การดองมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาว มะเขือยาวกระป๋อง สูตรจอร์เจียสำหรับเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับใดที่มะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงินลูกเล็ก" ตามที่ผู้คนเรียกกันอย่างเสน่หานั้นมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อและ สินค้าอร่อย. เป็นประโยชน์ต่อเกลือโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ใน โภชนาการอาหารมะเขือยาวได้รับชื่อเสียงว่าเป็น "เครื่องเผาผลาญไขมัน"

เนื่องจากฤดูกาลมะเขือยาวนั้นสั้น แม่บ้านจึงหาวิธีม้วนมะเขือยาวได้ มะเขือยาวบรรจุกระป๋องรวมถึงมะเขือยาวดอง มะเขือยาวดอง,มะเขือยาวเค็มต่างๆ ของขบเคี้ยวมะเขือยาวและคาเวียร์มะเขือยาว มะเขือยาวกระป๋องหมายถึงการปั่นทั้งแบบดิบและแบบทอด

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว - อีกอัน ของว่างแสนอร่อยด้วยรสชาติของ “เห็ด” นี้และ ของว่างอิสระและเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับ จานเนื้อรวมทั้งมันฝรั่งร้อนๆปรุงสุกแต่อย่างใด

ในการดองมะเขือยาวในฤดูหนาวคุณจะต้องมีมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย– มะเขือยาว น้ำส้มสายชู และเกลือ สูตรอาหารที่มีหัวหอมกระเทียมและพริกเผ็ดเป็นที่นิยมมาก มักใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใบกระวาน,พริกไทยดำ.

มาดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองกันเถอะ สูตรง่ายๆ:
มะเขือยาวถูกล้างและหั่นเป็นก้อน ผิวหนังจะถูกเอาออก ถ้ามันหนามาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังเด็กออก พวกเขายังกำจัดเมล็ดออกด้วยการตักออกด้วยช้อน

ขอแนะนำให้เก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำเกลือสักพักเพื่อกำจัดความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะ (ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในตอนท้าย) จากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือแล้วใส่ในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำและเติมเกลือ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น มะเขือยาวกระป๋องเก็บไว้ในห้องใต้ดินและเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและทุกวัน

หลังจากกลิ้งแล้ว ให้พลิกขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

namenu.ru

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• ใบกระวานแห้ง 1-2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กานพลูแห้ง 3-5 ตา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม

ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วใช้ส้อมแทงผักหลายๆ ที่ เทน้ำลงในกระทะให้พอดีกับมะเขือยาวทั้งหมด ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ ½ ช้อนโต๊ะลงไป

วางมะเขือยาวลงในกระทะประมาณ 5-6 นาที พวกมันจะนุ่มขึ้น และผิวหนังจะเริ่มหดตัวเล็กน้อย ย้ายผักไปใส่กระชอนแล้วกดจานลงด้านบนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก สับกระเทียมหยาบและสับสมุนไพร

วางกระเทียม สมุนไพร และแครอทไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้น - ส่วนหนึ่งของมะเขือยาว ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งถึงด้านบนของขวด

เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน มัสตาร์ดและกานพลู นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เดือดลงบนผักแล้วปิดขวด

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับปริมาตร 1 ลิตร 2 กระป๋อง:

• มะเขือยาวปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%

การตระเตรียม

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ หนาประมาณ ½ ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียว

povar.ru

วัตถุดิบ

สำหรับขวด 3 ลิตร 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ1½กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• พริกขี้หนูครึ่งลูก;
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาว เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสกัดน้ำผลไม้

เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะเขือยาว เนย เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มกระเทียมและพริกสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่มะเขือยาวกับซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 3 ครึ่งลิตร:

• มะเขือยาว1½กก.
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• 3 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• น้ำตาล1½ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนคน พักไว้ 15 นาที

บีบและล้างมะเขือยาว ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

กระจายส่วนผสมกระเทียม 1 ช้อนชาลงก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มขวด

ปิดฝาแล้ววางในกระทะโดยใช้ผ้าปิดด้านล่าง เทน้ำลงไปจนถึงไม้แขวนกระป๋องแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1.5 ลิตร:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบด;
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแบนหนา และพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใหญ่ วางผักลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชี และพริกไทยดำลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายและนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

วางกระเทียมไว้ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือยาวและพริกไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดองลงไป

ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะซึ่งด้านล่างปิดด้วยผ้า เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋องแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 3 ครึ่งลิตร:

• มะเขือยาว1½กก.
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในหม้อใบกว้าง เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่มะเขือยาวลงไป

คนเบาๆ นำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางมะเขือยาวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มชิ้นพริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปแล้วผสม

ใส่มะเขือยาวลงในชาม ใส่ส่วนผสมกระเทียมลงไป และคนเบาๆ เติมเกลือหากจำเป็น แบ่งมะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางไว้ในกระทะที่มีก้นบุผ้า ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง ฆ่าเชื้อขวดโหล 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับขวดโหลขนาด 4 ครึ่งลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศร้อน 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

สับมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทเพื่อ... หั่นพริกที่ล้างเมล็ดและก้านออกเป็นเส้นเล็กๆ

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาปรุงอาหารสักครู่จนกระทั่งผักคั้นน้ำออกมา

เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารกวนต่ออีก 10 นาที วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีก้นคลุมด้วยผ้า

ปิดฝามะเขือยาว เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนของขวดโหลแล้วปล่อยให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับกระป๋อง 2 ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ1½ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทาน้ำมันในถาดอบสองแผ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200°C

บดถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมกับพริกไทยร้อนสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชูและเกลือ

ใส่ส่วนผสมกระเทียมหนึ่งช้อนชาลงก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม

ใช้ผ้ารองก้นกระทะแล้ววางขวดโหลไว้ตรงนั้น ปิดฝาแล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง นำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝาขวด

วัตถุดิบ

สำหรับขวด 3 ลิตร 1 ลิตร:

• 1 400 กรัม มะเขือยาว
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• 700 กรัม;
• พริกหยวกปอกเปลือก 700 กรัม
• มะเขือเทศ 1,400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำตาล4½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ 15-20 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก ล้างผักแล้วบีบ

ตัดแตงกวาออกเป็นครึ่งวงกลม และพริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสกัดน้ำผลไม้

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับหยาบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

คนและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนต่ออีก 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

povarenok.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 1 ขวด 1 ลิตร และ 1 ขวด 250 มล.:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกเป็น 3-4 ชิ้น วางในน้ำเค็มเดือดประมาณ 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ฉีกกะหล่ำปลี บดแครอท กระเทียม และ พริกไทย. เพิ่มลงในกะหล่ำปลี ส่วนผสมแครอทและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

หั่นมะเขือยาวที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นก้อนขนาดใหญ่ จัดเรียงมะเขือยาวให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและ ส่วนผสมผัก. ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี ม้วนขวดขึ้น

ฤดูบรรจุกระป๋องที่รอคอยมานานอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นแม่บ้านจึงคิดที่จะบรรจุมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ใน เวลาฤดูร้อนราคาผักนั้นแทบไม่มีเลย แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์จะตรงกันข้ามและคุณอยากกินอะไรที่สดใหม่ มะเขือยาวกระป๋องจะต้อนรับแขกบนโต๊ะ!

ไม่ว่าในกรณีใดจะสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ในขวดได้ เก็บผลิตภัณฑ์. ผู้ผลิตมักจะรวมสิ่งต่าง ๆ ไว้ด้วย สารเคมีขอบคุณที่เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ เป็นเวลานาน. มะเขือยาวโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "สิบทอง" สำหรับมะเขือยาวกระป๋องกับคุณ วิธีการนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ยังคงได้รับความนิยม

ถ้าคุณใช้คนอื่น สูตรอาหารที่น่าสนใจจากนั้นอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น พวกเขาจะดึงดูดแม่บ้านหลายคนอย่างไม่ต้องสงสัย

ที่จะซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพคุณจำเป็นต้องรู้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามอย่างซึ่งคุณจะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกมะเขือยาว ควรจำไว้ว่าผลไม้เก่าประกอบด้วย จำนวนมากโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1.ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับ รูปร่างสินค้า: ผลไม้เก่าธรรมดาจะมีสีน้ำตาลทั่วทั้งบริเวณและมีน้ำคั้นออกมาปกคลุมไปด้วยรอยย่น ผักพวกนี้ไม่น่าซื้อเลย

2.คุณภาพของมะเขือยาวสามารถกำหนดได้จากน้ำหนักของมัน ข้อควรจำ: ผักสดจะดูเบากว่าเสมอ เพื่อความสดใหม่ เพียงวางบนตาชั่ง จากสถิติสรุปได้ว่าผักสดสุกขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม

3.อย่าลืมตรวจสอบผลไม้จากทุกด้าน: มะเขือยาวสดราบรื่นเสมอไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าบางพันธุ์มีการเจือปนตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรยึดติดกับมัน - นี่เป็นเรื่องปกติ ความเสียหายใด ๆ บ่งชี้ว่ามันไม่สด มีหลายกรณีที่ผักได้รับความเดือดร้อนจากปัจจัยภายนอก ในกรณีนี้ให้ตรวจสอบมะเขือยาวที่เหลือ

4.ถ้าผู้ขายจริงใจจะไม่ถอดก้านออก ถ้าเธอมี สีเขียวไม่เหี่ยวแล้วแสดงว่ามะเขือยาวยังสดอยู่ ก้านเก่ามักจะถูกเอาออกเพื่อปกปิดอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ หากไม่มีก้านจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5.หากคุณไม่สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้ ตามสัญญาณที่ระบุไว้ทั้งหมด ให้ตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยใช้แสง ผิวควรมีความมันเงาไม่เกิดริ้วรอย

6.สามารถตรวจสอบการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยการกดที่มัน ควรทำใกล้ฐานจะดีกว่า หากคุณบุ๋มเป็นเรื่องยากมากแสดงว่ามะเขือยาวยังไม่สุก ถ้าบุ๋มง่ายมาก แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป ที่นี่คุณจะต้องค้นหาจุดกึ่งกลางที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้บุ๋มเกิดขึ้นด้วยแรงปานกลางและในเวลาเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7.ไม่ต้องฟอลผัก ขนาดใหญ่เพราะไม่มีอะไรดีเกี่ยวกับพวกเขาเลย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้จะมีขนาดถึงขนาดนี้โดยส่วนใหญ่เมื่อปลูกก็จะได้รับไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตัวอย่างขนาดใหญ่มีโซลานีนในปริมาณมากเกินไป

8. ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ควรแสดงผักที่หั่นแล้วให้ผู้ซื้อเห็น ต้องไม่มีจุดด่างดำ และเมล็ดข้าวต้องไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตปัจจัยเหล่านี้อย่าซื้อผลไม้เพราะแก่แล้ว

9.จำไว้ว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศ ผลไม้ไม่ควรเปลี่ยนสี แต่หากเปลี่ยนสี สีน้ำตาลนี่ก็เป็นสัญญาณของความชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดที่สุด คุณไม่ควรเลื่อนการเตรียมมันเป็นเวลาหลายวัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียต่อหน้าต่อตาคุณ ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมโดยเร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาระยะสั้น แต่ไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วขึ้นอีก ควรวางไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามะเขือยาวมีความขมมากซึ่งควรกำจัดออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นผลไม้เป็นวงกลมใส่ในกระชอนแล้วคลุมด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง

เมื่อคุณเลือกผักได้ถูกต้องแล้ว เรามาเริ่มปรุงกันเลย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุด 10 สูตรสำหรับมะเขือยาวกระป๋องเช่น "Desyatochka", "Bakat" ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

มาเริ่มกันเลย:

สลัด "สิบ"

สำหรับคนรักมะเขือยาว จานอร่อยมันจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณอย่างแน่นอน สลัดได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลายอย่างซึ่งมีถึงสิบอย่าง สูตรนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ จากคุณ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำบลูเบอร์รี่ได้ ลืมเรื่องการทำหมันไปได้เลย วันนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว หลังจากปรุงสลัดแล้วคุณจะต้องใส่มันลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้นแล้วรอให้เก็บตัวอย่าง ผู้ที่ไม่เคยได้ยินเรื่องสลัดสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้เป็นครั้งแรก จึงทำให้อาหารจานนี้กลายเป็น "ห้า"

วัตถุดิบ:

เราใช้ในอัตราสลัด 5 ลิตร

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีน้ำเงิน 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ.
• หัวหอม 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นได้ถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ (2+1)
• น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการกลิ้ง เราใช้ขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อมะเขือยาวลูกเล็กดีกว่า: พวกเขามี รสชาติที่ดีที่สุดแต่ก็มีโซลานีนน้อยกว่าด้วย ล้างผลไม้. เอาล่ะ จำนวนที่ต้องการ น้ำมันสำเร็จรูปและน้ำส้มสายชู

3. ตัดส่วนสีเขียวของสีน้ำเงินออก ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. วางผักลงในชามลึกแล้วเติม น้ำเย็น. ถัดไปคุณต้องเอาความขมออกจากผลไม้โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ

5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน แล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง

6.นำส่วนที่เป็นเมล็ดออกจากพริกหวาน แบ่งออกเป็น 2 ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนตามยาวออกเป็น 3 เส้น จากนั้นเราแบ่งแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วนอีกครั้ง

7. หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าลืมล้างออกหลังทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. นำภาชนะที่มีความจุมากถึง 15 ลิตรแล้วเติมน้ำมันกลั่นลงไป ถ้าจานไม่ใหญ่ก็เอา2ภาชนะได้ เติมผักเกลือและเติมน้ำตาล ผสมมวล

9. วางชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้เดือด ผักจะมีขนาดหดตัวขณะปรุง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เปลี่ยนความร้อนจนแทบจะมองไม่เห็นและเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. เมื่อถึงเวลาเอามะเขือยาวออกจากเตาคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เติมสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พยายามเติมเฉพาะผักที่ไม่มีน้ำผลไม้ เพราะผักจะคั้นออกมาเมื่อเวลาผ่านไป

12. วางขวดคว่ำลงและรอให้เย็นสนิท

สลัดน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนมีความสุขอย่างยิ่งจากการรับประทานมะเขือยาว ง่ายกว่าสำหรับผู้ที่มีสวนเป็นของตัวเอง เนื่องจากพวกเขาสามารถปลูกผักเองได้ในปริมาณที่ต้องการและทำทุกอย่างที่ต้องการ ผู้ที่ไม่มีโอกาสนี้จะต้องซื้อเก็บไว้ไม่เช่นนั้นจะหายไปเร็วมาก แม่บ้านที่เบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้

สูตรไม่ซับซ้อนใครๆก็ทำได้ ขอบคุณ การกระทำทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จานนี้อร่อยและนุ่มนวลมากกลิ่นหอมของมันจะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ในช่วงฤดูหนาวสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าวได้ คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ปริมาณคิดจากสลัด 3 ลิตร

• สีฟ้าขนาดกลาง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วฝักใหญ่ 1 ชต.
• พริกหยวกพันธุ์ใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 ก.
• น้ำมันบริสุทธิ์ 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 300 ก.
• ออลสไปซ์ สีดำ อย่างละ 5 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการล้างภาชนะเพื่อถนอมอาหาร ขวดครึ่งลิตรจะดีที่สุด

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาเตรียมนาน เราจึงเริ่มต้นจากถั่ว ควรเลือกความหลากหลายใดก็ได้ ขนาดใหญ่. ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นล้างออกและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้ารู้สึกว่ายังไม่พอก็เพิ่มอีก เราส่งมันไปที่กระชอน จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำ

3. ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ ขั้นแรกให้ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. ปอกหัวหอม ปอกแครอทแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยให้แห้ง

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยและแครอทเป็นเส้น

6. ตัดหางมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียม ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

7.ต้องปรุงซอสประมาณ 6-7 นาที จากนั้นจึงใส่แครอท หัวหอม และพริกลงไป คนส่วนผสมและปรุงต่ออีกประมาณ 7-10 นาที

8.ในระหว่างนี้ คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ได้

9. เพิ่มมวลทั้งหมดแล้วปรุงต่อ

10. เกือบจะในทันทีใส่เกลือใส่น้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืมใบกระวาน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นระยะๆ

11.ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมถั่วและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

12.สลัดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ควรทำทันทีในขณะที่ยังร้อน หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อภาชนะแต่ไม่จำเป็น สินค้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

13. วางขวดคว่ำลงและรอให้เย็นสนิท เก็บจนกว่าอากาศจะเริ่มเย็น

"บากัต" อันโด่งดัง

บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อมีอาหารอยู่มากมายบนโต๊ะและคุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็ว ใน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงมะเขือยาวซึ่งบางครั้งก็มีมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีและไม่ทำงานหนักเกินไป เราจะเตรียมสลัดสำหรับ "Bakat" ในฤดูหนาว

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย สีน้ำเงินจะไม่มีปัญหามากนัก อาหารวันนี้ก็จะประมาณนี้ครับ สตูว์ผัก. มันจะดีมากถ้าได้ลองในฤดูหนาว สลัดสดเตรียมไว้ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• แครอท 250 ก.
• พริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ควรมีขนาดเล็ก)

การตระเตรียม

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มต้นการอนุรักษ์โดยการเตรียมภาชนะ ควรทำสิ่งนี้ก่อนทำงานกับผลิตภัณฑ์จะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ดังนั้นให้ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที สามารถราดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดออกได้ทันที

สำหรับสลัดขอแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินในช่วงกลางฤดู ไม่ควรมีข้อบกพร่องและไม่ควรมีรอยบุบอยู่

2. เราล้างผลไม้เอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่าครึ่ง แล้วแยกเป็นชิ้นขนาดกลาง

4.ล้างแครอทและเอาเปลือกออก ถัดไปทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบหรือสับแครอทด้วยมือก็ได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าหากสับมากเกินไปก็จะกลายเป็นโจ๊กได้ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้มีดและทำเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น เพื่อให้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในมวลรวม

5.ล้างมะเขือเทศแบ่งเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ปอกกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ซึ่งถือว่าดี น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ผู้ชื่นชอบความรู้สึกเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

6.หลังจากที่คุณทำน้ำซุปข้นแล้ว คุณต้องเทมันลงในภาชนะทรงลึก การปรุงอาหารที่เหลือจะเกิดขึ้นที่นี่ หากคุณมีกระทะขนาด 5 ลิตรก็สามารถใช้งานได้เลย

7.ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ น้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป คนจนเนียน

8. วางชิ้นงานบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นเตรียมผักตั้งไฟปานกลาง

9. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะจับตัวและคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างง่ายดาย สลัดจะปรุงประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถเก็บตัวอย่างและเพิ่มเครื่องเทศได้หากจำเป็น เท “Bakat” ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

10. พลิกกระป๋องโดยปิดฝาลงแล้วรอให้เย็น อาหารของเราพร้อมแล้ว แค่ต้องรอถึงฤดูหนาวจึงจะหยิบตัวอย่างได้

อร่อย!

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบปิดมะเขือม่วงดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการเตรียมมะเขือยาวสีน้ำเงินตามสูตรง่ายๆ ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมกระเทียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดแบบนี้จะมีประโยชน์ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำกับข้าวแล้วราดผัก น้ำมันดอกทานตะวันมันก็จะอร่อยง่ายๆ ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับสลัด 1.5 ลิตร:

• สีฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ชต.
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่).
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมสลัดคุณต้องซื้อผักขนาดกลาง ควรสุกมีสีม่วงไม่มีตำหนิและมีสีน้ำตาลอมเขียว

1. ล้างและถอดหางออก

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ยคือ 20 ซม. แนะนำให้ซื้อแค่นั้น ขั้นแรกเราตัดมันตามยาวออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นก็แบ่งครึ่ง ส่งผลให้ได้ขนาดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

3.เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในหม้อ เติมเกลือ และนำไปต้ม จากนั้นเราก็ส่งผลไม้ไปลวก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เรานำสีน้ำเงินออกมาแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นออกไปได้ สำหรับน้ำดองเราจะใช้น้ำที่สะอาด

5.ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อภาชนะ สามารถบรรจุภาชนะได้ทุกขนาด ขวดลิตรเหมาะสมที่สุด ฝาธรรมดาหรือฝาเกลียวเหมาะสำหรับการปิดผนึก

6. ใส่กระเทียมลงไปก่อน จะวางทั้งหมดไว้ด้านล่างหรือทิ้งไว้ใต้ฝาก็ได้ ถัดมาคือพริกไทยดำและอันเล็กๆ สีน้ำเงินนั่นเอง แม่บ้านที่ม้วนแตงกวามักจะบีบให้แน่น แต่ไม่ควรทำกับแตงกวาเพราะจะกลายเป็นข้าวต้ม

7.ในกระทะด้วย น้ำสะอาดใส่ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเทน้ำดองลงบนผัก

8.ปิดผนึกสลัดแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ สามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

อร่อย!

ในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้มีที่มา ของว่างน่ารับประทานในภาษาเกาหลีจะมีประโยชน์มากในเรื่องใด ตารางเทศกาล. สดใสจังเลยและ จานอร่อยคุณจะไม่ปล่อยให้แขกเฉยเมยบางคนถึงกับขอสูตรบลูเบอร์รี่ดองจากคุณ วันนี้เราจะทำมะเขือยาวนิดหน่อย แต่ถ้าชอบ อย่าลืมทำเมนูเกาหลีอีกนะคะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 ก.
• หัวหอม 150 ก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งมากถึง 150 กรัม
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1.ล้างส่วนผสมหลัก เอาก้านออก แล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่สีน้ำเงินลงในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที หากผลมีขนาดใหญ่มากก็ควรเก็บไว้นานกว่านี้ ระวังอย่าให้มะเขือยาวนิ่มเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะเหมือนข้าวต้ม

2.นำผักออกจากเตา แต่อย่าให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้เราจะแปรรูปผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากขึ้นก็ให้นำผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดส่วนเมล็ดของพริกหวานออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. การทำความสะอาด หัวหอม, ตัดเป็นครึ่งวง

5. ปอกเปลือกแครอทออกแล้วถูลงไป เครื่องขูดหยาบ. ไม่แนะนำให้บดมากเกินไป

6. บดกระเทียมในที่กดกระเทียม สับผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7.เมื่อเราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว สีน้ำเงินก็เย็นลงแล้ว เราตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

8.เทส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำดอง ไม่มีลำดับการจัดวางที่แน่นอน สามารถเพิ่มผักได้ตามใจชอบ คนให้เข้ากันจนกว่าจะมากหรือน้อย รูปลักษณ์เดียวกัน,ปิดกระทะ ติดฟิล์ม. ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานควรคงอยู่ได้ 48 ชั่วโมง เมื่อหมักมะเขือยาวแล้ว คุณสามารถใส่ลงในขวดได้ ม้วนผักแล้วรอให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีหลายสูตร มะเขือยาวแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรวันนี้จะพิเศษเป็นพิเศษ ฉันไม่อยากจะเชื่อด้วยซ้ำว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ แต่มันเป็นไปได้ จริงๆ แล้วสูตรนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องแปลกใจ เราจะกำจัดความขมออกจากสีน้ำเงินด้วยวิธีที่รู้จัก - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้เป็นสากลสำหรับหลายสูตร เกลือจะทำให้ผักนิ่มขึ้นมาก ดังนั้นกระบวนการปรุงจะเร็วขึ้นเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มีการอธิบายสูตรทั้งหมดทีละขั้นตอน ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จำนวนส่วนผสมต่อ โถลิตรสลัด หากคุณวางแผนที่จะผลิตเพิ่ม ให้คำนวณจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานมากถึง 400 กรัม
• แอปเปิล พันธุ์เปรี้ยว 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ.
• น้ำมันกลั่น - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 ก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1+1 สำหรับซอส)
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ล้างตัวสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วตัดหางออก ขั้นแรก แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามยาว แล้วหั่นเป็นวงกลม

2. วางผลไม้ลงในภาชนะโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ. ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นน้ำจะออกมาจากผัก อย่าตกใจหากมันเล็กลง

3. มาเริ่มทำอาหารกัน ซอสมะเขือเทศ. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีมะเขือเทศพร้อมหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการให้ซอสมีความหนา บนมะเขือเทศจำเป็นต้องทำการตัดแบบตื้นตามขวาง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ ซอสของคุณจึงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

4. นำน้ำไปต้มใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วพักไว้สองสามนาที

5. เรานำมะเขือเทศร้อนออกมาใช้ช้อนโต๊ะแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากเดือดแล้ว ก็ควรจะหลุดมะเขือเทศออกมาเอง

6. ล้างพริกหยวกแบ่งเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก เราตัดมันตามยาวเป็นเส้นหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลโดยหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้ออย่าแตะชิ้นสีน้ำเงิน

8. คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์

9. เทน้ำมันกลั่นออกแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

10.ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่แยกออกจากสีน้ำเงินเราจึงระบายออก

11. โอนมะเขือยาวลงไป น้ำซุปข้นผัก, นำไปต้ม. จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผักต่ออีก 20 นาที เราปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศได้สำเร็จเหลือเพียงการม้วนขึ้น

ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้ว ชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณกลัว คุณสามารถทำได้:

1. วางมะเขือยาวลงในขวดแล้วปิดฝา

2. วางภาชนะลงในภาชนะเติมน้ำจนเต็มขวดแล้วนำไปต้มรอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟจานมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยแล้ว!

เลโช่อร่อยๆ

ทุกปีคุณต้องตุนสำหรับฤดูหนาว แยมต่างๆ. ไม่ว่าคุณจะสร้างมันขึ้นมาได้มากแค่ไหนก็ตามพวกมันก็จะหมดเร็วกว่าที่คุณคิด Lecho กับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณน่าจะไม่ได้วางแผนที่จะม้วน แต่เปล่าประโยชน์ แม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนจะรู้ดีว่าอาหารอันโอชะนี้จะหายไปจากการเก็บรักษาเร็วกว่าที่อื่น สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเนื่องจากอาหารจานนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้

Lecho กับมะเขือยาว – ของว่างที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ วันนี้เราจะทำอาหาร รุ่นคลาสสิกกับแครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่ม

1. เราทำงานกับมะเขือเทศและแครอท ขั้นแรกให้ล้างพวกมันออก จากนั้นเอาเปลือกออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำซุปข้นกับแครอท เติมน้ำมันกลั่นแล้ววางบนเตา ตั้งไฟให้พอประมาณ.

2.หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ พริกหยวก. เพิ่มไฟปานกลางและรอจนส่วนผสมเดือด

3. ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนประกอบหลักของจาน - มะเขือยาวได้

บลูเบอร์รี่พันธุ์ต่างๆ ไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตาม มีความขมซึ่งควรเอาออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำแล้ววางผักลงไปภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาล้างแล้วหั่นผลไม้ตามยาว 2-3 ครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น

5. ปิดเตาแต่อย่าสัมผัสจานของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วรอให้ lecho ซึมเข้าไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดและเริ่มฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขวดลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำเย็นตามคอขวดแล้วตั้งบนเตา ต้มขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีแล้วเริ่มกลิ้ง ในตอนท้ายเราห่อ lecho ไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูสูตรวิดีโอ:

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเอาตัวอย่างได้!

อร่อย!

ของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ตัวเล็กสีฟ้า 5กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันบริสุทธิ์ 100 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง เกลือให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที

2. ปอกกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3. แกะส่วนที่เป็นสีเขียวออกแล้วนำเมล็ดออก

4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เกลือและเติมน้ำส้มสายชู

5. นำน้ำที่ระบายออกจากมะเขือยาวออก วางลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เติมขวด: เทซอสเล็กน้อยลงไปที่ก้นขวด จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไป

7. สลับชั้นทีละชั้น

8. เราจัดวางส่วนประกอบไว้ที่ด้านบนสุดของคอนเทนเนอร์

9. ปิดฝาขวดและเริ่มฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ แต่คุณต้องห่อมันด้วยผ้าห่มอย่างแน่นอน

เมื่อจานเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนซึ่งมีอะไรมากมาย ผักสดพวกเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าเราจะเตรียมการอะไรบ้างสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือยาว คุณสามารถใช้มันทำสลัดเลิศรส ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือหมักกับเห็ดได้ ถ้ารู้ทั้งหมดนี้แล้วลองทำของอร่อยดูครับ คาเวียร์ผักจากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีฟ้า 1 กก.
• หัวหอม 500 ก.
• แครอท 200 ก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลมากถึง 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ

อุปกรณ์ : กระทะ, ขูด, เครื่องปั่น, ภาชนะ 3 ลิตร, เขียงภาชนะและฝาปิดสำหรับปิดผนึก

ก่อนทำการเย็บจำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานก่อน เทน้ำเดือดลงบนฝา ล้างขวดโหลและไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที หากคุณไม่อยากหลอกหัวของคุณ แค่เทน้ำเดือดลงไป

การตระเตรียม

1.เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2.ล้างสีน้ำเงิน ตัดเปลือกออก แล้วสับ

3.ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันกลั่นบางๆลงไป ทอดสีน้ำเงินสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง หากต้องการน้ำมัน ให้เติมในส่วนเล็กๆ เราโอนสีน้ำเงินไปที่ แยกจานปล่อยให้เย็น

5.ของฉัน พริกหยวกให้เอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมด ไม่รวมมะเขือยาว ไปยังกระทะ นำมาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8.เราแปรรูปผักเสร็จแล้ว ถึงเวลาสับผักแล้ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เราจะใช้เครื่องบดเนื้อ ข้ามแครอท หัวหอม มะเขือยาว และพริกไปได้เลย ต่อมาเราจะส่งแอปเปิ้ลผ่านเข้าไปอีก

9. ย้ายผัก "เนื้อสับ" ที่ได้ลงในกระทะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นระยะๆ ปรุงจนมวลข้น ในตอนท้ายอย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม

10. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดเปลือกออก เราบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโยนมันลงในมวลทั่วไปก่อนที่เราจะเอาคาเวียร์ออกจากเตา ผัดจานแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีปิดไฟ

11. ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลทันทีแล้วปิดผนึก อย่าลืมห่อมันไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บได้

อร่อย!

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

แฟนมะเขือยาวที่ปรุงตามใจทุกคน สูตรที่เป็นไปได้พวกเขากำลังใช้สมองอย่างหนักกับสิ่งอื่นที่สามารถทำได้ด้วยพวกเขา แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเหมือนกับเห็ด และพวกมันก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ แต่จริงๆ แล้ววิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้มากเกินไปและไม่อยากเล่นตลกกับมัน วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ จะได้รับมะเขือยาวพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ รสชาติเยี่ยมซึ่งทุกคนจะต้องชื่นใจ ยังไงซะ เราจะไม่ทำความสะอาดพวกมัน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบกลาง
• น้ำมันกลั่นประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มแอปเปิ้ล 5% สูงสุด 150 มล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วน ไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปเนื่องจากเป็นอันตรายและดูไม่น่ารับประทานนัก

2.ใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติม น้ำเกลือ. ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้และลด "ความอยากอาหาร" ของน้ำมัน มะเขือยาวแช่น้ำจะดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

3. ผักควรอยู่ในน้ำดองเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หลังจากนั้นควรล้างและวางในน้ำดองที่เดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดพร้อมกันโดยจะต้องมีเตาที่มีหัวเผาหลายหัว ในเวลาเดียวกันกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ซึ่งจะเร็วกว่ามาก คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะอุ่นๆ แล้วเติมเกลือลงไป วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก

4.หลังจากต้มครั้งแรกคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาที คุณจึงไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือด ให้ใส่บลูเบอร์รี่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วรอให้แห้ง น้ำส่วนเกิน. ระหว่างนี้ให้หากระทะที่ลึกกว่านี้ เติมน้ำมัน แล้วตั้งบนเตา ปรับไฟเป็นไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5.ใส่มะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นน้ำกระเซ็นและเสียงดัง อย่าเพิ่งตกใจ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น จากนั้นปิดไฟแล้วเริ่มทำงานกับผักอื่น: พริกไทยร้อนคุณต้องสับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมแล้วเติมสีน้ำเงิน คลุกเคล้าทุกอย่าง ผักต้องใส่ขวดโหลขณะร้อนจึงไม่เสียเวลาจัดเรียงตาม ภาชนะแก้ว,เติมน้ำมัน. อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาในภายหลังและจมลงไป ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ หลังจากที่การเตรียมการเย็นลงสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บได้ หากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง คุณสามารถเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานอร่อยของคุณได้

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทุกอย่างพร้อมแล้ว

อย่าลืมอ่าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารผัก

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างสองสามประการที่ควรคำนึงถึงอย่างแน่นอนเมื่อเตรียมสูตรนี้หรือสูตรนั้น

• ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้เฉพาะสีน้ำเงินสดเท่านั้น
• เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองเป็นครั้งแรก เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ
• บลูเบอร์รี่ทุกชนิดมีความขมที่ต้องเอาออก วิธีกำจัดมี 2 วิธี คือ แช่ผักลงไป น้ำเกลือหรือทำการลวก ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องบีบน้ำออก
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ พวกเขาอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเติมกระเทียม แม่บ้านที่แท้จริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากบวบที่จะทำให้คุณเลียนิ้ว

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ง่าย รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวันนี้เราจะปรุงตามสูตรที่ดีที่สุด

ชาวอียิปต์เรียกมะเขือยาวว่า "แอปเปิ้ลโรคพิษสุนัขบ้า" อย่างไม่สมควร เชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินมันจะต้องเสียสติ แต่เรารู้ว่าอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และดีต่อหัวใจและ หลอดเลือด,เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันนิ่วในไต

นี้ เบอร์รี่แคลอรี่ต่ำตระกูล nightshade มีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด หากคุณเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร คุณจะได้รับสูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมากมาย

ในการเตรียมการ ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกมันมีผิวหนังยืดหยุ่นนุ่มและมีเนื้อหนาแน่น พวกเขาสามารถทอด, อบ, ยัดไส้, ดองและแม้กระทั่งทำเป็นคาเวียร์ซึ่งมีรสชาติไม่น้อยไปกว่า

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผักที่สดและสวยงามที่สุดเสมอ อย่าเสียสละคุณภาพตามราคา

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดคือการไม่ไปเสียดาย

เพื่อนบ้านชาวเกาหลีที่ฉันรู้จักให้สูตรนี้มาเป็นเวลานานแล้ว และยังถือว่าอร่อยที่สุดในคอลเลคชันของฉันอีกด้วย จานนี้เป็นอาหารที่สดใสทั้งรสชาติ สี และกลิ่นหอม ฉันอยากจะแสดงสูตรให้คุณดูด้วย การเตรียมการทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล
• เมล็ดผักชี - เหน็บแนม
• ผักชีเขียว - พวง
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราใช้มะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะปรุงอย่างเท่าเทียมกันและไม่มีรสชาติแตกต่างกัน ล้างเอาก้านออกตัดปลายทั้งสองด้านออก วางผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป! สีน้ำเงินควรอบไว้ครึ่งหนึ่งและควรคงรูปร่างไว้

ครั้งสุดท้ายที่ฉันเตรียมการเตรียมนี้ ฉันใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันยังนึ่งมันไว้ประมาณ 8-10 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวของเรากำลังเย็นตัว มาเตรียมน้ำดองกัน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกับรสชาติและต้มจากนั้นจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะที่แห้งและอุ่น ทอดเครื่องเทศ: ผักชี, ขมิ้น เราช่วยให้พวกเขาค้นพบรสนิยมของพวกเขา จากนั้นเราก็ใส่มันลงในเครื่องบดกาแฟหรือปูนแล้วบดให้เป็นเศษส่วนเล็กๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดออกเป็นครึ่งวง ต่อมาเราจะตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแดงแล้วหั่นเป็นวง ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจน เปลือกโลกสีทอง. เรายังส่งพริกไทยร้อนแดงและส่วนผสมของเครื่องเทศบดไปที่นั่นด้วย เมื่อหัวหอมเย็นลงแล้ว ให้เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำดอง

สำหรับน้ำดองให้ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว และทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในชามแยกต่างหาก เติมเกลือลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวไม่มีความขมขื่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา

ตัดพริกหวานเป็นเส้น ลองเลือกเนื้อหนา ผนังสีแดงสด สับผักชี

ปอกกระเทียมอ่อน บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำดองสูตรพิเศษของเราลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดส่วนผสมผักของเราเป็นระยะ การเทจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในผักและให้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์

และเหลืออีกสัมผัสหนึ่ง - การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในขวด

ใส่สลัดลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน บีบอัดให้แน่นถ้าเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ แล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด เราเหลือพื้นที่ไว้สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ สำหรับ 0.650 โถลิตรจะใช้เวลา 45 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และฆ่าเชื้อต่อโดยอยู่ใต้ผ้าห่ม

แค่ดูว่ามันสวยงามแค่ไหน! คลั่งไคล้ มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว อร่อย!

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรเด็ด. จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหวาน - 1.5 กก
• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้สองวิธี: น้ำมะเขือเทศหรือในมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะทำ 50 x 50 เราแบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วน เราจะทำน้ำจากอันหนึ่งแล้วตัดอีกอัน

เราทำแผลบนมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นใต้น้ำเย็นทันทีและเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

เราส่งส่วนที่สองของมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคุณจะใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ เราก็ส่งลงอ่างด้วย

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดแล้วผสม

ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ นำเมล็ดออกจากพริกแดง ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัดพริกหวานเป็นเส้น พยายามเลือกพริกเนื้อที่มีผนังหนาและมีสีตัดกัน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับจาน

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม ผสม. วางบนเตา ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพื่อให้ผักทั้งหมดคลุมไว้

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกสองนาที

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม

เราได้ 11 กระปุก กระปุกละ 0.650 กรัม เราเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน นี่คือวิธีที่เราเตรียมการเตรียมการที่เรียบง่ายสมบูรณ์และอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักที่เราชื่นชอบ

มะเขือยาวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้มีผักเยอะ - มีหลายรสชาติทำให้สามารถใช้เป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ แม้จะทาบนขนมปัง คุณก็จะได้แซนด์วิชที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือลิ้นแม่สามี

สูตรนี้มีชื่อมาจากการหั่นผักให้ยาวและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมาก “ ลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาว” สามารถเตรียมได้จากผักที่ชื่นชอบและในกรณีนี้จำเป็นต้องมีมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศสดก่อน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเพียงแค่นำมาก็ได้ วางมะเขือเทศ. แต่ตัวเลือกแรกจะอร่อยกว่า

สับพริกแดงร้อนและเมล็ดพืชอย่างประณีต

กานพลู กระเทียมหนุ่มปอกเปลือก บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

พริกหวานเนื้อหนามีเมล็ดและหั่นเป็นก้อน

เราเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาชง

ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม น้ำมันพืช พริกไทยร้อน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ มะเขือเทศที่แยกออกมา ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้และในเวลาเดียวกันก็รักษารูปร่างซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับพวกเขา วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้สับผักที่เหลือ

หั่นมะเขือยาวอ่อนพร้อมกับเมล็ดที่อ่อนนุ่ม หั่นเป็นแผ่นรูปลิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรตามผลไม้

เพิ่มพริกหยวกและมะเขือยาวลงในซอสเดือด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่มวลร้อนลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

“ลิ้นแม่สามี” ออกมาได้อย่างน่าอัศจรรย์ รสไหม้และกลิ่นอันมหัศจรรย์ ในฤดูหนาวเรามาใส่ขนมปังชิ้นหนึ่งที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและจดจำแม่สามีของเราด้วยคำพูดที่ใจดี

สูตรมะเขือยาวแสนอร่อย - เหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ลองดูสิ รับรองว่าคุณจะต้องชอบ “เห็ด” เหล่านี้แน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล
• น้ำ - 3 ลิตร

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิก "ชั้นเรียน" จดบันทึกและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย เขียนความคิดเห็นความคิดเห็นของคุณสำคัญมากสำหรับฉัน

มะเขือยาวทำงานได้ดีค่ะ ช่องว่างต่างๆดังนั้นจึงมักเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะเขือยาวเก็บไว้อย่างดีและจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

“เจ้าสีน้ำเงินตัวเล็กๆ” สามารถสร้างอะไรได้บ้าง? มีหลายสิ่งหลายอย่าง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถใช้มะเขือยาวได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือยาวเค็มทำให้เป็นคาเวียร์ซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดมากและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆก็พิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมเช่นกัน

หลายคนสังเกตว่ารสชาติของการเตรียมมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและเป็นของดั้งเดิมในแบบของตัวเอง มันไม่เหมือนใครและขอชื่นชมมัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวต้องลองมะเขือยาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันคิดว่ามะเขือยาว "สีน้ำเงินเล็กน้อย" รวมกับผักและซอสมะเขือเทศเปียกโชกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 460 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อ – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 280 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 260 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องล้าง น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งหลังจากตัดหางออกแล้ว ตอนนี้เราตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นรูปลูกบาศก์ขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องปรับแต่งที่นี่เพราะสุดท้ายคุณจะได้สิ่งที่ไม่สวยงาม ของว่างผักและคาเวียร์มะเขือยาวธรรมดา

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

ในการเตรียมการขอแนะนำให้เลือกอันที่แข็งแกร่งกว่า พันธุ์ "ครีม" เป็นสิ่งที่ดี

1. เรายังผ่าครึ่งพริก เอาแคปซูลเมล็ดออก และต้องแน่ใจว่าได้ตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้ว พวกเขาให้ ความขมขื่นเล็กน้อย– ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน จากนั้นเราก็หั่นพริกเป็นเส้นหนาประมาณความหนาเท่ากับมะเขือยาว
2. ปอกหัวหอมออกจากเกล็ดพื้นผิวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. ตั้งกระทะที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปและผสมเบาๆ เปิดไฟอ่อนแล้วทอดส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ช่วงนี้ผักจะทอดและก เปลือกอร่อย. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้
5. ถึงเวลาเติมเกลือและทำให้การเตรียมการในอนาคตหวานขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศได้ ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวมะเขือยาวกับผักต่ออีก 20 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 5 - 7 นาที - เติมน้ำส้มสายชู
7. หลังจากหมดเวลา 20 นาทีที่จัดสรรไว้ ให้กระจายส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ข้างใต้ หมวกเหล็กรับรองความแน่นเต็มพิกัด

อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงเช่น เราติดไว้บนฝาและหุ้มฉนวน คุณสามารถวางไว้บนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพันด้วย ในรูปแบบนี้ชิ้นงานควรยืนได้หนึ่งวัน หลังจากนี้มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เช่นในห้องใต้ดิน

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในแก้วพร้อมกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok"

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่งที่เรียกว่า “โอโกนยก”

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 500 มล. จำนวน 7 ขวด):

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เนื้อกระเทียม - 200 กรัม;
• พืชตระกูลถั่ว พริกไทยร้อน- รสชาติ;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้มะเขือยาวชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป เราต้องการผักที่แข็งแรง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. นี้ จุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นให้บางลง มะเขือยาวจะแตกสลายเมื่อทอด

1. ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดมากและจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นทั่วไปของมะเขือยาว
2. ทอดวงกลมในน้ำมันพืช เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระทะหลายใบพร้อมกันได้

1. มะเขือยาวชอบน้ำมันและดูดซับมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องเติมมันลงในกระทะเป็นระยะๆ
2. ล้างพริกไทยปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถควบคุมความร้อนได้ ของว่างสำเร็จรูป- ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่ใส่ลงไป
3. ใส่ส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงไส้ของเราด้วยความร้อนขั้นต่ำจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาที

1. ขวดที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยใส่ขวดโหลลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110°C หลังจากวอร์มเตาอบไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาแยกกัน
2. วางซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและซอสอื่นๆ อีก เราสลับชั้นกัน เติมขวดโหลให้อยู่ในระดับประมาณไม้แขวนเสื้อ หากปรุงจนเต็ม ซอสจะกระเด็นออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ

ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดขนาดลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขนมขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวจะต้องแช่เย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวทอดมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียมลงไประหว่างทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและตัดปลายออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 2x2 ซม.

หากต้องการขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากมะเขือยาว ให้วางผักที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้พอประมาณ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและควรสับผักชีฝรั่ง
2. สมมติว่าผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้ว เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระชอน วิธีนี้จะกำจัดเกลือออกไป ปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปจนเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้พวกเขากรอบขึ้นและดูดี
4. วางมะเขือยาวทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบเบา ๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ต้มน้ำเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนมะเขือยาว ปิดผนึกและป้องกันทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมหรือหัวหอมสับลงไป - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - แล้วเทลงไป น้ำมันพืช"มีกลิ่น". แล้วคุณจะไม่สามารถแยกพวกมันออกจากเห็ดได้อย่างแน่นอน

หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะไม่ "ยืน" คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ สำหรับขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15 นาที

ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามีสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นของแม่สามี - ของว่างที่ดีจากมะเขือยาวซึ่งตอนนี้ถึงเวลาปรุงแล้ว เหล่าเจ้าสีฟ้าร้องเพลงอย่างสุดกำลังและพร้อมที่จะรวบรวมแล้ว ถ้าคุณชอบการเตรียมอาหารที่เผ็ดกว่านี้ สูตรมะเขือม่วงนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน (สุกเต็มที่แล้ว)
• แก้วขูด เครื่องขูดละเอียดกระเทียม;
• พริก;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นตามยาวบาง ๆ โรยเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหลุดออกมา
2. ในเวลานี้จะทำซอสซึ่งจะใช้สำหรับราด
3. ตามรูปแบบการทำอาหารมันคล้ายกับ adjika เราล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม เอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกหวาน เราผ่านการเตรียมการผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากมัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับการเติมเต็มที่เข้มงวดอย่างแท้จริง!

1. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เกลือและทำให้หวาน เติมน้ำส้มสายชูทันที นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา กันไว้.
2. เราล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะแพ็คขนม เทซอสร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้ววางลงไป ผัดมะเขือยาว. กดเบา ๆ แล้วเทซอสอีกครั้ง เราทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มขวด จากนั้นจึงม้วนไว้ใต้ฝา

พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+