สูตรไก่จอร์เจีย ไก่จอร์เจีย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมอาหารจอร์เจียนที่เผ็ดและเผ็ด คุณควรเตรียม
อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อาหารส่วนใหญ่ที่วางอยู่บนโต๊ะของชาวจอร์เจียโบราณตั้งแต่ 2 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช จ. ต่อมาแทบไม่เปลี่ยนแปลง ลักษณะเฉพาะของอาหารทุกจานของชาวภูเขาคือส่วนผสมที่หอมกรุ่นของเครื่องเทศและเครื่องเทศ ผสมผสานกับความเผ็ดที่ประณีต ไก่จอร์เจียเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้
ในการปรุงเนื้อไก่รสเผ็ดและเผ็ดตามสูตรนี้ คุณต้องดำเนินการ:
- เนื้อขาว 650 กรัม
- มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
- adjika เผ็ด 30 มล.
- กองน้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 หัวหอม;
- 1 พริกหวาน;
- ผักใบเขียว;
- กระเทียม ½ หัว
- เกลือและเครื่องเทศ
ลำดับของการกระทำ:
- เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นที่สะดวกซึ่งโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง
- ฐานเนื้อหัวหอมของจานผสมได้ดีกับน้ำมันดอกทานตะวัน ½ ของปริมาณที่ประกาศไว้ adjika เกลือ และเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง
- ในขณะที่ไก่กำลังหมัก กระเทียมและสมุนไพรจะถูกสับละเอียด พริกและมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า
- ในกระทะที่มีน้ำมันเหลือ ไก่หมักไว้ผัดจนขาว
- จากนั้นใส่ก้อนมะเขือเทศลงไป
- จานตุ๋นอีก 30 นาทีหลังจากนั้นอาหารเสริมด้วยสมุนไพรสับ, กระเทียม, พริกไทยและเครื่องปรุงรสที่เหลือ
- หลังจาก 10 นาที ไก่ก็พร้อมสำหรับการชิม
วิธีการปรุง Satsivi
Satsivi จากไก่จอร์เจียได้รับการยอมรับทั่วโลก
อาหารจานหอมปรุงจาก:
- ซากไก่น้ำหนัก 2 กก.
- 2 หลอด;
- หัวกระเทียม
- วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วยตวง;
- ⅔ กองน้ำส้มสายชูไวน์
- ลูกจันทน์เทศ หญ้าฝรั่น พริกไทยร้อน ผักชี utskho-suneli และเกลือ
วิธีการสร้าง:
- ชิ้นส่วนที่เตรียมมาจากซากที่ผ่านกรรมวิธีมาอย่างดี
- ไก่สับกับหัวหอม 1 ต้น ถูกหย่อนลงในหม้อต้มน้ำ
- หลังจากเตรียมพร้อมนกจะถูกลบออกและน้ำซุปจะถูกกรอง
- กระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อ
- หัวหอมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน
- กานพลูกระเทียมพร้อมกับเมล็ดถั่วฉ่ำจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
- ส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม - ถั่วปรุงรสเค็มและเทลงในน้ำซุป½ลิตร
- หลังจากต้มน้ำสลัดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- เมื่อซอสเดือดและได้รับครีมเปรี้ยวข้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกเทลงไป
- จานเสิร์ฟแช่เย็น
อาหารสัตว์ปีกแบบดั้งเดิม - chikhirtma
อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติถูกครอบครองโดยซุปที่อร่อยมากที่มีกลิ่นหอมเผ็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อ½กก.
- 2 หัวหอม;
- 4 ไข่;
- เนยหนึ่งชิ้น
- กระเทียม ½ หัว
- น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด
ขั้นตอนการทำอาหารพื้นฐาน:
- ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในกระทะที่เทน้ำ
- ไก่ปรุงจนสุกหลังจากนั้นจึงนำออกและกรองน้ำซุป
- หัวหอมทอดในเนยจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยของเหลว
- ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศลงในไข่ที่ตี
- ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลไข่จะถูกเทลงในซุปซึ่งเนื้อจะกลับมาหลังจากต้ม
- ในจาน chikhirtma ถูกบดด้วยผักใบเขียว
ไก่จอร์เจีย chakhokhbili
ในแง่ของความนิยม chakhokhbili แทบไม่ด้อยไปกว่าบาร์บีคิว
ในการเตรียมอาหารจอร์เจียนเผ็ดและเผ็ด คุณควรเตรียม:
- ซากไก่บ้าน
- หลอดไฟ;
- 1 พีซี พริกแดงหวาน
- หัวกระเทียม
- 4 มะเขือเทศ;
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- ฝักพริกไทยร้อน
- ผักชีฝรั่งและผักชีพวง;
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- เกลือและเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ (ผักชี หญ้าฝรั่น มิ้นต์ ปาปริก้า ฯลฯ)
ความคืบหน้า:
- ซากถูกตัดเป็นส่วน ๆ ซึ่งวางในกระทะแห้งแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีทองซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
- ก้อนเตรียมจากมะเขือเทศ
- หัวหอมสับและพริกไทยหั่นเป็นเส้น
- กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
- หัวหอมผัดจนโปร่งใสแล้วผัดพริกหวานในน้ำมันเดียวกัน
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางในหม้อที่มีเนื้อหลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกปรุงรสเค็มและเทด้วยไวน์
- หลังจากเดือดปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
การทำซอสเนยกระเทียม
สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากชุดขายของชำที่เรียบง่าย
ก็เพียงพอแล้วที่จะมี:
- ซากไก่น้ำหนัก 1.2 กก.
- ครีม ½ ลิตร;
- กระเทียมหัวใหญ่
- เนย;
- พริกไทยป่น ปาปริก้า ผักชีและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการดำเนินการตามสูตรพื้นฐาน:
- ซากถูกตัดตามเต้านมและทุบเบา ๆ หลังจากนั้นวางในกระทะด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
- นกมีอายุ 1 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
- ต่อจากนั้นนำซากไปทอดในน้ำมัน 50 กรัมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางเนื้อบนจานและกรองน้ำมันที่เหลือ
- น้ำมันที่กรองแล้วเทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดกระเทียมสับ
- ครีมถูกส่งไปหาเขา ทันทีที่ต้มไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกจัดวางในจาน
- จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
กับวอลนัท
อาหารจอร์เจียโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งได้รับจากเครื่องเทศรสเผ็ดและวอลนัท
ในการปรุงไก่ตามประเพณีของชาวภูเขาคุณจะต้อง:
- ไก่;
- 2 หัวหอม;
- ถั่ว 50 กรัม
- ไวน์ 200 มล.
- ผักชีพวง
- ฮ็อป suneli พริกไทยร้อนและเกลือ
ความคืบหน้า:
- นกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับลงไป
- เมื่อก้อนผักนิ่มลงจานจะราดด้วยไวน์
- ถั่วเครื่องเทศและเกลือผสมในครก
- เนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยส่วนผสมของถั่วและเคี่ยวจนเนื้อสุก
- ในตอนท้ายจานจอร์เจียโรยด้วยผักชีสับ
ซุปไก่จอร์เจีย
ในการทำหลักสูตรแรกแบบหนาที่มีรสชาติแบบจอร์เจียนพิเศษ คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 800 กรัม
- 3 หัวหอม;
- 4 ไข่;
- แป้ง 30 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและก้านผักชีฝรั่ง
- มะนาว;
- มิ้นต์แห้ง ผักชี พริกไทยป่นและเกลือ
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการตามสูตร:
- ไก่ต้มจนนุ่มหลังจากนั้นจึงนำออกจากกระดูก
- หัวหอมสับผัดจนโปร่งใสหลังจากนั้นก็ใส่แป้งผักชีและน้ำซุปเล็กน้อยลงไป
- ตีไข่ด้วยน้ำมะนาว
- ไก่กลับไปที่น้ำซุปและส่งน้ำสลัดเกลือและพริกไทยไปด้วย
- เมื่อซุปหยุดเดือด มวลไข่จะถูกเทลงในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
- ในตอนท้ายของกระบวนการ จานเหลวปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและสะระแหน่แห้ง
Shkmeruli - สูตรทีละขั้นตอน
Shkmeruli เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากพื้นที่ภูเขาสูงของราชา อาหารจานนี้ช่วยให้เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติใหม่เอี่ยมและเผ็ดร้อน
ในการสร้างคุณจะต้อง:
- ซากไก่
- นม 400 มล.
- ครีมเปรี้ยว 30 มล.
- หัวกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักชี½พวง;
- พริกแดง, เกลือ, ucho-suneli
วิธีทำอาหาร:
- ซากที่ล้างแล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเกลือแล้วส่งในจานที่เหมาะสมเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาทีในเตาอบ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
- วางกระทะลึกที่มีนมไว้บนกองไฟ
- เมื่อของเหลวเดือดจัดวางกระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซากทอดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งถูกส่งไปยังซอสต้ม
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งให้ความเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ตอนนี้ shkmeruli พร้อมให้บริการแล้ว
77010
1
ในอาหารจอร์เจียมีสูตรอาหารไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากมาย นึกถึงทาปากะไก่กรอบที่น่ารับประทานขึ้นมาทันที ซึ่งในสมัยโซเวียตมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารแทบทุกแห่งในสมัยโซเวียต ไก่ทอดในกระทะพิเศษจนกรอบ โรยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำสลัดกระเทียมและเคมาลี เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไก่ในจอร์เจียปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ทอด, ต้ม, ตุ๋น ไก่จอร์เจียอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ก่อนที่คุณจะปรุงไก่จอร์เจีย คุณต้องซื้อนกที่อร่อยและเหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่ทำเองหรือไก่เลี้ยงปล่อย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้สัตว์ปีกที่สดมากกว่าอาหารแช่แข็ง ในประเทศ (ที่มีผิวสีเหลือง) ที่เลี้ยงด้วยธัญพืชมากกว่าโรงงาน ไก่สดควรมีผิวนุ่มเนียนไม่มีขนและรอยฟกช้ำ หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังไม่ได้ละลายน้ำแข็ง เลือกสัตว์ปีกที่สดทั้งตัวที่ได้รับอาหารอย่างดีพร้อมเนื้อหน้าอก เนื้อนกดีกว่าซื้อเพราะคุณจ่ายน้อยกว่าน้ำหนักกระดูกต่อกิโลกรัม นกที่ถูกฆ่าก็ต้องได้รับอาหารอย่างดีเช่นกัน ผิวของนกควรเรียบ ชุ่มชื้น และปราศจากรอยช้ำ ปลายกระดูกควรเป็นสีขาวอมชมพู สีผิวอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวครีมไปจนถึงสีเหลือง ขึ้นอยู่กับอาหารของนกและสายพันธุ์และไม่ส่งผลต่อความน่ารับประทาน
สิ่งที่ทำให้สูตรอาหารจอร์เจียแตกต่างจากสูตรอื่น แน่นอนว่าการมีอยู่ของเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด มักใช้วอลนัทในจานซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียหากไม่มีพวกเขา เราได้รวบรวมสูตรไก่จอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณสำหรับทุกรสนิยมและทุกกลิ่น
ไก่จอร์เจีย - shkmeruli
ตามตำนานเล่าขาน shkmeruli ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวในราชสำนักชื่อ Gloveri อยู่มาวันหนึ่ง ผู้ปกครองคนหนึ่งที่เขาทำงานให้บ่นว่าเขาเบื่อกับความจริงที่ว่าไก่ตัวหนึ่งถูกปรุงให้เขาเป็นอาหารเย็นทุกวัน และเขาต้องการลองอะไรใหม่ๆ และอร่อย แต่ความจริงก็คือว่าพ่อครัวไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหลังจากคิดเพียงเล็กน้อย เขาก็ตัดสินใจที่จะชิงไหวชิงพริบผู้ปกครองและปรุงอาหารไก่ในรูปแบบใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาทอดไก่จนกรอบแล้วเคี่ยวในซอสนม กระเทียม และผักใบเขียวรสเผ็ด ฉันชอบอาหารจานนี้มากและมาที่ศาลและพบว่ามันอยู่ในอาหารจอร์เจีย
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 ชิ้น
- นม 100 มล
- น้ำ 80 มล
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 30 มล
วิธีทำอาหาร:เราหั่นไก่ตามกระดูกสันอกแล้วคลึงบนโต๊ะ ตีเบา ๆ เหมือนไก่ทาปากะ ถูด้วยพริกไทยดำและแดงแล้วเกลือหยาบ เราทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นตั้งกระทะเหล็กหล่อ (หรือทาปู) ใส่เนย วางด้านหนังไก่ขึ้นและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ความกดดัน วางไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานพักสักครู่แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
เพื่อเตรียมซอสให้ปอกเปลือกและสับกระเทียม กรองไขมันออกจากกระทะที่ทอดไก่ เทลงในกระทะที่สะอาด ใส่เนยและกระเทียมครึ่งหลัง ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทนมเกลือ ใส่ไก่ลงในกระทะ ราดซอสแล้ววางบนเตา ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดจานก็พร้อม Shkmeruli เสิร์ฟบนโต๊ะในกระทะพร้อมขนมปังสดโรยด้วยสมุนไพรสับสด
ไก่จอร์เจีย: โบรานีกับถั่ว
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว 1/2 กก.
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่งอย่างละ 1 กำ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น
- ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
- พริกไทยดำ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- น้ำมันพืช
- เนย
- โยเกิร์ต
วิธีทำอาหาร:ตัดปลายฝักถั่ว เอาเส้นออกแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไก่จะต้องล้าง หั่นให้ทั่วเต้านมแล้วแบน เกลือและพริกไทยไก่ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่กลับลงไป ปิดด้วยจานและกดทับ ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับด้านไก่แล้วทอดต่อ จากนั้นลดอุณหภูมิและเตรียมไก่ให้พร้อม ต้มถั่วจนเปื่อย สะเด็ดน้ำ ในกระทะให้ร้อนเนย ใส่ถั่ว ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียดและสมุนไพร คนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตอนนี้ยังคงนำจานไปที่โต๊ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ถั่วบนจาน ชิ้นไก่ และถั่วที่เหลือบนถั่ว ราดหน้ามัตสึนิและเสิร์ฟ
ไก่จอร์เจีย - chakhokhbili
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1.2 กก.
- หัวหอม 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ 800 กรัม
- พริกหวาน 250 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
- ผักชี 1/2 พวง
- ซันลีฮอปส์ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ซับให้แห้ง ทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไก่จากน้ำโรดาไปยังจานตุ๋น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกหวานเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่เนยลงในน้ำมันไก่ในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังไก่ ส่งพริกหวานและมะเขือเทศไปที่นั่น เกลือใส่พริกไทยร้อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งจะท่วมไก่จนหมด เพิ่มฮ็อพ suneli พริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายปรุงรส chakhokhbili ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ไก่จอร์เจีย - guruli
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 กก.
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ไวน์แดงหรือไวน์ขาว 1 ถ้วย
- วอลนัท 50 กรัม
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น 4 ชิ้น
- พริกป่นแดง
วิธีทำอาหาร:ตัดไก่เป็นส่วน ๆ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ละลายเนยด้วยไฟแรง แล้วทอดไก่ให้ทั่วทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มชิ้นไก่สีน้ำตาลและทอดต่ออีก 7 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล สับถั่วที่ปอกเปลือกแล้วและสมุนไพรสดด้วยมีด เพิ่มไก่และหัวหอม เทเครื่องเทศและเครื่องเทศ จากนั้นเทไวน์แห้งลงบนไก่ คนเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นซอสข้น
ไก่จอร์เจีย - satsivi
ภายใต้จานนี้เช่นเคยพวกเขาหมายถึงสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ chkmeruli, chakhokhbili, chikirtma, chakapuli สูตรทั้งหมดเหล่านี้รวมกันด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ อาหารเหล่านี้แตกต่างกันมาก
ดังนั้น Satsivi คือไก่ตุ๋นในซอสถั่วในสูตร Chakhokhbili ไก่ตุ๋นกับผัก ไก่ในซอสกระเทียมครีมรสเผ็ด Chakapuli คือไก่ตุ๋นสมุนไพร แยกกันคุณสามารถพิจารณา chikirtma - ซุปจอร์เจียหนาที่ทำจากไก่และไข่
วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรไก่จอร์เจียแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรดั้งเดิมมีผักชีเป็นส่วนผสม และใช้มัตโซนิแทนครีมเปรี้ยว ดังนั้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรนี้ได้ หากคุณมี
วัตถุดิบ:
- ครีม - 1 ถ้วย
- ขาไก่ - 1 กก.
- Dill - 2-3 สาขา
- เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ - 1 ช้อนชาต่อคน,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
ไก่จอร์เจีย - สูตร
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงไก่จอร์เจียได้ เทครีมเปรี้ยวลงในชาม โดยทั่วไปครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ - โยเกิร์ต kefir มัตสึนิ kaimaghi แทน ล้างสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในชามด้วยครีมเปรี้ยว
คน. เทเครื่องเทศลงในชาม - พริกไทยดำ, ไก่ปรุงรส, ฮ็อปซูเนลี, ปาปริก้า
ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
ใส่เกลือ.
ผัดซอสสำหรับปรุงไก่จอร์เจีย
ล้างไก่ในกรณีนี้ขาไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบขน. ตัดเป็นสองชิ้น ใส่ไว้ในชาม ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ด แปรงไก่ให้ทั่วด้วยมือของคุณ ตอนนี้ปล่อยให้ไก่หมัก เวลาหมักไก่ขั้นต่ำคือหนึ่งชั่วโมง สูงสุดคือ 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักไก่นาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น
ใส่ในจานอบ สำหรับการอบสไตล์จอร์เจียน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แก้ว เซรามิก หรือเคลือบเทฟลอน ใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
อบขาไก่ 30-35 นาที ในระหว่างการย่างไก่ คุณสามารถเปิดโหมดการหมุนเวียนได้ ตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยมีด น้ำใสควรโดดเด่นจากจุดที่เจาะ
ไก่จอร์เจียเสิร์ฟบนจานที่โรยหน้าด้วยผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสและผัก ซอส adjika โดยเฉพาะ Abkhazian adjika ดิบเหมาะสำหรับไก่อบสไตล์จอร์เจีย
ไก่จอร์เจีย รูปภาพ
อาหารไก่มีอยู่ในอาหารประจำชาติทั้งหมดเพราะไก่เป็นนกที่เราปรุงบ่อยกว่าอาหารอื่น เนื้อปลาใช้สำหรับทำอาหารลดไขมันที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กและนักกีฬา ปีกในเกล็ดขนมปังทอดบนตะแกรงโดยผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนแบบโฮมเมด และน้ำซุปที่อร่อยสามารถปรุงจากส่วนต้นขาได้ ซึ่งเป็นส่วนแก้หวัดได้ ดี. สูตรไก่จะไม่พอดีกับหน้าหนังสือที่ใหญ่ที่สุด: มีความหลากหลายมากจนสามารถเตรียมอาหารไก่ได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวว่ารสชาติของนกจะเบื่อ ทาบากะไก่ฉ่ำเชิดชูอาหารจอร์เจียไม่น้อยกว่า satsivi และ pkhali ไก่กับแอปเปิ้ลในอาหารยุโรปจะถูกอบบ่อยเท่าไก่งวงในอเมริกาและในรัสเซียการบรรจุแพนเค้กจากไก่สับละเอียดในซอสครีมกลายเป็นเรื่องคลาสสิค เชฟชาวรัสเซียไม่เคยสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับไก่: พวกเขารู้ดีถึงการปรุงไก่ด้วยมันฝรั่ง เห็ด บัควีทหรือน้ำผลไม้ของตนเองหลายร้อยรูปแบบ การตีโต๊ะปีใหม่คือขาไก่ทอด หมักด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ อบด้วยแป้งกรอบอร่อย รสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีใดก็ได้ในระหว่างการอบร้อนเนื้อจะนุ่มและดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ดี ไก่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากเย็นตัวลงรสชาติแทบไม่เปลี่ยนแปลงและที่อุณหภูมิต่ำจานไก่ยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน ผู้เขียนของเราได้แบ่งปันสูตรไก่ที่หลากหลาย - ตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรแปลกใหม่ที่มีอะโวคาโด กีวี และสับปะรด
อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก แม้จะมีอิทธิพลของประเพณียุโรปและประเพณีของชาวตะวันออกกลาง แต่ก็มีความดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อและมีอาหารมากมายที่มีเอกลักษณ์ ในอาหารจอร์เจีย เนื้อสัตว์และผักนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น kharcho ซุปเผ็ดแบบจอร์เจียระดับชาติได้รับการปรุงในหลายประเทศมานานแล้วและตามสูตรบนเว็บไซต์นั้นง่ายต่อการปรุงที่บ้านโดยใช้น้ำซุปเนื้อข้าวและวอลนัทหากต้องการ อาหารของจอร์เจียตะวันตกมีชื่อเสียงในเรื่องคอร์นมีลโฮมเมดและเค้กชูมิซา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก และของว่าง กินเนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีกที่นี่ด้วย ประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารของถั่ว ตำแยอ่อน ใบผักโขม และหัวบีท สถานที่สำคัญในอาหารจอร์เจียคือซอสและเครื่องปรุงรส ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ satsivi, satsebeli และ tkemali จอร์เจียยังขึ้นชื่อเรื่องของหวานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น จานของ pelamushi, gozinakami และ Churchkhela ซึ่งกินด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก
ค้นหาสูตรอาหารโดยเลือกหมวดหมู่อาหาร หมวดหมู่ย่อย อาหาร หรือเมนู และในตัวกรองเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาตามส่วนประกอบที่ต้องการ (หรือไม่จำเป็น) เพียงเริ่มเขียนชื่อแล้วเว็บไซต์จะเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม
อาหารจอร์เจียมีประวัติอันยาวนาน จุดเริ่มต้นของมันปรากฏในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช อี และสูตรอาหารที่คิดค้นโดยเชฟท้องถิ่นก็ได้กลายมาเป็นอาหารนานาชาติมาช้านานแล้ว ต่อไป พิจารณาวิธีการปรุงอาหารไก่ยอดนิยม
ยาสูบไก่
จานที่มีชื่อเสียงนี้จัดทำขึ้นจากซากนกตัวเล็ก ๆ ซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 800 กรัมมีรสเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารับประทานเปลือกทอดกรอบและกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัด ในรุ่นคลาสสิก จะทำในกระทะพิเศษภายใต้ความกดดัน ในการรักษาครอบครัวของคุณด้วยจานไก่จอร์เจีย คุณจะต้อง:
- ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 700-800 กรัม
- มะนาว 1 ลูก.
- กระเทียม 4 กลีบ.
- เกลือ พริกไทยป่น เนย และฮ็อปซูเนลี
ไก่ที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามกระดูกสันอก บี้และทุบด้วยค้อนในครัว ซากที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะหมักในส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศ กระเทียม และน้ำมะนาว และนำออกไปด้านข้างครู่หนึ่ง ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงต่อมานกจะถูกวางในกระทะอุ่นทาด้วยเนยละลายกดด้วยการกดแล้วทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีในแต่ละด้าน ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือ adjika และผักสดก็ถือเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด
ชนาคี
ไก่นี้เสิร์ฟในหม้อแบบแบ่งส่วนซึ่งนกจะตุ๋นกับผักและเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้า ประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ มันฝรั่ง และหัวหอม ทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และอ่อนระโหยในเตาอบ ในการเตรียมชานาคีคุณจะต้อง:
- 1 เนื้อไก่.
- 2 ตัวสีฟ้า.
- 3 มันฝรั่ง
- 2 มะเขือเทศ
- กระเทียม 2 กลีบ.
- 1 หลอด.
- เกลือ น้ำ สมุนไพรและเครื่องเทศ
การเตรียมจานไก่จอร์เจียนี้ง่ายมาก เนื้อที่ล้างและสับแล้ววางในหม้อเซรามิกและปิดด้วยหัวหอมสับ มันฝรั่งก้อนและชิ้นมะเขือยาว ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปรุงรสด้วยกระเทียมบดเกลือและเทน้ำเล็กน้อย ในขั้นตอนต่อไปเนื้อหาของหม้อจะถูกเสริมด้วยเนื้อมะเขือเทศและอบที่อุณหภูมิ 170 0 C ก่อนเสิร์ฟ chanakhi จะโรยด้วยสมุนไพรสับ
ชิกิรมา
หลักสูตรแรกที่เข้มข้นนี้ไม่ถือเป็นความภาคภูมิใจของอาหารจอร์เจีย ปรุงในน้ำซุปไก่โดยเติมไข่และน้ำสลัดแป้ง ในการทำไก่ chikirtma สำหรับอาหารค่ำ คุณจะต้อง:
- น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
- ไก่ 500 กรัม.
- 3 ไข่.
- มะนาว 1 ลูก.
- 2.5 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด.
- เกลือ ผักชี และน้ำมันพืช
คุณต้องเริ่มทำอาหาร chikhirtma จากไก่ด้วยการแปรรูปสัตว์ปีก หั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเทน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกไม่ขี้เกียจเอาฟองออกและไม่ลืมใส่เกลือ ทันทีที่เนื้อนุ่ม นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง น้ำซุปนั้นเสริมด้วยหัวหอมทอดสับและปรุงรสด้วยแป้งปิ้งที่เจือจางในน้ำซุปร้อนเล็กน้อย หลังจากเดือดอีกครั้ง ไข่ที่ตีด้วยน้ำมะนาวจะถูกนำไปใส่ในอาหารทั่วไป ทั้งหมดนี้ผสมกันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ
Shkmeruli
อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยอาหารประเภทสัตว์ปีกมากมาย ตัวอย่างที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารประเภทนี้คือไก่ในซอสนมกระเทียมซึ่งรสชาติจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่ผู้กินที่ต้องการมากที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซากนก 1 ตัว.
- กระเทียม 1 หัว.
- 1 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี
- นม 500 มล.
- เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น
ซากที่ล้างแล้วถูกตัดตามกระดูกอก เปิดเหมือนหนังสือแล้วทุบเบาๆ นกที่รักษาด้วยวิธีนี้จะนำไปเกลือ พริกไทย และทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยซอสที่ทำจากนม กระเทียม และฮ็อพซูเนลิ แล้วส่งไปที่เตาอุ่น ภายในสิบห้านาทีจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่ง
สัตสิวิ
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียควรใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมอื่น Satsivi จากไก่กับวอลนัทไม่มีความคล้ายคลึงกันในอาหารโลกและได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- หัวหอม 500 กรัม
- ถั่วปอกเปลือก 800 กรัม
- ไก่ 1.8 กก.
- ฮ็อพซูเนลี 25 กรัม
- น้ำซุป 1 ลิตร
- น้ำทับทิม 25 มล.
- กระเทียม 7 กลีบ.
- เกลือและผักชี
ไก่ที่ล้างแล้วจะถูกแยกออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทันทีที่เนื้อพร้อม ก็จะถูกย้ายไปยังกระทะก้นหนาและเสริมด้วยหัวหอมผัด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสที่ทำจากถั่วบด, กระเทียมบด, ฮ็อปซูเนลีและน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม จานที่เกือบจะเสร็จแล้วเสริมด้วยน้ำทับทิมและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
แชงก์สในน้ำดองมัสตาร์ด
ขาไก่สไตล์จอร์เจียนที่น่ารับประทานเข้ากันได้ดีกับผักสดและสมุนไพร ต้องขอบคุณเปลือกกรุบกรอบสีแดงก่ำของพวกมัน ทำให้พวกมันมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมาก และไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น่องไก่ 12 ตัว.
- 6 ถั่วออลสไปซ์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด Dijon
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
- 1.5 เซนต์ ล. ฮอปส์-ซูเนลี
- 1 ช้อนชา เกลือ.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วย
ใส่ขาที่ล้างและแห้งในชามลึก น้ำดองที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องเทศ มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมเบา ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ไม้ตีกลองจะถูกส่งไปยังแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณสามสิบนาที
คาร์โช
ซุปไก่รสเผ็ดใส่ถั่วจะต้องถูกใจคอคนชอบอาหารจานแรกแบบเข้มข้นแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- เนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม (ไม่มีผิวหนังและกระดูก)
- 1 หลอด.
- กระเทียม 4 กลีบ.
- 2 ลอเรล
- 3 ศิลปะ ล. ข้าว.
- 3 ศิลปะ ล. ตเคมาลี
- 3 ศิลปะ ล. วอลนัทปอกเปลือก
- 1 เซนต์ ล. ฮอปส์-ซูเนลี
- 1 เซนต์ ล. ปาปริก้า.
- 1 ช้อนชา พริกไทยร้อนแห้ง
- เกลือ น้ำ ผักชี และน้ำมันพืช
เมื่อจัดการกับองค์ประกอบแล้วคุณต้องหาวิธีปรุงซุปไก่คาร์โชแสนอร่อย เนื้อที่ล้างแล้วเทน้ำสองลิตรนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ไม่ขี้เกียจที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้น ทันทีที่พร้อมก็ใส่เกลือและเสริมด้วยข้าวล้าง สิบห้านาทีต่อมา หัวหอมผัดกับกระเทียม เครื่องเทศ และ tkemali จะถูกส่งไปยังกระทะทั่วไป เทถั่วสับที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้มต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชี ซุปสำเร็จรูปถูกยืนยันไว้ชั่วครู่ภายใต้ฝาแล้วเทลงในจานเท่านั้น
คุชมาชิ
นี่เป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวแบบจอร์เจียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Kuchmachi ทำจากเครื่องในและเครื่องเทศของนกจำนวนมาก และการมีอยู่ของไวน์แดงชั้นดีทำให้มีรสชาติที่พิเศษ ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- กระเพาะ 500 กรัม.
- ตับ 500 กรัม
- ไวน์แดง 150 มล.
- 5 หลอด.
- กระเทียม 4 กลีบ.
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก
- 2 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี
- 1 ช้อนชา ผักชี.
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- เกลือ น้ำมันพืช น้ำ ผักชี และเมล็ดทับทิม
เครื่องในที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน ทันทีที่มีสีน้ำตาลพวกเขาจะเค็มปรุงรสเทส่วนผสมของไวน์ 50 มล. และน้ำ 100 มล. ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ในขั้นตอนต่อไปเนื้อหาของกระทะจะรวมกับหัวหอมสับ, ผัดกับกระเทียมบด, พริกป่น, ถั่วบดและไวน์ที่เหลือ Kuchmachi ที่เกือบจะพร้อมแล้วจะอุ่นเครื่องในช่วงเวลาสั้นๆ บนเตาที่ให้มา โรยด้วยผักชีและเมล็ดทับทิม
โบซาร์ตมา
จานหนาและเข้มข้นนี้เป็นส่วนผสมระหว่างเนื้อไก่ในซอสกับซุปธรรมดา เสิร์ฟในโอกาสพิเศษและรับประทานร้อนเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- อกไก่ 500 กรัม
- น้ำทับทิม 150 มล.
- 3 มะเขือเทศ
- 3 หลอด.
- กระเทียม 2 กลีบ.
- 1 ช้อนชา พริกแดง.
- 1 ช้อนชา มิ้นต์แห้ง
- 1 ช้อนชา อูโช-สุเนลี
- น้ำส้ม.
- เกลือ, ผักชี, หญ้าฝรั่น, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและน้ำ
ไก่ที่ล้างแล้วใส่ในกระทะแล้วราดด้วยน้ำส้ม ทั้งหมดนี้เสริมด้วย lavrushka เกลือและพริกไทย ไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมา เนื้อหมักจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วต้มในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที เนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากน้ำซุป ตัดและทอดในกระทะที่มีไขมัน ชิ้นสีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังจาน และมะเขือเทศที่ปอกเปลือก หัวหอมผัด และผักชีสับจะถูกเพิ่มลงในที่ว่างสลับกัน ไม่กี่นาทีต่อมา ทั้งหมดนี้เจือจางด้วยซอสทับทิม ปรุงรสด้วยกระเทียมและหญ้าฝรั่น ชิ้นเนื้อไก่วางในซอสที่ได้รับในลักษณะนี้และเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยไฟที่อ่อนที่สุด
ชาโคคบิลิ
อาหารตะวันออกที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกตุ๋นกับผักและเครื่องเทศนานาชนิด มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอมเผ็ดที่รับรู้ได้ดี สูตร chakhokhbili ไก่จอร์เจียทีละขั้นตอนจะกล่าวถึงในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นในการทำซ้ำ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- พริกหยวกเนื้อ 300 กรัม
- มะเขือเทศสุก 400 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- ไวน์แห้งอย่างดี 100 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ.
- ½ ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี
- ½ ช้อนชา พริกแดงบด
- เกลือ เนย และสมุนไพร
ไก่จอร์เจีย chakhokhbili สูตรทีละขั้นตอน
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและเข้มข้นนี้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างอย่างเคร่งครัด
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
ขั้นตอนที่ 1. ไก่ที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในเนย
ขั้นตอนที่ 2. ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล มันจะเสริมด้วยหัวหอมครึ่งวงและพริกหวานที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน
ขั้นตอนที่ #3 เกือบจะในทันทีส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น
ขั้นตอนที่ 4 ทั้งหมดนี้เป็นเกลือเทไวน์และปรุงด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 5 ห้านาทีต่อมาแก๊สจะถูกขันไว้ใต้กระทะและปิดฝาภาชนะเอง
ขั้นตอนที่ 6 น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงต่อมา เนื้อหาของจานปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ กระเทียมบด ฮ็อปซูเนลิ และพริกแดง ทั้งหมดนี้ผสมเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อน
หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที จานจะถูกลบออกจากเตาและใส่ในกระทะที่ปิดสนิทในระยะเวลาอันสั้น คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นลงใน chakhokhbili ได้ และเพื่อให้เผ็ดขึ้น พริกไทยแดงป่นจึงถูกแทนที่ด้วยความสด อาหารจอร์เจียปรุงสุกร้อนพร้อมขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่
บทความที่เกี่ยวข้อง
