بيت سلطة

ما فيليه الديك الرومي الصغير. كيف يطبخ صدر الديك الرومي طرياً ومثيراً؟ فيليه ديك رومي مع الأناناس والجبن في الفرن

بدأت تركيا تظهر أكثر فأكثر على طاولاتنا نظرًا لتوفرها - اليوم يمكنك شراء ديك رومي في أي سوبر ماركت أو سوق تقريبًا. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي أطباق شرائح الديك الرومي.

لحم الديك الرومي - لذيذ منتج غذائي. عشاق السينما الأمريكيةتعرف ما هو الديك الرومي المشوي طبق تقليديلعيد الشكر ، لكن الديك الرومي اليوم يلهم المزيد والمزيد من الروس لمآثر الطهي. تشتهر تركيا بلحمها الخصائص الغذائية. إنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، ومحتواه من الكوليسترول ضئيل. يعطي لحم الديك الرومي شعوراً بالامتلاء يدوم طويلاً ، سهل الهضم ويمد الجسم بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، لذلك يمكن التوصية به لأمراض المفاصل وفقر الدم. تركيا منتج لا يسبب الحساسية ومثالي أغذية الأطفال. تحتوي تركيا أيضًا على كمية أكبرالصوديوم ، لذلك يمكنك استخدام كمية أقل من الملح عند تحضيره ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من مشاكل في ضغط الدم.

هناك العديد من الوصفات وطرق الطبخ لحم طريالديوك الرومية - يمكن قليها وطهيها وخبزها وتحويلها إلى سلطات وسندويشات. ل غذاء حميةمن الأفضل طهي شرائح اللحم في الفرن. كطبق جانبي للديك الرومي ، من الأفضل استخدام الأرز والبطاطس والخضروات. تسير تركيا بشكل جيد مع النبيذ الجاف والأعشاب. لحم الديك الرومي الأبيض الطري هو الأساس المثالي لأي مزيج توابل. فيليه الديك الرومي يتناسب بشكل جيد مع الزعتر أو الأوريجانو أو المريمية أو الريحان. إذا كنت تستخدم ملفات أعشاب طازجةمن الأفضل تقطيعها بشكل خشن وإدخالها تحت جلد الديك الرومي. يحفظ الديك الرومي المطبوخ جيدًا في الثلاجة ، ويمكن استخدام بقايا الطعام لصنع السلطات أو البرغر.

عندما نتحدث عن شرائح الديك الرومي ، فإننا نعني ، أولاً وقبل كل شيء ، الثديين. تميل أثداء تركيا إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ صدور الدجاج- من 1 كجم إلى 4.5 كجم - لذا ضع ذلك في الاعتبار عندما تقرر كمية اللحوم التي تحتاج إلى شرائها. يكفي ثدي واحد من الديك الرومي لإطعام شخصين إلى أربعة أشخاص ، بينما يكفي ثديان لستة أو ثمانية أشخاص. متوسط الحجمحصص صدر الديك الرومي - حوالي 150-200 جم للشخص الواحد. إذا كنت تشتري ديكًا روميًا طازجًا ، فابحث عن ثدي وردي رقيق بدون عيوب. اختر شرائح الديك الرومي المجمدة مع عدم وجود علامات حرق المجمد. يمكن تخزين شرائح الديك الرومي في الفريزرحتى 9 شهور.

عند استخدام شرائح الديك الرومي المجمدة ، تأكد من إذابتها تمامًا قبل الطهي. إذا حاولت طهي ديك رومي مجمد ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للغاية. إذابة الجليد ببطء في الثلاجة أفضل طريقةالخامس هذه القضية. عادةً ما تذوب شرائح الديك الرومي المجمدة تمامًا لمدة 24 ساعة في الثلاجة. بمجرد الذوبان ، يمكن تخزين الديك الرومي في الثلاجة لعدة أيام قبل الطهي. إذا كان لديك وقت قصير ، قم بإذابة الديك الرومي في الميكروويف أو في وعاء كبير ماء باردبتغيير الماء كل نصف ساعة. منذ إذابة الجليد في درجات حرارة عالية(حمام الماء البارد وفرن الميكروويف) يمكن أن يحفز نمو البكتيريا ، يوصى بطهي اللحوم المذابة على الفور في مثل هذه الظروف.

فيليه الديك الرومي المخبوز بالفرن ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. هذا الخيار مثالي لأولئك الذين يشاهدون قوامهم أو يحاولون إنقاص الوزن. طبخ الديك الرومي في الفرن له خصائصه الخاصة ، دون معرفة أي من الصعب طهيه لذيذًا أطباق النضرة. المشكلة الأكثر شيوعًا التي تواجهها ربات البيوت عند طهي الديك الرومي في الفرن هي اللحوم الجافة. لكن اتباع بعض الفروق الدقيقة في طهي هذا النوع من اللحوم سيسمح لك بتجنب جفافه. تذكر أن اللحم يصبح أكثر عصارة إذا قمت بخبزه في غلاف أو في ورق قصدير أو مع الفواكه والخضروات. من المهم أيضًا عدم المبالغة في وقت طهي الفرن - عادةً ما يكون ما بين 20 دقيقة وساعة واحدة كافية ، اعتمادًا على حجم الفيليه. عندما ينضج الديك الرومي بشكل صحيح ، يكون لحمه طريًا ورائعًا. إذا كنت تخبز فيليه الديك الرومي في الفرن ، أضف إليه شرائح سميكة من البصل والبطاطس ، وسيكون لديك طبق جانبي رائعهذا لا يتطلب وقتًا إضافيًا.

يسمح لك استخدام التتبيلة بجعل اللحم طريًا ورائحته. يجب عمل ماء مالح قبل ساعة واحدة على الأقل من طهي الديك الرومي. استخدم حوالي 60 مل من التتبيلة لكل 500 جرام من لحم الديك الرومي. انقع اللحم قبل الطهي بفترة تتراوح من 1 إلى 3 ساعات. بعد الطهي ، دع الديك الرومي يقف عند درجة حرارة الغرفةلمدة 20 دقيقة ، مغطاة بورق. خلال هذا الوقت ، سوف تتسرب عصائر الديك الرومي إلى اللحم. إذا تخطيت هذا خطوة مهمةيمكنك الحصول على اللحوم الجافة.

ستساعد أطباق فيليه الديك الرومي اللذيذة على تنويع النظام الغذائي ، لذلك ننصحك بعدم التردد وطهي اللحم في مقلاة بالبهارات العطرية.

مكونات:
500 جرام فيليه صدر الديك الرومي ،
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ،
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة سكر بني

الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:
إذا كان صدر الديك الرومي سميكًا جدًا ، فاضربه بمطرقة لحم مع وضع شرائح اللحم فيه حقيبة بلاستيكية. يجب ألا يزيد سمك كل شريحة عن 1.5 سم.
اخلطي البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل والخل والسكر والزيت النباتي في وعاء. يضاف الديك الرومي ويتبل لمدة 30 دقيقة. إزالة الثوم والبصل الزائد قبل القلي. اشوي الديك الرومي مقلاة ساخنةلمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

لا يساعد الطهي البطيء في توفير الوقت والجهد عند الطهي فحسب ، بل يساعد أيضًا في جعل الأطباق أكثر صحة. باستخدام طباخ بطيء ، ستحصل على لحم طري طري يحتفظ بجميع خصائصه الغذائية.

مكونات:
300 جرام فيليه الديك الرومي ،
130 جرام جزر
120 جرام فطر
80 جم بصل
40 مل زيت نباتي
ملح و بهارات.

طبخ:
قطع اللحم والجزر والبصل إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى 4 قطع. نضع كل شيء في قدر بطيء ونضيف الزيت والملح والبهارات ونغلق الغطاء. حدد برنامج "القلي" ، واضبط العداد على 40 دقيقة وابدأ البرنامج.

من شرائح الديك الرومي والخضروات ، يمكنك طهي الحساء الرائع الذي سيكون مناسبًا في أي وقت من السنة.

مكونات:
2 صدر ديك رومي منزوع الجلد
عدد 2 لمبة
1 ساق كرفس
2 جزر
2 بطاطس
1 فلفل حلو
3 أكواب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة طحين
2 ملاعق كبيرة زبدة.

طبخ:
إنصهار سمنةفي مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لبضع دقائق. يقلب في الجزر والكرفس و فلفل حلو، ومكعبات ، وتقلى حتى تصبح طرية. اخلطي البطاطس المقطعة والدقيق. اسكب في حساء الدجاجوتتبل مع البردقوش. يُضاف شرائح الديك الرومي ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

مطبوخ من قبل الوصفة التاليةالديك الرومي يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذا قدمه مع طبق جانبي غذائيمثل الخضار المطبوخة أو الأرز.

فيليه ديك رومي مع صلصة الفطر

مكونات:
4 شرائح لحم ديك رومي ،
270 جرام فطر ،
250 مل كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
20 غرام زبدة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
بَقدونس،
ملح للتذوق.

طبخ:
مزيج الدقيق ، مسحوق الثوموالملح. يُسكب المزيج في طبق مسطح ويُلف شرائح الفيليه فيه.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفيليه لمدة 10 دقائق على كل جانب.
ضعه بعيدا فيليه منتهييضاف الزيت النباتي والفطر المفروم. تقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف الكريم والبقدونس المفروم ويُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك. فيليه الديك الرومي مع صوص المشروم ويقدم ساخناً.

تعتبر أطباق شرائح الديك الرومي مثالية لعشاء عائلي يومي ، وكذلك لطاولة احتفالية. نحن على يقين من أن شرائح الديك الرومي المخبوزة بالخوخ والفطر ستصبح زخرفة تستحقالجداول في كل من أيام الأسبوع والأحداث الهامة.

فيليه ديك رومي مخبوز مع البرقوق والفطر

مكونات:
500 جرام فيليه الديك الرومي ،
1 بصلة
150 جرام فطر
100 غرام خوخ منزوع النواة ،
2 فص ثوم
زعتر مجفف
قشر الليمون،
زيت نباتي،
البهارات والملح والفلفل.

طبخ:
اقلي شرائح الفطر لبضع دقائق في الزيت النباتي. يُضاف الثوم المفروم والزعتر والبصل نصف الحلق ويقلى لمدة 8 دقائق. يخلط مع البرقوق المفروم.
افركي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل وصنع شقًا في اللحم لعمل جيب. ضع في حفرة حشوة الفطرنربطها بأعواد الأسنان ، نلف اللحم بورق الألمونيوم ونخبزها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبا. أثناء عملية الطهي ، افتح ورق القصدير عدة مرات واسكب فوق اللحم بالعصائر المفرزة. خلال آخر 20 دقيقة ، افتح الرقاقة بالكامل حتى يصبح الفيليه بنيًا.

مكونات:
1 صدر ديك رومي بجلد (حوالي 3 كجم)
1 كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق
3 فصوص ثوم ،
2 ملاعق صغيرة خردل جاف
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة كبيرة حكيم مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
2 ملاعق صغيرة من الملح
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طبخ:
سخني الفرن على 160 درجة. ضع صدر الديك الرومي في طبق الخبز. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والخردل والتوابل والملح والزيت النباتي عصير ليمونلعمل عجينة. قشر الجلد بعناية بعيدًا عن اللحم وضع نصف المعجون مباشرة على اللحم. انشر المعجون المتبقي بالتساوي على الجلد. صب النبيذ أو المرق في قالب.
قم بشوي الديك الرومي لمدة ساعة و 40 دقيقة إلى ساعتين حتى يصبح الجلد بني ذهبي. إذا كان الجلد يتحول للون البني بشكل مفرط أثناء الطهي ، فقم بتغطية الديك الرومي برقائق الألمنيوم.
عندما ينضج الديك الرومي ، قم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

فيليه ديك رومي صلصة طماطم- سريع ولذيذ و عشاء اقتصاديلكل العائلة. قدمي الطبق مع رز مسلوق, بطاطس مهروسة, بطاطس مقليةاو الخضار.

فيليه ديك رومي بصلصة الطماطم

مكونات:
4 شرائح لحم ديك رومي (حوالي 170 جرام لكل منهما)
1 بصلة
1 فص ثوم
5 طماطم ،
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1/2 ملعقة صغيرة سكر
الملح والفلفل الأسود المطحون ،
خضرة.

طبخ:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. حمّر شرائح اللحم على كلا الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ابق دافىء.
في نفس المقلاة ، اقلي البصل المفروم والثوم المفروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. أضف الأعشاب المفرومة والسكر والملح والفلفل. يُحرّك المزيج ويُترك ليغلي ويُوضع الديك الرومي في الصلصة. خففي الحرارة واطبخي لمدة 12 دقيقة.

شرائح لحم ديك رومي - طبق ممتازلمن يراقبون وزنهم وصحتهم. مطبوخ من قبل هذه الوصفةالديك الرومي كثير العصير ويحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية.

مكونات:
600 غ فيليه صدر الديك الرومي ،
1 ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحونتشيلي ،
1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
ملح،
15 جرام زبدة.

طبخ:
قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح. لتحضير التتبيلة ، اخلطي عصير الليمون والتوابل والملح في وعاء. نضع الديك الرومي في التتبيلة ونتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. اقلبه واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
ضع كل قطعة في ورق القصدير وضعها فوقها قطعة صغيرةزبدة لعصير اللحوم. لف حواف الرقاقة وصنع مظروفًا.
تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. افتح ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إذا بقي لديك كمية صغيرة من الديك الرومي ، فحاول الطهي سلطة غير عاديةفي النمط التايلاندي. يضيف الأناناس والكاري لمسة غريبة إلى هذه السلطة.

مكونات:
250 جرام فيليه الديك الرومي ،
50 جرام أرز
150 مل ماء أو مرق
1 أناناس صغير (800 جم) ،
1 برتقالة
بصل أخضر،
50 جرام مايونيز ،
150 غرام زبادي طبيعي
1 ملعقة طعام مسحوق كاري
1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:
اغلي الأرز في ماء مملح واتركيه يبرد. يقلى فيليه الديك الرومي بالزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب في الماء أو المرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. لتهدأ.
قشر الأناناس ، أزل القلب وقطّع إلى شرائح. قشر البرتقال ، قم بإزالة الفيلم من الشرائح وتقطيعه إلى قطع. نقطع لحم الديك الرومي أولاً إلى شرائح ثم إلى شرائح رفيعة.
اخلطي المايونيز مع الزبادي والكاري وعصير الليمون والملح والفلفل. ضعي اللحم والأناناس والبرتقال والأرز والبصل المفروم في وعاء السلطة. تخلط مع الصلصة وتقدم.

جرب طهي أطباق شرائح الديك الرومي ، ومن المؤكد أنها ستصبح المفضلة في قائمتك. خذ الوصفات المقترحة كأساس وقم بتغييرها حسب رغبتك. يمكنك حشو شرائح الديك الرومي إذا تم خبزه في قطعة ، أو قطع ثوم مفرومة ناعماً ، أو وضع الخضار مع شرائح اللحم ولفها في ورق القصدير - في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات. جرب واستمتع بالطعام اللذيذ والصحي!

لحم الديك الرومي يمكن مقارنته بلحم البقر من حيث الفوائد والقيمة الغذائية ، في حين أنه أكثر رقة وغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة الديك الرومي أقل من تكلفة لحم البقر. نعم ، ويتم طهي الطعام بشكل أسرع. لهذا السبب ، تفضل العديد من ربات البيوت طهي أطباق الديك الرومي عندما يريدون إطعام عائلاتهم بشيء من اللحوم دون إنفاق الكثير من المال والجهد على الطهي.

ميزات الطبخ

هناك مقلاة في أي منزل تقريبًا ، ويفضلون طهي الأطباق عليها بعجلةالعديد من ربات البيوت. ومع ذلك ، لا يجرؤ جميعهم على استخدام مقلاة لطهي لحم الديك الرومي ، خوفًا من أنه مع طريقة الطهي هذه سيخرج جافًا وبلا طعم. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا كنت تعرف بعض النقاط المهمة.

على شكل قطع ، يمكنك قلي كل من صدر الديك الرومي وعصا الدجاج الخاصة به. من المهم فقط أن يكون اللحم طازجًا. تجنب شراء اللحوم التي فقدت مرونتها وهي زلقة ورائحتها كريهة ودهون صفراء للغاية.
يفضل لحم الديك الرومي الطازج أو المبرد على المجمد. ومع ذلك ، إذا كانت هناك حاجة لاستخدام منتج مجمد ، فأنت بحاجة إلى إخراج الديك الرومي من الفريزر مسبقًا ، حيث سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتذويبه: أولاً ، يجب إذابة اللحم تمامًا في الثلاجة ، ثم الاحماء قليلا في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك انخفاض حاد في درجة الحرارة ، فإن لحوم الدواجن ستفقد عصارة ، وحتى أكثر من غيرها أفضل وصفةلن يساعد في صنع طبق لذيذ حقًا منه.
لكي يصبح لحم الديك الرومي طريًا وعصيرًا في مقلاة ، من الأفضل طهيه بالخضروات والصلصة الدهنية ، على سبيل المثال ، في القشدة الحامضة. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب قلي جميع قطع الديك الرومي نفسها حتى بني ذهبي. ولا يهم أنه لن يتم حفظه أثناء عملية الطبخ - سيظل اللحم يكتسب طعمًا خاصًا بسبب التحميص.
لجعل الديك الرومي طريًا ورائحته مغرية ، يمكن نقعه قبل الطهي. يمكنك تتبيل الديك الرومي على شكل قطع أو كله. في الحالة الأولى ، سيستغرق الأمر وقتًا أقل ، لذلك إذا كنت ستطبخ ديكًا روميًا في مقلاة ، فمن المستحسن تقطيعه أولاً ثم نقعه في النقع. يمكن عمل أي تتبيلة مناسبة للحوم الدواجن باستخدام القشدة الحامضة والمايونيز واللبن والكفير والعسل والخردل والفلفل الحلو والزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى.
إذا كنت لا ترغب في تجفيف شرائح الديك الرومي ، فلا تتركه على الموقد لفترة طويلة. اعتمادًا على حجم القطع ، عادة ما يستغرق الأمر من 20 إلى 40 دقيقة حتى تصبح جاهزة ، في المتوسط ، يتم طهي أطباق الديك الرومي في مقلاة لمدة نصف ساعة.

ديك رومي بالقشدة الحامضة مع الزبيب

فيليه صدر الديك الرومي - 0.6 كجم ؛
كريما حامضة - 0.25 لتر ؛
زبيب - 50 جم ؛
دقيق القمح - 10 جم ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
قرفة مطحونة - رشة.
جوزة الطيب - قرصة.
بقدونس طازج - 50 جم ؛
شبت طازج - 50 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل شرائح الديك الرومي ، واتركها حتى تجف بمنشفة مطبخ ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 - 1.5 سم.
اشطف الزبيب وانقعه لمدة 10 دقائق ماء دافئ. بعد الوقت المحدد ، صفي الماء ، اعصر الزبيب.
نقطع الأعشاب الطازجة بسكين.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُشعل النار فيه. انتظر بضع دقائق وأضف قطع الديك الرومي إلى المقلاة.
يقلى الديك الرومي في الزيت المغلي لمدة 10 دقائق ، مع تقليب القطع عدة مرات أثناء عملية القلي.
أضيفي الزبيب واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف الملح والبهارات والأعشاب المفرومة إلى القشدة الحامضة.
يرش الديك الرومي بالدقيق ويقلى لبضع دقائق. أضف الكريمة الحامضة.
بدون تقليل الحرارة ، يُطهى اللحم في القشدة الحامضة مع التحريك بقوة لمدة 5 دقائق.
أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الديك الرومي المطبوخ حسب الوصفة أعلاه يكون طريًا طعم حلو وحامضويبدو فاتح للشهية جدا. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي تقريبًا: البطاطس والأرز والمعكرونة والحنطة السوداء. لا تنسى سقي الطبق قبل التقديم. صلصة الكريمة الحامضةمع الزبيب ، حيث يُطهى الديك الرومي في مقلاة.

تركيا ستروجانوف مع الفطر

لحم الديك الرومي - 0.6 كجم ؛
فطر طازج أو فطر بورسيني - 0.2 كجم ؛
بصلة- 0.3 كجم ؛
كريما حامضة - 125 مل ؛
خردل - 40 مل ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل قطع لحم الديك الرومي واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. قطع اللحم إلى قطع مستطيلة الشكل ، مثل لحم البقر ستروجانوف.
اغسل الفطر ورشها بالمناديل وقطّعها إلى 4-8 قطع (حسب حجم الفطر). مع فطر بورسيني ، يتضح أن الطبق هو الأكثر لذة وعطرة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الفطر.
أخرج القشرة من البصل ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي قطع الديك الرومي فيه واقليها في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
خففي الحرارة قليلاً وضعيها في المقلاة حيث يوجد الديك الرومي المقلي والفطر والبصل. استمر في القلي دون تغطية حتى يتبخر السائل الزائد من الفطر من المقلاة.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل والملح والفلفل. صب هذه الصلصة على الديك الرومي. أشعل النار أكثر. غطي المقلاة بغطاء واتركي قطع الديك الرومي على نار هادئة مع الفطر صلصة الخردل الكريمية 10 دقائق.

من غير المرجح أن تترك الرائحة الجذابة لهذا الطبق أي شخص غير مبال. الديك الرومي المقلي في مقلاة ستروجانوف مع فطر بورسيني هو طبق يستحق طاولة احتفالية. يمكن تقديم البطاطس كطبق جانبي أي إرادة: مقلي ، مخبوز ، مسلوق ، مهروس.

سيقان ديك رومي في صلصة الصويا

أفخاذ الديك الرومي - 0.5 كجم ؛
بابريكا - 10 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
ريحان مجفف - 5 جم ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
الخل البلسمي- 40 مل ؛
الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

اغسل أفخاذ الديك الرومي ، وجففها ، وقطّعها إلى قطع بطول 2 سم ، واقطع كل قطعة بسكين بطولها وعرضها لعمل قطع صغيرة وضيقة ولكنها طويلة بما يكفي.
يُمزج الخل البلسمي والثوم المسحوق وصلصة الصويا والبابريكا والريحان. سيكون هذا ماء مالح.
اغمسي قطع الديك الرومي في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
أخرج الديك الرومي من الثلاجة ، اتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تُرفع القطع من التتبيلة وتُعصر.
ضع الديك الرومي في مقلاة ساخنة بزيت يغلي. تقلى قطع اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
صب ما تبقى من ماء مالح فوق الديك الرومي. غطي المقلاة بغطاء مع خفض الحرارة تحتها. ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم الديك الرومي المحضر حسب هذه الوصفة مع طبق جانبي أو على هيئة طبق جانبي وجبة خفيفة مستقلة. سيكون لذيذًا ساخنًا ومبردًا.

إذا كنت تعرف القليل دقة الطهيوتلتقط وصفة جيدة، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي الديك الرومي في قطع في المقلاة. في الوقت نفسه ، سيصبح الطبق لذيذًا ورائعًا ، فليس من العار وضعه حتى طاولة احتفالية.

سأخبرك سراً: فيليه الديك الرومي - منتج مثاليلعشاء عائلي شهي ولذيذ وصحي. طرية اللحوم مع الفيتامينات والطاقة. الحديد فيه ما يقرب من ضعف ما في لحم البقر. ومن حيث محتوى الفوسفور ، فإن تركيا ليست أقل شأنا أسماك البحر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز فقدان الوزن ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولا يسبب الحساسية.

من المستحيل أن تظل صامتًا بشأن تأثير التجديد والمنشط ، حيث يتم توفيره من خلال السيلينيوم الموجود في اللحم. وأخيرًا ، هناك ميزة أخرى مهمة لشرائح الديك الرومي. وصفات كيف تطبخ لذيذة أطباق شهية، سيستغرق نصف ساعة كحد أقصى من وقت المساء الثمين. يمكن بناء عشاء سريع باستخدام.

لحم مقلي ومطهي

ديك رومي بصلصة الكريمة الحامضة

700 جرام فيليه الديك الرومي المفروم في مقلاة مع الزبدة المذابة والملح ورشها بالبهارات (المطحونة جوزة الطيب، قرفة). بالنسبة للصلصة ، اغسل الزبيب المنقى (50 جم) ، واغليه في 150 مل من الماء. أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق المقلي في زبدة البقر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واخلطيهم جيداً حتى لا تتكون كتل. مخفف بكوب من القشدة الحامضة. صب الصلصة الناتجة فيليه مقلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة. تقدم مع الأرز والخس.

تركيا مع الفطر ستروجانوف

اللحم ويفضل أن يكون أغمق من الأرجل (400 جم) مقطع خطوط ضيقةينضج في الزيت. يقطع ، ليس ناعما جدا ، بصلة واحدة و 150 غ من فطر البورشيني الطازج أو المجمد. ضعي في قدر مع ديك رومي واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج. أضف 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة الدهنية وواحدة - خردل ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، وتُخفف النار إلى متوسطة ، ويُطفأ بعد 5 دقائق ، ويُزين بالمغلي أو البطاطا المخبوزة, أعشاب مقطعة، خيار طازج أو مخلل.

فيليه ديك رومي بالفاصوليا الخضراء

تُحمّر قطع فيليه الديك الرومي في مقلاة. تُقسم حبات الفاصوليا (300 جم) إلى 2-3 أجزاء ، وتُغلى حتى تنضج في ماء مملح. مرق الخضارلا حاجة للصب ، فهو مفيد للإطفاء. يقشر ويقطع بضع بصل متوسط الحجم ، فصين من الثوم. يغسل ويقطع 3 الطماطم الناضجة. تُضاف الخضار إلى اللحم وتُقلى قليلاً وتتبل بالملح والفلفل والكزبرة والبقدونس. يُسكب نصف كوب من المرق الذي تُطهى فيه الفاصوليا ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. اتضح أن الطبق عبق وخفيف وغذائي بشكل مدهش.

ناجتس مقرمش بالبقسماط

كيفية طهي شرائح الديك الرومي المقلية بالبقسماط ، شذرات محلية الصنع يحبها الأطفال؟ بسيط جدًا ، والأهم من ذلك أنه سريع. أولاً ، حدد ما ستدحرجه اللحم. هناك العديد من التركيبات للاختيار من بينها: البسكويت المكسر ، المكسرات ، بذور السمسموالذرة ودقيق الشوفان.

فيليه ، ننصحك بأخذ كيلوغرام بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع ، مقطوعًا إلى قضبان ، وضرب خفيفًا. يبشر البصل (قطعة واحدة) ويقلب مع النيء بيض الدجاجه، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز. ضعي مزيج من ملعقة كبيرة من الدقيق وزيت عباد الشمس (عديم الرائحة) والملح والفلفل. يُسكب اللحم المحضر به ويُتبل لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. مخبوزة في دقيق الشوفان ، تقلى في الزيت النباتي الساخن. حلو المذاق!

ديك رومي حار بصلصة الصويا

شرائح ديك رومي - في الفرن

فيليه الديك الرومي: وصفات لطهي هذا الطائر بطريقة لذيذة تحتوي على بعض الأسرار. لن يجف اللحم إذا تم وضعه في كيس خبز خاص ، في ورق قصدير ، مغطى بالخضروات أو الفواكه العصير(تفاح ، كمثرى ، برتقال). لا ينصح بإخضاعها للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. يتم الاحتفاظ الأجزاء في فرن 25 دقيقة ، لفة - لا تزيد عن ساعة ، تصب بشكل دوري على العصير المخصص.

معطر ديك رومي مع إكليل الجبل

أبسط طبق من شرائح الديك الرومي في الفرن. اغسل الثدي بدون عظام وجلد (1 كجم) ، وجففه بمنديل ، وابشر بالملح والفلفل الأبيض ومسحوق إكليل الجبل. لف بإحكام في رقائق الطعام ، وضعها في شكل معدني. توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة. أطفئها بعد 30 دقيقة ، لكن اترك اللحم في الفرن لمدة ساعتين. لا ينصح حتى بفتح الباب في هذا الوقت. يأكلون شرائح الخبز الساخنة والباردة. اصنع السندويشات وأضفها إلى السلطات.

بالمناسبة ، يمكنك طهي الثدي في الكم. في هذه الحالة ، يتم وضعها في مكان آخر فرن باردوتخبز لمدة ساعة بالضبط. بدلاً من إكليل الجبل ، يمكن تنكيه اللحوم بالثوم والفلفل الأحمر أو النكهة الساخنة.

شرائح ديك رومي في تتبيلة الكفير

غالبًا ما يتم نقع لحم الخنزير ولحم الضأن في الكفير ، ويخرج شيش كباب ممتاز. كيف تطبخ فيليه الديك الرومي في الفرن بطريقة مماثلة؟ اخلطي نصف لتر من الكفير 1٪ مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح والبهارات أعشاباختياريا. اقطق لحوم الدواجن (1.5 كجم) في عدة أماكن بسكين حاد واغمرها لمدة 4 ساعات أو أكثر في التتبيلة المعدة.

ثم نخبز شرائح الديك الرومي في الفرن ملفوفة بورق الألمنيوم. سيكون جاهزًا في غضون 25 دقيقة. قطع اللحم إلى قطع مجزأةضعي كل كوب من الطماطم والموزاريلا. يُعاد إلى الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبن.

صدر، محشي برقوقوالفطر

للحشوة ، قم بإذابة 200 جرام من الفطر. إذا كان الفطر كبيرًا ، اقطع مثل البصل (70 جم) والبرقوق (100 جم) والثوم (فصوصان). أولاً ، اقلي الفطر ، بعد 3-4 دقائق ، تبليه بالثوم المفروم والزعتر المجفف. ثم يضاف البصل (نصف حلقات) ، وأخيراً - الخوخ مع القش.

ابشري الصدر (600-700 جم) بالملح والفلفل. اصنع شقًا عميقًا مثل الجيب. نضع حشوة الفطر والخوخ بداخله ، وربطه بأعواد الأسنان. لف اللحم المحشو بورق الألمونيوم واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. بالمناسبة ، من وقت لآخر يوصى بسقي شرائح الديك الرومي بالعصير المفرز. في نهاية الطهي ، لمدة 15-20 دقيقة ، يجب فتح ورق القصدير حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

شرائح لحم الديك الرومي مع البطاطس والجبن

شرائح لحم الديك الرومي (700 جم) تقطع الألياف إلى قطع ، بسمك سنتيمتر واحد. يخفق قليلا من أجل النعومة ، يرش بالتوابل. اقلي شرائح اللحم على كلا الجانبين. تقلى حلقات البصل (1 بصلة) في نفس الزيت. اسلقي سبع حبات متوسطة الحجم حتى تنضج نصفًا. تقطع إلى دوائر ، مثل حبة طماطم كبيرة.

دهن قاع وجوانب القالب زيت نباتي. ضعي اللحم في الطبقة الأولى ، انسيابي - بصل مقليوالبطاطا والطماطم. يُغطى بالكريمة الحامضة (70 جم) أو المايونيز ، ويُغطى بالجبن المبشور (100 جم). عند درجة حرارة 220 درجة ، يتم طهي شرائح الديك الرومي في الفرن مع طبق جانبي لمدة 35 دقيقة.

صدر في لحم الخنزير المقدد

فيليه ديك رومي ، حوالي 1 كجم ، مقسم إلى شرائح 2 × 6 سم ، ينقع في صلصة الصويا (5 ملاعق كبيرة) ، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود أو الأحمر والبقدونس المفروم والريحان والثوم (3 فصوص). ينقع اللحم لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم يتم لف القضبان بشرائط من لحم الخنزير المقدد. ومكدسة في صفوف على صفيحة خبز صغيرة. يُحفظ في الفرن لمدة 40 دقيقة. ستفاجئ منزلك بالرائحة المدخنة للفائف الأنيقة التي تذوب في فمك.

الكثير من شرائح الديك الرومي مجاعة الصحونيمكنك طهي: المقبلات والسلطات والشوربات وكرات اللحم. هل تحب أن تستحضر في المطبخ؟ تحقق من وصفات الموقع الأخرى. على سبيل المثال،

تعتبر وصفة طهي الديك الرومي أو الديك الرومي تقليدية بالنسبة للأمريكيين وبعض الدول الأوروبية ، حيث يتم طهي الديك الرومي دائمًا في عيد الميلاد. وصفات تركيا هي الأكثر شيوعًا في هذه البلدان. عادة ما تكون أطباق الديك الرومي غير دهنية ، لذلك يمكنك غالبًا العثور على أطباق الديك الرومي الغذائية. الديك الرومي له خصائصه الخاصة. عادة ما تكون أكثر ضخامة ومرضية أطباق الديك الرومي، يمكن أن تكون وصفة الديك الرومي بسيطة جدًا أو رائعة. لذلك ، سوف نعلمك كيفية طهي الديك الرومي بشكل صحيح ، وكيفية طهي ديك رومي كامل ، وكيفية الطهي تركيا العصيركيف تطبخ ديك رومي لذيذ ، كيف تطبخ فيليه الديك الرومي ، كيف تطبخ أرجل الديك الرومي ، كيف تطبخ أجنحة الديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي كامل ، كيف تطبخ قلب الديك الرومي ، كيف تطبخ كبد الديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي بالخضروات ، كيف تطبخ ديك رومي مع الكستناء والديك الرومي بالجبن ، كيف تطبخ ساق الديك الرومي ، كيف تطبخ شرائح الديك الرومي ، كيف تطبخ صدر ديك رومي ، كيف تطبخ فخذ ديك رومي ، كيف تطبخ ديك رومي ، ماذا تطبخ بالديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي بالصلصة ، ما يمكن طهيه من الديك الرومي بسرعة ، كيف تطبخ ديك رومي متبل. أيضًا ، عن طريق اختيار أطباق الديك الرومي بالصور ، وصفات الديك الرومي بالصور ، وصفات الديك الرومي بالصور ، وصفات طبخ الديك الرومي بالصور ، وصفات شرائح الديك الرومي بالصور ، يمكنك رؤية كل التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.

يعد تحميص ديك رومي كامل في الفرن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الديك الرومي. لكن بالطبع ، هناك خيارات أخرى لكيفية طهي الديك الرومي. ثاني أكثر الوصفات شعبية مع الديك الرومي هي أطباق من شرائح الديك الرومي وصدر الديك الرومي. يأكل أطباق مختلفةمن لحم الديك الرومي ، هذا ديك رومي مخبوز في الفرن ، ديك رومي في قدر. طهي شرائح الديك الرومي مناسب لأن صدور الديك الروميأكبر بكثير من الدجاج ، يمكن طهيه بشكل مثالي في الفرن ولن يجف. وصفة شيقةفيليه الديك الرومي للطبخ - بالزبدة. هذا خيار رائعكيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة. من الأفضل البدء في طهي الديك الرومي عندما يتحرك الديك الرومي المأخوذ من الثلاجة بعيدًا عن البرد قليلاً. من الضروري عمل قطع في الفيليه ، ووضع قطع من الزبدة هناك ، وفرك شرائح الديك الرومي بالتوابل وإرسالها إلى الفرن. آخر وصفات لذيذةأطباق فيليه الديك الرومي: مع المايونيز والبرتقال مع صلصة الصويا. هناك طريقة أخرى لطهي لحم الديك الرومي. هذا ديك رومي في لحم مقدد. سيسمح لك طهي الديك الرومي بهذه الطريقة بالطهي طبق العطاء، ستحصل بالتأكيد على ديك رومي كثير العصير. لكن وصفة الديك الرومي لا تستخدم فقط شرائح الديك الرومي أو الديك الرومي ، فهناك وصفات أخرى مع الديك الرومي: أطباق صدور الديك الرومي وأطباق الفخذ الديك الرومي وأطباق أفخاذ الديك الرومي وأطباق كبد الديك الرومي وأطباق الديك الرومي الأخرى.

إذا كان لديك لحم مفروم ، فربما تتساءل عما يجب طهيه مع لحم الديك الرومي المفروم. يمكن أن شرحات ، كرات اللحم. ملاحظة أخرى حول كيفية طهي الديك الرومي بشكل لذيذ. يجب أن يبدأ تحضير الديك الرومي بتحضير التتبيلة ، ويجب أن يقف الديك الرومي في ماء مالح لبضع ساعات على الأقل ، أو أفضل ، لبضعة أيام في الثلاجة. نأمل أنه بعد طهي هذا الطائر مرة واحدة ، سيصبح الديك الرومي ضيفًا متكررًا على طاولتك ، حيث تتيح لك الوصفات طهيه بشكل مختلف في كل مرة.

يظهر لحم الديك الرومي بشكل متزايد على موائدنا. وهذا ليس مستغربا ، لأن المضمون مواد مفيدةأكثر بكثير في تركيا من أي دولة أخرى دواجن. هذا منتج غذائي موصى به لكل من البالغين والأطفال الصغار. يعتبر فيليه مفيدًا بشكل خاص - فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولا يحتوي على كولسترول تقريبًا ، لذلك يمكنك تناول أطباق الديك الرومي يوميًا دون خوف على شخصيتك ورفاهيتك بشكل عام.

شرائح ديك رومي مخبوزة في الفرن

حتى المضيفة الشابة التي ليس لديها مهارات طهي خاصة يمكنها طهي شرائح ديك رومي جميلة ومثيرة في الفرن. يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول العشاء لشخصين ، وبعد ذلك ستنهض من على الطاولة ممتلئًا ، ولكن دون الشعور بالإفراط في تناول الطعام.

سوف تحتاج:

شرائح الديك الرومي - 1000 جم ؛
1 كوب كفير خالي من الدهون.
عصير نصف ليمونة.
3 طماطم ناضجة
200 غرام من الجبن الصلب
ملح ، بهارات - زعتر ، فلفل أسود ، ريحان.

عملية:

اغسل شرائح الدواجن تحتها المياه الجارية، جاف منشفة ورقيةومقطع إلى أجزاء.
لجعل اللحم أكثر نعومة وطهيه بشكل أسرع - اخفقه قليلاً بمطرقة المطبخ أو الجانب المعاكسشفرات السكين.
تحضير التتبيلة: أضيفي الملح والبهارات إلى الكفير ، واسكبي عصير الليمون الطازج ، واخلطي كل شيء وضعي قطع الفيليه. وقت النقع - 1 ساعة.
دهن طبق خبز سميك الجدران زيت عباد الشمسووضع الديك الرومي. للعصير ، اسكب القليل من التتبيلة على اللحم.
قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مسبقًا ، وقم بتغطية الجزء العلوي من القالب بورق أو غطاء وأرسله للطهي لمدة 40 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، افركي مبشرة بخيرالجبن (بحيث يذوب بشكل أفضل) وقطع الطماطم إلى حلقات سميكة.
بعد مرور الوقت المطلوب ، دون إيقاف تشغيل الفرن ، قم بإزالة النموذج وإزالة الغطاء ووضع 2-3 دوائر من الطماطم على كل قطعة. يرش الجبن بسخاء في الأعلى.
أعد النموذج مرة أخرى ، وبدون تغطيته بورق ، اتركه يخبز حتى قشرة الجبن 10 - 15 دقيقة.

وصفة في طباخ بطيء

هل تريد مفاجأة أحبائك؟ طبق غير عاديولكنك تشعر بالأسف لإضاعة الوقت الثمين في الطهي؟ ثم حاول أن تفعل الوصفة الأصليةفيليه الديك الرومي مع صوص البصل. وسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في ذلك.

مكونات:

شرائح الديك الرومي - 700 جم ؛
4 بصل متوسط
1 جزرة
صلصة الصويا (كلاسيك) - 50 مل ؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 2 مائدة. ملاعق.
الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.

عملية:

قطع اللحم النظيف والمجفف بالمنشفة إلى شرائح رفيعة وضربها برفق.
تحضير الحشوة: قشر البصل من القشرة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات رفيعة. اغسل الجزر واقطعه على مبشرة بخلايا متوسطة القطر.
ضع كل شيء في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
صب الزيت النباتي وصلصة الصويا هناك.
اخلطي كل شيء جيدًا وضعي الفيليه بحيث يغطي السائل جميع القطع.
قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
في منتصف الدورة ، توقف مؤقتًا ، وافتح قدر الطهي البطيء ، وأضف الأعشاب الطازجة إلى المحتويات واستمر في العملية.
بعد سماع الصفير ، اترك الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة ويمكنك الاتصال بالطاولة.

تركيا في صلصة البصلاتضح أنها عطرة جدا ورائحة. أزواج جيدة بشكل خاص مع طبق جانبي الخضروات الطازجةونخب محمص.

ما مدى لذيذ لطهي شرائح الديك الرومي في مقلاة؟

هناك الكثير من الوصفات لشرائح الديك الرومي في المقلاة. ولكن ، ربما ، من أكثر القطع غير المستخدمة هي القطع الموجودة في قشرة دقيق الشوفان. الطبق ممتع للغاية وسيجذب الانتباه على الفور على أي طاولة عطلة.

يأخذ:

1000 غرام مهرة
2 بيض دجاج طازج
1 بصلة متوسطة
3 ملاعق كبيرة من المايونيز (67٪ دهون) ؛
2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (مطحون ناعماً) ؛
الملح والفلفل والزيت النباتي للقلي.

عملية:

يقطع اللب إلى أطباق بسمك 1 سم ويضرب.
قشر البصل وافركه على مبشرة أو اطحنه في محضر الطعام.
اخفقي بيضتين قليلًا ، أضيفي عصيدة البصل والملح والفلفل والمايونيز.
ضعي الشرائح في الخليط واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة.
يُسكب دقيق الشوفان في طبق منفصل.
أزل قطعة فيليه قطعة واحدة والخبز في رقائق بحيث تغطي سطح اللحم بالكامل.
يُغمس اللب في مقلاة عميقة بالزيت النباتي الساخن ويقلى من كلا الجانبين.
عندما يتم تحميص البقسماط جيدًا ، خففي الحرارة واتركي الشرائح على نار هادئة قليلاً غطاء مغلقحتى يتم طهيها بالكامل من الداخل أيضًا.

نصيحة! يمكن استبدال جزء من الحبوب بقطعة بسيطة دقيق القمحوللحصول على قشرة أكثر كثافة ، اصنع خليطًا مزدوجًا ، مع خفض اللحم بالتناوب في الخليط السائل والجاف عدة مرات.

وصفة للخبز في احباط

فيليه مخبوز بورق القصدير طبق عالمي. يمكنهم إما تنويع غدائك أو عشاءك اليومي ، أو تقطيع السندويشات إلى شرائح لتناول وجبة خفيفة في العمل أو أخذها معك في نزهة.

منتجات:

شرائح الديك الرومي - 1200 جم ؛
100 جرام زبدة أو 2 مائدة. ملاعق زيتون
5 فصوص من الثوم
ملح (للتتبيلة) - 3 مائدة. ملاعق.
التوابل: إكليل الجبل ، والريحان المجفف ، والفلفل المطحون ، والزعتر ، والبردقوش - امزجها حسب ذوقك أو شرائك خليط جاهز"أعشاب بروفنسال" ؛
3 لترات من الماء النقي.

عملية:

ضعي لحم ديك رومي نظيفًا غير مقطوع في قطعة كاملة في وعاء عميق واسكبه ماء مالح(3 ملاعق كاملة لكل 3 لترات من السائل). اترك الطائر في هذه الحالة لمدة ساعتين.
بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الشرائح واتركها حتى تجف. ليس من الضروري غسل اللحم بعد "حمام" مالح.
اصنع شقوقًا وضع قطعة من الثوم الطازج في كل منها.
اخلطي جميع البهارات وافركي الديك الرومي جيداً بخليط الأعشاب الجافة.
دهن قطعة من ورق القصدير بجزء من الزبدة أو زيت الزيتون وضعي شرائح الفيليه عليها.
ضع كمية الزيت المتبقية على اللحم. قم بتعبئتها في ورق قصدير وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة.
في 20 دقيقة. أطفئ النار واتركه يبرد تمامًا دون فتح الباب.
شرائح الديك الرومي المخبوزة بالرقائق جاهزة.

ملحوظة! طهاة من ذوي الخبرةيُنصح أبدًا بعدم قطع اللحم المشوي المفتوح الذي أخرجته للتو فرن. تأكد من الانتظار حتى يبرد المنتج قليلًا على الأقل - ثم سيبقى كل العصير بالداخل وسيصبح الطبق أكثر طراوة وطراوة.

وصفة لشرائح الديك الرومي مع الخضار

تركيا مع الخضار هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى خبراء التغذية. التوازن الصحيح للكربوهيدرات والبروتينات ، والغياب شبه الكامل للدهون الحيوانية والطازجة طعم خفيف- ماذا تحتاج شكل جميلومزاج جيد!

يحضر:

شرائح الديك الرومي - 700 جم ؛
كوسة صغيرة - 3 قطع ؛
جزر صغير - 3 قطع ؛
بروكلي - 300 جم ؛
فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
كراث - 1 قطعة ؛
زيت زيتون - للقلي.

عملية:

تُغسل الكوسا والجزر جيداً وتقطّع إلى مكعبات.
سلق جميع الخضار ماعدا البصل لمدة 5 دقائق. في الماء المغلي ، ثم صفيها في مصفاة واترك الماء الزائد يستنزف.
نقطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات. تحمص في زيت الزيتونأضف حلقات الكراث هناك.
عندما يحمر الفيليه ، ضعي الخضار في قدر ، واخلطيها جيدًا مع قطع الفيليه والملح ورشي الفلفل الأسود وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نصيحة! للحصول على طبق حار ، أضف ملعقة صغيرة إلى الطائر. عسل طازج. مزيج رائحة العسل الحلو مع طعم اللحوم والخضروات الصغيرة بكل بساطة لذيذ!

طماطم دواجن محشية

ستتطلب هذه الوصفة من المضيفة أن تتلاعب قليلاً في المطبخ ، لكن النتيجة في النهاية ستكون فوق الثناء. لحوم الدواجن الحمراء ، مثل فخذ الديك الرومي منزوع العظم والجلد ، هي الأنسب لهذا الطبق.

منتجات:

فيليه الفخذ - حوالي 350 جم ؛
كثيف الطماطم كبيرة- 6-8 قطع ؛
الفطر الطازج (الفطر) - 250 جم ؛
الجدول بروفانس - 1 الجدول. ملعقة؛
جبنة موتزاريلا - 250 جم ؛
ملح ، بهارات.

عملية:

قطع فيليه قطع صغيرةأو طحن باستخدام الخلاط.
نظف الفطر وقطعه واقليه كمية قليلةزيوت. أرسل اللحم هناك.
اخلطي جيدًا وأضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك واقليها حتى تنضج.
انقل اللحم المفروم إلى وعاء آخر ، اتركه يبرد ، أضف ملعقة من المايونيز وحركه جيدًا.
للحصول على الطماطم "السمين" الناضجة ، قم بقطع الجزء العلوي وإزالة اللب بملعقة ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران.
تُحشى كل طماطم بخليط لحم الفطر ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تُغطى بدائرة من جبن الموزاريلا وتُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
بمجرد ذوبان الجبن تمامًا ، وتجعد قشر الطماطم قليلاً ، أخرجها فورًا ، طماطم محشيةمع لحوم الدواجن جاهزة.

تُخبز في غلاف مع البطاطس

تحب العديد من ربات البيوت الطبخ في الأكمام. بهذه الطريقة ، ليست هناك حاجة لتسخين الأطباق ، فكل شيء يتم بسرعة ، ويصبح الطعام ألذ - عصير ورائحة المنتجات محمية بإحكام وتبقى داخل الطبق. لا يقل نجاحًا عن شرائح الديك الرومي المخبوزة مع البطاطس في الكم.

يأخذ:

1 كغ فيليه ديك رومي
1 كغم من البطاطس الصغيرة
2 بصل
1 جزرة
2 الجدول. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز.
1 ملعقة صغيرة خردل (غير حار جدًا) ؛
البهارات "للطائر" ؛
زيت نباتي - 2 مائدة. ملاعق.

عملية:

اغسل اللحم وقطّعه إلى أجزاء.
قشر البطاطس واغسلها وقطعيها شرائح كبيرة. جزر - مكعبات ، بصل - حلقات.
ضع كل شيء في وعاء ، صب زيت نباتييضاف المايونيز أو القشدة الحامضة والخردل ويرش بالتوابل ويخلط.
يُنقع لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
انقل جميع المنتجات إلى الغلاف ، وشدها بإحكام من كلا الجانبين ، وضعها على صفيحة خبز باردة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

وصفة الحساء

حساء الدجاج دائما مرضي جدا ومغذي. إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية قليلاً دون المساومة قيمة الطاقةثم قم بطهي الطبق الأول من الجزء الأكثر حمية من الذبيحة ، واستبدل البطاطس بجذر الكرفس.

مكونات أربع حصص من الحساء:

فيليه ديك رومي - نصف كيلو ؛
نودلز الدجاج - 200 جم ؛
100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة (أو المجمدة) ؛
نصف جذر كرفس
1 جزرة
الأعشاب الطازجة والملح.
زيت الزيتون للقلي
الماء المصفى - 2 لتر.

عملية:

اقلي شرائح الديك الرومي المقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون.
ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء ودعيه يغلي.
يقشر الجزر والكرفس ويقطع إلى مكعبات.
دع المرق ينضج لمدة 20 دقيقة ، والملح وصب الخضار في الوعاء. يغلي لمدة 5-7 دقائق.
حان الوقت الآن لتناول المعكرونة. من الناحية المثالية ينبغي أن يكون هذا محلي الصنع، ولكن يمكن استبداله بمنتج تم شراؤه. يضع معكرونةفي المرق واتركيها على نار هادئة حتى تنضج على نار خفيفة للغاية تحت غطاء مغلق.
من المعتاد تناول مثل هذا الحساء من أوعية عميقة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة في الأعلى.

فطيرة لحم مع ديك رومي

يعد خبز الفطائر مهمة شاقة وتتطلب بعض مهارات الطهي. إذا كنت جديدًا في المطبخ ، لكنك تريد حقًا إرضاء أحبائك كعك محلي الصنع، أسهل طريقة للقيام بذلك فطيرة هلامية. إنه يحتاج إلى أكثر المنتجات العادية ، والطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

للاختبار:

نصف لتر من الكفير.
زجاج الأوجه من الدقيق
2 بيض نيء;
سكر - رمل - ملعقة صغيرة.
قليل من الملح والبيكنج باودر.

لملء:

فيليه ديك رومي مسلوق - 400 جم ؛
بيضتان مسلوقتان
بصلة البصل
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
توابل ، بعض الخضر.

عملية:

أولاً ، قم بإعداد الحشوة - يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُضاف فيليه مسلوق، مفككة إلى ألياف أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
نترك المزيج يبرد ويضاف إليه مقطع ناعم البيض المسلوقوالشبت المفروم والتوابل والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.
للعجين في وعاء عميق ، اخفقي بيضتين نيئتين بالملح والسكر ، واخلطيهم مع الكفير ، أضيفي الدقيق المنخل والبيكنج باودر. يجب أن يكون القوام مثل الفطائر ، لذا اضبط كمية الدقيق حتى تحصل على النتيجة "الصحيحة".
دهن جوانب وقاع صينية الفطيرة بالدهن واسكب بعض الخليط.
نضع كل الحشوة في الأعلى ونسكب العجين المتبقي.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 - 190 درجة.
ضع القالب في فرن ساخن واطبخه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
انتظر حتى تبرد الكعكة ويمكنك البدء في شرب الشاي.

رول فيليه ديك رومي بالأعشاب و الثوم

تم تحضير لفائف اللحوم بشكل تقليدي لطاولة الأعياد ، لأنها أنيقة مظهرمع حشوات مختلفةدائمًا ما يكون ناجحًا مع الضيوف. لا داعي لانتظار الاحتفالات ، اطبخ لفائف من شرائح الديك الرومي بالأعشاب والثوم ، و مزاج احتفالييتم توفير عائلتك.

منتجات:

1 كغ من فيليه الثدي
أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
1 رأس ثوم
100 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح فلفل.

عملية:

قص قطعة كبيرة من شرائح الشرائح حتى تحصل على "قماش". اضرب قليلا ، ملح ، فلفل ، غطى فيلم التشبثواتركيه لمدة نصف ساعة.
تحضير الحشوة - افرم الخضروات النظيفة جيدًا ، مرر الثوم من خلال مكبس ، امزج كل شيء.
نضع الحشوة على اللحم ، نقطع الزبدة وننثر القطع على السطح بالكامل.
نشمر اللفافة ونشحمها بالزيت النباتي ولفيها بإحكام في ورق القصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.

لمن يلتزم التغذية السليمةويراقب وزنه ، فليس من الضروري على الإطلاق حرمان نفسك من كل شيء والتحول حصريًا إلى الأطعمة النباتية ومنخفضة السعرات الحرارية. في الواقع ، يمكنك تحمل تكلفة كل من الشواء والزلابية ، ما عليك سوى استبدال لحم الخنزير الدهني بمزيد من لحوم الدواجن الغذائية.

لفطائر لذيذة ستحتاج:

فيليه ديك رومي مفروم - 300 جم ؛
بصل خام - 1 قطعة ؛
دقيق - 500 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ماء - 50 مل ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون.

عملية:

طبخ العجين بالطريقة التقليدية- نخلط الدقيق المنخل مع البيض والماء حتى تحصل على كتلة بلاستيكية طرية. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل.
افردي العجينة إلى طبقة كبيرة بسمك حوالي 2-3 مم وقطع فيها دوائر بزجاج مقلوب.
في منتصف كل منهما ، ضع الحشوة بحيث يمكنك ضغط الحواف بحرية. قم بتوصيل الأطراف معًا - هنا لديك زلابية كلاسيكية.
اسلقي الزلابية في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق حتى تطفو جميعها على السطح.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

لحم الديك الرومي الأبيض هو منتج مضاد للحساسية ، ومناسب لأي عمر ، ويحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. بمعرفة وصفاتنا حول كيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة ، يمكنك دائمًا إطعام أحبائك ليس فقط القلبية والمتنوعة ، ولكن أيضًا صحية.