घर स्वस्थ भोजन

भरवां शैंपेन - सभी बेहतरीन। ओवन में स्टफ्ड शैंपेनन मशरूम कैप्स

एफमेहराबदारशैंपेनएक साधारण गर्म क्षुधावर्धक है जो उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है और इसके लिए बड़ी तैयारी के प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपको जल्दी से एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो भरवां मशरूम के लिए नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। भरवां मशरूमएक बहुत ही हल्का और बेहद स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक है। शैंपेन मशरूम भरने के लिए कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है: मांस, सब्जियां, मछली, चावल, पनीर।

पनीर के साथ भरवां शैंपेन

पनीर के साथ भरवां मशरूम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

15 बड़े शैंपेन मशरूम
125 जीआर। - पनीर
150 जीआर। - सख्त पनीर
अजमोद का गुच्छा
2-3 लहसुन की कलियां
एक चम्मच मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मैश किए हुए आलू के साथ भरवां शैंपेन

मैश किए हुए आलू के साथ भरवां शैंपेन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

आलू - 300 जीआर।
मक्खन - 50 जीआर। (प्यूरी के लिए)
हार्ड पनीर - 200 जीआर। (घिसना)
शैंपेन मशरूम - 30 पीसी। (विशाल)
हरा प्याज, बारीक कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच

अंडा, काली मिर्च और प्याज के साथ भरवां मशरूम

भरवां शैंपेन को ओवन में पकाने के लिए, हमें चाहिए:

बड़े मशरूम - 500 जीआर।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 50 जीआर। (बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वादअनुसार

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ भरवां मशरूम

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैंपेन- बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक गर्म क्षुधावर्धक। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

शैम्पेन मशरूम - 15 पीसी। (विशाल)
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठा - 0.5 पीसी। (लाल)
डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा (बड़ा नहीं)
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
हार्ड पनीर - 4 बड़े चम्मच। (मलना)

केकड़े के मांस से भरे हुए शैंपेन

केकड़े के मांस के साथ भरवां शैंपेनवे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, एक कोमल कोर और एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ। केकड़े के मांस से भरे मशरूम के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

शैंपेन मशरूम - 20 पीसी। (विशाल)
केकड़ा मांस - 250 जीआर। (जार)
हार्ड पनीर - 120 जीआर। (मलना)
शैलोट्स - 2 पीसी। (क्यूब्स में काट लें)
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच।
थाइम - 1 बड़ा चम्मच।

चावल के साथ भरवां मशरूम

चावल के साथ भरवां मशरूम- यह पौष्टिक और स्वस्थ है क्षुधावर्धक, यह बहुत आसान है खाना बनाना। चावल से भरा मशरूम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

शैम्पेन मशरूम - 600 जीआर।
चावल - 50 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

शिमला मिर्च के साथ भरवां शिमला मिर्च

शिमला मिर्च के साथ भरवां मशरूमछुट्टी के लिए बिल्कुल सही मेज़। शिमला मिर्च से भरा मशरूम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

शैम्पेन मशरूम - 12 पीसी। (विशाल)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1-2 लौंग
हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच। (सूक्ष्मता से कटा हुआ)
तलने के लिए वनस्पति तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन और पनीर के साथ भरवां शैंपेन

चिकन और मशरूम वे खाद्य पदार्थ हैं जो हमेशा एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से गिनते हैं और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है। हम आपको स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं मशरूम और चिकन ऐपेटाइज़र. चिकन पट्टिका के साथ भरवां शैंपेन, बहुत भरने और स्वादिष्ट हैं। चिकन से भरा मशरूम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

चिकन पट्टिका -500 जीआर;
फेटा पनीर - 100 जीआर;
शैंपेन बड़े - 10 पीसी;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
कटा हुआ मोज़ेरेला - 05 कप;
आटा -1 बड़ा चम्मच;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
सूरजमुखी का तेल।

हमी के साथ भरवां मशरूम

सामग्री:

शैंपेन बड़े - 15 पीसी।
हैम - 200 जीआर।
हार्ड पनीर - 200 जीआर। (बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मशरूम को धोकर छील लें और आवश्यकतानुसार सुखा लें। अगला, आपको मशरूम के पैरों को काटने और एक चम्मच के साथ भरने के लिए टोपी में एक छेद को खुरचने की जरूरत है।

मशरूम के डंठल और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और प्याज और मशरूम के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। आंच से उतार लें, फिलिंग थोड़ी ठंडी होनी चाहिए, फिर इसमें आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं।

एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम कैप को भरने के साथ भरें और ऊपर पनीर के साथ छिड़के। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम के साथ बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए रखें। पकने के बाद सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें!!!

पनीर के साथ भरवां शैंपेन - एक हार्दिक नाश्ता या एक स्वतंत्र व्यंजन: खट्टा क्रीम, मांस या समुद्री भोजन के साथ।

ताजा बड़े मशरूम - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
अजमोद, काली मिर्च, नमक
मक्खन - 50 ग्राम
तलने के लिए वनस्पति तेल

हम मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, मशरूम पर मोटे और खराब स्थानों को सावधानी से काट लें। अब, एक चम्मच का उपयोग करके, हम पैरों को टोपी से अलग करते हैं ताकि बाद वाले को नुकसान न पहुंचे, और घटकों से कुछ गूदा भी हटा दें।

मशरूम के टॉप्स को थोड़ा सा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सभी तरफ से धीरे से रगड़ें। हम उन्हें एक बेकिंग डिश में डालते हैं ताकि वे किनारे से कटोरे की तरह दिखें।

हम मशरूम के पैरों और गूदे को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके बारीक काट लेते हैं। कुचल घटकों को एक मुक्त प्लेट में डालें और प्याज की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। बारीक कटे प्याज को साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, सख्त पनीर को सीधे कटिंग बोर्ड पर कद्दूकस कर लें। फिर चिप्स को फ्री प्लेट में निकाल कर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

अजमोद को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और एक कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। चाकू का प्रयोग करके, साग को बारीक काट लें और तुरंत एक मुफ्त तश्तरी में डालें।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। हम कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखते हैं और सामग्री के अच्छी तरह से गर्म होने और पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके तुरंत बाद यहां कटा हुआ प्याज डालें और समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद, पैन में बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 5-10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

ध्यान दें: कभी-कभी तात्कालिक उपकरणों के साथ सब कुछ हलचल करना न भूलें ताकि भरना जल न जाए। अंत में, बर्नर को बंद कर दें, और कंटेनर की सामग्री को एक मध्यम कटोरे में डालें।

यहां हम कसा हुआ पनीर, साथ ही खट्टा क्रीम के कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा जोड़ते हैं। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

हम मशरूम कैप में तैयार फिलिंग डालते हैं, और ऊपर से शेष पनीर चिप्स के साथ पकवान छिड़कते हैं। अब ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। उसके तुरंत बाद, हम फॉर्म को मध्य स्तर पर रखते हैं और भरवां मशरूम को 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं, जब तक कि सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

अंत में, ओवन को बंद कर दें, और रसोई के दस्ताने की मदद से कंटेनर को ओवन से बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। डिश को थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, हम मशरूम को एक फ्लैट प्लेट या ट्रे में स्थानांतरित करते हैं और, यदि वांछित हो, तो थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: चिकन और पनीर के साथ भरवां मशरूम (फोटो)

शैंपेन बड़े - 8 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
उबला हुआ चिकन जांघ - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
मिर्च - स्वाद

चिकन और पनीर के साथ भरवां शैंपेन पकाने के लिए, आवश्यक उत्पादों को ओवन में लें। चिकन जांघ को सबसे पहले 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

मशरूम के ढक्कन छीलें, मशरूम का डंठल हटा दें। यदि कैप बहुत अधिक अंदर की ओर मुड़े हुए हैं, तो उन्हें अधिक स्टफिंग फिट करने के लिए थोड़ा सा ट्रिम किया जा सकता है।

उबले हुए चिकन जांघ को हड्डी से निकालें, छिलका हटा दें। प्याज के साथ बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम और सुंदर सुनहरे रंग तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। मशरूम कैप्स बिछाएं। स्वाद के लिए, आप उन्हें थोड़ा कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं। भरावन बिछाएं।

अच्छी गुणवत्ता वाले रेडोमर-प्रकार के कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में लगभग 15 मिनट ऊपर और नीचे की गर्मी पर 180 डिग्री पर बेक करें।

चिकन और पनीर से भरे हुए शैंपेन को गरमागरम परोसें, बेकिंग के दौरान निकलने वाली चटनी के ऊपर डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: पनीर और लहसुन के साथ भरवां मशरूम

हार्ड पनीर - 350 ग्राम
शैंपेन - 700 ग्राम
शिमला मिर्च - 3 पीसी
लहसुन - 4 पीसी
टमाटर - 2 पीसी
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी

सबसे बड़े शैंपेन का चयन करें, छीलें, कुल्ला करें और ध्यान से पैरों को अलग करें।

मध्यम कद्दूकस पर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

हम टमाटर को धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आप छिलका छोड़ सकते हैं, शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, मशरूम लेग्स, चीज़ डालें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ और अंडा मारो, परिणामस्वरूप सॉस नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च होना चाहिए।

परिणामस्वरूप सॉस में मशरूम कैप्स को उदारता से डुबोएं, फिर बेकिंग शीट या ग्रिल ग्रेट पर फैलाएं।

मशरूम में हम कटी हुई सब्जियां और कसा हुआ पनीर डालते हैं। ऊपर से सॉस डालें, ऊपर से आप बारीक कद्दूकस पर थोड़ा और पनीर कद्दूकस कर सकते हैं।

ओवन को 100-120 डिग्री पर प्रीहीट करें, भरवां मशरूम को लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

यहाँ मशरूम तैयार हैं, परोसने से पहले इस व्यंजन को ताजा अजमोद या डिल से सजाया जा सकता है। यह व्यंजन ताजी सफेद ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन (स्टेप बाय स्टेप)

शैंपेन - 5 पीसी
पनीर - 150 ग्राम
प्याज - 2 पीसी
नमक, वनस्पति तेल

मशरूम को धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन पर सूखने दिया जाना चाहिए। प्रत्येक मशरूम से तने को सावधानी से हटा दें और अवतल पक्ष के साथ टोपियां बिछा दें।

प्याज को छीलकर काफी बारीक काट लें। इसे कढ़ाई में तेल में पकने तक भूनें।

पैरों को बारीक काट कर प्याज में डाल दें। तलें, अंत में, पैन की पूरी सामग्री को नमकीन होना चाहिए।

स्वाद के लिए, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं।

हम तैयार टोपियों को तले हुए प्याज और मशरूम के पैरों के साथ भरते हैं।

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर रखकर ऊपर से डालें।

हमने मशरूम को ओवन में डाल दिया। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए, और खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयार भरवां शैंपेन को सलाद के पत्ते पर परोसा जा सकता है, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हुए।

पकाने की विधि 5: ओवन में पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन

बटेर अंडे (10 पीसी।);
बड़े शैंपेन (10 पीसी।);
गाजर और प्याज (1 पीसी।);
लहसुन (2 लौंग);
मक्खन (100 ग्राम);
हार्ड पनीर (50 ग्राम);
खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच);
कुछ हरे प्याज के पंख;
नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक)

बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें। मशरूम के पैरों को "अनस्क्रू" करें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

नाश्ते के लिए प्याज और गाजर को पीस लें।

एक पैन में (समय में - 7-9 मिनट) मशरूम लेग्स और कटी हुई सब्जियां भूनें। लहसुन जोड़ें (लहसुन प्रेस का उपयोग करें)।

मसाले और खट्टा क्रीम के साथ भरने का मौसम। एक दो मिनट के लिए सभी सामग्री को गर्म करें।

मक्खन पिघला। मशरूम कैप को तेल से ब्रश करें। मोटे तले वाले बाउल में रखें।

हम प्रत्येक मशरूम कैप में थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं।

पनीर के साथ भरने वाले मशरूम को छिड़कें।

पनीर में एक बटेर का अंडा फोड़ें। (थोड़ा) मसालों के साथ सीजन।

हम ओवन में भरवां शैंपेन बेक करते हैं (तापमान - 170 डिग्री, समय - 25 मिनट)। तैयार मशरूम को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

पकाने की विधि 6: कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ शैंपेन (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

एक बहुत ही संतोषजनक विकल्प जो न केवल एक स्नैक की भूमिका निभा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन भी हो सकता है।

शिमला मिर्च - 10-12 टुकड़े
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
क्रीम चीज़ या कद्दूकस किया हुआ - 1-2 बड़े चम्मच
बल्ब - 1 छोटा
लहसुन - 1 लौंग
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
हार्ड चीज - 100 ग्राम
अजमोद
नमक और काली मिर्च

मशरूम के पैरों को सावधानी से हटा दें, उन्हें एक छोटे चाकू से काट लें, और कैप्स को अभी के लिए अलग रख दें।

प्याज और लहसुन लौंग को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में ब्लश होने तक भूनें।

एक कटोरी में कटे हुए पैर, तले हुए प्याज और लहसुन, कीमा बनाया हुआ मांस, एक चम्मच दही क्रीम चीज़ मिलाएं।

सभी नमक, काली मिर्च और, थोड़ा अजमोद डालकर मिलाएं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टोपी शुरू करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस एक छोटी सी स्लाइड के साथ बिछाते हैं।

मशरूम को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक मशरूम पर एक चुटकी कसा हुआ पनीर डालें। अब आपको बेकिंग डिश में पानी की एक बूंद छिड़कने की जरूरत है। 220-230 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में या एयर ग्रिल (निचली ग्रिल और कम गति पर) में बेक करें। जब ऊपर से ब्राउन हो जाए तो मशरूम तैयार हैं।

पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम के साथ पनीर के साथ भरवां शैंपेन (फोटो)

शैंपेन - 500 जीआर ।;
हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
तलने के लिए प्याज -1 पीसी। (या एक बड़े सिर का आधा);
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मसाले - नमक, काली मिर्च, मार्जोरम।

शैंपेन से पैर निकाल दिए जाते हैं और हमारे रूप को चाकू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है।

कटे हुए पैरों को कड़ाही में भूनें।

फ्राई में कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ एक साथ 3 मिनट से अधिक नहीं भूनें।

तले हुए प्याज को मशरूम के अवशेष, मसाले और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मशरूम को मिश्रण से स्टफ करें। बारीक कद्दूकस पनीर पर शीर्ष तीन।

हम डिश को 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

पकाने की विधि 8: झींगा भरवां Champignons

7 शैंपेन (बड़े);
2 टमाटर;
5 अखरोट;
1 प्याज;
14 झींगा (मध्यम आकार);
1.5 सेंट एल ब्रेड क्रम्ब्स (कुचल सूखे पटाखे);
14 क्रैनबेरी;
1 सेमी मिर्च मिर्च;
लहसुन की 1 लौंग;
3-4 सेंट। एल बारीक कटा हुआ अजमोद;
3 कला। एल जतुन तेल;
1 सेंट एल नींबू का रस;
30 ग्राम परमेसन;
समुद्री नमक (मेरे पास जड़ी बूटियों के साथ है) - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक प्रेस के माध्यम से पारित जैतून का तेल, लहसुन, अजमोद, नींबू का रस और बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च मिलाएं, और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ शैंपेन कैप को रगड़ें। और जब फिलिंग तैयार हो रही हो तो टोपियों को मैरीनेट होने दें।

टमाटर का छिलका हटाने के लिए हम टमाटर को उबलते पानी में डालते हैं। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मशरूम द्रव्यमान को हल्का भूनें। हम नट्स को काफी बारीक काट लेते हैं।

परोसते समय, इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को अजमोद से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

गर्म ऐपेटाइज़र के बीच अग्रणी स्थान पर भरवां मशरूम का अधिकार है। वे मूल रूप से मादक पेय और ताजा रस दोनों के साथ संयुक्त होते हैं। उत्तम उत्पादों से भरे छोटे गोलार्ध उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता तैयारी की गति और आसानी है। इसके अलावा, परिचारिका अपनी सभी पाक क्षमता और समृद्ध कल्पना का सफलतापूर्वक उपयोग करने में सक्षम होगी।

मुख्य प्रक्रियाएं

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ओवन में भरवां मशरूम के सभी व्यंजनों (नीचे फोटो) में तीन मुख्य प्रक्रियाएं हैं:

शैंपेन भरने के लिए, फिर विभिन्न दिशाओं में प्रयोगों के लिए रिक्त स्थान खोलें। यह हो सकता है: मांस या सब्जियां, समुद्री भोजन या अनाज, साथ ही पनीर जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त। उसी समय, पहले और अंतिम चरण हमेशा मानक योजना के अनुसार किए जाते हैं, अर्थात्:

यह सब पहले किया जाना चाहिए और उसके बाद ही भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। हालाँकि, कुछ प्रक्रियाओं को समानांतर में चलाया जा सकता है।

आप न केवल चाकू या एक विशेष अर्धवृत्त से, बल्कि एक साधारण चम्मच से भी पैर को हटा सकते हैं। फ़नल को जितना संभव हो उतना गहरा काटा जाना चाहिए।

हमी के साथ

भरवां मशरूम के लिए यह नुस्खा स्मोक्ड पोर्क के पारखी लोगों के लिए एकदम सही है। हालांकि, हैम खरीदते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान देना चाहिए:

भरने के प्रमुख घटक पर निर्णय लेने के बाद, आप अतिरिक्त घटकों को पीसना शुरू कर सकते हैं:

शैंपेन के पैर;
हैम (पतली स्ट्रिप्स);
बल्ब (क्यूब्स);
शिमला मिर्च;
सख्त पनीर;
, साथ ही धनिया।

कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी सामग्री को बहुत बारीक काट दिया जाना चाहिए। तब द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा और टोपियों में सपाट हो जाएगा।

सबसे पहले आपको प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है, और फिर बाकी के टुकड़े डालें। तलने के दौरान एक उत्कृष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए, सब्जियों या तुलसी के लिए मसाले के साथ भोजन छिड़कें, द्रव्यमान को नमक करना न भूलें। कुल मिलाकर, गर्मी उपचार में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

जब भरना तैयार हो जाता है, तो आप टोपी को "पैकिंग" करना शुरू कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ छोटे भागों में लगाया जाता है। आपको इसे तब तक करने की आवश्यकता है जब तक आपको एक स्लाइड न मिल जाए। भरे हुए गोलार्द्धों को बेकिंग डिश पर रखें। उनके बीच की दूरी कई सेंटीमीटर है। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के, भरवां मशरूम ओवन में भेजे जाते हैं। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि कारमेल-रंग की पपड़ी नहीं बन जाती।
अंत में, तैयार पकवान को साग से सजाया जाता है।

चिकन पट्टिका के साथ

अधिक सफलतापूर्वक, निश्चित रूप से, टर्की यहाँ फिट बैठता है। चूंकि कई लोग उसे बहुत पसंद नहीं करते हैं, और दूसरों के लिए इस पक्षी को खरीदना समस्याग्रस्त है, आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। बुनियादी प्रक्रियाओं को फिर से दोहराने का कोई मतलब नहीं है। शैंपेन फिलर की तैयारी पर ध्यान देना बेहतर है। तैयारी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

यह क्षुधावर्धक केवल गर्म परोसा जाता है। इसलिए, परिचारिका के लिए हर चीज की सावधानीपूर्वक योजना बनाना और उसकी गणना करना महत्वपूर्ण है। उत्कृष्ट मांस व्यंजन, साथ ही बेक्ड सब्जियां, अरुगुला के साथ जाती हैं। साग का विपरीत स्वाद पकवान को हल्का, लेकिन कड़वाहट के अविस्मरणीय नोट देता है।

पनीर असाधारण

किण्वित दूध उत्पादों के बिना कई लोकप्रिय व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। इसके अलावा, लाखों शेफ पनीर के साथ ओवन-भरवां मशरूम तैयार करते हैं। बेशक, महंगे रेस्त्रां डेयरी उत्पादों की महंगी किस्मों का उपयोग करते हैं। हालांकि, सामान्य उत्पादों से एक गर्म क्षुधावर्धक परिवार की मेज पर परोसा जाता है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

सभी अवयवों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए: कुछ - एक grater पर, अन्य - हाथ से। फिर निम्नलिखित क्रम में भरना तैयार किया जाता है:

मशरूम द्रव्यमान को निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है;
मध्यम गर्मी पर 7 मिनट तक तला हुआ;
कटा हुआ अजमोद अंत में जोड़ा जाता है;
मिश्रण को तवे से प्लेट में निकाल लिया जाता है;
कसा हुआ पनीर (कई प्रकार) के साथ कवर किया गया;
मिश्रित ताकि एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।

अब टोपियां भरने के लिए सब कुछ तैयार है. यह वांछनीय है कि वे अच्छी स्थिति में हों और अलग न हों। आपको किनारों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है, जो नालीदार नहीं होना चाहिए।

अच्छी क्वालिटी का पनीर खरीदें। रंग समान होना चाहिए, विषम धब्बों के बिना। एयर कैप्सूल में सुंदर रूपरेखा होती है। सतह बलगम से ढकी नहीं है।

अन्य अवयव

अन्य सभी व्यंजनों में उबाल आता है कि परिचारिका अपने रेफ्रिजरेटर में क्या पा सकती है। यही कारण है कि कई लोग अपने परिवार को खुश करने के लिए ओवन में भरवां मशरूम (शैंपेनन) पसंद करते हैं। तो, भरने की तैयारी के लिए, आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं:

आप मशरूम को पेस्ट्री बैग से भर सकते हैं। स्टार नोजल आलू के द्रव्यमान को एक ठाठ आकार देगा।

इसके अलावा, भरवां मशरूम समुद्री भोजन से बनाए जाते हैं। केकड़े या झींगा के मांस को ब्रेडक्रंब के साथ एक कड़ाही में बारीक कटा हुआ और स्टू किया जाना चाहिए।
अजवायन के फूल इन समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इस तरह के मूल व्यंजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएंगे और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मशरूम के लिए वीडियो नुस्खा

भरवां शैंपेन की तैयारी की ख़ासियत यह है कि घटकों की तैयारी में अक्सर पकवान की वास्तविक तैयारी की तुलना में अधिक समय लगता है, क्योंकि इन मशरूम को केवल न्यूनतम तलने (बेकिंग) की आवश्यकता होती है। दक्षिणी यूरोप के देशों के खाना पकाने में, ऐसे व्यंजन हैं जो इन मशरूम के गर्मी उपचार के लिए बिल्कुल भी प्रदान नहीं करते हैं - विभिन्न सॉस के साथ शैंपेन को कच्चा भी खाया जा सकता है। भूमध्यसागरीय मसालेदार जड़ी-बूटियाँ उनके साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं - अरुगुला, मेंहदी, तुलसी, अजवायन के फूल।

स्वादिष्ट भरवां मशरूम का राज

बहुत छोटे मशरूम न लें - आपको उनके साथ टिंकर करना होगा, लेकिन इस मामले में इसका कोई मतलब नहीं है।

बड़े नमूने भी दिलचस्प हैं - उनके साथ काम करना, उनकी सेवा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप उन्हें पूरी तरह से नहीं खा पाएंगे, आपको चाकू और कांटे की आवश्यकता होगी।

खरीदते समय, मशरूम का निरीक्षण करें, वे एक विशिष्ट मशरूम गंध के साथ पूरी तरह से सफेद या थोड़ा बेज, लचीला होना चाहिए। एक संदिग्ध गंध के साथ, धब्बेदार और गहरे रंग के, स्पर्श करने के लिए नरम, बेरहमी से नमूनों को त्यागें।

पोर्टोबेलो शैंपेन अच्छे हैंशाहबलूत-भूरे रंग की चमकदार टोपी के साथ। उनके पास विशेष रूप से स्पष्ट सुगंध और स्वाद है। ये, विशेष रूप से सुगंधित, मशरूम में शामिल हैं और शाही मशरूम(उनकी टोपी भी भूरी है)।

यह बिना कहे चला जाता है - खाना पकाने से पहले, मशरूम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और फिल्म को टोपी के नीचे से हटा दिया जाना चाहिए। इन्हें ज्यादा देर तक पानी में न रखें - मशरूम तुरंत नमी से लथपथ हो जाएंगे, स्वाद में पानीदार हो जाएंगे। पेटू शैंपेन को बिल्कुल नहीं धोते हैं, लेकिन उन्हें नैपकिन से पोंछते हैं।

मशरूम को पहले से नहीं काटा जाना चाहिए, वे जल्दी से खराब हो जाएंगे और काले पड़ जाएंगे।

सब्जियों से भरे मशरूम

ये भरवां शैंपेन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र रेसिपी हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुविधाजनक और दिलचस्प। आप रात के खाने या नाश्ते के रूप में अपने घर के लिए सब्जियों और तले हुए मशरूम के साथ शैंपेन भी भर सकते हैं।

मशरूम को ओवन में लगभग 40 मिनट में पकाना संभव होगा। इस बार, भरने और बेकिंग की भुनाई को ध्यान में रखते हुए।

अगर आप एक दिलचस्प, लेकिन हल्की डिश बनाना चाहते हैं, तो आपको स्टफ्ड शैंपेनन मशरूम की रेसिपी जरूर पसंद आएगी। भरने के रूप में, आप न केवल उन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो रचना में इंगित की गई हैं, बल्कि किसी अन्य को भी।

इसके अलावा, मशरूम को मांस, चिकन या हैम के साथ पूरक किया जा सकता है। भरने के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए इस तरह के नुस्खा से सबसे उत्साही पेटू भी प्रसन्न होंगे।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: रूसी
पकवान का प्रकार: क्षुधावर्धक
पकाने की विधि: ओवन में
सर्विंग्स: 3
40 मिनट

सामग्री:

बड़े शैंपेन - 10 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - ½ पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
ताजा सोआ - 2-3 टहनी
टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
मसाले - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 30 मिली।

व्यंजन विधि:

मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अंदर जगह छोड़ने के लिए पैर को बाहर निकालें। सभी पैरों को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें और कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें।

गाजर को कद्दूकस कर लें और पैन में डालें।

फिर मीठी मिर्च, बारीक कटी हुई डालें। इसे भी भून लें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें या रस में बदल दें। कड़ाही में जोड़ें।

डिल को बारीक काट लें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें। पैन की सामग्री नमक और काली मिर्च। 10-15 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

ओवन में भरवां शैंपेन पकाने से पहले, आपको मशरूम को भरने के साथ भरना होगा ताकि यह टोपी से थोड़ा बाहर निकल जाए (नीचे फोटो देखें)। घी लगी कड़ाही में डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। 170 डिग्री पर बेक करें।

स्नैक तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ भरवां शैंपेन

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मशरूम पैर, प्याज, पनीर और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

यदि आप अधिक मसालेदार क्षुधावर्धक पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए लहसुन और काली मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

ओवन में ऐसे भरवां मशरूम मशरूम काफी जल्दी पक जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

शैंपेन - आधा किलो
शलजम - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
मक्खन का एक टुकड़ा (तलने के लिए)
डिल - आधा गुच्छा
नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

पैरों को टोपी से अलग करें। मशरूम कैप्स में, छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाने के लिए चाकू और एक चम्मच का उपयोग करें।
टोपी से निकाले गए पैर और मशरूम द्रव्यमान को बहुत बारीक काट दिया जाना चाहिए, उसी बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर, और फिर एक पैन में तेल में तला हुआ होना चाहिए।
पनीर और लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें। उन्हें एक बाउल में ठंडा रोस्ट, कटे हुए सुआ के साथ मिला लें। अब आपको चाहिए नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें।
कैप्स को स्टफिंग से भरें, बेकिंग शीट पर फैलाएं। पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री है। मशरूम का भूरा ब्लश आपको तत्परता के बारे में बताएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक किया हुआ

कीमा बनाया हुआ मांस से भरा मशरूम एक हार्दिक व्यंजन है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

उसके लिए अच्छा मसालेदार होगा। मशरूम को बड़ा चुना जा सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

शैंपेन - किलोग्राम
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - वही
शलजम - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
कोई भी शोरबा - 1 कप
तलने के लिए कोई भी तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

पैरों को अलग करें, बारीक काट लें। अपनी टोपियाँ अलग रख दें।
कटी हुई प्याज़ को गरम तेल में पैन में डालें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। तीन या चार मिनट के बाद, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक कांटा के साथ गांठ से छुटकारा पाएं।
लगभग पांच मिनट के बाद, जब कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलता है, इसे बर्नर से हटा दें, ठंडा करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम।
टोपियों को एक गहरी बेकिंग शीट पर फैलाएं, उनमें स्टफिंग भरें। एक बेकिंग शीट पर शोरबा डालें। स्टफ्ड शैंपेनन कैप्स को ओवन (+ 200 °C) में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर प्रत्येक परोसने पर एक चुटकी चीज़ छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करना जारी रखें।

चिकन के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक रसदार और कोमल निकलेगा।

पकाते समय, आप बेकिंग शीट पर थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं जिसमें पट्टिका उबला हुआ था।

चिकन के साथ स्वादिष्ट भरवां शैंपेन को उबले हुए चावल जैसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

शैंपेन - 20 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तलने के लिए तेल;
साग (डिल, अजमोद);
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

पहले से उबले हुए फ़िललेट्स को बारीक काट लें, मशरूम के पैर, प्याज और साग को अलग-अलग अलग कर लें।
सबसे पहले मशरूम को पैन में डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज और मांस डालें। हलचल।
जैसे ही प्याज हल्का पीला हो जाए, आंच बंद कर दें।
ठंडा द्रव्यमान में साग, थोड़ा पनीर और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
मशरूम कैप्स को मिश्रण से भरें, पनीर की स्लाइड्स के साथ छिड़के। चिकन और चीज़ के साथ भरवां शैंपेन को ओवन में (+180°C) बेक होने तक बेक करें। इसमें 20-25 मिनट का समय लगेगा।

हैम और पनीर के साथ शैंपेन

सामग्री दो या तीन खाने वालों के लिए डिज़ाइन की गई है।

यदि अधिक लोग हैं जो खाना चाहते हैं, तो उसके अनुसार अनुपात बढ़ाएं।

हैम को सॉसेज से बदला जा सकता है, यह स्मोक्ड मांस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

शैंपेन - 14 पीसी।
हैम - 200 ग्राम
शलजम - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
ताजा सीताफल की कुछ टहनी
सूखा मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 1 चम्मच।
कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
तलने के लिए तेल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

हैम, मशरूम लेग, हर्ब्स, मिर्च और प्याज को अलग-अलग काट लें।
प्याज के साथ घटकों को भूनना शुरू करें, फिर अन्य सभी कट पैन में भेजें। नमक, मसाले डालें। हिलाते हुए भूनने का कुल समय 5-6 मिनट है।
अगला, भरने को टोपी में डालें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, हैम और पनीर के साथ भरवां शैंपेन को पकने तक (+180-200 डिग्री सेल्सियस) ओवन में बेक करें।

बैंगन के साथ आहार नुस्खा

बैंगन के साथ भरवां बहुत ही असामान्य शैंपेन। नीले रंग को त्वचा से न छीलें, आपको उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है। घटकों को दो भागों में परोसा जाता है। पकवान की कैलोरी सामग्री कम है - 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

आपको चाहिये होगा:

शैंपेन - 0.5 किग्रा
एक बैंगन
याल्टा लाल प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
नरम पनीर ("अदिघे", "फ़ेटा") - 50 ग्राम
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

प्याज, मशरूम की टांगों को भी बारीक काट लें। बैंगन को छोटे क्यूब्स, नमक में काटें और 5 मिनट के बाद धो लें। सब कुछ मिलाएं, तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 15 मिनट के लिए ओवन (+ 220 डिग्री सेल्सियस) पर भेजें, समान रूप से बेक करने के लिए कई बार हिलाएं। नमक और काली मिर्च।
जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम डालें।
नमकीन पानी में कैप्स को 3 मिनट तक उबालें।
मशरूम को स्टफिंग से भरें, पनीर के साथ छिड़के। भरवां शैंपेन को ओवन में कितना बेक करना है, खुद तय करें, क्योंकि वे 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। लेकिन अगर आपको अधिक टोस्टेड पनीर पसंद है, तो एक और 10 मिनट के लिए रुकें।

स्नैक्स परोसने की विशेषताएं

मशरूम को गरमागरम परोसें या ठंडा - यह उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। खाना पकाने के अंतिम राग के साथ रचनात्मक बनें। उदाहरण के लिए, रसदार लेट्यूस के पत्तों पर मशरूम कैप की व्यवस्था करें, उन्हें लघु चेरी टमाटर, काले और हरे जैतून, रंगीन मीठी मिर्च के स्लाइस, मसालेदार केपर्स के साथ घेरें।

कई सॉस के साथ पकवान के साथ - बेर या नियमित, मेहमानों की पसंद पर अलग से परोसा जाता है।

सुरम्य चित्र को सुगंधित लवाश के साथ एक ब्रेड बॉक्स द्वारा पूरक किया जाएगा, बहु-रंगीन जड़ी बूटियों के गुच्छा - बरगंडी और हरी तुलसी, डिल, सीताफल, एक उदार "पनीर प्लेट" जिसमें कई प्रकार के स्वादिष्ट पनीर कटा हुआ है।

एक साइड डिश के साथ गर्म अच्छी तरह से जाना - उबला हुआ अनाज, पास्ता या घर का बना नूडल्स, आलू।

मालिक को नोट

यदि आप खाना पकाने से पहले पहले से तैयार टोपियों को मैरीनेट करते हैं तो भरवां मशरूम और भी अधिक तीखे हो जाएंगे। सोया सॉस, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन का मिश्रण एक अचार के रूप में काम कर सकता है। 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
सभी भरावन में, आप कटे हुए उबले अंडे, कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त मसालों के साथ स्वाद को समृद्ध करने का प्रयास करें।
विरोधाभासी स्वाद घटकों से डरो मत। तैयार क्षुधावर्धक को मसालेदार अंगूर, ताजा एवोकैडो स्लाइस, सुगंधित ब्लूबेरी या मीठे और खट्टे आंवले से सजाएं। भरने के शीर्ष पर पनीर को जीरा, नमकीन सूरजमुखी के बीज के नाभिक के साथ छिड़का जा सकता है।

हिम्मत और प्रयोग! Champignons सार्वभौमिक हैं, वे लगभग किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त हैं।

उपयोगी वीडियो

यहाँ एक और स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है - ओवन में बेकन के साथ भरवां शैंपेन:

भरवां शैंपेन - सभी बेहतरीन।

भरवां शैंपेन- एक सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सफलतापूर्वक सजाएगा और इसे तैयार करना बहुत आसान है। मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं और गर्म व्यंजन और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में समान सफलता के साथ परोसे जा सकते हैं। एक बार खाना पकाने के सिद्धांत को समझ लिया ओवन में भरवां शैंपेन, तो आप आसानी से विभिन्न फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नए स्वाद संयोजन बना सकते हैं। मशरूम को किसी भी चीज से भरा जा सकता है - कोई भी मांस, सब्जियां, मछली का भरावन। स्टफिंग के लिए, लगभग एक ही आकार के मशरूम खरीदना बेहतर है, न कि सबसे छोटा। यहाँ कुछ सबसे आम व्यंजन हैं।

सहायक संकेत:

1. ताकि मशरूम के ढक्कन ओवन में झुर्रीदार न हों, प्रत्येक में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

2. पनीर के साथ पकवान छिड़कने और ओवन में डालने के बाद, आपको ध्यान से पकवान की निगरानी करने की जरूरत है और जैसे ही पनीर लाल हो जाता है, उसे बाहर निकाल दें। यदि आप इस क्षण को चूक गए, तो पकवान सूख जाएगा।

3. भरवां मशरूम को गरमा गरम परोसना बेहतर है, लेकिन अगर डिश थोड़ा ठंडा हो गया है, तब भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

4. बड़े मशरूम चुनें, उन्हें भरना अधिक सुविधाजनक है। मशरूम को साफ करते समय उन्हें पानी में न डालें। वे छोटे स्पंज की तरह हैं और पानी को सोख लेंगे; बस उन्हें एक नम तौलिये से साफ कर लें।

5. तय करें कि आप स्टफिंग हैट कैसे तैयार करेंगे। इन्हें कच्चा, हल्का तला हुआ, उबालकर या अचार बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ को कच्ची टोपियां भरना पसंद नहीं है, क्योंकि तैयार पकवान में कुरकुरा प्रभाव बरकरार रहता है। इससे बचने के लिए, छिलके वाली टोपियों को अतिरिक्त रूप से अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जाता है:

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पहले से गरम पैन में 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें;
पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, टोपी के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें;
2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें;
ब्रिटिश शेफ जेमी ओलिवर की विधि के अनुसार मैरीनेट किया गया।

यह अंतिम विधि पर अधिक विस्तार से रहने लायक है, क्योंकि यह वही जादुई नोट है जो डिश को एक विशेष ध्वनि देता है।

मैरीनेटिंग हैट के लिए सामग्री:

काली मिर्च - छोटा टुकड़ा
लहसुन - 1 लौंग;
अजमोद का साग - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक स्वादअनुसार;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना पकाने का क्रम:
लहसुन, काली मिर्च, अजमोद काट लें।

तेल में नींबू का रस, नमक और मसाले का मिश्रण डालें, मिलाएँ।

मशरूम कैप को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ पीस लें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग चुनें, इसके साथ तैयार टोपियों को ध्यान से भरें और अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें। भरने और टोपी के आकार के आधार पर 190-200 डिग्री के तापमान पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें.

हमी के साथ शैंपेन

Champignons

प्याज़

हाम (या सलामी)

खट्टी मलाई

पनीर

खाना बनाना:

मशरूम के तनों को कैप से अलग करें। पैरों को बारीक काट लें।

प्याज को बारीक काट लें और भूनें (नरम होने के लिए), इसमें पैर डालें - तरल वाष्पित होने तक भूनें।

सलाद के कटोरे में डालें। बारीक कटा हुआ हैम, पनीर डालें। खट्टा क्रीम भरें। इस स्टफिंग से मशरूम कैप्स भरें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चिकन मांस और टमाटर के साथ शैंपेन

Champignons

जतुन तेल

गाजर

प्याज़

मुर्गी का मांस

टमाटर

लहसुन

चावल

सलाद

नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

मशरूम धोएं, पैरों को कैप से अलग करें। पैर काट दो। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मिला लें। चिकन मांस को बारीक काट लें, जोड़ें चावल उबाल लें, पूरे द्रव्यमान में जोड़ें। तेल में मसाले डालकर 4-5 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम कैप्स को स्टफ करें, और माइक्रोवेव या ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें। एक प्लेट में निकाल लें और सलाद और टमाटर से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

पागल के साथ कोकेशियान शैंपेन

500 ग्राम शैंपेन

200 ग्राम अखरोट

1 मध्यम प्याज

100 ग्राम हार्ड पनीर

2-3 लहसुन की कलियां

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मेयोनेज़

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

मशरूम को अच्छे से धोइये, डंठल हटा कर काट लीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ कैप्स को रगड़ें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बढ़ने के लिए भूनें। मक्खन प्याज पारदर्शी होने तक, कटा हुआ मशरूम पैर जोड़ें, पकाए जाने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च। एक मांस की चक्की के माध्यम से, लहसुन के साथ नट्स को छोड़ दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम तले हुए पैरों को नट्स, लहसुन, पनीर के साथ मिलाते हैं और तैयार फिलिंग के साथ अपनी टोपियां भरते हैं। ऊपर से हम मेयोनेज़ का एक पैटर्न बनाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। मैं पैन में थोड़ा पानी डालता हूं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और जड़ी बूटियों के साथ घर का बना शैंपेन

300 ग्राम शैंपेन

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

1 बल्ब

150 ग्राम पनीर

मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि

मशरूम को धो लें, बीच से काट लें, मेयोनेज़ से अभिषेक करें। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं (आप यहां बारीक कटा हुआ, तला हुआ मशरूम पैर जोड़ सकते हैं)। नमक और काली मिर्च। (आप और मसाले डाल सकते हैं। मैंने धनिया, मेंहदी, मिर्च का मिश्रण, थोड़ा जायफल डाला)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम भरें, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 150-180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ शैंपेन

Champignons

हरा प्याज

दिल

पनीर

कसा हुआ पनीर

तेल उगाना

नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

मशरूम को धोकर सुखा लें और डंठल काट लें।

पैर, हरी प्याज, डिल को बारीक काट लें, पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और टोपी के मिश्रण से भरें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, बेकिंग शीट पर रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मैंने 180 जीआर पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया।

क्रीम में बटेर अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेन

400 ग्राम बड़े शैंपेन (खासकर स्टफिंग के लिए),

बटेर अंडे - टोपी की संख्या के बराबर राशि,

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,

1 प्याज,

क्रीम-300-400 ग्राम (15-20%),

200 ग्राम कसा हुआ पनीर,

स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जायफल और ऑलस्पाइस।

खाना पकाने की विधि

और इसलिए हम उल्लंघन करते हैं, मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं, पैर काटते हैं, पैरों को बारीक काटते हैं। बटेर के अंडे उबालें और छीलें। हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं - बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मशरूम पैर, एक चिकन अंडे में हरा, काली मिर्च, नमक, कसा हुआ जायफल और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ। एक गोल मीटबॉल बनाएं और उसमें एक उबला हुआ बटेर का अंडा डालें, अब इस मीट बॉल को मशरूम की टोपी में डालें। सभी भरवां टोपियों को एक आग रोक के रूप में डालें, क्रीम में डालें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करें, फिर ध्यान से पन्नी को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक और 5-10 मिनट के लिए सेंकना।

चिकन मांस और मटर के साथ निविदा शैंपेन

शैंपेनन मशरूम (बड़े) - 500 ग्राम

प्याज - 2 पीसी

चिकन मांस (उबला हुआ) - 300 ग्राम

हरी मटर (डिब्बाबंद) - 100 ग्राम

हार्ड पनीर - 150 ग्राम

खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)

सोया सॉस (स्वाद के लिए)

मसाले (स्वाद के लिए)

नमक स्वादअनुसार)

साग

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

हम मशरूम से पैर हटाते हैं, टोपी को 5 मिनट तक उबालते हैं।

मशरूम के पैर पीस लें, प्याज को भी काट कर वनस्पति तेल में भूनें। उबले हुए चिकन को ब्लेंडर में पीस लें। कटा हुआ चिकन, तले हुए मशरूम को प्याज, हरी मटर, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें। खट्टा डालें तैयार फिलिंग में क्रीम और सोया सॉस। हिलाओ और, यदि आवश्यक हो, नमक, इस स्टफिंग के साथ, हम मशरूम कैप्स को भरते हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। एक बेकिंग शीट पर मक्खन लगाएं और थोड़ा पानी डालें ओवन में 180 ग्राम के तापमान पर बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक। मशरूम तैयार हैं, कृपया टेबल पर आएं!

झींगा के साथ मशरूम "समुद्री प्रलोभन"

शैंपेन (बड़े) - 4 पीसी।

झींगा (उबले-जमे हुए) - 100 ग्राम

हरा प्याज (स्वाद के लिए)

खट्टा क्रीम (25% वसा) - 1 बड़ा चम्मच।

लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच।

हार्ड पनीर (कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच।

नमक और काली मिर्च

वनस्पति तेल - 1des.l।

मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मशरूम के पैर, हरी प्याज और झींगा को पीस लें।

मशरूम और हरी प्याज को तेज आंच पर सब्जी और मक्खन के मिश्रण में जल्दी से भूनें।

मेरे मशरूम, पैरों को हटा दें और ऊपरी त्वचा को टोपी से हटा दें।

मशरूम और प्याज में झींगा और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। हम मशरूम कैप्स को तैयार फिलिंग से भरते हैं और 200 जीआर पर प्रीहीट करते हैं। 15 मिनट के लिए ओवन।

कसा हुआ पनीर और कैवियार के साथ तैयार टोपी छिड़कें। बोन एपीटिट !!!

आलू और मशरूम भरने के साथ शैंपेन

16 पीसी। शैंपेन

3 पीसीएस। आलू

150 ग्राम पनीर

3 बड़े चम्मच मेयोनेज़

3 लौंग लहसुन

साग

नमक

मिर्च

खाना बनाना:

उबले हुए आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को कद्दूकस करो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। साग को बारीक काट लीजिये, आलू, हरी सब्जियां, लहसुन और पनीर को मिला लीजिये. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मेयोनेज़ जोड़ें। ध्यान से मशरूम से पैरों को हटा दें, केवल कैप्स छोड़कर। मशरूम कैप्स को तैयार भरने के साथ भरें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

तैयार!

10-15 बड़े शैंपेन;

20 ग्राम मक्खन;

100 ग्राम वसा रहित हैम;

1 लाल मीठी मिर्च;

2 प्याज;

लहसुन की 2 लौंग;

20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

सजावट के लिए अजमोद;

50 ग्राम हार्ड पनीर।

मशरूम को धो लें और ध्यान से डंठल हटा दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम कैप्स को भूनें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए ताकि ये टूटे नहीं।

सब्जियों को छीलकर धो लें। लहसुन को एक प्रेस में क्रश करें, प्याज को चाकू से काट लें, साग को बारीक काट लें, हैम और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूचीबद्ध सामग्री को बचे हुए तेल के साथ एक पैन में मिलाएं, ढककर कई मिनट तक भूनें। फिर आँच बंद कर दें और परिणामस्वरूप भरने को कुछ और समय के लिए खड़े रहने दें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, मशरूम के ढक्कन बिछाएं, उनमें से प्रत्येक को भरने के साथ भरें, उनमें से प्रत्येक को ऊपर से नमक करें और 20 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में पन्नी (180 °)। धीमी कुकर में, हम 25 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं। लेकिन फिर भी अपनी बहु की शक्ति से निर्देशित होना बेहतर है। पनीर को कद्दूकस करके बारीक पीस लें। मशरूम के साथ मोल्ड निकालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और इसे ओवन या धीमी कुकर में कुछ और मिनटों के लिए लौटा दें।

जैसे ही पनीर पर्याप्त रूप से पिघल जाता है और थोड़ा बेक हो जाता है, पकवान को बाहर निकाला जा सकता है और ठंडा होने के बाद, लेटस के पत्तों से सजाकर मेज पर परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम "चार भरने"

स्टफिंग "लिवर"

100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उस पर 400 ग्राम चिकन लीवर को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।

30 ग्राम ब्रांडी डालें और लीवर तैयार होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।

एक ब्लेंडर के साथ जिगर को शुद्ध करें, नमक, काली मिर्च और 100 ग्राम बहुत बारीक कटा हुआ बेकन डालें।

बड़े शैंपेनों के ढक्कनों को स्टफ करें, जिनसे टांग पहले से हटा दी गई है, और ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

स्टफिंग "पनीर"

1-2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 50 ग्राम बहुत छोटे ब्रेड क्राउटन, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः मोज़ेरेला), 70 ग्राम नरम मक्खन, कटा हुआ ताजा अजमोद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।

बड़े शैंपेन के ढक्कन और ओवन में 15-20 मिनट के लिए स्टफ करें।

स्टफिंग "अखरोट"

100 ग्राम बादाम को पीस कर भून लें।

मशरूम के डंठल हटा दें, उन्हें बारीक काट लें और पकने तक भूनें।

मशरूम लेग, बादाम, 100 ग्राम क्रीमी सॉफ्ट चीज़, 100 ग्राम टार्टर सॉस और 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज

बड़े शैंपेनों के कैप्स को स्टफ करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्टफिंग "मांस"

स्मोक्ड मीट के 300 ग्राम को बहुत बारीक काट लें और 5 मिनट तक भूनें।

गर्मी से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

100 ग्राम कटी हुई सूखी चेरी, 200 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़ और 2-3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज।

बड़े शैंपेनों के कैप्स को स्टफ करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मशरूम "हॉलिडे" टमाटर, पनीर, अखरोट के साथ

18 बड़े मशरूम कैप, लगभग 400 जीआर

- कप चिकन शोरबा

- कप कटा हुआ प्याज़

1 पका टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ

1/3 कप कटे हुए अखरोट

2/3 कप मेयोनीज

1.5 बड़े चम्मच ताजा ब्रेड क्रम्ब्स

1 छोटा चम्मच कटा हुआ तारगोन या 1 चम्मच। सूखा

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी: ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। फिल्म निकालें और मशरूम कैप्स को साफ करें। टोपी के तने और मांस को काट लें। जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में बूंदा बांदी करें और मध्यम आँच पर रखें। लगभग 1 मिनट के लिए पूरे कैप को भूनें। हर तरफ से। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पैन को आँच पर लौटाएँ, शोरबा में डालें, मशरूम के डंठल और गूदा डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। एक बाउल में निकाल लें, टमाटर, मेवे, ब्रेड क्रम्ब्स, मेयोनीज़ और तारगोन डालें। मिक्स, नमक और काली मिर्च। मिश्रण के साथ कैप्स भरें और 15-18 मिनट तक बेक करें। आप इसे कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख सकते हैं।

अंडे "टोपी" के तहत चिकन मांस, टमाटर के साथ शैंपेन

शैंपेन 13 पीसी।

चिकन पट्टिका100 ग्राम

सूरजमुखी तेल 20 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च70 ग्राम

हार्ड चीज़50 ग्राम

ताजी हरी तुलसी 1 गुच्छा

नमक स्वादअनुसार

सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल

बटेर अंडा 13 पीसी।

विवरण

खाना बनाना

मशरूम को धोकर सुखा लें। पैरों को सावधानी से काटें ताकि छोटे-छोटे इंडेंटेशन कैप में रहें।चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें।शिमला मिर्च के एक छोटे टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें।पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।तुलसी के साग को काट लें।तली हुई चिकन पट्टिका, बल्गेरियाई काली मिर्च, पनीर और तुलसी को एक कटोरे में डालें, काली मिर्च, थोड़ा नमक और सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मशरूम कैप्स बिछाएं और उन्हें स्टफिंग से भरें। प्रत्येक टोपी के बीच में, कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी उंगली से दबाएं - एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।प्रत्येक टोपी में एक अंडा तोड़ें। भरवां शैंपेन के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। जैसे ही प्रोटीन जब्त होता है, चिकन ब्रेस्ट और पनीर से भरे शैंपेन तैयार होते हैं.

हैम और पनीर के साथ शैंपेन

15 पीसी। बड़े ताजे शैंपेन

1 मध्यम प्याज

100 ग्राम पनीर

100 ग्राम हैम या स्मोक्ड चिकन

50-100 ग्राम मक्खन

तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल

2 टेबल। ब्रेडक्रंब के चम्मच

जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि

बहते ठंडे पानी से मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पैरों को काट लें। पहले से मक्खन से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर कैप्स डालें। प्रत्येक मशरूम के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग आधा चम्मच) डालें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां मशरूम के साथ बेकिंग शीट डालें। जब तक वे पक रहे हों (10-15 मिनट) फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, मशरूम, हैम और प्याज के पैरों को बारीक काट लें। एक अच्छी तरह से गरम पैन में थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालें, आँच को मध्यम कर दें और प्याज़ डाल दें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम लेग्स और हैम डालें, लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। अगला, ओवन से टोपी के साथ बेकिंग शीट को हटा दें और प्रत्येक टोपी के अंदर एक चम्मच के साथ भरने को डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और प्रत्येक टोपी पर छोटे हिस्से में डालें। एक और 7-10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। फिर बाहर निकालें, टोपियों को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम "पिकेंट"

500 ग्राम ताजा शैंपेन

150 ग्राम पनीर

75 ग्राम मक्खन

2 अंडे

2 टमाटर

जड़ी बूटियों और नमक (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि

मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, पैरों को काट लें। कैप्स को एक सॉस पैन में रखें, मक्खन के साथ उदारता से ग्रीस करें, मध्यम आँच पर 12-15 मिनट के लिए रखें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें, दूसरे पैन में तेज आंच पर 10 मिनट तक भूनें। एक छलनी के माध्यम से पनीर को कद्दूकस करें, मशरूम के पैर, साथ ही कच्चे अंडे, नमक और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। परिणामी फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें मशरूम कैप्स भरें। ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग आधा चम्मच) डालें। ओवन में डालें, 5-7 मिनट के लिए 180-200 डिग्री तक गरम करें, परोसने से पहले, प्रत्येक टोपी को टमाटर के टुकड़े से सजाएँ।

झींगे के साथ भरवां शैंपेन