Яку закуску приготувати з печериць. Закуска з печериць. Оригінальні закуски з капелюшків печериць

У поданні багатьох найкраща холодна закуска з грибів – це мариновані лисички або опеньки з цибулею та ароматною олією. А ідеальна гаряча грибна закуска – це смажені дари лісу чи покупні печериці. Частково це так. Дані прості закуски з грибами, безперечно, смачні, але, що називається, «без родзинки», і для святкового застілляпростакувати. Чим же здивувати гостей та порадувати близьких?

Печериці, фаршировані шпинатом та сиром

Складові:

16 великих печериць, 140 г замороженого шпинату, 65 г фети, 30 г сирного сиру (наприклад, філадельфії, буко), 30 г пармезану або джугасу, невеликий пучок зеленої цибулі, сіль - за смаком

Приготування:

Щоб приготувати цю закуску Фаршировані печериці», гриби потрібно вимити та обсушити. Акуратно видалити ніжки, зняти з капелюшків шкірку. Розморозити шпинат, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Змішати шпинат, фету та сир. Дрібно порубати зелену цибулю, додати|добавляти| сирну масу, посолити та перемішати.

Наповнити капелюшки грибів сирною начинкою, Викласти в жароміцну форму, посипати тертим пармезаном.

Запікати закуску з печериць з сиром духовціпри 180 °С протягом 20 хв до рум'яної сирної скоринки. Подавати закуску з фаршированих грибіву холодному вигляді.

Печериці з полентою та копченими ковбасками

Складові:

4 великі печериці, 150 г копчених ковбасок, 100 г поленти, 1 цибулина, 1 яблуко, 50 г твердого сиру (наприклад, російського), 30 г вершкового масла, невеликий пучок кропу, сіль - за смаком, олія для смаження.

Приготування:

Перед тим як приступити до приготування цієї закуски з грибами та сиром, потрібно закип'ятити воду, злегка підсолити, посипати поленту невеликими порціями. Відварювати протягом 30 хв при постійному помішуванні, остудити.

Очистити цибулину, зрізати у яблука шкірку і видалити серцевину. Нарізати ковбаски кружальцями, яблуко та цибулю – дрібними кубиками.

Вимити та обсушити печериці. Акуратно видалити ніжки і дрібно нарізати, зняти з капелюшків шкірку.

Обсмажити в невеликій кількостірозігрітої рослинної олії цибуля, ковбаски та ніжки грибів. Додати до поленти отриману суміш, яблуко, рубану зелень та розм'якшене вершкове масло. Перемішати.

Наповнити капелюшки печериць отриманою начинкою, посипати зверху тертим сиром. Запікати в духовці при 180 ˚С протягом 10-15 хвилин. Приготовлену за цим рецептом закуску з печериць подавати охолодженою.

Печериці з куркою, грибами та кедровими горіхами

Складові:

2 крупні печериці, 1/2 цибулини, 1/2 моркви, 25 г рисової крупи, 75 г курячого філе, 50 г майонезу, 25 г м'якого сиру(наприклад, фети), 20 г очищених кедрових горіхів, по невеликому пучку кінзи та зеленої цибулі, олія для смаження

Приготування:

Для приготування цієї холодної закуски печериці потрібно вимити та обсушити. Акуратно видалити ніжки, зняти з капелюшків шкірку. Вимити та обсушити куряче філе. Нарізати ніжки грибів, філе, очищені моркву та цибулю дрібними кубиками. Дрібно порубати зелену цибулю та кінзу.

Відварити промитий рис до напівготовності (10-12 хв). Обсмажувати на розігрітому рослинній оліїцибуля, морква, куряче філе та ніжки печериць протягом 15-20 хв. Охолодити.

Змішати обсмажені овочі, гриби та куряче філе з рисом, додати кедрові горіхи, кінзу та зелену цибулю. Заправити майонезом та перемішати.

Наповнити фаршем капелюшки грибів, викласти на деко, покришити зверху сир. Запікати цю закуску з свіжих грибівв духовці при 180 °С протягом 10 хв. Подавати у холодному вигляді.

Ці фото до рецептів закусок з шампіньйонів наочно демонструють, як виглядають страви:

Холодні страви: прості закуски з яєць, фаршированих грибами

Яйця, фаршировані грибами

Складові:

4 яйця, 2-3 печериці, 1 невелика цибулина, 60 г майонезу, сіль - за смаком, 2-3 ст. л. олії для смаження. Гарнір: 1 невелика морква, 50 г зеленого консервованого горошку. Для подачі:кілька гілочок кропу та/або петрушки

Приготування:

Для приготування цієї закуски із грибів яйця потрібно зварити круто в підсоленій воді (7 хв після закипання). Остудити, очистити.

Очистити овочі. Вимити, обсушити та очистити печериці.

Відварювати моркву на гарнір у підсоленій воді протягом 25-30 хв. Остудити, нарізати кубиками.

Нарізати печериці та цибулю дрібними кубиками. Обсмажити цибулю на розігрітій олії до золотистого кольору, додати гриби, смажити ще близько 7 хв.

Далі для цієї розрізати кожне яйце навпіл, вийняти жовтки і подрібнити їх ложкою. Змішати жовтки з смаженою цибулеюта грибами, додати половину майонезу. Нафарширувати половинки яєць отриманою сумішшю, викласти на тарілку, прикрасити сіточкою з майонезу.

Разом з цією закускою з яєць, фаршированих грибами, можна подати консервований зелений горошокі відварену моркву. Прикрасити зеленню.

Яйця, фаршировані грибами

Складові:

200 г свіжих (або 100 г відварених у власному соку) грибів, 4-5 яєць, 20-30 г кільки пряного посолу, 50 г шинки пісної (за бажанням), 1-2 ст. ложки оливкової оліїабо сметани, сіль, цукор, гірчиця, перець, оцет, зелень.

Приготування:

Для приготування цієї холодної грибної закуски круто зварені яйця потрібно розрізати вздовж на дві частини, жовтки нарізати. Відварені гриби нашаткувати, злегка протушкувати в оливковій олії або сметані, охолодити, змішати з|із| нарізаними жовтками, кількою, шинкою і заправити оливковою олією або сметаною.

Отриманою масою нафарширувати половинки білка.

Такі холодні страви, як закуски із грибів, у більшості випадків рекомендується прикрашати зеленню.

Холодні та гарячі грибні закуски з печериць: рецепти з фото

Часникова олія з печерицями

Складові:

100 г печериць, 200 г розм'якшеного вершкового масла, 1 морква, сік 1/2 лимона, 2-3 зубчики часнику, невеликий пучок петрушки, сіль - за смаком. Для подачі: скибочки хліба або батона Додатково: керамічні форми, харчова плівка.

Приготування:

Очистити моркву, відварити до готовності, нарізати товстими кружальцями. Вимити, обсушити та очистити печериці. Відварювати протягом 5-10 хв. Дрібно порубати зелень петрушки. Пропустити очищений часник через прес.

Помістити моркву та гриби у блендер, подрібнити. Поєднати з розм'якшеним вершковим маслом. Додати рубану петрушку та часник, влити сік лимона. Посолити, перемішати до однорідної маси. Розкласти готову сумішпо формах, накрити харчовою плівкою, помістити в холодильник. Подавати закуску з грибів-шампіньйонів із скибочками хліба.

Печериці, запечені із сухарями

Складові:

6 великих печериць, 1 цибулина, 50 г сухарів, сушений майоран, сіль - за смаком, 2 ст. л. олії для смаження. Для подачі: кілька гілочок кропу.

Приготування:

Вимити та обсушити печериці. Очистити, покласти в глибокий посуд і залити окропом на 2-3 хв. Акуратно видалити у грибів ніжки та подрібнити їх.

Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на розігрітій олії до м'якості. Додати подрібнені ніжки грибів, посолити, гасити ще 2-3 хв.

Подрібнити сухарі, додати майоран, обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

Наповнити капелюшки печериць цибульно-грибною начинкою, обваляти в суміші сухарів та майорану.

Запікати в розігрітій до 200 °С духовці протягом 10 хв. При подачі посипати готову закуску зі свіжих печериць подрібненим кропом.

Печериці з креветками

Складові:

Для цього рецепту закуски з грибами знадобиться 12 тигрових креветок, 6 невеликих печериць, сік 1/2 лимона, 1 зубчик часнику, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком, оливкова олія для смаження та змащування. Для подачі: 6 пір'я зеленої цибулі.

Приготування:

Вимити та обсушити печериці. Акуратно видалити ніжки (вони не знадобляться), зняти з капелюшків шкірку, вискоблити зсередини темну частину.

Збризкати капелюшки печериць оливковою олією, посолити і поперчити. Викласти на деко, запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хв.

Видалити у креветок панцирі, залишаючи хвостики. Зробити поздовжній надріз із боку спинки, вийняти стравохід. Збризкати очищені креветки соком лимона.

Нарізати очищений зубчик часнику пластинками, обсмажувати на розігрітій оливковій олії не довше 1 хв. Вийняти часник із сковороди, додати креветки, обсмажувати протягом 2-3 хв.

Подивіться, як виглядають ці закуски з грибами на фото, поданих нижче:

Викласти в кожен капелюшок печериці по 2 креветки і обв'язати пером зеленої цибулі.

Огірки з грибами та м'ясом

Складові:

2 огірки, 150 г баранини, 70 г печериць, 1 цибулина, 1 яйце, 300 мл м'ясного бульйону, 50 г борошна, 50 г вершкового масла, 2-3 лаврові листи, кілька горошин запашного перцю, сіль - за смаком, олія для смаження. кулінарна нитка.

Приготування:

Промити та обсушити м'ясо. Відварювати протягом 2 годин на слабкому вогні, остудити і порубати.

Дрібно нарізати очищену цибулю. Вимити та обсушити печериці, нарізати дрібними скибочками. Обсмажувати на розігрітій олії протягом 7-10 хв.

З'єднати гриби з м'ясом та розм'якшеним вершковим маслом, додати яйце та борошно. Посолити та перемішати.

Очистити огірки від шкірки, розрізати вздовж навпіл і видалити серцевину. Начинити половинки приготовленим фаршем, з'єднати та перев'язати кулінарною ниткою.

Додати в бульйон лаврове листя та горошини запашного перцю, посолити. Довести до кипіння, відварювати фаршировані огіркина повільному вогні протягом 10 хв.

Паштет із квасолі з грибами

Складові:

1 склянка червоної квасолі, 250 г печериць, 1 цибулина, 2 ст. л. олії + 2 ст. л. для смаження, 25 г кінзи, 1 ч. л. цукру, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком.

Приготування:

Замочити квасолю в холодній водіна 12 год (бажано поміняти воду 2-3 рази). Залити свіжою водою, довести до кипіння, варити 15 хв. Воду злити.

Знову залити квасолю водою, додати цукор і варити до розм'якшення зерен (якщо залишилася рідина, то злити її). Остудити.

Вимити, обсушити і очистити печериці, крупно порубати. Нарізати очищену цибулю кубиками, обсмажити на 2 ст. л. розпеченої олії до м'якості. Додати гриби, смажити всі разом протягом 10 хв. Посолити та поперчити, остудити.

Подрібнити квасолю і кінзу до стану пюре за допомогою блендера, поступово вливаючи рослинне масло, що залишилося.

Додати смажені із цибулею гриби, перемішати. Приготовлену за цим рецептом грибну закуску можна посолити і поперчити.

Гренки з печерицями, цибулею-пореєм та сиром

Складові:

50 г цибулі-порею (біла частина), 50 г твердого сиру (наприклад, російського), 1 зубчик часнику, сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком, 30 мл оливкової олії для смаження. Для подачі: 2 помідори чері, зелень кропу або петрушки.

Приготування:

Нарізати булку скибочками навскіс. Обсмажити в невеликій кількості оливкової олії із двох сторін до золотистого кольору.

Подрібнити очищений часник. Посипати їм грінки.

Нарізати цибулю тонкими кільцями, вимиті та очищені печериці. тонкими скибочками. Молоді гриби можна чистити.

Обсмажувати цибулю і гриби на оливковій олії, що залишилася, 2-3 хв. Посолити та поперчити.

Додати до цибульно-грибної маси натертий на дрібній тертцісир, перемішати.

Викласти отриману масу на грінки.

Як видно на фото, цю закуску з печериць при подачі можна прикрасити скибочками помідорів і рубаною зеленню:

Рулет з курки з грибами та сиром

Складові:

1 курка, по 100 г свіжих печериць і 100 г твердого сиру (наприклад, російського), 1цибулина, 1 морква, 30 г желатину, невеликий пучок кропу та/або петрушки, сіль і свіжомелений чорний перець-за смаком, олія для смаження. Додатково: харчова плівка, кулінарна.

Приготування:

Вимити та обсушити курку, зняти шкіру та лити м'якоть від кісток. Відбити частину філе, вило на шкіру, посолити, поперчити та посипати желатином.

Нарізати кубиками очищені цибулю та моркву. Обсмажити в частині розігрітої олії до м'якості. Пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами шматочки, що залишилися. курячої м'якотіразом із обсмаженими овочами. Посолити та поперчити.

Вимити та обсушити гриби (при необхідності очистити печериці), нарізати скибочками. Обсмажити на рослинній олії, що залишилася, близько 15 хвилин.

Розкласти гриби рівним шаром поверх курячої м'якоті на шкірі, посипати дрібно нарізаною зеленню. Розподілити зверху фарш із м'яса та обсмажений овочів. Викласти наступним шаром сир, нарізаний брусочками товщиною 1,5 -2 см. Згорнути рулетом, загорнути в харчову плівкуобв'язати кулінарною ниткою. Відварити рулет 40 хвилин|мінути|, охолодити під гнітом.

Подивіться фото грибних закусокза рецептами, поданими вище:

Закуски з білих грибів на святковий стіл

Перець, фарширований грибами, картоплею та шинкою

Складові:

1 солодкий болгарський перець, 100 г картоплі, 125 г нежирної шинки, 75 г білих грибів, 50 г м'якого сиру (наприклад, фети), 25 мл вершків 33% жирності, 5 г маринованих каперсів, 8 г французької гірчиці, пучок кропу, 1 гілочка базиліка, сіль - за смаком, олія для смаження

Приготування:

Для приготування цієї святкової закускиз грибів потрібно розрізати солодкий болгарський перець уздовж навпіл. Видалити плодоніжку та насіння. Нарізати шинку дрібними кубиками, покришити сир.

Відварювати картоплю в шкірці у підсоленій воді протягом 30 хв. Остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Вимити та обсушити гриби, очистити, нарізати дрібними кубиками. Обсмажувати на олії протягом 10 хв.

Дрібно порубати базилік, кріп та каперси. Додати до зелені та каперсів гірчицю, вершки та сир. Перемішати та помістити в холодильник на 15-20 хв.

З'єднати сирну масуз грибами та шинкою, перемішати. Наповнити половинки перцю отриманою сумішшю.

Заливне з білих грибів

Складові:

10, 400 мл грибного бульйону, 2 зубчики часнику, 1 стебло цибулі-порею (біла частина), 2 ст. л. желатину, 1 ч. л. вустерського соусу, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком, 3 ст. л. оливкової олії для смаження. Додатково: формочки, паперові рушники.

Приготування:

Для приготування цієї закуски із грибами потрібно залити желатин 100 мл холодного бульйону, залишити на 15 хв. Довести бульйон до кипіння. Всипати набряклий желатин і, енергійно помішуючи, прогріти до повного його розчинення, додати вустерський соус. Влити у форми невелику кількість отриманої суміші, щоб вийшов шар висотою близько 5 мм. Остудити, поставити у холодильник на 10 хв для застигання.

Вимити, обсушити та очистити гриби, нарізати скибочками. Аналогічно нарізати очищений часник, обсмажити на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору, потім видалити. Обсмажувати гриби на ароматній оліїпо 1 хв із кожного боку. Перекласти на паперовий рушник, щоб увібралося зайву олію, поперчити, посолити.

Нарізати цибулю тонкими кільцями. Вийняти форми з холодильника. Чергуючи, укласти в них скибочки грибів та кільця цибулі-порею. Зверху помістити скибочки грибів, що залишилися, і залити бульйоном з желатином. Поставити закуску із білих грибів у холодильник для застигання на 2 години.

«Наполеон» з грибами та печінкою

Складові:

200-250 г готового листкового тіста, 100-150 г курячої печінки, 100 г свіжоморожених білих грибів, 1 цибулина, 1 морква, 50 мл вершків 22-35%-ної жирності, 1 яйце для змащування, сіль і сіль смаку, олія для смаження. Для подачі: 1 яйце, пучок кропу та/або петрушки. Додатково: кільце сервіровки.

Приготування:

Промити курячу печінку, очистити від плівок, замочити у воді на 2 год. Знову промити, відварювати протягом 20-25 хв. Відварити 1 яйце у ​​підсоленій воді (7 хв після закипання). Розморозити та обсушити гриби. Очистити овочі. Нарізати цибулю півкільцями, натерти моркву на великій тертці.

Обсмажувати овочі на олії протягом 3-5 хв. Додати гриби, смажити ще 5-6 хв. Викласти печінку, влити вершки, уварювати 3-4 хв. Посолити та поперчити, подрібнювати до стану пюре за допомогою блендера.

Розкачати тісто в пласт завтовшки 2-3 мм, вирізати з нього кружки за допомогою кільця сервіровки, викласти на деко, змастити яйцем. Випікати при 180 ° С протягом 5-6 хв до рум'яної скоринки. Скласти кружки один на одного, промазуючи мусом. Під час подачі на святковий стіл закуску з грибів посипати подрібненим яйцем і рубаною зеленню.

Тут ви можете переглянути фото до рецептів закусок з грибів, для приготування в домашніх умовах:

Холодні закуски: грибна ікра

Грибна ікра із солоних грибів

Складові:

Для приготування закуски «Грибна гра» знадобиться 500 г солоних грибів (білих, підсиновиків, підберезників), 2 цибулини або 100 г зеленої цибулі, 3 ст. ложки олії, перець.

Приготування:

Гриби дрібно нарізати, додати нашатковану цибулю або пір'я зеленої цибулі. ( Ріпчаста цибуляможна злегка підсмажити на олії.)

Все змішати, додати перець, викласти в салатник, прикрасивши кружальцями цибулі, або нашаткованим зеленою цибулею.

Смачні закуски з маринованих та солоних грибів

Закуска по-віденськи

Складові:

240 г холодної телятини, свинини або шинки, 200 г маринованої моркви, 300 г солоних огірків, 800 г цвітної капусти, 120 г картопляного салату, 60 г майонезу, 180 г маринованих чи солоних грибів середньої величини, лимонний сік, чорний перець, гірчиця.

Приготування:

Щоб приготувати цю закуску із солоними чи маринованими грибами, на середину страви потрібно покласти 1 ст. ложку майонезу, зверху укласти суцвіття відвареної цвітної капусти.

Навколо укласти скибочки м'яса (або шинки), прикрасивши їх зверху кружальцями моркви, заправити решту майонезу лимонним соком, чорний перець і гірчиця.

Додати дрібно нарізані кубиками солоні огірки та мариновані гриби.

Мариновані гриби з вином

Складові:

1 кг грибів, 150 мл білого вина, 100 мл оцту, 150 мл олії, чорний перець, лавровий лист, чебрець, сіль.

Приготування:

Перш ніж приступити до приготування цієї смачної закуски, гриби потрібно ретельно перебрати та добре промити. Потім залити білим вином, оцтом, олією, додати до смаку сіль, трохи чорного перцю, лавровий лист, чебрець.

Варити до готовності. Витримати закуску з маринованих грибів у маринаді протягом 4-5 днів.

Рецепти гарячих закусок зі смаженими грибами

Помідори з гливи і курячої печінки

Складові:

Для приготування цієї гарячої закускиз грибів потрібно: 2 помідори, 150 г курячої печінки, 100 г, 100 мл червоного сухого вина, 100 г чорносливу без кісточок, 50 г меду, 50 г панірувальних сухарів, 20 мл соєвого соусу, по пучку зеленої цибулі та кропу, 1 гілочка базилі свіжомелений чорний перець - за смаком, 50 г вершкового масла|мастила| для смаження.

Приготування:

Щоб приготувати таку закуску зі смаженими грибами, потрібно замочити чорнослив. теплій водіна 20-25 хв. Дрібно порубати зелену цибулю, кріп та базилік. Вимити і обсушити гливи, нарізати скибочками. Обсмажувати на половині розігрітого вершкового масла|мастила| протягом 5-7 хв. Вимити курячу печінку, очистити від плівок. Посолити, поперчити, обсмажувати на розігрітому вершковому маслі, що залишилося, близько 10 хв. Додати в сковороду з печивом мед, влити червоне вино соєвий соус. Випарити рідину та остудити.

Нарізати печінку та чорнослив кубиками, змішати з грибами та рубаною зеленню. Зрізати у помідорів верхівки, вийняти серцевину за допомогою ложки. Начинити помідори приготованою сумішшю, посипати панірувальними сухарями. Запікати в духовці при 180°С протягом 10 хвилин.

Рулет з індички з лисичками та шпинатом

Складові:

600-700г філе індички, 60г тонко нарізаного бекону, 300 г лисичок, 10 см цибулі-порею (біла частина), 2 зубчики часнику, 1 пучок свіжого шпинатуабо 200 г замороженого, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком, 4-5 ст. л. олії для смаження. кулінарна нитка.

Приготування:

Порубати очищений часник та шпинат (заморожений попередньо розморозити). Нарізати цибулю-порей кільцями, промиті лисички - шматочками.

Видалити з філе зайвий жир, розрізати вздовж, ведучи ніж по спіралі і розгортаючи пласт.

Обсмажувати часник на розігрітій олії 2-3 хв. Засипати гриби, через 5-7 хв викласти цибулю-порей, обсмажувати ще 2 хв. Додати шпинат, обсмажувати 1 хв. Всипати сіль та перець.

Посолити та поперчити м'ясо. Викласти рівномірним шаром начинку на філе індички, залишивши вільними 2-3 см від краю, згорнути щільним рулетом.

Розподілити поверхнею рулету рівним шаром бекон. Обв'язати кулінарною ниткою. Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30 хв. Вийняти з духовки та нарізати скибочками.

Холодні страви: закуски з грибів та овочів

Такі страви, як закуски з овочів грибів, користуються особливою популярністю у жінок, оскільки вони досить низькокалорійні.

Помідори, фаршировані грибами

Складові:

300-400 г свіжих грибів, 4-5 великих або 8-10 дрібних помідорів, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 3-4 ст. ложки сметани або майонезу, 1 яйце, зварене круто, 50-60 г цибулі, редька або огірки, кріп або зелень петрушки, сіль, перець.

Приготування:

Щоб приготувати цю холодну закускуз овочів та грибів, великі помідорипотрібно розрізати навпіл, у дрібних тонко зрізати верхню частину, видалити насіння та м'якоть, усередині посолити та поперчити.

Нашатковані гриби протушкувати з цибулею у власному соку або додавши вершкове масло.

Гриби охолодити, змішати з|із| нарізаним кубиками яйцем, додати|добавляти| майонез і частину м'якоті помідорів.

Отриманою сумішшю нафарширувати помідори та прикрасити їх кропом чи зеленню петрушки. Також можна прикрасити цю холодну закуску з овочів та грибів скибочками редиски чи огірка.

Огірки, фаршировані грибами

Складові:

200 г маринованих чи солоних грибів, 2-3 огірки, 1 -2 ст. ложки тертого хрону, 4-5 ст. ложок сметани, 1 помідор або червоний перець, кріп чи зелень петрушки, столовий оцетчи лимонний сік, сіль.

Приготування:

Для приготування такої закуски з овочів та грибів очищені огірки потрібно розрізати: невеликі – вздовж на 2 частини, великі – на 4-5 частин довжиною 5-6 см (огірки з м'якою ніжною шкіркою не чистити).

Видалити насіння, зберігаючи цілісність шматочків, і кожен із них посолити.

Гриби нашаткувати, змішати зі сметаною, додати сіль, тертий хрін, оцет, все перемішати та отриманою масою нафарширувати огірки.

Прикрасити закуску з овочів та грибів зеленню та скибочками помідора чи перцю.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "variant h=d[g]("body"); (s); )))();

Закуска з печериць - це відмінний варіантяк для фуршету, так і для святкового столу і просто, якщо гості нагрянули раптово та готувати щось потрібно терміново. Це швидко та смачно, що у сучасному ритмі життя дуже важливо.

Закуски з печериць бувають різні: печериці можна фарширувати овочами та м'ясом, змішувати із подрібненими овочами, можна інші продукти. Ця різноманітність, звичайно ж, не може не тішити.

Печериці, фаршировані куркою

Ця закуска з грибів досить часто використовується господинями, адже вона не лише легко готується, а й чудово виглядає. Для цього страви знадобиться 200 г великих печериць, 100 г філе, 100 г сиру, зубчик часнику, олія, соєвий соус і майонез.

У грибів видаляють ніжки, капелюшки посипають спеціями і збризкують олією та соєвим соусом. Куряче філерубають дуже дрібно, змішують з тертим сиром та подрібненим часником. Суміш заправляють майонезом. Фарш викладається в капелюшки печериць, їх розкладають на деку і в духовку на 15 хвилин.

Цього часу вистачить, щоб дрібно порубана сира курказапеклася, а печериці всотали соус і сік фаршу.

Печериці з курячою печінкою

Закуска з печінки - цікаве та смачна страва. Потрібні наступні продукти: 200 г печериць, 300 г печінки, цибулина, цукіні, 2 середні помідори, половина баклажана, морква, оливкова олія, склянка білого вина, 4 часточки часнику, петрушка та оригано.

Підготувати гриби: витягти ніжки і ложечкою вискрести дно капелюшка. Ніжки подрібнюють. На дрібні кубики нарізають часник. Морква, цекіні та цибуля труть на дрібній тертці. Баклажан та помідори нарізають невеликими кубиками. Подрібнюють зелень. Печінку нарізають такими ж шматочками, як і овочі.

На сковороді підсмажують половину приготовленого часнику. Потім до часнику додають цибулю і обсмажують із часником протягом 2 хвилин. До цибулі та часнику додають овочі, крім помідорів, а через 2-3 хвилини все це заливають чвертю склянки білого вина і залишають тушкуватись хвилин на 5. Тільки після цього додають помідори та зелень. Ще через кілька хвилин до обсмажених овочів додають печінку та інше вино і залишають тушкуватись.

В іншій сковороді обсмажують часник, що залишився, потім до нього додають гриби і трохи зелені. І смажать хвилин 5. Потім обсмажені гриби додають до печінки та овочів і тушкують разом ще кілька хвилин.

Готову начинку знімають з вогню та остуджують і викладають у капелюшки. Їх укладають у сковороду та ставлять на плиту. гасять під закритою кришкоюна маленькому вогні 15 хвилин, а потім ще 10 хвилин наполягають їх у закритій сковороді. Закуска із грибів готова.

У тесті на шпажках

Закуска з шампіньйонів на шпажках - це просто і несподівано, а значить, з її допомогою легко здивувати своїх гостей.

Для цієї закуски необхідно підібрати дрібні печериці, близько 500 г. Їх потрібно обсмажити зі спеціями. Нарізувати 150 г сиру на невеликі кубики. Розморозити і розкотити в тонкий пласт півкілограма листкового тіста і нарізати на тонкі смужки.

Гриби та сир по черзі насаджують на дерев'яні шпажки. Готові шашлички обмотують смужками тіста. Зверху тісто обмазують збитим яйцем. Шашлички укладають на деко і ставлять у гарячу духовку. Запікати близько 15 хвилин.

Пряна закуска з печериць

Два різнобарвні невеликі болгарські перці очистити від насіння і нарізати на маленькі шматочки. Обсмажити перець на сковороді близько 2 хвилин. У сковороду до перцю додають по чайній ложці солі та меду, посипають перцем та перемішати.

Потім до перцю додають 250 г нарізаних пластиками печериць. Перець із грибами перемішують і смажать буквально пів хвилини. Потім сковороду знімають з вогню, додають до неї кріп та часник. Коли гриби охолонуть, закуску можна подавати.

Фаршировані печерицями яйця

Ще одна з печериць. Спершу ставлять варити яйця. За цей час печериці дрібно ріжуть і тушкують із подрібненою цибулею та спеціями. Готові яйцяобрізають із тупого кінця. Жовток виймають, яке місце забивають тушкованими грибами. Жовток розтирають і змішують із майонезом. Потім його треба викласти на тарілку, а поверх нього встановлюють яйця фаршировані.

З такого універсального продукту, як печериці, можна приготувати закуски і на святковий стілі для повсякденної трапези. Готуються ці страви, як правило, дуже швидко, а результат неодмінно виходить чудовим. Щоб здивувати гостей та порадувати близьких, для закусок можна використовувати і свіжі печериці, та консервовані. Трохи вправності – і оригінальна страваприкрасить будь-яке гуляння!

Закуска з печериць з сиром у духовці.

Складові:

• гриби (шампіньйони) – 200 г,
• сир твердий – 100 г,
• шинка – 300 г,
• горошок зелений (заморожений чи свіжий) – 200 г,
• олія рослинна – 50 мл.

Приготування.

Вимиті та очищені гриби нарізати на четвертинки. Обсмажити на соняшниковій олії.

Шинку нарізати тонкими кружальцями чи квадратиками залежно від форми шматка.

У форми для кексів викласти шинку, утрамбувавши так, щоб усередину можна було додати начинку. Викласти всередину підготовлені гриби та горошок. Якщо використовується заморожений горошок, перед початком приготування його слід розморозити та злити зайву рідину.

Твердий сирнатерти на тертці і рясно посипати кекси, щоб, розплавившись, він поєднав між собою решту інгредієнтів начинки.

Надіслати форму до попередньо розігрітої до 180 °C духовки. Запікати 15 хвилин.

Цю закуску з печериць із сиром можна подавати як гарячою, так і холодною, але не варто її довго зберігати в холодильнику.

Гаряча закуска з печерицями та куркою.

Складові:

• печериці – 200 г,
• сир твердий – 100 г,
• помідори свіжі - 6 шт.,
• філе куряче - 300 г,
• цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина,
• олія рослинна – 50 мл,
• масло вершкове – 50 г,
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування.

Листкове тісто розкотити в товщину 3 мм і вирізати кола діаметром 10 мм. Гуртки тіста помістити у форми для кексів так, щоб утворився кошик. Наколоти вилкою денце і випікати в розігрітій духовці 5 хвилин. Куряче філе подрібнити в блендері до однорідної маси, додати|добавляти| сіль|соль|, перець. Гриби та цибулю дрібно нарізати та підсмажити на соняшниковій олії. Помідори нарізати половинками, краще підібрати такі, що підходять до діаметру форми. Твердий сир натерти на тертці. У форми зі листковим тестомпокласти по половинці помідора. Додати курячий фарш. Зверху викласти смажені грибиз цибулею. Все це щедро посипати тертим сиром. У добре розігрітій духовці запікати 20 хвилин|мінути|. Подавати закуску з печериць гарячої.

Закуска з куркою та печерицями під сиром.

Складові:

• тісто листкове, філе куряче - 300 г,
• гриби (шампіньйони) – 300 г,
• цибуля – 2 шт.,
• сир голландський - 150 г,
• сметана – 2 ст. л.,
• олія рослинна – 50 мл,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування.

Гуртки тіста помістити у форму для кексів, наколоти вилкою і поставити на 5 хвилин у попередньо розігріту до 180 ° C духовку. Приготувати начинку для кексів. Курячі грудкивідварити протягом 20 хвилин, остудити та дрібно нарізати. Дві середні цибулини дрібно порубати і припустити на повільному вогні. Гриби також дрібно порізати та додати до цибулі. Протушкувати на середньому вогні. Курку, смажені гриби та цибулю перемішати та заправити 2ст. л. сметани. Начинку викласти у кекси. Зверху посипати тертим сиром. Відправити закуску з печериць із сиром у духовку на 10–15 хвилин. Подавати кекси теплими.

Закуска з печерицями з сиром.

Складові:

• гриби (шампіньйони) – 500 г,
• сир твердий – 100 г,
• борошно - 1 склянка,
• кефір - 1 склянка,
• яйця – 2 шт.,
• масло вершкове – 100 г,
• олія рослинна – 20 мл,
• сода - ½ ч. л. гашена оцтом,
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування.

1. Гриби дрібно порізати і обсмажити на олії.
2. Для тесту в кефір покласти гашену оцтом соду. Вбити яйця. Розтопити вершкове масло|мастило|, остудити і влити в суміш. Додати борошно.
3. Твердий сир натерти на тертці. У тісто додати гриби та тертий сир. Збити у блендері.
4. Форми для кексів змастити вершковим маслом.
5. Попередньо розігріти духовку до 180 °C.
6. Розлити тісто у форми для кексів майже до країв (підніматися воно не буде).
7. Надіслати смачну закускуз печериць до духовки на 30 хвилин.

Рецепт швидкої закуски, приготовленої із сирих печериць

Складові:

• 400 г свіжих печериць,
• 1 болгарський перець,
• 1 морквина,
• 1 цибулина,
• 150 г сервелату,
• 50 мл рослинної олії,
• 1 столова ложка оцту,
• 1 часточка часнику,
• листя зеленого салату,
• зелень петрушки,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Для цього рецепту закуски з сирих печерицьгриби потрібно промити, очистити та нарізати тонкими скибочками. Листя салату та зелень петрушки вимити. Моркву, перець та цибулю очистити, вимити і нарізати разом із сервелатом соломкою. Часник очистити, вимити та порубати. Оцет змішати з олією, додати рубаний часник, сіль та перець. На листя салату викласти гриби, овочі та сервелат, полити приготованою заправкою. Прикрасити швидку закуску із сирих печериць гілочками петрушки та подати до столу.

Рецепти простих закусок з консервованих печериць

Закуска з консервованими печерицями.

Склад:

• консервовані печериці – 200 г,
• картопля – 200 г,
• квашена капуста - 1 склянка,
• солоний огірок – 1 шт.,
• олія – 2–3 ст. л.,
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування.

Відварити картоплю в мундирі, очистити та нарізати скибочками. Печериці дрібно нарізати, квашену капуступеребрати, віджати зайвий розсіл. Овочі змішати з грибами, додати дрібно нарізану цибулю, полити олією та оцтом, посипати сіллю, перцем і добре перемішати. Просту закуску консервованих печерицьприкрасити кружальцями солоних огірків, дрібними капелюшками грибів, дрібно порубаною зеленню кропу та петрушки.

Закуска з консервованих печериць і цибулі.

Складові:

• 200 г печериць консервованих,
• 3 цибулини,
• 50 мл рослинної олії,
• 1 пучок кропу,
• перець.

Спосіб приготування.

Цибулю очистити, вимити і нарізати кільцями. Зелень кропу вимити. Мариновані гриби нарізати скибочками, викласти на блюдо, зверху покласти цибулю, поперчити, полити олією. Закуску з консервованих печериць приготовану за цим рецептом прикрасити зеленню кропу і подати до столу.

Приготування грибних закусок зі смажених печериць

Закуска з смажених печерицьна рожні.

Для приготування закуски зі смажених на рожні печериць великі риби обмити в холодній воді, посолити, посипати перцем, нанизати на металевий рожен і обсмажити над розпеченим в жаровні вугіллям (без полум'я) протягом 10 хв.

Під час смаження печериці треба періодично змащувати вершковим маслом і повертати рожен, щоб гриби поступово просмажувалися.

При подачі на стіл гриби зняти з рожна, укласти на підігріту страву і загарнювати свіжими помідорами, обсмажені на рожні, ріпчастою та зеленою цибулею та зеленню петрушки.

Закуска з смаженими ніжкамипечериць.

Складові:

• 12 великих печериць,
• 1 цибуля порей (біла частина) або цибуля ріпчаста,
• 150-180 г сиру домашнього знежиреного,
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів або хлібних крихт,
• сіль,
• свіжомелений перець.

Спосіб приготування.

Для цієї закуски печериці миють та обсушують. У печериць акуратно видаляють ніжки, щоб не пошкодити капелюшки. Викладають капелюшки у форму для запікання або на лист і злегка солять їх усередині. Готують начинку: цибулю дрібно нарізають або натирають на тертці.

Ніжки грибів шаткують. Сир домашній натирають на середній тертці, додають цибулю, натерту на тертці. Потім додають ніжки печериць, солять, перчать і смажать гриби з цибулею близько 5 хв. (можна додати дрібно нарізаний часник) на антипригарній сковорідці. Додають панірувальні сухаріабо хлібні крихтиі перемішують. Гриби з цибулею трохи охолоджують і змішують із половиною натертого сиру. Начинку викладають у грибні капелюшки, зверху посипають сиром.

Подивіться, як апетитно виглядають на фото закуски з печериць, приготовлені за цими рецептами:

Оригінальні закуски з капелюшків печериць

Капелюшки печериць, фаршировані яйцем та цибулею.

Складові:

• 500 г печериць,
• 5-7 яєць (зварених круто),
• 2 пучки зеленої цибулі,
• 100 г майонезу,
• 1 пучок петрушки,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Гриби перебрати, очистити, промити і відварити повністю у підсоленій воді, потім відокремити капелюшки від ніжок. Яйця очистити та дрібно нарізати. Зелена цибулявимити та подрібнити. Зелень петрушки вимити. Ніжки грибів пропустити через м'ясорубку, змішати з яйцями, зеленою цибулею та майонезом, поперчити та нафарширувати приготовленою сумішшю капелюшки грибів. Оригінальну закуску з капелюшків печериць викласти на блюдо, прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.

Капелюшки печериць, фаршировані яйцями, рис і кропу.

Складові:

• 500 г печериць,
• 5 яєць,
• 2 пучка кропу,
• 100 г рису (відвареного),
• 3 столові ложки майонезу,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Гриби перебрати, промити, обсушити і відварити повністю в підсоленій воді, потім відокремити капелюшки від ніжок. Яйця зварити круто, очистити та нарубати. Кріп вимити і подрібнити. Ніжки грибів пропустити через м'ясорубку, змішати з яйцями, кропом, рисом та майонезом, поперчити та нафарширувати приготованою сумішшю капелюшка грибів. Закуску з грибів печериць викласти на блюдо, охолодити та подати до столу.

Капелюшки печериць, фаршировані сиром та вареною ковбасою.

Складові:

• 500 г печериць,
• 200 г сиру (будь-якого),
• 100 г вареної ковбаси,
• 2 яйця (зварених круто),
• 1 пучок кропу,
• 4 столові ложки майонезу,
• 2 столові ложки кетчупу,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Гриби перебрати, очистити, промити і відварити повністю у підсоленій воді, потім відокремити капелюшки від ніжок. Ковбасу подрібнити. Сир натерти на великій тертці. Яйця очистити та нарубати. Зелень кропу вимити та подрібнити.

Ніжки грибів пропустити через м'ясорубку, змішати з ковбасою, сиром, яйцями, зеленню кропу та майонезом, поперчити та нафарширувати приготовленою сумішшю капелюшки грибів.

Смачну закуску з печериць викласти на блюдо, полити кетчупом та подати до столу.

Капелюшки печериць, фаршировані м'ясомкурки та ананасами.

Складові:

• 500 г печериць,
• 200 г м'яса курки (відвареного),
• 3 яйця,
• 150 г ананасів (консервованих),
• 4 столові ложки сметани,
• 1 пучок петрушки,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Гриби перебрати, промити, обсушити і відварити повністю в підсоленій воді, потім відокремити капелюшки від ніжок. Яйця зварити круто, очистити та нарубати. Зелень петрушки вимити. Ананаси дрібно нарізати та вичавити сік. Ніжки грибів пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом, змішати з яйцями, ананасами, заправити сметаною, поперчити і нафарширувати капелюшки грибів.

Грибну закуску з печериць викласти на блюдо, прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.

Інші закуски з грибів печериць

Закуска з маринованих печериць, цибулі та яблук.

Складові:

• 3 цибулини,
• 300 г печериць маринованих,
• 2 яблука,
• 50 мл оливкової олії,
• 1 пучок петрушки,
• перець.

Спосіб приготування.

Цибулю очистити, вимити і нарізати кільцями. Зелень петрушки вимити, обсушити та нарубати. Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати невеликими скибочками. Швидку закускуіз печериць нарізати скибочками, змішати з яблуками, викласти на блюдо, зверху покласти цибулю, поперчити, полити оливковою олією, посипати зеленню петрушки і подати до столу.

Закуска з шампіньйонів маринованих та зеленого горошку.

Складові:

• 500 г печериць маринованих,
• 200 г зеленого горошку (консервованого),
• 2 яйця (зварених круто),
• 3 столові ложки майонезу,
• 50 г сметани,
• 1 болгарський перець,
• 1 пучок кропу.

Спосіб приготування.

Яйця очистити та дрібно нарізати. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, нарізати кільцями. Зелень кропу вимити. Гриби нарізати скибочками, змішати з яйцями та зеленим горошком, викласти на блюдо, заправити сумішшю майонезу та сметани. Оформити закуску з маринованих печериць кільцями болгарського перцюі гілочки кропу і подати до столу.

Закуска з печериць та яєць.

Інгредієнти: 300 г печериць, 3-4 яйця (зварених круто), 1 столова ложка 3% оцту, 3 столові ложки рослинної олії, 1 пучок кропу, перець, сіль.

Спосіб приготування.

Гриби очистити, промити, відварити в киплячій підсоленій воді, потім відкинути на друшляк, остудити і нарізати скибочками. Яйця очистити та дрібно нарізати. Зелень кропу вимити, подрібнити і збризкати оцтом. Гриби змішати з яйцями, поперчити, викласти на блюдо, полити олією, посипати зеленню кропу і подати до столу.

Закуска з шампіньйонів та картоплі.

Складові:

• 300 г печериць,
• 1 цибулина,
• 2 картоплини,
• 100 г зеленого горошку (консервованого),
• 100 г майонезу,
• зелень петрушки,
• зелень естрагону,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Печериці промити, очистити, відварити та нарізати скибочками. Картоплю вимити, відварити, потім очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити, вимити і нарізати півкільцями. Зелень петрушки та естрагону вимити. Печериці, картопля, зелений горошок, цибуля та нарізаний естрагон перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом та ще раз перемішати. Готову закускуприкрасити гілочками петрушки і подати до столу.

Закуска з печериць та сиру.

Складові:

• 500 г печериць,
• 100 г сиру (будь-якого),
• 200 г майонезу,
• 2 пучки зеленої цибулі,
• 1 пучок петрушки,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Гриби промити, очистити і відварити повністю у підсоленій воді, потім відокремити капелюшки від ніжок. Зелену цибулю та зелень петрушки вимити та подрібнити. Сир натерти на великій тертці. Ніжки грибів пропустити через м'ясорубку, змішати з сиром, зеленою цибулею та майонезом, поперчити та нафарширувати приготованою сумішшю капелюшка грибів. Фаршировані капелюшкивикласти на блюдо, прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.

Паштет з печериць та маринованих опеньків.

Складові:

• 300 г печериць,
• 200 г опеньків (маринованих),
• 2 столові ложки оливкової олії,
• 1 цибулина,
• 100 г зеленої цибулі,
• 1 столова ложка яблучного оцту,
• 3 зубчики часнику,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування.

Цибулю очистити, вимити і нарубати. Зелену цибулю вимити, обсушити та подрібнити. Часник очистити, вимити і потовкти. Печериці промити, обсушити, відварити в підсоленій воді і пропустити через м'ясорубку разом із маринованими опеньками. Цибулю викласти в сковороду, додати гриби, оливкову олію, поперчити, влити трохи води і гасити протягом 10-15 хвилин. Грибний паштетзмішати з товченим часником і оцтом, викласти на блюдо, посипати рубаною зеленою цибулею і подати до столу.

Швидка закуска з печерицями в лимонний соус.

Складові:

• 100 г печериць
• 150 г вершків
• 2 яйця
• 1/2 лимона
• 20 г каперсів
• сіль.

Спосіб приготування.

Яйця добре збити віночком, з'єднати із вершками, додати лимонну цедруі збити до загусання на водяній бані, потім заправити лимонним соком та сіллю за смаком. Печериці нашаткувати і відварити разом із каперсами, потім відкинути на сито і з'єднати з соусом.

Закуска з печериць та перепелиних яєць.

Складові:

• Печериці – 400 г,
• желатин – 20 г,
• яйця перепелині варені – 4 шт.,
• зелень петрушки – 30 г,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування.

Гриби нарізають великими скибочками, відварюють у підсоленій воді та дрібно нарізають. Попередньо замочений желатин заливають грибним відваром та нагрівають, помішуючи, до повного розчинення. У форми кладуть гриби, заливають бульйоном з желатином і ставлять у прохолодне місце на 1 годину. Яйця очищають та розрізають кожне на 2 частини.

Закуску прикрашають половинками яєць та гілочками петрушки та подають до столу.

Закуска зі свіжих печериць.

Склад:

• печериці – 200 г,
• желатин – 1 ст. ложка,
• грибний відвар – 300 г,
• зелень.

Спосіб приготування.

Свіжі печериці очистити, нарізати великими шматкамиі відварити в невеликій кількості води, після чого відкинути, посолити і, давши трохи постояти, дрібно нарубати.

Попередньо замочений та набряклий желатин потрібно розчинити в грибному відварі, посолити та нагріти до повного розчинення желатину. У маленькі форми налити трохи грибного відвару, дати йому застигнути в холодному місці, потім на шар застиглого желеукласти рубані гриби, скибочку звареного круто яйця і гілочку зелені, обережно залити грибним відваром, дати застигнути. Потім викласти холодну закуску з печериць на велике спільна страва.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "variant h=d[g]("body"); (s); )))();

Печериці - найпоширеніші гриби і відповідно найчастіше вживаний інгредієнт для приготування багатьох страв. Супи, гарніри, салати, заготівлі, основні страви та закуски можна приготувати з печерицями! У цій колекції представлена ​​добірка унікальних рецептівгарячих і холодних закусок із печериць. "Паризькі гриби" корисні для роботи нервової системита сприяють поліпшенню стану шкіри. Вони багаті на легкозасвоюваний білок.

Рецептів у колекції: 16

Печериці можна використовувати сирі, якщо у них гарний товарний вигляд і вони невеликого розміру(і хто дозрів для них свіжого смаку)! Я робила два види. Якщо хтось сумнівається на сирі, то робимо так – у грибів видалити ніжки, капелюшки злегка підрум'янити з двох боків на оливковій олії. Грибні ніжкидрібно порізати ножем і так само підрум'янити.

Капелюшки печериць акуратно відокремити від ніжки. Дрібно нарізати цибулю та часник, додати кріп, перець та соєвий соус, перемішати. Нафарширувати капелюшки з гіркою. Запікати при 200*С на верхньому рівні духовки близько 15 хвилин (або поки цибуля не почне рум'янитися, а з грибів виділятиметься рідина). Знизити температуру до 150*С та запікати гриби на нижньому...

Печериці промити і просушити, видалити ніжку і дрібно нарізати. В оливковій олії на розпеченій сковороді підрум'янити капелюшки печериць. Зайвому маслу дати стекти, поклавши гриби на паперовий рушник. Моркву натерти на не великої тертці, цибулю нарізати кубиками, часник - через прес, ніжки печериць - все припустити-підрум'янити на тому...

Вирізати ніжки у грибів, шампики брати трохи більше середнього розміру, вичистити капелюшки від плівок, добре обтерти паперовим рушником. Нагріти сковороду, налити масло, довести масло до димку, викласти гриби капелюшками вниз обсмажити хвилини 2, перевернути, обсмажити з іншого боку, вони не повинні пустити сік, а залишитися пружними, витягнути гриби.

Печериці почистити, обтерти вологою ганчірочкою та видалити ніжки, які можна потім використовувати для приготування супу. Часник та цибулю очистити і дрібно порубати. Зелень дрібно|мілко| нарізати. Вершкове масло|мастило| змішати з часником, цибулею, зеленню, сіллю|соль| і свіжомеленим перцем. Вершковим маслом із зеленню наповнити шапочки печериць і помістити їх водноразовою...

1. Гриби помити, великі нарізати навпіл, скласти в каструлю, залити водою, добре посолити і варити 10 хвилин. 2. Цибулю почистити, крупно порізати і обсмажити на сковороді на всій кількості олії до золотистого кольору. 3. Злити воду з грибів і залити їх гарячою олією від обсмажування цибулі (цибуля попередньо прибрати). 4. Додати всі спеції, оцет,...

Печериці я використала власного приготуванняАле цього разу насіння гірчиці я додавала в 3 рази більше – 25 гр. Маринувала невеликі печериці, нарізані вздовж на 2-4 частини. Відкинути гриби на сито, вибрати горошини перцю, часник та інші спеції, а насіння гірчиці залишити. Кукурудзу також відкинути на сито. Цибулину дрібно нарізати, посмажити.

1. Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії. 2. Печериці потерти на середній тертці, додати до цибулі. Обсмажити. 3. Поки гриби остигають, яйця розрізати вздовж на 2 половинки, вийняти жовтки. 4. До остиглих грибів додати порізану петрушку яєчні жовтки, майонез, чорний перець, сіль. Подрібнити блендером. 5. Наповнити човники з яєчних...

1. Печериці очистити, видалити ніжку. 2. Форму для запікання змастити олією. 3. Викласти у форму гриби капелюшками вниз. 4. У кожен капелюшок розбити по одному яєчку і покласти по шматочку олії. 5. Ставимо в духовку на 15-20 хвилин при 180 °.

1. Печериці добре помити. 2. Помістити у целофановий пакет. 3. Додати соєвий соус, оливкова олія, бальзамічний оцет, сік лимона, сіль, перець і кунжут. 4. Надуть пакет, зав'язати і добре потрясти гриби. Залишити на 20 хвилин, щоб просочилися маринадом. 5. Через 20 хвилин насадити грибочки на дерев'яні шпажки та відправити запікатися.

Фарш посолити до смаку, додати соєвий соус і дати постояти 10-15 хвилин. У грибів прибрати ніжки та дрібно їх нарізати. Капелюшки обсмажити повністю на олії, злегка підсоливши. Обсмажити фарш та ніжки від грибів. Остудити гриби та фарш перемолоти блендером. Сир ріжемо на невеликі шматочки, капелюшки грибів начиняємо фаршем. Насаджуємо на шпажки,...

1. Крекери помістити у блендер. 2. Подрібнити на крихту. 3. Сир натерти на дрібній тертці. 4. Додати крекерну крихту (50 г), перемішати. 5. Варені яйцянатерти на дрібній тертці, перемішати. 6. Потім додати сметану і добре вимісити сирну масу. Потім з отриманої маси руками сформувати коржики, в цент яких покласти по грибочку.

Печериці помити, обсушити. Цибулю ріпчасту очистити, помити, дрібно нарізати. Обсмажити на оливковій олії спочатку цибулю до золотистості, роздавити зубчик часнику. Додати гриби, обсмажувати гриби, поки не піде зайва волога. Часник викинути. Додати соєвий соус, поперчити. При необхідності посолити за смаком. Підігріти в сотейнику вершки, додати...

Додайте запис до цитатника:)

Закуска з печериць з часником та сиром

Закуска з печериць.

Яка господиня не мріє перед приходом гостей про просту у приготуванні та складі інгредієнтів, але смачну та цікавою закускою. Якраз для такого випадку якнайкраще підходить рецепт закуски з печериць з часником і сиром.

Все що нам знадобиться – це гриби, часник, оливкова олія та маленький шматочок сиру. Для приготування цієї страви заздалегідь тільки печериці доведеться купити, все інше у господині завжди є в холодильнику

Сам процес приготування також не відрізняється складністю. Найбільш трудомістке - це дрібно нарубати часник, щоб він якраз помістився в капелюшок гриба))

Ця закуска хороша ще тим, що її можна зробити і заздалегідь, незважаючи на те, що подавати до столу її слід теплою. Ми запікали печериці з часником та сиром у суботу, а в неділю несподівано прийшли гості. Гриби, що залишилися, ми розігріли в мікрохвильовій печі, і пішли вони за столом просто на ура. Ви скажете, що сир після повторного розігріву вже не буде таким гарним. Це правда, але дрібно рубану зелень ще ніхто не скасовував :-) Вона чудово прикрасить верхівку, а на смакових якостяхзакуски повторний розігрів ні грама не відбивається. Тож господиня легко може заздалегідь розпланувати та провести підготовку до великої вечірки.

Звичайно ж, закуску з печериць із часником та сиром можна робити не тільки для вечірок. Усього якихось 30 хвилин і у вас на столі смачна ароматна страва. Домашні у захваті, а ви задоволені:-)

Пропоную всім взяти рецепт закуски з печериць із часником та сиром собі на замітку. Може бути дуже скоро вона стане вам у нагоді, адже гості майже завжди приходять несподівано:-)

Складові:

• Печериці великі - 10 штук;
• Часник – 1 головка;
• Оливкова олія - ​​50 мл.;
• Сир - 50 гр.
• Сіль, перець за смаком.

Як приготувати закуску з грибів:

Крок 1

Гриби моїм. У печериць вирізаємо ніжки.

Крок 2

Часник чистимо і дрібно рубаємо.

Крок 3

Сир трьом на дрібній тертці.

Крок 4

Капелюшки грибів солимо і перчимо. Всередину кожного капелюшка наливаємо 1/2 чайної ложки оливкової олії та викладаємо часник.

Крок 5

Запікаємо печериці в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 220С 20 хвилин. Потім дістаємо печериці, посипаємо сиром та відправляємо назад у духовку ще на 10 хвилин.

(Переглянуто 13 разів, 1 візитів сьогодні)