วิธีการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมด้วยช้อนแก้ว? น้ำส้มสายชู. น้ำส้มสายชูอยู่ในโต๊ะ ช้อนชาและของหวาน

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่มล. น้ำส้มสายชูมีกี่ช้อนชา? น้ำส้มสายชู 50 กรัมและ 100 มล. - กี่ช้อนโต๊ะ? บ่อยครั้งในสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสม ผู้เขียนสูตรประกอบด้วยสารกันบูด - น้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ (น้ำส้มสายชู)

ตามกฎแล้วน้ำส้มสายชูมีอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีการวัดมวลน้ำส้มสายชูที่ต้องการอย่างรวดเร็วและไม่มีน้ำหนักเป็นกรัมและช้อนขนมธรรมดาที่บ้าน

วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชู 70-80% และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีกรดอะซิติกที่เป็นที่นิยมมากที่สุด: 3%, 6%, 9% น้ำส้มสายชูที่อ่อนที่สุด - 3% และ 6% - เตรียมจากทั้งสองประเภทนี้

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ ความเข้มข้นของกรดอะซิติกที่เข้มข้นกว่านั้นถือเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (เปอร์เซ็นต์) ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูที่ใช้สำหรับทำอาหาร

ดังนั้นน้ำส้มสายชูที่มีอยู่ในช้อนโต๊ะช้อนชา , ขนม? ก่อนที่จะคำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูที่พอดีกับช้อนปริมาตรต่าง ๆ คุณต้องเข้าใจว่ากรดอะซิติก สาระสำคัญ และน้ำส้มสายชูคืออะไร อะไรคือความแตกต่างระหว่างกรดและสาระสำคัญ อะไรคือความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกและสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู หลายคนคิดว่าของเหลวทั้งสองนี้เป็นสารชนิดเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้วจริงหรือ?

กรดอะซิติก: มันคืออะไร

กรดอะซิติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ ได้กรดอะซิติก (หรือเรียกอีกอย่างว่ากรดเอทาโนอิก, กรดคาร์บอกซิลิก) โดยการทำให้เปรี้ยวตามธรรมชาติหรือในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ทางอุตสาหกรรมของการหมักคาร์โบไฮเดรตและแอลกอฮอล์

เมื่อแช่แข็งกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นประมาณ 100% สารที่เป็นของเหลวจะกลายเป็นก้อนน้ำแข็งจึงเรียกว่ากรดน้ำแข็ง ในสถานะของเหลว สารมีกลิ่นฉุน มีรสเปรี้ยว ลักษณะของเหลวไม่มีสี ละลายได้ดีในน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ คุณสมบัติของกรดอะซิติกเปลี่ยนไป

สารละลายกรดที่เป็นน้ำเป็นสารเติมแต่งอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ใช้ในอัตราร้อยละต่างๆ ในชีวิตประจำวัน โดยเติมระหว่างการบรรจุกระป๋อง

จากกรดอะซิติกเข้มข้น 100% โดยการเจือจางด้วยน้ำ จะได้น้ำส้มสายชู 70-80% และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%, 5%, 6%, 9%

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู: นี้

สารละลายกรดอะซิติกในน้ำ 70-80% เรียกว่า กรดอะซิติก เนื้อหาของกรดอะซิติกบริสุทธิ์ในสาระสำคัญของอะซิติกคือ 70-80% โดยปริมาตร

ดังนั้น 70% ของน้ำส้มสายชูเป็นสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำ 30% และกรดอะซิติกเข้มข้น 70% ตามลำดับ สาระสำคัญ 80% จะประกอบด้วยน้ำ 20% และกรด 80%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: กี่เปอร์เซ็นต์

ชื่อตารางน้ำส้มสายชูในขวดเป็นของอาหารเหลวไม่มีสีที่เป็นกรด ซึ่งเป็นสารละลายอ่อนๆ ของกรดอะซิติกเมื่อรวมกับน้ำ ความเข้มข้นของกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูธรรมดาอยู่ระหว่าง 3 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถเป็นได้สองประเภท - จากธรรมชาติซึ่งได้มาจากการหมักน้ำผลไม้ , และสารละลายสังเคราะห์ที่ทำจากกรดเทียม

น้ำส้มสายชูธรรมชาติแตกต่างจากสารสังเคราะห์ในองค์ประกอบที่มีประโยชน์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมเข้มข้น และสีที่เข้มข้น สังเคราะห์ - ไม่มีสี (ไม่ค่อยมีสีเล็กน้อย) พร้อมกลิ่นของกรดอะซิติก

วิธีตวงน้ำส้มสายชูให้ได้ปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ช้อนตวง

น้ำส้มสายชูที่ระบุเป็นกรัมมักจะต้องแปลงเป็นมิลลิลิตร ในสูตรสำหรับการดองผัก, ผักดอง, น้ำสลัดน้ำส้มสายชูสำหรับเห็ดดอง, น้ำส้มสายชูมักจะระบุเป็นกรัม หากไม่มีตาชั่งก็สามารถวัดปริมาณของเหลวที่สูตรกำหนดได้โดยใช้ช้อนธรรมดาที่สุด ปริมาณน้ำส้มสายชูที่แน่นอนด้วยช้อนสามารถวัดได้โดยการรู้:

1. ความหนาแน่นของของเหลวที่จำเป็นสำหรับการชั่งน้ำหนัก
2. อัตราส่วนของปริมาตรของของเหลวต่อน้ำหนัก
3. น้ำส้มสายชูใส่ได้กี่ช้อนขนาดต่างๆกัน
4. ขนาดช้อน.

ความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะคือ 1.0 g/cm3 ซึ่งสูงกว่าความหนาแน่นของน้ำเล็กน้อย ซึ่งในสถานะของเหลวคือ 1.05 g/cm3 ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของของเหลวทั้งสองนี้ น้ำส้มสายชูสามารถเปรียบเทียบได้กับความหนาแน่นของน้ำ ซึ่งเกือบจะเท่ากัน

ในกรณีส่วนใหญ่ ปริมาตรของของเหลวจะเท่ากับน้ำหนัก หากระบุน้ำส้มสายชูในสูตรเป็นกรัมหรือมิลลิลิตร จำนวนกรัมของน้ำส้มสายชูและมิลลิลิตรจะเท่ากัน

ขนาดช้อน

คุณสามารถตอบคำถามได้อย่างถูกต้องว่ามีน้ำส้มสายชูกี่กรัมในช้อนโต๊ะและช้อนชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของช้อน ช้อน ส้อม แก้วน้ำมีหลายขนาด ความจุของน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับขนาดของช้อน ในการปรุงอาหาร เมื่อชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ช้อนจะแทนที่ตาชั่ง โดยช่วยในการวัดน้ำหนักหรือปริมาตร ความจุ:

• ขนาดและปริมาตรช้อนโต๊ะที่ใหญ่ที่สุดในออสเตรเลีย บรรจุน้ำส้มสายชูได้ 20 กรัม
• ตามกฎแล้วในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS จะใช้ช้อนโต๊ะขนาด 15 มล. และ 18 มล.
• เมื่อใช้ช้อนส้อมที่ผลิตในแคนาดา อเมริกา หรือนิวซีแลนด์ คุณควรทราบว่ามีน้ำส้มสายชู 15 กรัมอยู่ในช้อนโต๊ะดังกล่าว
• ช้อนชาคือช้อนส้อมที่สามารถใส่ของเหลวได้ถึง 5 มล. รวมทั้งน้ำส้มสายชู
• ช้อนขนมคือช้อนส้อมที่มีความจุน้ำส้มสายชูได้ถึง 10 มล.

ตามข้อมูลที่ได้รับให้ใช้ขนาดของช้อนโต๊ะมาตรฐานที่มีปริมาตร 15 มล. และด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายว่ามีกี่มิลลิลิตรในน้ำส้มสายชูเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูกี่มิลลิลิตรในหนึ่งช้อน

• ใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมีน้ำส้มสายชู 15 มล.: น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติก
• ใน 1 ช้อนขนม ช้อนของหวานมีน้ำส้มสายชู 10 มล.: น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติก
• ใน 1 ช้อนชา ช้อนชามีน้ำส้มสายชู 5 มล.: น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติก

จดจำ! เมื่อคำนวณมวลของน้ำส้มสายชูในสูตรอาหารอย่าลืมว่ามวลนั้นคำนวณในลักษณะเดียวกับน้ำส้มสายชู ความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะนั้นแตกต่างจากน้ำเล็กน้อย และมวลในช้อนจะเท่ากับน้ำมาตรฐาน ปริมาณน้ำส้มสายชูเป็นกรัมและมิลลิลิตรเท่ากับน้ำธรรมดา

น้ำส้มสายชูกี่กรัมในหนึ่งช้อน

• ในหนึ่งช้อนโต๊ะ มีน้ำส้มสายชู 15 กรัมในช้อนโต๊ะ
• ในหนึ่งช้อนขนม ใน 1 ช้อนขนม 10 กรัมน้ำส้มสายชู
• ในหนึ่งช้อนชา ช้อนชามีน้ำส้มสายชู 5 กรัม

วิธีตวงน้ำส้มสายชูด้วยช้อน

• น้ำส้มสายชู 200 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 13 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 150 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 120 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 120 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• น้ำส้มสายชู 100 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะและช้อนขนม 1 ช้อนหรือ 2 ช้อนชาแทนช้อนขนม 1 ช้อน
• น้ำส้มสายชู 90 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 90 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 75 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร \u003d 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร \u003d 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 35 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 35 มิลลิลิตร \u003d 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• น้ำส้มสายชู 25 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 20 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 10 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร = 2/3 ช้อนโต๊ะ = น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนม = 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูจำนวนมากในช้อนโต๊ะและช้อนชา

• น้ำส้มสายชู 200 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 200 กรัม \u003d 13 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 150 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 150 กรัม \u003d น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 100 กรัม \u003d 6 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 90 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 90 กรัม = น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 80 กรัม \u003d น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 75 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 75 กรัม = 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 70 กรัม \u003d 4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 60 กรัม = 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 50 กรัม \u003d 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ชา
• น้ำส้มสายชู 40 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 40 กรัม \u003d 2 โต๊ะ + 2 ชา
• น้ำส้มสายชู 35 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 35 กรัม \u003d 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 30 กรัม = น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 25 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 25 กรัม \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 20 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 20 กรัม \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ชา
• น้ำส้มสายชู 10 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 10 กรัม = น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

คุณสามารถเก็บน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำได้นานแค่ไหน

กฎสองสามข้อ:

• เงื่อนไขและการเก็บรักษาระบุไว้บนขวดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู
• หากคุณเก็บน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูไว้ในขวดแก้ว ผลิตภัณฑ์นั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน
• จานควรมีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันการระเหยของควันน้ำส้มสายชู
• สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องมืด ห่างจากแหล่งความร้อน เครื่องทำความร้อน แสงแดดส่องโดยตรง

ทีมงานของเว็บไซต์ทำอาหาร Miracle Chef หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการรู้ว่าน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชามีปริมาณเท่าใดจะทำให้การทำอาหารที่บ้านง่ายขึ้น เราขอให้คุณระมัดระวังเมื่อใช้น้ำส้มสายชูเมื่อเติมน้ำส้มสายชูที่มีกรดอะซิติกเข้มข้นสูงลงในอาหาร

น้ำส้มสายชูในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ โปรดระวัง ทำตามคำแนะนำในสูตรอาหาร ใช้ช้อนมาตรฐานเพื่อคำนวณมวลของน้ำส้มสายชูให้แม่นยำยิ่งขึ้น

สูตรอาหารจำนวนมากใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนจึงมีไว้ในครัว แต่มีคนไม่มากนักที่รู้วิธีวัดมวลที่ต้องการเป็นกรัมหรือปริมาตรเป็นมิลลิลิตรอย่างรวดเร็วและสะดวกโดยใช้ช้อนธรรมดา ลองพิจารณาว่าน้ำส้มสายชูอยู่ในช้อนเท่าไร ( ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา). , ของหวาน).

ก่อนที่จะคำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูที่ใส่ในช้อนต่างๆ เรามากำหนดแนวคิดพื้นฐานกัน:

กรดน้ำส้ม- เป็นสารอินทรีย์ที่ได้จากการหมัก นี่คือสารเข้มข้นประเภทหนึ่งที่ใช้ทำน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (โดยการเจือจางด้วยน้ำ)

สาระสำคัญของอะซิติก- นี่คือสารละลายที่เป็นน้ำของกรดอะซิติกซึ่งกรดอะซิติกมี 70-80% โดยปริมาตร

โดยพื้นฐานแล้วน้ำส้มสายชูจะลดราคาโดยมีกรดอะซิติกเป็นเปอร์เซ็นต์ดังต่อไปนี้: 3%, 6%, 9% สองประเภทแรกนั้นอ่อนแอที่สุดและเหมาะสำหรับสลัด แต่ 9 เปอร์เซ็นต์มักใช้สำหรับหมักและถนอมอาหาร

น้ำส้มสายชูกี่มิลลิลิตรในหนึ่งช้อน

ในช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะมีน้ำส้มสายชู 15 มล. (โต๊ะ, น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติก)

ในช้อนขนม

ช้อนขนมหนึ่งช้อนมีน้ำส้มสายชู 10 มล

ในช้อนชา

ช้อนชามีน้ำส้มสายชู 5 มล. (โต๊ะ, น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติก)

หมายเหตุ: เนื่องจากความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแตกต่างจากน้ำเล็กน้อย ดังนั้นมวลในช้อนจึงถูกนำมาใช้ตามมาตรฐานเดียวกัน (ปริมาณของน้ำส้มสายชูเป็นกรัมและมิลลิลิตรเท่ากับน้ำธรรมดา) ยิ่งไปกว่านั้นในหลาย ๆ สูตรจะมีการคำนวณมวลของน้ำส้มสายชูด้วย

น้ำส้มสายชูกี่กรัมในหนึ่งช้อน

ในช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 15 กรัมในช้อนโต๊ะ

ในช้อนขนม

ช้อนขนม 1 ช้อนมีน้ำส้มสายชู 10 กรัม

ในช้อนชา

ช้อนชามีน้ำส้มสายชู 5 กรัม

ตอบคำถามยอดนิยม วิธีตวงน้ำส้มสายชูด้วยช้อน

• น้ำส้มสายชู 200 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 13 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 150 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 120 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 120 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร \u003d 6 ช้อนโต๊ะ + 1 ของหวาน (หรือ 2 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู 90 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 90 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร \u003d 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 75 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร = น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร \u003d 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร \u003d 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 35 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 35 มิลลิลิตร \u003d 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร \u003d น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 25 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 25 มิลลิลิตร \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 20 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 10 มล. มีกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร = 2/3 ช้อนโต๊ะ = น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนม = 2 ช้อนชา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมวลของน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะและช้อนชา

• น้ำส้มสายชู 200 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 200 กรัม \u003d 13 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 150 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 150 กรัม \u003d น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 100 กรัม \u003d 6 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 90 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 90 กรัม = น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 80 กรัม \u003d 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 75 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 75 กรัม = 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 70 กรัม \u003d 4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 60 กรัม = 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 50 กรัม \u003d 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ชา
• น้ำส้มสายชู 40 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 40 กรัม \u003d 2 โต๊ะ + 2 ชา
• น้ำส้มสายชู 35 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 35 กรัม \u003d 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 30 กรัม = น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 25 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 25 กรัม \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 20 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 20 กรัม \u003d 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ชา
• น้ำส้มสายชู 10 กรัมมีกี่ช้อน? น้ำส้มสายชู 10 กรัม = น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% อย่างง่ายและรวดเร็ว

น้ำส้มสายชูเข้มข้นสามารถเจือจางกับน้ำส้มสายชูธรรมดาด้วยน้ำธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการได้รับจากผลลัพธ์ (3%, 5%, 6% หรือ 9%) คุณต้องคำนวณว่าต้องใช้น้ำเย็นต้มสำหรับการเจือจางเท่าใดโดยใช้สูตร:

ปริมาณน้ำที่จะเจือจาง, ในศิลปะ. ช้อน = ปริมาณของน้ำส้มสายชูเข้มข้นในศิลปะ ช้อน / ปริมาณน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นที่ต้องการในช้อนโต๊ะ (ในปริมาตรเดียวกัน)

ตัวอย่างเช่น: เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ (70/5 = 14)

โดยสรุปแล้วบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าน้ำส้มสายชูมีปริมาณเท่าใดในช้อนโต๊ะและช้อนชารวมถึงวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจำนวนมากดังนั้นเราจึงคั่นหน้าบทความเขียนรีวิวที่เป็นประโยชน์ ในหัวข้อนี้และแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

ไม่มีอะไรต้องทำในครัวหากไม่มีน้ำส้มสายชู มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำดอง, มันถูกเพิ่มเข้าไปใน Borscht และสลัด, ใช้เพื่อดับเบกกิ้งโซดา แต่ในแต่ละกรณีความเข้มข้นของ otst จะแตกต่างกันไป ในรูปแบบบริสุทธิ์จะใช้กรดเจือจางสูง สำหรับสลัดและอาหาร จะใช้น้ำส้มสายชู 3% ในการเสิร์ฟ และกรด 9% ใช้ในการถนอมอาหาร นายหญิงมักจะใช้สมาธิที่สูงกว่า คุณสามารถเจือจางสารละลายเข้มข้นได้ตลอดเวลา

สูตรรวมถึงวิธีการวัดเช่นช้อนโต๊ะ, ของหวานหรือช้อนชา, แก้ว ในสูตรอาหารอื่น ๆ มีการระบุน้ำหนักหรือปริมาตรของสารละลาย - มิลลิลิตรและกรัม จะตัดสินใจได้อย่างไรว่าช้อนขนมมีน้ำหนักเท่าไร? ตารางด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจน้ำหนัก

ข้อผิดพลาดเล็กน้อยในการวัดจะยังคงอยู่ เชื่อกันว่าน้ำหนักเป็นกรัมมากกว่าปริมาตร แต่ความเที่ยงตรงของเครื่องประดับนั้นจำเป็นสำหรับใบสั่งยาเท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะรู้ว่าน้ำหนักของน้ำส้มสายชูนั้นเทียบได้กับปริมาตรเช่นเดียวกับน้ำ

เมื่อทราบปริมาตรของผลิตภัณฑ์เป็นมล. คุณสามารถคำนวณจำนวนช้อนได้ ดังนั้น 25 มล. ของ otta คือ 1 ช้อนโต๊ะและช้อนขนมอย่างละ แทนที่ 50 มล. ของผลิตภัณฑ์จะสามารถ 3 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา 5 ช้อนโต๊ะในแง่ของมิลลิลิตร - 75 มล. ผลิตภัณฑ์ 100 มล. เทียบเท่ากับ 6 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนขนม

การวัดสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง มีความเกี่ยวข้องในการเตรียมน้ำดองซึ่งต้องการความเป็นกรดสูง ครึ่งแก้ว - 125 กรัมหนึ่งในสี่ - 62.5 กรัมเนื่องจากของเหลวกรดอะซิติกไม่ได้ใช้จริงในรูปแบบบริสุทธิ์น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จึงมีความสำคัญไม่มากนัก แต่เป็นอัตราส่วนกับส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์

กฎการเจือจาง

น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นสูงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่อกรดอะซิติกเข้าสู่กระเพาะอาหารจะเกิดแผลไหม้ ผลกระทบของสาระสำคัญในร่างกายทำให้เกิดพิษรุนแรง พันธุ์ตารางบ่งบอกถึงความเข้มข้นของกรด 3% ถึง 15% สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อ ocet ในความเข้มข้นที่เหมาะสมทันที ในร้านค้าคุณสามารถหาน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ไม่เพียง แต่ยังมีสลัดที่มีปริมาณกรด 3 ถึง 6% และสารเติมแต่งเพิ่มเติม: เครื่องเทศ, สมุนไพร, สารให้ความหวาน

เพื่อความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับรสชาติที่ลิ้นและจะไม่สูดดมไอระเหยหลังจากเปิดขวด ความเป็นกรดอาจสูงกว่าที่คาดไว้ซึ่งนำไปสู่การไหม้ของเยื่อเมือก

หากคุณเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองและเก็บผลิตภัณฑ์ที่เจือจางแล้ว ให้ระบุความเข้มข้นบนฉลากเป็นเปอร์เซ็นต์เสมอ แต่โดยปกติแล้ว ocet จะเจือจางทันทีก่อนปรุงอาหารตามข้อกำหนดของสูตร

การขยายพันธุ์ Essence

น้ำส้มสายชูขวดหนึ่งจะอยู่ได้นานกว่า สามารถเจือจางและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับความต้องการในครัวเรือน - ขจัดคราบสกปรก ฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดเครื่องใช้ ฯลฯ จะเปลี่ยนกรด 70% ให้เป็นเกรดอาหารได้อย่างไร

เพื่อให้ได้สารละลาย 9 เปอร์เซ็นต์สำหรับส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ ให้ใช้น้ำดื่ม 7 ส่วน สามารถรับน้ำสลัดได้โดยการผสมเอสเซนส์ 10 มล. กับน้ำ 110 มล. เช่น ส่วนผสมผสมในอัตราส่วน 1:11

จุดอ่อนที่สุดคือน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์ คุณต้องใช้ของเหลวกรดอะซิติก 1 ส่วนต่อน้ำ 22.5 ส่วน องค์ประกอบ 4% ออกมาในอัตราส่วน 1:17 สำหรับกรด 5% ให้ผสมผลิตภัณฑ์ 1 ส่วนกับน้ำ 13 ส่วน เพื่อให้ได้สารละลาย 7% และ 8% ocet จะเจือจางในสัดส่วน 1:9 และ 1:8 ตามลำดับ

เมื่อผสมพันธุ์ควรปฏิบัติตามกฎที่ชัดเจน - เทสาระสำคัญลงในน้ำ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน

สำหรับการหมักเนื้อหรือเตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด ต้องมีองค์ประกอบ 30% คุณสามารถรับได้ถ้าคุณเจือจางสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เพื่อให้ได้องค์ประกอบ 9% คุณสามารถใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้ว - ใช้ของเหลวหนึ่งแก้วสำหรับเอสเซ้นส์สองช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องวัดเป็นส่วนและกรัม

สารละลายน้ำส้มสายชูเจือจางตามที่ต้องการในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น ขณะเทของเหลวกรดอะซิติก ให้สวมถุงมือยางและอยู่ห่างจากภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควัน

ตารางการผสมพันธุ์ otst

ในบางกรณี ความเข้มข้น 9% ก็มากสำหรับการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังต้องเจือจางตามสัดส่วนที่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยพิเศษเมื่อทำงานกับน้ำส้มสายชูอาหาร - ความเป็นกรดไม่มากพอที่จะทำให้เกิดการไหม้หรือไอระเหยได้

เพื่อให้ได้ 3% ต.ค. ใช้น้ำ 3 ส่วน เพื่อให้ได้สารละลาย 6% ต้องใช้ของเหลว 1.5 ส่วน อัตราส่วนอื่น ๆ ไม่เป็นที่ต้องการในหมู่แม่บ้าน แต่ควรกล่าวถึงด้วย เป็นไปได้ที่จะได้สารละลาย 7% และ 5% หากกรดถูกเจือจางในสัดส่วน 1:1.3 และ 1:1.8 ตามลำดับ

น้ำส้มสายชูที่มีแอลกอฮอล์หมายถึงผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ที่มีต้นทุนต่ำ ในการปรุงอาหารมักใช้พันธุ์ธรรมชาติและมีราคาแพงกว่า: ไวน์, แอปเปิ้ล, บัลซามิก, ข้าว พันธุ์เหล่านี้มีความเป็นกรดต่ำและแทบไม่ต้องเจือจาง ไวน์และแอปเปิ้ลถึง 6-9% สำหรับการเตรียมซอสและสลัดพวกเขามักจะแบ่งครึ่ง

สารละลายเจือจางสูงใช้ในการปรุงอาหารและทำความสะอาดร่างกาย เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ยาเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยไม่ปรึกษาแพทย์ แม้จะมีประโยชน์บางประการของผลิตภัณฑ์และข้อควรระวังทั้งหมด แต่กรดก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ เป็นต้น

บ่อยครั้งในสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ผู้ชื่นชอบการทดลองต้องการปรนเปรอครอบครัวและแขกของพวกเขามีปริมาณน้ำส้มสายชู 50 กรัม กี่ช้อนโต๊ะคะ? ไม่เพียง แต่พนักงานต้อนรับสาวเท่านั้นที่สนใจคำถามนี้ แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งพบว่าตัวเองไม่มีอุปกรณ์วัดตามปกติ

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูเป็นกรดที่ในปริมาณเล็กน้อยจะสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานใด ๆ และในปริมาณที่มากจะส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์อย่างรุนแรง วิธีการตวงเครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสียไป?

ชนิดของน้ำส้มสายชู น้ำหนัก (กรัม) และปริมาตร (มิลลิลิตร)

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับน้ำส้มสายชูที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ ได้แก่ :

• แอลกอฮอล์และแอปเปิ้ล (ผลไม้หรือผลไม้);
• ไวน์และข้าว
• สมุนไพร (ทำจากแอลกอฮอล์แล้วเสริมกลิ่นด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่ พริกไทย โหระพา กระเทียม สะระแหน่ ทาร์รากอน ออริกาโน รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ)
• บัลซามิก เชอร์รี่และมะพร้าว อ้อยและมอลต์ ชาและเวย์

ocets บางชนิด (lat. Acetum) หรือน้ำส้มสายชูได้ด้วยวิธีธรรมชาติเนื่องจากการหมักไวน์ แอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่ไซเดอร์ (น้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ) เบียร์ รวมถึงวัตถุดิบใดๆ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นมันบดได้ สารเติมแต่งอาหาร E260 ประเภทอื่นๆ ได้มาจากการผลิตทางชีวเคมีเนื่องจากกิจกรรมของอะซีโตแบคทีเรีย ซึ่งรับประกันการเปลี่ยนเอทานอลเป็นกรดอะซิติก

เพื่อให้หัวเชื้อที่เข้มข้นสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ จะต้องเจือจางด้วยน้ำ มันกลายเป็นของเหลวซึ่งมีปริมาตรเกือบเท่ากับน้ำหนัก ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะมีการระบุปริมาณเครื่องปรุงรสของเหลว (หรือน้ำ) ในสูตรเป็นหน่วยกรัมหรือมิลลิลิตรตัวเลขจะตรงกัน

เมื่อรู้ว่าน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใส่ได้กี่กรัมและมิลลิลิตร คุณไม่เพียงแต่ปรุงรสอาหารได้เท่านั้น แต่ยังสามารถกำหนดรสชาติที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย เช่น สำหรับผักกระป๋อง ความจุของช้อนโต๊ะคือ 15 มล. จะเท่ากันไม่ว่าคุณจะต้องวัดน้ำส้มสายชูประเภทใด: สาระสำคัญหรือโต๊ะเจือจาง, แอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ

ความเข้มข้น

สารอินทรีย์ที่เกิดจากกระบวนการหมักคือกรดอะซิติกเข้มข้น สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูนั้นได้มาจากการผสมกับน้ำแล้วเจือจางลงในสารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่อ่อนแอ สาระสำคัญประกอบด้วยกรดอะซิติกประมาณ 70% โดยปริมาตรของของเหลว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นสารละลายที่ไม่อิ่มตัวของกรดที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเนื้อหาในน้ำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์

บนชั้นวางของร้านค้าคุณมักจะพบน้ำส้มสายชู 3%, 6% หรือ 9% สองอย่างแรกที่มีความเข้มข้นของกรดต่ำเหมาะสำหรับทำสลัด คำถามเกี่ยวกับจำนวนน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะ 9% มักจะถูกถามโดยแม่บ้านก่อนที่จะดองผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา เช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋อง เมื่อพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น

น้ำส้มสายชูใส่ได้กี่กรัมหรือมิลลิลิตรในภาชนะต่างๆ

• ในช้อนชาคุณสามารถเทน้ำส้มสายชู 5 มล. หรือกรัม (ตาราง, กรดอะซิติกหรือสาระสำคัญ);
• ในของหวาน - 10 มล. (กรัม);
• ในช้อนโต๊ะ - 15 มล. (กรัม);
• ในแก้ววอดก้า - 50 มล. (กรัม);
• ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยถึงขอบทรงกระบอก - 200 มล. (กรัม);
• และในภาชนะเดียวกัน แต่ด้านบนรวมถึงขอบ - 250 มล. (กรัม)

น้ำหนักและปริมาตรนี้ใช้กับ ocet ทุกประเภทโดยไม่คำนึงถึงความแข็งแรง

การจำแนกประเภทของช้อนตามขนาดและปริมาตร

หากช้อนชาซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรามีเครื่องปรุงรสรสเลิศประมาณ 5 มล. หรือหนึ่งกรัมช้อนส้อมก็จะมีขนาดแตกต่างกัน

ในการหาปริมาณน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะที่สามารถใส่ได้นั้น คุณต้องวัดความยาวและความกว้างของภาชนะที่ใช้งาน ตัวอย่างเช่น ด้วยช้อนคลาสสิกที่มีขนาดตัก:

• 4 คูณ 7 ซม. คุณสามารถวัด ocet ได้ 18 กรัมหรือมิลลิลิตร
• อุปกรณ์ประเภทอื่นที่มีพื้นผิวการทำงาน 3.5 คูณ 5 ซม. - สาระสำคัญหรือเครื่องปรุงรส 12 กรัม (มล.)
• ช้อนอเมริกัน แคนาดา นิวซีแลนด์ หรือรัสเซียดั้งเดิมที่เติมอยู่ด้านบนจะบรรจุของเหลวมาตรฐานได้ 15 มล. (กรัม)

มีดที่สอดคล้องกันจะถูกคำนวณสำหรับปริมาตรเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีช้อนโต๊ะที่ใหญ่ที่สุดในโลก - อันที่ออสเตรเลีย ปริมาณของมันช่วยให้คุณรวบรวม ocet 20 กรัม

ผู้ปรุงอาหารที่ชอบช้อนส้อมที่แปลกใหม่ควรคำนึงถึงความแตกต่างของปริมาณกับแบบดั้งเดิม

อัลกอริทึมสำหรับการคำนวณปริมาตรและน้ำหนักอื่นๆ ของน้ำส้มสายชู

จากหลักสูตรเคมีของโรงเรียนเป็นที่ทราบกันดีว่า 1 มล. 1 กรัมและ 1 ลูกบาศ์ก มิลลิลิตรของน้ำมีน้ำหนักและปริมาตรเท่ากัน ความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูมีค่าใกล้เคียงกับคุณสมบัติของน้ำที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าจำนวนกรัมและมิลลิลิตรเมื่อวัดสารเติมแต่งอาหาร E260 จะเท่ากัน ด้วยเหตุนี้ คำตอบสำหรับคำถาม น้ำส้มสายชู 50 มล. หรือ 50 กรัม คือจำนวนช้อนโต๊ะที่บรรจุภาชนะเต็มและภาชนะที่บรรจุบางส่วนในจำนวนเท่ากัน

เครื่องเทศเหลวหนึ่งช้อนชา (5 มล. หรือกรัม) เป็นส่วนที่สามของช้อนโต๊ะ สองสามช้อนชา (สิบมล./กรัม) เท่ากับสองในสามของน้ำหนักและปริมาตรของช้อนโต๊ะ ocet สามช้อนชาสอดคล้องกับช้อนส้อมเต็ม (15 มล. หรือ 15 กรัมของสารเติมแต่งอาหาร E260)

เพื่อให้สังเกตสัดส่วนของเครื่องปรุงรสยอดนิยมอย่างเคร่งครัดสำหรับอาหารจานใด ๆ คุณสามารถใช้ตารางได้ ผลลัพธ์คือปริมาณเครื่องปรุงรสที่ต้องการ (คอลัมน์ซ้ายของตาราง) โดยการรวมค่าจากคอลัมน์กลางซึ่งระบุจำนวนช้อนโต๊ะเต็ม และข้อมูลจากคอลัมน์ขวาซึ่งระบุจำนวนช้อนชา

สูตรสากลหรือการคำนวณจำนวนช้อนน้ำส้มสายชูที่ง่ายที่สุด

ไม่ว่าจะใช้ ocet ประเภทใดในการเตรียมอาหารหรือการเตรียมโฮมเมดต่างๆ: ไวน์หรือแอปเปิ้ล, แอลกอฮอล์หรือบัลซามิก, จำนวนช้อนพร้อมเครื่องปรุงจะเท่ากันหากความเข้มข้นตรงตามพารามิเตอร์ที่ระบุ

ตัวอย่างเช่น สูตรระบุส่วนประกอบ - น้ำส้มสายชู 50 กรัม กี่ช้อนโต๊ะคะ? การแก้ปัญหาที่คล้ายกันนั้นไม่ยาก: แบ่ง 50 กรัมคูณ 15 กรัมคุณจะได้ช้อนโต๊ะเต็มสามช้อนโต๊ะและหนึ่งช้อนชา - 15 กรัม x 3 (ชิ้น) + 5 กรัม \u003d เครื่องปรุงรส 50 กรัม มีสูตรง่าย ๆ สำหรับวิธีการเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความอิ่มตัวของสารละลายที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ ให้คูณความเข้มข้นที่ต้องการ (A) ด้วยปริมาตรที่ต้องการ (B) แล้วหารด้วยความเข้มข้นที่มี: AxB/C ตัวอย่างเช่น คุณต้องได้รับ ocet 9% 100 กรัมจากสาระสำคัญ (70%)

คำนวณตามสูตร: 9x100: 70 = 12.85 มล. (กรดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.) ในทำนองเดียวกัน (เช่นเมื่อคำนวณภาชนะที่วัดได้สำหรับสารเติมแต่งอาหาร E260 50 มล.) คุณจะได้น้ำส้มสายชู 100 มล. ในปริมาณที่ต้องการ กี่ช้อนโต๊ะคะ? แบ่งปริมาตรของเหลวที่กำหนดด้วย 15 มล. ปรากฎว่ามีช้อนส้อมหกชิ้นพร้อมเครื่องปรุงและช้อนขนมหนึ่งช้อนหรือสองช้อนชา (10 มล.)

เจือจางน้ำส้มสายชู 50 กรัมด้วยวิธีนี้จะเตรียมเครื่องปรุงได้กี่ช้อนโต๊ะ? หากคุณเจือจางน้ำส้มสายชู 50 มล. (ประมาณ 3.333 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำต้มสุกคุณจะได้: 3.333x22 (ช้อนน้ำ) \u003d 75 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส (3%); 3.333x10.5 = 35 ส. ล. เครื่องเทศ (6%); 3.333x7 = 23 เซนต์ ล. ocet (9%) ดังนั้นจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการปรับปรุงรสชาติของอาหารหรือการบรรจุกระป๋อง

สารเติมแต่งอาหาร E260 ตามที่ผู้ผลิตเรียกว่ากรดอะซิติกจะถูกเทลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบและใช้ในการเตรียมน้ำดอง (9%) สลัดอาหาร (3%) หรือการอบ (6%)

ตารางการวัดปริมาณและสัดส่วนของน้ำส้มสายชูที่พบมากที่สุด

โครงการดังกล่าวจำเป็นหากพนักงานต้อนรับไม่มีสารเติมแต่งอาหาร E260 ที่มีความเข้มข้นตามสูตรในครัว ในการรับเครื่องเทศเหลวคุณต้องใช้ตารางเพื่อคำนวณใหม่:

ปริมาณเครื่องปรุงรสที่ระบุเป็นกรัมหรือมิลลิลิตรนั้นง่ายต่อการแปลเป็นจำนวนช้อนโต๊ะเต็มและเติมของเหลวที่เหลือด้วยช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือเอสเซ้นส์ปริมาณเล็กน้อย (2.5 - 4 มล.) หากจำเป็น สามารถวัดได้โดยใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ หลังจากถอดเข็มออกแล้ว ตัวอย่างเช่นในการดองมะเขือยาวในสารละลายเปรี้ยวหวานคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 50 กรัม - กี่ช้อนโต๊ะ?

หากห้องครัวมีสารละลายกรดที่มีชื่อเดียวกัน 9% คุณต้องแบ่ง 50 มล. เป็น 15 มล. (ปริมาตรหนึ่งช้อนโต๊ะ) ดังนั้นคุณจะได้ภาชนะเต็มสามขวดแล้วเติมหนึ่งช้อนชา ocet หากมีสาระสำคัญ 70% หรือความเข้มข้นของกรด 30% (ดูบรรทัดที่ 100 มล. ของน้ำส้มสายชู 9% ในตารางและแบ่งครึ่งผลลัพธ์): ควรใช้สาระสำคัญ 6 มล. (1 ช้อนชาบวก 1 มล. จากกระบอกฉีดยา) และกรด 30% - 15 มล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารค้นหาสูตรอาหารใหม่และต้องการลองทันทีและแต่ละคนต้องประสบปัญหาเช่นการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัมหรือมิลลิลิตร น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องเติมให้ถูกต้องที่สุดและไม่ใช่ "ด้วยตา" มิฉะนั้นจานใด ๆ อาจถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นเมื่อบรรจุกระป๋องมีน้ำส้มสายชูอยู่ในช้อนโต๊ะเท่าใดเนื่องจากบางครั้งคุณต้องวัดปริมาณที่น้อยลงเนื่องจากปริมาตรของชิ้นงานน้อยกว่าที่ระบุในสูตร

ชั่งได้กี่กรัมคะ?

เกือบทุกครั้ง ปริมาตรของของเหลวจะเท่ากับน้ำหนัก และน้ำส้มสายชูก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะระบุเป็นกรัมหรือมิลลิลิตรในสูตร แต่จะเหมือนกัน แต่จะวัดปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ช้อนตวงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้เพียงแค่รู้ว่าใส่น้ำส้มสายชูลงในช้อนต่าง ๆ หรือแม้แต่ในแก้ว

น้ำส้มสายชูไม่สามารถเท "ด้วยสไลด์" ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ดังนั้นหน่วยการวัดที่ระบุในตารางจึงค่อนข้างแม่นยำ คุณต้องรู้ด้วยว่าแก้วไม่ได้หมายถึงเหยือกหรือแก้ว แต่เป็นแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่ธรรมดาที่สุด ในกรณีนี้แก้วจะเต็มขอบและไม่เต็มขอบ ควรเติมช้อนให้เต็ม

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

ผู้ที่ชื่นชอบการท่องไปตามสถานที่ทำอาหารต้องเจอคำถามว่าจะเจือจางน้ำส้มสายชูให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการอย่างไร แน่นอนในสูตรหนึ่งสามารถระบุวิธีแก้ปัญหา 5% ในวินาที - 6% ในสาม - 9% และในลำดับที่สี่น้ำส้มสายชู

เพื่อให้กรดอะซิติก 70% กลายเป็นความเข้มข้นที่ต้องการเราจะเติมน้ำลงในสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตารางสามารถใช้ในลำดับย้อนกลับได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีน้ำส้มสายชูเพียง 6% และคุณต้องการ 70% คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีอยู่ 11.5 ช้อนโต๊ะ นั่นคือทั้งหมดที่คณิตศาสตร์ง่ายๆ

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเพิ่มเติมว่าน้ำส้มสายชูเป็นกรด และคุณต้องจัดการกับมันด้วยความระมัดระวัง