มีนมผงชนิดใดบ้าง? เด็กสามารถดื่มนมผงได้หรือไม่? นมผงดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ประโยชน์และโทษของนมผงเป็นประเด็นถกเถียงที่หลายคนสนใจ เพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีสิ่งใดอยู่หรือไม่ คุณสมบัติอันมีคุณค่าจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบและคุณลักษณะของมัน

นมผงได้มาอย่างไร?

วัตถุดิบในการรับผงคือนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดา มีสามวิธีหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์แห้ง

• การใช้เครื่องระเหยขั้นแรกนมดั้งเดิมจะถูกทำให้เข้มข้นในเครื่องระเหยซึ่งช่วยให้สามารถกำจัดสารแห้งออกได้ประมาณครึ่งหนึ่ง - จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกพ่นเข้าไปในห้องที่มีความร้อนสูงซึ่งความชื้นที่เหลือจะระเหยไปทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือนมผงละเอียดและแห้ง
• การใช้กลองนมถูกนำไปใช้กับถังแบบพิเศษและให้ความร้อนอีกครั้งหลังจากนั้นมีเพียงผงแห้งเท่านั้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของตัวเครื่อง
• การใช้ระบบระเหิดในกรณีนี้ นมจะถูกแช่แข็งครั้งแรกที่อุณหภูมิสูงมาก อุณหภูมิต่ำซึ่งช่วยให้คุณกำจัดความชื้นบางส่วนแล้วเพิ่มความร้อน - ของเหลวที่เหลือจะหายไปและเหลือเพียงอนุภาคแห้งเท่านั้น

นมที่ได้จากการระเหิดหรือการระเหยถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการให้ความร้อนในถังซักมักจะมีรสชาติเฉพาะ เนื่องจากนมจะเกิดคาราเมลเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

ประเภทของนมผง

ในร้านค้าคุณจะพบนมผงที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกัน ผลิตภัณฑ์หลัก 2 ประเภทคือนมพร่องมันเนยที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% และนมทั้งตัวซึ่งมีปริมาณไขมัน 25%

องค์ประกอบและคุณสมบัติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในนมผงใด ๆ - มีเพียงเนื้อหาของสารบางชนิดรวมถึงปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากนี้นมผงพร่องมันเนยยังมีอายุการใช้งานยาวนานอีกด้วย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

นมผงใดๆ ก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ประกอบด้วย:

• วิตามินบีจำนวนมาก - B9, B12, B2 และ B1;
• วิตามินซี;
• วิตามิน A, E และ D;
• โคลีน;
• กรดนิโคตินิก PP;
• แคลเซียมจำนวนมาก - นี่คือข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์
• โซเดียมและฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม โคบอลต์ ซีลีเนียม และโมลิบดีนัมเล็กน้อย
• ไอโอดีน เหล็ก ซัลเฟอร์ และคลอรีน
• ชุดกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ครบชุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นมทั้งตัวมีแคลอรี่ประมาณ 476 ในขณะที่นมพร่องมันเนยมีแคลอรี่เพียง 362 แคลอรี่

สำคัญ! นมผงมีโปรตีนประมาณ 26% และน้ำตาล 37% ในขณะที่นมพร่องมันเนยมีโปรตีน 36% และน้ำตาล 52%

ประโยชน์ของนมผงต่อร่างกาย

นมผงมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ประโยชน์ของนมผงคือ:

• ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและความเป็นอยู่ที่ดีในกรณีของโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างฟัน ข้อต่อ เล็บ และเส้นผม แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระดูกพรุน
• มีผลดีต่อหลอดเลือดและระบบหัวใจ
• ดูดซึมได้ดีจากโรคอ้วน
• เป็นยาขับปัสสาวะจึงป้องกันการเกิดอาการบวม
• ผลดีต่อ ระบบประสาทและให้ การกระทำเชิงบวกบนสมอง
• ได้รับประโยชน์จาก เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหารเพราะจะทำให้การหลั่งลดลง
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวาน

นมผงโดยทั่วไปย่อยได้ง่ายกว่าปกติ จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีลำไส้บอบบาง อย่างไรก็ตามแลคโตสยังมีอยู่ในนมแห้งและหากการแพ้เกี่ยวข้องกับการแพ้ส่วนประกอบนี้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงจะยังคงดูดซึมได้ไม่ดี

นมผงกับนมธรรมดาต่างกันอย่างไร?

เมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างระหว่างนมธรรมชาติและนมผงนั้นมีน้อยมาก ความแตกต่างหลักมีดังนี้:

• เปอร์เซ็นต์ สารที่มีประโยชน์นมผงมีน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงคุณสมบัติอันมีค่าจะหายไปบางส่วน
• นมผงจะถูกดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้นโดยร่างกาย
• นมผงจะอยู่ได้นานกว่า ไม่ใช่แค่ในตู้เย็นไม่กี่วันเท่านั้น สินค้าปกติและตั้งแต่หกเดือนถึง 3 ปี

นมผงไม่มีคุณสมบัติด้านลบและไม่ก่อให้เกิดอันตราย ประโยชน์และโทษของนมผงต่อสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับคุณภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เฉพาะและจากการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการผลิต

วิธีเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง

สินค้าจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติเข้มข้นหากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อเจือจางนมผงและอย่าลืมกฎพื้นฐาน

• สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ส่วนจะมีน้ำ 3 ส่วนซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• เจือจางผลิตภัณฑ์ใน น้ำอุ่นด้วยอุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 องศา - แต่ไม่ว่าในกรณีใดในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะจับกันเป็นก้อน ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพราะอนุภาคจะละลายได้ไม่ดี
• ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เทน้ำ - แต่ในทางกลับกันจะค่อยๆเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้กวนอย่างต่อเนื่อง
• ก่อนดื่มแนะนำให้ใส่เครื่องดื่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จากนั้นส่วนผสมที่แห้งจะมีเวลาในการปล่อยทั้งหมดออกมาจนหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เด็กสามารถดื่มนมผงได้หรือไม่?

นมผงคุณภาพสูงให้ประโยชน์ต่อร่างกายเด็กเช่นเดียวกับนมธรรมดา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงยังปลอดภัยกว่าอีกด้วย - ไม่เหมือนของสดตรงที่ไม่น่าจะหมดอายุ

ยังไงก็แนะนำ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เด็กต้องการไม่เร็วกว่า 8 เดือน - เช่นเดียวกับในกรณีของนมปกติ ในกรณีนี้คุณต้องเลือก ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำและแนะนำส่วนผสมทั้งหมดลงในอาหารหลังจากผ่านไป 1 ปีเท่านั้น - ร่างกายของทารกสามารถดูดซึมไขมันในปริมาณมากได้ไม่ดีและจะก่อให้เกิดอันตราย

ความสนใจ! เนื่องจากในบางโรคนมก็เป็นอันตราย ร่างกายของเด็กคุณต้องปรึกษากุมารแพทย์ก่อนนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับลูกน้อยของคุณ

นมผงดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร - แม้แต่นมพร่องมันเนยก็มีมากกว่า 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามในการรับประทานอาหารคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ยังคงมีประโยชน์อยู่ มันไม่ได้ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยตรง แต่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญและสนับสนุนการทำงานของลำไส้ให้แข็งแรง สิ่งสำคัญคืออย่าใช้นมแห้งมากเกินไปเพื่อให้คุณสมบัติของนมไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ปริมาณที่แนะนำสำหรับการรับประทานอาหารคือเครื่องดื่ม 1 แก้วต่อวัน

นมผงสำหรับนักกีฬา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผงนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการกีฬาโดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่ม มวลกล้ามเนื้อ- ของผสมแบบแห้งทั้งแบบไร้ไขมันมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นนักกีฬาจึงมักจะใช้ผลิตภัณฑ์แทนผลิตภัณฑ์พิเศษ สารเคมี- หรือร่วมกับพวกเขา

ตามกฎแล้วนมพร่องมันเนยมีปริมาณโปรตีนสูงสุดซึ่งจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องคุณภาพของกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติของการใช้นมผง

แต่สำหรับโรคและสภาวะบางอย่างของร่างกายมันก็คุ้มค่าที่จะรู้ กฎพิเศษที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงคลอดบุตร ผู้หญิงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทุกวัน ประโยชน์ของมันคือประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา โดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูก แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณ - วันละ 2 แก้วก็เพียงพอแล้วมิฉะนั้นคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายและทำให้ท้องเสีย

คำแนะนำ! เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะต้องศึกษาองค์ประกอบของส่วนผสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนประกอบเทียมที่ไม่จำเป็น

เมื่อให้นมบุตร

โดยทั่วไปในระหว่างการให้นมบุตร นมผงจัดอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต - หมายเลข สารอันตรายมันไม่มี อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารหลังคลอดบุตรด้วยความระมัดระวัง และติดตามปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวัง

ความจริงก็คือบางครั้งทารกไม่ชอบนมผงโดยเด็ดขาดเนื่องจากการแพ้แลคโตส ในกรณีนี้มีทั้งนมผงและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ.

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

การกำจัดนมผงออกจากอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการหลั่งในกระเพาะอาหารระหว่างเกิดแผลและโรคกระเพาะ หากความเป็นกรดต่ำจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ - นมใด ๆ จะถูกย่อยได้ไม่ดีและจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น

แต่ด้วยความเป็นกรดสูง ผลิตภัณฑ์ทั้งตัวหรือไขมันต่ำจะมีประโยชน์ สรรพคุณจะมีผลห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบ ระคายเคือง และช่วยให้ความเป็นอยู่เป็นปกติ

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ ห้ามดื่มนมทุกชนิด แต่ในช่วงพักฟื้นหรือบรรเทาอาการ นมผงพร่องมันเนยจะได้รับประโยชน์

สำหรับโรคเบาหวาน

นมสำหรับโรคเบาหวานช่วยรักษาปริมาณแคลเซียมในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติส่งเสริม การทำงานที่ดีต่อสุขภาพลำไส้และไม่อนุญาตให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเนื่องจากโรค หากเป็นไปได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคนมสดธรรมชาติซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า อย่างไรก็ตามอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งได้ - เพียงในปริมาณรายวัน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่ควรเกิน 500 มล.

สำหรับโรคไต

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้ผลิตภัณฑ์คือการมีนิ่วฟอสเฟตอยู่ในไต สำหรับโรคไตอื่น ๆ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและในขณะเดียวกันก็เติมเต็มแร่ธาตุที่สำคัญ สำหรับโรคไตแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

สำหรับอาการเสียดท้อง

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เจือจางมีผลสงบต่อเยื่อเมือกและลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหารดังนั้นนมจึงช่วยแก้อาการเสียดท้องได้ คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยจิบช้าๆ - โดยปกติแล้วแก้วก็เพียงพอที่จะกำจัดความรู้สึกไม่สบาย

การใช้นมผงเพื่อความสวยงาม

นมผงไม่เพียงใช้ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น แต่ยังใช้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในด้านความงามที่บ้านด้วย รวมอยู่ด้วย มาสก์รักษาและวิธีการอื่นก็มีฤทธิ์ทำให้ขาวขึ้น ทำความสะอาด บำรุง และช่วยในการดำเนินการ การดูแลที่ครอบคลุมเพื่อความสวยงาม

การฟอกสีฟันด้วยนมผง

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นผงฟัน-เจือจางได้ ไม่ จำนวนมากน้ำจนกระทั่ง วางหนาให้ทาลงบนแปรงและแปรงฟัน ไม่จำเป็นต้องละทิ้งพาสต้าปกติโดยสิ้นเชิง - คุณสามารถสลับกับนมผงได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ชนิดเข้มข้นประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมาก ฟันจากผลิตภัณฑ์ชนิดผงจึงขาวขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ กระบวนการเกิดหินปูนช้าลง เหงือกแข็งแรงขึ้น และฟันเสี่ยงต่อโรคฟันผุน้อยลง

สำคัญ! แคลเซียมที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณได้ ดังนั้นหลังจากใช้ผงไปแล้ว 2 เดือน คุณจะต้องหยุดพักอย่างน้อย 2 สัปดาห์

มาส์กบำรุงผิวหน้าด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมของน้ำผึ้งและนมผงจะช่วยให้ผิวของคุณสว่างขึ้นเล็กน้อยและให้ความชุ่มชื้นและสดชื่น

• ผสมน้ำผึ้งครึ่งช้อนชากับไข่แดงไก่ 1 ฟอง
• เพิ่มผง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมแล้วมาส์กกระจายให้ทั่วผิวหน้าที่สะอาด

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง จะต้องล้างส่วนผสมออก เมื่อใช้เป็นประจำทุกสัปดาห์ มาส์กจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวแห้งและระคายเคืองง่าย

ลิฟติ้งมาส์กเพื่อลดรูขุมขน

หน้ากากด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และนมผง

• นมผงเล่มที่ 2 ช้อนขนาดใหญ่ผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6 หยด
• ส่วนผสมถูกนำมาให้สม่ำเสมอ ครีมข้น.
• มาส์กกระจายไปทั่วผิวที่สะอาดและเก็บไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ผลประโยชน์ การเยียวยาที่บ้านประโยชน์ที่ได้คือมาส์กจะกระชับรูขุมขน ขจัดริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ ฟื้นฟูผิวหน้าเล็กน้อย และทำหน้าที่ป้องกันสิว

มาส์กสำหรับผมมัน

คุณสมบัติของมาส์กธรรมดาที่ทำจากผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะมีผลดีต่อเส้นผมของคุณ นี่คือวิธีที่พวกเขาทำ - เจือจางส่วนผสมนม น้ำอุ่นจนกระทั่งได้เนื้อเจลลี่ จากนั้นจึงถูไปที่โคนผม

ถือ หน้ากากที่มีประโยชน์ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงขณะพันผม ติดฟิล์มและผ้าเช็ดตัวอุ่น หากคุณทำขั้นตอนนี้สัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลา 3 เดือน เส้นผมของคุณจะสะอาด นุ่มลื่น และเงางามอย่างมีสุขภาพดี

ส่วนผสมสำหรับปลายผม

นมผงเพื่อสุขภาพผสมผสานกับ น้ำมันหญ้าเจ้าชู้และไข่แดง

• นมผงในปริมาณ 8 - 10 ช้อนขนาดใหญ่ผสมกับน้ำมันหญ้าเจ้าชู้หนึ่งช้อนชา
• เพิ่มไข่แดงไก่ 3 ฟองลงในมาส์ก
• คนส่วนผสมให้ละเอียด หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

มาส์กที่เสร็จแล้วจะกระจายไปตามความยาวของลอนผมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำทุกสัปดาห์ ความแข็งแรงและปริมาตรจะกลับมาสู่เส้นผมอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมผง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้นมผงคือการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามนมผงใช้ในการปรุงอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น กล่าวคือเพิ่มผง:

• ในครีมโฮมเมด, น้ำพริก, แป้งอบ;
• ในแพนเค้กและแพนเค้ก เค้กและขนมหวาน
• ในนมผงสำหรับทารกและโยเกิร์ต
• ในไอศกรีม
• ในเยลลี่

แป้งที่เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จะมีความหนาแน่นมากขึ้น ส่วนครีม โยเกิร์ต และนมเปรี้ยวสามารถคงความสดได้นานขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้นมผงเพื่อสุขภาพยังช่วยให้อาหารต่างๆ มีกลิ่นหอมหวานและเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

อันตรายจากนมผงและข้อห้าม

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ชนิดผงอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หลายชนิดเรื้อรังและ โรคเฉียบพลัน- มีความจำเป็นต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์หาก:

• แพ้แลคโตสหรือแพ้ผงแห้ง
• แคลเซียมส่วนเกินในร่างกาย
• การปรากฏตัวของหินฟอสเฟตในไต;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ไม่ควรใช้นมผงมากเกินไป - ในปริมาณมากผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายและทำให้เกิดอาการท้องร่วงคลื่นไส้และปวดลำไส้

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของนมผงขึ้นอยู่กับว่าคุณแพ้แลคโตสเป็นหลักหรือไม่ หากผลิตภัณฑ์จากนมถูกย่อยตามปกติผงแห้งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถทดแทนนมวัวตามปกติของบุคคลได้อย่างเต็มที่ แป้งมีราคาไม่แพง ไม่เสื่อมสภาพในสภาพอากาศร้อน และไม่หกในถุงปิกนิก เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับเครื่องดื่มสด ความเข้มข้นใช้สำหรับการเตรียมการ ลูกกวาด,ซีเรียล,ของว่างคาวและเครื่องดื่ม อันที่จริงมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่คุณสามารถรับนมธรรมดาได้โดยการละลายในน้ำ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

นมผงอาจเป็นนมผงทั้งตัว (WMP), นมผงพร่องมันเนย (SOM) และนมผงสำเร็จรูป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและองค์ประกอบการผลิต ดังนั้นจึงใช้นมผงทั้งตัวแทนนมสด คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไปที่ชนบทได้ สภาพอากาศร้อนและไม่ต้องกังวลว่ามันจะเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของนมผงทั้งตัวต่อ 100 กรัมคือ 573 กิโลแคลอรี ซึ่ง:

• โปรตีน - 38 กรัม;
• ไขมัน - 25 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 48 กรัม
• เถ้า - 6.3 กรัม;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• น้ำ - 0 ก.

อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 1:0.7:1.3

วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โคลีน - 23.6 มก.;
• วิตามินพีพี - 4.7172 มก.;
• วิตามินเอช - 3.2 ไมโครกรัม;
• วิตามินอี - 0.09 มก.;
• วิตามินดี - 0.05 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 4 มก.;
• วิตามินบี 12 - 0.4 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 9 - 5 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 6 - 0.05 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.4 มก.;
• วิตามินบี 2 - 1.3 มก.;
• วิตามินบี 1 - 0.3 มก.;
• วิตามินเอ - 50 ไมโครกรัม;
• วิตามินพีพี - 0.7 มก.

แร่ธาตุต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• สตรอนเทียม (Sr) - 17 ไมโครกรัม;
• ดีบุก (Sn) - 13 ไมโครกรัม;
• อลูมิเนียม (อัล) - 50 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ (Co) - 0.8 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม (Mo) - 5 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน (F) - 20 ไมโครกรัม;
• โครเมียม (Cr) - 2 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม (Se) - 2 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส (Mn) - 0.006 มก.;
• ทองแดง (Cu) - 12 มก.;
• ไอโอดีน (I) - 9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี (Zn) - 0.4 มก.;
• เหล็ก (Fe) - 0.5 มก.;
• ซัลเฟอร์ (S) - 29 มก.;
• คลอรีน (Cl) - 110 มก.;
• ฟอสฟอรัส (P) - 790 มก.;
• โพแทสเซียม (K) - 1200 มก.;
• โซเดียม (นา) - 400 มก.;
• แมกนีเซียม (มก.) - 119 มก.;
• แคลเซียม (Ca) - 1,000 มก.

ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับการอบและการทำผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ มักเติมลงในอาหารสัตว์ซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ลดน้ำหนักหรือผู้ที่ห้ามใช้โคเลสเตอรอลในรูปแบบใด ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของนมผงพร่องมันเนยต่อ 100 กรัมคือ 90 กิโลแคลอรี ซึ่ง:

• โปรตีน - 9 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 13 กรัม
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• แอช - 7.93 ก.
• น้ำ - 0 ก.

อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 1:0:1.4

วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• วิตามินเค - 0.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 6.8 มก.;
• วิตามินบี 6 - 0.361 มก.;
• วิตามินบี 5 - 3.568 มก.;
• วิตามินบี 2 - 1.55 มก.;
• วิตามินบี 1 - 0.415 มก.;
• วิตามินเอ - 6 ไมโครกรัม

แร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• สังกะสี (Zn) - 4.08 มก.;
• ซีลีเนียม (Se) - 27.3 ไมโครกรัม;
• ทองแดง (Cu) - 0.041 มก.;
• แมงกานีส (Mn) - 0.02 มก.;
• เหล็ก (Fe) - 0.32 มก.;
• ฟอสฟอรัส (P) - 968 มก.;
• โซเดียม (นา) - 535 มก.;
• แมกนีเซียม (มก.) - 110 มก.;
• แคลเซียม (Ca) - 1257 มก.;
• โพแทสเซียม (K) - 1793 ม.

ผงสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ผสมที่มีทั้งนมผงพร่องมันเนยและนมผง ส่วนผสมของผงนี้ผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำแบบพิเศษ หลังจากนั้นจะกลายเป็นก้อน เม็ดจะแห้งและบรรจุ ด้วยกระบวนการข้างต้น พวกมันจึงละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ของนมผงสำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 368 กิโลแคลอรี ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 35.1 กรัม;
• ไขมัน - 0.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 52.2 กรัม
• เถ้า - 6.3 กรัม;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• น้ำ - 3.96 ก.

อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 1:0:1.5

วิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อนในผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณน้อยกว่านมผงทั้งตัว ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ในบันทึก! 1 ช้อนชาประกอบด้วยนมผง 5 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย 20 กรัม

คุณประโยชน์จากนมผง

ประโยชน์ของนมผงต่อร่างกายมนุษย์แสดงออกมาใน คุณสมบัติดังต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์:

1. เสริมสร้างแผ่นเล็บ ฟัน และโครงกระดูกกระดูกให้แข็งแรง- ผง 100 กรัมมีความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันสำหรับบุคคล แมกนีเซียม โซเดียม และแร่ธาตุอื่น ๆ ก็มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ผม และผิวหนังด้วย
2. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เสริมสร้างกล้ามเนื้อรัดตัวของร่างกาย- โพแทสเซียมมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการเหล่านี้ ซึ่งในผงเข้มข้นนั้นมีอยู่ค่อนข้างมาก (68% ของ มูลค่ารายวันสำหรับคนทั่วไป)
3. ฟื้นฟูร่างกายหลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ- ด้วยเหตุนี้ผงจึงมีฟอสฟอรัสจำนวนมาก
4. เพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคตามฤดูกาล- ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซี, VA จำนวนมาก นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายยังเติมวิตามินประเภทอื่น ๆ ลงในผงโดยเฉพาะซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีประโยชน์และน่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภคมากขึ้น

ข้อห้ามและอันตรายของนมผง

ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตาม GOST โดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดจะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์หากบริโภคในปริมาณปานกลาง ข้อยกเว้นคือกรณีที่ผู้บริโภคประสบ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลส่วนประกอบแต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์ เช่น แลคโตส

หากบุคคลมีอาการอาหารไม่ย่อยหลังจากดื่มนมทั้งชนิดผงเข้มข้นอาจทำให้เกิดปัญหาเดียวกันได้

คุณสามารถรู้สึกถึงอันตรายของนมผงได้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบชั้นสอง นมทั้งตัวอาจมี สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและแบคทีเรีย หากผู้ผลิตดำเนินการวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง สิ่งมีชีวิตแปลกปลอมทั้งหมดจะตายระหว่างการให้ความร้อนและจะไม่กลายเป็นผง บริษัทที่ไร้ศีลธรรมมักจะละเลยขั้นตอนการผลิตนี้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

บางครั้งผู้ผลิตก็เพิ่มต่างๆ ส่วนประกอบทางเคมีเพื่อให้ผู้บริโภคมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและลดต้นทุนการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายมนุษย์โดยปราศจาก แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินและ สารพิษที่เป็นอันตราย- ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประชาชนซื้อสินค้าจากผู้ผลิตที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีชื่อเสียงที่ดี

ในบันทึก! นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าแม้กระทั่ง คนที่มีสุขภาพดีดื่มนมผงในรูปแบบบริสุทธิ์หรือรับประทานผลิตภัณฑ์ร่วมกับมัน เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นทำได้เฉพาะช่วงเช้าและเย็นเท่านั้น ในช่วงเวลาอื่นๆ ของวัน จะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ซึ่งมักนำไปสู่อาการป่วยในช่องท้องและอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

คุณสมบัติของการผลิตนมผง

การผลิตนมผงทางอุตสาหกรรมเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งไม่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ ห้องครัวที่บ้าน- ก่อนเตรียมผง บริษัทจะได้รับนมสดทั้งหมด ตรวจสอบคุณภาพ และทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการรีดนมวัวและการขนส่งผลิตภัณฑ์

1. ครีมจะถูกแยกออกจากนม จากนั้นเติมนมพร่องมันเนยในปริมาณเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. นมที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งจะถูกพาสเจอร์ไรส์ ระบายความร้อนและควบแน่น
3. ของเหลวทั้งหมดจะถูกระเหยจากผลิตภัณฑ์ที่ควบแน่นจนมีความหนาแน่นเพียงพอ
4. มวลที่มีความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุดจะถูกประมวลผลบนแท่นนวัตกรรมพิเศษเพื่อให้ได้โครงสร้างผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
5. ผลิตภัณฑ์นมถูกทำให้แห้งเป็นผงในเครื่องอบแห้งชนิดหนึ่ง
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุและส่งไปยังร้านค้าเพื่อจำหน่าย

อย่างที่คุณเห็น การทำนมผงแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างยาก ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีตัวกรองที่แตกต่างกันจำนวนมาก อุปกรณ์ทรงพลังขนาดใหญ่ และห้องปฏิบัติการเคมีของคุณเอง

สูตรอาหารที่มีนมผง

ก่อนเตรียมอาหารควรเจือจางนมผง ละลายผงในน้ำต้มและน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 ซึ่งหมายความว่าสำหรับน้ำ 200 กรัมคุณจะต้องใช้ 5 ช้อนชา ผงหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.แต่มีสไลด์ หากต้องการทำให้นมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทผงแห้งลงในชามแล้วเติมน้ำในส่วนเล็กๆ เท่านั้น คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน สินค้าพร้อมใช้งาน!

ผู้ผลิตมักติดคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเจือจางนมผงไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ของตน อย่างไรก็ตาม หากคำแนะนำดังกล่าวไม่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่คุณซื้อจากร้านค้า ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปที่แสดงไว้ด้านบน

แป้งที่ทำจากนมผงเป็นที่นิยมในหมู่เชฟทั่วโลก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและ คุณภาพรสชาติไม่ต่างจากแป้งผสมผลิตภัณฑ์สด

• พายกับนมผง- ในชามลึก ผสม 5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง เติมน้ำ (200 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ทิ้งชิ้นแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ละลาย เนยวัวและไข่ไก่ 2 ฟอง นวด แป้งนุ่ม- สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งด้วยการทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แป้งฟูและนุ่ม พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เติมอาหารทุกชนิดลงในพาย: มันฝรั่ง ผลไม้ เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ฯลฯ
• - เจือ SCM ด้วยน้ำ เติมไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะตามชอบ จากนั้นจึงตีมวลที่ได้อย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันการเกิดก้อน ให้เทส่วนผสมแพนเค้กเหลวจำนวนเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเจือจาง 10 ช้อนโต๊ะลงไป ล. แป้ง. มวลควรออกมาหนาและไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้ผสมแป้งที่เจือจางกับไข่และนมจำนวนมาก ผสมแป้งอีกครั้ง เท 2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เตรียมไว้ ล. น้ำมันพืช- เริ่มอบแพนเค้กและเรียกน้ำย่อยได้เลย!
• พิซซ่ากับนมแห้ง- อุ่น SCM ที่เจือจางแล้วเป็น 40 องศา เติม 5 ช้อนชา ยีสต์แห้งอันหนึ่ง ไข่, เกลือเล็กน้อย (เป็นไปได้มากกว่า), 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- ตีส่วนผสมแล้วนวดแป้ง - คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย (260 กรัม) แป้งพร้อมปล่อยให้เพิ่มขึ้นในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำท็อปปิ้งพิซซ่าและซอส ในการเตรียมให้ผสมน้ำมันมะกอก 30 มล. สองสามใบ ใบโหระพาสดชอล์ก 30 กรัม วอลนัทกระเทียม 2 กลีบ และ 30 มล น้ำมะนาว- ปรุงรสมวล เกลือทะเลเพื่อลิ้มรสและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวล ในการเตรียมไส้ให้ทอดไก่ 0.5 กก. และตะแกรง 400 ก ชีสแข็งความหลากหลายที่ชื่นชอบ เมื่อแป้งพร้อม ให้เริ่มประกอบพิซซ่า: แผ่ออกแล้วอุ่นในเตาอบเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) ทาซอสบนฐานที่อุ่นแล้ววางไส้ลงไป อบจน ความพร้อมเต็มที่- โรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือพริกก็ได้
• ลูกอมนมผง- ละลายน้ำตาล 350 กรัมในน้ำ 100 กรัม ต้มส่วนผสมที่ได้และพักไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนข้นอย่างสมบูรณ์ ปิดไฟเติม 100 กรัม เนยและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมนมผง 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน การเตรียมขนมเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ: กระวานวานิลลาอบเชย ฯลฯ เล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นลูกอมจากแป้งแช่เย็น (เลือกรูปทรงใดก็ได้) ม้วนมันลงในโกโก้ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ลูกอมสามารถเก็บในภาชนะที่แช่เย็นได้ 5 วัน
• โจ๊กข้าววานิลลากับนมผง- ซาวข้าว 100 กรัม เติมน้ำ 800 มล. นำมวลไปต้มแล้วเติมส่วนผสมนม 80 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุก ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยช็อกโกแลตหรือคาราเมลได้

ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ การผลิตนมผงเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 ตอนนั้นเองที่นักเคมีชาวรัสเซีย M. Dirchov ได้จดสิทธิบัตรสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นทางการและเปิดตัวการผลิตจำนวนมาก

แต่มีความเห็นว่าแป้งเข้มข้นเคยทำมาก่อนหน้านี้ แม้ในสมัยโบราณก็ยังเป็นที่นิยมในหมู่คนเร่ร่อน จากนั้นเพื่อให้ได้มานมธรรมดาจะถูกตากแดดซึ่งภายใต้อิทธิพลของรังสีก็กลายเป็นผงชนิดหนึ่ง เนื่องจากนมผงนั้นอิ่มและดีต่อสุขภาพ จึงขาดไม่ได้ในการเดินป่าระยะไกล

ในยุคปัจจุบันมีการเติมนมผงเข้าไปด้วย อาหารเด็ก- รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่จัดหาให้กับผู้ที่ต้องการโดยเป็นส่วนหนึ่งของความช่วยเหลือทางสังคมจากมูลนิธิการกุศลต่างๆ

SCM คือ สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬา เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผงนี้จึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกีฬาเกือบทั้งหมด มักใช้แทนโปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

อื่น ความจริงที่น่าสนใจ- ในระหว่างการระเหยสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์จะหายไปจากนม ยิ่งอุณหภูมิความร้อนของนมสูงขึ้น วิตามินก็จะคงอยู่ในนมน้อยลง ดังนั้นสารสกัดเข้มข้นจากผู้ผลิตหลายรายจึงมีส่วนประกอบครบถ้วน ปริมาณที่แตกต่างกันและปริมาตร วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ในเรื่องนี้นมผงมีประโยชน์มากที่สุดในความพยายามครั้งแรกในการผลิต จากนั้นนักวิจัยได้ระเหยผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 70–80°C และองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดของนมทั้งหมดยังคงอยู่

ผู้ผลิตสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือการเพิ่มปริมาณการผลิตและลดของเสีย เป็นผลให้นมมักจะต้มที่อุณหภูมิ 180°C นอกจากนี้มีการเติมถั่วเหลืองหรือแป้งลงในผงซึ่งจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก

สำคัญ! เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ชั้นสองที่มีสารเติมแต่งของบุคคลที่สามในร้านค้า โปรดอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียด หากระบุว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตาม GOST แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติและคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ในกรณีที่ระบุว่าผงมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดคุณควรคำนึงถึงคุณภาพด้วย ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคได้รับการพัฒนาโดยผู้ผลิตและ GOST ได้รับการพัฒนาโดยหน่วยงานรัฐบาลพิเศษ

วิธีเจือจางนมผง - ดูวิดีโอ:

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถบริโภคได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผงที่ผลิตตาม GOST ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ปริมาณแคลอรี่ของนมผงขึ้นอยู่กับสูตร: ปัจจุบันมีการผลิตทั้งอาหารผง (ไขมันต่ำ) และผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงจากนมทั้งตัว ดังนั้นแต่ละคนจึงสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เหมาะกับรสนิยมและน้ำหนักของตนเองได้!

ของฉันกับคุณด้วยแปรงสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ! เมื่อเร็วๆ นี้ อีเมลของโครงการได้รับคำถามทางโภชนาการที่น่าสนใจหลายข้อผ่านแบบฟอร์มคำติชม ชื่อทั้งหมดมีดังต่อไปนี้ นมผงมีบทบาทอย่างไรในการเพาะกาย สามารถบริโภคได้หรือไม่ได้ อย่างไร ปริมาณเท่าใด และเบ็ดเตล็ดอื่นๆ หัวข้อนี้ดูค่อนข้างเกี่ยวข้องกับฉันเพราะ... ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง ฉันก็ถามคำถามที่คล้ายกันและไม่ค่อยได้รับคำตอบที่ชัดเจน วันนี้เราจะพยายามแก้ไขปัญหานี้และตอบทุกความเข้าใจผิด

เชิญนั่งในหอประชุม เรากำลังจะเริ่มแล้ว

นมผงในการเพาะกาย: ความจริงทั้งหมด

โดยปกติแล้ว คำถามแสวงหาความจริงจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น เมื่อบุคคลเข้าใจกระบวนการขององค์กรไม่มากก็น้อยแล้ว โภชนาการที่เหมาะสมและมองหาการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีกรณีที่พบบ่อยเมื่อมีคนจากภายนอกสามารถมีส่วนร่วมและทำให้มือใหม่ (และไม่เพียงเท่านั้น) คิดว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกและเข้าถึงได้เช่นนมผงในการเพาะกาย ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก ภาพยนตร์จากยุคทองของการเพาะกายอาจกลายเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการศึกษาประเด็นทางโภชนาการนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขามักกล่าวว่านักกีฬาใช้นมผงเพื่อเพิ่มน้ำหนัก พัฒนาสมรรถภาพการทำงาน และเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณมาถึงหัวข้อนี้ได้อย่างไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องได้คำตอบที่ดีและมีคุณภาพสูงซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำต่อไป

บันทึก:

บ่อยครั้งที่นมผงถือเป็นทางเลือกหนึ่งของโภชนาการการกีฬา (โดยเฉพาะที่ผลิตในรัสเซีย)พูดได้เลยว่าถูกและร่าเริง มันไม่มีความลับที่เป็นพื้นฐานสำหรับ โภชนาการการกีฬามีการใช้เวย์โปรตีน เหตุใดจึงต้องซื้อในรูปแบบของเครื่องดื่มเกลือแร่ราคาแพง ในเมื่อคุณสามารถ "ทุ่มสุดตัว" ด้วยนมผงราคาไม่แพงเช่นนั้นได้ เราจะตอบคำถามนี้ในระหว่างการโพสต์ด้วย

ที่จริงแล้วเรามาดูทฤษฎีกันสักหน่อยแล้วค่อยลงมือปฏิบัติเท่านั้น

นมผงเป็นผงอบแห้งที่ได้มาจาก นมธรรมชาติโดยระเหยน้ำจากส่วนหลัง ประกอบด้วยส่วนใหญ่ สารอาหารนมและมักจะทำหน้าที่แทนมัน ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร (อาหารเด็ก)และการปรุงอาหาร แป้งประกอบด้วย 80% เคซีนโปรตีนยาวและ 20% เวย์โปรตีน.

นมผงยังมีแลคโตสและอาจทำให้ท้องเสียในผู้ที่แพ้แลคโตส น้ำหนึ่งแก้วบวกนมผง - ผลลัพธ์เป็นเรื่องปกติ เครื่องดื่มสีขาว- ปริมาณโปรตีนของนมผงคือ 38% .

นมผงในการเพาะกาย: ประเภทหลัก

นมผงมีสามประเภท:

• ทั้งหมด - มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากพอสมควร
• ไขมันต่ำ – ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเกือบทั้งหมดถูกกำจัดออกไปแล้ว
• ทันที - ได้มาจากการผสมนมผงพร่องมันเนยและนมผง

ตอนนี้เรามาดูคุณค่าทางโภชนาการและความสมดุลของสารอาหารของนมผงแล้วเปรียบเทียบทั้งสองตัวเลือกกัน

ลำดับที่ 1. นมผงพร่องมันเนย

หมายเลข 2. นมผงไขมัน 25%

บันทึก:

การเล่าเรื่องต่อไปจะแบ่งออกเป็นบทย่อยเพื่อให้ดูดซึมเนื้อหาได้ดีขึ้น

นมผงในการเพาะกาย: 5 ข้อเท็จจริงหลัก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อเท็จจริงและความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นโปรดจำข้อมูลต่อไปนี้ แล้วนมผง...

ลำดับที่ 1. แคลอรี่ต่ำและมีไขมันสูง

หากเทคโนโลยีการผลิตถูกต้องและไม่ละเมิดที่ใดปริมาณแคลอรี่ของนมผงและนมเหลวก็ควรจะใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม จำนวนแคลอรี่มักจะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละยี่ห้อ โดยเฉลี่ยแล้ว ควรมีนมผงพร่องมันเนยหนึ่งถ้วย (100 มล.) 250-350 อุจจาระทั้งหมด - 450 แคลอรี่

หมายเลข 2. กับ เนื้อหาต่ำคอเลสเตอรอล

นมผงพร่องมันเนยมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างต่ำและสามารถแนะนำได้ (ในปริมาณที่เหมาะสม)สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

ลำดับที่ 3. เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม

การให้บริการแต่ละครั้งจะให้แคลเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ แหล่งอื่นๆ ส่วนใหญ่มีสีซีดเมื่อเปรียบเทียบกับนมสำหรับแร่ธาตุนี้

ลำดับที่ 4. เป็น แหล่งที่มาที่ดีกระรอก

ในนมผงจริงๆ เนื้อหาสูงกระรอก (จำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ)- แต่ละเสิร์ฟส่งจาก 20 ก่อน 30 โปรตีนหนึ่งกรัม ร่างกายสามารถสังเคราะห์โปรตีนหลายชนิด (กรดอะมิโน) ได้ แต่ส่วนประกอบบางอย่างต้องมาจากภายนอก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนเหล่านี้มีอยู่ในนม

ลำดับที่ 5. ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย

นอกจากแคลเซียมและโปรตีนแล้ว นมผงยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ มากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินดี ไรโบฟลาวิน และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ความเข้มข้นของวิตามินเอ วิตามินบี 12 โพแทสเซียม และซีลีเนียมก็สูงเช่นกัน

ประเด็นต่อไปคือ...

นมผงในการเพาะกาย: อันตรายแค่ไหนและเป็นอันตรายหรือไม่?

มีคนไม่มากที่รู้ แต่อยู่ในกระบวนการเปลี่ยนแปลง นมสดให้เป็นผง คอเลสเตอรอลจะถูกออกซิไดซ์ นอกจากนี้ยังถูกแปลงเป็นรูปแบบที่อันตรายที่สุด (ออกซิไดซ์) ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด หลอดเลือดก่อตัวเป็นแผ่นไขมันในหลอดเลือดและทำให้รูของหลอดเลือดแคบลง ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการทำงานของมอเตอร์เปลวไฟและไม่อนุญาตให้สูบเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงพอ ส่งผลให้หากมีการใช้นมผงในทางที่ผิดทั้งหมด การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอาจถูกบ่อนทำลาย และการฝึกคาร์ดิโอและการฝึกหนักๆ ด้วยธาตุเหล็กจะยากกว่ามาก

นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่านมผงพร่องมันเนยไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของโคเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เนื่องจาก นมพร่องมันเนยแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ในทางกลับกัน คุณจะพบไข่ผงบนชั้นวางของในร้านซึ่งเป็นแหล่งหลักของคอเลสเตอรอลนี้ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยง

หากคุณยังคง “ติดอยู่” และตัดสินใจที่จะตีไข่ ไข่ผง หรือนมผงอย่างจริงจัง จำไว้ว่าผลไม้ (แอปเปิ้ล กล้วย ฯลฯ)และผัก (บรอกโคลี กะหล่ำปลี ฯลฯ)เป็นการป้องกันที่ดีที่สุดสำหรับเคล็ดลับสกปรกนี้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถต่อสู้กับคอเลสเตอรอลได้

โปรตีนกับนมผงต่างกันอย่างไร?

นมผงและผงโปรตีน (อาหารเสริมเพื่อการกีฬา)คล้ายกันมากใน รูปร่าง (ดูภาพ)อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสองอย่าง สินค้าต่างๆทั้งในด้านต้นทุนและองค์ประกอบ

เวย์โปรตีนผงนั้นได้มาจากนมแต่ล่ะนั้น 100% เวย์โปรตีน. ผู้ผลิตใช้ชิปเทคโนโลยีพิเศษเพื่อสร้างโปรตีน เวย์โปรตีนมีแลคโตสน้อยมาก ดังนั้นผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยสามารถใช้ได้

แยกตัว เวย์โปรตีนจำนวน 90 และเปอร์เซ็นต์โปรตีนมากขึ้นในขณะที่มีความเข้มข้น - จาก 29 ก่อน 89 เปอร์เซ็นต์โปรตีน เคซีนเป็นโปรตีนนมอีกประเภทหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารเสริมโปรตีนเพื่อการกีฬา มีการประมวลผลช้ากว่าเวย์มากจึงเรียกว่าติดทนนาน

นมผงมีราคาถูกกว่าเวย์โปรตีนอย่างมาก และมักจะมาในถุงปิดผนึกแบบพิเศษ มันไม่มีสิ่งเจือปนอีกต่อไปและ วัตถุเจือปนอาหาร. ผงโปรตีนมักให้มาเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต หรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพิ่มเติมที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เพิ่มมวล และการพัฒนาอื่น ๆ ของนักกีฬา

บันทึก:

หากคุณเห็นข้อความว่า "สร้างใหม่" บนบรรจุภัณฑ์นมธรรมดาก็รู้ว่าได้มาจากการเจือจางนมผงด้วยน้ำ

นมผงในการเพาะกาย: เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ก่อนที่จะมีโภชนาการการกีฬา ผลิตภัณฑ์นม และ ผงไข่เป็นแหล่งโปรตีนหลักในการเพาะกาย โดยเฉพาะ iron Arnie ใช้นมผงเพื่อเติมพลังให้กับกล้ามเนื้อของเขา

ส่วนคำตอบของคำถามที่ว่า “นมผง สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้หรือไม่?” ใช่ คุณสามารถใช้มันได้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ และสังเกตปริมาณต่อไปนี้เพื่อเพิ่มน้ำหนัก:

• ผู้ชาย, 2-2.5 ส่วนต่อวัน (1 บางส่วน 100 กรัม);
• ผู้หญิง, 1-1.5 บางส่วน

สามารถนำมาปันส่วนแบบแห้งได้ ( 4 ศิลปะ. ช้อน) กับน้ำ สามารถเติมหรือเจือจางได้ 4-5 ผงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุก

ให้ความสนใจกับประเภทของนมผง - พร่องมันเนยหรือทั้งตัว ไม่เช่นนั้นเป้าหมายในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อจะเปลี่ยนไปสู่การเพิ่มไขมัน จำแลคโตสนั้นด้วย (พบในนม)เป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วและเร่งการสร้างไขมัน คุณจะได้รับนมผงทุกครั้งที่เสิร์ฟ 6-8 ช้อนน้ำตาล

เมื่อใดควรรับประทานนมผง

ในช่วงที่มีมวลเพิ่มขึ้น เมื่อจำเป็นต้องได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้น ส่วนช่วงเวลาระหว่างวันมีสถานการณ์ดังนี้ อัตราส่วนของโปรตีนประเภทเวย์ (เร็ว) และเคซีน (ช้า) - 20% ถึง 80% - การประมวลผลอย่างหลังใช้เวลานานมาก ( 5-7 ชั่วโมง) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มนมผงในตอนเช้าหรือทันทีหลังการฝึก เวลาที่เหมาะสมที่สุดแผนกต้อนรับถือเป็นครึ่งแรกของวัน (ถ้าฝึกตอนเย็น)และสำหรับ 1-2 หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน (จำกัดเพียงครึ่งเดียว).

วิธีการเลือกนมผง

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีนมผงจำนวนมาก ผู้ผลิตต่างๆ- อย่างไรก็ตาม ปริมาณมากมักบ่งบอกถึงคุณภาพที่ "ง่อย" ดังนั้นควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์นมหรือบรรจุภัณฑ์ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น นี่ต้องเป็นถุงสูญญากาศและคำจารึกที่เกี่ยวข้องบนตะเข็บ GOST 4495-87 หรือ GOST R 52791-2007

เนื่องจากความนิยมของนมผงและนมโดยทั่วไปผู้ผลิตที่ไม่ระมัดระวังหลายรายจึงพยายามจะพลาด สู่ผู้บริโภคคนสุดท้ายเรื่องไร้สาระต่าง ๆ คล้ายคลึงกับนมผง และเพราะว่า นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งคุณภาพส่งผลโดยตรงต่อกระเพาะอาหารของเราและไม่ว่ามันจะแขวนอยู่ในสถานที่ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีคำว่า "M" และ "โจ" หรือไม่ ดังนั้นการเรียนรู้วิธีเลือกนมที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ .

ห้องปฏิบัติการอาหาร "Idigo" และบันทึกช่วยจำพร้อมการคำนวณเชิงทดลองเกี่ยวกับคุณภาพของนมผงจะช่วยเราในเรื่องนี้

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงด้วยว่านมวัวปกติมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าเพราะว่า ผลิต ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องสมัคร กระบวนการทางเทคโนโลยีและอุณหภูมิสูง

ที่จริงแล้วทุกสิ่งที่ฉันมีถูกพรากไป 11 ตัวละครนับพันตัวแม้ในหัวข้อเล็ก ๆ เช่นนี้ :) มาสรุปข้อมูลไร้สาระทั้งหมดนี้และสรุปผลที่เหมาะสม

คำหลัง

วันนี้เรามาทำความรู้จักกับหัวข้อ - นมผงในการเพาะกาย , และนี่คือสิ่งที่คุณต้องเรียนรู้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อเพิ่มมวลของนักกีฬาได้ แต่จำเป็นต้องเข้าใกล้การใช้งานโดยตรง เราตอบอย่างชัดเจนในบันทึกนี้ว่า แอแนบอลิซึมสำหรับทุกคน!

ป.ล.ทุกอย่างยังไม่คลี่คลายหรือคุณยังมีคำถามอยู่? ความคิดเห็นจะแก้ไขความอยุติธรรมนี้ได้อย่างง่ายดาย ยกเลิกการสมัครกันเถอะ

พี.พี.เอส.โครงการนี้ช่วยได้หรือไม่? จากนั้นทิ้งลิงก์ไว้เป็นสถานะของคุณ เครือข่ายสังคม- บวก 100 คะแนนกรรมรับประกัน :) .

ด้วยความเคารพและความขอบคุณ Dmitry Protasov.

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของนมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสม จำนวนมาก อาหารหลากหลายและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย จากข้อมูลของผู้คนจำนวนมาก เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้นที่จะมีประโยชน์ และบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว– นี่คือ “เคมีทั้งหมด” โดย มาตรฐานของรัฐ(GOST) มีนมหลายประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป และไม่มีประเภทใดที่สามารถเรียกได้ว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับนมผง เราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีการเตรียมและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

นมผงทำมาจากอะไร: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

เราควรเริ่มกันที่นมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื่องจากนมผงนั้นทำมาจากนมวัวโดยการควบแน่นแล้วทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษที่อุณหภูมิ 150-170 องศาเซลเซียส โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นนมเข้มข้นที่ต้องละลายในน้ำเพื่อให้มีลักษณะดั้งเดิม มีการใช้มาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 เป็นวิธีการเก็บรักษาเครื่องดื่มในระยะยาว และปัจจุบันได้รับความนิยมมากที่สุดใน การผลิตอาหารและภาคที่มีการจัดหานมสดเข้ามา ปริมาณที่เพียงพอดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นส่วนผสมเดียวที่ใช้ทำนมผงคือนมวัวธรรมชาติ

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดจึงมีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมีประมาณ 370 แคลอรี่ ถึงอย่างไรก็ตาม รูปร่างผิดปกตินมดังกล่าวก็มีมวลทั้งหมดเช่นกัน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน (A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E);
• ไมโครและองค์ประกอบมหภาค (โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โคบอลต์, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, เหล็ก ฯลฯ );
• กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

ประเภทของนมผง

หลักการเตรียมของแห้ง ผลิตภัณฑ์นมยังคงเหมือนเดิม แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะสามารถแยกแยะผงดังกล่าวได้หลายประเภท:

1. นมผงทั้งหมด- มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในทุกประเภทตามที่มี เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดปริมาณไขมัน คุณสมบัตินี้ก็มี ด้านหลัง– ด้วยเหตุนี้ อายุการเก็บรักษาจึงสั้นลง เป็นประเภทนี้ที่มักใช้ที่บ้านเพื่อการบริโภค
2. ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำแห้ง- เป็นนมที่ผ่านกระบวนการกำจัดไขมัน ดังนั้นผงจึงไม่มีอยู่จริงและอายุการเก็บรักษาด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มขึ้นเป็น 9 เดือน ส่วนประกอบนี้มักพบได้บ่อยในการผลิตชีส ขนมปัง ลูกกวาด และอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
3. ประเภทสุดท้าย – ผงทันที- เตรียมโดยการผสมสองพันธุ์ก่อนหน้านี้ ทำให้ชื้นและทำให้แห้งอีกครั้ง มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิต สินค้าสำเร็จรูปโภชนาการ โดยเฉพาะธัญพืชสำหรับทารกและนมผงสำหรับทารก

วิธีเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม: สัดส่วน

หากต้องการดื่มนมผงหรือใช้แทนนมปกติในกรณีที่ไม่มีนมผงต้องคืนรูปเดิมนั่นคือต้องเติมน้ำ อัตราส่วนการเจือจางแบบคลาสสิกคือ 3 ต่อ 1 (นมหนึ่งส่วน - น้ำอุ่นสามส่วน) สัดส่วนนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเป้าหมายเฉพาะ

สำหรับการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีขั้นตอนนี้ต้องมีกฎและคำแนะนำหลายประการดังนี้:

1. ไม่สามารถใช้น้ำเย็นในการเจือจางได้มิฉะนั้นอนุภาคบางส่วนจะตกผลึกและจะรู้สึกได้เมื่อดื่มเครื่องดื่ม
2. มากเกินไป น้ำร้อนและไม่ควรใช้น้ำเดือดโดยเฉพาะ - ในกรณีนี้นมจะทำให้แข็งตัว
3. จำเป็นต้องเทน้ำลงในผงและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนได้
4. คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมขณะเตรียมนม เพราะจะทำให้เกิดฟองโดยไม่จำเป็น
5. หลังจากการเจือจางแล้วคุณต้องปล่อยให้ของเหลวอยู่เล็กน้อย

ประโยชน์และโทษของการใช้ผลิตภัณฑ์

การอภิปรายเกี่ยวกับการทดแทนนมปกติด้วยนมผงในการผลิตอาหารมักพบในสื่อ อย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มสดกับเครื่องดื่มที่ปรุงจากผงไม่มีนัยสำคัญ ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ผงก็เกือบจะเหมือนกับประโยชน์ของนมทั่วไปเนื่องจากมันถูกเตรียมจากมันเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในนมแห้งจึงต่ำกว่า เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ควรเน้นประเด็นต่อไปนี้:

• แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมสร้างองค์ประกอบของกระดูก
• โพแทสเซียมช่วยให้การทำงานปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• วิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็นและสภาพผิว
• โคลีนช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ ฯลฯ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มสดทั่วไป นมผงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบุคคลนั้นแพ้แลคโตส ในสถานการณ์เช่นนี้ ไม่สามารถมองข้ามอาการท้องเสีย ท้องอืด ปวดท้อง และอาการอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าถ้า เรากำลังพูดถึงเรื่องประโยชน์ของนมผงก็ต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นผงอาจกลายเป็นอันตรายได้ ดังนั้นความเสียหายจึงเกิดขึ้นได้ ผู้ผลิตไร้ยางอายซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ไม่ได้ ไขมันนมและดับกลิ่นคุณภาพต่ำ ไขมันพืชซึ่งกีดกันการดื่มวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญโดยสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกนมผงคุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

นมผงเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ก่อนการมาถึงของโภชนาการการกีฬาและแม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่อผลิตภัณฑ์มีหลากหลายมาก นักกีฬาก็ใช้นมผงเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในฐานะแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ อย่างที่คุณทราบนักเพาะกายนั่งบน อาหารพิเศษโดยนัยเป็นหลัก โภชนาการโปรตีนดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักพบในอาหารประเภทนี้ ในระหว่างการเพิ่มน้ำหนัก สารนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมและชดเชยการขาดโปรตีนจากนมซึ่งส่งผลดีต่อความอดทนด้วย ส่วนมาตรฐานนมผงสำหรับนักกีฬาคือ 100 กรัมต่อวันและในช่วงที่น้ำหนักเพิ่มขึ้น - มากขึ้น 2-3 เท่า และถึงแม้ว่าจะเป็นการประพันธ์สมัยใหม่ก็ตาม ผสมกีฬามักรวมนมผงด้วย บางส่วนเพื่อประหยัดเงิน นิยมใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งทั้งหมด

คุณสามารถทำอะไรได้จากที่บ้าน?

นมผงไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมเท่านั้น ซึ่งสะดวกในการจัดเก็บและขนส่งเท่านั้น ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเข้ากันได้ง่ายในครัวทั่วไป องค์ประกอบที่สำคัญสูตรโฮมเมดมากมาย

สูตรแพนเค้กกับนมผง

ในการเตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องเจือจางนมผงแยกกันก่อนด้วยซ้ำ เริ่มต้นด้วยการตีไข่สองสามฟองใส่นมผง (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว คุณต้องเติมน้ำอุ่น 300 มล น้ำสะอาดและผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งสาลีร่อน (ประมาณสองแก้ว) และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนประกอบของเหลว เมื่อถึงจุดนี้แป้งก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์แล้ว การเตรียมการเพิ่มเติมแพนเค้กสิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปในส่วนต่างๆ

วิธีทำขนมเบอร์ฟี

Burfi เป็นขนมโบราณชนิดหนึ่ง สูตรอินเดีย- มันขึ้นอยู่กับนมที่อุดมด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด สูตรขนมนั้นเรียบง่ายแต่รสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ดังนั้นในการเตรียม Burfi คุณจะต้องใช้นมผง 400 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, 250 กรัม ครีมหนัก, ถั่ว, น้ำตาลวานิลลา และ เนย(200 กรัม) กระบวนการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการต้มมวล ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย ใส่น้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นจึงใส่ครีมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที มวลควรเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นคุณต้องเติมนมแห้งลงไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ควรวางมวลหนาที่เกิดขึ้นบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งทุกอย่างค้าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดชั้นออกเป็นลูกอมแต่ละอันแล้วใส่ถั่วลงไป

สูตรม้วนใน 5 นาที

เมื่อจำเป็นต้องเตรียมชาที่อร่อยอย่างรวดเร็ว แม่บ้านต้องเผชิญกับความท้าทายที่แท้จริงซึ่งออกแบบมาเพื่อแสดงทักษะของเธอ ด้านหลัง จำนวนขั้นต่ำหากคุณมีเวลาเพียงพอคุณสามารถเตรียมของหวานเลิศรสได้ - โรลที่ทำจากนมผง

เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งและนมผงในปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งในสามช้อนดับด้วยน้ำส้มสายชู

ต้องวางแผ่นอบไว้ในเตาอบล่วงหน้าและปล่อยให้ร้อน ถัดไปคุณสามารถนวดแป้ง: ตีไข่ด้วยน้ำตาลใส่แป้งและนมแห้งร่อนผ่านตะแกรงและโซดาในตอนท้าย หลังจากที่ทุกอย่างนวดจนเนียนแล้ว คุณสามารถเทแป้งลงบนถาดอบร้อนที่ปูด้วย กระดาษ parchment- เค้กอบเร็วมาก - เพียง 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ชั้นที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถเคลือบด้วยครีมได้ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ ครีมเปรี้ยว– ตีครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม และ 150 กรัม ผงน้ำตาลเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป

ในบางกรณี นมผงที่เตรียมง่ายก็ไม่สามารถทดแทนได้ ผงครีมที่ละลายน้ำได้หรือ สีขาวโดยการอบแห้งนมโคพาสเจอร์ไรส์นอร์มอลไลซ์ ตามกฎแล้วนมผงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยจะต้องเจือจางในน้ำอุ่น เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพทางโภชนาการนมผงเกือบจะเหมือนกับนมวัวพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติค่ะ วัตถุประสงค์ในการทำอาหารมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย ข้อดีหลักประการหนึ่งของผงแห้งคืออายุการเก็บรักษานานกว่านมทั่วไป ตอนนี้เราจะพยายามค้นหาว่านมผงมีประโยชน์หรืออันตรายอะไรต่อร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมผง

ปัจจุบันนมผงผลิตได้ 3 ประเภท ได้แก่ ชนิดกึ่งสำเร็จรูป ชนิดพร่องมันเนย และชนิดเต็มตัว ต่างกันในปริมาณเปอร์เซ็นต์ของสารบางชนิด ประกอบด้วยนมผงและนมพร่องมันเนย แร่ธาตุ(10% และ 6%) น้ำตาลนม(37% และ 52%), ไขมัน (25% และ 1%), โปรตีน (26% และ 36%), ความชื้น (4% และ 5%) นมผงพร่องมันเนย 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 373 กิโลแคลอรี และนมผงทั้งตัวมีพลังงานประมาณ 549 กิโลแคลอรี นมผงมีวิตามินค่อนข้างมาก กรดอะมิโนจำเป็นครบ 12 ชนิด รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และแคลเซียม

ประโยชน์และโทษของนมผง

บ่อยครั้งที่สื่อหยิบยกหัวข้อของผู้ผลิตเปลี่ยนนมธรรมชาติด้วยนมผงเจือจาง แตกต่างอย่างไรกับ เครื่องดื่มสดนมผง? นมผงดีต่อสุขภาพหรือไม่? ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าระหว่างนม สร้างใหม่จากผงแห้งและ นมทั้งหมดความแตกต่างมีน้อย ประการแรกคุณประโยชน์ของนมผงนั้นทำจากนมวัวธรรมชาติชนิดเดียวกัน บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งใน ปริมาณมากแคลเซียมแข็งแรงขึ้น เนื้อเยื่อกระดูกส่งเสริมการเจริญเติบโตและโพแทสเซียมจะดูแลการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจ ที่มีอยู่ในนมผงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี นมที่สร้างใหม่จากผง 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

สำหรับอันตรายนมผงอาจเกิดขึ้นได้หากบุคคลแพ้น้ำตาลในนม (แลคโตส) การแพ้ผลิตภัณฑ์นี้จะมาพร้อมกับอาการปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสีย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+