Салат з горіхами найсмачніший. Мої улюблені рецепти. Курячий салат з м'якоттю авокадо та волоськими горіхами

• 1 буряк;
• 100 г філе курячої грудки;
• 50-70 г волоських горіхів;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка майонезу;
• 1 столова ложка м'якого вершкового сиру;
• ½ чайної ложки хрону;
• ½ чайної ложки гірчиці;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком.

Приготування

Відваріть до готовності та . Філе наріжте невеликими шматочками. Буряк натріть на великій тертці. Горіхи подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес.

Для соусу змішайте майонез із сиром, хріном, гірчицею, часником та олією.

Складіть буряки з горіхами та куркою в миску. Посоліть, поперчіть, додайте заправку та перемішайте.

Фото: yarunivphoto/Depositphotos

складові

• 3 огірки;
• 3 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий пучок зелені (кропу, петрушки, кінзи чи базиліка);
• 30-40 г волоських горіхів;
• 2–3 зубчики часнику;
• ½-1 чайна ложка солі;
• 1 щіпка гострого перцю;
• 1-2 столові ложки винного оцту;
• 1 столова ложка води.

Приготування

Огірки та помідори наріжте середніми шматочками, цибуля – півкільцями. Зелень нарубати.

Горіхи з часником, сіллю та перцем подрібніть блендером. Перемішайте з винним оцтом та водою, соус повинен вийти не надто рідким.

Складіть у миску овочі та зелень. Додайте заправку та перемішайте.

Фото: apolonia/Depositphotos

складові

• 2 яйця;
• 1 яблуко;
• 70 г сиру;
• 50-70 г волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця круто за 10 хвилин. Наріжте невеликими шматочками разом із очищеним яблуком. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Горіхи подрібніть, кілька штук залиште цілими. Цибулю нарубайте.

Складіть яйця, цибулю, сир, горіхи і яблуко в миску. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом та перемішайте. Зверху прикрасьте салат ядрами, що залишилися.

yanzappa/Depositphotos

складові

• 2-3 буряки;
• 1 морква;
• 200 г чорносливу;
• 1 гранат;
• 50-70 г волоських горіхів;
• 1–2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​за смаком (можна замінити сметаною чи майонезом).

Приготування

Відваріть до готовності буряки та . Остудіть і натріть на великій тертці. Чорнослив замочіть у теплій воді приблизно на 30 хвилин, потім підсушіть паперовими серветками і наріжте невеликими шматочками. З граната дістаньте насіння. Горіхи подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес.

Складіть у миску овочі з чорносливом, горіхами та гранатом. Посоліть, заправте олією і перемішайте.

Фото: bratova/Depositphotos

складові

• 2 яйця;
• 100 г чорносливу;
• 1–2 огірки;
• 200 г шинки;
• 100 г волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком;
• 3-4 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця відваріть круто за 10 хвилин. Наріжте невеликими шматочками разом із чорносливом, огірком та шинкою. Горіхи подрібніть ножем.

Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом та перемішайте.

Фото: Bvlena/Depositphotos

складові

• 400 г копченої курки (можна використовувати);
• 300 г консервованих ананасів;
• 400 г печериць;
• 1 цибулина;
• 400 г твердого сиру;
• 200 г волоських горіхів;
• 1–2 столові ложки олії;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• сіль за смаком;
• 3-5 столових ложок майонезу.

Приготування

Курку, ананаси та гриби наріжте невеликими шматочками, цибулю – дрібними. Сир натріть на великій тертці. Горіхи подрібніть ножем.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте печериці з цибулею приблизно за 10-15 хвилин. Остудіть.

Складіть у миску гриби з цибулею, курку, ананаси, сир, кукурудзу та горіхи. Посоліть та заправте майонезом.

Фото: elena.hramova/Depositphotos

складові

• 1 куряча грудка;
• 2–3 апельсини;
• 100 г твердого сиру;
• 200 г волоських горіхів;
• 200 г чорносливу;
• сіль за смаком;
• 5-6 ложок без добавок або майонезу.

Приготування

Курячі грудки відваріть до готовності. Остудіть і наріжте невеликими шматочками разом із часточками апельсина. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Горіхи та чорнослив подрібніть ножем.

Складіть у миску курку з апельсинами, горіхами та чорносливом. Посоліть та заправте йогуртом. Викладіть у миску і посипте сиром.

Фото: habar2005/Depositphotos

складові

• 1 філе курячої грудки;
• 3 яйця;
• 1 гроно винограду без кісточок;
• 100-150 г волоських горіхів;
• 150 г твердого сиру;
• 1 щіпка карі;
• 150-200 г майонезу.

Приготування

Курку відваріть до готовності, яйця - круто за 10 хвилин.

Наріжте філе невеликими шматочками, виноград – на половинки. Горіхи за пару хвилин підсушити на сковороді без олії, остудити і подрібнити ножем. Сир та яйця натріть на великій тертці.

На блюдо або тарілку викладіть куряче філе, злегка посипте каррі і змастіть майонезом або зробіть сіточку з нього. Далі викладайте шарами сир та яйця. Після кожного шару змащуйте майонезом та посипайте горіхами. Зверху викладіть виноград. elena.hramova/Depositphotos

складові

• 1 куряча грудка;
• 5 яєць;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яблуко;
• 100 г волоських горіхів;
• 70-80 г чорносливу;
• майонез – за смаком.

Приготування

Грудку відваріть до готовності, яйця - круто за 10 хвилин.

Курку наріжте невеликими шматочками. Сир, яблуко, 4 білки та 4 жовтки натріть окремо на великій тертці. Після цього перемішайте яблучну стружку з лимонним соком. Горіхи за пару хвилин підсушіть на сковороді без олії та нарубайте ножем. Чорнослив на 10-15 хвилин замочіть у окропі, промийте і подрібніть.

Викладайте на тарілку шарами курку, сир, білки, яблуко, чорнослив, жовтки. Після кожного інгредієнта, крім білків та , змащуйте майонезом або робіть сіточку з нього. Зверху посипте волоськими горіхами і нанесіть майонез. З яйця, що залишилося, зробіть лапки і мордочку черепахи.

Rorina.ru/Depositphotos

складові

• 6 курячих яєць;
• 3 перепелині яйця;
• 200 г яловичини;
• 200 г консервованих ананасів;
• 200 г сиру;
• 100 г волоських горіхів;
• 150 г сметани;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• сіль за смаком;
• 12 бутонів гвоздики для прикраси – опціонально.

Приготування

Яйця відваріть круто: курячі – за 10 хвилин, перепелині – за 5 хвилин. Яловичину теж відваріть приблизно за годину.

М'ясо та ананаси наріжте невеликими шматочками, три курячі яйця - дрібними. Натріть 100 г сиру на великій тертці, ще 50 г - на дрібній разом із 2 курячими білками. Горіхи подрібніть блендером чи ножем.

Для заправки розкришіть 2 курячі жовтки і змішайте зі сметаною, гірчицею, олією, лимонним соком і сіллю.

Через кулінарне кільце викладете на тарілку по половині м'яса, ананасів, горіхів, нарізаних яєць і натертого сиру. Потім повторіть шари. Після кожного змащуйте соусом. Зверху посипте дрібною стружкою сиру та тертими білками. Викладіть на салат яйця і прикрасьте їх сиром і гвоздикою, щоб вийшли мишенята.

Легкі за рецептурою та чудові на смак вони часті гості не лише на святковому столі, а й у буденних перекусах. Універсальні салатні нарізки можна купити в будь-якому магазині або замовити в ресторані. Але найсмачніші закуски виходять, якщо приготувати їх самостійно! По-перше, ви точно знаєте, що всі підготовлені інгредієнти свіжі та якісні. По-друге, створення салату-коктейлю подібно до роботи ювеліра, тому що вимагає ретельного подрібнення всіх інгредієнтів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це визначає і смак салатів, та його подачу. По-третє, у вас є можливість поекспериментувати із соусами та заправками. Один і той же салат, заправлений по-різному, інакше сприймається. У готові страви краще додавати обсмажені горіхи. Після обробки в духовці при 180С вони набувають насичений пікантний аромат. Слідкуйте, щоб горішки не пересмажилися. Вимкніть духовку раніше і залиште їх до повного остигання. Апетитно виглядають салати-коктейлі у скляних, кришталевих келихах або креманках. Головне, не забудьте прикрасити свій шедевр зеленню або продуктами, які входять до його складу.

Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.

Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.

Сирний салат "Граціозний"

Необхідні інгредієнти:

• сир твердий або бринза – 300 г
• яйця варені – 3 шт.
• волоські горіхи – 0,5 склянки
• часник – 3 зубчики
• майонез – 100 г

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.

Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»

Необхідні інгредієнти:

• копчене куряче м'ясо – 300 г
• китайська (пекінська) капуста – 200 г
• ядра фісташок – 100 г
• солодкий червоний перець - 1 шт.
• виноград без кісточок – 100 г
• оливковий майонез – 150 г

Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.

Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»

Необхідні інгредієнти:

• морква – 3 шт.
• твердий сир – 200 г
• очищені волоські горіхи – 100 г
• часник – 3 зубчики
• майонез провансаль-50 г
• сіль за смаком

Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.

Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.

М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»

Необхідні інгредієнти:

• варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
• гриби – 200 г
• волоські горіхи – 2/3 склянки
• чорнослив – 100 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• петрушка
• кінза
• сіль за смаком

Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.

Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.

Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.

Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»

Необхідні інгредієнти:

• свіжі печериці – 700 г
• очищені волоські горіхи – 1 склянка
• морква – 1 шт.
• чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
• цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
• часник – 2 зубчики
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.

Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами у такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.

М'ясний салат із арахісом – «Жанна»

Необхідні інгредієнти:

• відварена яловичина – 600 г
• арахіс – 60 г
• часник – 2 зубчики
• майонез провансаль – 60 г
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.

Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»

Необхідні інгредієнти:

• кедрові горіхи – 3 ст. ложки
• креветки – 320 г
• апельсини – 1 шт.
• листя зеленого салату – 1 пучок
• лавровий лист
• авокадо – 1 шт.
• чорний перець горошком

Для заправки:

• оливкова олія – 3 ст. ложки
• апельсин – 1 шт.
• мед – 1 ст. ложка
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.

Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.

Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.

М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»

Необхідні інгредієнти для салату з телятиною:

• відварена телятина – 350 г
• твердий сир – 150 г
• горіхи кешью – 1 склянка
• варені яйця – 3 шт.
• оцет – 0,5 склянки
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
• майонез – 100 г
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.

Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.

М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»

Необхідні інгредієнти для салату зі свинини:

• нежирна свинина чи телятина – 350 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• цибуля ріпчаста – 100 г
• свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г
• часник – 2 зубчики
• майонез – 50 г
• мелений чорний перець
• оцет, цукор для маринівки

Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.

Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»

Необхідні інгредієнти:

• яблука – 400 г
• волоські горіхи – 200 г
• корінь селери – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• листя зеленого салату – 100г
• мелений чорний перець
• кріп
• петрушка
• сіль за смаком

Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.

Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.

Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»

Необхідні інгредієнти:

• помідори – 6 шт.
• листя салату – 150 г
• ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
• твердий сир – 100 г
• маслини без кісточок – 4-5 шт.
• часник – 1,5 зубчика
• соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• перець білий мелений
• сіль за смаком

Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.

Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»

Необхідні інгредієнти:

• баклажан - 500 г
• ядра волоських горіхів – 50 г
• сметана – 5 ст. ложок
• часник – 2 зубчики
• подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
• сіль за смаком

Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.

Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»

Необхідні інгредієнти:

• варений буряк – 500 г
• ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
• часник – 1 зубчик
• фруктовий оцет – 1 год.
• майонез – 4,5 ст. ложки
• рубана зелень - 0,5 ч. ложки

Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.

Свинячий рулет з горіхами

Горіхи – дуже корисна та поживна їжа. Особливістю всіх горіхів є здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи та вітаміни.

Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.

Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Зміст:

• Сирний салат "Граціозний"
• Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
• Пікантний салат із моркви «По-амстердамськи»
• М'ясний салат «Блакитний»
• Грибний салат «Перелітні птахи»
• М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
• Салат з авокадо та креветками «Три мушкетери»
• М'ясний салат з кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
• М'ясний салат із зеленим горошком – «Чарівний»
• Салат «Горішки здоров'я»
• Салат з помідорів та сиру «Єлисейський палац»
• Салат із баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
• Буряковий салат «Міленіум»

Сирний салат "Граціозний"

Необхідні складові:

• сир твердий або бринза – 300 г
• яйця варені – 3 шт.
• волоські горіхи – 0,5 склянки
• часник – 3 зубчики
• майонез – 100 г

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.

Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»

Необхідні складові:

• копчене куряче м'ясо – 300 г
• китайська (пекінська) капуста – 200 г
• ядра фісташок – 100 г
• солодкий червоний перець - 1 шт.
• виноград без кісточок – 100 г
• оливковий майонез – 150 г

Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.

=========================================================

Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»

Необхідні складові:

• морква – 3 шт.
• твердий сир – 200 г
• очищені волоські горіхи – 100 г
• часник – 3 зубчики
• майонез провансаль-50 г
• сіль за смаком

Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.

Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.

=========================================================

М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»

Необхідні складові:

• варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
• гриби – 200 г
• волоські горіхи – 2/3 склянки
• чорнослив – 100 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• петрушка
• кінза
• сіль за смаком

Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.

Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.

Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.

Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»

Необхідні складові:

• свіжі печериці – 700 г
• очищені волоські горіхи – 1 склянка
• морква – 1 шт.
• чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
• цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
• часник – 2 зубчики
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.

Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами у такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.

=========================================================

М'ясний салат із арахісом – «Жанна»

Необхідні складові:

• відварена яловичина – 600 г
• арахіс – 60 г
• часник – 2 зубчики
• майонез провансаль – 60 г
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.

=========================================================

Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»

Необхідні складові:

• кедрові горіхи – 3 ст. ложки
• креветки – 320 г
• апельсини – 1 шт.
• листя зеленого салату – 1 пучок
• лавровий лист
• авокадо – 1 шт.
• чорний перець горошком

Для заправки:

• оливкова олія – 3 ст. ложки
• апельсин – 1 шт.
• мед – 1 ст. ложка
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.

Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.

Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.

=========================================================

М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»

Необхідні складовідля салату з телятиною:

• відварена телятина – 350 г
• твердий сир – 150 г
• горіхи кешью – 1 склянка
• варені яйця – 3 шт.
• оцет – 0,5 склянки
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
• майонез – 100 г
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.

Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.

М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»

Необхідні складовідля салату зі свинини:

• нежирна свинина чи телятина – 350 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• цибуля ріпчаста – 100 г
• свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г
• часник – 2 зубчики
• майонез – 50 г
• мелений чорний перець
• оцет, цукор для маринівки

Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.

=========================================================

Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»

Необхідні складові:

• яблука – 400 г
• волоські горіхи – 200 г
• корінь селери – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• листя зеленого салату – 100г
• мелений чорний перець
• кріп
• петрушка
• сіль за смаком

Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.

Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.

=========================================================

Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»

Необхідні складові:

• помідори – 6 шт.
• листя салату – 150 г
• ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
• твердий сир – 100 г
• маслини без кісточок – 4-5 шт.
• часник – 1,5 зубчика
• соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• перець білий мелений
• сіль за смаком

Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.

Для використання в салатах волоських горіхів можна прокручувати через м'ясорубку, рубати в блендері або нарізати на дрібні частини. Їх можна додавати як їсти або підсмажувати/підсушувати на сковороді без олії. А ще замочувати в окропі та звільняти від шкірки, оголюючи до білого кольору. У такому вигляді горішки стають кориснішими, ніжнішими, майже вершковими. Щоправда, варто враховувати, що й провозитися з них доведеться неабияк. Особливо якщо потрібна, скажімо, ціла їхня склянка.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салат з волоським горіхом:

Багато популярні рецепти листкових салатів включають горіховий шар. Особливо вдало він поєднується з вареною куркою та сиром. Також підкреслює смак соковитих салатних фруктів (яблука, ананаси, груші, виноград, чорнослив) та пом'якшують різкіші відлуння маслин, оливок, гострих перців. Хоча якщо салат з волоським горіхом готується вперше, має сенс змішати всі продукти в малій кількості і спробувати, а то чи мало)

Крім додавання всередину, волоськими горіхами можна також прикрашати ошатний салат. Наприклад, відомий усім Ананас роблять листковим, а зверху викладають половинки горіхів. Важливо підбирати цілі, міцні, красиві частини – так блюдо виглядає ефектно. Деякі салати просто посипають зверху подрібненими горіхами або малюють з них візерунки на поверхні.

Ще один улюблений мільйонами найпростіший салат, Червона Москва, складається з тертого на крупній тертці вареного буряка, майонезу, часнику та волоських горіхів. Перевірено часом і схвалено російськими господинями, від бабусь до мам та дочок))

П'ять найшвидших рецептів салату з волоським горіхом:

Оригінальну подачу салату можна організувати, якщо наліпити з липкої овочевої маси кульки, а потім обваляти їх у подрібнених горіхах. Загорнуті в рулет з лаваша горіхові салати також дуже смачні, різноманітні. А щоб шар горіхів не вивалювався з начинки, його можна змішувати із соусом на кшталт майонезу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+