कॉटेज चीज़ सूफले एक आहारीय व्यंजन है। पनीर सूफले कैसे बनाये

सूफले एक हल्का और हवादार व्यंजन है जो किसी भी पेटू को पसंद आएगा। इसकी नाजुक स्थिरता इसे हर किसी के लिए उपयुक्त बनाती है, जिसमें अग्नाशयशोथ के रोगी, छोटे बच्चे आदि शामिल हैं। सूफले बनाने का आधार दुबला मांस, सब्जियां और फल, और यहां तक ​​​​कि अनाज आदि हैं, और व्हीप्ड सफेद कोमलता और सरंध्रता प्रदान करते हैं। अग्न्याशय की सूजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों के लिए लेख पढ़ें।

मांस सूफले

मीट सूफले बनाना आसान है. इसका स्वाद उत्कृष्ट है, इसलिए यह न केवल अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए एक व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। खाना बनाते समय, कम वसा वाले मांस का उपयोग करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चिकन, खरगोश, आदि। ऐसा आहार व्यंजन उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें विशेष खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।

सूफ़ले को ख़राब करना बहुत आसान है, चाहे वह किसी भी चीज से बना हो, इसलिए रेसिपी पर टिके रहना ज़रूरी है, खासकर जब खाना पकाने का समय हो। मिश्रण:

• खरगोश (कोई भी आहार मांस) - 0.5 किलो;
• गोभी - 0.5 किलो;
• पनीर - 0.1 किलो;
• खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री) -100 मिलीलीटर;
• मध्यम बल्ब;
• अंडे;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

यदि आप फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ भी साफ़ करने की आवश्यकता नहीं है। शव के अन्य हिस्सों में, आपको कण्डरा, वसायुक्त स्थानों आदि को काटने की जरूरत है। पट्टिका को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम गोभी के साथ भी यही क्रिया करते हैं। इसे मांस की तरह पीसना अधिक सुविधाजनक है, इसमें समय कम लगेगा और सूफले की सही स्थिरता मिलेगी। खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए और मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।

हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद हिस्से में कुछ भी न जाए। आपको कोई ठंडा उत्पाद लेने की जरूरत है।सफ़ेद को एक सूखे, ठंडे कटोरे में मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। सफेद झाग आने तक जर्दी को नमक के साथ फेंटना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए। इसके बाद, ध्यान से मांस में सफेद भाग डालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें.

इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। - मिश्रण को सांचे में डालें और 40 मिनट तक पकाएं. जब सूफले लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर पनीर छिड़कें और पकाना जारी रखें। मीट सूफले न केवल पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें हाल ही में पूरक आहार दिया गया है। दूध को मांस शोरबा से बदला जा सकता है।

उबले हुए मांस सूफले

उबले हुए सूफले के लिए एक ही रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है, या आप एक अलग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण:

• उबला हुआ दुबला मांस ¼ किलो;
• अंडा - 50 ग्राम (1 पीसी);
• कम वसा वाला पनीर - एक चौथाई पैक (50 ग्राम);
• मक्खन - 10 ग्राम;
• सफेद ब्रेड का गूदा - एक छोटा टुकड़ा;
• पनीर - एक टुकड़ा;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग, नमक, काली मिर्च।

ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए. अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांटकर अलग-अलग फेंटें। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस और घर का बना पनीर बनाएं, जिसे ब्रेड और जर्दी के साथ मिलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे प्रोटीन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें और पनीर छिड़कें। लगभग एक तिहाई घंटे तक पानी के स्नान में पकाएं।

बीफ सूफले

• उबला हुआ दुबला गोमांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - चम्मच;
• आटा - चम्मच;
• नमक।

बीफ़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें और दूध, जर्दी और मक्खन का मिश्रण डालें। ब्लेंडर में फिर से हिलाएँ या ब्लेंड करें। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। आपको एक ऐसे फॉर्म का उपयोग करने की आवश्यकता है जहां कीमा बनाया हुआ मांस 3 उंगलियों की परत में रखा गया हो।कंटेनर को तेल से चिकना करें और एक तिहाई घंटे के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चावल के साथ बीफ़ सूफले

• दुबला उबला हुआ मांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• सूखे चावल - 10 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल की नाली - चम्मच;
• नमक।

मांस को पीसें, नमक, थोड़ा मक्खन, जर्दी डालें और इसे फिर से ब्लेंडर में डालें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। चावल को पकाएं और ठंडा होने पर इसे बीफ में मिला दें। अंडे की सफेदी को एक सूखे कंटेनर में ठंडा होने तक फेंटें जब तक कि चोटियां न बन जाएं और कीमा में मिला दें। 3 सेमी की परत में चिकने कंटेनर में रखें और एक तिहाई घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें।

• पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• नींबू;
• चीनी - 80 ग्राम;
• सूखी सूजी;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सेब - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• मक्खन - 40 ग्राम

सेब और घर में बने पनीर को मीट ग्राइंडर से पीस लें। जर्दी और चीनी के साथ फेंटा हुआ ठंडा मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सूखी सूजी और कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट डालें। अंडे की सफेदी को ठंडा होने तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।

आपको सूफले को कम तापमान पर ओवन में आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है।

उबले हुए दही सूफले

• पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
• सूखी सूजी - एक बड़ा चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

मुख्य उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। दूध, सूखी सूजी, दानेदार चीनी, जर्दी डालें और फिर से घुमाएँ। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और एक सांचे में रखें, जिसे बाद में तेल से चिकना कर लें। पानी के स्नान में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

डाइटरी कॉटेज पनीर सूफले एक पीपी मिठाई की रेसिपी है, जो अब नई नहीं, व्यापक रूप से ज्ञात कैसरोल विनम्रता का एक रूपांतर है। क्लासिक पनीर सूफले को नरम पनीर, पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई खट्टी क्रीम और सफेद झाग बनने तक अंडे को मैश करके बनाया जाता था। रसीला द्रव्यमान ओवन में पकाया गया था और एक उत्कृष्ट हल्की मिठाई थी।

धीरे-धीरे नुस्खा बदल गया. उन्होंने इसमें सूजी और आटा मिलाना शुरू कर दिया, जिसका उद्देश्य तरल पदार्थ को बाहर निकालना और पकवान को कम नम बनाना था। उसी समय, सूफले पुलाव कैलोरी में बहुत अधिक हो गया। बिना मिठास वाले विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और लीवर से बना सूफले।

चुनने के लिए दही सूफले रेसिपी

मैंने व्यक्तिगत रूप से कुछ पाक वेबसाइट पर पनीर से आहार सूफले बनाना सीखा। तब से, यह आटा-रहित, चीनी-मुक्त व्यंजन मेरे पसंदीदा नाश्ते के विकल्पों में से एक बन गया है। और ऐसे क्षणों में जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, यह बिल्कुल अपूरणीय है! वैसे, संरचना केबीजेयू के समान है, लेकिन स्वाद और तकनीकी रूप से ये पूरी तरह से अलग पीपी-व्यंजन हैं।

ओवन में कॉटेज पनीर सूफले

सूखे मेवों के साथ ओवन में पनीर सूफले की विधि सरल और सस्ती है।

हम इसके लिए हर मौसम के उत्पाद लेते हैं, जो किसी भी खरीदार के लिए किफायती होते हैं।

पनीर से बना डाइटरी सूफले ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 176
2. प्रोटीन: 13
3. वसा 3
4. कार्बोहाइड्रेट: 23

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे क्रैनबेरी (या किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे सेब) - 40 ग्राम।
• शहद - एक चम्मच.

तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक ब्लेंडर में अंडे को पनीर और शहद के साथ फेंटें।
3. दही के मिश्रण में गुच्छे, सूखे मेवे डालें और चम्मच से एक दिशा में घुमाते हुए हिलाएँ।
4. लगभग आधे घंटे के लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें (गर्म ओवन में रखें)।

इस आहारीय पनीर सूफले को चावल के आटे के साथ ओवन में पकाना भी स्वादिष्ट है। यह द्रव्यमान को बनाए रखते हुए दलिया की जगह लेता है (40 ग्राम फ्लेक्स के बजाय, आपको 40 ग्राम आटा लेने की आवश्यकता है)।

यदि आपको कैलोरी की मात्रा कम करने की आवश्यकता है, तो आप सूखे मेवे डालना छोड़ सकते हैं और शहद के स्थान पर स्टीविया पाउडर डाल सकते हैं।

उबले हुए पुलाव की विधि

पनीर (उबले हुए व्यंजन) से बना आहार बेरी और फलों का सूफले आम तौर पर कम कैलोरी वाली मिठाइयों का प्रतीक है।

बेहद स्वादिष्ट, कोमल, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट, अधिकतम विटामिन, खाना पकाने की तकनीक - यहाँ सब कुछ उत्तम है!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 87
2. प्रोटीन: 10
3. वसा 1
4. कार्बोहाइड्रेट: 11

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• केले - 1 पीसी।
• ताजा चेरी - 5 पीसी।
• ताजा खुबानी - 5 पीसी।
• वेनिला अर्क - कुछ बूँदें
• शहद - वैकल्पिक.

तैयारी:

1. अपने रसोई उपकरण - स्टीमर या मल्टीकुकर में "स्टीम" मोड को पहले से सेट करें।
2. चेरी और खुबानी को छीलकर बारीक काट लें।
3. स्थिर झाग आने तक गोरों को फेंटें।
4. एक ब्लेंडर में पनीर, केला, वेनिला अर्क और शहद मिलाएं।
5. नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे-धीरे गूंधते हुए सफेद और दही द्रव्यमान को मिलाएं।
6. कटे हुए फलों को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें, या इससे भी बेहतर, छोटे सांचों में रखें, शीर्ष पर दही का द्रव्यमान फैलाएं, सांचे का 2/3 से अधिक न भरें।
7. स्टीमिंग बाउल में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ा दें।

माइक्रोवेव में दही सूफले

कॉटेज पनीर सूफले, पौष्टिक और कोमल, माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है।

समान बेकिंग के लिए इसे एक बड़े साँचे की तुलना में कई छोटे सांचों में बाँटना बेहतर है।

अगर मुझे अभी कुछ मीठा चाहिए तो यह विकल्प मुझे बचाता है - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 110
2. प्रोटीन: 13
3. वसा 3
4. कार्बोहाइड्रेट: 6

उत्पाद:

• पनीर - 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• स्टीविया - स्वाद के लिए
• जई, गेहूं या कोई अन्य चोकर - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• अंडे को स्टीविया और दालचीनी के साथ फेंटें।
• सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• यदि आप चाहते हैं कि पनीर का स्वाद अधिक जीवंत हो तो सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में या बस हाथ से मिलाएं।
• मिश्रण को सांचों में रखें (मैं साधारण सिरेमिक कप का उपयोग करता हूं) और माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक बेक करें।

पनीर से ऐसा सूफले तैयार करते समय, माइक्रोवेव के लिए नुस्खा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बारीक पिसे हुए मेवे डालें, सेब के स्थान पर नाशपाती, गाजर या कद्दू डालें। आटे के नारियल के साथ छिड़का हुआ यह स्वादिष्ट होता है।

• इस व्यंजन के लिए पनीर ताज़ा होना चाहिए, न कि पूरी तरह से कम वसा वाला। कम वसा में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह सूखा होता है और तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
• एक झरझरा, नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए।
• इनमें से कोई भी पनीर पुलाव रेसिपी अच्छी है क्योंकि आप इसमें विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़ सकते हैं।
• शहद या फ्रुक्टोज से मीठा, कसा हुआ गाजर, कद्दू, कोई भी बहुत रसदार कसा हुआ फल, जामुन, मेवे, सूखे फल, कोको और कैरब उपयुक्त हैं। उन्हें तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
• यदि फल और जामुन स्वयं मीठे हैं, तो शहद या फ्रुक्टोज नहीं मिलाया जा सकता है।
• दही सूफले की नमी को कम करने के लिए, इसे ओवन में रखते समय, इस पर चावल का आटा या आलू (या मकई) स्टार्च छिड़कें।

दही सूफले एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। एक मीठी, हवादार मिठाई आपके नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, खासकर ऐसे समय में जब सुबह की स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। पनीर सूफले बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, जिन्हें माइक्रोवेव, ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जाता है। और यदि आप क्लासिक रेसिपी को आहार संबंधी रेसिपी से बदलते हैं, तो यह व्यंजन उपवास के दिनों में आपके आहार में विविधता लाएगा।

कॉटेज पनीर सूफले - फोटो के साथ रेसिपी

पनीर सूफले की एक विशेष विशेषता इसकी गति और तैयारी में आसानी है। न्यूनतम समय में, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा जो परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप पनीर को फल के टुकड़ों, जामुन, या यहां तक ​​कि चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पूरक कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सूफले में चीनी नहीं मिलाएंगे तो ऐसी डिश एक बेहतरीन स्नैक बन जाएगी. किसी मिठाई को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, इन अनुशंसाओं का पालन करें:

1. कोमल और हवादार सूफले का रहस्य यह है कि तैयारी के लिए नरम और अनाज रहित पनीर का उपयोग करना आवश्यक है, और खट्टा क्रीम उच्च वसा सामग्री वाला होना चाहिए।
2. अंडे की सफेदी को हमेशा कांच, चीनी मिट्टी या इनेमल कंटेनर में फेंटना चाहिए। यदि आप इसके लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो सफेदी भूरे रंग की हो जाएगी।
3. सूफले तैयार करने के लिए, उन अंडे की सफेदी का उपयोग करें जो ताज़ा न हों, क्योंकि उन्हें मजबूत फोम में फेंटना आसान होगा। गाढ़ा, टिकाऊ झाग प्राप्त करने के लिए, फेंटने का कटोरा पानी और वसा की बूंदों के बिना, पूरी तरह से साफ होना चाहिए।

ओवन में

सूफले पकाने के लिए क्लासिक उपकरण ओवन का उपयोग है। दही सूफले की छह सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चालीस मिनट का समय और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 2 चम्मच. खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच. सूजी;
• 1 चम्मच। मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• पनीर - 200 ग्राम

स्वादिष्ट दही सूफले तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. दही द्रव्यमान तैयार करना. ऐसा करने के लिए, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में पनीर, सूजी, वेनिला और नियमित चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम, दो अंडे की जर्दी डालें। सामग्री को एक समान स्थिरता में फेंटें, जिसे हम आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
2. फिर आपको अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना होगा। फोम मजबूत और स्थिर होना चाहिए, क्योंकि तैयार सूफले की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। फिर पनीर को सफेद भाग के साथ मिलाकर मिला लें।
3. बेकिंग के लिए, आप सिलिकॉन हिस्से के सांचों का उपयोग कर सकते हैं, जो 75% दही के आटे से भरा होना चाहिए ताकि सूफले को उठने के लिए जगह मिल सके। साँचे को 25 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव आपको कुछ ही मिनटों में नाश्ते के लिए पनीर सूफले तैयार करने में मदद करेगा। ऐसी आंशिक बेकिंग के लिए, आप एक नियमित कप का उपयोग कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• कोको - 0.5 चम्मच;
• पिसी चीनी - 0.5 चम्मच;

निम्नलिखित योजना के अनुसार माइक्रोवेव में मिठाई तैयार की जाती है:

1. एक छोटे कटोरे में, पनीर को चीनी, अंडे और कोको के साथ ब्लेंडर से फेंटकर एक सामान्य पेस्ट बना लें।
2. पनीर में धुली हुई किशमिश डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप आटे को एक सफेद सिरेमिक कप में वितरित करें और बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करते हुए 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। अगर सूफले फूलने लगे तो यह तैयार है. तैयार मिठाई को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर से पिसी चीनी से सजाएं।

धीमी कुकर में

विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरणों के बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना कठिन है। ऐसा ही एक मल्टीफ़ंक्शनल उपकरण मल्टीकुकर है, जिसका उपयोग आप दही सूफले बनाने के लिए भी कर सकते हैं। इस मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• 5 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर - 750 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

मल्टीकुकर में चरण-दर-चरण खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्रारंभ में, पनीर को पांच अंडों की जर्दी के साथ, वैनिलिन, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाकर पीस लें।
2. एक ब्लेंडर या मिक्सर में ठंडी सफेदी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मेरिंग्यू की तरह मजबूत झाग न बन जाए। परिणामी मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और गूंध लें।
3. संपूर्ण स्थिरता को सावधानीपूर्वक मल्टीकुकर पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड पर सेट किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आप ढक्कन नहीं खोल सकते हैं और सूफले पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं। मल्टीकुकर 65 मिनट में अपने आप खाना पकाना समाप्त कर देगा।
4. जब डिवाइस आपको बेकिंग खत्म होने के बारे में सूचित करता है, तो तुरंत ढक्कन बंद करके आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड सेट करें।
5. तैयारी का अंतिम चरण तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करना होगा। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

एक स्टीमर में

आप सूफले को भाप में पकाकर स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाला बना सकते हैं। एक डबल बॉयलर आपको एक अद्भुत मिठाई बनाने में मदद करेगा जो स्वाद में ओवन या माइक्रोवेव में तैयार व्यंजनों से कम नहीं है। इस मिठाई के लिए, पहले निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• पनीर 7% वसा - 350 ग्राम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• ताजा दूध - 150 ग्राम;
• 3 चम्मच. दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नरम शहद;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• एक चुटकी दालचीनी.

दही सूफले निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको पनीर को तब तक पीसना होगा जब तक आपको एक पेस्टी, लोचदार द्रव्यमान न मिल जाए। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
2. फिर प्रोटीन को एक कांच के कंटेनर में अलग करें, इसे गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें और कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. इस बीच, तैयार पनीर में एक जर्दी, खट्टा क्रीम, सूजी, दूध, दानेदार चीनी, नरम शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
4. इसके बाद, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आपको पहले से तैयार तीन साँचे में आटा भरना होगा, जो पहले मक्खन से चिकना किया गया था। फिर स्टीमर को प्लग इन करें, स्टीम रिजर्वायर का ढक्कन खोलें और भाग के सांचों को उपकरण के निचले भाग पर रखें। आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें.
5. 30 मिनट के बाद, स्टीमर को बंद कर दें और कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके तैयार की गई मिठाई को हटा दें। डिश की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, इसलिए यह मिठाई आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेगी।

आप तालिकाओं से भी जामुन का पता लगा सकते हैं।

जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर सूफले

यदि आप ऐसी मिठाई की तैयारी के दौरान जिलेटिन जोड़ते हैं, तो आपको एक ऐसी मिठाई मिल सकती है जिसका स्वाद अच्छा हो। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रीम 10% वसा - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• 140 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास गाढ़ा दूध;
• सिलिकॉन मोल्ड;
• शीशे का आवरण के लिए: चॉकलेट 100 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। एल दूध।

तैयारी में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको जिलेटिन को पानी से भरकर तैयार करना होगा और इसे दस मिनट तक फूलने देना होगा।
2. एक अलग धातु के कटोरे में आपको क्रीम को गाढ़े दूध के साथ मिलाना होगा और इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर रखना होगा।
3. गर्म मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. फिर ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे इसमें पनीर मिलाएं।
5. सांचों में बांटें और फिर तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडी मिठाई को भाप स्नान में पिघलाए गए चॉकलेट और दूध से बनी आइसिंग के साथ डालें। आप ऊपर से अखरोट से भी सजा सकते हैं.

1 साल के बच्चे के लिए फलों के साथ स्टीम सूफले

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए, आप सेब या केले मिलाकर दही सूफले तैयार कर सकते हैं। इन फलों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है और इससे बच्चे में एलर्जी नहीं होगी। कॉटेज पनीर, जो सूफले का आधार है, बच्चे के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत बन जाएगा। ऐसे बच्चे के लिए जो मनमौजी है और पनीर उत्पादों को शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहता, हम फलों के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूफले तैयार करने की सलाह देते हैं।

सेब के साथ

एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 बड़े चम्मच. एल कॉटेज चीज़;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• अंडा;
• 2 चम्मच. सूजी;
• एक चुटकी चीनी;
• आधा सेब.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पनीर, नरम मक्खन, चीनी, सूजी और अंडे को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. सेब को छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए और फिर कद्दूकस करना चाहिए।
3. दही के मिश्रण को सेब के साथ मिलाएं और हिलाएं।
4. तैयार आटे को सांचे में भरें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केले के साथ

आप आटे में केला मिलाकर बच्चों के लिए दही सूफले में विविधता ला सकते हैं। इस मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल कॉटेज चीज़;
• आधा केला;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन.

नुस्खा निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है:

1. पनीर को सूजी के साथ, अंडा और नरम मक्खन डालकर फेंटें।
2. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही के आटे के साथ मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

डाइटरी सूफले कैसे बनाएं: रेसिपी

कम वसा वाले पनीर को मिलाकर तैयार किया गया सूफले भी आपके आहार का हिस्सा बन सकता है। इस मिठाई के आहार संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• एक चुटकी दालचीनी;
• अंडा;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले हम दही द्रव्यमान तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को दालचीनी, अंडा, वेनिला और पिघले शहद के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
2. परिणामी मिश्रण को सिलिकॉन भाग के सांचों में रखा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
3. - तैयार मिठाई को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

दही सूफले बनाने की वीडियो रेसिपी

उत्सव के रात्रिभोज को पूरा करने के लिए पनीर से बना सूफले एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प होगा। इस रेसिपी को यथासंभव सटीक रूप से दोहराने के लिए, वीडियो देखें, जहां पेस्ट्री शेफ आपको स्वादिष्ट दही सूफले बनाने के सभी रहस्य चरण दर चरण बताएगा।

एक नाजुक पनीर सूफले कुछ हद तक पुलाव की याद दिलाता है। केवल यह अधिक हवादार और हल्का हो जाता है। कॉटेज पनीर सूफले आपको सुबह की ऊर्जा को रिचार्ज करने में मदद करेगा, जो दोपहर के भोजन तक बनी रहेगी। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक है जो मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, लेकिन साथ ही अतिरिक्त पाउंड भी कम करना चाहते हैं।

मिठाई तैयार करने के लिए आपको कुछ की आवश्यकता होगी सामग्री: 500 ग्राम शुद्ध पनीर, 150 ग्राम चीनी, चार चिकन अंडे, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम मक्खन, वैनिलिन, 60 ग्राम आटा।

व्यंजन विधि

अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंट लें। छलनी से घिसे हुए पनीर को अंडे की जर्दी, चीनी, आटा, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे सफेद भाग मिलाते हुए। एक सूफले डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें दही का मिश्रण डालें। ट्रीट को ओवन में पंद्रह मिनट से अधिक न बेक करें। सूफले को नाश्ते में क्रीम या दूध के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत।

सूखे खुबानी और गाजर के साथ पनीर सूफले

आवश्यक सामग्री: 500 ग्राम पनीर, दो बड़े चम्मच सूजी, तीन फेंटे हुए अंडे, 40 ग्राम दानेदार चीनी, सूखे खुबानी और गाजर (स्वाद के लिए), 15 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

व्यंजन विधि

छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. सूखे खुबानी को पानी से अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये. - पनीर को छलनी से छान लें. सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिला लें। आवश्यक मात्रा में सूजी और दानेदार चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें दही के मिश्रण में मिलाएं। ओवन को पहले से गरम करो। मीठे मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और डिश को ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - बीस मिनट। बॉन एपेतीत।

ताजा जामुन के साथ दही सूफले

आवश्यक सामग्री: 250 ग्राम पनीर, 60 ग्राम सूजी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 3 अंडे, ताजा जामुन (रसभरी, लाल करंट, आदि)।

व्यंजन विधि

आप दही सूफले को डबल बॉयलर में बहुत जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। - पनीर को छलनी से छान लें. गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। एक ब्लेंडर से पनीर, सूजी, खट्टा क्रीम, जर्दी और चीनी मिलाएं। फिर सावधानी से, थोड़ा-थोड़ा करके, सफेद भाग डालें। मीठे द्रव्यमान को चिकना किये हुए रूप में स्थानांतरित करें, ताजा जामुन छिड़कें और एक डबल बॉयलर में रखें। तीस मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

जिलेटिन के साथ दही सूफले

इस मीठे व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री: तीन बड़े चम्मच चीनी, 250 ग्राम नरम पनीर, 25 ग्राम जिलेटिन, 100 मिली दूध, वेनिला चीनी, फल (वैकल्पिक), खाद्य रंग।

व्यंजन विधि

निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में घोलें। प्यूरी किए हुए पनीर को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं। दूध और पतला जिलेटिन डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें। दही द्रव्यमान में रंग या बेरी का रस मिलाएं। मिठास को सांचों में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें। बॉन एपेतीत।

सेब के साथ पनीर सूफले

सामग्री: सेब, 250 ग्राम पनीर, अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी।

व्यंजन विधि

सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कसा हुआ पनीर, चीनी और चिकन अंडा डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। मिश्रण को चिकने साँचे में डालें। सूफले को माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक क्रीमी होने तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

कॉटेज पनीर सूफले फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर आधारित एक नाजुक, हवादार मिठाई है। यह व्यंजन आहार की श्रेणी से संबंधित है, इसकी संरचना में शामिल सामग्री की वसा सामग्री के आधार पर, आप डिश की कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी के बजाय शहद या खट्टी क्रीम के बजाय प्राकृतिक दही के साथ पनीर सूफले तैयार करें।

पनीर सूफले बनाने की कई रेसिपी हैं; सबसे सरल रेसिपी में केवल अंडे, पनीर और चीनी शामिल हैं। डिश को पुलाव में बदलने से रोकने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि डिश का मुख्य घटक अंडे की सफेदी है जिसे एक मजबूत फोम में फेंटा गया है। और यदि नुस्खा में जिलेटिन शामिल है, तो ऐसे सूफले को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की विधियां

दही सूफले कम से कम समय और मेहनत में तैयार हो जाता है. यह नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सामग्रियों को मिलाने और सुविधाजनक तरीके से पकाने के लिए पर्याप्त है - ओवन, मल्टीकुकर, माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में। सूफले में ताजे फल, जामुन, जैम और सूखे मेवों के टुकड़े मिलाने से डिश को एक अनोखा स्वाद मिलेगा और यह विटामिन से समृद्ध होगा।

ओवन में

सूफले को ओवन में पकाने में 40-60 मिनिट का समय लगेगा. यह विधि सबसे लोकप्रिय, परिचित और सुलभ है। क्रियाओं का क्रम जटिल नहीं है, यहाँ तक कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है:

• नुस्खा के अनुसार पनीर, अंडे की जर्दी, चीनी और अन्य सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में रखें;
• जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक अच्छी तरह से फेंटें;
• 20-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें;
• गोरों को फेंटकर फूला हुआ, स्थिर द्रव्यमान बना लें, यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है जिस पर पकवान की गुणवत्ता निर्भर करती है;
• दही के द्रव्यमान को सफेद भाग के साथ मिलाएं और चम्मच से अचानक हिलाए बिना सावधानी से मिलाएं;
• बेकिंग पैन को 3⁄4 भर दें; खाना पकाने के दौरान सूफले की मात्रा बढ़ जाएगी;
• 20-25 मिनट तक बेक करें, तापमान 200 डिग्री।

धीमी कुकर में

मल्टीकुकर के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है; इसके विपरीत, ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा सूफले ऊपर नहीं उठेगा। हालाँकि, इस ओवन में मिठाई तैयार करने में अधिक समय लगेगा। इसलिए:

• व्हीप्ड सफेद के साथ दही द्रव्यमान को एक कटोरे में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है;
• 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं;
• खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, आपको ढक्कन खोले बिना "वार्मिंग" मोड सेट करना होगा और सूफले को अगले आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा।

प्रक्रिया लंबी है, लेकिन इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन हमेशा अच्छा बनता है और हवादार और कोमल बनता है।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके, आप कुछ ही मिनटों में एक साधारण पनीर की मिठाई तैयार कर सकते हैं। सूफले एक नियमित कप में बनाया जाता है, जहां आवश्यक सामग्री रखी जाती है और 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है; जैसे ही मिठाई फूल जाती है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और चखना शुरू कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में, सूफले अक्सर न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है - पनीर, अंडे, चीनी, संभवतः किशमिश, पाउडर, कोको या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जाता है।

एक स्टीमर में

उबले हुए सूफले स्वास्थ्यप्रद होंगे, और यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी में सबसे कम। नुस्खा सरल है:

• दही के आटे को साँचे में रखा जाता है, हल्के से तेल से चिकना किया जाता है;
• स्टीमर के निचले रैक पर रखें;
• 30 मिनट के लिए टाइमर चालू करें;
• तैयार सूफले को जामुन, मेवे और ताजे फलों से सजाएं।

कोई बेकिंग नहीं

यदि आप आटे में जिलेटिन मिलाते हैं तो दही सूफले बिना गर्मी उपचार के तैयार किया जा सकता है। ऐसी मिठाई का स्वाद बिल्कुल अलग होगा और सभी के पसंदीदा "बर्ड्स मिल्क" जैसा होगा। इसे तैयार करना कठिन नहीं है:

• पानी के साथ जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
• पनीर को अन्य सामग्री के साथ अलग से मिलाएं;
• सूजा हुआ जिलेटिन डालें (आप दूध या क्रीम को अलग से गर्म कर सकते हैं और उनमें जिलेटिन घोल सकते हैं);
• आटे को साँचे में बाँटकर फ्रिज में रख दें;
• जमे हुए सूफले को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।

फिलर्स के साथ

किसी भी सूफले रेसिपी को विभिन्न उपयोगी टॉपिंग के साथ पूरक किया जा सकता है:

• केले, सेब, नाशपाती और अन्य फल;
• जामुन;
• जैम, परिरक्षित पदार्थ और जैम;
• गाजर;
• सूखे मेवे।

इन्हें ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है या मोटे कटे हुए टुकड़ों में मिलाया जाता है। आप मिश्रण और प्रयोग कर सकते हैं. और यदि आप जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों के साथ बिना चीनी के पनीर सूफले तैयार करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट हल्का नाश्ता मिलेगा।

पकाने की तैयारी हो रही है

दही सूफले तैयार करने के लिए एक सरल और त्वरित व्यंजन है, इसलिए तैयारी प्रक्रियाओं में अधिक समय नहीं लगेगा।

1. - पनीर को छलनी से पीस लें. ऐसा उत्पाद चुनना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, 5-9% पर्याप्त है।
2. ताजे अंडों को बहुत सावधानी से जर्दी और सफेदी में बांट लें ताकि जर्दी की एक भी बूंद सफेदी के साथ कटोरे में न जाए, अन्यथा वे अच्छी तरह से फेंट नहीं पाएंगे।
3. बेकिंग पैन को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लीजिये.
4. फलों को धोकर छील लें, सूखे मेवों को भिगो दें।
5. यदि जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो इसे पानी में पहले से फूलने दें।

पनीर सूफले की क्लासिक रेसिपी

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए दो मुख्य विकल्प हैं - ओवन में या बेकिंग के बिना, जिलेटिन के साथ। लेकिन यह सुनहरी परत वाला हवादार, हल्का और नाजुक सूफले है जिसे ज्यादातर लोग इस मिठाई के नाम के साथ जोड़ते हैं, तो आइए ओवन में दही सूफले तैयार करने के क्लासिक संस्करण पर विचार करें।

आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि इस सरल रेसिपी के अनुसार सूफले कैसे तैयार किया जाए, जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं और कुछ को समान सामग्री से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम को दही या क्रीम से बदलें, इसके बजाय सूजी का उपयोग करें आटा, फल या फल प्यूरी जोड़ें।

मूल नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम आटा;
• वैनिलिन.

तैयारी:

• पनीर को पीस लें, इससे यह अधिक हवादार और कोमल हो जाएगा और गुठलियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
• अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें;
• मक्खन को माइक्रोवेव ओवन में या भाप स्नान में पिघलाएँ;
• पनीर को जर्दी और मक्खन के साथ मिलाएं;
• आटा, वैनिलीन और चीनी जोड़ें;
• चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं;
• एक स्थिर हवादार द्रव्यमान में गोरों को अलग से हरा दें;
• पनीर और अंडे की सफेदी को एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं;
• बेकिंग मोल्डों को चिकना करें और चीनी छिड़कें;
• आटे को इस तरह फैलाएं कि सांचे का 1/4 भाग खाली रहे, सूफले अच्छे से फूल जाना चाहिए;
• ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें;
• 15-20 मिनट तक बेक करें;
• खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें;
• मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार सजाकर तुरंत परोसें।

रहस्य और युक्तियाँ

इससे पहले कि आप इस सरल मिठाई को तैयार करना शुरू करें, आपको कुछ विशेषताओं और रहस्यों से खुद को परिचित करना होगा जो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

• सूफले पकाने के लिए, छोटे चीनी मिट्टी के बरतन या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया जाता है;
• खाना पकाने के दौरान सूफले की मात्रा काफी बढ़ जाती है, इसलिए सांचों को 3⁄4 तक भरें और उनकी सतह पर तेल लगाएं;
• सांचे को आटे से भरने के बाद, आपको अछूती सतह को रुमाल से साफ करना होगा ताकि खाना पकाने के दौरान सूफले को ऊपर उठाना आसान हो जाए;
• गोरों को अच्छे गाढ़े झाग में बदलने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि व्हिपिंग कटोरे में पानी, जर्दी या वसा की एक बूंद भी न हो;
• आप सफेदी को फेंटने के लिए उसमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं;
• खाना पकाने के दौरान, ओवन का दरवाजा या मल्टीकुकर कटोरे का ढक्कन न खोलें, अन्यथा सूफले ऊपर नहीं उठेगा;
• पकवान को फल, कोको, जामुन, कसा हुआ चॉकलेट, पाउडर चीनी और नट्स से सजाएं।