การบดหยาบช่วยให้ ผู้ผลิตไร้ยางอายฟอกแป้งอย่างไร

ด้วยการกำเนิดของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติในบ้านของเรา เจ้าของอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ที่มีความสุขหลายคนต้องเผชิญกับทางเลือกว่าควรเลือกขนมปังชนิดใด - จากแป้งโฮลเกรนหรือจากผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม แน่นอนว่าด้วยเปลือกที่กรอบมันดูน่าดึงดูดกว่าก้อนในการเตรียมส่วนผสมหลักคือแป้งโฮลมีล อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ทางเลือกนี้ค่อนข้างชัดเจน เนื่องจากเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแป้งโฮลมีลซึ่งมักได้จากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือข้าวสาลี มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ตัวอย่างเช่น ในขั้นตอนการบดเมล็ดข้าวสาลี ผลผลิตของแป้งเกรดพรีเมี่ยมมีเพียง 27% ในขณะที่ผลผลิตของผลิตภัณฑ์บดหยาบคือ 96% ซึ่งเป็นหลักฐานโดยตรงว่าประกอบด้วยธัญพืชเกือบทั้งหมด รวมทั้งเปลือก และของเสียก็น้อยมากจริงๆ แป้งโฮลมีลมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากจมูกข้าวที่มีอยู่ในนั้น - คลังที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงซึ่งประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุไขมันจำนวนเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือการยืดอายุของเยาวชน วิตามินอี อนุภาครำข้าว เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งขาว แป้งโฮลมีลจะสูญเสียในแง่ของความงอกและความโปร่งแสง

เศษขนมปังไม่ยืดหยุ่นมากและขนมปังจะแข็งกว่าขนมปังขาว แต่ตามตัวบ่งชี้อื่น ๆ มันมีความสำคัญเหนือกว่าพันธุ์อื่น ๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: มันมีเกลือแร่เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามิน B และ E, สารโปรตีนมากมาย นอกจากนี้ไฟเบอร์ซึ่งถูกลบออกจากแป้งซึ่งเป็นเกรดสูงสุด ตามความคิดเห็นก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นสารอับเฉาไร้ประโยชน์และหลายปีต่อมาก็กลายเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกเมล็ดพืช ธัญพืชแตกต่างจากผักและผลไม้ในเส้นใยที่หยาบกว่า แต่คุณลักษณะนี้ของมันที่ก่อให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วผ่านเข้าไปห่อหุ้มลำไส้และทำความสะอาดอนุภาคที่ไม่ได้ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ แป้งโฮลวีลจึงมีใยอาหารที่ช่วยดูดซับสารก่อมะเร็งและสารพิษออกจากร่างกายตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเส้นใยที่จำเป็นนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ขนมปังโฮลมีลได้รับสถานะของอาหารมายาวนานและสมควรได้รับซึ่งรวมอยู่ในอาหารของคุณและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

การเริ่มต้นเตรียมขนมปังจำเป็นต้องกำจัดความคิดที่ไม่ดีด้วยเหตุผลบางอย่าง บรรพบุรุษของเราถือว่านี่เป็นพิธีศักดิ์สิทธิ์ที่แท้จริง ขนมปังในความเป็นจริงเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตสามารถรู้สึกถึงการปฏิเสธสีดำและแสงออร่าและสิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยผู้ที่เคยสัมผัสด้วยตัวเองเมื่อได้รับขนมปังขิงที่ไม่สำเร็จตามสูตรเดียวกันและด้วยส่วนผสมเดียวกัน เพียงเพราะพวกเขาเริ่มต้นธุรกิจด้วยอารมณ์ไม่ดี ขนมปังที่เตรียมโดยผู้เชื่อในอารามพร้อมคำอธิษฐานก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและแม้ว่าจะไม่มีมัฟฟินอยู่ในนั้น แต่รสชาติของก้อนดังกล่าวกลับกลายเป็นเรื่องผิดปกติ ต้องลองเพียงครั้งเดียวและจะจดจำได้ เวลานาน.

ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีล

• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• ยีสต์ (แห้งทันที) - 10-15 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• เกลือ - 50-60 กรัม
• น้ำตาล - 20-25 กรัม
• น้ำ - 300-400 กรัม

โหมดการอบ - ปกติ

กับลูกเกด

• แป้งหยาบ - 250 กรัม
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• น้ำตาล - 30-45 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ลูกเกด - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำ - 300-450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

เพื่อให้ลูกเกดผสมเข้ากับแป้งได้ดี แนะนำให้นึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง สะเด็ดน้ำและเช็ดผลไม้แห้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เรารวมแป้งสองประเภทเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงลงในชามแยกเพื่อเอาก้อนออก ในระหว่างกระบวนการนี้ แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศ ซึ่งจะทำให้เนื้อขนมปังมีรูพรุนที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับการอบเราใช้ทั้งแป้งสาลีและแป้งไรย์ของแบรนด์ที่คุณตรวจสอบ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในชามที่มีแป้งร่อน ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล และเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วค่อยๆเทน้ำอุ่น (35 ° C-37 ° C) ใช้ช้อนไม้เริ่มนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนข้นพอที่จะใช้มือนวดได้

หลังจากนั้นเราก็เลื่อนแป้งลงบนโต๊ะในครัวที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งจากขอบถึงตรงกลางเป็นวงกลม 5-10 นาทีในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งจะเกาะติดกับมือและจะไม่ยืดหยุ่นยืดหยุ่นและเป็นพลาสติก คุณสามารถพักแป้งไว้สักครู่แล้วเริ่มนวดอีกครั้ง มวลแป้งจะค่อยๆเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราเปลี่ยนแป้งที่นวดแล้วลงในชามแล้วปิดฝาภาชนะด้วยผ้าหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางมวลทดสอบไว้ในที่อุ่นเพื่อให้พอดี ความสนใจ:อย่าวางแป้งลงในแบบร่างหรือบนเตาอบที่อุ่นไว้ ออกจากแป้ง เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงออกไปโดยไม่รบกวนเขา

ในช่วงเวลานี้มวลทดสอบควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งหลังจากเวลานี้ ให้นำผ้าขนหนูออกจากชามแล้วนวดแป้ง ในกรณีนี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป

เราเลื่อนมวลแป้งไปที่โต๊ะแป้งแล้วปั้นขนมปังจากนั้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปังธัญพืช

หล่อลื่นแผ่นอบที่จะอบขนมปังในอนาคตด้วยแปรงขนมอบด้วยน้ำมันพืช ความสนใจ:ก่อนอื่นให้ปูกระดาษรองอบลงในถาดขนมปังแล้วโรยแป้ง จากนั้นเราย้ายขนมปังทดสอบลงในภาชนะนี้แล้วคลุมด้วยผ้าอีกครั้ง วางแผ่นอบด้วยขนมปังในที่อุ่น เป็นเวลา 40-45 นาทีให้มันพอดีอีกครั้ง ระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C-250°C

ความสนใจ:เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการอบขนมปังเพื่ออุ่นเตาอบให้ดีและสร้างไอน้ำในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่เราจะใส่แผ่นอบกับขนมปังในเตาอบให้วางแผ่นอบฟรีด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างสุดของเตาอบ เมื่อเตาอบร้อนแล้ว ให้ใช้ถุงมือสำหรับอบวางถาดอบในเตาอบที่ความสูงปานกลาง ที่อุณหภูมิสูงพร้อมไอน้ำ ขนมปังควรอบก่อนประมาณ 20 นาที. สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบในเวลานี้ หลังจากเวลานี้เมื่อขนมปังเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้เปิดประตูเตาอบและใช้แปรงทำขนมทาจาระบีด้านบนของก้อนด้วยน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้ง เปลือกจะเข้มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา

ความสนใจ:หากคุณต้องการให้เปลือกขนมปังในอนาคตหนาขึ้นและแห้งขึ้น เราก็ทาน้ำมันบ่อยขึ้นด้วยน้ำเกลือ ในกรณีนี้ เปลือกจะหนาขึ้น และเนื้อในของก้อนจะยังนุ่มอยู่ หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกโดยใช้ถุงมือทำครัวเรานำแผ่นอบด้วยน้ำร้อนออกแล้วทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบอีกอัน เป็นเวลา 20-25 นาทีในขณะที่ลดอุณหภูมิในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180°C. ความพร้อมของขนมปังสามารถกำหนดได้โดยใช้นิ้วแตะเปลือก เสียงควรจะหูหนวก "กล่อง" แต่เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังพร้อมแล้วเราจึงแทงจากด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน

หากยังแห้งแสดงว่าขนมปังของเราพร้อมแล้ว เราปิดเตาอบและด้วยความช่วยเหลือของตะปูในครัวเรานำก้อนออกจากเตาอบและต้องแน่ใจว่าได้ย้ายไปที่ตะแกรงมิฉะนั้นด้านล่างของขนมปังจะเปียก ก้อนจะต้องยืนและเย็นอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังธัญพืช

“ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง” สุภาษิตยอดนิยมกล่าว และขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาโรคเบาหวานและโรคอ้วน โรคหลอดเลือดตีบ และการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารลดลง เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติของคุณด้วยขนมปังแสนอร่อยของคุณ โอนขนมปังไปที่เขียงแล้วใช้มีดทำครัวหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ ขนมปังแผ่นเนยหอมกรุ่น ท็อปด้วยไส้กรอกและชีสเป็นแซนวิชแสนอร่อย

ทานให้อร่อย!

แป้งข้าวไรย์มีกลูเตนน้อยกว่าและแป้งจากแป้งชนิดนี้นวดยาก ดังนั้นสำหรับการอบขนมปังจากแป้งโฮลมีลจำเป็นต้องเพิ่มลงในแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีเสมอซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนสูงกว่าแป้งข้าวไรย์มาก

เปลือกสีทองบนขนมปังไม่เพียง แต่ใช้น้ำเกลือเท่านั้น หากก่อนอบขนมปังทาขนมปังด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้วขนมปังก็จะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

แป้งสามารถแบ่งออกเป็นสองก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเวลาในการอบจะลดลง

ถ้าคุณชอบแป้งกรอบๆ อย่าเอาผ้าขนหนูปิดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนำออกจากเตาอบ หากคุณต้องการให้ขนมปังไม่แตกในขณะที่หั่น ให้คลุมไว้ด้านบนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่

ตามคำขอของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในแป้งได้ เช่น ผักชี เครื่องเทศชนิดหนึ่งหรือใบโหระพา เช่นเดียวกับหัวหอมแห้งหรือผงกระเทียม

หากคุณเพิ่มชิกโครีบดหรือสารสกัด 1 ช้อนชาลงในแป้ง เครื่องเทศนี้จะ "เพิ่ม" รสชาติของแป้งโฮลเกรนและขนมปังจะอร่อยขึ้นมาก

ขนมปังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเครื่องทำขนมปังด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพให้ความสำคัญกับแป้งโฮลเกรนมากขึ้นเรื่อยๆ ได้มาจากการบดเมล็ดพืชเพียงครั้งเดียวและใช้จนหมดโดยไม่ต้องร่อน ชื่อที่ถูกต้องที่สุดคือแป้งเดี่ยว ควรแยกความแตกต่างจากแป้งโฮลมีล ในสองสายพันธุ์นี้ อนุภาคมีขนาดต่างกัน และผลผลิตของแป้งจากเมล็ดพืชก็แตกต่างกัน แม้ว่าเมื่อรับประทานอาหารความแตกต่างก็ไม่สำคัญ: ทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก

แป้งร้านที่ละเอียดอ่อนช่วยให้คุณอบมัฟฟินแสนอร่อยได้ ได้มาจากการเอารำออกหลังจากการบด กล่าวคือรำประกอบด้วยสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด: จมูก, เปลือก, ชั้นอะลูโรน เปลือกหอยคือ:

• เซลลูโลส;
• วิตามินอี, เอชและบี;
• โปรตีน
• เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม และธาตุอื่นๆ
• ส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ

การบดแป้งหยาบโดยไม่ต้องร่อนช่วยให้คุณทิ้งเปลือกและเชื้อโรคได้ การอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า จากมุมมองของอาหาร แป้งโฮลเกรนเป็นที่นิยมมากกว่าชนิดอื่น ไม่เหมาะสำหรับการอบที่ละเอียดอ่อน แต่สำหรับการอบขนมปังธัญพืชทุกวันจะมีประโยชน์

ขนมปังโฮลมีลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าจริงๆ!

ผลิตภัณฑ์จากแป้งโฮลเกรนมีคุณค่าทางอาหารมากกว่า ไฟเบอร์ที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับขนมปังหยาบ กระตุ้นการบีบตัวของเลือด ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอล มีการชดเชยปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในแป้งดังกล่าว ดังนั้นคนที่มีน้ำหนักเกินจึงสามารถบริโภคขนมปังได้

แป้งชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและมีราคาค่อนข้างแพง น่าแปลกใจที่ตอนนี้ชาวนาใช้หลากหลายชนิดกำลังขายเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอด

บรรพบุรุษของเราทำขนมปังอย่างไร? พวกเขาเอาหินโม่ เมล็ดข้าว แป้งป่นมาเอง มันกลายเป็นแป้งครั้งเดียว ขนมปังแสนอร่อยมากมายถูกอบจากมัน มีเพียงขุนนางเท่านั้นที่ซื้อแป้งที่ "ละเอียดกว่า"

แป้งโฮลเกรนเหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก พาย มีรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น เนื่องจากอนุภาคที่มีน้ำหนักมากกว่า ขนมปังโฮลเกรนจึงมีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ซื้อตามร้านทั่วไป

ผู้ที่ชอบทำแป้งด้วยมือและไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพในภายหลังให้ทำแป้งด้วยตัวเอง แม้จะอยู่ในเมืองใหญ่การซื้อข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ก็จะไม่ใช่ปัญหารวมถึงการซื้อโรงสีเพื่อบด

มีขนมปังหลายประเภท แต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด ในแง่ของคุณประโยชน์ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลมีลซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ พันธุ์อะไรที่เป็นของบดหยาบขายในร้านค้าภายใต้ชื่ออะไรสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่และผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายหรือไม่?

เกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปังธัญพืช

ขนมปังโฮลมีลช่วยให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาระยะยาวที่ดำเนินการที่โรงเรียนสาธารณสุขในบอสตัน มีหลักฐานจริงว่าผู้ที่รับประทานขนมปังโฮลวีตที่ปราศจากยีสต์เป็นประจำ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง

แป้งที่ใช้อบประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์และไฟเบอร์มากมายซึ่งร่างกายของทุกคนต้องการ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานขนมปังโฮลมีลมากถึง 85 กรัมทุกวัน ไฟเบอร์จากขนมปังธัญพืชทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยขจัดสารพิษ

ในแป้งสาลีธรรมดาซึ่งอบขนมปังขาวและขนมปังทุกชนิดไม่มีแร่ธาตุและวิตามิน พวกมันอุดมไปด้วยเปลือกของธัญพืชที่มีอยู่ในแป้งโฮลเกรน

องค์ประกอบทางเคมีของขนมปังธัญพืช

ขนมปังโฮลมีลเป็นสิ่งที่เราเกือบจะค้นพบแล้ว แต่เราจะระบุวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันด้วย:

• วิตามิน B, D, E, PP;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;

ไฟเบอร์ได้รับการกล่าวถึงแล้ว - เป็นองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดในบรรดาส่วนประกอบที่ระบุไว้

ขนมปังธัญพืชสำหรับการลดน้ำหนัก

ด้วยความพยายามที่จะลดน้ำหนัก ผู้คนจึงใช้วิธีไดเอตแบบโมโนไดเอตที่เคร่งครัดที่สุดและปฏิเสธที่จะกินขนมปังไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม นักโภชนาการทุกคนจะยืนยันว่าขนมปังธัญพืชสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีประโยชน์ด้วยซ้ำ อัตราส่วนของ BJU (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ในขนมปังประเภทนี้มีดังนี้:

• โปรตีน 6-7 กรัม
• ไขมันมากถึง 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 45-48 กรัม

ปริมาณแคลอรี่รวมของขนมปัง 100 กรัมไม่เกิน 200-250 กิโลแคลอรี นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นั้นไม่เรียบง่าย แต่ช้า ดังนั้นคุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้ด้วย ส่วนหนึ่งผลกระทบนี้จะเกิดจากการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการเร่งการเผาผลาญของวัสดุ เมื่อลดน้ำหนัก ขนมปังโฮลมีลที่ไม่มียีสต์สามารถใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อหลักได้

อาหารขนมปังโฮลวีต

คุณจะประหลาดใจ แต่อาหารถูกสร้างขึ้นด้วยขนมปังข้าวไรย์โฮลวีต ตัวอย่างเช่น พิจารณาอาหารประจำวันที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน:

• รับประทานอาหารเช้ากับขนมปังสองสามแผ่นกับชีสแข็งบาง ๆ
• ของว่างบนขนมปังธัญพืชและแอปเปิ้ลเขียว
• รับประทานอาหารกลางวันกับซุปผักพร้อมขนมปังสองสามแผ่นรวมทั้งเนื้อไก่อบหรือต้ม 100-150 กรัม
• ในตอนบ่ายคุณกินขนมปังกับอะโวคาโดขูด
• รับประทานอาหารเย็นกับขนมปังสองสามแผ่น (คุณสามารถทามัสตาร์ดหรือครีมด้วยชั้นบาง ๆ ) ข้าวกล้องไม่ใส่เกลือ (50-60 กรัม) สลัดแตงกวามะเขือเทศและแครอท
• ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่ม kefir ปราศจากไขมันหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว

ข้อดีของการรับประทานอาหารจำพวกข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์ แป้งโฮลมีลรวมถึงเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ความสะดวกในการปรุงอาหาร และต้นทุนที่ไม่แพงของผลิตภัณฑ์

ระบบการลดน้ำหนักนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน คุณจะต้องรู้สึกหิว และโปรตีนและธาตุเล็กน้อยก็จะเข้าสู่ร่างกายด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เป็นเวลานาน (สูงสุดหนึ่งสัปดาห์) ในช่วงเวลานี้คุณจะลดน้ำหนักได้มากถึง 3-5 กิโลกรัม

วิธีการอบตัวเอง?

ขนมปังโฮลมีลในเครื่องทำขนมปังนั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน - เพียงทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือน หากไม่มีอุปกรณ์นี้อยู่ในบ้าน เตาอบก็ทำได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งโฮลวีต 400 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• โซดาในปริมาณที่เท่ากัน
• บัตเตอร์มิลค์ 450 มล. (ครีมไขมันต่ำ)

ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับเกลือและโซดา ทำกรวยตรงกลางแล้วเทบัตเตอร์มิลค์ลงไป นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวเรียบ ค่อยๆใส่แป้งจนลูกบอลม้วน เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและปั้นดิสก์สองแผ่นหนาประมาณ 4 ซม. เรากระจายมันบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดให้ลึกหนึ่งเซนติเมตร

เราส่งเค้กสองก้อนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาที เปลือกสีน้ำตาลกรอบควรก่อตัวขึ้น อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับขนมปังโฮลมีลนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ยีสต์ ลองแล้วคุณจะติดใจในรสชาติของมัน

ขายอะไรในร้านค้า?

ชื่อของขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลมีลมีหลากหลายชื่อ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะหาซื้อตามชั้นวางในร้านค้า บ่อยครั้งที่ภายใต้ชื่อที่คุ้นเคยผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังมองหานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พันธุ์ทั่วไปเช่น:

• รำข้าว;
• โบโรดินสกี้;
• ดาร์นิตสกี้ ;
• สุขภาพ;
• ปริญญาเอก;
• ข้าวไรย์;
• สีเทา;
• ข้าวไรย์จากแป้งที่ปอกเปลือก

หยิบหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ศึกษาองค์ประกอบบนฉลาก ไม่ควรมีส่วนผสมของสารเพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่ง E และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ แต่ต้องเป็นแป้งโฮลมีลหรือโฮลเกรน ขนมปังที่ไม่มียีสต์ก็ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเช่นกัน - ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

เกี่ยวกับอันตรายของแป้งโฮลวีต

มีความเห็นว่าขนมปังธัญพืชไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเศษแป้งบดหยาบจำนวนมากมีแบคทีเรียที่ไม่ตายในระหว่างกระบวนการอบ สิ่งนี้นำไปสู่การรบกวนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้กระบวนการย่อยอาหารหยุดชะงัก ในความเป็นจริง ทุกคนเป็นปัจเจกบุคคล และสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

อันตรายอีกอย่างหนึ่งของขนมปังโฮลมีลที่ซื้อมาหรือขนมปังทำเองนั้นเกี่ยวข้องกับโครงสร้างที่หยาบของระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับผู้ที่มีลำไส้และกระเพาะอาหารที่แข็งแรง ในทางกลับกันขนมปังดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมสำหรับสิ่งมีชีวิตของพวกเขา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส