อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วของมะเขือยาวกับผัก อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย มะเขือยาวยัดไส้สไตล์คาตาลัน

หรือสีน้ำเงินตามที่ผู้คนเรียกอย่างเสน่หาด้วยสีที่เข้มข้นของเปลือก - อินเดียที่ห่างไกลจากต่างประเทศ ในยุโรปและต่อจากนั้นในรัสเซีย - มณฑลคอเคเซียน - ในตอนแรกผักถูกปลูกและใช้เป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะ และเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เราเริ่มที่จะกินมันอย่างแข็งขัน ตอนนี้มะเขือยาวเป็นส่วนสำคัญของสลัด สตูว์ และคาเวียร์ทุกชนิด ใช่และ ของว่างอิสระนายหญิงช่างฝีมือผู้หญิงทำอย่างนั้นคุณจะเลียนิ้วจากมัน เราจะพูดถึงพวกเขาในวันนี้

คนรักเผ็ด

เผ็ดง่าย เผ็ดถึงใจ รสกระเทียมและกลิ่นหอมที่คุณจะปรุงในเวลาไม่นาน สำหรับเธอ นอกจากผักหลักแล้ว กระเทียมอีกสองสามฝัก พริกขี้หนูและเกลือสำหรับน้ำเกลือ เงื่อนไขหลัก: สีน้ำเงินควรยังเด็กไม่สุกเกินไป

เตรียมเผ็ดแบบนี้. ตัดก้านจากผัก. จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีเพื่อลวก หลังจากนั้นมะเขือยาวแต่ละอันควรแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและกดไว้ครึ่งวันเพื่อให้ความขมออกมาดี ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเผ็ดตามรสนิยมของคุณ คุณจะต้องมีกระเทียม 4-5 กลีบ (หรือมากกว่า) สำหรับแต่ละสีน้ำเงิน บดและยัดผักที่ดึงออกมาจากใต้เครื่องกด จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมน้ำเกลือใส่ความกดดัน

การเติมซึ่งควรทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดมีดังนี้: ละลายเกลือ 2 และครึ่งช้อนโต๊ะในน้ำแต่ละลิตร ตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือ แช่สีน้ำเงินเล็กน้อยในการเติมเป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นหรือลิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสดและประดับด้วยชิ้น มะเขือเทศสด. หากคุณต้องการเก็บมะเขือยาวรสเผ็ดไว้อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดวางตาม ขวดลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อและปล่อยให้เย็น

ผัดมะเขือยาว

ซอสมะเขือม่วงจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณ - การตกแต่งโต๊ะที่อร่อยน่ารับประทานและเป็นจริง นี่เป็นรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งตอนนี้คุณจะจำได้

สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 10 กก. คุณต้องการ: พริกหยวก 7 กก., พริกแดงร้อนในฝัก 100-120 กรัม, เกลือในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 300 กรัมและลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน. บวกน้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้วครึ่ง อย่างไรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้เรียกว่าแตกต่างกัน ลิ้นคม". เธอช่างแข็งแกร่งจริงๆ ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้อ่อนลง รสสัมผัสคุณสามารถลดปริมาณเครื่องเทศได้เล็กน้อย ดังนั้นล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นวงรี (ลิ้น) หนา 2 ซม. เกลือพวกเขาแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา แล้วบีบเบาๆ พริกไทยบัลแกเรียและเครื่องเทศพลิกเครื่องบดเนื้อเทน้ำส้มสายชู ผัดมะเขือยาวในกระทะจนนิ่ม จากนั้นจุ่มแต่ละลิ้นลงไป น้ำซุปผักและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น ระหว่างชั้นของมะเขือยาวก็เทมวลรสเผ็ดเล็กน้อย เติมน้ำมันพืชลงในโถแต่ละใบที่ส่วนท้ายและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา

มะเขือม่วงกับพริกและสมุนไพร

อื่น อาหารจานเด็ดจะกลายเป็นของขบเคี้ยวที่คุณโปรดปรานหากคุณลองทำอาหาร ได้แก่ ผักใบเขียว พริกหยวก และเครื่องเทศ

การบริโภคผลิตภัณฑ์มีดังนี้: น้ำมันครึ่งลิตร, พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, กระเทียม 350-400 กรัม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 150 กรัม พริกไทย. สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรครึ่ง เกลือ 150 กรัม และ 120 กรัม น้ำส้มสายชูผลไม้.

ต้องปอกเปลือกสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนเกลือและรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นทอดและปล่อยให้เย็น สับผักใบเขียวกระเทียมสับพริกไทยทั้งสองประเภทเป็นเส้นเล็ก ๆ แยกกันล้างเมล็ด ต้มน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด รอให้เย็น ตอนนี้ทำสิ่งนี้: ใส่มะเขือยาว สมุนไพร และส่วนประกอบอื่นๆ ลงในหม้อ เททุกอย่างด้วยน้ำดองใส่การกดขี่ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผสมส่วนผสมสลัด จัดเรียงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเปราะเปรี้ยวหวาน

และสุดท้ายนี้ สูตรน่ารักแต่ก็คมมากเช่นกัน

สำหรับเขา ให้เตรียมน้ำมันประมาณ 120-130 กรัม กระเทียม 3 หัว น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูผลไม้ 50 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือลิ้น เกลือ รอความขมออก สับกระเทียมให้ละเอียด ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ต้มสีน้ำเงินในน้ำดองเป็นส่วน ๆ นำออกแล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ของเหลวไหลออก จากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีทองอ่อน ใส่ในขวดโหล โรยด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำดองที่ปรุงด้วยสีน้ำเงินฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

คุณอยากทำอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรก่อน อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับกระเทียมหรืออาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและกระเทียม? เรามั่นใจว่าคุณจะชอบของว่างที่เรานำเสนออย่างแน่นอน คำถามจะอยู่ในลำดับความสำคัญของการเตรียมการเท่านั้น มาดูตัวเลือกในการเตรียมขนมมะเขือกันดีกว่า

สำหรับของว่าง ให้เลือกเฉพาะผลไม้สีน้ำเงิน-ดำ ขนาดเล็ก รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขามีเมล็ดน้อยลงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มะเขือยาวที่ให้ความขม, ก่อนหั่น, เกลือ, ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทันทีที่น้ำโดดเด่นให้ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากบำบัดด้วยเกลือ ไม่เพียงแต่ปล่อยน้ำขมเท่านั้น มะเขือยาวยังดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย มะเขือยาวยัดไส้พริกหวาน มะเขือเทศ สมุนไพร วอลนัท ฯลฯ คุณสามารถใช้ครีม มายองเนส โยเกิร์ต ฯลฯ เป็นน้ำสลัดได้

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ:

สีแดง พริกหยวก- 5 รายการ
- ฝักพริกไทยร้อน
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์- สองสามช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวที่มีรสขมแล้วทอดเป็นวงกลมในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ล้างพริกแดงปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย
4. นำมะเขือยาวที่แช่เย็นใส่จาน ใส่พริกป่น โรยด้วยสมุนไพร

คุณจะชอบมัน พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยของผักและมะเขือยาว ซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศลูกใหญ่- 3 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ - 5 ชิ้น
- พริกหยวก หัวหอม- 2 ชิ้น
- โหระพา
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
- เกลือ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมทอด
2. ปอกมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด ตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกพริกไทย หั่นเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น
4. ปอกหัวหอมหั่นพริกไทยเป็น 6 หรือ 8 ส่วน
5. ผัดหัวหอมใส่พริกไทยทอดต่ออีก 8 นาที
6. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอมและพริกไทย เคี่ยวนาน 5 นาที
7. ใส่มะเขือยาวทอดที่ด้านล่างของจานทนความร้อน, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมสับ, วางมะเขือเทศและผักเป็นชั้น ทำซ้ำหลายชั้นจนผักหมด
8. ปิดฝามะเขือยาวใส่ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
9. โรยด้วยใบโหระพา

ลองอันนี้ด้วย

ของทานเล่นมะเขือม่วงเย็น

วัตถุดิบ:

พริกไทยบัลแกเรีย มะเขือยาว อย่างละ 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- มะนาว
- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว
- เกลือพริกไทยดำ
- เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและมะเขือยาววางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบทอด 20 นาที
2. นำมะเขือยาวออกจากเตา ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาวๆ
3. นำพริกไทยออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 40 นาทีปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

แล้วคุณล่ะ เหมาะสำหรับทุกคน ตารางวันหยุด.

อาหารเรียกน้ำย่อยของแครอทและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

แครอท - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนเมื่อทำความสะอาด
2. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด
4. ล้างแครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือยาว ใส่กระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมัน ทอดไฟกลาง ใส่ เนย,เทน้ำเล็กน้อย,ดับ.

กรุณาครัวเรือนของคุณและ.

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

ขนมอุซเบก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- บวบ - 100 กรัม
- มะเขือยาว - 400 กรัม
- พริกไทย เกลือ
- มะกอก - 10 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งพวง

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะ เกลือ พริกไทย เท น้ำมันมะกอก, เคี่ยวนาน 30 นาที
2. ใส่มะกอกที่ปอกเปลือกแล้ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที ปล่อยให้เย็น
3. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว.

มะเขือม่วงเนเปิลส์

วัตถุดิบ:

มะเขือ
- แป้ง
- เกลือ
- ซอสมะเขือเทศ
- พามิซานชีสแบบขูดฝอย
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ปอกเปลือก หั่นเป็น 6 ส่วนตามยาว เกลือเล็กน้อย ขนมปังในแป้ง ทอด นำออกจากกระทะ ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ปิดก้นกระทะเสิร์ฟด้วยชีสชั้นหนึ่งเทซอสมะเขือเทศวางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วทำซ้ำเป็นชั้น ๆ ลงท้ายด้วยชั้นของชีส
3. ก่อนเสิร์ฟ ตั้งไฟไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ชีสมีเวลาละลายและคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือม่วงและชีสพร้อม!

แล้วคุณล่ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวและไข่

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ มะเขือม่วง ชิ้นละ 3 ชิ้น
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งพวง

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ปอกไข่ สับให้ละเอียด
3. ล้างผักใบเขียวสับละเอียด
4. ใส่มะเขือยาวในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำมันพืช, ทอดเป็นเวลา 7 นาที, เย็น, ผสมกับไข่, ปรุงรสด้วยครีม, โรยด้วยผักชีฝรั่ง, เสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือยาวและเนื้อ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- เนื้อไก่ต้ม - 320 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
- adjika - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- แครอท - สองสามชิ้น
- bulb
- เกลือ
- ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทด้วยมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียม บดให้ละเอียด
4. ล้างฝักพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก สับ
5. ตัดขนมปัง แผ่นบาง.
6. ผสมมะเขือยาวกับแครอท, พริก, กระเทียม, หัวหอม, ใส่ในกระทะ, เคี่ยวห้านาที, ใส่ adjika, เกลือ, เท adjika เล็กน้อย, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
7. ขนมพร้อมทานเย็นวางบนชิ้นขนมปังเสิร์ฟ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
- กระเทียมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
- หวาน พริกหยวก
- พริกชี้ฟ้ากลาง - 2 ชิ้น
- หัวหอม, แครอท - อย่างละ ½ กก.
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- พริกแดงป่น - ช้อนชา
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- เกลือ น้ำส้มสายชู อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดอาหารทั้งหมด
2. เตรียมกระป๋องสำหรับเย็บ
3. แครอทขูดมะเขือเทศ - พลิกเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
5. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า
6. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
7.หั่นพริกชี้ฟ้าพร้อมเมล็ด
8. ส่งมะเขือเทศกับแครอท น้ำมันพืช ลงในกระทะ เคี่ยวนาน 30 นาที
9. เพิ่มผักสับ: หัวหอม, มะเขือยาว, พริกหยวก, น้ำตาล, เกลือ
10. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการกวน
11. ใส่ทุกอย่างที่ร้อนลงในกระทะ: กระเทียม น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ พริก ต้มสิบนาที
12. ม้วนคละแบบสำเร็จรูปลงในขวดโหล ปล่อยให้เย็น จัดเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยนกยูงมะเขือ.

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกไทยดำ
- มะกอกดำหลุม - 10 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - ¼ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ทอด ใส่ผ้าเช็ดปาก
2. ชีสแปรรูป, ไข่ต้มตะแกรง.
3. กดกระเทียมผ่านการกด
4. เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส
5. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
6. มะกอกผ่าครึ่ง พริกเป็นสี่ส่วน
7. หล่อลื่นมะเขือยาวแต่ละวงด้วยมวลสลัด ที่ปลายด้านหนึ่ง วางวงกลมแตงกวาและมะกอกหนึ่งชิ้น ใส่พริกไทยชิ้นหนึ่งที่ปลายอีกด้าน
8. ตกแต่งวงกลมทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
9. วางวงกลมที่เตรียมไว้บนจานแบนในรูปแบบของหางนกยูง

ปรากฎว่าอร่อยมากและ มะเขือยาวเรียกน้ำย่อยลิ้นแม่ยาย. คุณสามารถอ่านสูตรของเธอ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งพวง
- ยี่หร่าป่น
- น้ำมันพืช ลูกเกด - อย่างละ 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือ
- พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างมะเขือยาว แช่สองสามนาทีใน น้ำเดือด, ปอก, หั่นเป็นลูกเต๋า, ทอดใน 5 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที, ใส่ลูกเกด, ทอดเป็นเวลาสามนาที
3. ล้างมันฝรั่ง ต้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า
4. ล้างพริกขี้หนู เอาส่วนของเมล็ดออก สับให้ละเอียด
5. ล้างผักชีฝรั่งสับ
6. ใส่ลูกเกดกับมะเขือยาวลงในชาม ใส่พริกไทย มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ ยี่หร่า ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตักใส่จาน แช่เย็น 30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะชอบความหลากหลายของขนมมะเขือม่วงที่เรานำเสนอ และคุณได้เลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองหลายสูตรแล้ว พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

มีอาหารหลายประเภทบนโต๊ะเทศกาลเสมอและทุกอย่างเริ่มต้นด้วยของว่างร้อนและเย็น ส่วนใหญ่เป็นผัก - เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มะเขือม่วงสด. วิธีปรุงให้ถูกวิธีและรวดเร็ว และทำให้อร่อยได้ การเตรียมฤดูหนาว?

ทำอาหารอย่างไร

ภายใต้แนวคิดทั่วไปนี้ ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ เกือบทุกจานสามารถซ่อนได้ โดยพื้นฐานคือจานสีน้ำเงิน สลัด, ผักดอง, โรล, แซนวิชชิ้นเล็ก, คาเวียร์, ยัดไส้ครึ่งแบบมีและไม่ใช้ความร้อน สิ่งเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเป็นส่วนใหญ่ และตัวจานเองก็เรียบง่ายในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเย็นและของว่าง

สำหรับส่วนประกอบส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องมีการปรับแต่งพิเศษใดๆ แต่ ส่วนประกอบหลักของว่างจำเป็น ความเอาใจใส่เป็นพิเศษให้กับตัวเอง:

1. ก่อนอื่นเอาก้านมะเขือยาวหั่นตามสูตรและใส่เกลืออย่างล้นเหลือ
2. เมื่อน้ำผลไม้ออกมาพวกเขาจะต้องล้างอย่างดี
3. หลังจากที่ชิ้นส่วนควรผ่านกรรมวิธีทางความร้อน: ทอด อบ หรือต้ม พวกเขาไม่ได้กินดิบ

สูตรอาหาร

ขอบคุณแนวคิดด้านล่างสำหรับการใช้และเสิร์ฟสีน้ำเงิน คุณจะเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสามารถเป็นอะไรก็ได้ นอกจากอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีแล้ว ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย และบางพันธุ์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม ที่นี่คุณจะพบสูตรของคุณอย่างแน่นอน และรูปถ่ายของผลลัพธ์สุดท้ายจะช่วยคุณตัดสินใจ

ม้วน

หนึ่งใน วิธีคลาสสิกทำอาหารจานอร่อยง่ายๆ กับสีน้ำเงินซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ - โรล สำหรับการเติมนั้น ใช้ส่วนประกอบต่างๆ ตั้งแต่ไส้กรอก เนื้อสัตว์หรือปลา ไปจนถึงผักและผลไม้ไม่หวาน คอทเทจชีส ชีส หากส่วนผสมของเนื้อและเห็ดด้านล่างหนักเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถทำมะเขือม่วงกับผักและเห็ดผัด/ตุ๋นเท่านั้น บนโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูไม่เลวร้ายไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 150 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดจนโปร่งแสง ใส่เห็ดสับ. ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
2. อกไก่ต้มในน้ำเค็ม คุณสามารถโยนเครื่องเทศที่นั่นเพื่อเพิ่มเติม รสจัดจ้านเนื้อ. เย็นหั่นเป็นก้อน
3. ล้างสีน้ำเงินตัดตามยาวเป็นเส้นยาว เกลือ. ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ล้างออก
4. ผสมส่วนประกอบของไส้ (เห็ด, หัวหอม, ไก่, ผักชีฝรั่ง) วางบนขอบของ "เส้นทาง" ของมะเขือยาว ม้วนขึ้น แทงด้วยไม้จิ้มฟัน

สลัด

ขนมนี้เป็นของ อาหารอาร์เมเนียและมีชื่อเสียงในด้านความสะดวกในการเตรียมการ รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ อัลกอริธึมของการดำเนินการที่ง่าย จำนวนเงินขั้นต่ำเวลาที่ใช้ - สูตรถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยปฏิคมในระหว่างการมาเยี่ยมของแขกที่ไม่คาดคิด สลัดมะเขืออาร์เมเนียหอมกรุ่นและฉ่ำคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วเป็นวงกลมเกลือล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง
2. หั่นเป็นก้อนทอดด้วยหัวหอมสับ (ประมาณ 15-17 นาที)
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศหั่นแว่น ผัดมะเขือยาว. ผสม.
4. ปรุงรส ขนมอาร์เมเนียน้ำส้มสายชู โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย ก่อนเสิร์ฟ

กับชีสและกระเทียม

สูตรนี้ไม่ได้ให้แค่ส่วนเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแต่ยัง นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารจานเนื้อ/ปลา คุณควรหาวิธีทำอาหารสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ เหล่านี้อย่างแน่นอน - พวกเขามีโอกาสเป็นอาหารจานโปรดของคุณทุกครั้ง ความสามารถในการจัดการทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนทำให้เขามีเสน่ห์พิเศษซึ่งช่วยประหยัดความแข็งแกร่งของปฏิคม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวปานกลาง;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ชีสกึ่งแข็ง - 70 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโนเล็กน้อย
• เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นเส้นทแยงมุม เกลือล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง
2. แครอทขูดทอดในหม้อหุงช้า ถอน.
3. วางชิ้นมะเขือยาวที่ด้านล่างคลุมด้วยแครอทชิ้นมะเขือเทศ
4. ทำซอส: ตีครีมเปรี้ยวกับออริกาโน กระเทียมขูด และเกลือเล็กน้อย เทลงบนฐานของอาหารเรียกน้ำย่อย
5. ปรุงอาหารเพื่อ "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มชีสขูดค้างไว้ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5-6 นาที

ม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ: วอลนัท ซอสพริก, อิตาเลียนริคอตต้าป่อง - คุณไม่สามารถต้านทานความพยายามได้ โรลที่ละเอียดอ่อนมะเขือยาวกับชีสเสิร์ฟเย็น พวกเขาเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและสมุนไพรใด ๆ เสริมด้วยไวน์ขาวแห้ง สามารถนำมาผสมกับเส้นพาสต้าได้ตามต้องการ มื้อใหญ่สำหรับ กาล่าดินเนอร์.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ริคอตต้า 40% - 120 กรัม
• วอลนัท - 35 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ซอสบัลซามิก;
• สมุนไพรแห้งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วตามยาวเป็นจานเกลือ ล้างหลายครั้งหลังจากครึ่งชั่วโมง
2. จารบีด้วยน้ำมัน จัดเรียงบนตะแกรง นำเข้าอบ 15-17 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 190 องศา
3. อุ่นถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบด ผสมกับริคอตต้าสมุนไพรแห้ง
4. ทำให้แผ่นมะเขือยาวที่อบเย็นลง กระจายไส้บางกว่าครึ่งของแต่ละอย่าง
5. ม้วนขึ้นฝนตกปรอยๆกับซอส เย็นก่อนเสิร์ฟ

กับกระเทียม

ของขบเคี้ยวที่มีสีน้ำเงินเป็นส่วนใหญ่นั้นทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นม้วนซึ่งจำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อน ให้กับผู้ที่กลัวที่จะทำเช่นกัน จานอ้วน, ขั้นตอนการทอดสามารถแทนที่ด้วยการอบ - คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเท่านั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าจะห่ออย่างไร ให้ดูรูปภาพที่แนบมากับสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 30 กรัม
• ชีสแข็ง - 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พวงของผักใบเขียว;
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นแผ่นบางยืดหยุ่นได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่โปร่งแสงมิฉะนั้นจะฉีกขาดเมื่อบรรจุ
2. หล่อลื่นแต่ละจานด้วยน้ำมัน ทอดให้แห้ง กระทะร้อนจนบลัชออนเป็นส่วนๆ
3. ในตอนท้ายของการทอดให้พับแผ่นมะเขือยาวทับกันปิดฝาปล่อยให้ยืนบนเตาเป็นเวลา 7-10 นาที
4. ขูดชีสทั้งสองแบบ ต้มไข่ลวกแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยผสมกับผักใบเขียวฉีกขาดกระเทียมผ่านการกด
5. กระจายไส้ที่ขอบจานมะเขือยาว ม้วนขึ้น ปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟหลังจากเย็น

จุดประกาย

นี้ ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สำหรับมือสมัครเล่นและเจ้าของท้องที่แข็งแรง ความสว่างของความเผ็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณพริก: สูตรดั้งเดิมใช้ฝักเมล็ดทั้งหมด แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงแค่รางน้ำ ส่วนแบ่งของน้ำส้มสายชูก็แตกต่างกันไป - การทำหมันมีหน้าที่จัดเก็บในฤดูหนาวซึ่งเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมขนม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 900 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ฝักพริก;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพริกเอาเมล็ดออกจากพวกเขา เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ (ทั้งแบบเผ็ดและแบบบัลแกเรีย) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพริก - คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด
2. ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
3. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนา ทอด.
4. เติมขวดเล็กๆ สลับกับน้ำสลัดรสเผ็ด
5. เทน้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อสักครู่ ม้วนขึ้นครอบคลุม

ทางเลือกอื่นเตรียมรับหน้าหนาวแต่มีอีกเพียบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม สูตรเป็นของ อาหารจอร์เจียดังนั้นจึงมีมาก การผสมผสานที่น่าสนใจความหวานและความคมชัด อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับมะเขือเทศจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างดังนั้นคุณสามารถสร้างไหเพิ่มได้อย่างปลอดภัย - ในฤดูหนาวมันจะบินหนีไปในทันที อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 400 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• ฝักพริกไทยร้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมและพริกครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น แอปเปิ้ลแกนและสับเหมือนมะเขือเทศ
3. บดพริกไทยร้อนผสมกับกระเทียมผ่านการกด
4. เลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดของขนมในเครื่องปั่น เทน้ำมันเกลือใส่น้ำตาล หลนครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงในธนาคารปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

องค์ประกอบดังกล่าวไม่ค่อยเกิดขึ้นในใจของแม่บ้าน - การรวมกันของปลาและสีน้ำเงินไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ คุณสมบัติด้านรสชาติเขาเป็นเลิศ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมมาก! มันจะดีกว่าถ้าใช้ปลาแดงเค็มซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเอาปลาสดได้ เนื้อขาวตามสูตรข้างล่างนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พอลลอค - 700 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าพริกผ่าครึ่ง ผ่าเมล็ดออก ปาดบนถาดอบ อบที่ 200°C นาน 12-15 นาที เย็นลง.
2. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก อย่าลืมเกลือข้าม
3. ล้างสีน้ำเงินตัดตามยาวเป็นวงกลมหนา อบที่ 180 องศาจนนุ่ม
4. จัดวงกลมมะเขือยาวบนจานแบนสำหรับแต่ละคนกำหนดพริกไทยสับชิ้นปลาผักชีฝรั่ง เพิ่มซอสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว แช่เย็นจนเสิร์ฟ

จานนี้โดดเด่นตั้งแต่แรกเห็น ลองดูที่รูปถ่าย - ไม่กี่ การกระทำง่ายๆและตรงหน้าคุณคือหางนกยูงสีสดใสที่อร่อยราวกับสวยงาม หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงมะเขือยาวเป็นอาหาร อย่าทอด แต่อบบนตะแกรง ไม่ต้องใช้แป้งด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศกลม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าสำหรับพิซซ่า (ทรงกระบอก) - 140 กรัม
• มะกอกดำ
• แป้ง, น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นวงรีหนาตามแนวทแยงมุม
2. เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างแห้ง โรยด้วยแป้งทอดในเนย
4. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา ตัดมะกอกครึ่งตามยาว
5. ในแต่ละมะเขือยาววางแก้วมอสซาเรลล่ามะเขือเทศแตงกวา ใกล้กับขอบ - มะกอกครึ่งลูก
6. เน้นที่ภาพถ่ายสร้างหางนกยูงบนจาน

จานนี้มี จำนวนมากรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งจำนวนที่ไม่รวมมะเขือยาวจากสูตรอย่างสมบูรณ์ ภายใต้ชื่อ "ภาษา Teschin" คุณสามารถค้นหาได้ไม่เพียง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแต่ยังรักษาสลัดที่เต็มเปี่ยม. ลิ้นมะเขือยาว - รุ่นคลาสสิคซึ่งกำลังเตรียมการสำหรับ นาทีและมี รสจัดจ้าน. ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสและในทางกลับกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พวงของผักใบเขียว;
• พริก;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือยาวหั่นตามยาว แป้ง. ทอดในกระทะร้อนจนกรอบ
2. ผสมผักใบเขียวกับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยร้อน
3. มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวงกลม วางบนขอบจานมะเขือยาว ข้างบน - ซอสครีมเปรี้ยว. ยุบ (หลักการแสดงในรูปภาพ) วางบนจานที่ตะเข็บคว่ำลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามอำเภอใจอย่างยิ่ง - ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยทำให้รสชาติแย่ลงดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีกลอุบายบางอย่าง:

• โครงสร้างสีน้ำเงินมีรูพรุนมาก ดังนั้นพวกมันจึงดูดซับไขมันทั้งหมดที่สัมผัสได้ หากคุณทอดมัน คุณไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ เพราะจำเป็นต้องแปรรูปพื้นผิวของแต่ละชิ้น
• ทางเลือกอื่นทำให้เป็นอย่างนั้น ของทอดจากมะเขือไม่มันเยิ้มมาก - จุ่มลงในแป้ง
• หากอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดูเหมือนครึ่งยัดไส้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ: ใช้ช้อนเอาแกนเมล็ดออกด้วยช้อน คุณก็จะขจัดความขมขื่นได้แล้ว

วีดีโอ

ขนมมะเขือม่วงหรือมากกว่าสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาอยู่ในหลายร้อยถ้าไม่ใช่หลายพัน พวกเขาสามารถเผ็ดอย่างฉุนเฉียวและแม้กระทั่ง "นิวเคลียร์" หรือในทางกลับกันรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล รสชาติหลากหลาย จนใครๆ ก็เลือกทานเองได้ อาหารว่างที่เหมาะสมจากมะเขือยาว อย่างไรก็ตามแต่ละครอบครัวมีของตัวเอง สูตรพิเศษกับพวกเขา " เคล็ดลับการทำอาหาร". ดังนั้นอย่าแปลกใจเลยที่ขนมมะเขือยาวสำหรับแม่บ้านแต่ละคนไม่เหมือนกัน

สิ่งที่พวกเขาไม่ทำกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้ม, นึ่ง, ทอด, อบ, หมัก, หมัก, กระป๋อง ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างสำหรับผักนั้นสอดคล้องกับเหตุผลที่ทำให้มะเขือยาวชนิดเดียวกันนี้สุก ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวดองและดองเข้ากันได้ดีกับวอดก้า ในขณะที่มะเขือยาวอบกับผักก็สามารถกลายเป็น จานอิสระในชีวิตประจำวันหรือบนโต๊ะเทศกาล แต่มะเขือยาวทอดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

อย่างที่บอกไปตอนต้น มีสูตรทำขนมมะเขือยาวมากมาย และถ้าคุณตัดสินใจหาสูตรใหม่ ขนมต้นตำรับคุณมาถูกที่แล้ว ในส่วนนี้คุณจะพบมากมาย อาหารต้นตำรับ. ยิ่งกว่านั้นทุกสูตรไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้เท่านั้น คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงภาพถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นจึงไม่ยากเลยที่จะคิดเตรียมของว่างโดยเฉพาะ

เริ่มเตรียมขนมชิ้นนี้หรือขนมชิ้นนั้น พิจารณาว่ามะเขือม่วงอาจมีรสขมได้ ดังนั้นจงใช้ประโยชน์ เคล็ดลับเล็กน้อย. ผักที่สับแล้วควรเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (โดยปกติ 15-20 นาที) เป็นผลให้น้ำผลไม้ควรโดดเด่นจากมะเขือยาวซึ่งความขมขื่นจะหายไป โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าการจัดการดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซึมเมื่อทอดผัก นอกจากนี้เพื่อขจัดความขมขื่นสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้รู้แล้ว กฎพื้นฐานการทำงานกับมะเขือยาวคุณสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

โดยวิธีการที่อย่าเข้าใจผิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าของขบเคี้ยวมะเขือยาวเป็นอภิสิทธิ์ของชาวสลาฟโดยเฉพาะชาวรัสเซียและยูเครน อันที่จริงพวกเขาปรุงสุกทั่วโลกมาหลายร้อยปีแล้ว ในตารางด้านล่าง คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ที่มีของขบเคี้ยวมะเขือยาวได้

ครัวของโลก	ชื่อและคำอธิบายของจาน
อาเซอร์ไบจาน	Turshi เป็นมะเขือยาวต้มที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และผสมกับกระเทียมสับและผักชีแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว
ภาษาอาหรับ	Mutabbal, Mutabbal, Babaganush - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นน้ำซุปข้นมะเขือยาวกับโยเกิร์ตขาวและ น้ำมะนาว, กระเทียม เช่นเดียวกับการเติมงาและน้ำมันมะกอก มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ตัวอย่างเช่นในอียิปต์ก็สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้
อาร์เมเนีย	Ailazan - มะเขือยาวอบในเตาอบกับผักอื่น ๆ : มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ ในกรณีนี้ ผักจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ มะเขือม่วงมาก่อน ชั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
บัลแกเรีย	Manzha - คาเวียร์มะเขือยาวและผักเช่นพริกหยวก, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียม
กรีก	Moussaka เป็นหม้อปรุงอาหาร ซอสครีมซึ่งประกอบด้วยมะเขือยาว เนื้อสัตว์ หรือเนื้อสับและมะเขือเทศ Melizanosalata - พาสต้า (น้ำจิ้ม) จากอบใน เตาอบมะเขือยาวกับ หัวหอม, กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว อาจมีอยู่ ส่วนผสมเพิ่มเติมแล้วแต่ความแปรผันของสูตร Melizanes papuzakya หรือ "รองเท้ามะเขือยาว" คือมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับอบด้วยชีสและซอสครีม
จอร์เจียน	มะเขือยาว Satsivi เป็นมะเขือยาวชิ้นแช่อิ่มใน ซอสเข้มข้นจาก วอลนัทและเครื่องเทศ Mtsvadi ในมะเขือยาว มะเขือยาวทั้งตัวที่ทำแผลตามขวาง ชิ้นส่วนของลูกแกะถูกสอดเข้าไป จากนั้นนำมะเขือยาวกับเนื้อมาผัดบนถ่าน
สเปน	ซานจาโคโบ - ประกอบด้วยมะเขือยาวสองชิ้นระหว่างนั้นใส่ชีสและแฮม จากนั้นนำมะเขือยาวชุบไข่กับเครื่องเทศและใน เกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในน้ำมัน
ภาษาอิตาลี	ปาร์มิจิอานา (Parmigiana) - จานนี้คือมะเขือยาวผัดในแป้งในซอสมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของชีส (parmesan และ mozzarella) Caponata เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากซิซิลีซึ่งเป็นมะเขือยาวผัดผักซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้: ลูกเกด, เคเปอร์, ถั่ว, หนวดปลาหมึก
เกาหลี	Hye หรือ Khwe จากมะเขือยาว - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวหมักด้วยวิธีพิเศษ
ตาตาร์	อิหม่าม Baild is ของอร่อย, ยืมมาจาก อาหารตุรกีซึ่งเป็น "หอคอยผัก" ชนิดหนึ่งซึ่งมีมะเขือยาวอบผสมกับผักทอด (พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม)
ภาษาตุรกี	ปัลติกัน สลาตาสี - สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือม่วงอบแล้วบด เคบับ Kurdan - ลูกชิ้นห่อมะเขือยาวหั่นเป็นแว่นแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ
อุซเบก	Dudlyash - มะเขือยาวอบบนถ่าน (บนตะแกรง) กับพริกหวานและมะเขือเทศซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียม
ภาษาฝรั่งเศส	Terrine เป็นขนมเค้กผัก

แน่นอนว่ารายการอาหารของโลกที่ใช้มะเขือยาวนั้นยังห่างไกลจากความครบถ้วนสมบูรณ์เช่นเดียวกับรายการอาหาร ของว่างเพิ่มเติมจากมะเขือยาวคุณจะพบในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้

มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นเรื่องธรรมดาเนื่องจากผักนี้สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นจาน "สง่างาม" ที่จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ เช่น ขนม หางนกยูง' เป็นเพียงตัวเลือกดังกล่าว ดูน่าทึ่งและรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก! แขกของคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อยได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถโพสต์ ผักอร่อยและในรูปแบบอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ แม้ว่ามองลอด ภาพถ่ายที่น่าสนใจคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา

ม้วน, ซองจดหมาย, เรือมะเขือทุกประเภทจะดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาลซึ่งคุณสามารถวางได้มากที่สุด ไส้ต่างๆ: เนื้อ, เนื้อสับ, ผักสับ, ส่วนผสมชีสกระเทียมและอีกมากมาย คุณยังสามารถทำขนมเค้กต้นตำรับจากมะเขือยาว

ดังนั้น, มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาลมีหลากหลายรูปทรงและรสนิยมซึ่งกระจายเมนูอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ และจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจ สำหรับการเตรียมของว่างนั้นตามกฎแล้วกระบวนการนี้ไม่ลำบากนักดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหารในครัว

ขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การทำขนมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นคำถามที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านหลายล้านคน เพราะมะเขือยาวกระป๋องมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นโอกาสที่จะได้เก็บผักที่คุณชอบไว้และรับประทานได้แม้ในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน ความหลากหลายของสูตรจะทำให้ประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด มะเขือยาวปิดตลอดฤดูหนาว (ว่างหรือยัดไส้) วงกลม ชิ้นตามยาว ลูกบาศก์ ไม้ หรือแม้แต่มันฝรั่งบด ในกรณีนี้ของว่างอาจมีรสเผ็ดหรือในทางตรงกันข้ามรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มะเขือยาวบรรจุกระป๋องแบบเดี่ยว เสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำดอง หรือผักอื่นๆ เช่น พริกและแครอท

ตัวเลือกใดก็ได้ มะเขือยาวกระป๋องคุณไม่ได้เลือกพวกเขาจะพอดีกับตารางประจำวันและเทศกาลอย่างน่าพิศวง แต่การตัดสินใจว่าจะเก็บผักนี้ไว้อย่างไรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรในส่วนนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาวไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของอาหารจานเด็ดที่เสิร์ฟพร้อมสลัด (ก่อนอาหารกลางวันร้อนๆ) เพื่อให้แนวคิดโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้พิจารณาสองประการ ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการของพวกเขา

1. สูตรมะเขือยาว: กับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กลั่น - 135 มล.;
• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 160 กรัม
• กระเทียมสดขนาดเล็ก - 2 กานพลู
• มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
• เกลือแกง - 1/3 ของช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมเย็นและมะเขือเทศค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างผักที่มีชื่อทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.

เพื่อให้จานขนมจานนี้มากขึ้น กลิ่นหอมและสวยงาม รูปร่าง, มะเขือยาวต้องทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ผัก) การทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการปฏิสนธิ เกลือแกง, คลึงแป้งแล้วใส่กระทะที่ร้อนจัด หลังจากที่ผักทั้งสองด้านเป็นสีดอกกุหลาบแล้ว ก็ควรนำออกจากหม้อแล้วปาดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันออกให้หมด

นอกจากนี้ยังต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมะเขือยาว ทำอาหารแยกต่างหาก ซอสหอมๆ. ในการสร้างคุณต้องถู ชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วผสมให้เข้ากันกับมายองเนส ต่อไป คุณต้องเริ่มสร้างจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางวงกลมมะเขือยาวทอดบนจานแบน วางบนพื้นผิวของมัน ซอสมายองเนสในจำนวนหนึ่งเต็ม ช้อนขนมแล้วปิดฝาอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

2. มะเขือม่วงกับสมุนไพรและถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากมะเขือยาวกับสมุนไพรต่างจากวิธีการข้างต้นเล็กน้อย ผักหลักจะต้องหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เคลือบด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านสำหรับ น้ำมันพืช. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องบดให้บริสุทธิ์ วอลนัทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง กระเทียมขูดและชีส มายองเนสไขมันต่ำ. ถัดไปควรกระจายข้าวต้มหอม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นมะเขือยาวม้วนเป็นม้วนแน่นและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบทำอาหาร

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ควรเสิร์ฟส่วนผสมที่เย็นและส่วนผสมอื่นๆ บนจานแบน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ต้นผักชีฝรั่ง รวมทั้งชิ้นมะกอกหรือมะนาวฝาน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus