Соус для рукколой з креветками. Готуємо салат із руколою та креветками. Кращі рецепти, поради та рекомендації. Рукола з тигровими креветками та авакадо

Цей барвистий салат із руколи з креветками, присмачений ненав'язливою заправкою з бальзамічним оцтом, вдало впишеться в літнє меню. Тут немає ніякого ситного м'яса та важкого майонезу, страва дуже легка та майже дієтична.

Морепродукти ідеально гармонують із зеленню та свіжими овочами, створюючи чудову «композицію» як зовні, так і за смаковими якостями. Готується невибагливий салат з руколи з креветками і бальзамічним оцтом дуже швидко і подається відразу ж, не потребуючи просочення.

Інгредієнти з розрахунку на 2 порції:

• рукола - близько 70 г;
• креветки – 300 г;
• помідори чері – 9-10 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• сік лимона – 1 ч. ложка.

Для заправки:

• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• бальзамічний оцет - 1/2 ч. ложки;
• соєвий соус – 2-3 ч. ложки.

Салат з руколи з креветками та бальзамічним оцтом рецепт

Як зробити простий салат з руколою та бальзамічним оцтом

1. Креветки очищаємо – знімаємо панцир та видаляємо голови. Обсмажуємо морепродукти на сильному вогні з крапелькою олії по хвилині з кожного боку. Готові креветки збризкуємо соком лимона. Щоб зовсім зменшити калорійність страви, замість смаження морепродукти можна відварити в киплячій воді близько 1-2 хвилин.
   
2. Мініатюрні чері промиваємо, ділимо навпіл. Авокадо чистимо, розрізаємо на дві частини, видаляємо кісточку. М'якуш екзотичного плоду нарізаємо дрібними кубиками.
   
3. Рукколу, ретельно промивши та обсушивши, укладаємо у просторий салатник. Додаємо до зелені креветки, половинки чері та шматочки авокадо. Збризкуємо суміш інгредієнтів оливковою олією.
   
4. Бальзамічний оцет змішуємо з соєвим соусом, додавши за бажання тріска меленого перцю. Отриманою сумішшю поливаємо салат і, трохи перемішавши, розподіляємо по тарілках і подаємо.
   
5. Що стосується солі, її краще поставити на стіл окремо, тому що соєвий соус вже досить солоний. Можливо, додатковий підсол не потрібний. Наш простий низькокалорійний салат із руколи з креветками та бальзамічним оцтом готовий!
   

Смачного!

Салат з креветками, руколою та помідорами - дуже простий салат, що зустрічається в тій чи іншій формі по всьому Середземномор'ю. Головне, що для нього важливо – це якісні інгредієнти. Тобто. креветки однозначно повинні бути або свіжими, або бездоганною якістю заморозки, а помідорки - солодкими.

Час приготування салату залежить від того, які продукти є у вашому розпорядженні. Нечищені креветки під нього потрібно чистити. Заморожені – розморожувати. Якщо у вас вже є готове масло з чилі та часником (а воно часто продається і готовим), то його самостійно готувати не треба. А вже поєднати все це докупи - це, самі розумієте, справа п'яти хвилин. Головне – це знати, що салат з руколою та креветками існує, і це – смачне поєднання.

Давайте детальніше поговоримо про продукти. До руколи та креветок зазвичай йдуть ще помідорки, і дуже часто - якийсь сир (типу пармезану, тобто з дуже вираженим смаком). Заправка - завжди оливкова олія (ну, середземноморський салат!), А до нього - бальзаміко або лимонний сік. Заправці властива м'яка гострота - часник, перець та чилі йдуть, в принципі, у невеликих кількостях, їх смак - не домінуючий, найголовніша по гостроті там рукола. Я взяла ще трохи пінієвих горішків - люблю горішки в салаті! Підійшли б і найдрібніші крутони.

Якщо креветки глибоко заморожені, то розморожуємо їх у найбільш щадному режимі. При необхідності чистимо від панцирів.

Якщо у вас немає готової олії з чилі та часником, то її легко приготувати самостійно - на пару столових ложок олії видавити зубчик часнику і помістити туди ж чилі стручком або пластівцями. Можна почати наполягати олію одночасно з відтаванням креветок.

Якщо у вас були вже варені заморожені креветки, їх слід просто хвилин 15-20 помаринувати в ароматизованому маслі (з саморобного часник і чилі видаляємо). Якщо креветки були ще не піддані термічній обробці, їх слід злегка обсмажити - чисто до готовності, щоб м'ясо побіліло і втратило прозорість.

Помідори потрібно нарізати на половинки.

Ну, а тепер залишається лише з'єднати всі компоненти, полити їх бальзаміко та посипати горішками!

Салат з креветками, руколою та помідорами готовий. Смачного!

Спосіб приготування

Розігрійте сковороду, додавши до неї оливкову олію. Почистіть зубчик часнику, розріжте його навпіл. Обсмажте на повільному вогні до появи золотистої скоринки. Вийміть часник.

Обсмажте в оливковій олії креветки, трохи їх підсоливши. Обсмажувати потрібно з кожного боку по хвилині, не більше, інакше м'ясо стане гумовим. Краще від початку купити в магазині варено-морожені креветки, заздалегідь очищені. Достатньо залити напівфабрикат на кілька хвилин гарячою водою, і морепродукт буде готовий до подальшого приготування. Якщо ви вирішили використовувати для приготування свіжі морепродукти, спочатку їх потрібно помити, почистити, відварити, після чого обсмажити.

Приготуйте соус для заправлення салату. Для цього в мисці змішайте 3 столові ложки оливкової олії, ложку бальзамічного оцту, сіль. Збийте інгредієнти, за бажання додайте трохи лимонного соку.

Помийте руколою. Просушіть її за допомогою рушника. Розкладіть руколою на тарілці в довільному порядку. Підсоліть, полийте соусом з олії та бальзамічного оцту, перемішайте.

Викладіть на руколу обсмажені креветки.

Помийте помідори чері. Розріжте їх навпіл. Прикрасьте салат помідорами чері.

Наріжте пармезан тонкими пластинками або натріть на тертці, розкладіть зверху. Салат готовий, можете подавати на стіл.

Важливо, що теплий салат з руколою та креветками стане чудовою стравою для романтичної вечері, адже ця рослина вважається справжнім афродизіаком. Порадуйте себе та свою другу половинку низькокалорійною смачною стравою. Смачного!

Салат з руколою – проста та корисна заміна калорійним та важким святковим закускам. Існує величезна кількість варіацій цієї дивної страви, що підходить і для сімейного застілля, і для ділової зустрічі, і для романтичної вечері. Головними та постійними інгредієнтами залишаються звичайно ж свіжі морепродукти та бадьора зелень.

Салат з руколи з креветками легкий та малокалорійний

Інгредієнти:

• рукола 100 г;
• креветки 500 г;
• олія оливкова 4 столові ложки;
• сік лимонний 4 столові ложки;
• сіль за смаком;
• 
  

Креветки занурити на 3 хвилини в киплячу підсолену воду. Після цього відкинути на друшляк, промити холодною водою і очистити від панцирів. М'ясо ніжне покласти в окрему миску, полити лимонним соком і залишити на деякий час. Руками нарвати руколу (від ножа вона почне окислюватись і швидко втрачати вигляд), помістити в салатницю. З креветок злити рідину та перекласти їх до зелені. Приготувати заправку для цього салату дуже просто: змішайте лимонний сік, що залишився, і оливкова олія, додайте сіль і перець. Заправляти салат потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Рукола з креветками, чері та сиром «пармезан»

Рукола з креветками, чері та сиром «пармезан» - відмінна заміна важким святковим закускам

Інгредієнти:

• великі креветки – 300 г;
• рукола;
• помідори черрі;
• сир "пармезан" 50 г;
• оливкова олія 4 столові ложки;
• зубчик часнику 1 штука;
• сіль.
  

Частку часнику розрізаємо на кілька частин і обсмажуємо в оливковій олії, після чого витягаємо часник. У часниковому маслі обсмажуємо розморожені та очищені креветки – не більше хвилини, інакше вони стануть жорсткими та гумовими. Помідори ріжемо на половинки. Тонко нарізаємо пармезан або трьом на спеціальній терці для сиру. Змішуємо оливкову олію, бальзаміку та сіль до однорідності. Помиту і добре висушену руколу викладаємо на тарілку, заправляємо соусом. Зверху кладемо креветки та помідори, посипаємо сиром. Салат готовий!

Рукола з тигровими креветками та авакадо

Рукола з тигровими креветками та авакадо підійде для будь-якого застілля

Інгредієнти:

• креветки тигрові 10 штук;
• рукола 80 г;
• авокадо 200 г;
• сир "пармезан" 60 г;
• горіхи кедрові 10 г;
• мед квітковий – 20 г;
• лайм 1 штука;
• соус соєвий – 10 мл;
• бальзамічний крем 10 г;
• олія оливкова 35 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений на смак.
  

Миємо і сушимо руколо, з половини лайма знімаємо цедру і видавлюємо сік. Змішуємо віночком масло, цедру та сік лайма, бальзамічний крем, мед та соєвий соус. Очищаємо авокадо від шкірки та нарізаємо великими кубиками. Черрі нарізаємо навпіл, а пармезан тонкими скибочками. У оливковій олії, що кипить, обсмажуємо тигрові креветки 2–3 хвилини, солимо і перчимо. Викладаємо руколу на тарілку, зверху креветки, пармезан та чері, заправляємо соусом, посипаємо кедровими горішками. Все готове – можна подавати!

Салат з руколою та креветками по-французьки чудово поєднується з білим вином

Інгредієнти:

• листя руколи 70 г;
• чері 12 штук;
• скибочка соковитої дині 2 штуки;
• маленькі печериці 4 штуки;
• великі очищені креветки 12-14 штук;
• натертий пармезан 1 столова ложка;
• оливкова олія 130 мл;
• лимонний сік або білий винний оцет 3 столові ложки;
• дижонська гірчиця 1,5 чайної ложки;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком.
• За бажанням:
• 1 невеликий зубчик часнику, пропущеного через прес;
• кілька крапель рідкого меду;
• щіпка дрібно нарізаної зелені кінзи чи петрушки.
  

Промиваємо та просушуємо рукколу. Нарізаємо кубиками диню, сирі печериці (вони обов'язково мають бути дуже свіжими) – тонкими пластинками. Сирі печериці їсти не тільки можна, а й потрібно – у них міститься величезна кількість білка та необхідного нашому організму селену. Не забувайте лише вибирати найсвіжіші гриби та добре їх мити. Креветки чистимо і швидко обсмажуємо на оливковій олії. Змішуємо всі інгредієнти заправки: олію, сік, гірчицю, часник, мед та зелень. Заправляємо суміш сіллю та перцем за смаком. До речі, цей соус можна зберігати у холодильнику до трьох днів! Викласти на тарілку руколою, диню, гриби, креветки та помідори. Все добре перемішати та полити заправкою. Салат чудово поєднується з білим вином та приємною компанією.

Легкий салат з руколи, креветок та грейпфрута.

Рукола, креветки та грейпфрут - малокалорійний салат

Інгредієнти:

• грейпфрут 1 штука;
• лимон 1 штука;
• королівські креветки 150 г;
• рукола жменя;
• оливкова олія 2 столові ложки;
• часник 1-2 зубчики;
• волоський горіх 3-4 штуки;
• сіль, суміш перців до смаку.
  

У суміш з оливкової олії та соку половини лимона додаємо дрібно нарубаний часник, сіль та перець. Креветки очищаємо від голови, панцира та кишкової вени, опускаємо в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Заливаємо заправкою креветки. Грейпфрут очищаємо від шкірки та плівок, ділимо м'якоть на невеликі шматочки. Очищаємо, дрібно рубаємо та підсушуємо на сковороді волоський горіх. Залишилось викласти та сервірувати салат – на рукколу висипаємо грейпфрут та креветки, заливаємо заправкою та посипаємо горіхами. Смачного!

Салат із руколи з козячим сиром для гурманів

Інгредієнти:

• середній пучок руколи 1 штука;
  
• очищені креветки 200 г;
  
• авокадо 1/2 штуки;
• помідорів чері 100 г;
• бальзамічний оцет 1 столова ложка;
• оливкова олія 1 столова ложка;
• маслини;
• козиний сир;
• лимонний сік 1 столова ложка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець за смаком.

Миємо і викладаємо на посуд руколу. Креветки чистимо, збризкуємо маслом і лимонним соком, солимо і перчимо. Обсмажуємо креветки на сковороді 1-2 хвилини до зміни кольору. Викладаємо морепродукти на блюдо з руколою. Авокадо очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками, змішуємо із салатом. Додаємо цілі маслини. Ріжемо тонкими пластинками козячий сир, черрі розрізаємо навпіл. Змішуємо усі інгредієнти. Тепер готуємо заправку: з'єднуємо лимонний сік, бальзамічний оцет та оливкову олію. Заливаємо салат заправкою. Смачного!

Для дівчат, які перебувають у процесі постійного сидіння на різних дієтах, буде дуже корисно дізнатися, як урізноманітнити свій раціон, не набираючи зайвих калорій. Допоможе в цьому середземноморська трава руккола, яка з недавніх пір і на російських теренах завойовує собі популярність. Це приголомшливий за великою кількістю корисних властивостей продукт. Поєднуючи його з креветками, ви отримаєте смачну і при цьому низькокалорійну страву.

Рукола, будучи природним енергетиком, сприяє прискоренню метаболізму, підвищує наявність червоних тілець у крові, активно бореться з холестерином. Це далеко не повний перелік корисних впливів на організм.

Варто відзначити сечогінну, відхаркувальну та дезінфікуючу дію і навіть властивості афродизіаку. А ще профілактика ракових захворювань, недокрів'я, нормалізація лактації.

Додавати в їжу руків'я стали давно, вона відома ще з часів римських легіонерів.

У сьогоднішній кулінарії вона займає почесне місце, її яскраво виражений, горіхово-гірчичний смак чудово доповнить будь-який салат.

У середземноморській кухні існує не один рецепт із цією дивовижною рослиною. Головне – пам'ятайте: подавати і їсти, треба лише свіжу траву, бажано не нарізуючи її ножем. Не варто заготовляти салати з руколою заздалегідь, інакше вона перетворюється на кашку, незручного вигляду

салат з рукколою, креветками та кедровими горішками

Щоб створити враження перебування на середземноморському курорті, потрібно витратити лише 15 хвилин. Смачний, ситний корисний та дивовижної ніжності салат бажано готувати з італійським настроєм.

Продукти знадобляться такі:

• пучок руколи;
• бальзаміновий оцет;
• перець та сіль;
• сир пармезан;
• кріп, петрушка, базилік;
• оливкова олія;
• горіхи кедра, попередньо обсмажені;
• сироп із малини.

Приготування

1. Руколу потрібно нарвати руками, помістити на тарілку імпровізовані кошики.
2. Викласти на листя помідори, нарізані тонкими кружальцями.
3. Збризкати маслом і оцтом (можна використовувати соус з олії, оцту та сиропу, про який розказано нижче), після чого покласти пармезан, який необхідно нарізати довгастими шматочками.
4. Настав час засипати готові кошики зеленню, і додати зверху кедрові смажені горіхи. Страва готова, можете вражати своїх гостей чи коханого цим шедевром.

Як приготувати соус для заправки:

Столову ложку олії, як уже говорилося переважно оливкової, змішати з малою частиною оцту, сиропом, сіллю та перцем. Зелень порубати якомога дрібніше і теж змішати з олією. Екстравагантний за смаком соус готовий, їм можна залити шматочки помідорів на кермі.

салат з рукколою, креветками та пармезаном

Для справжнього італійця, немає нічого смачнішого за салат з рукколою та середземноморськими креветками. Спробуємо приготувати і це шикарне блюдо, щоб повністю поринути у відчуття, наповнені італійським колоритом. Додамо, що людям, які віддають перевагу білковим дієтам, цей твір кулінарного мистецтва припаде до вподоби.

Інгредієнти:

• креветки, бажано тигрові чи просто великі;
• руккола;
• не більше п'яти помідорів чері;
• сир пармезан та оцет бальзамічний;
• близько 3-4 столових ложок оливкової олії;
• сіль та пару зубчиків часнику.

Приготування:

1. Починаємо приготування салату із обсмажування розрізаних часточок часнику на олії. Через 5 хвилин дістаємо часник і відкладаємо убік.
2. На хвилину закидаємо на сковороду очищені креветки, щоб вони не стали твердими. Нарізаємо помідори чері та на тертці трьом пармезан. На блюдо викладаємо миту та злегка підсушену руків'ю, слідом креветки та помідори з сиром.
3. Попередньо просочуємо руків'я спеціальним соусом, який найбільше підходить для салату з креветками і рукколою. Приготувати його можна за пару хвилин, навіщо масло, бальзамічний оцет і сіль збиваємо до однорідної маси. Можна навіть додати кілька крапель соку лимона. Цією сумішшю і просочуємо траву на тарілці, перш ніж наповнити блюдо креветками, сиром та чері.

Чудовий смак не залишить байдужим нікого, а приємний післясмак задовольнить запити справжніх гурманів.

салат з рукколою, креветками та чері

Всім відомо, що дотримуватися здорового харчування необхідно, але саме слово дієта асоціюється з певними обмеженнями. Це і є причиною зривів на дієті. Наш апетит завжди за те, щоб їжа була смачною, на дієті йому не вистачає різноманітності.

Саме цією стравою ми створюємо баланс, при якому їжа не містить зайвих калорій, апетит задоволений у своєму запиті гурмана, а тіло худне за рахунок білкової їжі. Все досить ситно, а трава руккола дбає саме про внутрішній здоровий стан організму та прискорення метаболізму.

Звичайно, іноді, з різних урочистих сімейних випадків, варто балувати себе та близьких різними смакотами. Саме для такого випадку підійде салат, в якому є креветки, руккола та кедрові горішки. Це досить незвичайний, приємний і ніжний салат, який практично завжди стає улюбленим відразу після першої з'їденої ложки.

Закуповуємо продукти за списком та радіємо близьких незвичайним рецептом:

• трава руккола;
• чері та пармезан;
• горішки, знову ж таки краще кедрові;
• гірчиця солодка 0,5 ч.л, олія 2 ст.л і оцет - 0,5 ст.л;
• мед – 0,5 ч.л, сіль та перець за смаком;
• креветки

Соус готуємо з оцту, меду, оливкової олії, гірчиці, солі та перцю. Все потрібно розмішувати до
однорідної консистенції.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+