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ओवन में भरवां मशरूम शैंपेन पूरी रेसिपी। पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन - शानदार मशरूम! पनीर और अन्य चीज़ों के साथ ओवन में भरवां शैंपेनोन की रेसिपी

घर पर ओवन में भरवां शैंपेन पकाना बहुत सरल और तेज़ है। पके हुए मशरूम स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए आप इस ऐपेटाइज़र से किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकते हैं और अपने घर को हर समय खुश कर सकते हैं। मूल नाजुक स्नैक के स्वाद को प्रकट करने और चखने के लिए तैयार भरवां मशरूम का गर्म सेवन किया जाना चाहिए।

पकाने का समय - 15 मिनट.

सामग्री तैयार करने का समय 15 मिनट है।

पकाने के बाद, आपको प्राप्त होगा - 60 ग्राम की 6 सर्विंग्स।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सामग्री

शैंपेनोन - 250 ग्राम (6 टुकड़े)।
हार्ड पनीर - 50 ग्राम.
ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक छोटा गुच्छा।

भरने:

चिकन - 150 ग्राम.
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - ½ छोटा चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
मशरूम का भीतरी भाग.

व्यंजन विधि

खाना बनाना शुरू करने से पहले, हम संरचना में शामिल उत्पाद तैयार करते हैं।
ताजे मशरूम को पहले गर्म पानी से धोया जाता है। धीरे से हिलते हुए, हम पैर तोड़ देते हैं, चरण-दर-चरण फ़ोटो में देखें कैसे। एक चम्मच लें और अंदर का गूदा निकाल लें।
हम चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोते हैं, अवशिष्ट वसा, कण्डरा काट देते हैं। एक तेज चाकू से मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
टूटे हुए पैरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक मोटे तले वाले सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। मांस, कटे हुए पैर, गूदा मोड़ें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च छिड़कें।
तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए और सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।
एक बड़े बर्तन में गर्म पानी डालें, काली मिर्च छिड़कें, एक चुटकी नमक डालें, थोड़ा सा तेल डालें, मिलाएँ। हम मैरिनेड में मशरूम कैप डालते हैं, इसे मसालेदार पानी सोखने देते हैं, फिर इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
हम मैरीनेट किए हुए शैंपेन में भरावन भरते हैं, अपने हाथों से थोड़ा दबाते हैं। पूरी प्रक्रिया के बाद, अंत में ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
हम भरवां अर्ध-तैयार उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं। हम 15 मिनट तक पकाते हैं, भरवां मशरूम तैयार होने और सूखने के लिए इस समय से अधिक पर्याप्त नहीं है, जैसा कि कभी-कभी होता है। परोसते समय हरी टहनियों से सजाएँ।

क्या आप जानते हैं कि शैंपेन चार प्रकार के होते हैं:

साधारण।

जंगल।

मैदान।

बड़े पैमाने पर वितरण, यानी विपणन और आबादी को बिक्री के लिए कृत्रिम रूप से उगाया जाने वाला बगीचा। इस प्रजाति का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, सलाद में तैयार किया जाता है, बाद में उपयोग के लिए मैरीनेट किया जाता है और जमाया जाता है, और ओवन में भर कर पकाया जाता है, जैसा कि इस मामले में है।

भरवां मशरूम एक सरल, स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन है।

इसे गर्म परोसा जा सकता है या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

यह सब प्रयुक्त फिलिंग पर निर्भर करता है, इसमें बड़ी संख्या में विकल्प होते हैं।

केवल पनीर अपरिवर्तित रहता है.

केवल उसके साथ ही शैंपेन सामंजस्यपूर्ण और पूर्ण दिखते हैं।

पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

स्टफिंग के लिए केवल अर्धवृत्ताकार आकार की बंद टोपियों का उपयोग करें। बड़े मशरूम चुनना सबसे अच्छा है जो आकार में एक दूसरे के करीब हों। पैर हटा दिया गया है, आप मशरूम के गलफड़ों और गूदे के हिस्से को हटा सकते हैं ताकि अधिक भराई फिट हो सके। आमतौर पर, कचरे को फेंका नहीं जाता है, बल्कि उसे कुचलकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

पनीर का प्रयोग अक्सर सख्त किया जाता है। इसे भरने में मिलाया जाता है, छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन टोपियों में बिछाने के लिए, आप एक प्रसंस्कृत उत्पाद, फ़ेटा चीज़ भी ले सकते हैं। वे स्वादिष्ट भी बनते हैं, हालाँकि वे एक सुंदर परत नहीं देते हैं।

मशरूम के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में क्या जोड़ा जा सकता है:

प्याज, लहसुन, गाजर;

उबला हुआ अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज);

मांस, चिकन, बेकन;

सॉस;

सॉस (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप);

साग, विभिन्न मसाले।

इन सामग्रियों की पूर्व तैयारी रेसिपी पर निर्भर करती है। कुछ उत्पादों को ताप उपचार की आवश्यकता होती है।

जारी की गई टोपियाँ कीमा बनाया हुआ मांस से भरी होती हैं, पनीर के साथ छिड़का जाता है, और चिकनाई वाले रूप में रखा जाता है। यह वांछनीय है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श करें और समर्थन करें। भरवां टोपियाँ 15 से 30 मिनट तक बेक की जाती हैं। सटीक समय भरने के प्रकार और मशरूम के आकार पर निर्भर करता है। आपको तापमान बहुत अधिक सेट करने की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्त 180-190 डिग्री।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में भरवां शैंपेन

पनीर के साथ ओवन में सबसे सरल भरवां शैंपेन बनाने की विधि। साथ ही, पकवान सुरुचिपूर्ण दिखता है, उत्सव की मेज पर भी अपना सही स्थान लेगा।

सामग्री

300 ग्राम बड़े मशरूम;

80 ग्राम पनीर;

1 प्याज;

1 चम्मच तेल;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

मसाले, अजमोद.

खाना बनाना

1. मशरूम धो लें. पैरों को सावधानी से हटाएं, टोपी से कुछ गूदा हटा दें। रिक्त स्थान को तुरंत बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है, इससे पहले इसे चिकना करना न भूलें।

2. प्याज को बारीक काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भूनें।

4. मशरूम के पैर काट लें. प्याज़ भेजें, एक साथ भूनें।

5. एक कटोरे में कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, इसमें तले हुए मशरूम डालें।

7. रिक्त स्थान को स्टफिंग से भरें.

8. ऊपर से बचा हुआ पनीर एक चुटकी डालें, जिसे भी कद्दूकस करना है.

9. ओवन में रखें. तापमान 180, पकाने का समय 15 से 25 मिनट, टोपियों के आकार पर निर्भर करता है।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में भरवां शिमला मिर्च

अद्भुत फिलिंग के साथ स्वादिष्ट मशरूम का एक प्रकार। ताजा टमाटर कीमा बनाया हुआ मांस को एक असामान्य स्वाद और रस देते हैं।

सामग्री

10 मशरूम;

1 टमाटर;

100 ग्राम पनीर;

2 बड़े चम्मच तेल;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच.

खाना बनाना

1. टोपियों को पैरों से मुक्त करें।

2. पैरों को क्यूब्स में काटें, तेल में तलें, ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें।

3. टमाटर को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम में डालें।

4. फिलिंग को मेयोनेज़, नमक से भरें। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च यहाँ अच्छी रहेंगी, अपने स्वाद के अनुसार। हिलाना।

5. पहले से खाली की गई टोपियों को स्टफिंग से भरें, सांचे में डालें।

6. पनीर को दरदरा रगड़ें. सभी टोपियाँ बाँट दो। नीचे दबाएं ताकि उत्पाद बाहर न गिरे।

7. डिश को बेक करने के लिए भेजें। इस प्रक्रिया में लगभग बीस मिनट लगेंगे.

पनीर और अंडे के साथ ओवन में भरवां शिमला मिर्च

ऐसे मशरूम तैयार करने के लिए कड़े उबले अंडे उबालें। आप फिलिंग में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों मिला सकते हैं।

सामग्री

700 ग्राम शैंपेनोन;

प्याज का 1 सिर;

4 उबले अंडे;

तेल, मसाले;

80 मिली खट्टा क्रीम, मेयोनेज़

150 ग्राम पनीर.

खाना बनाना

1. टोपियों को हर अनावश्यक चीज़ से मुक्त करें। पैरों को मनमाने आकार के, लेकिन आकार में छोटे टुकड़ों में काटें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। तलना शुरू करें.

3. दो मिनट बाद इसमें मशरूम डालें. आधा पकने तक भूनें. एक कटोरे में निकाल लें, भरावन को ठंडा होने दें।

4. इस दौरान उबले अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मशरूम में स्थानांतरण.

5. कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें, बाकी उत्पाद भी काट लें, लेकिन एक तरफ रख दें। वह फिनिश लाइन पर जा रहा है.

7. तैयार टोपियां भरें, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

8. ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें. पकने तक बेक करें।

पनीर और चावल के साथ ओवन में भरवां शिमला मिर्च

अनाज से भरे हार्दिक व्यंजन का एक प्रकार। लंबे चावल का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। आप अपरिष्कृत अनाज ले सकते हैं, यह अधिक उपयोगी होगा।

सामग्री

400 ग्राम शैंपेनोन;

120 ग्राम पनीर;

50 ग्राम चावल;

लुकोविचका;

गाजर;

तेल, मसाले;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

लहसुन की 1 कली.

खाना बनाना

1. एक पैन में प्याज और गाजर भून लें. जैसा चाहो काट लो.

2. मशरूम की टांगों और टोपी के अनावश्यक हिस्सों को काट लें। सब्जियों में डालें, आधा पकने तक एक साथ भूनें। शांत हो जाओ।

3. चावल उबालें, पानी निकाल दें. मशरूम में स्थानांतरण.

4. चावल की फिलिंग में खट्टा क्रीम, लहसुन डालें। अपने विवेकानुसार जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक डालें।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें और एक तिहाई मशरूम डाल दें. यह कीमा बनाया हुआ सामग्री को मिला देगा।

6. खाली टोपियों को चावल की भराई से भरें।

7. मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं. पूरे उत्पाद को समान रूप से वितरित करें।

8. अब केवल टोपियों को घी लगी हुई अवस्था में रखना है और 15 मिनट तक बेक करना है, जिससे टोपियां तैयार हो जाएंगी।

पनीर और चिकन के साथ ओवन में भरवां शिमला मिर्च

चिकन के साथ स्वादिष्ट मशरूम का एक प्रकार। पनीर के साथ ओवन में ऐसे भरवां शैंपेन के लिए, जांघ ट्रिमिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप स्तन से फ़िललेट लेते हैं, तो डिश थोड़ी सूखी हो सकती है।

सामग्री

150 ग्राम चिकन;

प्याज का सिर;

600 ग्राम मशरूम;

120 ग्राम पनीर;

25 मिलीलीटर तेल;

खाना बनाना

1. चिकन के गूदे को आधा सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. टोपी से गूदे के भाग सहित टांगों को हटा दें। चाकू से काटें.

4. गर्म तेल में दो मिनट के अंतराल पर फैलाएं: प्याज, चिकन, मशरूम। भोजन को एक साथ दो मिनट तक भूनें, मसाले डालें, ठंडा करें।

5. फिलिंग में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें।

6. मशरूम कैप्स भरें, फिलिंग को अपनी उंगलियों से दबाएं।

7. ऊपर से पनीर फैलाएं. इसे रगड़ा नहीं जा सकता, बल्कि टोपियों की संख्या के अनुसार टुकड़ों में काटा जा सकता है।

8. 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें, शैंपेन की तैयारी देखें।

पनीर और मांस के साथ ओवन में भरवां शैंपेन

ऐसे मशरूम के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। हटाए गए पैरों को जोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन यदि उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं है, तो उन्हें भरने में डाल दें। यह व्यंजन पिछले व्यंजनों से इस मायने में अलग है कि इसे भरने के लिए पहले से तले हुए खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

एक ही आकार के 15 मशरूम;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

100 ग्राम पनीर;

प्याज का सिर;

एक चम्मच खट्टा क्रीम;

एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;

नमक और मिर्च;

एक चम्मच मक्खन.

खाना बनाना

1. प्याज को काट कर कीमा में मिला दीजिये.

2. नमक, काली मिर्च डालें, तुरंत खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट डालें।

3. पनीर को दरदरा रगड़ें और इसे मीट फिलिंग में भी भेजें.

4. यदि मशरूम के पैर कहीं नहीं जा रहे हैं, तो उन्हें भी काट लें, स्टफिंग के लिए द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।

5. भरावन को अच्छी तरह हिलाएं.

6. तैयार टोपियाँ भरें।

7. एक उपयुक्त आकार के सांचे को चिकना करें, मशरूम के ढक्कनों को भरावन के साथ स्थानांतरित करें।

8. ओवन में रखें.

9. चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा उपयोग किया जाता है, मशरूम कैप को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाएगा। तापमान को तुरंत 200 पर सेट करें।

पनीर और हैम के साथ ओवन में भरवां शैंपेन

इस व्यंजन के लिए आप न केवल हैम, बल्कि किसी भी सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं। लहसुन वैकल्पिक है, आप नहीं डाल सकते।

सामग्री

10 शैंपेनोन;

हैम के 100 ग्राम;

100 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 मीठी मिर्च;

2 बड़े चम्मच तेल;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच.

खाना बनाना

1. मशरूम धो लें. टोपी से टांगें और कुछ गूदा काट लें। मशरूम के टुकड़ों को टांगों सहित बारीक काट लें, तेल डालकर हल्का सा भून लें।

2. मशरूम में हैम, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें, लहसुन और नमक डालें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें.

3. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, बीज सहित कोर निकाल दें। काली मिर्च की जगह आप टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत रसदार नहीं। भरने के लिए काली मिर्च भेजें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. टोपियां भरें, एक स्लाइड लें ताकि भराई बाहर न गिरे।

5. बेकिंग शीट या ग्रीज़ किये हुए सांचे में डालें।

6. पकने तक बेक करें, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन - टिप्स और ट्रिक्स

मशरूम के तने को चाकू से हटाते समय टोपी को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। कवक के गलफड़ों को साफ करना, गूदे का हिस्सा निकालना भी सुविधाजनक है।

मशरूम को अन्य सामग्री मिलाए बिना केवल पनीर से भरा जा सकता है। उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटें, एक टोपी और एक पैर के साथ मशरूम के छेद में डालें, अंदर नमक डालने की सलाह दी जाती है। पन्नी में या सिर्फ एक सांचे में बेक करें।

टोपियों के लिए भराई आमतौर पर आवश्यकता से अधिक हो जाती है। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है. मशरूम के बगल में, आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरे छोटे टमाटर या मिर्च डाल सकते हैं। इन्हें पकाने में लगभग उतना ही समय लगता है।

यदि भरने के लिए कटे हुए पैरों की आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें किसी अन्य डिश में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट, सब्जी स्टू या किसी सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मांस। अगर फिलहाल कुछ और नहीं बन रहा है तो इसे फ्रीजर में रख दें.

किसी भी आगामी दावत के लिए हमेशा कम से कम कुछ स्नैक्स की आवश्यकता होती है। इनमें से एक ओवन में पकाया हुआ भरवां शैंपेन हो सकता है।

यह अपेक्षाकृत सरल ऐपेटाइज़र आपकी मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा। विभिन्न प्रकार के भरने के विकल्पों के कारण, भरवां मशरूम आपको और आपके मेहमानों को कभी बोर नहीं करेंगे।

ओवन में भरवां शिमला मिर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

मशरूम पकाने का सबसे आसान तरीका भूनना है। आख़िरकार, ओवन आपके लिए सब कुछ करता है।

लेकिन नाश्ते का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं। साथ में गुणवत्ता.

किसी व्यंजन का स्वाद हमेशा सामग्री की गुणवत्ता पर अधिक निर्भर करता है।
मशरूम, जो पकवान का आधार हैं, सावधानी से चुनें। उन शैंपेनों को लें जिनके ढक्कन पहले ही खुल चुके हों और स्टफिंग के लिए सही आकार के हों।
पैर पर ध्यान दें, काम आएगा. मांसल टांग वाले मशरूम लें, बिना किसी गंभीर क्षति के।

सामान्य तौर पर, सभी सामग्रियों की गुणवत्ता समान होती है।

यह केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए ही रहता है।

सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि मशरूम, मोटे तौर पर बोलते हुए, पानी के साथ एक स्पंज हैं। और ताकि वे चिपचिपी गंदगी में न बदल जाएं, आपको उन्हें बहुत ऊंचे तापमान पर पकाने की जरूरत है।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम के पैरों को भूनते हैं, या इकट्ठे स्नैक को बेक करते हैं।

इसलिए, अपने स्टोव और ओवन को जितना संभव हो सके खोल लें, स्वादिष्ट शैंपेन आपको उपलब्ध कराए जाएंगे।

यह कोई रहस्य नहीं है, लेकिन तरकीब तब है जब आप भरने की सामग्री मिलाते हैं।

कोई कच्ची सामग्री को एक साथ मिलाकर तलने के लिए भेजता है. हाँ, इसकी अनुमति है. लेकिन कल्पना कीजिए कि अगर आप पानी वाले मशरूम, कम पानी वाले प्याज और गाजर मिला दें तो क्या होगा? सामग्री को सुनहरा होने तक तलने का सवाल ही नहीं उठता।

इसलिए, यदि आप शैंपेन के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग बनाना चाहते हैं, तो सभी उत्पादों को अलग-अलग भूनें। पूरी डिश को बर्बाद करने से बेहतर है कि एक या दो और प्लेटों पर दाग लगा दिया जाए।

मसालों के बारे में मत भूलना. लेकिन यहाँ वाक्यांश "अधिक बेहतर नहीं है" चलन में आता है। बस सामान्य नमक और काली मिर्च ही काफी है। एक चुटकी में, कुछ मेंहदी या सूखे जड़ी बूटी डी प्रोवेंस जोड़ें।

लेकिन सिर्फ ज़रा - सा। हल्के स्वाद के लिए.

खैर, पनीर कैप के बिना भरवां शैंपेन के बारे में क्या? आख़िरकार, न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि बनावट भी महत्वपूर्ण है। खासकर अगर यह नरम, रसदार मशरूम से लोचदार, थोड़ा कुरकुरा पनीर क्रस्ट में बदल जाता है।

मशरूम के लिए भराई क्या हैं?

मशरूम के लिए बहुत सारी फिलिंग हैं। कुछ एक दूसरे के समान हैं। कुछ लोग स्कूल कैफेटेरिया में गांव की शादी के लिए ऐपेटाइज़र के साथ अच्छे लगेंगे। और अन्य लोग एक महँगे भोज में उपस्थित होंगे।

लेकिन आप फिलिंग को घटकों के प्रकार के अनुसार विभाजित कर सकते हैं। यह अधिक सही होगा, है ना?

मांस से भरना

इन भरावों में आपको विभिन्न प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मांस और पोल्ट्री मिलेंगे। खैर, सभी कष्टप्रद हैम के बिना कहाँ।

बेशक, मांस वाले हिस्से के अलावा सब्जियां भी होती हैं।

मानक गाजर और प्याज से लेकर अजवाइन और शतावरी की फली तक।

सब्जी भराई

ऐसे स्नैक्स की तैयारी में पूरी तरह से सब्जी भरना काफी आम है। शाकाहार और अन्य "सब्जी" विचारों के मद्देनजर उन्हें विशेष लोकप्रियता मिली।

सामग्री के बड़े चयन के कारण विविधता काफी बड़ी है।

लेकिन केवल सब्जियों को पैन में फेंकना और परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ शैंपेनोन को सीज़न करना पर्याप्त नहीं है। सामग्री के स्वाद और बनावट में अंतर को कभी भी नजरअंदाज न करें।

शैंपेनोन के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी भराई मलाईदार मसले हुए आलू और अजवाइन है, जो नमक और काली मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स की फली के साथ स्तरित होती है।

अन्य भराव

अन्य भरावों की वस्तु में वह सब कुछ शामिल है जिसे पहले दो प्रकारों के लिए बिल्कुल जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आपके सामने एक सब्जी भरी हुई लगती है, लेकिन इसमें मछली है। या केकड़े की छड़ें. अच्छा, आप इसे कहाँ ले जाते हैं? मछली टॉपिंग के लिए? या समुद्री भोजन? यह संभव है, लेकिन मछली युक्त भराव बहुत अधिक नहीं है। अगर आप देखें तो ऐसे कई उदाहरण हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, एक उत्पाद से भराई भी होती है। उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू की प्यूरी से भरे मशरूम। और हाँ, चीज़ कैप की कोई गिनती नहीं है।

सबसे आसान शैंपेनोन रेसिपी

भरवां शैंपेनोन के लिए सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा हैम के साथ शैंपेनोन है।

खैर, सचमुच, आप जहां भी जाएं, यह नुस्खा पहली पंक्ति में होगा।

वास्तव में, हाँ, यह सरल है और इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस वजह से वह लोगों के चहेते हैं।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

शैंपेनोन - बड़े कैप के साथ 8 टुकड़े
प्याज - मध्यम सिर
गाजर - 100-120 ग्राम
हैम - 140 जीआर
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच
मक्खन - 20 ग्राम
नमक और मिर्च

मशरूम से डंठल हटा दें और आवश्यकतानुसार टोपी काट लें। कटे हुए पैरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके बाद भूसा खराब नहीं होगा। पहले और पनीर को रगड़ना न भूलें।

हैम को मशरूम से थोड़ा बड़ा काटें।

पैन को पहले से गरम कर लें और उस पर थोड़ा सा मक्खन पिघला लें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला लें।

परिणामी मिश्रण पर मशरूम क्यूब्स भूनें। इन्हें अधिकतम आंच पर रखें ताकि ये तल जाएं. सुनहरा भूरा होने तक।

तले हुए मशरूम को पैन से निकालें और हैम को उनकी जगह पर रखें। आप तेल नहीं डाल सकते. हैम में पर्याप्त वसा होती है.

सभी सामग्री को अलग-अलग भून लें. आप अंततः उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं।

तली हुई सब्जियां, हैम और मशरूम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार और छिले हुए मशरूम कैप को बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, हाँ, इसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

मशरूम में फिलिंग रखें ताकि वह किनारे से थोड़ा ऊपर उठ जाए। सीधे शब्दों में कहें, "एक स्लाइड के साथ।"

फिलिंग के ऊपर चीज़ कैप रखें।

खाना पकाने के इस चमत्कार को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में मशरूम

पनीर के साथ मशरूम की विशेषता उनके स्वाद और सुखद, लचीली बनावट का संयोजन है।

आप पिघला हुआ, लचीला, थोड़ा नमकीन पनीर कैसे पसंद नहीं कर सकते? लेकिन वाह प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला जोड़ना।

10 मशरूम के लिए, छोटे मोज़ेरेला बॉल्स का 100 ग्राम का पैकेज और 100 ग्राम कोई भी हार्ड चीज़ लें।

आपको थोड़ी और हरी सब्जियों की आवश्यकता होगी - डिल और अजमोद।

लहसुन की कुछ कलियाँ और दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम लें।

ढक्कनों से टांगें हटाइये, बारीक काटिये और भूनिये. तैयार मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। इस मिश्रण में लहसुन की कलियाँ पीस लें।

फिलिंग को मशरूम कैप में रखें, मोत्ज़ारेला बॉल के लिए जगह छोड़ दें। असल में इसे फिलिंग पर डालें और ऊपर से हार्ड चीज़ की एक टोपी छिड़कें।

170 डिग्री पर 17-20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम

मशरूम और मांस हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं। मशरूम को मांस से क्यों न भरें?

नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है. मुख्य बात सामग्री की तैयारी है।

खैर, सामग्री के बारे में:

सूअर का मांस - 200 जीआर
गोमांस - 200 ग्राम
शैंपेनोन - 1000 जीआर
प्याज - 130 ग्राम
पनीर - 300 ग्राम
क्रीम - 100 जीआर
रोज़मेरी - कुछ टहनियाँ
लहसुन - 2 कलियाँ
तलने के लिए वनस्पति तेल
मसाले

नाश्ते के लिए कीमा दो तरह से तैयार किया जा सकता है.

पहला है भ्रमित होना और जैसा होना चाहिए वैसा स्वादिष्ट खाना बनाना।

दूसरा है परेशान न होना और हमेशा की तरह करना।

क्या बात है? पहले मामले में, मांस को चाकू या कुल्हाड़ी से काटा जाता है। मांस की किसी भी बनावट को बचाया जाता है। खैर, दूसरा विकल्प यह है कि मांस को केवल मांस की चक्की के माध्यम से चलाया जाए।

हमारा मांस पहले से ही कीमा बनाया हुआ है, इसे केवल स्टफिंग के लिए तैयार करना बाकी है।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। जैसे ही हल्का धुआं दिखाई दे, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में उतार दें।

हिलाते हुए जल्दी से भूनें, कीमा सुर्ख, कुरकुरा और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

जब हल्की पपड़ी दिखाई दे, तो मांस में नमक और काली मिर्च और मेंहदी की टहनियाँ मिलाएँ।

पहले से ही सामान्य परत और रंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, कम वसा वाली क्रीम डालें और कसा हुआ लहसुन डालें।

क्रीम डालने के बाद जितनी जल्दी हो सके उन्हें वाष्पित करने की कोशिश करें, ताकि उनमें केवल स्वाद ही रह जाए।

तैयार तले हुए कीमा से मेंहदी की शाखाएं हटा दें। फिर दाँत किटकिटाना उसके लिये अच्छा नहीं है।

मशरूम लगभग एक जैसे ही चुने जाते हैं, हालाँकि भरने के लिए आप कुछ छोटे मशरूम ले सकते हैं।

कंटेनर मशरूम के पैरों को खोलें और उन्हें छोटे मशरूम के साथ काट लें। मशरूम के टुकड़ों को गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा नमक डालकर भूनें।

फिर से, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसे मांस और मशरूम के साथ मिलाएं।

मशरूम कैप्स को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। टोपी पर कीमा बनाया हुआ मांस व्यवस्थित करें और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

ऐसे ऐपेटाइज़र को बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है. खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

लहसुन और पनीर के साथ पके हुए मशरूम

ऐसा हल्का नाश्ता तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। और पके हुए लहसुन की मौजूदगी से डरो मत, यह आपकी सांसों को खराब नहीं करेगा।

आधा किलो बड़े शैंपेन के लिए आपको 3-4 लहसुन की कलियाँ, डेढ़ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 100-120 ग्राम हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी।

मसाले अपने स्वाद के अनुसार लें. पैन को चिकना करने के लिए हमें तेल की आवश्यकता हो सकती है।

मशरूम से छुटकारा पाएं. उनकी जरूरत ही नहीं पड़ेगी.

आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं और भविष्य के लिए फ्रीज कर सकते हैं, या आप उन्हें यूं ही फेंक सकते हैं। यह पहले से ही आपकी प्राथमिकता है.

मशरूम के ढक्कनों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ रख दें।

भरावन तैयार करना बहुत आसान है. एक बड़े कटोरे में, कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं। हिलाओ और देखो - भराई तैयार है!

इसे मशरूम के ऊपर फैलाएं और बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180, समय 17-20 मिनट।

लहसुन-मीठे स्वाद के साथ खट्टा क्रीम से ऐपेटाइज़र थोड़ा खट्टा हो जाएगा। साथ ही तापमान के कारण लहसुन से होने वाली जलन भी गायब हो जाएगी। खैर, यह मत भूलिए कि अंदर आपको नमकीन पिघला हुआ पनीर भी मिलेगा।

मशरूम को चिकन और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है

चिकन के साथ मशरूम एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और मुख्य व्यंजन के हिस्से के रूप में अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, सब्जी साइड डिश के नीचे।

नुस्खा का लाभ यह है कि आपको सबसे परिचित और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। तीन सौ ग्राम पर्याप्त होगा.

इसे मशरूम, जड़ी-बूटियों और प्याज के पैरों के साथ बारीक टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को तेज़ आंच पर भूनें, फिर उनमें प्याज और मांस डालें। तेज़ आंच पर भूनें.

तली हुई सामग्री को आग से निकालें और उन्हें जड़ी-बूटियों, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 70 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को मशरूम कैप पर फैलाएं और ऊपर से पनीर छिड़कें। इसके लिए लगभग 70-80 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मशरूम को 180-190 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

बेकन के साथ बेक्ड शैंपेनोन की रेसिपी

अच्छा, मुझे एक ऐसा आदमी दिखाओ जिसे मशरूम और पनीर के साथ बेकन पसंद नहीं है। मैं उसे खाना खिलाऊंगा!

लेकिन गंभीरता से, यह संयोजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। खासकर अगर कोई पुरुष कंपनी जा रहा हो।

आठ मशरूमों के पैर हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेकन स्ट्रिप्स को गर्म, सूखी कड़ाही पर रखें। उन्हें तेल की जरूरत नहीं है, वे वसा से भरे हुए हैं।

बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

बेकन से वसा निकालने का प्रयास न करें। इस पर मशरूम के टुकड़े भूनना बेहतर है.

कम से कम अलग से, कम से कम मशरूम के साथ, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। एक छोटा बल्ब पर्याप्त होगा.

सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को मिला लें और उनमें एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर मिला दें। ओह, और मसाले मत भूलना।

- मशरूम कैप्स में स्टफिंग भरने के बाद उन पर पनीर छिड़कें. यह सौ ग्राम पनीर कहीं और छोड़ देगा।

मशरूम को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। वे 15 मिनट में तैयार हो जायेंगे.

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में मशरूम

भरवां मशरूम पकाने का एक काफी सरल विकल्प। सामग्री की कम संख्या और तैयारी की गति में "चिप"।

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए तो यह नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है। अच्छा, आपके पास भी मशरूम हैं।

घर में हर किसी के पास हमेशा मशरूम होता है, है ना?

लेकिन ठीक है, चलिए शुरू करते हैं।

मध्यम शैंपेन के 10 टुकड़े लें और उनके पैर खोल दें।

आखिरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल और नमक में भूनें।

150 ग्राम हार्ड पनीर को रगड़ें और आधा मशरूम के साथ मिलाएं।

उन्हें मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच भेजें। तदनुसार हिलाओ.

अधिक या कम बड़े टमाटर को 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। इन प्लास्टिक को प्रत्येक कवक में रखें।

टमाटर के ऊपर पनीर-मशरूम की फिलिंग फैलाएं और सभी चीजों के ऊपर पनीर छिड़कें।

मशरूम को दो सौ डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।

ओवन में अंडे और पनीर से भरे मशरूम

प्याज और अंडे के साथ दादी माँ की पाई के मशरूम एनालॉग की कल्पना करें। प्रतिनिधित्व किया? इसके ऊपर पनीर छिड़कें और आपको अधिकांश उत्सवों के लिए उपयुक्त एक बढ़िया, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

आधा किलो शिमला मिर्च
कठोर उबले अंडे की जोड़ी
एक सौ ग्राम पनीर
मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
अजमोद और हरी प्याज के छोटे गुच्छे

मशरूम के तने और टोपी को अलग कर लें। पैर काट दो.

प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक कटोरे में मिला लें।

इनमें मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस धुले और सूखे मशरूम "सिर" में डालें और बेक करने के लिए भेजें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट।

मशरूम को चावल और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है

सामग्री:

500 ग्राम शैंपेन
50-60 ग्राम चावल का अनाज
एक मध्यम बल्ब
100 ग्राम पनीर
सूरजमुखी का तेल
मसाले

एक गर्म फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम के पैर और प्याज भूनें।

भुरभुरे चावल उबालें, ठंडा करें और प्याज के साथ मशरूम को भेजें। स्वादानुसार मसाले छिड़कें.

तैयार फिलिंग को टोपियों के ऊपर फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री है.

ओवन में हैम और पनीर से भरे हुए शैंपेन

और फिर से पुराने परिचित - हैम और पनीर के साथ शैंपेन।

एक समान नुस्खा पहले ही बन चुका है, लेकिन कोई भी उसी नाम के तहत एक और नुस्खा छिपाने से मना नहीं करता है। सही?

पहला नुस्खा सरल और कम सामग्री वाला था। किसान का नाश्ता. लेकिन मौजूदा संस्करण काफी अलग है.

हैम का उपयोग उनमें से किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज में किया जा सकता है। आप स्मोक्ड पोर्क हैम, स्मोक्ड टर्की हैम ले सकते हैं। हाँ, ब्लैक फ़ॉरेस्ट भी। मुख्य बात यह है कि हैम अच्छे स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा है।

मांस घटक के साथ कमोबेश निर्णय लिया गया है, लेकिन बाकी उत्पादों की कीमत पर हम नुस्खा के पाठ्यक्रम से निपटेंगे।

उत्पाद:

हैम के साथ / से - 250 जीआर
शैंपेनोन - 800 जीआर
लीक - 120 जीआर
नियमित या गन्ना चीनी - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम 20%+ - 150 जीआर
गौडा पनीर - 250 ग्राम
काली मिर्च और नमक
मक्खन और वनस्पति तेल

लीक से सफेद भाग लें, इसे लंबाई में काट लें और आधे छल्ले में काट लें। भूनने पर आपको एक बेहतरीन भूसा मिलेगा।

हैम को प्याज की तरह ही स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम की टांगें तोड़ लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में हैम और मशरूम को अलग-अलग भूनें।

प्याज को मक्खन में चीनी के साथ भून लें. यह पूरी तरह से कारमेलाइज़ हो जाता है और वांछित बनावट और स्वाद ले लेगा।

सभी कीमा बनाया हुआ मांस तत्वों को मिलाएं और मशरूम कैप्स पर फैलाएं।

टोपियों को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।

कसा हुआ हार्ड पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और भराई के ऊपर फैलाकर एक टोपी बनाएं।

160 डिग्री पर 15-17 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच जूलिएन के समान, भरवां शैंपेन मुख्य पाठ्यक्रम से पहले एक गर्म क्षुधावर्धक है। उत्सव की मेज को आदर्श रूप से पूरक करता है, यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा। आइए चर्चा करें कि ओवन में भरवां शैंपेन कैसे पकाएं।

ओवन में पकाए गए, भरवां शैंपेन अपना रस और आकार बरकरार रखते हैं। भरने के लिए कीमा, पनीर और लहसुन, चिकन का उपयोग किया जाता है। जब ओवन में पकाया जाता है, तो भरने का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है, और मशरूम का रस इसे उत्तेजित करता है, इसे जटिल और संतृप्त बनाता है। परोसने का मूल तरीका उत्सव का मूड बनाता है। नीचे सिद्ध स्टफिंग रेसिपी दी गई हैं। खाना पकाने के लिए आपको किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।

कैलोरी भरवां शैंपेन

चैंपिग्नन मशरूम एक कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद है, लेकिन जब इसमें फिलिंग डाली जाती है, तो डिश का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।

100 ग्राम भरवां शैंपेन का औसत पोषण मूल्य तालिका में दर्शाया गया है:

भरवां शिमला मिर्च की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी किसी भी पाक आनंद के लिए शुरुआती बिंदु है। आप इसे जितना चाहें उतना जटिल बना सकते हैं, नए मसाले और सामग्री जोड़ सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के मुख्य चरण अपरिवर्तित रहेंगे। शिमला मिर्च भरने की क्लासिक रेसिपी एक संतुलित स्वाद है।

सामग्री:

ताजा बड़े मशरूम - 12 पीसी ।;
हार्ड पनीर ("डच", "रूसी") - 130 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सफेद मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
मशरूम को धो लें, काले हिस्से को खुरच कर हटा दें, तौलिये से सुखा लें।
मशरूम के पैर और प्याज को 0.5 सेमी से अधिक के टुकड़ों में काट लें। पनीर को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मसाले और मशरूम लेग्स डालकर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें। ब्रेड क्रम्ब्स, आधा पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मशरूम कैप्स को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं ताकि उनके बीच की दूरी कम से कम 1.5 सेमी हो।
टोपियों में भरावन भरें, ऊपर बचे हुए पनीर से एक "ढक्कन" बनाएं।
ट्रे को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वीडियो रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ शैंपेन

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पौष्टिक होते हैं और अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं।

सामग्री:

शैंपेनोन - 10 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की, पोर्क या पोर्क और बीफ का मिश्रण) - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मक्खन - 35 ग्राम;
सजावट के लिए कीमा, नमक, अजमोद के लिए सार्वभौमिक मसाला।

खाना बनाना:

मशरूम धो लें. प्याज और मशरूम लेग्स को 0.5 सेमी के क्यूब्स में काटें। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, मक्खन और मशरूम लेग्स डालें। 4 मिनिट भूनिये. एक अलग बर्तन में रखें.
मशरूम के ढक्कनों के अंदर नमक डालें और उन्हें पैन में बचे हुए तेल में दोनों तरफ से एक मिनट के लिए भूनें।
बेकिंग शीट पर ढक्कनों को नीचे की ओर सपाट तरफ रखें।
पैरों को कीमा, प्याज, अंडा, मसाला, नमक के साथ मिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ गोमांस है, तो इसे एक समान रंग प्राप्त होने तक पैन में भूनें।
भरावन को टोपियों में कसकर भरें। मशरूम को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
अधिमानतः ठंडा परोसें। हरियाली से सजाएं.

खाना पकाने के वीडियो

पनीर और लहसुन के साथ रेसिपी

पनीर के साथ मशरूम को उत्सव की दावत के मादक पेय के साथ परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि उनमें कैलोरी अधिक होती है और उनका स्वाद नाजुक होता है। इस कारण से, नीचे दी गई रेसिपी बड़ी संख्या में सामग्री के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

ताजा बड़े शैंपेन - 450 ग्राम;
हार्ड पनीर ("डच", "रूसी", "एमेंटल") - 150 ग्राम;
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 4 लौंग;
थोड़ा मलाईदार - 25 ग्राम;
स्वादानुसार मसाले (अधिमानतः नमक, सफेद मिर्च)।

खाना बनाना:

मशरूम को पानी से धो लें. ढक्कनों को बेकिंग शीट पर उत्तल भाग नीचे की ओर रखते हुए रखें। प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
पनीर को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस के किनारे पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दें, मशरूम के पैरों को 0.3 सेमी क्यूब्स में काट लें। लहसुन, पनीर, पैर, मेयोनेज़, मसालों को मिलाएं।
ढक्कनों को कसकर स्टफिंग से भरें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट से अधिक न बेक करें।

पनीर और चिकन के साथ रेसिपी

सामग्री:

बड़े शैंपेन - 8 पीसी ।;

भरण के लिए:

प्याज - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
ठंडा चिकन पट्टिका (अधिमानतः स्तन) - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम 15% वसा - 130 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मशरूम को बहते पानी से धो लें और काले हिस्से को चाकू से खुरच कर हटा दें।
पैरों को 0.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।
उबले हुए चिकन पट्टिका को 1 सेमी के किनारे से क्यूब्स में काटें।
प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
पनीर को मशरूम कैप के आकार के गोल टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे कटोरे में, भरने के लिए सभी सामग्री डालें, मिलाएँ।
टोपियों को स्टफिंग से कसकर भरें, पनीर से ढक दें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट से अधिक न बेक करें।
हरे प्याज से सजाकर मेज पर परोसें।

शिमला मिर्च को भरने और भूनने में कई बारीकियाँ हैं:

ओवन में बेकिंग का समय 25 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और मशरूम सूखे या जले नहीं।
मशरूम के ढक्कनों में फिलिंग भरने से पहले उनमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें. तो पकवान अधिक कोमल हो जाएगा।
परोसने का सबसे अच्छा तरीका ठंडा है।
गार्निश के लिए अजमोद सर्वोत्तम है।
गाढ़ी चटनी बनाने के लिए मेयोनेज़ मिलाया जाता है।

भरवां शैंपेन घर पर बनाना आसान है और अपने उत्कृष्ट स्वाद और उपस्थिति के कारण, किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं। जब चिकन पट्टिका से भरा जाता है, तो पकवान आहार बन जाता है और संवेदनशील पाचन वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं।

जंगली मशरूम के विपरीत, चमपिन्यानहालांकि बजट, लेकिन बहुत स्वादिष्ट मशरूम, जिनसे आप व्यंजन बना सकते हैं, आप पूरे साल पका सकते हैं, आपको बस निकटतम सुपरमार्केट में जाने की जरूरत है। वे स्वादिष्ट सूप, भरपूर मशरूम शोरबा, सलाद, स्नैक्स बनाते हैं। वे मसालेदार क्षुधावर्धक के रूप में अचार के रूप में भी स्वादिष्ट होते हैं जो भूख बढ़ाता है। खैर, कौन मना करेगा, चिकन और शैंपेन के साथ पकाया हुआ।

सचमुच, उनमें से बहुत कम हैं। ऐसे आलू का एक विकल्प सुर्ख पनीर क्रस्ट के नीचे पकाया जा सकता है। इस गर्म मशरूम ऐपेटाइज़र को तैयार करने में आपको एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। लेकिन, मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। मेहमान और परिवार इसे पसंद करेंगे.

खाना पकाने की सामग्री:

शैंपेनोन - 500 ग्राम,
हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम,
सूरजमुखी का तेल,
प्याज - 2 पीसी। (छोटे आकार)
मसाले,
नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैंपेन - नुस्खा

मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें। पैरों को चाकू से बहुत आधार तक सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि टोपी की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। यह पतले ब्लेड वाले चाकू से सबसे अच्छा किया जाता है। ढक्कनों पर हल्का नमक डालें।

मशरूम के डंठल काट लें. यह बहुत छोटा नहीं हो सकता है, क्योंकि वे तले जाएंगे और मात्रा में काफी कम हो जाएंगे।

कटे हुए मशरूम को तेल के साथ गर्म पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

इस बीच, ताजी जड़ी-बूटियों को धो लें और काट लें। मशरूम के स्वाद के लिए अजमोद और सीताफल, अजवाइन या डिल दोनों उपयुक्त हैं। प्याज को छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

कीमा को एक कटोरे में निकाल लीजिए. खाना पकाने के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस हमारे पकवान के लिए एकदम सही है। इसमें ठंडे मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। प्याज की प्यूरी भी डाल दीजिये.

स्टफिंग को हाथ से मिला दीजिये.

175C तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम कैप्स को मांस भरने से भरें। एक स्लाइड के साथ ढेर सारा कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह निश्चित रूप से जम जाएगा।