Салат із відвареної моркви з сиром. З вареним буряком. Салат із сирого буряка та моркви

Мегакорисна соковита морква- Основна складова більшості рецептів. Хазяйки додають її в перші, другі страви, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте з овочів салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.

Як приготувати салат з моркви?

Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду справді максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде тільки правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:

• Купувати слід лише той коренеплід, який має рівний колір, без плям чи тріщин. Це знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
• Досвідчені кулінаривикористовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.

Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овочу. При правильному підходіта обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.

Зі свіжої

Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Усе смакові особливостіідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоїв організм, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.

З вареної

Не думайте, що термічна обробка продукту суттєво зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами, іншими добавками за бажанням.

Рецепти салатів з морквою

Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, святкового столуабо дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецептсалату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.

З капустою

Порційні закускихороші тим, що є можливість догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже потім до них додають інші продукти за бажанням. Одним із таких базових стравє морквяний салат з капустою. Подавати готове блюдоідеально з відвареною молодою картоплею або тушкованим м'ясом.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• білокачанна капуста- До 1,5 кг;
• морква – 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• спеції та прянощі.

Спосіб приготування:

1. Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
2. У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
3. Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
4. Заправимо маринадом моркву з цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатній температурі.
5. Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
6. Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
7. Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
8. Заправимо готовий салатз тертої моркви соняшниковою олією.

З копченою куркою

Цей рецепт може стати гідною окрасоюсвяткового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибочками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.

Інгредієнти:

• морквина – 300 г;
• картопля – 300 г;
• смажені печериці- 300 г;
• копчена грудка- 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1-2 шт.;
• трави та прянощі.

Спосіб приготування:

1. Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
2. Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
3. Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
4. Викладіть страву шарами, першою з яких буде картопля.
5. Кожен шар добре промазуйте майонезом.
6. Другим шаром викладіть цибулю і смажені грибочки.
7. Потім – платівки ароматної куркита яйця.
8. На завершальному етапі покладіть моркву.
9. Готовий салат з корейської морквиі копченої куркизадекоруйте зеленню.

З гарбуза з яблуком

Пишним бісквітомхрустким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• яблука «Антонівка» – 2 шт.;
• запечений гарбуз – 100 г;
• волоський горіх – 100 г;
• запарені родзинки та курага – 1 ст.;
• рідкий мед – 1 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну терткузлегка віджати з неї сік.
2. Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
3. В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сікзі сметаною.
4. Залишилось лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат із яблуком соус.

З редькою

Хочете спробувати дійсно легкий веснянийсалат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну від своїх побратимів, не наділена такою явною гіркотою і більше схожа на звичний однолітник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат із редькою, дізнайтеся з рецепту.

Інгредієнти:

• цибулина – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• дайкон - 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• болгарський перець- 2 шт.;
• шинка чи ковбаса – 200 г;
• оцет - 4 ч. л.;
• діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
• олія соняшника – 8 ст. л.;
• спеції та зелень.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
2. Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
3. У чистій мисці змішайте оцет, соняшникова олія, прянощі, гірчицю.
4. Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину і заправте соусом.

З часником

Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити настільки популярна страва, додавши до нього трохи відвареної куркита сиру, як описано нижче? Ризикніть скуштувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.

Інгредієнти:

• морква корейська – 200 г;
• відварене філекурки – 350 г;
• твердий сир- 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – ½ ст.;
• часник – 2 зубчики;
• ароматні трави.

Спосіб приготування:

1. Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
2. Наріжте невеликими кубиками продукти.
3. Натріть сир і пропустіть через тиснення часник.
4. Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
5. Перемішайте овочі та заправте готову закускумайонезом, сметаною чи нежирними вершками.
6. Прикрасьте блюдо пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.

З часником та сиром

Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господиням, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, це легка стравазнову почало завойовувати кулінарний олімп.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• часник – 2-3 часточки;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль із цукром – 1 до 1;
• інші трави та трави.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
2. У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
3. Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
4. Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.

З квасолею

Бобові культуривкрай корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продуктикупити які можна в будь-якому магазині - їх готувати не потрібно. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат з квасолі та корейської моркви.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 250 г;
• червона квасоля – 1 банка;
• солодкий перець- 2 шт.;
• кримська цибулина – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сік 1 лимона;
• соняшникова олія;
• прянощі.

Спосіб приготування:

1. Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік з консервованої квасолі.
2. Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
3. Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
4. Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
5. Готову страву краще подавати у відкритих салатниках.

З сухариками

Мабуть, самий доступний рецептіз усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей же варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом смаковим якостям.

Інгредієнти:

• морква –3-4 шт.;
• російський сир- 300 г;
• вчорашній хліб – 300 г;
• часник – 2 часточки;
• вершки чи сметану.

Спосіб приготування:

1. Вчорашній білий хлібнаріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть в духовці.
2. Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
3. Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
4. Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.

Хе з м'яса

Китайська, японська та Корейська кухнясьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі рестораниНа жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не спробувати приготувати деякі страви на власної кухні? Наступним докладному рецептуз фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умовау ньому – обов'язково додати до овочів гарячу соняшникову олію та одразу подавати до столу.

Інгредієнти:

• олія оливи – 3 ст. л.;
• оцет – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• яловичий окіст або курка – 400 г;
• свіжа зелень;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
2. Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
3. Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
4. Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
5. Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
6. Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
7. Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.

З сирого буряка

Домашня консервація- Основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгуще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.

Інгредієнти:

• цукор -? ст.;
• оцет - 1 ст.;
• буряк – 2 кг;
• морквина – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• цибулина – 1 кг;
• прянощі на смак.

Спосіб приготування:

1. Миємо, чистимо, трьом крупно моркву та буряк.
2. Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а ріпчаста цибуляневеликими кубиками.
3. Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
4. Ставимо овочеву сумішна плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
5. У окремому посудізмішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
6. Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
7. Овочеву суміш перекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
8. Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.

Смачний морквяний салат – секрети приготування

Дізнайтесь ще кілька кулінарних тонкощівщодо того, як приготувати морквяний салат:

• Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
• Якщо хочете приготувати дієтичний салатз сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртомабо сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві надасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
• При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
• У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
• Замість звичайної капустиви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити редискою.
• У варіації морквяних салатівз печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінказанадто груба для ніжного салату. Той самий пункт стосується свіжої риби.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Відео

Декілька рецептів на основі вареної моркви.Прості овочеві салати- Незамінна річ як у будній, так і у святковий день. Вони добре насичують, корисні для організму і, найголовніше, дуже апетитні. До одним із таких безпрограшних варіантіввідноситься салат із вареної моркви. Для того, щоб дізнатися про найбільш вдалих рецептівз цим інгредієнтом, вам лише потрібно прочитати інформацію нижче. Успіхів у приготуванні!

3 1853187

Фотогалерея: Просто, але зі смаком або як приготувати салат з вареної моркви

Найпопулярніший рецепт салату з вареної моркви.

Цей спосіб приготування відрізняється своєю простотою та невигадливістю. Дорогих продуктівне вимагає, особливих кулінарних талантів також.

Необхідні інгредієнти:

• Дві середні моркви;
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цибуля – 1 невелика головка;
• Консервований зелений горошок – банку;
• Майонез – 4 ст. л.
• Рослинна олія для засмаження цибулі;
• Як прикраса свіжа зелень;

Як приготувати?

Моркву та яйця необхідно відварити. Цибулю очищаємо, нарізаємо на дрібні скибочки, після чого обсмажуємо його до золотистого кольору. Відварену моркву та яйця трьом на великої тертціабо ріжемо на маленькі кубики. Додаємо відціджений горошок, майонез та цибульну засмажку. Ретельно перемішуємо. Для яскравості смаку за бажанням можете видавити один зубчик часнику. Прикрашаємо рубаною свіжою зеленню.

Новий рецепт салату з грибами, вареною морквою та горіхами

Незважаючи на простоту складових, на просторах нашої батьківщини цей варіант салату з'явився нещодавно, але вже встиг заслужити свою популярність.

Необхідні інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Мариновані печериці – 250 г
• Цибуля – 1 шт.
• Очищені грецькі горіхи– півсклянки
• Майонез або жирна сметана- 5 ст. л.
• Рослинна олія для смаження

Як приготувати?

Моркву потрібно відварити, після чого нарізати дрібними кубиками. Мариновані гриби також подрібнюємо, після чого додаємо до моркви. Цибулю необхідно очистити, дрібно порізати. У деяких рецептах цибулю вимочують у воді, але в даному варіанті – це буде засмажка. рослинній олії. Готову цибулю і рубані волоські горіхи додаємо до інших продуктів, після чого заправляємо сметаною або майонезом (як вам більше подобається). До речі, цей салат можна використовувати також як закуску, попередньо намазавши його на свіжі грінки.

Рецепт салату з вареної моркви та плавленого сиру

Цей салат дуже простий, але смачний. Це відмінне доповненнядо м'ясним стравам, а також до смаженої картопліабо грінка.

Необхідні інгредієнти:

• Морква – 1 велика або 2 середні
• Плавлений сир- 1 шт.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Часник – 2 зубчики

Як готувати?

Відварену моркву та курине яйценарізаємо кубиками або трьом на великій тертці. Плавлений сир також необхідно натерти на тертці, після чого додати до загальної ємності. Часник чистимо і видавлюємо до складу, після чого заправляємо майонез і ретельно розмішуємо.

Салат із відвареної моркви– це не лише швидко, а й корисно. Незважаючи на те, що овоч піддається тепловій обробці, він не втрачає своїх корисних властивостейособливо якщо варити зі шкіркою. Для очей, шлунка та печінки салат із вареної моркви – те, що потрібно, та й до того ж це дуже смачно!

Мегакорисна соковита морква – основна складова більшості рецептів. Хазяйки додають її в перші, другі страви, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.

Як приготувати салат з моркви?

Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду справді максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде лише правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:

• Купувати слід лише той коренеплід, який має рівний колір, без плям чи тріщин. Це знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
• Досвідчені кулінари використовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.

Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овочу. При правильному підході та обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.

Салат зі свіжої моркви

Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Всі смакові особливості ідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоївся організмом, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.

Салат із вареної моркви

Не думайте, що термічна обробка продукту значно зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами та іншими добавками за бажанням.

Рецепти салатів з морквою

Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів морквяного салату на обід, для святкового столу чи дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецепт салату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.

Салат з капусти та моркви

Порційні закуски хороші тим, що можна догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже потім до них додають інші продукти за бажанням. Однією з таких базових страв є салат із капусти з морквою. Подавати готову страву ідеально з відвареною картоплею або тушкованим м'ясом.

• цибуля – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• білокачанна капуста – до 1,5 кг;
• морква – 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• спеції та прянощі.

1. Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
2. У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
3. Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
4. Заправимо маринадом моркву з цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатної температури.
5. Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
6. Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
7. Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
8. Заправимо готовий салат з тертої моркви олією.

Салат з копченою куркою та корейською морквою

Цей рецепт може стати гідною окрасою святкового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.

• морквина – 300 г;
• картопля – 300 г;
• смажені печериці – 300 г;
• копчена грудка – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1-2 шт.;
• трави та прянощі.

1. Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
2. Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
3. Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
4. Викладіть страву шарами, першою з яких буде картопля.
5. Кожен шар добре промазуйте майонезом.
6. Другим шаром викладіть цибулю та смажені грибочки.
7. Потім – платівки ароматної курки та яйця.
8. На завершальному етапі покладіть моркву.
9. Готовий салат із корейської моркви та копченої курки задекоруйте зеленню.

Салат з гарбуза з яблуком та морквою

Пишним бісквітом, хрустким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.

• морква – 0,5 кг;
• яблука «Антонівка» – 2 шт.;
• запечений гарбуз – 100 г;
• волоський горіх – 100 г;
• запарені родзинки та курага – 1 ст.;
• рідкий мед – 1 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.

1. Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну тертку, трохи віджати з неї сік.
2. Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
3. В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сік із сметаною.
4. Залишилося лише перемішати всі інгредієнти, влити в салат із моркви та яблука соус.

Салат із редьки з морквою

Хочете спробувати справді легкий весняний салат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну від своїх побратимів, не наділена такою явною гіркотою і більше схожа на звичний однолітник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати салат з редьки та моркви, дізнайтеся з рецепту.

• цибулина – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• дайкон - 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• шинка чи ковбаса – 200 г;
• оцет - 4 ч. л.;
• діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
• олія соняшника – 8 ст. л.;
• спеції та зелень.

1. Усі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
2. Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
3. У чистій мисці змішайте оцет, олію, прянощі, гірчицю.
4. Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину і заправте соусом.

Салат з моркви з часником

Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити таку популярну страву, додавши до неї трохи відвареної курки та сиру, як описано нижче? Ризикніть скуштувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.

• морква корейська – 200 г;
• відварене філе курки – 350 г;
• твердий сир – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – ½ ст.;
• часник – 2 зубчики;
• ароматні трави.

1. Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
2. Наріжте невеликими кубиками продукти.
3. Натріть сир і пропустіть через тиснення часник.
4. Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
5. Перемішайте овочі та заправте готову закуску майонезом, сметаною чи нежирними вершками.
6. Прикрасьте блюдо пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.

Салат з моркви з часником та сиром

Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господиням, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь. Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, ця легка страва знову почала завойовувати кулінарний олімп.

• морква – 2 шт.;
• часник – 2-3 часточки;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль із цукром – 1 до 1;
• інші трави та трави.

1. Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
2. У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
3. Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
4. Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.

Салат з корейською морквою та квасолею

Бобові культури вкрай корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продукти, купити які можна в будь-якому магазині – їх не потрібно готувати. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат із квасолі та корейської моркви.

• морква по-корейськи – 250 г;
• червона квасоля – 1 банка;
• солодкий перець – 2 шт.;
• кримська цибулина – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сік 1 лимона;
• соняшникова олія;
• прянощі.

1. Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік із консервованої квасолі.
2. Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
3. Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
4. Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
5. Готову страву краще подавати у відкритих салатниках.

Салат з корейською морквою та сухариками

Мабуть, найдоступніший рецепт із усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом за смаковими якостями.

• морква –3-4 шт.;
• російський сир – 300 г;
• вчорашній хліб – 300 г;
• часник – 2 часточки;
• вершки чи сметану.

1. Вчорашній білий хліб наріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть у духовці.
2. Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
3. Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
4. Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.

Салат хе з м'яса з морквою

Китайська, японська та корейська кухня сьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі ресторани, на жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не скуштувати деякі страви на власній кухні? За наступним докладним рецептом з фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умова – обов'язково додати до овочів гарячу соняшникову олію і відразу подавати до столу.

• олія оливи – 3 ст. л.;
• оцет – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• яловичий окіст або курка – 400 г;
• свіжа зелень;
• приправи.

1. Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
2. Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
3. Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
4. Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
5. Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
6. Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
7. Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.

Салат із сирого буряка та моркви

Домашня консервація – основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгу ще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.

1. Миємо, чистимо, трьом крупно моркву та буряк.
2. Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а цибулю невеликими кубиками.
3. Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
4. Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
5. В окремому посуді змішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
6. Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
7. Овочеву суміш перекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
8. Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.

Смачний морквяний салат – секрети приготування

Дізнайтеся ще кілька кулінарних тонкощів щодо того, як приготувати морквяний салат:

• Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
• Якщо хочете приготувати дієтичний салат із сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртом чи сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві надасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
• При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
• У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
• Замість звичайної капусти ви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити на редис.
• У варіації морквяних салатів із печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінка надто груба для ніжного салату. Той самий пункт стосується свіжої риби.

Варена морква, безумовно, є не самим смачним продуктом, якщо споживати її в чистому вигляді. Тим не менш, вона залишається майже так само корисною, як і свіжий коренеплід, а тому їсти її потрібно. І для цього існують різноманітні рецептидосить смачних та оригінальних страв, де фігурує даний компонент.

Особливо популярним у цьому плані вважається. У принципі, навіть у складі нашого традиційного «олів'є» майже завжди входить цей невигадливий компонент. Тому їм можна урізноманітнити практично будь-яку холодну закуску.

Салати – це смачне, оригінальне та апетитна страва, яке актуальне не лише у свята, а й у будні дні. Якщо говорити про присутність у них моркви, звичайно, корисніша та закуска, де вона фігурує в свіжому вигляді. А ось щодо буряків – тут все навпаки. Свіжий буряк є досить небезпечним, це може порушити процес травлення.

Навіть фреш, віджатий із цього коренеплоду, потрібно певним чином відстоювати перед безпосереднім вживанням. Тому для будь-якого салату, включаючи оселедець під шубою, буряк неодмінно відварюється.

Якщо з якихось протипоказань вам не можна вживати в їжу сиру моркву, Ви можете використовувати її в відварному виглядіу салатах, і навіть фаршах для котлет. А ми підкажемо вам чудові рецептисалатів з вареного буряка та моркви.

Калорійність, склад та корисні властивості відвареної моркви

Якщо говорити про користь та шкоду вареної моркви, тут буде явна перевага в першу сторону. Хоча б тому, що цей продукт зберігає у собі практично все цінні властивостісвіжого. При термічної обробкиморква, на відміну від багатьох інших продуктів, не втрачає своїх корисних мікронутрієнтів.

Користь відвареного коренеплоду практично та сама, що й «недоторканого». Але у нього існує і певна шкода– правда, поширюється він лише тих, кому овоч у принципі протипоказаний за станом здоров'я чи наявності алергічних реакцій.

Сира морква має калорійність 32-35 ккал на 100 грамів продукту, тоді як показник калорійності вареної моркви не перевищує 25 ккал на 100 грамів продукту. Щоправда, йдеться тут лише про чистий коренеплод. Якщо ви додаєте до нього олію, або навіть банальний лимонний сік, ці рівні можуть змінюватись.

Яка морква корисніша – варена чи сира?

Це питання досить суперечливе. У сирому коренеплоді концентрується безліч вітамінів, які, наприклад, посилюють гостроту зору. Відварений овочне повністю, але частково втрачає таку властивість. Зате варена морквакуди корисніше у плані протиракових властивостей. У процесі варіння коренеплід певним чином ферментується і починає синтезувати вдвічі більше корисних антиоксидантів, що захищають організм від онкологічних процесів та формування пухлин будь-якої етіології.

Також цей продукт є незамінним у дієтичному харчуванні, що показано при різноманітних патологіях органів шлунково-кишковий тракт. Відварену морквушироко застосовують при коливаннях артеріального тиску, недокрів'ї (анемії), занепаді сил, стресових станах.

Вона корисна при будь-яких захворюваннях та порушеннях роботи серцево-судинної системи. Її застосовують у дієтах при хронічних патологіях нирок та печінки.

Дуже цінна вона для тих, хто страждає на закрепи, оскільки в ній міститься досить багато грубих волокон, які ретельно очищають кишечник та нормалізують його перистальтику

Рецепти страв на основі вареного коренеплоду досить різноманітні, і ви можете вибрати той, що сподобається вам і вашим домочадцям.

Найпростіший салат на основі буряка та моркви

Найпростішим і найвідомішим салатом з додаванням відвареного буряка і моркви є вінегрет. Його подають на стіл не лише у свята, а й у звичайні дніоскільки він має масу корисних властивостей. Як мінімум, вінегрет «вміє» м'яко нормалізувати випорожнення та оптимізувати кишкову моторику.

Для приготування салату вам знадобиться:

1. Буряк – 5 штук;
2. Морква – 5 штук;
3. Яблука кислі – 2 штуки;
4. Солоні огірки – 4 штуки;
5. Зелений горошок консервований – банку (деякі додають білу відварену квасолю);
6. Оливкова олія першого віджиму;
7. Свіжовіджатий лимонний сік;
8. Суміш перців;
9. Інші спеції та приправи до смаку.

Інструкція до приготування:

• Відваріть буряк і моркву в велику кількістьводи. Варити овочі потрібно близько години, а перед зняттям з плити обов'язково перевіряти їхню готовність за допомогою вилки. Для цього потрібно проткнути коренеплід – якщо він став м'яким за своєю структурою, його можна забирати з вогню;
• Воду з овочів злийте і дайте їм повністю охолонути (краще варити їх з вечора, щоб за ніч вони встигли охолонути);
• Коренеплоди очистіть від шкірки та наріжте невеликими рівномірними кубиками;
• Очистіть яблука від шкірки і видаліть їхню серцевину. Наріжте їх такими кубиками, як і основні овочі. Аналогічні маніпуляції зробіть з огірками;
• Злийте рідину з горошку. Усі нарізані компоненти помістіть у салатницю. В окремій тарі змішайте оливкова оліяз лимонним соком, додайте спеції на свій смак (наприклад, прованські або італійські трави), посоліть салатну масу, присмажити її заправкою, перемішайте;
• Порції салату можна прикрасити свіжою зеленню.

Ця страва чудово підходить для меню тих, хто дотримується дієти, як мо медичним показанням, так і з метою схуднення.

Осінній салат з відвареною морквою

У цього простого, але дуже ситного та оригінальної стравиз вареної моркви вже з'явилося чимало шанувальників, незважаючи на те, що з'явився він на теренах нашої Батьківщини відносно недавно.

Вам знадобиться:

1. Морква – 2 великі штуки;
2. Печериці мариновані – 250 грамів;
3. Цибуля – одна головка середньої величини;
4. Волоські горіхи (очищені та подрібнені) – половина склянки;
5. Рослинна олія.

Інструкція з приготування:

• Відваріть моркву до готовності (перевіряйте її вилкою) і дайте їй охолонути. Подрібніть будь-яким зручним способом. Деякі люди воліють натирати м'якоть на тертці, але все ж таки, ми порекомендуємо вам нарізати її дрібними кубиками;
• З грибів злийте маринад, а також наріжте їх дрібними шматочками. Приєднайте до моркви;
• Ріпчасту цибулю нашаткуйте і відправте в сковороду пасеруватися на олії. Певні господині воліють готувати з вимоченим у маринаді свіжою цибулею, але при включенні в салат засмажки він виходить ніжнішим і воістину «осіннім»;
• Змішайте всі компоненти між собою, введіть до них півсклянки подрібнених волоських горіхів;
• Заправте закуску майонезом або сметаною до смаку.

До речі, цей салат можна використовувати не тільки як окрему страву, але і як намазку для бутербродів чи грінок. Це буде дуже смачно!

Котлетки морквяні

Рецептів морквяних котлетз вареної моркви існує чимало, і всі вони по-своєму чудові. Якщо ви – любитель овочевий котлет, обов'язково спробуйте приготувати для себе та своїх домочадців таку просту, дешеву, доступну, а головне – здорову страву.

Вам знадобиться:

1. Морква (попередньо відварена та очищена) – 1 кілограм;
2. Сметана жирна або середньожирна – 2 столові ложки;
3. Цукор білий рафінований – ½ столових ложки;
4. Куряче яйце – 2 штуки;
5. Манна крупа – 2,5 столові ложки;
6. Борошно пшеничне (перший сорт) – 2,5 столові ложки;
7. Сіль кухонна або йодована - ½ чайної ложки.