خيار فوري مملح بقليل في كيس بلاستيكي. وصفة سريعة للخيار المملح قليلاً في كيس
كل شيء يتغير ، وحتى تقنيات الطهي المعتادة يتم تبسيطها لدرجة أن المرء لا يفاجأ إلا! ينطبق هذا أيضًا على المخللات المصنوعة منزليًا ، لذلك ستكون مهتمًا بمعرفة المزيد عن تخليل الخيار في كيس - طريقة لمخلل الخيار اللذيذ والسهل! لا داعي للاستمتاع بالتتبيلة ، ولا داعي لتعقيم البرطمانات والأغطية ، ولكن فقط لديك الرغبة الشديدة في طهي وجبة خفيفة معطرة!
يسمى تخليل الخيار في كيس أيضًا بالتمليح الجاف. تسمح لك هذه الطريقة بمخلل الخيار اللذيذ في وقت قصير جدًا والحصول على الخيار المملح المفضل لديك في غضون ساعة أو ساعتين فقط! لذلك ، اكتسبت طريقة التمليح هذه شعبية غير مسبوقة.
للتخليل السريع للخيار "الجاف" ، يكفي معرفة الوصفة الأساسية. الوصفة الأساسية بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه إعادة إنتاجها!
كيفية عمل مخلل الخيار في كيس
مكونات
- - 1 كجم + -
- - التذوق + -
- — عدة أسنان كبيرة + -
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
- - 1 ملعقة صغيرة + -
- الطرخون - عدد قليل من الأغصان + -
طبخ
1. ثمار صغيرة الحجم (ويفضل أن تكون متشابهة) ، اغسل واقطع الأطراف. باستخدام المسواك ، نقوم بعمل عدة ثقوب عميقة في كل خيار. نضع الخضار في كيس محكم مصنوع من البولي إيثيلين الآمن للطعام.
2. مظلات من الشبت ، مع البذور ، تطحن في النخيل ، وتجعد أغصان الطرخون ، وتقشر الثوم وتقطيعها إلى أطباق. انشر البهارات والأعشاب فوق الخيار ، أضف الملح والسكر.
3. نقوم بربط الكيس بإحكام بكل المكونات ونبدأ في فركها معًا بأيدينا من خلال فيلم من الحاويات البلاستيكية. بعد كل شيء ، كيف نملح الخيار مع تمليح بسيط ، إذا كنت لا تخلطه بجد مع الملح وبقية مكونات هذا التمليح؟
4. نضع كيس الخيار في كيس آخر ونتركه بمفرده في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. بشكل دوري ، كل 30-40 دقيقة ، قم بهز وعاء البولي إيثيلين واخلط محتوياته. بعد 3 ساعات ، ننقل الخيار المملح المستقبلي إلى الثلاجة ، وإلا فقد يصبح البيروكسيد مالحًا ولينًا جدًا.
5. بعد 8-10 ساعات ، تصبح المخللات في كيس جاهزة للتقديم! أتمنى لك وجبة شهية!
ما مدى لذيذ مخلل الخيار في ساعة أو ساعتين؟
وبسرعة يمكنك الحصول على وجبتك الخفيفة المفضلة بطريقة جافة ، علاوة على ذلك ، باستخدام الوصفة الأساسية لتخليل الخيار في كيس!
تختلف الوصفة السريعة عن الوصفة الأساسية فقط بقطع المنتج الرئيسي. للتخليل السريع ، لا نثقب الخيار باستخدام عود أسنان فحسب ، بل نقطع كل فاكهة أيضًا إلى 2-4 أجزاء على طول الألياف. ننام بالأعشاب والبهارات ونتركها في مكان دافئ للتخمير. بعد ساعتين (إذا كنت صبورًا) تصبح المقبلات جاهزة ، رغم أنه بعد ساعة يمكنك تذوقها!
مخلل الخيار في كيس في عصيرهم
هذه طريقة رائعة لعمل مقبلات مذهلة! نفعل كل شيء كما في الوصفة السابقة ، ما عليك سوى إضافة بضع فواكه أخرى ، مقطعة على مبشرة خشنة. هذا الخيار الإضافي هو الذي رفضته.
المخللات في هذه الحالة لها طعم خفيف ورائحة لا تصدق! ثم تستخدم ربات البيوت المبدعات نشارة الخيار هذه لعمل مخلل صيفي ، وإلى جانب "النشارة" ، توجد جميع البهارات والتوابل لهذا الحساء. لكن تذكر أن الحساء لا يحتاج إلى ملح إضافي!
كيفية مخلل الخيار في كيس ليس بالعلم الصعب. لكن في كل علم هناك مسلمات ، وهذا أيضًا له قواعده البديهية الخاصة. نحن نشارك:
* نصائح ملفات تعريف الارتباط
- لتخليل الخيار في عبوة ، تحتاج إلى اختيار خيار شاب ذو بشرة رقيقة بلون أخضر فاتح. ستعمل البثور الصغيرة ومرونة الثمرة فقط على تحسين طعم ومقرمشة المخللات.
- إذا لم يكن الخيار الخاص بك "مباشرة من الحديقة" ، فإن نقعه في الماء لبضع ساعات سيعيد نضارته.
- تأكد من قطع أطراف الفاكهة. أولاً ، تتراكم جميع النترات هناك ؛ ثانياً ، الخضار مملحة بشكل أسرع.
- التوابل الحارة ، مثل الفلفل الأسود والمسحوق ، والفلفل الأحمر ، وما إلى ذلك ، تجعل المخللات أكثر نعومة فقط ، وبالتالي يجب إضافتها بجرعات صارمة. من الأفضل رش المخللات الجاهزة للأكل بالفلفل.
- لا تحشو الحاويات البلاستيكية بإحكام شديد! اترك مساحة جيدة لخلط الخيار مع البهارات والملح ، وكذلك لتدوير الهواء.
- أضيفي أوراق البلوط واللحاء والكشمش وأوراق الكرز إلى الأعشاب القياسية المتضمنة في الوصفة الأساسية. تحتوي تركيبة المواد الموجودة في الأوراق على مكونات التانين المشبعة بالخيار لتصبح مقرمشة وكثيفة.
- يستخدم الملح لتخليل الخيار بالحجر فقط! لا ينصح باستخدام اليود ، لأن اليود يعطي طعمًا - وهذا أولاً ، وثانيًا ، يلين اليود لحم الخضروات ويؤدي إلى بيروكسيد.
- باستخدام طريقة التمليح الجاف ، يمكنك مخلل الكوسة ونورات القرنبيط والثوم والجزر والبصل والفطر والرنجة والأسماك الأخرى.
عند الاستماع إلى نصيحة الأساتذة ذوي الخبرة لتخليل الخيار في كيس ، بالإضافة إلى التوصيات العامة لإعداد المخللات ، لن تفشل أبدًا. ليس فقط جميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا جميع خبراء روائع الطهي الخاصة بك سوف يأتون إلى وجبتك الخفيفة المملحة قليلاً!
يُعد الخيار المقرمش المملح قليلًا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والأطباق الخالية من الدهون. مقبلات باردة لذيذة يمكن تحضيرها على الفور تقريبًا. لا حاجة للعبث بالمحلول الملحي ولف البرطمانات. فقط عدد قليل من المكونات ، وقليل من الانتظار ودعوة الأسرة إلى الطاولة.
مكونات الخيار المملح قليلاً في العبوة:
- خيار - 1 كجم ؛
- الثوم - رأس واحد (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية الثوم أو زيادتها) ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الشبت - حفنة.
- الفلفل الحار - 1/3 (لعشاق الحارة) ؛
- الفلفل الأسود - 3-5 قطع ؛
- أكياس السيلوفان - قطعتان على الأقل.
للحصول على خيار نظيف ومعالج ، قم بقطع الأطراف ، وقسم الثوم إلى فصوص ، وقشر وقطّع بشكل خشن ، وقم بتفكيك الشبت إلى أغصان. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار ، فقم بتقطيعه إلى دوائر كبيرة. لتغلغل الملح والتوابل بشكل أسرع ، يمكن وخز الخيار بالشوكة.
إذا كان الخيار كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى ثلاثة أجزاء للتخليل السريع. خذ كيسًا بلاستيكيًا ، ضع فيه الخيار وجميع المكونات الأخرى. أغلق الكيس واترك بعض الهواء بداخله. رج المحتويات بلطف لبضع دقائق لخلط كل شيء جيدًا. لكي تكون آمنًا ، استخدم عدة أكياس حتى لا يتسرب العصير.
قم بتخزين كيس الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 4 ساعات. كلما كانت مملحة لفترة أطول ، كانت النتيجة ألذ ، لكن يمكنك تناولها في غضون ساعة. احفظ الخيار المطبوخ في الثلاجة. طريقة التحضير هذه تسمى "التمليح الجاف".
إذا أمكن ، يمكنك إضافة ورقة واحدة من الكرز ، الكشمش ، الفجل. يجب أن يضيف عشاق النكهات الحارة 3-5 بازلاء من البهارات. يمكن سحق البازلاء بواسطة درفلة لتعزيز النكهة. قدمي الخيار الجاهز المملح قليلًا مع أطباق اللحوم أو الخضار. سريع ولذيذ.
بذل القليل من الجهد والحصول على أقصى مذاق!
يمكنك تخزين الملابس وأدوات المطبخ والحروف في الحقيبة ، أو يمكنك تخزين الخيار المقرمش المملح قليلاً. صحيح ، ليس لفترة طويلة ، لأن. تؤكل بسرعة.
محتوى الوصفة:
الآن هو ذروة موسم الخيار المملح قليلاً. تجمع هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بين نضارة الخضروات الصيفية والنكهات المشرقة الحارة والمالحة والحارة في نفس الوقت. لهذا السبب يحبها الكثير من الناس ومن المستحيل ببساطة العثور على شخص يرفض الخيار المعطر المقرمش. بعد كل شيء ، فهي ليست مجرد وجبة خفيفة رائعة ، ولكنها أيضًا إضافة رائعة لأي طبق. يتم تناولها مع البرش والبطاطا وببساطة مع شريحة من الخبز الأسود. ستظل لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، مع المخللات ، يمكنك صنع طبق أوكرشكا صيفي لذيذ ، وطهي هودجبودج دسم ، وحساء اللحم والخضروات ، والمخلل ، وعصا الزيزي ، وخبز طبق خزفي ، وطهي أساسيات التتار والسلطات المختلفة. يتم استخدام قطعة صغيرة أخرى من الخيار المملح كأحد مكونات الوجبات الخفيفة على الأسياخ.
تكوين منتجات التخليل في الأكياس البلاستيكية صغير. لكن على الرغم من ذلك ، كل الوصفات متنوعة. الكشمش ، والكرز ، والبلوط ، والبقدونس ، والثوم ، والشبت ، والبهارات ، وأغصان الريحان الطازجة ، والمردقوش ، والزعتر ، وورق الغار ، والطرخون ستعطي رائحة وطعمًا إضافيين. وخاصة المجربين الجريئين في الطهي مع خيار الملح بالليمون والنعناع والليمون.
يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من الخيار للتخليل. لا يهم على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أن الثمار طازجة ومرنة وليست مفرطة النضج. مناسبة مع وبدون البثور ، قصيرة وطويلة ، كاملة ومقطعة دوائر. من الأفضل أن نملحهم في يوم التجميع ، ثم يصبح الخيار مقرمشًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 17 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 5 قطع.
- وقت التحضير - يوم واحد للتخليل ، 40 دقيقة للطهي
مكونات:
- خيار - 5 قطع.
- قرنفل - 2 براعم
- الشبت الخضر - عدد قليل من الأغصان
- الثوم - 1 فص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البهارات - 5 بازلاء
- ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
التحضير التدريجي للخيار المقرمش المملح قليلاً في كيس في عصيره الخاص:
1. اغسل الخيار واملأه بالماء المثلج. اتركهم لمدة نصف ساعة حتى يتشبع الخيار بالرطوبة. لذلك سوف تصبح مرنة وثابتة. هذا الإجراء مهم بشكل خاص إذا تم انتقاء الخيار من الحديقة قبل يوم أو يومين.
2. أزل الثمار من الماء واتركها على منشفة حتى تجف ، أو امسحها برفق بمنشفة ورقية.
3. التقط كيسًا محكمًا ، أو بالأحرى خذ اثنتين منهما ، وقم بطيهما في بعضهما البعض من أجل القوة والموثوقية. ضعي الخيار في الكيس.
4. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيدًا وضعيه على الخيار.
5. كسر ورقة الغار إلى قطع ووضعها في كيس من أجل الخيار.
6. يقشر الثوم ويقطع ناعما. أضفهم إلى الحزمة.
7. يرش الملح. من الأفضل أن تأخذ طحنًا خشنًا.
8. اربط الكيس بإحكام في عقدة ورجه جيدًا حتى يتم توزيع جميع البهارات والتوابل بالتساوي. لخلل الخيار بشكل أسرع ، في 5-6 ساعات ، اتركه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تسريع عملية التمليح عن طريق تقطيع الفاكهة إلى قطع أو قطع الأطراف من كلا الجانبين. إذا لم يكن هناك مكان للإسراع ، فأرسلهم إلى الثلاجة ليوم واحد.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الخيار المملح قليلًا بسرعة في كيس بدون محلول ملحي.
ما لا يفعله الناس بالخيار: مخلل ، ملح ، إضافة إلى اليخنات والسلطات ، أكل مع العسل ، حتى أن شخصًا ما تمكن من القلي! لكن الأكثر لذة يبقى الخيار المملح قليلاً في كيس (هذه الأيام مملحة على أي حال) ، أو مخلل بالطريقة المعتادة ، في الجرار.
سوف نتعلم كيفية مخلل الخيار باستخدام الأكياس البلاستيكية العادية من أجل تقدير الطريقة الجديدة للتمليح والاستمتاع بالطعم الفريد.
التخليل الجاف للخيار في كيس جيد لأن الخيار يظل متماسكًا ومقرمشًا ولا يتخمر. مملحة في عصيرها الخاص ، لا تفقد لونها الطبيعي وتبدو فاتحة للشهية.
يمكن أن يؤكل الخيار المخلل في كيس للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: فهو لا يحتوي على الأحماض ومنتجات التخمير.
- للتخلص من المرارة والحفاظ على القرمشة ، ضع الخيار ذو الأطراف المقطوعة في الماء البارد لبضع ساعات.
- للتمليح المنتظم للخيار ، نترك الحد الأدنى من الهواء في الكيس ، ونضعه في وعاء به ماء قبل ربطه.
- للتمليح السريع ، رج العبوة بالخيار بعد 10 دقائق من التمليح ، وكرر الرج ثلاث مرات. سيتم توزيع العصير والتوابل والملح بالتساوي على جميع الفواكه.
- للحصول على تمليح أكثر حدة ، نستخدم المزيد من الثوم والتوابل ، لمذاق دقيق - ثوم أقل والمزيد من التوابل (أعشاب).
إذا كان الخيار صغيرًا ، نملحه بالكامل ، وإذا كان كبيرًا ، نقطعه إلى دوائر أو إلى 4 قطع. للتمليح ، نأخذ ثمارًا مرنة منتقاة حديثًا من أي نوع ، لكن الخيار الأفضل.
كيفية مخلل الخيار في كيس مع الشبت
ما نحتاجه للتمليح:
- كيلوغرام من الخيار
- 1 ملعقة كبيرة ملح بدون شريحة
- حفنة من الشبت الخضر.
- 3 فصوص ثوم.
كيفية عمل مخلل الخيار في كيس
الثمار المملحة بهذه الطريقة مقرمشة بشكل رائع على الأسنان ولها طعم ورائحة رقيقة. إنها جيدة بشكل خاص مع البطاطس المسلوقة الصغيرة أو البطاطس المهروسة.
للتمليح نستخدم الوصفة التالية:
- نغسل الخيار ونقطع النصائح ونقطع العينات الكبيرة إلى دوائر أو نصفين. نقع في الماء البارد إذا رغبت في ذلك.
- نقطع فصوص الثوم وأغصان الشبت.
- نضع الثمار في كيس ، نرش الشبت المفروم والثوم والملح. نطلق الهواء ونربط الكيس ونضعه في كيس آخر - من أجل الموثوقية.
- رجي محتويات العبوة جيدًا لتوزيع المكونات بالتساوي (نكرر ذلك عدة مرات بعد فترة). نقوم بالتنظيف في مكان بارد لمدة 8 ساعات.
بعد تحمل الوقت ، نخرج الخيار من الأكياس ونتخلص من الملح الزائد ونتغذى عليه. نقوم بتخزين الفاكهة غير المأكولة في الثلاجة لفترة قصيرة ، ومع ذلك ، فإنها لن تتقادم على أي حال بسبب مذاقها الرائع.
هام: الخيار المقطّع إلى دوائر مملح بشكل أسرع - يتم تقديمه على المائدة بعد نصف ساعة من وضعه في كيس!
مخلل الخيار في كيس مع الثوم والأعشاب
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من الخيار الصغير
- 0.5 رأس ثوم
- ملعقة كبيرة من الملح
- حفنة من الشبت
- 5 أوراق الكشمش
- ورقة الفجل
- 3 فصوص وبازلاء من البهارات.
- نصف فلفل حار.
كيف لطهي الخيار المملح في كيس
إذا كنت لا تعرف كيفية مخلل الخيار في كيس ، فإننا نستخدم وصفة يتم بموجبها طهيه في خمس ساعات فقط. نحصل على خيار مرن مقرمش بهذه الطريقة:
- نغسل الثمار ونقطع النهايات.
- نقطع فصوص الثوم إلى قطع.
- نضع الخيار في كيس بلاستيكي ik ، ونضيف أيضًا باقي المكونات هناك. نربطها ونضعها في أخرى ونهزها بقوة.
- نترك الثمار للملح في الغرفة لمدة 5 ساعات.
إذا بقي شيء من الخيار بعد خمس أو ست ساعات (لم تتلف الطعام الشهي من قبل عائلة جائعة) ، فإننا نخزن البقايا في الثلاجة.
مكونات الملح:
- خيار - 1 كجم ؛
- ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ل.
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- الشبت والبقدونس - في حفنة ؛
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- خردل جاف - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل مخلل الخيار في كيس
أنت تريد دائمًا أن تكون المخللات ليست فقط مالحة ، ولكن أيضًا حارة في الذوق - بحيث يكون لها نكهة خاصة بها. في هذه الوصفة ، يُبرز الخردل ، والذي يمنح الفواكه ، مع باقي المكونات ، نكهة ورائحة لذيذة.
إذا كنت مهتمًا بخيار تخليل الخيار هذا ، فسنلجأ إلى الوصفة التالية:
- نغسل الثمار ونقطع الأطراف ونقطعها إلى دوائر (إذا كانت كبيرة) أو بالطول إلى أرباع (إذا كانت صغيرة).
- اخلطي باقي المكونات في وعاء.
- نضع الخيار في كيس ، وننام بمزيج من البهارات والتوابل ، ونطلق الهواء وربطة عنق.
- نضعه في الكيس الثاني ونهتز جيداً وننتظر 50 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، نتذوق طعم الخيار الشهي. بفضل هذا الذوق الخاص من غير المحتمل أن "يعيشوا" في الثلاجة: سوف يتم جرفهم بعيدًا في غضون دقائق!
لذلك ، لقد تعلمت كيف يتم تحضير مخلل الخيار في كيس ، ومدى بساطة هذه العملية. ولكن إذا تبين فجأة أنها مالحة ، صب السكر (2-3 ملاعق كبيرة) في كيس من الخيار ، ورجها جيدًا وانتظر لفترة من الوقت ، وتذوق الخيار بانتظام.
كيف نخلل الخيار في كيس! بسيطة ولذيذة جدا!كما تعلم ، يحدث هذا عندما تريد فجأة الخيار المملح! لكن من أين يمكنك الحصول عليها؟ وليس هناك رغبة في العبث بالمياه المالحة والبنوك. لحسن الحظ ، توصلت الإنسانية الحديثة اليوم إلى طريقة رائعة وسريعة ومريحة للغاية لمخلل الخيار في كيس. تحتاج فقط إلى تخزين الأكياس البلاستيكية والملح وكمية مناسبة من الخيار. أنصحك بتناول المزيد من الملح على الفور - سيكون الطعم بحيث لا يمكنك شده من الأذنين!
المبادئ العامة لإعداد الخيار في كيس
لذا ، أيها الأصدقاء ، لقد حان الوقت الرائع والمبارك للخيار المملح قليلاً. نلفت انتباهك إلى حقيقة أن الخيار المقرمش والعصير يتم إعداده حصريًا في البلاد. هنا فقط يمكنك إزالة الخيار مباشرة من الحديقة قبل التخليل.
نصيحة صغيرة: تحتاج إلى ملح فقط الخيار الصغير والقوي الذي له جلد رقيق و "البثور". الجلد الرقيق يخرج الملح بسرعة. بفضل اللب الطري والكثيف ، تُملح الثمار بالتساوي في 2-3 أيام. لا توجد مناطق غير مملحة بالداخل ، لكن الخيار لا يزال مقرمشًا.
يتم فرز محصول الخيار المقطوع ومراجعته بعناية. تتم إزالة النسخ الصفراء والتالفة. يتم فرز الخيار حسب الحجم. عند تفريغ العبوات في عبوات ، حاول وضع خيار من نفس الحجم في حاوية بلاستيكية واحدة. عندها فقط سيصبح التمليح أكثر اتساقًا.
يتم غسل الخيار المختار بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة. يمكن شراء أطقم التوابل والأعشاب الجاهزة للتمليح من الجدات في السوق أو في المتجر. كل مضيفة لها مجموعة محلية الصنع. غالبًا ما تشمل أزهار الشبت والفجل والكرز وأوراق الكشمش الأسود والطرخون. يساعد الفجل والكرز والكشمش في الحفاظ على الخيار متماسكًا ومقرمشًا.
هذه الطريقة في حصاد الخيار ، مثل التخليل في كيس بلاستيكي عادي ، موجودة منذ فترة طويلة. بالطبع ، التاريخ صامت بشأن من كان أول من بدأ في صنع الخيار المملح قليلاً في كيس. لكننا جميعًا سنقول شكراً جزيلاً لطاهٍ غير معروف! مثل كل عبقري ، هذه الوصفة بسيطة للغاية.
الوصفة الكلاسيكية لطهي الخيار في كيس
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الخيار ليس كبيرًا جدًا ، وملعقة كبيرة من الملح ، وحفنة من الشبت. كما ترى ، هناك ثلاثة مكونات فقط - كل شيء آخر سيكون غير ضروري. صحيح ، يمكن نصح الذواقة بتكملة هذه الوصفة مع 2-3 فصوص من الثوم.
يتم غسل الخيار جيدًا ، ويتم قطع "أعقابه" من كلا الطرفين. يمكنك تقطيع الخيار الكبير إلى عدة قطع بطول 10-12 سم. نفرم الشبت والثوم.
في كيس بلاستيكي ، ضع كل الخيار والثوم والشبت المجهز ، وقم بتغطيتها بالملح. خذ ملعقة كبيرة بدون شريحة. الحزمة مرتبطة جيدًا. للقوة ، نوصي باستخدام حزمتين.
لذلك ، يجب هز العبوة التي تحتوي على الخيار جيدًا حتى يتم توزيع جميع الخضر والثوم والملح بالتساوي في جميع أنحاء العبوة. تأكد من وضع كيس الخيار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يُنصح بالحصول على العبوة عدة مرات ورجها للتمليح المنتظم. بعد الوقت المحدد ، سيكون الخيار المملح سريعًا جاهزًا تمامًا.
بالمناسبة ، يمكنك أن تفهم ذلك بنفسك من خلال الرائحة الطازجة والشهية التي تأتي من العبوة. الخيار المحضر بهذه الوصفة لذيذ وقوي ومقرمش. بالمناسبة ، الخيار المملح قليلًا أكثر صحة من المملح ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح وخصائص مفيدة أكثر. وهم يحفزون الشهية بجنون.
عندما يصبح الخيار جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة ، وأزل الملح الزائد بمنشفة ورقية وقدمه على الفور. يجب إزالة الخيار المتبقي في الثلاجة.
الوصفة الكلاسيكية الثانية لخيار الطبخ في كيس
تختلف هذه الوصفة إلى حد ما عن السابقة من حيث الإعداد ، على الرغم من أن مجموعة المكونات متشابهة بشكل عام. ستحتاج إلى عدة خيار (يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي في العبوة 1 كجم) ، والبقدونس والشبت وأي نوع آخر حسب ذوقك ، وزوجين من فصوص الثوم ، والملح (عادةً ما تؤخذ ملعقة بدون شريحة لكل كيلوجرام من الخيار) ) ، حزمة عادية.
قبل البدء في تخليل الخيار في كيس ، ستحتاج إلى شطفه جيدًا وقطع جميع الأطراف. لعمل التخليل في كيس ، فإن الخيار من أي نوع مناسب لك ، حتى تتمكن من الاختيار حسب ذوقك.
هنالك . لجعل الخيار مقرمشًا جدًا ، ستحتاج إلى الاحتفاظ به لبعض الوقت في الماء البارد قبل التخليل. نقطع الخيار إلى 4 أجزاء ونقعها في كوب عميق. سيساعد هذا الخيار على فقدان كل مرارته. يوصى بحفظ الخيار في الماء من 30 دقيقة إلى ساعتين. إذا احتفظت بأكثر من ساعة ، فتأكد من تغيير الماء مرة واحدة.
أثناء نقع الخيار ، يمكنك تحضير باقي المكونات للتمليح. تأخذ حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس ، وتغسلها تحت الحنفية وتضعها في كوب. لا ينصح بعمل ذلك بسكين ، لأن الأوراق تنبعث منها الكثير من الرطوبة وتتبلل بسرعة. يمكن أن يفسد أيضًا طعم الخضر.
في نفس الكوب ، سوف تحتاج إلى عصر بضع فصوص من الثوم. سوف يضيفون التوابل إلى الخيار. بالطبع ، إذا كنت أنت أو أحبائك لا يحبون الثوم ، فيمكنك استبعاده بأمان من الوصفة.
يتم طي الخيار المنقوع في كيس. يُسكب الملح والأعشاب المطبوخة في الأعلى. لقد استخدمنا أنا وأنت بضع رشات من الملح ، حيث قمنا بتملح 0.5 كجم من الخيار. اربط الكيس ، ورج كل المحتويات جيدًا حتى يتم توزيع الملح والأعشاب بالتساوي على الخيار.
بعد ذلك ، يتم إرسال الحزمة مع الخيار إلى الثلاجة للتمليح. نوصي بهز كل الخيار عدة مرات أثناء مملحه. يمكنك الاستمتاع بالخيار المملح برائحة خفيفة في 30 دقيقة بعد التخليل. بالمناسبة ، الخيار المملح قليلًا أكثر صحة من مجرد المملح ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح والفيتامينات المفيدة.
طبخ الخيار في كيس من الخردل الجاف
بالطبع ، لن يفتح لك أحد أمريكا. ومع ذلك ، إذا لم تكن قد جربت الخيار وفقًا لهذه الوصفة الحارة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك الآن. ستحتاج إلى كيلوغرام من الخيار ، وملعقة كبيرة من الملح (إذا كنت تفضل الخيار المملح قليلاً ، ضع القليل من الملح) ، 2-3 فصوص من الثوم ، البقدونس والشبت ، الفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل حسب الرغبة. وستحتاج أيضًا إلى وضع الخردل الجاف والكزبرة المطحونة (2-3 ملاعق صغيرة) هناك.
يبدأ الطهي بحقيقة أنك تغسل الخيار وتقطع "أعقابه". إذا كان الخيار كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم ، وإذا كانت صغيرة ، فقم بالطول إلى 4 أجزاء.
في وعاء منفصل ، يخلط الملح والثوم والأعشاب ، وكذلك التوابل الأخرى. يتم وضع كل هذا في كيس مع الخيار ، مربوط بإحكام ومهتز جيدًا. في غضون 40-60 دقيقة ، سيكون الخيار جاهزًا. هذا ما تبدو عليه طريقة التمليح الجاف باستخدام الخردل. الخيار يأخذ نكهة خاصة ، فقط جربه!
خيار مملح جاف
لذلك أردت مخلل الخيار لفصل الشتاء. يمكنك القيام بذلك بدون محلول ملحي في الجرة على عجل. يحدث هذا بسبب ظهور ظاهرة الاحتباس الحراري تحت الغطاء البلاستيكي. يتم إطلاق الرطوبة من الخيار ، وبعد ذلك يتغلغل الملح والتوابل بسرعة في الخيار. للحصول على لتر واحد من الخيار ، ستحتاج إلى رأس ثوم واثنين من مظلات الشبت وملعقتين كبيرتين من الملح.
تضع الخيار في برطمان وتخلطه مع فصوص الثوم. أضف الشبت والملح إليها. أغلق البرطمان بغطاء ورج بقوة لعدة دقائق. هذا مشابه لطريقة صنع الخيار في كيس وهزّته لفترة طويلة. اهتز حتى تتعب. ثم يترك الخيار في درجة حرارة الغرفة. إنهم جاهزون في غضون خمس ساعات. قد تكون جاهزة في وقت مبكر - يعتمد ذلك على ما إذا كان الجو حارًا في منزلك أم لا. على سبيل المثال ، إذا تغير لون الخيار بشكل كبير ، فمن المنطقي تجربته مرة أخرى.
نقطة أخرى مهمة. إذا لم تتخلص من الملح من الخيار المملح قليلًا ، ولكن اتركه يرتاح في وعاء بوضعه في الثلاجة ، فإن الخيار المملح قليلًا سيستمر في التملح ويصبح مالحًا وليس مملحًا قليلًا. وبالتالي ، إذا كنت تريد حقًا طعمًا خفيفًا المملح ، تخلص من أي فائض من الخيار المحضر بالفعل أو اشطفه في الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم إرسال الخيار للتخزين في الثلاجة.
الخيار المخلل والمخلل ليس فقط زخرفة جيدة للمائدة الاحتفالية ، ولكنه أيضًا رائع كمقبلات أو إضافة إلى الأطباق المختلفة ، وسلطات الخضار واللحوم ، والبطاطس. هناك العديد من الخيارات المختلفة لكيفية اختيار الخيار المملح قليلاً. من السهل القيام بذلك في المنزل. لكن معظم الوصفات تتضمن تحضير ماء مالح ومحلول ملحي ، وبعد ذلك تحتاج إلى الانتظار بضعة أيام حتى يمتص الخيار التتبيلة ، أو حتى أكثر. موضوع هذه المقالة هو كيفية صنع الخيار المملح بسرعة ، بما في ذلك في 15 دقيقة.
الوصفة: خيار فوري مملح قليلاً في كيس
لا تستغرق طريقة التمليح هذه أكثر من 4-5 ساعات. تحتاج إلى أن تأخذ كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا وتضع فيه خيارًا طازجًا. يجب تناول الخيار بحجم صغير وغسله جيدًا ، وقطع الأطراف (حيث توجد القصبة) - حتى يترك الخيار العصير. الخطوة التالية: رش الخضار بملح المائدة من الحساب التالي: 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 كيلوغرام من الخيار. تخلط جيدا في كيس. نقوم بتنظيف الثوم (يكفي رأس واحد) ، نقطع كل فص ونضيف الخيار. إذا كنت ترغب في الحصول على خيار معطر جدًا ، فلا تنس وضع أوراق الفجل والكشمش والكرز والشبت في الكيس. تستخدم كل هذه التوابل بشكل شائع في تعليب الخيار والخضروات الأخرى. يمكن لعشاق التوابل إضافة جراب صغير من الفلفل إلى العبوة ، لكننا لا نوصي بتقطيعها - سيكون الخيار حارًا جدًا. اربط كيسًا من الخيار واتركه منقوعًا في مكان دافئ لعدة ساعات. ثم يتم إخراج الخضار من الكيس وتنظيفها من البهارات وتقديمها على الفور على الطاولة.الوصفة - خيار مملح بسرعة في 15 دقيقة
هناك أسرار وحيل خاصة في تحضير الخيار المملح قليلاً. كيف تطبخ في بضع دقائق؟ المقادير: نصف كيلو خيار صغير طازج ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، حفنة شبت و 3 فصوص ثوم. نأخذ خيارًا صغيرًا طازجًا صغير الحجم ، ونشطفه جيدًا بالماء البارد ، ونقطع الحواف (انظر الوصفة السابقة) ثم نقطع كل خضروات إلى أربع شرائح. نضعها في وعاء بلاستيكي للطعام ، يجب أن يكون له غطاء محكم ، ونملح الخيار ، ونقطع فصوص الثوم جيدًا ونفعل الشيء نفسه مع الشبت ، ونضيف المكونات إلى الحاوية ، ثم نغطيها بغطاء. يرج جيدا لمدة 1-1.5 دقيقة ويوضع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. الخيار جاهز للأكل! يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من طريقة الطهي السريعة هذه ، يمكن تخزين الخيار في هذا النموذج لمدة 2-3 أيام كحد أقصى. بعد هذه الفترة ، تتلف الخضروات ، لذلك احسب كمية الطعام المحضر مسبقًا. الخيار المملح "السريع" كثير العصير وحار ورائحة ، وسوف يرضي مذاقه أي ذواقة. يمكنك إضافتها إلى أطباق مختلفة (صلصة الخل ، أوليفر) أو استخدامها كطبق مستقل. أخيرًا ، نقدم لك وصفة لكيفية طهي خيار سريع المملح قليلًا ... في 3 دقائق! ما تحتاجه لهذا: 10 قطع. خيار - 20 ورقة غار ، 20-30 غصنًا من الأعشاب (شبت ، بقدونس) ، 5 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود ، 10 فصوص ثوم ، 3-4 ملاعق صغيرة من الملح ، 10 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعلب نصف لتر. يتم قطع الخيار ، وبعد ذلك - ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على قطع صغيرة. يوضع الملح والفلفل وورق الغار المفروم والثوم والأعشاب المفرومة والزيت النباتي في جرة. ثم يضاف الخيار إلى الجرة. يُغلق البرطمان ويهتز لعدة دقائق. الخيار جاهز!الخيار المقرمش والمملح قليلاً هو وجبة خفيفة صيفية رائعة. عادة ما يكون موسم الحصاد من يونيو إلى يوليو ، ولكن يمكنك تدليل نفسك طوال العام. إنها رائعة للبطاطس الصغيرة المفتتة ، والكباب ، والسلطات ، وهي لذيذة تمامًا مثل ذلك.
في الآونة الأخيرة ، تحظى وصفة تخليل الخضار في كيس بشعبية كبيرة. التخليل الجاف هو طريقة طهي سريعة لا تستخدم محلول ملحي. إنه بسيط ، لا يستغرق الكثير من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد ، والخيار لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك!
تجمع هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بين نضارة فواكه الصيف والنكهات المشرقة الحارة والحارة والمالحة. خيارات الطهي الجاف متشابهة جدًا. الفرق الرئيسي هو كيفية تقطيع الخضار وما هي التوابل التي يجب تناولها.
هناك الكثير من الطرق لطهي الخيار بدون محلول ملحي اليوم ، ستجد هنا القليل منها فقط. يمكنك ملحهم ليس فقط في يوم واحد ، ولكن أيضًا في 5-15 دقيقة في كيس بلاستيكي. تصبح طرية ومقرمشة ، وتتطلب حدًا أدنى من الجهد ومساحة صغيرة ومكونات قليلة.
خيار مملح بالثوم والشبت
الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة مملح قليلاً ومقرمش وعطر. عندما يتم تمليحها ، فإنها لا تفقد لونها الزمردى. سر هذه الوصفة يكمن في بساطة تحضيرها. لا داعي للتلاعب بالمحلول الملحي والانتظار لفترة طويلة - يتم طهي الخيار المملح قليلاً في كيس ببساطة وبسرعة. ضع في اعتبارك الإعداد بالتفصيل ، مع صورة لكل خطوة.
مكونات:
- خيار طازج - 1 كجم
- الثوم - 4 فصوص
- سكر - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- الشبت الخضر - حفنة
- البهارات - 3 قطع
طبخ:
1. نعد الخيار. اشطفها جيدًا وانقعها في الماء البارد إذا رغبت في ذلك. نقطع النهايات. نحن نثقبهم بشوكة - عند قطع الطاولة ، سيكون ذلك غير محسوس.
من المستحسن أن تكون الثمار أقل من 10 سم وبنفس الحجم. كلما كانوا أصغر ، كلما كان الملح أسرع. لتسريع عملية التخليل ، اخترق الخيار بشوكة.
2. فرم الشبت ناعما.
لا يمكنك استخدام الخضر فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام السيقان والمظلات وبذور الشبت.
3. طحن الثوم المقشر: قطع إلى حلقات.
4. ضعي الخيار والأعشاب والثوم في كيس.
السفير الجاف يستغرق بعض الوقت. اجعلها سهلة وسريعة للغاية. الخيار مشرق ولذيذ ومقرمش.
5. يضاف الملح والسكر والبهارات.
للتمليح ، تحتاج إلى استخدام الملح العادي للطحن المتوسط ، وليس المعالج باليود.
6. اربط الكيس بإحكام ورج بقوة حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي. نضع في أي حاوية. نترك خيارنا لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بتخزين الخيار المملح في الثلاجة.
هذا الخيار مثالي للغداء والعشاء ووجبة خفيفة رائعة وحتى على طاولة الأعياد.
هنا لدينا مثل هذا الخيار المعطر والمقرمش. تقدم مع البطاطا الساخنة والخضروات ... ..
مقبلات حارة من الخيار المملح قليلاً في كيس
هل تريد خيارًا مملحًا ، ولكن ليس لديك وقت للعبث؟ من فضلك - وصفة سريعة للخيار المملح حار! 🙂
الوصفة بسيطة جدا. يستعد بسهولة وبسرعة.
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- الثوم - 1/2 هدف.
- فلفل حار - نصف قطعة
- الشبت - 1 حفنة
- بقدونس - 1 حفنة
- خردل جاف - 1/2 ملعقة صغيرة
- البازلاء الحلوة - 5-6 قطع
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- نبيذ خل أو أبيض 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل
كيفية طهي الخيار المملح الحار:
1. نعد الخيار - لي ، ونقطع النصائح. يمكنك نقعها في الماء البارد لبضع ساعات إذا لم تكن من الحديقة. مقطعة إلى أرباع.
إذا لم يتم قطف الخيار من الحديقة فقط ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الماء البارد لبضع ساعات. لذلك سيكونون أكثر هشاشة وستزول المرارة غير الضرورية.
2. في الجزء السفلي من الحزمة وضع مظلات الشبت. يمكنك إضافة الفجل وأوراق الكشمش والكرز.
3. يضاف الخيار المفروم.
4. تقطيع الأعشاب الطازجة ناعما - الشبت والبقدونس. نضعها في كيس. يمكنك إضافة الكرفس والريحان.
5. طحن عدد قليل من فصوص الثوم بواسطة عصارة الثوم.
6. اضغطي بالثوم المتبقي بسكين حتى تعطي العصير مقطعاً إلى قطع صغيرة. نضعها في عبوة.
ما مقدار الملح الذي يجب وضعه على 1 كجم من الخيار؟ عادة ما تكون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح متوسطة الطحن.
7. قطع الفلفل الحار إلى حلقات - حسب الرغبة.
8. يضاف الفلفل والخردل والسكر والملح والنبيذ أو الخل 6٪.
يمكن نقع الخيار المملح في الماء مع القليل من السكر ، ويمكنك إضافة عصير الطماطم بدلاً من الماء - تحصل على طبق جديد تمامًا.
9. نقوم بربط الكيس ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى ، بحيث يسهل خلط الخيار ، ويتم توزيع جميع التوابل بالتساوي.
10. ضع الكيس في الوعاء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يُرج ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
11. افتح الحزمة. يبرز المحلول الملحي كثيرًا. الرائحة مدهشة! خيار متبل بشكل مثالي ومتساوي.
اتضح أنها مقبلات رائعة!
سيكون هناك دائما القليل من هذا الخيار!
وصفة خيار مقرمش سريعة
الخيار الفوري - لذيذ ، مقرمش ، مملح قليلاً. ربما؟ بالطبع متاح :)
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- الثوم - 5-6 فصوص
- شبت - حفنة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل (حسب الذوق)
- عبوة طعام
طبخ:
1. طحن الخيار. كل قطعة مقطعة إلى 8 أجزاء ، توضع في كيس.
2. يقطع الخضر ناعما ويضاف إلى الخيار.
3. اطحن الثوم واسكبه في الكيس.
لكي يتم تمليح الخيار بالتساوي ، لا تحتاج إلى ترك الكثير من الهواء. لذلك ، اربط الكيس بإحكام ورجه جيدًا.
4. يضاف الملح ويخلط جميع المكونات.
نربط الكيس ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تقدم مع البطاطس الساخنة الجديدة!
جاهز بعد ساعتين في الثلاجة
توفر المكونات ونسب التوابل المختارة جيدًا طعمًا أصليًا وطازجًا للخيار العادي. يستغرق طهي الخيار المملح قليلًا في كيس وقتًا قصيرًا جدًا.
مكونات:
- خيار صغير - 1 كجم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل
- الثوم - 4 فصوص
- فلفل حار - 1 / 2-1 قطعة
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل
- الشبت - 1 حفنة
- كيس طعام بسحاب (يمكنك استخدام كيس عادي)
كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة وسهولة:
1. قطع الفلفل الحار.
2. طحن الشبت.
3. ينقسم الخيار إلى عدة أجزاء. نضعها في عبوة.
4. يضاف الملح والسكر وبذور السمسم والفلفل الحار والثوم المفروم.
يُخزن الخيار المملح قليلاً في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة.
5. يقطع الخضر ناعما ويوضع في كيس.
6. أضف صلصة الصويا. نغلق الحزمة.
7. امزج كل شيء جيدًا. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسل الثلاجة من 2 إلى 8 ساعات. لذوقك!
نترك العبوة في درجة حرارة الغرفة من 30 دقيقة إلى بضع ساعات ، ونهتز كل نصف ساعة. ثم نزيل الخيار في الثلاجة حتى لا يصبح مالحًا ولينًا جدًا.
نقوم بتخزين الخيار الجاهز في الثلاجة.
دعنا نذهب إلى الطاولة!
وصفة الثوم والأعشاب
ضع في اعتبارك وصفة أخرى لعمل خيار مملح قليلًا. يتحولون إلى عبق وفاتح للشهية مع الثوم والأعشاب. يتم تمليحها بسرعة كبيرة ، لكن لسوء الحظ ، تختفي على الفور من الطاولة :)).
مكونات:
- خيار - 700 جم - 1 كجم
- الثوم - 3-4 فصوص
- فلفل حار - اختياري
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- الخضر - البقدونس والريحان (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود - 5-6 قطع
- الكمون - حسب الرغبة
- العبوة - 1-2 قطعة
طبخ:
1. نغسل الخيار جيداً. إذا لزم الأمر (إذا كان بطيئًا أو مريرًا) ، انقعه في الماء البارد لعدة ساعات. تقليم الأطراف ، قطعها إلى نصفين أو أرباع.
2. انشر الثوم المفروم.
3. قطّع إلى حلقات وأضف الفلفل الحار إلى الخيار.
4. طحن الريحان والبقدونس. نسكب في الحزمة.
5. في الهاون ، اعجن الفلفل ، أرسله إلى الكيس. نسكب أيضا السكر والملح والكمون.
إذا كان من الضروري تقديم الخيار المملح قليلاً على الطاولة في غضون ساعتين ، أو حتى قبل ذلك ، يمكنك استخدام قطع صغيرة - إلى أنصاف ، أو أرباع ، أو حلقات.
6. نربط الحزمة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. لشبكة الأمان ، يمكنك استخدام عبوة أخرى ، لأن الخيار المخلل يعطي الكثير من العصير.
7. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. هز كل شيء بشكل دوري (مرة كل 20-30 دقيقة).
كل شيء جاهز!
كان الخيار المملح لذيذًا جدًا ورائعًا ومقرمشًا!
نحن نخدم على المائدة مع البطاطس الصغيرة الساخنة ، ونقطعها بهذه الطريقة - لذيذة!
كوسا وطماطم متنوعة
الخضار المملحة قليلًا هي وجبة خفيفة سهلة التحضير. ستضيف التوابل إلى قائمتنا اليومية وحتى إلى قائمة الأعياد. ستكون الطماطم المقرمشة والرائحة والعصرية والخيار إضافة رائعة لمعظم الأطباق.
سنحتاج:
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 4 قطع
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- الخضر (البقدونس ، الشبت ، الريحان) - حسب الرغبة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طبخ:
1. قطع الكوسة.
2. طحن الخيار في نفس القطع.
3. قطّعي الطماطم إلى عدة قطع.
4. طحن الثوم والأعشاب.
5. ضع كل الخضار في كيس. أضف الملح والفلفل.
كلما قطعنا المكونات بدقة ، قل الوقت الذي نقضيه في التمليح.
6. نربط الحزمة ، نخلط كل شيء بشكل جيد. نضع الخضار في الثلاجة ، ونهزها من حين لآخر حتى تصبح مملحة بشكل متساوٍ. وقت التمليح من 8 إلى 12 ساعة.
كانت المقبلات لذيذة بشكل مثير للدهشة ورائحة!
كيفية عمل خيار مملح قليلاً في 5 دقائق
يتم تحضير هذا النوع من الخيار السريع والبسيط واللذيذ المملح في عبوة في 5 دقائق فقط. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أن الخضار يتم تقطيعها جيدًا قبل التمليح. بفضل هذا ، تمتص الثمار التتبيلة بسرعة ، بينما تظل هشّة ومرنة.
مكونات:
- خيار من أي حجم - 1 كجم
- الشبت - المظلات
- الثوم - حسب الرغبة
- أوراق الكرز ، الطرخون - اختياري
- الفجل (الأوراق) - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
- الفلفل - حسب الرغبة
- ورقة الغار - 2 قطعة
طبخ:
1. قطع الخيار إلى حلقات لا يزيد عرضها عن 1 سم وطحن الشبت والفجل والكرز والطرخون. نضع كل شيء في عبوة.
يمكن استخدام الخيار المملح بشكل مثالي للمخللات أو السلطات.
2. أضف أوراق الغار والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
أوراق الفجل وأوراق الغار ومظلات الشبت - توضع في قطع كبيرة بحيث يمكن إزالتها لاحقًا.
3. نربط الكيس ونخلط كل شيء جيدًا. نضعها في أي طبق مناسب. ضعيها في الثلاجة لمدة 5-15 دقيقة. نخرج العبوة من الثلاجة ونرجها جيدًا ، يمكنك وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، أو يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة!
اتضح أن الخيار مملح قليلًا ومقرمش ولذيذ جدًا!
يمكن جعل الطعم أكثر شراسة عن طريق إضافة العديد من التوابل والأعشاب - البهارات والكزبرة والكرفس وورق الغار والريحان والكمون وأوراق الفجل والكرز والكشمش والفلفل الحار.
ننشرها على طبق جميل ، نذهب لفتح الأبواب ، لأن الضيوف هم بالفعل على العتبة! :))
وصفة في عبوة في ثلاث ساعات (فيديو)
ضع في اعتبارك كيفية مخلل الخضروات بسرعة وسهولة.
خيار مقرمش مملح قليلاً في كيس - وجبة خفيفة سريعة ولذيذة ، والتي لا بد من تناولها في ذروة موسم الصيف. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. آمل أن تجد الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو بالتأكيد تطبيقًا في قائمة كل يوم وعطلة.
لقد نضج الخيار بالفعل في الأسرة ، وهناك المزيد منها على أرفف المتاجر. تم تناول الأطعمة الطازجة بالفعل ، وتم تحضير السلطات مع الخيار ، ومن المبكر جدًا تناول المعلبات ، فهم ينتظرون دورهم في الشتاء. ما الذي سيأتي بعد ذلك؟ حان الوقت لطهي الخيار المملح قليلاً حسب الوصفات السريعة في كيس. في المرة الأخيرة ، لذلك سننتقل اليوم حصريًا إلى الطرق السريعة للخيار منخفض الملح مع مجموعة متنوعة من التوابل والنكهات.
يعتبر تخليل الخيار في الكيس أسهل وأكثر ملاءمة لأسباب عديدة. لن تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة ، يسهل خلطها ، ويمكن نقلها إلى نزهة أو حتى طهيها في الهواء الطلق ، لأنه لا توجد حاجة لأواني إضافية.
في الوضع المثالي ، ستفعل الحقيبة ذات القفل المحكم ، ولكن إذا لم يكن ذلك في متناول اليد ، فهذا ليس مخيفًا أيضًا. تعتبر حقيبة الطعام العادية ، الجديدة والنظيفة بالطبع ، مثالية. سنربطها بإحكام أكثر حتى لا تهرب عصائر الخيار والمخللات في وقت مبكر. نحن بحاجة إلى كل هذه اللذة فقط على طبق.
يعرف معظمنا بهذه الطريقة لطهي الخيار المملح في كيس. هذه طريقة سريعة وغير مكلفة لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة بنكهتك المفضلة. نحب إضافة الثوم والشبت إلى المخللات الكلاسيكية والمخللات استعدادًا لفصل الشتاء ، لذلك هذا طعم مثبت. وفي حد ذاته ، فإن مزيج الخيار مع الشبت ممتاز بكل بساطة.
سوف تحتاج:
- خيار قصير الثمار - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- شبت طازج - حفنة.
- ثوم - 3 فصوص.
طبخ:
1. بادئ ذي بدء ، اغسل الخيار واقطع قيعانه. إذا كان لديك خيار صغير ذو ثمار قصيرة مع جلد رقيق ، فسيكون ذلك كافيًا لتقطيعه بالطول إلى 4 أجزاء. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكن تقشير القشرة وتقطيع الثمار نفسها إلى نصفين ، ثم إلى أرباع كل جزء.
2. يقطع الشبت الطازج ناعما. يمكن حذف العصي ، فهي جيدة للتتبيل السائل ، وليست للتمليح الجاف السريع.
3. ضعي الخيار والشبت في كيس ، واسكبي الملح والسكر فيه.
4. يمكن تقطيع الثوم إلى دوائر أو عصره من خلال مكبس. المبشرة ستفعل الشيء نفسه. كلما كان الثوم أنعم ، كان طعمه أكثر إشراقًا وضوحا في الخيار.
5. ضعي الثوم في الكيس مع الخيار. اربط الكيس ورج كل شيء جيدًا لخلط المحتويات. أرسل الخيار للمخلل في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد حوالي ساعة ، أخرجي الخيار من الثلاجة وحاولي ، إذا كانت النتيجة تناسبك ، فيمكنكِ إعداد الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الخيار مملحًا لفترة أطول ، ثم يكون أكثر ملوحة. أتمنى لك وجبة شهية!
نصائح مفيدة! من أجل طهي الخيار المملح قليلاً ، من الأفضل تناول خضروات صغيرة الحجم ذات قشرة رقيقة. من الناحية المثالية من أسرتهم الخاصة ، فقط نتف. ولكن إذا كان هناك فقط من تم شراؤها من المتجر أو تم وضعها لبعض الوقت في الثلاجة وذابلة ، فيمكنك بسهولة إعادة قرمشتها وعصيرها إليها. نضع الخيار في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم ننتقل إلى التمليح. سيكون طعمه أفضل بكثير!
يمكن حتى أن يسمى هذا الخيار البسيط ولكن اللذيذ قليلًا المملح مخللًا خفيفًا. الأمر كله يتعلق بالخل الذي يضاف إلى الخيار ويمنحه قوامًا طفيفًا. أولئك الذين يحبون الخيار المخلل المقرمش قد يحبون هذه الوصفة بشكل خاص. بالنسبة لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة النباتية على الطاولة ، أقوم أحيانًا بطهي مثل هذا الخيار. تكمن سرعة تحضير هذا الطبق في حقيقة أن الخيار يتم تقطيعه إلى دوائر رفيعة ، مما يسمح لكل قطعة على حدة بالنقع بشكل أسرع.
سوف تحتاج:
- خيار صغير - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم حسب الرغبة.
طبخ:
1. يقطع الخيار المغسول جيدًا والمجفف إلى دوائر رفيعة. لا يزيد سمكها عن 1 سم ، بحيث تكون مملحة جيدًا.
2. فرم الشبت ناعما. إذا كنت ترغب في إضافة الثوم ، فاعصره من خلال مكبس أو فرم ناعماً بسكين.
3. ضعي الخيار والشبت والثوم في كيس بلاستيكي محكم. يمكن استبدال الكيس بحاوية طعام أو قدر بغطاء.
4. صب الملح على الخيار ونسكب الخل. أغلق الآن بإحكام وقلّب حتى يتوزع الملح والسكر بالتساوي على جميع شرائح الخيار.
خيار مملح حار بالفلفل الحار والكزبرة - فيديو وصفة
طريقة رائعة لتحضير الخيار بسرعة وتقديمه كمقبلات أو سلطة. مملح قليلاً ، حار وحامض ، ذو رائحة وطعم رائعين. ليس من العار تغطية مثل هذا الخيار للعطلة. سيحاول الضيوف والثناء. حاول أن تطبخ بهذه الطريقة.
إذا نشأ سؤال حول كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بشكل لذيذ ، ولكن ليس في غضون ساعة ، ولكن على سبيل المثال ، غدًا ، لأنه من المتوقع أن يتم استقبال الضيوف أو الذهاب في نزهة. أو ربما كنت ترغب في تمليح أعمق ، خاصة مع الخضر العطرية. ثم يمكنك استخدام هذه الوصفة. هنا ، يكتمل طعم الخيار بأوراق الفجل والكشمش ، كما توجد وصفات مماثلة عند التخليل والتخليل لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا استخدام نورات الشبت والبقدونس الطازج وإضافة ورق الغار. سيكون طعم ورائحة هذا الخيار ممتازين بكل بساطة!
سوف تحتاج:
- خيار صغير - 1 كجم ؛
- الشبت الطازج (الخضر ، النورات) - 1 حفنة ؛
- أوراق الفجل - 1 ورقة ؛
- أوراق الكشمش الأسود - 2-3 أوراق ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل - 4-5 قطع ؛
- 2 فص ثوم (اختياري)
طبخ:
1. اغسل الخيار المقرمش القصير ، إذا كان طازجًا وطازجًا من دفيئة ، ثم امسح الإبر. قطع النهايات على كلا الجانبين. يمكن ترك الخيار الصغير جدًا كاملاً ، ومقطعًا أكبر إلى نصفين بالطول.
2. يجب أيضًا غسل أوراق الفجل والكشمش ، وتجفيفها قليلاً من الماء الزائد أو تجفيفها بالهواء. بعد ذلك ، مزقهم يدويًا إلى قطع صغيرة ، حتى يخرجوا المزيد من العصير ويمنحون المزيد من الطعم والرائحة.
3. قطع الخضر الشبت ، النورات ، إذا كنت تستخدمها ، ضعها كاملة. لكن احرص على عدم ثقب الكيس بالساق. سوف يفرز الخيار العصير ، ويمكن أن يتسرب.
4. ضعي الخيار والأوراق في كيس. يضاف الملح والفلفل. يمكنك إضافة ورقة الغار.
5. اعصر الثوم من خلال مكبس في الكيس مباشرة. يمكنك استخدام مبشرة جيدة ، فأنت بحاجة إلى الثوم لإخراج العصير. على الرغم من أنك إذا لم تعجبك ، فلا يمكنك وضعه.
6. اربطي الكيس وامزجي كل شيء جيدًا ، ولفي المحتويات في كل الاتجاهات. نضع هذه العبوة في الثلاجة ونتركها مخللًا طوال الليل. في اليوم التالي ، سيكون الخيار اللذيذ المملح قليلاً جاهزًا لتناول العشاء.
مثل هذا الخيار لن يكون أسوأ من المخلل في جرة لفصل الشتاء ، وربما أفضل. خاصة تلك التي ستكون جاهزة في اليوم التالي.
نصيحة واحدة - لا تقم بتخزين هذا الخيار لفترة طويلة ، فمن الأفضل تناوله بسرعة ، خاصة وأن هذا لن يكون مشكلة.
سأخبرك اليوم ما هو خيار مخلل جاف في كيس ، وكيف ستساعدك هذه الطريقة في تنويع قائمتك. يمكن تحضير هذا الخيار في غضون ساعتين فقط ، وللأكثر نفاد صبرًا وأولئك الذين لا يحبون الانتظار - الطريقة السريعة في 5 دقائق.
مع التمليح الجاف ، تُملح الخضروات بدون ماء ، فقط الملح والأعشاب والبهارات.
يحتفظ الكيس بكل الرطوبة ، ولا داعي لغسل الأطباق بعد الأكل ، لأنه يمكنك ببساطة التخلص من الكيس البلاستيكي.
من وكيف اخترع
لا أعتقد أنه كان هناك أي فكرة. كل شيء حدث بالصدفة.
ذات مرة في الصيف ، كانت مجموعة صغيرة من الشباب تجلس في الطبيعة في الغابة. تم طهي اللحوم والنقانق والبطاطس المخبوزة وغيرها من الأشياء اللذيذة على النار. بطبيعة الحال ، كان من بين وفرة الخيار ، الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة للراحة ورش الملح في الأعلى. كان هناك عدد قليل من الأطباق ، لكن الأكياس البلاستيكية التي جلبت فيها المنتجات كانت موجودة بكثرة. الخيار ليس استثناء.
فجأة ، لاحظ شخص من الشركة اقتراب سحابة سوداء ضخمة. هز الرعد ، وبدأ الجميع في التجمع إلى المنزل بسرعة كبيرة.
تم لف شرائح الخيار ، مثل أي شيء آخر ، في كيس وألقيت في الكيس.
استمر العيد في المنزل في شرفة المراقبة ، وكان المطر يهطل ببطء في الخارج. تم وضع الوجبات الخفيفة المحفوظة من المطر الغزير مرة أخرى على الطاولة. سكب النظارات. وفجأة يقول أحدهم: "ومن هذا الخيار اللذيذ المملح قليلاً؟ أعطني الوصفة من فضلك ". هز الجميع أكتافهم وأخذوا لدغة في محاولة.
"يبدو لي أن هذا خيار طازج عادي ، فقط قمنا بلفه في كيس ، وهذا ما حدث لهم. لقد اتضح جيدًا ، غدًا نحتاج إلى إجراء مثل هذه التجربة مرة أخرى ، فقط أضف المزيد من الثوم ، "أجبته.
لذلك ظهرت نسختي من التخليل السريع للخيار بطريقة جافة. بالتأكيد يمكن أن تظهر هذه الطريقة في مكان آخر وتحت ظروف أخرى ، لكن هنا والآن سأخبر عن عملية الطهي الخاصة بي. لا يسعني إلا أن أقول شيئًا واحدًا: طعم التمليح رائع بكل بساطة ، تم اختباره على نفسي!
وصفة الخيار المملح قليلاً في كيس بالثوم
يمكنك إضافة التوابل كما تريد. سوف يتحسن الطعم فقط.
مكونات:
- خيار - 0.5 كجم ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 0.25 حفنة ؛
- الثوم - 2 سن.
كيفية طهي وصفة خطوة بخطوة مع صورة في المنزل
كيف تطبخ بسرعة الخيار المملح قليلاً في كيس
يأخذ الخيار حجم صغير ، أخضر ، صغير. إذا لم تكن لديك الفرصة لالتقاطها من الحديقة ، فبعد غسلها من الأوساخ والغبار ، انقعها لفترة في الماء البارد. حوالي ساعة إلى ساعتين. من المستحسن القيام بذلك ، ولكن ليس مطلوبًا.
الآن قطع الخيار إلى أربع أو ثماني قطع. يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو تقطيعها إلى نصفين كما تريد.
ضعها في كيس بلاستيكي بسيط ونظيف.
افرم الثوم.
يُغسل الشبت أو البقدونس ويُقطع ناعماً بسكين. يمكنك استخدام نوع واحد من المساحات الخضراء ، أو يمكنك الجمع بينهما. البصل الأخضر مفيد أيضًا لهذا الطبق.
أرسل حزمة إلى الخيار.
كم ملح
لا تحتاج إلى إضافة الكثير ، معيار نصف كيلوغرام من الخيار هو 1.5 ملعقة صغيرة. نرسل في طرد.
اربط واخلط بلطف.
كم نحن نطبخ
نرسلها إلى الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم. إذا بقيت في الكيس لفترة أطول ، فلن يتدهور الطعم ، بل سيتحسن فقط.
توصي بعض الوصفات بإبقائها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. 
مع ماذا نقدم
يمكنك أن تأكل مع أي شيء. على سبيل المثال ، أحبها مع بورشت أو أي حساء آخر. ودائمًا ما أقدّمه مع طبق جانبي من البطاطس.
في وقت ما كنت أتبع نظامًا غذائيًا ، لذلك حتى مع دقيق الشوفان فهو لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك أنه صحي.
لذيذ حتى لمجرد تناول قضمة من الخبز الأسود.
إذا كنت ذاهب في نزهة
ثم قم بطهي كل شيء حسب الوصفة أعلاه ، لكن ليس من الضروري وضعها في الثلاجة. أثناء الاستعداد ، ستصل إلى المكان لتناول وجبة خفيفة ، وسيصبح الخيار لذيذًا ومملحًا قليلًا ومقرمشًا.
كيفية تنويع الطعم
يمكن تنويع أي طبق وتعديله بنفسك ، وإعطائه ملاحظات خاصة. للقيام بذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال: الزعتر والكزبرة وورق الغار والفلفل الأسود. اي شيء تريده. تجربة - قام بتجارب! إذا لم يكن لديك أوراق شبت في متناول اليد ، يمكنك وضع مظلة ، ستعطي المخللات طعمها. بعد تقديم الخيار ، ببساطة تخلص منه. يمكن صنع الخيار المملح قليلًا في كيس من الخيار الكامل ، وهذا يكفي لقطع الأرداف فقط. صحيح أن وقت الطهي سيزداد: سيتعين عليك الانتظار 3-4 ساعات. لكن النتيجة تستحق العناء.
الشيء الوحيد هو أن الخيار المملح الجاف الموجود في الكيس ليس مناسبًا للتخزين طويل الأجل ، يجب تناوله في غضون أيام قليلة.
مقالات ذات صلة
