كيف لطهي الفطائر الأمريكية. الفطائر الأمريكية: وصفة من فيلم هوليوود

الفطائر (الفطائر) مترجم من التورية الإنجليزية - مقلاة ، كيك - كيك. الفطائرهم أميركيون صغيرون الفطائر، ولكن في الشكل والحجم فهي تذكرنا بشكل أكبر الفطائر. عادة، الفطائريقدم على الإفطار مع مختلف الصلصات الحلوة والشوكولاتة والتوت وشراب القيقب.سابقا ، هذه الفطائركانت وجبة فطور شهيرة جدًا فقط في الولايات المتحدة وكندا الآن الفطائراستمتع بوجبة الإفطار في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في بلدنا. هذه الشعبية الفطائرأنا راض عن ما هو واضح ، فهي لذيذة جدًا ، ويتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.

هناك عدة مختلفة وصفاتتحضير هذه الفطائرأنا أقدم لك بسيطة وصفة فطيرة الحليب. كما هو الحال دائمًا ، وصف مفصل و وصفة خطوة بخطوة مع الصورسوف تساعدك على طهي أكثر الأطعمة اللذيذة واللينة وجيدة التهوية الفطائر.

مكونات

حليب 210 جرام (مل)
بيضة حاسب شخصي 1.
طحين 200 جرام
مسحوق الخبز 5 جرام (1 ملعقة صغيرة)
زيت نباتي 25 جم (ملعقتان كبيرتان)
السكر 30 جم (ملعقتان كبيرتان)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

من كمية المكونات المشار إليها ، أحصل على 12-15 فطيرة بقطر 7-8 سم.

طبخ

إليك جميع المكونات التي سنحتاجها. مع الكمية المحددة من السكر ، فإن الفطائر ليست حلوة للغاية ، ومناسبة لأولئك الذين يتناولونها مع المضافات الحلوة ، ولأولئك الذين يفضلون غير المحلاة (على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة أو الجبن). لكن مع ذلك ، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، أضف المزيد من السكر. يمكنك أيضًا تجربة النكهات وإضافة سكر الفانيليا أو القرفة على سبيل المثال.

في الحاوية التي سنصنع فيها عجين الفطائر ، نخفق البيض ونضيف السكر والملح. إذا كنت ترغب في إضافة سكر الفانيليا ، قم بإضافته الآن.

قلّب بالخلاط أو بمضرب خفق حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

يضاف الحليب ويخلط.

يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل. إذا كنت ترغب في إضافة القرفة أو غيرها من التوابل الجافة إلى العجينة ، رشها الآن ، فمن الأفضل نخلها أيضًا. نحن نمزج كل شيء بعناية شديدة ، أوصي بعمل ذلك باستخدام خفقت ، وبالتالي ستكون النتيجة أفضل. من المهم أن يتم خلط مسحوق الخبز بالتساوي مع الدقيق ، وإلا فقد يتضح أنه في جزء من العجين لا يوجد على الإطلاق ، وبعد ذلك لن يرتفع ، ولكن في مكان ما على العكس سيكون هناك الكثير من البيكنج بودر ويمكنك أن تشعر بطعم الصودا. لذلك لا تكن كسولًا لمزج كل شيء جيدًا.

نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر إلى وعاء العجينة. نخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لكننا نحاول العمل بشكل أسرع ، إذا عجن العجين لفترة طويلة ، سيبدأ الغلوتين في التكوّن في الدقيق وقد تصبح الفطائر غير طرية ، ولكنها "مطاطية". كل شيء ، العجين جاهز ، اتضح أنه ليس سميكًا جدًا ويتدفق جيدًا. يجب أن تقلى الفطائر على الفور ، ولا تترك لوقت لاحق (لكي تكون دقيقة تمامًا ، لا يتم عادةً قلي الفطائر ، ولكن يتم خبزها).

سوف نخبز في مقلاة جافة بدون زيت ، وبفضل هذا تصبح الفطائر حمراء وناعمة بالتساوي. أيضًا ، للحصول على مثل هذا اللون الموحد ، من المهم استخدام مقلاة ذات قاع أملس ، بدون نقوش. تعمل المقلاة ذات الطلاء الأملس غير اللاصق بشكل جيد. يمكن أن يكون قطر المقلاة موجودًا ، لكن ذلك يعتمد على عدد الفطائر التي يمكنك قليها في المرة الواحدة ، لذلك أفضل أخذ الأكبر.

توضع المقلاة على نار متوسطة وتسخن جيداً. صب الخليط في مقلاة ساخنة. نسكب العجينة في منتصف الفطيرة ، وسوف تنتشر. إذا لزم الأمر ، قم بقص القليل لجعل الدوائر متساوية قدر الإمكان. أصنعها بقطر حوالي 7-8 سم ، لكن هذا الحجم ليس إلزاميًا ، افعل ما تريد. تُخبز الفطائر بسرعة كبيرة ، لذلك أوصي بسكب العجين لفطيرة واحدة في كل مرة ، فمن الأفضل أن تأخذ ملعقة كبيرة أو مغرفة ، وتغرف المزيد من العجين ، وتصب بقدر ما تحتاج لفطيرة واحدة في وقت واحد ، وأعد الفائض مرة أخرى الحاوية مع العجين. إذا قمت بسكب أجزاء صغيرة عدة مرات ، فقد تُخبز الفطيرة بشكل غير متساو وتتحول إلى حمرة غير متساوية.

عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح العجين المصبوب ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. إذا اخترت نظام درجة الحرارة الصحيح ، فعند ظهور الفقاعات ، يجب ألا تكون الفطيرة سائلة بالكامل في الأعلى (وإلا ، عند التقليب ، ستنتشر العجين قليلاً ، وستتحول الفطائر إلى ملتوية) ، و البني في الأسفل بالتساوي. إذا كان الجزء السفلي من الفطيرة قد بدأ بالفعل في الاحتراق وكان الجزء العلوي لا يزال سائلاً تمامًا ، فخفض حرارة الموقد. حسنًا ، وبناءً على ذلك ، على العكس من ذلك ، إذا تم خبزه بالكامل بالفعل ، وكان الجزء السفلي خفيفًا تمامًا ، فيجب زيادة التسخين.

تقلى الفطائر على الجانب الخلفي حتى نفس اللون الأحمر مثل الجانب الأول.

للتحقق مما إذا كانت الفطائر الخاصة بك تُخبز جيدًا ، قم بتقسيم واحدة مفتوحة ومعرفة ما إذا كان هناك أي خليط نيء متبقي بالداخل. في الاستراحة ، يجب أن ترى أن الفطيرة مخبوزة وترتفع بشكل متساوٍ.

الفطائرجاهز ، لا تنتظرهم حتى يبردوا ، تناولهم على الفور. من الجيد إضافة التوت والمكسرات إليها وسكبها مع مختلف العصائر والصلصات الحلوة والشوكولاتة المذابة والحليب المكثف أو العسل. أنا أحبهم حقًا مع صلصة التوت البري وفقًا لهذه الوصفة:. أتمنى لك وجبة شهية!

صنع الفطائر ، الفطائر الأمريكية ، أمر بسيط. أولاً ، امزج جميع المكونات الجافة في وعاء. قلب لمدة دقيقة بعناية شديدة حتى يتم توزيع الجزيئات الصغيرة بالتساوي على الفطائر المستقبلية. نضيف الآن بيضة الدجاج ، نأخذ خفاقة أو خلاط بمضرب أو خلاط ونخفق الخليط الجاف مع البيضة ، ثم نضيف الحليب ونضرب كل شيء جيدا مرة أخرى حتى لا يتبقى قطعة واحدة. نضيف عصير الليمون ، ونخفق ، ونسكب زيت الزيتون ، ونخفق مرة أخرى ، وهذا كل شيء ، عجينة الفطائر جاهزة! يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، لكن ليس سميكًا جدًا. بالمناسبة ، نعم ، فطائر الحليب كلاسيكية ، في أي عائلة أمريكية يتم صنعها بالحليب ، فطائر الكفير ليست فطائر أمريكية على الإطلاق.
انتهى التحضير ، والآن ضع مقلاة فطيرة بطبقة غير لاصقة أو مقلاة أخرى ذات قاع مسطح على نار متوسطة. سنقوم بقلي الفطائر الفطيرة تمامًا بدون زيت ، ولن تحترق مطلقًا 🙂 تكمن خصوصية الفطائر الأمريكية في هذا بالتحديد - فهي جافة ، أي أنها مقلية في مقلاة جافة تمامًا.

عندما تصبح المقلاة ساخنة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من خليط البانكيك في منتصف المقلاة. اقلي البانكيك الأمريكي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تبدأ الفقاعات في الظهور ، ثم اقلبها واقلي نفس الكمية أكثر.
نظرًا لصغر قطرها ، غالبًا ما يشار إلى الفطائر الأمريكية باسم "الفطائر الأمريكية" ، ولكن هذا الإفطار السريع واللذيذ يختلف تمامًا عن الفطائر. على الأقل حقيقة أن كمية لا تصدق من الزيت النباتي لا تستخدم أثناء القلي. على أي حال ، يمكنك مقارنة الوصفات وترى بنفسك ، على سبيل المثال ، خذها .

كرر عملية قلي الفطائر الأمريكية حتى نفاد خليط البانكيك. الفطائر الجاهزة مكدسة ببرج. بينهما يمكنك وضع الفاكهة والتوت. على سبيل المثال ، مثل بلدي: الفطائر الأمريكية مع الموز والتوت والتوت. مزيج آخر لذيذ بشكل لا يصدق هو الفطائر مع الموز ومعجون الشوكولاتة. هنا يمكنك إظهار خيالك بأمان.
بالطبع ، يمكنك صب شراب القيقب أو العسل السائل في الأعلى ورش السكر البودرة. ط ط ط ، كم لذيذ! 🙂
دعونا نلخص.

الفطائر هي الفطائر الأمريكية. وصفة قصيرة

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة وقلبي جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي البيض ، اخفقي ، أضيفي الحليب ، اخفقي ، أضيفي عصير الليمون ، اخفقي ، أضيفي الزبدة ، اخفقي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
في مقلاة ساخنة على نار متوسطة بدون زيت ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من خليط البانكيك في الوسط واقليها لمدة دقيقة حتى تظهر الفقاعات ، ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
نقوم بتكديس الفطائر الأمريكية الجاهزة مع برج على طبق ، ونضع الموز ، والتوت الأزرق ، والتوت أو غيرها من الفواكه والتوت بينها إذا رغبت في ذلك ، نسكب فوقها شراب القيقب أو العسل ونرش السكر البودرة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائر - الفطائر الأمريكية!

الفطائر ، الفطائر الأمريكية ، كما لاحظت بالفعل ، يتم تحضيرها حقًا بسرعة فائقة وببساطة شديدة ، لكنها تتذوق ... طعام الآلهة! 🙂 بالمناسبة ، يمكن العثور على خيار جيد آخر لطهي الفطائر في فيديو على قناة صديقي . تأكد من محاولة الطهي ، وترك تعليقاتك وتقييماتك والاشتراك في النشرة الإخبارية في الشريط الجانبي الأيمن حتى لا تفوتك , وأكثر بكثير! تذكر أنك موهوب أكثر مما تتخيل ، وبالطبع ... استمتع بطعامك!

ما هي الفطائر؟ هذه الفطائر الأمريكية. إنها تشبه إلى حد بعيد الفطائر المفضلة لدينا ، لكن لديها بعض الاختلافات. تتميز بسطح ناعم وحريري وتتميز بمظهر مسطح. يتم تحضير الفطائر بسرعة كبيرة وهي مثالية لتناول الإفطار.

قد تكون مهتمًا بالوصفة —

فطائر البان كيك الأمريكية ثلاث وصفات سوبر!

نريد أن نقدم لك ثلاثة خيارات لذيذة لصنع الفطائر: الفطائر الرقيقة مع صودا الحليب ، والفطائر مع الكفير ، والفطائر الأمريكية الكلاسيكية.

الفطائر الكلاسيكية

مُجَمَّع:

- الكفير 2.5 ٪ دهن - 1 كوب ؛

- دقيق ممتاز - 1.5 كوب ؛

- بيض - قطعتان ؛

- سكر محبب - ملعقتان صغيرتان ؛

- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛

- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير الفطائر الكلاسيكية:

ينخل الدقيق في وعاء نظيف حتى لا تكون هناك كتل ويتشبع بالأكسجين. صب المكونات الجافة: الصودا والسكر والفانيليا. مزج.

اصنعي تعميقًا في المنتصف واسكبي الكفير فيه ، أضيفي بيضتي دجاج. تخلط جيدا وتضرب بالخلاط لمدة خمس إلى سبع دقائق.

دهن المقلاة التي سنقلي فيها بفرشاة سيليكون مغموسة بالزيت النباتي. يجب ألا تطفو الفطائر في الدهون!

يُسكب المزيج في المقلاة بملعقة كبيرة ويُقلى من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُوزّع على طبق أو طبق في كومة ويُرش بالسكر البودرة فوقه.

فطائر بالموز

مُجَمَّع:

- موزة واحدة

- كوب واحد من الحليب

- طحين ممتاز 1-1.5 ش ؛

- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛

- قليل من الملح؛

- 1 ملعقة كبيرة من الخل.

- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

طبخ

اهرسي الموز بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل ، يمكنك فعل ذلك باستخدام خلاط الغمر.

يُسكب كوبًا من الحليب الدافئ على هريس الموز ويُخفق في البيض ويُمزج جيدًا. أضف السكر والملح. اروي الصودا بالخل ، اسكبيها على الفور في وعاء واخلطيها مع باقي المكونات.

يُمزج الدقيق تدريجياً ، سوف يستغرق من 1 إلى 1.5 كوب - يجب أن يكون العجين سميكًا إلى حد ما ، ولكن حتى ينتشر جيدًا في المقلاة. تغلب على كل شيء بالخلاط أو الخلاط حتى تظهر فقاعات الهواء.

تقلى على الجانبين تحت غطاء ، بكمية قليلة من زيت عباد الشمس المكرر.

فطائر التفاح على الكفير

مُجَمَّع:

- 1 تفاحة كبيرة (أو قطعتان صغيرتان) ؛

- كوب واحد من منتجات الألبان المخمرة (الكفير أو الحليب المخبوز أو مصل اللبن) ؛

- 1 ملعقة كبيرة من السكر

- 1.5-2 كوب دقيق ؛

- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز ؛

- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ

اغسل التفاح وأزل القشر والبذور. ابشرها على مبشرة خشنة في وعاء عميق.

يُسكب ريازينكا أو الكفير على تفاحة ، يُضاف السكر أو الصودا أو مسحوق الخبز والقرفة وكوب ونصف من الدقيق.

اعجن العجينة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستفرز التفاح عصيرًا ، وتصبح العجين أرق. يضاف المزيد من الدقيق ويخفق بالخلاط.

دهن المقلاة بالزيت النباتي النباتي واقلي الفطائر تحت الغطاء على كلا الجانبين.

ضعها في وعاء ورشها بمسحوق السكر ورقائق جوز الهند إذا رغبت. فطائر التفاح على الكفير جاهزة!

اختر الفطائر الأمريكية التي تحبها وقم بطهيها! أتمنى لك وجبة شهية!

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] = w [n] ||؛ w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "R-A -293904-1 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-293904-1 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t = d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s = d.createElement (" script ") ؛ s .type = "text / javascript" ؛ s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async = true ؛ t.parentNode.insertBefore (s، t)؛)) (هذا ، this.document ، "yandexContextAsyncCallbacks") ؛

كيفية طهي وصفة الفطائر الأمريكية مع الحليب - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

من بين جميع الوصفات والخيارات الممكنة ، فإن الفطائر الممزوجة بالحليب تتحول إلى غنية ومتجددة الهواء مثل البسكويت. الفطائر الأمريكية- هذا تناظرية من الفطائر الروسية ، مثل الفطائر لدينا ، فقط أكثر سمكا قليلا. قطرها أصغر من الفطائر ، لكنها أكبر من الفطائر ، يتم طهيها تقليديًا في الحليب وتقلي في مقلاة جافة دون استخدام الزيت.

دقيق القمح - 150 جم ،
حليب طازج - 200 مل ،
بيضة دجاج - 1 قطعة ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - قرصة.

ربما ، سيوافق الكثيرون على ذلك مثل الفطائر. الفطائر هي أفضل وجبة فطور كاملة. على عكس البيض المخفوق ، بالطبع ، يصعب طهيه ، لكن من ناحية أخرى ، فهو لذيذ نسبيًا ومرضي ومغذي.

في البداية ، نخفق البيض ونطحن السكر ، ثم نسكب الحليب الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة ويقلب مع إضافة الملح. يُضاف الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز ويُعجن عجينة البان كيك السائلة ذات القوام الناعم والموحد.

تقليديا ، في الوصفة الكلاسيكية ، يتم فصل البروتينات عن صفار البيض ، ويتم خفقها ثم خلطها مع العجينة المعدة بالفعل.

سخني المقلاة واستخدمي مغرفة ، ضعي كمية معينة من العجين في مقلاة جافة. بمجرد أن يبدأ سطح الخبز في الظهور ، اقلبه بحذر واستمر في الخبز. تُطهى الفطائر على الجانب الخلفي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، على نار متوسطة عالية ، حتى يصبح لونها أصفر مائل إلى الحمرة.

فطائر الحليب الأمريكيةهي وجبة فطور شهيرة منتشرة في الولايات المتحدة وكندا. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الفطائر والفطائر الروسية في الوجود الإجباري للبيض ومسحوق الخبز والحليب وأحيانًا الكريمة. باقي العملية متطابقة وبسيطة للغاية.

وبعض الأشياء اللذيذة:

مفاجأة البطاطس في الفرن
عصيدة حليب السميد مع الكوكيز
بسكويت ويفر بالعسل

التعليقات على هذه الوصفة معطلة.

كيفية طهي الفطائر الأمريكية في المنزل - تعليمات مختلفة بالصور ومقاطع الفيديو

وصفة الفطيرة الأمريكية تحظى بشعبية كبيرة. هذه فطيرة سميكة عادية ، صغيرة الشكل. وفقًا لبياناتها الخارجية ، فهي تختلف عن الفطيرة القياسية ، ومن حيث الذوق فهي أفضل بكثير.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الفطائر الأمريكية

وصفات فطيرة امريكية

الفطائر الأمريكية هي فطيرة عادية مع وصفة غير عادية. يتم تحضيره في الحليب وحصريًا في مقلاة جافة. ظاهريًا ، يشبه الكعك أو الفطائر. الزبدة المذابة هي المكون الرئيسي. بفضله ، قوام العجين رقيق.

وصفة الفطائر الأمريكية تنبع من العالم القديم. تم جلب هذا الطبق إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الاسكتلنديين. الفطائر الأمريكية معروفة لكل عائلة أمريكية. هذا الطبق هو الجزء الرئيسي من وجبة الإفطار. يتم تقديم الفطائر مع شراب القيقب وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة.

وصفة الفطيرة الأمريكية بالصور

الفطائر هي طعام شهي متعدد الاستخدامات ومناسب لكل من الوجبة العادية والاحتفال. تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات والخيارات والحشوات اختيار الخيار الأفضل لمناسبة خاصة. يتم طهي الفطائر بسرعة ، لكن خصائص نكهتها لا توصف.

وصفة الفطائر الأمريكية المنفوشة

وصفة البان كيك الكلاسيكية

وصفة الفطائر الأمريكية بسيطة للغاية ، ويمكن إتقانها دون صعوبة كبيرة. للطبخ ، قم بإعداد المنتجات التالية.

150 غرام دقيق القمح
250 مل من الحليب
بيضة؛
كيس صغير من مسحوق الخبز
40 غرام زبدة
70 غرام من السكر الحبيبي.

يتم خفق البيض بالسكر الحبيبي للحصول على رغوة جيدة التهوية. ثم يتم خلط الدقيق والحليب والزبدة ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. تضاف رغوة الهواء إلى الكتلة السائبة. من الضروري قلي الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا ، دون استخدام الزيت. هذه أسهل وصفة فطيرة لكل يوم. يمكن تقديمها مع المربى أو الشوكولاتة المذابة.

وصفة الفطيرة الكلاسيكية

وصفة فطيرة امريكية

وصفة الفطائر الأمريكية متاحة للجميع ، والمكونات ستكون مطلوبة كما في الوصفة الأولى ، والتحضير مختلف قليلاً.

250 غرام دقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
ربع ملعقة من حامض الستريك.
بيض الدجاجه؛
300 مل من الحليب
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا في حاوية واحدة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. لتبسيط المهمة ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط. تُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الزيت النباتي غير مستخدم!

وصفة فطيرة الحليب سهلة

وصفة فطيرة بسيطة لوجبة فطور لذيذة ومرضية.

3 بيضات؛
0.5 لتر من الحليب
5 ش. ل. سكر محبب
ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
500 جرام طحين.

هذه وصفة كلاسيكية لشهية أمريكية ، يتم تحضيرها وفقًا لخوارزمية معينة. يُخفق البيض مع السكر للحصول على رغوة منفوشة. في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج بودر والحليب والدقيق. ثم يتم دمج المكونات مع بعضها البعض وتخلط حتى تصبح ناعمة. يتم طهي الفطائر في مقلاة ساخنة.

وصفة الفطائر على الكفير

هذه وصفة غير قياسية يتم فيها استبدال الحليب بالكفير. التحضير سهل أيضًا.

500 مل من الكفير.
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
700 غرام دقيق
ملعقة شاي مشروب غازي؛
100 مل زيت نباتي
كيس مسحوق الخبز.

يُسكب الكفير في قدر ويوضع على نار بطيئة ، ثم يضاف إليه الصودا. سيسمح لك بإطفاء منتج الحليب المخمر والحصول على رغوة غنية. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى الكفير ، ويتم خلط كل شيء حتى كتلة متجانسة. تقلى الفطائر على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

وصفة الفطائر في الحليب بدون مسحوق الخبز

تتميز وصفة الفطائر في الحليب بدون مسحوق الخبز بخصائص الذوق اللطيف. للطبخ تحتاج إلى التحضير:

250 مل من الحليب
300 غرام دقيق القمح
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
السكر حسب الرغبة
قليل من الملح؛
3 بيضات.

يُفصل البروتين عن صفار البيض ويُخفق مع السكر في رغوة متجددة الهواء. ثم يضاف إليها صفار البيض ، ويتم إدخال المكونات الأخرى تدريجياً. هام: تحتاج إلى الحصول على كتلة جيدة التهوية ومتجانسة. إذا كنت لا تستطيع الخفق باليد ، يمكنك استخدام الخلاط. تُخبز الفطائر على نار خفيفة. يمكن تقديمها مع شراب القيقب أو التوت الطازج.

وصفة فطيرة الموز

فطائر الموز اللذيذة ستجذب كل من البالغين والأطفال.

موز؛
بيضة؛
200 غرام دقيق
ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
300 مل من الحليب
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
فن. ل. الصحراء.
قليل من الملح.

يخفق البيض بالسكر والملح. يتم خلط الكتلة الناتجة مع بقية المكونات. هام: يتم دائمًا خفق البيض بشكل منفصل مع السكر ، ثم يتم إدخاله في الكتلة الكلية. ثم يتم إدخال الموز المفروم في العجين (يفضل هرسه بالشوكة). تُخفق جميع المكونات في الخلاط وتُرسل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. تقلى الفطائر على نار خفيفة. هذه وصفة فطيرة منفوشة سيحبها الجميع. الشيء الرئيسي هو التغلب على جميع المكونات في الخلاط.

وصفة فطيرة الشوكولاتة

هذا الطبق سوف يروق للأسنان الحلوة الحقيقية. للطبخ تحتاج إلى منتجات عادية.

يجب خفق البيض حتى يصبح رغوة كثيفة مع السكر والملح. يتم خلط الحليب والخل والكاكاو ودقيق القمح في وعاء منفصل. يتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى كتلة متجانسة. ثم تُخبز الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة فطيرة الدايت

هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ويراقبون شكلهم بعناية. للتحضير ، تحضير:

250 غرام دقيق
250 غرام دقيق الشوفان
كيس من مسحوق الخبز
ملعقتان من السكر
قليل من الملح؛
100 مل من الحليب
بيضة.

يتم خلط البيض بالملح والسكر وفقًا للمعيار حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. في وعاء منفصل ، اخلطي باقي المكونات. ثم تُخفق جميع المكونات في الخلاط. يوصى بالعجين ليبرد في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ثم اقليها في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

وصفة بان كيك محشي

الفطائر بالحشوة

وصفة سهلة لتحضير فطائر لذيذة لمناسبة خاصة.

كاس من الماء؛
2 بيض
100 غرام من السكر الحبيبي
كوب دقيق
مسحوق الخبز؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

يخفق البيض مع السكر بشكل منفصل. ثم يضاف الماء والدقيق والزيت ومسحوق الخبز إلى الرغوة الهوائية. اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. الفطائر على الماء لذيذة وخفيفة. الوصفة الخالية من الحليب مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت لا تحب الحليب ، يمكنك طهي الطبق على الحليب المخمر. والنتيجة فطائر غير عادية وطرية. ثم يمكن قطعها بالطول وإضافة الشوكولاتة أو حشوة الفاكهة.

الفطائر مع الجبن القريش

وصفة الفطائر - الفطائر الخصبة والعطاء لوجبة الصباح.

200 غرام من الجبن
100 مل من الحليب
بيضة؛
مسحوق الخبز؛
فن. ل. زيت نباتي؛
قليل من الملح

يخفق البيض بالملح والسكر. في موازاة ذلك ، يتم تحضير الحليب مع الجبن. ثم يتم خلط الكتلتين واستكمالهما بالزيت النباتي. تُخبز العجينة الناتجة في مقلاة ساخنة. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الأشياء ، اصنع فطائر الكاكاو.

وصفة فطيرة التفاح

فطيرة التفاح هي وصفة لتجديد احتياطيات الطاقة. يحضر:

يخفق البيض بالسكر والملح. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى الرغوة الناتجة. يتم سحق التفاح على مبشرة وفي شكل بطاطس مهروسة يتم إدخالها في الكتلة الكلية. تُمزج المكونات في الخلاط وتُخبز على نار خفيفة.

وصفة كعكة فطيرة مع الصورة

كعكة البان كيك الأمريكية

هل تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك؟ اصنع كعكة فطيرة. للطبخ سوف تحتاج:

300 مل من الكفير.
كوب دقيق
بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
فن. ل. الصحراء.
كيس من مسحوق الخبز
قليل من الملح.

يتم خلط المكونات وفقًا للخوارزمية القياسية. تُخبز الفطائر على نار خفيفة. نظرًا لأن هذه كعكة ، فأنت بحاجة إلى تحضير الحشوة لها. يعتمد على 200 غرام من الجبن و 30 مل من الكريمة والسكر البودرة. تخلط المكونات وتوضع بين الفطائر. يتم تقديم الكعكة الناتجة مع شراب التوت.

وصفات بالفيديو: كيف تطبخ الفطائر الأمريكية

الفطائر بالحليب - وصفات خطوة بخطوة بالصور. كيفية خبز فطائر عجين الحليب الأمريكية اللذيذة

إذا كنت قد سئمت من الفطائر الكلاسيكية الرقيقة ، يجب عليك تنويع قائمة الطعام الخاصة بك واستكشاف أشكالها الأجنبية. الفطائر هي تناظرية أمريكية ممتازة لهذا الطبق ، فهي بالنسبة لشخص روسي حل وسط بين الفطائر والفطائر. غنية ، ناعمة ، بنكهات مختلفة - كل ربة منزل سوف تتقن صنعها.

كيف لطهي الفطائر بالحليب

إما الفطائر أو الفطائر - من الصعب العثور على تعريف دقيق لهذا الرمز لأمريكا. لا يساعد في ترجمة التهجئة الأصلية لكلمة "فطيرة" ، والتي يمكن تفسيرها في كلا الاتجاهين. مبدأ الخلق أيضًا لا يجعل التحديد أسهل: عجن العجين الكلاسيكي ، الاتساق السائل. ومع ذلك ، فإن طعم المنتج النهائي يجعلك تفكر - إنه فريد من نوعه. في موطن الطبق ، حتى المراهقون يعرفون كيفية صنع الفطائر الأمريكية. للوصفات التقليدية عدة ميزات مهمة:

سمك هذه الفطيرة 5 مم أو أكثر.
يجب أن تكون الفطائر مقلية / مخبوزة بدون زيت مما يجعلها جذابة في عيون النساء اللواتي يتبعن الشكل.
يجب خبز الفطائر الكلاسيكية الكبيرة في الحليب ، ولكن يمكنك استخدام الكفير والحليب المخمر والزبادي الخفيف.
يوجد القليل من السكر في الوصفة التقليدية - عندها سترتفع الفطائر بشكل مثالي.
الاتساق الصحيح لعجين الفطائر هو كتلة سميكة ، والتي ، بعد وضعها في الملعقة ، لا تتدفق ، بل تسقط.
يجب تقديم جميع الفطائر مع طبقة علوية. تقليديا ، هذا شراب القيقب ، ولكن يمكن أن يكون مربى ، دهن الشوكولاتة ، زبدة الفول السوداني ، حليب مكثف ، إلخ.

وصفة فطيرة الحليب

قائمة المكونات المستخدمة في مثل هذا الطبق اللذيذ والخفيف قصيرة جدًا ، ولكن هذا فقط إذا تحدثنا عن النسخة التقليدية. لم يعد من الممكن حساب عدد أشكاله ، وهذا فقط ضمن حدود المطبخ الأمريكي. إذا كنت تبحث عن وصفة فطيرة بالحليب ممتعة وبسيطة مع صورة خطوة بخطوة. من بين إصدارات هذه الفطائر أدناه ، ستجد ما تحتاجه.

الفطائر الفطيرة الأمريكية - وصفة مع الصورة

الحصص: 2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 694 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.

لم يعد من الممكن العثور على الوصفة التقليدية للفطائر ، وفقًا للمهنيين. كل طاهٍ ، حتى أمريكي ، يغير بطريقته الخاصة نسبة المكونات الرئيسية ويضيف مكونات جديدة. تحظى وصفة Jamie Oliver البسيطة لفطائر الحليب بشعبية كبيرة ، والتي ترضي بمجموعة قصيرة من المكونات وإعداد سريع للغاية. ينصح بتقديم الطبق مع صلصة التوت لتعويض نقص السكر. وفقًا لمعظم ربات البيوت ، هذه الوصفة التي تحتوي على صورة تدعي أنها "الأكثر أمريكية".

بيض أعلى قطة. - 3 قطع.؛
دقيق قمح - 115 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
ملح - قرصة
حليب - 140 مل.

افصل الصفار عن البروتينات ، واضرب الأخير بقليل من ملح البحر.
يُخفق الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف الصفار والحليب في درجة حرارة الغرفة. يقلب.
قم بطي بياض البيض المخفوق برفق في الخليط.
سخني المقلاة على قوة متوسطة. صب فيه مغرفة كاملة من العجين.
اخبزي الفطائر لمدة دقيقتين. رشي السطح المعالج الخام بالفانيليا أو قشر الليمون ، اقلبه.
تصبح الفطيرة جاهزة عندما يكون كلا الجانبين بنياً ذهبياً.

فطائر الحليب الكلاسيكية

وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1797 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

وصفة الفطيرة الكلاسيكية هذه مع صورة مثالية لربات البيوت اللواتي لم يجربن بعد طهي هذا النوع من الأطباق في المنزل. إنه بسيط قدر الإمكان ، لذلك يتم تقليل احتمال الخطأ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي توت مطحون (فواكه) إلى العجين ، لكن راقب كثافة الكتلة - إذا سالت ، أضف القليل من النشا.

دقيق - 320 جم ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة 2 قطة ؛
حليب - 400 مل ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
عصير الليمون - للتبريد.

امزج جميع المكونات على الفور ، باستثناء البيضة - اخفقها بشكل منفصل.
أدخل الصودا فقط بعد التبريد ، وإلا فسوف يتدهور الطعم.
رجي العجينة وخذي 2/3 من المغرفة واسكبيها في وسط المقلاة الساخنة.
اخبزيها على كل جانب لمدة 4 دقائق. يجب أن تكون قوة الموقد 75-80٪ من الحد الأقصى أو أن تكون أقل قليلاً.

الفطائر مع اللبن الرائب

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1862 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

تتحول فطائر اللبن الزبادي أيضًا إلى طرية ، ولكنها لا تتذوق مثل التقليدية ، لذلك ينصح المحترفون بإضافة القليل من السكر. أو يمكنك تقديمها مع طبقة غير محلاة: زبدة الفول السوداني أو الزبدة مثالية. في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الكفير بأمان بالحليب المخمر أو مصل اللبن. إذا كنت تتناول الزبادي ، فراقب كثافة الكتلة - ستحتاج إلى تغيير نسبة المكونات الجافة.

حليب حامض - 400 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 2 كوب
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 35 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - على طرف السكين.

يخفق البيض ويضاف السكر المحبب والزبدة الطرية.
نرش الدقيق المنخل بالملح.
اخلطي باقي المكونات. ليس من الضروري إطفاء الصودا - سيتم ذلك في بيئة حمضية.
صب مغرفة كاملة من العجين في المقلاة الساخنة ، محاولًا عدم تناول القطر بالكامل من أجل التحكم في سمك الفطيرة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر باللبن والموز

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1452 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

فطائر الموز هي نوع شائع جدًا من هذا الطبق الحلو. باستخدام مثالهم ، من الجيد معرفة كيفية صنع مثل هذه الفطائر بأي حشوات من الفاكهة والتوت. يتحولون دائمًا إلى رقيق ، عطاء ، حلو. وفقًا للمهنيين ، فإن فطائر حليب الموز مغذية جدًا ، لذا يمكنك الحصول على وجبة الإفطار لعائلة كبيرة من الكمية المحددة من المنتجات.

بيض 2 قطة. - 2 قطعة ؛
حليب - 200 مل ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الشوفان - 200 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
موز ناضج - 200 جم ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يُهرس الموز ويُمزج مع البيض.
بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر بمضرب بيض.
الجمع بين كلا الكتلتين ، إضافة الزبدة والحليب.
أدخل العسل الدافئ ، دعنا نقف.
يقلب مرة أخرى.
تقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح.

الفطائر بدون بيض في الحليب

وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1669 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

إن أهم ما يميز هذه الوصفة ليس فقط أن الفطائر تحضر بدون بيض في الحليب. ولكن أيضًا مع إضافة دقيق اللوز ورقائق جوز الهند. تمنح هذه الخطوة الطبق طعمًا رائعًا ، وإذا أضفت القليل من الكاكاو ، يمكنك أن تشعر بملاحظات النكهة الخاصة بشوكولاتة باونتي الشهيرة. يمكن إضافة رقائق جوز الهند مباشرة إلى العجين - ستصبح أكثر إثارة للاهتمام.

حليب جوز الهند - 200 مل ؛
زبادي 1.5 ٪ - 100 مل ؛
حليب مبستر - كوب ؛
دقيق اللوز - 40 جم ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 270 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
رقائق جوز الهند - للرش.

اخلطي المكونات الجافة.
العسل الدافئ ، يُمزج مع حليب جوز الهند واللبن. خفقت.
أضف حليب البقر المبستر.
ربط كلا الجماهير.
تُخبز الفطائر على قوة متوسطة ، وتشكلها من مغرفة غير مكتملة من العجين.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1148 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: ألماني.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تبحث عن فطائر منفوشة بالحليب. عليك أن تتعلم كيف تصنعها في الفرن. المحترفون على يقين من أن فرص صنع الفطائر السميكة والمتجددة الهواء وذات التهوية العالية أعلى بكثير من تلك الموجودة في المقلاة. ومع ذلك ، سيتعين عليك اللجوء إلى خدعة: لا تُخبز على صفيحة خبز عادية ، ولكن على صفيحة صغيرة توضع في قالب خزفي سميك. ستحتاج أيضًا إلى التسخين لمدة نصف ساعة تقريبًا - سيؤدي ذلك إلى تسريع تحول الفطائر إلى اللون البني. هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة تنتمي إلى المطبخ الألماني ، حيث يسمى الطبق بالطفل الهولندي.

البيض - 3 قطع ؛
حليب - 100 مل ؛
دقيق - نصف كوب
قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة غير مملحة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
جوهر الفانيليا - 1/2 ملعقة شاي ؛
ملح.

قم بتشغيل الفرن باستخدام مقلاة / صينية خبز لتسخين حتى 190 درجة.
يخفق البيض حتى تصبح الكتلة خفيفة ، أضف جميع المكونات السائلة.
يُسكب السكر ، الدقيق المنخل ، القرفة ، الملح ، الزبدة الطرية.
اترك العجينة لمدة 40-45 دقيقة.
اخبزي كل حصة لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة. تأكد من التقليب.

الفطائر - وصفة بدون مسحوق الخبز

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1463 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

تتساءل بعض ربات البيوت عن كيفية صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز. لا يمكن استبعاد مكون من هذا النوع تمامًا ، ولكن يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز البسيطة ، والتي يتم إخمادها بالخل أو عصير الليمون. بعض الطهاة لا يفعلون ذلك: فهم يجمعون على الفور جميع المكونات الجافة للفطائر المستقبلية ، والتي لا تضعف مذاقها على الأقل. وخير مثال على هذه الوصفة البسيطة لفطائر صودا الخبز الصغيرة اللذيذة.

بيضة 1 قطة ؛
دقيق - 240 جم ؛
حليب - 200 مل ؛
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يجب خلط جميع المكونات الجافة للعجين ، وأفضل طريقة لعمل ذلك باستخدام خفقت ، وإلا سيكون من الصعب تحقيق التماثل.
ابدأ بإدخال المكونات السائلة - البيض والحليب والزبدة. بعد كل منهم ، يجب عليك تشغيل الخلاط حتى لا تشكل كتل. فاز 1.5-2 دقيقة.
تسخين المقلاة بدون زيت ، قوة الموقد متوسطة.
تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

فطائر الشوكولاتة بالحليب

وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1649 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كانت عائلتك تحب الحلويات ، فمن الجدير من أجلهم معرفة كيفية طهي فطائر الشوكولاتة بالحليب. يمكن أن يصبح هذا الإفطار اللذيذ ، بكل بساطة الخوارزمية ، احتفاليًا. يتم تحضير العجين من الكاكاو ، ومن أجل الحصول على متعة مضاعفة ، يمكنك صب الفطائر الساخنة مع الشوكولاتة المذابة. يمكن زيادة كمية الكاكاو ، ولكن يجب تقليل نسبة الدقيق بنفس الحجم.

بيضة 1 قطة ؛
دقيق - 170 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 30 جم ؛
حليب - 260 مل ؛
الصودا - 1/2 ملعقة شاي

يخفق البيض مع إضافة السكر في تيار حتى تتشكل الرغوة.
صب الحليب والزبدة المذابة.
يضاف الكاكاو الطحين المنخل.
أطفئ الصودا وأضفها إلى خليط العمل.
تُخبز الفطائر السميكة الصغيرة في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الفطائر في الميكروويف

وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1467 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تعتقد أنه لا يمكن قلي هذا الطبق إلا في مقلاة أو خبزه على صينية خبز ، فأنت مخطئ. تبين أن الفطائر في الميكروويف لذيذة ورقيقة مثل طرق الخبز المذكورة. تكمن الصعوبة الوحيدة في أنه من الضروري التكيف مع قوة ووظائف كل فرن ميكروويف فردي ، وبالتالي فإن الوقت المشار إليه في الوصفة ليس هو الوقت الصحيح الوحيد. استرشد بأسلوبك ولا تنسَ أن الفطائر بحاجة إلى قلبها. تسليط الضوء على هذا الخيار هو قاعدة اللبن الرائب.

جبن طري - 370 جم ؛
بيض 1 قطة. - 3 قطع.؛
حليب - 180 مل ؛
دقيق الذرة - 100 جم ؛
دقيق قمح - 115 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يجب تقطيع الجبن القريش بالخلاط أو تعجنه بالشوكة.
أضف البيض المخفوق والسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع غرامات من الفانيليا.
نخل كلا النوعين من الدقيق مع البيكنج بودر. صب المكونات السائلة.
اعجن كتلة سميكة ، وصنع 2-3 فطائر كبيرة على طبق زجاجي للميكروويف بمغرفة.
تخبز في 850-900 وات لمدة 3-4 دقائق.

فطائر مع الكفير والحليب

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1364 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: سهل.

إذا قمت بطهي هذه الفطائر الأمريكية على الكفير. سوف يتذوقون طعمًا قريبًا جدًا من الأطباق الروسية التقليدية. ومع ذلك ، لا يزال هناك فارق بسيط هنا يميزهم بشكل كبير عن بعضهم البعض - مبدأ القلي. بالنسبة للفطائر ، لا يتم استخدام الزيت ، لذا فهي أقل دهونًا وأخف في السعرات الحرارية وأقل ضررًا على الشكل. من أجل الحصول على بنية جيدة التهوية ، يوصى باستخدام الصودا والبيكنج بودر ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا سيظهر مذاق مرير. إضافة النكتارين الناضجة ستضيف نكهة لذيذة.

دقيق - 170 جم ؛
الكفير - 150 مل ؛
بيض 2 قطة. - 2 قطعة ؛
حليب - 120 مل ؛
فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
النكتارين - 2 قطعة ؛
زيت نباتي؛
الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة

يخفق البيض ويخلط مع لب النكتارين المطحون في الخلاط.
يرش السكر والفانيليا.
صب الحليب الدافئ والكفير والزبدة.
نضيف باقي المكونات ونعجن عجينة سميكة.
بعد 10-15 دقيقة ، يمكنك البدء في خبز الفطائر في مقلاة ساخنة جدًا.

الفطائر الأمريكية بالحليب - أسرار الطبخ

كل طبق له الفروق الدقيقة الخاصة به ، والتي يؤدي قلة الوعي بها إلى فشل الطهي. يخبرك المحترفون كيف لا تفسد أي وصفة للفطائر الأمريكية.

هل تريد التحقق مما إذا كانت الفطيرة قد نضجت دون التقليب؟ إذا كان هناك الكثير من الفقاعات على الجانب الخام ، فقد حان الوقت لقليها أيضًا.
معظم ربات البيوت لا يفهمن كيفية خبز الفطائر الرقيقة. السر يكمن في قوام العجين. كلما زادت سماكته ، قل انتشاره ، وقل ارتفاعه.
لا تطفئ الصودا إذا كنت تستخدمها - عندها ستصبح الفطائر جيدة التهوية.
يجب غربلة الدقيق لإثرائه بالأكسجين ، وإلا ستصبح الفطائر مطاطية.
لا تخلط العجينة لفترة طويلة! هذا هو الخطأ الرئيسي الذي يؤدي إلى الهيكل الثقيل للفريتر النهائي.

فيديو: فطائر الحليب

الفطائر الأمريكية

الفطائر هي الفطائر الأمريكية التقليدية المطبوخة في الحليب والمقلية في مقلاة جافة. الفطائر الأمريكية طرية ورقيقة وتبدو مثل الفطائر في الحليب. لكن قطر أكبر.

طريقة طهو. في مقلاة.