प्रसाधनों को बनाने वाले लाभकारी पदार्थों के प्रभाव को बढ़ाता है। उत्पाद के गुण इसे एक उत्कृष्ट त्वचा देखभाल उत्पाद बनाते हैं जो इसे चिकना और कोमल बनाता है, चिकना बनाता है, झुर्रियों को खत्म करता है और त्वचा का रंग फीका पड़ने से बचाता है।

कोकोआ मक्खन से शरीर की मालिश करने से शरीर को आराम मिलता है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, तनाव से राहत मिलती है और अच्छी आरामदायक नींद आती है।

नीचे सबसे आम हैं और प्रभावी नुस्खे, जिससे आप स्वयं कोकोआ मक्खन पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन तैयार कर सकते हैं।

बालों की देखभाल
यह तेल भंगुरता और शुष्कता वाले क्षतिग्रस्त बालों को प्रभावी ढंग से पुनर्स्थापित करता है। चिकित्सा गुणोंयह पदार्थ आपको अंदर से कर्ल की संरचना को मजबूत करने, उन्हें सुंदर और चमकदार बनाने, बालों के रोम को अच्छा पोषण प्रदान करने की अनुमति देता है। प्रभाव पहले उपयोग के बाद ध्यान देने योग्य है। उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म किया जाना चाहिए और जड़ों में रगड़ना चाहिए।

कर्ल के स्वास्थ्य और आकर्षण को बहाल करने में मदद करने के लिए कई व्यंजन हैं। उपस्थिति. अन्य सामग्रियों के साथ कोकोआ मक्खन का उपयोग करने से सुधार होता है उपचारात्मक क्रियानिधि. उदाहरण के लिए, आप इस तरह से मास्क तैयार कर सकते हैं:

• एक बड़ा चम्मच तेल लिया जाता है और पानी के स्नान में नरम किया जाता है।
• उतनी ही मात्रा में बर्डॉक तेल और केफिर, एक अंडे की जर्दी मिलाई जाती है।
• अच्छी तरह मिलाओ।
• उत्पाद को कर्ल पर लगाया जाता है और मालिश करते हुए जड़ों में रगड़ा जाता है।
• अपना सिर ढकने की सलाह दी जाती है चिपटने वाली फिल्मऔर एक तौलिया, एक घंटे के बाद धो लें।

चेहरे की त्वचा की देखभाल

कोकोआ मक्खन का उपयोग करके चेहरे की त्वचा देखभाल उत्पाद तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

नरम मक्खन (1 चम्मच) को अजमोद (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले काटा जाना चाहिए। मिश्रण को चेहरे पर आधे घंटे के लिए लगाया जाता है, फिर पानी से धो दिया जाता है। उत्पाद उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए उपयुक्त है।

तेल (1 चम्मच) को समान मात्रा में दूध और किसी भी सब्जी या फल के रस के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को त्वचा पर लगाया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर धो दिया जाता है। किसी भी प्रकार की त्वचा पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

एहतियाती उपाय

सावधान रहें कि कोकोआ मक्खन कारण बन सकता है विपरित प्रतिक्रियाएंउत्पाद से एलर्जी के कारण।

अच्छी गुणवत्ता वाला कोकोआ मक्खन कहां से खरीदें

कोकोआ मक्खन फार्मेसियों, कुछ सौंदर्य दुकानों और ऑनलाइन साइटों पर बेचा जाता है जो घरेलू सौंदर्य उत्पाद बनाने के लिए उत्पाद पेश करते हैं। उत्पाद खरीदते समय, आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी पर ध्यान देना चाहिए, संरचना में संरक्षक, रंग और अन्य कृत्रिम योजक नहीं होने चाहिए।

वीडियो: कोकोआ बटर के लाभकारी गुण और उपयोग

कोकोआ मक्खन का स्रोत थियोब्रोमा प्रजाति के पेड़ों के फल हैं। कुछ समय पहले तक यह पेड़ स्टेरकुलिया परिवार का था, आज यह मालवेसी का प्रतिनिधि है। चॉकलेट पेड़ का जन्मस्थान अमेरिकी उष्णकटिबंधीय है, इसके उपहारों को एज़्टेक्स द्वारा सराहा गया था। वर्तमान समय में, इस पेड़ की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले सभी राज्यों में की जाती है, जहां यह साल में दो बार फल दे सकता है।

18वीं शताब्दी में पौधों का वर्गीकरण बनाते समय, प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने उस पेड़ को "देवताओं का भोजन" नाम दिया, जिसके फलों से कोकोआ मक्खन प्राप्त होता है।

कोको के पेड़ का तना काफी ऊँचा (6-12 मीटर) होता है, इसकी छाल से सफेद-गुलाबी फूल टूटते हैं। कुछ समय बाद, फूल थोड़े लम्बे फलों में बदल जाते हैं, जिनका आकार 25 से 30 सेंटीमीटर होता है। तरबूज के आकार के फल चमड़े के खोल से ढके होते हैं, जो पीले-लाल रंग में रंगे होते हैं। फल के गूदे में बादाम के आकार के बीज होते हैं, जिनकी लंबाई 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती - वे विशेष महत्व के होते हैं। फल 30 से 50 बीज तक पकता है। इनमें एक खोल, एक अंकुरित रोगाणु और एक केंद्रक होता है। बीजों का स्वाद तीखा और कड़वा होता है, और सुगंध बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं होती है। प्रसंस्करण के बाद ही कोको बीन्स वांछित गुण प्राप्त करते हैं।

फलों को सावधानीपूर्वक पेड़ से हटाया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और विशेष कंटेनरों में रखा जाता है। 2-3 दिनों के बाद किण्वन या किण्वन शुरू होता है: गूदे में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, यह घटकों में विघटित हो जाता है - इथेनॉलऔर कार्बन डाइऑक्साइड. इस बिंदु पर, किण्वन द्रव्यमान का तापमान 50°C तक बढ़ जाता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, जो दस दिनों तक चलती है, बीज अपनी कड़वाहट खो देते हैं, एक गहरा रंग और चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। फिर फलियों को सुखाकर थैलियों में पैक किया जाता है। कोको बीन्स में लगभग 50% वसा होती है, जिसे गर्म दबाने से कुचले और कसा हुआ बीज से निकाला जाता है। कोकोआ मक्खन को गर्म फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है जो उत्पाद को जमने नहीं देता है, और फिर सांचों में डाला जाता है।

मक्खन की विशेषता चॉकलेट की गंध है, +25°C तक यह ठोस अवस्था में होता है, और +33-36°C पर पिघल जाता है। तेल का रंग हल्का भूरा, क्रीम या हल्के पीले रंग का हो सकता है। इसका उपयोग कॉस्मेटिक और चिकित्सा क्षेत्र, भोजन और में किया जाता है कन्फेक्शनरी उद्योग. अक्सर इत्र उद्योग में गंधरहित कोकोआ मक्खन का उपयोग करके महंगे साबुन बनाए जाते हैं।

कैसे चुने

सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि बेहतर संरक्षण के लिए, ज्यादातर मामलों में ताजा कोकोआ मक्खन को अतिरिक्त रूप से संसाधित किया जाता है, जिससे एक दुर्गन्धयुक्त उत्पाद प्राप्त होता है। हालाँकि, इस तेल में सभी मूल फैटी एसिड होते हैं, फिर भी, यह कोको की अद्भुत गंध खो देता है। वास्तव में, यह वनस्पति वसा है। इस दुर्गंधयुक्त उत्पाद का उपयोग अक्सर लोकप्रिय सफेद चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है।

लेकिन इससे भी अधिक बार, अपरिष्कृत कोकोआ मक्खन को मार्जरीन से बदल दिया जाता है - विभिन्न स्थिरताओं में सोया, रेपसीड या ताड़ के तेल का कृत्रिम रूप से गाढ़ा मिश्रण। उपभोक्ता का स्वाद और दिखावट नकली को नहीं पहचान सकता है, लेकिन "विकल्प" में काफी मात्रा में हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं।

इसलिए, सही प्राकृतिक तेल चुनने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:

• बचाओ मत
  एक प्राकृतिक गैर दुर्गंधयुक्त उत्पाद की कीमत मार्जरीन की 2 समान सर्विंग्स से कम होने की संभावना नहीं है।
• रंग जांचें
  अच्छा तेलपीला होना चाहिए, कम अक्सर - क्रीम या हल्का भूरा। लेकिन सफेद या तो बासी तेल या उसका विकल्प हो सकता है।
• प्राकृतिक तेल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता नहीं है
  कमरे के तापमान पर कोकोआ मक्खन ठोस, सदृश रहना चाहिए सफेद चाकलेट. और यदि 20 डिग्री पर यह नरम है, मलाईदार की तरह, तो खरीदने से बचना बेहतर है।
• यदि उत्पाद में कोको जैसी गंध नहीं है, तो यह संसाधित है या सिर्फ नकली है

जब आप तेल को सूंघें तो आपको पेय की सुगंध महसूस होनी चाहिए। और याद रखें - कोकोआ बटर बीन्स से नहीं, बल्कि फलों से बनता है। और जब आपसे कहा जाए कि तेल "विशेष फलियों" से बना है, तो आपको ऐसे विक्रेता की ईमानदारी के बारे में सोचना चाहिए।

कैसे स्टोर करें

कोकोआ बटर को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। उसी समय, कंटेनर को अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए, तापमान +18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं गिरना या बढ़ना चाहिए, और आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि कंटेनर को सील कर दिया जाए, तो तेल को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने में

बेशक, चॉकलेट बनाने के लिए सबसे पहले कोकोआ बटर का इस्तेमाल किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, स्वाद के लिए 1: 1 अनुपात में कैरब या कोको और चीनी या शहद मिलाया जाता है। भी विभिन्न निर्माताअन्य सामग्री भी मिलाई जाती है - मेवे, मसाले, नारियल, कैंडिड फल, सूखे मेवे, जामुन, आदि।

कोकोआ मक्खन के आधार पर, विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों - बिस्कुट, केक, मफिन और अन्य बेक किए गए सामान को कवर करने के लिए आइसिंग भी बनाई जाती है।

कैलोरी

बेशक, कोकोआ मक्खन और उसके उत्पादों में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोग और जो लोग इसका पालन करते हैं कम कैलोरी वाला आहारइन उत्पादों के उपयोग को सीमित करना उचित है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कोकोआ मक्खन के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

यदि हम कोकोआ मक्खन में पोषक तत्वों की सामग्री पर विचार करते हैं, तो सबसे पहले, हम थोड़ी मात्रा में विटामिन देख सकते हैं। वे यहां व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं: विटामिन डी, ए और ई, जो तेलों के लिए सामान्य हैं, केवल थोड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। निःसंदेह, विशेष उपयोगी प्रभावइतनी कम मात्रा में ये विटामिन नहीं होते। कोकोआ मक्खन में कोई हानिकारक ट्रांस वसा नहीं होती है। यह दिया गया वनस्पति तेलबाकियों से अनुकूल तुलना करता है।

कोकोआ मक्खन का आधार फैटी एसिड से बना है - स्टीयरिक, ओलिक, साथ ही पामिटिक और लिनोलिक। इनमें से ओलिक पाया जाता है अधिकांश(लगभग आधा द्रव्यमान) और यह उपयोगी है कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

पहले से ही केवल ये गुण कोकोआ मक्खन को इनमें से एक मानने की अनुमति देते हैं सबसे उपयोगी उत्पाद- जब वे आहार में शेष वसा के कुछ हिस्से को प्रतिस्थापित करते हैं, तो स्ट्रोक या एथेरोस्क्लेरोसिस होने का जोखिम काफी कम हो जाता है।

लेकिन फैटी एसिड के अलावा, कोकोआ बटर में बड़ी मात्रा में टैनिन, कैफीन और ज़ेन्थाइन होता है। चेहरे, बालों और शरीर के लिए कॉस्मेटोलॉजी में तेल का उपयोग करते समय ये लाभकारी पदार्थ त्वचा की स्थिति पर बहुत अनुकूल प्रभाव डालते हैं।

उपयोगी एवं औषधीय गुण

इसमें मौजूद फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, तेल का त्वचा पर एक स्पष्ट पुनर्योजी प्रभाव होता है और यह बिल्कुल सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है - यहां तक ​​कि एक बच्चे की त्वचा भी नहीं देगी एलर्जी. तेल व्यावहारिक रूप से खामियों को दूर करता है और ठीक करता है - निशान, जलन और खुरदरेपन के निशान, काले धब्बे और खिंचाव के निशान को खत्म करता है। यह उत्पाद एक्जिमा, जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा समस्याओं के इलाज के लिए बहुत अच्छा है।

अमीर खनिज संरचना- मैग्नीशियम, क्रोमियम, लौह, कैल्शियम, आयोडीन - कई बीमारियों के लिए निवारक और चिकित्सीय एजेंट के रूप में तेल के उपयोग की अनुमति देता है। तो, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि के विकास को रोकेगा। यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, एलर्जी, दिल के दौरे, अल्सर के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। ऑन्कोलॉजी.

अध्ययनों से पता चला है कि कोकोआ बटर कैंसर के खतरे को पंद्रह गुना तक कम कर सकता है - इसके लिए इसे 5-10 साल तक नियमित रूप से सेवन करना चाहिए।

वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि तेल अधिक प्रभावी है खांसी का इलाजकई दवाओं की तुलना में: इसमें थियोब्रोमाइन होता है, इसलिए यह काफी धीरे से काम करता है, लेकिन साथ ही बिना किसी कारण के तेजी से काम करता है दुष्प्रभावजैसा कि सिंथेटिक दवाओं के मामले में होता है।

आप बहुत आसानी से खांसी की दवा तैयार कर सकते हैं: 1.5 चम्मच। कोकोआ मक्खन को एक गिलास गर्म दूध में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और दिन में 3-4 बार पिया जाता है। ऐसा उपाय ब्रोंकाइटिस और सार्स के साथ-साथ अस्थमा या निमोनिया के लिए भी उत्कृष्ट है। ब्रोंकाइटिस में, अंतर्ग्रहण के अलावा, आप तेल से छाती की मालिश कर सकते हैं, जिससे उपचार प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण की महामारी के दौरान, कोकोआ मक्खन के साथ नाक के श्लेष्म को चिकनाई करने की सलाह दी जाती है: यह इसकी रक्षा करेगा और नरम करेगा, वायरस के लिए बाधाएं पैदा करेगा - क्योंकि संक्रमण हवाई बूंदों से फैलता है।

साथ ही, तेल बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, संरचना को बहाल करता है और क्षतिग्रस्त, सूखे और भंगुर बालों को पोषण देता है। इसे पानी के स्नान में पहले से गरम करके जड़ों में रगड़ा जा सकता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, अन्य घटकों को कोकोआ मक्खन में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, विटामिन, बर्डॉक तेल और अन्य।

तैलीय और समस्याग्रस्त त्वचा के अलावा, सभी प्रकार की त्वचा के लिए कोकोआ मक्खन वाला स्क्रब उपयुक्त है। 2 टीबीएसपी। एल कठोर मक्खननाटक करना पानी का स्नानऔर एक चम्मच शहद डालें, मिलाएँ, निकालें और एक चम्मच डालें जई का दलियाऔर मूंगफली (अखरोट, हेज़लनट, बादाम, काजू)। सब कुछ मिलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर चेहरे की गीली त्वचा पर लगाया जाता है, गोलाकार गति में 2-3 मिनट तक मालिश की जाती है। आप मिश्रण से गेंदों को रोल कर सकते हैं और उन्हें कई बार लगा सकते हैं - उन्हें अपनी हथेलियों में पिघलाना और त्वचा पर लगाना आसान होगा। चेहरे की परतदार और शुष्क त्वचा के लिए ऐसा स्क्रब विशेष रूप से सहायक होता है - यह इसे नरम और चिकना बना देगा।

लुप्त होती मिश्रत त्वचाकोकोआ बटर, अंगूर के बीज और एलो पल्प वाला मास्क पुनर्जीवित करने में मदद करेगा। एक चम्मच अंगूर के तेल में एक चम्मच पिघला हुआ कोकोआ बटर और एक चम्मच कटा हुआ एलो मिलाएं, मिलाएं और चेहरे पर गर्मागर्म लगाएं। इस मास्क को 15-20 मिनट तक लगाकर रखें और पहले गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें। इस उपकरण में विटामिनाइजिंग, मॉइस्चराइजिंग, हल्का कायाकल्प और कसैला प्रभाव होता है।

परवाह करने के लिए तेलीय त्वचाउपयुक्त घर का बना क्रीमकोकोआ मक्खन (1 बड़ा चम्मच), बादाम या के साथ श्वेत सरसों का तेल(45 मिली), लैवेंडर तेल (2 बूँदें) और रोज़मेरी या तुलसी चाय (2 बड़े चम्मच)। सामग्री को मिश्रित किया जाता है, कांच के जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

संवेदनशील त्वचा के लिए एक क्रीम भी तैयार की जाती है: कोकोआ मक्खन (1 बड़ा चम्मच), चंदन का तेल (3 बूंदें), सूरजमुखी का तेल (45 मिली), गुलाब की चाय का आसव (2 बड़े चम्मच)।

बाल भी कोकोआ मक्खन को "पसंद" करेंगे: यह उन्हें मजबूत और मॉइस्चराइज़ करता है, बालों के झड़ने को रोकता है और चमक बहाल करता है। आप कोकोआ बटर और रोज़मेरी डेकोक्शन के साथ एक फर्मिंग मास्क तैयार कर सकते हैं - 10-12 बार, सप्ताह में दो बार। पिघला हुआ मक्खन गर्म शोरबा के साथ मिलाया जाना चाहिए, मिश्रण को जड़ों में रगड़ें और उन्हें पूरी लंबाई में वितरित करें। फिर बालों को फिल्म से ढककर दो से तीन घंटे तक रखा जाता है। आप मास्क को शैम्पू से धो सकते हैं।

बालों को झड़ने से रोकने के लिए, आपको कोकोआ बटर, केफिर, बर्डॉक ऑयल (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) और जर्दी से सप्ताह में दो या तीन बार मास्क बनाने की जरूरत है। गर्म कोकोआ मक्खन में बर्डॉक मिलाया जाता है, फिर जर्दी और केफिर मिलाया जाता है और बालों की जड़ों और त्वचा पर लगाया जाता है। सिर को एक फिल्म और एक तौलिये से ढक दिया जाता है, दो घंटे तक रखा जाता है और शैम्पू से धोया जाता है। कुल मिलाकर, ऐसी 12-16 प्रक्रियाएँ करने की सलाह दी जाती है।

कोकोआ मक्खन त्वचा को हवा और ठंढ से बचाने के लिए अच्छा है - सर्दियों में इसे सड़क पर निकलने से पहले चेहरे पर लगाया जा सकता है। यह यूवी किरणों और गर्मी से भी बचा सकता है - धूप सेंकने से पहले शरीर पर तेल लगाना उचित है।

कोकोआ मक्खन होठों और पलकों की त्वचा की पूरी तरह से देखभाल करता है - इसे आसानी से लगाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया अन्य तेलों, जैसे बादाम या तिल, के साथ मिलाया जाता है।

इस तेल के निरंतर उपयोग से पलकें और भौहें भी मजबूत होती हैं: वे स्वस्थ, समान और घनी हो जाती हैं।

कोकोआ बटर के खतरनाक गुण

केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ अंदर और बाहर कोकोआ मक्खन का उपयोग करना असंभव है। इसके अलावा, यह जानने योग्य है कि अंदर तेल का उपयोग करने से बढ़ी हुई उत्तेजना और अनिद्रा संभव है, इसलिए शाम को इस उत्पाद को मना करना बेहतर है।

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