ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อแบบเดียวกัน: ขั้นตอนทีละขั้นตอน สูตรซูเฟล่ไก่เหมือนสมัยอนุบาล

อาหารบางอย่างสำหรับเด็กนั้นไม่ได้เตรียมง่ายนัก แต่ท้ายที่สุดแล้วความพยายามก็คุ้มค่าเกินคุ้ม

ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถปฏิเสธอาหารดังกล่าวได้ เพราะแม้แต่การได้เห็นอาหารจานนี้ก็ยังกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอีกด้วย

มารดาของทารกวัย 1 ขวบเกือบทุกคนรู้ดีว่าเด็กต้องการอะไร เป็นเรื่องที่ไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งเมื่อผู้หญิงคนหนึ่งยืนอยู่ที่เตาด้วยความรักเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ในท้ายที่สุดทารกที่จู้จี้จุกจิกก็ไม่ยอมกิน ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรนเปรอลูกน้อยให้บ่อยขึ้นด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณชื่นชอบ

ซูเฟล่ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กทารกในปีแรกของชีวิตด้วยเหตุผลหลายประการ

• ประการแรกอาหารจานนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นเด็กจะคงความอิ่มอยู่เป็นเวลานานและจะไม่ขอขนมหลังอาหารครึ่งชั่วโมง
• ประการที่สอง ซูเฟล่สัตว์ปีกมีความนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังอยากเพลิดเพลินกับขนมนี้อย่างแน่นอน
• ประการที่สามจานดังกล่าวมีสารอาหารและสารอาหารจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของทารกอย่างเหมาะสม ซูเฟล่ไก่มักจะเตรียมไว้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในโรงเรียนอนุบาลซึ่งในตัวมันเองบ่งบอกถึงรสชาติที่ไร้ที่ติของสูตรนี้

ข้อเสียอย่างเดียวของตัวเลือกนี้ในเมนูของเด็กอายุ 1 ขวบคือความซับซ้อนในการเตรียมการ ที่จริงแล้วหากคุณมีความรู้ด้านการทำอาหารเพียงเล็กน้อยการเตรียมไก่ซูเฟล่ให้เด็กก็ไม่ใช่เรื่องยาก และสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ไม่เคยทำซูเฟล่ด้วยมือของตัวเอง เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดด้านล่างนี้

นอกจากนี้เรายังอยากจะกล่าวถึงความจริงที่ว่า ซูเฟล่สำหรับเด็กไม่สามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนหรือสูตรอาหารด่วนได้อย่างแน่นอน ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงลูกน้อยของคุณเป็นมื้อกลางวัน ควรเริ่มทำอาหารทันทีหลังอาหารเช้าจะดีกว่า

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีผู้ช่วยของคุณแม่สมัยใหม่ในครัว เช่น หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น การปรุงซูเฟล่นกที่นุ่มและอร่อยจะง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่จนนุ่มหลังจากนั้นจึงสับเนื้อด้วยมีด จากนั้นตีไข่ไก่จนได้ฟองแข็งเทลงในสัตว์ปีกต้มฉีกฝอยเทนมวัวหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ทั่วด้วยเครื่องปั่น

เตรียมอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "นึ่ง" ขั้นแรกอย่าลืมเทน้ำลงในชามหลายเมนูหากคุณใช้ชุดครัวนี้ หากต้องการ ขณะตีส่วนผสมของซูเฟล่ คุณสามารถเพิ่มแครอท ฟักทอง หรือบวบอ่อนลงในชามเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานและปรับปรุงสีได้ อย่าลืมใส่เกลือลงในอาหารเล็กน้อยเพราะเด็กเล็กไม่ชอบอาหารรสจืด

เนื่องจากมีความเสี่ยงอย่างมากที่ซูเฟล่จะร้อนมากเกินไปและแห้งในบางแห่ง ในขณะที่อีกแห่งจะไม่อบเลย ดังนั้นควรใช้เตาอบ หม้อต้มน้ำ 2 ชั้น หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์สำหรับโต๊ะเด็ก

เคล็ดลับของซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและโปร่งสบายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอลูกของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นให้พิจารณาการเลือกเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบ

ส่วนที่ดีที่สุดของซากไก่ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กถือเป็นเนื้อสันนอก - เนื้อไม่ติดมันจากอกไก่ นี่คืออันที่ดีที่สุดที่จะซื้อเพื่ออบซูเฟล่ไก่

เนื้อไก่ที่มีไขมันมากเกินไปหรือสัตว์ปีกที่แห้งและเก่าไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง โปรดจำไว้ว่าความงามของซูเฟล่อยู่ที่ความโปร่งสบายและมีรูพรุน คุณภาพของเนื้อจะมีบทบาทสำคัญที่นี่

ต้มไก่ไว้ล่วงหน้าเสมอจนสุกเต็มที่ก่อนเตรียมอาหารกลางวันสำหรับลูกอายุหนึ่งปี ในอาหารสำหรับเด็ก การอบซูเฟล่จากเนื้อดิบเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นอกจากนี้เนื้อจะไม่สุกในกระทะที่มีน้ำเดือดจนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่ง - สิ่งสำคัญคือต้องได้รับการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มสำหรับทารกคือการสับเนื้อนกที่เตรียมไว้แล้ว เครื่องปั่นแบบมือถือเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เนื่องจากสะดวกในการบดเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ ยิ่งเนื้อเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเป็นเวลานาน - แม้แต่เศษที่มีฟันเพียงไม่กี่ซี่ก็สามารถจัดการได้

ในการที่จะทำให้ซูเฟล่ของคุณฟูและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป นอกจากนี้นกกระทายังเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - พวกมันมีรสชาติอร่อยกว่าและผลประโยชน์สำหรับทารกก็จะยิ่งใหญ่กว่าอย่างไม่มีที่เปรียบ อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่ก็ใช้กับซูเฟล่ได้เช่นกัน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตีไข่ขาวด้วยมือ เช่น ใช้ที่ตีไข่ ทำเช่นนี้จนกระทั่งยอดโปรตีนที่สูงชันค่อนข้างปรากฏบนพื้นผิว ยิ่งตีส่วนผสมนี้ได้ดีเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

การเพิ่มโปรตีนให้กับเนื้อไก่ก็เป็นศาสตร์ทั้งหมดเช่นกัน เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกและมีเวลาทำให้เป็นของเหลวจึงนำพวกมันเข้าสู่มวลอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากันเล็กน้อย และหลังจากนั้นก็ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซูเฟล่สำหรับลูกของคุณในแม่พิมพ์ส่วนพิเศษอย่าลืมกฎสำคัญ - จานจะสูงขึ้นไปด้านบนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการอบและเพิ่มปริมาณ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์ซูเฟล่ไก่ลงไปจนสุด

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบล้มระหว่างทำอาหารและออกมาแห้ง คุณไม่ควรเปิดประตูเตาอบจนกว่าจานจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้น ปล่อยให้ซูเฟล่อยู่ในเตาอบสักพัก แล้วจึงเอาออกเท่านั้น

เมื่อคุณทราบถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้แล้ว คุณก็สามารถอุ่นเตาได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยขณะตีไข่ขาว คุณจะสามารถคงโฟมที่ฟูไว้ได้ดีขึ้น และสมุนไพรสดก็เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ไก่อันเขียวชอุ่ม

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มในเตาอบสำหรับเด็กเล็ก

เราจะต้อง

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นมวัว - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมซูเฟล่ไก่ที่ดีที่สุดในเตาอบสำหรับลูกน้อยของคุณด้วยมือของคุณเอง

• วางกระทะบนกองไฟ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วต้มส่วนผสมจนสุกเต็มที่
• นำเนื้อออกจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ต่อไปเราตีเนื้อให้ละเอียดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
• ตีไข่แดงไก่ลงในชามพร้อมกับเนื้อบด และตอนนี้ใส่ไข่ขาวลงในชามอีกใบ จากนั้นเราจะตีให้เข้ากัน ผสมมวล
• เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงในซูเฟล่ในอนาคตสำหรับทารก (คุณสามารถร่อนแป้งเพื่อทำให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น) ใส่นมวัว. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดอีกครั้ง
• เทเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีไข่ขาว จากนั้นตีแรงๆ จนได้ฟองสีขาวหนา
• ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงในเนื้อบดอย่างระมัดระวังและช้าๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาหลุดออกมา ผสมมวลอย่างระมัดระวังและค่อยๆ โดยไม่ต้องใช้ช้อนโต๊ะมากเกินไป
• อัดจารบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนผสม อย่าลืมเว้นพื้นที่เพื่อให้ซูเฟล่พองตัวเมื่ออบ
• เปิดเตาอบและใส่แม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าวแสนอร่อยสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

เราจะต้อง

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าวกลม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมวัว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราทำซูเฟล่หอมๆพร้อมข้าวและไก่ที่บ้านเพื่อลูกๆ

• ต้มเนื้อไก่ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตีนกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมนม
• เติมข้าวด้วยน้ำเย็น (ในอัตราส่วน 1:2) แล้ววางลงในชามหลายเมนูเป็นเวลา 5-7 นาที โดยเราจะปรุงในโหมด "ข้าว" คุณยังสามารถต้มในกระทะบนเตาได้
• ตอนนี้เทนมข้าวที่หุงสุกแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นเนื้อของเรา
• จากนั้นใส่เนยนิ่มและไข่แดงลงไป เราผ่านส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตีไข่ขาวแยกกันโดยใช้ที่ตีในชามจนเกิดฟองสีขาวแน่น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดเขาร่วงหล่น
• รวมผ้าขาวกับส่วนผสมบดแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งซูเฟล่ไก่ลงในพิมพ์
• วางจานลงในหม้อต้มสองชั้นหรือในชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ แล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ไก่นี้เป็นสิ่งที่เด็กอายุ 1 ขวบต้องการ เพราะมันโปร่งสบาย อร่อย และอิ่มมากจากการเติมข้าว และสูตรเวอร์ชันนี้คล้ายกับของว่างที่มักมอบให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลมาก

โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้สูตรอาหารตามที่ซูเฟล่ปลาเตรียมไว้อย่างแน่นอนเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนประถมศึกษา ท้ายที่สุดอาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

แล้วผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นในการทำซูเฟล่ปลาแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล? สูตรอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้:

• พอลล็อคสดแช่แข็ง – ประมาณ 1 กก.
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่สีขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 20 มล.
• ข้าวยาว – ½ถ้วย;
• เนย – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส

อาหารประเภทปลาปรุงอย่างรวดเร็วเสมอ และซูเฟล่ก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์นี้คุณควรสร้างฐานให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้ลอกเปลือกพอลล็อคที่เพิ่งแช่แข็งออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นรอให้ละลายบางส่วน หลังจากนั้นปลาจะถูกแบ่งครึ่งตามยาวและเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก วางเยื่อกระดาษที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเตรียมปลาสับแล้วให้ดำเนินการแปรรูปส่วนผสมที่เหลือต่อไป หัวหอมปอกเปลือกแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนโปร่งใส

เมื่อได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วจึงวางลงบนเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนยนุ่มและไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในชามเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)

การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

คุณจะปรุงซูเฟล่ปลาในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันปรุงอาหารที่ชามของอุปกรณ์อย่างละเอียดแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ทั้งหมด ขณะเดียวกันก็อัดแน่นอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกปิดและปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้ Soufflé ควรปรุงให้สุกและเซ็ตตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซูเฟล่ปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลแล้ว ควรเขียนสูตรอาหารจานนี้ลงในตำราอาหารของคุณ

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้ว ให้เปิดชามหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากทำให้ซูเฟลเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังและสมุนไพร

ซูเฟล่ปลาที่อร่อยที่สุดในหม้อหุงช้า: สูตร

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ซูเฟล่ปลาสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดถูกนำเสนอข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและแปลกใหม่มากขึ้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

• เนื้อปลาไม่ติดมัน - ประมาณ 400 กรัม
• นมทั้งหมู่บ้าน - ประมาณ 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• ขนมปังขาววันเก่า - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (สีแดง);
• เครื่องเทศใด ๆ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพรและเครื่องเทศสด - ใช้ตามดุลยพินิจ

ควรเริ่มเตรียมอาหารประเภทปลาโดยการแปรรูปส่วนประกอบหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หลังจากนั้นเปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากขนมปังขาวอายุหนึ่งวันแล้วแช่ในนมทั้งตัวและไขมัน (ประมาณ 8-10 นาที) จากนั้นหัวหอมและพริกหวานจะถูกสับละเอียดด้วยมีดคมๆ และแครอทก็ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะทั่วไปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พวกเขายังเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองซึ่งเป็นขนมปังขาวและขาวที่ตีให้เข้ากันแล้วแช่ในนม

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

เตรียมไส้

เพื่อให้Souffléที่บ้านอร่อยและเป็นต้นฉบับแนะนำให้ปรุงพร้อมกับไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ไก่จนแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ต่อจากนั้นก็ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดและเกลือเล็กน้อยลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่

กระบวนการขึ้นรูปจาน

เมื่อเตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว เราก็เริ่มสร้างซูเฟล่ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหลายเมนูแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่ว จากนั้นใส่ฐานปลา 1/2 ส่วนลงในชามแล้วอัดให้แน่น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และสมุนไพรลงบนปลาสับ สุดท้ายก็ปิดด้วยฐานที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกแบนด้วยช้อนและหากต้องการให้ใช้ส้อมวาดลวดลายที่สวยงาม

กระบวนการบำบัดความร้อน

หลังจากใส่ส่วนผสมลงในชามแล้ว ปิดทันทีและปรุงในโปรแกรมอบเป็นเวลา 43 นาที ระหว่างนี้ ซูเฟล่ปลาควรจะเซ็ตตัวดีและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

นำซูเฟล่ปลาที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมไส้ไข่ออกจากหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมปัง

เมื่อเด็กอายุครบ 1 ขวบ อาหารของเขาจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ทารกจะไม่ใช่ทารกอีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่ผู้ใหญ่ จึงมีข้อกำหนดพิเศษด้านโภชนาการในช่วงเปลี่ยนผ่านที่สำคัญนี้ อาหารควรมีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และสมดุล โดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ทารกจำเป็นต้องได้รับเนื้อสัตว์อย่างน้อย 100 กรัมทุกวัน มันจะดีกว่าถ้ามันค่อนข้างนุ่มเนียนและนึ่ง เรามาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมซูเฟล่เนื้อซึ่งดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวและอ่อนโยนมากเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

1. ขอแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเป็นพื้นฐานของอาหาร: เนื้อวัว, กระต่าย, ไก่งวง, เนื้อไก่, เครื่องใน (ตับ, หัวใจ) ควรหลีกเลี่ยงเนื้อหมูและเนื้อแกะที่มีไขมันสูง เนื่องจากกระเพาะของเด็กยังไม่สามารถย่อยได้
2. สามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักของสูตรใดก็ได้ในสัดส่วนที่เท่ากันกับเนื้อสัตว์ที่มีอยู่หรือผสมกับพันธุ์ต่างๆ
3. สำหรับเมนูสำหรับเด็ก เนื้อสัตว์มักต้มไว้ล่วงหน้าก่อนอบ สามารถใช้เนื้อไก่ดิบได้เท่านั้นเวลาในการอบชุบความร้อนทั้งหมดในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
4. ผักจำนวนเล็กน้อย (แครอท, บวบ) ที่เติมลงในเนื้อสับจะทำให้จานมีความนุ่มนวลและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
5. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กไม่ควรมีเครื่องเทศ ใบกระวาน หัวหอม หรือกระเทียม ข้อยกเว้นคือเกลือในปริมาณประมาณ 1 กรัมสำหรับต้มส่วนประกอบของจาน
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีความสดใหม่โดยเฉพาะ
7. แนะนำให้เตรียมและเสิร์ฟซูเฟล่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกที่มีปริมาตร 150-200 กรัม
8. คุณสามารถอบจานในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น โดยไม่คำนึงถึงสูตร ในกรณีนี้ เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารทั้งหมดจะเปลี่ยนไปตามการตั้งค่ามาตรฐานและโหมดของเครื่องใช้ไฟฟ้า

สูตรเนื้อคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อดิบ 300 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หรือเล็กสองฟอง
• ก้อนหนึ่งหรือม้วนเก่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม;
• เนยเล็กน้อยสำหรับทา

แปรรูปเนื้อสัตว์: ล้างในน้ำไหล ตัดกระดูกอ่อน ไขมัน และฟิล์มออก ต้มให้ละเอียดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดเปลือกแข็งออกจากขนมปัง หั่นเป็นเส้นแล้วจุ่มในนมอุ่นหรือน้ำต้มเพื่อให้บวม รวมขนมปังและนมกับเนื้อสับ เนย และไข่แดง บดจนเนียนด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นฟองแล้วเติมลงในมวลหลักในส่วนเล็กๆ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 °C

Souffléกับเซโมลินาและแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง 650-700 กรัม
• แครอทดิบ 65-70 กรัม
• 2 ไข่;
• นมครึ่งแก้ว
• เนย 20-25 กรัม
• เซโมลินา 20 กรัม

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้พองตัวสักพัก ล้างเนื้อไก่หรือไก่งวงให้สะอาด ขจัดไขมัน กระดูกอ่อน และเส้นเลือด แล้วต้มในน้ำจนนุ่ม บดแครอทใส่เนื้อแช่เย็นที่หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไข่แดงสองฟองและเนยอุ่น ๆ ผสมส่วนผสมในชามเครื่องปั่นจนได้ความคงตัวเหมือนแป้ง จากนั้นเติมโฟมจากโปรตีนแล้วผสมจนเนียน วางลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 195-200°C

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 100-120 กรัม (เนื้อกระต่ายหรือเนื้อสัตว์ปีก);
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เนยสำหรับแปรรูปแม่พิมพ์

ล้างเนื้อ ขจัดไขมันและฟิล์ม สับละเอียด เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น รวมมวลที่ได้เข้ากับไข่ขาวที่วิปปิ้งเป็นโฟมสูงและผสมอย่างระมัดระวัง วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบไอน้ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-45 นาที

ซูเฟล่เนื้อกับคอทเทจชีสและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 50 กรัม
• ชีสอ่อน 15-20 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• ก้อนเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่กี่หยด

ล้างเนื้อวัว ตัดเยื่อออก แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ส่งเนื้อและคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนมสักครู่ เพิ่มไข่แดงและขนมปังนิ่มลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นจึงใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปใส่ถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ นึ่งหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

แทนที่จะใส่คอทเทจชีสและก้อน คุณสามารถใส่โจ๊กข้าวปรุงสุก 1-2 ช้อนโต๊ะได้

ซูเฟล่กับน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้ออ่อน 120-140 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 20-25 กรัม
• เนย 20-25 กรัม

ล้างเนื้อลูกวัว แกะฟิล์มออก ต้มจนนุ่มและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปเนื้อ ไข่แดง เนย และแป้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นแล้ว บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ในตอนท้ายให้เติมโฟมโปรตีนและค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่ได้ เติมจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วนึ่งซูเฟล่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สินค้า:

• อกไก่ (ต้ม) - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนชา
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

ซูเฟล่หลากหลายชนิดมักเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากเด็กๆ จะรับประทานได้ง่ายกว่า เราได้เผยแพร่แล้วและsoufflé ครั้งนี้เรามีไก่

ซูเฟล่ไก่ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี มันถูกนึ่งซึ่งทำให้เป็นอาหารจานที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

สูตรภาพ Souffléไก่สำหรับเด็ก: