पूरे मशरूम को ओवन में बेक करें। शिमला मिर्च को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है. शाकाहारी भरवां शैंपेन
मशरूम के फायदे तो सभी जानते हैं। वे होते हैं बड़ी राशिशरीर के लिए आवश्यक पदार्थ, साथ ही कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन, जो केवल पशु मूल के उत्पादों की विशेषता है। इसीलिए मशरूम को "कहा जाता है" जंगल का मांस».
ओवन में मशरूम - भोजन की तैयारी
मशरूम को ओवन में पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और खराब और साफ भी किया जाना चाहिए अखाद्य भाग. अभी तरजीह देना ही बेहतर है एकत्रित मशरूम, इन्हें 6 घंटे से अधिक समय तक ताजा नहीं रखना चाहिए, क्योंकि यह नाशवान उत्पाद.
सशर्त रूप से खाने योग्य (काले दूध वाले मशरूम, मोरेल), निम्न श्रेणी के या कड़वे मशरूम को 15 मिनट तक पहले से उबालना चाहिए।
यह सलाह दी जाती है कि रसूला जैसे भंगुर मशरूम को पकाने से पहले 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें ताकि वे अधिक लोचदार हो जाएं और ज्यादा उखड़ें नहीं।
ओवन में मशरूम - व्यंजन तैयार करना
मशरूम पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है एल्यूमीनियम कुकवेयर, चूंकि यह धातु इसमें निहित पदार्थों के साथ बातचीत करने में सक्षम है यह उत्पाद. नतीजतन, मशरूम का रंग बदल जाता है, उनमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है और एक अप्रिय स्वाद दिखाई देता है। कांच या स्टेनलेस स्टील के बर्तन इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
ओवन में मशरूम - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: ओवन में मशरूम के साथ क्विचे
में फ्रांसीसी भोजनवे इसे quiche कहते हैं खुली पाईभरवां, से बनाया गया शोर्त्कृशट पेस्ट्री. हमारे मामले में, पाई के लिए भरना मशरूम होगा।
सामग्री
350 ग्राम ताजा मशरूम, 300 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 200 ग्राम इतालवी पनीरफोंटिना, 0.5 कप। दूध, 3 छोटे प्याज़, 4 अंडे, 1/2 कप। क्रीम, ½ चम्मच प्रत्येक पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जायफल।
खाना पकाने की विधि
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें, आटे को एक गोल पैन में रखें, चिकना करें और चाकू से थोड़ा छेद करें। आटे को सुनहरा भूरा और सूखा होने तक लगभग 17 मिनट तक बेक करें। अगला, इसे हटा दिया जाना चाहिए ओवनऔर तापमान को 160°C तक कम करें।
मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, इसमें बारीक कटे प्याज़ को नरम होने तक 2 मिनट तक भूनें। मशरूम को धोएं और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को एक साथ 8 मिनट तक भून लें.
एक बड़े कटोरे में अंडे को क्रीम, दूध, नमक और मसालों के साथ फेंटें। मिश्रण में प्याज और गिलास के साथ मशरूम डालें। कसा हुआ पनीर. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और आटे पर रखें। बचे हुए पनीर को क्विचे के ऊपर छिड़कें।
क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
पकाने की विधि 2: ओवन में पके हुए मशरूम "कोई समस्या नहीं"
यह नुस्खा अत्यधिक व्यस्त या आलसी लोगों के लिए है। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत कम समय और प्रयास खर्च किया जाता है, परिणाम काफी स्वादिष्ट होता है। मशरूम डिश. आप इसे पास्ता या प्यूरी की हुई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
सामग्री
20 पीसी. मध्यम आकार के शैंपेन, लहसुन की 3 कलियाँ, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, 40 ग्राम हार्ड पनीर, लाल बेल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, मिर्च मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें और पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामी मिश्रण को मशरूम पर रखें। पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से आधा शिमला मिर्च छिड़कें। ओवन में t° - 220°C पर 20 मिनट तक बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, बचा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।
पकाने की विधि 3: चिकन के साथ ओवन में पके हुए मशरूम
उत्सव का व्यंजन, जो मशरूम को मांस के साथ जैविक रूप से मिलाता है। नुस्खा की सादगी इसे नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी उपयोग करने की अनुमति देती है।
सामग्री
300-400 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 मध्यम प्याज, 500 ग्राम ताजे मशरूम, 3-4 अंडे, मेयोनेज़, 100 मिली मिनरल वाटर, 100-150 ग्राम हार्ड पनीर और नमक।
खाना पकाने की विधि
प्याज काट लें मुर्गे की जांघ का मास 3x3 सेमी क्यूब्स में काटें। सभी चीजों को नमक करें, 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। तैयार बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें, उस पर तले हुए फ़िललेट्स और प्याज़ रखें। मशरूम को जितना संभव हो उतना बारीक काटें और ऊपर रखें।
अंडे फेंटें और डालें मिनरल वॉटर, फिर से फेंटें और मशरूम के ऊपर डालें। ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत रखें मोटा कद्दूकसपनीर, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें और 40 मिनट के लिए t° - 180-200°C पर बेक करें। पकवान को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।
आपको केवल एक प्रकार के मशरूम को एक साथ पकाने की आवश्यकता है! मिश्रण का उपयोग करके, आप जोखिम उठाते हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के मशरूम की आवश्यकता होती है अलग समय, और यह स्वास्थ्य समस्याओं से भरा है।
लगभग सभी लोगों को पके हुए मशरूम बहुत पसंद होते हैं। खाना पकाने का यह तरीका उन्हें देता है अनोखा स्वाद, असामान्य सुगंध। पके हुए शैंपेनोन या, जैसा कि उन्हें पेचेरिट्सी भी कहा जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप इस व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो आपको इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों को निश्चित रूप से याद रखना चाहिए।
ओवन में शैंपेन कैसे पकाएं
इन मशरूमों का स्वाद अद्भुत है। इसके अलावा, उनमें बहुत कुछ है उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड। प्रेमियों के लिए आहार पोषणयह जानकर अच्छा लगेगा कि इनमें कैलोरी बहुत कम होती है। कुछ हैं अच्छी अनुशंसाएँ, जिसके उपयोग से ओवन में शैंपेनोन की तैयारी काफी सरल हो जाएगी:
- परिपक्व मशरूम को ओवन में पकाना बेहतर है, वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। वे ताजे, लोचदार, काले धब्बों से रहित होने चाहिए।
- यदि आप भरवां टोपी वाले व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो लगभग उसी आकार के बड़े पेचेरिट्सा लें। छोटे जूलिएन और कैसरोल बनाने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो आप उनसे अच्छा कबाब बना सकते हैं।
- मशरूम का स्वाद थाइम, क्रीम, जायफल, खट्टा क्रीम, लहसुन, प्याज, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिलाने से बढ़ जाता है। वे लगभग सभी मसालों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
- यदि नुस्खा के अनुसार आपको पेचेरिट्सी काटने की आवश्यकता है, तो गर्मी उपचार से तुरंत पहले इसे करें। अन्यथा वे तुरन्त काले पड़ जायेंगे।
- जो लोग ओवन में शैंपेनोन डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, उन्हें मेयोनेज़ को बदलना चाहिए, अगर इसे नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है, तो कम वसा वाले खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ।
- यदि आप प्रत्येक मशरूम कैप में डालते हैं छोटा टुकड़ाभरने से पहले मक्खन डालें, बेक करने पर उनमें झुर्रियाँ नहीं पड़ेंगी।
- शैंपेन को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है यह उनके आकार और भरने के प्रकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में 15 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लगता है।
- पैरों को चाकू से नहीं, बल्कि चम्मच से निकालना बहुत सुविधाजनक है। इस तरह आप टोपी को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। आप कुछ गूदा भी प्राप्त कर सकते हैं। तब टोपी में भरने के लिए अधिक जगह होगी।
- यदि नुस्खा में पैरों को पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो आप उन्हें किसी अन्य व्यंजन के लिए उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
ओवन शैंपेनॉन रेसिपी
मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं। इन्हें सॉस के साथ भरकर पकाया जाता है। शैंपेनोन उत्कृष्ट जूलिएन बनाते हैं, और यदि आप उन्हें सब्जियों के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट पुलाव मिलेगा। मशरूम को सीखों पर पिरोकर आप शिश कबाब तैयार कर सकते हैं। बर्तनों में पेचेरिट्सी के साथ भूनना स्वादिष्ट बनता है। मशरूम लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं: सब्जियाँ, पनीर, सॉस, मसाले, मांस, मछली, सॉस. उनकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों को अवश्य याद रखें।
पनीर के साथ
यह नुस्खा बिल्कुल सामान्य नहीं है. पनीर ड्यूरम की किस्मेंमशरूम को पकाते समय लगभग हमेशा उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें सलूगुनि के साथ बनाने के बारे में क्या? इस उत्पाद का स्वाद थोड़ा नमकीन है, जो केवल पकवान को बेहतर बनाएगा। ओवन में सलुगुनि के साथ शैंपेन पकाना आसान है, कोई भी इस प्रक्रिया का सामना कर सकता है। यह व्यंजन व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- शैंपेन - 10-12 पीसी ।;
- पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
- सुलुगुनि - 250 ग्राम;
- मक्खन - 125 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें। आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी.
- - मक्खन को पहले ही अच्छी तरह ठंडा कर लें और कद्दूकस कर लें. सुलुगुनि के साथ भी ऐसा ही करें और उन्हें मिलाएं।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल को एक परत में रखें और इसे प्रोसेस करें पिघलते हुये घी.
- ढक्कनों में पनीर और मक्खन का मिश्रण भरें। उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें मशरूम को सवा घंटे तक बेक करें।
पूरी तरह से
आप मशरूम को ऐसे ही बेक कर सकते हैं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं, हालांकि, अगर आप पहले उन्हें मसालों के साथ मैरीनेट करेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। ओवन में साबुत शैंपेन कई सॉस और यहां तक कि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं साधारण मेयोनेज़. इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि इसे तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। साबुत मशरूम यथासंभव सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री:
- पेचेरिट्सा - 0.5 किग्रा;
- मिर्च का मिश्रण - कुछ चुटकी;
- टार्टर सॉस - 70 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- धनिया - 0.5 चम्मच;
- जायफल - 2 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
- उपयुक्त आकार के कटोरे में टार्टर सॉस को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- मशरूम को परिणामी मिश्रण में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड उनमें से प्रत्येक को ढक दे।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। के लिए भरना उपयुक्त होगाकोई भी मांस: सूअर का मांस, बीफ़, टर्की। ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेन बहुत अच्छे लगते हैं, जैसा कि आप उनकी तस्वीर देखकर देख सकते हैं। इस व्यंजन को परोसने की सलाह दी जाती है हल्का साइड डिश, उदाहरण के लिए, सलाद के साथ और ताज़ी सब्जियां.
सामग्री:
- पेचेरिट्सा - 30 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- नमक, मसाले, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 180 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- छिले हुए प्याज को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- मशरूम को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
- प्रत्येक टोपी को कीमा से भरें ताकि शीर्ष पर एक टीला हो। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पनीर छिड़कें।
- मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के ऊपर डालें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को करीब आधे घंटे तक बेक करें.
चिकन के साथ
यदि आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट तरीके से खुश कर पाएंगे पौष्टिक व्यंजन. शिमला मिर्च तैयार करने के लिए चिकन से भरा हुआओवन में, मांस के अलावा, आपको दो प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम, थोड़ा आटा और मसाला की आवश्यकता होगी। आप इस डिश को अकेले या हल्के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह बढ़िया विकल्पके लिए रोमांटिक रात का खाना.
सामग्री:
- पेचेरिट्सा - 6 बड़े;
- वनस्पति तेल;
- फेटा - 40 ग्राम;
- नमक काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी- कुछ चुटकी;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मोत्ज़ारेला - 70-80 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोकर सुखा लें, डंठल और थोड़ा गूदा चम्मच से हटा दें।
- चिकन को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
- मांस और मशरूम के तनों को ब्लेंडर में पीसकर कीमा बना लें। इस मिश्रण को कढ़ाई में डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें.
- नमक और काली मिर्च, आटा, खट्टा क्रीम डालें। आँच को कम कर दें और भोजन को बीच-बीच में हिलाते हुए ढककर 10 मिनट से अधिक न पकाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- फेटा को पीस लें, इसे और हर्ब्स डे प्रोवेंस को कीमा में मिला दें। टोपियाँ भरो. इन्हें एक सांचे में रखें और कसा हुआ मोत्ज़ारेला छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें.
खट्टा क्रीम में
वह व्यंजन, जिससे आप जल्द ही परिचित हो जाएंगे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार बन जाता है। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन फोटो और व्यक्तिगत रूप से अद्भुत दिखते हैं, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं उत्सव की मेज. यह व्यंजन जूलिएन का एक प्रकार है, लेकिन इसे भागों में नहीं, बल्कि एक बड़े, बड़े बेकिंग डिश में परोसा जाता है।
सामग्री:
- ताजा शैंपेन- 0.75 किग्रा;
- मक्खन - 70-100 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा;
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम - 230-300 मिलीलीटर;
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
- हार्ड पनीर - 120-150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- धुले और सूखे मशरूम को (उनके आकार के आधार पर) 4-6 टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ तलना शुरू करें। बारीक कटा प्याज डालें.
- 10 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन में आटा और खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं। जैसे ही सॉस उबलने लगे, डिश को स्टोव से हटा दें।
- मशरूम को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके साथ पेचेरिट्सा को क्रश कर लें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें डिश को 8-10 मिनट तक बेक करें.
पता लगाना और अधिक व्यंजन, खाना कैसे बनाएँ ।
बर्तनों में
खाना पकाने की यह विधि प्राचीन काल से हमारे पास आई है। ओवन में बर्तनों में शैंपेन बहुत सुगंधित होते हैं। अब आप जिस व्यंजन से परिचित होंगे वह है मशरूम के साथ भुने हुए आलू। इसका स्वाद विशेष सॉस के कारण बहुत स्वादिष्ट होता है जो सभी सामग्रियों को ढकता और व्याप्त करता है। यदि आप नहीं जानते कि शैंपेन को ओवन में कैसे पकाया जाता है, तो उन्हें बर्तनों में बनाने का प्रयास अवश्य करें।
सामग्री:
- आलू - 0.6 किलो;
- जायफल - 1 चम्मच;
- पेचेरिट्सा - 0.6 किग्रा;
- नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
- क्रीम - 0.25 एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हार्ड सुर – 120 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को पतले स्लाइस में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें।
- मशरूम को धोकर सुखा लें. उन्हें चौथाई या थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नमक के साथ क्रीम मिलाएं जायफल, काली मिर्च।
- पनीर को बारीक़ करना।
- प्रत्येक बर्तन में आलू, प्याज और मशरूम को परतों में रखें। आप कोई भी मात्रा बना सकते हैं.
- बर्तन डालो क्रीम सॉस. अंदर डालो ठंडा ओवनऔर 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। बर्तन निकालें, पनीर छिड़कें और ओवन में वापस आ जाएँ। अगले 8-10 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
क्रीम में
यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करते हैं, तो आपको यह देखकर सुखद आश्चर्य होगा कि यह कितना कोमल और संतोषजनक है। ओवन में क्रीम के साथ शैंपेनोन मिलाकर तैयार किया जाता है मुर्गी का मांस, जो इस व्यंजन को और अधिक पौष्टिक बनाता है। मशरूम रसदार बनते हैं और सॉस में भीगे हुए होते हैं। यह डिश सिर्फ बड़ों के लिए ही नहीं बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी बहुत स्वादिष्ट होगी.
सामग्री:
- शैंपेनोन - 0.3 किलो;
- वनस्पति तेल;
- चिकन (स्तन) - 0.3 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- क्रीम - 0.3 एल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम और चिकन को धो लें. पेचेरिट्स को स्लाइस में और मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
- लहसुन को कूटकर तेल में भून लें. - कुछ देर बाद इसमें चिकन और मसाले डालें. आटे में 100 मिलीलीटर मलाई मिलाकर डालें। जब तक मांस आधा पक न जाए तब तक भूनें।
- मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर चिकन के टुकड़े रखें. बची हुई क्रीम डालें.
- डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें.
हैम के साथ
पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनसाथ अनोखा स्वाद. चमपिन्यान हैम से भरा हुआऔर ओवन में पनीर पौष्टिक हो जाता है। यहां तक कि इनकी फोटो देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा और अगर आप इस डिश की खुशबू महसूस करेंगे तो इसे चखने के आनंद से खुद को इनकार नहीं कर पाएंगे. यदि आप सोच रहे हैं कि ओवन में शैंपेन कैसे पकाएं, तो निम्नलिखित नुस्खा का परीक्षण करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 12 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- हैम - 160 ग्राम;
- डिल - एक गुच्छा;
- नमक;
- हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 बड़ा.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोकर सुखा लें, डंठल और कुछ गूदा काट लें।
- प्याज काट लें.
- मशरूम के डंठल, हैम को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।
- पहले से गरम कर लें वनस्पति तेल- इसमें प्याज और मशरूम लेग्स को फ्राई करें.
- एक चौथाई घंटे के बाद, हैम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, नमक और कुछ मुट्ठी कसा हुआ पनीर डालें। पांच से सात मिनट तक चलाते हुए भून लें.
- भरावन को मशरूम कैप्स के बीच वितरित करें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें. बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट से आधे घंटे तक पकाएं.
पन्नी में
अगली विधितैयारी उनके लिए उपयुक्तजिन लोगों को मेज पर जल्दी से कोई व्यंजन परोसना होता है। ओवन में पन्नी में चैंपिग्नन अच्छी तरह से और समान रूप से पकाया जाता है, रसदार और सुगंधित हो जाता है। इनके अलावा, आप ताजी सब्जियों से सलाद बना सकते हैं या कुछ पका सकते हैं स्वस्थ दलिया. ओवन में शैंपेनोन के लिए यह नुस्खा सबसे सरल में से एक माना जाता है।
सामग्री:
- शैंपेन - 8 पीसी ।;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- साग - आधा गुच्छा;
- नमक काली मिर्च;
- आधा नीबू।
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम धो लें. उनमें नमक और काली मिर्च डालें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
- पन्नी से 8 समान वर्ग काट लें। उनमें से प्रत्येक में एक पेचेरित्सा लपेटें। रस के लिए प्रत्येक ढक्कन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। पन्नी के किनारों को इकट्ठा करें और सील करें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और सवा घंटे तक बेक करें।
बेकन में
बहुत स्वादिष्ट व्यंजनगरिष्ठ भोजन के प्रेमियों के लिए। ओवन में बेकन में लिपटे शैंपेन बहुत पौष्टिक बनते हैं। एक वयस्क को पूरी तरह से संतुष्ट होने के लिए कुछ टुकड़े ही पर्याप्त हैं। इनका स्वाद बिल्कुल अद्भुत होता है। आपको निश्चित रूप से इस व्यंजन को पकाना सीखना चाहिए, क्योंकि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। एक बार जब आप एक छोटा सा टुकड़ा आज़माएंगे, तो आप रुक नहीं पाएंगे।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 10 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
- मलाई पनीर- 170-180 ग्राम;
- ताजा डिल - आधा गुच्छा;
- कटा हुआ बेकन - 10 लंबी स्ट्रिप्स।
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
- पनीर को कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- मशरूम को धोइये और डंठल हटा दीजिये. टोपियों को पनीर और जड़ी-बूटियों से भरें।
- प्रत्येक मशरूम को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें और इसे खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से इसमें छेद करें।
- ढक्कनों को साँचे में रखें। में सेंकना ओवन 20-25 मिनट.
प्याज के साथ
स्वाद संयोजनइस व्यंजन में शामिल उत्पादों को क्लासिक माना जाता है। ओवन में प्याज के साथ शैंपेन - साधारण नाश्ता, एक जीत-जीतउत्सव की मेज के लिए. वे स्वादिष्ट लगते हैं और तस्वीरों में अद्भुत दिखते हैं। यदि आपके पास मशरूम हैं और आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है, तो इसका उपयोग अवश्य करें निम्नलिखित नुस्खा के साथऔर आप गलत नहीं होंगे.
सामग्री:
- शैंपेनोन - 8 मध्यम;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोएं, सुखाएं, डंठल काट लें।
- प्याज काट लें. पैरों को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें। नमक और मिर्च।
- कुछ मिनटों के बाद, पैन में प्याज डालें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- जब प्याज के साथ टांगें भुन जाएं तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम कैप्स में भरें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और पनीर छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें डिश को करीब 20-25 मिनट तक बेक करें।
अन्य व्यंजन बनाने का तरीका जानें.
सब्जियों से
अगला व्यंजनन केवल इसका स्वाद अद्भुत है, बल्कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। ओवन में पकी हुई सब्जियों के साथ शैंपेनोन उन युवा महिलाओं द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जो अपने फिगर को देखती हैं और पसंद करती हैं आहार व्यवहार. अगर आप भी उनमें से एक हैं तो आपको इसे पकाना जरूर सीखना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन. इसका स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और आपको सबसे सुखद अनुभव देगा।
सामग्री:
- शैम्पेनोन - 0.6 किग्रा;
- डिल - एक गुच्छा;
- बैंगन - 1 मध्यम;
- नमक - 2 चुटकी;
- तोरी - 1 मध्यम;
- जैतून का तेल;
- शिमला मिर्च - 1 बड़ी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 2 बड़े;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियाँ धो लें. इन्हें काटते समय तुरंत बेकिंग शीट पर रख दें जैतून का तेलपरतें. हर एक में थोड़ा सा नमक डालें।
- सबसे पहले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और गाजर को गोल आकार में रखें। फिर बेकिंग शीट पर फैलाएं शिमला मिर्च. इसे भी छल्ले में काट लें.
- अगली परत बैंगन के घेरे हैं। अगला तोरई है, उसी तरह कटा हुआ।
- अगली परत टमाटर के छल्ले हैं। ऊपर स्लाइस में कटे हुए पेचेरिट्सा रखें।
- पकवान पर कुचला हुआ लहसुन छिड़कें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे से 40 मिनट तक बेक करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
सोया सॉस में
बेक होने पर यह डिश बहुत अच्छी बनती है सामान्य तरीके से, और ग्रील्ड। ओवन में सोया सॉस में चैंपिग्नन मसालेदार हो जाते हैं क्योंकि उन्हें सरसों और मसालों के एक विशेष संयोजन के साथ पकाया जाता है। उनका मसालेदार स्वादव्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। यदि आप इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं, तो आपको सभी आमंत्रित अतिथियों का दिल जीतने की गारंटी है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 0.5 किलो;
- चीनी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, सूखे लहसुन और अदरक का समान अनुपात में मिश्रण 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 350 ग्राम;
- अनाज सरसों- 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 130 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया.
- एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसे एक व्हिस्क का उपयोग करके जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए, सोया सॉस, सरसों और मसाला डालें।
- - मशरूम को तैयार मैरिनेड में कम से कम एक घंटे के लिए रखें.
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
कटार पर
मूल संस्करणमशरूम कबाब तैयार करना। ओवन में सीखों पर शैंपेनोन बनाना बहुत आसान है। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इन्हें खाना आसान है। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो आप इस डिश को छुट्टियों में परोस सकते हैं। इसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कबाब को अधिक मूल बनाने के लिए आप सीख पर सब्जियों के साथ पेचेरिट्सा को वैकल्पिक कर सकते हैं।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 0.5 किलो;
- नमक;
- मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
- गर्म लाल मिर्च - 2 चुटकी;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- खमेली-सुनेली - एक चौथाई चम्मच;
- पिसी हुई अदरक - 2-3 चुटकी;
- काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम पकाने से पहले मैरिनेड बना लें. एक गहरे कटोरे में मेयोनेज़ मिलाएं सोया सॉस. वहां सारे मसाले और नमक डालें. हिलाएँ और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- जब मैरिनेड तैयार हो रहा हो, मशरूम धो लें। इन्हें रुमाल से सुखा लें.
- शैंपेन को सॉस के साथ कन्टेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- मशरूम को लकड़ी की सीख में पिरोएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- सीखों को बेकिंग शीट पर रखें और डिश को 20-25 मिनट तक बेक करें।
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ओवन में पके हुए मशरूम - बहुत स्वादिष्ट, आहार संबंधी, दुबले और स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन. इसे नाश्ते के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है: एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, आदि। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा और सबसे मनमौजी पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! आइए आपके साथ जानें कि मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है और आपको ओवन में मशरूम को कितनी देर तक बेक करना है।
ओवन में पके हुए मशरूम की रेसिपी
सामग्री:
- शैंपेनोन - 500 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसाले (नमक, पिसी काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
- राज्य खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- आटा - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन।
तैयारी
तो, सबसे पहले, ताजा शिमला मिर्च लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और डंठल काट लें। - फिर मशरूम के डंठल काट कर फ्राइंग पैन में रखें. प्याज को छीलें, बारीक काट लें, मशरूम में डालें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा नमक डालकर सब कुछ भून लें। हम शैंपेनन कैप को संसाधित करते हैं और उन्हें तैयार रोस्ट से भर देते हैं। उनके ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से मक्खन लगाकर बेकिंग शीट पर रखें। मशरूम कैप्स को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ डालें और डिश को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 बीस मिनट तक बेक करें। - तैयार शिमला मिर्च को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान, ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ, और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
ओवन में बेक किया हुआ पोर्सिनी मशरूम
सामग्री:
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 0.5 किलो;
- पनीर - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मसाले.
तैयारी
हम पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह साफ करते हैं, प्रोसेस करते हैं और धोते हैं। गर्म पानीऔर सूखने के लिए छोड़ दें. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. अब मशरूम और प्याज को पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें। - इसके बाद मशरूम और प्याज को बेकिंग डिश में डालें. आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं, थोड़ा नमक डालें, हल्के से फेंटें और परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के ऊपर डालें। इसके बाद, सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और मशरूम को गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम भरकर ओवन में बेक किये गये
सामग्री:
- ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- हैम - 50 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- ताजा जड़ी बूटी- वैकल्पिक।
तैयारी
मशरूम को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी, साफ और सावधानी से, एक तेज चाकू का उपयोग करके, पैरों से टोपी को अलग करें। टोपियों को हल्के नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए रखें और पैरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. इसे वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें, और फिर कटे हुए मशरूम के पैर और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। भरावन को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें।
- अब मिश्रण में नमक, पिसी काली मिर्च डालें और मिला लें. मशरूम कैप्स में तैयार फिलिंग भरें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पानी डालें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, डिश को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। ओवन में पके हुए तैयार शैंपेन को रखें सुंदर व्यंजन, जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।
किसी भी आगामी दावत के लिए हमेशा कम से कम कुछ ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होती है। इनमें से एक ओवन में पकाया हुआ भरवां शैंपेन हो सकता है।
यह अपेक्षाकृत सरल ऐपेटाइज़र आपकी मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा। भरने के विकल्पों की विशाल विविधता के लिए धन्यवाद, भरवां मशरूमआप और आपके मेहमान कभी बोर नहीं होंगे.
ओवन में फिलिंग से भरी शिमला मिर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
मशरूम पकाने का सबसे आसान तरीका बेकिंग है। आख़िरकार, ओवन आपके लिए सब कुछ करता है।
लेकिन नाश्ते का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं। गुणवत्ता के साथ-साथ.
- किसी व्यंजन का स्वाद हमेशा काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
- मशरूम, जो पकवान का आधार हैं, सावधानी से चुनें। वे शैंपेन लें जिनके ढक्कन पहले ही खुल चुके हों और स्टफिंग के लिए उपयुक्त आकार के हों।
- पैर पर ध्यान दें, यह आपके काम आएगा। बिना किसी गंभीर क्षति के, मांसल तने वाले मशरूम लें।
सामान्य तौर पर, सभी सामग्रियों की गुणवत्ता समान होती है।
जो कुछ बचा है वह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करना है।
सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि मशरूम, मोटे तौर पर पानी के साथ एक स्पंज हैं। और ताकि वे चिपचिपी गंदगी में न बदल जाएं, आपको उन्हें बहुत ऊंचे तापमान पर पकाने की जरूरत है।
और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम के डंठल को भूनते हैं या एकत्रित ऐपेटाइज़र को बेक करते हैं।
इसलिए, अपने स्टोव और ओवन को अधिकतम चालू करें, स्वादिष्ट शैंपेनआपके लिए उपलब्ध कराया जाएगा.
यह कोई रहस्य नहीं है, लेकिन चाल तब है जब आप भरने की सामग्री मिलाते हैं।
कोई मिला रहा है कच्ची सामग्रीएक साथ और उन्हें तलने के लिए भेज देता है। हाँ, इसकी अनुमति है. लेकिन कल्पना कीजिए कि यदि आप पानी वाले मशरूम, समान रूप से पानी वाले प्याज और गाजर को मिला दें तो क्या होगा? सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक तलने का तो सवाल ही नहीं उठता।
इसलिए अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट भरनाशैंपेन के लिए, सभी उत्पादों को अलग-अलग भूनें। पूरी डिश को बर्बाद करने से बेहतर है कि एक या दो और प्लेटों पर दाग लगा दिया जाए।
मसालों के बारे में मत भूलना. लेकिन अभिव्यक्ति "अधिक बेहतर नहीं है" यहां काम आती है। यह सामान्य नमक और काली मिर्च से काम चलाने के लिए पर्याप्त है। अंतिम उपाय के रूप में, थोड़ी सी मेंहदी या सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
लेकिन सिर्फ ज़रा - सा। हल्का सा स्वाद देने के लिए.
खैर, पनीर कैप के बिना भरवां शैंपेन के बारे में क्या? आख़िरकार, न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि बनावट भी महत्वपूर्ण है। खासकर अगर यह नरम, रसदार मशरूम से लोचदार, थोड़ा कुरकुरा पनीर क्रस्ट में बदल जाता है।
मशरूम के लिए क्या भराव है?
मशरूम के लिए भारी संख्या में भराव उपलब्ध हैं। कुछ एक दूसरे के समान हैं। कुछ स्कूल कैफेटेरिया में गांव की शादी के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त होंगे। और अन्य लोग महँगे भोज में घर पर होंगे।
लेकिन आप फिलिंग को घटकों के प्रकार के अनुसार विभाजित कर सकते हैं। शायद ये ज़्यादा सही होगा.
मांस से भरना
इन भरावों में आपको विभिन्न प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मांस और पोल्ट्री मिलेंगे। खैर, बोरिंग हैम के बिना हम कहाँ होंगे?
बेशक, मांस वाले हिस्से के अलावा सब्जियां भी होती हैं।
मानक गाजर और प्याज से लेकर अजवाइन और शतावरी भाले तक।
सब्जी भराई
ऐसे स्नैक्स की तैयारी में अक्सर पूरी तरह से सब्जी भराई पाई जाती है। शाकाहार और अन्य "सब्जी" विचारों के मद्देनजर उन्हें विशेष लोकप्रियता मिली।
विविधता काफी बड़ी है, धन्यवाद बड़ा चयनसामग्री।
लेकिन केवल सब्जियों को पैन में फेंकना और परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ शैंपेनोन को सीज़न करना पर्याप्त नहीं है। सामग्री के स्वाद और स्थिरता में अंतर को कभी भी नजरअंदाज न करें।
शैंपेन के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी भरने में क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू और अजवाइन, नमक और काली मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स की परत होगी।
अन्य भराव
अन्य भरावों के लिए आइटम में वह सब कुछ शामिल है जिसे पहले दो प्रकारों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आपके सामने ऐसा लगता है सब्जी भरना, लेकिन इसमें मछली शामिल है। या क्रैब स्टिक. अच्छा, मुझे इसे कहाँ ले जाना चाहिए? को मछली भराई? या समुद्री भोजन के लिए? यह संभव है, लेकिन मछली युक्त भराव बहुत अधिक नहीं है। यदि आप ध्यान से देखें तो ऐसे ही कई उदाहरण हैं।
उपरोक्त सभी के अलावा, एक उत्पाद से भराई भी होती है। उदाहरण के लिए, गाजर से भरे मशरूम या कद्दू की प्यूरी. और हां, पनीर टोपीगिनती नहीं है.
सबसे आसान शैंपेनोन रेसिपी
भरवां शैंपेनोन के लिए सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा हैम के साथ शैंपेनोन है।
खैर, वास्तव में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ जाते हैं, यह नुस्खा पहली पंक्ति में होगा।
अनिवार्य रूप से हाँ, यह सरल है और इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस वजह से लोग उनसे प्यार करते हैं.
किन उत्पादों की आवश्यकता है:
- शैंपेनोन - बड़े कैप के साथ 8 टुकड़े
- प्याज - मध्यम सिर
- गाजर - 100-120 ग्राम
- हैम - 140 जीआर
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- नमक और मिर्च
मशरूम के डंठल हटा दें और आवश्यकतानुसार टोपी काट लें। फटे हुए पैरों को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके बाद भूसा खराब नहीं होगा। सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करना न भूलें.
हैम को मशरूम से थोड़ा बड़ा काटें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें कुछ मक्खन पिघलाएं, इसे कुछ वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
परिणामी मिश्रण में भूनें मशरूम क्यूब्स. इन्हें ज्यादा से ज्यादा आंच पर रखें ताकि ये तल जाएं. सुनहरा भूरा होने तक।
तले हुए मशरूम को पैन से निकालें और हैम को उनकी जगह पर रखें। आपको तेल नहीं डालना है. हैम में पर्याप्त वसा होती है.
सभी सामग्री को अलग-अलग भून लें. अंततः आप उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं।
तली हुई सब्जियाँ, हैम और मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
तैयार और साफ़ किया गया मशरूम कैपएक पकाने वाले शीट पर रखें। वैसे, हाँ, इसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।
फिलिंग को मशरूम में रखें ताकि यह किनारे से थोड़ा ऊपर उठ जाए। सीधे शब्दों में कहें तो इसे "ढेर" लगाएं।
भरावन के ऊपर पनीर का ढक्कन रखें।
इस पाक चमत्कार को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।
पनीर के साथ ओवन में शैंपेनोन
पनीर के साथ शैंपेनोन की विशेषता उनके स्वाद और सुखद, लचीली बनावट का संयोजन है।
आप पिघला हुआ, लचीला, थोड़ा नमकीन पनीर कैसे पसंद नहीं कर सकते? लेकिन वाह प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला जोड़ना।
10 मशरूम के लिए, छोटे मोज़ेरेला बॉल्स का सौ ग्राम का पैकेज और 100 ग्राम कोई भी हार्ड चीज़ लें।
आपको थोड़ी और हरी सब्जियों की आवश्यकता होगी - डिल और अजमोद।
लहसुन की कुछ कलियाँ और कुछ चम्मच खट्टी क्रीम लें।
ढक्कनों से डंठल हटाइये, बारीक काटिये और भूनिये. तैयार मशरूमखट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। इस मिश्रण में मलें बारीक कद्दूकसलहसुन लौंग।
मोत्ज़ारेला बॉल के लिए जगह छोड़कर, फिलिंग को मशरूम कैप में रखें। इसे भरावन के ऊपर रखें और ऊपर से हार्ड चीज़ की एक टोपी छिड़कें।
170 डिग्री पर 17-20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम
मशरूम और मांस हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं। मशरूम को मांस से क्यों न भरें?
नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है. मुख्य बात सामग्री की तैयारी है.
खैर, सामग्री के बारे में:
- सूअर का मांस - 200 ग्राम
- गोमांस - 200 ग्राम
- शैंपेनोन - 1000 जीआर
- प्याज - 130 ग्राम
- पनीर - 300 ग्राम
- क्रीम - 100 ग्राम
- रोज़मेरी - कुछ टहनियाँ
- लहसुन - 2 कलियाँ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- मसाले
ऐपेटाइज़र के लिए आप दो तरह से कीमा तैयार कर सकते हैं.
सबसे पहले इसे परेशान करना और इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना है जैसा इसे करना चाहिए।
दूसरा यह कि परेशान न हों और इसे हमेशा की तरह करें।
क्या बात है? पहले मामले में, मांस को चाकू या कुल्हाड़ी से काटा जाता है। मांस की किसी प्रकार की बनावट संरक्षित रहती है। खैर, दूसरा विकल्प यह है कि मांस को केवल मांस की चक्की में डाला जाए।
हमारा मांस पहले से ही कीमा बनाया हुआ है, जो कुछ बचा है उसे भरने के लिए तैयार करना है।
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। जैसे ही हल्का धुंआ दिखाई दे, कटे हुए मांस को पैन में उतार दें।
तेजी से हिलाते हुए भूनें, कीमा सुनहरा भूरा, कुरकुरा और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।
जब हल्की पपड़ी दिखाई दे, तो मांस में नमक और काली मिर्च और मेंहदी की टहनियाँ मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस सामान्य परत से भरें और कम वसा वाली क्रीम से रंग दें और कसा हुआ लहसुन डालें।
क्रीम डालने के बाद इसे जितनी जल्दी हो सके वाष्पित करने की कोशिश करें ताकि केवल स्वाद ही रह जाए।
तैयार तले हुए कीमा से मेंहदी की शाखाएँ हटा दें। बाद में दाँत पीसना उसके लिए अच्छा नहीं है।
ऐसे मशरूम चुनें जो लगभग एक ही आकार के हों, हालाँकि आप भरने में जोड़ने के लिए कई छोटे मशरूम ले सकते हैं।
कंटेनर मशरूम के डंठल हटा दें और उन्हें एक साथ काट लें छोटे मशरूम. मशरूम के टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा नमक डालकर भूनें।
फिर से, प्याज को पारदर्शी होने तक अलग से भूनें। इसे मांस और मशरूम के साथ मिलाएं।
मशरूम कैप्स को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस टोपी पर रखें और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
इस ऐपेटाइज़र को 15 मिनट से ज़्यादा न बेक करें। खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।
लहसुन और पनीर के साथ पकाया हुआ शैंपेन
समान नाश्ताबनाने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। और लहसुन की उपस्थिति से चिंतित न हों; पकाए जाने पर, यह आपकी सांसों को खराब नहीं करेगा।
आधा किलो बड़े शैंपेन के लिए आपको लहसुन की 3-4 कलियाँ, डेढ़ की आवश्यकता होगी बड़े चम्मचखट्टा क्रीम और 100-120 ग्राम हार्ड पनीर।
मसालों का प्रयोग अपने स्वाद के अनुसार करें। पैन को चिकना करने के लिए हमें तेल की आवश्यकता हो सकती है।
मशरूम के डंठल हटा दीजिये. उनकी जरूरत ही नहीं पड़ेगी.
आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं और भविष्य के लिए फ्रीज कर सकते हैं, या आप उन्हें यूं ही फेंक सकते हैं। यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर है।
मशरूम के ढक्कनों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।
भरावन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. एक बड़े कटोरे में, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं। हिलाओ और देखो - भराई तैयार है!
इसे मशरूम के ऊपर वितरित करें और बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180, समय 17-20 मिनट।
खट्टा क्रीम से क्षुधावर्धक थोड़ा खट्टा हो जाएगा और बाद में लहसुन जैसा मीठा स्वाद आएगा। साथ ही तापमान के कारण लहसुन से होने वाली जलन भी गायब हो जाएगी। खैर, यह मत भूलिए कि अंदर नमकीन पिघला हुआ पनीर भी आपका इंतजार कर रहा है।
चिकन और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ शैंपेन
चिकन के साथ शैंपेन अच्छे हैं स्वतंत्र नाश्ता, और मुख्य पाठ्यक्रम के भाग के रूप में। अंतर्गत सब्जी साइड डिश, उदाहरण के लिए।
नुस्खा का लाभ यह है कि आपको सबसे परिचित और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।
चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। तीन सौ ग्राम पर्याप्त होगा.
इसे मशरूम के डंठल, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ बारीक टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को तेज़ आंच पर भूनें, फिर प्याज और मांस डालें। तेज़ आंच पर भूनें.
तली हुई सामग्री को गर्मी से निकालें और उन्हें जड़ी-बूटियों, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 70 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को शैंपेनन कैप्स पर वितरित करें और शीर्ष पर पनीर छिड़कें। आपको इसकी लगभग 70-80 ग्राम की आवश्यकता होगी।
मशरूम को 180-190 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।
बेकन के साथ बेक्ड शैंपेनोन की रेसिपी
अच्छा, मुझे एक ऐसा व्यक्ति दिखाओ जिसे मशरूम और पनीर के साथ बेकन पसंद नहीं है। मैं उसे उनके साथ खाना खिलाऊंगा!
लेकिन गंभीरता से, यह संयोजन ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। खासतौर पर अगर कोई पुरुष कंपनी इकट्ठा हो।
आठ शिमला मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
बेकन स्ट्रिप्स को सूखे, पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में रखें। उन्हें तेल की आवश्यकता नहीं है, वे वसा से भरे हुए हैं।
बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
बेकन का ग्रीस निकालने की कोशिश न करें। इस पर कटे हुए मशरूम भूनना बेहतर है.
मशरूम के साथ या तो अलग से या एक साथ बारीक काट कर भून लें प्याज. एक छोटा प्याज ही काफी है.
सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को मिला लें और उनमें एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर मिला दें। खैर, मसालों के बारे में मत भूलना।
- मशरूम कैप भरने के बाद उन पर पनीर छिड़कें. और सौ ग्राम पनीर कहीं चला जायेगा.
मशरूम को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। वे 15 मिनट में तैयार हो जायेंगे.
टमाटर और पनीर के साथ ओवन में शैंपेनोन
बिल्कुल सरल तैयारी भरवां मशरूम. चाल सामग्री की छोटी संख्या और तैयारी की गति है।
यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं तो यह नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है। अच्छा, आपके पास भी मशरूम हैं।
हर किसी के घर में हमेशा मशरूम होता है, है ना?
लेकिन ठीक है, चलो खाना बनाना शुरू करें।
लगभग 10 मध्यम आकार के शैंपेन लें और उनके पैर खोल दें।
बाद वाले को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल और नमक में भूनें।
150 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और आधा मशरूम के साथ मिला लें।
इनमें दो चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। तदनुसार मिलाएं.
करीब करीब बड़ा टमाटर 2-3 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इन प्लास्टिक को प्रत्येक कवक में रखें।
टमाटर के ऊपर फैलाएं पनीर और मशरूम भरनाऔर ऊपर से पनीर छिड़कें.
मशरूम को दो सौ डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
ओवन में अंडे और पनीर से भरे मशरूम
दादी माँ के प्याज और अंडे की पाई के बराबर मशरूम की कल्पना करें। परिचय? यह सब पनीर के साथ छिड़कें और आपके पास अधिकांश उत्सवों के लिए उपयुक्त एक शानदार, स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
सामग्री:
- आधा किलो शिमला मिर्च
- कुछ कठोर उबले अंडे
- एक सौ ग्राम पनीर
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
- अजमोद और हरी प्याज के छोटे गुच्छे
मशरूम के तने और टोपी को अलग कर लें। पैर काट दो.
प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक कटोरे में मिला लें।
इनमें मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
कीमा बनाया हुआ मांस धुले और सूखे मशरूम के सिरों में रखें और बेक करें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट।
चैंपिग्नन को चावल और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है
सामग्री:
- 500 ग्राम शैंपेनोन
- 50-60 ग्राम चावल का अनाज
- एक मध्यम प्याज
- 100 ग्राम पनीर
- सूरजमुखी का तेल
- मसाले
एक गर्म फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम के डंठल और प्याज भूनें।
वेल्ड फूला हुआ चावल, ठंडा करें और मशरूम और प्याज को भेजें। स्वादानुसार मसाले डालें.
तैयार फिलिंग को ढक्कनों में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान - 180 डिग्री.
हैम और पनीर से भरे हुए ओवन-बेक्ड मशरूम
और फिर से पुराने दोस्त - हैम और पनीर के साथ शैंपेन।
एक समान नुस्खा पहले से ही मौजूद है, लेकिन कोई भी उसी नाम के तहत एक और नुस्खा छिपाने से मना नहीं करता है। सही?
पहला नुस्खा सामग्री की दृष्टि से सरल और कंजूस था। किसान नाश्ता. लेकिन मौजूदा संस्करण काफी अलग है.
आप सॉसेज से बेहतर गुणवत्ता वाले किसी भी हैम का उपयोग कर सकते हैं। आप स्मोक्ड ले सकते हैं जांघ, स्मोक्ड हैमतुर्की से। हाँ, ब्लैक फ़ॉरेस्ट भी। मुख्य बात यह है कि हैम अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा है।
मांस घटक लगभग तय हो चुका है, लेकिन नुस्खा आगे बढ़ने पर हम बाकी उत्पादों का पता लगा लेंगे।
उत्पाद:
- ठीक किया गया हैम - 250 ग्राम
- शैंपेनोन - 800 जीआर
- लीक - 120 जीआर
- नियमित या गन्ना चीनी - 30 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20%+ - 150 जीआर
- गौडा पनीर - 250 ग्राम
- काली मिर्च और नमक
- मक्खन और वनस्पति तेल
लीक का सफेद भाग लें, इसे लंबाई में काट लें और आधे छल्ले में काट लें। तलने पर आपको बेहतरीन स्ट्रॉ मिलेंगे.
हैम को प्याज की तरह ही स्ट्रिप्स में काटें।
शैंपेन के पैर तोड़ दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, हैम और मशरूम को अलग-अलग भूनें।
इसके लिए प्याज को भून लें मक्खनअतिरिक्त चीनी के साथ. यह पूरी तरह से कारमेलाइज़ हो जाता है और वांछित बनावट और स्वाद ले लेगा।
सभी कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री मिलाएं और मशरूम कैप पर रखें।
टोपियों को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें।
कसा हुआ सख्त पनीरखट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक टोपी बनाते हुए भराई के ऊपर रखें।
160 डिग्री पर 15-17 मिनट तक बेक करें।
शैंपेनोन एक बेहतरीन भोजन है, खासकर उन लोगों के लिए जो मांस नहीं खाते हैं या अपने फिगर पर ध्यान नहीं देते हैं। वे प्रोटीन खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं, जो उन्हें उपवास और शाकाहार के दौरान लोकप्रिय बनाता है। उच्च पोषण मूल्यमशरूम अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण उन्हें वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने और रोगियों को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है मधुमेह. शैंपेन का एक अन्य लाभ उनकी तैयारी की गति है: उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है जटिल प्रशिक्षणऔर दीर्घकालिक उष्मा उपचार. इसके अलावा, उन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, और उनकी कीमत मौसम पर निर्भर नहीं करती है।
आप शैंपेनोन से सबसे ज्यादा तैयार कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जो पारिवारिक भोजन के लिए और किसी उत्सव में आमंत्रित लोगों के इलाज के लिए उपयुक्त हैं। में से एक सर्वोत्तम तरीकेशैंपेनोन पकाने को बेकिंग के रूप में पहचाना जाता है। जब आपको अपने परिवार को जल्दी से खाना खिलाना हो या अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत करना हो तो ओवन-बेक्ड शैंपेन एक बढ़िया विकल्प है।
यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो पके हुए शैंपेन सुंदर, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। आप उन्हें बेकिंग शीट, फ़ॉइल या सीख पर पूरा बेक कर सकते हैं। भरवां शैंपेन, जो मांस, सब्जियों, अनाज और पनीर से भरकर बनाए जाते हैं, लोकप्रिय हैं। यदि आप बर्तनों में आलू के साथ शैंपेनोन बेक करते हैं तो यह व्यंजन स्वादिष्ट बनेगा। आपको इस सामग्री में इन सभी व्यंजनों की रेसिपी मिलेंगी।
पाक रहस्य
अनुभवी शेफ ओवन में स्वादिष्ट और आकर्षक शैम्पेनोन तैयार करने के अपने रहस्यों को नहीं छिपाते हैं। हमने उनकी सलाह को एक अनुभाग में एकत्रित किया है।
- किसी स्टोर में शैंपेनोन चुनते समय, ढक्कनों को देखें: यदि वे नीचे से गहरे रंग के हैं, तो ताज़ा मशरूम बिल्कुल भी ताज़ा नहीं हैं।
- अनावृत करना ठंडा संसाधितपकाने से ठीक पहले शैंपेनोन - वे जल्दी काले हो जाते हैं।
- शिमला मिर्च को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, धोने के तुरंत बाद पोंछकर सुखा लें, नहीं तो वे पानीदार हो जाएंगे।
- पकाते समय ढक्कनों को सिकुड़ने से बचाने के लिए उनमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
- चाकू के बजाय चम्मच से तने को टोपी से अलग करना आसान है।
- शैंपेन को ओवन में ज़्यादा न सुखाएं: उन्हें ओवन में 15 मिनट से अधिक समय तक पकाना केवल तभी उचित है जब उनमें ऐसे उत्पाद भरे हों जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, ऐसे उत्पादों को ढक्कन में रखने से पहले आधा पकने तक पकाना बेहतर होता है।
दिए गए का ज्ञान पाक रहस्यनुस्खा को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता को समाप्त नहीं करता है, क्योंकि प्रत्येक विशिष्ट मामले की अपनी तकनीकी सूक्ष्मताएं हो सकती हैं।
पके हुए शैंपेन अच्छे लगते हैं बुफ़े मेज. आप यह भी पता लगा सकते हैं कि "न्यू डोमोस्ट्रॉय" वेबसाइट पर और क्या संभव है।
साबुत पके हुए शैंपेनोन (शाकाहारी नुस्खा)
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- काली मिर्च मिश्रण - 0.5 चम्मच;
- टार्टर सॉस - 60 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- पिसा हुआ धनिया बीज - 0.5 चम्मच;
- जायफल - एक चुटकी.
खाना कैसे बनाएँ:
- सॉस को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं और एक बैग में रखें।
- बेकिंग के लिए तैयार मशरूम को उसी बैग में रखें, उन्हें सॉस में रोल करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन में पकाए गए साबुत शैंपेन साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे।
पूरे शैंपेन को पन्नी में पकाया जाता है
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- पनीर - 0.2 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
कैसे बेक करें:
- - मशरूम को धोकर सुखाने के बाद डंठल अलग कर लें.
- पनीर को कद्दूकस करें, लहसुन को कुचलें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं।
- मिश्रण को ढक्कनों में भरें और डंठलों को उसमें डालें।
- प्रत्येक मशरूम को पन्नी के एक टुकड़े में लपेटें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
- आपको 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना है।
इस रेसिपी को आहार कहना मुश्किल है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा सबसे कम नहीं है, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनमें कैलोरी अधिक और पेट भरने की क्षमता कम होती है। साथ ही पनीर और खट्टा क्रीम हानिकारक उत्पादनाम नहीं दिया जा सकता.
कटार पर शैंपेनोन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- लार्ड - 100 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 0.2 किलो;
- प्याज - 150 ग्राम;
- मशरूम के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल - 50 मिली।
खाना कैसे बनाएँ:
- मसाले के साथ तेल मिलाएं, साफ और सूखे मशरूम को कोट करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मशरूम पकाते समय सीखों को फटने से बचाने के लिए उन्हें पानी में भिगो दें।
- प्याज को स्लाइस में काट लें.
- बेकन को पतले स्लाइस में काट लें.
- मशरूम, टमाटर, प्याज के छल्ले और चरबी के टुकड़ों को बारी-बारी से सीखों पर पिरोएँ।
- फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और 12 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
यदि आप रेसिपी से लार्ड को हटा दें तो शाकाहारियों को भी शैंपेनन स्क्युअर पसंद आएंगे। ऐसे में आप इन्हें व्रत के दौरान खा सकते हैं.
सुलुगुनि से भरे हुए शैंपेन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- सुलुगुनि - 0.2 किग्रा.
खाना कैसे बनाएँ:
- एक तिहाई मक्खन पिघलाएं, बाकी को जमा दें और कद्दूकस कर लें।
- सलुगुनि को कद्दूकस कर लें और तेल में मिला लें।
- मशरूम के ढक्कनों को पनीर और मक्खन से भरें।
- पन्नी को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
- मशरूम कैप व्यवस्थित करें। 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें।
यह सबसे सरल और सर्वाधिक में से एक है स्वादिष्ट व्यंजन. इस ऐपेटाइज़र को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है; यह छुट्टियों की मेज को भी सजाएगा। यह नुस्खा अनुसरण करने वालों को पसंद आएगा प्रोटीन आहार, उदाहरण के लिए, क्रेमलिन।
कीमा बनाया हुआ पनीर और प्याज के साथ शैंपेनोन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
कैसे बेक करें:
- टोपी से डंठल अलग करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर टुकड़ों में मशरूम के तने. मिश्रण.
- बचे हुए मक्खन को पतले टुकड़ों में काट लीजिए और ढक्कनों पर रख दीजिए.
- भरावन को ढक्कनों में रखें।
- 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
पनीर और प्याज से भरी हुई मशरूम की टोपियाँ रसदार और कोमल बनती हैं। यह ऐपेटाइज़र बुफ़े टेबल के लिए अच्छा है।
पिघले हुए पनीर और लहसुन के साथ शैंपेनोन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.5 किलो;
- प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
- शहद - चम्मच;
- हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- पनीर को उतने टुकड़ों में काट लें जितने आपके पास शिमला मिर्च हैं, उन्हें ढक्कनों के बीच रखें।
- लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, मक्खन, मसालों और पिघले शहद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें।
- हेज़लनट्स को कुचलें और शैंपेनोन के ऊपर छिड़कें।
- नीचे पनीर से भरी शिमला मिर्च बेक करें लहसुन की चटनीओवन में 180 डिग्री पर.
अनुभव से पता चलता है कि यह स्नैक हमेशा धमाकेदार होता है।
बेकन और क्रीम चीज़ के साथ बेक किया हुआ शैंपेन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- साग - 50 ग्राम;
- दही पनीर - 150 ग्राम;
- बेकन - 0.2 किग्रा.
कैसे बेक करें:
- मशरूम के तनों को टोपी से अलग करें। पैरों को चाकू से काट लें.
- साग को बारीक काट लीजिये.
- बेकन को पतले स्लाइस में काट लें.
- क्रीम चीज़ के साथ टांगों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
- भरावन को ढक्कनों में रखें।
- भरवां मशरूम को बेकन में लपेटें।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उस पर मशरूम रखें।
भरवां शिमला मिर्चबेकन में वे मूल और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इस स्नैक का स्वाद भी निराश नहीं करेगा.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेनोन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.5 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 50 मिली.
खाना कैसे बनाएँ:
- डंठलों को टोपी से अलग करके काट लें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम के टुकड़े और प्याज मिलाएं।
- खट्टा क्रीम जोड़ें और टमाटर का पेस्ट. हिलाना।
- इस मिश्रण को ढक्कनों में भरें।
- आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार होने से 15 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
चैंपिग्नन से भरा हुआ कीमा- बहुत हार्दिक व्यंजन. इन्हें गर्मागर्म ही खाना सबसे अच्छा है।
शाकाहारी भरवां शैंपेन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.25 किग्रा;
- जई का आटा - 100 ग्राम;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
- टोफू पनीर - 50 ग्राम;
- सलाद के पत्ते - 30 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम
खाना कैसे बनाएँ:
- टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर को नमक के साथ मिलाएं और जई का दलिया तुरंत खाना पकाना. गुच्छों को फूलने का समय दें।
- पनीर डालें और मिलाएँ।
- काली मिर्च को छल्ले में काटें और उनमें से आधा (बीज के बिना!) भरावन में डालें।
- ढक्कनों को भरावन से भरें ताकि उसका ढेर लग जाए। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. मशरूम को चिकना कर लीजिए और तेल से भर दीजिए.
- 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
सलाद की पत्तियों पर बची हुई काली मिर्च से सजाकर परोसें। प्रेमियों को यह ऐपेटाइज़र बहुत पसंद आएगा. मसालेदार व्यंजन, के लिए उपयुक्त शाकाहारी मेनू, लेंट के दौरान परोसा जा सकता है।
बर्तनों में आलू के साथ पके हुए शैंपेन
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- शैंपेनोन - 0.4 किलो;
- आलू - 0.4 किलो;
- क्रीम - 0.2 एल;
- प्याज - 75 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- जायफल - 2 चुटकी;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।
- बर्तनों में रखें, क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।
इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन को आलू के साथ सांचे में भी बेक किया जा सकता है. फिर परोसने से पहले तैयार पकवानआपको इसे प्लेट में रखना होगा. आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.
ओवन में पके हुए शैंपेन, भरवां या बिना भरे, पूरे या टुकड़ों में, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में ये मशरूम हैं, तो आपके मेहमान आश्चर्यचकित रह जाएंगे।
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